آنچه باید در مورد اجاق القایی بدانید تا از خرید ناامید نشوید. قوانین استفاده از اجاق های القایی نحوه پخت و پز در القایی

اجاق های القایی همچنان محبوبیت پیدا می کنند. در حالی که برخی از زنان خانه دار به جای خود در آشپزخانه افتخار می کنند، برخی دیگر شانه های خود را با شک بالا می اندازند و در مورد ناامنی استفاده از آنها صحبت می کنند. بیایید سعی کنیم بفهمیم حقیقت در کدام طرف است و آیا ارزش تغییر اجاق گاز معمولی برقی یا گازی را به یک اجاق القایی جدید دارد یا خیر.

اصل عملیات

تفاوت اصلی بین چنین اجاق گاز و اجاق گاز برقی یا گازی کلاسیک در اصل کار است. با اجاق گاز همه چیز واضح است: احتراق گاز باعث ایجاد شعله ای می شود که ظروف و مواد غذایی موجود در آن را گرم می کند. یک اجاق برقی کلاسیک با آزاد کردن انرژی حرارتی زمانی که جریان الکتریکی از یک عنصر حرارتی فلزی عبور می کند، کار می کند.

پخت و پز در اجاق القایی به لطف جریان القایی. جریان الکتریکی که از پیچ های یک سیم پیچ مسی واقع در زیر اجاق گاز می گذرد به یک میدان الکترومغناطیسی متناوب تبدیل می شود. یک جریان القایی گردابی ایجاد می کند که الکترون ها را در پایین به حرکت در می آورد و آن را گرم می کند.

ویژگی های انتخاب ظروف

اجاق القایی شامل استفاده از ظروف مخصوص پخت و پز است. این به طور مستقیم با اصل عملکرد القایی مرتبط است: دستگاه اجاق گاز شبیه ترانسفورماتور دروس فیزیک است، فقط سیم پیچ اولیه یک سیم پیچ است و ثانویه ظروف است.

پخت و پز روی اجاق القایی فقط در ظروف آشپزی با کف فرومغناطیسی امکان پذیر است.

تولید کنندگان آن را با علامت خاصی به شکل مارپیچ علامت گذاری می کنند و امروزه تقریباً در هر فروشگاه تخصصی می توان مجموعه ای از ظروف آشپزی القایی را خریداری کرد.

می‌توانید با استفاده از آهن‌ربا بررسی کنید که آیا ظرف شما یا تابه برای اجاق القایی مناسب است: اگر به ته چسبید، می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید.

اگر ظرف اشتباهی را روی مشعل قرار دهید، اجاق گاز به سادگی کار نخواهد کرد. در طول پخت و پز، فقط کف ظروف پخت و پز و بر این اساس، غذای موجود در آن گرم می شود، اما اجاق گاز گرم نمی شود. بنابراین، اگر یک تکه غذا روی مشعل بیفتد، اشکالی ندارد. پروتئین دلمه نمی‌شود، پیاز نمی‌سوزد، و مجبور نخواهید بود زغال‌ها را با درد خراش دهید.

در انتخاب ظروف حتما باید به ته آن توجه کرد که باید یکدست و بدون فرورفتگی و برآمدگی باشد. تولید کنندگان توصیه می کنند ظروف پخت و پز را به گونه ای انتخاب کنید که قطر زیرین با قطر مشعل مطابقت داشته باشد: هرچه قابلمه یا ماهیتابه کوچکتر باشد، قدرت کمتری دارد.

اما اگر به نوشیدن قهوه ترکی تازه دم شده در صبح عادت داشته باشید چه؟ سپس باید علاوه بر این، یک آداپتور مخصوص بخرید - یک دیسک آداپتور فلزی که سطح مشعل را می پوشاند.

duhovka.vyborkuhni.ru

چنین دیسکی به شما امکان می دهد غذا را در ظروف معمولی که برای آنها در نظر گرفته نشده است بپزید اجاق های القایی. با این حال، استفاده از آن به طور مداوم به سختی راحت است. اولا، سازندگان آداپتور روشن کردن اجاق گاز را با حداکثر قدرت توصیه نمی کنند، که در حال حاضر شما را محدود می کند. ثانیاً یک دیسک هنوز برای شما کافی نیست که همزمان چندین غذا را روی مشعل های مختلف بپزید. اگر واقعاً نیاز به استفاده از ظروف کوچک با توان کم یا متوسط دارید، بهتر است به فکر خرید آن باشید. مثلاً برای دم کردن قهوه یا گرم کردن شیر.

اقتصاد

در القایی، هیچ انرژی برای گرم کردن سطوح تماس و هوا صرف نمی شود. از دست دادن حرارت مستثنی است، زیرا تمام نیروها برای گرم کردن غذا وارد می شود.

غذا سریعتر پخته می شود: نیازی به از قبل گرم کردن ماهیتابه نیست، فرآیند گرم کردن فورا شروع می شود و گرما به شدت در امتداد قطر کف ظرف توزیع می شود و بهینه می شود. آشپزی القایی چیست؟مصرف برق

از طرفی این احتمال وجود دارد که مجبور شوید ظروف جدید را جایگزین کنید.

انواع طرح ها و عملکردها

اجاق‌های القایی مانند اجاق‌های کلاسیک در انواع مختلفی تولید می‌شوند:

اندازه کامل- بصورت جداگانه اجاق گاز ایستادهبا فر و مشعل
اجاق گاز- پانل داخلی، که می تواند مستقیماً در کانتر نصب شود.
قابل حمل- کاشی متحرک با یک یا دو مشعل.
ترکیب شده- مجهز به مشعل های القایی و کلاسیک.

بسته به آشپزخانه خود هر گزینه ای را انتخاب کنید.

برای اینکه فرآیند پخت و پز حتی آسان تر و راحت تر شود، تولید کنندگان کوتاهی نمی کنند و بیشتر و بیشتر معرفی می کنند ویژگی های اضافیبرخی از آنها ممکن است واقعاً باشد.

تقویت کننده(Booster یا Power Boost) - عملکرد انتقال نیرو از یک مشعل به مشعل دیگر. اگر بخواهید ظرفی را خیلی سریع بپزید، فقط مقداری برق از یک مشعل رایگان برای مدتی قرض بگیرید. تقریباً همه مدل ها به آن مجهز هستند.
شروع سریع(شروع سریع) - اجاق گاز را روشن می کنید و به طور خودکار تشخیص می دهد که ظروف روی کدام مشعل وجود دارد.
حالت گرم را حفظ کنید- با فعال بودن عملکرد، می توانید غذای پخته شده را روی اجاق بگذارید و سرد نمی شود.
تایمر با و بدون خاموش شدن خودکار- شما زمان پخت را تنظیم می کنید، پس از آن یک سیگنال به صدا در می آید و صفحه داغ یا خاموش می شود (خاموش خودکار) یا به کار خود (بدون خاموش شدن خودکار) ادامه می دهد.
خاموش شدن ایمنی- اگر مایع روی اجاق گاز قرار گیرد کار می کند: همه مشعل ها به طور خودکار خاموش می شوند.
کنترل قدرت و دما- شما ایجاد می کنید شرایط بهینهبرای تهیه غذاهای خاص برخی از اجاق ها روش پخت مناسبی مانند سرخ کردن، آب پز کردن یا آب پز کردن را ارائه می دهند.
مکث کنید- اگر نیاز به استراحت برای مدت کوتاهی دارید، فقط مکث را فشار دهید و کار خود را انجام دهید. در این صورت تنظیمات قبلی تنظیم مجدد نمی شود.

هنگام انتخاب اجاق گاز، به ویژگی هایی که واقعاً نیاز دارید توجه کنید. هرچه تنوع بیشتری ارائه شود، قیمت بالاتر خواهد بود. اما آیا از همه آنها در عمل استفاده خواهید کرد؟

ایمنی

اصل کارکرد اجاق القایی باعث بی اعتمادی و ترس در بین برخی از خانم های خانه دار می شود. سازندگان اطمینان می دهند که ایمن است و جای نگرانی نیست. آیا واقعا؟

مطالعات مختلفی در مورد ایمنی اجاق های القایی انجام شده است. برگه اطلاعات - اجاق گاز القایی، نتایج آنها کمی متفاوت است، اما موافقید که در فاصله کمتر از 30 سانتی متر از صفحه، میدان الکترومغناطیسی همچنان از استانداردها فراتر می رود. SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 الزامات بهداشتی برای قرار دادن و بهره برداری از امکانات رادیویی انتقال دهنده. همچنین، اگر ظروف با قطر کمتر از مشعل را روی پانل قرار دهید، یا آن را کمی ناهموار قرار دهید، تابش الکترومغناطیسی قوی تر می شود و شعاع نفوذ افزایش می یابد.

وادیم روکاویتسین، مشاور محیط زیست

با این حال، کارشناس تصریح می کند که همه اینها در صورتی مهم است که بیش از دو ساعت در روز را در اجاق گاز بگذرانید. در موارد دیگر، استانداردها کمتر سختگیرانه می شوند، که به شما امکان می دهد بدون هیچ آسیبی برای سلامتی آشپزی کنید.

رعایت دستورالعمل ها و اقدامات احتیاطی ایمنی در مورد هر وسیله برقی ضروری است. صفحه القایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. همانطور که قبلا ذکر شد باید به قطر ظروف و نوع کف آن توجه ویژه ای داشت.

میدان الکترومغناطیسی اجاق القایی روی غذا تأثیر نمی گذارد، زیرا این تابش یونیزه نمی شود و عمدتاً روی ظروف تأثیر می گذارد و آنها را گرم می کند. اگر در مورد تأثیر آن بر بدن صحبت کنیم، به شدت به فرکانس تابش، قدرت و زمان قرار گرفتن در معرض آن بستگی دارد.

علاوه بر این، رعایت قوانین ایمنی برای افرادی که ضربان ساز دارند بسیار مهم است. توصیه می شود قبل از استفاده از اجاق گاز القایی با آن مشورت کنید.

به احتمال زیاد هنگام نزدیک شدن به بیش از 0.5 متر به اجاق گاز روشن، ضربان ساز ممکن است از کار بیفتد.
وادیم روکاویتسین، مشاور محیط زیست

اکثر لوازم خانگی و وسایلی که ما به صورت روزانه از آنها استفاده می کنیم، بدن ما را به نوعی تحت تأثیر قرار می دهند. برای اطمینان از استفاده راحت از دستگاه هایی که ما به آنها عادت داریم، رعایت تمام الزامات ایمنی مهم است، دستورالعمل ها را نادیده نگیرید و به وضوح تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید. بنابراین شما اول از همه از خود محافظت می کنید و البته عمر تجهیزات خود را افزایش می دهید.

نتایج

مزایای

غذا سریعتر پخته می شود.
مصرف انرژی بهینه شده است.
برخی از ویژگی های بسیار مفید در زرادخانه وجود دارد.
سطح پخت و پز به راحتی تمیز می شود.
احتمال سوختگی کمتر

ایرادات

قیمت بالاتر از اجاق گازهای مشابه (گازی یا برقی) خواهد بود.
ممکن است لازم باشد همه ظروف آشپزی خود را تعویض کنید.
آداپتورهای اضافی نیز ممکن است برای استفاده از ظروف با قطر پایین پایین مفید باشند. به عنوان مثال، تورکو برای .
ممکن است برخی از مدل ها در مقایسه با اجاق های کلاسیک معمولی پر سر و صدا به نظر برسند.
الزامات دقیق برای عملیات به دلیل ویژگی های روش پخت و پز.

نکته شماره 1:برای نوشتن ظروف خانه عجله نکنید

اگر شده اید صاحب خوشحالاجاق القایی، پس برای پیروی از توصیه مدیر مشاوری که آن را به شما فروخته است عجله نکنید و ظروف قدیمی را دور بیندازید. البته فروشگاه علاقه مند است که حداکثر ظروف باکیفیت را همزمان با اجاق گاز به شما تحمیل کند. و شما عجله ندارید.

یک آهنربا بردارید و آن را به ته همه قابلمه ها و تابه هایی که در خانه دارید وصل کنید. اگر آهنربا می‌چسبد، ظروف مورد علاقه‌تان را می‌توانید روی اجاق گاز القایی نیز استفاده کنید. در واقع، معلوم می شود که آهنربا به اقلام میناکاری شده و فولاد ضد زنگ می چسبد. بنابراین، چدن ها، خورش ها و کاسه های "مادربزرگ" سال ها بیشتر به شما صادقانه خدمت می کنند.

اگر آهنربا به پایین نچسبید و ناپدید شد، باید ظروف نامناسب آشپزخانه را در قفسه دور قرار دهید. و فقط اکنون، مسلح به آهنربای معمولی، برای انتخاب ظروف مناسب (معمولا گران قیمت) به فروشگاه بروید.

نکته شماره 2:یک دیسک "انتقالی" ویژه برای غذاهای مورد علاقه خود دریافت کنید.

شما همیشه نمی خواهید از غذاهای مورد علاقه خود جدا شوید، به عنوان مثال یک سس مسی که برای پخت و پز در شرایط القایی مناسب نیست. راه حلی هم برای این وضعیت پیدا شده است. در فروش دیسک های ویژه ای برای اجاق های القایی وجود دارد. به عنوان مثال، یک پنکیک ضخیم گرد، که از فولاد ساخته شده است، روی یک سطح القایی حرارت داده می شود و هر جسمی که روی آن ایستاده باشد، خواه یک گلدان سرامیکی باشد، گرم می شود. درست است، فرآیند پخت و پز کمی بیشتر از ظروف "درست" طول می کشد. اما می‌خواهید به استفاده از ظروف موجود در خانه ادامه دهید؟ پس به هدف رسیده است!

نکته شماره 3:احتمال ایجاد رگه ها را با دستمال یکبار مصرف کاهش دهید.

صفحه نمایش لمسی برای تنظیم "قدرت آتش" حدود 10 تنظیم دما دارد. اما اگر هنوز نگران این هستید که غذا "فرار" نکند و به صورت قطره ای در امتداد نمای آشپزخانه جدید جاری شود، آن را بین اجاق شیشه ای و سرامیکی و تابه قرار دهید. دستمال کاغذییا دستمال کاغذی هر چیزی که به طور تصادفی نشت کند بلافاصله جذب کاغذ می شود!

نکته شماره 4:از یک سینی قطره چکه سیلیکونی برای جمع آوری مایع خارج شده استفاده کنید.

اگر فکر می کنید که دستمال یکبار مصرف نوک شماره 3 برای جذب مایع نشتی کافی نیست، قابلمه را در یک قالب نازک سیلیکونی قرار دهید. در این صورت تمام کف و آب داخل سینی سیلیکونی باقی می ماند. واضح است که سرعت جوش تا حدودی کاهش می یابد، اما فقط برای ده ثانیه. اما جدید مبلمان آشپزخانه 100٪ سالم و سالم خواهد بود!

نکته شماره 5:هنگام سرخ کردن پنکیک، تابه را از روی سطح جدا نکنید.

بسیاری از مردم شکایت دارند که پختن پنکیک در اجاق‌های القایی غیرممکن است، زیرا به محض برداشتن ظرف از روی سطح، به‌طور خودکار خاموش می‌شوند. آنچه در نبود ظروف مناسب برای گرم کردن خاموش می شود حقیقت واقعی است. نکته: هنگام ریختن مخلوط پنکیک در تابه، آن را بدون اینکه از روی سطح شیشه و سرامیک بلند کنید، کج کنید. یعنی سعی کنید یک دایره روی اجاق گاز با لبه تابه توصیف کنید. سپس اجاق گاز برقی هوشمند دائماً با آن تماس پیدا می کند و خاموش می شود.

اجاق‌های القایی یا پانل‌ها نتیجه توسعه وسایل آشپزخانه سنتی هستند. تفاوت اصلی آنها با دیگران در شاهزاده کار نهفته است. اگر همه چیز با اجاق گاز روشن باشد، احتراق سوخت گاز منجر به گرم شدن ظروف و محصولات قرار داده شده در آن می شود. در اجاق برقی، گرمایش به دلیل این واقعیت انجام می شود که برقعبور از عنصر گرمایش مقدار معینی انرژی حرارتی تولید می کند.

پانل القایی بر اساس سایر پدیده های فیزیکی کار می کند. پخت و پز در چنین تجهیزاتی به دلیل القایی انجام می شود.جریان عبوری از پیچ های سیم پیچ القایی به یک میدان مغناطیسی متناوب تبدیل می شود. به دلیل ایجاد میدان گردابی ظروف را گرم می کند.

نحوه استفاده صحیح از اجاق گاز القایی

برای اینکه فر برای مدت طولانی و بدون هیچ مشکلی کار کند، کاربر فقط به یک چیز نیاز دارد - به شدت از الزامات مندرج در دفترچه راهنمای دستورالعمل پیروی کند. این سند روش انتخاب محل نصب مدل، روش گنجاندن و عملکرد آن را شرح می دهد.

نحوه اتصال اجاق گاز

ابزار اصلی که برای اتصال دستگاه به شبکه مورد نیاز خواهد بود یک پیچ گوشتی است. برای اتصال مستقیماً باید مقدار مشخصی کابل برق سه هسته ای خریداری کنید. اغلب از کابلی با سطح مقطع 4 تا 6 متر مربع استفاده می شود. میلی متر طول این کابل باید به اندازه کافی برای اتصال پنل باشد. به عنوان یک قاعده، یک کابل 4 سیم در محدوده تحویل گنجانده شده است. 2 هسته، قهوه ای و سیاه - اینها فازها، هسته هستند از رنگ آبی- "0"، و سیم زرد-سبز زمین است. انتهای سیم ها باید جدا شود. در پشت محصول یک شانه تعبیه شده است که سیم های بریده شده داخل آن نصب شده است. انتهای آزاد باید به شبکه برق خانه متصل شود.

چگونه اجاق القایی را روشن کنیم

بنابراین، پنل در شبکه گنجانده شده است. پس از پایان این فرآیند، برخی از مدل ها سیگنال می دهند که همه چیز به طور عادی پیش می رود و می توان پنل را روشن کرد.

روی صفحه کنترل، به عنوان یک قاعده، یک دکمه "شروع / توقف" وجود دارد که با فشار دادن آن دستگاه روشن می شود.

گنجاندن و عملیات اساسی.

قبل از شروع کار، تمیز کردن سطح از بقایای بسته بندی و آثار چسب هایی که ممکن است پس از تولید باقی بمانند، منطقی است. به هر حال، در اولین دقایق کارکرد، بوی لاستیک سوخته می دهد. اما نباید زیاد نگران باشید، این روح ناخوشایند به زودی برطرف می شود.

روشن کردن مناطق پخت و پز

برای هر منطقه جداگانه، دکمه های جداگانه ای روی کنترل پنل ارائه شده است، علاوه بر این، در برخی از مدل ها رگولاتورهای جداگانه وجود دارد. توان از 0 تا 9 تنظیم شده است.

کتابچه راهنمای دستورالعمل با جزئیات توضیح می دهد که کدام حالت های قدرت برای جوشاندن بهینه هستند و کدام برای گرم کردن یا پخت مستقیم.

نحوه صحیح خاموش کردن اجاق گاز القایی

پس از اتمام پخت، اجاق گاز را خاموش کنید. برای انجام این کار، می توانید دکمه "شروع / توقف" را فشار دهید یا برای مدت زمان مشخصی منتظر بمانید، پس از آن خود پانل به حالت آماده به کار می رود.

نحوه پخت روی اجاق القایی

غذا را برای پخت و پز آماده کنید محصولات لازمو، البته، ظروف، بیشتر در مورد آن در زیر.

ما ظروف را برای اجاق القایی انتخاب می کنیم

مناسب برای پخت و پز در فرهای القایی از ظروف تخصصی ساخته شده از مواد فرومغناطیسی استفاده کنید.این توسط اصل فیزیکی که اساس کار آن است تعیین می شود. جریان های گردابی که در ظروف پخت و پز گرما ایجاد می کنند، بیشترین تأثیر را روی ظروف فرومغناطیسی دارند. اگر مصرف کننده تمایلی به خرج کردن پول برای خرید ظروف جدید نداشته باشد، می توانید یک آداپتور بخرید، به صورت دیسکی ساخته شده و روی مشعل قرار می گیرد تا بتوانید از ظروف معمول آشپزخانه (شیشه ای، آلومینیومی و ...) استفاده کنید. این آداپتور عمل جریان های گردابی را به عهده می گیرد و گرم می شود و گرما را به ظروف نصب شده روی آن منتقل می کند.

مهم!

دریابید که آیا ظروف انتخابی برای استفاده در اجاق القایی مناسب است یا - هیچ آهنربایی معمولی به شما کمک نمی کند. کافی است آن را به ظرف بیاورید، و اگر چسبید، می توان از ظرف برای پخت و پز روی چنین تجهیزاتی استفاده کرد.

بهترین راه حل استفاده از ظروف با کف ضخیم است.

درک حالت ها

به منظور تسهیل فرآیند پخت و پز، تولید کنندگان در تلاش برای نصب هستند مقدار زیادعملکردها، و برخی از آنها، در واقع، می توانند سودمند باشند. به عنوان مثال، عملکرد تقویت کننده، که به شما امکان می دهد نیرو را از مشعل به مشعل دیگر منتقل کنید.این امکان گرفتن انرژی از یک مشعل رایگان را فراهم می کند. این به شما امکان می دهد غذا را کمی سریعتر بپزید.

حالت گرم را حفظ کنید- وجود آن به شما این امکان را می دهد که غذای پخته شده را روی اجاق بگذارید و برای مدت طولانی نمی تواند خنک شود.

خاموشی اضطراریزمانی که مایع روی اجاق گاز قرار گیرد کار می کند. در نتیجه همه مشعل ها خاموش می شوند.

برخی از مدل ها حالت های مختلفی را به کاربران ارائه می دهند که به شما امکان می دهد قارچ خرد شده یا خورش بپزید.

نحوه باز کردن قفل اجاق گاز القایی

در برخی موارد، مسدود کردن اجاق گاز ضروری می شود، به عنوان مثال، از کودکان کوچکی که می توانند با صفحه کنترل بازی کنند. در پانل جلویی ممکن است دکمه ای با تصویر قفل وجود داشته باشد.پس از فشار دادن آن، کنترل اجاق گاز مسدود می شود. برای خاموش کردن آن، باید دو دکمه را همزمان فشار دهید، به عنوان یک قاعده، اینها دکمه های "بعلاوه" و "منفی" هستند، پس از فشار دادن آن، باید مدت زمان مشخصی را تحمل کنید.

ویژگی های پخت و پز در اجاق القایی

یکی از ویژگی های اصلی اجاق القایی سرعت پخت آن است. همه کسانی که از آن در زندگی روزمره استفاده می کنند، به کار سریع آن توجه می کنند. این را با استفاده از مثال درست کردن یک تخم مرغ معمولی در نظر بگیرید. بنابراین، روی گاز، تخم مرغ های همزده به طور متوسط در 12-15 دقیقه آماده می شود، در یک اجاق القایی، زمان پخت بیش از 4 دقیقه طول نمی کشد.

مهم!

برای کسانی که به تازگی بر این دستگاه مسلط هستند، در ابتدا لازم است دستورالعمل های ذکر شده در کتاب های نسخه را به شدت رعایت کنند. و فقط پس از کسب تجربه می توانید خودتان آشپزی کنید.

قوانین ایمنی هنگام کار با اجاق القایی

کوره القایی است لوازم الکتریکیو بر این اساس، عملکرد آن باید مطابق با اقدامات ایمنی برای کار با وسایل برقی انجام شود.

اتصال فقط باید به شبکه ای انجام شود که الزامات مشخص شده در دفترچه راهنما را برآورده کند.
بستن پانل که از طریق آن تهویه حفره داخلی دستگاه انجام می شود غیرقابل قبول است.
تجهیزات باید از نفوذ رطوبت به داخل محفظه محافظت شوند.
تمیز کردن و نگهداری دستگاه القایی فقط پس از جدا کردن دستگاه از برق قابل انجام است.

با رعایت این نکات می توانید به سادگی از اجاق گاز القایی استفاده کنید و مدت زیادی دوام می آورد.

سرآشپزهایی که در آشپزخانه رستوران کار می کنند پذیرایی، قبلاً به پخت و پز روی اجاق های برقی (کمتر گازی) عادت کرده اند. آنها مدتهاست که یاد گرفته اند از مزایا لذت ببرند و در صورت امکان معایب استفاده از این صفحات را به حداقل برسانند.

با این حال، امروزه، فناوری القایی تقریباً بی نقص روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. اجاق های القایی الکترومغناطیسی آینده نوآورانه تجارت رستوران هستند. چرا فقط رستوران؟ به سادگی، با وجود این واقعیت که این پدیده توسط مایکل فارادی در سال 1831 کشف شد، لوازم آشپزخانهاستفاده از این فناوری تا به امروز باقی مانده است گران ترین. قیمت پانل تک مشعل حدود 150 هزار روبل است.

مزایای

در ایالات متحده آمریکا، و همچنین برخی از آنها کشورهای اروپاییاجاق‌های القایی به طور فعال آشپزخانه‌های بخش HoReCa را تجهیز می‌کنند. این روند در 20 سال گذشته ادامه داشته است. در روسیه، به تازگی راه اندازی شده است.

البته گران است. اما صاحبانی که چند قدم جلوتر می بینند می فهمند: امروز با خرج کردن پول، فردا این هزینه ها با بهره پرداخت می شود.

تفاوت اصلیاجاق گاز القایی از یک اجاق گاز شیشه ای و سرامیکی برقی معمولی بر اساس اصل تولید گرما است. در یک صفحه گرم برقی استاندارد، ابتدا گرما از المنت حرارتی به سطح آن تامین می شود. سپس کف ظروف از آن گرم می شود و تنها پس از آن حرارت به محصول پخته شده منتقل می شود.

روی یک اجاق گاز القایی فرآیند گرمایش تا حد امکان کوتاه است. گرما یک میدان مغناطیسی تولید شده توسط سیم پیچ مسی و جریان فرکانس بالا ایجاد می کند. و مستقیم به ته ظرف می رود. به سادگی هیچ عنصر گرمایش و پیوندهای میانی وجود ندارد. حرارت ته دیگ (تابه) غذا را گرم می کند. دمای خود مشعل معمولاً از 60 ºС تجاوز نمی کند و پس از 6 دقیقه پس از خاموش کردن آن کاملاً خنک می شود. در حالی که یک مشعل گازی برای این کار 24 دقیقه و یک مشعل برقی بیش از 50 دقیقه طول می کشد.

این منجر به مزیت زیر می شود. محیط هوا اصلا گرم نمیشه. مهم نیست که چقدر تهویه آشپزخانه عالی باشد، اما هر آشپزی به شما می گوید که دمای کار در اتاق معمولا همیشه دور از راحتی است. به هر حال، در آشپزخانه های مجهز به یک خط تجهیزات القایی، می توانید در سیستم تهویه بسیار صرفه جویی کنید. تهویه حرفه ای لذت ارزانی نیست. و نظافت دوره ای آن (باز هم حرفه ای) یکی دیگر از موارد هزینه است.

مزیت بعدی اجاق گاز القایی این است طیف گسترده ای از قدرت گرمایش. می تواند از 50 تا 3500 وات متغیر باشد. علاوه بر این، با کمک بسیاری از حالت های پخت و پز، به آرامی تغییر می کند. به عنوان مثال، در حداقل قدرت، محصولات کاملاً خورش می شوند (مانند گاز آهسته). اما حداکثر سطح قادر است آب را خیلی سریعتر به جوش بیاورد اجاق گاز. 1.5 لیتر فقط در 3.2 دقیقه می جوشد.

جالب است که با چنین افت قدرت دقت گرمایشتا یک درجه ارائه می شود. و این یکی دیگر از مزایای فناوری القایی است. تغییر درجه حرارت آنی است. در صورت لزوم، می توانید از عملکرد "تقویت کننده" استفاده کنید. این امکان را به شما می دهد تا در عرض چند دقیقه قدرت یک مشعل را به مشعل دیگر منتقل کنید.

از دیگر مزایای اجاق‌های القایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد صرفه جویی در زمان، برق و در نتیجه پول. ابتدا به صورت خودکار انتخاب می شود حالت بهینه. یعنی فقط کف تابه گرم می شود، حتی اگر قطر آن از خود شعله کمتر باشد. در مرحله دوم، سیستم به طور خودکار دمای تنظیم شده قبلی را تنظیم می کند. به حد برنامه ریزی شده فوراً رسیده است و سپس با روشن و خاموش کردن اجاق گاز پشتیبانی می شود. بنابراین، آماده سازی حداقل زمان و به طور قابل توجهی طول می کشد انرژی را ذخیره می کند.

و دو مزیت آخر سهولت نگهداری و حداکثر امنیت. از آنجایی که اجاق گاز عملاً گرم نمی شود، سوزاندن چیزی روی آن غیرممکن است. کل فرآیند تمیز کردن به پاک کردن دوره ای پانل با یک پارچه مرطوب ختم می شود. در عین حال، ایمنی اجاق گاز تقریباً به حد کمال رسیده است. اگر یک تابه خالی روی آن باشد (بدون آب یا غذای دیگر)، اگر قطر جسم کمتر از 12 سانتی متر باشد (خواه یک چنگال سمت چپ باشد یا سایر موارد کوچک، صفحه داغ روشن نمی شود. کارد و چنگال). بر این اساس، سوختگی غیرممکن است.

ایرادات

نکته اصلی همانطور که قبلاً فهمیدید این است قیمت. با هزینه یک مدل تک مشعل حدود 150 هزار روبل، خرید بهینه ترین واحد 6-8 مشعل نه تنها پرهزینه، بلکه بسیار گران خواهد بود. چنین خریدی فقط برای رستوران هایی با بخش قیمت بالا و موسساتی با غذاهای نویسنده امکان پذیر است.

یکی دیگر از معایب، ممنوعیت نصب اجاق های القایی بر روی اجاق های معمولی، یخچال و هر وسیله ای است که سطوح فلزی. اینها معایب است میدان الکترومغناطیسی. اگر موضوع حاد باشد منطقه قابل استفاده، پس چنین مشکلی می تواند یک معضل جدی ایجاد کند.

با توجه به میدان الکترومغناطیسی، گرم کردن بر روی چنین اجاق ها فقط می تواند باشد غذاهای خاصبا کف ساخته شده از آلیاژ فرومغناطیسی. هنگام خرید، به راحتی با یک نشانگر خاص تشخیص داده می شود. می توان آن را از فولاد ضد زنگ، چدن و حتی میناکاری کرد. با این حال، مس، برنج، آلومینیوم و شیشه حرارتی در این مورد بی فایده هستند، زیرا برای القایی مناسب نیستند.

ویژگی ای که می توان آن را به معایب نیز نسبت داد تابه ته نازک. هنگام پخت و پز، حتی در بیشتر کم قدرتاثر "جوش متناوب" ممکن است. اما مشکل با خرید یک بشقاب با رده قیمت بالا (هر چند بسیار گران تر) حل می شود.

یک اشکال کوچک دیگر، دوباره در مورد مدل های به اصطلاح "ارزان" - سر و صدای سبکهنگام کار با توان کم

تولید کنندگان

در میان حرفه ای ها، طبق معمول، فقط با کیفیت بالا تجهیزات وارداتی. بنابراین در میان تولید کنندگان اجاق های القایی، پیشروان Bartsher، Virtus، Mastro، Heidebrenner، Schooll (آلمان)، Electrolux، Bertos (ایتالیا)، Garland (ایالات متحده آمریکا) هستند.

که در سال های گذشتهتولیدکنندگان آسیا Better (چین)، Kocateq (کره جنوبی) در تلاش هستند تا با آنها همتراز باشند. و لازم به ذکر است که آنها این کار را به خوبی انجام می دهند. محصولات آنها ارزان تر است، اما کیفیت و قابلیت اطمینان در حد و اندازه است. داده شده و بسیار زیبا هزینه بالاتجهیزات القایی، خریداران اغلب به نفع آن انتخاب می کنند مدل آسیایی.

در تلاش برای جلب اعتماد مشتری، تولیدکنندگان به طور مداوم در حال بهبود فناوری القایی هستند. بنابراین، مدل هایی وجود داشت که می توانید روی آنها آشپزی کنید هر ظروف فلزی . و به عنوان یک گزینه اقتصادی تر، می توانید آسترهای مخصوص ظروف معمولی را خریداری کنید. میدان الکترومغناطیسی ابتدا آن را گرم می کند و از آستر به ته قابلمه یا تابه می رود.

برای موسسات با غذاهای قومی (شرقی)، مدل هایی در طیف اجاق های القایی ظاهر شد. واک. آنها اثر پخت و پز را در آتش "زنده" به دلیل ایجاد می کنند درجه حرارت بالا. درست است، چنین اجاق ها نیز به ظروف مناسب نیاز دارند. به عنوان مثال، تابه های ووک با کف کروی شکل.

از دیگر محصولات جدید می توان به اجاق گاز القایی متحرک از شرکت آلمانی Heidebrenner (برای پذیرایی) و همچنین اجاق گاز القایی 4 شعله اشاره کرد.

اما Whirlpool از این هم فراتر رفته و در حال راه اندازی جدید سازگار با محیط زیست است کوره القایی. فن آوری یکسان است، اما، به گفته سازنده، می تواند در مقایسه با اجاق برقی کلاس A معمولی تا 30 درصد در مصرف انرژی صرفه جویی کند. علاوه بر این، سرعت پخت نیز تقریباً 25 درصد افزایش یافته است. فر می تواند غذا را به آرامی دم کرده، سرخ کند (از جمله کباب کردن)، بخار پز کرده و بپزد.

آیا باید یک اجاق گاز القایی بخرم؟? شاید مضر و حتی خطرناک باشد؟ و بچه ها در خانه هستند! تشعشعات الکترومغناطیسی چگونه بر آنها تأثیر می گذارد؟ چه زمانی نمایش داده می شود و چگونه؟ صادقانه بگویم، همین شش ماه پیش، من حتی نمی دانستم چیست اجاق القایی. یه جورایی هیچوقت بهش فکر نکردم وضعیت در یک لحظه توسط اعلیحضرت پرونده تغییر کرد. می دونی این چجوریه. همین الان همه چیز خوب بود و ناگهان... بعد از اینکه تابه روی اجاق گاز قدیمی زیمنس با سطح شیشه-سرامیکی افتاد و آخرین ترک در آخرین ترک ظاهر شد، باید به فکر تعویض کل دستگاه بودم. در آن زمان بود که اجاق‌های القایی جدید وارد میدان دید من شدند. تصمیم گرفتم چنین ابزاری را بخرم و تمام خواص شگفت انگیزی که به آنها نسبت داده می شود را برای خودم آزمایش کنم. شش ماه از آن زمان گذشته است. زمان نتیجه گیری فرا رسیده است.

این مقاله برای چه کسی و برای چه کسانی نوشته شده است؟

به طور کلی، در این مقاله من نمی خواهم به نوعی بر توضیحات تأکید کنم مدل خاص. با گذشت زمان، اگر قبلاً متوقف نشده باشد، همچنان متوقف خواهد شد. هنوز شش ماه گذشت :).

من قصد دارم در مورد صحبت کنم چه اتفاقی افتاده است اجاق گاز القایی اصول کارش چیه، برای چی خوبه و چه نقاط ضعفی داره.

به احتمال زیاد، مقاله برای کسانی که مانند من هرگز به تعویض اجاق گاز خوب قدیمی خود فکر نکرده اند مفید خواهد بود. اما شرایط متفاوت است. یک نفر چیزی سنگین روی شیشه سرامیک می اندازد. شخصی یک هدست جدید خریداری می کند و به یک دستگاه تعبیه شده نیاز دارد. اجاق یک نفر به شکل کوره می سوزد.

در این لحظه است که فرد معمولاً شروع به جستجوی جایگزین در اینترنت می کند و ناگهان با ترکیبی که قبلاً ناآشنا بود روبرو می شود. اجاق گاز القایی" یا " پانل". شاید تا به حال با چنین اجاق هایی برخورد نکرده باشید. شاید نظراتی را از دوستان شنیده باشید، اما زیاد به آنها توجه نکرده اید. فقط به این دلیل که اجاق گاز قدیمی شما کار خود را کاملاً خوب انجام داده است. چرا به اطلاعات اضافی نیاز دارید. و ناگهان با شما روبرو می شوید. برای روبرو شدن با یک انتخاب روبرو هستید: کدام پنل را بخرید؟

این "ناگهان" در فروشگاهی برای من اتفاق افتاد که به دنبال اجاق گاز جدید به جای اجاق گاز شکسته رفتم. در ابتدا به چیزی مشکوک نشدم و فقط بین ردیف ها راه می رفتم و نمونه های نمایش داده شده را بررسی می کردم.

آنها بسیار متفاوت بودند. از ساده ترین اجاق گاز برقی سه شعله "Lysva" (معجب است که چه کسی حدس زد که چنین نام "صدایی" را برای آن بگذارد) تا ... اینجا اولین آشنایی خود را با اجاق های القایی داشتم. من هرگز تصور نمی کردم که یک اجاق گاز معمولی، و حتی ساخته شده در سطح میز آشپزخانه(یعنی بدون فر) می تواند حدود شصت هزار روبل هزینه داشته باشد.

به سوال طعنه آمیز من، "چه چیزی در آنجا پر شده بود"، فروشنده "بدون اینکه نگاهی به آن بیندازید" پاسخ داد که آنها می گویند یک اجاق گاز القایی درجه یک است. در ادامه، به درخواست من، او توضیح داد که "پانل القایی" چیست و چه تفاوتی با المنت گرمایشی دارد.

اعتراف می کنم که تمام استدلال های او در ابتدا تأثیری نداشت. پس چی، کدوم سریعتره؟ ما جایی برای عجله نداریم. پس اگر انرژی کمتری خرج کنید چه؟ خوب، یک صورتحساب برای صد روبل در ماه ارزانتر وجود خواهد داشت. پس چی؟

فروشنده دقیقا به من چه گفت؟

اجاق گاز القایی چه تفاوتی با اجاق گاز معمولی دارد؟

آیا شما بچه های کوچک دارید؟ - از فروشنده پرسید.

بله، من یک پسر 5 ساله دارم - پاسخ دادم.

آیا تا به حال خود را روی اجاق گاز سوزانده است؟

یادم آمد: حدود یک سال پیش، بچه من واقعاً روی اجاق گاز سوخت. او فقط از آنجا رد شد و با دستش سطح را گرفت. اجاق گاز قبلا خاموش بود، اما جایی که دیگ ایستاده بود هنوز خیلی داغ بود.

بله، این بود - باید اعتراف می کردم.

اگر اجاق گاز القایی داشتید، این اتفاق نمی افتاد. او گرم نمی شود.

از آن لحظه به بعد گفتگوی «علمی» را آغاز کردیم. من واقعاً تعجب کردم که چگونه می تواند باشد: با روشن شدن اجاق گاز و کار کردن "به حداکثر" سطح آن سرد می ماند و فقط خود تابه گرم می شود.

معلوم شد که از همان اصل برای گرم کردن ظروف در اجاق القایی مانند ترانسفورماتور الکتریکی استفاده می شود. آیا می دانید ترانسفورماتور چگونه کار می کند؟ فقط در صورت امکان سریع به شما بگویم.

حتما می دانید که ترانسفورماتور چیز سنگینی است. 4 سیم از آن خارج می شود. یک جفت به یک پریز معمولی وصل می شود، ولتاژی که همانطور که می دانید 220 ولت است. در یک جفت سیم دیگر، ولتاژ، به اندازه کافی عجیب، 12 ولت است. یا 9. یا حتی 4.5.

ما به جزئیات بقیه مدار الکتریکی آداپتور برق نمی پردازیم، اما معلوم می شود که از طریق آن می توانید یک تلفن همراه را برای شارژ مجدد به پریز برق وصل کنید که فقط مثلاً به 3.6 ولت نیاز دارد.

چگونه چنین کاهش قابل توجهی در ولتاژ رخ می دهد؟ بیایید به تصویر نگاه کنیم:

ما 220 ولت را از سوکت (U1) به یک جفت کنتاکت می رسانیم. در نتیجه یک میدان مغناطیسی در هسته فلزی ترانسفورماتور تشکیل می شود. در سیم پیچ دیگر ترانسفورماتور، که مستقیماً به اولی متصل نیست، به طور عجیبی، یک جریان الکتریکی با ولتاژ نیز ایجاد می شود ... اما این قبلاً به تعداد چرخش سیم در اطراف هسته بستگی دارد.

بدین ترتیب با توجه به نسبت تعداد دور سیم پیچ های اولیه و ثانویه، ولتاژ خروجی مورد نظر حاصل می شود.

در یک اجاق القایی، سیم پیچ اولیه (به طور تقریبی، سیم پیچی) در زیر سطح شیشه-سرامیک قرار دارد. یک جریان فرکانس بسیار بالا 50-60 کیلوهرتز از سیم پیچ عبور می کند. جریان های گردابی به اصطلاح در اطراف سیم پیچ ابری از تابش الکترومغناطیسی ایجاد می کنند.

ته ماهیتابه ای که روی اجاق گاز می گذاریم در این «ابر» می افتد. در آن، تحت عمل یک میدان الکترومغناطیسی، فرآیندهایی شروع می شود که منجر به گرم شدن می شود. در واقع کف تابه به سیم پیچ دوم ترانسفورماتور تبدیل می شود.

شگفت آورترین چیز این است که سطح شیشه-سرامیک خود اجاق گاز سرد می ماند. البته از ته دیگ یا ماهیتابه داغ شده گرم می شود، اما این حرارت در مقایسه با «پنکیک» آتشین اجاق گاز معمولی «لیسوا» یا شیشه سرامیک قرمز، حتی ترسناک، چیزی نیست.

به عبارت دیگر، اگر مشعل پنل القایی را روشن کنید، اما چیزی روی آن قرار ندهید، به سادگی پس از چند ثانیه تحت عمل اتوماسیون، بدون اینکه حتی یک درجه گرم شود، خاموش می شود.

اگر دست خود را روی سطح اجاق القایی قرار دهید، حتی اگر مشعل مربوطه را حداکثر روشن کنید، هیچ احساسی نخواهید داشت.

اما اگر چنین اجاقی را بگذارید تابه سمت راست(ما کمی بعد در مورد اینکه کدام ظروف برای پانل های القایی مناسب هستند صحبت خواهیم کرد)، سپس پایین آن به معنای واقعی کلمه بلافاصله شروع به گرم شدن قابل توجهی می کند. به معنای واقعی کلمه چند ثانیه و دیگر نمی توانید کف ظرف را نگه دارید - داغ است!

چه چیزی برای گفتن وجود دارد. به سرعت جوشیدن آب سرد روی اجاق گاز القایی نگاه کنید.

اجاق القایی چگونه کار می کند. ویدئو

یک گلدان 2 لیتری با دمای +14 درجه با آب پر شد. سپس او را روی اجاق گذاشتند. در پس زمینه، ساعت را عمدا قرار دادم. البته معمولاً آنجا نیستند. آنها در کادر مورد نیاز بودند تا نشان دهند که ویدیو ویرایش نشده است. بدون حقه - همه چیز واقعی است. و چرا باید تقلب کنم؟ من سطوح پخت و پز نمی فروشم :). من فقط یک آزمایش انجام می دهم.

سپس اجاق گاز به حداکثر روشن شد. در زندگی معمولی ما هرگز این کار را انجام نمی دهیم، اما حتی خود من هم علاقه مند بودم که بدانم چقدر طول می کشد تا این دو لیتر بجوشد. تقریباً بلافاصله پس از روشن کردن، حباب‌های هوا در ته ظرف ظاهر شدند و آبی که در قسمت بیرونی قرار داشت تقریباً بلافاصله تبخیر شد (به یاد داشته باشید، در ابتدا صدای خش خش مشکوکی شنیده شد).

پانل القایی با حداکثر سرعت کار می کرد. به زودی فن داخلی روشن شد - ظاهراً سیم پیچ القایی به طور قابل توجهی گرم شده است. بعد خودت همه چیز را دیدی. باید اعتراف کنم، در پایان، وقتی مجبور شدم اجاق گاز را خاموش کنم، کمی تردید کردم، بنابراین مقداری از آب روی سطح ریخت.

فقط فکر نکنید که من با لذت به صورت مهره در می آیم و به هر طریق ممکن سعی می کنم فناوری جدید را روی یک پایه بالا ببرم و صفحات سنتی را تا سطح پایه پایین بیاورم. اصلا. این فقط یک واقعیت است - اگر نیاز دارید که آب را خیلی فوری بجوشانید، "القاء" سریعتر با این امر کنار می آید.

در زندگی معمولی، ما هرگز از این حالت گرم کردن انفجاری استفاده نمی کنیم. توان معمولی بسته به شرایط 4-7 واحد از ده واحد است. با این حال، همسر من کاملاً مطمئن است که زمان گرم شدن اولیه در اجاق گاز جدید سریعتر است.

اجاق القایی خوب دیگر چیست

یکی دیگر از کشفیات خوشایند که هنگام استفاده از دستگاه انجام شد این است که غذایی که از ماهی تابه "فرار" کرده است به سطح نمی چسبد. بر اجاق گاز معمولیبالاخره چطور؟ اگر شیر "فرار کرد" ، باید یا فوراً آن را بشویید یا باید اجاق گاز را با یک لیسه مخصوص خراش دهید.

من از تجربه خودم به یاد دارم. اگر بلافاصله سطح را به درستی تمیز نکنید، با گذشت زمان، دایره های بدی از بقایای مواد غذایی سوخته تشکیل می شود.

برای نیم سال استفاده از پانل القایی، چیزی به طور مکرر از ما "فرار" کرد. اما سطح هنوز کاملاً جدید به نظر می رسد. این به این دلیل اتفاق می افتد که خود سطح گرم نمی شود. قبلاً نوشتم که اگر اجاق گاز را روشن کنید و دست خود را روی مشعل بگذارید، مطلقاً چیزی احساس نمی کنید. بدون گرمایش و گرمای حاصل از ظروف گرم شده برای ایجاد یک پوسته سوخته روی سطح شیشه سرامیک کافی نیست.

همسرم ابتدا کمی محتاط بود. و وقتی فهمید که ظروف قدیمی ممکن است با اجاق گاز جدید کار نکنند، کاملاً ناراحت شد. اما به معنای واقعی کلمه ظرف چند روز، شور و شوق جایگزین حالات منحط شد. تا به امروز، او اجاق گاز القایی را با وجود هزینه قابل توجه آن، انتخاب بهتری می داند.

یک مزیت القایی اضافی این است که از نظر مصرف برق به صرفه تر است. من خودم آن را بررسی نکردم، اما در اینترنت خواندم که کارایی اجاق ها با عناصر گرمایشی- حدود 60 درصد در پانل القایی - 90 - 95٪. یک مقدار تفاوت وجود دارد، درست است؟ حتی اگر به اندازه ای که در اینترنت نوشته شده است قابل توجه نباشد، با این حال، حتی یک صرفه جویی معمولی انرژی در طول سال ها به مقدار قابل توجهی که در خانواده باقی می ماند حذف می شود.

من فکر می کنم که با گذشت زمان، اجاق به طور کامل هزینه خود را پرداخت می کند و شروع به دادن "سود" می کند.

چه ظروفی برای اجاق القایی مورد نیاز است

فوراً باید بگویم: مشکل ظروف کاملاً توهمی است. فقط ترس چشمان درشتی دارد. شما به راحتی می توانید بدون خرید ظروف آشپزی جدید از اجاق گاز القایی استفاده کنید، حتی اگر هیچ یک از تابه های شما مستقیماً با القایی کار نکند.

شما به راحتی می توانید تعیین کنید که چگونه ظروف خود برای خرید آینده مناسب هستند.

همه چیز بسیار ساده است. یک آهنربای معمولی بردارید و سعی کنید آن را به همه قابلمه ها و ماهیتابه هایی که در آشپزخانه دارید تکیه دهید. آن دسته از گلدان هایی که به آهنربا پاسخ نمی دهند با اجاق گاز القایی کار نمی کنند.

به این صورت خواهد بود: یک قابلمه آب گذاشته و اجاق گاز را روشن کنید. در چند ثانیه اول همه چیز مثل همیشه خواهد بود، اما پس از آن چراغ نشانگر مشعل مربوطه چشمک می زند و اجاق گاز خاموش می شود، انگار که فقط اجاق گاز را روشن کرده اید، اما چیزی روی آن نگذاشته اید.

بسیاری از مردم می گویند که قابلمه های لعابی معمولی را می توان با خیال راحت دور انداخت، اما ظروف با کف فلزی ضخیم چیزی است که شما نیاز دارید.

همه اینها تعصب است. در اینجا یک گلدان مینای قدیمی خوب است که با یک صفحه القایی عالی کار می کند:

در عین حال، ظروف زپتر من با کف فلزی ضخیم قاطعانه از سرو کردن خودداری می کنند. پانل القایی به سادگی "آن را نمی بیند". یا بهتر است بگوییم «احساس نمی‌کند». همسرم این را کشف کرد و آمد تا به من بگوید "چیز عجیبی در اجاق گاز ما وجود دارد." من نزدیک شدم و برای مدت طولانی نمی توانستم بفهمم که چرا تابه Zepter با چنین کف ضخیم، ساخته شده از فولاد ضد زنگ، سرسختانه توسط اجاق گاز القایی "تعیین نمی شود".

سپس او یک آهنربا آورد - و مطمئنا! کف ظروف زپتر مغناطیسی نیست. این شماره بود! با گشت و گذار در اینترنت متوجه شدم که غذاهای جدید این شرکت قبلاً اقتباس شده است. من یک ست 15 ساله دارم. در آن زمان، آنها حتی نمی دانستند اجاق گاز القایی چیست.

مجبور شدم از میزانسن کاشی بگیرم و روی آن بپزم. اما یک سوال جدید مطرح شد: بعد چه باید کرد؟ آیا نمی توانید همیشه از کاشی ها استفاده کنید؟

موفق ترین راه برای خروج از این وضعیت خرید آداپتور برای اجاق القایی است. این یک تابه فلزی است که روی سطح اجاق گاز قرار می دهید و قبلاً یک تابه را روی آن قرار می دهید که به خودی خود نمی تواند با القایی کار کند. وقتی اجاق را روشن می کنید، آداپتور گرم می شود و حرارت را به تابه منتقل می کند.

البته، همه اینها کمی عجیب به نظر می رسد، اما خرید یک آداپتور بسیار ارزان تر از تعویض کل مجموعه ظروف آشپزی Zepter است.

بسیاری از افراد از وجود آداپتورها آگاه نیستند. آنها ظروف عالی را دور می اندازند یا به دوستانشان می دهند فقط به این دلیل که با اجاق گاز القایی کار نمی کنند. هزینه آداپتور از 1000 تا 2000 روبل است. خریدن آن و استفاده از غذاهای خوب قدیمی و آشنا بسیار آسان تر از این است که بابت آنچه ارزشش را دارد ناله و سرزنش کنید زیرا او این "چرندهای القایی" را به خانه آورده است.

در یک کلام، لازم نیست نگران ظروف باشید. نکته اصلی این است که یک یا دو آداپتور با اجاق گاز بخرید و "به زندگی خود ادامه دهید".

اجاق گاز القایی خطرناک چیست

زمان تار فرا رسیده است. با این حال، اگر می خواهید با القاء مقابله کنید، باید بدانید برای چه چیزی آماده شوید.

مسئله این است که چنین صفحه ای در اطراف خود یک میدان الکترومغناطیسی نسبتاً قوی ایجاد می کند ، تابش خوانده شده. برخی از افراد به محض شنیدن کلمه "تابش" بلافاصله شروع به خارش می کنند :). به یاد دارم که در فروشگاه یکی از مشتریان بلافاصله از خرید پانل القایی امتناع کرد، او فقط در مورد میدان های الکترومغناطیسی قوی شنید.

جالب است که به او پیشنهاد کنیم استفاده از مایکروویو، تلویزیون، تلفن همراه... بالاخره همه اینها و خیلی های دیگر لوازم خانگیهمچنین تابش، و چگونه!

اجاق گاز القایی در واقع منبع میدان الکترومغناطیسی قدرتمندی است. شما نمی توانید با آن بحث کنید. اما در فاصله 30-40 سانتی متری از سیم پیچ ناپدید می شود. بیایید منطقی فکر کنیم. اگر میدان قوی تر بود و یک متر یا بیشتر امتداد داشت، منطقاً تمام اجسام فلزی اطراف نیز باید گرم می شدند. به عنوان مثال، تابه های روی مشعل های مجاور، چاقوها و چنگال های فلزی، دیوار یخچال - همه اینها گرم خواهد بود. اما این چیزی نیست که اتفاق می افتد.

اگر قرار نیست سرتان را روی شعله بگذارید و آن را تا زمانی که ظرف کاملا پخته شود در آنجا نگه دارید، خطر خاصی برای شما وجود ندارد.

با این حال، پزشکان نسبت به استفاده از پنل القایی برای افرادی که از ضربان ساز استفاده می کنند هشدار می دهند. احتمالا اینها وسایل بسیار حساسی هستند و حتی یک نوسان جزئی پس زمینه الکترومغناطیسی برای آنها حساس خواهد بود.

در مورد بقیه ...

در آشپزخانه ما، حدود شش ماه پیش یک اجاق گاز القایی ظاهر شد. از نظر ظاهری هیچ تفاوتی با اجاق گاز معمولی ندارد.

این یک دستگاه صاف است که مستقیماً روی سطح میز آشپزخانه نصب می شود. درست زیر آن، به طرز عجیبی می توانید انجام دهید کشوبرای تمام ظروف آشپزخانه

در قسمت زیرین یک فن برای خنک کردن کویل ها وجود دارد:

اجاق گاز القایی- یک مصرف کننده نسبتاً قدرتمند انرژی، بنابراین، برای اتصال آن، ارزش استفاده از یک مسیر کابل جداگانه از کنتور الکتریکی با دستگاه خود را دارد. اگر پانل را به همان پریز یخچال و مایکروویو وصل کنید، ممکن است سیم کشی در زمانی که دستگاه ها همزمان کار می کنند مقاومت نکند. در بهترین حالت، فیوز را در سپر منفجر می کند. در بدترین حالت، باید دیوار را اسکنه کنید و به دنبال مکان، آتش سوزی سیم کشی برق و اتصال کوتاه باشید.

مطلوب است که لبه های سوراخ در کانتر با فویل پوشانده شود:

البته هزینه یک اجاق گاز القایی بالاتر از اجاق گاز با عناصر گرمایشی از کلاس مشابه است. حداقل قیمتی که در فروشگاه دیدم 28000 روبل بود. (همه چیز به مرور زمان ارزان تر می شود). اما، با در نظر گرفتن کارایی دستگاه، خیلی زود - به معنای واقعی کلمه در یک سال و نیم - با صرفه جویی در مصرف برق، هزینه "اضافه پرداخت" را برمی گردانید.

مثل شرکت است. ابتدا یک لامپ گران قیمت می خریم و سپس در قبض های انرژی برای چندین سال صرفه جویی می کنیم.

نتیجه

القاء اجاق گاززیمنسبه نظر ما تصمیم خوبی بود برای تمام مدت استفاده، هیچ شکایتی در مورد آن وجود نداشت. حتی همسرم که در مورد انواع نوآوری های فنی شک دارد، حتی از راحتی کار و از همه مهمتر تعمیر و نگهداری دستگاه قدردانی کرد. یادت باشد، نوشتم که غذای «فرار» نمی سوزد. سپس با یک پارچه معمولی به راحتی از روی سطح پاک می شود.

علیرغم هزینه به ظاهر بالا، اجاق گاز القایی یک انتخاب عالی است. توصیه می کنیم!