ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೆಲರಿ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. IN ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಸಸ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹೊರಡು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಒಣಗಲು.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ:

• ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ "ಸಸ್ಯ".

ಅಂತಹ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸೆಲರಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸಮಯ.

ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• IN ಲಂಬ ಸ್ಥಾನಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಕ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಒಣ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರಳಿನ ಪದರವನ್ನು (2 ಸೆಂ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮೀರದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಘನೀಕರಿಸುವ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾದ ಘನೀಕರಣವು ಸೆಲರಿಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ತರಕಾರಿ ಗಿಡ:

• (ತೊಟ್ಟುಗಳು) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ: ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಸ್ಯ;
• 0.1 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ- ಪ್ಲಸ್ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ 5-7 ಡಿಗ್ರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂಲ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
• ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದರವಿದೆ.
• ನಾವು ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಒಣಗಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 55-60 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು - ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಯಾವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಕೊಯ್ಲು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಳೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕೊಳೆತ, ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಸೆಲರಿ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯೂಬರ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ, 0 ರಿಂದ +2 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ಮರಳಿನ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ದ್ರವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
• ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗೆಯಿರಿ.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಳೆಯದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರಳು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಪ್ರವೇಶವಿದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕೊಳೆತ, ಖಾಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವರೂ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

• ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ: ಯಾವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸಸ್ಯದ ನೆಲದ ಭಾಗದಿಂದ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ +2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್ವೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಮಯೋಚಿತ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಫ್ರಿಜ್. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ 2 - 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್. ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜು. ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸೆಲರಿಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೆಲರಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

  ನೀವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದಾಗ ಎಂತಹ ಅವಮಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈತನ ಗುರಿ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು. ತೋಟಗಾರನು ಅದನ್ನು ಸೆಡೆರಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಕ್ವೀಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು, ಲಿಟ್ಮಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ, ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ತೇವಾಂಶದ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೂಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಲ್ಚಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗಡುವಿನ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ರೈಜೋಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ;
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಪೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು;
• ನೀರು ಸಮವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ?

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತ ದಿನಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸಾಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು;
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಲೋಹದಿಂದ, ಸುಧಾರಿತ ಚಾಪಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್;
• ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸೆಲರಿ ನೀಡಿದರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮನೆಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. IN ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತುಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಬೇರು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಬಿ, ಇ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಖಿನ್ನತೆ, ಹುರುಪು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ಗೌಟ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿ;
• ಕೂದಲು ನಷ್ಟ, ಚರ್ಮದ ಸಡಿಲತೆ;
• ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಮೂಲವು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು:

• ಮಲಬದ್ಧತೆ, ವಾಯು, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ;
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ;
• ಮಂದ ದೃಷ್ಟಿ;
• ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ದುರ್ಬಲತೆ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಂಜಿನಾ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ಅವರು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ತೈಲ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಸೆಲರಿಯು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ಕೋಶ. ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಟಿಂಚರ್. ಸಸ್ಯದ ಬೇರು ಅಥವಾ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕಷಾಯವು ಜಠರದುರಿತದ ದಾಳಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್. ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಮೂಲಂಗಿ, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಆ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯುವಾಗ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ನೆಲದಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಪಿಚ್ಫೋರ್ಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೇರು ಬೆಳೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ತೋಟಗಾರರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಳವಾದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮರಳು, ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮೂಲ ಕ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
3. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಣ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ-ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವು ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಛತ್ರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಬೀಜ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು - ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕಾಲಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಸೆಲರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳುಈ ಉತ್ಪನ್ನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇದು ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲ್ಚಿಂಗ್ನಿಂದ ನೆಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಜಾತಿಗಳು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು. ಆದರೆ ಕಂದಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ 14-21 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, "ಉಸಿರಾಡುವ" ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಟ್ಟುಗಳ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳಿವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು - ಅವು ತಮ್ಮನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳು - ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಾವೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಹಂತಗಳು: ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಫ್ಲಾಟ್-ಹಲ್ಲಿನ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ.
2. ನೆಲದಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಘಟಕದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳಬೇಕು, ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

1. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸೌಂದರ್ಯವು ದೋಷರಹಿತ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತು ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. .
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಒಣಗಿದ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 5-10 ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೆಲರಿ ಸ್ವತಃ;
• ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು;
• ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸೋಣ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ 2-3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
4. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 10 ಸೆಂ).
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ನೇರದಿಂದ ದೂರ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳುಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

• ಸೆಲರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ತಿರುಗಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಸಸ್ಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.75 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ.
3. ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ 7-8 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

• ಸೆಲರಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೀಕ್ - ತಲಾ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.1 ಕೆಜಿ.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸಸ್ಯದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಲರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಸ್ಯ - 0.48 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 27 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 16 ಮಿಲಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1 ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ

• ಸೆಲರಿ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 420 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 27 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 19 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಗತ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದ 5-8 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

2 ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ

• ಸೆಲರಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 37 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 23 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 24 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 37 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಜೊತೆ ಸುತ್ತು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3 ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ

• ಸೆಲರಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 37 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 42 ಮಿಲಿ.

1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

• ಸೆಲರಿ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.04 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀ.

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಹರಿಯಲಿ.
3. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಕೆಜಿ.

ತಂತ್ರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಹರಿಯಲಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2 ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಭಕ್ಷ್ಯ.

1 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 1.8 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸೆಲರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
6. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) ನೆಲದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 0.25 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿಗಳು, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ, ಸಿ). ಅವರು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧಾರಣಗೊಳಿಸಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆವ್ಯಕ್ತಿ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ನಾಳೀಯ, ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು). ಬಲಪಡಿಸು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್. ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
3. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್). ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಔಷಧದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ವ್ಯಾಪಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ರೋಗಗಳು;
• ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ರೋಗಗಳು;
• ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ;
• ದೇಹದ ದೃಷ್ಟಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸಬಾರದು:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೊಲೈಟಿಸ್;
• ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್;
• ವಾಯು;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ಫ್ಲೆಬ್ಯೂರಿಸಮ್;
• ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎದೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಿನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ತಾಜಾ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಾಂಕಗಳು(24 ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗಗಳು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬಹುದು ಆಹಾರದ ಊಟ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಜನರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಸೆಲರಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಒಣಗಿದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಘಟಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಮಾನವರಿಗೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ? ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಅವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 8 ರಿಂದ + 1ºС ಮತ್ತು 90-95% ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಕ್ಸ್ ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಯು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ, ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು: ಶುಷ್ಕ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಪವಾದವಿದೆ: ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ನನಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಪೆಟಿಯೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶಾಖೆಗಳು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಗೌರವವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆಯವರಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ- ಕೆಂಪು ಸೆಲರಿ

ಕೃಷಿ ವಿಧಾನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಳೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ನೀರಿನ ನಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬುಷ್ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆದಾಗ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ. ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲೆಗಳ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸುಗ್ಗಿಯವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ, + 2-4 ⁰С ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿಯಾಗದ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ತಾರಸಿಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೈಜೋಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಪೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ - 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವವು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 50-60 ⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಘನೀಕರಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೀಕ್ಯಾಪ್

• ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು ಸೆಲರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನವು 0 ⁰С ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ: ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಸೆಲರಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೋಡಣೆಯ ಮೊದಲು 20-30 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಆದರೆ ಗಾಳಿ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೀತಲೀಕರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರ ಪಾತ್ರವು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ. ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ

ತೋಟಗಾರನ ಕನಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಅದು ನಿಜವಾಗಲು, ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ, ಮೂಲ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 0⁰ C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಚಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಬೆಳೆದ ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂದಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯವನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರುಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ 2-3 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್, ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಆದರೆ ಉಸಿರಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ. ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 11 ರಿಂದ 16 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಒರಟಾದ, ನಾರಿನ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದಿಂದ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್‌ವೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಸೆಲರಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ತೊಟ್ಟುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ಗುಲಾಬಿ (ಕೆಂಪು) ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆದರೆ ಅವಧಿಯು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (2-3 ವಾರಗಳು).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೆಲರಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳೆದ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಂಡಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ;

ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಒಣಗಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಗೆದ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ರೈಜೋಮ್ (2-3 ಸೆಂ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ (ಪೀಟ್) ಹೂಳಬಹುದು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಬಿಸಿಮಾಡದ ಬಾಲ್ಕನಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ವೆರಾಂಡಾ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0⁰ ಸಿ ಗೆ ಇಳಿಯದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯೋಜನೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು (ಸಿರೆಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು - ತ್ವರಿತ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ - ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಇಡೀ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆ

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆಯ್ದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು, ಮಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಗದದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (2-3 ಸೆಂ) ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 50-60⁰ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ಗಾಳಿಯು ಪ್ರಸರಣವಾಗುವಂತೆ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತೊಟ್ಟುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: