دايت كوك: صديق أم عدو؟ "كوكاكولا لايت": السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة ، الفوائد والأضرار بيبسي لايت السعرات الحرارية

بسرور كبير ، عندما نتبع نظامًا غذائيًا ، نمتص الكولا وضوء البيبسي. بطبيعة الحال: عندما تحتوي الكولا العادية على 42 سعرة حرارية لكل 100 مل (+ كمية كبيرة من السكر) ، فإن الخالي من السكر هو مجرد خلاص. حتى أن الدكتور دوكان يوصي به بشكل مباشر لكل من يفقد الوزن وفقًا لطريقته. لكن هل هذه الطريقة للتخلص من الجوع جيدة حقًا؟

إنفوجرافيك: بدلاً من ألف كلمة

هذا الأسبارتام الرهيب

يحتفظ دايت كولا بطعمه الحلو بفضل المُحلي الأسبارتام. بالمناسبة ، يحمل الأسبارتام اللقب الفخري للمكملات الغذائية الأكثر دراسة في التاريخ. الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، لذلك هناك حاجة إلى القليل جدًا جدًا. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يضر الأسبارتام بالصحة إلا إذا تم تجاوز جرعة واحدة آمنة مقدارها 40 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم. تظهر الحسابات البسيطة أن الشخص الذي يزن 68 كجم يحتاج إلى شرب أكثر من 20 علبة بيبسي لايت يوميًا حتى يضر هذا الجسم بطريقة ما.

(ومع ذلك ، هذا ينطبق فقط على الأسبارتام. بشكل عام ، لا تسيء استخدام الصودا الخفيفة - عند تناول أكثر من 3 علب يوميًا ، نظرًا لارتفاع حموضة المشروب ، يزداد خطر الإصابة بالتسوس بشكل كبير. يذاكر)

ومع ذلك ، فإن الأسبارتام لديه أيضًا خطر آخر. يتكون من أحماض أمينية ، وأحدها ، فينيل ألانين ، لا يمتصه الأشخاص المصابون بيلة الفينيل كيتون. حتى الآن ، لم يتم توضيح سبب تطور عدم تحمل بعض الأشخاص لهذا الحمض الأميني المعين.

على الرغم من ثبوت أنها آمنة ، إلا أن دايت كولا لا تعتبر صحية. قدمت شركة Coca Cola مؤخرًا نوعًا جديدًا - Diet Coke Plus ، وهي كولا غنية بالفيتامينات والمعادن. لكن حتى هذه الخطوة لم تجبر كندا ، على سبيل المثال ، على السماح بالبيع دايت كولاعلى أراضيها.

تكوين الصودا الدايت ومخاطر أخرى

في الكولا الدايت - 0.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكن مع ذلك ، أثبتت دراسة حديثة أجراها المجتمع العلمي الأمريكي CSE (مجلس محرري العلوم) أن مشروبات الدايت قد لا تساعد في إنقاص الوزن ، بل تساهم في زيادة الوزن. الأمر كله يتعلق بكيفية تأثير ثاني أكسيد الكربون الموجود في الصودا على جدران المعدة. يثير إفراز العصارة المعدية. وهذا الإفراز يسبب شهية جدية للإنسان. نتيجة لذلك ، إما أن تنقض على الطعام وتفرط في الطعام ، أو تتحمل حتى النهاية ، وهي محفوفة بقرحات المعدة.

عيب آخر لدايت كولا هو حمض الفوسفوريك في تركيبته. إنه يشجع على إفراز الكالسيوم من الجسم ، حرفيا غسله من العظام. ونتيجة لذلك ، تصبح العظام هشة ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام.

ولا تنس تجارب البي بي سي: نجح مراسلو التليفزيون في مسح البقع القديمة بصودا "خفيفة" ، واستخدموها كممسحة للزجاج الأمامي ، وما إلى ذلك.

من جرة أو زجاجة؟

إذا لم تكن مستعدًا للتخلي عن الصودا للأبد رغم ما سبق ، فاختر الصودا المعلبة. من المعروف أن البلاستيك له تأثير سيء للغاية على المشروب الموجود بالداخل. زجاجات تحتوي على

ظل المشروب الغازي مشهورًا منذ أن اخترعه الكيميائي الأمريكي جون بيمبرتون عام 1886 ، وبعد عشر سنوات علامة تجارية Coca-Cola وتصميم الزجاجة الشهير. الآن لا تنتج الشركة الشكل المميز للمشروب فحسب ، بل تنتج أيضًا نسخته الغذائية.

القليل من التاريخ

لأكثر من قرن من الزمان ، كان المشروب يسعد معجبيه بتكوينه الذي لم يتغير وطعمه المميز. باقة المشروب فريدة من نوعها ويتم الاحتفاظ بإنتاجها سراً عن المنافسين. يتحدثون الآن كثيرًا عن مخاطر الكولا ، لكن لا يعرف الجميع بالضبط ما هو ضررها. يُعتقد أن "Coca-Cola Light" غير ضار تمامًا ، لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية فارغة.

في الأيام الأولى من تناول الكولا ، لم تكن المكونات غير صحية تمامًا ، بل كانت خطرة تمامًا. بعد كل شيء ، كان أحد المكونات الرئيسية هو مستخلص من الأوراق ، وبعد ذلك بوقت طويل ، تعلموا صنع دواء من نفس الأوراق. ولكن في ذلك الوقت ، وجد مشروب منعش ومنشط المزيد والمزيد من عشاق الصودا. نظرًا لوجود حالات جرعة زائدة من المشروبات الغازية ، تم تعديل الوصفة قليلاً. تمت إضافة مستخلص من جزء آخر من النبات ، لا يحتوي على مواد مخدرة ، إلى المشروب.

التركيب والسعرات الحرارية

يعلم الجميع أن وصفة الكولا سر مع سبعة أختام. ومع ذلك ، لا تزال بعض البيانات متاحة. يختلف تكوين Coca-Cola Light عن المعتاد فقط في حالة عدم وجود السكر. بالإضافة إلى المستخلصات من أوراق النبات ، تشتمل التركيبة على السكر أو الأسبارتام ، الكافيين ، حمض الليمونوالفانيليا والكراميل. لإنشاء تلك الرائحة الفريدة وطعم الصودا ، الذي يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، تم تجميع مزيج سري من الزيوت العطرية. زيوت البرتقال والليمون والقرفة جوزة الطيب، الكزبرة وزهر البرتقال بنسب معينة ، تتيح لك التعرف على طعم كوكاكولا حتى مع إغلاق عينيك.

محتوى السعرات الحرارية في Coca-Cola العادي هو 42 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي الصودا على 10.4 جرام من الكربوهيدرات.بالنظر إلى أنه لا يوجد أحد يشرب الكولا في أكواب سعة 100 جرام ، فإن المزيد والمزيد من المشترين يختارون Coca-Cola Light ، الذي يحتوي على 0 سعرات حرارية. يتم استبدال السكر الموجود في هذا المشروب بالمُحليات الاصطناعية - هكذا تخلص المصنعون من محتوى السعرات الحرارية العالية في Coca-Cola Light. هل أصبحت الكولا غير ضارة من هذه التغييرات؟

التأثير السلبي للشراب على الجسم

كم قيل وكتب عن مخاطر كوكاكولا. يعلم الجميع أن المشروبات الغازية سيئة للغاية. والضرر من Coca-Cola Light لا يقل عن ضرر المشروبات الغازية الأخرى. لكن لماذا هو سيء وكم قليل ، من يفكر.

لا يوجد مشروب غازي صحي واحد. السبب لا يكمن فقط في محتوى كمية كبيرة من السكر ، ولكن أيضًا في ثاني أكسيد الكربون والأحماض الأخرى الموجودة في الفوران.

لا يحتوي "كوكاكولا لايت" على السكر ، ولكن توجد بدائل خطيرة جدًا له: الأسبارتام وهذه المواد تعتبر مسببة للسرطان. لذلك ، يتزايد استخدام الضوء من قبل المرضى السكريوالأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. الأمر الذي لا يؤدي إلا إلى تفاقم مشاكلهم الصحية. يمكن أن تثير المشروبات التي تحتوي على الأسبارتام الناس لاستهلاك المنتجات التي تحتوي على السكر ، لأنه بعد استخدام المحليات الاصطناعية ، يفقد الجسم القدرة على تقدير العدد الدقيق للسعرات الحرارية المستهلكة.

مثل Coca-Cola Light أو Zero لا تحمل أي قيمة غذائية للجسم: فهي لا تحتوي على أي منها فيتامين مفيد، خالي من المعادن والألياف.

يمكن أن يشكل الكافيين الموجود في الكولا أيضًا مخاطر صحية معينة. على الرغم من أن كمية الكافيين في هذه الصودا صغيرة نسبيًا مقارنة بفنجان من القهوة ، فقد يكون بعض الأشخاص حساسين جدًا لتأثيراتها. يشمل هؤلاء النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة تجعل الجسم يستقلب الكافيين بشكل أبطأ من المعتاد.

يمكن أن يسبب الكافيين الانزعاج آثار جانبيةمثل القلق والتهيج وصعوبة النوم خاصة عند الإفراط في تناولها.

على الرغم من حقيقة أن Coca-Cola هو بالفعل منتج حلو للغاية ، حتى بدون سكر ، إلا أنه في نفس الوقت مالح. قلة من الناس يعرفون هذه الحقيقة ، ومع ذلك ، تحتوي الحصة القياسية من الكولا على 40 ملغ من الصوديوم. ما الذي يجعل هذا المشروب مميتًا للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. من المعروف أن الملح لديه القدرة على رفع ضغط الدم.

شرب الكولا بالثلج ، وهو أكثر ما يشربه ، لا يسمح لهضم الطعام تمامًا في المعدة ، مما يؤدي إلى التهاب المعدة والقرحة وأيضًا مشاكل الأمعاء.

فوائد شرب الكولا الدايت

بناءً على ما سبق ، يمكن فهم أن Coca-Cola ، حتى الخفيفة ، منتج غير آمن تمامًا. ومع ذلك ، فإن استخدامه في كميات كبيرةفي بعض الأحيان يكون مفيدًا لبعض مجموعات الأشخاص.

بالمناسبة ، يحرم مرضى السكر من متعة تناول الأطعمة الحلوة. لذلك ، قد ينغمسوا في بعض الأحيان بكوب من Coca-Cola Light ، والذي لن يرفع مستوى الأنسولين في الدم.

الآن يتم الترويج لنمط حياة صحي على نطاق واسع ، حيث يحتل المكان الرئيسي التغذية السليمةوالمياه النقية. عند تناول كمية كبيرة من الخضار والفواكه ، والتي تحتوي على الكثير من الألياف ، يمكن أن يتكون حجر البازهر في المعدة. يمكن للكولا حلها. تعمل الحموضة العالية لمشروب غازي مثل حمض المعدة ويمكن أن تخفف آلام المعدة الشديدة ، وتذيب الحصى ، وتسمح لهضم الطعام. لكن في هذه الحالة يجب استخدامه تحت إشراف الطبيب.

يمكن أن تساعدك Coca-Cola Light (أو Zero) على التركيز. سيسمح القليل من الكولا للكافيين بالدخول بسرعة إلى مجرى الدم والشعور بمزيد من البهجة.

ما هي العمليات التي تسببها الكولا؟

بعد دقيقتين من شرب الكولا ، يوجه السكر الموجود في كوب مشروب ضربة قاتلة للجسم. السبب الوحيد لعدم تسبب كمية كبيرة من السكر في القيء هو حمض الفوسفوريك ، الذي يتعارض مع عمل السكر. ثم هناك زيادة حادة في الأنسولين في الدم. يحول الكبد السكر الزائد إلى دهون.

بعد ذلك بقليل ، يمتص الكافيين. يرتفع ضغط الدم ويمنع النعاس. يبدأ الجسم في إنتاج هرمون الدوبامين. حمض الفوسفوريك يربط المعادن في الدم ويزيلها من الجسم في البول. يبدأ التأثير المدر للبول للشراب. تتم إزالة كامل كمية المياه الموجودة في Coca-Cola. وهناك رغبة.

"كوكاكولا لايت" والنظام الغذائي

يعرف أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا مدى صعوبة محاربة الشعور بتناول شيء حلو. لدى البعض قوة إرادة جيدة ويمكنهم مقاومة أنفسهم. يسمح البعض الآخر لأنفسهم بالاسترخاء قليلاً.

وفقًا لتعليقات أولئك الذين يفقدون الوزن ، فإن Coca-Cola Light يساعد كثيرًا في اتباع نظام غذائي. أحب وأكلت حلوة ، ولكن بدون سعرات حرارية. حتى أن بعض خبراء التغذية يوصون بشرب دايت كولا من حين لآخر لمنع الانتكاس.

جربه بنفسك أم لا ، فهذا شأن الجميع. لكن يجب أن تفكر في الضرر الناجم عن الكولا.

كيف تستخدم في المزرعة؟

هناك تطبيقات للكولا ، لا يهم ما إذا كانت مفيدة أم ضارة.

هناك العديد من النصائح على الشبكة حول كيفية استخدام المشروب في المزرعة.

على سبيل المثال ، يمكنك تنظيف البلاط أو الأنابيب من الصدأ. ويمكنك إزالة الترسبات الكلسية في الغلاية بغليها بالكولا.

يمكنك حتى أن تغسل بالكولا. إذا نقع بقعة دهنيةعلى الملابس في Coca-Cola ، تذوب الدهون بسرعة.

يمكن استخدام Coca-Cola داخليًا وفي المنزل. قبل الاستخدام ، من الأفضل الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات. ثم اشرب كوب من الماء النظيف.

ظهرت علب دايت بيبسي مع نقش "NOW ASPARTAME FREE" على الرفوف في الولايات المتحدة ، لكننا لن نرى مثل هذه العلب في روسيا.

تتغير صيغة الدايت بيبسي. بدلاً من الأسبارتام المعتاد كمُحلي ، أصبح الآن في وصفة خلطات السكرالوز والأسيسولفام. ما هي مشكلة الأسبارتام؟ لماذا تكتب البنوك عبارة "الآن خالية من الأسبارتام" ("الآن بدون الأسبارتام"). ولماذا تظل وصفة بيبسي لايت كما هي في روسيا؟

بالمناسبة ، كتبت الواشنطن بوست أنه على مدى السنوات العشر الماضية ، انخفضت مبيعات Pepsi Diet Coke بنسبة 35 ٪ وأن شركة PepsiCo تنسب ذلك إلى الأسبارتام.

ونقل عن سيث كوفمان ، نائب رئيس شركة بيبسي ، قوله: "إن شاربي الكولا الدايت في الولايات المتحدة أخبرونا مرارًا وتكرارًا أنهم يريدون حمية بيبسي خالية من الأسبارتام". مشروبات بيبسي كولا أمريكا الشمالية). تأمل شركة Pepsi في إعادة المستهلكين باستبدال الأسبارتام بالسكرالوز.

تحتوي نسخة سابقة من وصفة بيبسي الدايت أيضًا على كمية معينة من المُحلي الاصطناعي acesulfate K. (ايس- K). يتم الاحتفاظ بهذا التحلية أيضًا في الوصفة الجديدة.

ما هو الاسبارتام / انتقاد الاسبارتام

الأسبارتام هو مُحلي صناعي أحلى 160-200 مرة من السكر ، وهو بديل للسكر يُعرف أيضًا باسم مادة مضافة. E951. يحتوي 1 جرام من الأسبارتام على 4 سعرات حرارية (بالإضافة إلى 1 جرام من البروتينات أو الكربوهيدرات) ، ومع ذلك ، من أجل تحلية مشروب ، فإنه يحتاج إلى القليل ، لذلك لا يتم أخذ محتواه من السعرات الحرارية في المشروب في الاعتبار.

أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية سلامة الأسبارتام في عام 1981 ، وحتى الآن لم يتغير الموقف العلمي الرسمي بشأن هذا المُحلي: الأسبارتام آمن للصحة. هذا ، مع ذلك ، لا يمنع إجراء مزيد من البحث ، والذي تمت مناقشته أدناه.

في الجسم ، يتحلل الأسبارتام إلى 2 من الأحماض الأمينية والميثانول. فيما يتعلق بالميثانول ، كان انتقاد الأسبارتام مرتبطًا سابقًا ، لأن الميثانول بكميات كبيرة سام للجسم. ومع ذلك ، مع وجود الأسبارتام في المشروبات ، فإن فرصة الحصول على جرعة زائدة هي صفر: لقد اعتبر العلماء المستوى الآمن. اليوم ، تم تحديد المستوى الآمن رسميًا بما يصل إلى 50 مجم لكل كيلوجرام من الجسم يوميًا ، والذي يتوافق ، على سبيل المثال ، مع 27 لترًا من دايت كوك لشخص وزنه 70 كجم ، أو حوالي 270 قرصًا من مُحلي أساسه الأسبارتام.

النقد الوحيد القائم على أساس علمي للأسبارتام الذي يمكن أن نجده: في تحليل نشرته المجلة الأوروبية في أبريل 2008 غذاء حمية"، قام علماء جنوب إفريقيا بتقييم التأثير المحتمل على الدماغ ليس فقط لأحد مكونات الأسبارتام - الميثانول ، ولكن أيضًا العناصر الأخرى (فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك). في تحليل تأثير فينيل ألانين ، يصف المؤلفون بالتفصيل قدرة هذاأحماض أمينية يعطل كيمياء الدماغ ، بما في ذلك قدرته على خفض مستويات المواد الكيميائية الرئيسية في الدماغ ، مثلالسيروتونين (والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على مجالات مختلفة بما في ذلك الحالة المزاجية والسلوك والنوم والشهية). لفت المؤلفون الانتباه أيضًا إلى حقيقة أن الفينيل ألانين لديه القدرة على تعطيل استقلاب الأحماض الأمينية ، ووظيفة الأعصاب ، والتوازن الهرموني في الجسم. يزعمون أن الأسبارتام يمكن أن يدمر الخلايا العصبية ، وهذا بدوره يمكن أن يسببمرض الزهايمر.

ما هو السكرالوز

جزيء السكرالوز. لم يتم العثور على السكرالوز في الطبيعة - يتم تصنيع هذا العنصر كيميائيًا من السكر.

السكرالوز أحلى 3 مرات من الأسبارتام (على التوالي 600 مرة أحلى من السكر) ، المعروف باسم المضافات الغذائية E955.

تم اكتشاف السكرالوز مؤخرًا نسبيًا - في عام 1976 ، في محاولة لخلق مركبات كيميائيةلمكافحة الحشرات. وفقا للأسطورة ، مساعد البروفيسور ليزلي هيو ، واسمه طُلب من Shashikant Phadnis اختبار أحد مركبات السكر المكلورة الناتجة. خلط Phandis بين كلمة اختبار (تحقق) وتذوق (جرب) وتذوق السكرالوز المستقبلي ووجد المادة حلوة للغاية.

بعد عقود ومئات من اختبارات السمية على السكرالوز (التي لم تكشف عن أي آثار جانبية ضارة على أنظمة جسم الإنسان) ، في عام 1998 ، سُمح باستخدام السكرالوز في الولايات المتحدة. يُصنع السكرالوز الآن من السكر ، ويتم تسويق المُحلي تحت العلامة التجارية Splenda وهو المُحلي الاصطناعي الأكثر مبيعًا في السوق الأمريكية.

من انتقادات السكرالوز فقط حذرت بعض وسائل الإعلام من تناول السكرالوز الذي يُزعم أنه يضعف جهاز المناعة ويؤدي إلى الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لم يتم تأكيد ذلك من قبل أي بحث علمي.

الجرعة الآمنة المثبتة من السكرالوز هي 16 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم (والذي يتوافق بالفعل مع نفس عشرات اللترات من الكولا الدايت في اليوم) ، والحد الأقصى المسموح به دون مخاطر صحية هو 100 مرة أعلى - 1500 مجم ، لذلك من المستحيل فعليًا تناول الكثير من السكرالوز مع الكولا .

بيبسي في روسيا لن تغير الأسبارتام إلى السكرالوز

اتصل Zozhnik بالمكتب التمثيلي الرسمي لشركة Pepsi في روسيا لطلب توضيح ما إذا كانت وصفة بيبسي الغذائية في روسيا ستتغير وما إذا كان سيتم إجراء انتقال مماثل من الأسبارتام إلى السكرالوز.

الجواب الرسمي بالنفي:

”وصفة بيبسي لايت في روسيا لا يزال هو نفسه. يحب المستهلكون في بلدنا المشروبات الغازية الخفيفة بيبسي على حقيقتها. نعتقد أنه يمكن للجميع العثور على مشروب يرضيهم. تلتزم شركة PepsiCo بتقديم مجموعة واسعة من المشروبات المنعشة التي تلبي طلب المستهلكين المتغير وتفضيلات الذوق الفردي واحتياجات السوق والأذواق المحلية ذات الصلة. تستخدم شركة Pepsi مجموعة متنوعة من المحليات المعتمدة لصنع كولا ذات مذاق رائع ، بما في ذلك الأسبارتام ، الذي لا يزال مُحليًا مهمًا في بعض مشروبات بيبسي حول العالم ، بما في ذلكبيبسي لايت في روسيا. "

بيبسي لايت هو مشروب غير كحولي عالي الغازات يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، وقد تم إطلاقه لأول مرة في عام 1964. في 1980-90. بدأ توصيل المشروب إلى أراضي دول أوروبا الغربية والشرقية ، حيث اكتسب شعبية بين السكان في فترة قصيرة. في المملكة المتحدة والولايات المتحدة يُعرف باسم "دايت بيبسي". اعتبارًا من عام 2010 ، بلغت حصة مبيعات بيبسي لايت من جميع المشروبات الغازية 5.3٪.

في روسيا ، الشركة المصنعة الرئيسية للمشروب هي شركة PepsiCo Holdings LLC.

سعرات حرارية بيبسي لايت لكل 100 جرام 0.3 كيلو كالوري

وفقًا للشركة المصنعة PepsiCo Holdings LLC ، فإن محتوى السعرات الحرارية في Pepsi Light لكل 100 جرام هو 0.3 كيلو كالوري ، بينما يحتوي مشروب بيبسي العادي على 43 كيلو كالوري.

تشتمل تركيبة بيبسي لايت على الماء وثاني أكسيد الكربون والألوان والمحليات والكافيين والمواد الحافظة ومنظمات الحموضة.

التأثير على صحة الإنسان

استخدام المشروب له عدد من القيود بسبب التركيب الكيميائي للمنتج.

يحظر شرب بيبسي لايت للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة الحاد أو المزمن ، قرحة المعدة أو الاثني عشر ، تآكل الغشاء المخاطي ، التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة ، التهاب الاثني عشر وغيرها. خلاف ذلك ، من الممكن تفاقم الأمراض بسبب تلف الأنسجة المباشر وتحفيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك.

يتسبب حمض الفوسفوريك ، الموجود كمنظم للحموضة ، في غسل الكالسيوم من العظام ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام وتحصي البول والتحص الصفراوي.

يساهم الاستخدام المطول للشراب في تطوير رد فعل تحسسي مصحوبًا بالحكة والحرق واحمرار الجلد والطفح الجلدي وتورم الأنسجة الرخوة. يستمر علم الأمراض لمدة أربعة أسابيع في المتوسط ​​، حتى مع العلاج بمضادات الهيستامين.

تم التعرف على الصبغة ، التي تحتوي على ميثيلميدازول ، في عام 2011 على أنها مادة مسرطنة تعزز تكوين ونمو الأورام الخبيثة. ومع ذلك ، أصرت الشركة على مراجعة هذا القرار ، مما أدى إلى التشكيك في موضوعية البيانات التي تم الحصول عليها.

في عام 2012 ، أعلنت الشركة المصنعة عن تغيير في تكوين المشروب ، حيث ظهرت معايير تصنيع جديدة في كاليفورنيا. ومع ذلك ، وفقًا لأحدث البيانات ، ظل تركيز الأصباغ ونوعها على نفس المستوى.

يحتوي بيبسي لايت أيضًا على حامض الستريك والمحليات والمواد الحافظة التي تؤثر سلبًا على الأسنان وتقلل من سماكة المينا وتساهم في حدوث آفات نخرية.

تاريخ الشراب

ابتكر الكيميائي الأمريكي كالب برادهام ، بيبسي كولا ، في أواخر القرن التاسع عشر. ثم أطلق عليها اسم "مشروب براد" ، حيث أضاف مستخلصًا من جوز الكولا وإنزيم البيبسين. تحدثت الشركة المصنعة عن صفات مفيدةالمنتج ووضعه كأداة تعزز الانقسام والامتصاص بشكل أفضل العناصر الغذائية. حصل المشروب على اسمه الحقيقي بعد خمس سنوات.

بعد الحرب العالمية الأولى ، بدأت الشركة في العمل بخسارة بسبب ارتفاع أسعار السكر ، لذلك كان لا بد من إغلاق الإنتاج وبيع الأصول. في الوقت نفسه ، تم الكشف عن سر تحضير المشروب ، حيث طالبت محكمة فيدرالية بمعلومات حول تكوين الشراب. ثم افتتحت الشركة المنافسة Coca-Cola.

بعد ثلاثينيات القرن الماضي ، استعادت شركة Pepsi Cola شعبيتها من خلال انخفاض الأسعار والإعلانات النشطة من الشركات المصنعة. خلال الحرب العالمية الثانية ، أصبح المنتج المشروب رقم 2 بعد منافسه الرئيسي ، متجاوزًا الشركات الشهيرة الأخرى.

في عام 1964 ظهر أول شعار للشركة "أنتم جيل البيبسي". في بداية القرن الحادي والعشرين ، ابتكرت شركة Pepsi Co شعارًا جديدًا يتكون من ابتسامة تزداد اعتمادًا على حجم المنتجات وتكوينها. على سبيل المثال ، كان للرمز المعبّر على عبوة Pepsi Light ابتسامة خفيفة. لكن سرعان ما تخلوا عن الفكرة وعادوا إلى الإصدار الكلاسيكي.

السعرات الحرارية أو قيمة الطاقة - هذه هي كمية الطاقة التي تتراكم في جسم الإنسان بسبب الطعام وتستهلك بسببه النشاط البدني. وحدة القياس هي كيلو كالوري (كمية الطاقة المطلوبة لرفع كيلوغرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية). ومع ذلك ، غالبًا ما يشار إلى كيلو كالوري ببساطة على أنه سعر حراري. لذلك ، عندما نقول كالوري ، فإننا نعني في معظم الحالات كيلو كالوري. لديها التعيين - kcal.

القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

التركيب الكيميائي- محتوى العناصر الكبيرة والعناصر الدقيقة في المنتج.

الفيتامينات- مركبات عضوية ضرورية بكميات صغيرة لإدامة حياة الإنسان. يمكن أن يكون لنقصها آثار ضارة على صحة الجسم. توجد الفيتامينات في الطعام بكميات صغيرة ، لذا للحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان ، تحتاج إلى تنويع مجموعات وأنواع الطعام.

كنت أرغب لفترة طويلة في كتابة مقال عن Coca Cola Zero و Pepsi Light ، لكن يدي لم تصل إليه مطلقًا. وأخيرًا ، وصلت إلى هذا الموضوع.

أولئك الذين شاهدوا مذكراتي الخاصة بالطعام عند التجفيف لاحظوا أنه لا ، لا ، وانزلاق زجاجة كولا زيرو في نظامي الغذائي. نعم ، في الواقع ، هذا هو أحد مطفئي المفضل للرغبة الشديدة في الجفاف. وأشربه بجرأة دون خوف من إفساد الشكل. الأمر نفسه ينطبق على Pepsi Light ، فهي متطابقة تقريبًا في التركيب.

حسنًا ، دعنا نتعامل مع التكوين.

بادئ ذي بدء ، حول مكان هذه المشروبات في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن. لأن المنتج يحتوي على 0 كيلو كالوري ، 0 كربوهيدرات وبروتينات ودهون ، يمكنك شربه بأمان دون خوف من إفساد قوامك. بالنسبة لأولئك الذين يشكون في الصفر الحقيقي لجميع المغذيات الكبيرة (كنت أحدهم) ، قمت بفحص رد فعل الجسم لأخذ 0.5 لتر من الكولا باستخدام مقياس السكر (جهاز يقيس مستويات السكر في الدم). لم يكن هناك رد فعل. أستنتج أنه من حيث السعرات الحرارية ، فإن Cola Zero تساوي الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كلا المشروبين على مادة الكافيين ، وهو أحد أشهر مكونات جميع محارق الدهون تقريبًا. لذا فإن الكولا والبيبسي إلى حد ما منبهات حرق الدهون.

دعونا نرى تكوين وتقييم ضرر المشروبات المعنية بشكل عام على الصحة.

مكونات كولا زيرو: المياه الغازية النقية ، لون الكراميل الطبيعي ، منظمات الحموضة (حمض الفوسفوريك وسيترات الصوديوم) ، المحليات (الأسبارتام واسيسولفام البوتاسيوم) ، النكهات الطبيعية ، الكافيين.

إن تركيبة Pepsi Light هي نفسها تقريبًا ، لكن الشركة المصنعة قررت الإشارة إليها على أنها المكملات الغذائيةهـ: ماء ، محليات (إي ٩٥٠ - أسيسولفام بوتاسيوم ، إي ٩٥١ - أسبارتام ، إي ٩٥٥ - سكرالوز) ، صبغة (إي ١٥٠ أ - لون سكر كراميل) ، منظمات حموضة (إي ٣٣٠ - حامض الستريك ، إي ٣٣١ - سيترات صوديوم ، إي ٣٣٨ - حمض فوسفوريك) ، مادة حافظة ( E211 - بنزوات الصوديوم) ، كافيين ، نكهات بيبسي الطبيعية.

كما ترون ، هناك فرق أساسي واحد بينهما - في بيبسي توجد مادة حافظة من بنزوات الصوديوم ، لكن في الكولا لا توجد مواد حافظة.

مرتب:

الماء والكراميل ، أعتقد أنه لا أحد يطرح أسئلة.

صحيح حامض الفوسفوريك. هذا هو أحد المكونات التي يتم توبيخ الكولا والبيبسي بسببها. يقولون إنه أقوى حمض يذيب كل شيء تقريبًا. في الحقيقة هذا الحمض ضعيف نوعًا ما ويوجد في المشروبات بكميات قليلة جدًا بحيث لا يتخمر المنتج. لقد قمت بقياس حموضة Cola Zero باختبار عباد الشمس وحصلت على شيء حول الرقم الهيدروجيني = 6 (من الصعب تحديده بقطعة من الورق بدقة أكبر). دعني أذكرك أن الحموضة ، على سبيل المثال ، طبيعية عصير تفاحالرقم الهيدروجيني = 3-4 ، ودرجة الحموضة في المعدة = 1.5-2. يمكن أن يكون حمض الفوسفوريك الموجود في الكولا ضارًا بعض الشيء بأسناننا ، لذلك من الأفضل شرب الماء النظيف. بالمناسبة ، يوجد حمض الفوسفوريك أيضًا في المنتجات الطبيعية ، على سبيل المثال ، في الطماطم. لم يتم تأكيد العديد من الأساطير التي تقول إن الشفرات والمسامير واللحوم وغيرها من الأشياء تذوب في الكولا (لقد راجعت معظم الأساطير)

سترات الصوديوم ، على العكس من ذلك ، مادة تغير الأس الهيدروجيني إلى بيئة قلوية. مرة أخرى ، يتم استخدامه لتثبيت الأس الهيدروجيني ضمن الحدود المطلوبة. يستخدم الرياضيون سترات الصوديوم كمكمل غذائي قائم بذاته. في جسم الإنسان ، يتم استخدامه في نظام المخزنالدم لإعادة استقرار درجة الحموضة في البيئة الداخلية. بعبارة أخرى ، يحتاجها جسمنا.

المحليات التي قمت بتحليلها بالتفصيل . إذا كنت لا تشرب 50 لترًا من الكولا يوميًا ، فهي آمنة تمامًا. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأسبارتام. أولاً ، عند تسخينه فوق 80 درجة ، يتحلل إلى مركبات سامة. لكنني لا أعتقد أن شخصًا ما سيغلي الكولا ، بل على العكس من ذلك يشربونه باردًا. ثانيًا ، الأسبارتام ليس أكثر من نوعين من الأحماض الأمينية - L-Aspartyl و -L-phenylalanine ، مما يعني أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض مثل phenylketonuria (عدم امتصاص فينيل ألانين) ، فهو بطلان صارم.

هذا هو المكان الذي انتهينا فيه من تحليل تركيبة كولا زيرو ، وفي بيبسي لايت يوجد أيضًا بنزوات الصوديوم (E211) كمادة حافظة. هذا ليس مكملًا جيدًا جدًا ، ولكنه موجود في نفس الوقت في المنتجات الطبيعية ، مثل التفاح والزبيب والتوت البري والقرفة والقرنفل والخردل. وفقًا لوثيقة (CICAD26 ، 2000) من قبل منظمة الصحة العالمية ، أظهرت العديد من الدراسات حول تأثيرات بنزوات الصوديوم على الثدييات ، بما في ذلك دراسة آثاره على البشر ودراسة طويلة الأمد للتأثيرات على الفئران ، السلامة النسبية للجرذان. بنزوات الصوديوم تحدث الحساسية (التهاب الجلد) وأعراض جانبية طفيفة مثل تفاقم أعراض الربو والشرى. ومع ذلك ، فمن المسلم به أنه لا يمكن استبعاد وجود نشاط سام للكبد بسبب عدم كفاية البحث.

هذا كل شئ. وبالتالي ، إذا كنت لا تشرب لترات كل يوم ، فهذه المشروبات غير ضارة وغذائية على الإطلاق.