ಯಾರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಸ್ಥೆ. ವೃತ್ತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞ. ಒಬ್ಬ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಯಾರು. ಭವಿಷ್ಯದ ತಜ್ಞರು ಏನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರವೇಶ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು:

• ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ
• ಗಣಿತ (ಪ್ರೊಫೈಲ್) - ಪ್ರೊಫೈಲ್ ವಿಷಯ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ
• ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ - ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ
• ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ಉದ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇತರ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು, ಶಕ್ತಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷತೆ 19.03.04 "ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಘಟನೆ" ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಆಧುನಿಕ ವೃತ್ತಿ, ನಂತರ ನೀವು ರಾಜರ ಯುಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು, ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕಾರರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞನ ಪಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಅವರ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರವೇಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು ನಿರ್ದೇಶನದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೃತ್ತಿಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವಿಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಜಿದಾರರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಜಿದಾರರು ಯಾವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಗಣಿತ (ಪ್ರೊಫೈಲ್),
• ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ,
• ಆಯ್ಕೆಯ ಮೂಲಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ.

ಭವಿಷ್ಯದ ವೃತ್ತಿ

ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಪದವೀಧರರು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿಯನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು

ಮಾಸ್ಕೋ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ;
• ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್;
• ರಷ್ಯಾದ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಟೂರಿಸಂನ ಮಾಸ್ಕೋ ಶಾಖೆ;
• ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್;
• ಸಮಾರಾ ರಾಜ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ.

ತರಬೇತಿ ಅವಧಿ

ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪದವಿಪೂರ್ವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಇಲಾಖೆ. ಹನ್ನೊಂದನೇ ತರಗತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪದವೀಧರರು ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ, ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ರೂಪವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ನಂತರ ಅವರು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಧ್ಯಯನದ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳು

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುವ ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತಾರೆ:

• ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ;
• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು;
• ಶಾಖ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕಲ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್;
• ವ್ಯಾಪಾರೀಕರಣ (ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ);
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ;
• ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ವಿನ್ಯಾಸ.

ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

ಯುವ ತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ಉದ್ಯಮಗಳ ನೈಜ ಯೋಜನೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ;
• ಪರವಾನಗಿಗಳ ನೋಂದಣಿ;
• ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಪರಿಚಯಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ;
• ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಹರಿವು, ತಂಡದ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ;
• ಉದ್ಯಮದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ;
• ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಪರಿಮಾಣದ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳು.

ವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಉದ್ಯೋಗದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಜ್ಞಾನದ ಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ತನಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುಆಸ್ತಿ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು.

ನಿರ್ದೇಶನದ ಪದವೀಧರರು ಯಾರು:

ಅಂತಹ ತಜ್ಞರ ಸಂಭಾವನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಅನ್ವಯದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸಂಬಳ ದೇಶೀಯ ಕರೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಸಾವಿರ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ತಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ತನ್ನ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ, ಅವರು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ತಜ್ಞರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸುವುದು, ಅದರ ದಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಲ್ಯಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪದವೀಧರರು ಉದ್ಯಮಗಳ ನಿರ್ದೇಶಕರ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಬೋಧನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತರಗತಿಯ ಗಂಟೆ

"ನನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞ"

ಗುರಿ: ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳುಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತಜ್ಞ.

ಕಾರ್ಯಗಳು:

ವೃತ್ತಿಯ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪರಿಚಿತತೆ;

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದು;

ಅಭಿವೃದ್ಧಿ , ಅವನ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವೃತ್ತಿಯ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ.

ನಾಯಕನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಗುರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಿ

ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ

ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ICT ಬಳಸಿ

ತಂಡದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು, ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿ.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೊಠಡಿಮತ್ತು ಅದರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಉಪಕರಣ: ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ನಡವಳಿಕೆಯ ರೂಪ: ಆಟದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ

ಈವೆಂಟ್ ಪ್ರಗತಿ
1. ತರಗತಿ ಶಿಕ್ಷಕರಿಂದ ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತು
ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹುಡುಗರೇ!

ವಿ.ಎ. ಸುಖೋಮ್ಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಹೇಳಿದರು: « ಎಲ್ಲರೂ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಬರಹಗಾರರು, ಕಲಾವಿದರಾಗುವುದಿಲ್ಲ,ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ,ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕವಿ, ಕಲಾವಿದರಾಗಬೇಕು".
ಇಂದು ತರಗತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ವರ್ಷ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರಾಗಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಸಂದೇಶಗಳು

ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

"ಪಬ್ಲಿಕ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞ" ವಿಶೇಷತೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕರು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ ಅವರು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಬಗ್ಗೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಶೇಷತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಂಭೀರವಾದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂಜಿನಿಯರ್ಗಳು. ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂಘಟನೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ನಡುವೆ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೇವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರರು. ಪ್ರಗತಿಪರ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆ. ಆಹಾರ ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ತರಬೇತಿ, ಮರು ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇದು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಡಿಕೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣಗಳು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಸಮತೋಲಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಣೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ವಿಶೇಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿ "ಕೇಟರಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ"

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು "ಗಂಭೀರ" ಕ್ಷೇತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ಸರಳ ವಧೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲುಗಳಿಂದ, ಜನರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ತೆರಳಿದರು. ತಂತ್ರಜ್ಞನ ವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ರೂಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಗತ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಗಳ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಹೆಸರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಹ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ಪೌರಾಣಿಕ ವೈದ್ಯನಾದ ಆಕ್ಸ್ಲೆಪಿಯಸ್ನ ಆರಾಧನೆಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರ ಮಗಳು ಗಿಜಿಯಾ ಅವರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪೋಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕುಲಿನಾ ಅವರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು "ಅಡುಗೆ" (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕುಲಿನಾದಿಂದ - ಅಡಿಗೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋಷಕರಾದರು. ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಲಿಖಿತ ಸ್ಮಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಕಲೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ (ಹೋಟೆಲುಗಳು, ಹೋಟೆಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೋಟವು ಅದೇ ಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. "ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞ" ವೃತ್ತಿಯ ಮೊದಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ, ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಜನರು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಜರು ಮತ್ತು ರಾಜರ ಗೌರವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ವೃತ್ತಿಯು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಹಣ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಇದು ಕಡಿಮೆಯ ಪಡಿಯಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ ವೇತನ, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ರಫ್ತುಗಳಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ನಾಶವಾಗುತ್ತಿದೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ

ಕಾರ್ಮಿಕರ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಆಧಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ “ಸೃಜನಶೀಲ ಅಭಿಧಮನಿ” ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಅವನಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

5. ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದಾದ ತೊಂದರೆಗಳು

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ತಜ್ಞರು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ "ಮೋಡಿ" ಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಕೆಲಸದ ದಿನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು

ಅಂತಹ ಹುದ್ದೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಜಿದಾರರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಅಗತ್ಯ. ಇದರ "ಪ್ರಾರಂಭ" ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ಕೆಲಸವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತವಾದವು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳುಹಲವಾರು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ. ಪದವೀಧರರು ಕಿರಿಯರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞರವರೆಗಿನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಬಹುದು. "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ವಿಶೇಷತೆಯ ತರಬೇತಿಯ ಸಣ್ಣ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ "ಶೆಬೆಕಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಗ್ರೋಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಲೇಜ್" ಶೈಕ್ಷಣಿಕ, ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಅದರ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ.

7. ನಾವು ಏನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ?

ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ; ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪಡಿತರ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಿ; ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಂಘಟನೆಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ; ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ; ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ; ಅಗತ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ; ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ; ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪ್ರಗತಿಪರ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ; ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು; ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಡೆಯಿರಿ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಯಂತ್ರಣ; ತರ್ಕಬದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು; ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು; ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿ ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಗಾಯಮತ್ತು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ರೋಗಗಳು.

8. ಕಾಲೇಜು ಪದವೀಧರರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಆಧಾರ - ಉತ್ತಮ ಮೂಲಭೂತ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಪದವೀಧರರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಯು ವಿಶೇಷ ಮುಖ, ವಿಶೇಷ ಸೃಜನಶೀಲ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಕೆಲಸದ ಅದ್ಭುತ ಫಲಗಳನ್ನು ನಾವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಕೆಲಸಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ, ಆಹಾರವು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇವೆ!

ರಸಪ್ರಶ್ನೆ

ಯಾವ ಕಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ?(ಅಡುಗೆ.)

ಯಾವ ನಗರದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?(ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್", ಪ್ರೇಗ್ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿದೆ.)

ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಔಷಧವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಖಲೆಯ ಹೆಸರೇನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೇನು?(ಪಾಕವಿಧಾನ.)

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.(ಆಪಲ್.)

ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ನ ಹೆಸರೇನು?(ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ.)

ತಿರುಚಿದ "ಆಹಾರ ... ಏನು?(ರೋಲ್.)

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಯಾವುದು?(ಪಿಷ್ಟ.)

ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವು ... ಏನು? (ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.)

ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ?(ಕೇಕ್)

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ?(ಜೆಲ್ಲಿ)

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕೇಕ್?("ನೆಪೋಲಿಯನ್")

ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಹೆಸರಿಸಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಷ್ಕಪಟತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.(ಕೊಲೊಬೊಕ್).

ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್, ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯತುಂಬುವುದು.(ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್).

ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಬೇರುಗಳು.(ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್).

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪದ "ಚಕ್ರ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಪದವು ಜಗತ್ತನ್ನು ನೋಡಿದ, ಅನುಭವಿಸಿದ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಳಿವು: "ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ..., ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ."(ಕಲಾಚ್).

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು - ಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತ?(ಅಮೇಧ್ಯ).

ಸಾರಾಂಶ. ಪ್ರತಿಬಿಂಬ.

ಮತ್ತು ಜೀವನವು ಒಂದು ಆಟ, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ನಟರು
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:
ನಾಯಕ, ಅಪರಾಧಿ ಅಥವಾ ಸಂತ -
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಯಾರಾಗಬೇಕು, ಯಾರಾಗಬೇಕು
ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ
ಅಥವಾ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ,
ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು
ನಿಮ್ಮ ಹಣೆಬರಹದ ಕಥೆ
ನಿಮ್ಮ ಕನಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ನಾನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ,
ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಯಾರಾಗಬೇಕು!

ತರಗತಿ ಶಿಕ್ಷಕ: ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ತರಗತಿಯ ಸಮಯದ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
- ನೀವು ತರಗತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಾ?
- ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಏನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ?
- ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಏನು?

( ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಈವೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ )

19.02.10 ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಕಲೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ
ಇತರ ದೃಶ್ಯ ಕಲೆಗಳು.
ಇದು ಸಂಗೀತ, ಕವನ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರಕಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ...
ಆಂಡ್ರಿಯಾಸ್ ರೋಸಿ

ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ- ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ವಿಶೇಷತೆ. ಮತ್ತು 50 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಲೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಇದು ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಸ್ವರೂಪಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ: ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಫೆಗಳು, ಮಿನಿ-ಕೆಫೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸಗೃಹಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಆಟೋ-ಬಫೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕೆಫೆಗಳು. ವಿವಿಧ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ತೆರೆಯುತ್ತಿವೆ: ಬೂಟೀಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸೂಪರ್- ಮತ್ತು ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷತೆ "ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಯಾರು?

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞ- ಆತಿಥ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹವಾದ ತಜ್ಞ, ಇದು ವಿಶಾಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಳಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ, ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಲಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ವಿಲಕ್ಷಣ, ಹಳೆಯ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬ್ರಾಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಸ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞನಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ.
ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞನು ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳುಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಂಗಡಿಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆ.

"ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು GBPOU RK "ಯಾಲ್ಟಾ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಕಾಲೇಜ್" ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಶಿಕ್ಷಕರಿಂದ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅನುಕರಣೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡದ ವ್ಯಾಪಾರ ಆಟಗಳು. ಗ್ರೇಟರ್ ಯಾಲ್ಟಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಶೇಷತೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲೇಜು ಪದವೀಧರರು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ (ಬಾರ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಂತ್ರಜ್ಞರು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು, ಅಂಗಡಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರು, ಫೋರ್‌ಮೆನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವದ ಸ್ವಾಧೀನದೊಂದಿಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದವೀಧರರು ಸ್ವತಂತ್ರ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆತಿಥ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು) ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ತಜ್ಞರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆಯವರ ನಡುವೆ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೇವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರರು.
ತಜ್ಞರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು: ದೃಶ್ಯ, ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ; ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುನ್ಸೂಚಿಸಲು ಒಲವು; ದೃಷ್ಟಿ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಂತನೆ; ಸಾಂಕೇತಿಕ ಸ್ಮರಣೆ; ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು; ಸೌಂದರ್ಯದ ರುಚಿ; ನಿಖರತೆ; ನಿಖರತೆ; ಸಾಮಾಜಿಕತೆ.
ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಂಗಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರೋಗಗಳು; ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು; ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳು; ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳು; ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ; ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಉಪಕರಣದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ; ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
ವೃತ್ತಿಯ ಸಾಧಕ: ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಸಂಬಳ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಾನ.
ವೃತ್ತಿಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು: ಇತರ ಜನರ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿ (ಅಡುಗೆಗಾರರು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು); ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಪಾಸಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿ: ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್, ವೆಟ್ನಾಡ್ಜೋರ್, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ಟ್ರೇಡ್ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳು :
ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆ;
ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ;
ಉತ್ತಮ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ರೇಖೀಯ ಕಣ್ಣು;
ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆ;
ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ (ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ, ದೃಶ್ಯ);
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು;
ಸ್ವಚ್ಛತೆ;
ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿರತೆ;
ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು;
ಸೌಂದರ್ಯದ ರುಚಿ;
ನಿಖರತೆ;
ನಿಖರತೆ;
ಸಾಮಾಜಿಕತೆ;
ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು;
ಜವಾಬ್ದಾರಿ;
ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ, ಸಭ್ಯತೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: POP ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರಚನೆ, ಅದರ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು; ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ರೂಪಗಳು, POP ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮತ್ತು ತರಗತಿಗಳು; ಮೆನುಗಳು, ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು; ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು; ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ, ಸಂಭವಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು: ವಸ್ತು ಸ್ವತ್ತುಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ; ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ; ಸರಕುಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ; ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು; ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಲಸದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ; ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ; ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೃತ್ತಿಗಳು: ಅಡುಗೆ; ಮಿಠಾಯಿಗಾರ.

ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣದ ಮುಖ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದ:

ಮೂಲ ತರಬೇತಿ (ಪದವಿ ಅರ್ಹತೆ - ತಂತ್ರಜ್ಞ-ತಂತ್ರಜ್ಞ):
* ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮೂಲಭೂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - 3 ವರ್ಷಗಳು 10 ತಿಂಗಳುಗಳು;
- ಮಾಧ್ಯಮಿಕ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - 2 ವರ್ಷಗಳು 10 ತಿಂಗಳುಗಳು;
* ಅರೆಕಾಲಿಕ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮಾಧ್ಯಮಿಕ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - 3 ವರ್ಷಗಳು 10 ತಿಂಗಳುಗಳು;

ಜಗತ್ತು ಹೇಗೆ ಬದಲಾದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ
ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ,
ಮತ್ತು GBPOU RK "ಯಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ
ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ
ಕಾಲೇಜು" ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ
ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು
ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ!

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ.

ಕೂಲಿ

35.000-40.000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (worka.yandex.ru)

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳು, ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಕೆಲಸವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ತಜ್ಞರು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹರಿವಿನ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ನಡುವೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಜ್ಞರು ಸರಿಯಾಗಿರಲು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಕಾಲಿಕ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳು

ತಂತ್ರಜ್ಞನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಉತ್ತಮ ಕಣ್ಣು, ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ, ​​ಗಮನ, ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ, ಶುಚಿತ್ವ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪರಿಣಿತರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕರಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಕರ್ತವ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳ ವಿತರಣೆ;
• ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
• ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು;
• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸಂಬಂಧಿತ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯೋಚಿತತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಮೂಲ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯು ಉತ್ತಮ ಲೈಂಗಿಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

"ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ದಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಕೆಲಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತ್ರಾಣ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಸಂಬಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸಮಾರಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಉದ್ಯೋಗದಾತರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ:

ತಂತ್ರಜ್ಞನಾಗುವುದರ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಸಮರ್ಥ ತಜ್ಞರು ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇತನ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿ;
• ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯು ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಸುಧಾರಿತ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸಂಬಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಪಡಿಯಚ್ಚು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಗಳ ಪದವೀಧರರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷತೆಯ ಹೊರಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆ.