Jesu li indukcijska kuhala štetna za zdravlje? Indukcijska kuhala: šteta za zdravlje Štetnost indukcijskih ploča recenzira

Kupnjom indukcijske ploče za kuhanje čovjek uopće ne razmišlja da čak i takav kućanski i svakodnevni aparat ima svoje nedostatke. Trebao bi znati o njima unaprijed. U današnjem članku pokušat ćemo otkriti je li to štetno indukcijsko kuhalo. Mišljenja ljudi o ovom pitanju su različita. No što o tome kažu stručnjaci?

Karakteristike jedinice

Indukcijsko kuhalo je vrsta štednjaka. Kako radi? Zadatak takvog štednjaka je zagrijavanje posuđa za kuhanje induciranim vrtložnim strujama. Sve se događa zbog elektromagnetskih polja frekvencije od 30 do 200 kHz.

Ploča se sastoji od kućišta, upravljačke ploče, senzora temperature, kruga upravljanja energetskim dijelom i regulatora impulsa.

Recenzije bilježe sljedeće prednosti indukcijskih štednjaka u odnosu na jednostavne:

• Zbog veće učinkovitosti, ova jedinica počinje zagrijavati posuđe čim se uključi. To je radnja koja štedi energiju.
• Zaštita od neravnog posuđa. Ploča za kuhanje blokira plamenik ako na ploči za kuhanje postoji neravna posuda.
• Automatsko isključivanje prilikom vađenja posuđa.
• Konstantno održava temperaturu postavljenu senzorom. Zahvaljujući ovom senzoru, temperatura ne raste.
• Snaga ne ovisi o naponu mreže.
• Veliki izbor programa za kuhanje.
• Gotovo je nemoguće opeći se zbog grijanja odozgo.
• Ova peć je jednostavna za korištenje i održavanje.
• Zbog stakla po cijeloj površini posuđe ne zagori izvana.

Postoje i nedostaci. Ove recenzije uključuju sljedeće. Ovo je velika snaga, zbog čega je potrebno koristiti posebna jela. Također, ako koristite sve plamenike odjednom, štednjak ne daje svu svoju snagu.

Vrste agregata

Sva indukcijska kuhala podijeljena su u samo 3 vrste. To su desktop, ugrađeni i kombinirani. Desktop indukcija nije jako velika i ima samo jedan plamenik. Ugrađeni - oni štednjaci koji se mogu ugraditi u unutrašnjost kuhinje s namještajem. Kombinirani - to su štednjaci kod kojih dio plamenika ovisi o struji, a drugi dio počinje s radom čim se suđe pojavi na radnoj površini.

Princip rada

Prije korištenja indukcijske ploče za kuhanje morate znati kako radi. Indukcijski svitak je primarni namot. A drugi su kuhinjski pribor koji se nalazi na plameniku. Kada se posuđe postavi na radnu površinu, stvaraju se indukcijske struje koje zagrijavaju posuđe. Staklenu površinu također grije samo posuđe za kuhanje.

Nastavljamo proučavati princip rada indukcijskih štednjaka. Mogućnost potpune kontrole snage grijanja provodi se na dva načina: kontinuirano i povremeno. U potonjem slučaju, jedinica će se isključiti i uključiti ovisno o instaliranoj snazi. Takva regulacija ima veliku brzinu kuhanja domaće hrane - kažu recenzije.

Set posuđa za indukcijsko kuhalo: što bi trebalo biti?

Posuđe mora imati magnetno dno. Bez ovog dna, neće se zagrijati. Kako ne biste naletjeli na neispravnu robu, možete provjeriti budući proizvod tako da uzmete magnet i pričvrstite ga na dno. Rezultat vas neće ostaviti da čekate. Ako se magnet zalijepi, možete sigurno uzeti takav proizvod.

Takva jela izrađena su od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza, aluminija. Ne smije se provoditi na drugim čelicima. Za takve ploče umeću posebno dno. Cijena takvih jela značajno će pogoditi novčanik.

Najbolji proizvođači označavaju posuđe općeprihvaćenim znakovima i za koje su štednjake prikladni. A također govore je li moguće prati posuđe u perilici posuđa, grijanju i tako dalje.

Potrebno je obratiti pozornost na promjer kompleta posuđa za indukcijska kuhala. Ako je premalo, onda je ovo posuđe prikladno samo za plin ili struju. Prije uporabe indukcijske ploče za kuhanje svakako pogledajte dno posude. Trebao bi biti ravan i blizu površine. Inače, kuhanje neće izazvati radost, a takav proizvod neće dugo trajati. duga služba hostese.

Prilikom odabira setova posuđa na Internetu morate obratiti pozornost na opis i kartice proizvoda. Sadrže sve potrebne podatke i kontakt telefon. hotline proizvođač. Morate odabrati trgovine koje cijene svoj ugled. Upravo je u tom slučaju cijeli postotak “ulijetanja” u brak sveden na minimum.

Indukcijsko kuhalo "Electrolux"

Razmislite o indukcijskim kuhalima proizvođača Electrolux. Ovo je dobro poznata tvrtka. Proizvodnja se nalazi u Švedskoj. Sama tvrtka je vrlo stara i osnovana je 1919. godine. Danas je već vrlo čest u proizvodnji kućanskih aparata.

Tijekom dugog razdoblja svog djelovanja, Electrolux je apsorbirao mnoge tvrtke, uključujući Zanussi i AEG Hausgeräte GmbH. S tim u vezi, švedska korporacija formirala je međunarodne tvrtke Electrolux Group. Tijekom svog postojanja, korporacija je stekla mnoge pouzdane klijente. Zanimljivo je da tako velika tvrtka ima jednostavan, ali vrlo važan slogan: "Učinite opremu ne samo multifunkcionalnom, već i pouzdanom stoljećima."

Popularni modeli

Popularni modeli Electrolux indukcijskih štednjaka:

• EHH 96340 FK. Jednostavno je ploča za kuhanje, postoje četiri grijanja i upravljanje dodirom. Boja stakla je crna. Snaga je 7600 W, a dimenzije su 5,5 x 59 x 52 centimetra.
• EHI 96540 FW. Ima staklokeramičku oblogu, bijele linije, grijaće plamenike, snaga peći je 7400 watta.

Prije korištenja indukcijske ploče za kuhanje, morate je pravilno instalirati. Ovaj posao treba obaviti stručnjak. Nakon postavljanja peći je potrebno očistiti od prljavštine. Istodobno, koristite posebne kemikalije, za čišćenje staklokeramičkih površina. Morate ga uključiti kako biste odabrali program koji je potreban za kuhanje i, što je najvažnije, pročitajte upute. To će vam pomoći da odaberete ispravnu snagu grijanja i plamenik.

Ocjena

Popis najprodavanijih:

• Siemens EX375FXB1E.
• Gorenje IT 332 CSC.
• LEX EVI 320BL.

• Gorenje IS 677 USC.
• Bosch PIF 645FB1E.
• Zanussi ZEI 5680 FB.

Najbolji ugradbeni indukcijski štednjaci:

• EHG 96341FK.
• Zanussi ZEN 6641 XBA.
• Electrolux EGD 6576 NOK.

Prvi modeli indukcijskih štednjaka pojavili su se 1993. godine. Većina ljudi nije htjela uzeti takve peći jer su smatrali da su nezdrave. Upravo se ova tema znanstvenicima učinila vrlo zanimljivom. Ovi ljudi su dosta istraživali ovu temu. Nakon nekog vremena uspjeli su dati točnu presudu o pitanju koje je zabrinulo apsolutno sve građane: je li indukcijsko kuhalo štetno? Strahovi nisu potvrđeni, jer takva oprema ne može donijeti mnogo štete ljudskom zdravlju. Za potpuni dokaz, kako ljudi ne bi sumnjali, znanstvenici su naveli činjenice.

Je li indukcijsko kuhalo štetno? Elektromagnetsko zračenje vrlo je minimalno i ne šteti čovjeku. Također u ploči postoji funkcija apsorpcije, tako da magnetsko polje ne šteti zdravlju. Magnetsko polje proteže se samo na posuđe.

Je li indukcijsko kuhalo štetno? Osobe s srčanim stimulatorom trebaju biti oprezne. Oni su ti koji mogu izazvati i stvoriti indukcijska polja koja će onemogućiti uređaj. Sva oprema ima nedostatke, a ploče nisu među iznimkama. Nakon kupnje morat ćete promijeniti posuđe za kuhanje. Na obična jela kuhati više neće raditi, kao što je slučaj s klasičnim plinskim štednjakom, koji mnogi koriste do danas.

Mišljenje liječnika

Što liječnici kažu o indukcijskim kuhalima? Je li to štetno za zdravlje?

Moderna istraživanja ne miruju. Zato su znanstvenici ponovno proveli sva istraživanja indukcijskog kuhala, samo 15 godina nakon starog zaključka. Nakon testiranja takve pametne peći, znanstvenici su došli do zaključka koji je donesen prije mnogo godina. Indukcijsko kuhalo ne šteti ništa, a također uopće ne utječe na ljudsko tijelo.

Zaključak

U indukcijskim štednjacima koji su proučavani postoji najmanji postotak elektromagnetskih valova, koji nisu štetni za cjelokupno stanovništvo Zemlje. Mnogi ljudi koriste mikrovalne pećnice, gdje je postotak elektromagnetskih valova nešto veći, a ništa se nije dogodilo.

Dakle, indukcijske ploče nisu ništa opasnije od istih mikrovalnih pećnica. Stoga ovu tehniku ​​možete koristiti bez imalo straha. Postoje, naravno, iznimke (kao što smo ranije napomenuli, to su pacemakeri). Ali drugačije opisano Uređaji apsolutno pogodan za svakoga.

Ukratko, trebali biste zapamtiti da morate odabrati pravi visokokvalitetni indukcijski štednjak koji će dugo i odgovorno služiti u kuhinjama svojih vlasnika.

Kupnja peći je ozbiljna kupnja koja zahtijeva posebnu pripremu. Većina ljudi to učini samo nekoliko puta u životu. Trenutačni trend zamjene električnih ploča za kuhanje indukcijskim je vrlo popularan. Ali uz to, često se postavlja pitanje je li indukcijski štednjak štetan. Da bismo razumjeli ovo pitanje, važno je razumjeti kako ovaj uređaj radi i koje su njegove značajke.

Tehnologija indukcijske peći je miješanje magnetskih polja koja stvaraju toplinu u digestoru željeznih metala. Prednost indukcijskog kuhanja u odnosu na toplinsko grijanje s klasičnim štednjakom je što se hrana kuha 50% brže i ravnomjernije.

Također smanjuje količinu potrošene električne energije. Posebno se ova značajka svidjela roditeljima male djece. Također im se sviđa činjenica da se sama spirala ispod staklene ploče ne zagrijava. To znači da površina za kuhanje ostaje hladna, a čak i ako je dijete slučajno dotakne, sigurno se neće opeći.

Također je važno napomenuti da vam indukcijska ploča za kuhanje omogućuje uštedu kuhinjskog prostora. Lako se montira na bilo koju površinu i ne zauzima puno prostora.

Značajke utjecaja na tijelo

Vrlo je kontroverzno mišljenje o tome je li ova vrsta izvora zračenja doista opasna. Najnovije informacije, koje je objavio časopis Bioelectromagnetics 2012. godine, sugeriraju da je većina indukcijskih ploča (ringova) premašila čak i maksimalne razine izloženosti ljudskom tijelu. Najgori mogući scenarij bio je 16 puta veći od ovih maksimalnih stopa. Prema Powerwatchu, sigurnosni testovi pretpostavljali su da će osoba stajati u blizini ploče za kuhanje na udaljenosti od najmanje trideset centimetara. Zapravo, to je praktički nemoguće. Uostalom, prilikom pripreme hrane svi se trude prići što bliže štednjaku, inače se može prosuti, ili rasuti hrana, ili prosuti sadržaj posude i slično.

Vrijedno je napomenuti da je šteta od indukcijskog kuhala usporediva s razinom negativnog utjecaja mikrovalne pećnice. Stvar je u tome što rade na sličan način.

Naravno, proizvođači indukcijskih peći inzistiraju na tome da je tehnologija sigurna. Oni tvrde da opasnost od zračenja nestaje unutar nekoliko centimetara od instrumenta.

"Normalna uporaba" neće izložiti osobu opasnosti od zračenja.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Indukcijske ploče za kuhanje vrsta su električnih štednjaka koji koriste magnetske zavojnice za zagrijavanje posuđa postavljenog na indukcijsku jedinicu. Sama zavojnica se ne zagrijava. Indukcijske ploče za kuhanje često se koriste u komercijalnim kuhinjama jer kuhaju hranu brže od konvencionalnih električnih ili plinske peći. Budući da se samo lonac i hrana zagrijavaju, kuhinja ostaje hladnija. Također imaju prednost da se, iako se tava vrlo brzo zagrije, hladan zrak zadržava u prostoriji.

Indukcijske zavojnice spojene su na elektroničko napajanje koje stvara magnetsko polje. Elektromagnetsko polje oscilira, uzrokujući da se elektroni u metalnoj posudi brzo pomiču naprijed-natrag, čime se pomaže zagrijavanje posude na temperaturu za kuhanje hrane. Zavojnice i staklena ploča koja ih pokriva ne zagrijavaju se jer ne sadrže nikakav magnetski materijal.

Važno je napomenuti da se hrana na ovom štednjaku kuha upola brže. Kada se promijeni postavka temperature, elektromagnetsko polje se prilagođava gotovo trenutno, pružajući izvrsnu kontrolu temperature kuhanja. Osobe s invaliditetom i djeca mogu sigurno raditi u blizini hladne ploče za kuhanje, a svako prolijevanje lako se čisti.

Indukcijske ploče za kuhanje omogućuju uštedu energije jer magnetska energija ide izravno u posudu i gubi se vrlo malo topline.

Rizici zračenja za ljudsko tijelo

Indukcijske ploče za kuhanje daju zračenje izuzetno niske frekvencije slično radiofrekvenciji mikrovalne pećnice. Prema brojnim istraživanjima, korisnik mora biti na dovoljnoj udaljenosti od ploče za kuhanje. U tom će slučaju biti moguće minimizirati rizik od primanja radioaktivnog zračenja.

Provedene su studije kako bi se utvrdila sigurnost indukcijskog kuhanja za one koji imaju ugrađene srčane stimulatore ili defibrilatore. Rezultati pokazuju da srčani stimulatori ne uzrokuju smetnje u tehnici indukcije. Drugo izvješće napominje da se problemi mogu pojaviti s implantiranim srčanim stimulatorom ako je jednopolni i ljevoruki, a osoba stoji pokraj ploče za kuhanje gdje lonac nije koncentrično postavljen iznad spirale.

Posuđe koje se koristi za kuhanje na ovoj vrsti opreme mora biti prikladno za djelovanje magnetskog polja. Znanstvenici preporučuju korištenje posude odgovarajuće veličine za pokrivanje zavojnice, centriranje posude tako da je zavojnica potpuno pokrivena. Bolje je koristiti posude s ravnim dnom koje će čvrsto stajati na štednjaku. Lonci moraju biti u dobrom dodiru s pločom za kuhanje. Također je važno izbjegavati korištenje metalnih čaša koje mogu provoditi struju kroz ljudsko tijelo.

Na temelju gore navedenih informacija postaje jasno da šteta od indukcijskog štednjaka nije tako velika ako ovu ploču za kuhanje koristite ispravno.

Razlozi popularnosti indukcijskih peći

Indukcijske ploče za kuhanje postaju sve popularniji izbor, što nije ni čudo, jer su brže i učinkovitije od starijih ploča za kuhanje. Metoda kuhanja na indukcijskoj ploči za kuhanje uključuje korištenje elektromagnetizma za stvaranje magnetskog polja između posuđa, koje bi trebalo imati visok udio željeza, i zavojnice ispod staklenog poklopca.

Električna energija prolazi kroz magnet bakrene zavojnice unutar indukcijske ploče za kuhanje, stvarajući elektromagnetsku energiju. Energija prolazi kroz ploču za kuhanje izravno u posudu od željeza, proizvodeći struju koja zatim stvara toplinu.

Indukcijske ploče su brze i učinkovita metoda proizvodi za grijanje. Ova tehnika je brža i jeftinija, iako često skuplja. Budući da se toplina prenosi izravno na posudu, a ne na cijelu površinu za kuhanje. To znači da osoba može dodirnuti površinu i ne opeći se.

Zbog toga je popularnost indukcijske ploče samo u porastu.

Mnogi korisnici odabiru ovu opciju štednjaka, iako ima neku štetu ljudskom zdravlju.

Prednosti i nedostaci indukcijskih ploča za kuhanje

Treba imati na umu da su za indukcijsku opremu potrebna posebna jela. Najbolje je dati prednost proizvodima koji sadrže puno željeza.

Kvalitetu proizvoda možete provjeriti pomoću magneta. Ako se lijepi za posuđe, onda je pogodan za upotrebu.

Lonci kompatibilni s indukcijskim pločama za kuhanje široko su dostupni u trgovinama posuđem.

Indukcijske ploče za kuhanje imaju brojne prednosti i nedostatke.

Prednosti uređaja su

• energetska učinkovitost;
• moderan dizajn i stil proizvoda;
• brzo zagrijavanje i ubrzano kuhanje;
• sigurnost kontakta;
• gomila dodatne mogućnosti kao što su fleksibilne zone za kuhanje, mjerači vremena i sigurnosni blokovi za djecu.

Nedostaci indukcijskih ploča za kuhanje su sljedeći:

• visoka cijena proizvoda;
• potreba za kupnjom posebnog posuđa za kuhanje;
• relativno bučan, u usporedbi s drugim uređajima, rad uređaja.

Za postavljanje ploče za kuhanje trebat će vam pomoć električara. Njegove usluge možete naručiti izravno na prodajnom mjestu gdje se kupuje ili unajmiti izvana.

Bez sumnje, ova tehnika ima mnoge prednosti, ali unatoč njima, uvijek biste trebali slijediti pravila korištenja ove površine za kuhanje. Ako slijedite sve preporuke, tada će proces kuhanja biti prilično zgodan, a hrana će se kuhati brzo i učinkovito. I, naravno, šteta za zdravlje bit će minimalna i praktički neprimjetna.

Svi smo navikli na to Svakidašnjica okruženi smo mnogim ultramodernim kućanskim aparatima koji su nam uvelike olakšali egzistenciju. Unatoč raznolikosti tehnologije, proizvođači tvrde da je sve to apsolutno bezopasno.

Jedan od moderne tehnologije je indukcijska pećnica, koja se već zaljubila u mnoge domaćice. Što je ovo čudo uređaj? Je li indukcijski štednjak štetan za zdravlje ili je sve to izmišljotina zlonamjernih konkurenata?

Što su indukcijska kuhala?

Indukcijsko kuhalo je uređaj koji se koristi za kuhanje koji zagrijava metalno posuđe magnetskom indukcijom, a ne provođenjem topline iz plamena ili električne energije grijaće tijelo. Budući da elektromagnetsko polje izravno zagrijava posuđe, to omogućuje vrlo brzo doseganje visoka temperatura uz minimalan gubitak energije (ako koristite odgovarajuće posuđe).

Ovaj čudesni uređaj pojavio se na slobodnom tržištu dugo vremena - prije otprilike četvrt stoljeća. Od tog trenutka mnogi su potrošači uspjeli kupiti i pozitivno ocijeniti kuhinjski izum. Ipak: ovaj štednjak je san svake domaćice i dobro se slaže s bilo kojim interijerom, vrlo je zgodan i udoban za korištenje, uvelike olakšava proces kuhanja.

Indukcijska metoda žarenja dugo se koristi u metalurškoj industriji. Ovaj princip veze između magnetskog toka i električne struje temelj je suvremenog izuma.

Jedan od glavnih uvjeta za dobar rad indukcijskog štednjaka je korištenje posebnog metalno posuđe, koji, kada je ploča za kuhanje uključena, može apsorbirati energiju magnetskog polja.

Zahvaljujući feromagnetskoj tvari postiže se maksimalni koeficijent korisna radnja(učinkovitost). Stoga je glavna prednost indukcijskog štednjaka u tome što može dati maksimalnu količinu energije tijekom rada. Učinkovitost je oko 90%, dok je za električnu peć 70%, a za plinsku peć čak i red veličine manje - u prosjeku oko 40%.

Postavlja se sljedeće pitanje: ako ovaj moderni tip štednjaka ima toliko prednosti, zašto se onda sve domaćice nisu usudile bolje upoznati čudotvornu pećnicu?

Šteta za indukcijsko kuhalo

Zapravo, sustav grijanja kuhinje nije glavni ubojica stoljeća. Još uvijek nije dokazan slučaj oštećenja zdravlja zbog negativnih učinaka suvremene indukcijske ploče tijekom normalne uporabe.

Indukcijske ploče proizvode zračenje izrazito niske frekvencije, slično radiofrekvenciji. Prema TheInductionSite.com, ova vrsta zračenja smanjuje se na nulu na udaljenosti od nekoliko do 30 cm od izvora. Pri normalnoj uporabi nitko ne bi držao dio tijela na toj udaljenosti. A da biste doista oštetili indukcijsko zalijevanje, morate ga praktički dodirnuti tijekom rada.

Elektromagnetsko polje: što se krije iza njega?

Mnogi kupci su sigurni da su indukcijska kuhala nezdrava, jer proizvode magnetsko polje koje negativno utječe na ljudsko tijelo. Doista, kuhinjski uređaji generiraju određeno elektromagnetsko polje, ali ono je toliko slabo da je čak inferiorno mobitel. Ako povučemo analogiju s mikrovalnom pećnicom, onda možemo reći da se i ovdje indukcijska ploča pokazuje sa svoje najbolje strane, jer je njen stupanj zračenja znatno manji.

Ako pogledate unutrašnjost kuhinjskih aparata, možete vidjeti da svaki plamenik ima indukcijsku zavojnicu, koja pod utjecajem struje stvara magnetsko polje. Rezultirajuće izmjenične struje, koje prodiru kroz ploču za kuhanje, prenose se na posuđe. Zato je poželjno da dno kuhinjskog posuđa koje se stavlja na štednjak bude od posebnih legura - to pridonosi procesu preokretanja magnetizacije za daljnje stvaranje topline.

Simbol koji označava kompatibilnost posuđa s indukcijskom pločom za kuhanje

Iz ovoga slijedi zaključak: elektromagnetsko polje je usmjereno na zagrijavanje dna posuđa, ali njegova je frekvencija toliko mala da ga se nema čega bojati! Da biste smanjili ove pokazatelje, trebali biste slijediti jednostavna pravila:

• u procesu kuhanja stavite samo posebna jela na štednjak (neke domaćice ih biraju zajedno s magnetom) ili koristite diskove koji vam omogućuju zagrijavanje;
• dno posuđa treba pokrivati ​​plamenik što je više moguće;
• posuđe treba biti ravnomjerno i što čvršće na ringli.

Ako slijedite ova pravila, možete minimizirati elektromagnetski utjecaj.

Moderni štednjaci neće dopustiti da stavite neprikladno posuđe s magnetskim dnom, koje bi moglo naškoditi uređaju i ljudskom zdravlju, uzrokovano stvaranjem jakog RF polja.

Emisija i zračenje

Postoji mišljenje da iz hrane koja je kuhana na indukcijskom štednjaku izlazi struja energije u obliku radio valova, drugim riječima, ona je radioaktivna. Zapravo, sve je to neistina. Elektromagnetsko polje nije u stanju promijeniti molekularnu strukturu, tako da će kuhana hrana biti apsolutno sigurna. Isto vrijedi i za opće radioaktivno zračenje: ako je peć instalirao stručnjak, poštujući sve potrebna pravila(uzemljenje, opći sigurnosni propisi), tada se učinak elektromagnetskih smetnji na udaljenosti od 0,5 metara smanjuje na nulu. Štoviše, svu energiju tijekom kuhanja apsorbira posuđe, bez obzira na njegovu debljinu.

Ljudi sa srčanim stimulatorom

Ponekad se dogodi da osoba ima problema s radom srca i potrebna joj je liječnička intervencija. Pejsmejker je moderni medicinski uređaj koji se ušiva u prsa zbog izravnog utjecaja na rad srca. Ova tehnika burno reagira na različita elektromagnetska zračenja, pa su takvi pacijenti kontraindicirani ne samo za korištenje, već i za blizinu indukcijske peći!

Prije kupnje moderne peći pažljivo pročitajte njezine upute kako kasnije ne biste požalili zbog kupnje.

Zapamtiti! Indukcijski kuhinjski aparati nisu ništa opasniji od ostalih kućanskih aparata koji su tvrdoglavo ušli u naše živote i stopili se s njima. U nekim je aspektima čak i sigurniji, jer ne može izazvati eksploziju, ne emitira višak topline i ne sagorijeva kisik.

Ako ste ljubitelj ukusne hrane i lijenčina po prirodi, indukcijsko kuhalo će se sigurno naći u kuhinji. Pomisao na njegovu štetu čak se i ne uvlači u glavu: njegova praktičnost i brzina kuhanja čine da zaboravite na sve negativne nijanse rada.

Što manje vremena domaćica troši na kuhanje, to više komunicira sa svojom obitelji. Nove tehnologije mogu značajno smanjiti vrijeme provedeno za štednjakom. Zahvaljujući inovacijama, proces kuhanja postaje sekundaran. Indukcijska ploča za kuhanje karakterizira niz neospornih prednosti, ali postoje i negativne pojave. Pokušajmo shvatiti je li indukcijski štednjak štetan ili ne.

Indukcijska ploča za kuhanje je vrlo ergonomska, plus vrlo je praktična, bez rubova i postolja, dobro se slaže s bilo kojim dizajnom kuhinje.

Indukcijski način grijanja odavno se koristi u industriji, a sada se može koristiti u svakoj kuhinji.

Ispod svih plamenika takve peći nalazi se induktor - glavna komponenta grijanja. AC se dovodi na zavojnicu struja srednje frekvencije. Zavojnica postaje generatorski element.

Kao rezultat stvaranja, nastaje magnetsko polje, njegov protok prodire kroz ploču za kuhanje i stvara vrtložne struje na dnu posuđa. Prijenos topline takvog udara je velik, magnetsko polje radi isključivo na zagrijavanju donjeg dijela posuđa.

Za kuhanje na takvom štednjaku potrebno je posebno posuđe, izrađeno od feromagnetskih legura, koje energiju vrtložnih struja s najvećom učinkovitošću pretvara u toplinu.

Zbog činjenice da kada prodiru u površinu posuđa, amplituda elektromagnetskih valova se smanjuje, vrijednost otpora se povećava, zagrijavanje postaje visokog intenziteta. Stalna promjena magnetskog polja doprinosi pojavi dodatnog zagrijavanja.

Dizajn takvih ploča ima niz prednosti u odnosu na standardne uređaje za grijanje:

• hrana se odmah počinje kuhati čim posuđe s njom udari na štednjak;
• potrošnja energije je manja nego kod električnih štednjaka;
• čim se posuđe ukloni s ploče za kuhanje, uređaj prestaje raditi;
• predmeti manji od 12 cm u promjeru se ne zagrijavaju, tako da nije zastrašujuće ispustiti vilicu na površinu štednjaka;
• Čišćenje površine je jednostavno i može se započeti odmah nakon kuhanja.

Sada je potrebno utvrditi je li šteta od indukcijskih štednjaka stvarno prisutna ili je to nagađanje nepismenih stanovnika.

Koliko je indukcijska ploča za kuhanje nezdrava?

Upotreba indukcijskog kuhala, naravno, olakšava rad domaćica u kuhinji. Ali nosi li ovaj uređaj opasnost po zdravlje, jer ga morate koristiti svaki dan.

Argumenti protiv

Postoji nekoliko mišljenja. Protivnici upotrebe indukcijskih štednjaka ukazuju na loš utjecaj magnetskog polja i vrtložnih struja na ljudsko tijelo.

Osporavatelji rada ovog uređaja daju sljedeće argumente:

1. Zračenje ne utječe na tijelo samo ako posuđe potpuno prekriva područje plamenika. Sigurna udaljenost je 30 cm od ploče za kuhanje. Ovi čimbenici stvaraju neugodnosti (napomena, ne više) za djecu (što kuhaju?), Ljudi male visine i trudnice.
2. Ako se ove sigurnosne mjere ne poštuju, inducirane struje prodiru u tijelo, što negativno utječe na živčani sustav. Kao rezultat toga, glavobolje postaju češće, umor i nesanica.
3. Indukcijski kuhano meso potpuno je lišeno tiamina, jednog od njegovih glavnih sastojaka. Samo 25% korisnih vitamina ostaje u svježem voću i povrću.

Sada slijedimo argumente protivnika.

Argumenti za

Pažnja! Indukcijske ploče rade na niskofrekventnom zračenju, sasvim usporedivom s radiofrekvencijom. Jačina ovog zračenja je blizu nule ako je udaljenost od izvora 5-30 centimetara. Kako ne biste bili pod utjecajem vrtložnih struja, dovoljno je ne prilaziti peći.

Sada se prisjetite kako se odvija proces kuhanja - stoji li domaćica doista pokraj štednjaka?

Magnetski tok usmjeren je na zagrijavanje dna posuđa, ali njegova je frekvencija toliko oskudna da nema razloga za strah za zdravlje.

Odatle zaključak: sfera utjecaja vrtložnih struja i elektromagnetsko polje ograničeno dimenzijama korištenog posuđa.

U nizu studija mjerenja induciranih struja u tijelu i pokazatelja struja u živčani sustav. Ove vrijednosti bile su ispod normale.

Ako simuliramo nepovoljne uvjete - dno posude je pomaknuto u odnosu na središte plamenika, promjer posuđa manje površine zračenje, u ovom slučaju norma je malo premašena na udaljenosti od 12 centimetara. Ako koristite posuđe neprikladno za takvu peć, tada se udaljenost povećava na 20 centimetara.

Indukcijska kuhala imaju funkciju apsorpcije energije.

Možete pročitati da je hrana kuhana na indukcijskoj ploči radioaktivna. Ovo nije istina. Elektromagnetsko polje ovih uređaja ne može promijeniti molekularnu strukturu hrane, tako da će kuhana jela biti apsolutno sigurna.

Informacije o gubitku povrća i voća do 75% vitamina nisu ništa više od neprovjerene glasine. U kojim su laboratorijima obavljena ta mjerenja? Koji ih je specijalist izvodio? Uostalom, nitko nije obavijestio o sličnim studijama o plinskim ili mikrovalnim pećnicama.

Kako smanjiti štetu od indukcijskih kuhala

Kako bi se izbjeglo oštećenje zdravlja pri korištenju ovih uređaja, potrebno je sljedeće:

• pažljivo proučite upute i pokušajte se pridržavati pravila navedenih tijekom kuhanja;
• na ploču stavite samo specijalizirana jela, stavite ih u sredinu plamenika, odaberite pravu veličinu posuđa;
• potrebno je smanjiti snagu ploče za kuhanje kada postoji potreba da budete blizu nje;
• poželjno je da se nalazi na udaljenosti od 10 centimetara od peći.

Pozitivne kritike našle su svoju znanstvenu potvrdu u studiji japanskih liječnika. Švicarski zdravstveni centar objavio je mišljenje svojih liječnika da su ovi uređaji potpuno sigurni.

Značajan dio kućanskih električnih uređaja - mikrovalne pećnice, računala, televizori, hladnjaci također koriste princip elektromagnetske indukcije.

Važno! Potreban je oprez kod osoba s srčanim stimulatorima i defibrilatorima. Elektromagnetski utjecaj na ove uređaje može uzrokovati njihov kvar. Udaljenost od 30-50 centimetara do uređaja prepoznata je kao optimalna.

Štetno djelovanje indukcijskih ploča na ljude nije znanstveno dokazano. Ova tehnika je u rangu s ostalima u pogledu sigurnosti. Kućanski aparati koji koristimo već duže vrijeme. Takva peć ne sagorijeva kisik u kuhinji, ne može biti izvor eksplozije.

Podložno svim pravilima njegove uporabe, rad uređaja donijet će zadovoljstvo svakoj domaćici.

S razvojem tehnološkog napretka, problemi obiteljskog života postupno nestaju u pozadini. Ne trebamo trošiti vrijeme na uzgoj i održavanje ognjišta, pranje ruku ili pranje suđa, jer značajan dio domaća zadaća brine o aparatima: perilice rublja, perilice posuđa, usisavači, mikrovalne pećnice, multicookers i tako dalje.

Ali što se dalje napreduje, to više više značajki pojavljuje u tehnologiji, što nam više olakšava život, postavljamo joj više zahtjeva. Volio bih da je kompaktniji, kvalitetniji, štedljiviji, snažniji i ... sigurniji.

Na primjer, svaka domaćica sanja o dobrom štednjaku, jer o ovoj tehnici ovisi kvaliteta gotovih jela, a što je najvažnije, brzina njihove pripreme. Što manje vremena provodimo za štednjakom, imamo više slobodnog vremena za sebe i svoju obitelj.

Jedan od naj najbolje peći- indukcija, ali u zadnje vrijeme se o njima puno priča negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Da vidimo je li to tako i koje su prednosti i mane indukcijskih štednjaka.

Što je indukcijsko kuhalo i kako radi?

Je li indukcijsko kuhalo štetno?

Indukcijsko kuhalo se od ostalih štednjaka razlikuje po tome što ima ploču za kuhanje - potpuno je ravna, bez povišenja i postolja za posude. Zagrijavanje tava temelji se na principima elektromagnetske indukcije (otuda i naziv štednjaka), a događa se zahvaljujući magnetskom polju koje inducira zavojnica na posuđu. To jest, umjesto grijača, induktori se nalaze ispod staklokeramičke površine.

Takve peći imaju niz prednosti u odnosu na električne ili plinske:

• posuđe se zagrijava vrlo brzo, kuhanje počinje gotovo trenutno;
• indukcijska ploča za kuhanje troši manje energije od električne;
• bez posuđa, štednjak ne radi, kada se ukloni s plamenika, isključuje se, a nakon rada ploča za kuhanje nije vruća, već topla (samo se tava zagrijava);
• snaga jednog plamenika može se povećati na račun drugog (funkcija intenzivnog grijanja Booster);
• dizajn plamenika je takav da zagrijava predmete promjera najmanje 12 cm, odnosno žlica koja je pala na plamenik neće se zagrijati;
• Štednjak se lako čisti i može se čistiti samo nekoliko minuta nakon kuhanja, a tekućina ili komadići hrane koji slučajno dospiju na ploču ne zagore.

Drugim riječima, indukcijska kuhala nisu samo praktičnija za korištenje, već su i mnogo sigurnija.

Je li indukcijsko kuhalo štetno za zdravlje?

Unatoč očitim prednostima, ova čudotvorna tehnika dugo je uživala nepovjerenje među kupcima zbog visoke cijene i novog principa rada.

Prvi ploča za kuhanje indukcijski tip pojavio se prije otprilike 25 godina, ali do sada ne možete pronaći takve peći u svakom domu. Vjeruje se da magnetsko polje djeluje loš utjecaj na ljudsko zdravlje. Je li tako?

Prema proizvođačima, indukcijska kuhala su apsolutno sigurna, jer je elektromagnetsko polje koje se javlja tijekom rada niske frekvencije i ne utječe čak ni na one koji nose srčani stimulator.

Pečeno na indukcijskoj ploči proizvoda ne mijenjaju svoja svojstva i ne apsorbiraju nikakva štetna "zračenja".

Međutim, unatoč jamstvima proizvođača, potrebno je poštovati nekoliko važnih pravila:

• veličina dna posude mora odgovarati naznačenom promjeru plamenika;
• stavite posuđe strogo u sredinu plamenika;
• nemojte koristiti posude čije je dno deformirano;
• ne naslanjajte se previše blizu peći tijekom njenog rada, optimalna udaljenost je 10 cm od ruba plamenika.

Nedostaci indukcijskog kuhala

Ali koji su nedostaci indukcijskih štednjaka? Doista ima nedostataka, ali ih je malo.

Je li indukcijsko kuhalo štetno?

Prvo, ako ste kupili indukcijsko kuhalo, onda, možda ćete morati promijeniti i posuđe. Lonci za takav štednjak će ići samo za one čije se dno može magnetizirati. To možete provjeriti stalnim magnetom - ako se zalijepi za dno, posuđe se može koristiti. Ponekad je takav magnet pričvršćen na štednjak.