Kako radi indukcijsko kuhalo i koja je njegova karakteristika? Što će se dogoditi ako kuhate na indukcijskom štednjaku u običnom posuđu Indukcijsko kuhalo ne prži dobro

Apsolutno u svakoj kuhinji nalazi se štednjak, plinski, električni ili indukcijski. Ovo je neizostavan element kuhinjska oprema gdje kuhamo hranu. Danas ćemo razgovarati o indukcijskim štednjacima - kako ih koristiti, koje su značajke kuhanja s njim, koji su proizvodi najprikladniji za njegu.

Uređaj i princip rada

Indukcijske ploče su posljednji red razvoj kuhinjskih aparata, povezan s trendovima štednje prirodnih resursa i povećanja korisnog prostora u kuhinji. Indukcijski paneli rade zahvaljujući snazi ​​vrtložnih indukcijskih struja koje nastaju pod utjecajem visokofrekventnih magnetskih polja s frekvencijama od 20 do 100 kHz.

Koristiti indukcijska ploča za kuhanječak i lakše od plina, samo trebate okrenuti gumb za uključivanje/isključivanje i ploča počinje raditi.

Snagu grijanja podešavate pomoću prekidača ili dodirne ploče, ovisno o vašem modelu. Često su indukcijski štednjaci opremljeni upravljačkom pločom s veliki iznos već ugrađene programe, čineći njegovu upotrebu što jednostavnijom. Od značajki korištenja indukcijskih kuhala, može se izdvojiti potreba za odabirom odgovarajućeg posuđa za kuhanje - materijal od kojeg je izrađen, veličina posuđa, lakoća njege površine štednjaka i vrlo važna funkcija zaključavanja za djecu.

Kako ga uključiti i isključiti?

Da biste počeli koristiti panel, morate ga aktivirati na sljedeći način:

• morate nekoliko sekundi držati tipku "Power";
• kada se ploča uključi, emitirat će karakterističan zvučni signal i na kontrolnoj ploči će se pojaviti izbornik;
• Za daljnju upotrebu odaberete plamenik, postavite potrebnu snagu grijanja ili odaberete odgovarajući program;
• ploča je spremna za kuhanje.

Za naknadno isključivanje nakon kuhanja morate ili odabrati stavku za isključivanje na dodirnoj kontrolnoj ploči ili, ako to nije omogućeno, ponovno držati pritisnutu tipku "Napajanje" nekoliko sekundi dok se dodirna ploča ne isključi - kao glavni vidljivi indikator opreme koja se uključuje.

Neki modeli imaju značajku zaključavanja dodirne podloge. Nakon kuhanja potrebno je samo aktivirati blokadu ploče i štednjak se ne može slučajno pokrenuti dok se ne otključa preko upravljačke ploče, čime ćete zaštititi sebe, djecu koju toliko zanima sve nepoznato i kućne ljubimce jer oni ponekad vole opustiti se na horizontalnim površinama (mnoge omiljene mačke).

Pa, osim toga, nakon aktiviranja brave, nema potrebe gasiti štednjak ako ste kod kuće

Kako kuhati na njemu?

Za indukcijska kuhala koriste se posebne posude s debelim dnom od feromagnetskih materijala. Ovi zahtjevi proizlaze iz fizičkih principa po kojima proizvod radi. Vrtložna strujanja, koja stvaraju toplinski učinak na površini posuđa, najviše utječu na proizvode od feromagnetskih legura. Jednostavnim riječima ovo se može opisati kao indukcijska kuhala ili ploče za kuhanje koje najučinkovitije zagrijavaju posuđe od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili druge vrste čelika koja se koristi u prehrambenoj industriji.

Ako želite koristiti svoje uobičajeno posuđe, a ne kupiti specijalizirano posuđe, u pomoć će vam doći uređaj dizajniran da prevari indukcijski sustav grijanja - poseban disk. Izrađen je od istog feromagnetskog materijala koji vi stavljate indukcijska ploča za kuhanje, a već na vrh stavite bilo koje posuđe (staklo, aluminij i tako dalje). Ispada da disk, kada se zagrije, prenosi toplinsku energiju na površinu posuđa, zagrijava ga na isti način i održava potrebnu temperaturu za kuhanje.

Postoji mali "life hack" kako provjeriti je li vaše posuđe prikladno za korištenje s indukcijskom pločom za kuhanje - uzmite obični magnet i prinesite ga površini posuđa, ako postoji magnetska sila privlačenja - vaše posuđe je prikladno.

Na indukcijskom štednjaku, u principu, mnogo je lakše kuhati svoje omiljeno jelo - kuhati juhe, pirjati povrće, pržiti palačinke ili palačinke, možete kuhati kavu ili kuhati pilav u svom omiljenom Turku. Sve će to biti lakše, budući da indukcijsko kuhalo, uz pomoć podešavanja snage, radi strogo prema odabranom načinu rada ili programu, koji ste tamo postavili ili ste ga vi odabrali. Pogreške koje nisu u načinima rada ne prelaze 1ºS. Peći imaju vrlo praktičnu funkciju održavanja topline. Omogućuje vam da kuhano jelo dugo ostane toplo.

Ova je opcija vrlo korisna pri kuhanju nekoliko jela naizmjenično i korisnici su je vrlo cijenili.

Pravila njege

Značajna prednost indukcijskih štednjaka je jednostavnost održavanja, ali unatoč toj jednostavnosti, ne samo da vizualno stanje štednjaka ovisi o njegovoj njezi, već i rad vašeg indukcijskog kuhala izravno ovisi o njezi njegove radne površine. Nedostatak ili nepravilna briga o radnoj površini peći vrlo često uzrokuje kvarove opreme. Pravila rada jasno navode osnovna pravila za brigu o indukcijskom štednjaku i njegovoj površini.

Prilikom kupnje ne samo da čitate upute, već i pažljivo pratite što je u njima napisano, ako, naravno, želite svoju peć Dugo vrijeme učiniti te zadovoljnim svojim radom.

Zapravo, briga za indukcijski štednjak je vrlo jednostavna, postoje osnovni uvjeti za brigu o njima kao što su:

• koristite posuđe od preporučenih feromagnetskih materijala, pokušajte ne koristiti posuđe loše kvalitete koje mogu ogrebati površinu; ako koristite posuđe od materijala koji nisu prikladni za uporabu, upotrijebite gore opisani posebni adapter;
• pokušajte što je više moguće izbjeći ogrebotine na radnoj površini, one ne samo da kvare estetski izgled površine, već prijete i poremetiti rad peći, gotovo je nemoguće ukloniti ogrebotine sa staklokeramičkih površina;
• moguće je očistiti površinu indukcijskog štednjaka tek kada se potpuno ohladi, inače možete dobiti pukotine na staklokeramičkoj površini ili čips;
• sve vrste onečišćenja moraju se ukloniti što je prije moguće s posebnom pažnjom, rad opreme izravno ovisi o tome;
• za čišćenje površina takvih ploča potrebno je koristiti samo tekuće proizvode koji su potpuno bez čvrstih abrazivnih čestica, čišćenje se mora obaviti samo mekom krpom; možda vam se čini da neće uspjeti očistiti naslage ugljika ili druge onečišćenja iz kućanstva tekućim deterdžentima za kućanstvo, ne brinite - vrlo je lako oprati strane materijale sa staklokeramike;
• za kućnu upotrebu indukcijska ploča za kuhanje treba imati na umu da se prilikom pranja površine ni u kojem slučaju ne smiju koristiti četke, strugalice, spužve od tvrdog materijala, koje mogu ostaviti male ogrebotine ili čipove na površini;
• nakon čišćenja ploče, potrebno ju je obrisati suhom mekom krpom ili spužvom kako bi se uklonili mokri ostaci i mrlje, to ne samo da će radnoj površini dati šik savršen sjaj, već i ukloniti moguće ostatke deterdžent s površine, za koju se ne zna kako može reagirati pri zagrijavanju.

Važno! Možete kupiti posebno tekuće sredstvo za čišćenje staklokeramičkih površina indukcijskih štednjaka.

Kada se nanese, ne samo da uklanja prljavštinu, već stvara tanak i proziran zaštitni sloj na površini ploče.

Sigurnost

Postoje mnoga pravila za siguran rad indukcijskih štednjaka, među kojima valja istaknuti sljedeće:

• spajanje opreme mora izvršiti osoba s posebnim znanjem koja će pravilno spojiti peć;
• nemoguće je zatvoriti ventilacijske otvore peći, kroz koje se provodi ventilacija unutarnjeg prostora peći, kako bi se osigurao normalan rad opreme;
• spriječiti ulazak vlage u radni prostor peći;
• Indukcijsko kuhalo potrebno je čistiti i održavati tek nakon što je potpuno isključeno iz električne mreže.

Ugradnja indukcijske ploče može biti iznad pećnice. Elektromagnetski valovi koje emitira peć ne šire se dalje od 3 cm od izvora. Ako je prilikom postavljanja razmak između ugrađene pećnice i štednjaka veći od ovoga, nemate se čega bojati.

Neki proizvođači ugrađuju poseban hladnjak za dodatnu zaštitu, koji izolira prijenos topline na objekte ispod indukcijske ploče za kuhanje, što omogućuje siguran rad.

Kao i kod bilo koje druge vrste štednjaka, u kuhinji morate ugraditi napu. Uklonit će višak mirisa iz procesa kuhanja. Ovo pitanje je od stvarnog interesa za mnoge. Ali posvuda ćete naći isti odgovor - nema posebnih ispušnih sustava za indukcijska kuhala. Također ni na koji način ne komuniciraju jedni s drugima, svaki od njih ćete pokrenuti zasebno.

Prikupiti visoku žetvu pozitivnih emocija i uštedjeti novac primarni je cilj osobe koja oprema kuhinju.

Među našim sugrađanima indukcijska kuhala sve su popularnija zbog svojih konkurentskih prednosti i osebujna svojstva od drugih vrsta ploča.

Princip rada

Kako radi ovaj tip štednjaka? Cijeli proces ide ovako:

1. Staklena ili staklokeramička ploča za kuhanje ispod sebe skriva namotaj bakrene žice.
2. Kada struja probije zavoje zavojnice, stvara visokofrekventno elektromagnetsko polje, koje dalje proizvodi indukcijsku struju.
3. Staviti na ploča za kuhanje jela s magnetskom propusnošću zatvaraju strujni krug, djelujući kao vrsta dirigenta.
4. Elektroni na dnu posude su u aktivnom kretanju, pri čemu se stvara toplinska energija koja zagrijava sadržaj posude.

Kako rade - shvatili smo indukcijska kuhala. Što su oni u odnosu na svoju veličinu?

Stolni i ugradbeni štednjaci

Da se ne žalite na činjenicu da ogromna peć jede korisni prostor kuhinjski prostor možete kupiti stolnjak.

Kućanski aparati koji ne zauzimaju puno prostora omogućit će vam kuhanje omiljenih jela istom brzinom i učinkovitošću. Kompaktne indukcijske ploče idealne su za mala kuhinja ili vikendice.

Proizvođači nude odabir stolnih pločica s jednim ili dva plamenika. Takav uređaj će u potpunosti zadovoljiti potrebe kućanstva prosječne osobe.

To su često profesionalni kuhinjski uređaji za restorane, kafiće i druge objekte u kojima morate puno kuhati. Ima visoke performanse. Ima, u većini slučajeva, četiri plamenika s masom regulatora temperaturni režim mjerači vremena i druge operativne prednosti.

Takvu peć možete postaviti kod kuće, ako to dopuštaju financije, jer košta više od malog indukcijskog štednjaka.

Koje posuđe se može koristiti?

Prije kupnje novog indukcijskog štednjaka morate se upoznati sa značajkama njegovog rada. Izbor lonaca i tava sada će biti pažljiviji nego za uobičajene električne i plinske štednjake.

Sve je to zbog činjenice da ne reagira svaki materijal na elektromagnetsko polje koje pokreće elektrone na dnu posude.

Kod mnogih ljudi koji žele kupiti pločicu koja radi na temelju elektromagnetske indukcije, često se postavlja pitanje: je li moguće ostaviti stara jela za kuhanje.

Keramičke posude, aluminijske posude i druge posude nisu prikladne za indukcijske ploče. Vi samo trebate koristiti metalno posuđe. Vrlo je jednostavno provjeriti koje su posude prikladne za kuhanje hrane.

Morate uzeti magnet i pokušati ga pričvrstiti na posudu. Ako se magnet zalijepi, posuđe je idealno za korištenje na indukcijskim pločama.

Najprikladnije posuđe za indukcijska kuhala je od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Razmotrite materijale detaljnije:

• Ne hrđajući Čelik.

Materijal je otporan na koroziju i oksidaciju. prehrambeni proizvodi kuhani u posudama od nehrđajućeg čelika zadržavaju lavovski udio hranjivih tvari.

Ova jela mogu se čuvati u hladnjaku. Neće promijeniti okus i miris hrane.

Iz hladnjaka se nehrđajući čelik odmah stavlja na indukcijski štednjak. Jedina mana ovog materijala je sadržaj nikla, koji kod nekih ljudi izaziva alergijsku reakciju.

• Emajlirano posuđe izrađuje se od raznih metalnih legura.

Prikladno za indukcijske ploče. Bolje je kupiti posude s ravnim dnom.

• Lijevano željezo.

Iako je ovaj materijal težak i lomljiv, često se koristi za kuhanje na indukcijskim kuhalima.

Nezaobilazan je i za osobe koje preferiraju zdrava prehrana, jer ovaj materijal ne narušava karakteristike okusa hrane, a također vam omogućuje da uštedite maksimalnu količinu korisnih elemenata u kuhanoj hrani.

Kako odrediti je li određeni kuhinjski pribor prikladan za korištenje na indukcijskoj ploči?

Još jedan mali dodatak. Stranice i poklopac kuhinjskog pribora ne moraju biti izrađeni od materijala koji reagiraju na magnetske valove.

Sada proizvođači često opremaju dno keramičkog, bakrenog posuđa i posuda za kuhanje od drugih materijala posebnom feromagnetskom metalnom oblogom. Takvo kuhinjsko posuđe može se koristiti na indukcijskim štednjacima.

Evo nekoliko praktičnih savjeta kako najbolje iskoristiti indukcijska kuhala:

• Iako proizvođači modernog kuhinjskog pribora sve više poboljšavaju svoje proizvode, čineći ih prikladnima za upotrebu u raznim uvjetima i na različitim grijaći elementi, ali staro posuđe od lijevanog željeza ne bi trebalo bacati na odlagalište. Nakon što nabavite indukcijski štednjak, možete ga sigurno izvaditi iz smočnice - trajat će još mnogo godina.
• Posebno posuđe za indukcijske površine idealno je za korištenje na drugim grijačima: plinskim i električnim.
• Stari lonci i tave koji su magnetski ispitani ne smiju se odmah stavljati na indukcijsku ploču za kuhanje. Potrebno je provjeriti stanje dna. Može imati nepravilnosti i nedostatke od mehaničkih oštećenja, koji mogu ogrebati staklokeramičku površinu nove ploče. Savijeno dno možda neće osigurati pravilan kontakt između dna posude i indukcijske površine.

Prednosti

Ova tehnologija je relativno nova, pa ima čitav niz prednosti. Indukcijsko kuhalo ima sljedeće prednosti:

Kao i svi električni uređaji, indukcijsko kuhalo ima sljedeće nedostatke:

Na vama je hoćete li kupiti novi štednjak ili koristiti stari štednjak na struju ili plin. Ako vaši prijatelji razmišljaju o kupnji indukcijskog kuhala, podijelite s njima gornju informaciju.

Želio bih vam predstaviti električni štednjak Kitfort!

Imao sam ovo čudo tehnologije ne tako davno, ali već sam se toliko navikao na njega da sam već zaboravio kuhati na plin! Brzo se naviknete na dobre stvari. Ova peć radi na principu indukcije. Indukcijski štednjaci su vrlo praktični, moderni, troše manje energije od električnih štednjaka iz sovjetskih vremena.

Dakle, proučavamo sadržaj pakiranja: kutiju s praktičnom ručkom za nošenje, knjižicu s uputama, jamstvenu karticu, dopis kupca i brendirani magnet.

Otvaranjem kutije nema stranog mirisa jeftine plastike. Deklarirana učinkovitost peći su indukcijske struje. Dakle, ove vrste štednjaka rade pod utjecajem elektromagnetske indukcije, što znači da posuđe mora biti odgovarajuće. Za odabir jela u kompletu je poseban magnet s markom. Uzmemo magnet i odemo u trgovinu, koje je dno posuđa magnetizirano, pa biramo. Sada su to sve moderne posude, uglavnom keramičke (ovdje neću ulaziti u detalje o prednostima ove posude). Glavna razlika pri odabiru posuđa je puno malih krugova na dnu posuđa. Evo takvog.

Izabrali smo posuđe, pa proučavamo upute. Prije prve uporabe peći proizvođač upozorava da svaki plamenik ima najveću snagu od 2000 W. Pomnožite s dva plamenika, ispada 4000 W, nije slabo! U našoj novogradnji s malom kuhinjom nalazi se strujni kabel za električni štednjak, deklarirana snaga tog strujnog kabela je 3700 watti. Pa… Provjeravamo snagu utičnice pomoću električnog štednjaka iz Kitforta, pritisnemo gumbe kWh / Volt… Evo što vidimo

Deklarirana snaga razlikuje se od stvarne. Imat ćemo ovo na umu, ne opterećujemo peć ukupno više od ove snage, ali u principu, korištenje maksimalne snage je izuzetno rijetko i ne dugo. Uglavnom, stavim ga na maksimalnih 2000 W samo kad trebam vodu brzo prokuhati. Za kuhanje vode snage 2000 W, oko 1 litre vode potrebno je oko 2 minute! Bajka! Odmah prilažem fotografiju s kipućom vodom i novčanicom umetnutom ispod posude.

Sama površina ploče se ne zagrijava. Štoviše, dno posude se zagrijava što je moguće brže i neobično nakon plinskog i jednostavnog staklokeramičkog električnog štednjaka. Peć ne gori, što je apsolutno sigurno u kući u kojoj ima djece, posebno male. Učinkovitost indukcijskog kuhala puno je veća od jednostavnih električnih štednjaka (koje zagrijavaju površinu plamenika i zrak) i plinskih štednjaka (koje stvaraju nemoguću toplinu tijekom kuhanja i izgaranja kisika). Osim toga, štednjak ima indikator nedostatka tave, čim maknete tavu, štednjak odmah prestaje grijati, ne troši struju. Ušteda osobno!

Na ploči s gumbima vidimo programe automatskog kuhanja: mlijeko, prženje, juha, kaša. Po mom iskustvu kuhanja mlijeka na mliječnom programu, ne bježi! Ti su programi, po mom mišljenju, prilično uvjetni. Recimo prženje, to je snaga od 1400 W, takva snaga ovisi, prvo, o debljini posuđa, a drugo, o volumenu onoga što pržimo. Osobno mi je prikladnije samostalno regulirati snagu, ponekad koristim temperaturu. Snaga se kreće od 120 do 2000 W, u koracima od 200 - ovo je vrlo zgodno. 11 načina rada, lako podesivi za željenu snagu. Temperatura ima raspon od 60 do 280 stupnjeva, sve je lako podesivo s ugodnim rasponima.

Počnimo s testiranjem. To će biti ovi kotleti za prženje. Upalili smo tavu, okrenuli se po kotlete, izvadili ih iz vrećice i odmah legli! Ne morate čekati da se tava zagrije :) Zagrije se brzinom munje. Ja volim pržiti bez ulja, na keramičkom posuđu, ali na indukcijskom štednjaku, ovo je elementarno! Dok koristite plin, keramičko posuđe još morate dodati ulje. Na ovom štednjaku uspješno polupečem-polupržim kobasice u tijestu, pite bez ulja. Zdrava hrana.

Sada se vratimo na trikove. Kotleti su prženi, pomaknite posudu i stavite ruku tijekom prženja.

Kotleti su bili kupljeni, suhi, morala sam dodati ulja za ukus. Kada pržim od prirodnog mljevenog mesa, iz kotleta se oslobađa puno soka i nije potrebno ulje. To je to. Na kraju kuhanja pritiskom na tipku kWh/Volt provjeravamo koliko je struje potrošeno za kuhanje. Na najbliži peni možete izračunati trošak kuhanja večere.

Također ima mjerač vremena za kuhanje i funkciju održavanja topline. Evo je Moderna tehnologija. Stavite večeru i bezbrižno idete svojim poslom.

Osim toga, želio bih reći o:

Atraktivna cijena u usporedbi s konkurencijom, nema potrebe za 4 plamenika po moderni svijet(spori štednjak, kuhalo za vodu).

O praktičnosti za male kuhinje (imam 40 radnih ploča)

Štednjak ne treba “grebati” nakon kuhanja (samo ga prebrišite krpom)

Koristim štednjak godinu dana i reći ću da sam već zaboravio kuhati na plin. Na dobro se brzo navikneš :)

Moderni proizvođači kućanskih aparata redovito nude nove, originalne uređaje za kućnu upotrebu. Jedna od tih inovacija je indukcijsko kuhalo. Međutim, kako biste učinkovito koristili ovu jedinicu, morate znati značajke njegove primjene. Kuhanje na indukcijskim štednjacima zahtijeva posebno posuđe sa savršeno ravnim dnom. Koji su drugi zahtjevi za korištenje?

O razlozima popularnosti

Ako usporedimo tradicionalne plinske, električne štednjake i indukcijske, potonji pobjeđuju u sljedećim parametrima:

Brzina kuhanja. Zbog posebnog principa rada, proces zagrijavanja proizvoda u posuđu je višestruko brži.
Apsolutna sigurnost. Indukcijska struja djeluje samo s dnom posude, tave, bez zagrijavanja same ploče. Stoga je nemoguće opeći se na površini takve ploče.
Mogućnost finog podešavanja temperature kuhanja.
Jednostavnost njege. Budući da se hrana koja je pala na površinu štednjaka ne lijepi, čišćenje radne ploče je vrlo jednostavno.
Široka funkcionalnost. Korisnik ima priliku odabrati prikladan program za pripremu određenog jela.

O izboru jela

Ne znaju svi koje posuđe treba koristiti za kuhanje na indukcijskom štednjaku. Kreatorima ove opreme savjetuje se kupnja posebnih lonaca i tava s ravnim, ponderiranim dnom koje je magnetsko. Mnoge domaćice pitaju je li moguće koristiti obične posude na indukcijskom štednjaku? Ne, tradicionalno emajlirano ili aluminijsko posuđe nije prikladno.

Za kuhanje hrane na indukcijskom štednjaku treba odabrati lonce, kutlače, tave i ostalo posuđe prema sljedećim karakteristikama:

Zadebljano dno, visine najmanje 6 cm i promjera 12 cm.
Dno spremnika koji se koriste na indukcijskoj površini mora biti ravno. Nemojte koristiti posude s konkavnim, deformiranim dnom.
Posuđe za poseban štednjak mora biti izrađeno od feromagnetskog materijala. Upravo ta legura reagira s bakrenim grijaćim elementima.

Da biste mogli kuhati na indukcijskoj ploči za kuhanje, morate kupiti posebno posuđe.

U ovom slučaju morat ćete odustati od uporabe spremnika od:

aluminij.
Bakar.
Staklo.

Ali kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza, s emajliranom površinom savršen je.

Učenje kuhanja na indukcijskim kuhalima

Domaćice koje su se prvi put susrele s indukcijskim površinama pitaju se može li se pržiti na indukcijskom štednjaku? Naravno, možete. Na primjer, za pečenje palačinki potrebno je odabrati najveću snagu grijanja ploče i na nju staviti tavu. Za brzo zagrijavanje preporuča se odabrati poziciju 10. Zatim u tavu ulijte potrebnu količinu tijesta i smanjite snagu na 5. Za pečenje jedne strane palačinke dovoljno je 7-8 sekundi, a zatim možete okrenuti tijesto i peći i drugu stranu.

Prije nego počnete pržiti meso, preporuča se pokriti ploču sa papirnati ubrus ili ručnik. Zatim ugradimo tavu odgovarajućeg promjera i zagrijemo je na najvećoj snazi. Stavimo meso u tavu i pržimo sa svake strane ne više od 1 minute. Nakon dobivanja ukusne korice, smanjite stupanj grijanja na 7 i kuhajte jelo još nekoliko minuta.

Možete li zapaliti ugljen na indukcijskoj ploči za kuhanje? Svakako da možete. Da biste to učinili, morate koristiti posebne posude s magnetskim dnom. Položivši potrebnu količinu ugljena u posudu, postavljamo je na peć i uključujemo maksimalnu snagu. Čim ugljen pocrveni, treba ga ukloniti s površine.

Još jedno pitanje koje često postavljaju domaćice je je li moguće ostaviti posuđe na indukcijskom štednjaku? Korisnici odgovaraju da je moguće, pod uvjetom da je štednjak isključen.

U pritvoru

Indukcijski štednjak omogućuje maksimalno kuhanje bilo kojeg jela kratko vrijeme. Međutim, kako biste naučili koristiti ovu tehniku, preporuča se proučiti upute proizvođača, kupiti posebna jela. Ne uspijeva svaka domaćica koristiti štednjak prvi put. Ali s iskustvom korisnici mogu lako koristiti opremu za kuhanje.

Indukcijska kuhala nastavljaju dobivati ​​na popularnosti. Dok neke domaćice zauzimaju počasno mjesto u kuhinji, druge skeptično sliježu ramenima i govore o nesigurnosti njihove upotrebe. Pokušajmo shvatiti na kojoj je strani istina i vrijedi li promijeniti uobičajeni električni ili plinski štednjak na novi indukcijski.

Princip rada

Glavna razlika između takvog štednjaka i klasičnog električnog ili plinskog štednjaka je princip rada. S plinski štednjak sve je očito: izgaranje plina uzrokuje plamen koji zagrijava posuđe i hranu u njemu. Klasični električni štednjak radi na način da oslobađa toplinsku energiju kada električna struja prolazi kroz metalni grijač.

Kuhanje na indukcijskom kuhalu zahvaljujući indukcijskoj struji. Struja kada prolazi kroz zavoje bakrene zavojnice koja se nalazi ispod ploče za kuhanje, pretvara se u izmjenično elektromagnetsko polje. Stvara vrtložnu indukcijsku struju, koja pokreće elektrone u dnu i zagrijava ga.

Značajke izbora jela

Indukcijsko kuhalo uključuje upotrebu posebnog posuđa. To je izravno povezano s principom rada indukcije: uređaj štednjaka sličan je transformatoru iz lekcija fizike, samo je primarni namot zavojnica, a sekundarni je posuđe.

Kuhanje na indukcijskoj ploči moguće je samo u posuđu s feromagnetskim dnom.

Proizvođači ga označavaju posebnim znakom u obliku spirale, a danas se set indukcijskog posuđa može kupiti u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini.

Možete provjeriti je li vaša posuda prikladna za indukcijsko kuhalo pomoću magneta: ako se zalijepi za dno, možete je sigurno koristiti.

Ako stavite pogrešnu posudu na plamenik, štednjak jednostavno neće raditi. Tijekom kuhanja zagrijava se samo dno posuđa, a time i hrana u njemu, ali ne i ploča za kuhanje. Stoga, ako komad hrane padne na plamenik, to je u redu. Protein se neće zgrušati, luk neće zagorjeti, a vi nećete morati u mukama strugati ugljen.

Prilikom odabira posuđa svakako treba obratiti pozornost na njegovo dno, koje bi trebalo biti ravno, bez udubljenja i ispupčenja. Proizvođači preporučuju odabir posuđa tako da promjer dna odgovara promjeru plamenika: što je manji lonac ili tava, to je niža snaga.

Ali što ako ste navikli ujutro piti svježe skuhanu tursku kavu? Zatim ćete morati dodatno kupiti poseban adapter - metalni adapterski disk koji će pokriti površinu plamenika.

duhovka.vyborkuhni.ru

Takav disk omogućuje vam kuhanje hrane u običnim posudama koje nisu namijenjene indukcijskim kuhalima. Međutim, teško da je prikladno koristiti ga kontinuirano. Prvo, proizvođači adaptera ne preporučuju uključivanje štednjaka na maksimalnu snagu, što vas već ograničava. Drugo, jedan disk još uvijek nije dovoljan za kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme na različitim plamenicima. Preporučljivo je razmisliti o njegovoj kupnji ako stvarno imate potrebu koristiti malo posuđe na niskoj ili srednjoj snazi. Na primjer, za kuhanje kave ili grijanje mlijeka.

Ekonomija

Kod indukcije se ne troši energija na zagrijavanje dodirnih površina i zraka. Gubitak topline je isključen, jer se sve snage bacaju na zagrijavanje hrane.

Hrana se kuha brže: nema potrebe za prethodnim zagrijavanjem posude, proces zagrijavanja počinje trenutno, a toplina se raspoređuje strogo duž promjera dna posude, optimizirajući Što je indukcijsko kuhanje potrošnja električne energije.

S druge strane, postoji mogućnost da ćete posuđe morati zamijeniti novim.

Raznolikost dizajna i funkcija

Kao i klasična kuhala, indukcijska kuhala se proizvode u različitim izvedbama:

• puna veličina- odvojeno stojeći štednjak s pećnicom i plamenicima.
• ploča za kuhanje- ugrađena ploča, koja se može ugraditi izravno u radnu ploču.
• Prijenosni- mobilni crijep s jednim ili dva plamenika.
• Kombinirano- opremljena i indukcijskim i klasičnim plamenicima.

Odaberite bilo koju opciju, ovisno o vašoj kuhinji.

Kako bi proces kuhanja bio još lakši i ugodniji, proizvođači ne štede i uvode sve više i više dodatne mogućnosti, od kojih neki doista mogu biti .

• Pojačivač(Booster ili Power Boost) - funkcija prijenosa snage s jednog plamenika na drugi. Samo posuđujete malo snage od besplatnog plamenika na neko vrijeme ako trebate skuhati jelo vrlo brzo. Gotovo svi modeli su opremljeni njime.
• Brzi početak(Quick Start) - uključite štednjak i on automatski detektira na kojem plameniku je suđe.
• Održavanje toplog načina rada- uz uključenu funkciju kuhanu hranu možete ostaviti na štednjaku i neće se ohladiti.
• Timer sa i bez automatskog isključivanja- postavite vrijeme kuhanja, nakon čega će se oglasiti signal i ploča će se ili ugasiti (automatsko isključivanje) ili nastaviti raditi (bez automatskog isključivanja).
• Sigurnosno isključivanje- radit će ako tekućina dospije na ploču za kuhanje: svi plamenici će se automatski isključiti.
• Kontrola snage i temperature- vi stvarate optimalni uvjeti za pripremu specifičnih jela. Neki štednjaci nude izbor odgovarajuće metode kuhanja, poput prženja, kuhanja ili pirjanja.
• Pauza- ako trebate napraviti kraću pauzu, samo pritisnite pauzu i odradite svoje. U tom slučaju prethodno postavljene postavke neće se poništiti.

Prilikom odabira peći obratite pozornost na značajke koje su vam zaista potrebne. Što više varijacija bude ponuđeno, to će cijena biti viša. Ali hoćete li ih sve koristiti u praksi?

Sigurnost

Načelo rada indukcijskog štednjaka izaziva nepovjerenje i strahove kod nekih domaćica. Proizvođači uvjeravaju da je siguran i nema razloga za brigu. Je li stvarno?

Provedene su razne studije o sigurnosti indukcijskih štednjaka. Činjenice - Indukcijske ploče za kuhanje, njihovi rezultati su malo drugačiji, ali slažu se da na udaljenosti manjoj od 30 cm od ploče, elektromagnetsko polje i dalje prelazi standarde SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higijenski zahtjevi za postavljanje i rad odašiljačkih radio uređaja. Također, ako na ploču stavite posuđe manjeg promjera od plamenika ili ga stavite malo neravnomjerno, tada će elektromagnetsko zračenje postati jače, a radijus utjecaja će se povećati.

Vadim Rukavitsyn, savjetnik za okoliš

No, stručnjakinja pojašnjava da sve to smeta ako za štednjakom provedete više od dva sata dnevno. U drugim slučajevima, standardi postaju manje strogi, što vam omogućuje kuhanje bez ikakve štete po zdravlje.

Sukladnost s uputama i sigurnosnim mjerama opreza s bilo kojim električni uređaji krajnje potrebno. Indukcijska ploča za kuhanje nije iznimka. Kao što je ranije spomenuto, potrebno je obratiti posebnu pozornost na promjer posuđa i vrstu njegovog dna.

Elektromagnetsko polje iz indukcijskog kuhala ne utječe na hranu, jer to zračenje nije ionizirajuće i djeluje uglavnom na posuđe, zagrijavajući ga. Ako govorimo o učinku na tijelo, onda on jako ovisi o frekvenciji zračenja, njegovoj snazi ​​i vremenu izlaganja.

Osim toga, osobito je važno da se osobe s srčanim stimulatorom pridržavaju sigurnosnih pravila. Prije uporabe indukcijske ploče za kuhanje preporuča se konzultirati s.

Postoji velika vjerojatnost da kada se približite uključenoj peći na više od 0,5 metara, pacemaker može otkazati.

Vadim Rukavitsyn, savjetnik za okoliš

Većina Kućanski aparati i gadgeti koje svakodnevno koristimo, na ovaj ili onaj način utječu na naše tijelo. Kako bismo osigurali udobnu upotrebu uređaja na koje smo toliko navikli, važno je pridržavati se svih sigurnosnih zahtjeva, ne zanemariti upute i jasno slijediti sve upute. Tako prije svega štitite sebe i, naravno, produžujete vijek trajanja svoje opreme.

Rezultati

Prednosti

• Hrana se kuha brže.
• Potrošnja energije je optimizirana.
• Postoje neke vrlo korisne značajke u arsenalu.
• Ploča za kuhanje se lako čisti.
• Manje šanse da se opečete.

Mane

• Cijena će biti veća nego za slične peći (plinske ili električne).
• Možda ćete morati zamijeniti sav pribor za kuhanje.
• Dodatni adapteri također mogu biti korisni za korištenje spremnika s malim promjerom dna. Na primjer, Turku za .
• Neki modeli mogu djelovati bučno u usporedbi s uobičajenim klasičnim štednjacima.
• Strogi zahtjevi za rad zbog osobitosti metode kuhanja.