كيفية لف العصير من التفاح. كيفية صنع عصير التفاح في المنزل؟ ما يجب القيام به مع العصير

عصير تفاح- مشروب غازي يحبه سكان أوروبا وآسيا وأمريكا. يتم الحصول على العصير بالضغط على التفاح الناضج. تحتوي الثمار على الكثير من السكر مما يمنح المشروب طعمًا لطيفًا حتى بدون السكر المحبب.

يتم حصاد العصير على نطاق صناعي في الصين وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا ودول أخرى. ومع ذلك، يمكنك تحضير مشروب صحي ولذيذ في المنزل. للاستهلاك الشخصي، يتم حصاد العصير لفصل الشتاء من قبل كل من لديه فناء خلفي أو قطعة أرض حديقةأشجار التفاح تؤتي ثمارها.

أي نوع من التفاح تختار؟

معظم عصير جيديتم الحصول عليها من التفاح الصلب الطازج الذي يعطي طعمًا مقرمشًا لطيفًا عند قضمه. تتمتع أصناف "Grushovka" و"Fuji" و"Granny Smith" و"Semerenko" وعدد من الأصناف الأخرى التي تنمو في روسيا بالصفات المميزة.

تضيف الفواكه غير الناضجة حموضة إلى المشروب، بينما تجعل الفاكهة الناضجة السائل عكرًا. الخلاصة - التفاح يجب أن يكون ناضجًا، لذا من المهم معرفة توقيت نضجه، وعدم استخدامه مبكرًا وعدم تحضير الرحيق من الفواكه التي لا معنى لها. عادة، أصناف متأخرةعلى سبيل المثال، "مخطط الخريف"، بعد الشيخوخة، يفقدون معظم خصائصهم المفيدة. ليس هناك الكثير من العصير من هذه الفاكهة.

ولعل أفضل مشروب يتم الحصول عليه من أصناف الخريف والشتاء. من الأفضل استخدام التفاح الصيفي، على سبيل المثال، "الصب الأبيض"، لصنع المربيات أو المربيات أو الكومبوت.

لا يوجد إجماع على التفاح الأنسب للعصير. كل شخص لديه أذواقه الخاصة، لذلك عليك التركيز على تفضيلاتك الخاصة. يتم إعطاء الطعم الحلو والحامض من خلال أصناف مثل "Elena" و "Antey" و "Freedom". وفي نفس الوقت يتميز العصير بكمية كبيرة من اللب.

للحصول على مشروب أكثر حمضية، ستحتاج إلى تفاح Antonovka أو Nizhegorodka. تحتوي هذه الأصناف على العفص. هم الذين يسمحون بتخزين العصير دون تغيير لفترة طويلة.

إذا تم استخدام الأصناف الحلوة، فيمكنك الاستغناء عن السكر المحبب. يضاف السكر دائما إلى السائل الذي يتم الحصول عليه من الفواكه الحامضة، لأنه بمثابة مادة حافظة.

من خلال إعطاء الأفضلية لأصناف مثل "Anis" أو "Golden" أو Grushovka أو "Semerenko"، سوف تحصل على مشروب لذيذ المذاق، لأن هذه التفاحات تجمع بين الحلاوة والحموضة في نفس الوقت.

تحضير المواد الخام والحاويات

يبدأ حصاد العصير لفصل الشتاء بتحضير الفاكهة والأوعية التي يُسكب فيها المشروب العطري. إذا كنت لا تعطي المرحلة التحضيريةالاهتمام الواجب، فإن نتيجة العمل المنجز يمكن أن تكون مؤسفة. سوف ينتج التفاح الفاسد عصيرًا رديء الجودة، ويؤدي استخدام الحاويات المتسخة إلى فتح العلب تلقائيًا وتدهور المنتج.

يجب فحص التفاح بعناية بحثًا عن الثقوب الدودية و"القروح" الأخرى. يتم تنظيف الثمار المختارة من الشوائب وإرسالها "تحت الدش". إذا تم حصاد الثمار من حديقتهم الخاصة، يتم غسلها ببساطة تحت الماء الجاري.

إنهم يتعاملون مع التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر بشكل مختلف قليلاً. غالبًا ما تحتوي الفواكه الجميلة على قشرة رقيقة غير مرئية تعطي الفاكهة لمعانًا. يجب إزالة طبقة الشمع بالكامل من الفاكهة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الإسفنج الرغوي وصودا الخبز.

ثم يتم وضع التفاح على مناديل أو مناشف نظيفة وجافة. يجب معالجة الفواكه نظيفة وجافة. لا يمكنك الانتظار حتى تجف، ولكن امسح كل فاكهة بمنشفة.

والخطوة التالية هي قطع السيقان والنوى وتقطيعها إلى أجزاء يعتمد حجمها على تقنية تحضير العصير.

من الأفضل تخزين العصير في عبوات زجاجية: الجرار والزجاجات. يجب أن تكون الحاويات سليمة وليست متشققة أو متشققة.

يجب ألا تكون جميع الحاويات المخصصة لتخزين العصير على المدى الطويل نظيفة تمامًا فحسب، بل يجب أن تكون معقمة أيضًا. يتم غسل الجرار الزجاجية أولاً الماء الساخنبالصودا ثم تعقيمها. التعقيم يمنع البكتيريا من النمو في مرطبانات العصير المغلقة. المعالجة السليمة للحاويات ستحمي من التسمم والتسمم الغذائي بعد الشرب.

يعتمد وقت تعقيم الجرار بالبخار على حجمها:

• ثلاثة لتر ولترين - 20 دقيقة؛
• واحد ونصف لتر - 15 دقيقة؛
• خمسمائة جرام وأصغر - 10 دقائق.

هناك عدة طرق لتعقيم الجرار والزجاجات:

• للازواج؛
• في الفرن؛
• في الميكروويف.

قامت جداتنا بتعقيم الجرار للزوجين عندما لم تكن هناك أفران مزودة بجهاز التحكم في درجة الحرارة أو أفران الميكروويف. تم وضع البنوك على عنق إبريق الشاي أو على منخل فوق أواني الماء المغلي. اليوم، يتم بيع أغطية خاصة مع فتحات للجرار للتركيب على الأواني.

يتم الاحتفاظ بوعاء نظيف فوق الماء المغلي. يقوم البخار بعمله، ويدمر جميع الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة.

في الفرن، لا يمكنك معالجة الجرار فحسب، بل يمكنك أيضًا معالجة الأغطية اللولبية. من المهم الالتزام بدرجة الحرارة الأمثل المقبولة وهي 100 - 120 درجة مئوية. يتم وضع الجرار النظيفة والجافة على رف سلكي وتعتيقها في الوقت المناسب. خمس إلى سبع دقائق كافية لمعالجة الأغطية.

للتطهير في الميكروويف، يتم سكب واحد ونصف إلى سنتيمترين من الماء في الجرار النظيفة. مدة البقاء في الفرن المرفق حوالي 4 دقائق. خلال هذا الوقت، يغلي الماء ويعالج البخار الحاوية. لو جرة ثلاثة لترلا يرتفع "إلى أقصى ارتفاعه" ويمكن تعقيمه أثناء الاستلقاء.يفعلون الشيء نفسه مع الزجاجات، ويضعونها على التوالي، مع كمية صغيرة من الماء في الداخل.

يتم غلي الأغطية ذات الحشية المطاطية لمدة 5-7 دقائق مباشرة قبل أن يتم خياطة المنتج النهائي.

تكنولوجيا الطبخ

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصير التفاح سنويًا لفصل الشتاء. مشروب غني بالفيتامينات يدعم المناعة ويحمي من نزلات البرد. من الجميل جدًا الاستمتاع بالعصير العطري المحضر في المنزل!

يتم استخدام عدة طرق للحصول على الرحيق. أسهل طريقة للحصول على العصير هي في العصارة.

العصارة هي أبسط تصميممكونة من ثلاث حاويات موضوعة على مسافة بضعة سنتيمترات فوق بعضها البعض، وغطاء وخرطوم صرف مع جهاز قفل.

يتم سكب الماء في الحاوية السفلية. في المنتصف، يتراكم العصير، ويتدفق عبر الفتحات من الحاوية العلوية، مما يشبه المصفاة. يتم وضع التفاح النظيف والمقطع إلى شرائح والسكر المحبب في قدر "مثقوب".

يتم وضع "الهرم" على موقد غاز أو كهربائي. عند تسخينها، تطلق الفاكهة العصير، الذي يتدفق عبر أنبوب متصل بالجزء الأوسط من طنجرة الضغط إلى مرطبانات معقمة. يتم انسداد العلب المملوءة "حتى الكتفين" بأغطية نظيفة، ويتم وضع حاوية أخرى مسخنة تحت الطائرة.

قد تنفجر الجرة الباردة عندما يدخل إليها عصير ساخن أو يكاد يغلي.

يمكنك صنع عصير عالي الجودة عن طريق تمرير التفاح في العصارة. للقيام بذلك، يتم غسل الفواكه، وإزالة السيقان والنوى، مقطعة إلى عدة أجزاء. يعتمد حجم الجزيئات على طراز الجهاز الفني المستخدم.

يتبين أن السائل بعد عصره عكر ويبقى فيه الكثير من اللب. بعد التصفية، تظهر الشفافية. يمكنك التصفية من خلال قطعة قماش كثيفة أو شاش مطوي في عدة طبقات. يمكن لعشاق الرحيق السميك رفض التصفية وصنع العصير من اللب.

يجب تسخين العصير المحضر وليس غليه. ستكون درجة الحرارة التي تتراوح بين 85 و90 درجة كافية للتدحرج في وعاء معقم: الزجاجات أو الجرار. الأوعية المملوءة غير محكمة الغلق، بل توضع في الماء المغلي وتُعقم لبعض الوقت، لا يزيد عن 20 دقيقة. فقط بعد ذلك يتم لف الأغطية أو تثبيتها. العصير جاهز للتخزين.

وصفات

يُصنع العصير الكلاسيكي من التفاح، وليس دائمًا مع إضافة السكر. الذواقة الذين يفضلون المنتجات الطبيعية فقط يفضلون المشروبات الخالية من المحليات. تقرر المضيفة حصاد العصير مع أو بدون اللب، مع التركيز على تفضيلات أسرتها. يتم تسخين العصير المعصور دون غليان. يجب إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.

يضاف السكر حسب الذوق، اعتمادا على حموضة الفاكهة الأصلية. صب العصير الساخن في مرطبانات ساخنة ونظيفة. قم بتغطية الحاوية المغلقة ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. ثم يتم نقل الجرار إلى مكان بارد للتخزين.

في المنزل، يمكنك تحضير ليس فقط التفاح النقي، ولكن أيضًا العصير المدمج.

يتم الحصول على مشروب التفاح والجزر اللذيذ بنسبة المكونات التالية: كيلوغرام ونصف من التفاح - كيلوغرام واحد من الجزر الطازج. يتم تذوق العصير الناتج. يضاف السكر إذا لزم الأمر.

أولاً، يتم عصر العصير من التفاح، ثم من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات. يتم خلط السوائل الناتجة حتى الغليان. على نار خفيفة، يتم الاحتفاظ بخليط الغليان لمدة 3-5 دقائق. تتشكل الرغوة على السطح ويجب إزالتها. يُسكب كوكتيل الفيتامين في برطمانات ساخنة، ويُلف بأغطية ساخنة معقمة، وتوضع البرطمانات مقلوبة حتى تبرد. يمكن تغطية الحاوية المملوءة ببطانية دافئة.

يتجلى طعم خاص عند خلط اليقطين مع التفاح.

للحصول على مشروب قرع التفاح المغذي اللطيف، عليك أن تأخذ التفاح الأخضر أو اللون الأصفر، والقرع متوسط ​​الحجم ولحمه لامع. تؤخذ المكونات بنسب متساوية: 3 كجم من التفاح يتطلب نفس الكمية من اليقطين، وزنها بعد تقشير وإزالة البذور. بالنسبة للكمية المحددة من المواد، هناك حاجة إلى كمية كبيرة من السكر - حوالي 0.3 كجم. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاجين إلى ليمونة طازجة كبيرة الحجم.

يتم عصر عصير التفاح واليقطين بشكل منفصل في عصارة، ويتم ترشيحه من خلال شاش ثلاثي الطبقات. يُمزج في وعاء واحد ويُشعل النار ويُغلى. في هذا الوقت، يتم إدخال السكر وعصير الليمون والحماس في قطعة العمل. ويضاف المزيد من السكر إذا لزم الأمر. تتم إزالة الرغوة، ويسكب العصير النهائي في الحاويات، الفلين، معزول. بعد التبريد البطيء، يتم إرسالها إلى غرفة باردة.

عصير التفاح الممزوج بعصير المشمش له طعم العسل. لإعداده، تحتاج إلى 2.5 كجم من التوت الناضج و 1 كجم من التفاح. المشمش حلو جدًا لدرجة أنك تحتاج فقط إلى القليل من الرمل للحصول على الكمية المحددة من الفاكهة - حوالي كوب. يتم تحضير المزيج في العصارة.

يتم فرز المشمش وفرز التالف. يتم غسل الباقي جيدًا وقطع التوت إلى نصفين وإزالة البذور منها. تتم إزالة اللب من التفاح النظيف، ويتم تقطيع الثمار إلى 4-8 أجزاء، حسب حجمها. يتم وضع كلا المكونين في وعاء العصير، مع رش كوب من السكر المحبب (وبالتالي يبدأ العصير في الظهور بشكل أسرع). يتم وضع وعاء العصير، مع الوعاء السفلي المملوء بالماء، على النار. بعد حوالي ساعة، سيتم ملء الحاوية المتوسطة بالعصير الحلو العطر. يُسكب المنتج النهائي في مرطبانات ويُغلق.

التعبئة والتغليف للتخزين

يُسكب العصير الساخن في مرطبانات أو زجاجات مُعالجة مسبقًا ويُغلق بنفس الأغطية المعقمة. بعد لف العلب، يتم قلبها رأسًا على عقب. إذا تم اكتشاف تسرب بسبب عيوب في الأغطية أو الحاويات، فيجب اتخاذ تدابير عاجلة للحفاظ على الرحيق.

تُترك الجرار الكاملة مقلوبة حتى تبرد تمامًا. في الوقت نفسه، يتم تطبيق بطانية دافئة على الحفلة بأكملها. لذلك يتباطأ التبريد، وتستمر عملية التعقيم.

من الناجح لف العلب، وليس شد الأغطية أو تشديدها، عند استخدام أدوات الغلق ذات المحدد.

يمكنك تخزين العصير الطازج في زجاجات بلاستيكية إذا قمت بوضع الحاوية التي تحتوي على السائل في الثلاجة. سوف يذيب العصير الساخن البلاستيك. هناك تقنيات لصب السائل في البلاستيك عند 80 درجة مئوية، ولكن العملية معقدة إلى حد ما، فمن الصعب القيام بذلك في المنزل.

للتخزين طويل الأمد، يتم إرسال الجرار إلى مكان بارد - قبو أو قبو أو تحت الأرض أو ثلاجة. الحفاظ على عصير التفاح يجعل من الممكن على مدار السنةاستمتع بمشروب لطيف، وتجدد الجسم بالمواد المفيدة له.

عملية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء شاهد الفيديو التالي.

لقد كنت "محظوظًا"، لكن... أحضر والد زوجي حوالي 20 كجم من التفاح. محظوظ بين علامتي الاقتباس، نظرًا لأن التفاح غير ناضج - فقد كسر وزن شجرة التفاح الفرع وكان لا بد من وضع الثمار في مكان ما.

حسنًا، أين ذهبنا؟ دعونا إعادة التدوير! بالإضافة إلى عصير التفاح، قمت أيضًا بإعداد شراب التفاح مع القرفة والفانيليا.

بالمناسبة، التفاح ليس حامضًا بشكل خاص، على الرغم من أنه لم يكن لديه الوقت لينضج. آمل أن تكون الوصفة مفيدة وأن تتمكني بسهولة من تحضير عصير التفاح في المنزل. في الشتاء، افتح وأسعد أحبائك.

أريد أن أشير إلى أنه في وجود التفاح الحلو الناضج، يمكن حذف إضافة السكر. لقد استخدمته لأن العصير كان حامضًا قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك الاستغناء عن العصارة، وكذلك الغربال وقطعة قماش نظيفة كثيفة (يمكنك استخدام الشاش في 4-5 طبقات). بعد كل شيء، سيكون العصير نظيفا، بدون لب، شفاف.

نعم، من 8 كجم من التفاح حصلت على 3 لترات من العصير النقي. إذا كان لديك تفاح أكثر عصيرًا، فسيكون هناك المزيد من العصير. عدد الحصص تقريبي. حصلت على ما يزيد قليلاً عن 3 لترات من المنتج النهائي، لذلك كتبت 3 حصص.

لم أكتب وقت التحضير، فقط وقت الطهي - اغسل الفاكهة، اعصر العصير، صفيها، دفئها ولفها. لكل شيء عن كل شيء حوالي 3 ساعات.

يعد هذا المشروب من أكثر المشروبات المحبوبة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم. كما أنه يشكل قاعدة ممتازة للعديد من العصائر الأخرى. لقد قيل الكثير عن فوائده للجسم، وقد أثبته الكثيرون. بحث علمي. تحتوي هذه المقالة على وصفات لتحضيره وكذلك الاستعدادات لفصل الشتاء.

التفاح، مثل أي عصير فواكه آخر، لا يحتفظ فقط بطعم ورائحة الفواكه، بل يحتفظ بها جميعها. ميزات مفيدةلأنه مصنوع بدون معالجة حرارية.

يحتوي هذا العصير على:

• المعادن والإنزيمات والعناصر النزرة: K، Na، P، Zn، Mn، phytoncides، flavonoids، إلخ.
• كما أنه يحتوي على الفركتوز وحمض الماليك والبروتينات.
• الفيتامينات A، C، E، المجموعات B وPP.

من خصائصه المهمة جدًا أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا للتغذية الغذائية.

ومن فوائد هذا العصير:

• لقد أثبت العلماء أنه إذا شربت كوبًا من هذا العصير يوميًا، فإنه يساعد على تجديد شباب الجسم بالكامل.
• شرب العصير يمنع ظهور وتطور السرطان.
• يعتبر مليناً فعالاً وآمناً
• يخفف من التهابات المرارة والكلى
• يحمي خلايا الدماغ من التدمير ويمنع تطور مرض التصلب العصبي والزهايمر
• له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي
• يخفض ضغط الدم.
• فيتامين C الموجود فيه يقوي جهاز المناعة ويساعد في محاربة الفيروسات.
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
• يحسن حالة الشعر والأظافر والأسنان، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء.
• كونه مضاد للحساسية فيمكن إعطاؤه للطفل يومياً من عمر سنة، كما أن اليود الموجود فيه سيساعد على تنمية نشاطه العقلي.

ما هو ضرر العصير

ويؤكد العلماء أن هذا العصير ليس له أي خصائص ضارة، ولكن هناك بعض النقاط التي يجب أخذها بعين الاعتبار.

لا ينصح باستخدام عصير التفاح:

• الناس يعانون السكريفمن الأفضل شرب العصير بعناية، بينما من الأفضل اختيار أصناف الفاكهة غير الحلوة.
• ومن الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة استشارة الطبيب قبل استخدامه، لأن حمضه يمكن أن يكون ضاراً.
• لا ينصح بإعطاء العصير للأطفال أقل من سنة واحدة.

وصفة عصير التفاح لفصل الشتاء

1. بالنسبة للتصنيع، من الأفضل أن تأخذ الفواكه المجمعة من الشجرة. أنها تحتوي على المزيد من العصير وطعم أفضل بكثير.
2. تحضير أدوات التخزين مسبقًا وتعقيمها.
3. قبل البدء، اشطف الثمار وأزل كل ما هو غير ضروري، ومن الأفضل قطع الأماكن الفاسدة مسبقًا.
4. نسب العصير الناتج حوالي 50/50. من 5 كجم من الفواكه الطازجة، يتم الحصول على حوالي 2.5-3 لتر من العصير.
5. إذا أتيحت لك الفرصة، حاول أن تأخذ الفاكهة 2 أصناف مختلفةعندها سيكون المشروب الناتج ألذ بكثير.
6. أفضل الأصناف لمثل هذا الحصاد هي: أنتونوفكا، أنيس، جروشوفكا، ولكن يمكن أيضًا استخدام فواكه أخرى.
7. يعتبر هذا النوع من العصير مثاليًا للتجربة وإضافة الفواكه والتوت الأخرى إليه. بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على الكثير من المشروبات اللذيذة المختلفة.
8. لسوء الحظ، من المستحيل تحضير العصير المصفى في المنزل، لكن يمكنك تفتيحه قدر الإمكان عن طريق التخلص من الرواسب عن طريق تصفيته أو إضافة القليل منه إلى المشروب النهائي. حمض الستريك.
9. يحتفظ هذا العصير بمعظم الفيتامينات والمعادن، وبالتالي سيكون مفيدا للغاية في فصل الشتاء.
10. قبل تخزينها على المدى الطويل، اتركها لمدة أسبوعين في غرفة دافئة وراقبها عن كثب. إذا لم تلاحظ علامات التخمير خلال هذا الوقت، فيمكنك إزالتها بأمان في مكان بارد.
11. إذا كان لا يزال لا يتحمل مثل هذا التخزين وبدأت عملية التخمير، ثم اسكبه من العلب واغليه واستخدمه على الفور لصنع مشروبات الفاكهة أو الحلويات مثل الجيلي.
12. أثناء التحضير، يفرز العصير الكثير من الرغوة، والتي يجب التخلص منها على الفور حتى لا يتخمر العصير النهائي.

لتحضير مشروب، قم بالتحضير مسبقًا:

• الفواكه الطازجة (في نفس الوقت، لا يهم عددها، ابدأ بعدد الأطباق التي لديك للتخزين).
• ليس وعاء ألومنيوم بالحجم المناسب.

قم بعصر العصير من الفواكه المحضرة باستخدام أي طريقة متاحة لك. تأكد من تصفية السائل النهائي باستخدام القماش القطني وصبه في قدر عن طريق إشعال النار فيه.

بمجرد ظهور أولى علامات الغليان، أطفئي النار وتخلصي من الرغوة. بعد ذلك، صفيه مرة أخرى وأرسله إلى النار مرة أخرى دون أن يغلي.

صب المشروب النهائي في الحاويات وأغلقها.

هل تحتاج السكر لعصير التفاح؟

أثناء التحضير للاستهلاك الفوري أو للتخزين، لا يستخدم السكر في الوصفات. المشروب النهائي له طعم الفواكه والسكر لا يمكن إلا أن يضر ويزيد الضرر. ولكن إذا كنت تستخدم الفواكه الحامضة أو تحب المشروبات الحلوة، فيمكنك إضافتها بناءً على تفضيلات ذوقك.

لكن كن حذرًا، لا يمكن استخدام المشروب الكامل مع السكر المضاف لمرض السكري، كما أن فوائده الصحية أقل.

عصير التفاح لفصل الشتاء من خلال عصارة كيفية لفه

1. بعد عصرها، قومي بتصفيتها جيداً من خلال القماش القطني، ثم قومي بتسخينها على الموقد دون أن تغلي، كما هو موضح في الوصفة السابقة.
2. يُسكب العصير الناتج في أوعية مُجهزة ويُغلق الأغطية، ثم يُرسل إلى وعاء به ماء، حيث يغطيها الماء حتى الرقبة. ثم قم بالتعقيم لمدة 15-30 دقيقة.

عصير التفاح في عصارة لفصل الشتاء كيف نشمر

سوف تساعد العصارة على تقليل وتسهيل تحضير المشروب عدة مرات. في هذه الحالة يجب تحضير الثمار مسبقًا وتقطيعها وإزالة اللب. يتكون جهاز العصير من 3 أوعية: الحاوية السفلية تستخدم لصب الماء وإشعال النار؛ الأوسط ضروري من أجل جمع العصير الذي يبرز؛ توضع الفواكه المقطعة في الجزء العلوي.

لتحضير هذا المشروب قومي بتحضير:

• تنظيف وتقطيع الفواكه الطازجة
• يمكن إضافة السكر حسب الذوق

ضعي الفواكه المحضرة في الجزء العلوي من وعاء العصير. لفصل العصير بشكل أفضل، يمكن رشها بالقليل من السكر. صب الماء في الجزء السفلي بالقياس المطلوب وأرسله إلى النار. أثناء الطهي، افحص الثمار واعصرها برفق لتصريف العصير بشكل أفضل. بمجرد خروج كل العصير، أطفئ النار واسكبه في أوعية مُجهزة.

عصير التفاح في المنزل وصفة سهلة

أسهل طريقة لتحضير العصير بنفسك هي استخدام أدوات خاصة مثل العصارة أو العصارة. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الأجهزة، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. للقيام بذلك، بعد تخطي وطحن الفواكه، قم بعصر العصير منها باستخدام الشاش أو ملعقة مثقوبة.

يمكنك تحسين إفراز العصير وزيادة كميته بمساعدة السكر. للقيام بذلك، قم برش الفواكه المقطعة فوقها واتركها تقف لبعض الوقت.

تتكون عملية تحضير المشروب بمفرده من الخطوات التالية:

• التقط الفواكه الطازجة واغسلها جيدًا.
• قطعها إلى قطع، مع إزالة الأساسية.
• اعصر العصير بأي طريقة تناسبك. في هذه المرحلة، يمكن بالفعل شرب المشروب الناتج، لكنه غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.
• لحفظ المشروب، اسكبه في قدر وأرسله إلى النار دون أن يغلي. بمجرد ظهور الفقاعات والرغوة الأولى، أطفئ النار وأزل الرغوة.
• صفيها باستخدام القماش القطني وأعيديها إلى النار دون أن تغلي، كما يمكنك إضافة السكر لإضفاء طعم أكثر حلاوة عليها.

عصير التفاح مع اللب، وصفة

ولتحضير مثل هذا المشروب اتبع الخطوات التالية:

• قم بإعداد الفواكه الطازجة مسبقًا: اشطفها وقطعها إلى قطع وأزل اللب.
• باستخدام عصارة أو مفرمة لحم، اعصري العصير وافصليه عن اللب.
• انقل اللب إلى قدر ، واسكب كوبين من الماء وأشعل النار فيه حتى يغلي.
• قم بإزالة الرغوة التي تظهر وصب العصير هنا.
• ضعيه على النار دون أن يغلي.
• بمجرد ظهور الفقاعات والرغوة الأولى، أطفئ النار وأزل الرغوة.

عصير التفاح بدون لب، وصفة

لتحضير هذا المشروب اتبعي الخطوات التالية:

• قم بإعداد الفواكه الطازجة مسبقًا عن طريق تقشيرها وتقطيعها.
• افصل العصير بأي طريقة ممكنة.
• صفيه في قدر مع عدة طبقات من القماش القطني وأرسله إلى النار.
• عند أول علامة للغليان، ارفعيه عن النار وصفيه مرة أخرى لإزالة الرواسب تمامًا.
• إذا كنت ترغب في تفتيحه أكثر، أضف القليل من حامض الستريك. يمكنك أيضًا إضافة السكر حسب الرغبة.
• أرسله إلى النار مرة أخرى، دون أن يغلي، قم بإزالته وسكبه فوق الحاويات.

وصفة عصير التفاح بالجزر

تبين أن هذا المشروب لذيذ جدًا وصحي وسهل التحضير. عند تحضير الفواكه، أعط الأفضلية للفاكهة الطازجة والأكثر عصارة للحصول على المزيد من العصير.

ويمكن أيضًا تحضير هذا المشروب مع أو بدون سكر. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

اتبع الخطوات التالية لتحضيرها:

• اشطف الثمار المختارة وقشرها وقطعها إلى قطع صغيرة وأزل قلب التفاح.
• اعصر العصير بأي طريقة تناسبك. لا يهم ترتيب تناول الثمار، بل يمكنك دمجها مرة واحدة.
• صفي العصير الناتج باستخدام عدة طبقات من الشاش.
• نسكبها في قدر ونرسلها إلى النار.
• بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، أطفئ النار وأزل الرغوة.
• تصب في الحاويات المعدة وإغلاقها.

كيفية الحصول على عصير التفاح بدون عصارة

إذا لم يكن لديك عصارة في متناول يدك، يمكنك عصر العصير بالطرق التالية:

1. استخدام مبشرة المطبخ. للقيام بذلك، قم ببشر الفواكه المفرومة بدون قلب على فوهة صغيرة واضغط العصير من اللب باستخدام الشاش أو القماش.

2. خلاط المطبخ. للقيام بذلك، طحن الفواكه المحضرة ومقطعة إلى قطع باستخدام الخلاط والضغط على الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني.

3. باستخدام مفرمة اللحم، اطحني الثمار وافصلي العصير باستخدام الشاش.

4. انقل الثمار المقطعة إلى قدر واملأها بالماء حتى تغطي الثمار وأرسلها إلى النار. بعد الغليان، أطفئ النار واتركها لتنقع طوال الليل. بعد ذلك، اعصري الثمار بالمصفاة.

عصير التفاح من الاستخراج المباشر

والآن تحاول العديد من شركات العصائر الابتعاد عن الطرق القديمة في صنع العصير، حيث تم إعادة تشكيله وإضافة السكر ومنظمات الحموضة.

بدأت العصائر المعصورة مباشرة، والتي تعتبر طبيعية تمامًا ومفيدة ولذيذة، تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. ويستخدم في تصنيعها التفاح الطبيعي فقط ويتم تحضير العصير عن طريق سحقه. بعد ذلك، يسكب العصير في عبوات ويحفظ طازجاً بالتعقيم، مع عدم إضافة السكر أو المركزات إليه.

لسوء الحظ، من المستحيل الحصول على مثل هذا العصير في المنزل، حيث يتم استخدام معدات خاصة لإعداده.

السعرات الحرارية في عصير التفاح

يحتوي هذا المشروب في 100 مل من المنتج النهائي على 44 سعرة حرارية فقط.

وفي نفس الوقت يحتوي على:

• البروتينات - 0.4
• الدهون - 0.4
• الكربوهيدرات - 10
• الكربوهيدرات سهلة الهضم
• الألياف الغذائية
• الأحماض العضوية
• الكثير من الفيتامينات والمعادن.

فيديو عصير التفاح

هل من الممكن شرب عصير التفاح أثناء الرضاعة الطبيعية؟

من المهم جدًا مراقبة تغذية الأم المرضعة. وعلى الرغم من أنه خلال هذه الفترة يظهر أن المرأة تستهلك المزيد من السوائل، إلا أنه يجب التعامل مع عصير التفاح بحذر شديد. إنه ليس مشروبًا محظورًا، ولكن يجب تناوله شيئًا فشيئًا وبحذر.

ما هو العصير الضار عند الرضاعة:

1. وبما أن هذا المشروب شديد التركيز، فإنه يمكن أن يسبب الحساسية عند الرضيع.
2. إذا تم شربه بكميات صغيرة فهو مفيد للهضم، أما بكميات كبيرة فيمكن أن تسبب عواقب غير سارة مثل الإسهال وما إلى ذلك.
3. يحتوي هذا المشروب على أحماض يمكن أن تضر المعدة.
4. بكميات قليلة يساعد على تخليص الجسم من السوائل الزائدة. ولذلك فهو ضروري جداً للأمهات اللاتي يعانين من الوذمة. ومع ذلك، مع الاستخدام المستمر، يبدأ في إزالة السوائل من الكلى، مما يؤدي إلى حقيقة أن الحجارة تبدأ في تشكيلها بشكل أكثر نشاطا.

بغض النظر عن كيفية تحضير التفاح: نضيفه إلى السلطات، إلى الليتشو، إلى الجديكا؛ نحن نطبخ المربى والمربى والمربى. تحضير الكومبوت والعصائر. التفاح المنقوع جيد أيضًا ومخلل ومجفف. من المهم أن تبقى الفيتامينات في مستحضراتنا إلى أقصى حد.

أقترح عليك اليوم تحضير عصير تفاح رائع مع اللب لفصل الشتاء. بالطبع، سوف يتحول إلى ألذ وأكثر صحة من تلك التي تم شراؤها، لأننا لن نستخدم أي شيء باستثناء التفاح. أضف السكر فقط إذا كان التفاح حامضًا. لدي مجموعة متنوعة من "Gala" ، التفاح كثير العصير وحلو ولم أضيف السكر.

اغسل التفاح، مقطعة إلى أرباع، قم بإزالة صندوق البذور. ليس لدي عصارة قوية جدًا، لذا أقوم بتقطيع كل جزء أكثر.

دعونا نتخطي شرائح التفاح من خلال العصارة، ربما مرتين. تحول العصير إلى 800 مل.

نحن لا نرمي القصاصات.

نضعهم في قدر (لا تستخدم الألومنيوم) ونسكب كوبين من الماء ونشعل النار فيه.

يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك لمنع الاحتراق. ثم تمر عبر منخل. حصلت على 700 مل من البطاطس المهروسة.

ضعي الهريس والعصير في قدر وسخنيه لكن لا تغلي! تأكد من إزالة الرغوة.

لفصل الشتاء، سيتم سكب عصير التفاح مع اللب في مرطبانات مقلية على البخار، جافة وساخنة. لفها بإحكام واقلبها ولفها حتى تبرد.

عصير التفاح مع اللب لفصل الشتاء جاهز! حصلت على 1.3 لترًا من العصير وكوبًا آخر للاختبار. لقد ظهر عصير رائع، فقط لا يخرج، سميك، عطري.

عصير رائع - لذيذ، غني، حقيقي!

أكل لصحتك!

من غير الجدير بالذكر مرة أخرى الاختلافات الكبيرة بين عصير التفاح المصنوع في المنزل وما تم شراؤه من المتجر. عصير محلية الصنع هو بالتأكيد الكثير الخيار الأفضل. وهذا أمر مفهوم، لأن عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء يضمن الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في التفاح تقريبا.

وإذا صنع المشروب مع إضافة فاكهة أخرى فإنه يتحول إلى فاكهة حقيقية. قنبلة فيتامينوالذي سيكون خلاصًا لذيذًا في موسم البرد.

إن صنع عصير التفاح لفصل الشتاء باستخدام العصارة ليس بالأمر الصعب في الواقع كما قد يبدو للوهلة الأولى. وحتى أكثر من ذلك - إذا كنت تتقن أساسيات التعقيم البسيطة، فيمكنك البدء في التجربة. قم بإنشاء وصفاتك الخاصة من خلال الجمع بين الفواكه والخضروات الأخرى مع التفاح الناضج. كل شيء بين يديك أيها المضيفات الشابات.

كيفية صنع قطعة عمل مع عصارة

إذا كان لديك عصارة، فيمكنك توفير وقتك بشكل كبير في عملية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء. وستصبح أيضًا مساعدتك الشخصية أثناء إعداد وصفات متنوعة للعصائر القائمة على التفاح، مع إضافة الخضروات أو الفواكه الأخرى. وتسمى هذه العصائر أيضًا بالمخلوطة. أي مختلط.

المضافات الأكثر شعبية لعصير التفاح هي العنب والكمثرى والخوخ والكشمش. ومن بين الخضروات تسود الكوسة والجزر والطماطم واليقطين.

إذا تحدثنا عن النسبة الكمية للعصائر المخلوطة، فإن النسبة المثالية ستكون 1 إلى 1. أي أن لكل كيلوغرام من التفاح هناك كيلوغرام من فاكهة أو خضروات أخرى. يضاف السكر بشكل أساسي حسب الرغبة، لكن يجب ألا يتجاوز حد مائة جرام لكل لتر من العصير الجاهز.

تتم عملية تحضير المشروبات المخلوطة على النحو التالي: يتم تمرير جميع المكونات من خلال العصارة، ويتم خلط العصائر الجاهزة. ويجب أن يكون هذا الخليط محكم الغلق، أو معقمًا، أو مبسترًا. هذا هو الأساس الأكثر أهمية الذي يجب تذكره.

نختار أنواعًا من التفاح لصنع مشروب

قبل اختيار مجموعة متنوعة من الفاكهة الرئيسية لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء، عليك أن تقرر النتيجة النهائية التي تريد الحصول عليها.

لذلك، اعتمادا على التنوع، يمكن أن يخرج المشروب النهائي الحلو، وربما الحامض.

التفاح "حشوة بيضاء"

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي لعشاق عصير التفاح مع اللب أن ينتبهوا إلى الأصناف التالية:

• أنتي؛
• حشوة بيضاء
• حرية.

تحتوي هذه التفاحات على بنية كثيفة في حد ذاتها، لذلك يضمن العصير النهائي أن يحتوي على الكثير من اللب.

التفاح "أنتونوفكا"

وأولئك الذين يحبون الطعم الحامض يجب أن يلقوا نظرة فاحصة، على سبيل المثال، على أنتونوفكا ونيزيجورودكا. بالمناسبة، يوصي خبراء الطهي المحترفون بشدة بالحفاظ على العصائر المصنوعة من التفاح الحامض. يتم تخزينها لفترة أطول من العصير الحلو.

جداً نقطة مهمة! سيكون من المفيد تعلم كيفية التمييز بين ثمار التفاح الصيفية وتلك التي تنضج بسرعة إلى حد ما. أيضا، لا تخلط أصناف مختلفة. والأكثر من ذلك - الحامض والحلو. سيكون زائدا عن الحاجة تماما.

الوصفة التقليدية لعصير التفاح

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحاول فيها تحضير عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء، فيمكنك البدء بالوصفة التقليدية. بعد كل شيء، هو الأخف وزنا ولا يوفر أي إضافات على الإطلاق.

يضاف السكر حسب الرغبة فقط إذا كان العصير حامضًا جدًا بالنسبة لك.. بعد أن أتقنت هذا الأساسي، يمكنك بالفعل الانتقال إلى وصفات أكثر تقدما.

عناصر:

• التفاح - كم هو متاح؛
• سكر - اختياري.

بادئ ذي بدء، لا تنس أنه يجب تعقيم الجرار التي سيتم تخزين العصير فيها.

عند فرز التفاح وغسله، تأكد من قطع جميع المناطق الفاسدة وقطع اللب.

عادة، للحصول على العصير، يتم استخدام عصارة، مفرمة اللحم لهذا الغرض. أو يفركونه على مبشرة للضغط على اللب من خلال الشاش بعد ذلك.

وبما أننا نتحدث اليوم عن تحضير العصير بالعصارة، فاستخدميه في هذه الوصفات المحددة. ومن ثم فإن خيار هذا الجهاز هو الأسهل والأكثر ملاءمة. وتتطلب تكاليف طاقة أقل بكثير مقارنة بالطرق الأخرى.

قم بتصفية المشروب المحضر في العصارة واسكبه في قدر كبيرة أو وعاء عميق. من المهم أن الأطباق ليست من الألومنيوم.

ضعي المقلاة على الغاز واتركيها حتى تغلي في أسرع وقت ممكن. ولكن هنا يجب أن يكون لديك وقت لتلتقط اللحظة التي يبدأ فيها العصير بالغليان. عندما تلاحظين فقاعات صغيرة، قومي بإزالة الرغوة التي تظهر وأطفئي الغاز.

تصفية المشروب من خلال الشاش. تذوق العصير وأضف السكر المحبب إذا لزم الأمر. أضف الحلاوة حسب الذوق، لكن حاول ألا تتجاوز مائة جرام لكل لتر من السائل.

سخني العصير مرة أخرى إلى حوالي ثمانين درجة. نسكبها ساخنة في مرطبانات، نغلقها ونتركها لتبرد. يمكنك تركهم في الداخل خلال الأسبوعين الأولين، ثم تأكد من نقلهم إلى الظلام والبرودة.

في وصفة تقليديةإعادة تسخين العصير ليست ضرورية. وهذا مطلوب أكثر للتخلص من الرواسب مقدمًا والتي قد تتشكل لاحقًا. لكن هذه الرواسب لا تؤثر بأي حال من الأحوال على طعم المشروب أو مدة تخزينه.

في الوقت نفسه، يعد استخدام خيار البسترة هذا في عملية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء أمرًا رائعًا إذا كان يجب تخزين البرطمانات في غرفة دافئة.

وصفة: الطماطم في عصير التفاح لفصل الشتاء

نلفت انتباهكم إلى مثل هذا المفاجئ وغير القياسي، ولكن للغاية وصفة مثيرة للاهتمامالحفظ في عصير التفاح لفصل الشتاء. سوف يلعب العصير في هذه الحالة دور ماء مالح. من المؤكد أن هذه الوصفة ستصبح مفضلة لأولئك الذين لا يحبون أو لا يحبون الطماطم المعلبة بالخل. كل شيء يتم بكل بساطة.

عناصر:

• الطماطم - كم سوف تناسب في وعاء لتر؛
• عصير التفاح - 1 لتر؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• الماء الساخن - لصب الطماطم.

اغسل الطماطم المختارة وقم بعمل ثقوب في القاعدة باستخدام عود أسنان أو شوكة. ثم ضع الثمار في وعاء معقم مسبقًا. صب في الطماطم الماء الساخنلمدة ربع ساعة. ثم استنزاف الماء وكرر الإجراء.

رش الطماطم بالملح. يمكنك إضافة التوابل إذا أردت. ولكن هذا هو أحد الهواة. يُغلى عصير التفاح في الغليان ويُسكب فوق الطماطم. أغلق الجرة واقلبها على الغطاء واتركها تبرد. الطماطم في عصير التفاح جاهزة لفصل الشتاء!

عصير تفاح بدون لب

كثير من الناس يحبون شرب العصير دون وجود اللب أو الرواسب. إن صنع عصير التفاح لفصل الشتاء من خلال العصارة أمر سهل حقًا. فقط اتبع الوصفة المقدمة.

عناصر:

• التفاح - 3 كيلوغرامات؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

نغسل التفاح جيداً، ونقطعه إلى أرباع. لا تنس إزالة الذيل واللب. مرري الفواكه من خلال العصارة. سيكون العصير الأصلي غائما تماما.

لهذا السبب يجب تصفيته. يمكنك استخدام الشاش أو الضمادات أو القطن كمرشح.

لا يحتاج العصير المصفى إلى الغليان. سيكون كافيا لتدفئة ما يصل إلى ثمانين درجة. والآن يمكنك صبها في الجرار. أضف السكر أثناء التسخين. قبل انسداد الجرار، يجب تعقيمها مملوءة بالفعل.

يعتبر العصير بدون لب من أكثر المشروبات شعبية بين محبي هذا المشروب.

عصير التفاح مع اللب

ومن المثير للاهتمام، أن هناك الكثير من الاختلافات في صنع عصير التفاح مع اللب، وكلها مختلفة. هنا أحد هذه الاختلافات.

عناصر:

• التفاح - 3 كيلوغرامات؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• الماء - 1 كوب.

نقطع الثمار المغسولة إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في قدر ونضغط عليها ببعض الوزن من الأعلى. تحت الضغط، سوف يعطي التفاح العصير. عندما يحدث هذا، صب السكر في الماء ويغلي.

بعد إخراج الفاكهة من الغاز، اهرسي القطع بمدقة خشبية حتى تصبح هريسة ثم ضعيها مرة أخرى على الغاز لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد صب العصير في البرطمانات، قم بتعقيمها لمدة عشرين دقيقة قبل إغلاقها. الآن يمكنك نشمر. يتمتع!

عصير التفاح واليقطين لفصل الشتاء مع الحمضيات

سوف يصبح هذا الاختلاف في العصير لفصل الشتاء حل عظيملتقوية جهاز المناعة. ضع في اعتبارك أن مكونات صنع عصير التفاح واليقطين لفصل الشتاء مدرجة في هذه القائمة بناءً على وعاء سعة لتر واحد.

• عصير التفاح - 0.5 لتر؛
• اليقطين - 0.5 كجم؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• الحماس - 1 ملعقة كبيرة؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الحماس - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 0.1 كيلوغرام؛
• الماء - 0.5 كوب.

تنظيف اليقطين من الجلد والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركه على البخار أو نحرقه في كمية صغيرة من الماء المغلي حتى يصبح طريًا. يجب أن يتم ذلك لجعله أكثر ملاءمة لإحضار لب اليقطين إلى حالة الهريس. وهو ما يجب القيام به بعد ذلك.

لا تحتاج إلى لب الحمضيات. كل ما تحتاجه هو العصير. لذلك قم بتشغيلها من خلال العصير. وكذلك التفاح، إذا لم يكن لديك بالفعل عصير جاهز متاح. فرك الحماس على مبشرة.

تحضير شراب من الماء والسكر المحبب. بعد ذلك، تخلط جميع المكونات الناتجة في مقلاة واحدة وتوضع على الغاز. أخرج العصير من النار لحظة ظهور الفقاعات الأولى ويبدأ في الغليان. الآن يمكنك صب عصير التفاح واليقطين في الجرار لفصل الشتاء.

ولكن لا تتسرع في نشمر. يجب أولا تعقيم العصير، وبعد ذلك يجب لفه وتركه ليبرد. اتساق سميك، اللون المشبعوالنكهات المشرقة للبرتقال والليمون تجعل هذا العصير يبدو وكأنه رحيق حقيقي. وما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة في فصل الشتاء البارد من هذه القطعة الرائعة من مزاج الصيف.

عصير التفاح والعنب

مزيج مماثل معروف للكثيرين منا منذ الطفولة. لذلك، من بين أولئك الذين يشاركون في الحفظ أو يحبون العصائر محلية الصنع، فإن هذا الخيار لا يقل شعبية عن عصير التفاح فقط.

في هذه الوصفة تعطى الميزة الكمية للعنب. ومع ذلك، يمكن أن تختلف النسب بحرية اعتمادا على عدد التوت المتاح.

عناصر:

• عصير التفاح الموضح - 1 لتر؛
• عصير العنب الداكن - 1 لتر؛
• عصير عنب خفيف - 3 لتر.

عملية الطهي نفسها بسيطة إلى حد الاستحالة. مرري العنب والتفاح من خلال العصارة. يجب تحضير كل عصير على حدة وبالكمية المطلوبة. ثم اخلطي جميع العصائر المتوفرة في قدر واغليها.

تغلي لمدة خمس دقائق تقريبا. لا تنس إزالة الرغوة. صفي السائل من خلال القماش القطني ثم غليه مرة أخرى. ثم تصب في الجرار وتغلق بالمفتاح.

ونتيجة لذلك، يتركز هذا العصير تماما. لذلك، قبل الشرب، من المرغوب فيه تخفيفه بالماء.

عصير التفاح والخوخ

مجرد مشروب رائع. سيقدر المعجبون ذلك بالتأكيد. يخلق التفاح والخوخ تحالفًا رائعًا للنكهات. لذا، بعد أن بدأت في صنع عصير التفاح لفصل الشتاء من خلال العصارة، تأكد من تجربة هذا الخيار أيضًا.

عناصر:

• التفاح - 3 كيلوغرامات؛
• الخوخ - 5 كيلوغرامات؛
• حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.

اشطف جميع الفواكه جيدًا وقشرها. تمر عبر العصير. إذا لم تكن قد قمت بتعقيم الجرار الخاصة بك، فقم بذلك الآن. ويجب ألا يستغرق التعقيم أقل من عشر دقائق.

اخلطي عصير التفاح والخوخ واتركيه حتى يغلي. يُسكب السكر المحبب في خليط العصير ويُغلى لمدة سبع دقائق تقريبًا. بعد ذلك يمكنك صب العصير في الجرار والفلين.

عصير التفاح والبرتقال

ويجب القول أن هذا الخيار نادرًا ما يستخدم. ولكن يمكن إعطاء عصير التفاح جديدًا تمامًا صفات الذوقإذا قمت بخلطه مع البرتقال. يمكن أخذ النسب بشكل مختلف عن تلك المقترحة، مما يؤدي إلى تغيير الطعم ومستوى الحلاوة في اتجاه أو آخر.

عناصر:

• التفاح - 2 كيلوغرام؛
• البرتقال - 3 أشياء؛
• سكر - اختياري.

مرر التفاح من خلال العصارة وقم بتصفية العصير الناتج من خلال قطعة قماش شاش. افعل نفس الشيء بالنسبة للبرتقال. امزجي العصائر المجهزة معًا.

صب المشروب النهائي في قدر. أضف السكر إذا لزم الأمر واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي العصير، املأه في الجرار المعقمة مسبقا. ثم ضعيها على الأغطية واتركيها تبرد. أنت تستطيع الإستمتاع!

عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء

هذا العصير ليس مفيدًا للجسم فحسب، بل إنه لذيذ جدًا أيضًا. تأكد من تجربة عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء، إذا لم تقم بذلك بالفعل. علاوة على ذلك، فمن الأسهل التحضير في أي مكان.

عناصر:

• التفاح - 1 كيلوغرام؛
• الجزر - 1 كيلوغرام.

قشر وغسل جميع الفواكه. تأكد من إزالة صندوق البذور من التفاح. قم بتشغيل كل من الفواكه والخضروات من خلال العصارة. يُمزج كلا المشروبين في قدر ويُغلى على الغاز المنخفض. لا تنس إزالة الرغوة.

اغلي العصير لمدة ثلاث دقائق إضافية، ثم أغلقي الغطاء واتركي البرطمانات لتبرد رأساً على عقب. هذا كل شئ! عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء جاهز.

عصير التفاح لفصل الشتاء بدون سكر مضاف

وصفة هذا العصير لا تستخدم أي شيء على الإطلاق، باستثناء التفاح بالطبع.

سيساعد هذا العصير على تنظيف الجسم من الحطام المتراكم، وإثرائه بالفيتامينات في المقابل.

ونقص السكر في المشروب هو الأكثر بأفضل طريقةتؤثر على الرقم الخاص بك. الشرط الوحيد للوصفة هو أن التفاح يجب أن يكون من الأصناف الحلوة.

عناصر:

• التفاح - كم هو متاح.

اغسلي الفواكه، ثم مرريها من خلال العصارة. يُسكب العصير في وعاء المينا ويُترك حتى يغلي. تغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم تصب في الجرار. ويجب تعقيمها مسبقًا.

الآن يمكن انسداد العصير. أعد ترتيب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بنوع من غطاء السرير أو البطانية. اتركه بمفرده حتى يبرد العصير. ثم أعيد ترتيبها لاحقًا في مكان بارد.

عصير التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

يمكن أيضًا تسمية وصفة هذا المزيج من العصير بشعبية كبيرة. في سياق التصنيع، من المهم أن نتذكر أنه يجب سكب السكر المحبب هنا في أي حال. ولا يهم إذا تبين أن الكمثرى أحلى من التفاح. تركيز السكريات العضوية فيها لا يزال أقل. لذلك، بدون إضافة السكر، قد يكون العصير حامضًا أو بدون طعم واضح بشكل خاص.

عناصر:

• التفاح - 1 كيلوغرام؛
• الكمثرى - 1 كيلوغرام؛
• السكر - ملعقتان كبيرتان لكل لتر من العصير الجاهز.

شطف جميع الفواكه جيدا، مقطعة إلى أرباع. تأكد من إزالة النوى. مرري جميع الفواكه من خلال العصارة. امزجي العصائر الناتجة في وعاء من المينا وضعيها على الغاز. أضف السكر إلى العصير الساخن ويغلي.

يرجى ملاحظة أنه أثناء عملية الطهي، ستظهر الكثير من الرغوة. ويجب إزالته في الوقت المناسب. بمجرد أن يغلي العصير، قم بإزالة المقلاة على الفور من الحرارة والتصفية من خلال الشاش.

يُسكب العصير النهائي في مرطبانات مُجهزة ويُلف بأغطية معدنية. قم بتغطيتها بشيء لتبريد الجرار ببطء. هذا كل شئ.

عصير التفاح مع مفرمة اللحم

إذا كنت ترغب في صنع عصيرك في المنزل، ولكن لم يكن لديك عصارة أو سنوات من الاستخدام، فهذه الوصفة مناسبة لك. هنا يجب تصفية العصير من اللب الطازج الذي مر عبر مفرمة اللحم. للقيام بذلك، يجب طي نسيج الشاش في مكان ما في أربع طبقات. إذا كان لديك مكبس خاص - استخدمه. وهذا سيجعل العملية برمتها أسهل بكثير.

عناصر:

• التفاح - كم هو متاح؛
• سكر - اختياري.

تقشر الثمار من بذورها وتقطع إلى أرباع. بعد ذلك، اترك الكتلة الناتجة لبضع ساعات. قم بتصفية العصير من خلال الشاش أو باستخدام مكبس خاص.

اسكبه في قدر أو وعاء عميق واغليه. لكن لا تتركها تغلي تمامًا. إذا لزم الأمر، أضف السكر المحبب وأغلقه في الجرار المعدة. يترك ليبرد.

عصير التفاح من خلال عصارة لفصل الشتاء

ولتحضير عصير تفاح لذيذ، يمكنك أيضاً استخدام العصارة. سيؤدي استخدام هذا الجهاز إلى تسريع عملية صنع مشروب الفاكهة بأمر من حيث الحجم. مع العلم أن المقادير الموجودة في هذه الوصفة هي حسب حجم العصارة سعة ستة لتر.

عناصر:

• التفاح - 5 كيلوغرامات؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 4 لتر.

قطعي الفاكهة المغسولة إلى أرباع، وتأكدي من قطع صندوق البذور. ضعي القطع في مصفاة طنجرة الضغط ورشيها بالسكر الحبيبي. صب الماء في الحاوية السفلية واغليها. فوق وعاء الماء، ضع وعاء العصارة المخصص لتجميع العصير الناتج. أيضا وعاء من التفاح. أغلق الجهاز بإحكام.

بعد أن يغلي كل شيء لمدة نصف ساعة تقريبًا، قم بفك "قبضة" المشبك الموجود على الأنبوب وقم بتصريف الجزء الأول من العصير. ينبغي أن يكون حول الزجاج. المشروب الأول ليس معقمًا، لذلك يجب سكبه مرة أخرى في وعاء اللب حتى يغلي مرة أخرى.

في هذه الأثناء، نضجت الفاكهة. لقد تقلصت القطع لأنها تخلت عن بعض عصيرها. في هذه المرحلة، يجب تقليل شدة النار. يجب طهي عصير التفاح من خلال عصارة الشتاء لمدة أربعين دقيقة أخرى. وآخرها ساعة.

حان الوقت لإيقاف تشغيل العصير. الآن يجب تركه بمفرده لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى يصفى العصير. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة المشبك من الأنبوب واستنزاف المشروب الموجود. يتم تصريف المخلفات عبر جدار مجمع السائل. صب المشروب في مرطبانات أو زجاجات زجاجية معقمة. هذا كل ما يجب القيام به.

بشكل عام، تستغرق العملية الكاملة لتحضير عصير التفاح من خلال طنجرة الضغط لفصل الشتاء حوالي ساعة ونصف. في النهاية، من عدد المكونات المشار إليها في القائمة، يتم الحصول على ما معدله ثلاثة لترات من المشروب. لكن بشكل عام قد يعتمد وقت الطهي على نوع الفاكهة. إذا تحول التفاح إلى هريس، فيمكن إيقاف تشغيل الجهاز.

تلخيص لما سبق

كما ترون، هناك الكثير من الطرق للحفاظ على عصير التفاح. وكلهم يختلفون عن بعضهم البعض في التفاصيل. بعد أن تعلمت أساسيات التعقيم، يمكنك تحضير العصائر بخلطات مختلفة وحتى ابتكار وصفاتك الخاصة!

في الواقع، الأمر ليس صعبًا ومزعجًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. ولكن الآن سيكون منزلك دائمًا جديدًا عصير صحي. يتمتع!

القيمة الغذائية

(1 التقييمات، المتوسط: 5,00 من 5)

المحتوى في 100 غرام			% من القاعدة
	سعرات حرارية	42 سعرة حرارية	2.72%
	السناجب	0.4 جرام	0.43%
	الدهون	0.4 جرام	0.59%
	الكربوهيدرات	9.8 جرام	6.95%
	الألياف الغذائية	0.2 جرام	1%
	ماء	88 جرام	3.21%