ಷಾವರ್ಮಾ: ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಯೋಜನೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಷಾವರ್ಮಾ ಯಾರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ಯಾವ ತಿನಿಸುಗಳ ಷಾವರ್ಮಾ ಖಾದ್ಯ

ಷಾವರ್ಮಾ ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಿಯಾ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಟರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಲರಿ ಬಳಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಷಾವರ್ಮಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಸರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದವು: ಷಾವರ್ಮಾ - ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳಿಂದ, ಡೆನರ್ ಕಬಾಬ್ - ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಗೈರೋಸ್ - ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ.

ಮಾಸ್ಕೋ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಶೌರ್ಮಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಟ್ವೆರ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಮಗೆ "ಷಾವರ್ಮಾ" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್-ಮಾತನಾಡುವ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಎರಡೂ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅವರು "ಡೆನರ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು "ಕಾರ್ಸಿ-ಖೋರೋವಟ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಶೌರ್ಮಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ) "ಕಾರ್ಸ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್".

ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಷಾವರ್ಮಾ" (ಎರಡನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು) ಅಥವಾ "ಶ್ವರ್ಮಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಅರಬ್ಬರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಶುರ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಒತ್ತುವ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು "ಪಿಟಾ-ಡುರಮ್" ಅಥವಾ "ಡುರಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಸುತ್ತಿ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದೇ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಪಿಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬ್ರಿಟಿಷರು "ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು "ಡೆನರ್-ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು "ಡ್ಯೂನರ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಶೌರ್ಮಾ" ಅಥವಾ "ಶೂರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ - "ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್". ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪದ "ಗೈರೋಸ್" ಅನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಶ್ರೇಣಿಯು ಷಾವರ್ಮಾ ರಚನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸಾಕ್ಷ್ಯ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪದವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆಮಿಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, "ಕಬಾಬ್" ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಗೈರೋಸ್" ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಆಧುನಿಕ ನಿಘಂಟುಗಳು ಬಹುಪಾಲು (ಟಿಎಫ್ ಎಫ್ರೆಮೋವಾ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು "ಶೌರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ತೀರ್ಮಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದವು ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ, ಇದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಡುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಷಾವರ್ಮಾ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಊಹಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ವಲಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದವರು ಕದಿರ್ ನೂರ್ಮನ್. ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೂಲದ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ. 1972 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಝೂಲೋಜಿಸ್ಚರ್ ಗಾರ್ಟನ್ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣದ ಬಳಿ ಬರ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಗೆ ಇದ್ದವು ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ ವಲಸಿಗರು ಇದ್ದರು. ಕದಿರ್ ನರ್ಮನ್ ಅವರ "ಆವಿಷ್ಕಾರ"ವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಡೆನರ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಂತಿದೆ. ಈ ಷಾವರ್ಮಾ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜರ್ಮನಿಯಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ನಿರ್ಮಿತ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬರ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಇತಿಹಾಸ

ಇದು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಷಾವರ್ಮಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಇತರವುಗಳಂತೆ, "ರುಚಿಯಾದ ಅರೇಬಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ" ದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಷಾವರ್ಮಾದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಚಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಳುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯೂ ಇದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ನೆವಾದಲ್ಲಿನ ನಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು 1990 ರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕರೇಜ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಾರ - ದಂಗೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಓದಿದರು ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್‌ಗಳು ಈ ಪದವನ್ನು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಕಿವಿಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲೆಕ್ಸಿಕಲ್ ಅಸಂಗತತೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಅರಬ್ ಅತಿಥಿ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇತ್ತು - 1989 ರಲ್ಲಿ ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಾಕೊ-ಲೆಬನಾನ್" ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಇತ್ತು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಸಂಯೋಜನೆ

ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಶ್ವರ್ಮಾ ಜನಪ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅರೇಬಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಂತೆ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ತಾಹಿನಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ತಬೌಲೆ.

ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ). ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ

ಷಾವರ್ಮಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಸ್ಕೋ ಷಾವರ್ಮಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಾಸ್ಕೋ ಆವೃತ್ತಿ) ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮತಲವಾದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ). ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂಪರ್ಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು), ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ತಯಾರಕರು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನೊನಿಕಲ್ ಸೆಟ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕೆಫೀರ್, ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ.

ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 4 ಚಮಚ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಾಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ

ಇಂದು, ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಗುವ ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳು. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೊರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದ ಚಾಕುಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಆಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಸ್ಲಿಮೇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಿಜ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಬಹುತೇಕ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ತುರ್ಕಿಯರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಂಸದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ - ಇಂದು ಷಾವರ್ಮಾ, ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ತಜ್ಞರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಬುಷ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀದಿ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ನ ಈ ಭಾಗಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದವು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾದ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನಂತರ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್

ಲವಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುರೋಪ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ (ಅಥವಾ ಫೋಕಾಸಿಯಾ) ಸಹ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ತೆಳುವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…

ಲೆಬನಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಡೇರೆಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಿಲ್ದಾಣಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ.

ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏಳು ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (1198 ಕೆಜಿ). ಇದನ್ನು ಅಂಕಾರಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು.

2015 ರಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯರು ಷಾವರ್ಮಾ ತಿನ್ನುವ ಫೋಟೋಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿದರು " ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿಯರುಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಸಮ್ ಗೈಸ್ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ನಂತರ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಬಗ್ಗೆ ಆಫ್ರಾಸಿಮ್ಸ್

ಎಂದಿನಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರಲ್ಲಿ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಡೇರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ ಷಾವರ್ಮಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅನೈರ್ಮಲ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಷಾವರ್ಮಾ, ಜನರಿಗೆ ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾದ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೀದಿನಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಯೂ ಇತ್ತು. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೌರುಷಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿದರೆ, ಷಾವರ್ಮಾ ನಿಮ್ಮೊಳಗೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡಲಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಬಲಿಪಶುವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ...

ಷಾವರ್ಮಾ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯದಿರಲು ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಷಾವರ್ಮಾದ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಕ: TM "ಮಾರಿಸ್ಲಾವ್ನಾ" (IP ವೆಸೆಲೋವಾ M.V., ಮೇಕೋಪ್)

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್, ಉರಿಯೂತದ, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ನಾದದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ರಕ್ತ-ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ತ್ರೀ ಜನನಾಂಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಚಹಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಮೈಮೋಮಾಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:ವಲೇರಿಯನ್ ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಬೇರುಗಳು, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೇರುಗಳು, ಬಾಳೆ ಎಲೆ, ಕೊಲಂಬೈನ್ ಹುಲ್ಲು, ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋವರ್ ಹುಲ್ಲು, ಸೇಂಟ್ ಅಮರ ಹೂವುಗಳು, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಹೂವುಗಳು.

ಅಡುಗೆ: 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ, ತಳಿ. ಊಟದ ನಡುವಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಕೋರ್ಸ್ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಪ್ರತಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಗ್ರಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚವು 6-7 ಗ್ರಾಂ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳ ಸೇವನೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂನ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಕು.

ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಮ್ಲಾಕ್, ಅಕೋನೈಟ್, ಪ್ರಿನ್ಸ್, ಟೋಡಿಕ್ಯಾಂಪ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಟೊಕಾಂಡಲ್ಸ್ ನಂ. 11 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗರ್ಭಾಶಯದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಫೈಟೊ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು,

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 2 ವರ್ಷಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. TU 9197-004-0177188917-2013 (ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಅನುಸರಣೆಯ ಘೋಷಣೆ)

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಗರದ ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿತು? "ಪೇಪರ್"ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೋಜನಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೆಫೆ ಎಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿತು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಓದಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಂಗೀತಗಾರರು, ನಿರ್ದೇಶಕರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಗೈರೋಸ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲಿ ಶ್ವರ್ಮಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳುರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಲವಾಶ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಬಹುದು?

"ಪೇಪರ್"ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಹೆಸರುಗಳ ನಿಘಂಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಗೈರೋಸ್, ಯಿರೋಸ್

ಈ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು "ಗೈರೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಿಟಾವನ್ನು "ಗೈರೋಸ್ ಪಿಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾನಿ ಕಬಾಬ್, ದಾನಿ

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು. ಇಂದಿನ ಷಾವರ್ಮಾ ಆವೃತ್ತಿಯು 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೂಲದ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಕದಿರ್ ನರ್ಮನ್ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವರು ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವರನ್ನು "ಡೋನರ್ ತಂದೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ "ದಾನಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ - "ಡ್ಯೂನರ್" - ಗ್ರೀಕ್ "ಗೈರೋಸ್" ನಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡುರಮ್

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ("ಸುತ್ತಿದ") ಪದ. ಇದನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಪಿಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಸಿ-ಖೋರೋವಟ್ಸ್

"ಕಾರ್ಸ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್", ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಸಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್.

ಕಬಾಬ್

ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಎಂದರ್ಥ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕದಿರ್ ನರ್ಮನ್ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ "ಕಬಾಬ್" ಮತ್ತು "ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್" ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಲ್ನಿಯಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಫುಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕ್-ಕಬಾಬ್

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಹೆಸರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಲಾವಾಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಟರ್ಕ್-ಕಬಾಬ್" ಎಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಪಿಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಶವರ್ಮ, ಶ್ವರ್ಮ

ಹೆಸರಿನ ಇಸ್ರೇಲಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಇಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲಾಫಾ; ಇದು ಹಮ್ಮಸ್ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಅದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು - "ಷಾವರ್ಮಾ" - ಟ್ವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪದ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋ "ಷಾವರ್ಮಾ" ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಮೂಲ ಭಾಷೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳು ಬಹುಶಃ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಲಸಿಗರಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಲಿತವು. ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ, "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂಬ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, Gramota.ru ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪಭಾಷೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ

ಮಾಸ್ಕೋ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಪದಗಳ ಲಕ್ಷಣ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪದವು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಗಿಂತ ರಷ್ಯಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. Yandex ಪ್ರಕಾರ, 82% ಬಳಕೆದಾರರು "shawarma" ಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ 18% "shawarma" ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.

ಶೌರ್ಮಾ

ಇದನ್ನೇ ಅವರು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಚಾರೆಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡ್ರಿಸ್ಟರ್ ಡೋನರ್ ಕೆಬಾಪ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಪಿಟಾ (ರೋಮ್. ಲಿಪಿ ಶೋರ್ಮಾ) ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ (ಷಾವರ್ಮಾ) ಇವರದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ? ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು? ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆದರು

ಎಲೆನಾ ಎನ್[ಗುರು] ಅವರಿಂದ ಉತ್ತರ
Shaurma, shawarma, shavarma, shuarma (ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಟ್ವೆರ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್/USA ಅರೇಬಿಕ್ شاورما, ಹೀಬ್ರೂ שווארma, ಟರ್ಕಿಷ್ ಎವಿರ್ಮೆಯಿಂದ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು), ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ (ಟೂರ್ . ಡೊಬೋನರ್ ಕೆಬಾಬ್) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಖಾದ್ಯ (ಬಹುಶಃ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೂಲದ) ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ(ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ) ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೌರ್ಮಾ - ಇದು ಮೂಲತಃ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು - ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಗಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾದ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಷಾವರ್ಮಾ (ಮಾಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದ ನಡುವೆ ಇರುವ ಟ್ವೆರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಶವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಪೆರ್ಮ್, ಯೆಕಟೆರಿನ್‌ಬರ್ಗ್) ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶೌರ್ಮಾ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ “ಅರ್ಮೇನಿಯನ್” ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ - ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಿಟಾವನ್ನು (ಬನ್‌ನಂತೆಯೇ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾವರ್ಮಾ ಈ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ವಿದೇಶಿ ಅರಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ನರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪಭಾಷೆಗಳು, ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೀಬ್ರೂ (שוארמה) ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗುಣಿತದಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, "ಶ್ವರ್ಮ" ಓದುವಿಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅರಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಶುರ್ಮಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ). ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆ.ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗೈರೋಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದದ್ದು, ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಡೆನರ್, ಹೆಸರಿನ ಲೆಬನಾನಿನ ಆವೃತ್ತಿ - ಕುಬ್ಬಾ, ಗ್ರೀಕ್ - ಗೈರೋಸ್.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಬಳಕೆದಾರರನ್ನು ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ[ಗುರು]
ಅರಬ್ಬರು - ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಐಸೊಕ್[ಗುರು]
ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ... ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ... ಷಾವರ್ಮಾ ಇಲ್ಲದ ಚಹಾ ಯಾವುದು...

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಆರ್ನಿಕಾ[ಗುರು]
ಷಾವರ್ಮಾ - ಇದು ಮೂಲತಃ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು - ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಯಿಟರ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಗಾಯಿಟರ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾದ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಫ್ರೋಡಿತಾ ಕಿಪ್ರಿಡಾ[ಗುರು]
ಹುಡುಗರೇ! ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಸ್ಕೋ-ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಷಾವರ್ಮಾಗಳು ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾಗಳು ಹೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ದುರಾಸೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಚಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಪ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ - ಅವರು ನಿಜವಾದ ಇಸ್ರೇಲಿ ಸ್ವವಾರ್ಮಾವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅರೇಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಅರೇಬಿಕ್ ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತಾಹಿನೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ - ಚಿಪ್ಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಷಾವರ್ಮಾಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾಗಳು, ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು (ಟರ್ಕಿಶ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೆಸರು) - ಹೀರುವಂತೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ಭಾಗಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಹಲ್ಕ್[ತಜ್ಞ]
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಯಸಿದರೆ, Yandex, Google, May ru ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ

ಷಾವರ್ಮಾಕೊಚ್ಚಿದ ಹಲಾಲ್ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಲಾಲ್ ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾ ಹೊಂದಿದೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳು: ಷಾವರ್ಮಾ, ಶೌರ್ಮಾ, ಶುರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಡೆನರ್. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಹೊರಸೂಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಿ ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಓರೆಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಹೆಸರುಗಳು

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ- ಇದು ಪಿಟಾಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಮಾಡಬೇಡಿ".

ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ ಇದನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ dene?r.

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು "????????????? ??????? AVTOMEK'YENANER khorovatsy ", ಷಾವರ್ಮಾ.

ಕಾರ್ಸ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ - « ಪಿಟಾ ದುರಂ", ಅಂದರೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಮಡಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಅವರು ಅದನ್ನು "ಡ್ಯೂನರ್" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ "ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ " ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ».

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರನೀವು ಅದನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವೇ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ Kcal ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ. ಅವರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಡ್ರೈ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದಾಗ ಬಿರುಕುಗಳು, ಅದರಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಆಹಾರವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ನಿಂಬೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫಿಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ". ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಳುವುದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪಿಟಾದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಷಾವರ್ಮಾ, ಅದರ ಹಾನಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು E. ಕೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಿದ, ಹಳಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ, ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ಕರುಳಿನ ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಒಂದು ವೇಳೆ ಷಾವರ್ಮಾಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ; ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರ್ಕುಮಾವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಕೆ, ಸಿಎ, ಪಿ, ಎಸ್; ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - Al, Zn, Fe, Mg.

98 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಅಂಕಾರಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಬಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಘಟಿತ ಶಾಪಿಂಗ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಂತಹ ಬೃಹತ್ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 7 ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.