Recepti za indukcijsko kuhalo. Kako koristiti indukcijski štednjak i kako ga čistiti? Recepti za indukcijske ploče

Savjet br. 1: nemojte žuriti da otpisujete posuđe u kući

Ako ste postali sretan vlasnik indukcijski štednjak, onda nemojte žuriti da poslušate savjet konsultanta menadžera koji vam ga je prodao i bacite staro posuđe. Prodavnica je, naravno, zainteresirana da vam nametne maksimalnu količinu visokokvalitetnog posuđa u isto vrijeme kao i štednjak. I ne žuriš se.

Uzmite magnet i pričvrstite ga na dno svih lonaca i tava koje imate kod kuće. Ako se magnet zalijepi, tada se vaš omiljeni pribor može koristiti i na indukcijskoj ploči. U stvari, pokazalo se da se magnet lijepi i za emajlirane i za predmete od nehrđajućeg čelika. Stoga će vam "bakini" liveni gvožđe, paprikaši i zdjele vjerno služiti još mnogo godina.

Ako magnet ne leži na dnu i nestane, morat ćete neodgovarajuće kuhinjsko posuđe odložiti na dalju policu. I tek sada, naoružani običnim magnetom, idite u trgovinu da odaberete prikladno (obično skupo) posuđe.

Savjet #2: kupite poseban "prijelazni" disk za omiljena jela.

Uvijek se ne želite odvojiti od omiljenih jela, na primjer bakrene džezve, koja nije pogodna za kuhanje u indukcijskim uvjetima. I za ovu situaciju pronađeno je rješenje. U prodaji postoje posebni diskovi za indukcijske štednjake. Okrugla debela palačinka, na primjer, napravljena od čelika, zagrijava se na indukcijskoj površini i zagrijava bilo koji predmet koji stoji na njoj, bilo da je to džezva ili keramički lonac. Istina, proces kuhanja će tada trajati malo više vremena nego na "ispravnim" jelima. Ali ste htjeli nastaviti koristiti bilo koje posuđe koje je dostupno u kući? Dakle, cilj je postignut!

Savjet #3: Smanjite mogućnost nastanka pruga pomoću maramice za jednokratnu upotrebu.

Dodirni displej za podešavanje "jačine vatre" ima oko 10 podešavanja temperature. Ali ako ste i dalje zabrinuti da hrana neće “pobjeći” i poteći mlazom duž fasade novog kuhinjski set, stavite papirni ili papirni ubrus između staklokeramičke ploče za kuhanje i tiganja. Sve što slučajno iscuri odmah će se upijati u papir!

Savjet #4: koristite silikonsku posudu za kapanje da sakupite tekućinu koja izlazi.

Ako mislite da salveta za jednokratnu upotrebu sa vrha #3 nije dovoljna da upije tekućinu koja curi, onda stavite šerpu u tanak silikonski kalup. U tom slučaju će sva pjena i voda ostati unutar silikonske ladice. Jasno je da će se brzina ključanja donekle usporiti, ali samo na deset sekundi. Ali novi kuhinjski namještaj će biti 100% siguran i zdrav!

Savjet #5: ne kidajte tiganj s površine kada pečete palačinke.

Mnogi se žale da je nemoguće kuhati palačinke na indukcijskim kuhalima, jer se one automatski isključuju čim skinete posudu s površine. Ono što se isključuje u nedostatku odgovarajućih posuda za grijanje je prava istina. Savjet: Kada sipate smjesu za palačinke u tepsiju, nagnite je bez podizanja sa staklokeramičke površine. Odnosno, pokušajte da opišete krug na šporetu ivicom tiganja. Tada će pametna električna peć stalno osjećati kontakt s njom i prestati da se gasi.

Nije dovoljno kupiti moderne kuhinjske aparate za kuhanje, važno je naučiti i pravila za njihov rad. Mnogi su već cijenili prednosti indukcijskih štednjaka, a većina vlasnika tvrdi da se neće vratiti starim električnim štednjacima, čak ni sa staklokeramičkom površinom. A neki su spremni žrtvovati uštede koje su mogli imati da instaliraju gasna oprema(u domovima u kojima postoji takva prilika) i preferiraju indukcijske štednjake. Zašto je ovaj kuhinjski aparat toliko popularan među potrošačima i kako pravilno koristiti indukcijsku ploču?

U poređenju sa plinskim i jednostavnim električnim pećima, ova vrsta opreme ima sljedeće prednosti.

Spajanje indukcijskog štednjaka

Spajanje indukcijske peći zahtijeva određena znanja i vještine u elektrotehnici. Izbor mjesta za ugradnju uređaja diktiran je sljedećim zahtjevima:

• ugradnja ploče se vrši na ravnom podu / površini bez izobličenja;
• osigurana je ventilacija, male praznine - uređaj se ne bi trebao pregrijati;
• ploča mora biti uzemljena;
• za spajanje se koristi kabel poprečnog presjeka od 2,5 mm²;
• dio ožičenja koji vodi do uređaja mora biti bakar;
• prisutnost utičnice u blizini mjesta planirane instalacije uređaja;
• Ožičenje u domaćinstvu mora biti prikladno za nivo opterećenja koji stvara uređaj.

Ako uređaj nije opremljen kabelom za napajanje, tada biste trebali sami kupiti kabel za napajanje, fokusirajući se na karakteristike uređaja navedene u dokumentaciji. Neće biti suvišno konsultovati se sa specijalistom.

Priključni kabel indukcijska ploča

Pažnja! Greške na samostalna instalacija indukcijski štednjaci prepuni su kvarova i gubitka jamstvenog servisa za uređaj, kao i problema s ožičenjem u domaćinstvu.

Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, bolje je kontaktirati profesionalnog stručnjaka za povezivanje indukcijskog štednjaka.

Redoslijed uključivanja i isključivanja

Važan aspekt u radu indukcijske ploče za kuhanje je pravilno uključivanje i isključivanje uređaja. Većina modernih modela opremljena je sa kontrolna tabla. Aktiviranje rada takvih indukcijskih štednjaka sastoji se od sljedećih koraka.

1. Uređaj se uključuje držanjem dugmeta "Uključeno / Isključeno" nekoliko puta.
2. Ploča za kuvanje emituje zvučni signal i prikazuje kontrolni meni.
3. Koristeći meni, korisnik treba da odabere plamenik, podesi parametre grijanja i program kuhanja.

Isključivanje indukcijskog štednjaka na kraju kuhanja vrši se pomoću upravljačke ploče (stavka „Isključivanje“), ako postoji. Uređaj koji nije opremljen displejom se isključuje dugmetom „Uključeno / Isključeno“, koje se mora držati nekoliko sekundi dok se ploča za kuvanje ne isključi.

Načini rada

Način podešavanja snage grijanja indukcijske ploče za kuhanje se razlikuje za različite modele. To može biti:

• dodirna dugmad na kontrolnoj ploči s intuitivnim oznakama "+" i "-";
• dodirna digitalna vaga, s kojim se stepen povećanja zagrijavanja vrši prevlačenjem prsta udesno, a za smanjenje snage - ulijevo (kontrola klizačem);
• mehanički regulatori, rotirati u smjeru kazaljke na satu kako bi se povećala snaga grijanja i unutra poleđina- da se smanji dovod topline.

U vrhunskim štednjacima, snaga grijanja plamenika se automatski podešava pomoću ugrađenih senzora koji određuju veličinu posuđa.

Broj stupnjevanja temperature varira od 3-5 do 10 ili više ovisno o klasi i opremi uređaja.

Kontrola snage klizača

Za veću praktičnost korištenja indukcijskog štednjaka, proizvođači opremaju uređaje dodatnim funkcijama.

1. Booster mod- prijenos energije sa slobodnog plamenika na radni, što vam omogućava da ubrzate proces kuhanja.
2. Mogućnost kombiniranja snage dva susjedna plamenika pri korištenju posuda duguljastog oblika kao što su pačići.
3. Načini pripreme raznih jela programirani za određene parametre vremena i temperature.
4. Funkcija grijanja dugo ostavljen na tanjiru.
5. Automatsko gašenje gorionika- hitni režim radi pri udaru na radnu površinu tečnosti.

Neki modeli imaju ugrađene načine kuhanja

Površinsko zaključavanje i otključavanje

Zgodno dodatna opcija smatra se mogućnošću blokiranja uređaja od slučajnog uključivanja pećnice, promjene postavki nepažljivim pokretima ili djecom. Kada je aktiviran režim zaključavanja, uređaj ne reaguje na pritiskanje tastera na dodir na kontrolnoj tabli.

Aktivirajte i deaktivirajte režim držeći ga 3 sekunde dugmad sa ikonom ključa/brave. Na kontrolnoj tabli bi se trebala pojaviti poruka da je način zaključavanja omogućen/onemogućen. Na nekim modelima, umjesto poruke o aktiviranju opcije zaključavanja, pojavljuje se indikator u obliku ključa/brave.

Za zaključavanje panela koristite ključ u obliku katanca.

Procedura za aktiviranje i uklanjanje zaštite od slučajnih klikova može se razlikovati za različite modele. Stoga se preporučuje da pažljivo proučite upute za korištenje određenog indukcijskog štednjaka.

Odabir posuđa za indukcijski štednjak

Postoje posebni zahtjevi za posuđe za indukcijske štednjake. Kao i kod svakog električnog štednjaka, posuđe mora imati zadebljanog dna najmanje 2-6 mm ili, u odnosu na posude, čvrsti disk protiv deformacije - to će pomoći da se izbjegne deformacije tijekom jakog zagrijavanja. Osim toga, promjer dna ne smije biti manji od 12 cm. Turk možete koristiti na indukcijskom štednjaku samo uz pomoć posebnog adaptera.

Dno treba biti ravno tako da što bliže pristaje površini. Ne koristite lonce i tave sa udubljenim ili oštećenim dnom. Također je bolje napustiti posuđe koje se ranije koristilo na plinskim pećima.

Posuđe mora biti napravljeno od feromagnetnog materijala- on je taj koji će joj dozvoliti da reaguje sa bakrenim zavojnicama.

Da biste provjerili je li posuđe prikladno za kuhanje na indukcijskoj ploči, pomoći će vam posebna ikona - piktogram u obliku zaobljenih cik-cak ili natpis "induktion" na dnu posude.

Ovako izgleda oznaka posuđa za indukcijski štednjak

U nedostatku bilo kakvih znakova, možete provjeriti prikladnost posuđa pomoću konvencionalnog magneta.. Ako ga dno privlači, tada je posuđe pogodno za indukciju. As odgovarajuća opcija izdvaja se - nerđajući čelik, emajlirano i liveno gvožđe posuđe.

Sigurnosni propisi

Razmatraju se indukcijske ploče za kuhanje u odnosu na plinske i konvencionalne električne ploče manje opasno. Magnetno polje koje stvara radna peć je bezopasno za zdravi ljudi, ako ostanete pod njegovim uticajem ne duže od 3 sata. Površina aparata se ne zagrijava, pa hranu možete staviti u prazan prostor pored lonca za ključanje.

Površina uređaja se ne zagrijava

Međutim, indukcijska peć, kao i svaka električni aparat, zahtijeva poštivanje pravila rada kako bi se izbjegle ozljede i oštećenja.

1. Posuđe treba pažljivo uklanjati, izbegavajući dodirivanje grejne zone kako biste izbegli opekotine, jer se toplota ne raspršuje odmah. Iz istog razloga nije preporučljivo ostaviti posuđe na uključenom plameniku bez nadzora, jer kada sadržaj potpuno ispari, tava se pregrije i možete izgorjeti. Potrebno je kratko vrijeme da se staklokeramička površina ohladi.
2. Potrebno je koristiti poseban pribor koji odgovara promjeru plamenika. Ne može se koristiti lonci sa iskrivljenim dnom.
3. Ne dozvolite da vlaga uđe na radnu površinu peći.
4. Površinu uređaja moguće je očistiti tek nakon isključivanja iz napajanja.
5. Kontraindicirano je biti u blizini radnog indukcijskog štednjaka ljudi sa pejsmejkerima.
6. Pridržavajte se standardnih mjera opreza kada radite s električnom opremom.

Kako se brinuti za indukcijsku ploču

U pravilu je površina indukcijskog štednjaka izrađena od izdržljivog staklokeramičkog materijala, zahtijeva određenu njegu.

1. Za čišćenje takve površine najbolje je koristiti zasebnu mekanu spužvu.
2. Za velika zaprljanja, kupite poseban staklokeramički strugač, ali ne i metalnu krpu.
3. As deterdžent odaberite poseban za takvu površinu rješenja na bazi silikona koje formiraju zaštitni film. U ekstremnim slučajevima možete koristiti tečni deterdžent za pranje posuđa, ali izbjegavajte korištenje praškastih formulacija.
4. Nakon pranja površine, osušite je mekom krpom.
5. Ako je potrebno, najbolje je odmah oprati hob nakon kuvanja.
6. Ne dozvolite da šećer i so dospeju na staklokeramičku površinu. U slučaju kontakta s takvim rasutim tvarima, obrišite ih i obrišite površinu.

Indukcijska ploča je ploča za kuhanje koja ostaje hladna dok se na nju ne stavi tiganj s magnetskim dnom. Apsolutno je siguran i omogućava vam uštedu električne energije. Kako je indukcijski štednjak uređen i radi, razmotrit ćemo dalje.

Kako radi indukcijski štednjak?

Ploča je obično napravljena od staklokeramike ili drugog dielektrika i nemagnetna kompozitni materijal. Ispod površine indukcijskog štednjaka nalaze se induktori od metala dobre električne provodljivosti u obliku cilindra. izgledaju ovako:

Kada naizmjenična struja visoke frekvencije počne da prolazi kroz induktore, nastaje naizmjenično (pulsirajuće) magnetsko polje. Ovo polje ide dalje od zavojnice, uključujući i iznad površine ploče. Ako se na ploči nalazi materijal sa magnetskim svojstvima (gvožđe), naizmenično magnetno polje pobuđuje struju u njoj. Ova struja, prolazeći kroz provodnik, doživljava otpor svom kretanju, što zagrijava predmet na peći.

Ovaj fenomen (struje izazvane magnetnim poljem u materijalu koji je pao u zonu magnetnog polja) naziva se elektromagnetna indukcija (efekat je otkrio britanski naučnik Michael Faraday 1831. godine). Stoga se peći, čiji se rad zasniva na ovom efektu, nazivaju indukcijskim.

Shema indukcijskog štednjaka je prikazana u nastavku:

Frekvencija oscilovanja magnetnog polja je od 20 do 60 kiloherca. Najviši zvuk koji uho običnog čovjeka može razlikovati je 16 kiloherca. Koeficijent korisna akcija indukcijski štednjak je vrlo visok - od 80% do 90% ovisno o modelu. To znači da dobijate isto posuđe kao na konvencionalna peć, potrošit ćete mnogo manje energije.

Treba napomenuti da se površina peći tokom rada zagrijava ne od magnetnog polja, već samo od predmeta na peći. Ako se ploča za kuvanje dodirne tokom rada, površina će biti sobnoj temperaturi. Izuzetak je prostor ispod šerpe (tiganj). Ova zona se zagreva sa dna posude. Ali ako uklonite posuđe, grijanje će se odmah zaustaviti (jednostavno se nema šta zagrijati), a ploča za kuhanje će se ohladiti na temperaturu okruženje u samo nekoliko sekundi.

Indukcijski štednjaci su mnogo sigurniji od svih drugih - nema šanse da se opečete ako nepažljivo stavite ruku na šporet. Također smanjuje vjerovatnoću požara - krpa ili papir koji je pao na ploču za kuhanje nikada se neće zapaliti.

Čak i materijali koji nisu otporni na toplinu neće se otopiti ili zapaliti u dodiru sa štednjakom, jer i na visokim temperaturama, nakon uklanjanja kuhinjskog pribora s površine, njegova temperatura vrlo brzo pada. Stoga plastična bočica s adaptiranim mlijekom za dojenčad ili jednokratni tanjir nikada neće izgorjeti na štednjaku.

Svaki model indukcijske pećnice ima ugrađen tajmer. Pomoću njega možete izuzetno fino podesiti način kuhanja i jednostavno ograničiti količinu energije koja se troši na zagrijavanje posuđa. Mnogi modeli imaju funkciju "kontrole ključanja", odnosno senzor temperature određuje kada je jelo dostiglo temperaturu od 100 stepeni, podešeno vrijeme mu omogućava da proključa, nakon čega se pećnica isključuje.

Digitalni indikator na kontrolnoj tabli može ukazivati ​​na nekoliko parametara:

• temperatura za svaki gorionik (opciono);
• potrošena snaga;
• sat;
• vrijeme kuhanja za svaki plamenik.

U slučaju isključivanja pećnice u nuždi, indikator će također prikazati relevantne informacije na senzoru kako ne biste bili izgubljeni u nagađanju šta se dogodilo.

Postoje modeli ploča za kuhanje, gdje su neki gorionici indukcijski, a neki konvencionalni električni gorionici. Sve je to ispod zajedničke staklokeramičke površine. Ako postoji više indukcijskih gorionika, mogu raditi kao jedan, zagrijavajući zajedno veliku tepsiju ili cijeli lim za pečenje, a temperatura se ravnomjerno raspoređuje po dnu posude.

Da biste jasno vidjeli kako indukcijski štednjak radi, predloženo je u sljedećem videu:

Karakteristike indukcijskog štednjaka

Koje karakteristike se primjećuju s takvim pločastim uređajem, ističemo dalje:

• Kuvanje na takvim šporetima nema i ne može biti nikakve štete – ni u procesu kuvanja, ni prilikom jela. To je zbog činjenice da nema snažnog zračenja koje utiče na fizičko-hemijski sastav hrane.

I dalje se ne isplati prilaziti vrhu peći tokom rada - učinak brzo oscilirajućeg magnetskog polja na ljudsko tijelo nije dobro shvaćen.

• Proizvodnost peći je mnogo veća od konvencionalne električne ili plinska peć. Zbog toga su indukcijske peći i dalje skuplje.
• Jedan od glavnih pozitivnih aspekata pri korištenju takvog štednjaka je da u vašoj kuhinji nema apsolutno nikakvog mirisa paljevine. Na električnom štednjaku se spirala, tijelo i rešetka zagrijavaju (približno isto sa šporet na plin), a na sve zagrijane dijelove dospijevaju čestice prašine, ulja i hrane, koje izgaraju i odaju odgovarajuću „aromu“. A na "indukciji" jednostavno nema šta da gori.
• Takve peći su opremljene temperaturnim senzorima koji jasno podnose navedenu temperaturu. temperaturni režim. Tako možete programirati proces kuhanja doslovno svake minute, što je nemoguće postići na konvencionalnom plinskom ili električnom štednjaku.
• Koristeći energiju isključivo za podizanje i održavanje temperature hrane, vaša kuhinja održava ugodnu atmosferu. Prilikom kuvanja ne savladavate vrućinu i zagušljivost, ne morate ponovo uključivati ​​klima uređaj.

• Kontrola većine indukcijskih peći je dodir. Jednostavan set od nekoliko dugmadi, međutim, daje vam puno više opcija od električnog ili šporet na plin.
• Pećnica će vam možda pištati. Ako ga postavite na određeni način, "pozvaće" vas kada ulje proključa u tiganju, ili kotlić samo što nije zviždao.
• Gotovo sve indukcijske peći opremljene su dodatnim senzorom temperature u nuždi koji prati temperaturu površine. Kada temperatura dostigne, na primjer, 250 stepeni Celzijusa, doći će do automatskog isključivanja. Dakle, ne možete se bojati da ste čajnik ostavili na šporetu - pametna elektronika će vas osigurati kada sva voda proključa.
• Indukcijske pećnice se također razlikuju po tome što održavaju zadanu temperaturu mnogo preciznije nego u plinskim ili električnim pećima. To je zato što je zbog odsustva temperaturnih smetnji za termoelement ploče od strujanja plina ili grijaćih elemenata, njegova preciznost mnogo veća.
• Može se staviti direktno na površinu tokom kuvanja kuhinjske krpe tako da prskanje vode i ulja ne padne ni na ploču za kuhanje;
• Čak i ako čestice hrane padnu ili se prosu po šporetu tokom kuvanja, neće izgoreti i mogu se lako ukloniti kada prestanu da se zagrevaju.
• Ako lonce, tave i kotlić stavite na sve plamenike istovremeno, ukupna snaga peći će se umjetno smanjiti - kako bi se smanjilo opterećenje elektronike u peći i ožičenja u vašoj kući. Ovo je programirana funkcija. Na primjer, ukupna snaga peći je 3 kilovata. Ali ako koristite sve gorionike, potrošit će se samo 2,5 kilovata.

O karakteristikama, prednostima i nedostacima indukcijskog štednjaka možete saznati iz sljedećeg videa:

Bolje je spojiti indukcijski štednjak posebnim kabelom od električne ploče kako ne bi bilo problema s ožičenjem. Uzemljenje je sastavni dio pravilnog povezivanja indukcijske ploče za kuhanje.

Gdje instalirati?

Ogroman plus indukcijskog plamenika je što se može ugraditi na gotovo svako mjesto na površini kuhinjske radne ploče, sve dok ima dovoljno prostora. Međutim, treba uzeti u obzir neke tačke:

1. Neželjeno je da se u blizini takve peći nalaze blizu metalne cijevi, uglovi ili druge provodljive strukture - to nije opasno, ali može negativno utjecati na rad pećnice.
2. Mora biti dovoljno prostora za ventilaciju, jer elektronika unutar indukcijske pećnice zahtijeva dobro hlađenje.
3. Nemojte previše zbijati lokaciju svih kuhinjskih jedinica. Indukcijska pećnica štedi puno prostora, ali je ne biste trebali postavljati bliže od 50 centimetara od hladnjaka, mikrovalne pećnice i drugih električnih uređaja. Ne radi se čak ni o metalnim zidovima. Međusobni utjecaj magnetnih polja, elektromagnetnog zračenja i visoke temperature može biti nepredvidivo.

Nakon ugradnje, staklokeramički premaz je nepoželjno ostaviti bez brige. Za njega je bolje kupiti poseban alat koji sadrži silikon. Ovo će vašoj peći dati sofisticirani sjaj i njegovan izgled.

Koje posuđe odabrati za kuhanje na indukcijskoj ploči?

Indukcijska pećnica se jednostavno neće uključiti i neće pokrenuti proces grijanja ako se na nju stavi kuhinjski pribor:

• nije strujni provodnik;
• je previše dobar dirigent;
• manje od 12 centimetara (otprilike 5 inča) u prečniku;
• ima temperaturu iznad određenog maksimuma (obično 100 stepeni Celzijusa).

Za gore navedene uslove odgovoran je kompleks senzora magnetnog polja i temperature. Elektronika čak zna regulisati snagu koja se raspoređuje ovisno o veličini posuđa. Kao rezultat, opet štedite električnu energiju.

Treba imati na umu da se bilo koji materijal koji sadrži feromagnete može zagrijati na indukcijskom štednjaku, čak i ako sami materijali nisu magnetski. Na primjer, nehrđajući čelik ili lijevano željezo nemaju izražena magnetna svojstva, ali ipak sadrže željezo - materijal koji je ovoj osobini dao ime "feromagnet". Stoga se i nehrđajući čelik i lijevano željezo savršeno zagrijavaju pod utjecajem vrtložnih struja indukcijske peći.

Na specijalizirane posude za indukcijsko grijanje stavljaju poseban znak - nekoliko okomitih petlji i natpis « Indukcija».

Obično se izrađuju od "bijelog" livenog gvožđa.

Dno posude za grijanje magnetnim poljima mora biti od gvožđa - liveno gvožđe, čelik ili nerđajući čelik. Debljina dna mora biti najmanje 2 milimetra. Skupi i kvalitetni proizvodi imaju dno debljine oko centimetar i nešto inovativno neljepljivi premaz(na primjer, titan-keramika).

Za posude sa premalim dnom (turci, čorbe) postoje posebni željezni podmetači koji se savršeno zagrijavaju na indukcijskoj pećnici i prenose toplinu na male posude.

Obične emajlirane željezne posude su također sasvim prikladne, iako ako je dno tanko i konkavno, mogu ispuštati neugodne zvukove. Ali zbog vrlo brzog zagrijavanja posude, nećete morati dugo podnositi ove zvukove.

Općenito, glavni znak prikladnosti za povećanje temperature zbog fluktuacija u magnetskom polju je sljedeći: ako magnet privlači posuđe, takvo jelo je prikladno; ako nije privučeno, nije prikladno.

Neki nespecijalizirani tipovi posuđa mogu se neravnomjerno zagrijavati. Na primjer, sredina tiganja može biti vruća, a temperatura u blizini zidova će biti pedeset stepeni niža. Jedini način da to popravite je da zamijenite posuđe.

Još jedan nedostatak konvencionalnog posuđa je oštećeno ili labavo dno. Tava prekrivena odozdo slojem čađi nakon plinske peći, kada se koristi na indukcijskom plameniku, počinje emitirati neugodne mirise, zvukove, pa čak i dim, jer sada temperatura ne raste izvana, već iznutra. Osim toga, deformirano dno može izgrebati površinu ploče.

Naravno, kuhinjski pribor od stakla, keramike, plastike i drugih materijala koji ne sadrže metale nije prikladan za indukcijske pećnice. Također nisu prikladni bakreni, aluminijski i drugi kuhinjski pribor od materijala koji dobro provode. struja. Činjenica je da je za brzo zagrijavanje magnetnim poljima potrebno da provodnik bude loš. Tada vrtložne struje, koje doživljavaju veliki otpor, uzrokuju zagrijavanje posuđa, a od povišene temperature otpor se još više povećava.

Šta se ne može učiniti s indukcijskom pećnicom?

Kako ne biste samostalno uzrokovali kvarove u radu takve ploče za kuhanje, vrijedi razmotriti sljedeća ograničenja:

• Oni koji imaju ugrađeni pejsmejker ne bi trebali raditi sa indukcijskim štednjakom, jer magnetsko polje može negativno utjecati na implantat. Na udaljenosti od pola metra od peći, polje se gotovo ne razlikuje, ali bolje je ne riskirati.
• Nemojte dozvoliti da kreditne kartice, dokumenti i drugi predmeti dođu u kontakt sa magnetnim poljem indukcijskog štednjaka. Isto važi i za mobilne kartice, mobilni telefoni i drugih elektronskih uređaja.
• Nemojte koristiti aluminijsku foliju – previše se zagrijava pod utjecajem indukcijskih struja i može izazvati požar. Isto važi i za folijsku ambalažu - čokoladice, slatkiše, vrećice za mlijeko i druge slične artikle, uključujući ukrasne folijske trake za poklone, balone i sl.

Zašto ne radi?

Ako indukcijski štednjak uopće ne radi, uzrok kvara možete pronaći na sljedeći način:

1. Provjerite kabl za napajanje. Najčešće se lomi na tijelu peći ili na izlazu. Ako se, kada se kabel pomakne, pojavi kontakt, a zatim nestane - problem je lokaliziran, potrebno je popraviti kabel.
2. Pokušajte ukloniti utikač i umetnuti ga u drugu utičnicu - možda je to problem.
3. Uvjerite se da je gumb za napajanje peći na stražnjoj strani peći gurnut (blizu ulaza za kabel za napajanje). Ponekad ga djeca ili kućni ljubimci uspiju pritisnuti i isključiti pećnicu iz električne mreže.

Ako je vani sve u redu, morat ćete otvoriti radnu ploču. Prvo samo vizualno pregledajte punjenje tanjira - da li je neprimjetno da vidite ima li očito neobičnih mjesta. Ovdje provjeravamo:

• osigurač;
• terminali i žičani spojevi (možete jače zategnuti vijke, samo radi prevencije);

• diodni most;
• tranzistor snage;
• energetski transformator.

Nakon toga ostaje provjeriti čip kontrolera i tranzistore kroz koje prolaze signali kontrolera. Ako provjerom svih gore navedenih elemenata nije otkriven uzrok problema, morat ćete kontaktirati specijaliziranu radionicu.

Kako ne biste imali nepotrebnu glavobolju popravkom skupe opreme, unaprijed instalirajte uređaj za zaštitu od prenapona i preko njega priključite opremu.

Video: Indukcijski štednjak naspram plinskog i električnog

U sljedećem videu, na praktičan način, koja je vrsta peći bolja:

Indukcijske ploče i površine gotovo su idealni aparati za kuhanje. Sigurni su, ekonomični, lijepi, udobni, kompaktni i podesivi u širokom rasponu. Hrana se kuva i zagreva veoma brzo. Da bi služio dugo vremena, vrijedno je pažljivo pristupiti instalaciji, radu i održavanju.

U kontaktu sa

Moderni proizvođači kućanskih aparata redovno nudimo nove, originalne uređaje za kućnu upotrebu. Jedna od ovih inovacija je indukcijski štednjak. Međutim, da biste efikasno koristili ovu jedinicu, morate znati karakteristike njene primjene. Za kuvanje na indukcijskim štednjacima potrebno je posebno posuđe sa savršeno ravnim dnom. Koji su drugi zahtjevi za korištenje?

O razlozima popularnosti

Ako uporedimo tradicionalne plinske, električne i indukcijske štednjake, potonji pobjeđuju u sljedećim parametrima:

Brzina kuhanja. Zbog posebnog principa rada, proces zagrijavanja proizvoda u posuđu je višestruko brži.
Apsolutna sigurnost. Indukcijska struja stupa u interakciju samo sa dnom lonca, tiganjem, bez zagrijavanja same ploče. Stoga je nemoguće izgorjeti na površini takve ploče.
Mogućnost finog podešavanja temperature kuvanja.
Lakoća njege. Budući da se hrana koja je pala na površinu štednjaka ne lijepi, čišćenje radne ploče je vrlo jednostavno.
Široka funkcionalnost. Korisnik ima priliku odabrati pogodan program za pripremu određenog jela.

O izboru jela

Ne znaju svi koje posuđe treba koristiti za kuhanje na indukcijskoj peći. Kreatorima ove opreme savjetuje se kupovina posebnih lonaca i tava s ravnim, ponderiranim dnom koje je magnetsko. Mnoge domaćice pitaju da li je moguće koristiti obično posuđe na indukcijskom štednjaku? Ne, tradicionalno emajlirano ili aluminijsko posuđe nije prikladno.

Za kuhanje hrane na indukcijskom štednjaku trebate odabrati lonce, kutlače, tave i ostalo posuđe prema sljedećim karakteristikama:

Zadebljano dno, najmanje 6 cm visine i 12 cm u prečniku.
Dno posuda koje se koriste na indukcijskoj površini mora biti ravno. Nemojte koristiti posuđe sa konkavnim, deformisanim dnom.
Pribor za kuhanje za posebnu peć mora biti izrađen od feromagnetnog materijala. Upravo ova legura reagira s bakrenim grijaćim elementima.

Da biste mogli kuhati na indukcijskoj ploči, morate kupiti poseban pribor.

U ovom slučaju, morat ćete napustiti upotrebu kontejnera iz:

aluminijum.
Bakar.
Staklo.

Ali kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza, s emajliranom površinom je savršen.

Učenje kuhanja na indukcijskim štednjacima

Domaćice koje su se prvi put susrele s indukcijskim površinama pitaju se da li je moguće pržiti na indukcijskoj peći? Naravno da možete. Na primjer, da biste pržili palačinke, trebali biste odabrati najveću snagu grijanja ploče i na nju staviti tavu. Za brzo zagrijavanje preporučuje se odabir pozicije 10. Zatim sipajte potrebnu količinu tijesta u tepsiju i smanjite jačinu na 5. Za prženje jedne strane palačinke dovoljno je 7-8 sekundi, a zatim tijesto možete preokrenuti i peći sa druge strane.

Prije nego što počnete pržiti meso, preporučljivo je pokriti ploču sa papirna salveta ili peškir. Zatim postavljamo tavu odgovarajućeg promjera i zagrijavamo je na maksimalnoj snazi. Meso stavljamo u tiganj i pržimo sa svake strane ne više od 1 minute. Nakon što dobijete ukusnu koricu, smanjite jačinu grijanja na 7 i kuhajte jelo još nekoliko minuta.

Možete li zapaliti ugalj na indukcijskoj ploči? Sigurno možeš. Da biste to učinili, trebate koristiti posebne posude s magnetskim dnom. Nakon što smo položili potrebnu količinu uglja u posudu, postavljamo je na peć i uključujemo maksimalnu snagu. Čim ugljevi pocrvene, treba ih ukloniti s površine.

Još jedno pitanje koje domaćice često postavljaju je da li je moguće ostaviti posuđe na indukcijskoj peći? Korisnici odgovaraju da je moguće, pod uslovom da je štednjak isključen.

U pritvoru

Indukcijski štednjak vam omogućava da maksimalno skuvate bilo koje jelo kratko vrijeme. Međutim, da biste naučili kako koristiti ovu tehniku, preporuča se proučiti upute proizvođača, kupiti posebna jela. Ne može svaka domaćica prvi put koristiti štednjak. Ali s iskustvom, korisnici mogu lako koristiti opremu za kuhanje.

Želio bih da vam predstavim Kitfort električni štednjak!

Ne tako davno sam imao ovo čudo tehnologije, ali sam se već toliko navikao da sam već zaboravio kako se kuva na plin! Brzo se naviknete na dobre stvari. Ova peć radi na principu indukcije. Indukcijski štednjaci su vrlo praktični, moderni, troše manje energije od električnih štednjaka iz sovjetskih vremena.

Dakle, proučavamo sadržaj paketa: kutiju s praktičnom ručkom za nošenje, knjižicu s uputama, jamstveni list, dopis za kupca i markirani magnet.

Otvarajući kutiju, nema stranog mirisa jeftine plastike. Deklarisana efikasnost peći su indukcijske struje. Dakle, ove vrste peći rade pod uticajem elektromagnetne indukcije, što znači da posuđe mora biti odgovarajuće. Za odabir posuđa u kompletu je poseban markirani magnet. Uzimamo magnet i idemo u trgovinu, koje je dno posuđa magnetizirano, zatim biramo. Sada je to sve moderno posuđe, uglavnom keramičko (ovdje neću ulaziti u detalje o prednostima ovog posuđa). Glavna razlika pri odabiru posuđa je puno malih krugova na dnu posuđa. Evo takvog.

Odabrali smo posuđe, zatim proučavali upute. Prije prve upotrebe peći, proizvođač upozorava da svaki plamenik ima maksimalnu snagu od 2000 vati. Pomnožite sa dva plamenika, ispada 4000 W, a ne slabo! U našoj novogradnji sa malom kuhinjom nalazi se strujni kabl za električni šporet, deklarisana snaga ovog strujnog kabla je 3700 vati. Pa… Provjeravamo strujnu utičnicu pomoću električnog šporeta iz Kitforta, pritiskamo tipke kWh/Volt… Evo šta vidimo

Deklarisana snaga se razlikuje od stvarne. Imat ćemo to na umu, peć ne opterećujemo ukupno više od ove snage, ali u principu je korištenje maksimalne snage izuzetno rijetko i ne dugo. Uglavnom, postavio sam ga na maksimalno 2000 W samo kada trebam brzo da proključa vodu. Za kuhanje vode snage 2000 W potrebno je oko 2 minute, oko 1 litar vode! Bajka! Odmah prilažem fotografiju sa kipućom vodom i računom stavljenom ispod tiganja.

Sama površina ploče se ne zagrijava. Dno posude se zagrijava, štoviše, što je brže i neuobičajeno moguće nakon plinskog i jednostavnog staklokeramičkog električnog štednjaka. Peć ne gori, što je apsolutno sigurno u kući u kojoj ima djece, posebno male. Učinkovitost indukcijskih štednjaka je mnogo veća od jednostavnih električnih peći (koje zagrijavaju površinu gorionika i zraka) i plinskih peći (koje uzrokuju nemoguću toplinu tijekom kuhanja i sagorijevanja kisika). Osim toga, štednjak ima indikator nedostatka tiganja, čim uklonite tavu, štednjak odmah prestaje grijati, ne troši struju. Ušteda lično!

Na panelu sa dugmadima vidimo programe automatskog kuvanja: mleko, prženje, supa, kaša. Po mom iskustvu kuhanja mlijeka na programu za mlijeko, ono ne pobjegne! Ovi programi su, po mom mišljenju, prilično uslovni. Recimo prženje, ovo je snaga od 1400 W, takva snaga ovisi, prvo, o debljini posuđa, a drugo, o zapremini onoga što pržimo. Osobno mi je zgodnije samostalno regulirati snagu, ponekad koristim temperaturu. Snaga se kreće od 120 do 2000 W, u koracima od 200 - ovo je vrlo zgodno. 11 načina rada, lako podesivih za željenu snagu. Temperatura se kreće od 60 do 280 stepeni, sve je lako podesivo sa udobnim rasponima.

Počnimo sa testiranjem. To će biti ovi kotleti za prženje. Upalili smo tiganj, okrenuli se za kotletima, izvadili ih iz kese i odmah legli! Ne morate čekati da se tiganj zagrije :) Zagreva se brzinom munje. Volim da pržim bez ulja, na keramičkom posuđu, ali na indukcijskom štednjaku, ovo je elementarno! Dok koristite gas, keramičko posuđe još morate dodati ulje. Na ovom šporetu uspješno polupečem-pola pržim kobasice u tijestu, pite bez ulja. Zdrava hrana.

Sada se vratimo na trikove. Kotleti su prženi, pomerite tiganj i stavite ruku tokom prženja.

Kotleti su kupljeni, suvi, morao sam dodati ulje za ukus. Kad pržim od prirodnog mljevenog mesa, iz kotleta se pušta dosta soka i ulje nije potrebno. To je to. Do kraja kuhanja provjeravamo koliko je električne energije potrošeno za kuhanje pritiskom na tipku kWh/Volt. Na najbliži peni možete izračunati cijenu kuhanja večere.

Također ima tajmer za kuhanje i funkciju održavanja topline. To je moderna tehnologija. Spremate večeru i radite svojim poslom bez brige.

Osim toga, želio bih reći o:

Atraktivna cijena u odnosu na konkurente, nema potrebe za 4 gorionika po savremeni svet(spori štednjak, kuhalo za vodu).

O pogodnostima za male kuhinje (imam 40 radnih ploča)

Šporet ne treba "grebati" nakon kuvanja (samo ga obrišite krpom)

Koristim šporet godinu dana i reći ću da sam već zaboravio da kuvam na gas. Brzo se navikneš na dobro :)