Қыста жасылдарды қалай мұздатуға болады. Майдағы прованстық жол. Қыста жаңа піскен шөптерді қалай мұздатуға болады: рецепттер

Сәлеметсіз бе, құрметті оқырмандарменің блогым! Мен қыста көк шөптерді қалай дайындайтынымды айтқым келеді. Мен қыста жасыл шөптерді үнемі кептіріп, тамақ дайындауда кептірілген күйде пайдаланатынмын. Ол тамақты безендірді, бірақ иіс болмады. Менің досым бірінші тағамға кептірілген шөптерді қалай қосқанымды көргенде, маған жасылдарды мұздатуды ұсынды.

Мен оның ақыл-кеңесін тыңдадым, бірақ бәрібір, олар айтқандай, таптаған әдіспен жасылдарды кептіруді жалғастырдым. Мен: «Айырмашылығы неде - кептірілген немесе мұздатылған жасыл?» деп ойладым.

Және айырмашылық бар екені белгілі болды. Бұған келінімнің борщ дайындап жатқанда мұздатқыштан көк шөп алып, борщқа қосқанын көргенде көзім жетті. Тіпті алыстан қосылған көк шөптердің хош иісін сезіндім. Бірақ менің кептірілген шөптерімнен хош иісті сезбедім, ол жай ғана ыдысты безендірді.

Жасылдарды қалай мұздатуға болады

Қандай жасылдарды мұздатуға болады? Кез келген дерлік шөпті мұздатуға болады. Мұның бәрі оны пайдалану мақсатына байланысты. Пісіруде аскөк, ақжелкен, кинза, қымыздық, насыбайгүл, сарымсақ жебелері қолданылады.

Ал мұздатылған жалбыз, тасшөп, лимон бальзамы, таңқурай немесе қарақат жапырақтарын шай қайнату үшін қолданған дұрыс. Олар шайды хош иісті етеді, оны ішу жағымды. Бұл шай қыс мезгіліденемізді витаминдер мен минералдармен толтырады, бұл өте пайдалы.

Әрине, жазда бәріміз жаңа піскен шөптерді қолданамыз, бірақ қыста қыста не істеу керек? Егер ол дүкенде болса, ол өте қымбат және жылыжайларда өсіріледі, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін дайындаған дұрыс. жазғы уақыт.Бірақ бұл үшін сіз қыста жасылдарды қалай мұздату керектігін білуіңіз керек.

Мұздатылған жасылдар өздерінің барлық қасиеттерін сақтайды пайдалы қасиеттері. Және, мен жоғарыда айтқанымдай, мұндай жасыл кептірілгеннен айырмашылығы, дәмді сақтайды. Мен шөптерді кептіруді тоқтатып, баяғыда мұздатылғанға ауыстым. Жасылдарды мұздатудың бірнеше жолы бар.

Жасылдарды бұтақтармен қалай мұздатуға болады.
Туралған шөптерді қалай мұздатуға болады.
Сумен мұзға арналған қалыптарда мұздату әдісі.
Сары май қосылған мұз қалыптарында мұздату әдісі.

Жасылдарды мұздату үшін, таңдалған әдіске байланысты бізге пластикалық контейнерлер, мұз пішіні және пластик пакеттер қажет. Бастайық!

Қыста көк шөптерді қалай мұздатуға болады | Бірінші жол

Жасылдарды мұздатпас бұрын мен оларды ағынды сумен жақсылап шайып тастаймын. Содан кейін мен оны үлкен бос шыныаяқ суға салып, үстінен бір ас қасық тұз қосамын. Мен оны 15-20 минутқа қалдырамын. Бұл көзге көрінбейтін бүргелер мен жәндіктер тұзды суда өліп, тостағанның түбіне қонуы үшін.

Содан кейін жуылған көктерді мұз бен қар құрып қалмас үшін кептіру керек. Мен оны сүлгімен кептіремін, артық ылғалды басқа сүлгімен сүртемін. Ылғалданғаннан кейін, сіз әлі де жасылдарды ауада біраз уақыт кептіруге қалдыра аласыз. Барлық осы әрекеттерден кейін жасылдар мұздатуға дайын.

Аскөк пен ақжелкеннің қалың, қатты сабақтары болуы мүмкін, сондықтан біз жұмсақ, жіңішке сабақтармен кішкентай қашуды бөліп, оларды алып тастаймыз. Біз қалың сабақтарды тастамаймыз, оларды жіптермен бөліктерге байлап, оларды мұздатуға және бірінші тағамдарды дайындауға қолдануға болады.

Барлық кішкентай бұтақтар бөлінгенде, біз олардың кейбірін контейнерлерге саламыз, ал кейбіреулерін пластик пакеттерге бөліктерге салып, қаптағы ауаны абайлап шығарып, түтікпен орап аламыз. Барлық жасыл төселген кезде, біз оны мұздатқышқа жібереміз.

Тұтас бұтақтарды екінші тағамдарды безендіру үшін пайдалануға болады, кесілгеннен кейін ерекше дәм мен хош иіс беру үшін пісіру процесінде де қолдануға болады. Осылайша, біз барлық витаминдерді, микроэлементтерді және эфир майларын сақтаймыз.

Жасылдарды қалай мұздатуға болады | Екінші жол

Кептірілген және дайындалған жасылдарды майдалап тураңыз, сонымен қатар оларды жайыңыз: кейбіреулері контейнерлерге, кейбіреулері пластикалық пакеттерге салынып, одан артық ауаны шығаруға тырысып, мұздатқышқа жіберіңіз. Ыңғайлылығы мынада, мұздатылған көк шөптер қазірдің өзінде туралған, қажетінше қасықпен шайылып, кез келген тағамға қосылады.

Жасылдарды жібітпей, дереу қосу керек. Бұл әдіс қолдануға ыңғайлы, бірақ туралған жасыл бөлігінде эфир майларыжоғалады және азырақ пайдалы заттар қалады, бұл қазірдің өзінде минус.

Ұсақ туралған мұздатылған жасылдарды бірінші де, екінші де әртүрлі тағамдарда қолдануға болады. Сонымен қатар, оны пирогтарға, пирогтарға және құймақтарға арналған негізгі толтыруға қосуға болады. Мен туралған жасылдарды пластикалық пакеттерде сақтауға тырысамын, өйткені контейнерлер мұздатқышта көбірек орын алады.

Мұз қалыптарында көктерді қалай қатыруға болады | Үшінші жол

Жасылдарды әртүрлі силикон қалыптарында мұздатуға болады. Мұз пішініндегі жасыл мұз текшелері жақсы жұмыс істейді. Мұны істеу үшін ұяшықтарды туралған көкпен толтырып, аздап тығыздап, салқын қайнаған су құйыңыз. Тамақ пленкасымен жауып, мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылғаннан кейін жасылдарды контейнерге салыңыз.

Мұндай жасыл мұз текшелерін бірінші тағамдарды дайындау кезінде қолдануға болады - түсі мен хош иісі сақталған кезде дайын болудан 1 - 2 минут бұрын қойыңыз. Косметикада қолдануға болады - бетті сүрту үшін. Осының арқасында тері витаминдер мен тон алады.

Жасылдарды қыста дұрыс мұздату және сақтау үшін сіз таңдаған кез келген мұздату әдісімен көк шөп жоғалып кетпеуі үшін төмен температурада, -18 градустан жоғары емес сақталуы керек екенін ескеріңіз. пайдалы қасиеттер. Жасылдарды қайта мұздату мүмкін емес, оны бөлек бөлікте сақтау жақсы.

Сары маймен көктерді қалай мұздатуға болады | Төртінші жол

Ал мен қолданатын соңғы әдіс - хош иісті көк маймен құю. Ханымдар мұны сирек жасайды, бірақ бекер. Мұндай текшелерді ыстық тағамдарда пайдалану жақсы. Мысалы: жас картопты қайнатып, табаққа салып, үстіне екі-үш текше сары май қойды. Сары май еріп, картопта жасыл және хош иіс қалды.

Балықты пісіргенде, текшелерді іш қуысына қоюға болады, жасыл хош иіс пайда болады, ал балық майдан шырынды болады. Ал майшабақты кесіп алсаңыз, оған осындай май құйсаңыз, хош иісі бірден сезіліп, тәбетіңіз ашылады. Тек осы жағдайда, қызмет ету алдында жасыл текшені еріту керек немесе оны мұздатқыштан алдын ала алып, табиғи жібітуді күту керек.

Бұл мұздату әдісі үшін біз мұз жасушаларын туралған шөптермен толтырамыз және оларды зәйтүн немесе балқытылған сары май. Сондай-ақ, хош иіс буланбауы үшін пленкамен жауып, мұздатқышқа қоямыз. Мұздатылғаннан кейін жасылдарды контейнерге салыңыз.

Бұл жасыл түсті мұздату бізге қыста витаминдерді қолдануға және тұтынуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл пішінде жасыл ұзақ уақыт бойы (бір жарым жыл) сақталуы мүмкін және пайдалы қасиеттерін сақтайды. Сондықтан қыста жасылдарды дұрыс мұздату үшін мұздату процесінің өзі мүмкіндігінше тезірек жүруі керек. Кішкене бөліктерде мұздатуға тырысыңыз.

Қорытынды

Әрине, сақтау мерзімдерін және сақтау маңызды температуралық режимөйткені витаминдер уақыт өте келе жойылады. Ал егер жасыл -8-10 температурада сақталса, онда пайдалы қасиеттердің ыдырауы одан да тезірек болады. Бұл жағдайда ылғал буланып, онымен бірге витаминдер де жоғалады.

Мен мұздатылған жасылдарды тек безендіру үшін ғана емес қолданамын, дегенмен жасылмен безендірілген тағам тәбетті тудырады және жақсы көңіл-күй, бірақ ол біздің денемізге де пайдалы, әсіресе қыста. Сондықтан, жасыл күн сайын тұтынылуы керек, ол өзінің табиғи түрінде болуы мүмкін, онымен коктейльдер, мусс жасауға және оны әртүрлі тағамдарға қосуға тырысуға болады.

Қандай жасылдарды мұздатуға болады? Жазда менің саяжайымда әрқашан жасыл көп болады: аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, пияз, кинза, қымыздық, тимьян, жалбыз, мелисса, сондықтан жазда мен бұл жасылдарды болашақта пайдалану үшін мұздатуға тырысамын. Кейбіреулер қатып қалмайды жасыл пияз- жібіткеннен кейін ол шырыш болып қалады, бірақ мен оны да мұздатамын. Мен оны жібітпей бірден бірінші ыдысқа салып қойдым.

Жаңа ақпараттардан хабардар болу үшін жаңалықтарға жазылыңыз

Сіз тағам дайындауда мұздатылған шөптерді пайдаланасыз ба? Қыста жасылдарды қалай мұздатуға болады? Мұздату әдістері туралы түсініктемелерде жазыңыз. Егер мақала сізге пайдалы болса, оны достарыңызбен әлеуметтік желілерде бөлісіңіз. Ал енді, біз қайтадан кездескенше!

Алла Смирнова сізбен бірге болды.

Мила: | 2014 жылғы 17 қараша | 13:55

Мен текшелерде жасылдарды да қатырамын, бірақ себебі Мен оны көбіне пісірілген картоппен қолданамын, содан кейін оны сумен емес, еріген сары маймен толтырамын.
Жауап:Құрметті, рецептіңізбен бөліскеніңізге рахмет!

Алена: | 3 қыркүйек, 2012 жыл | 12:00

Валерий, шынымды айтсам, мен балдыркөкке «аллергиям» бар)))))) жасылдарды мұздату тәсілін де естідім: тәтті бұрышолар оны тазартады, оған әуесқой үшін аскөк немесе ақжелкен салып, оны осылай мұздатады.Бірақ жеке менің ойымша, камерада осылайша көбірек орын алатын сияқты.. Мен білмеймін ... Осы жылы мен тәжірибе жасап, қызанақты мұздатуды шештім, тек кілегей. Мен жасап көрдім - ештеңе емес сияқты))) Пиццаға кетеді деп ойлаймын)

Жауап A: Бұл әдіс туралы мен де естідім. Бірақ мен эксперимент жасаған жоқпын. Өйткені ол көп орын алады. Сонымен қатар, бұрыштың өзі өте хош иісті, ал жасыл мұздатқышта да оның иісімен қаныққан болады.

Ксенб: | 2012 жылғы 2 қыркүйек | 17:20

Рахмет айтқым келеді :) Шілде айында сынақ партиясын жасадым, жақында сорпаға бір текше лақтырдым, күрт жақсарған дәмі, түсі мен иісін бағалады :) Мен келесі партияны жасауға кеттім :)

Валерий: | 2012 жылғы 18 тамыз | 15:37

сондай-ақ борщта және т.б.

Валерий: | 2012 жылғы 18 тамыз | 15:23

Алена: Мен бұрышты екіге бөліп, жіңішке етіп турадым.
Егер сіз оны көлденең кесіп тастасаңыз, содан кейін балдыркөк (1: 1) қоссаңыз, барлығын пластикалық шыныаяққа салыңыз, содан кейін
Алена: қыста, сорпада жасыл ащы бұрыш керемет көрінеді
ол сонымен қатар сорпада ТАМАША дәмді болады

Яна: | 2012 жылғы 2 тамыз | таңғы 7:57

Менің қызым кішкентай кезінде көк шөптерді ұнатпайтын. Мүмкін, сәбилерге оны шайнау қиын болғандықтан.
Сосын блендермен аскөк пен ақжелкенді ұнтақтай бастадым. Маған аздап су қосуға тура келді, өйткені жасыл желектің аз бөлігінің арқасында техника жай «тайып кетті». Дайын жасыл сұйықтық - силиконды пішінде. Содан кейін, қажет болса, мен қызымның ыстық сорпа бөлігіне мұздың бір бөлігін қостым - және сорпа аздап суытып, витаминдер. Ал ересектер үшін жай ғана туралған жасыл ..

Даша, барлық кеңестеріңізге рахмет.

Жауап: Идея үшін рахмет, Яна. Менің қызым да көк шөпті ұнатпайды. Мен сіздің кеңесіңізді аламын!

Наташа: | 2012 жылғы 2 тамыз | 2:37 дп

Мм... бірақ витаминдер ше? күйдірілгеннің көбірек жарайтыны анық, бірақ хош иіске қосымша мен де пайда көргім келеді. Әйтпесе, неге әуре? Мен арзанырақ туралы білмеймін: егер сіздің жеке бақшаңыз болса, иә, сіз бақыттысыз. Мен базардан жасыл сатып аламын. Кішкентай байлам 10 рубль, сәл артық 20 рубль. Егер сорпадағы жасылдардың хош иісі мен көлемі үшін кептірілген сөмкелерді сатып алуға болады (тұзсыз дәмдеуіштер). Мен 200 рубльге жасыл сатып алып, оны мұздатқышқа салып, сол арқылы оның пайдалы қасиеттерін жойғаныма өкінемін.

Жауап: егер сіз кептірілген шөптерді пайдаланғыңыз келсе, оны осылай жасауға болады - мен дауласпаймын. Мен тіпті айта аламын.

Махаббат: | 2012 жылғы 1 тамыз | 9:58

Сынып! Жасылдар бар текшелер. Мен пакеттерді жүктедім, әрине иіс. РАҚМЕТ СІЗГЕ,

Алена: | 2012 жылғы 8 мамыр | 9:25

Мұздату алдында ақжелкен, аскөк, жасыл пиязды турауға кеңес беремін: бұл ыңғайлырақ және көбірек орындар бар) Даша, осындай тамаша және пайдалы сайт үшін рахмет! Көптеген үй иелері бұл кеңестерді пайдалы деп санайды.

Алена: | 2012 жылғы 8 мамыр | 9:20

Мен насыбайгүл мен ащы бұрышты осылай мұздатамын. Тек мен насыбайгүлді қолмен кеспеймін, оны ұнтақтағышқа тастаймын / ботқа дейін емес !!))) /. Майдалап туралған көк шығады) Бірақ мен қызыл емес, жасыл күйінде ащы бұрышты жыртып аламын, қолғап киіп, бұрышты екіге бөліп, жіңішке етіп кесемін. Содан кейін процесс жасыл мұздату принципіне сәйкес жүреді. Бұрыш өзінің өткірлігін жоғалтпайды, ал қыста жасыл, ащы бұрыш сорпада керемет көрінеді! Мен кеңес беремін))

Жауап: рахмет, Алена, толықтырулар үшін!

Таня: | 2012 жылғы 21 наурыз | 6:40

Мен пластикалық контейнерде сақтаймын, өте тығыз емес, кейде бірден қоспаны - сорпаға, салаттарға арналған.
Дәл қазір - көктемде - дүкен-жылыжайдан әлдеқайда хош иісті.

Мен жай ғана оң жақ бөлігін пышақпен жіңішке кесіп тастадым, - мұздатылған жасылдар нәзік, сорпаға бірден дайын салма болып шығады,
ал кесектер қажет болса, мысалы, бұйра ақжелкен, мен оны қолыммен бөліп аламын.

Жазу үшін көп уақыт кетеді - бірақ шын мәнінде - тез, қалғандары ерітуге уақыт жоқ, мен оны мұздатқышқа қайта қойдым

Жауап: жасыл тек мұздату үшін пайдалы. Енді «жаңа» шартты атауымен сатып алуға болатыннан гөрі хош иісті және арзанырақ.

Даша: | 2011 жылғы 13 тамыз | таңғы 7:07

Идея менікі емес, оны біреу байқап қалды. Бірақ өте ыңғайлы :)

Даша: | 2011 жылғы 13 тамыз | 7:06 дп

Иә, мұндай мәселе ұзақ сақтау кезінде пайда болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін мұздатуды арнайы пластикалық жабық контейнерлерде сақтау керек. Ал қарапайым сөмкелерде не бар - бірінші кезекте жұмсау. Жасылдарды ет пен балықтан бөлек қорапта сақтаңыз.

Валериц: | 2011 жылғы 13 тамыз | 6:32 дп

Мен сізді LiveJournal арқылы оқыдым. Барлығы дәмді, және бұл жай ғана тамаша !!

Анонимді: | 2011 жылғы 13 тамыз | 6:27

Сонда бұл жасыл мұздатқыштың иісі жоқ па? Мен туралған көктерді мұздатуға тырыстым, қыстың басында оның иісі шыға бастады, белгісіз, бірақ байқалатын иіс.

Жасылдандыру. Бұл денені қажетті дәрумендермен және басқалармен қоректендіруге мүмкіндік береді пайдалы заттарқыста жаңа піскен көкөністер мен жемістерді алу қиынға соғады. Біздің веб-сайтта сіз таба аласыз ең жақсы рецепттерәртүрлі өнімдерді мұздату. Бұл мақалада біз үйде дұрыс мұздату туралы айтатын боламыз.

Қандай жасылдарды мұздатуға болады

Мүмкін, бұл мұздату сияқты сақтау әдісі үшін ең қолайлы. Өйткені, бұл өсімдіктерді құрайтын құнды заттардың көпшілігін сақтауға мүмкіндік береді. Ал жасыл адам ағзасына өте пайдалы, ал диетологтар оны күнделікті рационға енгізуді барлық жерде ұсынады. Мысалы, оның құрамында адам ағзасына қажетті темірдің тәуліктік қажеттілігінің 25% дейін бар және мысалы, С дәрумені төрт есе көп.

Дегенмен, барлық жасылдарды мұздату мүмкін емес. Сонымен, мұздату ұсынылмайдыол сулы болады. Сонымен қатар, ол оның дәмі мен тартымды көрінісін өзгертеді. Аспаздық мамандар бұл мәселені болдырмау үшін қолдануға болатын бірнеше рецепт бар екенін айтады. Мысалы, өсімдікті мұздатылмаған түрде ыдысқа қосыңыз немесе немесе көмегімен мұздатыңыз.

Көптеген адамдар қыста жапырақтарды мұздатуға болады ма деген сұраққа қызығушылық танытады. Бұл да жасалмауы керек. Жібіткеннен кейін ол жаңа дәмі мен иісі жоқ жағымсыз ботқа айналады.

Мұздату да ұсынылмайды. Егер оны қыста сақтау қажет болса, кептіруді қолданған дұрыс. Бұл дәмді жақсырақ сақтайды.

Сорпа үшін

Сорпа үшін мұздатылғандар өте қолайлы. Оларды жеке немесе қоспа ретінде мұздатуға болады.

Ыдыстарды безендіру үшін

Ыдыстарды безендіру үшін сіз бұйра және кәдімгі мұздатуға болады. Сондай-ақ, жасыл дәмді пирогтарды толтыру үшін мұздатылған. Осы мақсатта және жақсы қолайлы.

Шайға

Мұздатылғаннан тамаша алынады. Сондай-ақ мұздатуға болады шай жиынтықтары:

жапырақтар;
жапырақтар;
жапырақтар;
жапырақтар;

Шайдан басқа, мұндай мұздатылған қайнатпалар косметикалық процедуралар үшін тамаша, бетті сүрту.

Мұздату алдында жасылдарды дайындау

Жасылдарды мұздатуға дайындау және мұздату өте қарапайым. Ең алдымен, оны жуу керек - ыдысқа су құйып, оны бірнеше рет жақсылап шайыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз.

Содан кейін шөптерді жақсы кептіру керек, бірақ бір сағаттан артық емес. Артық ылғалдылық қажетсіз мұз бөліктерінің пайда болуына әкеледі. Кептіру үшін шөпті қағазға немесе мақта сүлгіге қою керек.

Егер сіз жасыл массаны шоқтарда мұздатуды жоспарласаңыз, онда сабақтарды алып тастау керек. Басқа жолдармен мұздатылған кезде, жасыл өткір пышақ немесе қайшы арқылы майдалап туралған болуы керек.

Сондай-ақ, кейбір өсімдіктер мұздатудан бұрын ағартуды ұсынады. Жасылдар жағдайында бұл қайнаған сумен күйдіруді білдіреді. Бұл процесс кезінде витаминдердің бір бөлігі жоғалып, иіс біршама әлсірейтінін түсіну маңызды.

Маңызды! Шөптерді жинау процесінен мұздатуға дейін аз уақыт өткен сайын, өсімдіктерде витаминдер көбірек қалады..

Мұздату әдістері

Қыста жаңа піскен шөптерді мұздатудың бірнеше жолы бар. Олар болашақта қайда пайдалануды жоспарлайтыныңызға байланысты таңдалуы керек.

шоқтарда

Көп алаңдатпау үшін, жасыл массаны тұтастай шоқтармен мұздатуға болады. Мұны қалай істеу керек:

Жуылған және кептірілген, жасыл сабақтарын алып тастап, кішкене байлам жасайды.
Шұжықтың немесе орамның бір түрін құра отырып, оны тамақ пленкасына немесе фольгаға ораңыз.
Мұздатқышқа салыңыз.

Қолдану үшін мұздатқыштан «шұжықты» алып тастау керек, оны бір шетінен ашып, қажетті мөлшерде жасыл кесіңіз. Қалғанын орап, мұздатқышқа салыңыз. Фильмнің немесе фольганың тұтастығын кездейсоқ бұзған жағдайда - жаңа қабатпен ораңыз.

Сіз кез келген жасылды шоқтармен мұздатуға болады. Бұл пішінде оны салаттарда, бірінші тағамдарда, гарнирлерде, пирогтарда, соустарда, пиццада қолдануға болады.
Жасылдарды қаптар мен контейнерлерде сақтаудың жолы бар:

Жуылған бұтақтарды құрғатып, бір қабатта науаға (пісіру науасы, науа, табақ, табақ) салыңыз.
Мұздатқышқа екі-үш сағатқа қойыңыз.
Осы уақыттан кейін бұтақтарды мұздатқыштан алып тастаңыз және оларды вакуумға немесе кәдімгі қапшықтарға немесе пластикалық контейнерлерге шашыңыз.

Осылайша дайындалған жасыл дәмдеуіш дайын тағамға салмас бұрын дереу мұздатқыштан алынады және жібітпей, кесіледі, содан кейін тағамға қосылады.

кесілген

Егер сізде уақыт болса, мұздатуды жоспарлаған барлық шөптерді кесу керек.

Кесілген өсімдіктер келесі жолмен мұздатылған:

Жуыңыз және құрғатыңыз.
Пышақпен немесе қайшымен мұқият кесіңіз.
Кәдімгі немесе вакуумдық пакетке салынған.
Жақсы тегістеліп, ауа шығарыңыз.
Пакетті мұздатқышқа жіберіңіз.

Сондықтан сіз шөптің бір түрін немесе бірнеше түрін мұздатуға болады. Шағын партияларда жақсырақ.

Кесілген өсімдіктерді мұздатудың тағы бір жолы бар:

Ұсақ туралған жасыл масса пленкаға оралады, осылайша байламдардағыдай «шұжық» жасайды. Мұндай қаптаманың ұзындығы 10-12 см-ден аспауы керек - бұл төрт-бес пайдалану үшін жеткілікті.
«Шұжық» мұздатқышқа қойылады.

мұз текшелері

Мұздатқышта жасылдарды текшелермен қалай мұздатуға болатынын аз адамдар біледі. Дегенмен, бұл қарапайым мәселе және мүлдем қиындық тудырмайды. Бұл процесс іс жүзінде қалай көрінеді:

Жуылған және кептірілген өсімдіктер майдалап тураңыз.
Мұзға арналған қалыптарға салыңыз, қысыңыз.
Қалыптарды сумен толтырыңыз.
Мұздатқышқа салыңыз.

Текшелерді мұз науасында сақтауға болады. Ал мұздатқаннан кейін оларды алып, бір ыдысқа немесе қапқа құюға болады.
Текшелер шайға арналған шөптерді мұздату үшін де тамаша. Ол үшін алдымен шәйнекте қайнатады, содан кейін шай салқындағаннан кейін мұз қалыптарына құйылады. Мұздатқаннан кейін шөп дәмі үшін мұндай текшелерді қарапайым ыстық шайға немесе жай қайнаған суға қосу жақсы. Олар сонымен қатар әртүрлі тері проблемалары бар бетті сүрту немесе сергіту үшін қолданылады.

Жарамдылық мерзімі

Мұздатылған шөптер мұздатылғаннан кейін бір жыл бойы жарамды. Болашақта олар жеңіледі үлкен мөлшеролардың құнды заттары және дәмді болып қалады, бірақ дене үшін пайдасыз.

Жасылдарды полиэтилен пакеттерде, силикон қалыптарында, пластик ыдыстарда мұздату ыңғайлы. Бұл мақсаттарға металл немесе шыны ыдыстар жарамайды.
Мұздатылған өсімдіктері бар пакеттерді бірнеше рет пайдалану үшін кішкене етіп жасау керек. Егер шөп шоқтарда сақталса, қалған бұтақтар қатып қалмас үшін оны өте тез кесу керек. Өнімді қайта мұздатуға қатаң тыйым салынады.
Өсімдіктерді сөмкелерде мұздату кезінде мұздатқышқа қоймас бұрын ауаны толығымен алып тастау керек. Бұған коктейльге арналған сабан көмектеседі, ол сөмке жабылған немесе байланған шағын тесікке салынған.
Мұздатқышта жасылдарды балықпен бір бөлікте сақтауға болады, бірақ жанында емес.
Пакеттерде сіз көкөністер мен шөптердің қоспасын, шөптер қосылған сорпа жиынтығын мұздатуға болады.
Кесетін заттардың көмегімен шөпті ұсақтау қажет емес, блендер бұл тапсырманы тез жеңеді.
Егер сіз шөп текшелерін мұздатуды жоспарласаңыз, олар хош иісті сіңіруге бейім болғандықтан, осы мақсат үшін бөлек қалыптарды қолданған жөн.
Жай ғана туралған өсімдіктерді немесе текшелерде мұздатылған кезде, оларды қаптарға және мұзды қалыпқа салмас бұрын, оларды қайнаған сумен құйып алу керек, яғни ағарту керек. Бұл үшін шөпті дуршлагқа салған дұрыс - сондықтан су тез ағып кетеді. Өсімдіктер кепкеннен кейін мұздатуға жіберіледі.

225 рет
көмектесті

Кез келген тағамға аздап аскөк, ақжелкен немесе, мысалы, насыбайгүл қоссаңыз, хош иісті және дәмді болады. Біз сізге қыста жасыл мұздату ережелерімен және амалдарымен танысуды ұсынамыз.

Қандай жасылдарды мұздатуға болады?

Барлық өсімдіктерді мұздату мүмкін емес. Олар пайдалы қасиеттерін сақтайды:

аскөк;
ақжелкен;
Райхан;
кинза;
эстрагон;
шалфей;
тимьян;
Сент-Джон сусласы;
қара қарақат жапырақтары;
таңқурай жапырақтары;
құлпынай жапырақтары;
Мелисса;
жалбыз;
рукола;
қымыздық;
cаумалдық;
сопақ басты пияз;
орегано.

Кәдімгі жасыл пиязды және салатты мұздатқышта сақтауға болмайтынын ескеріңіз, өйткені ерігеннен кейін олар летаргиялық және сулы болып, дәмін толығымен жоғалтады.

сақтауға ыңғайлы әртүрлі түрлерімұздатқышта жасыл және көкөністер, бұл өңдеу әдісімен витаминдер сақталады

Мұздату үшін жасылдарды қалай дайындау керек?

Мұздатқышта ұзақ уақыт сақтау үшін тек ағымдағы 24 сағат ішінде жиналған жаңа піскен шөптер жарамды. Жалаңаш және сары өскіндерді, қалың жапырақтарды алып тастап, әрбір бұтақты сұрыптауды ұмытпаңыз. Салқын ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін жұмсақ мақта сүлгімен құрғатыңыз. Сондай-ақ, өсімдіктерді ашық ауада 2-3 сағаттан артық ұстауға болмайтынын есте сақтаңыз, әйтпесе ол қурап қалады.

Мұздату әдістері

Бумаларда

Ең қарапайым және жылдам жол«Мұзды» сақтау - бұл жасылдарды тұтас шоқтармен сақтау. Алдымен жуып, кептіруді ұмытпаңыз, бірнеше жаңа бұтақтарды алыңыз. Өнімді пластик пакетке немесе тамақ пленкасына салыңыз, артық ауаны босату үшін сәл тегістеңіз. Байлап, мұздатқышқа салыңыз. Мұндай дайындаманы толығымен немесе бөліктерде жібітіп, қыс бойы сақтауға болады. Сондай-ақ, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қалың сабақтарды бөлек кесіп, оларды мұздатады. Бұл дәмдеуіш сорпалар мен сорпаларға жағымды хош иіс беру үшін қосылуы мүмкін.

Ұсақталған пішінде

Таңдалған өсімдіктерді майдалап тураңыз. 1 сағат бойы аздап құрғатыңыз, біркелкі қабатта қарапайым кесу тақтасына жайыңыз. Содан кейін оны мұздатқышқа шамамен 30 минутқа қойыңыз. Жасылдар аздап қатайғаннан кейін оларды пластикалық контейнерге немесе сөмкеге салыңыз. Жаңа піскен шөптерді жеке немесе қоспа түрінде суықта сақтауға болады. Міне, бірнеше қарапайым мысалдар:

300 гр. аскөк, 450 гр. ақжелкен, 300 гр. насыбайгүл;
250 гр. тимьян, 50 гр. орегано, 150 гр. жалбыз;
300 гр. шалфей, 100 гр. эстрагон, 500 гр. cаумалдық.

мұз текшелері

Бұл консервілеу әдісі әртүрлі сорпалар мен бұқтырылған тағамдарды дайындау үшін өте қолайлы. Көбінесе бұл опция үшін қымыздық, аскөк, ақжелкен, насыбайгүл немесе шпинат қолданылады.Қажетті өсімдікті алдын ала дайындаңыз, блендер немесе араластырғыш арқылы пюре күйіне дейін ұнтақтаңыз. Мұз текшелеріне су құйып, құйыңыз. Мұздатқышқа салыңыз. Қажет болса шығарып алыңыз мұз текшесіқайнаған сорпаға тастау арқылы.

Маймен бе

Сары май мұздатқышы насыбайгүл, тимьян, шалфей немесе орегано сияқты қатты сабағы бар шөптерге арналған. Кейінірек бұл дәмдеуіш ыстық тағамдардың барлық түрлеріне қосылуы мүмкін. Жасылдарды майдалап тураңыз. Зәйтүн, көкөніс, зығыр: өз қалауыңыз бойынша кез келген маймен толтырып, оның пішіндерін толтырыңыз. 24 сағаттан кейін шөп толығымен мұздатуға жетеді.

зәйтүн майы - 200 мл;
тимьян - 1 байлам;
тұз - 1 шай қасық;
сарымсақ - 2 түйір.

Сарымсақ пен тимьянды блендермен ұнтақтаңыз. Тұз. Араластырыңыз. Мұз қалыптарына құйыңыз. Зәйтүн майына құйыңыз. Мұздатқышқа салыңыз. Жармаға немесе пісірілген картопқа қосыңыз.

томат шырынында

Пісіруге арналған әртүрлі соустар, сондай-ақ гравийлерді, бұқтырылған тағамдарды және ыстық тағамдарды мұздатуға рұқсат етіледі қызанақ шырыны. Саған қажет болады:

қызанақ шырыны - 250 мл;
сарымсақ жебелері - 3 дана;
насыбайгүл - 1 байлам;
аскөк - 1 байлам;
ақжелкен - 1 байлам.

Сарымсақ көрсеткілерімен бірге блендер немесе араластырғышта шөптерді ұнтақтаңыз. Қоспаны мұз текшелеріне құйыңыз. Шырынмен толтырыңыз. Мұздатқыш камераға салыңыз.

Жаңа піскен шөптерді мұздатпас бұрын, ең қарапайым ұсыныстарға назар аударыңыз.

Шөптерді полиэтилен пакеттерде, тамақ пленкаларында, силикон қалыптарында немесе пластик контейнерлерде сақтаңыз. Бұл мақсаттарға металл және шыны ыдыстар жарамайды.
Өсімдіктерді толығымен жібітуге тура келмейтіндей етіп, кішкене бөліктерге бөліңіз, бірақ тек бөліктерге, мысалы, бір тағамды дайындауға болады.
Қапты мұздатқышқа салмас бұрын, одан артық ауаны кетіруді ұмытпаңыз.
Есіңізде болсын, өнімді қайта мұздатуға жол берілмейді.
Тауарлар аймағын қадағалаңыз. Шөптерді көкөністер мен жемістермен бір сөреге қойыңыз, оларды ет пен балықтан алшақ ұстаңыз.
Мұзды шөп текшелерін жасау үшін, дайындалған өсімдіктің үстіне қайнаған су құйыңыз, содан кейін оны аздап суытып, құрғатыңыз.
Мұздатылған өнімдерді -17 С температурада 12 ай сақтауға болады.

Хош иісті жаңа дәмдеуіштерді қосу арқылы қысқы мәзіріңізді әртараптандырыңыз. туралы білу әртүрлі жолдармұздату, сіз оңай дәмді үй препараттарын жасауға болады. Ас болсын!

Көкөністер мен шөптерді мұздату - қыста жемістерді сақтаудың тағы бір жолы. Жақында көптеген үй шаруасындағы әйелдер егін жинаудың бұл әдісін қолданады.
Сағат теріс температураәртүрлі факторлардың әсерін тоқтатады, олардың әсерінен өнімдердің бұзылуы және тотығуы орын алады.
Витаминдердің көпшілігі, әсіресе С және А, ауа мен жарықтың әсерінен жойылады, сондықтан көкөністерді ұзақ сақтау және солу кезінде олардың витаминдік құрамы біртіндеп төмендейді. Дұрыс және жылдам мұздату кезінде жемістерде витаминдердің пайдалы қасиеттері мен құрамы сақталады.
Үлкен плюс - мұздату процесіне дейін жемістер жуылады, тазаланады және ұсақталады. Аспаздық тағамдарды дайындамас бұрын, мұздатылған көкөністердің бір бөлігін (көк) шығарып, оларды қажетті термиялық өңдеуден өткізу ғана қалады.

Көкөністерді мұздату:

Таңдалған жемістерді жуыңыз, зақымдалған бөліктерді алып тастаңыз, сабақтарды кесіңіз.
көкөністерді қысқы маусымда көкөніс бұқтырмасын, тұздықтарды және бірінші тағамдарға қуыруды дайындаған кезде қажет болатын тілімдерге кесіңіз.
Тоңазытқышта мұзға айналатын туралған көкөністерден (көк) ылғал бөлінеді. Ұсақталған массаны сүлгіге немесе науаға төсеу арқылы алдын ала кептіру қажет. Көкөністер арнайы электр кептіргіштерде жақсы кептіріледі.
бөліктер мұздатқышта бір-біріне жабысып қалмас үшін, кептірілген көкөністер салынған науаларды жылдам мұздату режиміне қойып, 1-1,5 сағатқа жібітіңіз. Содан кейін пластик пакеттерге немесе қалыптарға салып, мұздатқышқа қайта жіберіңіз.
Мұздатқышқа жаңа тағам салынғанда, камерадағы температура аздап көтеріледі, сондықтан дайындалған көкөністерді шағын партиялармен мұздатыңыз.
көкөністер мен пісіруге және бұқтыруға арналған қоспаларды кәстрөлге немесе табаға, жібітпей, қайнап жатқан сорпаға немесе майға салу керек.
мүмкін болса, дайындамаларды қайта мұздатпаңыз, әйтпесе олар дәмі мен пайдасын жоғалтады.

Жасылдарды мұздатыңыз

1. Мұздату үшін кез келген ащы жасыл, пияз, сарымсақ жас өскіндері, сондай-ақ қымыздық пен шпинат қолайлы.

2. Жасылдарды құм мен жерден жақсы жуу үшін, шоқтарды терең контейнерге салып, бірнеше сумен шайыңыз.
3. Нәзік дайындалған бұтақтарды кесіңіз, сүлгімен жатып, артық ылғалдың булануына мүмкіндік беріңіз.

4. Жасыл массаны науаға біркелкі шарға таратыңыз, жылдам режимде мұздатыңыз.
5. Жасылдарды кішкене науаға (пластикалық пакеттерге) салыңыз. Контейнерден ауаны босатыңыз, тығыз ораңыз, одан әрі сақтау үшін камераға жіберіңіз.

6. Мұздатылған жасылдарды жаңа піскен сияқты пайдаланыңыз. Салаттардың барлық түрлерін, консервілерді себіңіз, ыстық тағамға дайын болғанға дейін бірнеше минут қосыңыз.

Мұздатылған болгар бұрышы

1. Тәтті бұрышты тұтас мұздатуға болады (салма үшін) немесе тілімдерге кесуге болады (бұқтыру және қуыру үшін).

2. Тұтас жуылған жемістер үшін сабақты кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз, қайтадан шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. -23°C-ден -26°C-қа дейін мұздатыңыз, содан кейін бұрыштарды бірінің үстіне бірін жинаңыз. Жемістерді пленкамен орап немесе пластик пакеттерге салыңыз, мұздатқышқа жіберіңіз.

3. Алғашқы тағамдарды киіндіру үшін бұрышты жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Мұздату алдында құрғатыңыз. Бөлшектерді жұқа шармен жалпақ табаққа жайыңыз, мұздатқышқа 2 сағатқа қойыңыз. Содан кейін пакеттерге салып, мықтап байлап, қайтадан мұздатқышқа салыңыз.

Сәбізді мұздату

1. Сәбіз үстіңгі жағында сақталса, жиі бұзылады ашық ауада. Үгітілген мұздату құнды жемістерді жоғалтпай сақтауға көмектеседі.

2. Сәбізді жуып, аршып, үлкен тесіктері бар үккішпен сүртіңіз немесе жұқа жолақтарға кесіңіз.

3. Ұсақталған массаны құрғатыңыз, науаға салып, жылдам режимде мұздатыңыз. Сәбіз қатайған кезде, кішкене бөліктерде пластикалық контейнерлерді толтырыңыз, тығыз орап, қақпақтармен жабыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз.

Аралас көкөністерді мұздату

1. Кімге қысқы кезеңдайындау пайдалы тағамдар, Ассорти кесілген жаңа піскен көкөністерді мұздату.
2. Дайындалған жемістерді өз қалауыңызша араластырыңыз. Мысалы, баклажан тілімдері мен салат бұрышының тең бөліктерін алыңыз, үгітілген сәбіз қосыңыз. Болгар бұрыштары сияқты мұздатады.

3. Салауатты және хош иісті тағамдар мұздатылған түсті қырыққабаттан алынады. Бір килограмм қырыққабат үшін 200 г сәбіз алыңыз, пиязжәне бұрыш. Қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз, көкөністердің қалған бөлігін кесіңіз. Әрбір кесіндіні бөлек мұздатыңыз, содан кейін араластырыңыз, пакеттерге немесе контейнерлерге салыңыз.

4. Мұздатылған көкөніс тағамдары үшін қоспаны қайнаған сорпаға жібітпей батырыңыз немесе томат соусы. Піскенше бұқтырыңыз, дәмдеуіштер, тұз қосыңыз, соңында шөптерге себіңіз.