Indukcijska ploča za rektifikaciju i destilaciju. Koje je najbolje indukcijsko kuhalo za kuhanje piva kod kuće? Otvorena vatra - prednosti i mane

Indukcijsko kuhalo — dobar izbor za mjesečinu. Ima visoku učinkovitostu usporedbi s konvencionalnim električnim štednjacima. Učinkovitost grijaćeg elementa je još veća, ali ovo

Postoje i nedostaci rješenja. Grijaći element mora biti montiran unutar spremnika, nezgodno je prati, na grijaćem elementu

ostaci mogu zagorjeti. Indukcijsko kuhalo je u ovom slučaju mnogo prikladnije. Na

indukcije, neće biti spaljivanja gustog zagušenja i nema potrebe za zadržavanjem volumena balasta

(neumanjiva ravnoteža), kao u slučaju uronjenih grijaćih elemenata.

U usporedbi s konvencionalnim električnim štednjakom, indukcijski štednjak je sigurniji jer

njegov se plamenik ne zagrijava do visoke temperature. Kad kaša iscuri na vruću

konvencionalni plamenik ili plinski štednjak može se zapaliti. U slučaju indukcijeploča to se neće dogoditi.

Osim toga, indukcija ima prednost učinkovitosti u odnosu na konvencionalni električni štednjak.

Indukcija također pobjeđuje plin. Prije svega, plinski plamenik je opasnost od požara.

Podešavanje snage plamenika vrši se "na oko" i ne može se osigurati

ponovljivost: teško je ponovno postaviti istu snagu, što nije baš dobro

ispravljanju i u odabiru grla.

Izbor tanjura: koji je bolji?

Ako kuhate često i puno, bolji je jedan plamenik. Gumb ili dodir

upravljanje ovisi o vama. Ploče za kuhanje kojima se upravlja dodirom imaju jednu staklokeramikupovršine, praktičnije ju je prati i ima veću nosivost.

Ne biste trebali odabrati "tanke" ploče: zbog smanjene debljine, one su ograničene

nosivosti i lošija je situacija s hlađenjem.

Ako se štednjak koristi uglavnom za kuhanje, a ponekad se kuha mjesečina, vrijedi

uzmite štednjak s dva plamenika. Tada ćete uvijek imati slobodan plamenik za

kuhanje.

Štednjak s dva plamenika također se može koristiti u slučaju pravokutnog spremnika za

ubrzanje početnog zagrijavanja (ubrzanje), jer tada možete koristiti oboje

plamenika u isto vrijeme.

Tajmer za automatsko isključivanje: šteta ili korist?

O ovom pitanju postoje dva suprotna stajališta. Prije svega, recimo to

to je mjerač vremena. Tajmer za automatsko isključivanje isključuje štednjak ako za neke

nije primljena nijedna naredba od korisnika. To je učinjeno radi sigurnosti.

ako je korisnik iznenada zaboravio tavu ili lonac juhe na štednjaku.

Puno pločice imaju tajmer za automatsko isključivanje postavljen na 2-3 sata.

S mjesečinom, vremenski intervali su puno duži, toliko mnogo

pivovare mjesečine, tajmer za automatsko isključivanje smeta. Ako se tijekom ispravljanja zagrijavanje

isključi, cijeli proces morat ćete ponovno pokrenuti.

Drugi proizvođači mjesečine vjeruju da je taj mjerač vremena iznimno koristan. Bezvrijedan

ostavite proces bez nadzora, tako da i dalje morate povremeno pristupiti i

promatrati. Također možete resetirati mjerač vremena. Mi smo istog mišljenja -

Bolje biti siguran nego slučajno zapaliti vatru ako sve proključa.

Pulsno-periodično grijanje - što je to?

Na visokim razinama zagrijavanja, snaga se kontrolira promjenom frekvencije polja.

Međutim, teško je smanjiti snagu ispod određenog praga, dakle malim koracima

grijaća ploča radi u pulsno-periodičnom načinu rada. Na primjer, na snazi

500 W grijanje 1 sekunda provodi se pri snazi od 1000 W, a grijanje 1 sekunda

isključen. Prosječna snaga je 500 vata. Pri snazi od 200 W peć grije 2

sekundi pri snazi od 1000 W i 8 sekundi uopće ne grije.

Fizika na dohvat ruke

Ako stavite lonac s malom količinom vode na štednjak, onda kada

U pulsno-periodičnom grijanju voda će kuhati ili neće kuhati. Na

povećanje veličine posude za umake ili povećanje debljine dna, toplinska

inercija izglađuje trenutne fluktuacije snage, tako da učinak postaje

Nije toliko uočljivo.

Pulsno-periodički način rada u slučaju izravne destilacije (destilacije) ne

ne utječe na kvalitetu konačnog proizvoda. Kad se ispravi, može predstavljati

neke neugodnosti. U ovom slučaju preporuča se koristiti savjete iz odjeljkaglatka kontrola snage.

U slučaju velikih spremnika koji se koriste za kuhanje mjesečine, toplinska inercija

je velik, a udari struje su dobro izglađeni. Za dodatno zaglađivanje

će poboljšati učinkovitost. Neki su korisnici to uspješno koristili

dizajn: veliki tava od lijevanog željeza ulijte malo pijeska, stavite na vrh

tenk. Tava s pijeskom ne samo da ublažava udare struje tijekom pulsiranja

povremeni rad, ali također dopušta korištenje spremnika koji nije prikladan za

indukcijsko kuhalo.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da izgladite udare struje tijekom pulsiranja

povremeno grijanje.

Prvi način je korištenje snažne instalacije koja treba opskrbu

grijanje od 1000 W kada je ploča za kuhanje već u stalnom načinu grijanja. Ponekad

moguće je povećati snagu uklanjanjem dijela izolacije, iako ova metoda vodido povećanja gubitka topline i smanjenja učinkovitosti.

Naprotiv, omotavanje sustava izolacijom omogućuje vam povećanje topline

inerciju i izglađivanje strujnih udara u repetitivno pulsirajućem načinu rada. Bez

izolacijski curak životvorne vlage može pulsirati sinkrono (u ritmu) sa

paljenje i gašenje grijanja te nakon omotavanja kocke grijačem kreće

ići glatko. Osim toga, smanjeni su gubici topline.

Ostale metode temelje se na pravilnom odabiru omjera volumena -

sadržaj alkohola i na postavku brzine odabira. Što je niži udio alkohola, to više

moguće je napajati bez plavljenja stupca i obrnuto. Kod destilacije probajtekoristite odvlaživač zraka.

Ponekad su skokovi tlaka u RC povezani s neravnomjernim vrenjem zbog nedostatka

centri vrenja. Dodajte kipuću vodu za ravnomjerno kuhanje ili obradu

unutarnju površinu dna finim brusnim papirom.

Posuda s pijeskom može se koristiti za izjednačavanje strujnih udara.

Stavimo posudu na štednjak, usipamo pijesak u debelom sloju i stavimo spremnik na vrh. Pijesak

igra ulogu uređaja za pohranjivanje energije koji ublažava udare struje. Dodatno ovo

metoda dopušta korištenje spremnika s dnom neprikladnim za indukciju.

Činjenica je da je toplinska vodljivost pijeska ograničena, a uz veliku snagu, tavaće se zagrijati do visoke temperature, tako da toplinska zaštita može čak i djelovatiploče. U tom slučaju, umjesto 2000 W, postavite 1800 ili 1600 W.

Pri kojoj snazi počinje pulsno-periodično zagrijavanje?

Većina štednjaka ima minimalnu snagu na kojoj štednjak radi neprekidno.

način rada je 1000 vata. Ispod tisuću vata grijanje se provodi pulsno

periodički način.

Koja je minimalna snaga i korak prebacivanja?

Operacija.

Ako je dno veće od prigušnice? Koliki je najveći promjer spremnika

koristiti?

Općenito govoreći, promjer dna može biti veći od m, sve dok dno ne ulazi unutra

upravljačka ploča. Ako se dogodi, pomaknite spremnik malo unazad. Na nekim pločama

upravljačka ploča je nagnuta prema korisniku, tako da dnomože lako lebdjeti iznad njega.

Promjer induktora je važan kada pržite kotlete ili palačinke u tavi, kada kuhate

mjesečina, nema zamjetan učinak. Pogotovo ako je dno spremnika

Tolstoj.

Koliku težinu može podnijeti ploča?

Na nosivost ploče utječu dva parametra: težina i trajanje

grijanje.

Indukcijska ploča namijenjena je za kuhanje u konvencionalnim posudama.

Rijetko se koriste lonci veći od 10 litara, a vrijeme kuhanja je rijetko

prelazi 2-3 sata odjednom. Kao ekstremnu manifestaciju možete donijeti kuhanje želeaili džemovi: veliki lonac i nekoliko sati kuhanja.

Prilikom kuhanja mjesečine, volumen spremnika je obično 20-50 litara, a sam spremnik teži

nekoliko kilograma. Proces dobivanja životvorne vlage traje nekoliko sati. U

u takvim uvjetima 15-20 kg za indukcijsko kuhalo je još podnošljivo, a sve više je već

koji ne leži na štednjaku, već izravno na radnoj površini stola ili

podu, a ploča slobodno klizi ispod postolja.

Zahvaljujući indukcijskom grijanju,potreban je mehanički kontakt između plamenika i dna posuđa. Slijedite samo doudaljenost od plamenika do dna spremnika nije prelazila nekoliko milimetara. Usput,podešavanjem ovog razmaka možete glatko prilagoditi snagu.

Kada postavljate teški spremnik na štednjak, izbjegavajte udarce koji mogu

razbiti staklokeramiku.

Je li moguće glatko prilagoditi snagu?

Snaga indukcijskih kuhala regulirana je u koracima od 200-300 W.

Pri maloj snazi radi pulsno-periodično grijanje. Mnogi proizvođači mjesečine

želite regulirati snagu s manje diskretnosti ili glatko, a također se i riješiti

od pulsno-periodičnog zagrijavanja. Za rješavanje ovog problema postoji nekoliko

uobičajeni načini.

U pravilu je potrebno glatko podešavanje snage upravo na malimsnaga u rasponu od 120-800 vata. Pri snagama od 1000 W i više, redoviti

korak promjene snage od 200 vata.

Sve metode prilagodbe mogu se u biti podijeliti u dva dijela. Jedan

dijelova na štednjaku, postavlja se minimalna snaga na kojoj peć radi

U drugom dijelu koriste se manji koraci snage, ali su valovi izglađeni.

snaga povezana s pulsno-periodičnim zagrijavanjem.

Jedan od jednostavnih načina glatka prilagodba je promijeniti

udaljenost između plamenika i dna spremnika. Smanjuje se s povećanjem udaljenosti

koeficijent sprege u sustavu induktor-dno, a prenesena snaga opada.

Fizika na dohvat ruke

Kutlaču ili lonac s udobnom ručkom stavite na štednjak, ulijte

malo (1-1,5) cm vode, te prokuhajte na najvećoj snazi.

Zatim polako podignite kantu. To ćete vidjeti kako se kanta bude udaljavala

smanjuje se intenzitet vrenja. Na nekoj udaljenosti izlazna snaga

smanjit će se toliko da će štednjak dati pogrešku E8 - nema posuđa.

Postavlja se pitanje - kamo odlazi snaga s povećanjem udaljenosti između

plamenik i dno? I ona ne ide nikamo. Tek se počinje prenositi u posuđe

manja snaga, i prema tome manje pločica troši iz mreže. zakon očuvanjaenergija se izvodi.

Praktična implementacija je sljedeća. Jer ionako ispod velikog spremnika

izrađuje se samostalni nosač tako da ne naliježe na samu ploču, izrađuju se noge nosačamalo više nego što je potrebno, s marginom od 1-3 cm, ispod nosača postavlja se ploča.

Postavljanjem tanke šperploče ili kartona ispod peći možete podesiti udaljenost odplamenike na dno spremnika, čime se mijenja snaga. Peć je uključena na 1000 W- minimalna snaga u kontinuiranom načinu rada.

Umjesto toga, noge na osloncu možete podesiti po visini (npr.

u obliku vijaka ili svornjaka s navojem), ali to je zahtjevnije za proizvodnju i nije tako

pogodan za rad.

Ako je težina spremnika mala i postavljena je na peć bez nosača, postavite karton

između dna spremnika i peći.

Unatoč činjenici da su police supermarketa prepune najrazličitijih alkoholnih proizvoda, domaća žestoka pića i dalje su tražena među većinom ljudi. Ovo je i domaće vino i konjak, ali najčešće ljudi prave mjesečinu. Neki za sebe, a drugi za prodaju. Za pripremu ovog napitka koriste se razni štednjaci. Može biti ne samo plinski ili električni, već i indukcijski štednjak za kuhanje piva u kući, stacionarni i prijenosni, karakteriziran kompaktnim dimenzijama. U ovom članku ćemo pogledati prednosti indukcijskog grijanja u proizvodnji mjesečine, kao i usredotočiti se na popularne modele na koje vrijedi obratiti pozornost.

Princip indukcijskog grijanja

Indukcijsko grijanje je način zagrijavanja (bezkontaktnih) vodljivih elemenata strujama velika snaga i frekvencije, koje su dovoljne za stvaranje snažnog elektromagnetskog polja. Ovdje dolazi do pretvorbe električne energije u toplinsku energiju, zbog čega su gubici minimizirani, a zagrijavanje radnog elementa se značajno ubrzava. Kućni indukcijski štednjak za kuhanje piva u kućanstvu zagrijava sadržaj posuđa pomoću induciranih vrtložnih struja. Frekvencija magnetskog polja u ovom slučaju je 20-100 kHz.

Indukcijsko kuhalo za kuhanje piva u kući: koje su njegove prednosti?

Uređaj zapravo ima puno prednosti. Činjenica je da nije opremljen običnom spiralom (kao u standardnim električnim štednjacima), već indukcijskom zavojnicom. Kada se uključi, kroz njega teče struja stvarajući magnetsko polje. Nakon što se metalno posuđe stavi na štednjak, nastaju vrtložna strujanja koja ga zagrijavaju. A ona, zauzvrat, zagrijava ono što je unutra.

Indukcijski štednjak za kuhanje piva u kući mnogo je sigurniji od plinskog ili električnog. Često postoje slučajevi curenja kaše na plamenicima, pa stoga postoji visokog rizika paljenje. Ako koristite indukcijski štednjak za izradu mjesečine, to se neće dogoditi.

Još jedna prednost indukcijskog uređaja u odnosu na plinski je to što omogućuje precizne postavke. A to ima pozitivan učinak na destilaciju i rektifikaciju.

Osim toga, tekućina zagrijana na indukcijskoj ploči za kuhanje brže prokuha, a pritom je potrošnja energije minimalna. To se može vidjeti iz usporedne tablice:

Snaga indukcijskih štednjaka

Bilo koje Uređaji, uključujući i dotičnu, razlikuje se različita snaga. Dakle, snaga ploča metode indukcijskog grijanja varira između 1800-8000 vata.

Što je konstrukcija jača, to je njena snaga veća, što znači da je u stanju izdržati stvarno velika opterećenja na površini. Ne preporučujemo kupnju pločica s tankim stijenkama, jer je težina posude i tekućine koja se koristi za izradu mjesečine prilično velika. Najpopularniji među amaterima je indukcijski štednjak od 3500 W za kućnu pripremu piva. Da, košta nekoliko puta više od one koja ima snagu od 2 kW, ali se zagrijava dvostruko brže, što znači da se vrijeme destilacije smanjuje nekoliko puta.

Koje posuđe se može koristiti?

Na indukcijskim štednjacima za kućnu pripremu piva možete koristiti samo one posude čije je dno magnetsko. Nemojte žuriti s kupnjom skupih destilatora za mjesečinu, pokušajte staviti magnet na dno. Ne privlači? Zatim morate promijeniti posuđe. Birajte posude s debelim dnom.

Aluminijski i bakreni spremnici za indukcijska kuhala nisu prikladni.

Što tražiti pri odabiru štednjaka?

Danas potrošači odabiru stacionarno ili stolno indukcijsko kuhalo za kuhanje piva kod kuće. Prednost druge opcije je što je takav uređaj mobilan i zauzima malo prostora. Može se odnijeti u zemlju i lako transportirati ako je potrebno.

Vlast.

Ako je volumen spremnika manji od 36 litara, a ne trebate veliku brzinu destilacije, odaberite jedinice s kapacitetom od 2 kilovata. Ako je spremnik veći, odlučite se za pločice s kapacitetom od 3,5 kilovata i više.

Prisutnost mjerača vremena.

Neke peći su opremljene timerom. U pravilu se takve jedinice automatski isključuju nakon početka rada. Ali budući da proces destilacije traje puno duže, njegova prisutnost uopće nije potrebna. Naprotiv, nakon što isključite štednjak, morat ćete ga ponovno postaviti, što nije baš zgodno.

Kontrolirati.

Postoje dvije vrste upravljanja indukcijskim kuhalima: dodir i tipkalo. Upravljanje dodirom svojstveno je štednjacima opremljenim staklokeramičkom površinom. O ovim je modelima mnogo lakše brinuti. Ali to je stvar ukusa, vrsta kontrole ne utječe na kvalitetu konačnog proizvoda.

Pun kapacitet.

Staklokeramičke opcije imaju veću nosivost od konvencionalnih. Debljina površine je ovdje veća, kao i razina hlađenja. Uvijek se raspitajte o maksimalnoj nosivosti prije kupnje. Ali staklokeramičke ploče za kuhanje su teže od mehanički kontroliranih ploča za kuhanje, to također treba uzeti u obzir.

Nadamo se da razumijete kako odabrati indukcijsko kuhalo za kućnu pripremu piva. Možete sigurno ići u kupovinu.

Popularni stolni modeli indukcijskih kuhala za kuhanje piva u kući

Osoba koja je već instalirala plinski štednjak, malo je vjerojatno da će kupiti stacionarnu indukcijsku ploču za kuhanje. Najvjerojatnije će se odlučiti za prijenosnu verziju. Takav minijaturni model može se postaviti u bilo koji pogodan položaj, ne samo da ne zauzima puno prostora, već i ne zahtijeva posebnu instalaciju.

GASTRORAG TZ BT-180K. Ima snagu od 500 do 1800 vata. Maksimalno dopušteno opterećenje je 15 kilograma. Može prestići 36 litara. Opremljen digitalnom kontrolnom pločom i indikatorskim svjetlom. Postoji automatsko isključivanje i zaštita od pregrijavanja.
Ploča YZ-C20. Ovaj model je s dva plamenika, maksimalno opterećenje na površini je 70 kilograma. Ukupna snaga je 3,1 kilovat.
INDOKOR IN3500 je peć s jednim plamenikom snage 3,5 kilovata. Tijelo modela izrađeno je od nehrđajućeg čelika. Veliki volumen zagrijava se dovoljno brzo. Raspon temperature varira od 60 do 240 stupnjeva. Postoji mjerač vremena.
INDOKOR IN8000. Ovo kuhalo s jednim plamenikom je najveće i najsnažnije u asortimanu. Njegova maksimalna snaga je 8000 vata, što vam omogućuje da trčite u velikim količinama i brzo. Opremljen senzorom prisutnosti posude i snažnom funkcijom obrade. Preporučeno opterećenje je 100 kilograma. Postoji zaštita od pregrijavanja.

zaključke

Prilikom odabira jedinice važno je razumjeti ne koji je indukcijski štednjak bolji za kuhanje piva kod kuće, već koji tehnički podaci treba obratiti pažnju. Nadamo se da ćete na temelju gore navedenih informacija moći napraviti pravi izbor.

Početnici u kuhanju mjesečine na indukcijskoj peći pitaju se koja je pločica bolja. Kako odabrati onu koja je prava za vas. Da biste to učinili, morate znati neke detalje.

Pravi izbor

Prilikom odabira ploče morate unaprijed znati kolika se proizvodnja očekuje. S velikim volumenom, potrebno je imati više od 3 plamenika, odnosno za mali (za sebe) - manje od 3. Međutim, na forumima pišu da je prosječna vrijednost dva plamenika. Razmotrimo ostale parametre.

Sučelje

Bilo da se radi o tipkama ili dodirima, samo je stvar ukusa. Štednjak Gastrorag ima ergonomski dizajn. Plus kontrola na dodir je pogodnost pranja. Međutim, takve ploče su puno teže od tipkala zbog masivne staklokeramičke površine (prekriva senzorske tipke, pa je težina veća).

Težina ploče

Ovaj parametar označava kvalitetu hlađenja. Teški tanjuri su bolji u tom pogledu. Za mjesečinu su prikladne ploče s prosječnom masom. Postoje jeftini štednjaci bez displeja s tipkama, ali s vrlo dobrim hlađenjem, idealni su za kućnu pripremu piva.

Mjerač vremena za isključivanje

Korisna stvar koja vam omogućuje da radite svoje, prepuštajući sav posao štednjaku. Dovoljno je znati vrijeme svakog ciklusa destilacije za određenu temperaturu. Štednjak Kitfort može se smatrati najboljim u tom pogledu, jer je vrijeme koje se može podesiti na njemu idealno za kuhanje piva kod kuće. Vrijedi ga odabrati. Rad mjerača vremena prikazan je u videu.

desktop verzija

Stolno indukcijsko kuhalo za kućnu pripremu piva najudobnije je u smislu procesa ispravljanja. Stoga, na pitanje kako odabrati dobar indukcijski štednjak za kućnu pripremu piva, morate znati da radna površina - najbolja opcija jer uvelike olakšavaju zadatak.

Pulsno-periodično zagrijavanje

Profesionalci s foruma koji koriste indukcijska kuhala znaju da učinkovitost uvelike ovisi o pulsno-periodičnom grijanju. Suština je način na koji to funkcionira. U prvim fazama grijanja radi u pulsno-periodičnom načinu rada, odnosno nakon određenog vremena rada stolna peć se isključuje na nekoliko sekundi. Tu počinju problemi. Pod djelovanjem takvog režima, proizvod može kuhati ili ne kuhati, što dovodi do kršenja tehnologije procesa destilacije.

Uklanja ovaj nedostatak način "izglađivanje". Odgovor na pitanje koji je indukcijski štednjak bolji za kuhanje piva u kući je štednjak već spomenute marke Kitfort zahvaljujući praktičnom sustavu kontrole temperature plamenika.

Za brži i pravovremeniji rad peći potrebno je voditi računa o ogrjevnoj površini. Materijal utječe na apsorpciju elektromagnetskih valova, dakle, utječe na intenzitet zagrijavanja (s obzirom na repetitivno pulsirajući način).

Razlika od drugih metoda

Ova vrsta štednjaka je sigurnija i praktičnija od drugih u smislu korištenja za kuhanje piva u kući:

Temperatura se može lako podesiti i postaviti na željenu razinu zagrijavanja, što je važno za proces pravljenja mjesečine.
Ništa ne gori na površini, jer se plamenik zagrijava isključivo na zadanu temperaturu.
Još važan faktor je sigurnost. Ako se u jednoj od faza destilacije tekućina slučajno izlije, tada konvencionalni štednjak(čak i na struju) počet će gorjeti, i doći će do požara. To se neće dogoditi s indukcijom, jer je plamenik skriven unutra, iza metalno-keramičkog zaslona.
Indukcijski štednjak velike snage skraćuje vrijeme kuhanja, smanjuje vrijeme ispravljanja. Obično cijeli proces traje 4 minute, dok je na plin - od 30 minuta do sat vremena.

Tehnički problemi

Moonshine uključuje čestu upotrebu stolnog indukcijskog kuhala. Problemi koji se javljaju tijekom rada najčešće su vezani uz ventilaciju pa je nakon svake uporabe potrebno obrisati ventilacijske kanale.

Prema statistikama, Kitfort i Gastrorag ploče se lome zbog nepravilne uporabe s vjerojatnošću od 0,2%. To znači da su nepretenciozni u pogledu njege. A za popravak indukcijskih štednjaka nije potrebno imati nikakve posebne vještine. Dovoljno je kupiti rezervne dijelove i sami popraviti kvar. Popravak je jednostavan zbog činjenice da je uređaj jednostavan i svatko će ga razumjeti. Ako imate ozbiljnih problema, trebali biste potražiti savjet na forumima.

Koje je indukcijsko kuhalo najbolje za kuhanje piva kod kuće? Sve ovisi o potrebama korisnika i obujmu proizvodnje. Također morate obratiti pozornost na tehničku stranu stvari. No, kvaliteta proizvoda prvenstveno ovisi o ispravnoj kontroli temperature i radu rashladnog sustava.

Najbolje indukcijsko kuhalo za kućnu pripremu piva u smislu kvalitete, pouzdanosti i svestranosti je Gastrorag. U svakom pogledu, prikladan je za tako težak zadatak kao što je kuhanje domaćeg piva, u smislu kvalitete, cijene i jednostavnosti korištenja.

Indukcijski štednjak za kućnu pripremu piva nezamjenjiv je u proizvodnji domaćeg alkohola. Razina učinkovitosti indukcijske ploče za kuhanje je 90% u usporedbi s plinsko grijanje ovo je samo 50%, tako da se gotovo sva energija potrošena na grijanje koristi za namjeravanu svrhu.

Prednosti

Umjesto spirale koja se koristi u električnim štednjacima, koristi se indukcijski svitak, kada se uključi, prolazi kroz struja te se stvara magnetsko polje. Kada je ovo polje u interakciji sa metalno posuđe nastaju vrtložni tokovi koji zagrijavaju posuđe, a zauzvrat posuđe zagrijava sadržaj.

Indukcijska ploča za kuhanje sigurnija je od električnog štednjaka jer razina topline plamenika nije tako visoka. Ako dođe do curenja kaše na plinskom ili električnom štednjaku, tada je moguće paljenje, to se neće dogoditi pri korištenju indukcijskog štednjaka.

Također, indukcijska ploča za kuhanje piva u kući ima prednosti u odnosu na plinski plamenik. Glavna neugodnost plamenika je opasnost od požara, nema preciznu kontrolu snage, stoga je teško dvaput postaviti iste pokazatelje, a to već ima negativan učinak tijekom destilacije ili rektifikacije kada je potrebno postaviti točne postavke .

Maksimalno opterećenje ploče ovisi o njezinim dimenzijama i strukturnoj čvrstoći. Kocka mjesečine puna kaše može doseći masu od 50 i više kilograma, što je već puno za malu indukcijsku peć (obično do 2 kW), pa se preporuča ako imate više od 40-50 kg. kg, koristite poseban stalak na stolu ili podu, ali ne na štednjaku. Takav stalak je lako napraviti sami, a ne zaboraviti ostaviti mjesto ispod njega za slobodno kretanje uređaja. Indukcijsko grijanje ne zahtijeva nužno kontakt između dna posude i plamenika, ali razmak između njih treba biti samo nekoliko milimetara. Prilikom ugradnje teškog spremnika treba izbjegavati mehanička oštećenja staklokeramičke površine.

Vlast

Različiti modeli indukcijskih štednjaka međusobno se razlikuju po snazi, koja se kreće od 1800 do 8000 vata. Što je veća snaga, to je veći i jači dizajn pločice i može izdržati teška opterećenja na površini. Velike ploče su idealne za kućnu pripremu piva, jer mogu izdržati velika težina posude s kašom.

Snažnije ploče se brže zagrijavaju, što vam omogućuje nekoliko puta kraće vrijeme destilacije. Na primjer, razlika u zagrijavanju pločice od 2 kW i 3,5 kW je gotovo dvostruko, za zagrijavanje istog volumena trebat će upola manje vremena, ali trošak pločice od 3,5 kW je 4 puta veći.

Materijal posuđa

Mjesečina za indukcijsko kuhalo mora biti izrađena od metala koji je magnetski. Uzmite magnet i provjerite je li magnetiziran, onda je sve u redu, ako nije, onda ne možete koristiti takav spremnik. Na primjer, spremnici od aluminija ili bakra nisu prikladni za uporabu. Također je poželjno da je dno gusto.

Briga

Indukcijska kuhala ne zahtijevaju posebnu pojačanu njegu. Dovoljno je povremeno očistiti staklokeramičku površinu i tijelo uređaja od prljavštine, kao i očistiti ventilacijske otvore od prašine.

Funkcije

Indukcijska kuhala imaju tajmer za automatsko isključivanje. Predviđeno je isključivanje pločice ako nijedna druga naredba nije postavljena određeno vrijeme. Planirani dana funkcija radi sigurnosti, ako ste nešto zaboravili na uključenoj peći. Tajmer većine pločica radi nakon 2-3 sata, da biste napravili mjesečinu na indukcijskoj peći, funkcija nije u potpunosti potrebna, jer ako do gašenja dođe tijekom rektifikacije ili druge frakcijske destilacije, proces će se morati ponovno izvršiti. konfiguriran, tako da ćete svaka 2 sata morati postaviti novi mjerač vremena. Ali u isto vrijeme, mjerač vremena podsjeća vas na potrebu stalnog praćenja procesa.

Pri radu na niskim temperaturama koristi se pulsno-periodički način rada, princip njegovog rada je sljedeći - pri snazi od 500 W zagrijavanje se provodi jednu sekundu za 1000 W, a zatim se isključuje na sekundu. Svaki model ima svoj donji prag kada je uključen pulsni način rada.

Indukcije imaju stepenastu regulaciju snage, veličina jednog koraka je od 200 do 300 vata.

Upravljanje je tipkalo i tip dodira. Upravljanje dodirom nalazimo u uređajima sa staklokeramičkom površinom koja se lako čisti i ima veliku nosivost.

Prilikom odabira ploče za mjesečinu svakako treba obratiti pozornost na debljinu, jer tanka ploča, osim ograničenog maksimalnog opterećenja, također se ne nosi dobro s hlađenjem.

Koju indukcijsku ploču odabrati

Odredimo što bi trebao biti indukcijski štednjak za mjesečare.

Ako koristite kocku do 36 litara i potrebna vam je mala brzina destilacije, onda vi prikladna pločica snage 2 kW.
Ako koristite kocku veću od 36 litara ili vam je potrebna velika brzina destilacije, bolje je uzeti pločicu snage 3,5 kW. i iznad, ali ćete morati znatno preplatiti.

Indukcijsko kuhalo je ekonomično, sigurno i jednostavno za rukovanje. Glavni nedostatak je što morate koristiti posebne posude s debelim feromagnetskim dnom.

Popularni modeli

Indukcije se međusobno razlikuju po snazi, dimenzijama i maksimalnoj težini spremnika koji se koristi. Svaki od njih ima određene prednosti i nedostatke.

Snaga od 500 do 1800 vata. Maksimalna nosivost je 15 kg, a zapremina kazana je 36 litara. Ovaj model ima digitalnu kontrolnu ploču, svjetlosni indikator, način automatskog isključivanja i zaštitu od pregrijavanja.

S dva plamenika i maksimalnim opterećenjem do 70 kg. Ukupna snaga dva plamenika je 3100W: 1800W na lijevom plameniku i 1300W na desnom. Pulsno grijanje počinje od 800 W, a konstantno od 900 W.

Izvrsna ploča za kuhanje od 3,5 kW, brzo zagrijavanje velikih količina kaše, upravljanje preko ekrana na prednjoj strani ploče, temperaturni raspon od 60 do 240 stupnjeva, timer 0 do 180 minuta, izdržljivo kućište od nehrđajućeg čelika.

Vrlo veliko stolno kuhalo i vrlo moćnih 8kW, sa šest razina snage počevši od 500W. Preporučena težina tereta na podlozi je 100 kg, no po potrebi se može povećati. Funkcije ovog modela uključuju senzor posude, zaštitu od pregrijavanja i moćnu funkciju obrade. Glavni nedostatak je visoka cijena.

Pogledajte video o odabiru indukcijskog kuhala za kućnu pripremu piva.

U procesima destilacije i rektifikacije važno je zagrijavanje destilacijske kocke. Trebao bi biti ujednačen tako da frakcija repa ne počne kuhati u jednom dijelu kocke, a pervak počinje kuhati tek u drugoj polovici. Ravnomjernost i ravnomjernost zagrijavanja daje prosječan rezultat za cijelu kocku i proces se odvija ispravno.

Najidealnije je parno-vodeno grijanje. Na kocki za destilaciju rade se duple stijenke, unutar stijenki se postavlja grijaće tijelo i ulijeva se voda. Grijaći element zagrijava vodu, voda se pretvara u paru i para ravnomjerno obavija stijenke destilacijske kocke. Kod ovog načina grijanja sve je savršeno, super-ujednačena raspodjela topline i nema apsolutno nikakve opasnosti od spaljivanja bilo koje sirovine. Čak i ako susjed slučajno ulije bocu mjesečine u salatu, sav alkohol se može povući iz ove salate ako se koristi parno-vodeno grijanje. Idealne stvari obično imaju minus - mladost, glupost, puno pričaju, skupe su. I stani, ne radi se o tome. Sve idealne stvari su skupe, ovo nije minus ovih stvari, to se podrazumijeva.

Ako malo odstupimo od ideala, tada će se na horizontu vidjeti silueta indukcijskog štednjaka. On sam po sebi ne zagrijava ništa, on stvara magnetsko polje, kada magnetski materijali komuniciraju s danim magnetskim poljem, počinju se zagrijavati. I ovo zagrijavanje ispada vrlo ravnomjerno, iako samo duž širine dna. I to nije jedini plus indukcije, ima ih još važna točka. Unutar destilacijske kocke, unutar kolona, cijevi, formira se zatvoreni sustav. Unutar ovog sustava, lakše, što znači da će čiste (isključujući prvi vak) pare uvijek nastojati biti više, one će potisnuti teže onečišćene pare. Za održavanje ravnoteže sustava potrebna je stalna primjena snage, bez oklijevanja i zastoja, a upravo to nam daje indukcija. Zagrijava se ravnomjerno, pravocrtno. Uključio sam 1000 vata, ova tisuća će se grijati bez pauza. Gledajući unaprijed, primjećujemo da različiti modeli indukcijskih štednjaka imaju niži raspon snage, pri kojem se snaga daje u impulsima. Stalno paljenje i gašenje. To malo kvari sliku, ali ne na isti način kao ostali izvori topline opisani u nastavku. Samo trebate potražiti modele u kojima je ovo pulsirajuće grijanje uključeno na najnižoj snazi, a onda vam neće biti ni od koristi. Još jedan važan plus indukcije je snaga. Uz pomoć indukcije možete primijeniti takvu snagu o kojoj obične pločice nisu ni sanjale. 2,0, 3,5 i 5,0 kW. nema problema. Snaga će nam dati brzinu zagrijavanja do kipuće alkoholne pare i značajno povećanje brzine prve destilacije.

Slijedi grijaći element. Ne govorimo o grijaćem elementu ugrađenom u spremnik, koji izravno zagrijava kašu, to je u načelu kolaps gore opisanog sustava. Govorimo o vanjskom grijaćem elementu - štednjaku, običnoj prijenosnoj pločici. Takve pločice se zagrijavaju toplinom, pa je ujednačenost zagrijavanja prosječna, ali to nije njihov glavni nedostatak. Svi grijaći elementi imaju ugrađeni termostat. Kada se postigne kritična temperatura, grijač se gasi da ne pregori, hladi se, pa ponovno uključuje i tako u krug. Što se događa s našim sustavom? Ruši se i obnavlja. Nema stabilnosti, to negativno utječe na kvalitetu alkohola. Minus 20% mirno. Kupci koji su se navikli na svoju peć i prešli na indukciju ponekad nisu sami prepoznali svoj standardni proizvod.

Plin. Iz sigurnosnih razloga ne smijete koristiti plin! Izvor otvorene vatre, zapaljiva tvar u blizini, prije ili kasnije će se naći. Neka ne za godinu, pet, deset godina, naći će za 20 i bit će kasno. Alkohol nije tako lako ugasiti. Vaš stan, kuća, djeca, rodbina možda neće biti zbog zanemarivanja osnovnih mjera opreza. Ako apstrahiramo od naše upotrebe plina, tada se plin zagrijava ravnomjernije od grijaćeg elementa i manje su fluktuacije u zagrijavanju nego u grijaćem elementu. ALI NEMOJ!!!

Živa para. Nećemo previše ulaziti u ovu tehnologiju. Iako to nije glupost, to je model koji radi. Generator pare zagrijava paru, kaša prolazi kroz tu paru i zagrijane alkoholne pare odvode se prema gore s parom. Povećanje kvalitete alkohola koje obećavaju pristaše ovog sustava nije zabilježeno, zabilježeni su gubici kvalitete. Kompleksnost samog postrojenja i sustava stavlja se u kontrast s destilacijom dokazanom tisućama godina. Kompliciranje procesa na ovaj način ne vrijedi, osim ako ste naravno proizvođač takvih instalacija.