دستور تهیه پای با سیب کاراملی شده با عکس. دستور تهیه: پای کهربا - با سیب کارامل
, , , , , ... و مهمان امروز ما - پای کارامل سیب ! برای ما ارسال شد جولیا زوبکوواهمراه با یک داستان فوق العاده در مورد یک مادربزرگ. با وجود جابه‌جایی مداوم از جایی به جای دیگر پس از شوهرش و سختی‌های دیگر، آشپزی خوشمزه و متنوع هدیه‌ای است که می‌خواهید به آن بپیوندید. و در همان زمان متوجه شوید - چند کارامل در یک پای کارامل قرار می گیرد؟ 🙂
مادربزرگ من یک فرد فوق العاده بود - مهربان، روشن، بی نهایت دوست داشتنی. او زندگی سختی داشت - مادرش زود درگذشت، جنگ (در سن 18 سالگی، مادربزرگش ابتدا به پارتیزان ها و سپس به جبهه رفت).
بعد از جنگ با یک نظامی، پدربزرگم ازدواج کرد. من به همراه او که در آن زمان ستوان جوانی بودم در شهرها و روستاهای کشور پهناورمان سرگردان شدم - پسر بزرگتر در فنلاند متولد شد و پس از 3 سال دخترم (مادر من) متولد شد - در حال حاضر در ساخالین.
مادربزرگ عاشق آشپزی بود. او بسیار خوشمزه و متنوع آشپزی می کرد، اما هیچ کتاب آشپزی نداشت، و حتی دستور العمل های خود را هم یادداشت نکرد، که اکنون واقعاً واقعاً متأسفم.
برخی از تخصص ها را از صحبت های او یادداشت کردم، البته نمی توانم وزن دقیق مثلاً آرد مادربزرگم را نام ببرم. او ترازو نداشت، همه چیز را با چشم قرار می داد.
برای مسابقه، تصمیم گرفتم پای مادربزرگ مورد علاقه ام - کارامل سیب را بپزم. در کودکی مرا دیوانه کرد. مادربزرگم همیشه وقتی می آمدم آن را برایم می پخت. اول از همه، البته، خوشمزه ترین چیز خورده شد - سیب کارامل. 🙂
در حالی که او کوچک بود، او به تلاش برای کشف این راز ادامه می داد - چگونه آنها معلوم می شوند؟ من فکر می کردم که مادربزرگم روی پای کارامل می گذارد و آنها در فر آب می شوند. سپس مادربزرگم "راز" را برای من فاش کرد - شکر معمولی بود. 🙂
برای یک پای، به ساده ترین مواد نیاز دارید. من اغلب آن را برای روزه می پزم، زیرا. حاوی تخم مرغ یا کره نیست. به نظر می رسد کیک به طور غیرمعمول خوشمزه است و به جای سیب، می توانید از هر میوه ای که در دسترس است استفاده کنید - گلابی، آلو، موز.
مادربزرگ من ماریا نام داشت، او 89 سال زندگی کرد. من بزرگترین دخترم را به افتخار او نامگذاری کردم - ماشا. ماشا و کوچکترین دخترم نیکا به من در پختن پای کمک کردند و با لذت آن را چشیدند. 🙂
- 300 گرم آرد
- 100 گرم شکر
- کمی نمک
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
- 100 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو،
- 300 میلی لیتر آب
- 2 عدد سیب بزرگ
- 100 گرم شکر برای کارامل.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
یک قالب فلزی یکپارچه را روی اجاق قرار دهید و 100 گرم شکر را در آن آب کنید تا به شکل کارامل مایع درآید. از روی حرارت بردارید و سریع سیب ها را به کارامل اضافه کنید. باید با دقت کار کرد، زیرا. کارامل خیلی داغه در هیچ موردی نباید به این عمل به کودکان اعتماد کرد.
در حالی که کارامل پای را آماده می کردم، بچه ها خمیر را درست کردند.
آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید، بیکینگ پودر، نمک و شکر را اضافه کنید.
در حین هم زدن، روغن نباتی و آب بریزید. خوب مخلوط کنید.
خمیر آماده است!
خمیر را روی سیب ها در کارامل بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید.
پای کاراملی تمام شده را با سیب از فر خارج کرده، با چاقو کنار قالب بکشید، سپس با ظرف بپوشانید و برگردانید.
پای در یک بشقاب قرار می گیرد و سیب های کاراملی شده روی آن قرار می گیرند. خنک کنید و سرو کنید.
- یک دستور پخت خانگی بسیار محبوب. تقریباً هر خانم خانه دار طرز پخت چنین کیکی را می داند. این دسر مطبوع و ملایم را می توانید سر سفره هم برای نوشیدنی های خانوادگی و هم برای مهمانان عزیز سرو کنید. با این حال، گاهی اوقات می خواهید یک دستور العمل کلاسیک خسته کننده را متنوع کنید، آن را به یک شیرینی تعطیلات غیر معمول تبدیل کنید. چه آشپزهای خلاقی به ذهنشان خطور نمی کند! برخی کره یا خامه ترش را به خمیر اضافه می کنند، برخی دیگر سیب ها را با میوه های شیرین شده یا انواع توت ها و میوه های تازه (زردآلو، گیلاس) جایگزین می کنند. دیگران - آجیل را روی کیک بپاشید، روی شیر تغلیظ شده، شکلات ذوب شده بریزید، با فوندانت، ماستیک بمالید. من به همه پیشنهاد می کنم که شارلوت آشنا را روی یک "کوسن" سیب درست کنند که از قبل در مخلوط کره و شکر کارامل شده است. کیک تمام شده نسبتا آبدار است، با سایه شیرین و ترش دلپذیر.
اطلاعات دستور غذا
آشپزی: روسی.
روش پخت: در فر .
کل زمان پخت: 45 دقیقه
خدمات: 8 .
عناصر:
- سیب - 3 عدد.
- شکر - 150 گرم
- تخم مرغ - 4-5 عدد. (بسته به سایز)
- کره - 75 گرم
- دارچین - 1 ساعت ل
- آرد - 100 گرم
- کره برای قالب
دستور آشپزی
سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید.
کره را در ماهیتابه داغ کنید، سیب ها را در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا نرم شوند. اگر سیب ها شل باشند، فقط 2 تا 3 دقیقه طول می کشد، اگر سفت باشد - 6 تا 7 دقیقه.
سیب ها را با شکر (75 گرم) بپاشید. تحت تأثیر دما، شکر شروع به ذوب شدن و کاراملی شدن می کند و تکه های سیب را می پوشاند.
صبر کنید تا کارامل کمی چسبناک شود (5 دقیقه). سیب ها را با دارچین آسیاب شده بپاشید (1 قاشق چایخوری)
> قالب را با یک لایه ضخیم کره چرب کنید.
تخم مرغ را با شکر (75 گرم) بزنید.
آرد را تکه تکه بریزید، تخم مرغ های زده شده را به آرامی مخلوط کنید، خمیر بسیار سبکی را ورز دهید.
این نکته بسیار مهمی است! اگر همه آرد را یکباره اضافه کنید و شروع به هم زدن شدید کنید، "ته نشین می شود"، غلیظ می شود و خوشمزه نیست!
سیب های کارامل کمی خنک شده به زیبایی در کف یک فرم چرب شده قرار می گیرند. در شربت کارامل بریزید (بیسکویت آبدارتر می شود).
خمیر بیسکویت را با احتیاط داخل قالب بریزید.
کیک را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
نکته: در فر را به مدت 30 دقیقه باز نکنید تا بیسکویت پخته شود. اگر در فر را خیلی زود باز کنید، بیسکویت به سادگی "می افتد" و کیک غلیظ تر از آنچه می شود می شود.
شارلوت را بدون اینکه صبر کنید تا کاملا خنک شود از قالب خارج کنید. در غیر این صورت، این خطر را دارید که سیب های کارامل خنک شده را از ته قالب «نچسبانید». در حالی که هنوز داغ هستند به راحتی جدا می شوند و کیک بسیار جذاب به نظر می رسد.- شارلوت با سیب کارامل موفقیت آمیز بود. بیسکویت نازک و نرم است و در دهان شما ذوب می شود. سیب طعمی ترش و شیرین و ویسکوزیته کاراملی دلپذیری دارد. نوش جان!
سیب کاراملیزه - دستور العملی برای غذاهای مرتفع اروپایی، که نه تنها توسط سرآشپزهای حرفه ای، بلکه توسط خانم های خانه دار معمولی استفاده می شود.
انواع مختلفی از این دسر وجود دارد. ما رایج ترین گزینه ها را در زیر با یک دستورالعمل گام به گام اجباری در نظر خواهیم گرفت.
همه چیز را می توان کاراملی کرد: هم یک سیب کامل و هم تکه های میوه. همه چیز فقط به دستور العملی بستگی دارد که تصمیم می گیرید دنبال کنید.
در صورت لزوم، برش ها را کاراملی کنید، سیب باید آماده شود. برای این کار، پوست میوه را با احتیاط جدا می کنند، وسط آن را بریده و به قطعات یکسان و یکسان برش می دهند.
اگر یک سیب کامل بپزید، توصیه می شود میوه ای با اندازه متوسط یا کوچک انتخاب کنید. شما نمی توانید از محصول رنده شده یا خرد شده در مخلوط کن استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید برش ها را کاراملی کنید. علاوه بر این، در این مورد بهتر است انواع با اسیدیته کمی انتخاب کنید. اگرچه می توانید از هر آنچه در دسترس دارید استفاده کنید.
مواد لازم
مواد ضروری برای کاراملی شدن عبارتند از خود سیب، کره و شکر. به علاوه، می توانید از ادویه های مختلف مانند دارچین و وانیلین استفاده کنید.
نسبت استفاده از یک یا دیگر جزء صرفاً به روش ساخت کارامل و پخت سیب بستگی دارد.
اگر لازم باشد کاملاً با سس کارامل پوشانده شوند، مواد بیشتری لازم است. اگر فقط به سرخ کردن قطعات نیاز دارید، کمتر.
در مورد چه چیزی صحبت کنید نسبت های توصیف شده باید به شدت رعایت شود، ممنوع است. همه چیز تقریبی است. و اگر نیم کیلو سیب است، می توانید فقط چند میوه متوسط تهیه کنید.
بگذارید سال 400 باشد. شما نباید همه چیز را به معنای واقعی کلمه بگیرید.
روش ها و دستور العمل ها
راه های زیادی وجود داردنحوه کاراملی کردن سیب همه چیز به ترجیحات و امکانات شما بستگی دارد. در اصل، همه دستور العمل ها تفاوت زیادی ندارند و مواد تشکیل دهنده یکسان هستند.
رایج ترین گزینه ها برای ایجاد این دسر با جزئیات بیشتر در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
از آنجایی که در این صورت است که می توان به اثر خاموش شدن با آتش شدید دست یافت. و این یعنی سس کارامل بیشتر.
برش های سیب در کارامل، یک دستور ساده:
نحوه کارامل کردن میوه در آرام پز
برای ساده سازی تا حد زیادی فرآیند کارامل سازی، می توانید استفاده از فناوری های مدرن آشپزخانه - آهسته پز.
علاوه بر این، می توانید کارامل سازی را نه تنها قطعات، بلکه کل میوه را در نظر بگیرید. ما آماده سازی برش ها را در کارامل در نظر خواهیم گرفت.
عناصر:
- سیب - 0.5 کیلوگرم؛
- کره - 50 گرم؛
- شکر - 50 گرم.
دستورالعمل گام به گام برای کارامل کردن سیب در اجاق گاز آهسته:
- کره روی سطح کف کاسه مولتی کوکر گذاشته می شود. باید در حالت "پخت" ذوب شود.
- سپس باید شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا ذوب شود تا یک توده همگن به دست آید.
- برش های سیب را داخل کارامل به دست آمده می ریزند، تا زمانی که نرم شوند و پوسته طلایی رنگی ظاهر شوند، پخته می شوند.
چنین برش های سیب را می توان نه تنها به عنوان یک ماده در پای یا کیک، بلکه به عنوان یک دسر کامل نیز سرو کرد. پس از همه، به طعم - این یک ظرافت بینظیر است، که به راحتی در خانه طبخ می شود.
چگونه برش های سیب را کاراملی کنیم
این فرآیند زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.، اما برداشت های زیادی وجود خواهد داشت. از آنجایی که چنین دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است.
عناصر:
- سیب های برش داده شده - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب سیب - 125 میلی لیتر؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- جوز هندی - نصف قاشق چایخوری؛
- کره - به میزان لازم برای سرخ کردن.
دستورالعمل گام به گام نحوه کاراملی کردن برش های سیب:
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقدار کمی کره به آن اضافه کنید.
- پس از داغ شدن تابه، برش های سیب را به آرامی داخل آن بریزید.
- تکه ها را فقط با قاشق چوبی هم بزنید تا جوشیدن کره متوقف شود.
- شکر، دارچین و جوز هندی از قبل رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این کار باید تا زمانی انجام شود که برش ها کمی نرم تر شوند و رنگ قهوه ای ظاهر شود. این در حدود ده دقیقه اتفاق می افتد.
- سپس همه برش ها را در ظرفی جداگانه بریزید تا کمترین مقدار کره و شکر به آنجا برسد.
- و آب سیب بیشتری به خود تابه اضافه کنید و آتش را قوی تر کنید. سه دقیقه پس از هم زدن فعال مخلوط، یک سس معطر دریافت خواهید کرد.
اگر شما می خواهید، شما می توانید آب سیب را با چند قاشق غذاخوری کنیاک سیب جایگزین کنید. این کار به دسر ادویه اضافه می کند. و بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.
کاراملی شدن میوه کامل
شما می توانید سیب ها را نه تنها با برش ها کاراملی کنید، زیرا میوه کامل یک دسر عالی می سازد.
اما برای این کار ارزش استفاده از انواع کوچک و کمی ترش سیب، به عنوان مثال، ranetki را دارد.
عناصر:
- سیب - 0.5 کیلوگرم؛
- کره - 100 گرم؛
- شکر - 200 گرم.
دستورالعمل گام به گام برای کارامل کردن یک سیب کامل:
- یک قابلمه عمیق را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- 200 گرم شکر را آب کنید تا کارامل شود.
- سیب ها را در قابلمه ای بریزید تا سس کاملا روی آن ها را بپوشاند. پخت میوه نیم ساعت طول می کشد.
- پس از آن، سیب ها به زیبایی روی یک بشقاب چیده می شوند و روی میز سرو می شوند. علاوه بر این، دم میوه لازم نیست پاره شود. حتی در برخی از رستوران ها برای زیبایی دسر رها می شود.
در حال حاضر قبل از خدمت، ظرف می تواند باشد دارچین یا پودر قند بپاشید. همه چیز در اختیار شماست.
دستور تهیه سیب در کارامل:
سیب پخته شده در کارامل
با این دستور می توانید دریافت کنید سیب پخته شده در کارامل.
عناصر:
- سیب - 5 عدد؛
- آب سیب - 200 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- شکر - 250 گرم؛
- آب - 180 میلی لیتر؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- وانیلین - نصف قاشق چایخوری.
دستورالعمل گام به گام برای تهیه سیب پخته کاراملیزه:
- ابتدا باید یک سس کارامل مخصوص تهیه کنید:
- آب و شکر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و همه چیز را در تابه بریزید.
- مخلوط حاصل روی حرارت متوسط توصیه می شود به مدت 15 دقیقه بپزد. لازم نیست چیزی را مخلوط کنید. پس از این مدت، ماهیتابه را باید کنار بگذارید.
- و فقط پس از آن می توانید کره را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
- مخلوط را دوباره روی آتش بگذارید، اما حالا روی آتش خیلی آهسته، و شیر را اضافه کنید. علاوه بر این، ارزش صبر کردن را دارد تا زمانی که قوام سس غلیظ شود.
- در پایان فقط وانیل را به سس اضافه کنید.
میوه خشک کاراملیزه
می توانید سیب ها را به هر شکلی و حتی خشک شده کاراملی کنید. و نحوه انجام این کار، در ادامه صحبت خواهیم کرد.
عناصر:
- سیب خشک - 0.5 کیلوگرم؛
- کره - 0.05 کیلوگرم؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- دارچین - نصف قاشق چایخوری.
دستورالعمل گام به گام برای کارامل کردن سیب خشک:
- ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
- قبل از قرار دادن سیب در یک ورقه پخت، توصیه می شود آنها را آماده کنید. این در صورتی است که آنها خشک باشند. چنین محصولی به مدت ده دقیقه در آب خیس می شود. در حالی که یک میوه خشک شده به درستی نیازی به پردازش اضافی ندارد.
- ورق پخت با کره چرب شده است.
- شکر و دارچین را در یک کاسه جداگانه مخلوط می کنیم. سیب ها را با این مخلوط بپاشید.
- سپس کره را روی یک رنده درشت می مالند و همه چیز را روی آن می پاشند.
- بعد از نیم ساعت ظرف آماده است که بعد از ظاهر شدن پوسته قهوه ای طلایی روی برش ها نمایان می شود.
شما دریافت می کنید برش های سیب شگفت انگیز مانند آب نبات چوبی. خیلی ترد و خوش طعم
دستور کارامل کردن با برش ها برای میوه های خشک نیز مناسب است. بنابراین انتخاب کاملا با شماست که کدام یک به سلیقه شما نزدیکتر است.
چند دستکاری ساده و شما یک اثر هنری واقعی روی میز خود دارید - سیب کاراملی شده خوشمزه.
و برای این کار لازم نیست برای مدت طولانی در آشپزخانه رنج بکشید یا مواد گران قیمت بخرید. تنها چیزی که نیاز دارید فقط از دستور العمل های بالا استفاده کنید و یک خوراکی آماده کنید!
پای سیب کاراملیزه یک غذای لذیذ است که نه تنها برای یک مهمانی چای خانوادگی، بلکه برای یک میز جشن نیز مناسب است. آیا می خواهید مهمانان خود را با یک ظرافت غیر معمول غافلگیر کنید؟ سعی کنید یک پای معطر با پر کردن غیر معمول بپزید.
انواع دسر
دستور العمل های زیادی برای تهیه پای سیب کاراملی شده وجود دارد. خمیر را می توان بر اساس یا شارلوت تهیه کرد یا می توانید هر سیب اثبات شده ای را به عنوان پایه تهیه کنید.سیب ها با ادویه های مختلف هماهنگی کامل دارند: دارچین، جوز هندی، وانیل، زنجبیل. چنین پر کردن با خمیر شیرین بیسکویت و با شکلات و با خامه ترش خوب است. بسته به نوع، سیب درجات مختلفی از شیرینی دارد، بنابراین گاهی اوقات به افزودنی هایی به شکل عسل، شکر قهوه ای یا پودر قند معمولی نیاز است که نه تنها طعم غذا را تکمیل می کند، بلکه نقش تزئینی نیز دارد.
کارامل کردن سیب
این پر کردن است که برای ایفای نقش اصلی فراخوانده می شود. طعم تلخ و شیرین واضح و عطری پایدار دارند. برای عمل به آب معمولی یا آب یا سیب و مقدار کمی کره نیاز داریم. قبل از کارامل کردن سیب ها، آنها را پوست بگیرید - سپس آنها نرم تر می شوند. میوه را به صورت ورقه، حلقه یا نیم حلقه برش دهید، حتما وسط آن را بردارید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید. شکر را داخل آن بریزید و بلافاصله با کفگیر چوبی شروع به هم زدن کنید. وقتی شفاف شد، برش ها را اضافه کنید و مخلوط کنید تا جرم به طور یکنواخت پخش شود. اگر از انواع آبدار استفاده می کنید، نیازی به مایع نیست، به هر حال مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت. اما اگر سیب ها خیلی آبدار نیستند، می توانید چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. به طور متوسط، نسبت محصولات به شرح زیر است:
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن - 50 گرم؛
- آب میوه - 1 قاشق غذاخوری.
بسته به تنوع و نتیجه دلخواه، نسبت ها را به صلاحدید خود تغییر دهید.
هنگامی که سیب ها نرم شدند و به طور یکنواخت با کارامل گوی پوشانده شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و برش ها را در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شوند. از این فیلینگ می توان برای تهیه انواع دسرها استفاده کرد.
کیک شنی
اگر به دنبال یک دستور العمل آسان برای پیروی از آن هستید که مطمئناً نتایج خوبی به شما می دهد، این غذا را امتحان کنید. قبل از اینکه سیب ها را کاراملی کنید، خمیر را درست کنید. برای او ما نیاز داریم:
- مارگارین نانوایی (یا پخش) - 120 گرم؛
- آرد گندم - 1.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شکر گرانول - 0.5 فنجان.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند. مارگارین در دمای اتاق را به طور جداگانه با آرد ترکیب کنید و جرم را به صورت خرده خرد کنید. تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید، کاملا ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک شور با سیب های کاراملی شده برای پخت به شکلی با لبه کم راحت است. در فر گرم شده با دمای 190 درجه در 20 دقیقه پخته می شود.
پخت و پز در مولتی اجاق
تکنولوژی مدرن کار را بسیار ساده تر می کند. حتی فرآیند کارامل سازی را می توان به طور کامل به یک ماشین هوشمند سپرد. فقط سیب و شکر را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 20 دقیقه در حالت "سرخ کردن" بپزید. در این زمان، آزمایش را انجام دهید:
- 3 عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید.
- یک لیوان آرد اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
- در صورت تمایل با کمی دارچین بپاشید.
یک پای با سیب های کاراملی شده در یک اجاق آهسته در حالت "پخت" در 45 دقیقه پخته می شود.
بیسکویت کرکی
راه های زیادی برای تهیه چنین آزمونی وجود دارد. با آب جوش، شیر تغلیظ شده، آب معدنی، لیموناد، شیر دلمه تهیه می شود... می توانید از دستور پخت بیسکویت دلخواه استفاده کنید.
با سیب های کاراملی شده می توانید یک کیک با شکل غیرمعمول مثلاً با یک بریدگی در مرکز درست کنید. به یاد داشته باشید: هرگز سیب ها را کف قالب نگذارید، در غیر این صورت می سوزند. بهتر است خمیر را بریزید و میوه ها را روی آن بپاشید، سپس غرق شوند و به طور یکنواخت پخش شوند.
دستور العمل موفق زیر را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- یک لیوان شکر؛
- 100 میلی لیتر. روغن (تصفیه شده)؛
- یک لیوان شیر (گرم)؛
- 1.5 فنجان آرد، یک پیمانه وانیل؛
- یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
مواد را با همزن بزنید و به ترتیب مشخص شده اضافه کنید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد. کیک به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
کیک را با سیب های کاراملی لایه لایه کنید
اگر می خواهید یک دسر ارزان قیمت اما بسیار خوشمزه را در کمترین زمان ممکن بپزید، از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید. هم مخمر و هم غیر مخمر کار خواهند کرد. لایه را پهن کنید، سیب های کاراملی شده را روی آن قرار دهید، به صورت مثلثی یا مربعی برش دهید و به ترتیب تصادفی به شکل چرب شده در آورید. چنین کیکی بسیار زیبا به نظر می رسد، زیرا از نظر شکل مانند یک دسته گل رز به نظر می رسد. و برای داشتن پوسته ترد، کافی است قبل از پخت روی پای را شکر بپاشید.
و در اینجا یک دستور دیگر برای پای سیب کاراملی وجود دارد، یک لایه خمیر پف کرده را باز کنید، برش ها را در یک لایه بچینید، با یک لایه دیگر بپوشانید. لبه ها را با دقت سنجاق کنید. برای جلوگیری از پف کردن خمیر، آن را با چنگال سوراخ کنید، بلکه برش های کوچک بزنید.
خدمت به میز
پای با سیب کاراملی را می توان با قهوه یا چای، شراب سبک، آب میوه سرو کرد. برای زیبا جلوه دادن این خوراکی می توانید قبل از سرو روی آن را با پاشیدن پودر قند از طریق شابلون تزئین کنید.
برخی از خوش‌خوراک‌ها ترجیح می‌دهند روی کیک تمام شده را با کیک خانگی یا شکلاتی بپاشند. توت های تازه در هماهنگی کامل با آن هستند.
در کشورهای اروپایی، میوه ها و انواع توت های کاراملی شده بسیار محبوب هستند - دسرهای مختلفی با آنها درست می شود، با گوشت سرو می شود و با آنها پخته می شود. اگر از طرفداران غذاهای خوشمزه هستید و دوست دارید خانواده خود را غافلگیر کنید، نحوه کاراملی کردن سیب را یاد بگیرید.
چه سیب هایی را می توان کاراملی کرد
کاراملیزاسیون عبارت است از تفت دادن میوه ها در شربت غلیظ قند. از آنجایی که سیب ها پخته می شوند، بهتر است آنها را با تفاله نسبتاً متراکم مصرف کنید. بسیار لطیف و آبدار می تواند به سادگی هنگام سرخ کردن در تابه از بین برود. و اگرچه طعم عالی خواهند داشت، اما ظرف ارائه خود را از دست می دهد.
برای کاراملی کردن، شما همچنین نیاز دارید: شکر، کره، آب، دارچین، وانیلین. سیب های کاراملی شده به خوبی با گلابی ست می شوند. تکنولوژی پخت دقیقاً مشابه برخی از سیب ها است.
نحوه کارامل کردن سیب در کارامل شکر
از آنجایی که سیب ها باید در دسته های کوچک کاراملی شوند، به اندازه کافی برش های سیب را برش دهید تا آزادانه روی تابه در یک لایه قرار گیرند.
- غلاف دانه ها را از سیب جدا کنید.
- 4 قاشق غذاخوری شکر را در یک تابه سرد بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی شکر داغ شد و رنگش قهوه ای روشن شد، 2 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. توده را هم بزنید و 1 یا 2 دقیقه بجوشانید.
- به محض اینکه کارامل غلیظ شد، سیب ها را داخل آن بریزید. برش ها را با کاردک چوبی هم بزنید، مطمئن شوید که شفاف شوند و با پوسته کهربا پوشانده شوند.
- اولین وعده سیب کاراملی شده را در بشقاب بچینید.
- حالا تابه را بشویید و کار را تکرار کنید، یعنی قسمت بعدی را آماده کنید.
نحوه کارامل کردن سیب در کرم کارامل
این سیب ها حتی خوشمزه تر هستند زیرا کارامل حاوی کره است. بنابراین:
- در یک تابه ذوب کنید 2 قاشق غذاخوری. ل کره
- 5 قاشق غذاخوری داخل روغن بریزید. صحرا. توده را روی آتش بپزید تا قهوه ای روشن شود.
- برش ها یا مکعب های سیب را داخل کارامل بریزید و به مدت 3-4 دقیقه با هم زدن تفت دهید.
چگونه سیب ها را با ادویه های معطر کاراملی کنیم
می‌توانید سیب‌ها را با پختن آنها طبق دستور العمل‌های شرح داده شده طعم‌دار کنید. برای این کار کافی است برش ها را با شکر وانیل یا دارچین آسیاب شده بپاشید. این کار را در لحظه ای که سیب ها را در تابه کاراملی داغ می گذارید انجام دهید. ادویه را کمی قرار دهید تا طعم سیب را از بین نبرد. سرخ شده با کارامل، بوی بسیار خوبی دارند.
ظروف با سیب کاراملی
کجا می توانید از سیب کاراملی استفاده کنید:
- سیب های کاراملی شده را با قرار دادن آنها در گلاب سرو کنید و با یک قاشق بستنی تزئین کنید.
- سیب های کاراملی شده با پنکیک و هاش براون عالی می شوند.
- اگر قرار است روی میز جشن ژامبون اردک، غاز یا خوک قرار دهید، حتما سیب را در کارامل برای گوشت بپزید.
- با سیب های کاراملی شده، یک پای وارونه فوق العاده به دست می آورید. برای او ابتدا سیب ها را در تابه کاراملی کنید. بدون اینکه میوه ها را از قالب خارج کنید، روی سیب ها یا شیرینی پف دار آماده یا مایه نازک غلتانده شده یا نان کوتاه بگذارید. اگر از پفک استفاده می کنید، آن را در چند جا سوراخ کنید. ماهیتابه را در فر داغ قرار دهید. پای را بپزید تا شیرینی طلایی شود. دسر تمام شده را در بشقاب برگردانید. یک کیک تلنگر با سیب های کاراملی زیبا و خوشمزه روی آن خواهید گرفت.
در دستورالعمل ویدیویی نحوه درست کاراملی کردن سیب ها و سپس درست کردن سالاد شگفت انگیز با آنها را خواهید دید.
