Kamenice za žene. Kamenice - kako jesti, koristi i štete. Medicinska uporaba

Kamenica je jestivi morski školjkaš, od kojih su mnoge vrste jestive. Žive uglavnom u tropskim morima. Poznavatelji ove morske mekušce s jednostrano konveksnim ljušturama smatraju najvećom delicijom uopće. Kamenice preferiraju morsku vodu s niskim sadržajem soli, pa žive samo u zoni plime i oseke u blizini ušća rijeka.

Proces mriještenja kamenica počinje u proljeće i završava krajem ljeta. Treba napomenuti da je mrijest moguć samo kada visoka temperatura voda. Jaja se oplode unutar ljuske, izležene ličinke ostaju u ljusci još pet dana, a zatim je napuštaju. Slobodno se kreću u potrazi za udobnom površinom na kojoj su fiksirani i provode cijeli život.

Divlja kamenica se nalazi samo u plitkoj vodi, gdje se voda ljeti dobro zagrije.

Jestiva europska ili obična kamenica jedina je vrsta kamenice koja se prirodno nalazi u Norveškoj. Ista je vrsta najcjenjenija na europskom tržištu. U trgovinsku mrežu ulazi i japanska kamenica (Crassostrea gigas), koja je uža i duža od svoje europske srodnice. Japansku kamenicu lakše je uzgajati u umjetnim uvjetima. Osnova svjetske proizvodnje su kamenice koje se uzgajaju u SAD-u, na drugom mjestu - u Japanu, zatim - u Južnoj Koreji.

Prvi pokazatelj svježine kamenica je dobro zatvorena ljuska: ako u njoj postoji makar i mali otvor, onda je kamenica pokvarena.

Kamenicu je potrebno otvoriti posebnim nožem za kamenice, a ako ga nema, onda uskim medicinskim skalpelom. Mora se umetnuti na mjesto gdje su zalisci spojeni bravicom, te proći kroz središte kamenice s ravne strane ljuske, gdje se nalazi mišić koji zatvara zaliske, kako bi se prerezala. Čim se kamenica otvori, potrebno je dotaknuti onaj rub njenog plašta, gdje se jedva razaznaje tamna linija cilija: ako je kamenica živa, tijelo će joj zadrhtati, ako ostane nepomična, onda je mrtva i, iako još nije pokvaren, ipak nije dobar za hranu. Prilikom otvaranja kamenice ih uvijek treba držati ne samo u ruci, već u salveti - to sprječava da kamenice i nož skliznu.

Kamenice jedu jednostavno: poškropljene limunovim sokom, kamenicu jednostavno "popiju" sa zakrivljene, udubljene strane krila i zgrabe je crnim kruhom (koji se zbog kamenica uvozi u Francusku). Kamenice se ispiru suhim bijelim vinom (chablis u Francuskoj) ili svijetlim pivom (belgijsko flamansko, nizozemsko).

Korisna svojstva kamenica

Hranjiva vrijednost kamenice je visoka, osebujan kemijski sastav određuje nježan okus i tonik učinak na živčani sustav. Meso kamenica sadrži bjelančevine, masti, glikogen ugljikohidrate, minerale (željezo, cink, bakar, kalcij, jod, fosfor), nikotinsku kiselinu, kao i vitamine, B12 i. Samo 6 kamenica - i dnevna potreba tijela za željezom i bakrom je osigurana!

Zdravlju je korisna i kombinacija masnih kiselina sadržana u kamenicama, koja je bogata omega-3 masnim kiselinama.

Američki znanstvenici otkrili su da masnoće kamenica, ceramidi, pomažu u uspješnoj borbi protiv raka dojke. Imaju blokirajući učinak i sprječavaju njihov rast. Zajednički rad znanstvenika iz Miamija (SAD) i Napulja (Italija) pokazao je da sirove kamenice, dagnje i neke druge morske školjke sadrže dvije jedinstvene aminokiseline koje izazivaju (potiču) proizvodnju spolnih hormona. Kamenice su također bogate cinkom, ključnim nutrijentom za sintezu testosterona i kod muškaraca i kod žena.

Kamenice se jedu žive (poslužuju se uz

Koji je datum Noć vještica? Odgovor na pitanje u cijelom svijetu nije se promijenio već dva tisućljeća postojanja praznika. Noć vještica potječe od starih Kelta i proširila se po zemljama engleskog govornog područja. Tijekom tog vremena značenje blagdana prešlo je s poganskog na crkveno, a zatim postalo tradicionalno bez izravnog sudjelovanja crkve. Svake godine od 31. listopada do 1. studenoga obilježava se blagdan Svih svetih, […]

Što je Halloween, koji se slavi u cijelom svijetu, ne znaju svi u našoj zemlji. U Rusiji postoji 7 praznika, za koje su određeni vikendi. Osim toga, kalendar je popunjen profesionalni praznici, nezaboravni dani, vjerski događaji. Neki se distribuiraju po cijelom svijetu, drugi - samo u Rusiji i regijama. Što je Noć vješticaSadržaj1 Što je Noć vještica2 Kako se piše […]

Kako pravilno instalirati navodnjavanje kap po kap kako bi sustav funkcionirao na odgovarajućoj razini? Kompleksi točkastog navodnjavanja, pravilno sastavljeni u jednu mrežu, održavaju optimalnu mikroklimu u stakleniku i osiguravaju ravnomjerno zalijevanje tla u vrtu ili na području dvorišta. Jednostavne i automatske instalacije za navodnjavanje mogu značajno smanjiti potrošnju vode izvođenjem točkastog vlaženja korijenske zone biljaka. Kako instalirati drip […]

Automatsko navodnjavanje kapanjem osigurava ravnomjernu vlažnost tla i potiče brzi rast vrtnih i voćnih kultura. Rad jednostavnih mikrokapljičnih instalacija regulira se ručno, što se ne može uvijek osigurati pravi uvjeti glazura. Automatizirani sustavi navodnjavanje kap po kap funkcionirati bez ljudske intervencije i tijekom cijelog vremena održavati navedeni način rada sezona praznika. Automatizirano navodnjavanje kap po kap: čemu služi Sadržaj1 Automatizirano […]

Navodnjavanje kap po kap "uradi sam". plastične boce posebno važno kada je voda rijetka prigradsko područje. Najlakši način navodnjavanja mikro-kapanjem je organiziranje sustava navodnjavanja iz zasebnih blokova. Postoji nekoliko jednostavnih za implementaciju i isplativih rješenja za takav sustav, koja koriste improvizirana sredstva i jeftine komponente. Zalijevanje kapanjem iz plastičnih bocaSadržaj1 Zalijevanje kapanjem iz plastičnih boca1.1 […]

Navodnjavanje kap po kap za davanje bez ikakvih troškova - učinite to sami, bez trošenja novca na kupnju gotovog kompleksa. Značajke dizajna instalirane instalacije za navodnjavanje kap po kap osobna parcela, omogućuju vam uspješan rast voćke i grmlje, hortikulturne kulture i druge biljke. Lako je samostalno sastaviti sustav za navodnjavanje kap po kap, bez trošenja novca na kupnju gotovog kompleksa, čiji parametri možda neće […]

Kamenice su za mnoge i danas među egzotičnim proizvodima, a krajem 18. stoljeća u Engleskoj i Francuskoj za siromašno stanovništvo koje si nije moglo priuštiti kupnju mesa bile su glavna hrana. Ali veliki ulov ovih morskih života doveo je do toga da se broj kamenica u prirodi smanjio i potkraj XIX stoljeća poskupile su i postale delikatesni proizvod.

Možete zamisliti da kamenice mogu promijeniti spol nekoliko puta u životu. Zanimljivo je da su na početku života “muškarci”, a zatim pod utjecajem raznih čimbenika sazrijevaju za reprodukciju potomstva i pretvaraju se u “žene”.

Vjerojatno je ovo jedan od rijetkih proizvoda koji može izazvati i oduševljenje i gađenje u isto vrijeme, ali pritom nitko ne ostaje ravnodušan. Zašto su kamenice posebne?

Spoj

Kamenice se smatraju ostavom tvari potrebnih osobi. Sastav njihovog mesa uključuje veliki kompleks vitamina.

100 g gotovog proizvoda sadrži vitamine:

A - 81 mcg,
B1 - 0,067 mg,
B3 - 2,01 mg,
B2 - 0,233 mg,
B5 - 0,5 mg,
B9 - 10 mcg,
B6 - 0,05 mg,
C - 8 mg,
B12 - 16 mcg.

Osim toga, sastav kamenica uključuje veliku količinu sljedećih korisnih makro- i mikroelemenata (na 100 g proizvoda):

kalij - 168 mg,
kalcij - 8 mg,
natrij - 106 mg,
fosfor - 162 mg,
magnezij - 22 mg,
mangan - 643 mcg,
bakar - 1,576 mg,
željezo - 5,11 mg,
cink - 16,62 mg,
selen - 77,0 mcg.

Za zadovoljenje dnevnih potreba organizma u željezu i bakru dovoljno je pojesti samo 6 ovih ukusnih školjkaša.

Kalorije kamenica

Ravnoteža bjelančevina, ugljikohidrata i masti određuje sadržaj kalorija u hrani. 100 g gotovih kamenica sadrži: ugljikohidrate - 4,95 g, masti - 2,3 g, vodu - 82,06 g, pepeo - 1,23 g i 9,45 g bjelančevina - prosječno 19,6% dnevnih potreba.

Kalorijski sadržaj iznosi samo 72 kalorije ili 2 do 4 posto dnevne vrijednosti. Broj kalorija je manji nego u teletini. Dakle, onaj tko broji kalorije i boji se dobiti višak kilograma, može sigurno pojesti 12 komada kamenica (to je oko 150 kalorija).

Korisna svojstva

Kamenice imaju niz korisnih svojstava za ljudski organizam. Zahvaljujući neobičnom kemijski sastav ovi školjkaši imaju tonički učinak na živčani sustav. Hematolozi su primijetili prednosti kamenica tijekom liječenja anemije.

Meso kamenica sadrži kompleks zasićenih masnih kiselina, uključujući omega-3. Uz pomoć ovih tvari smanjuje se razina kolesterola, jača imunitet. Neophodni su za prevenciju. kardiovaskularnih bolesti i pomaže smanjiti razvoj masnih naslaga u jetri.

Kamenice u medicini

Američki znanstvenici otkrili su da kamenice sadrže ceramide koji usporavaju proces razvoja. stanice raka i spriječiti njihov daljnji rast. Ove cinkom bogate morske delicije blagotvorno djeluju na ljudski hematopoetski sustav te tako pomažu u borbi protiv anemije.

Kada jedete kamenice, oštrina vida se povećava, rad se normalizira. živčani sustav poboljšava rad jetre i bubrega te jača kost. U kineskoj medicini pripravci od morske delicije koriste se za liječenje vrtoglavice i nesanice.

Tim talijanskih i američkih znanstvenika, radeći zajedno, otkrio je da ova popularna morska hrana sadrži rijetke aminokiseline, koje potiču proizvodnju testosterona i poboljšavaju mušku izvedbu. reproduktivna funkcija, kao i normalizirati rad endokrilni sustav kod žena tijekom menopauze.

Unatoč svim prednostima, ovaj mekušac je bolje da ga ne jedu bolesni ljudi. gastrointestinalni trakt, slezena i sklonost alergijskim reakcijama. Također, trudnice i dojilje trebale bi se suzdržati od sirovih kamenica.

Kamenice u kozmetologiji

Jako mljeveni prah divovske školjke kamenice predložio je kinezioterapeut J. Danyak, osnivač THALAC-a, kao izvor prirodnog kalcija za postupke talasoterapije.

Kalcij u kombinaciji s drugim mineralima poboljšava stanje kože, blagotvorno djeluje na metabolizam u ljudskom tijelu. Zbog toga se jača stanična membrana, smanjuje se njihova propusnost. Sve to doprinosi očuvanju vlage i hranjivim tvarima unutar ćelije.

Za izglađivanje bora i poboljšanje tonusa kože koriste se proteini kamenica sadržani u mezo-maskama i mezo-serumima. Komponente lifting seruma dobivene od kamenica slobodno prodiru u duboke slojeve kože, trenutno zatežu i zaglađuju kožu, hidriraju je i zasićuju hranjivim tvarima.

Kamenice za mršavljenje

Kamenice, kao i svaka druga morska hrana, odlična su zamjena za meso za one žene i djevojke koje žele izgledati vitko i ne dobiti višak kilograma. Ovi mekušci su bogati aminokiselinama kao što su triptofan, treonin, lizin, a praktički nemaju masti.

Zbog niske kalorijske vrijednosti i sadržaja lako probavljivih bjelančevina, meso kamenica preporučuje se kod dijetalna hrana. Uz pomoć ovog delikatesnog proizvoda možete nadoknaditi vitamine i minerale koji nedostaju tijekom dijete.

Dobro je znati

Malo je stvorenja koja se živa poslužuju za stolom. Kamenica je jedna od njih. A kako ne bi patila kvaliteta, potrebno je brže dostaviti proizvod na mjesto potrošnje.

Morska bića dopremljena su u stari Rim za gurmane iz Galije, ali zbog udaljenosti nije ih bilo moguće isporučiti žive. Stoga su Rimljani bili prisiljeni nositi školjke u pročišćenom obliku, bez ljuski. Uranjali su se u amfore napunjene slanom vodom, koje su potom pažljivo zatvarane.

Trenutno kamenice stižu iz Francuske u Moskvu za oko jedan dan. Prije slanja, lagano se ohlade na temperaturu od oko minus 5 stupnjeva. Morske se delicije vade i umjetno uzgajaju u nekim zemljama: u SAD-u, Francuskoj, Portugalu, Kanadi, Japanu, Australiji, Nizozemskoj, Španjolskoj, Norveškoj i Daleki istok Rusija.

Kamenice se mogu podijeliti u 2 vrste: Ostrea (s okruglom "ravnom" ljuskom) i Crassostrea (s blago izduženom "dubokom" ljuskom). I ovisno o vrsti, imaju različite oznake.

Plosnate kamenice označene su nulama i brojevima: što je kamenica veća, to je više nula. Na primjer, mekušci težine 100-120 g označeni su "000", 90-100 g - "00", 80 g - "0". Manje oznake bit će u obliku brojeva: "1" - 70 g, "2" - 60 g, "3" - 50 g. Za duboke kamenice oznake su potpuno drugačije: s težinom od 111-150 g, označeni su brojem "1", 86-110 g - "2", 66-85 g - "3", 46-65 g - "4" i 30-45 g - "5".

Ova popularna delicija može biti slatka ili slana ovisno o regiji i staništu.

Kako jesti kamenice

Ohlađene kamenice smatraju se najukusnijima pa ih restorani poslužuju na jelima s veliki iznos led. Da bi se kamenica otvorila potrebno ju je držati u lijevoj ruci ili držati na tanjuru. Poseban nož treba umetnuti između krila i razdvojiti ih.

U sredini sudopera nalazi se folija koja se može skinuti. U krug ga pažljivo zarežite nožem i stavite na rub posude. Zatim, stavite nož na stranu i uzmete komad limuna, morate iscijediti sok u školjku školjke.

Ako se nakon što je tijelo kamenice dobilo limunov sok naboralo, to znači da je kamenica živa i svježa te spremna za jelo. Kao začin morskoj deliciji možete dodati crni papar ili umak od octa uz ljutiku. A onda polako morate popiti cijeli sadržaj sudopera.

Postupno svladavajući ove mudrosti, ne samo da možete uživati u prekrasnom okusu ovog egzotičnog proizvoda, već i pokazati svoje dobre manire u društvu, biti poznati kao veliki znalac i gurman.

Posebno za – moshkakrasotka

Kamenice su profinjena, profinjena i vrlo skupa poslastica, koja se cijeni ne samo zbog svog okusa, već i zbog svoje neviđene korisna svojstva. Zanimljivo je da se kamenice jedu svježe, ravno iz školjaka, lagano posute. Također je izvanredno da se ovaj proizvod ne žvače, već se pije iz ljuske, a zatim se ispere svijetlim pivom ili suhim bijelim vinom. Kao i mnogi drugi morski plodovi, kamenice imaju mnogo obožavatelja koji tvrde da su kamenice ne samo ukusne, već i izuzetno zdrave.

Koje su dobrobiti kamenica?

Pulpa kamenica jedinstven je biološki spoj korisne tvari koji sadrži proteine, esencijalne masti i ugljikohidrate. Lipidnu komponentu predstavljaju nezasićene masne kiseline - omega-3 i omega-6, koje su nezamjenjive za besprijekoran rad mozga i funkcioniranje stanica jer su bitne komponente stanične membrane. Također, omega-3 je bitna tvar za živčani sustav, kožu i kosu. Vrijedno je uzeti u obzir da je - najbolja prevencija ateroskleroze krvnih žila, jer uklanjaju štetni kolesterol niske gustoće.

U sastav pulpe kamenica ulaze i vitamini: A, B, C, D i velika količina mineralnih soli: magnezij, kalcij, fosfor, cink, željezo, jod, bakar, natrij, kalij, klor, krom, fluor, molibdena i nikla. Upravo zbog visoka razina cink, koji potiče proizvodnju testosterona, kamenice koje su se smatrale afrodizijakom.

Sadržaj antioksidativnih tvari (vitamina A i E) u kamenicama pomaže u pomlađivanju organizma i sprječavanju raka, slobodni radikali koji štetno djeluju na stanice neutraliziraju se spojevima vitamina, što poboljšava zdravlje. Sadržaj željeza i drugih mineralnih soli, zajedno s vitaminima, može značajno poboljšati procese stvaranja krvi, pa mnogi ljudi koji pate od anemije konzumiraju kamenice.

Proteinska komponenta pulpe kamenica sastoji se od esencijalnih aminokiselina, od kojih su mnoge esencijalne, pa se kamenice smatraju vrlo zdravom namirnicom. Što se tiče kalorija, školjke sadrže samo 72 kalorije na 100 g, pa se često konzumiraju tijekom dijeta.

Vrijedno je napomenuti da je posebna vrijednost kamenica u njihovoj svježini, školjke se jedu praktički žive, ako kamenica ne reagira na otvaranje školjke drhtajem, onda je već mrtva, a jedući leš, čak i dobro -aromatizirani limunov sok, nije koristan. Neki gurmani ne jedu cijele kamenice, već im odstrane resasti dio koji sadrži škrge i mišić koji drži zatvorene zaliske školjke. Ostatak školjkaša sastoji se prvenstveno od jetre koja je bogata glikogenom i enzimom dijastazom koji pomaže u probavi glikogena.

Ukusne kamenice - školjkaši južna tropska mora. Za razliku od morskih trepanga, nalaze se gotovo u estuarijima, preferirajući svježiju vodu. Kamenice se love više od 2000 godina. Slike njihovih školjki mogu se naći u drevnim izvorima. Oduvijek su ljudi jeli sirove kamenice, au novije vrijeme počeli su ih prelijevati i sokom od limuna. Danas je jedan od najskupljih prehrambeni proizvodi, gastronomski užitak, zaštitni znak francuske i mješovite američke kuhinje. Kao i druge školjke, izvor su bjelančevina, masti, te vitamina i minerala.

Sadržaj članka:

Kao i mnogi drugi plodovi mora kamenice su niskokalorične. Samo 72 kcal na 100 g uglavnom iz proteina. Meso kamenica ima tragove glikogena i omega-3 masti, ali je cijenjeno više od toga. Smatra se da je protein mesa kamenica jedan od cjelovitih i lako probavljivih proteina. Stoga se u svim vremenima ove plodove mora preporučalo onima koji su se oporavljali od ozljeda, operacija i raznih fizičkih preopterećenja.

One su jedan od najboljih izvora joda. Mineral se preporučuje ne samo za aktivan mentalni rad, već i za sve koji žele smanjiti težinu. Jod poboljšava rad ljudske štitnjače. Ako je smanjeno lučenje njegovih hormona, možemo se udebljati, postati letargični i letargični bez ikakvih vidljivi razlozi. Nedostatak joda također je važan za dobar rast i razvoj djece. Osim toga, jod u hrani također može poboljšati reakcije imunološkog sustava. Kamenice se jedu sirove, tako da termička obrada ne utječe na njihov sadržaj joda.

Kamenice se smatraju hranom dobrih ljubavnika. S jedne strane sadrže afrodizijake koji potiču uzbuđenje, as druge su dobar izvor cinka, što ih čini korisnima za hormonalni sustav. Kamenice su komponenta i različite dijete za začeće, također, jer imaju blagotvoran učinak na hormonska pozadinažene.

Proizvod je izvor omega tri masnih kiselina, svakako ne tako bogat kao crvena riba ili Jetra bakalara ali sasvim potpuna.

Kamenice također osiguravaju željezo, vitamine B, a posebno B12 i riboflavin. Često se ovaj proizvod preporučuje jesti s raznim poremećajima mrežnice, bolestima organa vida.

Neki izvori nazivaju meso ovih mekušaca prirodnim imunomodulatorom koji nas može spasiti od opsesivnih prehlada i upalnih procesa. Međutim, nije objašnjeno u kojoj je mjeri ovaj aspekt utjecaja kamenica proučavan.

Kamenice sadrže provitamin D3. U ljudskom organizmu iz njega nastaje vitamin D, koji je po svojoj kemijskoj strukturi i djelovanju bliži prohormonima. Za sve probleme često se okrivljuje vitamin D, odnosno njegov nedostatak. modernog čovjeka poput letargije i pretilosti. Zapravo, nedostaje ga većini odraslih, a plodovi mora pomoći će to popraviti.

Kamenice su bogate tiaminom koji je odgovoran za zdravlje živčanog sustava. Mnogi izvori spominju da je ovaj proizvod prirodan antidepresiv i sredstvo za optimiziranje funkcioniranja živčanog sustava. Kamenice također sadrže triptofan, prirodnu "sedativnu" aminokiselinu koja potiče optimalne performanse mozak, brzo spavanje, duboko spavanje i dobar odmor. Kaže se da je triptofan zaslužan i za osjećaj sreće. Mnogi izvori nazivaju kamenice izvrsnim proizvodom za podizanje raspoloženja na prirodan način.

A većina stranica za žene tvrdi da kamenice - dobar lijek iz celulit. Da, ako imate novca da ih redovito jedete. Mineralni sastav proizvoda uključuje jod i magnezij, oba elementa u tragovima doprinose normalizaciji ravnoteže vode i soli.

Kamenice se uzgajaju iu umjetnim uvjetima, na uzgajalištima kamenica, no najvrjednije su prirodne morske kamenice. Inače su i najskuplji.

Nažalost, ne mogu svi ljudi cijeniti okus kamenica. Ovaj proizvod se ili odmah sviđa ili gadi. A posljednja opcija nije tako rijetka. Gurmani kažu da je za sve kriv pogrešan odabir soka od limuna, ali zapravo se neće svi baš obradovati potrebi da se posebnim nožem otvori živi mekušac i “popije” njegovo želatinasto tijelo. Za posebno gadljive drugove izmišljeni su recepti s pečenjem kamenica u pećnici 3 minute, ali to ne mijenja suštinu.

I nisu sve kamenice gurmanska poslastica. Ponekad se ovaj izraz koristi za označavanje jednostavnog grožđani puževi, što je milijun na bilo kojoj plantaži ove biljke. Puževi se također jedu, ali se radije kuhaju nego jedu sirovi. Meso puževa također sadrži puno proteina, praktički je bez masti i korisno je za svakoga tko želi dobiti cijeli set. esencijalne aminokiseline.

Kamenice se kupuju samo svježe. Moraju biti živi. Kako ih "prepoznati"? Školjke živih mekušaca moraju biti čvrsto zatvorene. Ne bi trebalo biti nikakvih pukotina. Ako tijelo mekušaca ne drhti kada se otvori, mrtvo je i ne možete jesti kamenicu.

Ovaj delikatesni proizvod nije zamrznut niti konzerviran. U prodaji možete pronaći umak od kamenica, te posebne noževe otvoriti školjke.

Kako kuhati i jesti kamenice

Kada se kuhaju, proteini kamenica brzo denaturiraju i okus se pogoršava. Vjeruje se da je maksimalna toplinska obrada ovog proizvoda 3-4 minute u pećnici na 180 stupnjeva. Ako se odabere jelo, kamenice se operu, oštrim nožem im se otvore ljuske i peku na plehu. Ali svejedno, neće uspjeti pokazati kulinarski talent u punom sjaju - u svakom slučaju, osoba priprema umak od ulja za kamenice, a ne same plodove mora.

"Najispravniji" način jedenja kamenica je da ih jedete sirove. Školjke oprati, očistiti od pijeska i grančica i poslagati na posudu. Poslužuju se s nožem za otvaranje kamenica, kojim se otpušta njihova ljuštura. Tijelo kamenice prelije se limunovim umakom ili sokom i “pije” direktno iz ljuske. Vjeruje se da klasično kuhanje može ponuditi samo umak za kamenice, ali sami ih kuhaju.

Povezani video:

Kulinarski recepti s kamenicama

Kamenice s limunovim sokom

Operite 12 kamenica i potopite ih 3 minute u slanu vodu. Otvorite krila tako da nož prvo stavite u deblji dio ljuske. Prijaviti se za Slomljen led, s posebno krojenim limun i morske soli. U restoranima je običaj pokriti kamenice ubrusom prije posluživanja.

Kamenice sa salatom

12 velikih kamenica za 4 porcije. Malo pakiranje kukuruz, koji se jede u klipu, mlada mrkva, paprika i rajčica. Par avokada i marakuja za umak po želji žlica maslinovog ulja. Limunov sok i kopar po želji.

Kamenice operite, namočite u slanoj vodi, otvorite i izvadite iz školjaka na tanjur (opcija, obično se poslužuju u polovicama školjaka). Kukuruz skuhajte na pari, ostalo povrće nasjeckajte. Avokado a marakuju s pola ulja mikserom pretvorite u umak. Začiniti salatu, posebno u umak za kamenice, poslužiti ulje pomiješano s limunovim sokom.

"Morski" snack - žele s kamenicama

Paket želatine, 1 šalica riblje juhe, 200 g obične mješavine morskih plodova ili jednaki dijelovi smrznutih dagnji, mini hobotnice i škampa. 4 velike kamenice, žlica prirodnog crni kavijar i malo vrhnja, kao i kopra.

Namočite želatinu u vodi prema uputama. Smjesu plodova mora skuhajte na pari i rasporedite u 4 zdjelice ili mini-forme za želee. Zagrijte juhu, u njoj otopite želatinu i ulijte plodove mora. Ostavite u hladnjaku 3-4 sata. Neposredno prije posluživanja predjela, kamenice otvorite nožem i stavite ih na žele. Ukrasite žličicom kavijara i lagano umućenim kiselim vrhnjem u blenderu.

Tri umaka za kamenice

S ljutikom: 2 male glavice luka izmiksajte u blenderu s maslinovim uljem i limunovim sokom.

S avokadom: Pomiješajte limunov sok i avokado s maslinovim uljem.

Kamenice u pećnici

Isperite 12 kamenica, potopite ih 3 minute u slanu vodu, otvorite krilca. staviti u svaki komad šparoga i ljutiku pecite u pećnici na 180 stupnjeva 3 minute. Izvadite kamenice i prelijte limunovim sokom. "Vruće" kamenice poslužuju se na mrvljenom ledu i uz sve umake prikladne za ovo jelo.

Snack - sortirano

12 kamenica, 200 g jakobovih kapica, avokado, mljeveni đumbir, limunov sok, 200 očišćenih škampa, ražnjići za mini roštilj, električni roštilj ili obična tava, luk i paprika po želji.

Roštilj pokapajte maslinovim uljem i nataknite jakobove kapice i škampe na ražnjiće. Može se izmjenjivati s ploškama luka i babura paprika, pržiti dok ne bude gotovo. Ostrige isperite, otvorite, prelijte limunovim sokom. Poslužite na posebnom pladnju uz 3 kamenice i 1 ražnjić od plodova mora. Za pripremu umaka blenderom samljeti đumbir i avokado s limunovim sokom. Obično se kamenice u svim zalogajima stavljaju na zdrobljeni led.

Kamenice s pikantnom krem juhom

Ustajale kamenice mogu uzrokovati jake trovanje hranom. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti meso mrtvog mekušaca, čak ni nakon toplinske obrade.

Ponekad izvori pišu da se kamenice ne smiju jesti s raznim bolestima gastrointestinalnog trakta i štitnjače. Prebrzo se apsorbiraju i mogu uzrokovati probavni poremećaji.

Kalorični sadržaj kamenica 72 kcal

Energetska vrijednost kamenica (omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata):

Proteini: 9 g (36 kcal)
Masti: 2 g (18 kcal)
Ugljikohidrati: 4,5 g (18 kcal)

Vitamini i minerali koji se nalaze u kamenicama

Omjer energije (c/b/u): 50%/25%/25%

vitamini:

PP - 1,6 mg, A - 85 µg, B1 - 0,15 mg, B2 - 0,19 mg, C - 3 mg, E - 0,9 mg, PP - 3,5 mg.

Minerali:

kalcij - 60 mg, magnezij - 40 mg, natrij - 90 mg, kalij - 220 mg, fosfor - 140 mg, klor - 165 mg, sumpor - 90 mg, željezo - 6,2 mg, cink - 0,7 mg, krom - 55 mcg, fluor - 430 mcg, molibden - 4 mcg, nikal - 6 mcg.

Čitati korisna informacija o ostalim plodovima mora:

lignje
dagnje
škampi
Hobotnica
Jakobova kapica
Rak
Trepang
bodljikavi jastog

Video o kamenicama + recept

Posebno za – fitness trenericu Elenu Selivanovu