Recepti za indukcijsko kuhalo. Kako koristiti indukcijsko kuhalo i čistiti ga? Recepti za indukcijsku ploču

Savjet #1: nemojte žuriti da otpišete posuđe u kući

Ako ste postali sretan vlasnik indukcijsko kuhalo, onda nemojte žuriti slijediti savjet upravitelja konzultanta koji vam ga je prodao i baciti staro posuđe. Trgovina je, naravno, zainteresirana za nametanje maksimalne količine visokokvalitetnog posuđa u isto vrijeme sa štednjakom. I ne žuri ti se.

Uzmite magnet i pričvrstite ga na dno svih lonaca i tava koje imate kod kuće. Ako se magnet zalijepi, vaše omiljeno posuđe možete koristiti i na indukcijskoj ploči za kuhanje. Zapravo, ispada da se magnet lijepi i na emajlirane i na predmete od nehrđajućeg čelika. Stoga će vam "bakini" lijevani glačali, lonci i zdjele vjerno služiti još mnogo godina.

Ako magnet ne leži na dnu i nestane, tada ćete morati staviti neprikladno kuhinjsko posuđe na udaljenu policu. I tek sada, naoružani običnim magnetom, idite u trgovinu da odaberete prikladno (obično skupo) posuđe.

Savjet #2: kupite poseban "prijelazni" disk za svoja omiljena jela.

Uvijek se ne želite odvajati od svojih omiljenih jela, npr. bakrene džezve koja nije prikladna za kuhanje u indukcijskim uvjetima. I za ovu situaciju pronađeno je rješenje. U prodaji postoje posebni diskovi za indukcijska kuhala. Okrugla debela palačinka, na primjer, od čelika, zagrijava se na indukcijskoj plohi i zagrijava svaki predmet koji stoji na njoj, bila to džezva ili keramička posuda. Istina, proces kuhanja tada će trajati malo više vremena nego na "ispravnim" jelima. Ali ste htjeli nastaviti koristiti bilo koje posuđe dostupno u kući? Dakle, cilj je postignut!

Savjet #3: Smanjite mogućnost mrlja maramicom za jednokratnu upotrebu.

Zaslon osjetljiv na dodir za podešavanje "jačine vatre" ima 10-ak postavki temperature. Ali ako ste ipak zabrinuti da vam hrana ne “pobjegne” i curi po fasadi novog kuhinjski set, stavite papirnati ubrus ili papirnati ubrus između staklokeramičke ploče za kuhanje i posude. Sve što slučajno iscuri odmah će se upiti u papir!

Savjet #4: upotrijebite silikonsku posudu za skupljanje tekućine koja curi.

Ako mislite da jednokratni ubrus iz savjeta br. 3 nije dovoljan da upije tekućinu koja curi, stavite posudu u tanki silikonski kalup. U tom će slučaju sva pjena i voda ostati unutar silikonske posude. Jasno je da će se brzina vrenja malo usporiti, ali samo na desetak sekundi. Ali novi kuhinjski namještaj bit će 100% siguran i zdrav!

Savjet #5: nemojte otkidati tavu od površine kada pečete palačinke.

Mnogi se žale da je nemoguće peći palačinke na indukcijskim štednjacima, jer se automatski isključuju čim tavu skinete s površine. Ono što se gasi u nedostatku odgovarajućih spremnika za grijanje je prava istina. Savjet: Kada smjesu za palačinke ulijevate u tavu, nagnite je ne podižući je sa staklokeramičke površine. Odnosno, pokušajte rubom posude opisati krug na štednjaku. Tada će pametni električni štednjak stalno osjećati kontakt s njim i prestat će se gasiti.

Nije dovoljno kupiti moderne kuhinjske aparate za kuhanje, važno je i naučiti pravila za njihov rad. Mnogi su već ocijenili prednosti indukcijskih štednjaka, a većina vlasnika tvrdi da se neće vratiti starim električnim štednjacima, čak ni sa staklokeramičkom površinom. A neki su spremni žrtvovati ušteđevinu koju su mogli instalirati plinska oprema(u domovima gdje postoji takva prilika), i preferirajte indukcijska kuhala. Zašto je ovaj kuhinjski aparat toliko popularan među potrošačima i kako pravilno koristiti indukcijsku ploču?

U usporedbi s plinskim i jednostavnim električnim štednjacima, ova vrsta opreme ima sljedeće prednosti.

Spajanje indukcijskog kuhala

Spajanje indukcijske peći zahtijeva određena znanja i vještine u elektrotehnici. Izbor mjesta za ugradnju uređaja diktiran je sljedećim zahtjevima:

• ugradnja ploče vrši se na ravnom podu / površini bez izobličenja;
• osigurana je ventilacija, male praznine - uređaj se ne smije pregrijati;
• ploča mora biti uzemljena;
• za spajanje se koristi kabel s presjekom od 2,5 mm²;
• dio ožičenja koji vodi do uređaja mora biti bakar;
• prisutnost utičnice u blizini mjesta planirane instalacije uređaja;
• ožičenje u kućanstvu mora odgovarati razini opterećenja koju stvara radni uređaj.

Ako uređaj nije opremljen kabelom za napajanje, trebali biste sami kupiti kabel za napajanje, usredotočujući se na karakteristike uređaja navedene u dokumentaciji. Neće biti suvišno konzultirati se sa stručnjakom.

Priključni kabel indukcijska ploča za kuhanje

Pažnja! Pogreške na samoinstalacija indukcijski štednjaci prepuni su kvarova i gubitka jamstvenog servisa za uređaj, kao i problema u ožičenju kućanstva.

Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, bolje je kontaktirati profesionalnog stručnjaka za spajanje indukcijskog kuhala.

Redoslijed paljenja i gašenja

Važan aspekt u radu indukcijske ploče za kuhanje je ispravno uključivanje i isključivanje uređaja. Većina modernih modela opremljena je upravljačka ploča. Aktiviranje rada takvih indukcijskih kuhala sastoji se od sljedećih koraka.

1. Uređaj se uključuje držanjem tipke "On / Off" nekoliko puta.
2. Ploča za kuhanje emitira zvučni signal i prikazuje upravljački izbornik.
3. Koristeći izbornik, korisnik treba odabrati plamenik, postaviti parametre grijanja i program kuhanja.

Isključivanje indukcijskog štednjaka na kraju kuhanja vrši se pomoću upravljačke ploče (stavka "Isključi"), ako postoji. Uređaj koji nije opremljen zaslonom isključuje se tipkom "On / Off" koju je potrebno držati nekoliko sekundi dok se ploča za kuhanje ne isključi.

Načini rada

Način podešavanja snage grijanja indukcijske ploče razlikuje se za različite modele. To može biti:

• dodirne tipke na upravljačkoj ploči s intuitivnim oznakama "+" i "-";
• dodirna digitalna vaga, s kojim se stupanj povećanja zagrijavanja provodi povlačenjem prsta udesno, a za smanjenje snage - ulijevo (kontrola klizača);
• mehanički regulatori, zakrenuti u smjeru kazaljke na satu za povećanje snage grijanja i unutra obrnuta strana- smanjiti opskrbu toplinom.

Kod vrhunskih kuhala snaga grijanja plamenika se automatski podešava pomoću ugrađenih senzora koji određuju veličinu posuđa.

Broj gradacija temperature varira od 3-5 do 10 ili više ovisno o klasi i opremi uređaja.

Kontrola snage klizača

Za veću udobnost korištenja indukcijskog kuhala, proizvođači opremaju uređaje dodatnim funkcijama.

1. Booster mod- prijenos energije sa slobodnog plamenika na radni, što vam omogućuje ubrzanje procesa kuhanja.
2. Mogućnost kombiniranja snage dva susjedna plamenika pri korištenju posuđa duguljastog oblika kao što su pačići.
3. Načini pripreme raznih jela programirani za određene parametre vremena i temperature.
4. Funkcija grijanja ostavljena na tanjuru dugo vremena.
5. Automatsko isključivanje plamenika- hitni način rada radi pri udaru tekućine na radnu površinu.

Neki modeli imaju ugrađene načine kuhanja

Površinsko zaključavanje i otključavanje

Prikladno dodatna opcija smatra se mogućnost blokiranja uređaja od slučajnog uključivanja pećnice, mijenjanja postavki neopreznim pokretima ili djecom. Kada je aktiviran način zaključavanja, uređaj ne reagira na pritiskanje tipki na dodir na upravljačkoj ploči.

Aktivirajte i deaktivirajte način držanjem 3 sekunde tipke s ikonom ključa/lokota. Na upravljačkoj ploči trebala bi se pojaviti poruka da je način zaključavanja omogućen/onemogućen. Na nekim modelima, umjesto poruke o aktiviranju opcije zaključavanja, pojavljuje se indikator u obliku ključa / brave.

Za zaključavanje ploče koristite ključ u obliku lokota.

Postupak za aktiviranje i uklanjanje zaštite od slučajnih klikova može se razlikovati za različite modele. Stoga se preporučuje da pažljivo proučite upute za uporabu određenog indukcijskog štednjaka.

Odabir posuđa za indukcijsko kuhalo

Postoje posebni zahtjevi za posuđe za indukcijska kuhala. Kao i kod svakog električnog štednjaka, posuđe mora imati zadebljano dno najmanje 2-6 mm ili, u odnosu na posude, čvrsti disk protiv deformacije - to će pomoći da se izbjegne deformacija tijekom jakog zagrijavanja. Osim toga, promjer dna ne smije biti manji od 12 cm, a Turk možete koristiti na indukcijskom kuhalu samo uz pomoć posebnog adaptera.

Dno mora biti ravno tako da što je moguće bliže površini. Ne koristite lonce i tave s konkavnim ili oštećenim dnom. Također je bolje napustiti posuđe koje se prethodno koristilo na plinskim štednjacima.

Jela moraju biti napravljena od feromagnetski materijal- on će joj omogućiti da reagira bakrenim zavojnicama.

Da biste provjerili je li posuđe prikladno za kuhanje na indukcijskoj ploči, pomoći će vam posebna ikona - piktogram u obliku zaobljenih cik-cakova ili natpis "induktion" na dnu posude.

Ovako izgleda oznaka posuđa za indukcijsko kuhalo

U nedostatku bilo kakvih znakova, možete provjeriti prikladnost posuđa pomoću konvencionalnog magneta.. Ako ga dno privlači, posuđe je prikladno za indukciju. Kao prikladna opcija ističe se - posuđe od nehrđajućeg čelika, emajliranog i lijevanog željeza.

Sigurnosne mjere

Razmatraju se indukcijske ploče za kuhanje u usporedbi s plinskim i konvencionalnim električnim pločama za kuhanje manje opasno. Magnetsko polje koje stvara peć koja radi je bezopasno za zdravi ljudi, ako ostanete pod njegovim utjecajem najviše 3 sata. Površina aparata se ne zagrijava, tako da hranu možete staviti u prazan prostor pored posude za kuhanje.

Površina uređaja se ne zagrijava

Međutim, štednjak indukcijskog tipa, kao i svaki drugi električni uređaj, zahtijeva poštivanje pravila rada kako bi se izbjegle ozljede i šteta.

1. Posuđe treba pažljivo uklanjati, izbjegavajući dodirivanje zone grijanja kako biste izbjegli opekline, jer se toplina ne raspršuje odmah. Iz istog razloga nije preporučljivo ostavljati posuđe na uključenom plameniku bez nadzora, jer kada sadržaj potpuno ispari, posuda se pregrije i možete se opeći. Potrebno je kratko vrijeme da se staklokeramička površina ohladi.
2. Potrebno je koristiti posebne posude koje odgovaraju promjeru plamenika. Ne može se koristiti posude za umake s iskrivljenim dnom.
3. Nemojte dopustiti da vlaga uđe u radnu površinu peći.
4. Površinu uređaja moguće je očistiti tek nakon isključivanja iz napajanja.
5. Kontraindicirano je biti u blizini radnog indukcijskog štednjaka ljudi sa srčanim stimulatorima.
6. Poštujte standardne mjere opreza pri radu s električnom opremom.

Kako se brinuti za indukcijsku ploču za kuhanje

U pravilu, površina indukcijskog štednjaka izrađena je od izdržljivog staklokeramičkog materijala, zahtijeva određenu njegu.

1. Za čišćenje takve površine najbolje je koristiti zasebnu meku spužvu.
2. Za jaku zaprljanost kupite poseban staklokeramički strugač, ali ne i metalnu krpu.
3. Kao deterdžent odabrati poseban za takvu površinu rješenja na bazi silikona koji stvaraju zaštitni film. U ekstremnim slučajevima možete koristiti tekući deterdžent za pranje posuđa, ali izbjegavajte praškaste formulacije.
4. Nakon pranja površinu obrišite suhom mekom krpom.
5. Ako je potrebno, najbolje je odmah oprati ploča za kuhanje nakon kuhanja.
6. Nemojte dopustiti da šećer i sol dospiju na staklokeramičku površinu. U slučaju kontakta s takvim rasutim tvarima, očetkajte ih i obrišite površinu.

Indukcijska ploča je ploča za kuhanje koja ostaje hladna dok se na nju ne stavi posuda s magnetnim dnom. Apsolutno je siguran i omogućuje vam uštedu električne energije. Kako je indukcijski štednjak uređen i radi, razmotrit ćemo dalje.

Kako radi indukcijsko kuhalo?

Ploča za kuhanje obično je izrađena od staklokeramike ili drugog dielektrika i nemagnetika kompozitni materijal. Ispod površine indukcijskog kuhala nalaze se induktori izrađeni od metala dobre električne vodljivosti u obliku cilindra. Izgledaju ovako:

Kada izmjenična struja visoke frekvencije počne prolaziti kroz induktore, nastaje izmjenično (pulsirajuće) magnetsko polje. Ovo polje ide izvan zavojnice, uključujući i iznad površine ploče. Ako se na ploči nalazi materijal s magnetskim svojstvima (željezo), izmjenično magnetsko polje pobuđuje struju u njoj. Ova struja, prolazeći kroz vodič, doživljava otpor svom kretanju, što zagrijava predmet na peći.

Taj se fenomen (struje inducirane magnetskim poljem u materijalu koji je pao u zonu magnetskog polja) naziva elektromagnetska indukcija (efekt je otkrio britanski znanstvenik Michael Faraday 1831. godine). Stoga se peći, čiji se rad temelji na ovom učinku, nazivaju indukcijom.

Shema indukcijskog kuhala prikazana je u nastavku:

Frekvencija osciliranja magnetskog polja je od 20 do 60 kiloherca. Najviši zvuk koji uho običnog čovjeka može razlikovati je 16 kiloherca. Koeficijent korisna radnja indukcijski štednjak je vrlo visok - od 80% do 90%, ovisno o modelu. To znači da dobivate ista jela kao na konvencionalni štednjak, potrošit ćete mnogo manje energije.

Treba napomenuti da se površina peći tijekom rada zagrijava ne od magnetskog polja, već samo od predmeta na peći. Ako se ploča za kuhanje dodirne tijekom rada, površina će biti sobna temperatura. Izuzetak je prostor ispod posude (tave). Ova zona se zagrijava od dna posuđa. Ali ako uklonite posuđe, grijanje će odmah prestati (jednostavno se nema što zagrijavati), a ploča za kuhanje će se ohladiti na temperaturu okoliš u samo nekoliko sekundi.

Indukcijski štednjaci mnogo su sigurniji od bilo kojih drugih - nema šanse da se opečete nepažljivim stavljanjem ruke na štednjak. Također smanjuje vjerojatnost požara - krpa ili papir koji je pao na ploču nikada se neće zapaliti.

Čak i materijali koji nisu otporni na toplinu neće se rastopiti ili zapaliti u dodiru sa štednjakom, jer čak i pri visokim temperaturama, nakon uklanjanja kuhinjskog pribora s površine, njegova temperatura vrlo brzo opada. Stoga plastična bočica s mliječnim mlijekom ili jednokratni tanjur nikada neće izgorjeti na štednjaku.

Svaki model indukcijske pećnice ima ugrađeni mjerač vremena. Pomoću njega možete iznimno fino prilagoditi način kuhanja i jednostavno ograničiti količinu energije utrošene na zagrijavanje posuđa. Mnogi modeli imaju funkciju "kontrole vrenja", odnosno senzor temperature određuje kada je jelo doseglo temperaturu od 100 stupnjeva, postavljeno vrijeme omogućuje da prokuha, nakon čega se pećnica isključuje.

Digitalni indikator na upravljačkoj ploči može pokazati nekoliko parametara:

• temperatura za svaki plamenik (opcionalno);
• potrošena snaga;
• Gledati;
• vrijeme kuhanja za svaki plamenik.

U slučaju hitnog isključivanja pećnice, indikator će također prikazati relevantne informacije na senzoru kako ne biste gubili u nagađanju što se dogodilo.

Postoje modeli ploča za kuhanje, gdje su neki plamenici indukcijski, a neki konvencionalni električni plamenici. Sve je to ispod zajedničke staklokeramičke površine. Ako ima više indukcijskih plamenika, oni mogu raditi kao jedan, zajedno zagrijavati veliku tavu ili cijeli lim za pečenje, a temperatura se ravnomjerno raspoređuje po dnu posude.

Da biste jasno vidjeli kako radi indukcijski štednjak, predlaže se u sljedećem videu:

Značajke indukcijskog štednjaka

Koje su značajke zabilježene s takvim uređajem ploče, ističemo dalje:

• Nema i ne može biti nikakve štete od kuhanja na takvim štednjacima - ni u procesu kuhanja, ni prilikom jela. To je zbog činjenice da nema snažnog zračenja koje utječe na fizikalno-kemijski sastav hrane.

Još uvijek se ne isplati približavati vrhu peći tijekom rada - učinak brzog oscilirajućeg magnetskog polja na ljudsko tijelo nije dobro shvaćen.

• Mogućnost izrade peći mnogo je veća od konvencionalne električne ili plinska pećnica. Zato su indukcijske peći još uvijek skuplje.
• Jedan od glavnih pozitivnih aspekata pri korištenju takve peći je da u vašoj kuhinji nema apsolutno nikakvog mirisa gorenja. Na električnom štednjaku se zagrijavaju spirala, tijelo i rešetka (otprilike jednako kod plinski štednjak), a prašina, ulje i čestice hrane dospijevaju na sve zagrijane dijelove, koji gore i ispuštaju odgovarajuću “aromu”. A na "indukciji" jednostavno nema što gorjeti.
• Takve su peći opremljene temperaturnim senzorima koji jasno podnose navedenu temperaturu. temperaturni režim. Tako možete programirati proces kuhanja doslovno svake minute, što je nemoguće postići na konvencionalnom plinskom ili električnom štednjaku.
• Koristeći energiju isključivo za podizanje i održavanje temperature hrane, vaša kuhinja održava ugodnu atmosferu. Tijekom kuhanja ne svladavate vrućinu i zagušljivost, ne morate ponovno paliti klimu.

• Upravljanje većinom indukcijskih peći je na dodir. Jednostavan skup od nekoliko gumba, međutim, daje vam puno više mogućnosti od električnog ili plinski štednjak.
• Pećnica vam može dati zvučni signal. Ako ga namjestite na određeni način, "pozvat će" vas kada u tavi proključa ulje ili kuhalo za vodu samo što nije zazviždalo.
• Gotovo sve indukcijske peći opremljene su dodatnim temperaturnim senzorom za hitne slučajeve koji prati površinsku temperaturu. Kada temperatura dosegne, primjerice, 250 stupnjeva Celzijusa, doći će do automatskog isključivanja. Dakle, ne možete se bojati da ste ostavili kuhalo za vodu na štednjaku - pametna elektronika osigurat će vas kada sva voda proključa.
• Indukcijske pećnice također se razlikuju po tome što održavaju zadanu temperaturu mnogo točnije nego u plinskim ili električnim štednjacima. To je zato što je zbog nepostojanja temperaturnih smetnji za termoelement ploče od protoka plina ili grijaćih elemenata, njegova točnost mnogo veća.
• Može se staviti izravno na površinu tijekom kuhanja kuhinjske krpe tako da prskanje vode i ulja ne pada ni na ploču za kuhanje;
• Čak i ako čestice hrane padnu ili se prosu po štednjaku tijekom kuhanja, neće zagorjeti i mogu se lako ukloniti kada se prestanu zagrijavati.
• Ako na sve plamenike istovremeno stavite lonce, tave i kuhalo za vodu, tada će se ukupna snaga štednjaka umjetno smanjiti - kako bi se smanjilo opterećenje elektronike u štednjaku i električnih instalacija u vašoj kući. Ovo je programirana značajka. Na primjer, ukupna snaga peći je 3 kilovata. Ali ako koristite sve plamenike, potrošit će se samo 2,5 kilovata.

O značajkama, prednostima i nedostacima indukcijskog štednjaka možete saznati iz sljedećeg videa:

Bolje je spojiti indukcijski štednjak zasebnim kabelom s električne ploče kako ne bi bilo problema s ožičenjem. Uzemljenje je sastavni dio ispravnog spajanja indukcijske ploče.

Gdje instalirati?

Veliki plus indukcijskog plamenika je što se može ugraditi na gotovo bilo koje mjesto na površini kuhinjske radne ploče, samo da ima dovoljno prostora. Međutim, treba uzeti u obzir neke točke:

1. Nepoželjno je da su u blizini takve peći blizu metalne cijevi, kutove ili druge vodljive strukture - to nije opasno, ali može negativno utjecati na rad pećnice.
2. Mora postojati dovoljno prostora za ventilaciju, jer elektronika unutar indukcijske pećnice zahtijeva dobro hlađenje.
3. Nemojte previše zbijati mjesto svih kuhinjskih jedinica. Indukcijska pećnica štedi puno prostora, ali je ne smijete postaviti bliže od 50 centimetara od hladnjaka, mikrovalne pećnice i drugih električnih uređaja. Ne radi se čak ni o metalnim zidovima. Međusobni utjecaj magnetskih polja, elektromagnetskog zračenja i visoka temperatura može biti nepredvidiv.

Nakon ugradnje, nepoželjno je ostaviti staklokeramičku prevlaku bez brige. Za njega je bolje kupiti poseban alat koji sadrži silikon. To će vašoj peći dati sofisticirani sjaj i njegovan izgled.

Koje posuđe odabrati za kuhanje na indukcijskoj ploči?

Indukcijska pećnica jednostavno se neće uključiti i neće započeti proces zagrijavanja ako se na nju stavi kuhinjski pribor:

• nije strujni vodič;
• predobar je dirigent;
• manji od 12 centimetara (približno 5 inča) u promjeru;
• ima temperaturu iznad određenog maksimuma (obično 100 Celzijevih stupnjeva).

Za navedene uvjete odgovoran je kompleks senzora magnetskog polja i temperature. Elektronika čak zna regulirati i snagu koja se raspoređuje ovisno o veličini posuđa. Kao rezultat toga, ponovno štedite električnu energiju.

Treba imati na umu da se svi materijali koji sadrže feromagnete mogu zagrijavati na indukcijskom kuhalu, čak i ako sami materijali nisu magnetski. Na primjer, nehrđajući čelik ili lijevano željezo nemaju izražena magnetska svojstva, ali ipak sadrže željezo – materijal koji je tom svojstvu dao naziv „feromagnet“. Stoga se i nehrđajući čelik i lijevano željezo savršeno zagrijavaju pod utjecajem vrtložnih struja indukcijske peći.

Na specijaliziranim jelima za indukcijsko grijanje stavljaju poseban znak - nekoliko okomitih petlji i natpis « Indukcija».

Obično se izrađuju od "bijelog" lijevanog željeza.

Dno posude za grijanje magnetskim poljima mora sadržavati željezo - lijevano željezo, čelik ili nehrđajući čelik. Debljina dna mora biti najmanje 2 milimetra. Skupi i kvalitetni proizvodi imaju dno debljine oko centimetar, a neki su i inovativni neljepljivi premaz(na primjer, titan-keramika).

Za posude s premalim dnom (turke, lonci) postoje posebni željezni okrugli podmetači koji se odlično zagrijavaju na indukcijskoj pećnici i prenose toplinu na male posude.

Obične emajlirane željezne posude također su sasvim prikladne, iako ako je dno tanko i konkavno, mogu proizvoditi neugodne zvukove. Ali zbog vrlo brzog zagrijavanja posude, nećete morati dugo podnositi ove zvukove.

Općenito, glavni znak prikladnosti za povećanje temperature od fluktuacija u magnetskom polju je sljedeći: ako magnet privlači posuđe, takvo je posuđe prikladno; ako ga ne privlači, nije prikladno.

Neke nespecijalizirane vrste posuđa mogu se neravnomjerno zagrijavati. Na primjer, središte posude može biti vruće, a temperatura u blizini zidova bit će pedeset stupnjeva niža. Jedini način da to popravite je da zamijenite posuđe.

Još jedan nedostatak konvencionalnog posuđa je oštećeno ili labavo dno. Tava prekrivena odozdo slojem čađe nakon plinske pećnice, kada se koristi na indukcijskom plameniku, počinje emitirati neugodne mirise, zvukove, pa čak i dim, jer sada temperatura raste ne izvana, već iznutra. Osim toga, deformirano dno može ogrebati površinu ploče.

Naravno, kuhinjsko posuđe od stakla, keramike, plastike i drugih materijala koji ne sadrže metale nije prikladno za indukcijske pećnice. Također nije prikladno bakreno, aluminijsko i drugo kuhinjsko posuđe od materijala koji dobro provode vodu. struja. Činjenica je da je za brzo zagrijavanje magnetskim poljima potrebno da vodič bude loš. Tada vrtložna strujanja, doživljavajući veliki otpor, uzrokuju zagrijavanje posuđa, a od povišene temperature otpor se još više povećava.

Što se ne može učiniti s indukcijskom pećnicom?

Kako ne biste sami uzrokovali kvarove u radu takve ploče za kuhanje, vrijedi uzeti u obzir sljedeća ograničenja:

• Oni koji imaju ugrađeni pacemaker ne bi trebali raditi s indukcijskim kuhalom jer magnetsko polje može negativno utjecati na implantat. Na udaljenosti od pola metra od peći polje se gotovo ne razlikuje, ali bolje je ne riskirati.
• Ne dopustite da kreditne kartice, dokumenti i drugi predmeti dođu u kontakt s magnetskim poljem indukcijskog kuhala. Isto vrijedi i za mobilne kartice, Mobiteli i druge elektroničke uređaje.
• Nemojte koristiti aluminijsku foliju - ona se pod utjecajem indukcijskih struja previše zagrijava i može izazvati požar. Isto vrijedi i za ambalažu od folije - čokoladice, slatkiše, vrećice za mlijeko i druge slične predmete, uključujući ukrasne folije za poklone, balone i sl.

Zašto ne radi?

Ako indukcijski štednjak uopće ne radi, uzrok kvara možete pronaći na sljedeći način:

1. Provjerite kabel za napajanje. Najčešće se lomi na tijelu peći ili na izlazu. Ako se, kada se kabel pomakne, kontakt pojavi, a zatim nestane - problem je lokaliziran, potrebno je popraviti kabel.
2. Pokušajte izvaditi utikač i umetnuti ga u drugu utičnicu - možda je to problem.
3. Provjerite je li gumb za uključivanje peći na stražnjoj strani peći gurnut (blizu ulaza za kabel za napajanje). Ponekad ga djeca ili kućni ljubimci uspiju pritisnuti i isključiti pećnicu iz struje.

Ako je vani sve u redu, morat ćete otvoriti radnu ploču. Najprije samo vizualno pregledajte punjenje tanjura - je li neprimjetno da vidite ima li očigledno neobičnih mjesta. Ovdje provjeravamo:

• osigurač;
• stezaljke i spojevi žica (možete čvršće zategnuti vijke, radi prevencije);

• diodni most;
• tranzistor snage;
• energetski transformator.

Nakon toga ostaje provjeriti čip kontrolera i tranzistore kroz koje prolaze signali kontrolera. Ako provjerom svih gore navedenih elemenata niste otkrili uzrok problema, morat ćete se obratiti specijaliziranoj radionici.

Kako ne biste imali nepotrebnu glavobolju s popravkom skupe opreme, unaprijed ugradite prenaponsku zaštitu i preko nje spojite opremu.

Video: Indukcijski štednjak u odnosu na plinski i električni

U sljedećem videu na praktičan način pogledajte koja je vrsta peći bolja:

Indukcijske ploče i ploče za kuhanje gotovo su idealni uređaji za kuhanje. Oni su sigurni, ekonomični, lijepi, udobni, kompaktni i prilagodljivi u širokom rasponu. Hrana se vrlo brzo kuha i zagrijava. Kako bi dugo služio, vrijedno je pažljivo pristupiti instalaciji, radu i održavanju.

U kontaktu s

Moderni proizvođači Kućanski aparati redovito nudi nove, originalne uređaje za kućnu upotrebu. Jedna od tih inovacija je indukcijsko kuhalo. Međutim, kako biste učinkovito koristili ovu jedinicu, morate znati značajke njegove primjene. Kuhanje na indukcijskim štednjacima zahtijeva posebno posuđe sa savršeno ravnim dnom. Koji su drugi zahtjevi za korištenje?

O razlozima popularnosti

Ako usporedimo tradicionalne plinske, električne štednjake i indukcijske, potonji pobjeđuju u sljedećim parametrima:

Brzina kuhanja. Zbog posebnog principa rada, proces zagrijavanja proizvoda u posuđu je višestruko brži.
Apsolutna sigurnost. Indukcijska struja djeluje samo s dnom posude, tave, bez zagrijavanja same ploče. Stoga je nemoguće opeći se na površini takve ploče.
Mogućnost finog podešavanja temperature kuhanja.
Jednostavnost njege. Budući da se hrana koja je pala na površinu štednjaka ne lijepi, čišćenje radne ploče je vrlo jednostavno.
Široka funkcionalnost. Korisnik ima priliku odabrati prikladan program za pripremu određenog jela.

O izboru jela

Ne znaju svi koje posuđe treba koristiti za kuhanje na indukcijskom štednjaku. Kreatorima ove opreme savjetuje se kupnja posebnih lonaca i tava s ravnim, ponderiranim dnom koje je magnetsko. Mnoge domaćice pitaju je li moguće koristiti obične posude na indukcijskom štednjaku? Ne, tradicionalno emajlirano ili aluminijsko posuđe nije prikladno.

Za kuhanje hrane na indukcijskom štednjaku trebate odabrati lonce, kutlače, tave i ostalo posuđe prema sljedećim karakteristikama:

Zadebljano dno, visine najmanje 6 cm i promjera 12 cm.
Dno spremnika koji se koriste na indukcijskoj površini mora biti ravno. Nemojte koristiti posude s konkavnim, deformiranim dnom.
Posuđe za poseban štednjak mora biti izrađeno od feromagnetskog materijala. Upravo ta legura reagira s bakrenim grijaćim elementima.

Da biste mogli kuhati na indukcijskoj ploči za kuhanje, morate kupiti posebno posuđe.

U ovom slučaju morat ćete odustati od uporabe spremnika od:

aluminij.
Bakar.
Staklo.

Ali kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza, s emajliranom površinom savršen je.

Učenje kuhanja na indukcijskim kuhalima

Domaćice koje su se prvi put susrele s indukcijskim površinama pitaju se može li se pržiti na indukcijskom štednjaku? Naravno, možete. Na primjer, za pečenje palačinki potrebno je odabrati najveću snagu grijanja ploče i na nju staviti tavu. Za brzo zagrijavanje preporuča se odabrati poziciju 10. Zatim u tavu ulijte potrebnu količinu tijesta i smanjite snagu na 5. Za pečenje jedne strane palačinke dovoljno je 7-8 sekundi, a zatim možete okrenuti tijesto i peći i drugu stranu.

Prije nego počnete pržiti meso, preporuča se pokriti ploču sa papirnati ubrus ili ručnik. Zatim ugradimo tavu odgovarajućeg promjera i zagrijemo je na najvećoj snazi. Stavimo meso u tavu i pržimo sa svake strane ne više od 1 minute. Nakon dobivanja ukusne korice, smanjite stupanj grijanja na 7 i kuhajte jelo još nekoliko minuta.

Možete li zapaliti ugljen na indukcijskoj ploči za kuhanje? Svakako da možete. Da biste to učinili, morate koristiti posebne posude s magnetskim dnom. Položivši potrebnu količinu ugljena u posudu, postavljamo je na peć i uključujemo maksimalnu snagu. Čim ugljen pocrveni, treba ga ukloniti s površine.

Još jedno pitanje koje često postavljaju domaćice je je li moguće ostaviti posuđe na indukcijskom štednjaku? Korisnici odgovaraju da je moguće, pod uvjetom da je štednjak isključen.

U pritvoru

Indukcijski štednjak omogućuje maksimalno kuhanje bilo kojeg jela kratko vrijeme. Međutim, kako biste naučili koristiti ovu tehniku, preporuča se proučiti upute proizvođača, kupiti posebna jela. Ne uspijeva svaka domaćica koristiti štednjak prvi put. Ali s iskustvom korisnici mogu lako koristiti opremu za kuhanje.

Želio bih vam predstaviti električni štednjak Kitfort!

Imao sam ovo čudo tehnologije ne tako davno, ali već sam se toliko navikao na njega da sam već zaboravio kuhati na plin! Brzo se naviknete na dobre stvari. Ova peć radi na principu indukcije. Indukcijski štednjaci su vrlo praktični, moderni, troše manje energije od električnih štednjaka iz sovjetskih vremena.

Dakle, proučavamo sadržaj pakiranja: kutiju s praktičnom ručkom za nošenje, knjižicu s uputama, jamstvenu karticu, dopis kupca i brendirani magnet.

Otvaranjem kutije nema stranog mirisa jeftine plastike. Deklarirana učinkovitost peći su indukcijske struje. Dakle, ove vrste štednjaka rade pod utjecajem elektromagnetske indukcije, što znači da posuđe mora biti odgovarajuće. Za odabir jela u kompletu je poseban magnet s markom. Uzmemo magnet i odemo u trgovinu, koje je dno posuđa magnetizirano, pa biramo. Sada su to sve moderne posude, uglavnom keramičke (ovdje neću ulaziti u detalje o prednostima ove posude). Glavna razlika pri odabiru posuđa je puno malih krugova na dnu posuđa. Evo takvog.

Izabrali smo posuđe, pa proučavamo upute. Prije prve uporabe peći proizvođač upozorava da svaki plamenik ima najveću snagu od 2000 W. Pomnožite s dva plamenika, ispada 4000 W, nije slabo! U našoj novogradnji s malom kuhinjom nalazi se strujni kabel za električni štednjak, deklarirana snaga tog strujnog kabela je 3700 watti. Pa… Provjeravamo snagu utičnice pomoću električnog štednjaka iz Kitforta, pritisnemo gumbe kWh / Volt… Evo što vidimo

Deklarirana snaga razlikuje se od stvarne. Imat ćemo ovo na umu, ne opterećujemo peć ukupno više od ove snage, ali u principu, korištenje maksimalne snage je izuzetno rijetko i ne dugo. Uglavnom, stavim ga na maksimalnih 2000 W samo kad trebam vodu brzo prokuhati. Za kuhanje vode snage 2000 W, oko 1 litre vode potrebno je oko 2 minute! Bajka! Odmah prilažem fotografiju s kipućom vodom i novčanicom ispod posude.

Sama površina ploče se ne zagrijava. Štoviše, dno posude se zagrijava što je moguće brže i neobično nakon plinskog i jednostavnog staklokeramičkog električnog štednjaka. Peć ne gori, što je apsolutno sigurno u kući u kojoj ima djece, posebno male. Učinkovitost indukcijskog kuhala puno je veća od jednostavnih električnih štednjaka (koje zagrijavaju površinu plamenika i zrak) i plinskih štednjaka (koje stvaraju nemoguću toplinu tijekom kuhanja i izgaranja kisika). Osim toga, štednjak ima indikator nedostatka tave, čim maknete tavu, štednjak odmah prestaje grijati, ne troši struju. Ušteda osobno!

Na ploči s gumbima vidimo programe automatskog kuhanja: mlijeko, prženje, juha, kaša. Po mom iskustvu kuhanja mlijeka na mliječnom programu, ne bježi! Ti su programi, po mom mišljenju, prilično uvjetni. Recimo prženje, to je snaga od 1400 W, takva snaga ovisi, prvo, o debljini posuđa, a drugo, o volumenu onoga što pržimo. Osobno mi je prikladnije samostalno regulirati snagu, ponekad koristim temperaturu. Snaga se kreće od 120 do 2000 W, u koracima od 200 - ovo je vrlo zgodno. 11 načina rada, lako podesivi za željenu snagu. Temperatura ima raspon od 60 do 280 stupnjeva, sve je lako podesivo s ugodnim rasponima.

Počnimo s testiranjem. To će biti ovi kotleti za prženje. Upalili smo tavu, okrenuli se po kotlete, izvadili ih iz vrećice i odmah legli! Ne morate čekati da se tava zagrije :) Zagrije se brzinom munje. Ja volim pržiti bez ulja, na keramičkom posuđu, ali na indukcijskom štednjaku, ovo je elementarno! Dok koristite plin, keramičko posuđe još morate dodati ulje. Na ovom štednjaku uspješno polupečem-polupržim kobasice u tijestu, pite bez ulja. Zdrava hrana.

Sada se vratimo na trikove. Kotleti su prženi, pomaknite posudu i stavite ruku tijekom prženja.

Kotleti su bili kupljeni, suhi, morala sam dodati ulja za ukus. Kada pržim od prirodnog mljevenog mesa, iz kotleta se oslobađa puno soka i nije potrebno ulje. To je to. Na kraju kuhanja provjeravamo koliko je električne energije potrošeno za kuhanje pritiskom na tipku kWh / Volt. Na najbliži peni možete izračunati trošak kuhanja večere.

Također ima mjerač vremena za kuhanje i funkciju održavanja topline. To je moderna tehnologija. Stavite večeru i bezbrižno idete svojim poslom.

Osim toga, želio bih reći o:

Atraktivna cijena u usporedbi s konkurencijom, nema potrebe za 4 plamenika po moderni svijet(spori štednjak, kuhalo za vodu).

O praktičnosti za male kuhinje (imam 40 radnih ploča)

Štednjak ne treba “grebati” nakon kuhanja (samo ga prebrišite krpom)

Koristim štednjak godinu dana i reći ću da sam već zaboravio kuhati na plin. Na dobro se brzo navikneš :)