Millised tomatisalatid talveks. Kõige maitsvamad tomatisalatid talviste retseptide jaoks. Talveks tomativiilud sibulaga

Tomat on üks armastatumaid köögivilju, mida kasutatakse mis tahes kujul. Erinevate vitamiinide ja orgaaniliste hapete kõrge sisalduse tõttu aitavad need säilitada tervist, tugevdada immuunsüsteemi, parandada emotsionaalset seisundit.

Tomateid võib kasutada aasta läbi ja ilma piiranguteta. Suvel põõsast, talvel on mõnus maiustada oma kätega küpsetatud marineeritud tomatitega.

Selles materjalis on valik talveks kõige kättesaadavamaid salatiretsepte, kus peaosas on Senor Tomato ning lisana toimivad muud köögiviljad ja vürtsid.

Maitsev tomatisalat talveks - samm-sammult retsept koos fotoga

Tomatite pidev kasutamine, olenemata vormist, avaldab positiivset mõju enesetundele ja meeleolule. Tomateid talvesalati jaoks ei saa mitte ainult turult, kauplustest osta, vaid ka ise kasvatada. Siis saate seda mahlast ja maitsvat toodet igal ajal nautida ja talveks ettevalmistusi teha. Mõelge lihtsale retseptile hakitud tomatisalati valmistamiseks marinaadis.

Lihtne tomatisalat aitab alati raskel ajal, kui külalised ootamatult saabuvad. Mitte ainult tomateid ei sööda, vaid juuakse ära kogu soolvesi.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit

Kogus: 3 portsjonit

Koostisained

• Küpsed tomatid: 3-3,5 kg
• Vesi: 1,5 l
• suhkur: 7 spl. l.
• Sool: 2 spl. l.
• Taimeõli: 9 st. l.
• Küüslauk: 1 pea
• Vibu: 1 tk.
• Sidrunihape: 1 tl
• Mustad pipraterad:
• Värske till:

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada talveks rohelise tomati salatit

Teine probleem, millega paljud koduperenaised silmitsi seisavad, on suutmatus saavutada tomatite täielikku küpsust. Lisaks püüavad suveelanikud väga sageli oma saaki säästa roheliste puuviljade korjamisega.

Mõned neist võivad pikali heita, küpseda pimedas toas, kuid kui köögivilju on palju ja on oht mädaneda, on parem neid töödelda, valmistades rohelistest tomatitest maitsva retsepti.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 1,5 kg.
• Sibul - 0,7 kg.
• Porgand - 0,7 kg.
• Bulgaaria pipar (magus) - 3 tk.
• Äädikas - 150 ml 9%.
• Suhkur - 150 gr.
• Sool - 50 gr.
• Taimeõli - 150 ml.

Nagu toodete nimekirjast näha, ei ole selle salati valmistamiseks vaja midagi eksootilist ja ülikallist. Peaaegu kõiki köögivilju saab kasvatada oma aias (ka paprikat, kui teil on kasvuhoone).

Toimingu algoritm:

1. Küpsetusprotsess algab köögiviljadega, nagu alati, puhastage need. Seejärel loputa väga hoolikalt, et väikseimadki liivaterakesed alles ei jääks, sest need on edaspidi salatit maitstes hästi tunda.
2. Järgmine samm on lõikamine, iga selle retsepti köögivilja puhul kasutatakse erinevat meetodit. Lõika rohelised tomatid olenevalt vilja suurusest 2-4 tükiks. Pange suurde anumasse, kus kõik köögiviljad on vabad.
3. Sibul lõigatakse traditsiooniliselt õhukesteks rõngasteks, eraldades need. Saada samasse anumasse, kuhu asetatakse tomatid.
4. Järgmisena on paprika, mis on lõigatud õhukesteks pikkadeks ribadeks, lisatakse tomatitele ja sibulatele.
5. Reas viimane on porgand, kuna seda küpsetatakse kõige kauem köögiviljadest, siis tuleb see võimalikult õhukeseks lõigata, veel parem on kasutada suurte aukudega riivi.
6. Nüüd tuleb juurvilju normi järgi soolata. Võtke seda kergelt. Jäta 3-4 tunniks seisma, et need käivitaksid nn mahla või marinaadi (kuigi otseses mõttes ei saa tekkivat vedelikku pidada ei mahlaks ega marinaadiks).
7. Nüüd peate liikuma viimasesse etappi. Tühjendage "mahl", lisage sellele taimeõli, granuleeritud suhkur. Sega hästi. Keeda.
8. Vala köögiviljadele. Hauta pool tundi.
9. Pärast 20-25 minutit pärast kustutamise algust lisa äädikas (kui valad selle kohe sisse, aurustub see kustutamise käigus).
10. Viimane hetk on laotada salat steriliseeritud klaasanumatesse. Kork samade steriliseeritud kaantega (tina).
11. Täiendavaks steriliseerimiseks mähkige see sooja tekiga.

Nii et rohelised tomatid tulid kasuks, salat on väga maitsev nii eraldi kui ka liha või kala lisandina. Videoretsept soovitab teha roheliste tomatite salatit, mida ei pea üldse keema. Tõsi, sellist toorikut tuleks hoida rangelt külmkapis või keldris.

Tomati-kurgisalati retsept - ettevalmistus talveks

Kogenud suveelanikud teavad, et kurgid ja tomatid ilmuvad aeda peaaegu üheaegselt. Ja see pole juhus, see on signaal, et need pole head mitte ainult soolatud või marineeritud kujul, vaid võivad salatisse ka suurepärase dueti teha. Järgnevas retseptis on küll erinevad juurviljad, kuid esimese viiuli rollis on siiski tomatid.

Koostis:

• Värsked tomatid - 5 kg.
• Värsked kurgid - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Loorberileht.
• Pipar (herned).
• Kuum pipar (herned)
• Suhkur - 4 spl. l.
• Sool - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 4 tl

Toimingu algoritm:

1. Loputage kurgid ja tomatid põhjalikult, et liivatera ei jääks.
2. Tomatites lõigake vars, lõigake 2-4 osaks, kui suured viljad - 6-8 osaks.
3. Lõika kurkide varred ära, lõika viljad ringidesse.
4. Valage anumasse vesi, lisage sool, seejärel suhkur, segage kuni lahustumiseni.
5. Nõruta siin tomatitest mahl välja. Keeda.
6. Steriliseerige purgid enne tähtaega. Nendes laotage tomatite ja kurkide kihid, loomulikult peaksid tomatite kihid olema paksemad. Täida purgid juurviljadega "õlgadeni".
7. Valage keedetud marinaadile äädikas, laske uuesti keema tõusta. Vala köögiviljadele.
8. Nüüd peavad salatipurgid läbima steriliseerimise etapi. Pange riie suurde kaussi põhja. Pange sellele pangad. Vala soojalt, külm vesi. Steriliseerige pooleliitrised purgid vähemalt 10-15 minutit.
9. Selle aja jooksul steriliseerige tinakaaned. Kork. Pöörake ümber, mähkige sooja tekiga.

Peida külmas kohas, säilita seal. Hankige seda suurematel pühadel, kuigi tõelised perenaised teavad, et kui selline salat lauale serveeritakse, on see juba pidupäev, hoolimata hallidest päevadest ja vaikivast kalendrist.

Talveks salati korjamine tomatist ja kapsast

Tomatid on väga "sõbralikud" köögiviljad, talveks mõeldud salatites saavad nad hästi läbi erinevate aiakingitustega - kurgi ja paprika, sibula ja porgandiga. Teine hea liit, mille saate oma kätega luua, on salat tomatitest ja värskest kapsast või veelgi parem, kui lisada sellele muid köögivilju.

Järgmise retsepti veel üks omadus on see, et saate hakkama ilma steriliseerimiseta – see protsess ei meeldi paljudele kokkadeks pürgijatele. Jah, ja kogenud koduperenaised saavad hea meelega ilma selleta hakkama, säästes aega ja energiat ning teades, et maitse osutub niikuinii suurepäraseks.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Värske kapsas - 1,5 kg.
• Porgand - 3-4 tk. keskmise suurusega.
• Bulgaaria paprika - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Sool - 3 spl. l.

Toimingu algoritm:

1. Köögiviljade hautamiseks ettevalmistamisega peate vaeva nägema, kuid siis nõuab protsess minimaalseid kulusid. Pese ja tükelda köögiviljad.
2. Kapsa jaoks kasutage purustajat - mehaanilist või köögikombaini. Tema abiga on hea jahvatada porgandeid - suurte aukudega riiv.
3. Kuid paprikat, tomatit ja sibulat on kõige parem lõigata noaga. Paprika - õhukesteks ribadeks, sibul - poolrõngasteks.
4. Lõika tomatid mitmeks osaks, lõigake vars välja.
5. Pane köögiviljad suurde nõusse, lisa sool, suhkur, õli ja äädikas. Sega õrnalt, kuid ära purusta. Jäta tund aega, selle aja jooksul nad vabastavad "mahla".
6. Pange pann tulele, laske pidevalt segades madalal kuumusel keema. Hauta pool tundi.
7. Pese klaaspurgid soodaga, pane ahju ja kuumuta hästi. Steriliseerige tinakaaned keevas vees.
8. Pakkige valmis salat kuumalt anumatesse. Tihendage kohe. Täiendavaks steriliseerimiseks mähkige üleöö.

Hommikul peida see külma kohta ja oodake, et ühel külmal talveõhtul saaks avada purgi säravat maitsvat salatit, mis meenutab kuuma suve.

Salati retsept tomatite ja porganditega talveks

Mõnikord võib kuulda arvamust, et talvesalatis ei tohiks olla palju erinevaid köögivilju, siis on iga koostisosa maitse rohkem väljendunud. Järgmises retseptis soovitatakse kasutada porgandit ja tomatit ning tomatid on nii värsked kui ka tomatimahla kujul.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Tomati mahl - 1 l.
• Porgand - 3 tk. suur suurus.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sibul - 2 tk.
• Rohelised (seller, till ja petersell).
• Sool - 0,5 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Pipar vürtsised herned.

Toimingu algoritm:

1. Traditsiooniliselt algab selle salati valmistamine köögiviljade pesemise, koorimise ja tükeldamisega.
2. Porgand lõigatakse ringideks, väga õhukeseks, praadida taimeõlis.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, prae samuti õlis, aga teisel pannil.
4. Pane tomatimahla sisse sool, suhkur, pipar, kuumuta keemiseni ja kurna.
5. Lõika tomatid tükkideks.
6. Laota kihiti steriliseeritud anumatesse - tomatid, praetud porgandid, praetud sibulad, rohelised. Korrake, kuni purk on õlgadeni.
7. Täitke taimeõliga segatud tomatimahl.
8. Steriliseerige purke 15 minutit.

Selles salatis ei sobi mitte ainult köögiviljad, vaid ka marinaad, millest saab valmistada borši või kastmeid.

Salat tomat, sibul, pipar - vürtsikas ettevalmistus talveks

Tomatid on väga head konserveeritud salatid talveks, kui need on kombineeritud näiteks vürtsika sibula ja vürtsikaga paprika. Nii maitsev, et võid süüa lihtsalt leivaga, ilma liha või lisandita.

Koostis:

• Tomatid - 10 tk.
• Magus pipar - 10 tk.
• Sibul - 5 tk.
• Porgand - 5 tk. keskmise suurusega.
• Sool - 0,5 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Äädikas - 15 ml iga pooleliitrise purgi kohta.
• Taimeõli - 35 ml iga pooleliitrise purgi kohta.

Toimingu algoritm:

1. Salatinõud tuleb esmalt steriliseerida.
2. Loputage köögivilju erilise hoolsusega, lõigake. Paprika - ribadeks, tükelda porgand köögikombainiga - suurte aukudega riiv. Sibulapead poolrõngastena, tomatid viiludena.
3. Pange köögiviljad avarasse kastrulisse, lõpus - segage, lisades soola ja suhkrut. Jäta mõneks ajaks.
4. Valage äädikas purgi põhja ja taimeõli vastavalt normile. Täida hakitud salat. Purusta kergelt, lisa pannilt köögiviljamahl.
5. Steriliseerige 10 minutit. Seejärel korgi ja peida sooja teki alla.

Maitsev soolane eelroog saab peagi õhtusöögi lemmikuks, kahtlemata!

Talveks mõeldud tomatisalat ilma steriliseerimiseta - kiire retsept

Üks lihtsamaid salateid - suurepärane trio - tomatid, kurgid ja sibulad, lihtne pesta, ei pea puhastamisega vaeva nägema, ei vaja steriliseerimist.

Koostis:

• Värsked tomatid - 2 kg.
• Värsked kurgid - 2 kg.
• Sibul - 0,5-0,7 kg.
• Vürtspipar.
• loorber.
• õunasiidri äädikas - 100 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Vesi - 300 ml.

Toimingu algoritm:

1. Sorteerige köögiviljad, loputage, lõigake "sabad" ära.
2. Koori sibul.
3. Lõika ringideks kurgid, sibulad, tomatid.
4. Sega marinaadi ained omavahel. Keeda.
5. Pane tükeldatud köögiviljad marinaadiga kastrulisse. Hauta tasasel tulel 30 minutit.
6. Steriliseerige purgid ja kaaned.
7. Aseta salat kuumalt ja keera keedetud kaaned kokku.

Lisaks saate steriliseerida, mähkides selle sooja teki või teki sisse. Hoida külmas.

Nagu näete, sobivad tomatid hästi erinevate köögiviljadega. Lisaks traditsioonilisele sibulale ja porgandile soovitavad kogenud koduperenaised kasutada paprikat, baklažaani ja kõrvitsat.

Traditsiooni kohaselt tuleks tomatid lõigata viiludeks, harvemini - ringideks. Ühtlaseks küpsetamiseks ja marineerimiseks tuleks ülejäänud koostisosad lõigata õhukesteks ringideks, õlgedeks.

Pärast köögiviljade tükeldamist sega läbi, maitsesta vajalike maitseainetega ja jäta mõneks ajaks seisma. Lisa saadud mahl marinaadile ja keeda.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Harva juhtub, et perenaine ei tee talveks tomatikoristust, kuid selles vastutustundlikus äris ei piisa kvaliteetsest hooajatomatist, tuleb ka varuda. head retseptid tomatikonservid, et marinaadi proportsioonid oleksid õiged ja riiulitel poleks pettumusi plahvatanud purkide näol. Seetõttu on väga oluline teha talveks ettevalmistusi tomatitest tõestatud kuldsete retseptide järgi.

Soovitan teil, kallid sõbrad, selles artiklis tomatite talveks valmistumise kohta jagada oma tõestatud retsepte. Iga perenaine teeb ju tomatitest talveks ettevalmistusi ja igas kulinaarses märkmikus on õnnestunud retsepte.

Ja mina omakorda juhin teie tähelepanu tomatitoorikute ideedele, mida olen kogunud juba üle aasta ja enamikku olen juba proovinud.

Enamik retsepte on pärit minu ema ja vanaema vihikust, retsepte on ka minu töökaaslastelt ja sõpradelt.

Marineeritud tomatid talveks "lakuvad sõrmi"

Kas otsite talveks maitsvat marineeritud tomatite retsepti? Pöörake tähelepanu marineeritud tomatite retseptile talveks “lakud sõrmi” ilma steriliseerimiseta, kolmekordse täidisega. Retsept koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks purkidesse vanaema retsepti järgi

Sõbrad, ma tahan teile rääkida talveks purkides soolatud tomatite retseptist, mida mu vanaema on kasutanud rohkem kui 50 aastat. Katsetasin erinevaid soolatomateid talveks külmal moel: turult, supermarketist, teistele perenaistele külla sõites, aga vanaema soolatomatid talveks nailonkatte all jäävad minu jaoks kvaliteedistandardiks. Vanaema retsepti talveks maitsvate marineeritud tomatite jaoks on kasutada teatud vürtside ja juurte komplekti, samuti soola ja vee ideaalset suhet. Samm-sammult retsept vaata fotolt.

Korea stiilis tomatid talveks

Minu retsept maitsvate Korea stiilis tomatite jaoks talveks, loodan, et hindate seda. Kõigile mu pereliikmetele meeldisid väga Korea stiilis tomatid talveks purkides: veidi vürtsikad, vürtsikad, vürtsika maitsega ja krõbedad porgandid. Vaadake, kuidas süüa teha.

Satsebeli kaste talveks

Kogu südamest soovitan teil talveks satsebeli kastet valmistada. Kaste tuli täpselt selline, nagu tahtsin - mõõdukalt vürtsikas, aga piisavalt kirgas, iseloomuga. Ma ei ütle, et see on täpselt talveks mõeldud klassikalise satsebeli kastme retsept, kuid siiski on selle maitse, nagu minu jaoks, väga lähedane traditsioonilisele. Retsept koos fotoga.

Kodune tomatimahl talveks paprikaga

Sa vajad maitsvad ettevalmistused talveks tomatist? Sel hooajal, kui on palju küpseid ja mahlaseid tomateid, valmistan kindlasti kodus tomatimahla talveks. Ja et selline kodune tomatimahl oleks maitselt erksam, lisan sageli tomatitele paprikat ja veidi teravat pipart. See variant on palju huvitavam kui klassikaline ja sobib hästi liharoogade (kebab, praed), pitsa jne kõrvale. Vaata retsepti.

Marineeritud tomatid "Classic" (ilma steriliseerimiseta)

Näete ilma steriliseerimiseta marineeritud "Classic" tomatite retsepti.

Marineeritud tomatid selleriga talveks

Soovitan teil talveks tomatid selleriga sulgeda. Jah, jah, saite kõigest õigesti aru: marineeritud tomatite tavalised rohelised asendame ainult ühe selleriga. Sellel on väga särav ja rikkalik maitse, nii et võite olla kindel, et teie ettevalmistus tuleb suurepärane ja väga huvitav. Vaadake, kuidas süüa teha.

Talveks tomativiilud sibulaga

Kirjutasin, kuidas küpsetada talveks viilutatud tomateid sibulaga.

Magusad marineeritud tomatid talveks (kolmekordne täidis)

Soovitan teil talveks valmistada magusaid marineeritud tomateid. Need osutuvad tõesti magusaks, õigemini magusaks-vürtsiks, maitselt väga huvitavaks. Ja tomatite seltsiks on lisaks arvukatele maitseainetele ka bulgaaria pipar: seda pole palju, aga tooriku üldisele maitsele annab see oma panuse. Retsept ise on täiesti lihtne ja suhteliselt kiire ning tulemus, uskuge mind, on lihtsalt suurepärane! Vaata retsepti koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks

Talveks soolatud tomatite tõestatud retsepti saab vaadata.

Konserveeritud tomatid sidrunhappega

Konserveeritud tomatite retsept sidrunhape, sa näed .

Kodune ketšup talveks "Tomat"

Kuidas valmistada omatehtud ketšupit talveks "Tomat", kirjutasin.

Tomatid talveks tomatimahlas

Näete, kuidas küpsetada talveks tomateid tomatimahlas.

Talveks tomativiilud peterselliga

Kuidas valmistada viilutatud tomateid talveks peterselliga, kirjutasin.

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjadega (ilma äädikata)

Viinamarjadega konserveeritud kirsstomatite retsepti saate vaadata.

Adjika mädarõigaga talveks "Eriline"

Kuidas valmistada talveks spetsiaalset mädarõikaga adžikat, kirjutasin.

Maitsev tomati adžika

Tomatist pärit adžika retsepti näete

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjade ja paprikatega talveks, sidrunhappega

Näete, kuidas valmistada talveks konserveeritud kirsstomateid viinamarjade ja paprikatega sidrunhappega.

Kodune ketšup talveks

Kirjutasin, kuidas valmistada talveks maitsvat, lõhnavat ja paksu omatehtud ketšupit.

Tomatid omas mahlas talveks: kõige lihtsam retsept!

Näete, kuidas tomateid talveks omas mahlas küpsetada.

Vürtsikad tomatid omas mahlasKoos mädarõigas

On ebatõenäoline, et ma üllatan teid ainult tomatitega omas mahlas - see retsept on tuntud ja kaugeltki uus. Aga kui me räägime talveks omas mahlas tomatitest koos mädarõika, küüslaugu ja paprikaga, siis olen kindel, et olete huvitatud. Nii panin eelmisel aastal tomatid katsetamiseks kinni ja jäin tulemusega väga rahule. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud tomativiilud portugali keeles

Need portugali moodi viiludeks marineeritud tomatid tulevad lihtsalt imelised: mõõdukalt vürtsikad, mõõdukalt soolased, väga isuäratavad ja ilusad. Selle retsepti teine ​​pluss on see, et seda on rõõm valmistada: kõik on väga lihtne ja kiire. Retsept koos fotoga vaata.

Maitsev salat ubadega talveks tomatitest

Kuidas valmistada tomatitest talveks ubadega salatit, näete.

Adjika magus-hapu õuntega

Kuidas valmistada magushaput adžikat õuntega, kirjutasin.

Vürtsika pruunide või roheliste tomatite salati retsept talveks. Selle eelroa maitse meenutab vürtsikaid Korea roheliste tomatite salateid. Küpsetusprotsess ei ole keeruline - valmistatud koostisosi infundeeritakse mitu tundi, pannakse purki ja steriliseeritakse. Salat sobib peaaegu kõikide roogade kõrvale.

Nõutavad koostisosad:

1,5 kg. pruunid tomatid (rohelised);

40 g küüslauku;

hunnik peterselli (seller, koriander või till);

1-2 loorberilehte;

2-3 hernest piment;

1 st. lusikatäis soola (marineerimine);

2 spl. lusikad suhkrut;

100 ml. vesi + 1 tl äädikat (70%);

0,5 tl punast pipart;

0,5 tl jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

Koori ja tükelda väike küüslauk noaga või aja läbi pressi. Haki petersell jämedalt.

Valmistage tomatid. Sellise vürtsika salati jaoks on vaja tihedaid tomateid, kõige paremini sobivad rohelised ja pruunid. Pese tomatid ja lõika väikesteks tükkideks. Näiteks - väikesed tomatid saab lõigata neljaks osaks ja suured tomatid 6 või 8 osaks.

Pane tükeldatud tomatid suurde kaussi või kastrulisse ja lisa: petersell, küüslauk, sool, suhkur, äädikavesi, must ja punane pipar. Sega massi suure lusikaga, kata kaanega ja jäta 5 - 6 tunniks seisma.

Selle aja jooksul loobuvad tomatid mahlast ja neid toidetakse maitseainetega.

Valmistage eelnevalt ette purgid ja metallkaaned. Loputage ja steriliseerige purgid auruvannis või ahjus. Metallkorke tuleb steriliseerida vähemalt 10 minutit.

Seejärel pane purgi põhja leht loorberileht ja piment. Nüüd võta lusikas ja täida purgid tomativiiludega.

Vala ülejäänud mahl tomatitele, jättes servani umbes 1 - 2 cm.

Asetage steriliseerimispurgid laiasse kastrulisse salvrätikule või väikesele rätikule.

Tippajal! Muu juurviljarohkuse hulgas on esikohal tomatid, preparaatide seas on esikohal talveks mõeldud tomatisalatid. Ja hästi ära teeninud! Mitmekesine ja maitsvad salatid tomatitest talveks - universaalsed toidud, soovitavad keedukartulite, praekartulite, liharoogade ja niisama värske krõbeda leivaga.

Talveks tomatisalatite valmistamine on nauding: köögiviljad, mis on kombineeritud tomatiga, vähemalt kümmekond, retseptid, originaalsed ja lihtsad ka. Minimaalsete kuludega – maksimaalne nauding. Kas see pole mitte kõigi koduperenaiste hellitatud unistus? Selle elluviimiseks olete oodatud meid külastama, Kulinaarse Eedeni veebisaidile.

Selleks, et köögist leiliruumi haru ei korraldaks, steriliseerige purgid ahjus. Jah, see on kuum, kuid see on vältimatu. Aga sa ei uju pannilt tõusvates aurupilvedes, mille kohal purgid steriliseeritakse. Peske purgid sooda või pesu seep, aseta ahjurestile ja keera 120-130°C sisse. Rösti purke 10-15 minutit, alanda temperatuur 100°C-ni ja hoia steriilseid purke kuni pakkimiseni ahjus. Kasutage potihoidjaid ja olge ettevaatlik! Rullimiseks mõeldud katted tuleb keeta.

Tomatite ja kurkide duett on klassika. Alustame temast.

Salat "lemmik"

Koostis:
4 tomatit (võivad olla roosad või rohelised),
3-4 kurki
3 pead sibulat,
2-3 paprikat
rohelised ja peterselli juur - maitse järgi,
4 küüslauguküünt,
4 hernest vürtspipart,
3 loorberilehte.
Täitmiseks (1 liitri vee kohta):
1 st. l. jämesool,
3 art. l. Sahara,
2,5 tl sidrunhape.

Kokkamine:
Lõika tomatid suurteks viiludeks, kurgid viiludeks. Paprika ribadeks lõigatud, sibularõngad. Haki peterselli juur. Pane vürtsid purkide põhja ja kõik tükeldatud köögiviljad peale. Täida purgid tihedalt, 2 cm kaela ülaosast allpool. Täidise valmistamiseks sega kõik need koostisained kokku, lase lahusel keema tõusta, lase paar minutit keeda ja vala purkidesse. Steriliseerige keevas vees: 0,5-liitrine purk - 15 minutit, 1-liitrine purk - 30 minutit. Selle aja jooksul tihendage purkide sisu mitu korda õhumullide eemaldamiseks. Pärast steriliseerimist keerake purgid kokku, keerake tagurpidi ja laske jahtuda.

Järgmist salatit meie nimekirjas nimetatakse põhjusel Miracle. See maitseb nagu värske, nagu värskelt valmistatud salat. Ja talvel on värskete köögiviljade salat tõeline ime.

Salat "Suvine ime"

Koostis:
3 kg tomateid,
1 kg kurki
1 kg sibulat
1 kg paprikat,
1 kg kapsast
250 g taimeõli,
250 g suhkrut
3 art. l. sool,
3 art. l. 9% äädikat,
10 loorberilehte,
20 tera musta pipart
10 hernest vürtspipart.

Kokkamine:
Lõika tomatid, kurgid, paprika, sibul ja kapsas suvalisteks ligikaudu ühesuurusteks viiludeks. Sega kõik köögiviljad suures emailpotis või muus salatite valmistamiseks mõeldud anumas. Lisage taimsele massile taimeõli, suhkur, sool, äädikas, vürtsid ja pange tulele. Keeda alates keemishetkest 7-10 minutit segades. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, pakkige.

Tavaliselt mõeldakse šarlottist rääkides magusaid lõhnavaid küpsetisi, kuid meie puhul on see väga maitsva valmistise nimi.

Charlotte tomati salat

Koostis:
1 kg tomateid,
300 g sibulat
3-4 kauna magus pipar,
½ tl jahvatatud musta pipart,
1 tl sool,
½ st. Sahara,
1 tl 70% äädika essentsi,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae pannil kuumutatud taimeõlis pehmeks ja tõsta paksu põhjaga kastrulisse. Lõika tomatid viiludeks, paprika ribadeks ja pane koos sibulaga kastrulisse. Lisa suhkur, sool, jahvatatud must pipar ja hauta 25 minutit keemise hetkest alates. Küpsetamise lõpus lisa ettevaatlikult salatile äädika essents, segage, keetke veel minut, seejärel eemaldage pann tulelt. Tõsta kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Alljärgnev retsept on lihtsalt unikaalne preparaat: lihtne, maitsev, mida saab kasutada nii iseseisva roana kui ka kapsasupi maitseainena, pitsa või tortillade kastmena, küpsetada sellega liha, kana või kala marinaadiga.

Talveks mõeldud tomatisalat "Kõikiks puhkudeks"

Koostis:
3 kg tomateid,
1 kg porgandit
1 kg paprikat,
1 kg sibulat
300 g taimeõli,
100 g soola
300 g suhkrut
200 g 9% äädikat.

Kokkamine:
Lõika tomatid viiludeks, pipar ja sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Valage taimeõli suurde kastrulisse, lisage sool, suhkur, äädikas ja pange köögiviljad. Pane põlema. Kui köögiviljasegu keeb, alandage kuumust ja hautage salatit pärast keetmist 25 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist. Laota valmis salat purkidesse, keera kokku, keera purgid ümber, mähki päevaks. Hoida saab otse korteris.

Kui olete kõik küpsed punased tomatid juba kasutusele võtnud ja te pole veel pruunidele või rohelistele kasutust leidnud, saatke need talveks tomatisalatitesse - te ei kaota!

Rohelise tomati salat "Monastyrsky"

Koostis:
1,5 kg rohelisi või pruune tomateid,
1 kg suvikõrvitsat,
500 g sibulat
300 g küüslauku
1 kaun kuuma pipart,
½ st. taimeõli,
¾ st. Sahara,
1,5 st. l. sool,
¾ st. puuvilja äädikas.

Kokkamine:
Pese tomatid ja suvikõrvits, lõika viiludeks, sibul rõngasteks, küüslauk väikesteks viiludeks. Segage kõik köögiviljad, lisage neile suhkur, sool, taimeõli, äädikas ja kuum pipar. Jätke mõneks ajaks, et köögiviljad oma mahla vabastaksid. Seejärel pange anum tulele ja keetke massi 10 minutit keemise hetkest. Valage valmis keev salat purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja keerake pakki.

Rohelise tomati salat "Pleasure"

Koostis:
5 kg rohelisi tomateid
1 kg sibulat
1 kg magusat pipart
1 kg porgandit
250 ml taimeõli,
250 ml 6% äädikat,
100 g suhkrut.

Kokkamine:
Lõika tomatid, sibul ja paprika võrdseteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Seejärel pane kõik salatikaussi. Sega taimeõli, äädikas ja suhkur, lase segul keema tõusta ja vala kastrulis köögiviljadele. Sega kõik hästi ja keeda tasasel tulel segades 30 minutit. Laota valmis salat kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku. Te ei pea seda ümber pöörama, vaid pakkige see kokku ja laske jahtuda.

Kui valmistate tomatisalateid talveks aeglases pliidis, vähendage koostisosade kogust poole või isegi kolm korda proportsionaalselt oma multikeetja kausi mahuga. Et salatid liiga vedelaks ei läheks, eemalda klapp, sealt tuleb liigne aur välja. Kangekaelne lõhn eemaldatakse lihtsalt: valage kaussi kuum vesi, pange sisse sidruniviilud, sulgege kaas ja seadke aururežiim 10 minutile.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Paljud meist mäletavad aegu, mil salatite konserveerimine oli üks väheseid viise, kuidas oma lemmikköögiviljade maitset säilitada, et pere saaks karmil Venemaa talvedel maitsvat suupistet nautida. Aastad lähevad, ajad muutuvad ja noored perenaised eelistavad üha enam külmutatud köögivilju, kuid tõelised moodsad perenaised teevad alati talveks erinevaid salateid, et köögis elu lihtsamaks teha.

Peab ju tunnistama, et esimest ja teist küpsetades ei jätku alati salati valmistamiseks aega. Ja nii, avage purk piprasalatit ehk baklažaanisalatit ja täis söök ongi valmis! Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu maitsvatele talvesalatitele, mida olen valmistanud juba üle aasta. Kõik retseptid on minu poolt isiklikult testitud ja mu sõbrad testitud.

Siin tutvustatakse nii minu ema ja vanaema kasutatud nõukogude retsepte kui ka kaasaegseid retsepte salatite talveks säilitamiseks. Kui teil on oma huvitavaid retsepte salatid talveks, palun rääkige meile neist kommentaarides.

Baklažaanisalat talveks riisiga

Valmistame talveks baklažaanisalati riisiga ning uhkete baklažaanide ja traditsioonilise riisi seltskonda saab: tomatid, paprika, sibul, porgand ja maitseained. Selline talvine salat riisi ja baklažaaniga on suurepärane eelroog ja terviklik juurviljaroog. Eriti on postituses asjakohane talvine baklažaanisalat talveks riisiga: tuleb vaid purgi sisu üles soojendada ja toekas õhtusöök ongi valmis! Retsept koos fotoga .

Roheliste ubade salat suvikõrvitsaga

ma pakun sulle uus retsept roheliste ubade salat suvikõrvitsa, tomati, porgandi ja sibulaga. Suvikõrvitsa, mahlaste ubade ja hautatud köögiviljade õrn viljaliha kombinatsioon annab hoidisele uskumatult rafineeritud maitse. Retsept koos fotoga.

"Moskva" salat köögiviljade talveks

Kirjutasin, kuidas köögiviljadest talveks "Moskva" salatit valmistada.

Talveks salat kapsa ja õuntega

Kapsas, porgand, sibul, paprika, tomat ja õunad – need koostisosad sobivad omavahel hästi ning saad maitsva ja kauni salati. Ma ütlen teile veelgi rohkem - võite talveks sellise salati kapsa ja õuntega sulgeda. Uskuge mind, see säilitus üllatab meeldivalt kõiki köögiviljasõpru. Salatit võib serveerida eelroana või lisandina – sobib hästi iga liharoaga. Vaadake, kuidas süüa teha.

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks ilma steriliseerimiseta on maitsev omatehtud preparaat, lihtne valmistada ja kõigile kättesaadav. Selle retsepti jaoks ei kulu teil palju aega. Suvikõrvits on vaja vaid hakitud tomati, paprika ja küüslaugu segus hautada ning seejärel salat purkidesse keerata. Vaadake, kuidas süüa teha.

Köögiviljasalat talveks "Galya"

Valmistame talveks maitsvat köögiviljasalatit. Köögiviljade suure hulga tõttu on hoidis väga mahlane ja lõhnav. See harmoneerub hästi teise liha-, linnuliha- või kalaroaga. Taimne eelroog on suurepärane lisand kartuli, riisi või pasta lisanditele. Kuidas süüa teha, vaata.

Talvine kurgisalat "Daami sõrmed"

Sellel retseptil on palju eeliseid. Esiteks osutub selline talveks mõeldud kurgisalat väga maitsvaks. Teiseks valmib see väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Kolmandaks ei sobi talle mitte ainult keskmise suurusega kurgid, mis tavaliselt konserveerimisse lähevad: sellise salati saab teha talveks ülekasvanud kurkidest. Ja neljandaks, sellel toorikul on väga ilus ja õrn nimi - "Daami sõrmed" (lõigatud kurkide kuju tõttu). Kuidas valmistada talvesalatit ladyfingersi kurkidest, vaata.

Köögiviljasalat talveks Kubanis

Seekord tahan teile tutvustada talveks mõeldud köögiviljasalatit baklažaani ja suvikõrvitsaga, samuti paprika ja tomatiga. Nagu teate, on selline koostisosade kombinatsioon lihtsalt edule määratud! Muide, sellist säilitamist nimetatakse - köögiviljasalat talveks Kubanis: nii sai see kirja pandud mu ema kokaraamatusse. Nii et seda retsepti katsetati meie peres palju aastaid tagasi ja me kõik armastame seda väga. Vaadake, kuidas süüa teha.

Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga

Juhin teie tähelepanu uuele suvikõrvitsa ja kurgi salatile tšilliketšupiga. Kurkide ja suvikõrvitsa proportsioone salatis saab oma äranägemise järgi muuta, aga mina jään retseptis “kuldse keskmise” juurde ja juurvilju lisasin 50/50. Suvikõrvitsa ja kurgi salati retsept on üsna lihtne, kuid selleks, et valmis kurgid ja suvikõrvitsad krõbedad saaksid, peate purkide toorikute steriliseerimisega tegelema. Vaata retsepti koos fotoga.

Bulgaaria pipra salat talveks porgandiga

Ma armastan väga lihtsat säilitamist - kui koostisosad on olemas ja küpsetusprotsess ise on üsna lihtne, kuid lõpuks osutub see maitsev ja väga isuäratav. Porgandiga talveks mõeldud paprika salati retsept, millest ma tahan teile rääkida, on just selline. Seda on tõesti rõõm valmistada – ilma steriliseerimiseta, lihtsalt ja kiiresti. Retsept koos fotoga vaata

Kapsa salat talveks "Ryzhik"

Lihtne ja maitsev salat talveks kapsast "Ryzhik" (ilma steriliseerimiseta) meeldib kõigile talviste ettevalmistuste austajatele. Retsept koos samm-sammult fotod on näha.

Ütle mulle, kas panete kurgisalati talveks kinni? Mulle väga meeldib see idee: avasin purgi - ja ongi suurepärane suupiste või maitsev lisand valmis. Retsepte selliseks säilitamiseks on palju, kuid sel aastal otsustasin alustada talveks mõeldud kurgi, sibula ja tilli salatiga naljaka nimega "Gulliver".

Mulle väga meeldis, et protsess on lihtne ja kuigi kurgid peavad tõmbama 3,5 tundi, ei nõua kõik muud toimingud palju aega. Lisaks on see talveks mõeldud kurgi-sibulasalat ilma steriliseerimiseta, mis samuti lihtsustab oluliselt retsepti. Näete, kuidas valmistada talveks kurgisalatit Gulliveri sibulaga.

Suvikõrvitsasalat talveks tomatipasta ja küüslauguga

Kui sulle meeldivad lihtsad suvikõrvitsavalmistised talveks, siis kindlasti meeldib sulle ka minu talveks pakutav suvikõrvitsasalat tomatipasta ja küüslauguga. Selle talvise suvikõrvitsasalati retsepti ilu seisneb selle lihtsuses ja minimaalses koostisainetes. Meil on vaja ainult suvikõrvitsat, tomatipasta ja küüslauk. Retsept koos fotoga.

Talveks kuulus "latgali" kurgisalat

Kui vajate talveks lihtsat ja maitsvat sibulaga kurgisalati retsepti, siis pöörake kindlasti tähelepanu sellele "latgali" kurgisalatile. Valmistamises endas pole midagi ebatavalist, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ainus punkt: koriander on sellise Latgale kurgisalati marinaadis. See vürts annab salatile erilise maitse, tuues väga hästi esile peamised koostisosad. Retsepti näed koos fotodega.

Kui otsite kerge salat talveks mõeldud kurkidest, siis on see retsept täpselt see, mida vajate! Marineeritud kurgi salat talveks paprika, porgandi ja sibulaga rahuldab ka kõige kogenud hooajalise kurgi säilitamise austajaid. Olen kindel, et talvel on selline purkides talveks mõeldud kurgisalat väga populaarne: see osutub nii ilusaks kui ka väga maitsvaks. Vaata retsepti koos fotodega.

Talveks mõeldud lillkapsasalat paprika ja sibulaga

Kuidas valmistada talveks lillkapsasalatit paprika ja sibulaga (retsept samm-sammult fotodega), kirjutasin .

Baklažaani salat talveks "Sügis"

Kuidas valmistada baklažaanisalatit talveks "Sügis", näete.

Roheliste tomatite salat talveks "Seitsme lille lill"

Retsept rohelise tomati salati jaoks talveks "Seitsme lille lill", näete .

Väga maitsev ja vürtsikas suvikõrvitsasalat meeldib kõigile magushapu marinaadi austajatele.Suvikõrvitsad salatis osutuvad krõbedaks, hoolimata sellest, et nad on oma sära veidi kaotanud. roheline värv pärast kuumtöötlust. Retsept samm-sammult fotodega .

Kuulsa Ankle Bensi suvikõrvitsasalati retsepti saab vaadata.

Gruusia kurgisalat talveks

Kuidas valmistada talveks gruusia keeles kurgisalatit, kirjutasin.

Baklažaanisalat talveks "Vkusnotiischa"

Olen seda baklažaanisalati retsepti talveks kasutanud juba üle aasta ja iga kord olen tulemusega väga rahul. Esiteks meeldib mulle sellise sinise salati valmistamise viis - see on piisavalt lihtne ja kiire, puudub steriliseerimine ja koostisosade valmistamine ei võta palju aega. Teiseks osutub salat väga säravaks, isuäratavaks, nii et seda saab ohutult pakkuda mitte ainult koju, vaid ka külalistele. Vaata retsepti koos fotoga.

Peedi salat talveks "Alenka"

Väga maitsev ja lihtne talveks mõeldud peedisalat kauni venekeelse nimega "Alenka" meeldib kõigile mitte ainult peedi, vaid ka köögiviljasalatite austajatele. Vaatamata retseptile .

Köögiviljadest talveks salat "Ettevaatust, viin!"

Väga lihtne ja maitsev salat talveks meeldib kõigile klassikalise säilitamise austajatele. Lihtsad ja mugavad proportsioonid, tasakaalustatud kogus vürtse ja äädikat teevad sellest salatist minu paljude sugulaste seas ühe lemmiksäilitusliigi. Retsept samm-sammult fotodega.

Suvikõrvitsa salat talveks "Mõistatus"

Kas sa tead, miks salatil selline nimi on? Sest valmis kujul on asjatundmatul väga raske aimata, et suvikõrvits on selle koduse valmistise osa – nende maitset pole üldse tunda. Kuidas salatit valmistada, kirjutasin .

Baklažaani ja ubade talveks mõeldud salat