Кефирдегі сұлы жармасы бар бөртпелер. Әртүрлі соустары бар айрандағы сұлы құймақтары Ұнсыз айрандағы Геркулес құймақтары

Кефирді майлылығы 3,2 болған дұрыс. Ол әлдеқайда жұмсақ. Жарамдылық мерзімін тексеруді ұмытпаңыз. Құймақ дайындау үшін терең ыдысты алыңыз. Оған айран құйыңыз.






Кефирге сұлы майын құйыңыз. Өзгеріс үшін жарма қоспасын алуға болады. Дүкендерде жиі 3 жарма, 6 жарма және т.б. Дегенмен, бұл көп айырмашылықты тудырмайды. Эксперимент.






Қант қосыңыз. Қанттың орнына бал қолдануға болады. Рас, термиялық өңдеуден кейін, көпшілігі пайдалы қасиеттерібал жоғалады. Сондықтан қамырға 2 ас қасық бал қосу жеткілікті болады. Құймақ жеткілікті тәтті болмаса, дайын болғандардың үстіне бал құйыңыз.






Жарма қосып, түйіршіктер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Кефирде жарма да, сұлы жармасы да біркелкі бөлінуі керек. Тостағанды ​​тамақ пленкасымен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұл сұлы жармасы мен жарма ісінуі үшін қажет. Әйтпесе, мұның бәрі тісте сықырлайды.






Еленген ұн мен сода қосыңыз. Соданы сөндірудің қажеті жоқ. Қышқыл айран реакцияны бастайды.






Алманы жуыңыз, қажет болса, қабығын алыңыз. Тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Қарақат жаңадан алынған болса, жидектерді қоқыстан сұрыптаңыз, бұтақтарды алып тастаңыз. Қамырға алма мен қарақат қосыңыз. Қара қарақатКеремет сәйкес келеді және мұздатылған. Жібіту қажет емес.






Жұмыртқа қосыңыз.






Даршын құйыңыз. Дәмі үшін пышақтың ұшына ванилин қосуға болады.






Картоп крахмалын қосып, араластырыңыз. Қамыр сұйық қаймақ тәрізді болуы керек. Егер ол тым қалың болса, құймақ қатты болады. Тым сұйық қамыр көлем бермейді.






Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, құймақтарды ас қасықпен салыңыз. Орташа отта екі жағынан қуырыңыз. Нақты қуыру уақытын жазу мүмкін емес. Барлығы құймақтардың қалыңдығына, табаға, майдың температурасына байланысты болады. Құймақ қызарған, бірақ сонымен бірге ішіне қуырылған етіп қуырыңыз.

фотосуреті бар қадамдық рецепт

Сұлы жармасы құрылыс материалдарының бірі болып табылады дұрыс тамақтануадамның тамақтануы. Бірақ бұл жағдайда не істеу керек сау тағамТаңертең дастарханға құлықсыз отырасың.

Сұлы үлпектері бір уақытта дәмді және пайдалы құймақтарды дайындауға негіз бола алады. Олар сондай-ақ әрқашан ботқа жеуді ұнатпайтын балаларға өте танымал болады.

Ингредиенттер

• ұн - 1 ас қасық.
• сұлы жармасы - 1 ас қасық.
• айран - 1 ас қасық.
• қант - 100 г
• тауық жұмыртқасы - 1 дана.

Пісіру

1. Біздің сұлы жұмсақ болуы үшін, олар алдын ала айранға малынған болуы керек, сондықтан бір ыдыста бір стақан айранды сұлы жармасымен біріктіріңіз.

2. Мұқият араластырыңыз және кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.

3. Жарты сағаттан кейін үлпектердің жұмсақтығын тексеруге болады. Егер сіз олардың жеткілікті жұмсақ емес екенін сезсеңіз, сіз сәл көбірек ұстай аласыз. Мұның бәрі сіз таңдаған геркулес түріне байланысты. Егер сіздің жарма лезде болса, онда олар үшін 10 минут жеткілікті болады, ал қарапайым сұлы бірнеше сағат бойы жақсы сіңіріледі.

4. Дайындалған массаға қант, жұмыртқа және ұн қосыңыз.

5. Жабысқақ емес жабыны бар ыстық табада (бұл жағдайда өсімдік майын қосуға болмайды), құймақтарды қалыптастырыңыз және оларды екі жағына қуырыңыз.

Хош иісті, дәмді және пайдалы құймақтарды таңғы асқа беруге болады!

Иесіне ескертпе

1. Егер үйде тез дайындалатын дәнді дақылдар болмаса, бірақ айранда тез ісіну үшін сұлы қажет болса, кофе тартқышты пайдалану керек. Тек сіз астықты шаңға айналдыра алмайсыз - бұранданың бірнеше айналымы жеткілікті.

2. Сұлы ұнынан жасалған қамырға кез келген жеміс қоспалары қолайлы. Оған кесілген кептірілген жемістер, қауын немесе алма бөліктері, түйіршіктелген жидектер қойылады. Оның дәмі мен жаңғақ үгіндісін байытады, ол сондай-ақ ұнтақ қантпен араласқан құймаққа себілген. Кокос және көкнәр тұқымдары толтырғыш немесе ұнтақ ретінде де жарамды.

3. Табиғи дәмдер аспаздық шығармашылыққа бірдей мүмкіндік береді. Даршын, ванильмен хош иісті құймақтармен тойлау жағымды. Скандинавиялық кондитерлер сұлы жармасымен иленген барлық өнімдерге имбирді салады.

4. Заманауи бірімен қуыруға арналған табасы жоқтар үшін жабыспайтын жабындар, шойын пайдалану ыңғайлы болады. Сұлы құймақтары оған тамаша пісірілген және ешқашан күйіп кетпейді - егер май дұрыс жылынса, яғни ол ысқырып, аздап көпіршіле бастады. Бұл ереже кез келген табада құймақ қуыру кезінде сақталады.

5. Бұл жағдайда мангалды қақпақпен жабудың қажеті жоқ: өнімдер жұқа және пышным, олар ортасында шағын ауа тесіктерін құра отырып, тез буланады.

Тағамды мүмкіндігінше диеталық етіп жасауға болады: құймақтарды қоспасыз керамикалық табада қуырыңыз. өсімдік майы.

АЛМА СҰЛЫ ПАНКЕ РЕЦЕПТІ

Не керек:

• 100 мл сүт немесе айран
• 1,5 ст. сұлы жармасы
• 2 ас қасық. қант қасықтары
• 2 жұмыртқа
• 1 алма
• сода - пышақтың ұшында
• 1 шымшым тұз
• лимон шырынын бірнеше тамшысын
• қуыру үшін аздап өсімдік майы

Алма сұлы құймақтарын қалай жасауға болады:

Қабыршақтарды ыдысқа салыңыз, оларды сүтпен немесе айранмен толтырыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз.

Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Жармамен біріктіріңіз. Өшірілген сода, ірі үгітілген алма қосыңыз, араластырыңыз.

Құймақтарды дәмді алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Майы аз қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Егер сіз тағамның калориясын азайтқыңыз келсе, қаймақ орнына йогурт соусын қолданыңыз. Ол үшін 100 г табиғи майсыз йогуртты екі ас қасық таңқурай, құлпынай немесе блендерде туралған құлпынаймен араластырыңыз. Тұздықты араластырыңыз немесе аздап шайқаңыз, қызмет еткенде құймақ үстіне құйыңыз.

мейіз қосылған сұлы құймақ рецепті

Не керек:

• 160 г сұлы жармасы
• 3 өнер. қант қасықтары
• 1 ст. ұн
• 2 ас қасық. мейіз қасықтары
• 1 шымшым сода
• 250 мл айран
• 1 жұмыртқа
• тұз - дәміне қарай
• 30 мл өсімдік майы
• 3 өнер. қант қасықтары

Сұлы майынан жасалған құймақтарды қалай жасауға болады:

Мейіздің үстіне қайнаған су, ал сұлы ұнының үстіне айран құйыңыз. 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Кефирмен жармаға өсімдік майын құйыңыз, қант, жұмыртқа, сөндірілген сода, тұз, қант қосыңыз, қамырды ауыстырыңыз. Соңында қағаз сүлгімен кептірілген мейізді салыңыз, араластырыңыз.

Жағымды алтын қоңырға дейін майсыз құймақтарды қуырыңыз.

тауық еті қосылған сұлы майы рецепті

Не керек:

• 400 г тауықтың төс еті
• 1 ст. айран
• 1 ст. сұлы жармасы
• 1 сарымсақ қалампыры
• 1 жұмыртқа
• кез келген жасыл (міндетті емес)
• бұрыш, тұз - дәміне қарай

Тауық сұлы құймақтарын қалай жасауға болады:

Кефирмен 15 минут қабыршақтарды құйыңыз.

Кеудені блендермен сарымсақпен ұнтақтаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш, туралған шөптерді қосыңыз.

Құймақтарды екі жағынан қуырыңыз, дереу қызмет етіңіз.

Сұлы майын ұнатпайсыз ба? Содан кейін өте пайдалы және төмен калориялы алма асқабақ бөренелерін дайындаңыз!

Күріштердің шығу тарихы

Бұл қарапайым тағамның алғашқы естеліктері 16 ғасырдың ортасына жатады. Оның атауы ежелгі грек тілінен шыққан «elaion», «eladion» - «мұнай», «мұнайдағы» дегенді білдіреді. Қуыршақтар майға қуырылған қышқыл қамырдан жасалған алақанның көлеміндей пышные құймақ деп аталды. Бұл тағамның шығу тегі туралы бірнеше нұсқалар бар.

• Ең көне, тіпті пұтқа табынушылық дәуірінде славяндық күн құдайы - Яриланы құрметтеу үшін дөңгелек пішінді ұн өнімдері пісірілгенін айтады, өйткені құймақ өзінің пішіні мен алтын түсі бойынша көктемгі күнмен байланысты болды. Негізгі құдайлардың бірін қорламау үшін оларды тек қолдарымен жеді. Бұл тыйымды бұзғандарды Яриланың арамдауы сияқты таяқпен ұрып өлтіретін.
• Shrovetide сияқты мерекенің пайда болуы да пұтқа табынушылықтың жаңғырығы болып табылады. Әйелдер жәрмеңкеге түрлі құймақ, бәліш, құймақ дайындаса, енелері күйеу балаларын мерекелік дастарханға шақырып, түрлі құймақтардан дәм татқан. Қайын жұртын құймақпен сыйлау ерекше құрметтің белгісі еді.
• «Кездейсоқ» шыққан нұсқасы бар, үй иесі сұлы желеін жылытқысы келген кезде, бұл туралы ұмытып, қуырылған. Нәтижесінде алғашқы құймақ рецепті дүниеге келді.
• Қалай болғанда да, бұл сүйікті тағам бүгінгі күні де өзінің танымалдылығын жоғалтпайды, дәмді және қанағаттандырарлық ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамға айналады.

Сұлы құймақтарын жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет

• Сұлы жармасы - 250 грамм
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана
• Қышқыл алма - 1 дана
• Қант - 1 ас қасық
• Кефир (майдың мөлшері 1%) - 1 кесе
• сода - 1/2 шай қасық.
• Қуыруға арналған өсімдік майы

Сұлы құймақтарын дайындау

1. Құймақ жасауға арналған өнімдер. Бастау үшін жарманың бір бөлігін, атап айтқанда 150 граммды алып, оларды су асты блендерімен тұтас ұнға ұнтақтаймыз. Қабыршақтар ас үйге шашырап кетпеуі үшін сізге терең контейнерді пайдалануға кеңес береміз.
2. Сұлы ұнын ұнтақтаңыз батыру араластырғыш. Құймақтарға құрылымды және тұтқырлықты қосу үшін екінші бөлікті қалдырыңыз. Сіз «Экстра» жылдам жарманы пайдалануыңыз керек, бірақ олар жоқ болса, сіз ренжімеуіңіз керек, өйткені сіз құймақ жасай аласыз. сұлы жармасы. Мұны істеу үшін сізге дайын ботқаны блендермен ұнтақтау керек, ал біз айранға сұлы құймақ дайындайтындықтан, айран мөлшерін қажетті тығыздыққа дейін азайту керек. Біздің фото нұсқауларды орындай отырып, қажетті консистенцияға қол жеткізу қиын болмайды. Алманы жуып, тазалаңыз. Ол дайын тағамға қышқылдық пен шырындылық қосады. Егер сіз алманы бананға ауыстырсаңыз, сіз одан кем емес дәмді және хош иісті сұлы-банан құймақтарын аласыз!

   

3. Алманың қабығын аршыңыз. Қышқыл алманы ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

   

4. Дөрекі үккіште үш алма. Дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз. Жұмыртқақолданар алдында міндетті түрде жуыңыз. Біз сұлы құймақтарын ұнсыз дайындайтындықтан, дайындалған қоспаны шамамен 20 минутқа қалдыру керек - сұлы жармасы мен ұн ісініп, осылайша бұл қоспаны тұтқыр етеді.

   

5. Сұлы ұнын, сұлы ұнын қантпен, содамен және айранмен біріктіріңіз. Дайындалған қоспаға үгітілген алма қосыңыз.

   

6. Алма қосыңыз. Дайын қоспаны аздап жылыту керек, сондықтан айран содады белсендіреді және сұлы майын пышақты етеді, ал дайын құймақ әуерек болады. Ол үшін сұлы қоспасын үнемі араластыра отырып, пештегі кастрюльде 1-2 минут қыздырыңыз.

   

7. Біз массада кішкене көпіршіктер пайда болғанша пеште сұлы қоспасын қыздырамыз. Сұлы құймақтары өсімдік майын қосу арқылы ыстық қуыруға арналған табада пісіру керек. Қажетінше май қосыңыз. Құймақ өте тез піседі, сондықтан оларды күйдірмеңіз! Бұрылғаннан кейін отты азайту керек - бұл құймақтардың көтерілуіне және толық пісіруіне уақыт береді.

   

8. Пісірілгенге дейін табада құймақтарды қуырыңыз. Табиғи йогурт пен жаңа піскен жемістер мен жидектермен дайын құймақтарды ұсыныңыз. Банан-сұлы құймақтарын дайындау немесе негізгі қоспаға жаңғақтар мен кептірілген жемістерді қосу арқылы тағамды әртараптандыруға болады. Сұлы құймақтары диеталық және тез сіңімді, сондықтан олар толық және сау таңғы ас, әсіресе кешке құймақ үшін қоспаны дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады. Таңертең қоспаны шығарып, табаға құймақ пісіріңіз.

   

9. Сұлы майы дайын. Дайын сұлы құймақтарының фотосуреттері түпкілікті нәтижені анық көрсетеді. Ас болсын!

   

10. Ас болсын. Кептелуді қосып, ұшып жіберіңіз))

    

Сұлы майының пайдасы

Көптеген адамдар сұлы майының пайдасы туралы біледі, бірақ бәрібір оның бай екендігі есімізде фолий қышқылы, А, Е, К дәрумендері, В тобындағы витаминдер, атап айтқанда В1, В2, В5, мыс, фосфор, кальций, марганец, калий, натрий, темір, магний сияқты ағзаға қажетті микроэлементтер. Сондықтан, сұлы майы сияқты сұлы құймақтары:

• Қандағы қантты қалыпқа келтіріңіз, өйткені оларда төмен гликемиялық индекс.
• Жүрек-тамыр ауруларының дамуын болдырмау.
• Олар «жаман» холестеринді денеден алып тастап, тамырларда холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.
• Депрессия мен стресс жағдайын басу, оларды жоюға үлес қосу.
• Өте жақсы әсер етеді эндокриндік жүйе, асқазан қатерлі ісігінің қаупін азайтады, канцерогендерге қарсы әрекет етеді.
• Құрамында табиғи антиоксиданттар бар.
• Организмде оңай қорытылады, диеталық тағам болып табылады.

Сұлы жармасын жақсылап шайыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, үстіне тарелкамен жауып, оны қайнатыңыз, шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Артық суды ағызыңыз.
Сұлы майы туралы: Мен әрқашан тез емес, ең көп таралғанын қолданамын. Сондықтан бірін екіншісімен алмастырғанда айтарлықтай айырмашылық бола ма, жоқ па, айта алмаймын.

Ашытқыны жылы суда (шамамен 50-70 мл) ерітіп, бір қасық қант қосып, араластырып, 15 минутқа жылы жерге қойыңыз, сонда ашытқы белсендіріледі (бетінде көпіршік пайда болады). Егер 10 және 30 минуттар өтсе және әлі де реакция болмаса, бұл бір ғана нәрсені білдіреді - сіздің ашытқыңыз жақсы емес. Ал, егер бәрі тәртіппен болса, онда оларды біздің сұлы жармасына қосыңыз. Қалған ингредиенттер де сонда: жұмыртқа, тұз, тағы бір қасық қант, айран, ұн және бірнеше ас қасық өсімдік немесе зәйтүн майы. Жақсылап араластырыңыз, сүлгімен жабыңыз және шамамен 30-45 минут жылы ұстаңыз.

Айтпақшы, жылы жер туралы. Менің сүйікті тәсілім бар - мен үлкен ыдысты аламын, оны толтырамын ыстық су, Мен қамыр салынған кішірек ыдысты салып, бәрін сүлгімен жабамын. Керемет жұмыс істейді! Сіз оны шамамен 28-30 градусқа дейін қыздыратын шамды пешке қоюға болады.
Табаны қыздырып, аздап өсімдік майын құйып, қамырды жайып, құймақтарды қуырамыз. Бір жағына бірнеше минут салып, төңкеріп, қақпақты жабыңыз, отты азайтып, тағы 4-5 минут қуырыңыз. Әрбір келесі топтамамен отты қайтадан арттырып, жоғарыдағы әрекеттерді қайталаңыз.