Қызыл шарап - пайдасы мен зияны. Құрғақ қызыл шарап: пайдасы мен зияны, қарсы көрсетілімдері, максималды пайда алу үшін пайдалану ережелері Қызыл шараптың пайдалы қасиеттері

Тамақ алдында шарап ішу дәстүрі бізге француздардан келді.. Олар бұл дәстүрді ғасырлар бойы ұстанып келеді. Кейбіреулер бұл сусынды мұндай жиі пайдалану маскүнемдікке әкеледі және одан ешқандай пайда жоқ деп санайды. Көптеген дәрігерлер бұл көзқарасқа қарсы шығып, ақылға қонымды дозада шарап денеге зиян келтірмейді, сонымен қатар көптеген аурулардан кейін адамның тез қалпына келуіне ықпал етеді деп санайды. Шарап зиянды ма және оны күнде ішу керек пе? Бұл сұраққа жауап беру үшін барлық оң және теріс жақтарын мұқият зерттеген жөн.

Сусынның жалпы сипаттамасы

Шарап жидектерден, қанттан және судан ашыту арқылы жасалады. Көбінесе жүзім сусын жасау үшін қолданылады. әртүрлі сорттар, үйдегі шарап сонымен қатар аулада өсетін шие, қарақат және басқа да жидектерден жасалғанымен.

Шарап витаминдер мен минералдарға бай. Оның құрамында марганец, йод, рубидий, калий және фосфор бар. С, В, РР дәрумендері бар, эфир майларыжәне эфирлер. Бұл заттар адам ағзасын жақсы сергітеді және қысымды төмендетуге көмектеседі. Сусынның құрамында бактерияға қарсы препараттар ретінде әрекет ететін заттар бар. Шарап құрамында организмнен токсиндерді кетіруге көмектесетін арнайы компоненттер бар.

Шараптың табиғи радиоактивтілігі бар, ол емдік минералды суларға тең.

Шараптың қандай пайдасы бар

Шарап ішудің артық не екенін айту қиын - пайда немесе зиян. Қалыпты жағдайда қызыл ескі шарап жүрек-қан тамырлары ауруларына пайдалы.. Шараптың отаны Францияда мұндай аурулардан болатын өлім-жітім деңгейі өте төмен екендігі таңқаларлық емес, дегенмен француз тағамдары майлы және холестерині жоғары. Шарапты күн сайын қалыпты мөлшерде ішу соншалықты зиянды емес деп қорытынды жасауға болады. Сусынның пайдалы қасиеттерінің тізімі:

Тәбетті жақсартуға және жұмысты қалыпқа келтіруге көмектеседі асқазан-ішек жолдары.
Қан тамырларын кеңейтіп, қан айналымы жүйесін белсендіреді.
Метаболизмді жылдамдатады және организмнен улы заттарды ақырын шығаруға көмектеседі.
Иммунитетті арттыруға көмектеседі. Бұл қартаю процесін бәсеңдететін табиғи антиоксидант.
Қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды.
Кариес пен тіс тасының пайда болуына жол бермейді.
Гормоналды тепе-теңдікті қолдайды.
Табиғи антидепрессант.

Компоненттердің қайсысы сусынды пайдалы ететіні әлі белгісіз.. Мамандар нәтиже бермей күресіп жатыр.

Барлық шараптар денеге пайдалы әсер ете алмайтынын және ауруларды емдеуге көмектесетінін есте ұстаған жөн. Өнім жоғары сапалы және жақсы дәмделген болуы керек.

Шараптың қанға әсері

Жүзім қызыл шарабы гемопоэтикалық жүйеге жақсы әсер етеді. Сусын қан тамырларын бітеп тастайтын қан ұйығыштары мен бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.

Тек бір стақан сусын қан тамырларын кеңейтуге, қан айналымын қалыпқа келтіруге және қысымды төмендетуге мүмкіндік береді. Кішкентай дозаларда Cahors инфаркт пен ауыр операциялардан кейін оңалту процесінде пациенттерге тағайындалады. Науқасқа күн сайын бірнеше шай қасық сусын беріледі, қажет болған жағдайда сумен сұйылтылған.

Қатерлі ісікке қарсы шарап

Онкологиялық аурулар кезінде шарапты теріс пайдалану мүмкін емес рак клеткаларының белсенділігіне ықпал етеді. Бірақ бұл шуақты сусын ісіктің белгілі бір түрлерінің алдын алатын профилактикалық құрал ретінде өте қолайлы. Демек, қатерлі ісік екені ғылыми түрде дәлелденген простатакешенді терапияда шараппен сәтті емделеді.

Вирустарға әсері

Жүзім жидектерді зиянкестерден қорғайтын арнайы заттардан тұрады. Бұл қасиеттер шарапқа беріледі. Жүргізілген тәжірибелер оны көрсетті қоздырғыштармен белсенді түрде қабылданады. Вирустармен, герпеспен және саңырауқұлақ ауруларымен күресуде тиімділігі дәлелденді. Күн шуақты сусынды қалыпты мөлшерде тұтынатын адамдар әлдеқайда аз ауырады.

Шарап және ұзақ өмір сүру

Ғалымдар шараптың өмірді ұзартатынын толық дәлелдеді. Сусынның құрамында ашытқы саңырауқұлақтарының өмірін 80% ұзарта алатын белсенді зат ресвератрол бар. Адамдарға және басқа сүтқоректілерге зерттеулер әлі жүргізілген жоқ, сондықтан бұл зат адамның өмір сүру ұзақтығына әсер ететіні белгісіз.

Шарап сыртқы түріне қалай әсер етеді

Көптеген бишілер ірімшік қосылған ақ шарап немесе түрлі жемістер қосылған қызыл шараптан тұратын ерекше диетаны ұнатты. Өнімнің құрамындағы холеретикалық компоненттер жақсы пішінді сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, сусынның құрамында ынталандыратын компоненттер бар эндокриндік жүйежәне ішек микрофлорасын қалпына келтіруге ықпал етеді. Егер сіз жоғары сапалы шарапты қалыпты мөлшерде ішсеңіз, онда бүйрек тастарының пайда болу қаупі азаяды және токсиндер тез жойылады.

Тамақтану алдында кішкене стакан күн сусыны ішкен адам асқазан мен ішектің жұмысын белсендіреді. Тәбеті жақсарады, асқазанға түскен тағам тез қорытылады, тоқырау болмайды.

Стресске көмектесу

Жақсы шарап уайымдар мен стресстен тез арылуға көмектесетінін көптеген адамдар біледі. Бұл табиғи антидепрессант шиеленісті тез жоюға және көңіл көтеруге мүмкіндік береді. Ішімдікті аздап ішкен адам өзін-өзі сенімді және босаңсытады, айналасындағы адамдармен оңай тіл табысады.

Әйелдер мен балалар шарап іше алады

Әйелдер сапалы шарапты ақылға қонымды шектерде тұтына алады. Жалғыз ерекшелік - жүктілік және лактация кезінде.. Бұл сиқырлы сусын терінің серпімділігін жақсартады, целлюлитке жол бермейді және қан айналымын жақсартады. Менструация кезінде шарап эстрогендердің өндірісін ынталандыратын құрал ретінде көрсетіледі.

Бұл біртүрлі көрінуі мүмкін, бірақ диетологтар балаларға Cahors ретінде тағайындайды дәрілік өнімнашар тәбетпен немесе бойы мен салмағының дамуының кешігуімен. Емдік доза - әр тамақ алдында 1 шай қасық.

Кахорды балаларға тек дәрігердің нұсқауы бойынша ғана бере аласыз! Сіз өзіңізді емдей алмайсыз және нәрестелерге тек көршіңіздің немесе қыздың кеңесі бойынша алкоголь бере бастай алмайсыз.

Күн сайын қандай шарап ішуге рұқсат етіледі

Ас қорыту жолын қалыпқа келтіру немесе аурудан айығу үшін хош иісті сусынды күн сайын ақылға қонымды мөлшерде тұтынуға болады. Бірқатар шарттарды сақтау қажет:

Өнім жоғары сапалы және табиғи болуы керек, құрамында бояғыштар мен консерванттар болмауы керек. Сатып алу кезінде сіз бөтелкеге жапсырылған затбелгіге назар аударуыңыз керек, композицияда консерванттар, дәмдеуіштер және дәм күшейткіштер болмауы керек. Жақсы шарап арзан болуы мүмкін емес.
Шараптың барлық түрлері түсіне қарамастан бірдей пайдалы. Сусынның барлық сорттарында пайдалы микроэлементтер мен антиоксиданттар бар, бірақ күн астында піскен жүзімнен жасалған Изабелла қызыл шарабы ең пайдалы болып табылады.
Бір сусын қызғылт сорттарыжүзімдер. Мұндай өнімнің өзіндік хош иісі мен дәмі бар, денеге қуаттандыратын әсер етеді және оны минералдар мен витаминдер кешенімен қамтамасыз етеді.

Шарап бөтелкелерін сатып алмау керек, бұл сусынның құрғақ заттардан қалпына келтірілгенін көрсетеді - бұл сапасыз суррогат болуы мүмкін.

Шарап денсаулыққа қандай зиян келтіруі мүмкін?

Хош иісті сусынның құрамында пайдалы заттар мен витаминдер ғана емес, денсаулыққа зиянды қосылыстар да болуы мүмкін. Егер шарап өндіруде технология бұзылса немесе сусын жасырын шығарылса, онда улы заттардың көп мөлшері болуы мүмкін. Патологиялық микрофлораның көбеюі өнімдерді дұрыс сақтамаған кезде де орын алады. Шарапты қолдану келесі ауруларға әкелуі мүмкін:

тұрақты мигреньдер;
өнімді құрайтын компоненттерге аллергиялық реакциялар;
жедел астма ұстамалары;
әйелдерде сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін арттырады, өйткені шарап эстроген өндірісіне ықпал етеді;
қызыл тәтті шараптың калориялары өте жоғары, сондықтан ол салмақтың өсуіне ықпал етеді;
бар адамдар алкогольге тәуелділіксусынды тіпті аз мөлшерде ішу қажет емес. Алкоголизмге генетикалық бейімділігі бар адамдар туралы да айтуға болады. Күніне бір стақан шарап ішу тұрақты алкоголизмге айналуы мүмкін.

Кез келген түрдегі қант диабетімен ауыратын адамдар үшін шарап тіпті шағын дозаларда да қарсы.

Профилактикалық немесе емдік мақсатта бұл алкогольдік сусынды күнделікті ішуді бастамас бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Үй шарабы пайдалы ма?

Көптеген адамдар жас үй шараптарын ең пайдалы және табиғи деп санайды. Бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені бұл жерде сусын дайындалған және технологияны ұстану рөл атқарады. Сонымен қатар, үй өнімі жеткілікті түрде тазартылмаған және оның көп мөлшерін қамтиды фузель майлары ашыту кезінде пайда болатын бұл заттар өте улы.

Бірақ сапалы үй шараптарының пайдасы әлі де айтарлықтай:

Алмадан жасалған сусын ас қорытуды жақсартады, жұмысты тұрақтандырады жүрек-тамыр жүйесіжәне салмақты қалыпқа келтіру.
Шие, қарақат, арониттен жасалған шарап сынғыштықты азайтады қан тамырлары.
Таңқурай, құлпынай, көкжидек, қаражидектен жасалған сусынның құрамында темір көп, гемоглобинді арттырады, денені жақсы сергітеді.
Жидектер мен жемістерден жасалған шараптар әртүрлі жұқпалы ауруларға қарсы иммунитетті арттырады. Олардың айқын бактерицидтік әсері бар.

Үйде дайындалған шарап өте пайдалы. Бірақ мұны ұмытпаңыз Сусынның пайдасы оны қалыпты мөлшерде тұтынған жағдайда ғана болады..

Шараптан улану мүмкін бе?

Шарап, әсіресе үйде жасалған шарап улы болуы мүмкін. Кейбір адамдар күкіртті үйде сусын жасау үшін пайдаланады, оның артық мөлшері улануды тудыруы мүмкін.

Өнімді шамадан тыс тұтыну алкогольмен улануға әкеледі, бұл барлық салдарларға әкеледі. Сонымен қатар, тағам дайындау үшін тастары бар жемістер - өрік, шие, қара өрік пайдаланылса, алкогольсіз интоксикация болуы мүмкін. Сүйекшелердің ядролары өте бай циан қышқылы, ол сусынға өтіп, адам үшін улы.

Алкоголь сусынды дайындау және сақтау үшін пайдаланылса, шараппен улану да болуы мүмкін. металл ыдыстар. Өнім металлмен әрекеттескенде, химиялық реакцияулы заттардың бөлінуімен.

Бір стакан жақсы ескі шарап мезгіл-мезгіл ешкімге зиян тигізбейді. Денсаулыққа қатысты проблемаларды болдырмау үшін тек сапалы сусын ішу және оны теріс пайдаланбау маңызды.

Шарапты адамзат ойлап тапқан жоқ. Қартайған жүзімнің қасиеттері бұрыннан және кездейсоқ ашылған. Бұл туралы әдемі аңыз бар, ал тарихшылар жүзім шарабы үшін негіз - өсімдіктерді өсіру туралы алғашқы ескертудің уақыты мен орны туралы ымыраға келген жоқ. Бірақ содан бері «Қызыл шарап пайдалы ма?» тақырыбын талқылау басталды. ерлерді де, әйелдерді де, мемлекеттерді де аңдымайды.

Бірқатар еуропалық және Таяу Шығыс елдерінің тұрғындары үшін қызыл шарап денсаулыққа дәрі, ал оны қалыпты түрде ішу - жазылмаған заң, ұзақ мерзімді дәстүрлерге құрмет. Кейбір мемлекеттер үшін шарап жасау экономикалық қажеттілік болса, басқалары үшін экспорттың маңызды бөлігі болып табылады.
Бұл мақалада «Қызыл шараптың денсаулыққа пайдасы мен зияны» тақырыбы бойынша тек фактілер бар және бұл алкогольді ішудің пайдалы екенін әр адам шешеді.

Қызыл шараптың қандай пайдасы бар

Қызыл шараптың пайдасы

Қызыл шараптың пайдасы туралы айтпас бұрын немесе «Қызыл шарап неге зиянды?» Деген сұраққа жауап бермес бұрын, осы табиғи өнімнің құрамын талдап көрейік. Қызыл шараптың пайдалы қасиеттері барлық технологиялық талаптарды сақтай отырып, жарамдылық мерзімі мен ескіруін сақтай отырып дайындалған сапалы сусынға келгенде ғана табылатынын атап өткім келеді.

Шарап өндірісі жүзімге негізделген, оның табиғи құрамы өте әртүрлі және құрамында көптеген витаминдер, табиғи антиоксиданттар мен консерванттар (мысалы, танин), макро- және микроэлементтер бар. Бұл қызыл шараптың денсаулыққа пайдасын түсіндіреді.

Калий мен кальций, магний мен натрий, хром мен темір, мырыш және басқа да бірқатар пайдалы элементтер жүрекке, қанға және жасушаларға «тырысады», соның арқасында қызыл шарап пайдалы қасиеттерге ие, қызыл қан жасушалары мен гемоглобинді қалыпқа келтіруге көмектеседі. холестерин мен қандағы қант, жүрек бұлшықеттерін күшейтеді, сондай-ақ радиоактивті заттардың жойылуын жеңілдетеді.

Денеге жеке ынталандыруды иммундық жүйені ынталандыруды қамтамасыз ететін, оны вирустардан қорғайтын, бауыр мен жасушалардағы метаболикалық процестерді қалыпқа келтіретін, олардың дегенерациясын болдырмайтын антиоксиданттар (флавоноидтар, атап айтқанда ресвератрол) береді.

Сондай-ақ танин денсаулыққа пайдалы әсер етеді, ол мүмкін болатын тамырлы аномалияларды локализациялайды және оларға серпімділік береді, атеросклероз қаупін азайтады және азайтады. зиянды әсерлерітемекі шегу.

Құрғақ қызыл шараптың пайдасы қант диабетінің даму қаупін азайтады, көру қабілетін, жағдайын жақсартады деген сенім бар. ауыз қуысыжәне тері. Жіті респираторлық вирустық инфекциялар мен тұмаудың алдын алу туралы айтудың қажеті жоқ - денсаулыққа арналған құрғақ шараптың бұл қасиетін қауіпті аурудан айығу үшін және шаршау үшін кем дегенде бір рет осы құдайлық сусынды қолданып көргендердің бәрі пайдаланады.

Қызыл шарап зиянды микрофлораны бейтараптайтын антисептик ретінде де, стрессті басатын құрал ретінде де пайдалы. Дұрыс дайындалған үй шарабы да тыныш ұйқыны қамтамасыз етеді. Құрғақ қызыл шарапты мерзімді түрде қолданатын егде жастағы адамдар есту қабілетінің жақсарғанын немесе кем дегенде оның регрессиясының төмендеуін байқай алады.

Қысымды реттеу үшін алкогольдің қасиеттерін пайдалану үшін мұқият болу керек. Асханалық (тәтті және жартылай тәтті) сорттары көбейеді, ал құрғақтар қан қысымын төмендетеді. Бірақ сіз қандай шарапты таңдасаңыз да, сіз бәрінде өлшемді білуіңіз керек екенін есте ұстаған жөн: оны күн сайын ішу ұсынылмайды: жалғыз артықшылық - аз мөлшердегі табиғи және жоғары сапалы алкогольдік сусындар.
«Құрғақ қызыл шарап денсаулыққа пайдалы ма?» Деген сұраққа жауап беретін сияқты. Оның ерлер мен әйелдерге пайдасын бөлек айтпасақ, толық болмас еді.

Ерлерге арналған

Қалыпты түрде ішетін ерлер потенцияның жоғарылауына сеніп қана қоймайды, сонымен қатар денеде екінші реттік әйел жыныстық сипаттамаларының көрінісін болдырмайды. Құрғақ қызыл шарап ішетін адамдар ароматазаның мөлшерін азайтады, бұл тестостеронды өзгертетін фермент. әйел гормондары, және қарсылық процестері күшейеді рак клеткаларыпростата. Сондықтан еркектерге қалыпты дозада қызыл шарап ішу өте маңызды - кейінірек қалпына келтіруден гөрі еркектік қасиеттерді сақтау оңайырақ.

Ерлерге арналған қызыл шараптың пайдасы тек жыныстық аурулардың алдын алумен ғана шектелмейді, сонымен қатар жүрек патологияларына (инфаркт, инсульт) сәтті қарсы тұратын қан тамырлары ауруларының алдын алу болып табылады.

Әйелдерге арналған

Бір стақан қызыл шарап

Жыныстық қатынастан бастайық. Жасыратыны жоқ, аз мөлшердегі алкогольдік сусындар жыныстық құмарлықты арттырады. Бұл қызыл шарапқа толығымен қатысты, ол сонымен қатар жақындық сезімін бірнеше рет арттырады. Ал әйелді сексуалды, қалаулы және тартымды ететін не? Өзіне сенім. Және дәл осы сенімділік оған жастық, сұлулық, қатты және серпімді тері сезімін береді.

Коллаген әйел терісіне күтім жасайды, оның ағзадағы белсенділігі шарап құрамындағы компоненттермен ынталандырылады. Терінің беріктігі мен серпімділігіне ықпал ететін бұл элемент жақсарады сыртқы түрісерпімділік пен сау тері түсін қамтамасыз ететін әйелдер.

Бірақ ішу арқылы ғана емес, қызыл шараптың пайдасы бар. Қызыл шарап, егер үйдегі СПА-бағдарламаларында қолданылса, целлюлиттің алдын алуға көмектеседі және балғындық сезімін береді: ваннаны қабылдау кезінде суға бірнеше стакан құрғақ қызыл шарап қосыңыз. Тек орындау маңызды температуралық режимсу - ол 35-36 градустан жоғары болмауы керек.

Келісіңіз, үйдегі бұл ләззат соншалықты қымбат емес (SPA салондарында мұндай процедуралардың бағасы көп «шағады»), және сіз бірнеше күн бұрын пайда мен бақытқа ие боласыз. Қалыптастыруға үлес қосыңыз жүйке жүйесіСондай-ақ шарап сусындарында көп кездесетін және сау және сау түнгі ұйқыға ықпал ететін мелатонин болады.

Әйелдер үшін қызыл шараптың пайдасы сұлулық пен тыныштықпен шектелмейді. Бұл сусын әйелдер аурулары мен ыңғайсыздықтың алдын алуда маңызды рөл атқарады.

Қызыл шараптың құрамдас элементтерінің бірі фруктоза денені қымыздық қышқылының тұздары мен күрделі эфирлерінен тазартады. Ресвератрол белсенділігін блоктайды онкологиялық ауруларсүт бездері. Басқа компоненттер бүйрек ауруларының ықтималдығын азайтады, қалқанша безінің секрециясын қалпына келтіреді. Менструальдық функцияның әлсіреуі кезеңінде қызыл шарап ауырсыну синдромдарын азайтады.

Және, ақырында, құрғақ қызыл шарап калориясының төмен болуына байланысты кез келген диетаның «ғажайып элементі» деп аталады. Жоғары сапалы сусын метаболикалық процестерді жақсартады, бұл өз кезегінде семіздік процестерін басады. Сондықтан көптеген диетологтар аптасына бірнеше стакан құрғақ шарап ішуді ұсынады.
Қызғылт шарапты ұнататын кез келген адам қызыл шараптың емдік және профилактикалық әсері сәл күштірек, ал ақ шарап әлсіз екенін түсінуі керек.

Қарсы көрсеткіштер

Шарап сақтау

Қалыпты және тұрақты тұтынудың көптеген артықшылықтарына қарамастан, құрғақ қызыл шараптың пайдасы мен зияны бар. Кез келген дерлік өнім, тіпті ең табиғи, жеке төзімсіздікті тудыруы мүмкін. Сондықтан, егер сіз шарапты көптеген ауруларға панацея ретінде қолданғыңыз келсе, бұл мәселе бойынша дәрігердің кеңесі қатаң талап етіледі.

Шарап - бұл алкогольдік сусын, ал алкоголь кез келген аурудың өткір түрлерімен үйлеспейді. Сонымен қатар, бұл ауыр аллерген болып табылады. Сағат қант диабеті, асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары, подагра спирті әсіресе қауіпті.

Тұқым қуалайтын алкоголизм де шарап ішпеудің маңызды себебі болып табылады. Қиянат психикалық денсаулыққа теріс әсер етеді, тудырады физикалық тәуелділікалкогольдік сусындардан. Ұйқысыздық проблемалары жоққа шығарылмайды.

Көптеген «литациялар» кезінде жүрек пен бауырдың жұмысы бұзылады, ауыз қуысы мен өңештің онкологиялық асқынуы мүмкін, мигрень шабуылдары мүмкін.

«Жүктілік, лактация және алкоголь» тақырыбы бөлек тұрады. Кейбір дәрігерлер жатырдың бұлшықеттеріндегі кернеуді жеңілдету үшін бір немесе екі стаканға қарсы емес, бірақ әрбір жағдайда шешімді емдеуші гинеколог қабылдайды. Ал тамақтандыру кезінде кез келген алкоголь қарсы!

Баланың пренатальды дамуындағы шараптың пайдалылығы туралы дәлелдер даулы болып қала береді. Дәлелді негіз жоқ клиникалық зерттеуЖоқ, мүмкін емес. Сондықтан жүктілік және лактация кезінде кез келген алкогольден бас тартқан дұрыс, мүмкін оны үйдегі SPA процедуралары үшін ваннаға қосуды қоспағанда.

Сонымен, шарап ішуден артық не бар - пайда немесе зиян?

Біз тағы да ескертеміз: бәрі шарап өнімі қандай сапада, қандай мөлшерде және қандай жүйелілікпен қолданылатынына байланысты. Ерлерге де, әйелдерге де тек жоғары сапалы алкоголь ұсынылады. Концентраттардан алынған шарап немесе технологиялық циклды бұза отырып, сондай-ақ ақылға қонымды дозадан асып кету күтілетін пайда әкелмейді және сіздің денсаулығыңызға зиян келтіруі мүмкін.

Тамақ туралы

Құрғақ шараптың құрамында 3 г/дм3-тен аз қант бар, оның калория мөлшері 100 мл-ге шамамен 75 килокалория, ал күші 13 градусқа дейін жетеді. Қызыл шараптар тұтқыр, гүл шоғын толық ашу үшін сусынды 20-25 градус Цельсий температурасында беру ұсынылады. Шарапты баяу ішу керек, содан кейін оны ішуден әлдеқайда ләззат аласыз.

Құрғақ қызылға арналған тамаша компания - құс және аң тағамдары, бұзау және қой еті, барбекю, балық, палау және пісірілген шошқа еті, сондай-ақ көкөніс тағамдары мен ірімшік.
Құрғақ қызыл шарап жемістермен жақсы үйлесетініне аз адамдар сенеді. Бірақ тәтті апельсин немесе шабдалы қосылған құрғақ шараптың қышқыл дәмі бұл комбинацияға ерекше нәзіктік береді.

Қасиетті Жазбада шарап шамамен 500 рет айтылады.
Шарап туралы ғылым - энология.
Шараптан қорқу немесе қорқыныш - энофобия.
Әлемдегі ең танымал шарап құрғақ, қызыл шараптардың үлесі 55% құрайды.
Әлемдегі ең қымбат шарап 21 ғасырдың басында Sotheby's дүкенінде 200 мың еуродан астам бағаға сатылған.
Әлемдегі ең үлкен шарап бөтелкесінің биіктігі 1,8 метр, салмағы 585 келі.
Алғашқы штопор 1795 жылы пайда болды.

Қызыл шараптың пайдалы қасиеттері оны шамадан тыс пайдалануды ынталандырмауы керек екенін тағы бір рет ескертеміз.

Бір стақан шарап және адал дос
– Тағы не керек, ағайын.
Қамқорлық пен ауруға жол берсін
Келе жатқан қараңғылықта жасырынып.
Р. Берн

Танымал пікірге қарамастан, шарап тек зиян емес, тіпті адам үшін пайдалы, егер оны ақылмен және қалыпты мөлшерде тұтынса. Профессор Голубев былай деп жазды: «Науқасқа уақтылы және тиісті мөлшерде берілген шараптың емдік факторы үлкен маңызы бар екеніне еш күмән жоқ».

Шарап метаболизмді, тұз алмасуды жақсарту үшін қолдануға пайдалы. Шараптарда адам ағзасындағы көмірсулар, азот және минералды алмасуды ынталандыратын заттар бар (бұның бәрі жүзім шырынында емес).

Шарап витаминдер мен минералдарға бай. Микроэлементтер: марганец, магний, йод, титан, кобальт, калий, фосфор, рубидий (рубидий жүйке жүйесін нығайтады, Абрау-Дурсо мен молдаван кабернесінде оның көп мөлшері бар). Витаминдер: С, В, РР, қышқылдар, биосин^эфир майлары, күрделі эфирлер және альдегидтер. Бұл заттардың барлығы денені сергітеді және қысымды төмендетеді. Шарапты бояйтын автоцианиндер, тіпті шағын концентрацияда болса да, антибиотикалық қасиеттерге ие. Ал табиғи радиоактивтілігі жағынан шарап минералды шипалы суларға жақын.

Шарапта адам ағзасында тамақтану кезінде пайда болатын зиянды молекулаларға тұзақ ретінде әрекет ететін элементтер табылды. Шарапты қалыпты мөлшерде ішу қан тамырларын нығайтады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, жүрек-қан тамырлары ауруларына қарсы тұрады, тіндердің қартаю процесін баяулатады. Шарап жасау дамыған Батыс Еуропаның сол аймақтарының тұрғындары алкоголь патологиясына тұрақты иммунитетке ие.

Қарт адамдардағы жүзім шараптары тонды арттырады. Тұрақты құсу суық шампанмен тоқтатылады. Қызба, туберкулезбен ауыратын науқастарда шампан тәбетті жақсартады. Тұмау, пневмония, бронхопневмония үшін қызыл шараптар қолданылады. Кез келген авитаминоз құрғақ шараптармен өңделеді. Бүйрек-тас аурулары вермутпен емделеді. Атеросклерозбен сумен сұйылтылған шамамен 0,5 литр шарап (шараптың үштен екісі судың үштен екісі) күнделікті тұтынылады.

Шараптың адам ағзасына сергітетін, несеп айдайтын, стресске қарсы, бактерицидтік және аллергияға қарсы әсері бар. Миокард инфарктісі, тұмау, безгек, жүрек жеткіліксіздігі үшін 2 атмосфера қысымында көмірқышқыл газы бар жартылай тәтті қызыл және ақ шараптарды ұсынуға болады. Жүйке жүйесінің жалпы бұзылуымен салқындатылған құрғақ шампан ішу жақсы. Ол тырысқақты емдеуде және емдік шоктан немесе көп қан жоғалтудан өмірге қауіп төнген барлық жағдайларда пайдалы.

Ежелгі гректер қосқаны белгілі ауыз судезинфекцияға арналған кішкене ақ шарап. Гонолулудағы АҚШ қарулы күштерінің медициналық орталығында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, олар мүлдем дұрыс. Қызыл және ақ шарап, сондай-ақ таза алкоголь сальмонеллалар мен колибактерияларға бірдей улы, бірақ асқазан сөлімен араласқан сұйылтылған ақ шарап ең күшті бактерияға қарсы әсерге ие.

Ғалымдар құрғақ жүзім шарабында кез келген іш сүзегі қоздырғыштары бірнеше минут ішінде, ең көбі бір сағатта өлетінін атап өтті. Тіпті өте қатты сұйылтылған (бірнеше рет) шарапта тырысқақ вибриондары өледі. Біздің ғасырдың 20-жылдарында Қырымда дизентерия індеті басталған кезде, дәрі-дәрмек тапшылығы жағдайында оның таралуы сумен үштен екіге сұйылтылған табиғи шарапты жүйелі түрде профилактикалық қабылдау арқылы тоқтатылды. Суға шарап қосу асқазан-ішек жолдарының басқа аурулары үшін де ұсынылады.

Шараптың микробқа қарсы әсер ету механизмі әлі толық зерттелмеген. Шарапта алкогольдің болуы фактісін оның табиғи шараптағы тым төмен концентрациясына байланысты қанағаттанарлық түрде түсіндіру мүмкін емес, ол сумен бірнеше рет сұйылтылған кезде мүлдем елеусіз болады. Ғалымдар бұл керемет қасиетті шараптың бояғыштары мен таниндерінің ыдырау өнімдерінің кейбіріне жатқызуға бейім.

Жүзім шарабын қалыпты тұтыну жұқпалы ауруларға төзімділікті арттырады. Дәрігерлердің бақылауларына сәйкес, лейкоциттердің асқазанға енуі, олар бірінші антитоксиндік тосқауылды орнатады, шараптың қатысуымен қарқындырақ болады. Заманауи зерттеулер шараптың А гепатиті вирусына да, бес белгілі тұмау вирусына да бактерияға қарсы әсерін растайды.

Асқазанның эпидемиялық ауруларының профилактикасы ретінде, гипертония, дұрыс тамақтанбау, семіздік және тоник ретінде қолданылатын қызыл ас шарабы жақсы нәтиже береді. Шарап жасаудың ежелгі аймағы Кахетиде мұндай аурулар жоқтың қасы.

Париждегі ірі клиникалардың бірінде жұмыс істейтін доктор Мори «Медок» шарабы тамақ ауруымен, ал құрғақ шампанмен ревматизммен ауыратын ағзаға пайдалы әсер ететініне сенімді. Бордодағы Медициналық фармакологиялық институттың профессоры Маскалье категориялық: микробтармен ластанған суға бірдей мөлшерде қызыл шарап қосылса, қауіпті болмайды, өйткені оның құрамында бактерияларды өлтіретін таниндер бар. Профессор Луи Пастердің сөзін жиі атап өтеді: «Шарап ең пайдалы, ең гигиеналық сусын, егер оны қалыпты мөлшерде пайдаланса».

Шарапты уақыт белдеулерін ауыстырған кезде, ұзақ сапарлар немесе ұшулар кезінде ішу өте пайдалы, өйткені климат өзгерген кезде дене минералсызданады және тұз балансын қалпына келтіру үшін шамамен 0,75 литр құрғақ шарап ішу керек. көшу күні және келесі күні.

Шарап ішудің негізгі ережесі - қашан тоқтату керектігін білу. Ол не? Осы мәселе бойынша бүгінгі күнге дейін ең беделді зерттеу Данияда жүргізілді. Алынған мәліметтерге сәйкес, тамақпен бірге 1-2 стакан құрғақ қызыл шарап ішетін әйелдер

Күніне шарап, өлім деңгейі тұрақты түрде төмендейді. Алкоголь ағзадан тезірек шығарылатын ерлер күніне үш стакан іше алады. Ғалымдар құрғақ шарапты күнделікті қалыпты мөлшерде ішетін адамдарға қарағанда, ішпейтіндердің өлім-жітім деңгейі (әсіресе жүрек ауруынан) 50% жоғары екенін анықтады. Ұсынылған мөлшерден бір бағытта немесе басқа ауытқулармен өлім-жітім артады.

Дәл сол Данияда, жақында ғана дәрігерлер елдегі жүрек ауруларының саны 30 пайызға азайғанын хабарлады. Ғалымдар бұл фактіні Данияның 1973 жылы Ортақ нарыққа кіруімен және одан кейін халықтың табиғи шарапты тұтынуының күрт өсуімен түсіндіреді.

Гарвард университетінің американдық ғалымдары даниялық әріптестерінің тұжырымын растады. Олардың айтуынша, 40 пен 75 жас аралығындағы ер адамдардың шарапты қалыпты тұтынуы ишемиялық ауру қаупін 36%-ға төмендетеді.

Ағылшын дәрігерлері осындай қорытындыға келді. Олардың мәліметтері бойынша, күніне 1 стакан асханалық шарап (150 г) тұтынатын әйелдердің жүрек ауруына шалдығу ықтималдығы тіс ауруына шалдыққандарға қарағанда екі есе аз.

Басқа нәрселермен қатар, ғалымдар құрғақ қызыл шарапты пайдалану мен денеде жоғары тығыздықтағы липопротеиндердің (HDL) түзілуі арасындағы байланысты таба алды. Бұл липопротеиндер «жаман» холестеринді өндіруге ықпал ететін төмен тығыздықтағы липопротеидтерден (ТТЛП) айырмашылығы «жақсы» холестеринді шығарады. Француз халықаралық шараптар мен жүзім орталығының адам биологы Жан-Клод Руф былай дейді: «Құрғақ шарап HDL деңгейін жоғарылатады және ағзадағы LDL деңгейін төмендетуге көмектеседі».

Бургундияда шарапты «қарттарға арналған сүт» деп атайды. Медицина әлемінде «Жерорта теңізі құбылысы» деп аталатын құбылыс белгілі. Ол келесідей: Францияда, Испанияда, Италияда дәстүрлі ауыр тағамдары бар, рецепттерінде холестерині жоғары тағамдар көп қолданылады, халық бұл аурудан зардап шегеді. жүрек - қан тамырлары ауруы. Бірақ керісінше болады - француздар, испандар және итальяндықтар олармен жиі емес, керісінше, солтүстік елдердің тұрғындарына қарағанда жиі ауырады. Бұл Жерорта теңізі елдерінде табиғи қызыл шарап күнделікті сусын болса, солтүстіктегі көршілер дастархан басында сыра немесе арақ ішкенді ұнататынымен түсіндіріледі. Қызыл шарап, жоғарыда айтылғандай, қаннан холестеринді кетіруге ықпал ететін заттардан тұрады және оны тұрақты пайдалану арқылы олар қан тамырларын тікелей жуады.

Шарапты тұтыну қан қысымының жоғарылауына себеп болады деп санайтындар қателеседі (көптеген дәрігерлер де солай). Соңғы зерттеулер көрсеткендей, қысымның жоғарылауы қатарынан 3 стаканнан артық шарап ішетін адамдарда ғана байқалады. Керісінше, ішімдік ішетіндердің 40% қалыпты ішетіндерге қарағанда қан қысымы жоғары.

«Огонёк» журналындағы шараптың қасиеттері туралы мақаланың авторы Сергей Колмаков Швейцарияға жұмыс істеуге келген соң, медициналық тексеру кезінде француз дәрігерінен қандай минералды суды ішуге кеңес беретінін сұрағанын айтады.

Бұған таң қалған дәрігер былай деп жауап берді: минералды сукоммерциялық жарнама бізге күнделікті қолдану үшін жүктейді, сау адамбұл қажет емес және тіпті қауіпті, өйткені егер сіз кем дегенде бір стакан шарап ішсеңіз, денеңізге қажетті барлық элементтерді аласыз ».

Жүрек бұлшықетін сақтау үшін: ақшыл ақ шараптар, әсіресе шампан.
Ас қорыту бұзылысы үшін: қызыл экстрактивті құрғақ шараптар (Саперави, Каберне).
Анемиямен: 2 кесе қызыл үстел шарабыбір күнде.
Атеросклерозбен: минералды суы бар құрғақ ақ шараптар.
Авитаминозбен: кез келген табиғи шарап.
Тұмауға, бронхитке, пневмонияға: қант немесе бал қосылған ыстық қызыл шарап.
Туберкулезбен: аз мөлшерде қызыл шарап.
Шаршаумен, күш жоғалтумен: порт шарабы, Мадейра, херес (күніне бірнеше қасық).
Құсу кезінде: қатты салқындатылған құрғақ шампан.

Сарапшылардың пікірінше, құрғақ шарап әкеледі максималды пайдаоны тамақпен ішкенде.

Соңында біз тағы бір рет еске саламыз - шараптың пайдасы оны қалыпты мөлшерде ішкенде ғана болады. Шарап денсаулыққа пайдалы болғандықтан, оны күніне литрмен ішуге болады деп ойламаңыз. Денсаулыққа зиян келтіру қаупі 600 г шарапты күнделікті пайдалану кезінде айтарлықтай артады (әйелге бұл дозаның жартысы жеткілікті). Шарапты шамадан тыс ішу жүректің, бауырдың, сондай-ақ психиканың жұмысының бұзылуына әкеледі. Және тағы бір нәрсе: жоғарыда айтылғандардың бәрі емдік қасиеттерітабиғи жүзім шараптарына тән және басқа алкогольдік сусындарға, соның ішінде әлсіздерге (сыра, шудово-жидек шараптары) қолданылмайды. Бұл сусындар да болуы мүмкін пайдалы қасиеттербірақ шараппен шатастырмау керек. Жоғарыда сипатталған қасиеттер, сондай-ақ жасалған шараптар үшін әдеттен тыс гибридті сорттаржүзім, атап айтқанда өте кең таралған Изабелла мен Нұх (Изабелла ақ). Бұл жүзім сорттары Кавказдың Қара теңіз жағалауында, Әзірбайжанда, Молдовада, Дағыстанда және Краснодар өлкесі. Бұл жүзім сорттарынан шараптарды ішудің жағымсыздығы ашыту процесінде шарапта тек этанол ғана емес, сонымен қатар адам ағзасы үшін у болып табылатын метанолдың көп мөлшерде пайда болуымен түсіндіріледі.

Қызыл шарап және ақ, бізге рахат, қуаныш, қарым-қатынаста босаңсу, жағымды уақытты береді. Шарап ыстықта шөлді қандырады, суықта жылытады. Қызыл шарапты орынды пайдалану адам денсаулығы мен әл-ауқатына өте пайдалы.

Қызыл шарап дегеніміз не және ол неге қызыл

Әдемі қара, дерлік бургундия түс шарапқа ол өндірілген жүзімнің бояғыш заты арқылы беріледі. Шарап өндіру технологиясы бояғыш заттардың жидектердің қабығынан шырынға және шарап массасына өтуін қамтамасыз етеді.

Жүзім сорттары, олардың түсі, жинау уақыты, жүзімдік топырағының құрамы, өндіру технологиясы және сиқырлы сусын жасаудың күрделі процесінің басқа да өте маңызды бөлшектері қызыл шарап сорттарының алуан түрін анықтайды.

Жасыратыны жоқ, қызыл шарап, кез келген басқа шарап сияқты, негізінен судан тұрады - жалпы көлемнің 80% -дан астамы. Қалғандары этил спирті, глицерин, органикалық қышқылдар, витаминдер, микроэлементтер және қызыл шарапты соншалықты тартымды ететін флавоноидтар.

Флавоноидтардың өзіндік құрылымы бар, негізгі кіші класстарды атауға болады:

антоцианиндер;
кахетиндер;
флавонолдар;
таниндер.

Әрбір компонент түсі, дәмі немесе хош иісі үшін жауап береді, олардың қанықтылығын арттырады немесе жұмсартады, шарап өнімінің әрбір түріне реңктер мен бірегейлік береді.

Ашытылған жүзім шырыны әртүрлі мөлшерде: ішкі органдардың қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті марганец, титан, магний бар. Сондай-ақ фосфор, рубидий, калий, кобальт, йод аз болса да, оңай сіңімді.

Жүзім шарабының химиялық құрамы өте күрделі, оның құрамында 6000-нан астам заттар бар - органикалық және бейорганикалық. Күрделіліктің артуыхимиялық құрамы шарап сорттарының көптігін түсіндіреді - қазір олардың 4500-ден астамы бар.

Құрғақ қызыл шараптың денсаулыққа пайдасы даусыз. Бай Химиялық құрамы, дәрумендер, микроэлементтер көп мөлшері оның адам ағзасына пайдалы әсеріне кепілдік береді.

Қызыл жүзім шарапының пайдасы мен зияны туралы көптеген мақалалар жазылған және олар оған арналған. ғылыми зерттеулер. Медициналық зертханалар мен ғылыми орталықтардың қызметкерлері қызыл шараптарды құрайтын заттардың қанның ұю қаупін болдырмай, қанды сұйылтуы мүмкін екенін растайды. Инфаркт алдындағы жағдайдың, инфаркт пен инсульттің даму қаупі туралы да айтуға болады.

Біз күмән тудырмайтын негізгі пайдалы қасиеттерді тізімдейміз:

жүрек ауруының қаупін азайту;
атеросклероз дамуының алдын алу және әлсірету;
анемиямен күресуге көмектесу;
өмірді ұзарту;
ақыл-ойдың төмендеуі, Альцгеймер ауруының дамуы сияқты жасқа байланысты құбылыстардан мидың қорғаныс функцияларын ынталандыру.

Қан айналымын тұрақтандыру, қан түзілу процесі де жүзім сусынының активінде. Сондай-ақ кейбір ішектерді тазарту үшін оң қабілет бар зиянды заттар. Не дейміз, заманның дерті болса да, Жоғарғы қан қысымы, қызыл шараптың дұрыс көмегімен қалыпқа келтіруге болады.

Сонымен қатар, сусынның түсіне жауап беретін атонцианиндердің қабілеттері жақында ашылды, олар антибиотиктердің әрекетімен теңестіріледі.

Сондай-ақ, белгілі бір диеталармен, мысалы, гастритке арналған диетамен, бұл сусынның көрсетілгені қуантады. Қышқылдығы төмен гастритке тағайындалған -диета № 2-кесте бар кішкене стақан артық болмайды.

Құрғақ қызыл шараптың зиянынан гөрі пайдасы көп, себебі ол табиғи жолмен дайындалады, шарап материалының құрамындағы қант - жүзім шырыны мен целлюлозасы толығымен ашытылған. Ол 3-4 ай ішінде піседі, өздігінен жеңілдейді, тұрақтанады және екінші рет ашытпайды. Дәмі ащы және сәл жемісті. Бұл мүлдем табиғи сусын ең пайдалы болып саналады, өйткені оның құрамында жүзімге табиғат берген барлық пайдалы заттар бар.

Әйелдер үшін қызыл шараптың пайдасы мен зияны оны пайдаланудың дұрыстығына байланысты пайда болады. Бұл тиімді емұйқысыздыққа қарсы, әлсіз жынысқа тән. Оның аз мөлшері ұйқы гормоны - мелатонин өндірісін қоздырады, сондықтан әйелдерге бұл эликсирді ұйықтар алдында 50-100 мл ішу пайдалы.

Сонымен қатар, ғалымдардың айтуынша, сапалы қызыл шараптың аз мөлшерін үнемі пайдалану бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейді (әйелдерді мазалайтын ыңғайсыздық).

Ал қалған адамзатқа келетін болсақ, қызыл шараптың еркектерге пайдасы да, зияны да бар. Ол гастрономиялық ләззат береді, көңіл-күйді жақсартады, өзіне деген сенімділікті сақтайды.

Австралиялық ғалымдар қызыл шараптың ақылға қонымды мөлшері ерлердің потенциалын арттыратынын дәлелдеді.

Жартылай тәтті және үйдегі қызыл шараптар, құрғақ сияқты, олардың пайдасы мен зиянын анықтайтын алкогольді қоспай, табиғи түрде алынады.

Жартылай тәтті шарапты ашыту тұрақты бақылауды қажет етеді, жағдайды, температураны өзгерту және уақытында кейбір қосымша ингредиенттерді қосу қажет. Нәтиже - бір немесе басқа түрге сәйкес келетін көрсетілген параметрлері бар сусын.

Жұмсақ дәм, нәзік бай букет, жанды, қаныққан түс- жартылай тәтті қызыл шараптың негізгі сипаттамалары. Қант мөлшері 3%, ал бекініс 12% аспауы керек деп қосамыз. Бөтелкеге құю үшін қайта ашытуды болдырмау үшін пастерленген.

Үйде дайындалған шарап зауыттан айтарлықтай ерекшеленбейді. Мұның бәрі иесінің шеберлігі мен сұранысына байланысты. Көбінесе үй шарабы дәмдірек, хош иісті және витаминдер мен минералдарға бай. пайдалы заттарзауытта өндірілгенге қарағанда. үй опциясыешқандай қосымша ингредиенттерді, тұрақтандырғыштарды қамтымайды.

Тіпті ең пайдалы өнімшамадан тыс алып кетсе, денеге зиянын тигізуі мүмкін. Бұл қауіп ерлерді де, әйелдерді де күтеді. Қызыл шараптың пайдасы мен зияны кейбіреулер үшін және басқалар үшін бірдей дерлік.

Құрғақ қызыл шарап күшті емес, оны таңертең, түстен кейін және кешке ішуге болады, бірақ бірте-бірте дәрігерлер тәулігіне шамамен 100 мл-ден аспауға кеңес беретінін ескере отырып. Зиян - шарап тым дәмді және жағымды, ол көбірек ішуге деген құштарлықты тудырады.

Еркектердегі шарапқа деген құмарлықтың нәтижесі жүрек қызметінің проблемалары болуы мүмкін. Өкінішке орай, шарапты үнемі пайдалану тек семіздікке ғана емес, оның калориясы жоғары болғандықтан, сонымен бірге маскүнемдікке де әкеледі.

Әйел денесі алкогольге тез үйренеді, бұл әрқашан ескеру керек. Әйелдер үшін күйзеліске төтеп беруге көмектескенімен, дәмді сусынға әуестену қауіпті.

Жартылай тәтті шараптарға қатысты біз атап өтеміз Соңғы жылдарыжартылай тәтті шараптар азайып келеді, өйткені өндіріс технологиясы оларды қайта өңделген шикізаттан, тіпті сапасы туралы айтпағанда, денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін қалдықтардан жасауға мүмкіндік береді. Көптеген Еуропа елдеріжартылай тәтті шараптарды сатуға тыйым салды. қамқорлық жасау өз денсаулығы, мәзірден жартылай тәтті алкогольді алып тастау жақсы.

Жартылай тәтті шараптардың бірқатар қарсы көрсеткіштері бар, ас қорыту мүшелеріне жұмсақ әсер ететін диетаны ұстанған кезде оларды тұтынуға болмайды №5 кесте.

Үй шарапының да кемшіліктері бар. Қант деңгейі мен күшін қатаң бақылауға болмайды, бұл үйдегі сусындардың қауіптілігі. Өндіріс технологиясын бұзу денсаулыққа да қауіп төндіреді.

Қызғалдақ тәріздес биік мөлдір стақаннан оның барлық қасиеттерін ашатын қызыл шарапты әдемі түрде ішу жақсы. Бұл сусын ет, шұжық, қуырылған балық, жұмсақ ірімшіктермен бірге жүреді.

Стаканға көлемнің 2/3 бөлігін құйып, кішкене жұтыммен баяу ішіңіз. Жүзім сусынының қалыпты мөлшері денсаулыққа пайдалы және сіздің беделіңізге нұқсан келтірмейді.

Сіз білесіз бе? Асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығына зиян келтірмеу үшін шарапты тамақтанар алдында көп ішуге болмайды. Жұмсақ ірімшікті қызыл шараппен жеңіл тағамдар ретінде беруге болады.

Дүкенде шарапты таңдағанда, жапсырмадағы ақпаратты мұқият оқып шығу керек. Мәтін анық және түсінікті болуы керек. Қажетті деректер:

Позициялардың біреуінің болмауы өндіріс технологиясының бұзылуын көрсетуі мүмкін, яғни бөтелкені сөреге қайтару жақсы.

Сіз білесіз бе? Керамикалық ыдыстардағы шарап әрқашан жоғары стандарттарға сәйкес келмейді, керамика мазмұнның қызып кетуіне мүмкіндік береді. Жақсы шарап үшін ең жақсы орау - бұл шыны бөтелке, егер ол фирмалық болса жақсы.

Бағасы да маңызды. Жақсы өнім арзан болуы мүмкін емес. Арнайы артықшылықтар болмаса, орташа баға санатында қалу жақсы.

Құрғақ шараптар тығындалған жерде сақталады шыны бөтелкелерсалқын (10 - 12 градус Цельсий) бөлмеде. Көбірек жоғары температурашарап тез қартаяды, дәмін жоғалтады. Температураның ауытқуын болдырмау ұсынылады.

Тоңазытқышта 2-3 күн сақталғанда тығыны ашылмаған шарап өзінің қасиеттерін сақтайды.

Пікірлер

Игорь:Николаевқа жақын жерде атамның жүзім алқабында дәмді жүзім өседі. Жақсы жылдары көп шарап алынады, атасы оны шеберлікпен жасайды, бөшкелер мен сулейлер арқылы елестетеді. Каберне өте жақсы. Біз бала кезімізден шарап ішеміз, алдымен қатты сұйылтылған, содан кейін табиғи. Отбасында маскүнемдер мен маскүнемдер жоқ, бірақ жақсы шарап бала кезімізден бойына сіңген.
Шарапқа байланысты ма, жоқ па, бірақ ешқайсымыз шынымен ауырмадық, ата-әжелер 80-90 жылға дейін өмір сүрді, соңғы күнге дейін аяқтарымен. Таңқаларлық емес, олар күн сайын кішкене қызыл шарап күш пен денсаулық береді.

Алина:Мен құрғақ қызыл шарапты жақсы көремін. Мен күн сайын дерлік рахатпен ішемін. Ас үйде арнайы стакан бар, менікі - мен жұмыстан шаршап келемін, демалып, стаканымды ішуге отырамын. Бұл тез қалпына келтіруге көмектеседі, мен үй жинауды, тамақ әзірлеуді және балалармен жұмысты өз қолыма аламын.
Мен жарты стакан - күніне немесе екі күн сайын бір стақан жақсы шарапты норма деп санаймын. Жазда ол шөлді жақсы басады. Мен барлығын менің тәжірибемді ұстануға шақырамын - денсаулық пен көңіл-күй жақсарады.

Лилия:Мен қызыл шарап туралы қызықты мақаланы кездейсоқ оқып шықтым және бір жылдан бері мен оны күн сайын кем дегенде бір жұтым ішуді әдетке айналдырдым. Нәтижесі - қысым қалыпты жағдайға оралды, ол жүректі алаңдатпайды, бірақ бұрын бұл проблема болды. Дәрігерлер оны дәрі ретінде қабылдауға кеңес береді, мен мұны істеймін. Мен бұл туралы жұмыста айттым, қазір бізде бір мүддеге біріктірілген қызметкерлердің тұтас тобы бар, олар күніне 100 г-нан артық емес ішіп, өздерін тыңдауға келісті. Біз эксперимент нәтижелерімен алмасамыз, әзірге бәрі жақсы!
Бізге қосылыңыз, өзіңіздің әл-ауқатыңыз туралы жазыңыз, сонымен бірге шараптың сорттары, брендтері туралы сөйлесе аласыз!

Бейне

Табиғи қызыл жүзім шарапының пайдасы туралы бейне. Асыл сортты сусынды дұрыс тұтыну нормалары. Оның табиғилығын анықтау, жалғанды ажырату туралы кеңестер.

Шарап туралы көп айтылады. Пікірлер түбегейлі қарама-қайшы, ал көпшілігі әлі де жақсы, шынайы нәрсе үшін жүзім шарабыденсаулығыңызға пайдалы. Әрине, қалыпты тұтынуға байланысты.

Л.Пастер шарапты ең пайдалы гигиеналық сусын ретінде дұрыс деп санауға болатынын айтты.

Жүзім шарабы - жүзім шырынын немесе целлюлозасын алкогольдік ашыту нәтижесінде алынған өнім. Шараптың құрамына адам ағзасына жан-жақты әсер ететін заттардың көп мөлшері кіреді. Шарапта органикалық қышқылдардың, таниндердің, витаминдердің, ферменттердің, минералды тұздардың, пектиндердің, қанттың (тәтті шараптарда), глицериннің және басқаларының болуы оның тағамдық қасиеттерін анықтайды.

Шарапта негізінен шарап пен алма, сондай-ақ сүт, лимон, сірке, янтар және басқа қышқылдар болатын органикалық қышқылдар шараптың дәмдік гармониясын анықтайды және күрделі эфирлердің түзілуіне қатысады. Хош иісті заттармен бірге олар ас қорытуға ықпал ететін асқазан сөлінің секрециясын күшейтеді. Сондықтан қышқылдығы төмен қарт адамдар үшін кейде бір стақан құрғақ шарап тамақтанар алдында пайдалы және жоғары алкогольді аперитивті тұтыну қажет емес.

Шарап минералдарға бай және олардың құрамы өте әртүрлі. Катиондардың ішінде калий басым – ақ шараптарда 100-1000 мг/л, қызыл шараптарда 1000-1800 мг/л. Оның тұздары несеп айдағыш. Натрий мөлшері - 10-200 мг/л, кальций мен магний - 30-200 мг/л, темір - 1-20 мг/л, мыс - 0,2-3 мг/л, марганец 0,2-10 мг/л . Аниондардың ішінде фосфор қышқылы ең үлкен – 150-1000 мг/л.

Шараптағы биохимиялық процестерге, адам ағзасындағы зат алмасуға үлкен әсер ететін рубидий, молибден, кобальт, титан, никель, ванадий, стронций, йод, бром, фтор және басқа микроэлементтер шарапта кездеседі. әлдеқайда аз мөлшерде. Шараптардағы минералды заттардың мазмұны 1,5-3,0 г / л аралығында болады, бұл бастап. өндіруші заттардың жалпы көлемінің 5-тен 15%-ға дейін.

Жаңа піскен жүзім, жүзім шырыны және шарап құрамында адам денсаулығы үшін құнды көптеген заттар бар. Бұл организмдегі зат алмасуды реттейтін витаминдер. Олардың ішінде тиамин (В1 дәрумені), оны жеткіліксіз қабылдағанда ағзада көмірсулар алмасуы бұзылады; рибофлавин (В2 дәрумені), оның жетіспеушілігі бойдың өсуіне әкеледі; антипеллагрик әсері бар ниацин (никотин қышқылы); В6 және В12 витаминдері; С дәрумені - антикорбутикалық; қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және денеде С витаминінің жиналуына ықпал ететін Р витамині.

1 литр шырынды тұтынған кезде адамның С, Р витаминдеріне және миоиозитолға күнделікті қажеттілігі қамтамасыз етіледі.

Шарапта тек Р дәрумені адамның тамақтануына қызығушылық тудырады. Ол көп мөлшерде жас шараптарда, әсіресе қызыл, Р-витаминдік белсенділігі бар заттарда - флавондарда, катехиндер мен лейкоантоцианиндерде кездеседі. Флавондар P-дәрумені, бактерияға қарсы және диуретикалық әсерлерімен бірге басқа заттармен, ең алдымен никотин қышқылымен бірге қан тамырларындағы холестеринді азайтуға көмектеседі. Сондықтан да болар Бургундияда шарапты қарттардың сүті деп атайды.

Сондай-ақ шараптың құрамында гигиеналық тұрғыдан алғанда ең таза судың 75-80%-ы минералды суға жақын екенін білу керек.

Шараптың тағамдық қасиеттерін арттыруда физиологиялық тұрғыдан өте белсенді фенолдық қосылыстардың рөлі зор. Атап айтқанда, таниндер этил спиртінің ағзаға әсерін жұмсартады, катехиндер адам ағзасында аскорбин қышқылын сақтайды.

Пайдалы және этил спирті, жүзім шарабының негізгі құрамдас бөлігі. Құрғақ асханалық шараптың құрамындағы шарап спирті көлемі бойынша 9-14% құрайды, қалыпты тұтыну кезінде тыныс алуды тереңдетеді, жүректің веноздық тамырларын кеңейтеді, бұл жүрек бұлшықетіндегі қан айналымын жақсартады, бірқатар аурулардың - тұмаудың пайда болуын болдырмайды. , бронхит, суық тию және тіпті өкпенің қабынуы.

Дегенмен, шарап әрқашан адам денсаулығына жақсы әсер етеді деп сену аңғалдық болар еді. Барлығы бұлай емес екенін және шараптың үлкен дозасы адам ағзасына кері әсер ететінін жақсы біледі. Өйткені, мас болу дәрежесі қандағы алкогольдің құрамына байланысты. Шараптың құрамындағы этил спирті ішек пен бауыр қабырғалары арқылы қанға тез таралатынын ұмытпаған жөн. Қандағы алкоголь мөлшері 2-3 г/л болғанда интоксикация белгілері пайда болады.

Осыған байланысты, шараппен бір уақытта тұтынылатын тамақ пен су оны сұйылтатынын есте ұстаған жөн, нәтижесінде қандағы алкоголь концентрациясы айтарлықтай төмендейді.

Медицина ғылымдарының докторы, профессор Людвиг Проколдың ұсынысы бойынша шарапты ақылға қонымды тұтыну (және жүйелі емес) күніне 70-75 г алкогольден (яғни, бір бөтелке құрғақ шарап) аспауы керек. Кейбіреулер күніне шамамен 0,5 литр асханалық шарапты құрайтын 1 кг тірі салмаққа 1 г алкоголь мөлшерінде табиғи жүзім шарабын тұтынуды ұсынады. Сондықтан, шарапты тұтыну нормалары негізінен адам ағзасының жеке ерекшеліктеріне байланысты деп айту дұрысырақ болар еді.

Шараптың құрамындағы барлық заттардың адам денсаулығына кешенді әсері үлкен қызығушылық тудырады. Шараптың ерекшелігі этил спиртінің, органикалық қышқылдардың, қанттың және басқа заттардың қолайлы комбинациясында жатыр, бұл оны қалыпты тұтынуды зиянсыз ғана емес, сонымен қатар көп жағдайда адам денсаулығына пайдалы етеді.

Статистикаға сүйенсек, Францияда жүзім өсіретін аймақтарда туберкулезден өлім-жітім басқа аймақтарға қарағанда аз. Мүмкін, мұны шараптың бактерицидтік қасиетімен түсіндіруге болады. Шынында да, ас шараптарында бактериялардың саны өте тез өледі - 20-30 минутта. Төмен сортты шараптарда туберкулез және іш сүзегі таяқшалары, тырысқақ вибриондары сияқты адам денсаулығына қауіпті көптеген қоздырғыштар өз дамуын тоқтатады. Өттегілерді шарап өлтіреді, қуықжәне бүйрек E. coli. Сондықтан асқазан-ішек ауруларының жаппай таралу кезеңінде ауыз суға шарап қосқан жөн.

Шарап әртүрлі уларға (дифтерия, жылан), сондай-ақ стрихнинмен, белладоннамен улануға қарсы әрекет етеді. Ол әртүрлі антибиотиктердің әсерін тездетеді.

Шок жағдайында шарапты тұтыну импульсті жеделдетуге, әртүрлі органдарды қанмен және миға оттегімен қамтамасыз етуді жақсартуға көмектеседі. Шарап қан қысымына оң әсер етеді - төмен қысым қалыпқа келтіріледі, жоғары қысым сол деңгейде қалады немесе сыртқы тамырлардағы қарсылықтың төмендеуіне байланысты аздап артады.

Шараптың оң рөліне қарамастан, маскүнемдікпен күресуде оны тұтыну туралы кеңестер адамның жасын, жынысын, денсаулық жағдайын, сондай-ақ шарап түрін ескере отырып мұқият берілуі керек. Сусындар саласында тұтынушылық емес, эстетикалық талғамды дамыту керек. Осыған байланысты ойлар бүгінгі күні мақал-мәтелдерде, афоризмдерде, аңыздарда өте өзекті. әртүрлі халықтаршарап және оны тұтыну туралы, сондай-ақ көрнекті адамдардың мәлімдемелері.

Ежелгі дәуірдің атақты дәрігері, медицинаның негізін қалаушы Гиппократ шарапты өз уақытында және оның конституциясына сәйкес мөлшерде тұтынған жағдайда сау адамға да, ауру адамға да тамаша сусын деп айтқан.