كيفية الموقد بشكل صحيح. برازير مصنوعة من المعدن: ميزات الاختيار والأنواع وكل ما تحتاج إلى معرفته لقضاء عطلة كاملة في تذوق الطعام. اختيار المواد لعمل الشواء

برازير هو السمة الرئيسية للنزهة الريفية وعطلة صيفية مريحة. يمكنك شراء هذا الملحق اليوم في أي سوبر ماركت. لسوء الحظ ، فإن جميع هياكل المصانع تقريبًا مصنوعة من المعدن الرقيق ، والذي يبدأ ، بعد "موسم الشواء" الأول ، بالتشوه والحرق.

لا يتم التفكير دائمًا في نظام تجميع صندوق القلي من قبل المبدعين ، والتي ، عند استخدامها ، تصبح غير مريحة وغير موثوقة.

معرفة مشاكل حفلات الشواء المتسلسلة ، يفضل الحرفيون المنزليون الموقد الخاص بهم. بالإضافة إلى القوة المثيرة للإعجاب التي تختلف فيها التصاميم محلية الصنع ، فإنها تسمح للمبدعين بإظهار مواهبهم واختراعهم الإبداعي بالكامل. لهذه الأسباب ، سننظر بالتفصيل في موضوع كيفية صنع شواية معدنية بأيديكم مريحة ودائمة وجميلة.

بالإضافة إلى التصميمات التقليدية ، يمكنك العثور على خيارات فريدة من بين المنتجات محلية الصنع. يمكن نسخ كل منها دون أي مشاكل ، وتزيين كوخك الصيفي بتركيب قلي أصلي ومفيد.

خيارات التصميم للشوايات المعدنية

أبسط وأسهل لعمل الشواء ظروف التخييم- اثنان من الرفوف المعدنية على شكل حرف U عالقون في الأرض. يشغلون أقل مساحة في حقيبة الظهر ويتم نقلهم بسرعة إلى "وضع العمل". العيب الوحيد لهذا النظام هو ارتفاعه المنخفض.

لن ينجح وضع مثل هذا الموقد في مستوى مناسب للخبز ، لأن النار هنا تطفو على الأرض مباشرة. خلافًا لذلك ، فإن هذا التصميم يأسر المستخدمين بعمليته.

كلاسيكي شواية معدنية- الصندوق ذو الأرجل له الحق أيضًا في حياة التخييم. لهذا فقط يجب أن تكون قابلة للطي لتقليل الأبعاد.

لهذا الغرض ، غالبًا ما يتم استخدام مفصلات النوافذ ، ولحامها في الجدران الجانبية السفلية والطويلة. يتم إدخال الجوانب النهائية لمثل هذا الموقد في جوانب القاع وتثبيته من الأعلى إلى الجدران الجانبية بمساعدة الخطافات.

من التفاصيل المفيدة التي يجب الانتباه إليها هي الثقوب لضبط ارتفاع القلي. بفضلهم ، ليس عليك إعادة إشعال الموقد "لرفع الحرارة".

إذا كنت تعتقد أن خيال الأشخاص الذين صنعوا في المنزل يقتصر على صندوق قلي عادي به ثقوب ، فسنقنعك بسهولة.

ألهمت ذكريات الطفولة عن معارك القراصنة المؤلف بفكرة صندوق شواء به كنوز مثبتة على سيفين من السيف. بالإضافة إلى القلي المعتاد للكباب ، يمكن استخدام هذا الصندوق ذو الغطاء كمدخن صغير. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تزويد الهيكل بأنبوب عادم صغير.

بشكل عام ، يعتبر التزوير زخرفة مربحة للجانبين لأي نحاس. بمساعدتها ، يمكنك بسهولة تحويل شيء عادي نحاس حديدفي عمل حقيقي لفن الكوخ.

من التفاصيل المفيدة لهذا التصميم الرف الجانبي. يمكنك وضع الكباب الذي خضع لعملية المعالجة الحرارية عليه. أدناه يمكنك عمل صر لوضع الحطب.

يمكن لأي حرفي في المنزل أن يصنع نحاسًا مزورًا اليوم. هذا لا يتطلب بناء منزل حدادة وشراء مطرقة حداد. يكفي النظر إلى سوبر ماركت البناء وشراء عناصر زخرفية مزورة هناك. يعد تثبيتها في صندوق معدني وأرجل أمرًا بسيطًا.

لا ينبغي أن يكون الموقد الفولاذي للمنزل الصيفي جميلًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون متحركًا. لذلك ، ننصحك بالاهتمام بإصدار الهاتف المحمول لموقد القلي هذا.

يمكن نقله بسهولة إلى أي مكان في منطقة الضواحي ، مختبئًا من المطر المفاجئ أو أشعة الشمس الحارقة. بتجهيز الموقد بسيخ مفيد ، يمكنك تجربة يدك في فن تحميص لعبة المرتفعات.

بالطبع ، لن تأخذ معك هيكل القلي هذا إلى الغابة. ومع ذلك ، سوف ننظر في منطقة الضواحيليس أسوأ من ثابت.

وهنا نسخة ذات سقف يحمي المالك من تقلبات الطقس. يستحق الحامل الدوار للمرجل ، الذي يوسع إمكانيات هذا الموقد ، اهتمامًا خاصًا.

لا تتسرع في التخلي عن ميراث جدتك وتسليم ماكينة الخياطة التي تعمل بالقدم للخردة. من الأفضل أن ترى كيف يبدو سريرها المصنوع من الحديد الزهر كمنصة دعم للشواء.

يزعج الدخان المنبعث من الموقد الخيال الإبداعي للحرفيين. لماذا لا تصنع قاطرة بخارية أصلية ، كما يعتقدون ، جالسة على الرسم؟

الجزء الرئيسي من هذا الموقد هو القديم اسطوانة غاز. بوجود عجلات ملحومة وأنبوب ومنصة للسائق ، ستفاجئ أصدقائك وجيرانك بسرور. بالمناسبة ، الأنبوب في هذه الحالة ليس زخرفة بسيطة ، ولكنه قناة لخروج الدخان. يمكن استخدام هذا الموقد مع المدخن بنجاح لتحميص اللحوم وطهي الأطباق الأخرى محلية الصنع.

غالبًا ما يجد الموضوع العسكري ، المغطى بالدخان والنار ، تعبيره في المنشآت الأصلية.

سوف يسعد عشاق السيارات الذي لديه أصدقاء مع مطحنة ولحام سيارة قديمةنحاس أصلي. لحسن الحظ ، لا يتطلب هذا العمل الكثير من الجهد. يتم وضع صندوق القلي التقليدي المزود بشواية في حجرة المحرك والتصميم جاهز للعمل.

تمكن بعض الحرفيين من صنع مثل هذا الهاتف المحمول النحاسي ، وتزويده بتعليق كامل مع الينابيع.

انظر من حولك. سترى الكثير من العناصر المعدنية غير الضرورية التي يمكن استخدامها في الشواء.

البرميل الفولاذي القديم عبارة عن نحاس مكتمل تقريبًا. نعم ، ليس بسيطًا ، لكنه أنيق وعملي. عن طريق قطع جزء من الجدار الجانبي ، يمكنك عمل غطاء دوار منه. يتم وضع شبكة للقلي داخل الحاوية أو يتم لحام زاويتين داعمتين لتركيب الأسياخ.

الحافات. ما الذي يمكن أن يكون أفضل وأسهل لعمل حفلة شواء في الريف؟ لديهم كل سمات مثل هذا الموقد: شكل دائري ، وفتحات للتهوية ومعدن سميك لن يحترق قريبًا من خلال النار. التحسين الوحيد الذي يجب القيام به هو تركيب لوح فولاذي به فتحات داخل القرص.

الفتحات الأصلية الموجودة على القرص كبيرة جدًا ، لذا فإن الفحم الصغير سيسقط من خلالها. من الأعلى ، يمكن تكييف حامل فولاذي للأسياخ في الحافة أو ببساطة يمكن تركيب شبكة القلي ذات القطر المناسب عليه.

الأبعاد المثلى وسهولة الاستخدام

أفكار الآخرين جيدة ، لكن كيف تصنع مثل هذه المبخرة بنفسك ، هل تسأل؟ تحتاج أولاً إلى تحديد عدد الأشخاص الذين سيتم تحضير الكباب في أغلب الأحيان. إذا كان أفراد عائلتك فقط (3-4 أشخاص) من بين المحظوظين ، إذن الأبعاد المثلى- الطول 40 والعرض 30 سم وآخر حجم هو طول السيخ باستثناء اليد. لا يمكن زيادته بحيث لا يقع قضيب الفولاذ مع اللحم في الموقد.

إذا كان الموقد يخدم شركة كبيرة ، فسيتم حساب طوله وفقًا لمخطط 8-10 سم لكل سيخ واحد. أي بالنسبة لشركة مكونة من 6 أشخاص ، هناك حاجة إلى صندوق قلي بطول 50 إلى 60 سم بعرض ثابت يبلغ 30 سم.لا ينبغي صنع صندوق أكبر حجمًا حتى لا يكون هناك إنفاق زائد على الحطب.

العمق الأمثل للمحمص هو 15-20 سم ، وهذا كافٍ لضمان أن درجة الحرارة أثناء الخبز مرتفعة بدرجة كافية ، لكن اللحم لا يحترق.

تعتبر بيئة العمل عاملاً آخر يجب مراعاته عند رسم مخطط لموقد مستقبلي. يجب أن يكون ارتفاعها عن الأرض بحيث لا تضطر إلى الانحناء باستمرار وتقليب الكباب. اخفض ذراعك ، وثنيها قليلاً عند الكوع وقس المسافة من الأرض إلى أطراف أصابعك. الحجم الناتج هو الارتفاع الأمثل للشواء بالأرجل.

يجب أيضًا اختيار سمك الصفيحة للنحاس بشكل صحيح. يقول الخبراء أن 2 مم الأسود أو الفولاذ المقاوم للصدأ سيكون الأمثل. تحترق الصفيحة الرقيقة بسرعة ، ويصعب التعامل مع الصفيحة السميكة وتزيد من وزن الهيكل.

مثال على صنع شواية معدنية بسيطة

مجموعة الأدوات لهذه الوظيفة واضحة:

• روليت.
• لب (لحشو الثقوب قبل الحفر) ؛
• البلغارية؛
• الحفر الكهربائية؛
• آلة لحام.

الخطوة الأولى ، التي يبدأ منها تصنيع الموقد المعدني محلي الصنع ، هو القطع ألواح الصلب. بعد وضع علامة على أبعاد الجدران السفلية والجانبية عليها ، قمنا بقص جميع الفراغات بمطحنة. في الجزء السفلي من الجدران الجانبية الطويلة ، نحتاج إلى عمل ثقوب لدخول الهواء. للقيام بذلك ، نقوم بإصلاح مثقاب 6 أو 8 مم في ظرف الحفر ونقوم بالتهوية (المسافة بين مراكز الثقوب هي 3-4 سم).

الخيار الأكثر عقلانية هو عدم قطع جميع الأجزاء بشكل منفصل ، ولكن إجراء عمليات قطع في الصفيحة باستخدام مطحنة ، بحيث يمكن ثنيها لاحقًا في هيكل ثلاثي الأبعاد.

بعد ثني الورقة المقطوعة في صندوق حجمي ، قمنا بلحام مفاصل الجدران. لا يمكن القيام بذلك باستخدام اللحام المستمر ، ولكن باستخدام اللحام اللولبي ، بحيث يكون المعدن أقل تشوهًا. لتثبيت الأسياخ على الضلوع العلوية بشكل أفضل جدران طويلةيمكن قطع الأخاديد الضحلة.

العملية التالية هي لحام الساقين. من الأفضل جعلها قابلة للإزالة بحيث يمكن نقل الموقد في السيارة. للقيام بذلك ، يستخدم بعض الحرفيين المكسرات ، ويلحمونها في أسفل القاع. ثم يتم ثمل قضبان الخيوط فيها. سنفعل ذلك بشكل أسهل ونستخدم الأجزاء السفلية من القديم مفصلات الأبواب. لديهم ثقب لربط اللحام وثقب عميق بما يكفي لقبول ساق فولاذية.

الشواء الخاص بنا جاهز للشواء الأول. لن تستغرق جميع عمليات القطع والتجميع أكثر من ساعتين.

من الصعب أن تجد من لا يحب اللحوم والخضروات المشوية. هذا هو السبب في أن الموقد يحتل مكانة رائدة بين السمات الأخرى اللازمة للاستجمام في الهواء الطلق. تتميز الأجهزة الحديثة بمجموعة متنوعة من التصميمات: يمكن أن تكون إما معدنية محمولة أو ثابتة مصنوعة من الطوب أو المعدن ، مع مظلة وغطاء ، إلخ. كل هذا يتوقف على رغبة وخيال المالك. وليس من الضروري على الإطلاق شراء موقد ، لأنه يمكنك صنع شواية معدنية بيديك.

مزايا الشواية المعدنية

أبسط ، ولكن في نفس الوقت نموذج شواء عملي للغاية

تختلف إيجابيات وسلبيات حفلات الشواء المعدنية اعتمادًا على النماذج التي يجب مراعاتها:

• رقيقة الجدران – فهي محمولة وصغيرة الحجم وبأسعار معقولة. يتم تصنيعها عن طريق ختم الأجزاء من أنحف صفائح معدنية ، مما له تأثير مفيد على وزنها. غالبًا ما تنتج إصدارات قابلة للطي. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامها ليس فقط كحاوية للفحم من حريق منفصل ، ولكن أيضًا للإضاءة وإشعال الأخير. لذلك ، يمكن تقليل عمر مثل هذا الموقد بشكل كبير. سرعان ما تحترق الجدران وتتشوه وتصبح غير صالحة للاستعمال. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تحتفظ بالحرارة بشكل جيد ، مما يؤدي إلى ارتفاع استهلاك الفحم بشكل غير معقول ؛
• سميكة الجدران – متين وفسيح. يمكن أن تعمل هذه النحاسية لسنوات. صحيح أنها ليست محمولة جدًا ، لأنها مصنوعة من صفائح سميكة من المعدن ، وبالتالي فهي تمامًا وزن كبير.

أصناف

قبل الشروع في تصنيع الموقد ، من الضروري تحديد نوعه.

محمول (قابل للطي / قابل للطي)

يمكن اصطحاب الموقد المدمج القابل للطي معك حتى أثناء التنزه

من السهل تجميع المواقد المحمولة ، ولها تصميم بسيط ومضغوط ، ومصممة للنزهات في الهواء الطلق. هم من نوعين: قابلة للطي وقابلة للطي.

1. في الموقد المحمول القابل للطي ، يتم توصيل العناصر أثناء عملية التجميع باستخدام البراغي والمسامير وعناصر التوصيل الأخرى. هذه النماذج متنقلة ومدمجة ، لكن لها عيبًا واحدًا - موثوقية ضعيفة. من الصعب جدًا صنع مثل هذا الموقد بيديك.
2. في الشواء المحمول القابل للطي ، لا تنفصل العناصر تمامًا ، ولكنها تتحرك أو تطوي. العيب الرئيسي هو المدى القصيرعملية. في أحسن الأحوال ، تستمر لموسم واحد أو موسمين.
3. حاليًا ، يحظى نموذج مثل الموقد القابل للتصرف ، المصمم للاستخدام مرة واحدة ، بشعبية كبيرة. ميزتها المحددة هي سعر منخفضوخفيفة الوزن.

ثابت

تتيح لك الشواية المعدنية ذات السقف الطهي في أي طقس تقريبًا

يحتوي الموقد الثابت على عدد كبير من خيارات التصنيع. يمكن أن تكون هذه النماذج مع أو بدون سقف. الأولى مكتفية ذاتيا. لن يحمي السقف الطباخ فحسب ، بل سيحمي أيضًا صندوق النار نفسه من الحماية المباشرة أشعة الشمسأو الثلج أو المطر ، مما يطيل عمر الخدمة. عادة ما يتم تثبيت الأخير حيث توجد مظلة بالفعل.

مع دخان

في مثل هذه الشواية ، لا يمكنك قلي اللحوم أو الأسماك فحسب ، بل يمكنك أيضًا تدخينها

يمكن استخدام الموقد مع المدخن ليس فقط لقلي اللحوم أو الأسماك ، ولكن أيضًا لتدخينها. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مجهزة بغطاء معدني محكم ، وعلى الجانبين داخليجب توفير أرفف لتركيب الشبكة.

مبدأ التدخين في مثل هذا الشواء هو كما يلي: يتم وضع الفروع الرقيقة لأشجار الفاكهة (التفاح أو الكرز أو البرقوق) في القاع ، ويتم وضع قطع اللحم أو السمك المحضرة على الشبكة المثبتة. الموقد مغطى بغطاء ويتم إشعال النار تحته. تبدأ الفروع الداخلية من ارتفاع درجة الحرارة في الاحتراق ، ولكن بسبب نقص الأكسجين لا تضيء. وبالتالي ، يتم خبز اللحوم أو الأسماك في وقت واحد على درجة حرارة عالية وتدخينها في الدخان الناتج عن احتراق فروع الفاكهة.

على عكس الموقد المستطيل الذي اعتدنا عليه ، فإن الشواء الأمريكي غالبًا ما يكون مستديرًا.

الفرق الرئيسي بين الشواء والشواء هو أن اللحم لا يُقلى على أسياخ ، ولكن على الشواية. في هذه الحالة ، لا يمكن استخدام الفحم فقط ، ولكن أيضًا فتح النار. وبالتالي ، يجب أن تكون الجوانب أعلى من تلك الموجودة في الموقد ، كما أن أدوات التثبيت الخاصة بالشبكة ضرورية عليها.

الجدول: إيجابيات وسلبيات أنواع مختلفة من حفلات الشواء

اختيار الموقع

عند اختيار مكان ما ، عليك مراعاة بعض النقاط المهمة:

• لا تضع الموقد تحت الأشجار أو بالقرب من الشجيرات حرارةيمكن أن تحرق الفروع.
• لا تضع الجهاز تحت الستائر المصنوعة من الفيلم أو القماش ، والتي يمكن أن تشتعل بسبب الحرارة ؛
• يُنصح بمراعاة وردة الرياح حتى لا يدخل الدخان نوافذ منزلك أو جيرانك ؛
• سيكون الخيار الأفضل هو منطقة منفصلة مجهزة للشواء ، وتقع بالقرب من منطقة الترفيه الرئيسية.

إذا كان الموقد على الأرض ، فمن المستحسن تمهيد المنطقة تحته مادة حرارية(الحجارة أو رصف البلاط). في موسم الأمطار ، سيسمح لك ذلك بالاقتراب من المشوى دون تدخل ، ولن يغوص الهيكل نفسه في الأرض بمرور الوقت.

لذلك ، تعاملنا بسلاسة مع القضية الرئيسية لمحادثاتنا. كيف تصنع حفلة شواء بيديك؟

الأدوات والمواد

لصنع موقد معدني بيديك ، ستحتاج إلى الأدوات والمواد التالية:

• صفائح معدنية (حديد أو صلب) ؛
• البراغي ومواد التثبيت الأخرى ؛
• آلة لحام؛

في صناعة الموقد المعدني ، لا يمكن الاستغناء عن آلة اللحام

• المثقاب اليدوي أو المثقاب الكهربائي ؛
• مطحنة بأقراص قطع للمعادن ؛
• زاوية طاحونة؛
• أنبوب أو زاوية (للأرجل) ؛
• شريط قياس ومربع لوضع العلامات ؛

للحصول على "نمط" الأجزاء المعدنية للموقد ، ستحتاج إلى طاحونة

• زاوية طاحونة؛
• مطرقة أو مطرقة صغيرة.
• أنبوب أو زاوية (للأرجل) ؛
• شريط قياس ومربع لوضع العلامات.

تكنولوجيا التصنيع DIY

سيكون الموقد ، الذي نصنعه بأنفسنا من المعدن ، بسيطًا قدر الإمكان. بالنسبة لشركة صغيرة ، يكفي 8-10 أسياخ باللحم ، وإذا دعت الحاجة ، يمكنك طهي وجبة أخرى.

لا ينبغي أن تتداخل الأسياخ مع بعضها البعض ، ولكن يجب تجنب الفجوات الكبيرة بينها حتى لا تضيع الحرارة.

باتباع هذه الحجج ، نحسب طول الهيكل. يضع السيخ الكلاسيكي 5-7 قطع من اللحم. يتم تحديد عمق الموقد بالطرق العملية. لا ينبغي أن يكون اللحم بعيدًا عن الفحم ، لكن لا يجب وضعه قريبًا جدًا ، وإلا سيحترق. تعتمد المسافة من الحافة العلوية للهيكل إلى الأرض على نمو الطباخ. غالبًا ما يكون 75-125 سم.

رسم

نصنع رسمًا لشواءنا. قد يبدو الرسم التخطيطي شبيهاً بالشكل الموضح في الشكل التالي.

Brazier ليس صاروخًا فضائيًا ، لذا يمكن أن يكون الرسم هو الأكثر بدائية

سوف نستخدم صفائح معدنية بسمك 2-3 مم كمادة.

لذلك ، نقوم بترميز الورقة باستخدام مربع بحيث لا يكون هناك تشوهات:

• 70x20 سم - 2 قطعة. (الجدران الخلفية والأمامية) ؛
• 70x28 سم - 1 جهاز كمبيوتر. (قاع)؛
• 28x20 سم - 2 قطعة. (الجدران الجانبية).

نقطع العناصر بمطحنة.

سوف تساعد الشقوق الصغيرة في تثبيت السيخ في الموضع الصحيح

في الجانب العلوي الطويل من الجانبين ، يمكن عمل جروح صغيرة لإصلاح السيخ بشكل أكثر أمانًا في الموضع المحدد.

لضمان تدفق الأكسجين على طول جوانب الشواية ، يتم عمل سلسلة من الثقوب.

لضمان تدفق الهواء داخل الصندوق الأساسي ، يجب حفر عدة ثقوب على الألواح الأمامية والخلفية بقطر 10 مم أو أكثر بزيادات 10-15 سم عن بعضها البعض. قم بقياس 2 سم من الحافة السفلية للهيكل وارسم خطًا مستقيمًا ، مع تحديد أماكن القطع.

اللحام

للأرجل ، يمكنك استخدام زاوية 20x20 سم أو أنابيب معدنيةبقطر لا يقل عن 20 مم وطول 60-100 سم (حسب ارتفاع الطباخ).

إذا كنت تستخدم الأنابيب ، فيمكنك جعل التصميم قابلاً للطي. للقيام بذلك ، ستحتاج أيضًا إلى 4 مسامير مع صواميل. البراغي ملحومة لكل أنبوب. في جميع الزوايا الأربع لقاع الصندوق ، تحتاج إلى حفر ثقب بقطر أكبر قليلاً من البراغي الملحومة بأرجل الدعم. إذا تم استخدام الزوايا ، فيمكن ببساطة لحامها بالقاعدة.

إذا كنت ترغب في إضافة وظيفة تدخين إلى المشوى الخاص بك ، فسيكون ذلك كافيًا لتلحيم زاويتين داخل جوانبها الطويلة على ارتفاع حوالي 7-10 سم من الأسفل. يجب أيضًا عمل غطاء معدني عن طريق لحام جوانب صغيرة بقاعدة معدنية ، أكبر قليلاً من حجم الموقد. للراحة ، يوصى بلحام قوس أعلى الغطاء ، والذي سيتم استخدامه كمقبض.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل مظلة أو رف للحطب أو الفحم ، ومقابض اللحام على الجدران الجانبية ، وإضافة خطاف لمجرفة أو لعبة البوكر.

لا يمكن أن يكون الموقد مجرد "صندوق حديدي" ، ولكنه مطبخ حقيقي متعدد الوظائف

كيف تعتني بحفل شواء

نعم ، يحتاج الموقد إلى الرعاية. ما هذا؟

1. من المستحيل سكب نحاس ساخن بالماء حتى الآن (من تغيرات درجة الحرارة ، يمكن أن يتشوه المعدن).
2. يمكن إزالة الشحوم المستعصية أو السخام أو السخام بسهولة بقطعة قماش رملية.
3. قم بتشحيم الشواية من وقت لآخر زيت نباتييتم تطبيقه على قطعة قماش نظيفة - سيضيف ذلك لمعانًا وفي نفس الوقت يحمي الهيكل من الظروف الجوية السيئة.

تصميم شواء غير عادي (فيديو)

في الختام نلفت انتباهكم إلى مقطع فيديو قصير يوضح كيفية عمل شواية معدنية باستخدام القاعدة القديمة ماكينة الخياطة"سنجر" (سنجر).

ولد عام 1977 في دونيتسك بأوكرانيا. تخرج من معهد دونيتسك للفنون التطبيقية (الآن DonSTU) بدرجة في أنظمة التحكم الآلي. كان يعمل في مصنع دونيتسك للمعادن. في عام 1997 انتقل إلى موسكو ، حيث عمل لمدة 8 سنوات في عدة فرق بناء.

الترفيه المفضل في الطبيعة أو في الريف هو تناول الشواء هواء نقي. لتحضيرها ، تحتاج إلى لحم عالي الجودة ، وقليل من المهارة ، وبالطبع الشواية المناسبة.

مجموعة كبيرة من هذه الأجهزة معروضة للبيع ، من الأجهزة المحمولة خفيفة الوزن إلى الثابتة ، والتي يتم تثبيتها في الدولة. ومع ذلك ، يمكن لكل رجل يحترم نفسه أن يصنع شواية معدنية بيديه.

أصل المفهوم - الشواء

كلمة "نحاسي" في الترجمة من بعض اللهجات القوقازية (أي ثقافة الطبخ والشواء جاءت من هناك) تعني سلة من الفحم. تعتبر طريقة طهي اللحوم هذه كلاسيكية - فالقطع المعدة مسبقًا يتم تعليقها على سيخ (معدني أو خشبي) ، ويتم تحميصها على الفحم الساخن.

بعد مرور بعض الوقت ، جاءت التقاليد الغربية إلينا - الشواء. تختلف طريقة الطهي هذه عن طريقة الشواء. يتم وضع صر فوق الفحم الساخن ، حيث يتم وضع قطع كبيرة من اللحم ، مقطعة عبر الألياف. ليست هناك حاجة إلى أسياخ في هذه الحالة.

هناك نوع آخر من الأجهزة لقلي اللحوم - الشواية. يوضع البصق فوق السلة مع الفحم ، حيث يمكنك قلي قطع كبيرة من اللحم ، وحتى الذبائح الكاملة.
غالبًا ما تجمع التصميمات الحديثة للنحاس الصناعي بين الموقد والشواء.

التقدم لا يزال قائما ، وقد شهدت أقدم طريقة لطهي اللحوم تحسينات. بدلاً من سلة الفحم ، يمكنك استخدام موقد غاز أو عنصر تسخين كهربائي. سننظر في الأنواع الكلاسيكية من حفلات الشواء - باستخدام الفحم.

أنواع رئيسية

على الرغم من البساطة الواضحة للتصميم ، يجب مراعاة بعض القواعد. بادئ ذي بدء ، سنقوم بتحليل الأنواع الرئيسية لحفلات الشواء:

محمول بدون سلة

في الواقع ، هذا ليس حتى نحاسًا ، ولكن دليلين يمكن تثبيت الأسياخ عليهما. يستخدم التعميق في الأرض ، أو الموقد المصنوع من الحجارة والتراب ، كسلة من الفحم. هذا هو الجهاز الأكثر ملاءمة من حيث التنقل. خيار لا غنى عنه للمشي لمسافات طويلة. ومع ذلك ، لا يمكن طهي الكباب عالي الجودة معها. في بعض الأحيان ، يقوم المشاركون في النزهة ببساطة بإعداد عدد قليل من الطوب حول النار.

نحاس محمول مع سلة للفحم

التصميم الأكثر شيوعًا. السلة مصنوعة من المعدن (الخيار الأفضل هو الاستانلس ستيل). يتم شد الأرجل القابلة للإزالة من الأسفل. يمكن أن تكون السلة نفسها قابلة للطي أو صلبة. هذا يجعله سهل الحمل. في هذه الشواية ، يمكنك طهي شواية كاملة أو شواء ، إذا قمت بتثبيت شبكة في الأعلى. مثل هذا الجهاز ، كقاعدة عامة ، يأخذها سائقو السيارات معهم عند تنظيم نزهة في الطبيعة.

شواء متحرك

الفرق عن الجهاز المحمول هو التصميم غير القابل للفصل. تستخدم في البلاد ، في فناء منزل خاص ، مقهى شارع. مزودة بمقابض للحمل وأحيانًا مزودة بعجلات لسهولة النقل. إنها مصنوعة من معدن أكثر سمكًا ، ويمكن أن تحتوي على ملحقات: طاولة تقطيع ، علاقة لوعاء ، حامل سيخ. يمكن تجهيز الهياكل الأكبر بمدخنة وسقف ؛

شواء ثابت

إنه هيكل مبني على أساس. يمكن أن يكون عنصرا مطبخ الصيف، أو شرفات المراقبة. يتم تنفيذه في مجمع به شواية ، شواء ، فرن. كقاعدة عامة ، لديها مدخنة خاصة بها. يمكن صنع مثل هذا الموقد من المعدن أو من الطوب. الخيار الثاني هو الأفضل من حيث الاقتصاد والوظائف. الأبعاد محدودة فقط بخيال المالك.

لا يتخيل الكثيرون استجمامًا كاملاً في الهواء الطلق بدون شيش كباب معطر. يمكن للحرفيين صنع نحاس من الطوب بأيديهم. إنه ببساطة ضروري لجلسة الخروج.

بالذهاب إلى الطبيعة ، يمكنك بناء تصميم مضغوط من مواد مرتجلة. وللإقامة الصيفية ، فإن الشجرة المجهزة بالشواء أكثر ملاءمة.

من أين تبدأ البناء؟

فكر في المكان الذي تريد بناء حفلة شواء فيه. من الأفضل اختيار منطقة ترفيهية لهذا الغرض.

يجب توخي الحذر لتوفير الحماية من الطقس. يمكن تركيب موقد محلي الصنع في شرفة المراقبة أو تحت مظلة أو في شرفة أرضية مفتوحة جزئيًا.

غالبًا ما يتخذ المعلمون قرارًا مهمة تحديكيف تصنع موقد على شكل فرن متعدد الوظائف.

مؤشرات الأحجام المتوسطة: العرض - 1.6 م ؛ الارتفاع - 1.6 م ؛ العمق - 0.8 متر بالنسبة للفرن متعدد الوظائف ، يلزم عمل قاعدة ، ومثال على ذلك هو الأساس الشريطي.

عادةً ما يكمل المعلم تصميمًا معقدًا مع العديد من الوظائف الإضافية الوظيفية:

• محاريب. وهي ملائمة للاستخدام في تخزين الأسياخ والأواني الأخرى.
• الشقوق. الحطب مكدس فيها حتى يجف بالقرب من الموقد.
• حوض. يتم تثبيته عندما تكون هناك فرصة حقيقية لإجراء الاتصالات. من المناسب غسل اليدين أو الأطباق الموجودة فيه.

يتم وضع طاولة مع مقاعد بالقرب من الموقد. المالك حر في اختيار الأثاث من الميزانية أو الخيارات باهظة الثمن ، اعتمادًا على قدراته المالية وتفضيلات ذوقه.

ستساعد رسومات Brazier في إنشاء مشروع بشكل صحيح. بعد كل شيء ، من الضروري مراعاة ليس فقط الجانب الفني للمشكلة ، ولكن أيضًا المكون الجمالي.

إذا نظرت إلى صورة الموقد ، فيجب أن تكون العنصر المركزي في التكوين. من المهم أن يتم الجمع بين جميع الكائنات المحيطة.

بناء موقد من الطوب

يتضمن التصميم بناء أساس متين. وهي مصنوعة من الرمل والحصى والاسمنت والطوب الحراري. بالإضافة إلى أدوات البناء ، سيحتاج السيد إلى حفر بفوهة خاصة أو خلاطة خرسانية لإعداد الهاون.

من الضروري تحضير قضبان التسليح بشبكة تقوية كذلك زوايا معدنيةمع الأجهزة. يقوم السيد بإعداد المواد مسبقًا لإنشاء الصندوق.

بناء مرحلي

قم بتمييز موقع البناء وقم بتنفيذ العلامات. بعد ذلك يتم إنشاء حفرة بعرض 0.6 متر وطول 1.6 متر.

على عمق 0.6 متر إزالتها الطبقة العلياتربة.

اصنع وسادة من الرمل. يجب ألا يقل سمكها عن 10 سم ويجب أن تكون الوسادة مبللة بعناية. يتم وضع القوالب حول محيط الحفرة.

الخطوة التالية هي تعزيز الحياكة. ترتبط القضبان المعدنية ببعضها البعض على شكل شبكة ويتم إنزالها إلى قاع الحفرة.

ملحوظة!

يفعل ملاط الاسمنتوصبها في القوالب. يجب ثقبه بقضيب معدني حتى لا يتبقى هواء بالداخل.

للطبخ خليط الأسمنتالدرجة 150 و 200 مناسبة ، كما يضاف الحجر المسحوق بالرمل إلى المحلول. النسبة النسبية للأسمنت والرمل والحصى 1: 3: 5. سيحتاج المحلول أيضًا إلى الماء - دلو أو دلوان ، اعتمادًا على مدى رطوبة الرمال.

يتم صقل الهاون المضغوط وتسويته. تحت الطوب تحتاج إلى عمل قاعدة متساوية.

للعزل المائي ، يتم استخدام مواد التسقيف والمعاجين الخاصة.

بمجرد أن يصلب الأساس ، يمكنك البدء في وضعه.

الفروق الدقيقة التي يجب أن يكون المعلم على علم بها

يتميز طوب الفرن بمقاومة ممتازة للنار ، ولكن في البرد يمكن أن يصبح هشًا. لذلك ، هناك شرفة مع شواية من الطوب الخيار الأفضل.

ملحوظة!

قبل البداية أعمال البناءالمواد غارقة في الماء. الطوب قادر على امتصاص السائل ، مما قد يؤثر سلبًا على أداء المحلول.

يتم تحضير الخليط نفسه من مكونات أخرى ويختلف في الاتساق. وهي مصنوعة من الأسمنت والرمل والجير المطفأ بنسبة 1: 3: 1.

يبدأ التمدد من الزوايا. طول الجدار الخلفي 3 طوب ، وعلى الجانبين 2.5 قرميد. يجب ألا يقل العرض عن 1.5 طوبة. في عملية التمديد ، ينقر السيد برفق على سطح القرميد بمطرقة من أجل ملاءمته بشكل وثيق مع السطح التالي.

هيكل معدني

يمكن صنع الموقد المعدني بواسطة حرفي يعرف كيفية التعامل مع آلة اللحام. سيحتاج السيد إلى صفائح معدنية أو زوايا معدنية أو قطع من التعزيز ، ومنصة نقالة ذات صر من نفس الأبعاد وعلامة بقياس شريط.

التصميم هو أكثر عمقًا على دعامات الأرجل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن للمالك تزويد الشواية بمدخن ، وستتاح للأسرة دائمًا الفرصة للاستمتاع بأطباق التدخين الطبيعي.

ملحوظة!

يمكن للحرفيين ذوي الخبرة تجربة أيديهم في صنع حفلات الشواء محلية الصنع. من أسطوانتين متصلتين ، يصنعون موقدًا أكثر دخانًا. سيحتاج السيد إلى القدرة على العمل باستخدام طاحونة وحفر.

تتكون المدخنة من أنبوب ، أما المدرجات والمقابض والأرجل فهي مصنوعة من المعدن. من الضروري تحضير المفصلات والصواميل ذات البراغي والمينا الخاصة والفتيل. يمكن تزيين الموقد من البالون حسب تقديرك.

الشيء الرئيسي في هذا العمل هو الإبداع.

DIY من النحاس الصورة

نحاس - معدات طهي مريحة ، أساس الطهي في الحرارة. سيسمح لك هذا الاختراع الوظيفي بطهي الأطعمة المختلفة باستخدام كرة الفحم الطبيعية. على الرغم من أنه تم إنشاؤه في الأصل كأداة طهي عالمية ، إلا أن الموقد الآن هو أساس طهي الشواء واللحوم. حولها ، يتم تنظيم النزهات في الطبيعة وفي الريف ، إيذانا بقدوم الربيع ، والتقاء الصيف والتوديع في الخريف.

ومع ذلك ، فإن الحصول على الموقد باهظ الثمن. يكلف الهيكل المعدني البسيط أحيانًا مبالغ ضخمة ، لا يبرره المظهر أو الجودة. لذلك ، من الأفضل بكثير أن تصنعها بنفسك ، باستخدام معدن عالي الجودة ومهاراتك.

قاعدة الشواء

Brazier - أداة خاصة للطهي في الحرارة. لديه ما يكفي تصميم بسيط، ولكن كل ميزاته واردة في الفروق الدقيقة. إنها تسمح لك بطهي نفس الكباب والأطباق الأخرى بسهولة وبسرعة ، مما يوفر حرارة كافية للطهي.

من بين الفروق الدقيقة في الموقد ، تجدر الإشارة إلى:

• عمق
• ثقوب الهواء
• مقاسات مناسبة
• تجاويف للأسياخ

في حين أن بعضها واضح ، إلا أنها كلها ضرورية للطهي الجيد. سيسمح لك عمق الموقد بتكوين كمية كافية من الحرارة ووضع اللحم على ارتفاع حيث سيطهى ولا يحترق. سيسمح لك أيضًا بوضع ما يكفي من الخشب في نفس الوقت.

ثقوب الهواء - فارق بسيط مهممثل هذه الهياكل. بسببهم ، يختلف اللحم المطبوخ على الشواية اختلافًا كبيرًا عن غيره من أنواع الطهي في الطبيعة. يسمح لك الإمداد المستمر للهواء بالحفاظ على حرارة الفحم ودرجة حرارته ، باستخدام إمكاناتها الكاملة.

مهم ! فارق بسيط آخر من الموقد هو البليت. يمنع الفحم من السقوط من خلال فتحات التهوية في القاع وينظم تدفق الهواء جزئيًا.

الحجم ضروري ل مزيد من الاستخدامتصميمات. بعد كل شيء ، يتم الطهي على أسياخ أو صر ، لذلك يجب أن تسترشد بأبعادها المتوسطة. يجب أن يعطي الموقد حرارة كافية ، وأن يكون عريضًا لتغطية طول السيخ بالكامل ، مع السماح بوضع أكثر من ثماني حصص من اللحم.

وآخر فارق بسيط - الشقوق للأسياخ. إنها تسمح لك بوضع اللحم في أي وضع ، وقليه بالتساوي من جميع الجوانب. هذا النهج مهم لطهي الكباب العصير بدون جوانب محترقة.

ومع ذلك ، قد تختلف هذه النقاط في صناعة الموقد ، اعتمادًا على نوعه.

حدد نوع الشواء

أنواع تصاميم مرتجلةالنحاسات عديدة. بعد كل شيء ، يحاول الجميع إيجاد الخيار الأفضل ، حيث من الأفضل طهي اللحوم وغيرها من المنتجات في الحرارة. يوجد الآن عدة أنواع من الشواء:

عادي

المبخرة المعتادة لإعطاء تصميم مربع. على الرغم من أنها ثقيلة ، إلا أنه يمكن حملها. غالبًا ما تكون الأرجل قابلة للإزالة. تُظهر الصورة واحدة من أجمل النحاسيات منزلية الصنع لمنزل صيفي ، صنعها حرفي بيديه.

انهيار

خيار قابل للطي صغير وخفيف الوزن يمكن صنعه في المنزل وحمله في السيارة. مناسبة للمشي في الغابة ، جميلة ومريحة وبسيطة.

ثابت

نحاس ضخم مصنوع من المعدن. قد يكون الأساس عبارة عن كتل من الطوب لمزيد من الموثوقية. غالبًا ما تُستكمل هذه الأنواع بزخارف فولاذية.

اختيار النوع هو فارق بسيط عندما التصنيع الذاتينحاس. سيسمح لك ذلك بتحديد المهام واختيار الخيار الأفضل. ولكن لا يزال يُنصح بالنوع المعتاد باعتباره الخيار الأكثر تنوعًا في العطاء.

مثير للاهتمام ! يمكن أن تكون Braziers بأشكال مختلفة. تمت الإشارة إلى أنواع مستطيلة ، مستديرة ، منحنية والعديد من الأنواع الأخرى ، حيث يختلف الطهي قليلاً.

الرسومات والأبعاد

قبل البدء في العمل ، من الضروري عمل الرسومات المناسبة وتحديد أبعاد الشواء في المستقبل. بالنسبة للبناء ، سنختار الخيار المعتاد ، والذي يتم استخدامه في أغلب الأحيان. من الضروري اختيار الارتفاع والعرض المناسبين للهيكل ، وكذلك الطول المناسب للساقين. يظهر رسم لحفل شواء بسيط في الصورة:

الأبعاد بالمليمترات. هنا يمكنك أن ترى أن الارتفاع الكلي للنحاس هو 95 سم وطول الرجل 70 سم ، وفي نفس الوقت يكون عمق الموقد 25 سم ، وهي المسافة المثلى من الحرارة إلى الأسياخ. العرض - 28 سم ، وهو أقل بقليل من متوسط ​​حجم سيخ. الطول - 54 سم ، ضروري للتوزيع المنتظم لتسعة أجزاء على الكرة.

الجزء العلوي من الهيكل مجهز بفجوات للأسياخ. إنها تسمح لك بتوزيع اللحم بحيث لا يلمس بعضه البعض ، وكذلك إصلاحه بحرية عند الدوران حتى للقلي. المسافة بين الفجوات 6 سم ومن الضروري ترك مسافة صغيرة بين الفجوات القصوى والجدران حتى لا يلمسها اللحم ولا يحترق.

التهوية الجيدة هي فارق بسيط مهم في الموقد. هنا يتم تحقيقه من خلال ثقوب بقطر 12-15 مم على الجدران الجانبية. توجد الثقوب أسفل الصفيحة المعدنية بنمط رقعة الشطرنج. ليست هناك حاجة إلى ثقوب في الجدران الأمامية.

مهم ! لا يأخذ التصميم المقدم في الاعتبار البليت والثقوب الموجودة في الجزء السفلي من الموقد. يمكن إصلاح ذلك بسهولة عن طريق لحام زوايا صغيرة في الأرجل أو أسفل واختيار الصفيحة المعدنية المناسبة.

إعداد عناصر التصميم المستقبلي

أساس الشواء صفائح معدنية. لا ينصح باستخدام مواد أخرى ، لأن المعدن هو الذي يوفر للهيكل مقاومة كافية للحرارة والاندماج. سمك المعدن حوالي 2-3 مم. للعمل سوف تحتاج:

1. صفحتان من المعدن 280x250 مم
2. صفحتان من المعدن 240 × 250 مم
3. 1 صفيحة معدنية 540x280 مم
4. 4 أنابيب أو زوايا معدنية بطول 700 مم
5. تدريبات
6. آلة لحام
7. روليت
8. البلغارية أو المنشار للمعدن

يفضل الكثير خيار بناء مختلف. يمكن استبدال الألواح المختلفة بصفائح معدنية واحدة كبيرة. من خلال إجراء العديد من التخفيضات ، يمكنك توصيل الهيكل بأقل عدد من اللحامات. لذلك سيكون أكثر موثوقية.

يستحق النظر عناصر إضافيةإذا كان تصميمك يختلف عما سبق. يمكن استكمالها بمقابض للحمل وصينية وتجاويف للساق وتفاصيل أخرى.

بادئ ذي بدء ، هناك ترميز أولي. تم وضع علامة على أماكن التثبيت واللحام ، وإنشاء فجوات للأسياخ. لهذا ، يتم استخدام طاحونة أو منشار. يتم أيضًا إنشاء ثقوب هوائية في هذه الخطوة.

مهم ! غالبًا ما يتم إجراء مثل هذا التصميم على تقوية الأرجل. إنها غير موثوقة للغاية ، لذا فإن التصميم يتأرجح عند أدنى حمولة. من الأفضل استبدالها بالزوايا.

افعل ذلك بنفسك لحام الشواء

اللحام هو أفضل خيار للشواء. إنه يقاوم التغيرات الكبيرة في درجات الحرارة وهو أكثر كفاءة من الانزلاق. لهذا الغرض ، يتم استخدام آلة لحام ، يتم تحديد نوعها حسب التفضيل. بعد ذلك ، يتم تثبيت الهيكل ولحام الزوايا بالتناوب.

نصيحة ! لمزيد من اللحام المريح ، يوصى باستخدام زوايا معدنية على طول الجوانب. ستزيد أيضًا من موثوقية اللحامات ، ولكنها أيضًا تجعل الهيكل أثقل.

نصيحة ! لتثبيت الأرجل ، لا يمكنك استخدام اللحام ، ولكن استخدام العناصر القابلة للطي. ستعمل الأرجل القابلة للإزالة على تقليل أبعاد الموقد أثناء تخزينه.

في نهاية العمل ، من الضروري طحن اللحامات والتحقق من موثوقية التصميم.

مشاوي مصنوعة من المعدن مع مظلة

لطهي الكباب في الأحوال الجوية السيئة ، يتم استخدام تصميم خاص للنحاس مع سقف ، على سبيل المثال ، كما هو موضح في الصورة. سيؤدي هذا إلى إخفاء اللحم والحرارة عن هطول الأمطار ، لكن هذا التصميم ليس بسيطًا. يوجد خياران هنا:

• تركيب مظلة إضافية غير مرتبطة بالشواء
• تركيب سقف على الشواية نفسها

الخيار الأول هو الأمثل ، لأنه سيسمح لك بإخفاء كل من الشواء والشواء نفسه. في نفس الوقت ، تصميمه وتركيبه أبسط بكثير. يتطلب الخيار الثاني حسابات إضافية حتى تتمكن القاعدة من تحمل وزن المظلة.

يوصى بتركيب الهيكل على الزوايا المعدنية. هذا هو الخيار الأفضل ، لأنه يسهل إلى حد كبير تجميع المظلة. قماش المظلة نفسها عبارة عن لوح مموج. إنه مقاوم للحريق ولا يتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة وله وزن منخفض ، وهو أمر مهم لمثل هذا التصميم الخفيف الوزن.

لا يختلف تجميع المظلة عن المعتاد ، فأنت تحتاج فقط إلى الحماية من الحرائق وموقع مناسب للقاعدة. سيسمح لك ذلك بطهي الطعام بحرية دون الالتصاق بحديد المحرك.

يعد خيار الموقد ذو السقف في تصميم واحد أكثر تعقيدًا ويتم تنفيذه بواسطة عمال اللحام المحترفين. يتطلب ذلك إنشاء هيكل موثوق به ، يتم توزيع وزنه بالتساوي على القاعدة. بالنسبة لحفلات الشواء الثابتة ، من الأسهل بكثير عمل مظلة ، لأنه يمكنك إنشاء أساس داعم لها.

يمكن أيضًا تزيين الهيكل الذي يحتوي على مظلة بشكل جميل بعناصر معدنية ، كما يتضح من الصورة. هذا لن يتحسن فقط مظهر، ولكن أيضًا جعل المظلة أكثر موثوقية وثباتًا.

نصيحة ! جهز السقف بمجرى هواء إذا كان منخفضًا.

تلوين النتيجة النهائية

فارق بسيط مهم في إنشاء الموقد هو الرسم. إنه ضروري ببساطة ، لأن المعدن المستخدم في البناء سهل الصدأ ، ولا يحسن السخام والرماد مظهره.

للطلاء ، يتم استخدام التراكيب الخاصة. لديهم المتطلبات التالية:

• مقاومة درجات الحرارة
• مقاوم للحرارة
• لا أبخرة ضارة

تلبي الطلاءات التالية هذا المطلب:

• مينا السيليكون
• دهانات بودرة حرارية
• دهانات مقاومة للحرارة لأغراض مختلفة

الخيار الثاني لمثل هذه المهام هو الأنسب ، لكن من الصعب تطبيقها بيديك. إنهم يحتاجون إلى إطلاق نار خاص ، وبعد ذلك يحصلون على ممتلكاتهم.

هناك خيار آخر - الأكسدة. من الصعب جدًا القيام بذلك ، لكن من الممكن القيام بذلك بيديك.

من الأفضل اختيار لون الطلاء الأسود. نظرًا لوجود الكثير من السخام والرماد في مكان قريب ، فسوف تتسخ الطلاءات الأخرى بسرعة. على نفس اللون ، ستكون اللوحة غير مرئية.

نصيحة ! يجب أن يتم الرسم فقط من الخارج. في الداخل ، سوف يتقشر أي طلاء بسرعة بسبب الحرارة العالية ، ولا فائدة منه.

صنع الموقد بنفسك أمر بسيط للغاية. لهذا الغرض ، ورقة من المعدن واللحام والرغبة كافية. لكن الأمر يستحق الالتزام بالمخطط والخطة ، لأن الانحرافات الطفيفة يمكن أن تؤثر بشكل أكبر على سهولة الاستخدام. سيساعد هذا الفيديو في ذلك ، حيث يتم توضيح تجميع هيكل أكثر تعقيدًا: