Kako radi indukcijski štednjak i koje su njegove karakteristike? Šta će se dogoditi ako kuhate na indukcijskom šporetu u običnom posuđu Indukcijski štednjak se ne prži dobro

U apsolutno svakoj kuhinji nalazi se štednjak, plinski, električni ili indukcijski. Ovo je nezamjenjiv element kuhinjska oprema gde kuvamo hranu. Danas ćemo govoriti o indukcijskim štednjacima - kako ih koristiti, koje su karakteristike kuhanja s njim, koji su proizvodi najprikladniji za njegu.

Uređaj i princip rada

Indukcijske ploče su poslednje skretanje razvoj kuhinjskih aparata, povezan sa trendovima uštede prirodnih resursa i povećanja korisnog prostora u kuhinji. Indukcijski paneli rade zahvaljujući jačini vrtložnih indukcijskih struja koje nastaju pod utjecajem visokofrekventnih magnetnih polja frekvencija od 20 do 100 kHz.

Koristi indukcijska pločačak i lakše od gasa, potrebno je samo da okrenete dugme za uključivanje/isključivanje i panel počinje da radi.

Snagu grijanja podešavate pomoću prekidača ili dodirne ploče, ovisno o vašem modelu. Često su indukcijski štednjaci opremljeni kontrolnom pločom sa veliki iznos već ugrađene programe, čineći njegovu upotrebu što jednostavnijom. Od karakteristika upotrebe indukcijskih štednjaka može se izdvojiti potreba za odabirom odgovarajućeg posuđa za kuhanje - materijal od kojeg je napravljen, veličina posuđa, jednostavnost njege površine štednjaka i vrlo važna funkcija zaključavanja za djecu.

Kako ga uključiti i isključiti?

Da biste počeli koristiti panel, morate ga aktivirati na sljedeći način:

potrebno je da držite dugme "Power" nekoliko sekundi;
kada se panel uključi, emitovaće karakterističan zvučni signal i meni će se pojaviti na kontrolnoj tabli;
Za dalju upotrebu birate gorionik, postavljate potrebnu snagu grijanja ili odabirete odgovarajući program;
ploča je spremna za kuvanje.

Za naknadno isključivanje nakon kuhanja, morate ili odabrati stavku isključivanja na kontrolnoj ploči osjetljivom na dodir ili, ako to nije predviđeno, ponovo držati pritisnutu tipku "Power" nekoliko sekundi dok se ploča na dodir ne isključi - kao glavni vidljivi indikator opreme koja se uključuje.

Neki modeli imaju funkciju zaključavanja tačpeda. Nakon kuhanja potrebno je samo aktivirati zaključavanje ploče i peć se ne može slučajno upaliti dok se ne otključa preko kontrolne ploče, čime ćete zaštititi sebe, djecu koju toliko zanima sve što im je nepoznato i kućne ljubimce, jer im se ponekad sviđa za opuštanje na horizontalnim površinama (mnoge omiljene mačke).

Pa, pored ovoga, nakon aktiviranja brave, nema potrebe da gasite šporet ako ste kod kuće

Kako kuhati na njemu?

Za indukcijske štednjake koriste se specijalne posude s debelim dnom od feromagnetnih materijala. Ovi zahtjevi su posljedica fizičkih principa po kojima proizvod funkcionira. Vrtložne struje, koje stvaraju toplinski učinak na površini posuđa, najizraženije utječu na proizvode od feromagnetnih legura. Jednostavnim riječima ovo se može opisati kao indukcijski štednjaci ili ploče za kuhanje koje najefikasnije zagrijavaju posuđe od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili druge vrste čelika koji se koristi u prehrambenoj industriji.

Ako želite koristiti svoje uobičajeno posuđe, a ne kupiti specijalizirano posuđe, u pomoć će vam doći uređaj dizajniran da obmane indukcijski sustav grijanja - poseban disk. Napravljen je od istog feromagnetnog materijala koji ste stavili indukcijska ploča, a već na njega stavite bilo kakvo posuđe (staklo, aluminij i tako dalje). Ispada da disk, kada se zagrije, prenosi toplinsku energiju na površinu posuđa, zagrijava je na isti način i održava potrebnu temperaturu za kuhanje.

Postoji mali "lajf hak" kako provjeriti da li je vaše posuđe pogodno za korištenje s indukcijskom pločom za kuhanje - uzmite običan magnet i iznesite ga na površinu posuđa, ako postoji magnetna sila privlačenja - vaše posuđe je prikladno.

Na indukcijskom štednjaku, u principu, mnogo je lakše kuhati svoje omiljeno jelo - kuhati supe, dinstati povrće, pržiti palačinke ili palačinke, možete skuhati kafu ili kuhati pilav u svom omiljenom Turku. Sve će to biti lakše, jer indukcijski štednjak, uz pomoć podešavanja snage, radi striktno prema odabranom režimu ili programu, koji ste tamo postavili ili odabrali sami. Greške koje nisu u režimima ne prelaze 1ºS. Peći imaju vrlo zgodnu funkciju održavanja topline. Omogućava vam da kuvano jelo dugo ostane toplo.

Ova opcija je vrlo korisna kada se kuha nekoliko jela naizmjence i korisnici su je visoko cijenili.

Pravila njege

Značajna prednost indukcijskih štednjaka je jednostavnost održavanja, ali unatoč toj jednostavnosti, ne samo da vizualno stanje štednjaka ovisi o njegovoj njezi, već i rad vašeg indukcijskog štednjaka direktno ovisi o održavanju njegove radne površine. Nedostatak ili nepravilna briga o radnoj površini peći vrlo često uzrokuje kvarove opreme. Pravila rada jasno navode osnovna pravila za brigu o indukcijskom štednjaku i njegovoj površini.

Prilikom kupovine ne samo da treba da pročitate uputstva, već i pažljivo pratite šta piše u njoj, ako, naravno, želite svoju peć dugo vrijeme učiniti da budete zadovoljni svojim radom.

Zapravo, briga za indukcijski štednjak je izuzetno jednostavna, postoje takvi osnovni uvjeti za brigu o njima kao što su:

koristite posuđe od preporučenih feromagnetnih materijala, pokušajte da ne koristite posuđe lošeg kvaliteta koje može izgrebati površinu; ako koristite posuđe od materijala koji nije prikladan za upotrebu, koristite gore opisani specijalni adapter;
pokušajte što je više moguće izbjeći ogrebotine na radnoj površini, one ne samo da kvare estetski izgled površine, već prijete i da poremete rad peći, gotovo je nemoguće ukloniti ogrebotine sa staklokeramičkih površina;
površinu indukcijskog štednjaka moguće je očistiti tek kada se potpuno ohladi, inače možete dobiti pukotine na staklokeramičkoj površini ili strugotine;
sve vrste zagađenja moraju se ukloniti što je prije moguće s posebnom pažnjom, rad opreme izravno ovisi o tome;
za čišćenje površina takvih ploča potrebno je koristiti samo tekuće proizvode, koji su potpuno bez čvrstih abrazivnih čestica, čišćenje se mora vršiti samo mekom krpom; može vam se činiti da neće uspjeti očistiti naslage ugljika ili druge zagađivače u domaćinstvu tečnim deterdžentima za domaćinstvo, ne brinite - vrlo je lako oprati strane materijale sa staklokeramike;
za kućnu upotrebu indukcijska ploča mora se imati na umu da se prilikom pranja površine ni u kojem slučaju ne smiju koristiti četke, strugalice, spužve od tvrdog materijala, koji mogu ostaviti male ogrebotine ili strugotine na površini;
nakon čišćenja tanjira potrebno ga je obrisati suhom mekom krpom ili spužvom kako biste uklonili sve mokre ostatke i mrlje, to ne samo da će radnoj površini dati šik savršeni sjaj, već i ukloniti moguće ostatke deterdžent sa površine, za koju se ne zna kako može da reaguje kada se zagreje.

Bitan! Možete kupiti specijalno tečno sredstvo za čišćenje staklokeramičkih površina indukcijskih štednjaka.

Kada se nanese, ne samo da uklanja prljavštinu, već i stvara tanak i proziran zaštitni sloj na površini ploče.

Sigurnost

Postoje mnoga pravila za siguran rad indukcijskih štednjaka, među kojima vrijedi istaći sljedeće:

povezivanje opreme mora izvršiti osoba sa posebnim znanjem koja će pravilno spojiti peć;
nemoguće je zatvoriti ventilacijske otvore peći, kroz koje se provodi ventilacija unutrašnjeg prostora peći, kako bi se osigurao normalan rad opreme;
spriječiti ulazak vlage u radni prostor peći;
Indukcijski štednjak je potrebno čistiti i održavati tek nakon što je potpuno isključen iz električne mreže.

Indukcijska ploča za kuhanje može biti postavljena iznad pećnice. Elektromagnetski talasi koje emituje peć ne šire se više od 3 cm od izvora. Ako je pri montaži razmak između ugrađene pećnice i štednjaka veći od ove, nemate se čega bojati.

Neki proizvođači ugrađuju poseban hladnjak za dodatnu zaštitu, koji izolira prijenos topline na objekte ispod indukcijske ploče, što omogućava siguran rad.

Kao i kod bilo koje druge vrste štednjaka, u kuhinju morate ugraditi napu. Uklonit će višak mirisa iz procesa kuhanja. Ovo pitanje zaista zanima mnoge. Ali svuda ćete naći isti odgovor - ne postoje posebni izduvni sistemi za indukcijske štednjake. Osim toga, oni ne stupaju u interakciju jedni s drugima ni na koji način, pokrenut ćete svaki od njih zasebno.

Prikupljanje visoke žetve pozitivnih emocija i ušteda novca primarni je cilj osobe koja oprema kuhinju.

Među našim sugrađanima indukcijski štednjaci postaju sve popularniji, zbog svojih konkurentskih prednosti i karakteristična svojstva od drugih vrsta ploča.

Princip rada

Kako funkcionira ova vrsta peći? Cijeli proces ide ovako:

Staklena ili staklokeramička ploča za kuhanje skriva zavojnicu bakrene žice ispod.
Kada struja probije zavoje zavojnice, stvara visokofrekventno elektromagnetno polje, koje dalje proizvodi indukcijsku struju.
Stavi hob posude s magnetskom propusnošću zatvaraju krug, djelujući kao neka vrsta provodnika.
Elektroni na dnu posude su u aktivnom kretanju, pri čemu se stvara toplotna energija koja zagrijava sadržaj posude.

Kako rade - otkrili smo indukcijski štednjaci. Kakvi su oni u odnosu na njihovu veličinu?

Stolni i ugradbeni štednjaci

Kako se ne bi žalili na činjenicu da ogromna peć pojede korisni prostor kuhinjski prostor možete kupiti sto.

Kućni aparati koji ne zauzimaju puno prostora omogućit će vam kuhanje omiljenih jela istom brzinom i efikasnošću. Kompaktne indukcijske ploče za kuhanje idealne su za mala kuhinja ili vikendice.

Proizvođači nude odabir stolnih pločica s jednim ili dva plamenika. Takav uređaj će u potpunosti zadovoljiti potrebe domaćinstva prosječne osobe.

Često su to profesionalni kuhinjski aparati za restorane, kafiće i druge objekte u kojima treba puno kuhati. Ima visoke performanse. Ima, u većini slučajeva, četiri gorionika sa masom regulatora temperaturni režim tajmeri i druge operativne pogodnosti.

Takav štednjak možete instalirati kod kuće, ako financije dozvoljavaju, jer košta više od malog indukcijskog štednjaka.

Koji pribor se može koristiti?

Prije nego što kupite novi indukcijski štednjak, morate se upoznati s karakteristikama njegovog rada. Izbor lonaca i tava sada će biti pažljiviji nego kod uobičajenih električnih i plinskih štednjaka.

To je sve zbog činjenice da svaki materijal ne reagira na elektromagnetno polje koje pokreće elektrone na dnu posude.

Kod mnogih ljudi koji žele kupiti pločicu koja radi na bazi elektromagnetne indukcije, često se postavlja pitanje: da li je moguće ostaviti staro posuđe za kuhanje.

Keramičke posude, aluminijske šerpe i druge posude nisu prikladne za indukcijske ploče. Samo trebate koristiti metalni pribor. Provjera koje posude su pogodne za kuhanje hrane je vrlo jednostavna.

Morate uzeti magnet i pokušati ga pričvrstiti na posudu. Ako se magnet zalijepi, posuđe je idealno za upotrebu na indukcijskim pločama za kuhanje.

Najprikladnije posuđe za indukcijske štednjake je od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Razmotrite materijale detaljnije:

Nehrđajući čelik.

Materijal je otporan na koroziju i oksidaciju. prehrambeni proizvodi kuhani u posudama od nehrđajućeg čelika zadržavaju lavovski dio hranjivih tvari.

Ova jela se mogu čuvati u frižideru. Neće promeniti ukus i aromu hrane.

Iz hladnjaka se nehrđajući čelik odmah stavlja na indukcijsku peć. Jedini nedostatak ovog materijala je sadržaj nikla, koji kod nekih ljudi izaziva alergijsku reakciju.

Emajlirano posuđe se izrađuje od raznih metalnih legura.

Pogodno za indukcijske ploče. Bolje je kupiti lonce sa ravnim dnom.

Liveno gvožde.

Iako je ovaj materijal težak i lomljiv, često se koristi za kuhanje na indukcijskim štednjacima.

Neophodan je i za ljude koji preferiraju zdrava ishrana, jer ovaj materijal ne narušava karakteristike okusa hrane, a također vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu korisnih elemenata u kuhanoj hrani.

Kako odrediti da li je određeni kuhinjski pribor prikladan za upotrebu na indukcijskoj ploči?

Još jedan mali dodatak. Stranice i poklopac kuhinjskog pribora ne moraju biti izrađeni od materijala koji reagiraju na magnetske valove.

Sada proizvođači često opremaju dno keramičkog, bakrenog posuđa i posuda za kuhanje od drugih materijala posebnom feromagnetnom metalnom oblogom. Takav kuhinjski pribor može se koristiti na indukcijskim štednjacima.

Evo nekoliko praktičnih savjeta kako najbolje iskoristiti indukcijske štednjake:

Iako proizvođači modernog kuhinjskog pribora sve više unapređuju svoje proizvode, čineći ih pogodnim za upotrebu u raznim uslovima i na različitim grijaćih elemenata, ali staro posuđe od livenog gvožđa ne treba bacati na deponiju. Nakon što nabavite indukcijski štednjak, možete ga sigurno izvaditi iz ostave - trajat će još mnogo godina.
Specijalno posuđe za indukcijske površine idealno je za korištenje na drugim grijaćim elementima: plinskim i električnim.
Stare šerpe i tave koji su magnetski testirani ne treba odmah stavljati na indukcijsku ploču. Potrebno je provjeriti stanje dna. Može imati nepravilnosti i nedostatke od mehaničkih oštećenja, koja mogu izgrebati staklokeramičku površinu nove ploče. Savijeno dno možda neće osigurati pravilan kontakt između dna lonca i indukcijske površine.

Prednosti

Ova tehnologija je relativno nova, tako da ima čitav niz prednosti. Indukcijski štednjak ima sljedeće prednosti:

Kao i svi električni uređaji, indukcijski štednjak ima sljedeće nedostatke:

Na vama je da kupite novi štednjak ili koristite stari električni ili plinski štednjak. Ako vaši prijatelji razmišljaju o kupovini indukcijskog štednjaka, podijelite s njima gornje informacije.

Želio bih da vam predstavim Kitfort električni štednjak!

Ne tako davno sam imao ovo čudo tehnologije, ali sam se već toliko navikao da sam već zaboravio kako se kuva na plin! Brzo se naviknete na dobre stvari. Ova peć radi na principu indukcije. Indukcijski štednjaci su vrlo praktični, moderni, troše manje energije od električnih štednjaka iz sovjetskih vremena.

Dakle, proučavamo sadržaj paketa: kutiju s praktičnom ručkom za nošenje, knjižicu s uputama, jamstveni list, dopis za kupca i markirani magnet.

Otvarajući kutiju, nema stranog mirisa jeftine plastike. Deklarisana efikasnost peći su indukcijske struje. Dakle, ove vrste peći rade pod uticajem elektromagnetne indukcije, što znači da posuđe mora biti odgovarajuće. Za odabir posuđa u kompletu je poseban markirani magnet. Uzimamo magnet i idemo u trgovinu, koje je dno posuđa magnetizirano, zatim biramo. Sada je to sve moderno posuđe, uglavnom keramičko (ovdje neću ulaziti u detalje o prednostima ovog posuđa). Glavna razlika pri odabiru posuđa je puno malih krugova na dnu posuđa. Evo takvog.

Odabrali smo posuđe, zatim proučavali upute. Prije prve upotrebe peći, proizvođač upozorava da svaki plamenik ima maksimalnu snagu od 2000 vati. Pomnožite sa dva plamenika, ispada 4000 W, a ne slabo! U našoj novogradnji sa malom kuhinjom nalazi se strujni kabl za električni šporet, deklarisana snaga ovog strujnog kabla je 3700 vati. Pa… Provjeravamo strujnu utičnicu pomoću električnog šporeta iz Kitforta, pritiskamo tipke kWh/Volt… Evo šta vidimo

Deklarisana snaga se razlikuje od stvarne. Imat ćemo to na umu, peć ne opterećujemo ukupno više od ove snage, ali u principu je korištenje maksimalne snage izuzetno rijetko i ne dugo. Uglavnom, postavio sam ga na maksimalno 2000 W samo kada trebam brzo da proključa vodu. Za kuhanje vode snage 2000 W potrebno je oko 2 minute, oko 1 litar vode! Bajka! Odmah prilažem fotografiju sa kipućom vodom i računom stavljenom ispod tiganja.

Sama površina ploče se ne zagrijava. Dno posude se zagrijava, štoviše, što je brže i neuobičajeno moguće nakon plinskog i jednostavnog staklokeramičkog električnog štednjaka. Peć ne gori, što je apsolutno sigurno u kući u kojoj ima djece, posebno male. Učinkovitost indukcijskih štednjaka je mnogo veća od jednostavnih električnih peći (koje zagrijavaju površinu gorionika i zraka) i plinskih peći (koje uzrokuju nemoguću toplinu tijekom kuhanja i sagorijevanja kisika). Osim toga, štednjak ima indikator nedostatka tiganja, čim uklonite tavu, štednjak odmah prestaje grijati, ne troši struju. Ušteda lično!

Na panelu sa dugmadima vidimo programe automatskog kuvanja: mleko, prženje, supa, kaša. Po mom iskustvu kuhanja mlijeka na programu za mlijeko, ono ne pobjegne! Ovi programi su, po mom mišljenju, prilično uslovni. Recimo prženje, ovo je snaga od 1400 W, takva snaga ovisi, prvo, o debljini posuđa, a drugo, o zapremini onoga što pržimo. Osobno mi je zgodnije samostalno regulirati snagu, ponekad koristim temperaturu. Snaga se kreće od 120 do 2000 W, u koracima od 200 - ovo je vrlo zgodno. 11 načina rada, lako podesivih za željenu snagu. Temperatura se kreće od 60 do 280 stepeni, sve je lako podesivo sa udobnim rasponima.

Počnimo sa testiranjem. To će biti ovi kotleti za prženje. Upalili smo tiganj, okrenuli se za kotletima, izvadili ih iz kese i odmah legli! Ne morate čekati da se tiganj zagrije :) Zagreva se brzinom munje. Volim da pržim bez ulja, na keramičkom posuđu, ali na indukcijskom štednjaku, ovo je elementarno! Dok koristite gas, keramičko posuđe još morate dodati ulje. Na ovom šporetu uspješno polupečem-pola pržim kobasice u tijestu, pite bez ulja. Zdrava hrana.

Sada se vratimo na trikove. Kotleti su prženi, pomerite tiganj i stavite ruku tokom prženja.

Kotleti su kupljeni, suvi, morao sam dodati ulje za ukus. Kad pržim od prirodnog mljevenog mesa, iz kotleta se pušta dosta soka i ulje nije potrebno. To je to. Do kraja kuhanja provjeravamo koliko je električne energije potrošeno za kuhanje pritiskom na tipku kWh/Volt. Na najbliži peni možete izračunati cijenu kuhanja večere.

Također ima tajmer za kuhanje i funkciju održavanja topline. To je moderna tehnologija. Spremate večeru i radite svojim poslom bez brige.

Osim toga, želio bih reći o:

Atraktivna cijena u odnosu na konkurente, nema potrebe za 4 gorionika po savremeni svet(spori štednjak, kuhalo za vodu).

O pogodnostima za male kuhinje (imam 40 radnih ploča)

Šporet ne treba "grebati" nakon kuvanja (samo ga obrišite krpom)

Koristim šporet godinu dana i reći ću da sam već zaboravio da kuvam na gas. Brzo se navikneš na dobro :)

Moderni proizvođači kućanskih aparata redovno nudimo nove, originalne uređaje za kućnu upotrebu. Jedna od ovih inovacija je indukcijski štednjak. Međutim, da biste efikasno koristili ovu jedinicu, morate znati karakteristike njene primjene. Za kuvanje na indukcijskim štednjacima potrebno je posebno posuđe sa savršeno ravnim dnom. Koji su drugi zahtjevi za korištenje?

O razlozima popularnosti

Ako uporedimo tradicionalne plinske, električne i indukcijske štednjake, potonji pobjeđuju u sljedećim parametrima:

Brzina kuhanja. Zbog posebnog principa rada, proces zagrijavanja proizvoda u posuđu je višestruko brži.
Apsolutna sigurnost. Indukcijska struja stupa u interakciju samo sa dnom lonca, tiganjem, bez zagrijavanja same ploče. Stoga je nemoguće izgorjeti na površini takve ploče.
Mogućnost finog podešavanja temperature kuvanja.
Lakoća njege. Budući da se hrana koja je pala na površinu štednjaka ne lijepi, čišćenje radne ploče je vrlo jednostavno.
Široka funkcionalnost. Korisnik ima priliku odabrati pogodan program za pripremu određenog jela.

O izboru jela

Ne znaju svi koje posuđe treba koristiti za kuhanje na indukcijskoj peći. Kreatorima ove opreme savjetuje se kupovina posebnih lonaca i tava s ravnim, ponderiranim dnom koje je magnetsko. Mnoge domaćice pitaju da li je moguće koristiti obično posuđe na indukcijskom štednjaku? Ne, tradicionalno emajlirano ili aluminijsko posuđe nije prikladno.

Za kuhanje hrane na indukcijskom štednjaku trebate odabrati lonce, kutlače, tave i ostalo posuđe prema sljedećim karakteristikama:

Zadebljano dno, najmanje 6 cm visine i 12 cm u prečniku.
Dno posuda koje se koriste na indukcijskoj površini mora biti ravno. Nemojte koristiti posuđe sa konkavnim, deformisanim dnom.
Pribor za kuhanje za posebnu peć mora biti izrađen od feromagnetnog materijala. Upravo ova legura reagira s bakrenim grijaćim elementima.

Da biste mogli kuhati na indukcijskoj ploči, morate kupiti poseban pribor.

U ovom slučaju, morat ćete napustiti upotrebu kontejnera iz:

aluminijum.
Bakar.
Staklo.

Ali kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza, s emajliranom površinom je savršen.

Učenje kuhanja na indukcijskim štednjacima

Domaćice koje su se prvi put susrele s indukcijskim površinama pitaju se da li je moguće pržiti na indukcijskoj peći? Naravno da možete. Na primjer, da biste pržili palačinke, trebali biste odabrati najveću snagu grijanja ploče i na nju staviti tavu. Za brzo zagrijavanje preporučuje se odabir pozicije 10. Zatim sipajte potrebnu količinu tijesta u tepsiju i smanjite jačinu na 5. Za prženje jedne strane palačinke dovoljno je 7-8 sekundi, a zatim tijesto možete preokrenuti i peći sa druge strane.

Prije nego što počnete pržiti meso, preporučljivo je pokriti ploču sa papirna salveta ili peškir. Zatim postavljamo tavu odgovarajućeg promjera i zagrijavamo je na maksimalnoj snazi. Meso stavljamo u tiganj i pržimo sa svake strane ne više od 1 minute. Nakon što dobijete ukusnu koricu, smanjite jačinu grijanja na 7 i kuhajte jelo još nekoliko minuta.

Možete li zapaliti ugalj na indukcijskoj ploči? Sigurno možeš. Da biste to učinili, trebate koristiti posebne posude s magnetskim dnom. Nakon što smo položili potrebnu količinu uglja u posudu, postavljamo je na peć i uključujemo maksimalnu snagu. Čim ugljevi pocrvene, treba ih ukloniti s površine.

Još jedno pitanje koje domaćice često postavljaju je da li je moguće ostaviti posuđe na indukcijskoj peći? Korisnici odgovaraju da je moguće, pod uslovom da je štednjak isključen.

U pritvoru

Indukcijski štednjak vam omogućava da maksimalno skuvate bilo koje jelo kratko vrijeme. Međutim, da biste naučili kako koristiti ovu tehniku, preporuča se proučiti upute proizvođača, kupiti posebna jela. Ne može svaka domaćica prvi put koristiti štednjak. Ali s iskustvom, korisnici mogu lako koristiti opremu za kuhanje.

Indukcijski štednjaci i dalje dobivaju popularnost. Dok neke domaćice zauzimaju ponosno mjesto u kuhinji, druge skeptično sliježu ramenima i govore o nesigurnosti njihove upotrebe. Pokušajmo shvatiti koja je strana ispravna i vrijedi li promijeniti uobičajeni električni ili plinski štednjak na novi indukcijski.

Princip rada

Glavna razlika između takvog štednjaka i klasičnog električnog ili plinskog štednjaka je princip rada. WITH šporet na plin sve je očigledno: sagorevanje gasa izaziva plamen koji zagreva sudove i hranu u njemu. Klasični električni štednjak radi tako što oslobađa toplinsku energiju kada električna struja prođe kroz metalni grijaći element.

Kuvanje na indukcijskom štednjaku zahvaljujući indukcijskoj struji. Struja prilikom prolaska kroz zavoje bakrene zavojnice koja se nalazi ispod ploče za kuhanje, pretvara se u naizmjenično elektromagnetno polje. On stvara vrtložnu indukcijsku struju, koja pokreće elektrone na dnu i zagrijava ih.

Karakteristike izbora jela

Indukcijski štednjak uključuje korištenje posebnog posuđa. Ovo je direktno povezano s principom rada indukcije: uređaj peći je sličan transformatoru iz lekcija fizike, samo je primarni namot zavojnica, a sekundarni je posuda.

Kuvanje na indukcijskoj ploči moguće je samo u posuđu s feromagnetnim dnom.

Proizvođači ga označavaju posebnim znakom u obliku spirale, a danas se set indukcijskog posuđa može kupiti u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini.

Pomoću magneta možete provjeriti da li je vaša ili šerpa pogodna za indukcijski štednjak: ako se lijepi za dno, možete ga sigurno koristiti.

Ako stavite pogrešnu posudu na plamenik, peć jednostavno neće raditi. Tokom kuvanja zagreva se samo dno posuđa i, shodno tome, hrana u njemu, ali ne i ploča za kuvanje. Stoga, ako komad hrane padne na gorionik, u redu je. Protein se neće zgrušati, luk neće izgorjeti i nećete morati u agoniji strugati ugalj.

Prilikom odabira posuđa svakako treba obratiti pažnju na njegovo dno, koje bi trebalo biti ravno, bez udubljenja i izbočina. Proizvođači preporučuju odabir posuđa tako da promjer dna odgovara promjeru plamenika: što je lonac ili tava manja, to je niža snaga.

Ali šta ako ste navikli da ujutro pijete svježe skuvanu tursku kafu? Tada ćete morati dodatno kupiti poseban adapter - metalni adapterski disk koji će pokriti površinu plamenika.

duhovka.vyborkuhni.ru

Takav disk vam omogućava kuhanje hrane u običnim jelima koja nisu namijenjena indukcijskim štednjacima. Međutim, teško da ga je zgodno koristiti na stalnoj osnovi. Prvo, proizvođači adaptera ne preporučuju uključivanje štednjaka na maksimalnu snagu, što vas već ograničava. Drugo, jedan disk još uvijek nije dovoljan da kuhate nekoliko jela u isto vrijeme na različitim plamenicima. Preporučljivo je razmisliti o kupovini ako zaista imate potrebu za korištenjem malih posuđa male ili srednje snage. Na primjer, za kuvanje kafe ili zagrijavanje mlijeka.

Ekonomija

U indukciji se ne troši energija na zagrijavanje dodirnih površina i zraka. Gubitak topline je isključen, jer se sve sile bacaju na zagrijavanje hrane.

Hrana se kuva brže: nema potrebe za prethodno zagrevanjem tiganja, proces zagrevanja počinje trenutno, a toplota se distribuira striktno duž prečnika dna posude, optimizujući Šta je indukcijsko kuhanje potrošnja električne energije.

S druge strane, postoji šansa da ćete posuđe morati zamijeniti novim.

Raznolikost dizajna i funkcija

Poput klasičnih štednjaka, indukcijski štednjaci se proizvode u različitim verzijama:

puna veličina- odvojeno stojeći štednjak sa pećnicom i gorionicima.
hob- ugrađena ploča, koja se može ugraditi direktno u radnu ploču.
Prijenosni- pokretna pločica sa jednim ili dva plamenika.
Kombinovano- opremljen sa indukcijskim i klasičnim gorionicima.

Odaberite bilo koju opciju, ovisno o vašoj kuhinji.

Kako bi proces kuhanja bio još lakši i ugodniji, proizvođači ne štede i uvode sve više i više dodatne funkcije, od kojih neki zaista mogu biti .

Booster(Booster ili Power Boost) - funkcija prijenosa snage s jednog plamenika na drugi. Samo posudite malo snage od besplatnog gorionika na neko vrijeme ako jelo trebate kuhati vrlo brzo. Gotovo svi modeli su opremljeni njime.
Brzi početak(Quick Start) - upalite šporet i on automatski detektuje na kojem plameniku se nalazi posuđe.
Način rada za održavanje topline- sa uključenom funkcijom možete ostaviti kuvanu hranu na šporetu i neće se ohladiti.
Tajmer sa i bez automatskog isključivanja- podesite vrijeme kuhanja, nakon čega će se oglasiti signal i ploča će se ili isključiti (automatsko isključivanje) ili nastaviti s radom (bez automatskog isključivanja).
Sigurnosno isključenje- radit će ako tečnost dospije na ploču za kuhanje: svi gorionici će se automatski isključiti.
Kontrola snage i temperature- ti stvaraš optimalni uslovi za pripremu specifičnih jela. Neke peći nude izbor odgovarajuće metode kuhanja, kao što je prženje, kuhanje ili krčkanje.
Pauza- ako trebate da napravite kratku pauzu, samo pritisnite pauzu i uradite svoje. U tom slučaju, prethodno postavljene postavke neće biti resetirane.

Prilikom odabira peći obratite pažnju na karakteristike koje su vam zaista potrebne. Što se više varijacija ponudi, to će cijena biti viša. Ali hoćete li ih sve koristiti u praksi?

Sigurnost

Princip rada indukcijskog štednjaka izaziva nepovjerenje i strah kod nekih domaćica. Proizvođači uvjeravaju da je siguran i da nema razloga za brigu. Je li stvarno?

Provedene su različite studije o sigurnosti indukcijskih štednjaka. Podaci - Indukcijske ploče, njihovi rezultati su malo drugačiji, ali se slažu da na udaljenosti manjoj od 30 cm od ploče, elektromagnetno polje i dalje premašuje standarde SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higijenski zahtjevi za postavljanje i rad predajnih radio objekata. Također, ako na ploču stavite posuđe manjeg promjera od plamenika ili ga stavite malo neravno, tada će elektromagnetno zračenje postati jače, a radijus utjecaja će se povećati.

Vadim Rukavitsyn, konsultant za životnu sredinu

Međutim, stručnjak pojašnjava da je sve to bitno ako za šporetom provodite više od dva sata dnevno. U drugim slučajevima, standardi postaju manje strogi, što vam omogućava da kuhate bez štete po zdravlje.

Usklađenost s uputama i sigurnosnim mjerama bilo koje električnih aparata krajnje neophodno. Indukcijska ploča nije izuzetak. Kao što je ranije spomenuto, potrebno je obratiti posebnu pažnju na promjer posuđa i vrstu njegovog dna.

Elektromagnetno polje iz indukcijskog štednjaka ne utiče na hranu, jer ovo zračenje nije jonizujuće i djeluje uglavnom na posuđe, zagrijavajući ga. Ako govorimo o učinku na tijelo, onda to jako ovisi o učestalosti zračenja, njegovoj snazi i vremenu izlaganja.

Osim toga, posebno je važno da osobe sa pejsmejkerima poštuju sigurnosna pravila. Preporučljivo je da se posavetujete sa vama pre upotrebe indukcijske ploče.

Postoji velika vjerovatnoća da pri približavanju uključenoj peći na više od 0,5 metara pejsmejker može pokvariti.
Vadim Rukavitsyn, konsultant za životnu sredinu

Većina kućanskih aparata i gadgeti koje koristimo svaki dan, na ovaj ili onaj način utiču na naše tijelo. Kako bismo osigurali udobno korištenje uređaja na koje smo tako navikli, važno je pridržavati se svih sigurnosnih zahtjeva, ne zanemariti upute i jasno slijediti sva uputstva. Dakle, prije svega se zaštitite i, naravno, produžite vijek trajanja svoje opreme.

Rezultati

Prednosti

Hrana se brže kuva.
Potrošnja energije je optimizirana.
Postoje neke vrlo korisne funkcije u arsenalu.
Površina za kuvanje se lako čisti.
Manje šanse da se opečete.

Nedostaci

Cijena će biti veća nego za slične peći (plinske ili električne).
Možda ćete morati zamijeniti sav svoj pribor za kuhanje.
Dodatni adapteri također mogu biti korisni za korištenje posuda s malim promjerom dna. Na primjer, Turku za .
Neki modeli mogu djelovati bučno u usporedbi s uobičajenim klasičnim pećima.
Strogi zahtjevi za rad zbog posebnosti načina kuhanja.