Što trebam učiniti da tava ne zagori? Štapići za tavu od lijevanog željeza - što učiniti? Zašto ulje "šišta"

Oni koji kuhaju često i, naravno, ukusno, ponekad naiđu na probleme koji se javljaju kod njihovih kuhinjskih pomoćnika. Prije svega, to se odnosi na posuđe. Često se domaćica koja voli pržiti i peći pita zašto tava gori i što učiniti s tim? Danas ćemo o tome razgovarati. I ne samo pričati, nego reći puno korisnih i praktičnih stvari.

Zašto tava gori?

Najčešće se proizvodi počinju lijepiti za površinu tave kada materijal proizvoda ima poroznu površinu. Ovo se odnosi na lijevano željezo, aluminij i emajlirano posuđe. Čelični i keramički premazi imaju različite uzroke gorenja i lijepljenja.

Tave s neprijanjajućim premazom na bazi politetrafluoroetilen polimera (teflona) u početku ne uzrokuju te probleme. Na mnogim modelima možete kuhati čak i bez upotrebe ulja. Tada se premaz istroši (nakon 1-3 godine) i lijepljenje ili spaljivanje postaje neizbježno.

I uzimajući u obzir sve gore navedeno, sa sigurnošću možemo reći da su sljedeći čimbenici razlozi za zagorijevanje hrane na dnu posude:

Neprianjajući premaz loše kvalitete (krivotvorine originala).
Starost proizvoda. Odnosi se na sve premaze koji su istrošeni i jako oštećeni tijekom vremena (teflon, titan, keramika, mramor, granit).
Neispravan rad. Odnosi se na posude od čelika, lijevanog željeza i aluminija.

Što treba učiniti da tava ne zagori?

Postoji niz suptilnosti i trikova, znajući za koje možete značajno minimizirati ili potpuno eliminirati ovu nevolju. Da biste to učinili, morate odrediti od kojeg je materijala napravljena tava, a zatim slijedite niz pravila.

Ako tava od lijevanog željeza zagori

Pouzdan i vremenski testiran može se naći u bilo kojoj domaćici. Na njima se dobivaju zlatne, nježne palačinke i najfiniji krumpir s hrskavom koricom. I kakva je šteta kada se sve počne lijepiti na "nativnu", vremenski testiranu tavu od lijevanog željeza. Zašto se ovo događa?

Postoji nekoliko opcija. Prvo: Lijevano željezo izgubilo je svoja prirodna svojstva protiv lijepljenja. To se događa zbog nepravilne njege posuđa. Drugo: Tava je loše oprana i ima stare i zagorene čestice hrane na površini. Treće: Tava je nova i nije dobro pripremljena za korištenje. To uključuje njegovo kalciniranje i stvaranje neprianjajućeg sloja.

Ako tava od lijevanog željeza počne gorjeti, tada morate učiniti nekoliko radnji:

Proizvod temeljito operite deterdžentom i ostavite da se potpuno osuši (možete ga sušiti na štednjaku).
Nakon toga unutrašnju stranu posude pospite solju. Dno treba prekriti kontinuiranim slojem debljine 1-2 cm.
Uključite plamenik i zagrijavajte tavu 3 do 5 minuta. Sol bi trebala početi pucketati i mijenjati boju (siva ili žuta).
Ostavite proizvod da se ohladi, uklonite sol i obilno namažite cijelu unutarnju površinu suncokretovim uljem.
Ostavite posuđe da odstoji, a zatim uklonite višak ulja salvetom.
Poslije ovog postupka ne perite posudu - spremna je za upotrebu.

Neke domaćice ovaj problem rješavaju jednostavnim i brz način: Krušni krutoni suše se u tavi (bez ulja) nakon čega se vraćaju svojstva neprianjanja. Zašto se to događa, nitko zapravo ne može objasniti. Ali činjenica ostaje.

Što nije u redu s posuđem od lijevanog željeza? Dugi mirovanje i vlaga. Dugo vremena ne možete "zaboraviti tavu u kutu". Da, zamislite, zahtijeva stalnu pažnju gospodara. I poželjno je čuvati u suhom ormaru. Da bi proizvod služio dugo i ispravno, potrebno je to učiniti nakon 20-30 puta njegove uporabe.

Ako zagori aluminijska posuda (bez ikakvog premaza)

Također ima poroznu strukturu (poput lijevanog željeza), što doprinosi aktivnom prodiranju mikročestica hrane u površinu kada se zagrijava. Naravno, to osigurava lijepljenje i gorenje hrane. najveće povjerenje i učinkovita metoda riješi se ovoga:

U čistu i suhu posudu potrebno je uliti obično biljno ulje (nerafinirano) tako da je donja površina potpuno prekrivena njime, a zidovi su obilno podmazani.
Ulijte 2-3 žlice kuhinjske soli i sve stavite.
Uključite štednjak i stavite tavu na srednju vatru.
Čim se pojavi prvi dim, maknite sa štednjaka.
Pustite da se ohladi, zatim operite posudu bez deterdženta i obrišite.

Posuda je spremna za upotrebu. Ovu manipulaciju treba učiniti kad god se hrana počne slabo kretati s površine.

Ako keramička posuda zagori

Ako se to dogodilo keramičkoj tavi i počela je redovito gorjeti, onda su stvari gore. Nemoguće je zapaliti keramičko posuđe uljem i solju - neće uslijediti nikakav učinak.

Jedini savjet koji će vam pomoći da ga malo oživite je sljedeći: Proizvod je temeljito opran, osušen i unutarnja strana obilno podmazan običnim biljnim uljem. Tava se ostavi 15 minuta u takvom "masnom" stanju. Zatim se višak ulja ukloni papirnatim ručnikom. Ako ovuda nije pomoglo, pa u ovom jelu ostaje samo dinstati. Ako jest, onda se jednostavno morate rastati od toga.

A za budućnost morate znati o značajkama keramičkog posuđa. Ne može se prati u perilici posuđa, jer će to značajno smanjiti vijek trajanja neprianjajućeg sloja. Prilikom čišćenja površine nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje. Nakon 10-15 puta korištenja redovito premazujte unutarnju površinu proizvoda tankim slojem ulja, čime se održavaju svojstva neprianjanja.

Keramičko posuđe smatra se ekološki prihvatljivim i sigurnim, to je njegov glavni plus. A glavni nedostatak je brzi gubitak neljepljivih svojstava. Brojne recenzije potrošača potvrđuju činjenicu da su neprianjajuće kvalitete površine učinkovite prvih 3-6 mjeseci, a zatim se hrana počinje lijepiti.

Ako posuda od nehrđajućeg čelika zagori

Ako se postavi pitanje, što učiniti ako se sve zalijepi za čeličnu tavu, onda se ovdje jasno krše pravila rada. Ništa se ne smije lijepiti za posudu od nehrđajućeg čelika. Ovi su proizvodi vrlo pouzdani i mogu dobro služiti više od desetak godina. Po trajnosti izjednačeni su s posuđem od lijevanog željeza.

Što učiniti ako takva tava zagori? Prije svega, mora se oprati i očistiti. Ovdje su prikladne sve vrste četki, spužvi i deterdženata. Može se koristiti kao gel, sprej ili prah.

Čim se proizvod ispere do sjaja (u doslovnom smislu), važno je poštovati dva osnovna pravila rada. Prvo: uvijek morate jako zagrijati tavu kako bi kapljice vode "plesale". Drugo: ulje koje se ulije prije prženja također treba dobro zagrijati. Slijedeći ove preporuke, domaćica se nikada neće suočiti s problemom spaljivanja hrane. Naravno, pod uvjetom da je posuda izrađena od visokokvalitetnog čelika (važno je da materijal ima predznak 18/10 - omjer kroma i nikla).

Ako tava s neprijanjajućim premazom zagori

Druga je stvar kada se problem dogodi tamo gdje uopće ne bi trebao biti. Ali tako se čini samo na prvi pogled. sklon je trošenju i oštećenju (životni vijek 1-3 godine za većinu tipova). A jedini razlog zašto hrana gori na posuđu je kršenje ovog zaštitnog sloja. Svi savjeti o obnovi kod kuće su naivni i besmisleni. Proizvod svakako treba zamijeniti novim.

Potrebno je znati da su moderni premazi koji se sastoje od politetrafluoroetilena brojnim studijama dokazali kao sigurni za zdravlje. Sama činjenica da se ovaj polimer široko koristi u protezama za vaskularnu kirurgiju govori da je biološki inertan, a samim time i apsolutno neškodljiv.

Tava s oštećenim premazom mijenja se novom prije svega zato što je izgubila sva svojstva neprijanjanja, a ne zato što je postala zdravstveno neispravna. Era nekvalitetnih teflonskih tava je završila (osim, naravno, ako ne kupujete jeftinu robu nepoznatih proizvođača).

Pogledajte ovaj 4-minutni video koji prikazuje dva provjerena načina kako "spasiti" tavu od izgaranja:

Tehnika prženja koja pomaže spriječiti zagorijevanje hrane

Izložiti ispravno temperaturni režim. Meso se prži na jačoj vatri, povrće i riba na srednjoj i slaboj.
Koristite raspršivač plamena ako imate i veliko dno posude. To će pomoći da se hrana ravnomjerno skuha i spriječiti da zagori u sredini.
Koristite posuđe s pripremljenom površinom. Trebao bi biti savršeno čist i s prirodnim neprianjajućim slojem (za lijevano željezo, aluminij). Ako je tava čelična, mora se temeljito zagrijati prije prženja.
Pričekajte da se ulje zagrije (do blagog mirisa). Da biste to učinili, možete uliti ulje u vruću tavu ili možete zagrijati oboje u isto vrijeme.
Nemojte koristiti hranu koja je odmah izvađena iz hladnjaka. Sve što se prži mora imati sobna temperatura.
Nemojte pržiti "mokru" hranu. Ostavite svježe ispranu ribu i meso da ocijede ili ih osušite papirnatim ručnicima.
Namirnice koje leže na površini za prženje u jednom sloju su dobro pržene. Kod većeg broja njih u posudi se oslobađa sok koji teče na dno. Ne postiže se učinak prženja - hrana se lijepi i gori.

Pridržavajući se ovih pravila, možete uvelike olakšati svoj rad u kuhinji. Kuhanje će biti ugodno i jednostavno, bez frustracije, iritacije i dugotrajnog ribanja zagorjele posude.

I dalje! Mogu li se tave prati u perilici posuđa? U perilici posuđa mogu se prati samo čelične posude. Sve ostalo posuđe koje ima industrijski ili prirodni neprianjajući sloj u perilici brzo gubi te kvalitete, životni vijek premaza značajno se smanjuje.

Ako se ništa ne lijepi za tavu tijekom prženja, onda jednostavno nikad ne pržite.

Povrće i riba, primjerice, zajamčeno se lijepe za gotovo svaku tavu, ne pridržavate li se nekih pravila za koja mnogi niti ne znaju.

Općenito, postoji određeni obrazac u tome koja se hrana lijepi za tavu i zašto, kao i nekoliko jednostavnih načina da se to izbjegne.

Ipak, nemojte paničariti ako se pileća prsa ili kotleti ipak zalijepe za tavu, jer se situacija uvijek može popraviti, a mi ćemo s vama podijeliti sve glavne tajne.

ZAŠTO SE HRANA LEPLJA

Važno je razumjeti da se tijekom prženja odvijaju određeni kemijski procesi uslijed kojih dolazi do reakcije molekula na površini hrane iu vrućoj tavi. To je sasvim prirodan proces koji nema veze s vašim kulinarskim umijećem, stoga si nemojte zamjeriti nespretnost.

Ali nemojmo vas zamarati ubrzanim tečajem kemije, ali recimo samo da se visokoproteinska hrana, poput mesa ili ribe, više lijepi za tavu nego povrće. Lakše se nositi s lijepljenjem povrća, ali više o tome kasnije, a za sada razgovarajmo o odnosu između tave i stupnja lijepljenja hrane na nju.

NA KOJU SE TAVIJU MANJE LIJEPI HRANA

Naravno, najviše sigurna opcija za početnike u kulinarskom poslu bit će tava s neprijanjajućim premazom.

Samo nemojte misliti da na njemu uopće trebate pržiti bez ulja, jer to nije tako.

Ulje je potrebno dodati, jedino u slučaju neprianjajuće tave možete doslovno na kap i ne pratiti puno temperaturu na koju se zagrijalo.

Tava od lijevanog željeza mora biti kalcinirana i podmazana uljem. Da, samo podmazati. Ulje bi trebalo prodrijeti u sve pore i pukotine, stvarajući apsolutno glatku površinu, na koju se hrana više neće lijepiti.

Ali najteže je pržiti u čeličnoj posudi. Zagrijava se brzo, ali ne uvijek ravnomjerno, a čak i ako je sve dobro napravljeno, hrana se može zalijepiti. Za kuhanje u čeličnoj posudi trebat će vam više ulja, a ovdje ga je posebno važno dobro zagrijati.

KAKO IZBJEĆI LIJEPLJENJE HRANE ZA POSUDU

Najlakši način da spriječite lijepljenje hrane za tavu je korištenje ulja. Možda ste primijetili da je hladno ulje prilično viskozno, a kada se zagrije, postaje tekuće, što mu omogućuje da popuni sve mikropukotine na površini tave i smanji kontaktnu površinu same hrane s tavom .

Iz ovoga proizlazi prvo pravilo – uvijek zagrijavajte ulje. Trebalo bi praktički dimiti, ali još uvijek ne kuhati. Čim hranu stavite u vruću tavu, temperatura ulja momentalno padne, pa ne zaboravite da je najbolje uvijek pržiti u tavi s debelim dnom i ne štedite na ulju, pogotovo ako je posuda od čelika.

Pokušajte pržiti hranu u malim obrocima kako biste izbjegli preprženje i lijepljenje. Sigurno će potrajati malo duže, ali je vjerojatnost da ćete dobiti prekrasno jelo s ukusnom zlatnosmeđom koricom mnogo veća.

I još jedna tajna: obrišite hranu papirnatim ručnikom prije prženja. Ova jednostavna metoda pomoći će ukloniti višak vlage i olakšati proces prženja.

Sjećate li se, na samom početku rekli smo da se riba zbog svoje molekularne strukture zajamčeno lijepi za tavu tijekom prženja?

Vrijeme je da razgovaramo o vrlo jednostavan način Izbjegni to. Usput, pogodan je ne samo za ribu, pa imajte na umu.

Prije nego počnete kuhati, izrežite krug papira promjera tepsije, stavite ga na dno, a zatim zagrijte tavu, dodajte ulje i pržite kao i obično. Vaše omiljeno jelo više se neće lijepiti.

ŠTO UČINITI AKO SE HRANA ZALJEPI ZA POSUDU

Čak i ako ste učinili sve prema uputama, hrana se može zalijepiti. Ali nemojte paničariti.

Ako se u prvom trenutku komad mesa ili pileća prsa zalijepe, postoji velika vjerojatnost da će se oni sami odvojiti čim se malo zapeku. Također možete malo ljuljati tavu kako biste ubrzali proces ili pomicati komade dok pržite hvataljkama.

Povrće se počinje lijepiti mnogo brže od druge hrane, tako da Najbolji način da biste spasili situaciju je redovito ih miješati na samom početku kuhanja i koristiti više ulja.

Ali u slučaju kotleta, bolje je dodati ne ulje, već malo vode. Više nećete moći dobiti onu cijenjenu koricu, ali izgled neće se povrijediti.

Ako često kuhate omlet, ali vam se stalno lijepi, pokušajte prvo podići rubove lopaticom, a zatim zaljuljati tavu, kao što je slučaj s mesom.

Ali kad prže palačinke, nisu smislili ništa bolje od podmazivanja vruće tave uljem. Prva palačinka je kvrgava samo zato što tava u ovom trenutku još nije dovoljno zagrijana.

Nije tajna taj posao kuhinja ne zadaje najviše muke, kada je u pitanjučišćenje i . Zagorjela tava može dodati tr na dna. Stoga će vam biti korisno znati što učiniti kako biste hrana nije zagorjela!

Kuhinju kuhamo i čistimo nekoliko puta dnevno i za to je potrebno puno truda i vremena. Oni koji vole kuhati znaju na desetke onih koji im uvelike olakšavaju život, no drugima kuhanje u pravilu predstavlja veliki stres.

Na primjer, kada perete posuđe, često je teško ukloniti masnoću i ostatke hrane s posuđa. Složite se, nema ništa gore nego provoditi sate pripremajući jelo tako da na kraju ono čvrsto zagori na dnu posude.

Kako bismo vam pomogli da izbjegnete te probleme, danas ćemo vam ispričati 9 zanimljivih "trikova" za hrana nije zagorjela.

Snimiti!

1. Kako hrana ne bi zagorjela, koristite maslinovo ulje

Mala količina maslinovog ulja na dnu tave je jedan od najvažnijih učinkovite načine sačuvati hranu od zagorijevanja. Samo ulijte malo ulja na tavu i upotrijebite silikonsku četku ravnomjerno ga rasporedite da prekrije cijelo dno.

Prije nego počnete pržiti, morate pričekati da se tava zagrije (naravno, ulje ne smije gorjeti i dimiti se).

2. Dodajte malo soli

Ako je tava od aluminija, hrana će se lakše zalijepiti za nju. Uostalom, to je porozan materijal.

Da ne zagori, nanesite tanak sloj na dno posude. suncokretovo ulje I dodajte malo soli ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Pokušajte ne pretjerivati sa solju, jer ona može pokvariti okus hrane. Ako vam se čini da ste dodali previše, uklonite višak papirnatim ubrusom prije nego se tava zagrije.

3. Koristite jabučni ocat

Aluminij i drugi porozni materijali moraju biti sigurno "zabrtvljeni" prije nego počnete kuhati. Ovo je neophodno kako hrana ne bi izgorjela.

Dobra opcija je uliti malo ulja i nakon što je vruće dodati malo octa. Pričekajte da potpuno ispari i možete započeti s kuhanjem.

Osim toga, zanimat će vas još jedna činjenica. Prema studiji koju je provelo Sveučilište Middlesachs (UK), ocat ima antibakterijska svojstva, što znači da pomaže dodatnoj dezinfekciji kuhinjskog pribora.

4. Kako hrana ne bi zagorjela, koristite prirodni maslac

prirodno ulje sadrži hranjivim tvarima neophodni za tijelo, a uljni spojevi olakšavaju zadatak kuhanja.

Ovisno o vrsti, izvor može biti ulje esencijalnih masnih kiselina, vitamina, minerala i antioksidansa.

Koristite čajnu žličicu maslac kako bi namazali posudu prije pečenja, kobasica ili kroketa.

Kako ulje ne bi zagorjelo, nemojte pregrijavati tavu i dodajte prstohvat soli.

5. Izbjegavajte korištenje metalnih lopatica i žlica

Ako kuhate u tavi s , nemojte koristiti metalne žlice ili lopatice. Lako ga mogu oštetiti.

Umjesto toga, možete kupiti drvene, plastične ili silikonske lopatice. Neće ogrebati površinu i stoga se hrana neće lijepiti.

6. Nemojte koristiti metalne spužve

Takve žilave ili jednostavno tvrde spužve mogu proširiti pore aluminijske posude i izgrebite premaz na neljepljivoj površini. Umjesto toga, koristite mekane spužve ili četke kako bi tave duže bile u dobrom stanju.

7. Ne spremajte tave jednu u drugu

Naravno, ovo štedi prostor, ali bolje je ne činiti to. 15 ideja koje čišćenje i kućanske poslove čine lakim

Malo je vjerojatno da bilo koja domaćica može zamisliti svoj život bez kuhinjskog pribora, koji je jednostavno potreban u kući za kuhanje hrane za obitelj. Ponekad se posuđe počne "glumiti", na primjer, tava često gori, što učiniti, kako ukloniti hranu koja se lijepi za dno posude i kuhati bez problema? Način rješavanja takve nevolje ovisit će o materijalu od kojeg je tava izrađena i njenom vanjskom premazu, razmotrit ćemo sve savjete.

Hrana počinje gorjeti i lijepiti se za dno samo u onim posudama koje su izrađene od poroznih materijala: lijevano željezo, aluminij. Premaz cakline također ima mikroporoznu strukturu. Kako biste izbjegli probleme s takvim jelima, prije upotrebe ih morate pravilno obraditi.

Obično rad tava s posebnim neprijanjajućim premazom ne uzrokuje poteškoće. Ne zahtijevaju nikakvu pripremu, a na nekima možete pržiti hranu i bez ulja.

Kako rukovati tavama

Već smo shvatili što treba učiniti kako tava ne bi izgorjela - pravilno je pripremite. Posuđe od lijevanog željeza i aluminija dobro je kalcinirano prije nego počnete koristiti takvo posuđe.

I za taj, i za drugi metal, način obrade je isti - tava se prvo opere toplom vodom, osuši i stavi na laganu vatru.
Ulijte na dno posude biljno ulje i zagrijavajte ga najmanje 40 minuta.

Zatim se posuđe ohladi, ulje se ocijedi, ali tava se ne pere, već samo obriše. papirnate salvete za uklanjanje viška masnoće.
U ovakvom obliku posuđe treba odležati nekoliko dana, nakon čega ga treba oprati i spremno je za rad. Kada se zagrije, metal se širi i ulje se začepi u porama. To stvara zaštitni sloj i čini dno lijevanog željeza ili aluminija glatkijim. Hrana se prestaje lijepiti i gorjeti.

Postupak se mora ponavljati s vremena na vrijeme, jer se tijekom rada posude uništava zaštitni masni film.

Posuđe možete zapaliti i solju: postupak se provodi na isti način kao i s uljem, samo se umjesto njega na dno stavlja sol. Također nije potrebno prati posuđe nakon kalciniranja soli nekoliko dana.

Ako što učiniti? Posuđe obloženo emajlom ne može se peći. Jedini način da spriječite problem je da dno posude dobro očistite deterdžentom ili sodom, osušite i istrljate komadićem masti ili masti. Prije svakog kuhanja preporuča se namazati dno masnoćom, tako ćete zatvoriti pore i hrana se neće lijepiti. Hranu je također bolje pržiti s puno ulja u emajliranom posuđu.

Saznajte kako pravilno obraditi tavu, naučite iz videa.

Tava gori što učiniti: video

Ako je neprijanjajuća tava zagorjela

Sasvim je drugo pitanje kada se nevolja dogodi tamo gdje je, općenito, ne bi trebalo biti. Ako je tava s neprijanjajućim premazom počela neprestano gorjeti, najvjerojatnije postoji samo jedan razlog - zaštitni sloj se stanjio, vrijeme je da posuđe pošaljete na zasluženi odmor.

Pa, ako se takva jela dugo služe. Ali ako je vrlo mala, velika je vjerojatnost da je neprijanjajući sloj bio pretanak ili ste zloupotrijebili posudu: koristili ste metalne žlice, očistili ste dno abrazivnim proizvodima. U svakom slučaju, više nije moguće vratiti pokrivenost.

Ali nemojte žuriti da izbacite tavu:

Pokušajte prvo zakuhati vodu u njoj s dodatkom ribanog sapun za pranje rublja i malu količinu octa ili limunske kiseline.
Tekućinu kuhajte 15 minuta, zatim ocijedite, a dno istrljajte spužvom.
Osušite, namažite dno uljem i pokušajte ispeći hranu u tavi.

Ako se problem nastavi, onda je vrijeme da promijenite posuđe.

Ako grill tava zagori

Roštilj je tava s valovitim dnom. Nejednaka struktura površine omogućuje prženje mesa kako bi zadržalo više sočnosti i stvorilo hrskavu koricu. Roštilj tave izrađene su od istih materijala kao i konvencionalne gril tave. Sukladno tome, njega ovisi o metalu.

Ako je vaša tava od lijevanog željeza ili aluminija, zagrijte je na gore opisani način: s uljem ili sa soli.
Emajlirano posuđe može se samo trljati uljem, mašću, svinjskom mašću, ali ne zagrijavati.
Teflon, keramika i drugi neljepljivi premazi ne smiju se zagrijavati niti čistiti abrazivnim proizvodima. Ako takvo posuđe počne gorjeti i lijepiti se, već je teško spriječiti problem, lakše je kupiti novu tavu.

Ako sredina tave zagori

Kada naiđete na to da se hrana lijepi i gori uglavnom na sredini dna, to je zbog izvora topline. Problem je mnogo češći kod onih koji kuhaju na plinskim plamenicima. Plamen podiže temperaturu neposredno iznad sebe, a na rubovima, ako je posuda široka, temperatura ostaje nešto niža. U sredini se hrana brže kuha i počinje gorjeti.

Problem se može riješiti ako koristite razdjelnik požara. Omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline po dnu posude.

Preporuke o tome što učiniti da tava ne izgori su vremenski testirane. Nažalost, još ne postoji sredstvo kojim bi se posuđe moglo tretirati i tako riješiti problem. Moramo djelovati po uzoru na ljude.

Da biste izbjegli poteškoće, pokušajte kupiti visokokvalitetno posuđe: lijevano željezo treba biti teško i polirano što je više moguće, sloj teflona, emajla ili keramike ne može se vizualno vidjeti, ali uglavnom kineske jeftine tave griješe s tankim premazima. bolje je uopće ne koristiti - ovo je najgori materijal za prženje. Što je dno posude deblje, to je otpornije na naslage.

Sada znate što učiniti ako tava zagori. Usredotočite se na ono od čega je napravljen i ponašajte se u skladu s gornjim preporukama. Ne zaboravite dobro paziti na svoje posuđe. Svaki metal i premaz zahtijevaju posebna pravila za njegu i održavanje.

admin

Nagar, hrđa i stari salo u tavi - oduvijek su bili problem poznat mnogim domaćicama. A posuđe od lijevanog željeza uvijek se smatralo najizdržljivijim. Svakako će svaka domaćica u kuhinji imati tave koje je dobila u miraz od svojih baka. Ali nemojte se bojati ovog crnila i čađe, jer se takvi problemi lako uklanjaju sami uz pomoć provjerenih sredstava. Ovdje ćemo vam reći kako očistiti tavu od lijevanog željeza različiti tipovi zagađenje.

Prednosti posuđa od lijevanog željeza

Prednosti posuđa od lijevanog željeza učinile su ga istinski popularnim. Koristi se stoljećima jer karakterizira povećana čvrstoća, sposobnost zadržavanja topline. Nagar, kako god bilo, djeluje kao neprianjajući sloj, što se čini zbog ulja i masti koji se zagrijavaju na visokoj temperaturi.

Posuđe od lijevanog željeza trajat će zauvijek ako se o njemu pravilno brine. Tava koja se prenosi od usta do usta može izgledati zastrašujuće i neočistivo, ali zapravo zahtijeva posebnu brigu.

Tave od lijevanog željeza korištene su davno prije modernog doba. Njihove prednosti pomogle su im da postanu popularni u kućanstvu.

„Stara“ tava sprječava lijepljenje hrane. Prirodno stvorene naslage ugljika štite posudu od korozije i utjecaja tekućine.

Čišćenje stare tave od lijevanog željeza

Dakle, odlučili ste očistiti svoju staru tavu od lijevanog željeza koju vam je poklonila baka. Njezin izgled može biti zastrašujući, ali ne brinite. Za postizanje savršenog izgleda postoji nekoliko recepata:

metoda vrenja;
mehaničko čišćenje.

Za kuhanje trebat će vam sapun za pranje rublja 72% (1 komad), silikatno ljepilo (ili tekuće staklo) ½ šalice i soda pepeo također ½ šalice, metalizirana spužva i strugač ili nož. Naravno, teško je riješiti se desetogodišnje čađe, ali tada će vaše posuđe ugoditi oku čistoćom i novošću.

Prvo navucite vodu u posudu i pošaljite je na vatru da prokuha. U ovom trenutku utrljajte sapun. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru, ulijte sapun u vodu i promiješajte. Zatim dodajte ljepilo i sodu. Važno je otvoriti prozor i uključiti napu.

Sada spustite posudu u otopinu, uklanjajući ručku s nje. Ako nije od drveta ili plastike, pošaljite ga u otopinu. Sada pričekajte nekoliko sati, ovisi o razini onečišćenja.

S vremena na vrijeme dodajte vodu i provjerite tvrdoću naslaga ugljika. Nakon što primijetite da je omekšala i voda potamnila, izvadite posuđe i počnite čistiti tavu strugalicom ili nožem.

Čak i ako imate staru čađu, možete je očistiti provjerenim metodama.

A kako bi proces išao brže, nakon omekšavanja čađe, na tavu nanesite sredstvo za čišćenje pećnice. Zatim ga stavite u vrećicu na pola sata. Takve manipulacije će pojednostaviti proces čišćenja tave.

Mehaničko čišćenje tave od lijevanog željeza

Mehaničko čišćenje posude od lijevanog željeza najradikalnija je metoda. Pomoći će brzo i učinkovito ukloniti hrđu, masnoću, čađu. Ali da biste koristili ovu metodu, trebat će vam posebna žičana mlaznica za bušilicu ili brusilicu.

Ne zaboravite nositi respirator i posebnu zaštitnu odjeću. Zapamtite da takvo čišćenje zahtijeva brigu i oprez.

Čišćenje tave. Učinkoviti recepti

Često potrebno. U ovom slučaju, potonji je različitog stupnja složenosti. Razmotrite recepte za uklanjanje takve smetnje iz vaših omiljenih jela:

prva metoda će zahtijevati mješavinu 9% octa, sode i vode. Tepsija se stavi u pećnicu, u nju se sipaju 2 žlice soli i ocat da pokrije dno. Pustite da tekućina zavrije, a zatim smanjite vatru i dodajte ¼ šalice sode bikarbone. Većina će ispariti, nakon čega se posuđe izvadi i opere sa svih strana. Slično se čiste mast i hrđa. Ali budite oprezni, jer se pritom stvara mnogo pare;
sa svojim vlastitim rukama, možete pripremiti lijek s aktivni ugljik. Da bi čišćenje tave bilo učinkovito potrebno je oko 10 tableta. Ugljen se zdrobi i ulije u tavu navlaženu toplom vodom. Nakon jednog sata ;
kako očistiti zagorenu hranu a da ne oštetite dno? Ovo opet zahtijeva vrenje. Ali u vodu se dodaju 3 pritiska sode i deterdžent za 3 litre vode. U ovom sastavu, spustite posudu i kuhajte 30 minuta;
još uvijek postoji način koji se temelji na boraksu i amonijak. Ovaj sastav zahtijeva da s vremena na vrijeme očistite tavu. Za 1 st. zagrijane vode uzima se 10 g boraksa i 1 kap amonijaka. Smjesa se nanosi na prljava mjesta spužvom;

Ima ih mnogo narodni recepti za čišćenje posuda od lijevanog željeza. Svaki od njih je testiran u praksi.

drugi pomoćnik je limunska kiselina. 1 žličica prašak se razrijedi s 1 litrom vode, tada je važno kuhati sastav i potopiti posudu u njemu 60 minuta. Ako prljavština ne nestane odmah, radnja se ponavlja;
da biste se riješili čađe iznutra, morat ćete napraviti kašu od octa i krupne soli. Nanosi se na krpu za pranje i tava se temeljito istrlja. Ostaci se lako uklanjaju normalnim pranjem.

Prženje tave na drvenom ugljenu pomoći će u uklanjanju čađe. Ovo se isplati raditi na ulici. Ako to nije moguće, upotrijebite pećnicu. Lim za pečenje prekriven je folijom, posuđe je postavljeno naopako i poslato u ormar. Ako postoji funkcija samočišćenja, uključite je, ako ne, zagrijte ormarić na 250 stupnjeva. A nakon 2 sata pogledajte kako je posuđe. Pripremite se da će sve biti ispunjeno isparenjima i dimom, stoga ne zaboravite na napa i prozore.

Ako se time ne ukloni čađa, ostavite posudu da se ohladi. Nakon toga, pošaljite ga u otopinu vode i octa u jednakim omjerima. U to ulijte 2 žlice deterdženta. Nakon par sati dobro operite. Vruća voda i izribajte četkom.

Ako se tava čisti nakon svake upotrebe, lako se možete riješiti tankih slojeva prljavštine. U ovom slučaju ne trebate radikalne metode. Stoga je bolje očistiti posudu odmah nakon kuhanja.

Hrana se lijepi za posudu. Što uraditi?

Dakle, očistili smo posuđe od čađe, ali što ako se hrana zalijepi za tavu? Kako vratiti taj "non-stick" premaz nakon ovakvog zahvata? Kako biste izbjegli zagorijevanje i lijepljenje hrane, potrebno je:

kalcinirajte posuđe na laganoj vatri oko trećinu sata, sipajte sol na dno;
kada sol počne pucketati, promiješajte je i žlicom dotaknite dno. To je potrebno učiniti unutar 20 minuta. Nakon toga uspite sol i pričekajte da se posuda ohladi. Usput, sol se može ponovno koristiti za slične postupke;
nakon hlađenja posuđa, potrebno ga je isprati od soli i ponovno zagrijati;
kada se tava dobro zagrije, uzmite bilo koje biljno ulje i namažite dno lopaticom ili četkom;

Ako se nakon čišćenja hrana počela lijepiti za tavu - nema veze. Jesti učinkovita metoda obnova pokrivenosti.

kada ulje počne gorjeti, nježno obrišite višak papirnatim ručnikom i zatim ga dolijte. Zatim ponovno obrišite i ulijte novi sloj. Ovaj postupak se ponavlja tri puta. Kao rezultat toga, dobit ćete sjajnu površinu koju je potrebno zaštititi. Dno se ne smije trljati prilikom čišćenja kemikalije. Ako je potrebno, ti se koraci ponavljaju.

Tijekom procesa zagrijavanja, pore lijevanog željeza se šire, pune se uljem. Nakon snižavanja temperature pore se ponovno sužavaju, ali lubrikant ostaje u njima. Ne dopušta da čestice vode i hrane prodru u mikroskopske pukotine, što uzrokuje stvaranje hrđe i čađe. Takva zaštita ne voli posuđe, stoga takve površine operite običnom toplom vodom.

Također zapamtite to tava od lijevanog željeza ne perite u perilici posuđa, inače se na njemu pojavljuje hrđa i sloj s "non-stick" premazom se ispere.

Čišćenje hrđe

Proces dovođenja tave u red uključuje ne samo uklanjanje naslaga ugljika, već i čišćenje hrđe. Dakle, pravila su:

prvo očistite na standardni način, uklanjajući naslage ugljika. To će pomoći u otkrivanju zahrđalih područja;
zatim osušite i stavite u zagrijanu pećnicu 40 minuta;
sada izvaditi i namazati uljem, pa poslati u pećnicu sada na jakoj temperaturi 2 puta. Ostavite tamo sat vremena. Pokrijte dno pećnice folijom;
izvadite posuđe i ostavite da se ohladi, premažite uljem.

Druga metoda zahtijeva korištenje octa. Pomiješajte sastojke u jednakim omjerima i namočite posudu u sastavu. Nakon nekoliko sati isperite posuđe i uklonite naslage kašicom biljnog ulja i soli. No zapamtite da se prestara tava ne može u potpunosti očistiti.

Ako je hrđa jaka, možete isprobati drugu metodu. Prvo istrljajte površinu sodom u prahu. Nakon toga, jako radite s metalnom četkom. Proces uklanjanja hrđe završava se nanošenjem brusnog papira srednje granulacije. Druga mogućnost je čišćenje nastavkom za bušenje sa žicom. Nakon toga tavu isperite običnim deterdžentom za pranje posuđa.

Hrđu je važno očistiti kako ne bi nastavila kvariti metal.

Upamtite da je mnogo lakše spriječiti da se novo posuđe zalijepi pečenjem. To će pomoći u budućnosti da koristite tavu bez razmišljanja o čađi. Da biste to učinili, dno nove tave, koja još nije korištena, prekriveno je solju i ostavljeno na jakoj vatri. Sol se zagrijava do mraka smeđa boja. Nakon toga posuđe maknite sa štednjaka i očistite malo ohlađenom solju. Zatim namažite uljem i pošaljite u pećnicu. Korištenje ove metode će eliminirati lijepljenje hrane i spaljivanje proizvoda.

Briga za tavu od lijevanog željeza nije previše teška. Iz tog razloga, bolje je potrošiti vrijeme na pranje nakon kuhanja nego kasnije uložiti izuzetne napore ili koristiti ekstremne mjere.

3. siječnja 2014., 12:10