Što je sušeno voće. Sušeno voće: slatke istočnjačke priče. Šteta, kontraindikacije i neželjene posljedice

Suho voće se a priori smatra zdravim proizvodom. Međutim, malo ljudi zna ne samo koje su točno njihove prednosti, već i što ova ili ona sorta predstavlja.

Sorte

Potreba za očuvanjem voća i bobica u duga putovanja predložio način njihove pripreme za buduću upotrebu – sušenje. Po prvi put je ova tehnologija primijenjena u zemljama Bliskog istoka, Azije. Tako se pojavilo sušeno voće, koje danas zauzima posebnu nišu među prehrambenim proizvodima. Unatoč mogućnosti tijekom cijele godine kako bi nabavili svježe voće, ljudi ne odbijaju konzumirati sušeno voće. To je zbog visoke nutritivne vrijednosti potonjeg, većeg sadržaja vitamina i korisne tvari.

Gotovo svako voće može se pretvoriti u sušeno voće. Istina, svaki od njih zahtijeva posebnu tehnologiju sušenja. Za to se koriste zreli i čak malo osušeni plodovi na grani. Zeleno voće ili nezrele bobice, kao i trule, nisu prikladne za ove svrhe. Među najčešćim su suhe šljive (proizvod od šljive), grožđice (sušeno grožđe), suhe marelice (dobivene od marelica).

Ovisno o načinu sušenja, sušeno voće se može podijeliti na ono sušeno u prirodnim uvjetima i ono sušeno u industrijskim pećnicama. Prvi se pak mogu sušiti u hladu (metoda soyagi) i na suncu (tehnologija oftobi), kao iu posudama, koje su uređaj za sušenje voća i bobičastog voća na drvenom ugljenu. Osušeni u hladu mekani su i nježnog okusa. Najbolje ih je konzumirati svježe. Plodovi osušeni na suncu su čvršći, dobri su za kompote i uzvare.

Ovisno o tome koje se voće suši, suho voće se dijeli na ono koje se dobiva od voća i ono čija je “osnova” bobičasto voće. U prvu skupinu spadaju suhe marelice dobivene sušenjem polovica marelica na suncu. Međutim, popis suhog voća dobivenog od ovog voća ne završava tamo. Ako na isti način sušite i velike plodove, nakon što im uklonite košticu, dobit ćete kaisu. Ostavljajući kost, dobivaju drugu vrstu sušenog voća, nazivaju se marelice. U ovom slučaju, potonji se priprema od marelica, Dugo vrijeme ostajući na stablu, zapravo se skuplja već na grani.

Suhe šljive dobivaju se blanširanjem i potom hlađenjem šljiva koje se zatim suše u industrijskim pećnicama. Kvalitetan proizvod ne smije biti gorak ili imati smeđu nijansu. Datulje se dobivaju sušenjem plodova stabla datulje. U isto vrijeme, u suhom obliku, oni se najčešće koriste, jer u svježem - plodovi imaju vrlo ograničen rok trajanja (nekoliko dana).

Kumkvat je posebna vrsta citrusa koja se suši. Sličan je mandarini, ali je manji i ima jestivu koru. Smokve se dobivaju sušenjem plodova smokve ili smokve. Ovo je jedna od najstarijih biljaka na planeti, čiji je život svježih plodova također kratkotrajan. Loše se čuvaju, gotovo ih je nemoguće transportirati. U suho voće dobiveno od voća također spadaju kriške ili kolutići jabuka i krušaka. U pravilu, ove praznine su pristupačne.

Najčešće sušeno voće na bazi bobičastog voća su grožđice. Budući da je grožđe različite sorte, zatim se u suhom obliku razlikuju po raznolikosti. Raznolikost sorte, kao i tehnologija sušenja grožđa određuju razliku između tamnih i svijetlih sorti grožđica. Osim grožđa, suše se i trešnje, maline, krkavina, ribizli.

kalorija i vitamina

Zbog isparavanja vlage, suho voće je mnogo hranjivije od svojih svježih "pretka". Dakle, ako 100 grama (g) svježih marelica sadrži 50 kilokalorija (kcal), onda ista količina suhih marelica iznosi oko 225-230 kcal.

U svježem obliku nutritivna vrijednost šljive je 60 kcal na 100 g, dok je u suhim šljivama 250 kcal. Ako je kalorijski sadržaj grožđa 70 kcal na 100 g, onda su grožđice 280 kcal na 100 g.

Zbog visoke energetske vrijednosti suho voće treba s oprezom jesti pretile osobe. Njihov kalorijski sadržaj treba uzeti u obzir pri izračunavanju KBZhU, jer s nekontroliranim konzumiranjem proizvoda postoji visok rizik od dobivanja masti.

Gotovo svo sušeno voće sadrži velike količine vitamina B (B1, 2, 3, 5, 6), kao i vitamin A, nikotinsku kiselinu (PP). Ali u suhom voću nema "askorbinske kiseline", budući da se vitamin C uništava tijekom toplinske obrade i produljenog kontakta s kisikom. Mineralni sastav predstavljen je željezom, magnezijem, kalijem, jodom, cinkom. Visok sadržaj šećera u obliku glukoze i fruktoze.

Korist i šteta

U usporedbi s voćem, mineralni sadržaj suhog voća je veći. Prije svega, to vrijedi za kalij, magnezij i željezo. To određuje dobrobiti suhog voća za srčani mišić i krvne žile. Kalij i magnezij djeluju jačajuće, a željezo sudjeluje u funkciji hematopoeze. Nedostatak željeza izaziva anemiju, dok je razina hemoglobina unutar normalnog raspona - to je jamstvo da je krv zasićena kisikom, koji dostavlja organima i tkivima.

Suho voće bogato vlaknima poboljšava pokretljivost crijeva, što poboljšava probavu. Hrana se bolje apsorbira, što znači da donosi više koristi. Krećući se kroz crijeva, dijetalna vlakna suhog voća skupljaju toksine i toksine te se zajedno s njima izlučuju iz tijela. Kao rezultat toga, smanjuje se vjerojatnost fermentacije hrane u crijevima i posljedične boli u trbuhu, osjećaja težine i nadutosti.

Većina suhog voća ima blagi laksativni učinak, pa djeluje kao prirodan, siguran laksativ. Mogu se sigurno davati djeci i trudnicama čak i na kasniji datumi. Najpoznatije među tim sušenim voćem su suhe šljive.

Suho voće štiti stijenke želuca, obavija ih i smanjuje utjecaj pretjerano masne, začinjene i ukiseljene hrane.

Treba napomenuti da svaka vrsta proizvoda ima karakterističan sastav, što znači da je poseban ljekovita svojstva. Dakle, sušene jabuke su bogate željezom, a također mogu poboljšati crijevnu mikrofloru. Grožđice su bogate vitaminima B skupine, pa njihova redovita uporaba blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Osim toga, koristan je za kardiovaskularni sustav, preporučuje se trudnicama i dojiljama. Prvi vam omogućuje povećanje hemoglobina, jačanje živaca. Grožđice poboljšavaju laktaciju i povećavaju okusne karakteristike mlijeka.

Suhe kruške također imaju blagotvoran učinak na središnji živčani sustav zbog prisutnosti vitamina B u svom sastavu. Osim toga, imaju imunostimulirajuće djelovanje, a korisne su i kod bolesti mokraćnog sustava i gušterače. Suhe šljive pokazuju diuretski i laksativni učinak. Sposoban je spriječiti anemiju, poboljšava rad probavnog trakta.

Suhe marelice imaju slična svojstva, a osim toga, omogućuje vam održavanje vidne oštrine. Proizvod smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, što pozitivno utječe na stanje krvnih žila - smanjuje se rizik od njihovog začepljenja, sprječava se pojava kolesterolskih plakova.

Zahvaljujući antioksidansima, suhe marelice pomažu u održavanju mladolikosti i privlačnosti kože i kose.

Ništa manje korisni su egzotični plodovi koji su prošli proces sušenja. Dakle, smokve se preporučuju kod bolesti štitnjače i sklonosti njima, jer su bogate jodom. Osim toga, karakterizira ga antiseptičko, adstringentno i ljekovito djelovanje, stoga je korisno kod stomatitisa i drugih upala u usnoj šupljini. Smokve sadrže više dijetalnih vlakana od ostalog sušenog voća, bogate su kalijem, a sadrže i folnu kiselinu.

Breskva je bogata kalijem i magnezijem koji je dobar za srce, a njeni sastojci blagotvorno djeluju na stanje bubrega. Osušeni mango sadrži puno dijetalnih vlakana. Osim toga, može se nazvati "proizvodom ljepote", jer su u značajnoj količini prisutni vitamini E, C, A. Oni pozitivno utječu na stanje kože i kose, usporavaju proces starenja stanica.

Osušena dinja također ima veliku količinu vlakana. Lako je probavljiv, sadrži aminokiseline, vitamine B skupine, kao i askorbinsku kiselinu, beta-karoten, magnezij i kalij. To je zbog imunostimulirajućeg i toničnog učinka ovih mirisnih slatkih komadića ugodne žućkaste nijanse.

Hurme, koje imaju tonik i regenerirajući učinak, posebno su korisne u razdoblju oporavka nakon bolesti ili operacije. Jačaju srce, povećavaju elastičnost krvnih žila, korisne su za jetru i bubrege. Svakako ih treba uključiti u prehranu žena u položaju - datulje jačaju maternicu, povećavaju imunološke snage tijela i tjeraju bluz. Datumi nisu ništa manje korisni za zdravlje muškaraca. Drevni egipatski faraoni uvijek su započinjali dan s njima kako bi poboljšali potenciju.

Šteta od sušenog voća prvenstveno je zbog činjenice da sadrži boje i drugo kemijske tvari. Činjenica je da u procesu industrijskog sušenja voće i bobice gube svoju atraktivnost i svijetle boje. Kako bi privukli kupce i potaknuli ih na kupnju, gotovo sušeno voće zasićeno je pigmentima i drugim sintetičkim dodacima. Svijetla nijansa, sjajni sjaj - sve je to rezultat takve obrade. Kako bi se produžio rok trajanja i zaštitio proizvod od insekata, ponovno se tretira spojevima s malom upotrebom.

Kvaliteta sirovina i značajke proizvodnje također su važni. Dakle, ako se koriste jeftiniji nezreli plodovi, oni se popare kipućom vodom uz dodatak nejestive sode. Od toga kožica ploda puca, a sušenje je brže. Ako se usjevi suše u tunelskoj pećnici ili pomoću plamenika, u njihovom sastavu se nakupljaju kancerogeni, pojavljuje se neugodan miris benzina ili dizelskog goriva. Jasno je da okusi pomažu da se to sakrije.

Proizvođači tvrde da se takva "kemija" koristi u minimalnim dopuštenim količinama, pa je sušeno voće sigurno.

Međutim, običan kupac ne može odrediti kako se suho voće "napumpa" takvim komponentama. Njihova redovita uporaba dovodi do nakupljanja štetne tvari u tijelu, slabi imunološki sustav, uzrokuje stvaranje toksina i radikala, mutaciju stanica.

Neke kategorije ljudi, prvenstveno alergičari, mala djeca, mogu osjetiti pogoršanje stanja odmah nakon jednokratne konzumacije ovako obrađenih proizvoda. Ako ste alergični na određeno voće, ne biste ga trebali jesti u suhom obliku. Dijabetes melitus je obično razlog za prestanak korištenja ovog proizvoda ili značajno smanjenje njegove potrošnje.

Korištenje suhog voća treba napustiti u akutnom razdoblju s ulkusima, gastritisom, pankreatitisom. Osobama s visokom kiselošću želuca ne preporučuje se korištenje suhih trešanja, suhih šljiva.

Maksimalnu korist od sušenog voća možete dobiti konzumiranjem najprirodnijih proizvoda. Prije svega, trebali biste prestati kupovati pretjerano mirisne, svijetle i sjajne sušene komade. Pravo sušeno voće uvijek je smežurano, mutne je boje i općenito je neprivlačnog izgleda. Prije jela potrebno ih je pola sata namakati u toploj vodi, nakon čega ih treba dobro oprati pod mlazom vode. Pretjerano napuknuta kora suhog voća svjedoči o braku, a miris benzina i dizel goriva ukazuje na kršenje tehnologije sušenja.

Kada kupujete papaju, mango i drugo egzotično "sušeno voće", treba imati na umu da se u pravom smislu riječi radi o kandiranom voću. Odnosno sušeno veliki iznosšećerno voće. Ulogu konzervansa ima slatki sirup, koji je zamijenjen prirodnim sokom voća. Ovo uzrokuje visoku hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija u ovim proizvodima.

U datuljama i suhim šljivama s košticom veća je koncentracija ljekovitih tvari. Isto se može reći i za sušeno voće s peteljkama. Suho voće ne smije biti pretjerano suho i tvrdo. To ukazuje na kršenje tehnologije pripreme ili skladištenja.

Gotovo svako sušeno voće može dati "signal" da ga jesti u ovoj fazi nije poželjno. Na primjer, ako suhe smokve poprime kiselo-slan okus, ne smiju se jesti.

Kod uzimanja suhog voća važno je zapamtiti da je ono visoko koncentrirani proizvod, te stoga zahtijeva umjerenu konzumaciju. Preporučuje se unos od 40 do 80 g suhog voća dnevno. Trebali biste se usredotočiti na vlastiti dlan. Svako suho voće trebalo bi stati u dlan osobe. Sve ostalo će biti suvišno.

Zdravu mješavinu možete pripremiti uzimajući jednake količine suhih šljiva, suhih marelica i grožđica. Moraju se pomicati kroz mlin za meso s 1 limunom zajedno s kožom. Dodajte 40-50 ml tekućeg meda u sastav. Možete staviti orahe. Inzistirati 10-14 dana. Koristite ujutro žlicom ili otopite u vodi 1-2 žlice.

Bolje je ne poslužiti sušeno voće kao desert na kraju ručka ili večere, već za njih izdvojiti poseban obrok. Suho voće dobro ide uz fermentirani mliječni proizvodi- svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko i tako dalje.

Skladištenje

Optimalni uvjeti Za skladištenje sušenog voća potrebna je dobra ventilacija, normalna razina vlage i temperatura zraka ne viša od +10C. Ako se skladišti različiti tipovi sušeno voće, treba ih zamotati odvojeno, izbjegavajući miješanje.

Najbolji pribor za čuvanje su drvene, staklene ili keramičke posude, uvijek s poklopcem. Hermetički zatvarajući sušeno voće, možete biti sigurni da neće apsorbirati strane mirise, neće biti zaraženi insektima i neće postati kiselo od vlage. Suho voće ne treba čuvati u plastičnim vrećicama. Počinju trunuti, što dovodi do stvaranja plijesni i pojave truleži.

Povremeno morate provjeriti uskladišteno sušeno voće, uklanjajući pokvareno voće. Rok trajanja sušenog voća je najviše 12 mjeseci.

Recepti

Možda najpoznatije jelo, odnosno piće na bazi sušenog voća, je kompot. Starijoj generaciji poznata je prvenstveno po školskim i studentskim, tvorničkim menzama. Nepromjenjiv okus pića je zbog činjenice da je pripremljeno strogo prema tehnološkoj karti.

Kompot od sušenog voća prema GOST-u

Sastojci:

1,5 šalice suhih jabuka;
pola čaše grožđica, suhih šljiva i suhih marelica;
200 g sitnog šećera;
4 litre vode.

Prvo morate skuhati sirup. Nakon što se čeka da se šećer potpuno otopi, u tekućinu se stavljaju jabuke. Nakon smanjenja vatre, kuhaju se 10 minuta, nakon čega se dodaju suhe marelice i suhe šljive, nakon još 5 minuta - grožđice. Pokrijte kompot poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Nakon uklanjanja s vatre, inzistirati pola sata. Ovaj kompot je posebno ukusan ohlađen. Slatkoću napitka možete prilagoditi dodavanjem više ili manje šećera. Možete dodati nove note okusa tako da dio običnog šećera zamijenite smeđim ili vanilijom. Odlično se slaže s dobivenim napitkom od klinčića. Par zvjezdica može se staviti u kompot minutu prije kraja kuhanja.

Prilikom kuhanja kompota važno je pridržavati se vremena toplinske obrade sušenog voća. Ako to nije dovoljno, piće neće imati vremena da se zasiti okusom suhih sastojaka, okus će mu biti neizražajan. Pretjerano kuhanje suhog voća dovodi do gubitka njegovih ljekovitih komponenti. Kipući, plodovi čine piće mutnim.

Tvrde kruške i jabuke treba najduže kuhati u saftu, stavljaju se prije ostalih sastojaka. Ukupno dopušteno vrijeme kuhanja je pola sata. Suhe šljive i suhe marelice treba držati na vatri ne više od 15-20 minuta, grožđice - ne duže od 5-7 minuta.

Zasićenost i okus pića također ovise o omjeru sušenog voća i tekućine. Optimalno je ako se na 1 kg suhih plodova uzme najmanje 6-7 litara vode. Važno je odabrati pravu posudu jer se sušeno voće gotovo udvostruči u procesu kuhanja.

Ako se kompot priprema s jabukama ili kruškama i drugim suhim voćem, tada volumen prvog treba biti oko 50% sastava.

Kompot bez šećera

Obično se priprema za malu djecu. Pogodan je i za one koji su na dijeti, pate od određenih vrsta dijabetesa.

Spoj:

200 g suhih jabuka;
100 g suhih krušaka i suhih šljiva;
3 litre vode.

Zakuhajte vodu, umočite u nju jabuke i kruške, nakon 15 minuta - suhe šljive. Kuhajte još 10-15 minuta, inzistirajte 30-60 minuta.

Vitaminski kompot s bundevom

Ima izraženo imunostimulirajuće i antiprehladno djelovanje. Kada je vruć, ima blagi antipiretski i dijaforetski učinak. Prisutnost bundeve daje piću ugodnu nijansu i neobičan okus.

Uzeti:

250 g suhih marelica;
200 g pulpe bundeve;
150 g suhih bokova ruže;
5 litara vode;
150-200 g šećera;
mljeveni cimet na vrhu noža.

Pulpu bundeve bez kože i sjemenki narežite na male kockice. Pripremite sirup, umočite u njega suhe marelice i kuhajte četvrt sata. Zatim dodajte bundevu i šipurak, pirjajte isto toliko vremena. Pred kraj kuhanja dodajte cimet.

Sa stanovišta korisnosti uzvar je mnogo vredniji. Za razliku od kompota, koji uključuje kuhanje suhog voća, u zdjeli se jednostavno prelije kipućom vodom i ulije. Tradicionalno se ovo piće pripremalo za Božić.

Božićni čvor

Potrebno uzeti:

100 g suhih jabuka, krušaka i suhih šljiva;
50 g grožđica;
4-5 žlica tekućeg meda;
5 litara vode.

Suho voće namočite u vodi pola sata, zatim dobro isperite. Stavite ih u termosicu i prelijte Vruća voda. Pustite 1,5-2 sata, zatim ulijte u vrč i pričekajte dok temperatura pića ne padne na + 40C. Zatim dodajte med.

Važna točka- termičkom obradom med gubi ljekovita svojstva, pa ga ne treba stavljati odmah sa suhim voćem.

Čvor jabuka-med

Sastojci:

1,5 litara vode;
200 g suhih jabuka;
50 ml meda.

Jabuke prelijte vrućom vodom i ostavite najmanje 3-4 sata. Nakon toga procijedite i pazeći da temperatura napitka ne bude viša od + 40C, dodajte med. Promiješajte sastav tako da se zaslađivač potpuno otopi.

Uzvar-kisel

500 g bilo kojeg sušenog voća;
1 litra vode;
3 žlice granuliranog šećera;
1-2 žlice krumpirovog škroba.

Od vode i zaslađivača skuhati sirup. U to umočite suho voće (ne zaboravite ga prethodno namočiti u vodi i oprati). Stavite čvor na malu vatru i prokuhajte. U hladna voda(jedna trećina čaše) otopite škrob i dodajte ga u piće, neprestano miješajući. Držite još minutu na vatri i maknite, ne dopustite da škrob prokuha.

Gustoća napitka ovisi o količini škroba – što ga je više, to će uzvar biti gušći. Bolje je koristiti krumpirov škrob, jer rižin i kukuruzni škrob ne daju istu prozirnost želea. Slatko sušeno voće može se dodati čaju ili djelovati kao desert. A od njih možete napraviti i zdrave slatkiše.

Slatkiši od suhih šljiva

U ovom receptu koristi se skladna i tradicionalna kombinacija suhih šljiva, suhih marelica i grožđica. Dodatak prirodne čokolade posebno naglašava okus suhih šljiva i ublažava kiselost suhih marelica.

Potrebni sastojci:

100 g suhih šljiva (količina je navedena za proizvod bez koštica) i grožđica;
50 g suhih marelica;
100 g tamne čokolade (sadržaj zrna kakaovca mora biti najmanje 70%);
2 žlice tekućeg meda;
60 mg maslaca.

Suho voće namočiti u vodi, isprati i osušiti, a zatim blenderom pretvoriti u jednoličnu kašu. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, sve dobro promiješajte. Čokoladnu smjesu pomiješajte sa suhim voćem, dodajte med i ponovno dobro promiješajte. Smjesom napunite kalupe za slatkiše ili led ili jednostavno uvaljajte u kuglice ili kobasice. Pošaljite u hladnjak do trenutka kada se bomboni zgrabe.

Desert treba čuvati u hladnjaku ne duže od 3-4 dana, uvijek u posudi s poklopcem.

božićni kolačić

U početku su se takva peciva pripremala u Engleskoj za božićne praznike. Bio je to prilično naporan proces koji je zahtijevao posebne omjere sastojaka. Gotov kolač nije se konzumirao odmah, već se zamotao u papir za pečenje i ostavio nekoliko dana na hladnom i suhom mjestu na “zrenju”.

Ovaj recept nije klasičan, već varijacija na ovu temu. Nije potrebno ostaviti nekoliko dana, možete ga odmah poslužiti za stol.

Spoj:

250 g suhog voća (obično grožđice, suhe šljive, datumi, suhe marelice);
100 g oraha;
1 jabuka i 1 naranča;
2 jaja;
50 g brašna;
100 g mljevenih šalica;
100 g maslaca;
pola žličice cimeta;
2 žlice meda;
čaša jakog slatkog čaja bez aditiva;
90 g šećera, po mogućnosti smeđeg.

Suho voće narežite na sitne komadiće, orahe nasjeckajte nožem. Sušenom voću dodajte koricu naranče i smjesu potopite u slatki čaj. Jaja dobro umutiti sa šećerom, dodati med i ohlađeni otopljeni maslac. Nemojte dodavati vrući ghee - jaja će se zgrušati. Lagano premijesite buduće tijesto, pazeći da ne izgubi prozračnost.

Pomiješajte smjesu jaja sa suhim voćem, tu naribajte jabuku bez kore. Dodati brašno i prasak za pecivo, ponovo premijesiti tijesto, dodati orahe i opet sve promiješati. Stavite tijesto u oblik, nakon što ste namastili stranice i dno maslac. Tijesto je potrebno dobro zbiti i prekriti folijom, uvezati je silikonskom gumom.

Formu staviti u pleh napunjen vodom. Potonji bi trebao doseći sredinu forme s kolačićem. Stavite u pećnicu na temperaturu od 170C (ova temperatura se održava tijekom cijelog vremena pečenja) i pričekajte dok voda u posudi ne zavrije. Nakon toga zabilježite vrijeme i kuhajte još 1,5-2 sata. Gotova torta će biti prilično gusta i malo elastična. Unutra će biti mokro i mrvljivo. Još jedno pecivo koje je nezamislivo bez suhog voća je uskršnja pogača koja se priprema za Uskrs.

Kolač od skute s višnjama

Sastav uskrsnog kolača može sadržavati različito sušeno voće i njihove mješavine. U ovom receptu koristi se tijesto od svježeg sira čiju nježnost naglašava blago primjetna kiselkastost suhih višanja.

Sastojci:

100 g suhih (sušenih) trešanja;
3 žlice soka od višnje;
330-350 g brašna (30 g po tijestu, ostalo u tijesto, koliko treba);
7 g suhog kvasca;
150 g i 1 žličica (u tijesto) šećera;
60 ml mlijeka (prethodno zagrijte, trebalo bi biti toplo);
250 g masnog svježeg sira (9% je najbolja opcija);
2 jaja;
1 žličica esencije vanilije;
pola žličice soli;
50 g otopljenog maslaca.

Svi sastojci moraju biti sobna temperatura. Brašno treba prethodno prosijati 2-3 puta. Višnju prerezati na polovice i preliti sokom, ostaviti sat vremena. Tijesto se priprema na tijestu, budući da ga prisutnost svježeg sira čini težim, bez tijesta se neće dići. Pomiješajte 30 g brašna, žličicu šećera, kvasac, pa sve prelijte toplim mlijekom. Zamotajte ručnikom i ostavite da se diže pola sata na toplom mjestu bez propuha.

Nakon navedenog vremena, tijesto će se povećati u volumenu 2-2,5 puta. Sada možete pripremiti tijesto za koje treba pomiješati svježi sir (ako je krupniji izmrviti ga kroz sito) i jaja. Dodajte vaniliju, šećer i sol, na kraju dodajte otopljeni ali ne vrući maslac. Sve dobro izmiješajte lopaticom. Nakon toga pjenjačom umiješati tijesto, dodati višnje bez soka. Posljednje staviti brašno. Umijesite gusto tijesto koje se treba lijepiti za ruke.

Tijesto pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom još 30 minuta. Do tog vremena ponovno će se povećati u volumenu, a film će početi stvarati mjehuriće. Odmah nakon toga tijesto se izdubi i rasporedi u kalupe. Formu je potrebno napuniti samo do pola, inače će se tijesto dići i “pobjeći” prilikom pečenja. Prije slanja kalupa u pećnicu, treba ih inzistirati još 30-40 minuta (tijesto će se ponovno dići).

Peći na 180C oko 40-50 minuta. Spremnost provjerite probijanjem kolača čačkalicom. Mora biti suho. Ako se vrh zapeče, ali kolač još nije pečen, vrhove možete prekriti papirom za pečenje. Gotove uskrsne kolače izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade u kalupima. Izvadite i ukrasite glazurom.

proteinski kolačić

Na bazi sušenog voća, koje je prethodno usitnjeno, pripremaju se zdravi kolačići i pločice. Obično također uključuju banane bogate proteinima, orašaste plodove i zobene pahuljice. Možete dodati proteinski prah sportska prehrana). Takve pločice posebno su popularne kod sportaša, jer vam omogućuju brzo utaživanje gladi, obnavljanje snage nakon vježbanja. Primjer jednog od ovih kolačića ili pločica je u sljedećem receptu.

Značajka ovog kolačića je njegova vlažnost koju daje banana. Ipak, ostaje hrskav - to je zasluga kokosovih mrvica. Datulje i banane su dosta slatke, pa nisu potrebna druga sladila.

Uzeti:

200 g zrelih, a po mogućnosti i prezrelih banana (težina je navedena za voće bez kore);
10 velikih datulja;
2 žlice biljnog ulja;
2-3 žlice brašna (točna količina ovisi o gustoći tijesta i vrsti brašna, možete ga zamijeniti mljevenim zobenim pahuljicama);
150 g kokosovih pahuljica.

Banane i datulje izmiksajte blenderom u pire. Ako vam se datulje čine suhe, prvo ih treba preliti vodom i ostaviti u njoj pola sata. U smjesu ulijte ulje, dodajte brašno i kokosove ljuskice. Tijesto treba biti dosta gusto, ali ljepljivo. Treba ga razvaljati u male loptice koje zatim spljoštiti. Formiraju se pogačice.

Kolačići se peku u plehu obloženom papirom za pečenje na temperaturi od 180C 15-20 minuta. Možete ga čuvati u limenoj kutiji ili kraft vrećici do 7-10 dana. Još jedno jelo koje je prisutno u prehrani većine sportaša i onih koji se pridržavaju principa zdrava prehrana- to je granola.

Domaća granola

Granola je zobena kaša zapečena s medom i suhim voćem, koja se prije konzumiranja obično prelije mlijekom, kefirom ili sokom. Granola kombinira dobrobiti zobenih pahuljica, suhog voća i orašastih plodova. Može se pripremiti u rezervi i čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

Za pripremu uzmite:

300 g zobenih pahuljica (morate uzeti klasičnu, koja zahtijeva dugo kuhanje);
1 jabuka i kruška;
150 g suhog voća;
100 g orašastih plodova.

Sitno nasjeckajte suho voće. Po potrebi nasjeckajte orahe. Od jabuka napravite pire tako da ih naribate na sitno ribež. Ove sastojke dodajte u zobene pahuljice i promiješajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to prenesite smjesu u tankom sloju i pecite pola sata na temperaturi od 130-150C. Ako se koriste grožđice, sušene trešnje ili brusnice, onda ih je bolje dodati u granolu 5 minuta prije spremnosti.

O dobrobitima suhog voća pogledajte sljedeći video.

U sovjetsko doba poznavali smo samo nekoliko vrsta suhog voća. Obično su se konzumirali u obliku kompota: u Dječji vrtić, škola, menze i drugi ugostiteljski objekti.

Ali na svijetu postoji mnogo sušenog voća - gotovo onoliko koliko poznajemo svježeg voća: ne može se sve voće sušiti, a kandirano voće već "nije to". Plodovi se suše cijeli (sa ili bez koštica) iu komadima, narezani na polovice ili tanke ploške.

Također nas zanima okus i dobrobiti suhog voća, uključujući mogućnost korištenja u dijetama za mršavljenje. Mnogi ljudi misle da se ne isplati uvesti sušeno voće u prehranu za mršavljenje - preslatko je, ali u isto vrijeme ima puno učinkovite dijete na njima. Šećeri kojima obiluje sušeno voće sporo se razgrađuju i probavljaju te pomažu dugo zadržati osjećaj sitosti za razliku od čokoladica, slatkiša, kolača i ostalih "nezdravih" slatkiša. Iz suhog voća nema oštrih ispuštanja inzulina u krv, što uzrokuje rast masnog tkiva, ali tijelo prima korisne tvari u znatnoj količini.

Slatko i mirisno, sušeno voće nije samo zdrav dijetalni proizvod, već i ukusna poslastica: bez straha možete biti bez stresa. To ne znači da ih možete apsorbirati u neumjerenim količinama. Kalorijski sadržaj sušenog voća je visok, ali je bogato i vlaknima, koja savršeno čiste sve toksične "naslage" i "nakupljanja" i pomažu u jačanju imuniteta.

Neki se sušeni plodovi češće nalaze u trgovinama i na tržnicama Rusije, drugi rjeđe, ali svi donose koristi. Prvo - o više visokokaloričnim vrstama.

Korisni kalorijski sadržaj sušenog voća

Suhe jabuke (253-231 kcal) pomažu tijelu da brzo preradi proteine i masti, dugotrajno ublažavaju glad, imaju blagi laksativni i diuretski učinak. Njihova redovita konzumacija je normalan hemoglobin, smireno raspoloženje, jak imunitet, dobro funkcioniranje crijeva, čista koža i još mnogo prekrasnih “učinaka zdravlja i ljepote”.

Fotografija: niskokalorično sušeno voće

Banane (245 kcal) i suhe šljive (233 kcal) bogate su vitaminima i mekim vlaknima, uklanjaju višak tekućine i toksine, podižu tonus i raspoloženje, poboljšavaju metabolizam i pamćenje, sprječavaju razvoj stanice raka i KVB bolesti. Kombinirajući ovo sušeno voće, možete se osjećati lagano i smireno, ali banane se ne smiju nositi s dijabetesom i problemima s gušteračom.

Suhe marelice, suhe marelice bez koštica, možda su najpopularnije sušeno voće u Rusiji. Sadržaj kalorija - 240-245 kcal; nutricionisti kažu da su suhe marelice "idealan zdrav prehrambeni proizvod" s vrlo visokim energetska vrijednost. Za one koji žele smršavjeti, dovoljno je pojesti do 100 g dnevno i piti do 2 litre čiste vode: prekrasan dan posta koji pomaže normalizirati stolicu i ukloniti višak tekućine. Učinkovita metoda za ukroćivanje "podivljalog" apetita: jednu suhu marelicu otopite dok ne omekša, polako žvačite i progutajte - nećete htjeti jesti 2-4 sata.

Marelica je "brat" suhih marelica, smatra se još korisnijom. Marelice srednje veličine suše se na stablima, u prirodnim uvjetima i općenito, zadržavaju korisnije i imaju izraženiji terapeutski učinak.

Fotografija: niskokalorično sušeno voće

Smokve, odnosno smokve, prvak su među suhim voćem po sadržaju vlakana. Sadržaj kalorija je različit - 245-260 kcal, ali u mršavljenju i terapijske dijete igra vitalnu ulogu. Olakšava tijek mnogih bolesti povezanih s poremećajem rada bilo kojeg organa i sustava; redovita konzumacija smokava u razumnim normama omogućuje vam održavanje izvrsnog zdravlja dugi niz godina.

Čak i najniže kalorično sušeno voće sadrži puno kalorija. Stoga ne biste trebali očekivati da ćete smršaviti ako ih koristite ne kao zamjenu za štetnu i tešku hranu, već kao ukusnu poslasticu uz uobičajenu prehranu.

Od sve raznolikosti sušenog voća, izuzetno je teško odrediti koje je sušeno voće najkorisnije - svi imaju jedinstvena svojstva, pa se stoga preporučuju za svakodnevnu upotrebu. Naravno, ne treba ih zlorabiti, posebno za osobe s visokim šećerom u krvi, jer sušeno voće sadrži mnogo više ugljikohidrata i fruktoze od svježeg.

Za mnoge od nas sušeno voće prvenstveno je povezano s kompotom, čiji nam je nenadmašan okus poznat od djetinjstva. Kao samostalno jelo, sušeno voće se rijetko koristi, a samo nekoliko ljudi zna da se sušeno voće i bobice mogu tretirati.

Jer u zimsko vrijeme u prodaji je teško pronaći svježe voće u kojem su prisutne sve vrijedne tvari potrebne ljudskom tijelu, najbolje je jesti sušeno voće. Glavna prednost sušenog voća je kombinacija jedinstvenih tvari koje tijelo lako apsorbira i odsutnost masti.

Uspoređujući svježe voće i sušeno voće, ispada da potonje sadrži vitamine i elemente u tragovima u većoj koncentraciji, ali ima i veći sadržaj kalorija.

Osušene bobice i voće sadrže približno 70% ugljikohidrata, koji kada se ispuste u krvotok doprinose procesu proizvodnje energije.

Do korisna svojstva sušeno voće čuvali što je dulje moguće, za čuvanje suhih šljiva, suhih marelica, grožđica, suhih trešanja i sušenog egzotičnog voća najprikladnije su staklene ili keramičke staklenke s čvrsto brušenim poklopcima.

Koje su prednosti suhog voća za ljudsko zdravlje

Ananas.

Ovo voće je odličan izvor razne tvari blagotvoran učinak na ljudski organizam. U suhim ananasima sačuvani su sljedeći vitamini: A, C, B1, B2, B12 i PP.

Plodovi su također bogati elementima u tragovima - željezom, kalijem, cinkom, bakrom, magnezijem, kalcijem, jodom, manganom itd. Osušeni ananas naširoko se koristi u dijetetici.

Dunja.

Sadrži vitamine A, C, PP, E, kao i vitamine skupine B. Također, prednosti ovog sušenog voća za tijelo su zbog visokog sadržaja magnezija, pektina, jabuke i limunska kiselina. Osušeni plodovi dunje koriste se kod probavnih smetnji, za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalni trakt te u liječenju bolesti jetre.

Banana.

Banana sadrži vitamine A, C, E, skupinu B, kao i elemente u tragovima poput magnezija, kalija, željeza, natrija i fosfora. Osušene banane koriste se za čišćenje organizma od toksina i toksina, jer imaju diuretski i laksativni učinak. Osim toga, ovo voće se koristi za smanjenje i ublažavanje oteklina.

Žutika.

Plodovi žutike sadrže organske kiseline, šećere, korisne pektine, kao i vitamine A, C, E, K i mineralne soli. Nezreli plodovi su bogati alkaloidima. Osušeni plodovi žutike koriste se kao hemostatik, koleretik, antipiretik, diuretik, sedativ, protuupalno i toničko sredstvo za gastrointestinalni trakt. S obzirom na korisnost ovih suhih plodova, koriste se u kompleksnoj terapiji dijabetesa i raka. Žutika jača srčani mišić i poboljšava imunitet.

Trešnja.

Bobice ove biljke sadrže vitamine B1, B6 i C. Od elemenata u tragovima sadrže magnezij, kobalt, željezo, bakar, cink itd. Suho voće je odličan lijek za anemiju, toksikozu tijekom trudnoće. Djeluju protuupalno.

Kruška.

Voće sadrži vitamine A, K, skupine B, kao i kalij, cink, željezo i bakar. Kruška ima blagotvoran učinak kod poremećaja rada gušterače i srca, bolesti crijeva i mokraćnog sustava. Od sveg sušenog voća koje je dobro za organizam, kruške imaju najadstrigentniji učinak. Također imaju koleretski, diuretski i dijaforetski učinak.

Dinja.

Osušena dinja sadrži vitamine A, C, PP, skupinu B, kao i kalcij, željezo, kalij, klor i natrij. Koristi se kod anemije i iscrpljenosti organizma, probavnih smetnji. Ovo je jedno od onih vrsta suhog voća koje je jako dobro za srce.

Grožđica.

Ovaj proizvod također sadrži B1, kalcij, željezo, proteine, kao i druge korisne tvari, a šećer je također prisutan u ovom suhom voću u prilično velikoj količini. U tom smislu, preporuča se koristiti ga s velikim oprezom za osobe koje pate od dijabetes i pretilosti. Grožđice štite organizam od razvoja osteoporoze i bolesti štitnjače, jačaju desni i zube te se koriste kod bolesti živčani sustav, normalizira san i pomaže u borbi protiv depresije.

Prednosti drugog sušenog voća

smokve

U tome koristan proizvod sadrži ne samo vitamine A, C, PP i skupinu B, već i mnoge elemente u tragovima vitalne za ljudsko tijelo: kalij, željezo, kalcij, magnezij itd. Smokve se koriste u liječenju bronhijalne astme, te za normalizaciju rada štitnjače . Također je sušeno voće, koje je izuzetno korisno za srce i krvne žile.

Suhe marelice.

Suhe marelice su izvrsnog okusa, sadrže šećer, mnoge vitamine, organske kiseline i mikroelemente. Ovo sušeno voće jako je dobro za srce i kožu. Međutim, korištenje suhih marelica treba ograničiti na one koji su pretili, a dijabetičari se trebaju posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe suhih marelica.

Mango.

Osušeni mango je bogat šećerima, kao i vitaminima A, C, D, E i skupine B. Osim toga, plodovi sadrže aminokiseline koje ljudski organizam ne proizvodi i dobiva ih isključivo hranom. Osušeni mango blagotvorno djeluje na živčani sustav, ublažava napetost, popravlja raspoloženje i pomaže u borbi sa stresom. Također treba napomenuti da ovaj proizvod utječe na seksualnu sposobnost (i žena i muškaraca) te je afrodizijak. Mango se široko koristi u kozmetologiji.

Papaja.

Ovo voće ima nizak sadržaj kalorija, zbog čega je sušena papaja savršena za one koji se žele riješiti suvišnih kilograma. Plodovi sadrže fruktozu i glukozu, vlakna, organske kiseline, bjelančevine, vitamine A, B1, B2, B5, C i D, kao i minerale: fosfor, kalij, natrij, željezo, kalcij i dr. Ovo je jedan od najvažnijih zdravo sušeno voće aktivirati proces probave, ublažiti upalu. Suho voće je indicirano u liječenju čira na želucu, gastritisa, tromboze i drugih bolesti. Osim toga, ovo dobar lijek za vanjsku upotrebu - za liječenje opeklina i uklanjanje pjega.

Breskva.

Suhe breskve sadrže vitamine A, C, E, K i elemente u tragovima: fosfor, kalij, kalcij, magnezij. Suho voće se koristi za vraćanje snage, jačanje imuniteta, poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Osim toga, breskva pomaže u borbi protiv bora, čini kožu glatkom i podatnom.

Datumi.

Ovo voće sadrži mnogo kalija, željeza, folne i nikotinske kiseline. Djeluju protuupalno, pomažu u povećanju potencije, izvrstan su antidepresiv. Zbog visokog udjela šećera u ovom voću, osobe s dijabetesom mogu probati samo datulje. Vlakna, koja su prisutna u velikim količinama u ovom suhom voću, korisna su tijekom dijeta i dana posta.

Hurme su vrlo hranjive i sadrže mnogo korisnih tvari, stoga su u davna vremena robovi zaposleni u izgradnji egipatskih piramida bili hranjeni sušenim datuljama i češnjakom.

Suhe šljive.

Ovaj proizvod je bogat antioksidansima i vitaminima (A, C, B1, B2), pomaže u snižavanju krvnog tlaka, reguliranju metabolizma, normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Ovo jedno od najkorisnijih suhih plodova koristi se u liječenju ateroskleroze, hipertenzije i bolesti bubrega, kao i za povećanje potencije i poboljšanje pamćenja, kod reume i metaboličkih bolesti.

Jabuka.

Njegovi plodovi sadrže željezo i druge elemente u tragovima, vitamine B2, B6, C i E. Suhe jabuke poboljšavaju rad crijeva, poboljšavaju probavu, pozitivno djeluju na živčani sustav i poboljšavaju pamćenje. Također, ovo sušeno voće je vrlo korisno za srce i krvne žile.

Kontraindikacije za korištenje suhog voća

Svaki lijek ima nuspojave i kontraindikacije za upotrebu. Čak i sušeno voće može biti štetno za zdravlje. Zato prije početka liječenja morate razmisliti o svim mogućim prednostima i nedostacima "slatke terapije".

Prije svega, morate naučiti kako odabrati pravu prirodnu lijekovi i također otkrijte koji je proizvod najbolji za vas.

Treba imati na umu da sušeno voće ima prilično visok sadržaj šećera. Ako imate povišena razinašećera u krvi, jedite sušeno voće u malim obrocima i samo ujutro. Ali najbolje je dobiti savjet stručnjaka koji će vam, ako je potrebno, propisati odgovarajući izbornik za liječenje.

Pitanje što je više od sušenog voća - dobro ili loše - brine mnoge. Liječnici daju nedvosmislen odgovor na ovo pitanje - prednosti sušenog voća su izuzetno visoke. A šteta od sušenog voća može se dobiti samo ako se nepravilno obrađuju.

U nastavku ćete saznati što je sušeno voće (goji, datulje, grožđice, marelice itd.), kako odabrati pravo sušeno voće i kako ga jesti. Također ćete dobiti informacije o tome što kuhati sa suhim voćem i što je korisno u suhom voću.

Što je korisno u suhom voću i njihovim svojstvima

Sama priroda nam je jednom predložila recept za ovaj prirodni kompleks vitamina i minerala sušenjem zrelog voća i bobica na toplom. sunčeve zrake. Nakon što ste napravili zalihu najkorisnijeg sušenog voća, ne možete čekati sljedeće ljeto, već uživati u njihovom okusu i mirisu tijekom cijele godine. Strast za suhim bobicama i voćem među pristašama zdrave prehrane danas je toliko velika da se sa sigurnošću može nazvati "manija sušenog voća".

Suho voće nije samo poslastica, već pravi pripravak iz prirodne kutije prve pomoći; sve su to prirodna vitaminska energetska pića. Suho voće preporučuje se za upotrebu kod bolesti kardiovaskularnog sustava i anemije, ima protuupalna svojstva, a također je indicirano za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom. Ono čemu je još korisno sušeno voće jesu njegovi izvrsni pročišćavajući učinci u čišćenju organizma - savršeno doprinose normalnom tijeku metaboličkih procesa. Osim toga, različito sušeno voće, u različitim stupnjevima, ima laksativni i diuretski učinak.

Prednosti sušenih datulja

Datulje - sušeno voće datula- sadrže vitamine A, C, skupinu B, mnoge elemente u tragovima i 23 aminokiseline. Osim toga, datulje se odlikuju visokom koncentracijom tanina koji imaju antiseptička i hemostatska svojstva.

Prednosti datulja: zbog prisutnosti fosfora i selena redovita konzumacija ovih suhih plodova jača zubnu caklinu te održava ljepotu i zdravlje kose i noktiju.

Prednosti suhih grožđica

Grožđice – sušene u hladu ili na suncu – svijetle su i tamne, sa sjemenkama i bez njih. Zadržava do 80% vitamina i minerala sadržanih u svježem grožđu. Zbog svog bogatog sastava, grožđice pozitivno djeluju na gotovo sve tjelesne sustave, uključujući kardiovaskularni, dišni i živčani sustav. Suho grožđe bogato je antioksidansom vitaminom C (najviše ga ima u tamnim sortama bez sjemenki), koji je zaslužan za ljepotu i mladolikost kože te jača imunološki sustav. Grožđice su prvak u sadržaju kalija, koji regulira ravnotežu vode i soli u tijelu. Sadrži i značajnu količinu bora koji podržava zdravlje štitnjače i štiti od razvoja bolesti poput osteoporoze.

Druge prednosti grožđica: promicanje čišćenja tijela; normalizacija cirkulacije krvi; jačanje imuniteta.

Što je korisna suha marelica

Marelica se naziva sušeno voće marelice (vidi odjeljak "Voće i bobice", članak "Marelica") s košticom. Osim nje, od marelica se dobivaju i sušeni plodovi bez koštica - suhe marelice i kaisu - međutim, vjeruje se da su marelice puno korisnije za organizam od njih. Kao i grožđice, marelice se mogu pohvaliti visokim udjelom kalija koji uklanja višak natrija iz tijela. Bogata marelicama i beta-karotenom (on daje marelice narančasta boja), koji sprječava nastanak i razvoj raka.

Što je još korisna marelica: ublažava otekline i normalizira krvni tlak.

Dobrobiti goji bobica

Dobrobiti goji bobica (plodova dereze) najbolje su poznate u Kini, u domovini stabla. Relativno nove za Europljane, goji bobice postale su doista senzacionalno otkriće znanstvenika. Po nezamislivo visokom sadržaju vitamina i mikroelemenata goji bobica trenutno nema konkurencije. Zahvaljujući antioksidansu vitaminu C (u gojiju ga ima 5 puta više nego u naranči) značajno se usporava proces starenja u organizmu i jača imunitet.

Obilje karotenoida (u ovoj bobici ima ih 20 puta više nego u mrkvi) održava oštrinu vida, poboljšava pamćenje i služi kao profilaktičko sredstvo u borbi protiv raka. A visok sadržaj željeza (16 puta više nego u naru ili jabuci) normalizira cirkulaciju krvi i rad srca.

Koje je drugo sušeno voće

Jedno od najpopularnijih vrsta sušenog voća su suhe šljive. Sadrži veliku količinu antioksidativnih vitamina A i C, vitamina B skupine, željeza, joda, kalija, magnezija, bakra i cinka te fitoncida. Široko poznato svojstvo suhih šljiva da se nose sa zatvorom je zbog sadržaja grubih vlakana u njemu, koji ne samo da uklanjaju toksine, već i povećavaju pokretljivost crijeva. Suhe šljive normaliziraju razinu kolesterola u krvi, čiste organizam i produžuju mladost.

Kako odabrati pravo sušeno voće

Nažalost, nije sve sušeno voće jednako korisno: sve ovisi o načinu obrade. Najbolja opcija- sušenje voća u hladu, u ovom slučaju zadržavaju najviše korisnih tvari. Voće se može sušiti i na suncu. Ali najgori način za naše zdravlje sušenja voća uključuje korištenje kemikalija. Nažalost, često zapakirano u vrećice, sušeno voće jarkih boja na policama supermarketa upravo je kemijski obrađen proizvod. Bolje je odbiti stjecanje takvih "čudesnih plodova". Treba imati na umu da je svako sušeno voće koncentrirani i visokokalorični proizvod. Od svježeg voća razlikuju se po visokom udjelu šećera, pa je umjerenost u njihovoj uporabi osobito važna za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.

Kako odabrati i jesti sušeno voće

Prije odabira suhog voća uvijek se pridržavajte istih načela bez problema. Prvo, odbijte kupnju pečenog voća s tragovima plijesni, truleži ili vlage. Kada kupujete sušeno voće u pakiranju, pripazite da bude čvrsto. Drugo, sušeno voće ne smije biti prekriveno kristaliziranim šećerom, a masno voće s jakim sjajem očito je tretirano glicerinom. Treće, obratite pozornost na boju voća.

Neprirodno svijetle nijanse ukazuju na upotrebu kemikalija: proizvođači idu na to kako bi proizvodu dali tržišni izgled, jer prirodno sušeno voće potamni i ne izgleda vrlo privlačno.

Dakle, suhe šljive trebaju biti tamnoljubičaste, a ne smeđe, kakve često viđamo na policama, i ne smiju ostavljati tragove na rukama. "Ispravni" datumi trebaju biti tamni: svijetla boja ukazuje na nezrelost suhog voća. A kada kupujete grožđice, dajte prednost mat smežuranim bobicama sa suhim repovima.

Zašto biste trebali jesti sušeno voće:

Za čišćenje organizma; normalizacija probave; normalizacija cirkulacije krvi; jačanje imuniteta.

Kako jesti sušeno voće: najbolje je koristiti sušeno voće bez toplinske obrade, već samo pranjem i prelivanjem kipućom vodom; možete kuhati kompote od sušenog voća, dodati ih žitaricama.

Što kuhati od najkorisnijeg sušenog voća

Prije svega, kupljeno sušeno voće prije upotrebe treba dobro oprati u hladnoj vodi, gnječeći rukama, a zatim preliti kipućom vodom. Da biste dodatno zaštitili sušeno voće, možete ga na neko vrijeme potopiti u kiselo mlijeko: ovaj tretman ne samo da će voće osloboditi štetnih konzervansa, već će ga i donekle omekšati. Suho voće najbolje je konzumirati u prirodnom, sirovom obliku – tako možete dobiti maksimalnu korist od ove poslastice.

Kompoti od sušenog voća također su vrlo korisni, glavna stvar je da ih pravilno skuhate. Nažalost, domaćice često rade dvije grube greške: dodaju šećer i predugo kuhaju kompot. Šećer je bolje zamijeniti medom, a kuhanje treba potpuno napustiti: samo prelijte kipuću vodu preko mješavine sušenog voća, dobro zatvorite poklopac i pustite da se kuha.

Suho voće pravo je skladište vitamina i minerala. Oni jačaju naš imunološki sustav, štite od nedostatka vitamina, zamjenjuju štetne slatkiše i šećer za one koji vode zdrav način života. Suho voće savršeno se uklapa u našu svakodnevnu prehranu, inspirirajući nas da isprobavamo nove recepte za salate i slastice. I samo razveseljavaju svojom prirodnom slatkoćom. Gotovo sve sušeno voće je dobro za naše zdravlje, ali među njima postoje neosporni lideri. Top 10 zdravog sušenog voća ─ u našoj recenziji.

Smokve su vodeće po sadržaju dijetalnih vlakana (100 g ovog proizvoda sadrži 63% vlakana od dnevnih potreba). Vrlo je koristan za zdravlje žena jer sadrži ogromnu količinu spojeva i minerala koji blagotvorno djeluju na žensko tijelo. Na primjer, folna kiselina, nezamjenjiva tijekom trudnoće.

Smokve su bogate kalijem - njegova je zasluga u smanjenju visokog krvnog tlaka. Dijetalna vlakna, koja se nalaze u višku u smokvama, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Ako suhe smokve imaju slankasto-kiseli okus, onda im je istekao rok trajanja i takav proizvod se ne smije jesti. Kvalitetne suhe smokve ne smiju biti suhe i grube na dodir. Odaberite voće koje je bež ili svijetlo smeđe, matirano i relativno mekano na dodir.

Najkorisnije za gastrointestinalni trakt.

Suhe marelice

Suhe marelice jedno su od najomiljenijih vrsta sušenog voća ljubiteljima slatkiša. Pristalice zdravog načina života njime zamjenjuju slatkiše i druge slatkiše, što je vrlo korisno za zdravlje.

Suhe marelice su bogate vitaminom A (60% dnevne doze u 100 g proizvoda), pa će njihova upotreba imati blagotvoran učinak na stanje kose i kože, kao i vitaminom C, kalijem, željezom i vlaknima.

Prilikom odabira suhih marelica, dajte prednost glaziranom suhom voću. Svijetle, sjajne, lijepe suhe marelice trebale bi vas upozoriti - vjerojatno su plodovi obrađeni kemikalijama tijekom sušenja. Suhe marelice prije upotrebe poželjno je dobro očistiti - potopiti ih u toplu vodu 15 minuta, zatim isprati pod mlazom vode.

Najkorisnije za kardiovaskularni sustav, kožu.

Suhe šljive zahvaljujući njihovoj dijetetska svojstva- jedan od najboljih proizvoda za one koji brinu o svojoj težini. Suhi plodovi šljive bogati su vlaknima i pektinima, što pozitivno utječe na rad crijeva. Ovo je pravo skladište vitamina i minerala: suhe šljive sadrže vitamin C, A, vitamine B, željezo, kalij, magnezij. Suhe šljive su također jedan od lidera u sadržaju organskih kiselina (175% dnevne doze na 100 g proizvoda).

Suhe šljive nisu samo korisne, već su i svestrane u upotrebi. Osim korištenja u čisti oblik, možete ga dodati pilavu i jelima od mesa (sušeno voće im daje pikantan okus), s njim kuhati slastice, salate i razne vitaminske napitke.

Najkorisnije za gušteraču, crijeva.

Grožđica

Grožđice su posvuda: palačinke, kolači, složenci od svježeg sira ili svježi svježi sir, žitarice, salate, jela od mesa. Sušeno grožđe najviše sadrži vitamin B1 (tiamin) koji je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Zbog niskog udjela natrija, grožđice su prikladnije za visoki krvni tlak od ostalog sušenog voća. Dobar je za zdravlje zubi, pomaže u poboljšanju vida, a zbog sadržaja željeza (20% dnevne potrebe u 100 g proizvoda) koristan je kod anemije.

Sušeno grožđe bogato je fruktozom i glukozom, pa se preporuča uključivanje u prehranu osoba koje rade teške fizičke poslove. Grožđice su jedan od najpristupačnijih izvora vitamina i minerala. Dodana samo jedna šaka grožđica zobena kaša za doručak, donijet će neprocjenjive dobrobiti vašem tijelu.

Najkorisnije za živčani sustav, s anemijom.

Suhe jabuke su pristupačan i vrijedan izvor željeza (43% dnevne potrebe na 100 g proizvoda), koji je neophodan za prijenos kisika. Iz istog su razloga korisni kod anemije i drugih bolesti povezanih s niskom razinom hemoglobina.

Suhe jabuke su skladište dijetalnih vlakana. Dok svježe voće sadrži 15% dnevne potrebe za vlaknima, suho voće sadrži 48% na 100 g proizvoda. Umjerenom upotrebom suhih jabuka smanjuje se razina kolesterola i poboljšava probavni sustav. S druge strane, dehidrirane jabuke lišene su vitamina C, pa njima ne smijete u potpunosti zamijeniti svježe voće kako organizam ne bi lišili ovog vrijednog spoja.

Sušene jabuke dobro je jesti s korom koja je vrlo bogata antioksidansima. Stoga, ako sami sušite jabuke, nemojte ih guliti.

Najkorisniji za anemiju, za probavni sustav.

suhe kruške

Suhe kruške manje su popularne od jabuka, grožđica i suhih šljiva, ali zauzimaju svoje zasluženo mjesto na popisu najkorisnijeg sušenog voća. Bogat je organskim kiselinama (75% DV), dijetalnim vlaknima, glukozom i fruktozom te vitaminom C (13% DV).

Među suhim voćem kruška je vodeća po visokom sadržaju antioksidansa koji štite srce. Suhe kruške sadrže arbutin - prirodni antibiotik. Suho voće je korisno za probleme s gušteračom, poboljšava probavu, jača zidove krvnih žila.

Suha kruška dobro utažuje glad, pa ovo sušeno voće možete grickati između glavnih obroka.

Najkorisnije za srce.

Suhe trešnje cijenjene su zbog visokog sadržaja pektina koji normaliziraju pokretljivost crijeva. Koristan je za krvožilni sustav, normalizira zgrušavanje krvi, dobra je prevencija krvnih ugrušaka.

Suhe trešnje su neupitni lider među suhim voćem po sadržaju beta-karotena, poznatih kao snažnih antioksidansa.

Nemoguće je ne reći da je sušeno voće odličan izvor vitamina i minerala. Dakle, šaka bobica sadrži dnevnu normu magnezija i kobalta.

Najkorisnije za krvožilni sustav.

sušeni mango

kvalitetno, zrelo tropsko voće Mango se rijetko nalazi na policama supermarketa, stoga vam savjetujemo da obratite pozornost na sušeni mango koji u potpunosti čuva sva blagotvorna svojstva svježeg voća.

Uz redovitu upotrebu ovog sušenog voća poboljšava se rad probavnog sustava i crijeva - a sve zahvaljujući prisutnosti velike količine dijetalnih vlakana u proizvodu. Prednosti sušenog manga za kardiovaskularni i živčani sustav su neporecive. Ovo sušeno voće je prirodni koktel vitamina (A, C i E) i antioksidansa. Njegovim uvođenjem u prehranu ojačat ćete imunitet i poboljšati stanje kože i kose.

Mirisne komadiće suhog voća koristite kao prirodnu zamjenu za šećer. Dodajte ih žitaricama, raznim desertima, masama od skute, a jelo će postati ne samo ukusnije, već i zdravo.

Najkorisniji za probavni i kardiovaskularni sustav.

Hurme su zdrava alternativa slatkišima i slatkišima. Čaša suhih datulja osigurava gotovo polovicu dnevnih potreba organizma za vlaknima (47% dnevnih potreba).

Hurme su kompleks vitamina i minerala koji jačaju imunološki sustav. Dakle, jedna šalica suhog voća osigurava 12% dnevne vrijednosti vitamina B6, 7% folna kiselina, 19% mangana, 15% magnezija, 5% kalcija. Osušene datulje vodeće su među suhim voćem po sadržaju polifenola.

Datumi sadrže višak fruktoze, pa ovo sušeno voće treba isključiti iz prehrane s intolerancijom na hranu na fruktozu.

Najkorisnije za srce i imunološki sustav.

sušena dinja

Dinja je mirisno, sočno i slatko voće. To je vrijedan dijetetski proizvod koji naše tijelo lako apsorbira, a zahvaljujući visokom udjelu vlakana poboljšava probavu i rad crijeva. Osušena dinja zadržava sva blagotvorna svojstva svježeg voća.

Suho voće sadrži veliki broj elemenata u tragovima i aminokiselina. Sušena dinja je cijenjena zbog prisutnosti folne kiseline, vitamina B, vlakana, kalija i natrija, beta-karotena. Bogat je vitaminom C koji jača naš imunitet, blagotvorno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav, a indiciran je kod anemije, zatvora i urolitijaze.

Najkorisniji za imunitet.

Suho voće jedan je od onih proizvoda o čijem blagodatima slušamo od djetinjstva, ali ga rijetko koristimo u svakodnevnoj prehrani. U međuvremenu, to su vrijedni i pristupačni izvori ogromne količine korisnih tvari i dobar način međuobrok između glavnih obroka.

Suho voće je najzdravija alternativa slatkišima. Dakle, obične slatkiše možete zamijeniti zdravijim slatkišima od sušenog voća. Najbrži i najjednostavniji je orašaste plodove i suho voće samljeti u blenderu s malo vode i prstohvatom soli, oblikovati kuglice i po želji uvaljati u kokos ili sezam. Dobit ćete ukusne, slatke i zdrave bombone!