غذاهای سنتی در انواع مختلف جالب است. به عنوان مثال، پوره سیب زمینی آب پز به عنوان پر کردن خمیر استفاده می شود. اما به عنوان جایگزینی برای "مانتی" آسیایی، نوع دیگری از غذا ظاهر شد - کوفته هایی با سیب زمینی خام، که از نظر طعم نسبت به "بستگان شرقی" خود کم نیستند. تفاوت بین آنها این است که "مانتی" با سیب زمینی درشت خرد شده به مدت 40 دقیقه بخارپز می شود و کوفته ها با سیب زمینی ریز رنده شده به مدت 15 دقیقه در آب جوش پخته می شوند (این بسیار طولانی تر از نسخه معمولی با محصولات ریشه آب پز است). از آنجایی که زمان پخت افزایش یافته است، یک تخم مرغ به خمیر اضافه می شود، بنابراین کوفته ها می توانند در برابر حرارت طولانی مدت مقاومت کنند.

اطلاعات طعم وارنیکی، پیراشکی

عناصر

• سیب زمینی (اندازه متوسط) - 4-5 عدد؛
• آرد گندم - تقریباً 800-900 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 70 گرم؛
• سبزی (شوید، جعفری) - 6 شاخه؛
• نمک، فلفل، گشنیز آسیاب شده - به مزه.

طرز پخت پیراشکی با سیب زمینی خام

آرد و نمک الک شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

آرد را به شکل تپه ای در بیاورید که روی آن سوراخ باشد. تخم مرغ را در داخل فرورفته بشکنید (می توانید از 2 عدد استفاده کنید).

در آب جوشیده گرم بریزید. می توانید یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. سپس هنگام برش خمیر، برای پاشیدن تخته نیازی به آرد نخواهد بود.

خمیر را با دست ورز دهید. نتیجه باید یک توده همگن، پلاستیکی و صاف باشد. تراکم آن با مقدار آرد قابل تنظیم است. روی ظرف را با یک حوله کتان تمیز با خمیر بپوشانید و حدود 20 دقیقه کنار بگذارید.

حالا مراقب سیب زمینی ها باشید. همه سبزی ها را یکجا رنده نکنید، زیرا تیره می شوند. ۲ عدد سیب زمینی پوست گرفته را بردارید و با پنیر رنده، غذاساز یا چرخ گوشت خرد کنید (مانند پنکیک سیب زمینی). آب به دست آمده را بگیرید. می‌توانید سبزیجات ریشه‌دار را به همراه یک پیاز کوچک (به چند تکه برش دهید) از چرخ گوشت عبور دهید، سپس سیب‌زمینی‌ها کمتر تیره می‌شوند.

نمک، فلفل، سبزیجات ریز خرد شده، کره ذوب شده را در یک حمام آب (نصف وعده) به توده حاصل اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. به جای کره می توانید از گوشت خوک دودی که با چرخ گوشت خرد شده استفاده کنید.

نصف خمیر را روی تخته پهن کرده و با کاتر کوکی دایره هایی برش دهید (اگر ابزار خاصی وجود ندارد، می توانید با استفاده از یک لیوان جدار نازک یا یک لیوان ساخته شده از شیشه بادوام، دایره هایی درست کنید). راه دیگر برای تهیه یک جای خالی برای کوفته ها: خمیر را به قطعات تقسیم کرده و سپس هر یک از آنها را به شکل دایره بغلتانید. یک قاشق چایخوری از مخلوط سیب زمینی پخته شده را در مرکز هر تورتیلا قرار دهید. سعی کنید همه چیز را در اسرع وقت انجام دهید، بدون اینکه حواس شما پرت شود، به طوری که سیب زمینی ها زمان تیره شدن نداشته باشند.

تکه های خمیر را دور لبه بچسبانید تا مواد داخل آن باشد. حاشیه را به شکلی که می خواهید شکل دهید. صنعتگران حرفه ای لبه های خمیر را به شکل طناب می چینند. این بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد، اما به ظاهر اصالت می بخشد. اگرچه، "فرش" ظریف نیز خوب به نظر می رسد.

کوفته های به دست آمده با سیب زمینی رنده شده را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد یا بلافاصله در آب جوش نمکی آماده کرد (و سپس مراحل 5-8 را با نیمه دوم خمیر تکرار کنید). محصولات نیمه تمام را پس از 10 دقیقه روی سطح، بپزید، با قاشق (قاشق سوراخ دار) بچرخانید، اجازه ندهید به دیواره ها یا کف تابه بچسبد. محصولات تمام شده را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.

کوفته های خانگی را با سبزیجات، خامه ترش، سس تارتار سرو کنید یا روی ظرف را با پیاز سرخ شده در روغن نباتی بپاشید. نوش جان!

مادربزرگ من اهل اورال است (جایی که کودکی ام را در آنجا گذراندم) و همیشه با سیب زمینی خام کوفته درست می کرد. ما به ولگا نقل مکان کردیم، اما در اینجا هیچ کس حتی در مورد چنین ظرفی نشنید: برای آنها، کوفته های سیب زمینی کوفته هایی با پوره سیب زمینی هستند. اما اصلا این نیست!!! کوفته های پر شده با سیب زمینی خام و پیاز بسیار خوشمزه تر و معطر تر هستند. این یک غذای بسیار ساده و رضایت بخش است. روز بعد، کوفته ها را با کره در تابه سرخ کرده و فقط بهتر می شوند. باور کنید، کلمات نمی توانند چقدر خوشمزه بودن آن را بیان کنند. فقط باید آشپزی کنید و امتحان کنید. و دیگر هرگز کوفته های دیگری را نمی خواهید!!!

عناصر:

خمیر:

• 2 فنجان (با یک اسلاید کوچک) آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 فنجان آب جوش.

پر كردن:

• سیب زمینی - 4 قطعه با اندازه متوسط؛
• پیاز - 1 قطعه (بزرگ)؛
• نمک.

پیراشکی بدون چربی با سیب زمینی خام. دستور گام به گام

1. خمیر پیراشکی درست می کنیم.
2. در ظرف مخصوص (من یک فنجان بزرگ برای ورز دادن خمیر دارم) آرد را با اسلاید الک کرده و نمک بزنید و یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و در روغن نباتی و آب جوش بریزید.
3. هم بزنید: گلوله های آرد با اندازه های مختلف به دست می آید.
4. بگذارید کمی خنک شود و خمیر صافی را ورز دهید: ابتدا در فنجان و سپس روی میز. اگر ناگهان چسبید، میز را با آرد بپاشید (به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری آرد از بین می رود، نه بیشتر).
5. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه بماند.
6. در این زمان، فیلینگ را آماده کنید: پیاز و سیب زمینی خام را خیلی ریز خرد کنید. هم بزنید و آب اضافی آن را بگیرید.
7. نمک (فلفل سیاه آسیاب شده را هم برای مزه گذاشتم) درست قبل از شروع مجسمه سازی کوفته ها می زنند وگرنه سبزیجات آب می دهند.
8. به همین دلیل بهتر است قیمه سیب زمینی خام را در آبکش نگه دارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
9. ما کوفته‌ها را به روشی راحت مجسمه‌سازی می‌کنیم (مادبزرگم به شکل "کلاه" مجسمه‌سازی می‌کرد، اما من نمی‌دانم چگونه، من به روش معمول مجسمه‌سازی می‌کنم).
10. کوفته ها را با سیب زمینی خام حدود 15 دقیقه بپزید - تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند (اما، اتفاقاً سیب زمینی های کمی نپخته بسیار خوشمزه تر از سیب زمینی های بیش از حد پخته شده هستند).
11. بعد از بیرون آوردن کوفته ها، یک تکه کره را داخل کاسه بریزید (در حالت ناشتا آنها را با روغن نباتی چرب می کنیم) و خوب تکان دهید (روی ظرف را با کوفته ها با یک بشقاب عمیق دیگر بپوشانید و از بالا به پایین به شدت تکان دهید) تا روغن یکنواخت پخش شود و کوفته ها به هم نچسبند.

تنها مشکل: کوفته های پر شده با سیب زمینی خام را نمی توان به صورت خام منجمد کرد، آنها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند - سیب زمینی ها تیره می شوند و کوفته ها بسیار زشت می شوند.

به طور سنتی، پیراشکی با سیب زمینی خام با خامه ترش سرو می شود (راستش انگشتانتان را لیس می زنید)، و برای کسانی که روزه می گیرند، پیاز سرخ شده در روغن نباتی با قارچ مناسب است (ذهن خود را می خورید). کوفته هایی که تمام نشده اند، دفعه بعد می توانید به سادگی در کره (یا روغن گیاهی) سرخ کنید - دوباره بسیار خوشمزه و یک غذای کاملاً متفاوت. برای شما آرزوی اشتها دارم

آیا تا به حال پیراشکی با سیب زمینی خام خورده اید؟ دستور پخت را با عکس به شما نشان می دهم. به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید. چیزی که من در مورد این غذا دوست دارم این است که سیب زمینی ها نیازی به آب پز ندارند و بنابراین کوفته ها را می توان خیلی سریع گیر کرد.

طعم آنها کاملاً غیرمعمول است و با کوفته ها با گوشت خرد شده متفاوت است ، بسیار غنی است - سیب زمینی و روشن. بسیاری از مردم که زمانی کوفته‌ها را با سیب‌زمینی خام می‌چشیدند، از دیگران به‌کلی خودداری کردند.

وقتی برای اولین بار در مورد آنها شنیدم، بلافاصله عاشق شدم.

دستور پخت گام به گام با کوفته های عکس با سیب زمینی خام

من پیراشکی را با سیب زمینی خام طبق ساده ترین دستور پخت می پزم، یعنی. بیشتر فقط با سیب زمینی و پیاز پر می شود. با این مثال طرز پخت پیراشکی با سیب زمینی خام را به شما می گویم. دستور پخت رو مرحله به مرحله با عکس درست کردم.

البته، در اینجا شما می توانید بداهه بداهه کنید و چیزی از خودتان بسازید، محصولات مختلفی را اضافه کنید، من در زیر در مورد آنها خواهم نوشت.

• سیب زمینی - حدود 4 قطعه اندازه متوسط

• پیاز - 1 عدد
• نمک، فلفل به مزه
• خمیر برای پیراشکی
• خامه ترش برای سرو

ترجیحاً سیب زمینی جوان گرفته شود راحت تر رنده می شود و هیچ سمی در آن نیست و بی شک خوشمزه تر است. اگرچه در زمستان از سیب زمینی کهنه هم استفاده می کنم.

من در تهیه خمیر متوقف نمی شوم. من طبق معمول با یک تخم مرغ کوفته روی آب درست می کنم. قبلاً در مقاله ای در مورد کوفته با گیلاس در مورد او نوشتم. شما می توانید به هر روش معمولی آشپزی کنید.

من با سیب زمینی خام بدون بیکن کوفته درست می کنم. و اغلب به آن اضافه می شود. اگر خمیر را بدون تخم مرغ (در روغن نباتی) ورز دهید، کوفته ها کاملاً لاغر می شوند.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را آماده کنید.

مرحله 1.اول از همه به پیاز بپردازیم. پیاز را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم، می توانید کمی در روغن تفت دهید. اما من معمولا برای سرعت بخشیدن به کار، آن را خام می گذارم.

گام 2سیب زمینی ها را می شوییم، پوست می گیرم، با حوله خشک می کنم و روی رنده درشت می مالم.

مرحله 4. سیب زمینی نمک، فلفل، پیاز قرار دهید. مخلوط کرده و شروع به درست کردن کوفته ها کنید.

مرحله 5احتمالاً همه می دانند که چگونه کوفته ها را مجسمه سازی کنند. خمیر را ابتدا با سوسیس حلقه می کنم و تکه تکه می کنم و سپس هر کدام را به شکل دایره در می آورم. من قبلاً این روند را در عکس هم در کوفته ها با گیلاس و هم در مانتی نشان داده ام.

فیلینگ را با قاشق چایخوری ریختم و لبه ها را نیشگون گرفتم.

مرحله 6منتظریم تا آب داخل ماهیتابه بجوشد، نمک به آن اضافه کرده و کوفته ها را پایین بیاوریم. با احتیاط با قاشق چاکدار از زیرشان رد می کنم تا ته نچسبند.

چقدر کوفته ها را با سیب زمینی خام بپزیم؟ معمولاً من هرگز زمان را دنبال نمی‌کنم، چه با سیب زمینی خام یا آب پز، چه با پنیر یا چیز دیگری. مادرم هم به من یاد داد: همانطور که کوفته ها شناور هستند، عملا آماده هستند. اگر بیش از حد پخته شود، خمیر بیش از حد پخته می شود.

دیروز دوباره آنها را انجام دادم و به طور خاص توجه را به زمان جلب کردم. از همان لحظه ای که کوفته ها را در تابه پایین آوردند، آب با اینکه بلافاصله به جوش نمی آمد، اما همچنان در حال پختن بود و به محض اینکه آب جوش آمد و کوفته ها بیرون آمدند، از ظاهر خمیر معلوم بود که پخته شده است. در کل 10 دقیقه است.

مرحله 7. کوفته ها را با قاشق چاک دار در بشقاب پهن می کنیم، با خامه ترش یا هرکی دوست داشت سرو می کنیم. من گاهی اوقات پیاز سرخ شده را در روغن نباتی میریزم.

اینجا آنها در عکس هستند. بخار حاصل از کوفته های داغ، پس زمینه را کمی تار کرد.

پر کردن کوفته ها با سیب زمینی خام

سیب زمینی با پیاز

همون فیلی که الان نوشتم ولی بازم تکرار میکنم چون طرز تهیه سیب زمینی دیگه ای هست.

نمی توانید آن را روی رنده مالش دهید، بلکه آن را با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. من اغلب این یکی را در فیلینگ پای گوشت و همیشه در مانتی قرار می دهم.

سیب زمینی های ورقه شده را باید در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

نمی توانم بگویم کدام گزینه را بیشتر دوست دارم. شاید توده سیب زمینی رنده شده متراکم تر باشد، پیچیدن آن در خمیر راحت تر است، اما برش سیب زمینی سریعتر است و نیازی به فشار دادن آن نیست. و طعم آن به خصوص متفاوت نیست. در کل سعی کنید کوفته ها را اینطور و آن طرف بپزید.

سیب زمینی با گوشت خوک

کوفته ها با سیب زمینی خام و گوشت خوک در اوکراین، بلاروس و اورال محبوب هستند. سیب زمینی، چربی گوشت خوک تازه یا شور، پیاز اغلب از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. اما به نظر من بهتر است هم سیب زمینی و هم گوشت خوک را رنده کنیم. هنگام افزودن نمک به مواد پر، زیاده روی نکنید، به خاطر داشته باشید که نمک از قبل در چربی نمک وجود دارد.

سیب زمینی و کلم

کلم ترش را می توان به فیلینگ سیب زمینی خام نیز اضافه کرد. کلم تازه در اینجا خیلی مناسب نیست، زیرا ابتدا باید خورش شود، و این یک دستور العمل متفاوت است، سپس سیب زمینی آب پز نیز مورد نیاز است.

سیب زمینی با قارچ

کوفته سیب زمینی خام خوشمزه با قارچ! دومی را می توان به صورت خام یا ترشی مصرف کرد.

قارچ های تازه باید بریده شده و در تابه با پیاز سرخ شوند.

سیب زمینی با پنیر

همچنین اگر سیب زمینی خام را با پنیر سفت رنده شده مخلوط کنید، خوشمزه است.

همه چیز در مورد کوفته ها با سیب زمینی خام است که دستور پخت آن را به شما گفتم. امیدوارم از این غذا لذت ببرید.

اشتهای مبارک و روزهای آفتابی برای شما!

هر خانم خانه‌داری دغدغه‌های زیادی دارد، اما مهم‌ترین چیز این است که چگونه یک بار دیگر خانواده خود را غافلگیر کند.

و افکار جایگزین یکدیگر می شوند - خوشمزه، رضایت بخش و مهمتر از همه سالم.

من فکر می کنم پیراشکی با سیب زمینی خام خوب باشد. از این گذشته، سیب زمینی انباری از ویتامین C است که از ایمنی بدن ما حمایت می کند، یک ماده مغذی پتاسیم است که مایعات اضافی را از بدن خارج می کند و البته نشاسته که کلسترول را در بدن ما کاهش می دهد. و سرخ نمی شوند، بلکه آب پز می شوند و این خود گویای فواید آن است.

چنین کوفته هایی برای روزه داری نیز مناسب خواهد بود.

همه چیز تصمیم گرفته شده است، امروز برای ناهار با سیب زمینی خام کوفته درست می کنیم. بنابراین…

دستور پخت "نحوه طبخ کوفته با سیب زمینی خام"

عناصر:

خمیر:

1 عدد تخم مرغ؛
آب - 1 لیوان؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
ارد

پر كردن:

سیب زمینی - 6 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
کره - 100 گرم.

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای انجام این کار، تخم مرغ را کمی بزنید، روغن نباتی را به آن اضافه کنید، مقدار کمی آرد اضافه کنید، مخلوط کنید. یک لیوان آب اضافه می کنیم. مخلوط نمک. حالا به اندازه ای آرد اضافه کنید تا خمیر کمی تند مانند روی کوفته ها در بیاید.

از خمیر یک نان درست کردند و کنار گذاشتند.

در این زمان در حال آماده سازی فیلینگ سیب زمینی برای کوفته ها هستیم.

سیب زمینی ها را ریز رنده کنید یا به قطعات خیلی ریز خرد کنید، نمک بزنید. وقتی آب میوه را گذاشت، روی یک الک تکیه دهید تا مایع به لیوان تبدیل شود. پیاز را مانند سیب زمینی ها به اندازه دلخواه رنده کنید.

سیب زمینی ها را دوباره در دستان خود فشار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. حالا پوره سیب زمینی را با کره مخلوط کنید. چرخ کرده و با پیاز مخلوط کنید. کمی با فلفل تند مزه دار کنید.

کوفته ها را درست می کنیم.

در برش های خمیر رول شده و ورقه شده، فیل را پخش کنید، کوفته ها را ببندید.

حدود 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

کوفته ها را روی یک ظرف قرار دهید، خامه ترش را اضافه کنید. می توانید پیاز را سرخ کنید و کوفته های ما را با آن بپاشید.

نوش جان!!!

یک غذای کاملا غیر رژیمی، مناسب برای یک آخر هفته از معاصران پرمشغله که دائماً به ظاهر خود فکر می کنند. تعصبات خود را کنار بگذارید، کالری اضافی را فراموش کنید، پیراشکی با سیب زمینی و بیکن دنیای ذائقه شما را زیر و رو می کند و هر روز را گرم تر و مهربان تر می کند.

دستور العمل کلاسیک گام به گام کوفته با سیب زمینی خام

کوفته ها با سیب زمینی خام و بیکن به خصوص خوب هستند زیرا از قبل تهیه می شوند و در مقادیر زیاد می توان آن ها را به راحتی منجمد کرد و در هر زمان پخت. اگر قرار است برای اولین بار کوفته بپزید و از خمیر خانگی مجسمه سازی کنید، بهتر است از عزیزانتان کمک بگیرید، دست های اضافی درد نکند. هیچ چیز پیچیده ای در دستور پخت پیراشکی با سیب زمینی و گوشت خوک وجود ندارد، اما این فرآیند پر زحمت و زمان بر است.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - دو کیلوگرم؛
• پیاز - دو پیاز؛
• چربی شور - 300 گرم؛
• آرد - 600 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، 7 دقیقه بجوشانید (فقط کمی نرم شوند).
2. سالو را برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته، بشویید و خرد کنید.
4. گوشت خوک، پیاز و سیب زمینی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
5. فیلینگ را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
6. آرد را روی میز الک کنید، وسط آن آب بریزید، خمیر را ورز دهید.
7. خمیر را داخل سلفون بپیچید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
8. خمیر را به قطعات تقسیم کرده و به شکل سوسیس درآورید.
9. هر کدام را برش بزنید و در آرد بغلتانید.
10. تکه ها را به طور جداگانه رول کنید، داخل آن را پر کنید.
11. لبه ها را با فشار دادن کوفته ها به هم وصل کنید تا فیلینگ از لبه ها بیرون نزند.
12. آب را نمک بزنید، وقتی جوش آمد، کوفته ها را کم کنید.
13. وقتی محصولات ظاهر شدند، 7 دقیقه دیگر بپزید.

هنگام مجسمه سازی کوفته ها سعی کنید لبه ها را با چنگال محکم کنید و خمیر را روی میز فشار دهید، این کار نیز طرح زیبایی به محصول می دهد. میزان پخت کوفته ها با سیب زمینی خام، هر خانم خانه دار می تواند برای خودش تعیین کند، زیرا ضخامت خمیر، اندازه محصولات و تراکم پر کردن همیشه نمی تواند مطابقت داشته باشد. با این حال، به یاد داشته باشید که قبل از شناور شدن کوفته ها به سمت بالا، آن را هم نزنید، زیرا می تواند به بافت خمیر آسیب برساند.

دستور العمل های اصلی با عکس

با سیب زمینی رنده شده

هنگام انتخاب یک پر کردن برای کوفته ها، می توانید به آزمایش سیب زمینی ادامه دهید. کوفته ها با سیب زمینی رنده شده غذای ملی لیتوانی در نظر گرفته می شود، آنها را در سرزمین خود با کلمه غیر معمول "virtiniai" می نامند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - دو کیلوگرم؛
• بیکن - 500 گرم؛
• پیاز - دو قطعه؛
• آرد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی

1. سیب زمینی ها را کاملاً پوست بگیرید و آبکشی کنید، رنده کنید و مایع اضافی آن را بگیرید.
2. 450 گرم بیکن و پیاز را ریز خرد کنید.
3. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.
4. مواد لازم برای فیلینگ را با هم مخلوط کرده و با ادویه ها مزه دار کنید.
5. کل جرم را چند دقیقه در تابه بجوشانید.
6. آرد را روی میز بریزید، تخم مرغ ها را در داخل فرورفته بشکنید، به تدریج در آب بریزید و هم بزنید، روغن نباتی را اضافه کنید.
7. خمیر لطیف را به آرامی ورز دهید، پهن کنید و دایره هایی برای مدل سازی کوفته ها درست کنید.
8. خمیر را با مواد پر کنید، محکم فشار دهید، ویرتینیاها بیشتر از محصولات معمولی پخته می شوند.
9. ظرف را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید و 7 دقیقه دیگر پس از شناور شدن کوفته ها به بالا.
10. بقیه چربی را سرخ کرده با خامه ترش مخلوط کرده و روی ظرف داغ بریزید.

به طور سنتی، چنین کوفته هایی با سیب زمینی خام و بیکن بزرگتر از حد معمول درست می شود، تقریبا زپلین به دست می آید. با توجه به حجم و مقدار پر شدن باید بیشتر از حد معمول پخته شوند.

دستور تهیه پیراشکی لیتوانیایی با سیب زمینی خام و بیکن کمی وقت گیرتر است، بنابراین سعی کنید بزرگترین آماده سازی را انجام دهید و برخی از محصولات را برای آینده منجمد کنید تا فقط پختن ظرف باقی بماند.

با قارچ

کوفته های سیب زمینی اگر به آنها قارچ اضافه کنید خوشمزه تر و رضایت بخش تر می شوند. آنها طعمی خاص، لطیف و سبک به ظرف می دهند که حتی برای دمدمی مزاج ترین آگاهان آشپزی مادر نیز جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• آب سیب زمینی - 500 میلی لیتر؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• آرد - 900 گرم؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• روغن نباتی - چهار قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید تا نرم شوند، در پایان پخت نمک اضافه کنید.
2. آب گوشت را برای آزمایش آبکش کنید.
3. پوره سیب زمینی.
4. قارچ و پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
5. مواد فیلینگ را با هم ترکیب کنید، ادویه جات را اضافه کنید.
6. آب کمی گرم را داخل آرد الک شده بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید.
7. خمیر نه چندان سفت را ورز دهید.
8. آن را به شکل یک توپ در بیاورید و آن را در فیلم چسبناک بپیچید.
9. خمیر را پهن کرده و به کیک های کوچک تقسیم کنید.
10. هر کدوم رو با قیمه پر کنید و کوفته درست کنید.
11. پس از جوشاندن آب، محصولات را به مدت 7 دقیقه دیگر بپزید.

یک تکه کره را در یک ظرف داغ قرار دهید، شوید را خرد کنید، با خامه ترش سرو کنید، سخاوتمندانه با فلفل پاشیده شده است.

با گوشت چرخ کرده

اگر گوشت چرخ کرده را به پر کردن اضافه کنید و از کفیر برای خمیر استفاده کنید، دستور کوفته ها با سیب زمینی خرد شده خام نتیجه کاملاً متفاوتی را به همراه خواهد داشت. این غذا است که از نظر طعم تا حد امکان به کوفته ها نزدیک است ، اما اینها هنوز هم کوفته هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - سه غده بزرگ؛
• گوشت چرخ کرده - 800 گرم؛
• پیاز - یک قطعه؛
• نمک - یک قاشق چای خوری؛
• آرد - 600 گرم؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• سودا - یک قاشق چای خوری؛
• روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• فلفل و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی

1. سودا را در کفیر رقیق کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. نمک و کره را به کفیر اضافه کنید.
3. آرد را به تدریج الک کنید و داخل جرم الک کنید.
4. خمیر نچسب و خنک را ورز دهید و نیم ساعت زیر حوله قرار دهید.
5. سیب زمینی و پیاز را خیلی ریز خرد کنید.
6. گوشت چرخ کرده و سبزیجات را مخلوط کنید، مزه دار کنید.
7. آب را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید.
8. خمیر را به اندازه 2 میلی متر باز کنید، دایره هایی برش دهید.
9. کوفته ها را بپیچید، لبه ها را ببندید.
10. ظرف را به مدت 6 دقیقه در آب جوش بپزید.

کوفته های داغ را با پیاز سرخ شده و سبزی مزه دار کنید. با مخلوطی از خامه ترش و سس مایونز سرو کنید. مزیت چنین کوفته ها این است که به دلیل سیب زمینی خام بسیار آبدارتر می شوند و بر خلاف کوفته ها ، اندازه آنها مهماندار را اذیت نمی کند ، می توان آنها را بدون صرف زمان زیادی برای آماده سازی حجاری کرد.

هر دستور پخت پیراشکی با سیب زمینی خام به روش خود خوب است، کسی ترجیح می دهد آن را با بیکن تند تکمیل کند، کسی به سادگی سبزی را به سیب زمینی خرد می کند، کسی قارچ را در پر کردن دوست دارد. با تسلط بر دستور العمل های اساسی، می توانید پر کردن مورد علاقه خود را اختراع کنید.