Koji su indijski oraščići zdraviji pečeni ili sirovi. Prženi indijski orah - opis oraha; njegove koristi i štete; indijski orah kalorija; preporuke za uporabu u liječenju i kuhanju. Dijabetes melitus tip I i II
Svaki orah dobiva nova svojstva okusa ako se podvrgne toplinskoj obradi. Prženi indijski oraščići odlikuju se visokim sadržajem kalorija i nevjerojatno su korisni za ljudsko tijelo. Nakon toplinske izloženosti, matica zadržava sva svoja korisna svojstva.
Značajke kuhanja
Sto grama prženih orašastih plodova sadrži približno 572 kcal. Ovaj volumen sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata. Zahvaljujući vitaminima, tijelo počinje bolje funkcionirati, a osoba se osjeća svježe i veselo.
No ključno je znati kako ispeći indijske oraščiće kako biste poboljšali okus i zadržali blagodati. Da biste dovršili postupak, najprikladnije je koristiti tavu. U ovom slučaju, indijske oraščiće je najbolje koristiti u već oguljenom stanju. Prije velikih vrućina temeljito se operu i osuše.
Sva svojstva proizvoda pomoći će otvoriti posudu od lijevanog željeza. Kao rezultat kuhanja, dobit ćete svijetli, bogat okus, ako prvo dodate malo biljno ulje. Za fanove zdrava prehrana treba koristiti suhu tavu u kojoj se jednostavno suše orasi. Prije postupka tava se dobro zagrije. Prženje se nastavlja dok se ne postigne željeno stanje.
Kuhanje veće količine indijskih oraščića najprikladnije je uz pomoć pećnice i lima za pečenje. Oguljeni, oprani, sirovi indijski oraščići polažu se na lim i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu. Ravnomjerno prženje možete postići povremenim protresanjem posude. Nakon kuhanja, orasi se sipaju u posebnu posudu i poslužuju ohlađeni. Ako je proces proveden uz sudjelovanje suncokretovo ulje, zatim se nakon prženja voće poslaže na papirnati ubrus. Materijal će brzo upiti preostalu masnoću, nakon čega se mogu poslužiti na stolu u tanjuru.
Pečenje s medom
Ništa manje zanimljiv nije način prženja indijskih oraščića s medom. Ovaj recept je također vrlo popularan danas. Jedina zamjerka je da med kuhanjem potpuno gubi sva svojstva. ljekovita svojstva. Za jelo trebate uzeti 200 grama indijskih oraha, trećinu čaše meda. Proces prženja se vrši u suncokretovom ili maslinovom ulju. Za dekoraciju trebate uzeti tri žlice šećera u prahu.
- Prije kuhanja, orahe treba namočiti u medu jedan dan.
- Kod direktnog prženja indijski oraščići se izvade iz meda, uvaljaju u šećer u prahu i suše na laganoj vatri.
- Jelo je gotovo od trenutka kada je šećer postao svijetle boje.
Recept se također može napraviti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za oba recepta, orasi se namažu medom i šećerom u prahu. Zatim ih stavite na lim za pečenje ili mikrovalnu zdjelu. U procesu kuhanja, trebali biste pokušati ukloniti s vatre nakon što postignete željeno stanje.
Kao alternativu jelu, možete koristiti drugu opciju kuhanja. Da biste to učinili, prethodno zgnječite orahe i pomiješajte s medom.
Za one koji vole slana jela svidjet će vam se indijski oraščići sa soli. Orašasti plodovi se pomiješaju s komponentom i prže u tavi s maslinovim uljem.
Djeci će se svidjeti jelo od indijskih oraščića, kondenziranog mlijeka i slatke kreme. Svi sastojci se miješaju u jednakim omjerima. Fondan se može rastopiti u vodenoj kupelji.
Indijski orah je ukusan i zdrav orašasti plod. Može se kupiti gotov i sirov. Često se koristi ne samo kao samostalno jelo, već i kao ukras za deserte i salate. Zapamtite da će proizvod donijeti koristi samo uz umjerenu upotrebu.
Kalorije: 536 kcal.
Indijski orah prženi- Riječ je o termički obrađenom (prženom) plodu stabla indijskog oraščića koje raste u Srednjoj i Južnoj Americi, te u Africi i Aziji. Točnije, dio voća, budući da indijski orah ima i ukusnu, sočnu, mesnatu jabuku, koja se može kušati samo na mjestima gdje raste, budući da voćna komponenta ploda nije transportna.
Ne znaju svi, ali čak ono što nazivamo svježim indijskim oraščićem zapravo nije sirov orašasti plod, jer u potpuno svježem obliku indijski oraščići sadrže fenolnu smolu kardol koja uzrokuje bolne opekline. I tek nakon zagrijavanja i isparavanja ulja, orah postaje siguran za ljudsko zdravlje. Dakle, ono što se u trgovinama prodaje kao svježi indijski orah već je termički obrađen proizvod. Prženi orah podvrgava se dodatnom prženju, zbog čega njegov okus postaje zanimljiviji, a miris svjetliji.
Prženi indijski oraščići gotov su prehrambeni proizvod, ukusan, zasitan, zdrav, koji se može jesti samo tako ili dodati raznim jelima kako bi im se poboljšao okus i povećala nutritivna vrijednost.
Korisna svojstva
Pečeni indijski oraščići po sastavu su vrlo slični svježim indijskim oraščićima, pa stoga uvelike ponavljaju njegova korisna svojstva.
Poput svježeg voća jača imunološki sustav, normalizira rad srca i krvnih žila, smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi, štiti stanice od djelovanja slobodnih radikala, pomlađuje organizam i hrani ga. korisne tvari(vitamini E, B, A, PP; minerali magnezij, kalij, kalcij, željezo; aminokiseline triptofan, glicin, lizin; višestruko nezasićene Omega-3 kiseline i dr.). Međutim, ne treba zaboraviti da su korisna svojstva pržene hrane obično manja u usporedbi s svježom, ali je okus bolji. Ova izjava je potpuno opravdana za indijske oraščiće. Zato u ljekovite svrhe bolje je koristiti svježe orahe, au kulinarske svrhe - pržene.
Po kalorijama, prženi indijski oraščići gotovo su jednaki svježim (oko 600 kcal), ali, ako je pržena sa solju ili, štoviše, sa šećerom, to povećava njen sadržaj kalorija. Stoga osobe s prekomjernom težinom ne bi trebale zlorabiti pržene indijske oraščiće.
Koristiti u kuhanju
Pečeni indijski oraščići najviše se koriste u kulinarstvu, gdje se dodaju raznim jelima: predjelima, salatama, juhama, prilozima i, naravno, pecivima i desertima.
Pečeni indijski oraščići mogu poslužiti:
Gotovo svako jelo s dodatkom prženih indijskih oraha postaje ukusnije, aromatičnije, zadovoljavajuće i ukusnije!
Prednosti pečenih indijskih oraščića i liječenje
Redovita konzumacija indijskih oraščića, kako svježih tako i pečenih, donosi veliku korist ljudskom organizmu i pomaže u liječenju bolesti kao što su:
Šteta od prženih indijskih oraščića i kontraindikacije
Prženi indijski oraščići, čudno, mogu uzrokovati mnogo manje štete ljudskom zdravlju od svježih orašastih plodova, osobito sirovih. Stoga praktički nema kontraindikacija za njegovu uporabu.
Činjenica je da je najveći problem za ljudsko tijelo u ovom proizvodu prisutnost toksina kardola u njemu, koji uzrokuje kemijske opekline kože i sluznice. Ali nakon toplinske obrade, ulje koje sadrži kardol ispari iz oraha, a indijski orah postaje apsolutno siguran. Stoga su ti orašasti plodovi bezopasni kada su pečeni.
osim među indijskim oraščićima smatra se najhipoalergenijim, što znači da je relativno malo slučajeva njegove individualne netolerancije. Iako je nemoguće potpuno isključiti alergiju na neke komponente njegovog sastava, rizik je još uvijek nizak.
Pečeni indijski oraščići, kao i svježi indijski oraščići, imaju relativno malo masti, pa su stoga pogodni za osobe koje žele smršaviti. višak kilograma. Osim toga, indijski oraščići, čak iu malim količinama, savršeno otupljuju osjećaj gladi. Međutim, pečenje orašastih plodova sa solju ili šećerom čini ih znatno višekaloričnima. U ovom slučaju indijski oraščići se ne preporučuju pretilim osobama. Ali za one koji su smanjili težinu, ovo je upravo ono što vam treba.
Ali u svakom slučaju ne biste trebali zloupotrijebiti pržene indijske oraščiće. Preporučena dnevna doza je 10 orašastih plodova. U takvim količinama, čak i uz svakodnevnu upotrebu prženih indijskih oraščića, ne samo da neće uzrokovati štetu, već će, naprotiv, postati najbolji prijatelj vašeg tijela, zasititi ga korisnim tvarima, hraniti i tonirati.
Izvor http://xcook.info/product/keshju-zhareniy.html
Svojstva pečenih indijskih oraščića
Koliko košta prženi indijski orah (prosječna cijena za 1 kg.)?
Pečeni indijski oraščići pojavili su se na policama trgovina u našoj zemlji relativno nedavno, pa se za mnoge stanovnike ovaj proizvod može pokazati prilično neobičnim i egzotičnim. Indijski oraščići rastu na zimzelenom drveću i njihova je posebnost što ne sazrijevaju unutar ploda, već izvana. Sami orasi nisu plodovi, već sjemenke, vise na peteljci, izgled koja može nalikovati kruški. Stabljike su također jestive, koriste se u pripremi raznih kompota, džemova, pa čak i nekih alkoholnih pića.
Indijski oraščići jedu se i sirovi i prženi, ali je druga opcija poželjnija, jer pečenjem indijski oraščići postaju mekani, a okus im se pojačava, što privlači i najizbirljivije ljubitelje orašastih plodova. Pečeni indijski oraščići odlično se slažu s mnogim drugim namirnicama, pa se zato dodaju mnogim gurmanskim jelima koja nikoga neće razočarati. Također, svojstva prženih indijskih oraščića poznata su kao afrodizijak ne samo za žene, već i za muškarce. Njegova mesnata stabljika također se koristi u kulinarstvu, ne samo da se od njega prave pića, već se dodaje i salatama.
Prednosti pečenih indijskih oraščića
Prednosti pečenih indijskih oraščića su zbog bogatog nutritivnog sastava orašastih plodova. Sadrže vitamin A, vitamin B, a pečeni indijski oraščići bogati su kalcijem, cinkom, fosforom i drugim mineralima, uključujući ugljikohidrate, proteine i još mnogo toga. Uz pomoć vitamina E sadržanog u pečenim indijskim oraščićima, oprostit ću tijelu borbu protiv raznih kožnih bolesti. Međutim, blagodati pečenih indijskih oraščića najjasnije se očituju u sposobnosti snižavanja razine kolesterola u krvi, kao i u prevenciji srčanih bolesti i smanjenju rizika na minimum. Ova svojstva pečenih indijskih oraščića postoje zbog sadržaja masnih kiselina. Pečeni indijski oraščići manje su kalorični od kikirikija ili orah, pa se smanjuje i rizik od pretilosti.
Pečeni indijski oraščići pozitivno djeluju na desni i zube, pomažu u jačanju imunološkog sustava i štite od raznih infekcija. Pečeni indijski oraščići poznati su po svom antimikrobnom, stimulirajućem, baktericidnom, antiseptičkom i toničkom djelovanju na ljudski organizam. Vrijedno je obratiti pozornost na diuretski učinak pečenih indijskih oraščića, ponekad zaista neophodan u raznim situacijama. Od kore stabla na kojem rastu indijski oraščići priprema se čaj koji postaje vrlo koristan kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
Šteta od pečenih indijskih oraščića
Nije tajna da se mnoga voća, povrća, žitarica i drugih proizvoda uzgajaju uz korištenje velikih količina nitrita i nitrata, kao i da se na njima provodi intenzivna toplinska obrada. Šteta od pečenih indijskih oraščića je u tome što ovaj proizvod može lako izazvati alergiju kod osobe koja je predisponirana za ovu bolest. Alergijska reakcija na indijske oraščiće posebno je teška i nastaje iznenada, pa je alergičarima strogo zabranjeno jesti ovaj proizvod.
Kalorijski pečeni indijski oraščići 536 kcal
Energetska vrijednost pečeni indijski oraščići (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Omjer energije (b|g|y): 14%|81%|17%
Izvor http://findfood.ru/product/keshju-zhareniy
Indijski orah sazrijeva na stablu unutar ukusnog ploda nalik na jabuku. Ovo voće mogu kušati samo stanovnici područja gdje rastu indijski orah, jer se brzo kvari. Ali matica iznutra, koja se dobiva nakon odgovarajuće obrade, šalje se gotovo po cijelom svijetu. Zašto su indijski oraščići korisni, znaju liječnici i nutricionisti koji rado dijele ove informacije.
Koje su prednosti indijskih oraščića za žene?
Ukusni indijski oraščići vrlo su korisni za ljepši spol. Sadrže mnogo vitamina i minerala, pa učinkovito doprinose očuvanju ženske ljepote i zdravlja. Konkretno, masne kiseline sadržane u indijskim oraščićima značajno poboljšavaju stanje kože, čineći je mekom i blistavom.
Sposobnost indijskih oraščića da utječu na metabolizam navela je nutricioniste da izmisle posebnu dijetu usmjerenu na mršavljenje. Suština dijete je da se sve proteinske namirnice u prehrani zamijene nekoliko orašastih plodova, koji su vrlo hranjivi i dugotrajno otklanjaju glad.
Koje su prednosti indijskih oraščića za muškarce?
Prava pošast suvremenog čovjeka je visoka smrtnost od kardiovaskularnih bolesti. Zbog visokog sadržaja omega-3, 6 i 9 masnih kiselina, indijski oraščići smanjuju povišena razina kolesterola, smanjuju rizik od krvnih ugrušaka, snižavaju krvni tlak i jačaju srčani mišić. I što je važno za jači spol, indijski oraščići dobro stimuliraju seksualnu aktivnost.
Indijski oraščići su također korisni za:
Koji je indijski orah zdraviji pečen ili sirov?
Ovo se pitanje često postavlja onima koji jedu indijske oraščiće. No, valja napomenuti da se nepečeni orah ne može naći u prodaji - toplinska obrada je neophodna za isparavanje otrovnih tvari. Ali indijski oraščići su prženi različiti putevi- sa soli, šećerom i medom, što će omogućiti široku upotrebu orašastih plodova kao grickalica ili deserta.
Izvor http://womanadvice.ru/chem-polezen-keshyu
Izgledat će ovako:
Kopirajte tekst ispod:
Indijski orah - sjemenke (plodovi) zimzelenog stabla indijskog oraha (Anacardium western). Rastu na kraju stabljike, nakon pseudoploda, ili kako ga još zovu, indijske jabuke. Sama jezgra svojim oblikom podsjeća na ljudski bubreg koji je skriven ispod dvostruke ljuske koja izgleda kao mala boksačka rukavica.
Između vanjske ljuske i ljuske pohranjene su otrovne tvari - kardol i anakardična kiselina, koje mogu uzrokovati teške opekline kože. Prilikom vađenja oraha, plod se prvo podvrgava toplinskoj obradi, a zatim se vrlo pažljivo i pažljivo čisti.
Sjemenke se zatim buše kako bi isparile kaustične smole i peku kako bi dobile izvrstan, nježan puterasti okus. Pečeni indijski oraščići koriste se u raznim jelima diljem svijeta.
Zanimljiv! Indijski orah je jedini orašasti plod na svijetu koji sazrijeva izvana, a ne iznutra.
Pečeni indijski oraščići imaju bogat nutritivni profil i u usporedbi s ostalim orašastim plodovima sadrže minimalnu količinu alergena. Sadrži mnoge vitamine, kao što su A, C, H, E, K, B vitamini.
Orašasti plodovi su bogati nezasićenim masnim kiselinama omega-9, omega-6, omega-3 i elementima u tragovima, uključujući kalcij, magnezij, selen, željezo, jod i druge. Osim toga, orašasti plodovi nježnog uljastog okusa sadrže dijetalna vlakna, bjelančevine, ugljikohidrate, šećere, masti i škrob u velikim količinama.
Korisna svojstva
- Sadržaj visokokvalitetnih masti, koje se savršeno apsorbiraju i dobro izlučuju iz tijela, omogućuje konzumiranje prženih indijskih oraščića u gotovo neograničenim količinama, bez straha od viška kilograma.
- Snažan je afrodizijak koji povećava potenciju i potiče libido.
- Ima antikancerogena svojstva, blokirajući transport toksičnih spojeva kroz tijelo.
- Ima protuupalna svojstva, ublažava crvenilo izazvano vjetrom, mrazom, suncem, pomaže kod prostatitisa.
- Snižava razinu kolesterola u krvi.
- Sadržaj vitamina E i antioksidativna svojstva pečenih indijskih oraščića osiguravaju brzo zacjeljivanje čireva i pukotina na koži, čineći je elastičnijom stabilizirajući kolagen.
- Uvarak od prženih indijskih oraščića koristi se kao protuotrov za ugrize zmija.
- Redovita konzumacija pečenih indijskih oraščića tonizira, poboljšava dobrobit i jača imunitet.
Znatiželjan! Japanski znanstvenici došli su do zaključka da tvari sadržane u jezgri indijskog oraha uništavaju bakterije koje uništavaju zubnu caklinu.
Štetna svojstva
- Konzumacija više od 30 grama pečenih indijskih oraščića dnevno može dovesti do proljeva.
- Ako orašasti plodovi nisu pažljivo uklonjeni iz ljuske ili nisu kuhani, čak i mala količina kardole može izazvati ozbiljno trovanje.
- Osobama koje su sklone alergijama i ne preporuča se jesti pečene indijske oraščiće - alergijska reakcija može nastupiti iznenada i posebno je teška.
Odabir i skladištenje
Prilikom odabira pečenih indijskih oraščića prvo na što treba obratiti pozornost je njihov izgled. Izvrsna opcija kada su orašasti plodovi cijeli, elastični na dodir, svijetlog, blago masnog sjaja i zdravog izgleda, odaju ugodnu aromu.
Ako su bez sjaja, suhe, ima znakova plijesni, pljesnivog mirisa ili okusni pupoljci osjećaju očitu gorčinu – slobodno ih zaobiđite, bacite u smeće jer će ovaj proizvod učiniti više štete nego koristi.
Pečene indijske oraščiće čuvajte u dobro zatvorenoj staklenki na hladnom mjestu. U ovom slučaju, rok trajanja će biti točno mjesec dana, ali ako ih stavite u hladnjak, možete uživati u orijentalnoj korisnosti cijelu godinu.
Primjena u kulinarstvu
Pečeni indijski oraščići standardni su sastojak istočnjačke kuhinje. Orašasti plodovi se koriste kao samostalni međuobrok, dodaju se umacima koji se poslužuju uz rižu ili povrće, slasticarnica, glavna jela, salate, dobro se slažu s povrćem, mesom i ribom. Ulje dobiveno iz njega po svojstvima podsjeća na ulje od kikirikija.
Kalorije 554 kcal
Bjelančevine: 18,22g (72,88 kcal)
Masti: 43,85g (394,65 kcal)
Ugljikohidrati: 30,19 (120,76 kcal)
Omjer energije (b|g|y): 13% | 71% | 21%
Domovina ovog ukusnog oraha je Brazil, a Portugalci su ga donijeli u zemlje Europe i Azije. Tijekom svoje popularnosti stekao je mnoga imena - zovu ga indijski orah, egzotični "akazhu", zapadnjački indijski orah, a doslovni prijevod indijskih oraščića zvuči kao "žuto voće". Vjeruje se da su najukusniji orasi koji se uzgajaju u Indiji.
Indijski orah raste na drvetu i sastoji se od dva neobična dijela – ploda s debelom korom i mekane indijske jabuke. Ali do nas dolaze samo orasi, jer se pulpa jabuke vrlo brzo kvari i ne podnosi transport. U toplim zemljama gdje raste ovaj egzotični orah godišnje se ubere oko 25 tisuća tona narančaste pulpe indijskog oraha. Od njega se proizvode ukusni sokovi, kuhaju džemovi, pa čak i žestoka pića.
Proces vađenja indijskih oraščića iz debele ljuske je težak, pa čak i opasan zadatak! Činjenica je da se između jezgre i vanjske ljuske fetusa nalazi otrovno ulje koje, ako dospije na površinu kože, može izazvati opekline. Samo iskusni znaju pravila vađenja indijskih oraščića i samo oni ručno vade svaki orah. Zato se indijski oraščići nikada ne prodaju u ljusci i konzumiraju se tek nakon termičke obrade.
Međutim, otrovno ulje našlo je primjenu u industrijskom području. Sakuplja se u posebnim spremnicima i podmazuje proizvodima od drva. Takva obrada omogućuje dugotrajno očuvanje izvornog izgleda stabla, zaštitu od propadanja i štetočina.
Sastav indijskog oraha
Indijski orah je vrlo masnog okusa, mastan, ali sadrži mnogo manje organske masti od oraha ili badema. Prednosti indijskih oraščića leže u njihovom bogatom sastavu, kao iu nevjerojatnoj kombinaciji višestruko nezasićenih masti i vitamina.
Indijski orah sadrži:
- Masne kiseline (skupine Omega-3, 6 i 9)
- Polifenoli
- Vitamini B6, B2, B1, A, E, PP
- Škrob
- Nikotinska kiselina
- Alimentarna vlakna
- Antioksidansi
- Ca, K, Na, Mg, P, Fe
Hranjiva vrijednost indijskih oraščića
Egzotični indijski oraščići klasificirani su kao visokokalorična, hranjiva hrana - sto grama orašastih plodova sadrži oko 600 kalorija, uključujući:
- Proteini (12.3)
- Ugljikohidrati (15,0)
- Masti (72,7)
Ovaj orašasti plod je našao široku primjenu u kulinarstvu, posebno kao sastojak salata, jela od povrća i peciva. Korisna svojstva Indijski oraščići su po svojoj masnoći i masnoći - od zrelih plodova proizvode nevjerojatno ulje koje se koristi u kozmetologiji i medicini.
Šteta
Indijski orah šteta
Najveća opasnost može čekati potrošače koji se usude koristiti "akazhu" orah u sirovom obliku. Pod svojom gustom ljuskom nalazi se opasan otrov - kardol, koji, kada udari u površinu kože, uzrokuje jaka bol, crvenilo i opekline. Ali ako ovaj otrov uđe u naše tijelo, izazvat će jaku alergijsku reakciju, sve do oticanja grkljana i gušenja. Stoga je orašaste plodove prije upotrebe bolje ispeći kako bi se u potpunosti uklonila šteta od indijskih oraščića.
Ne biste trebali koristiti egzotično "Reći ću" osobama kojima je dijagnosticiran:
- Kamenje u urinarnom traktu.
- Alergija ili netolerancija na pojedine komponente oraha.
Unatoč očitim dobrobitima, indijski oraščići mogu biti štetni ako se konzumiraju u velikim količinama. U slučaju prezasićenosti tijela ovim orašastim plodovima mogu se pojaviti simptomi banalne alergije na hranu: osip, svrbež, oteklina. U ovom slučaju, bolje je prestati koristiti orahe i uzeti posebne antihistaminike.
Šteta indijskih oraščića nije isključena ako se uvede u prehranu djece mlađe od 3 godine. Budući da je indijski orah alergen, potrebno je strogo kontrolirati njegovu dozu i pratiti reakciju djetetovog tijela na ovaj proizvod.
Korist
prednosti indijskog oraščića
Popularnost ovog oraha atraktivnog izgleda u našoj zemlji ubrzano raste. Zbog svog izvrsnog okusa i jedinstvenih svojstava koristi se za kuhanje i konzumira se samostalno. Dokazano je da dobrobiti indijskih oraščića za tijelo nisu nimalo pretjerane. Japanski znanstvenici nakon niza istraživanja otkrili su da je ovaj orašasti plod u stanju boriti se protiv bolesti desni i čak se oduprijeti uništavanju zubne cakline.
Iznenađujuće, u afričkim zemljama ovaj orah se koristi kao opojno sredstvo i koristi se tijekom tetoviranja, au Južnoj Americi indijski orah se smatra snažnim afrodizijakom koji može zapaliti strast i povećati potenciju. Uljem oraha neutraliziraju se i ugrizi zmija, njime se mažu pukotine na koži i bradavice.
Međutim, ogromna korist indijskih oraščića za ljude je ogroman sadržaj višestruko nezasićenih kiselina. Redovita konzumacija egzotičnog "oraščić zareza", osoba opskrbljuje tijelo s dijelom korisnih tvari potrebnih za rad mozga, pouzdano štiti stanice svih organa od utjecaja štetnih čimbenika i normalizira razinu kolesterola.
Indijski oraščići imaju brojne učinke na organizam ljekovita djelovanja, naime:
- Smanjite vjerojatnost srčanih bolesti.
- Oni zasićuju zglobove, kosti i krvne žile tijela korisnim tvarima koje pridonose njihovoj snazi i elastičnosti.
- Štiti tijelo od štetnih slobodnih radikala okoliš.
- Pomaže kod anemije, smanjuje količinu kolesterola u krvi.
- Ojačati imunološke snage tijela.
- Izvrsno su terapeutsko sredstvo za bolesti dišnog trakta.
- Preporučuje se za dijabetes, hipertenziju.
- Ojačati reproduktivne funkcije tijelo i pozitivno djeluju na libido.
- Učinkovito se bori protiv onkoloških neoplazmi.
- Regulirajte metabolizam u tijelu.
- Pogodno kao dodatni izvor energije tijekom dijete.
- Ublažavaju kožne probleme (akne, psorijazu, ekcem), hrane i pomlađuju epidermu.
- Imaju pozitivan učinak na rad želuca, jetre, normaliziraju pokretljivost crijeva.
- Ublažava iritaciju, pomaže riješiti se depresije, nesanice, stresa
Samo 50 grama indijskih oraščića tijelu osigurava 37 dnevnih potreba bakra i magnezija, a redovita uporaba ovih orašastih plodova eliminira pojavu anemije. Prisutnost indijskih oraščića u prehrani smanjuje rizik od bolesti žučnog mjehura. Indijski orasi se preporučuju u postoperativnom razdoblju - pomažu tijelu da se brzo oporavi, ojača i dobije snagu.
Indijski orah tijekom trudnoće
Indijski orah obogaćuje tijelo žene tijekom trudnoće ogromnom količinom organskih kiselina i dragocjenih vitamina koji se rijetko nalaze u prirodnom obliku. Korištenje indijskih oraščića za trudnice nema granica - mogu se konzumirati u bilo kojem tromjesečju, a samo nepodnošljivost može biti kontraindikacija buduća majka sve orašaste plodove ili njihove komponente.
Korisna svojstva ovog "prekomorskog" oraha tijekom trudnoće su sljedeća:
- Indijski oraščići značajno jačaju imunološke snage organizma, što omogućuje trudnici da se odupre prehladama i sezonskim virozama.
- Doprinosi snazi koštanog sustava, zahvaljujući kojem se tijelo buduće majke nosi s "dvostrukim" opterećenjem.
- Stabilizira rad srca, živčani sustav, ublažava skokove krvnog tlaka, što je vrlo važno za ženu u ovom teškom razdoblju.
- Indijski orah obogaćuje tijelo trudnice željezom, što smanjuje rizik od anemije.
- Ogromna količina vitamina različitih skupina koje čine indijski orah dopuštaju trudnici da ne osjeća nedostatak korisnih elemenata u tragovima čak i tijekom razdoblja beriberija.
- Indijski orah normalizira rad crijeva i želuca, oslobađa trudnicu od disbakterioze i probavnih problema.
Žena "na poziciji" treba pažljivo pristupiti izboru ovog egzotičnog oraha. Zdrobljene, presušene i smežurane indijske oraščiće treba izbjegavati, a prednost dati sjajnim, cijelim plodovima. Ne možete kupiti orašaste plodove prekrivene plijesni - u ovom slučaju šteta za indijske oraščiće bit će značajna, a uporaba takvog proizvoda dovest će do trovanja!
indijski orah tijekom dojenja
U razdoblju laktacije mlada majka treba dobro jesti i izbjegavati hranu koja može negativno utjecati na dobrobit njezine bebe. Prednosti indijskog oraščića dojenje je više puta raspravljano, ali je tijekom analiza i studija dokazano da se ovi orašasti plodovi mogu i trebaju konzumirati tijekom dojenja.
Organizmu žene u postporođajnom razdoblju nedostaju vitamini i potreban mu je brzi oporavak. Indijski orah sadrži ogromnu količinu vrijednih tvari koje povoljno utječu na regeneraciju stanica i daju energiju tijelu.
Indijski oraščići u prehrani dojilje donijet će samo koristi - vrlo rijetko uzrokuju alergije, a dijete s mlijekom dobiva dovoljnu količinu vitamina i prirodnih elemenata u tragovima koji su mu potrebni u prvim mjesecima života. Stoga mlade majke mogu sigurno uvesti indijske orahe u svoju prehranu i uživati u okusu ovog prekrasnog voća.
Prženi indijski orah: koristi i štete
Na policama trgovina najčešće se prodaju gotovi, prženi indijski oraščići. Ali možete ih kupiti sirove i kuhati po svom ukusu. Za one koji ne mare previše za figuru, takvi će orašasti plodovi biti dobra opcija za međuobrok.
Međutim, dobrobiti indijskih oraščića za tijelo očituju se upravo u sirovom obliku, jer vrlo često beskrupulozni proizvođači koriste nekvalitetna ulja za prženje i velikodušno posipaju orahe solju i drugim začinima. U ovom slučaju, šteta od indijskih oraščića značajno će premašiti koristi - nakon konzumiranja takvog proizvoda može doći do žgaravice i nadutosti.
Pečeni indijski oraščići, baš kao i sirovi indijski oraščići, pozitivno utječu na stanje desni, jačaju imunološki sustav, imaju baktericidna, antimikrobna, tonizirajuća i antiseptička svojstva. Također, indijski oraščići izvrstan su diuretik – izvlače višak tekućine iz organizma i sprječavaju oticanje.
Boraveći u Indiji i skupivši hrpu indijskih oraščića, prirodno smo ih htjeli ispeći. Pretražujući internet nigdje nismo pronašli jasan vodič za kuhanje indijskih oraščića. Ovakav raspored nam nikako ne odgovara pa smo odlučili pribjeći pomoći Indijaca od kojih iznajmljujemo kuću i ispeći sve indijske oraščiće. I u isto vrijeme napišite detaljan vodič o tome kako to učiniti s fotografijama i komentarima.
Prvo, razgovarajmo malo o tome što su indijski oraščići i kako se jedu. U Indiji, posebno u Goi, postoji mnogo stabala indijskog oraščića koji imaju vrlo zanimljive plodove. Po obliku i boji slične su babura paprika(žuta, narančasta, crvena), koja ima veliko zeleno zrno pričvršćeno na dnu. Ovo voće nalik na papar je indijski orah jabuka, a grah ispod je sam orah. Zrelo voće je vrlo vodenasto, slatko-oporko, pokvari se sljedeći dan, pa se praktički ne prodaje na tržnicama, a ne može se odnijeti iz Indije. Od indijskih jabuka se pravi domaća mjesečina - Feni.
Sada o orasima. Indijske oraščiće nije tako lako nabaviti, što objašnjava cijenu ovog proizvoda. Prvo, jedna voćka odgovara jednom orahu, pa je potrebno dosta vremena da se nabavi barem pola kilograma indijskih oraščića. Drugo, između ljuske i jezgre oraha nalazi se kiselina koja nagriza kožu ostavljajući neugodne opekline i bol. Treće, kako biste izbjegli kemijske opekline, trebate ispariti kiselinu i pržiti indijske oraščiće na otvorena vatra, što zahtijeva određenu odgovornost i sposobnost da se izvađeni orasi ne pretvore u žeravicu.
Dakle, nabavivši indijske oraščiće (sakupljene u šumi ili kupljene na tržnici), prvo ih ostavite dva-tri dana da se sunčaju na suncu. Trebale bi poprimiti ljubičastu nijansu. Od sada se orasi mogu pržiti. Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći inventar: rešetka (po mogućnosti s drvena drška), cigle ili kamenje, suhe palmine grane s lišćem - više, ovisno o broju oraha, dugi štap, šibice ili upaljač.
ORAŠI SE PEČE SAMO NA SVJEŽEM ZRAKU! Budući da kiselina isparava tijekom prženja, a ako se to radi u kuhinji ili u drugoj prostoriji, uskoro će cijeli prostor biti u neugodnom oporom gorkom dimu.
Prvi korak. Napravimo žeravnicu od cigle ili kamenja visine 10-20 cm, na vrh stavimo rešetku na žeravnicu, na rešetku indijske orahe. U samu žeravnicu stavimo suhu palminu granu.
Drugi korak. Zapalili smo granu. Vatra bi se trebala proširiti na orahe i zapaliti ih. Čim orasi počnu gorjeti, iz njih izlazi gusti dim, ljuska postaje crna, postaje masna - kiselina isparava. Budući da je kiselina organska, nakon nekoliko minuta iz oraha počinju pucati vatreni jezici - zapaljivi produkti raspadanja. Velikim štapom možete kontrolirati orahe da ne pobjegnu zbog svih reakcija koje se događaju.
pripremljeni indijski orasi
Svojstva pečenih indijskih oraščića
Pečeni indijski oraščići pojavili su se na policama trgovina u našoj zemlji relativno nedavno, pa se za mnoge stanovnike ovaj proizvod može pokazati prilično neobičnim i egzotičnim. Indijski oraščići rastu na zimzelenom drveću i njihova je posebnost što ne sazrijevaju unutar ploda, već izvana. Sami orasi nisu plodovi, već sjemenke, vise na stabljici, čiji izgled može podsjećati na krušku. Stabljike su također jestive, koriste se u pripremi raznih kompota, džemova, pa čak i nekih alkoholnih pića.
Indijski oraščići jedu se i sirovi i prženi, ali je druga opcija poželjnija, jer pečenjem indijski oraščići postaju mekani, a okus im se pojačava, što privlači i najizbirljivije ljubitelje orašastih plodova. Pečeni indijski oraščići odlično se slažu s mnogim drugim namirnicama, pa se zato dodaju mnogim gurmanskim jelima koja nikoga neće razočarati. Također, svojstva prženih indijskih oraščića poznata su kao afrodizijak ne samo za žene, već i za muškarce. Njegova mesnata stabljika također se koristi u kulinarstvu, ne samo da se od njega prave pića, već se dodaje i salatama.
Prednosti pečenih indijskih oraščića
Prednosti pečenih indijskih oraščića su zbog bogatog nutritivnog sastava orašastih plodova. Sadrže vitamin A, vitamin B, a pečeni indijski oraščići bogati su kalcijem, cinkom, fosforom i drugim mineralima, uključujući ugljikohidrate, proteine i još mnogo toga. Uz pomoć vitamina E sadržanog u pečenim indijskim oraščićima, oprostit ću tijelu borbu protiv raznih kožnih bolesti. Međutim, blagodati pečenih indijskih oraščića najjasnije se očituju u sposobnosti snižavanja razine kolesterola u krvi, kao i u prevenciji srčanih bolesti i smanjenju rizika na minimum. Ova svojstva pečenih indijskih oraščića postoje zbog sadržaja masnih kiselina. Pečeni indijski oraščići imaju manje kalorija od kikirikija ili oraha pa je i rizik od pretilosti smanjen.
Pečeni indijski oraščići pozitivno djeluju na desni i zube, pomažu u jačanju imunološkog sustava i štite od raznih infekcija. Pečeni indijski oraščići poznati su po svom antimikrobnom, stimulirajućem, baktericidnom, antiseptičkom i toničkom djelovanju na ljudski organizam. Vrijedno je obratiti pozornost na diuretski učinak pečenih indijskih oraščića, ponekad zaista neophodan u raznim situacijama. Od kore stabla na kojem rastu indijski oraščići priprema se čaj koji postaje vrlo koristan kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
Šteta od pečenih indijskih oraščića
Nije tajna da se mnoga voća, povrća, žitarica i drugih proizvoda uzgajaju uz korištenje velikih količina nitrita i nitrata, kao i da se na njima provodi intenzivna toplinska obrada. Šteta od pečenih indijskih oraščića je u tome što ovaj proizvod može lako izazvati alergiju kod osobe koja je predisponirana za ovu bolest. Alergijska reakcija na indijske oraščiće posebno je teška i nastaje iznenada, pa je alergičarima strogo zabranjeno jesti ovaj proizvod.
Kalorija Prženi indijski orah 536 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda od prženih indijskih oraščića (udio bjelančevina, masti, ugljikohidrata).
