الباذنجان المقلي - وصفات للباذنجان بالثوم والأعشاب والطماطم والمزيد. الباذنجان المقلي بالثوم والمايونيز وصفة الباذنجان المقلي بالثوم والمايونيز

الباذنجان المقلي هو طبق خضروات بسيط ولذيذ للغاية وهو متوفر اليوم في أي موسم تقريبًا. مطبوخ من قبل وصفات جيدةلا يمكن أن تكون مجرد طبق جانبي أو سلطة يومية ، ولكن أيضًا علاج احتفالي. ستجد أدناه عدة طرق لطهي الباذنجان اللذيذ في المنزل.

هذه الخضار الرائعة في جنوب أوروبا الناطقة بالروسية ، من مولدوفا إلى فلاديفوستوك ، يطلق عليها شعبيا "الزرقاء". لا تزال أسلاف الباذنجان البرية تنمو في الشرق الأوسط والهند وجنوب آسيا. في إفريقيا ، ظهر "الأزرق" منذ حوالي ألف ونصف سنة ، حيث أتى به العرب. وصل الباذنجان إلى أوروبا في القرن التاسع فقط ، ولمدة 10 قرون طويلة كان ينتظر الاعتراف به وتوزيعه كمحصول نباتي شائع.

في الوقت الحاضر ، شكرا ل استساغة، في ظروف معالجة الطهي ، يتم استخدام الباذنجان في الغالب خيارات مختلفة: مقلي ومسلوق ومتبل ومملح ومخبوز في الفرن ومحشو بكل طريقة ممكنة وحتى يؤكل نيئاً.

الباذنجان له عيبان فقط: التعصب الفردي والسولانين ، والتي يجب التخلص منها بانتهاء المرارة تحت الضغط. يجب عدم تناول الباذنجان الناضج على الإطلاق بسبب سمية السولانين. تساعد "الصيدلية" الداخلية للباذنجان في تسهيل جريانه أمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة في الشيخوخة ؛ هناك عناصر يمكن أن تكسر الدهون بشكل أفضل ، والتي تشارك في مكافحة السمنة وتصلب الشرايين.

يمكن أن ينظم الباذنجان ويحافظ على التوازن الحمضي القاعدي والملح في جسم الإنسان ، ووفقًا لهذه البيانات ، فهو جيد للاستخدام المنتظم في الأمراض المرتبطة باضطرابات التمثيل الغذائي ، وخاصة النقرس. يعتبر طعام الباذنجان مفيدًا لمن يعانون من الخلل الوظيفي أيضًا الجهاز الهضميوالكبد والكلى والأمعاء كسول.

كيف لطهي الباذنجان؟ القواعد والوصفات العامة

الباذنجان مستطيل أو مستدير ، حسب الصنف ، بنفسجي غامق أو أرجواني فاتح. لتحضير السلطات للتعليب ، مناسبة زرقاء من أي شكل ، ولإعداد حلقات الباذنجان ، يجب عليك اختيار خضروات متساوية ، مستطيلة إلى حد ما ويصل قطرها إلى 6-7 سم. يجب أن تكون خضروات الباذنجان مرنة ، بدون بقع مشكوك فيها ، يجب أن تكون القشرة خضراء ، ويجب أن يكون الجلد لامعًا ولامعًا.

من الأفضل طهي الباذنجان على الفور - فكل يوم يزيد الشيخوخة وتراكم السولانين ، وهذا ضار. قبل الطهي ، يجب غسل الباذنجان بالماء الجاري ، وتجفيفه ، وقطع القشرة. إذا كانت الوصفة تنص على إزالة القشرة. على أي حال ، نقطع الباذنجان ، حسب الوصفة ، أضف الملح ، ضعه تحت ضغط لمدة 30-50 دقيقة ، بحيث تصبح مرارة السولانين زجاجًا.

وصفة الباذنجان المقلي منزلي الصنع

من حيث عدد وصفات الطهي ، يمكن أن يتنافس الباذنجان مع أقاربه - البطاطس ، وطرق الطهي منها حوالي 200 خيار. في حالتنا ، سنتحدث عن أطباق الباذنجان المقلي.

طهي مثل هذا الطبق بسيط وسريع بما يكفي ، ويمكنك استخدامه كطبق نباتي مكتفٍ ذاتيًا أو كطبق جانبي معقد مع خضروات أخرى.

بواسطة وصفة منزليةاطبخ الباذنجان المقلي مثل هذا:

1. اغسل الباذنجان ، وقطع الساق ، وجفف بمنشفة ورقية ، ثم قطعه إلى بلاستيك رقيق وضعه تحت الضغط في مصفاة أو على حامل للتبخير لمدة 30-40 دقيقة حتى انتهاء المرارة.
2. بعد وقت كافٍ ، اشطف الباذنجان المحضر سريعًا بكمية كبيرة من الماء حتى يتم فقس أكبر عدد ممكن من البذور. إذا كانت الخضار صغيرة جدًا ، فلا داعي لغسلها بعد انتهاء المرارة.
3. تسخين مقلاة نظيفة وجافة ، صب زيت نباتيونضع شرائح الباذنجان ملفوفة في الدقيق ليقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
4. ضعي أطباق الباذنجان الجاهزة على طبق ، واتركها لبعض الوقت ، ثم صفي الزيت الزائد بعناية ، ورشي عليها الأعشاب الطازجة المفرومة وقدميها مع القشدة الحامضة أو المايونيز أو أي صلصة أخرى من اختيارك.

مكونات:

• باذنجان طازج - قطعتان ؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛

وصفة بسيطة للباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم

مع الطماطم ، العديد من الخضروات جيدة. لا يتجنب هذا الاتحاد الطهي والباذنجان مع نضارته. الطماطم هي التي ستضفي طعمًا حلوًا وعصيرًا فريدًا على طبق من الباذنجان المقلي.

مكونات:

• باذنجان طازج - 4 قطع ؛
• طماطم طازجة ناضجة - قطعتان ؛
• ثوم طازج - 6 فصوص ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

الباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم يطبخ مثل هذا:

1. تحضير الباذنجان للقلي: يغسل ويقطع الساق ويقطع إلى مكعبات. يُملح الباذنجان المفروم ويُترك تحت القهر لمدة نصف ساعة حتى يترك العصير المر. إذا كان الباذنجان صغيرًا ، فلا يمكنك غسله من البذور الزائدة.
2. يُملح الباذنجان المفروم ، مع مراعاة حقيقة أنه كان مملحًا حتى انتهاء صلاحية المرارة ، ويُرش بالفلفل الأسود ويُقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. اغسل الطماطم الناضجة ، اترك الماء يصفى ، وقطّع إلى شرائح ، ضعي الباذنجان المقلي مع الاستمرار في القلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الثوم الطازج المفروم جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة أو مبردة - لذيذة بنفس الدرجة.

وصفة لذيذة من الباذنجان الحار بالأعشاب والليمون

مكونات:

• باذنجان طازج - قطعتان ؛
• بيض دجاج طازج - قطعة واحدة ؛
• الجوز المفروم مع حبات - 0.5 كوب ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ،
• ليمون طازج - شرائح قليلة ؛
• أعشاب طازجة - اختيارية.

وفقًا لوصفة الباذنجان الحار ، اطبخ مثل هذا:

1. اشطف الباذنجان وقطع ساقها وخزها في عدة أماكن بشوكة أو عود أسنان ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، ترفع الخضار من الماء المغلي ، تبرد حتى تتمكن من التقاطها وإزالة القشر عنها.
2. باذنجان كامل مقشر مقطّع بزاوية إلى حلقات بسماكة 1 سم - تحصل على أطباق بيضاوية.
3. في هذه المرحلة ، سخني المقلاة ، واسكبي الزيت النباتي فيها ، ثم سخنيها حتى الغليان ، ثم ضعي الباذنجان البيضاوي بالتناوب للقلي ، ولف أولاً بالدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة وأخيراً في المفروم. عين الجمل. يُقلى الباذنجان الحار على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة مقلية جميلة.
4. ضعي الباذنجان الحار الجاهز في طبق مسطح وزينيه بشرائح رقيقة من الليمون الطازج ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً حسب الرغبة.

وصفة منزلية الصنع للباذنجان المقلي بالثوم والمايونيز

الباذنجان المقلية بهذه الطريقة ، بكل بساطة في تحضيرها ، سوف تروق لجميع عشاق أطباق الباذنجان ، وكمقبلات باردة ، ستزين الطاولة بالأطباق.

مكونات:

• باذنجان طازج - قطعتان ؛
• ثوم طازج - 2 فصوص ؛
• مايونيز - 100 جرام ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

وفقًا لوصفة منزلية الصنع ، يتم تحضير الباذنجان المقلي بالمايونيز على النحو التالي:

1. يحضر الباذنجان الكامل مقطعاً إلى حلقات عرضية سنتيمترات ويوضع تحت القهر لإزالة المرارة لمدة نصف ساعة تقريباً.
2. بينما تقلى حلقات الباذنجان ، نحضر صلصة مايونيز بسيطة مع إضافة الكزبرة المطحونة والثوم الطازج المبشور على مبشرة جيدة.
3. تُلف حلقات الباذنجان المُحضرة أخيرًا في الدقيق وتُقلى من الجانبين في الزيت النباتي المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. نضع الباذنجان المحضر في طبق مسطح ، ثم نبرد ونغطي وجهيه بصوص المايونيز. قدمي طبق الباذنجان مع الحلقات كمقبلات باردة.

وصفة بسيطة للباذنجان المقلي بالبصل

يحسن البصل المقلي مذاق أي طبق نباتي تقريبًا - كما أنه جيد مع الباذنجان. في حالتنا ، حيث يتم تضمينها كطبقة ، فإنها تذهب أيضًا صلصة طماطم، مما يجعل باقة النكهة الكاملة لهذه الخضار الشهية.

مكونات:

• باذنجان طازج - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• كريمة حامضة طازجة - 0.5 كوب ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

طبقًا لوصفة بسيطة: الباذنجان المقلي بالبصل ، اطبخي هكذا:

1. اغسل الباذنجان وانزع السيقان وقطّعها إلى شرائح رفيعة مملحة وتبقى تحت القهر لمدة نصف ساعة حتى تنتهي المرارة.
2. ثم تدحرج أطباق الباذنجان في الدقيق وتقلى في مقلاة مع غليان الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بالتوازي ، في مقلاة أخرى ، تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بصلة، والتي توضع بين طبقات الباذنجان المقلي ونتركها تنقع بشكل متبادل أثناء تحضير صلصة الطماطم.
4. تحضير الصلصة مثل هذا:تصب في مقلاة تحرر من تحت الباذنجان الممزوج معجون الطماطمالقشدة الحامضة والملح قليلا واتركها حتى الغليان. بهذه الصلصة يُسكب الباذنجان المقلي المغطى بالبصل المقلي فوقها. يمكن تقديم هذا الباذنجان على الفور أو تركه لينضج النكهة الكاملة للخضروات المقلية مع الصلصة.

أطباق الباذنجان، كقاعدة عامة ، يتم الحصول عليها في الذوق ، ولكن هناك حاجة تصميم جميل. للقيام بذلك ، يمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة المفرومة وشرائح الليمون وشبكة المايونيز وتقديمها في طبق جميل.

للحصول على المذاق الأمثل للباذنجان المقلي ، تعد الخضار الطازجة والطازجة أكثر ملاءمة ، حيث لا توجد بذور بنية تقريبًا.

من المهم جدًا عند قلي الباذنجان مراعاة وضع النار المناسب أسفل المقلاة ، والتي يجب أن تكون ذات قاع سميك حتى لا يكون هناك احتراق يمكن أن يفسد كل شيء. لهذا السبب ، يجب أن تتم عملية القلي بأكملها باهتمامك اليقظ ، والذي سيكافأ بحظ لذيذ.

من شرائح الباذنجان المقطعة إلى شرائح رفيعة ، المقلية في مقلاة ، يمكنك عمل لفائف أصلية بالحشو.

لنبدأ الطهي:

1. نقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح طويلة بسمك 0.5 سم.
2. يقلى الباذنجان في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
3. صر على مبشرة جيدة جبنة قاسيةوالثوم. اخلطيها مع المايونيز.
4. تبلي شرائح الباذنجان المقلي بالقليل من الملح. دهنها بحشوة الجبن بالمايونيز والثوم ، ضعي قطعة من الطماطم في المنتصف ، ولفها على شكل لفائف ضيقة.

يمكنك تثبيت هذه القوائم باستخدام المسواك ، وتقديمها على الطاولة أثناء طاولة البوفيه.

وصفة سلطة الباذنجان المسلوق

للسلطة ، يُسلق الباذنجان في ماء مملح مع الخل. الطبق النهائي له طعم حار لطيف.

منتجات:

• الباذنجان - 1 كجم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• خل 5٪ - 15 مل ؛
• مايونيز - 180 جم ؛
• الثوم - سن واحد ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ماء - 1 لتر.

طبخ:

1. نقطع الباذنجان المقشر إلى مكعبات صغيرة.
2. يملح الماء المغلي ويضاف الخل ويوضع الباذنجان المفروم.
3. اسلقي الخضار لمدة 10 دقائق حتى تنضج ، ثم ضعيها في مصفاة.
4. تبلي الباذنجان الساخن بالمايونيز ، ودعيه يبرد في وعاء مغطى بغطاء.

نضع الشبت المفروم مع الثوم في السلطة.

باذنجان مقلي

بسيط و وصفة لذيذةيمكن تحضير الباذنجان المقلي مع المايونيز بسهولة حتى من قبل مضيفة عديمة الخبرة.

منتجات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• مايونيز - 100 جم ؛
• الشبت - 3 أغصان.
• زيت نباتي - 100 مل.

طبخ:

1. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُغمس في الدقيق المملح على الجانبين.
2. اقليها في زيت نباتي ساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُطحن الثوم ويُمزج مع المايونيز.
4. دهن كل شريحة من الباذنجان المقلي بالمايونيز بالثوم وزينها بالأعشاب.

يمكنك قلي الباذنجان بدون دقيق ، ولكن بعد ذلك يجب وضعه على منشفة ورقية حتى يمتص الدهون الزائدة.

باذنجان مخبوز بالفرن

طبق أصلي وبسيط سوف يروق لجميع محبي الباذنجان. لا يوجد شيء غير ضروري فيه سوى الباذنجان والبهارات والمايونيز.

منتجات:

• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• فلفل - 2 جم ؛
• ملح - 2 جم ؛
• ثوم جاف - 2 جم ؛
• جبنة صلبة - 30 جم.

طبخ:

1. يُقطع لحم الباذنجان إلى أنصاف بشبكة ، مع ترك القشرة سليمة.
2. ملح وفلفل ونصف كل نصف باذنجان بالثوم.
3. ضعي فوقها صلصة المايونيز.
4. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
5. نرش الباذنجان المطبوخ بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين.

يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الباذنجان عن طريق سلق الخضار أو تشويحها أو تحميصها. في جميع الوصفات ، يتناسب مذاق ورائحة الباذنجان مع صلصة الثوم والمايونيز.

يتم الجمع بين الباذنجان بالثوم والمايونيز بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والخضروات. كيف تعد هذه المقبلات اللذيذة؟ هذه الوصفة سوف تساعد.
محتوى الوصفة:

الباذنجان المقلي طبق شعبي. وعلى الرغم من أن هذه الخضار تعتبر متقلبة ، إلا أنها حساسة للغاية وفريدة من نوعها. من هذا المحصول الجذري يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. لكن أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة والشعبية هي الباذنجان المقلي. في حد ذاته ، هذه الخضار عمليا ليس لها طعمها الخاص. ومع ذلك ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة بشكل مدهش مع المايونيز والثوم. ستحصل على طبق لذيذ بشكل مذهل يتم طهيه في المنزل بمفردك. بالطبع ، مثل هذا الطبق ليس غذائيًا على الإطلاق ، ولكنه دائمًا عطلة على الطاولة ومتعة حقيقية!

ستكون هذه المقبلات علاجًا رائعًا لجميع أنواع الأطباق. إنه مثالي لأي طبق جانبي ولحوم. يمكن تقطيع الباذنجان للوصفة إلى دوائر وتقلي على الجانبين ، ثم صب المايونيز وتبليه بالثوم. ويمكنك تقطيعها إلى شرائح طويلة وتقليها ودهنها بالمايونيز بالثوم ولفها. يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة ورائعة معتدلة التوابل. وإذا كنت ترغب في الحصول عليها طبق حميةثم نخبز الخضار المقطعة إلى حلقات أو شرائح على صينية خبز في الفرن.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 133 سعرة حرارية.
• الحصص - 1
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة.
• الشبت - زوجان من الأغصان
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي
• مايونيز - للتتبيل
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة

خطوة بخطوة طبخ الباذنجان المقلي بالثوم والمايونيز ، الوصفة بالصور:

1. اغسل الباذنجان وجففهم وقطّعهم إلى حلقات 5 مم. أوصي بنقع الباذنجان في محلول ملحي مشبع لمدة نصف ساعة قبل الطهي. أولاً ، يمتص الباذنجان الزيت بنشاط أثناء القلي ، وتضعف الرطوبة المتراكمة هذه العملية. ثانياً ، المحلول الملحي يستخرج المرارة المميزة من الفاكهة. لخبزها ، يكفي رش القطع بالملح وتركها لمدة 10 دقائق. بعد هذه الإجراءات ، يجب غسل الباذنجان وعصره.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي شرائح الباذنجان. يجب أن تكون حرارة المقلاة والزيت على أعلى مستوى ممكن حتى يصبح لون جوانب الباذنجان بنيًا بسرعة. إذا قمت بالطهي على نار بطيئة ، فسوف يمتص الباذنجان الكثير من الزيت. تقلى الفاكهة على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم الملح والفلفل لهم. اقلبه واطهيه على الجانب الآخر.

3. ضعي قطع من الباذنجان المقلي في طبق وتبليها بالثوم وتمريرها من خلال مكبس.

4. يُسكب المايونيز ويُرش بالشبت المفروم. يعتمد محتوى الدهون في المايونيز على تفضيلاتك. لكن من الأفضل تناول المايونيز منخفض السعرات الحرارية ، لأن. الباذنجان المقلي ودهني جدا.
قدمي المقبلات الجاهزة على الطاولة دافئة أو مبردة.

مساء الخير أيها الأصدقاء! موسم الخضار الآن على قدم وساق. لذلك يجب استخدام هذه اللحظة وتحضيرها من جميع أنواع الأطباق والوجبات الخفيفة. ومن أكثر الخضروات رواجًا ، والتي تحظى بالعديد من المعجبين ، الباذنجان. يصنع منه العديد من الأطباق المختلفة ، على سبيل المثال ، خبز في الفرن أو على الشواية ، مطبوخ باللحم في أواني ، كافيار متبل ، معلب وحصاد. لكني اليوم أريد أن أقدم لكم باذنجان مقلي لذيذ.

كيف لطهي الباذنجان اللذيذ

هذه مقبلات سهلة التحضير ومناسبة للميزانية مناسبة لأي مناسبة: وجبة عائلية أو وليمة احتفالية. وإذا كنت من محبي هذه الخضار ، فمن المؤكد أن الطعام سيكون حسب ذوقك ، فهو عبق وشهي وسريع ولذيذ. أنا متأكد من أن مثل هذا الطبق سيفوز بقلوب الذواقة الأكثر تطلبًا وتطورًا!

مقبلات الباذنجان المقلي مع الثوم هي بالتأكيد جيدة ، ولكن هناك واحدة "ولكن" في الطهي. الطعام دهني جدًا ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية منه مرتفعًا جدًا. هيكل لبّ الخضار يشبه "الإسفنج" الذي يمتص الكثير من الزيت الذي يُقلى عليه. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تراقب وزنك ، فهناك عدة طرق لقلي الباذنجان حتى يكون نظامًا غذائيًا أكثر.

الخيار الأول هو قلي القطع قبل تقليبها في الخليط ، مما سيغلق مسام لب الخضروات. يمكن أن يكون الخليط على النحو التالي: بيض مخفوق ، بيض بالدقيق ، بيض مع فتات الخبز ، بيض بالجبن المبشور ، أو أي نوع آخر. والثاني هو خبز الشرائح في الفرن ، ثم يتطلب الحد الأدنى من الزيت ، فقط لتليين صفيحة الخبز.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة.
• جبنة قريش - 300 جرام
• زيت نباتي مكرر - للقلي أو الخبز
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز - 10-30 مل
• ملح للتذوق
• الخضر - زوجان من الفروع

طبخ الباذنجان المقلي

اغسل الخضار واقطع الأطراف وقطّع إلى أطباق طويلة بسمك حوالي 5-7 مم.

ملحوظة: إذا شعرت بالمرارة في هذه الخضار ، فمن أجل التخلص منها ، فأنت بحاجة إلى نقع الثمار. للقيام بذلك ، ضع الشرائح في ماء مالح لمدة 10-20 دقيقة. نسبة الماء والملح: لكل 1 لتر 1 ملعقة كبيرة. ثم صفي الماء وجفف القطع جيدًا بمنشفة ورقية.

إذا قمت بذلك في مقلاة ، فقم بصب الزيت فيها وقم بتسخينه. اقلي الخضار على كلا الجانبين على نار متوسطة. حدد درجة التحميص بنفسك. حب أكثر ردة ، استمر في النار لفترة أطول ، يفضل مع ذهبي طفيف - أقل. يمكنك أيضًا استخدام أي خليط إذا كنت ترغب في ذلك.

بعد اختيار ورقة الخبز للقلي ، دهنها بطبقة رقيقة من الزيت وضع شرائح الخضار. أرسلها إلى فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اقلب القطع بعد 10 دقائق.

تبلي "ألسنة" الباذنجان النهائية بالملح والثوم الذي يمر عبر العصارة.

صبهم مع المايونيز. حدد الكمية بنفسك حسب ذوقك. لكن لا يجب أن تتورط فيها ، لأن. يزيد من السعرات الحرارية.

في هذه المرحلة يكون الباذنجان المقلي بالثوم جاهزًا وجاهزًا للأكل. ولكن لجعلها أكثر مذاقًا ، أقترح صنعها بحشو اللبن الرائب. للقيام بذلك ، ضع الجبن في وعاء ، أضف القليل من الملح والخضر المفروم جيدًا. يقلب. استخدم أي نوع من أنواع الخضر: الشبت ، والكزبرة ، والبقدونس ، والريحان ...

انشر جزءًا من الجبن القريش على حافة شريحة باذنجان بملعقة كبيرة ، وحشو القليل من الحشوة ولف الخضار في لفافة.

رتبي اللفائف على طبق التقديم وقدميها.

نصيحة: بالنسبة لهذه الوجبات الخفيفة ، قم بشراء الباذنجان الصغير. لديهم القليل من البذور ومغطاة بقشرة رقيقة. يجب أن تكون بشرتهم زرقاء داكنة مع صبغة لامعة. الذيل طازج غير جاف. سطح بدون خدوش وسحجات وتجاعيد.

بالعافية! إذا أعجبك الوصفة ، شاركها مع أصدقائك ، واضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية.

مع خالص التقدير ، Alevtina

إذا كنت تحب وصفات بسيطة، فمن المؤكد أنك ستحب هذه الفئة الرئيسية ، التي أعددناها بصورة خطوة بخطوة. لذلك ، نقوم بطهي الباذنجان مع المايونيز والثوم والطماطم في مقلاة. غالبًا ما نقوم بذلك ، ولكن من الباذنجان النتيجة ليست أسوأ ، إن لم تكن أفضل وألذ. يمكن تقديم الباذنجان بهذه الطريقة ، ويمكن استكماله بأي طبق من اللحوم والأسماك ، كما يمكن تقديمه مع أطباق البطاطس. إذا كنت تقوم بطهي وجبات خفيفة زرقاء في كثير من الأحيان ، فقد حان الوقت لتجربة هذه الوصفة.

مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- مايونيز - ملعقتان كبيرتان ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- شبت - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحضير جميع المكونات اللازمة حسب القائمة. اغسل وجفف الباذنجان ، مقطّع إلى أطباق مستديرة.




انقل الباذنجان إلى وعاء واسكبه على القليل من الزيت واخلطه واتركه لمدة 10 دقائق. وبالتالي ، في عملية القلي ، "يأخذ" الباذنجان كمية أقل من الزيت.




في وعاء ، اخلطي المايونيز (من الأفضل تناوله) ، الشبت المفروم ، أضيفي الثوم المفروم.




سخني المقلاة جيداً ، يمكنك استخدام الشواية. دهن المقلاة بالزيت ونضع الباذنجان واقليه على الجانبين لبضع دقائق. أزيلي الزيت الزائد بمناشف المطبخ الورقية.






دهن كل قطعة من الباذنجان بالمايونيز.




اشطف الطماطم وجففها ، مقطعة إلى شرائح. رتبي الطماطم فوق الباذنجان.




رش كل شيء ببقايا الشبت ، يمكنك تقديم مقبلات على الطاولة على الفور.




بالعافية!
انظر اختيارنا