چگونه از اجاق القایی استفاده و تمیز کنیم؟ آنچه باید در مورد اجاق القایی بدانید تا از خرید خود ناامید نشوید دستور پخت اجاق القایی

تولید کنندگان مدرنلوازم خانگی به طور مرتب دستگاه های جدید و اصلی را برای استفاده در خانه ارائه می دهند. یکی از این محصولات جدید اجاق گاز القایی است. با این حال، برای استفاده موثر از این دستگاه، باید ویژگی های استفاده از آن را بدانید. پخت و پز در اجاق های القایی نیاز به ظروف مخصوص پخت و پز با کف کاملا صاف دارد. چه الزامات استفاده دیگری وجود دارد؟

درباره دلایل محبوبیت

اگر اجاق‌های گازی، برقی و القایی سنتی را با هم مقایسه کنیم، دومی در پارامترهای زیر برنده می‌شود:

سرعت پخت. به لطف اصل عملکرد ویژه، فرآیند گرم کردن غذا در ظروف چندین برابر سریعتر انجام می شود.
ایمنی مطلق جریان القایی فقط با کف قابلمه یا ماهیتابه بدون گرم کردن خود پانل تعامل دارد. بنابراین، سوختن روی سطح چنین اجاق گاز غیرممکن است.
امکان تنظیم دقیق دمای پخت.
مراقبت از آن آسان است. از آنجایی که مواد غذایی که روی سطح اجاق می ریزند نمی سوزند، تمیز کردن میز کار بسیار آسان است.
عملکرد گسترده کاربر این فرصت را دارد که یک برنامه مناسب برای تهیه یک غذای خاص انتخاب کند.

در مورد انتخاب ظروف

همه نمی دانند چه نوع ظروفی باید برای پخت و پز در اجاق القایی استفاده شود. سازندگان این تجهیزات توصیه می‌کنند که قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مخصوص با کف صاف و وزنی که مغناطیسی است خریداری کنید. بسیاری از زنان خانه دار می پرسند که آیا امکان استفاده از آن بر روی اجاق گاز القایی وجود دارد یا خیر. ظروف معمولی? خیر، ظروف سنتی لعابی یا آلومینیومی مناسب نیستند.

برای طبخ غذا روی اجاق القایی، باید قابلمه، ملاقه، ماهیتابه و سایر ظروف را با توجه به ویژگی های زیر انتخاب کنید:

کف ضخیم، حداقل 6 سانتی متر ارتفاع و 12 سانتی متر قطر.
کف ظروف مورد استفاده در سطح القایی باید تراز باشد. استفاده از ظروف آشپزی با ته مقعر و تغییر شکل مجاز نیست.
ظروف آشپزخانه مخصوص اجاق گاز باید از مواد فرومغناطیسی ساخته شوند. این آلیاژ است که با عناصر گرمایش مس واکنش می دهد.

برای اینکه بتوانید روی سطح القایی پخت و پز کنید، باید ظروف مخصوصی را خریداری کنید.

در این مورد، باید استفاده از ظروف زیر را متوقف کنید:

آلومینیوم.
فلز مس.
شیشه.

اما ظروف آشپزخانه ساخته شده از فولاد ضد زنگ، چدن و سطح لعابی عالی هستند.

آموزش آشپزی در اجاق های القایی

خانم‌های خانه‌داری که برای اولین بار با سطوح القایی مواجه شده‌اند، از خود می‌پرسند که آیا می‌توان روی اجاق القایی سرخ کرد؟ البته که می توانی. به عنوان مثال برای سرخ کردن پنکیک باید بالاترین قدرت حرارتی پنل را انتخاب کنید و یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید. برای گرم کردن سریع، توصیه می شود موقعیت 10 را انتخاب کنید. سپس به مقدار لازم خمیر را در ماهیتابه بریزید و قدرت را به 5 کاهش دهید.برای سرخ شدن یک طرف پنکیک 7-8 ثانیه کافی است و بعد از آن می توانید خمیر را برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

قبل از شروع سرخ کردن گوشت، توصیه می شود پانل را با یک دستمال کاغذی یا حوله بپوشانید. سپس یک ماهیتابه با قطر مناسب نصب کنید و آن را با حداکثر قدرت گرم کنید. گوشت را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را بیش از 1 دقیقه سرخ کنید. پس از به دست آوردن یک پوسته اشتها آور، سطح حرارت را به 7 کاهش دهید و ظرف را چند دقیقه دیگر بپزید.

آیا می توان روی اجاق القایی زغال سنگ روشن کرد؟ قطعا امکان پذیر است. برای این کار باید از ظروف مخصوص با کف مغناطیسی استفاده کنید. پس از قرار دادن مقدار مورد نیاز زغال سنگ در ظرف، آن را روی اجاق گاز قرار دهید و حداکثر قدرت را روشن کنید. به محض قرمز شدن زغال سنگ ها باید از سطح جدا شوند.

سوال دیگری که اغلب خانم های خانه دار می پرسند این است که آیا می توان ظروف را روی اجاق القایی گذاشت؟ کاربران پاسخ می دهند که این امکان وجود دارد، به شرطی که اجاق گاز خاموش باشد.

در بازداشت

اجاق القایی به شما این امکان را می دهد که هر ظرفی را در سریع ترین زمان ممکن بپزید. زمان کوتاه. با این حال، برای یادگیری نحوه استفاده از این تکنیک، توصیه می شود دستورالعمل های تولید کنندگان را مطالعه کرده و ظروف مخصوص را خریداری کنید. هر کدبانویی نمی تواند بار اول از اجاق گاز استفاده کند. اما با تجربه، کاربران به راحتی می توانند از تجهیزات پخت و پز استفاده کنند.

سرآشپزهایی که در آشپزخانه رستوران کار می کنند پذیرایی، قبلاً به پخت و پز روی اجاق های برقی (کمتر گازی) عادت کرده اند. آنها مدتهاست که یاد گرفته اند از مزایا استفاده کنند و در صورت امکان، معایب استفاده از این صفحات را به حداقل برسانند.

با این حال، امروزه فناوری القایی تقریبا ایده آل در حال افزایش محبوبیت است. اجاق های القایی الکترومغناطیسی آینده نوآورانه تجارت رستوران هستند. چرا فقط رستوران؟ به سادگی، با وجود این واقعیت که این پدیده توسط مایکل فارادی در سال 1831 کشف شد، لوازم آشپزخانهاستفاده از این فناوری تا به امروز باقی مانده است گران ترین. قیمت پانل تک مشعل حدود 150 هزار روبل است.

مزایای

در ایالات متحده آمریکا، و همچنین تعدادی از کشورهای اروپاییاجاق های القایی به طور فعال در آشپزخانه های موسسات در بخش HoReCa مجهز شده اند. این روند در 20 سال گذشته ادامه داشته است. در روسیه به تازگی راه اندازی شده است.

البته گران است. اما صاحبانی که چندین گام جلوتر را می بینند می فهمند: خرج کردن پول امروز با بهره فردا جواب می دهد.

تفاوت اصلیتفاوت بین اجاق گاز القایی و اجاق گاز شیشه ای سرامیکی برقی معمولی بر اساس اصل تولید گرما است. در یک مشعل برقی استاندارد، گرما ابتدا از عنصر گرمایش به سطح آن می رسد. سپس کف تابه را گرم می کند و تنها پس از آن حرارت به محصول در حال تهیه منتقل می شود.

در اجاق القایی فرآیند گرمایش تا حد امکان کوتاه می شود. گرما یک میدان مغناطیسی ایجاد می کند که توسط سیم پیچ مسی و جریان فرکانس بالا ایجاد می شود. و مستقیم به ته ظرف می رود. به سادگی هیچ عنصر گرمایش یا پیوند میانی وجود ندارد. حرارت از ته تابه (تابه) غذا را گرم می کند. دمای خود مشعل معمولاً از 60 ºС تجاوز نمی کند و در حال حاضر 6 دقیقه پس از خاموش کردن آن کاملاً خنک می شود. در حالی که یک مشعل گازی 24 دقیقه و یک مشعل برقی بیش از 50 دقیقه زمان نیاز دارد.

این منجر به مزیت زیر می شود. محیط هوا عملا گرم نمی شود. مهم نیست که چقدر تهویه آشپزخانه ایده آل باشد، هر سرآشپزی به شما می گوید که دمای کار در اتاق معمولاً همیشه دور از راحتی است. به هر حال، در آشپزخانه های مجهز به یک خط تجهیزات القایی، می توانید در سیستم تهویه بسیار صرفه جویی کنید. تهویه حرفه ای لذت ارزانی نیست. و نظافت دوره ای آن (باز هم حرفه ای) یکی دیگر از موارد هزینه است.

مزیت بعدی اجاق گاز القایی این است محدوده قدرت گرمایش گسترده. می تواند از 50 تا 3500 وات متغیر باشد. علاوه بر این، با کمک بسیاری از حالت های پخت و پز، به آرامی تغییر می کند. به عنوان مثال، غذا را می توان کاملاً با حداقل قدرت (مانند گاز کم) خورش داد. اما حداکثر سطح می تواند آب را خیلی سریعتر به جوش بیاورد اجاق گاز. 1.5 لیتر فقط در 3.2 دقیقه می جوشد.

جالب است که با چنین اختلاف قدرت دقت گرمایشتا یک درجه ارائه می شود. و این یکی دیگر از مزایای فناوری القایی است. تغییر دما فوراً رخ می دهد. در صورت لزوم می توانید از عملکرد تقویت کننده استفاده کنید. این امکان را به شما می دهد تا در عرض چند دقیقه قدرت یک مشعل را به مشعل دیگر منتقل کنید.

از دیگر مزایای اجاق های القایی می توان به صرفه جویی در زمان، برق و در نتیجه پول. ابتدا به طور خودکار انتخاب می شود حالت بهینه. یعنی فقط کف تابه گرم می شود، حتی اگر قطر آن از خود شعله کمتر باشد. در مرحله دوم، سیستم به طور خودکار دمای تنظیم شده قبلی را تنظیم می کند. به حد برنامه ریزی شده فوراً رسیده است و سپس با روشن و خاموش کردن اجاق گاز حفظ می شود. بنابراین، آماده سازی حداقل زمان و به طور قابل توجهی طول می کشد انرژی ذخیره می شود.

و دو مزیت آخر سهولت نگهداری و حداکثر ایمنی. از آنجایی که اجاق گاز عملاً گرم نمی شود، سوزاندن چیزی روی آن غیرممکن است. کل فرآیند تمیز کردن به پاک کردن دوره ای پانل با یک پارچه مرطوب ختم می شود. در عین حال، ایمنی اجاق گاز تقریباً به کمال رسیده است. مشعل اگر یک ظرف خالی روی آن باشد (بدون آب یا غذای دیگر)، اگر قطر جسم کمتر از 12 سانتی متر باشد (خواه یک چنگال رها شده باشد یا چیزهای کوچک دیگر) روشن نمی شود. کارد و چنگال). بر این اساس، سوختگی غیرممکن است.

ایرادات

نکته اصلی همانطور که قبلاً فهمیدید این است قیمت. با یک مدل تک مشعل که حدود 150 هزار روبل هزینه دارد، خرید بهینه ترین واحد 6-8 مشعل نه تنها پرهزینه، بلکه بسیار گران خواهد بود. چنین خریدی فقط برای رستوران‌های با قیمت بالا و موسسات با غذاهای خاص امکان‌پذیر است.

یکی دیگر از اشکالات، ممنوعیت نصب اجاق های القایی بر روی اجاق های معمولی، یخچال و هر وسیله ای است که سطوح فلزی. اینها معایب است میدان الکترومغناطیسی. اگر مشکل فوری با منطقه قابل استفاده، پس چنین مشکلی می تواند یک معضل جدی ایجاد کند.

با توجه به میدان الکترومغناطیسی، گرمایش روی چنین اجاق هایی فقط قابل انجام است غذاهای خاصبا کف ساخته شده از آلیاژ فرومغناطیسی. هنگام خرید به راحتی می توان با یک نشانگر مخصوص آن را شناسایی کرد. این می تواند از فولاد ضد زنگ، چدن یا حتی میناکاری شده ساخته شود. اما مس، برنج، آلومینیوم و شیشه حرارتی در این مورد بی فایده هستند، زیرا برای القایی مناسب نیستند.

یک ویژگی که می توان آن را نیز یک نقطه ضعف در نظر گرفت کف تابه نازک. هنگام پخت و پز، حتی در بیشتر کم قدرتاثر احتمالی "جوش متناوب". اما مشکل با خرید یک اجاق گاز با رده قیمت بالا (هر چند بسیار گران تر) حل می شود.

یک اشکال کوچک دیگر، باز هم در مورد مدل های به اصطلاح "ارزان"، این است سر و صدای خفیفهنگام کار با توان کم

تولید کنندگان

در بین حرفه ای ها طبق معمول فقط کیفیت ارزش قائل است تجهیزات وارداتی. در میان تولید کنندگان اجاق القایی، پیشروان Bartsher، Virtus، Mastro، Heidebrenner، Schooll (آلمان)، Electrolux، Bertos (ایتالیا)، Garland (ایالات متحده آمریکا) هستند.

که در سال های گذشتهتولیدکنندگان آسیا Better (چین)، Kocateq (کره جنوبی) در تلاش هستند تا با آنها رتبه بندی کنند. و لازم به ذکر است که آنها این کار را به خوبی انجام می دهند. محصولات آنها ارزان تر است، اما کیفیت و قابلیت اطمینان در سطح مناسب است. با توجه به اینکه کافی است هزینه بالاتجهیزات القایی، خریداران اغلب انتخاب می کنند مدل آسیایی.

در تلاش برای جلب اعتماد مشتری، تولیدکنندگان به طور مداوم در حال بهبود فناوری القایی هستند. بنابراین، مدل هایی ظاهر شده اند که می توانید روی آنها آشپزی کنید هر ظروف فلزی. و به عنوان یک گزینه اقتصادی تر، می توانید آسترهای مخصوص ظروف معمولی را خریداری کنید. میدان الکترومغناطیسی ابتدا آن را گرم می کند و از آستر به ته دیگ یا ماهیتابه می ریزد.

برای موسسات با غذاهای قومی (شرقی)، مدل هایی در طیف اجاق های القایی ظاهر شده اند. واک. آنها اثر پخت و پز را در آتش "زنده" ایجاد می کنند درجه حرارت بالا. درست است، چنین اجاق ها نیز به ظروف مناسب نیاز دارند. به عنوان مثال، تابه های ووک با کف کروی شکل.

از دیگر محصولات جدید می توان به اجاق گاز القایی متحرک از شرکت آلمانی Heidebrenner (برای پذیرایی) و همچنین 4 شعله اشاره کرد. اجاق القایی-مدفوع

اما Whirlpool از این هم فراتر رفته و در حال راه اندازی جدید سازگار با محیط زیست است کوره القایی. این فناوری یکسان است، اما به گفته سازنده، می تواند در مقایسه با اجاق برقی کلاس A معمولی تا 30 درصد در مصرف انرژی صرفه جویی کند. علاوه بر این، سرعت پخت نیز تقریباً 25 درصد افزایش یافته است. فر می تواند غذا را با دقت بپزد، سرخ کند (از جمله گریل)، بخار پز کند و بپزد.

نکته شماره 1:برای نوشتن ظروف خانه عجله نکنید

اگر شده اید صاحب خوشحالاجاق القایی، پس برای پیروی از توصیه های مدیر مشاوری که آن را به شما فروخته است عجله نکنید و ظروف قدیمی را دور بیندازید. فروشگاه مطمئناً علاقه مند است که همزمان با اجاق گاز، حداکثر ظروف پخت و پز باکیفیت را روی شما بچسباند. عجله نکن

یک آهنربا بردارید و آن را به ته همه قابلمه ها و تابه هایی که در خانه دارید وصل کنید. اگر آهنربا می چسبد، می توان از ظروف مورد علاقه شما روی اجاق گاز القایی استفاده کرد. در واقع، معلوم می شود که آهنربا هم به محصولات لعابی و هم به محصولات ساخته شده از فولاد ضد زنگ می چسبد. بنابراین، قابلمه‌های چدنی، خورش‌ها و کاسه‌های چدنی «مادربزرگ» سال‌های بیشتر صادقانه در خدمت شما خواهند بود.

اگر آهنربا به ته نچسبد و بیفتد، باید ظروف نامناسب آشپزخانه را در قفسه دور قرار دهید. و فقط اکنون، مسلح به آهنربای معمولی، برای انتخاب ظروف مناسب (معمولا گران قیمت) به فروشگاه بروید.

نکته شماره 2:یک دیسک "انتقال" ویژه برای غذاهای مورد علاقه خود بخرید.

شما همیشه نمی خواهید از ظروف مورد علاقه خود جدا شوید، مثلا یک قابلمه مسی که برای پخت و پز در شرایط القایی مناسب نیست. راه حلی هم برای این وضعیت پیدا شده است. دیسک های مخصوصی برای فروش اجاق های القایی وجود دارد. به عنوان مثال، یک پنکیک گرد ضخیم، که از فولاد ساخته شده است، روی یک سطح القایی گرم می شود و هر جسمی را که روی آن ایستاده باشد، خواه یک گلدان یا قابلمه سرامیکی، گرم می کند. درست است، روند پخت و پز کمی بیشتر از ظروف "صحیح" طول می کشد. اما هنوز می خواهید از وسایل موجود در خانه استفاده کنید؟ پس هدف محقق شد!

نکته شماره 3:با دستمال مرطوب یکبار مصرف احتمال چکه شدن آن را کاهش دهید.

صفحه نمایش لمسی برای تنظیم "قدرت آتش" حدود 10 سطح تنظیمات دما دارد. اما اگر هنوز نگران این هستید که غذا ممکن است "فرار" کند و به صورت قطره ای در امتداد نمای جدید جریان یابد. ست آشپزخانه، سپس آن را بین اجاق شیشه و سرامیک و تابه قرار دهید. دستمال کاغذییا دستمال کاغذی هر چیزی که به طور تصادفی نشت کند بلافاصله جذب کاغذ می شود!

نکته شماره 4:از یک سینی سیلیکونی برای گرفتن هرگونه مایع نشتی استفاده کنید.

اگر فکر می کنید که دستمال یکبار مصرف نوک شماره 3 برای جذب مایع نشتی کافی نیست، قابلمه را در یک قالب نازک سیلیکونی قرار دهید. در این صورت تمام کف و آب داخل سینی سیلیکونی باقی می ماند. واضح است که سرعت جوش تا حدودی کاهش می یابد، اما فقط برای ده ثانیه. اما مبلمان جدید آشپزخانه 100% سالم و سالم خواهد بود!

نکته شماره 5:هنگام سرخ کردن پنکیک تابه را از روی سطح بلند نکنید.

بسیاری از مردم شکایت دارند که پختن پنکیک در اجاق‌های القایی غیرممکن است، زیرا به محض برداشتن ظرف از روی سطح، به‌طور خودکار خاموش می‌شوند. خاموش شدن آن در صورت عدم وجود ظروف مناسب برای گرم کردن، حقیقت مطلق است. نکته: هنگام ریختن مخلوط پنکیک در تابه، آن را بدون اینکه از روی سطح شیشه و سرامیک بلند کنید، کج کنید. یعنی سعی کنید یک دایره روی اجاق گاز با لبه ماهیتابه توصیف کنید. سپس اجاق گاز هوشمند برقی دائماً تماس با آن را حس می کند و خاموش نمی شود.

می خواهم اجاق گاز برقی کیتفورت را به شما معرفی کنم!

من مدت زیادی است که این معجزه فناوری را نداشته ام، اما قبلاً آنقدر به آن عادت کرده ام که قبلاً فراموش کرده ام چگونه با گاز طبخ کنم! شما به سرعت به چیزهای خوب عادت می کنید. این اجاق گاز بر اساس اصل القایی کار می کند. اجاق های القایی بسیار کاربردی، مدرن هستند و نسبت به اجاق های برقی دوران شوروی انرژی کمتری مصرف می کنند.

بنابراین، بیایید محتویات بسته را بررسی کنیم: یک جعبه با یک دسته حمل مناسب، یک دفترچه دستورالعمل، یک کارت گارانتی، یک راهنمای خرید و یک آهنربای مارک.

با باز کردن جعبه، بوی خارجی پلاستیک ارزان نیست. عملکرد اعلام شده اجاق گاز جریان القایی است. بنابراین، این نوع اجاق ها تحت تأثیر القای الکترومغناطیسی کار می کنند، به این معنی که ظروف باید مناسب باشند. برای انتخاب ظروف، مجموعه شامل یک آهنربای مارک مخصوص است. یک آهنربا می گیریم و به فروشگاه می رویم و انتخاب می کنیم که کدام ته ظرف مغناطیسی باشد. اکنون این همه ظروف مدرن است، عمدتاً سرامیکی (در اینجا به جزئیات در مورد مزایای این ظروف نمی پردازم). تفاوت اصلی در انتخاب ظروف، دایره های کوچک زیاد در پایین ظروف است. ایناهاش.

ما ظروف را انتخاب کرده ایم، سپس دستورالعمل ها را مطالعه می کنیم. قبل از استفاده از اجاق گاز برای اولین بار، سازنده هشدار می دهد که هر مشعل حداکثر قدرت 2000 وات دارد. ضرب در دو مشعل، معلوم می شود 4000 وات، ضعیف نیست! در ساختمان جدید ما با یک آشپزخانه کوچک یک کابل برق برای اجاق گاز وجود دارد، قدرت اعلام شده این کابل برق 3700 وات است. خوب ... ما با استفاده از اجاق برقی از کیتفورت برق پریز برق را بررسی می کنیم ، دکمه های کیلووات ساعت / ولت را فشار می دهیم ... این چیزی است که می بینیم

توان اعلام شده با قدرت واقعی متفاوت است. ما این را در نظر خواهیم داشت و در مجموع اجاق گاز را بیشتر از این قدرت بار نمی کنیم، اما در اصل استفاده از حداکثر توان بسیار به ندرت و نه برای مدت طولانی ضروری است. در اصل، من آن را روی حداکثر 2000 وات تنظیم می کنم فقط زمانی که باید سریع آب را به جوش بیاورم. برای جوشاندن آب با قدرت 2000 وات، حدود 1 لیتر آب، حدود 2 دقیقه زمان لازم است! افسانه! عکسی هم با آب جوش و اسکناس در زیر تابه ضمیمه می کنم.

سطح خود اجاق گاز گرم نمی شود. ته ماهیتابه تا حد امکان سریع و غیرعادی بعد از گاز و اجاق گاز برقی ساده شیشه ای و سرامیکی گرم می شود. اجاق گاز نمی سوزد، که در خانه ای که در آن بچه ها وجود دارد، به خصوص کوچک، کاملا بی خطر است. راندمان یک اجاق القایی بسیار بیشتر از اجاق های برقی ساده (که سطح مشعل و هوا را گرم می کنند) و اجاق گاز (که در هنگام پخت و پز و احتراق اکسیژن گرمای باورنکردنی ایجاد می کنند) است. علاوه بر این، اجاق گاز دارای نشانگر عدم وجود ماهیتابه است؛ به محض اینکه ماهیتابه را بردارید، اجاق گاز بلافاصله گرم می شود و برق مصرف نمی کند. پس انداز آشکار است!

در پانل دکمه برنامه های پخت خودکار را مشاهده می کنیم: شیر، سرخ کردن، سوپ، فرنی. در تجربه من از جوشاندن شیر روی برنامه شیر، فرار نمی کند! این برنامه ها، به نظر من، نسبتاً دلخواه هستند. فرض کنید سرخ کردن، قدرت 1400 وات است، چنین قدرتی اولاً به ضخامت ظروف و ثانیاً به حجم چیزی که سرخ می کنیم بستگی دارد. شخصاً برای من راحت تر است که خودم برق را تنظیم کنم؛ گاهی اوقات از دما استفاده می کنم. محدوده قدرت از 120 تا 2000 وات، در مراحل 200 - این بسیار راحت است. 11 حالت قدرت، به راحتی قابل تنظیم به قدرت مورد نظر. محدوده دما از 60 تا 280 درجه است، همه چیز به راحتی با محدوده های مناسب قابل تنظیم است.

بیایید تست را شروع کنیم. این کتلت ها سرخ می شوند. ماهیتابه را روشن کردیم و برای کتلت ها چرخیدیم و از کیسه بیرون آوردیم و بلافاصله داخل آن گذاشتیم! نیازی نیست صبر کنید تا ماهیتابه گرم شود :) با سرعت برق گرم می شود. من دوست دارم بدون روغن، روی ظروف سرامیکی سرخ کنم، اما روی اجاق القایی آسان است! اگر چه در گاز، با استفاده از ظروف سرامیکی، هنوز باید روغن اضافه کنید. روی این اجاق با موفقیت سوسیس و کالباس را در خمیر و پای بدون روغن نیم پز و نیم سرخ می کنم. تغذیه سالم.

حالا برگردیم به ترفندها. کتلت ها در حال سرخ شدن هستند، ماهیتابه را حرکت دهید و در حین سرخ شدن دست خود را بگذارید.

کتلت ها از فروشگاه خریداری شده بودند و خشک بودند؛ برای مزه کردن آنها باید روغن اضافه می کردم. وقتی از گوشت چرخ کرده طبیعی سرخ می کنم، آب زیادی از کتلت ها خارج می شود و نیازی به روغن نیست. همه چیز آماده است. در اواخر پخت، با فشار دادن دکمه kWh/Volt بررسی می کنیم که چقدر برق برای پخت و پز مصرف شده است. شما می توانید هزینه تهیه شام را تا یک پنی محاسبه کنید.

اجاق گاز همچنین دارای تایمر پخت و پز و عملکرد گرم نگه داشتن است. او اینجاست فن آوری پیشرفته. شام را کنار می گذارید و بدون نگرانی به کار خود می پردازید.

علاوه بر این، می خواهم در مورد:

قیمت مناسب نسبت به رقبا بدون نیاز به 4 مشعل در هر دنیای مدرن(چند اجاق، کتری برقی).

در مورد راحتی برای آشپزخانه های کوچک (من یک کانتر 40 دارم)

بعد از پخت نیازی به "خراش دادن" اجاق گاز نیست (فقط آن را با یک پارچه پاک کنید)

من یک سال است که از اجاق گاز استفاده می کنم و می گویم که قبلاً فراموش کرده ام که چگونه با گاز طبخ کنم. زود به چیزای خوب عادت میکنی :)

درو کردن مقدار زیادی از احساسات مثبت و صرفه جویی در پول، هدف اولیه شخصی است که فضای آشپزخانه را ترتیب می دهد.

اجاق های القایی با توجه به مزیت های رقابتی خود در بین هموطنانمان محبوبیت پیدا می کنند خواص متمایزاز انواع دیگر صفحات

اصل عملیات

این نوع اجاق گاز چگونه کار می کند؟ کل فرآیند به این صورت است:

اجاق شیشه ای یا شیشه سرامیکی در زیر یک کلاف متشکل از سیم مسی پنهان می شود.
هنگامی که الکتریسیته از پیچ های سیم پیچ عبور می کند، یک میدان الکترومغناطیسی با فرکانس بالا ایجاد می کند که بیشتر جریان القایی تولید می کند.
تحویل داده شد اجاق گازظروف با نفوذپذیری مغناطیسی مدار را می بندند و به عنوان نوعی رسانا عمل می کنند.
الکترون‌های ته ظرف شروع به حرکت فعال می‌کنند و در نتیجه انرژی گرمایی تولید می‌کنند که محتویات ظرف را گرم می‌کند.

ما متوجه شدیم که اجاق های القایی چگونه کار می کنند. نسبت به سایزشان چه شکلی هستند؟

اجاق گاز رومیزی و توکار

برای اینکه شکایت نکنیم که یک اجاق بزرگ فضای مفید را در آن می خورد منطقه آشپزخانهمی توانید یک اجاق گاز رومیزی بخرید.

لوازم خانگی که فضای زیادی را اشغال نمی کنند به شما این امکان را می دهند که با همان سرعت و کارایی غذاهای مورد علاقه خود را تهیه کنید. اجاق‌های القایی فشرده ایده‌آل هستند آشپزخانه کوچکیا ویلاها

تولید کنندگان پیشنهاد می کنند کاشی های رومیزی را با یک یا دو مشعل انتخاب کنید. چنین دستگاهی به طور کامل نیازهای خانگی افراد عادی را برآورده می کند.

اینها اغلب لوازم آشپزخانه حرفه ای برای رستوران ها، کافه ها و سایر موسسات هستند که در آنها پخت و پز زیادی لازم است. عملکرد بالایی دارد. در اکثر موارد دارای چهار مشعل با کنترل های زیاد است رژیم دماتایمر و سایر مزایای عملیاتی

اگر مالی اجازه دهد می توانید چنین اجاقی را در خانه نصب کنید، زیرا هزینه آن بیشتر از یک اجاق القایی رومیزی کوچک است.

از چه نوع ظروفی می توانم استفاده کنم؟

قبل از خرید اجاق القایی جدید، باید با ویژگی های عملکرد آن آشنا شوید. اکنون انتخاب قابلمه و تابه نسبت به اجاق‌های برقی و گازی معمولی دقیق‌تر خواهد بود.

همه اینها با این واقعیت توضیح داده می شود که هر ماده ای به میدان الکترومغناطیسی واکنش نشان نمی دهد، که الکترون های ته ظرف را به حرکت در می آورد.

بسیاری از افرادی که می خواهند اجاق گازی بخرند که بر اساس القای الکترومغناطیسی کار می کند، اغلب این سوال را دارند: آیا می توان ظروف قدیمی را برای پخت غذا نگه داشت؟

قابلمه های سرامیکی، ماهیتابه های آلومینیومی و سایر ظروف برای پانل های القایی مناسب نیستند. شما فقط باید استفاده کنید ظروف فلزی. بررسی اینکه کدام ظروف برای پخت غذا مناسب هستند بسیار آسان است.

باید یک آهنربا بردارید و سعی کنید آن را به ظرف وصل کنید. اگر آهنربا می چسبد، ظروف پخت و پز برای استفاده در اجاق های القایی ایده آل است.

مناسب ترین ظروف برای اجاق های القایی از فولاد ضد زنگ یا چدن ساخته شده است. بیایید با جزئیات بیشتری به مواد نگاه کنیم:

فولاد ضد زنگ.

این ماده در برابر خوردگی و اکسیداسیون مقاوم است. محصولات غذایی، تهیه شده در ظروف فولادی ضد زنگ سهم شیر از مواد مغذی را حفظ می کند.

چنین ظروفی را می توان در یخچال قرار داد. طعم و عطر غذا را تغییر نمی دهد.

از یخچال، فولاد ضد زنگ بلافاصله روی اجاق القایی قرار می گیرد. تنها عیب این ماده وجود نیکل است که باعث واکنش آلرژیک در برخی افراد می شود.

ظروف لعاب دار از آلیاژهای فلزی مختلف ساخته می شوند.

مناسب برای سطوح پخت القایی بهتر است قابلمه هایی با کف صاف بخرید.

چدن.

اگرچه این ماده سنگین و شکننده است، اما اغلب برای پخت و پز در اجاق های القایی استفاده می شود.

همچنین برای افرادی که ترجیح می دهند ضروری است تغذیه سالم، زیرا این ماده ویژگی های طعمی غذا را مخدوش نمی کند و همچنین به شما امکان می دهد حداکثر مقدار عناصر مفید را در غذای آماده شده حفظ کنید.

چگونه تشخیص دهیم که آیا یک ظروف آشپزخانه خاص برای استفاده در اجاق گاز القایی مناسب است؟

یک اضافه کوچک دیگر لازم نیست کناره ها و درب ظروف آشپزخانه از موادی ساخته شوند که به امواج مغناطیسی واکنش نشان می دهند.

امروزه تولیدکنندگان اغلب کف ظروف سرامیکی، مسی و ظروف پخت و پز ساخته شده از مواد دیگر را با روکش مخصوص ساخته شده از فلز فرومغناطیسی مجهز می کنند. این ظروف آشپزخانه را می توان در اجاق های القایی استفاده کرد.

در اینجا چند نکته کاربردی وجود دارد که به شما کمک می کند از اجاق های القایی خود حداکثر استفاده را ببرید:

اگرچه تولید کنندگان ظروف آشپزخانه مدرن به طور فزاینده ای محصولات خود را بهبود می بخشند و آنها را برای استفاده در آن مناسب می کنند شرایط مختلفو روی مختلف عناصر گرمایشی، اما ظروف چدنی قدیمی را نباید در محل دفن زباله انداخت. پس از خرید یک اجاق گاز القایی، می توانید با خیال راحت آن را از انبار بیرون بیاورید - تا سال های زیادی دوام می آورد.
ظروف مخصوص برای سطوح القایی برای استفاده در سایر عناصر گرمایشی: گاز و برق ایده آل است.
قابلمه ها و تابه های قدیمی که تست مغناطیسی را پشت سر گذاشته اند نباید روی آن قرار داده شوند اجاق گاز القایی. لازم است وضعیت پایین را بررسی کنید. ممکن است دارای بی نظمی ها و عیوب ناشی از آسیب های مکانیکی باشد که می تواند سطح شیشه-سرامیک اجاق گاز جدید را خراش دهد. کف خمیده ممکن است از تماس مناسب کف ظرف با سطح القایی جلوگیری کند.

مزایای

این فناوری نسبتاً جدید است، بنابراین دارای یک رشته کامل از مزایای است. اجاق القایی دارای مزایای زیر است:

مانند همه وسایل برقی، اجاق القایی دارای معایبی است:

این شما هستید که تصمیم می گیرید یک اجاق گاز جدید بخرید یا از اجاق گاز قدیمی یا برقی استفاده کنید. اگر دوستانتان به فکر خرید اجاق القایی هستند، اطلاعات فوق را با آنها در میان بگذارید.