Si të thani majdanozin në shtëpi. Majdanoz i tharë. Preparate të freskëta të majdanozit

Zarzavatet nga serat janë pothuajse pa vitamina dhe mikroelemente, pasi ato u rritën nën ndriçim artificial dhe jo në fushe e hapur por në nënshtresa të veçanta. Por është “i pasur” me nitrate dhe kimikate të tjera, të cilat përdoren bujarisht nga prodhuesit për të rritur rendimentet.

Ndryshe nga serra Konservat e majdanozit të kopshtit të korrur siç duhet vetitë shëruese gjithë dimrin dhe nuk është në gjendje të dëmtojë trupin.

Mënyrat për të ruajtur majdanozin e freskët në sezon

Edhe në sezon, jo secili prej nesh ka mundësinë të mbledhë çdo ditë majdanoz të freskët në kopsht. Zarzavatet e sjella nga shtëpia ose të blera në treg duhet të ruhen kohe e gjate. Që ajo të mos humbasë vlera ushqyese, nuk është tharë apo përkeqësuar, është e nevojshme të shmangni:

rrezet e ndritshme të diellit, nga të cilat barishtet pikante zverdhen dhe humbasin vitaminat;
lagështia e tepërt që çon në kalbjen e produktit;
humbja e tepërt e ujit nga gjethet;
Qasja e oksigjenit, duke shkaktuar procese oksiduese (shfaqja e njollave kafe, pamja e tharë e gjelbërimit).

Ka disa të thjeshta dhe mënyra efektive mbajeni majdanozin të freskët:

Një muaj është një kohë e gjatë kur bëhet fjalë për ruajtjen e një produkti kaq delikat si barishte të freskëta, megjithatë, kjo nuk është e mjaftueshme për korrje dimërore. Sidoqoftë, dua të ruaj "një pjesë të verës" për ditët e ftohta.

Më pas, ne do t'ju tregojmë se si ta mbani majdanozin të freskët për dimër, në mënyrë që të mos privoni veten dhe të dashurit tuaj nga erëza me vitamina.

Ngrirja e zarzavate pikante për dimër

Kjo metodë ju lejon të maksimizoni shijen origjinale, pamjen dhe vlera ushqyese majdanoz. Pas shkrirjes, degëzat e tëra mund të përdoren për të dekoruar pjatat e gatshme, dhe zarzavate të copëtuara mund të futen në sallata, mish, peshk dhe pjata të para.

majdanozi, si barishtet e tjera, nuk toleron ekspozimin e përsëritur ndaj temperaturave të ulëta. Duhet të ngrihet në pjesë të vogla, "një herë", edhe nëse flasim për një tufë.

"Gjithçka në një bandë"

Në të vërtetë, degëzat e plota të majdanozit ruhen mirë, ngrihen thjesht dhe janë të gjithanshme në përdorim.

Zarzavatet e para të freskëta lahen, çlirohen nga mbeturinat dhe kërcelli shumë të gjatë me rrënjë janë prerë.

Majdanozi mund të ngjyhet për 15 - 20 minuta në një legen me ujë të kripur. Kështu do të pastrohet nga nitratet dhe patogjenët. Pastaj bari lahet nën rubinet.

Zarzavatet e lagura thahen me një peshqir letre, vendosen në një sipërfaqe të thatë dhe mbahen për ca kohë, duke u kthyer rregullisht në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë. Në këtë rast, degët nuk duhet të zbehen.

Ruajtja e majdanozit të grirë imët

Pasi përgatiten zarzavatet si në recetën e mëparshme, ato priten me thikë, vendosen në një enë dhe ngrihen.

Shpërndarja duhet të jetë e thatë në mënyrë që të mos ngjitet së bashku në një temperaturë të ulët në një gungë të vogël të shijshme. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet bluarja në një kombinat - në vend të copave të rregullta, ju merrni "qull" me sasi e madhe lëng të padëshiruar.

Majdanozi i grirë është i shkëlqyeshëm për t'i spërkatur pjatat e përgatitura.

kube akulli jeshile

Për veshjen e supave, shpesh merret majdanoz i ngrirë në kubikë.

Përgatitja e këtyre produkteve gjysëm të gatshme nuk është e vështirë: disa majë zarzavate vendosen në kallëpe të veçanta, derdhen me ujë dhe dërgohen në frigorifer.

Mjaft për të lënë kub akulli në supë të vluar në mënyrë që majdanozi të shkrihet menjëherë, duke i dhënë pjatës së parë shijen e tij unike.

Në vend të ujit, mund të merrni vaj: gjalpë të shkrirë, ulliri ose luledielli. Më pas, briketat me yndyrë hidhen në një tigan dhe përdoren për të skuqur perimet ose mishin.

Ngrirja e majdanozit në film ushqimor

Ngrirja e porcionit është e përshtatshme kur zonja nuk ka nevojë për një sasi të madhe majdanozi në të njëjtën kohë.

Degët e tëra të përgatitura mbështillen fort me film ushqimor dhe mbështjellen me një fije. I përshtatshëm për fiksim dhe çamçakëz bankar.

Sipas nevojës, një pjesë e filmit hiqet, pritet sasia e nevojshme e majdanozit dhe pjesa tjetër ripaketohet.

Në kopësht

Metoda është e përshtatshme për ata që jetojnë në shtëpinë e tyre dhe rritin zarzavate në kopsht.

Një pjesë e majdanozit mund të lihet në vjeshtë në kopsht, duke shënuar vendin e rritjes së tij me kunja. Do të spërkatet me borë, në këtë formë majdanozi do të shkojë në dimër.

Kur gatuani supë ose mish merak, thjesht dilni në kopsht. Gërmoni borën dhe hiqni disa degë zarzavate të ngrira. Mos harroni të spërkatni përsëri shtratin me borë.

Kjo metodë është pak e rrezikshme, pasi ka dimër pa borë, ka shkrirje. Sidoqoftë, gjithmonë mund ta mbani gishtin në puls dhe në rast të forcës madhore do të keni kohë të dërgoni zarzavate në frigorifer.

Majdanozi i tharë është një alternativë e denjë për ngrirjen

Nëse për ndonjë arsye nuk është e mundur të ruani zarzavate në frigorifer, ato duhet të thahen. Erëza e përpunuar në këtë mënyrë është kompakte në ruajtje, dhe gjithashtu përmban pothuajse të gjitha vitaminat dhe kripërat minerale me të cilat është i pasur majdanozi i freskët.
Ju mund t'i thani barishtet në mënyrat e mëposhtme:

në ajër të hapur;
ne furre;
në mikrovalë;
në tharëse për perime dhe fruta.

Tharje në natyrë

Me dehidratim natyral, majdanozi me gjethe të dendura pastrohet nga pjesët e kalbura dhe lëndët e huaja, lahet mirë dhe thahet me peshqir letre.

Gjatë tharjes, bari mbrohet nga direkti rrezet e diellit që shkatërrojnë klorofilin. Majdanozi i grirë duhet të kthehet rregullisht dhe tufat të grihen për të shmangur mykun ose kalbjen.

Procesi i tharjes zgjat deri në 7 ditë.

Tharja në furrë

Megjithatë shumë më shpejt disa nga lëndët ushqyese shkatërrohen nga temperaturat e larta.

Gjethet, të qëruara nga kërcejtë, shpërndahen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë dhe dërgohen në furrë, të ngrohur në 45 - 50ºС. Dera nuk ka nevojë të mbyllet për të lejuar që lagështia të largohet. Periodikisht, gjethet lëvizin, përndryshe ato mund të digjen.

Si të ruani majdanozin e tharë në shtëpi

Gjethet e thara mirë ndahen lehtësisht nga kërcellet dhe shkërmoqen kur shtrydhen. Erëza që rezulton derdhet në kavanoza qelqi me kapak të shtrënguar ose qese letre të mbështjella nga brenda.

Është më mirë të ruani majdanozin në një vend të thatë dhe të errët. larg sobave ose pajisjeve të ngrohjes. Ajo nuk e humb shijen e saj veçoritë e dobishme brenda 2 viteve.

Preparate të freskëta të majdanozit

Ngrirja nuk është mënyra e vetme për të ruajtur zarzavatet e kopshtit në temperatura të ulëta.

Majdanoz i lagur me vaj vegjetal

Gjethet lahen dhe priten imët dhe më pas derdhen në kavanoza qelqi duke e shtypur lehtë masën. Më pas ena mbushet gradualisht me vaj vegjetal të rafinuar, duke u siguruar që të mos krijohen flluska ajri.

Kujdes!

Majdanozi duhet të mbulohet të paktën 1 cm për të parandaluar mykun.

Vaji derdhet në pjesë - pastaj mbush boshllëqet midis zarzavate sa më shumë që të jetë e mundur.

Bankat mbyllen me polietileni, dhe akoma më mirë me kapak vakum dhe ruhen ose në bodrum ose në frigorifer në + 7ºС.

kriposja

Majdanozi grihet dhe vendoset në kavanoza të sterilizuara, të spërkatur me shtresa kripe të trashë.

Zarzavatet dhe ruajtësi merren në një raport prej 5: 1, përkatësisht.

Majdanozi i kripur ruhet në mënyrë të ngjashme me vajin vegjetal.

Përdoret si salcë për supa dhe pjata të dyta.

Majdanoz në marinadë

Receta numër 1

1 tufë majdanoz i freskët;
½ l ujë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. kripë e trashë;
Gjethja e dafinës;
2-3 thelpinj hudhër;
4 lugë gjelle. l. uthull.

Pritini majdanozin e larë dhe të tharë mirë.
Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosim hudhrën dhe gjethen e dafinës. Mbushni dendur enët me barishte dhe derdhni shëllirë të nxehtë.
Për marinadën, përzieni ujin me kripën dhe sheqerin, lëreni të ziejë, derdhni uthull dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
Kanaçet e mbushura sterilizohen për 15 minuta në një temperaturë prej 90 - 95ºС.
Rrotulloni, mbështilleni ngrohtësisht dhe vendoseni të ftohet.

Konservimi i gatshëm mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 6 muaj.

Receta numër 2

tufë majdanoz;
1 st. l. me një majë kripe të trashë;
1 l. ujë.

Mbushim kavanozat e sterilizuara me barishte si në recetën e mëparshme. Mbushni gjethet me kripë, të ngrohura në 80ºС dhe lërini të fermentohen për 2 - 3 ditë. Mos harroni të hiqni shkumën herë pas here.
I mbyllim kavanozët me kapak plastik dhe i ruajmë në raftin e poshtëm të frigoriferit në temperaturë pozitive.

Kavanoza me zarzavate mund të sterilizohen menjëherë, siç përshkruhet më sipër, dhe të rrotullohen. Për shije, majdanozit i shtohen selino dhe kopër.

Një preparat i tillë ruhet për 3 - 4 muaj.

Duke përmbledhur

Në mënyrë që përgatitjet e majdanozit për dimër të ruhen mirë dhe të sjellin përfitim maksimal, është e rëndësishme të ndiqni tre rregulla:

Zarzavatet duhet të jenë të pastra dhe të thata.
Ju duhet të përdorni vetëm gjethe pa pjesë të trasha të kërcellit.
Ngrirja bëhet në tufa.
Paketimi me vakum promovon ruajtjen më të gjatë të bimëve pikante.

Gatuani për veten dhe të dashurit me dashuri dhe do të kurseni gjënë më të vlefshme - shëndetin.

Video e dobishme

Një tjetër mënyrë origjinale: ngrini zarzavatet në një shishe plastike.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Recetë hap pas hapi me foto

Çfarë mendoni se është në erëzat e perimeve që u jep një shije të pakrahasueshme verore pjatave të gatuara? Jo, jo zarzavate dhe as qepë, por rrënjë majdanozi! Është ai që nuhat aq fort në gjendje të tharë, saqë ndërpret të gjitha aromat e tjera me aromën e tij tërheqëse dhe kur përzihet me aroma bimore ose aromat e gjelbërimit, formon një harmoni të lëngshme shije.

Në vjeshtë, gjatë sezonit të vjeljes, rrënja e majdanozit është mjaft e lirë dhe kjo është një mënyrë e shkëlqyer për ta përgatitur atë për përdorim në të ardhmen, ose më mirë, për ta tharë.

Përbërësit

1 rrënjë e madhe majdanozi

Tharja e rrënjës së majdanozit në furrë

1. Mund ta thani erëzat si në një furrë konvencionale ashtu edhe në një tharëse elektrike - do të funksionojë në mënyrë perfekte atje dhe atje! Nga një rrënjë majdanozi e blerë ose e gërmuar, prisni bishtin me zarzavate dhe qëroni si një karotë. Më pas shpëlajeni në ujë.

2. Grini perimet në një rende të trashë dhe një enë.

3. Mbuloni një tepsi me letër furre dhe vendosni mbi të masën e grirë të rrënjës së majdanozit. Mundohuni ta shpërndani në tepsi në mënyrë që shtresa e saj të jetë sa më e hollë - në këtë mënyrë erëza juaj do të thahet më shpejt. Nuk ka nevojë të lyeni letrën me yndyrë! E vendosim fletën e pjekjes në furrë për 30-40 minuta në 80-100C.

4. Pas kësaj kohe, kontrolloni erëzën për tharje - nëse është pak e lagur, atëherë lini pak më shumë kohë të thahet.

Si të thani majdanozin në shtëpi? Kjo pyetje mbetet e pandryshuar për amvisat, pavarësisht shfaqjes së shumë mënyrave të tjera për të ruajtur gjelbërimin për një kohë të gjatë. Megjithatë, as prania e funksionit të "ngrirjes", as kultivimi i majdanozit në serra në prag të dritares, nuk e zvogëlon aspak rolin e tharjes tradicionale. Ky është mentaliteti ynë - për rrjetën e sigurisë.

Tradita e mirë - korrje në kushte natyrore

Epo, nëse është e mundur, mos përdorni pajisje kuzhine, por thajeni majdanozin ajer i paster. Rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Zarzavatet ruajnë jo vetëm një aromë të mrekullueshme, por edhe të ndritshme ngjyrë jeshile.

Ne ajer

Është më mirë ta shpërndani letrën në një vend të ajrosur mirë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte. Masa e parë do të lejojë që majdanozi të mos mykohet gjatë procesit të tharjes, dhe e dyta - të mos zverdhet, kurseni material i dobishëm dhe aroma. Përndryshe, ekziston rreziku për të marrë një baltë sanë.

Algoritmi i veprimit:

lani mirë tufat e sapo vjelura nga gunga dhe mbeturina të tjera
hiqni gjethet e verdha të dëmtuara
copëtoni barin së bashku me kërcellet
shtrojini hollë në letër
Brenda 3-4 ditëve, përzieni periodikisht zarzavatet
mblidhen në çdo enë të mbyllur hermetikisht.

Në një shënim! Majdanozi i gatshëm nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Gjëja kryesore është të mos lejoni lagështinë ose aromat e huaja në të.

Tharja e pakove

Kjo metodë është interesante sepse, si rezultat, zonja merr lëndë të para pa kërcell të trashë - vetëm gjethe.

Një detyrë e thjeshtë është të mblidhni dhe lidhni 7-15 degë majdanozi në tufa të rregullta e të lirshme dhe t'i varni nga bishti jashtë në hijen e pemëve ose në një dhomë të ajrosur.

Pas rreth një jave (dhe nëse moti jep nxehtësi mbi 30 ° C, atëherë shumë më herët), tufat hiqen nga litari dhe shihen - gjethet ndahen nga kërcelli. Tharja e majdanozit ka përfunduar. Bari pastrohet në një kavanoz dhe ruhet deri në korrjen e ardhshme.

Ne furre

Si të thahet majdanozi në kushtet e mungesës katastrofike të kohës së lirë ose motit të keq? Do t'ju duhet t'i drejtoheni pajisjeve të kuzhinës.

Procedura:

shtrojini një fletë pjekjeje me pergamenë
vendosni majdanozin në tufa
hiqni kërcellet pa gjethe
copëtojmë trashë majat e mbetura
shpërndani lëndët e para hollë në një fletë pjekjeje
Ngroheni furrën jo më shumë se 40°C
zarzavate të thata, shpesh duke i kthyer gjethet

Gatishmëria e lëndëve të para tregohet nga rritja e brishtësisë. Pra, është koha të nxjerrim majdanozin e tharë dhe ta rregullojmë në shishe dhe qese.

E rëndësishme! Një derë e mbyllur e furrës mund të shkaktojë avull zarzavate! Dhe me shume ngrohjes përpunimi - deri në djegie, një ndryshim i shëmtuar në ngjyrë dhe erë. Nuk ia vlen rreziku.

Nga rruga, aroma e majdanozit të tharë në ajër dhe të tharë në furrë (mikrovalë) është e ndryshme. Në rastin e dytë, shënimet pikante do të jenë pothuajse gjithmonë të pranishme në erë. E megjithatë, erëza e gatuar në shtëpi nuk mund të krahasohet me një produkt të blerë në dyqan.

Në një tharëse elektrike

Për të grumbulluar majdanoz për të ardhmen do të ndihmojë një pajisje e krijuar posaçërisht për këtë qëllim - një tharëse për perime dhe fruta.

Parimi i përgatitjes së lëndëve të para për shtrimin në grila është i ngjashëm. Majdanozi duhet të lahet, të hiqni barërat e këqija të rastësishme, të shkundni për të hequr ujin e tepërt dhe është më mirë ta shpërndani në një peshqir për disa orë.

Në një shënim! Po korrni barishte dhe barishte në shkallë industriale? Kushtojini vëmendje centrifugës. Procesi i heqjes së ujit të tepërt do të bëhet shumë më i lehtë!

Tjetra, duhet të studioni me kujdes udhëzimet për modelin e tharëses elektrike. Atje, prodhuesi tregon veçoritë e funksionimit të pajisjeve, në veçanti, kohën e nevojshme për të tharë zarzavatet. Zakonisht, treguesit ndryshojnë brenda 2-4 orësh në një temperaturë prej 25 ° - 45 ° C, ose edhe më të lartë.

në mikrovalë

Pse të blini pajisje speciale kur mund të përdorni një mikrovalë? Koha e tharjes varet drejtpërdrejt nga sasia e lëndës së parë. Është mjaft e mundshme që do t'ju duhet të kaloni një procedurë në 2 faza.

Veprimet janë si më poshtë:

përgatitja e zarzavateve, si zakonisht, konsiston në larjen dhe heqjen e barërave të këqija, degëve të dëmtuara
pjata është e mbuluar me një peshqir letre
majdanozi i tharë me peshqir shtrihet lirshëm sipër
një pjatë me lëndë të parë është e mbuluar me një pecetë të dytë
fuqia është vendosur - 450 W, koha - 3 minuta.

Majdanozi i tharë pritet me dorë në çdo mënyrë të përshtatshme dhe vendoset në kavanoza qelqi.

E rëndësishme! Gjatë funksionimit të mikrovalës, pjata nxehet shumë, duhet ta merrni me një mbajtës tenxhere!

Si të përgatisni rrënjët?

Rrënjët e lara të majdanozit qërohen, priten në rende të trashë, lihen në ajër për 2-3 ditë të thahen dhe të thahen. Ose dërgohen për 3-4 orë në furrë (deri në 40 ° C).

Patate të skuqura të përfunduara derdhen në qese ose kavanoza, mbyllen fort dhe nxirren nëse është e nevojshme.

Kujdes! majdanoz i tharë- koncentrohuni, ju duhet të shtoni erëza në ushqim në sasi shumë më të vogla se bari i freskët!

Ju mund ta shihni vizualisht procesin e tharjes së zarzavateve në videon më poshtë.

Të gjitha materialet në faqe janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Aromatik dhe barishte të dobishme rritet pothuajse në çdo kopsht. Karakteristikat e dobishme të erëzave janë të njohura që nga kohërat e lashta. Majdanozi përdoret gjerësisht në gatim dhe mjekësia popullore. Ai shtohet në shumë pjata, përdoret në konservim, i ngrirë për dimër. Jo vetëm bari i freskët është i popullarizuar, por edhe barishtet dhe rrënjët e thata. Para se të filloni përgatitjen e majdanozit për ruajtje afatgjatë, duhet të lexoni disa rekomandime.

përgatitja e majdanozit

Nëse bari është rritur në zonë periferike ose në kopsht, atëherë duhet ta prisni para se të vijë periudha e lulëzimit. Gjethet duhet të kenë ngjyrë të gjelbër të ndezur dhe pa asnjë dëmtim. Mbledhja bëhet më së miri në mot të thatë dhe me diell.

Pasi të priten degëzat e erëzave, ato duhet të zgjidhen - degët e dëmtuara ose të vjetra dhe gjethet e zverdhura duhet të hiqen. Ju duhet të mbushni enën me ujë dhe të shpëlani mirë lëndët e para. Pas procedurës, rekomandohet tharja e degëve të majdanozit, për këtë ju duhet të shpërndani masën e gjelbër në një peshqir ose ta vendosni në tufa në gota.

Rrënjët e majdanozit kanë cilësi medicinale dhe pikante. Para tharjes, rekomandohet që të shpëlani rrënjët tërësisht nga papastërtitë nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një leckë të fortë ose furçë. Më pas duhet të hiqni një shtresë të hollë lëkure me thikë dhe t'i prisni rrënjët në më të vogla.

Si të thahet majdanozi

Ekziston një gamë e gjerë metodash trajnim efektiv produkt i tharë nga një erëz e mahnitshme. Sigurisht, është mirë që bari të thahet jashtë. Majdanozi do të shpëtojë jo vetëm të bukur ngjyrë e ndritshme, por shumica vitamina të dobishme dhe mikronutrientët.

Jashtë
Për të tharë barishte pikante aromatike në shtëpi, duhet të zgjidhni një vend të errët dhe të ajrosur mirë, pa qasje në rrezet e diellit. Përndryshe, gjethet e majdanozit mund të zverdhen. Ju mund të prisni barin së bashku me kërcellet, ose mund t'i thani degëzat si një e tërë. Nëse dëshironi të thani degë të tëra, atëherë ato duhet të mblidhen në tufa të vogla dhe të varen me gjethet poshtë. Paketat duhet të përmbajnë jo më shumë se pesëmbëdhjetë degë secila. Pas rreth dhjetë ditësh, tufat hiqen dhe gjethet e thata ndahen nga kërcelli. Bimët e thata të gatshme ruhen në një enë të mbyllur deri në korrjen e ardhshme.

Për të tharë zarzavate të copëtuara, duhet të ndiqni rekomandimet:

Prisni barin e freskët të larë së bashku me kërcellet.
Përgatitni paleta të veçanta ose përhapni letrën në dhomën e zgjedhur.
Përhapeni majdanoz të grirë në sipërfaqe në një shtresë të hollë.
Tre deri në katër ditët e para, përzieni periodikisht masën.

Ju duhet të thani zarzavatet për rreth një ose dy javë, periudha varet nga moti, mënyra e prerjes dhe shumëllojshmëria e majdanozit. Vendoseni produktin e përfunduar në çdo enë, kavanoz ose enë dhe mbyllni kapakun. Ruani majdanozin e tharë në një vend të errët dhe të thatë.

Ne furre
Mund të ndodhë që të mos ketë absolutisht kohë të lirë për të ngatërruar majdanozin, ose klima nuk lejon që bari të thahet siç duhet. Më pas tharja e majdanozit në furrë do të jetë një alternativë e mirë për tharjen natyrale.

Në mënyrë që erëza të thahet shpejt, gjethet priten së pari nga kërcelli. Fleta e përgatitur e pjekjes duhet të mbulohet me letër ose pergamenë. Shtroni gjethet e majdanozit në një tepsi me një shtresë të hollë dhe vendosini në furrë të nxehur. Ngroheni furrën në një temperaturë jo më të madhe se 50 gradë. Në mënyrë që zarzavatet të thahen mirë dhe të mos lodhen, rekomandohet të hapni pak derën. Gjatë tharjes, zarzavatet duhet të përzihen periodikisht. Pas 1,5 - 2 orësh, barishtet e thata janë gati. Shkalla e gatishmërisë së produktit mund të përcaktohet duke bluar gjethet me gishta - nëse majdanozi thërrmohet dhe thyhet lehtë dhe shkërmoqet, atëherë është koha ta hiqni atë.

Metoda e dytë e tharjes në furrë përfshin trajtimin e nxehtësisë së zarzavate të copëtuara. Për ta bërë këtë, majdanozi copëtohet së bashku me kërcellet dhe shtrihet në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje. Temperatura në furrë duhet të jetë ndërmjet 45 dhe 50 gradë. Bimët e thara mirë shkërmoqen lehtësisht. Ruani majdanozin e tharë të copëtuar në kavanoza qelqi të mbyllura mirë.

Në një tharëse elektrike
Për përgatitjen e perimeve dhe bimëve të thata, ekzistojnë pajisje speciale - tharëse elektrike. Në pajisje ju duhet të vendosni një mënyrë të veçantë për tharjen e bimëve. Zarzavatet e përgatitura dhe të lara duhet të vendosen në rrjeta të veçanta. Tharësi fiket automatikisht. Në mënyrë që bari të thahet mirë dhe të ruajë vetitë dhe aromën e tij të dobishme, majdanozin duhet ta thani pas larjes. Uji i tepërt mund të ndikojë në kohën e tharjes.

në mikrovalë
Një tjetër mënyrë e mirë përgatitja e majdanozit të thatë për dimër është duke përdorur një furrë me mikrovalë. Përgatitja e zarzavateve ndodh si me metodat e tjera të tharjes - hiqen degët e dëmtuara dhe barërat e këqija me mbeturina. Një pjatë e sheshtë është e mbuluar me një pecetë sipër. Në një pjatë shtrohet një majdanoz i plotë ose i grirë. Tani ju duhet të mbuloni gjithçka me një pjatë tjetër dhe mund të vazhdoni me procedurën e tharjes. Zgjidhni fuqinë më të lartë dhe ndizni pajisjen për 3 minuta. Nëse zarzavatet nuk janë tharë mjaftueshëm, atëherë veprimi duhet të përsëritet. Bimët e thata të gatshme duhet të ruhen në një enë të mbyllur në një dhomë të thatë dhe të errët.

Majdanozi i tharë me cilësi të lartë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë për të gjithë dimrin. Mund të shtohet në supa, pjata kryesore, të përdorura në sallata. Ushqimi që përmban majdanoz jo vetëm që ka një erë aromatike dhe shije të këndshme, por gjithashtu i siguron trupit vitamina esenciale. Kjo kërkohet veçanërisht në periudha e dimrit kur nuk ka mjaft perime dhe fruta të freskëta.

Video: si të thahet majdanozi

Tharja e bimëve është një mënyrë e mirë për t'i ruajtur ato kur ato janë rritur me bollëk për ndonjë arsye. Majdanozi i tharë mund t'i shtojë shije një pjate dhe t'i japë një ngjyrë të gjelbër. Ajri i thatë është më efikasi dhe më ekonomik. Ndiqni hapat e mëposhtëm për të mësuar se si të thani majdanozin.

1. Zgjidhni majdanoz për tharje. Vëreni barin herët në mëngjes pasi vesa të jetë avulluar për të parandaluar vyshkjen. Për ta korrur, merrni gjethet dhe kërcellet së bashku dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë, pritini ato. Nëse nuk keni kopshtin tuaj, ka shumë dyqane ku mund të blini majdanoz të freskët.

2. Lani majdanozin. Shkundni gjethet butësisht për të hequr ujin e tepërt. Thajeni me kujdes që të mos dëmtoni gjethet.

3. Nëse shihni gjethe të dëmtuara, hiqni ato.

4. Mblidhim majdanozin në pirgje të vogla dhe e lidhim me një fije të vogël.

5. Varni tufat me kokë poshtë në një vend të ngrohtë dhe të ajrosur mirë që të thahen mirë.

6. Kujdesuni për barin herë pas here për t'u siguruar që është mjaft i thatë për t'u ruajtur. Nëse majdanozi fërkohet mes gishtave, atëherë ai është gati. Nëse jo, atëherë ju duhet pak më shumë kohë. Koha e tharjes do të ndryshojë në varësi të lagështisë ose temperaturës në dhomë.

7. Pritini majdanozin e tharë nga filli dhe përgatiteni për ruajtje.

8. Hidheni majdanozin e tharë në një kavanoz të mbyllur – kaq, është gati për përdorim.

http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px pa përsëritje;">
Edhe pse majdanozi mund të thahet jashtë, është më mirë ta bëni në shtëpi. Ajo do të ketë ngjyra më e mirë dhe aroma.
Pasi të keni mësuar se si të thani majdanozin, mund të thani çdo bar tjetër si trumzë, rozmarinë, sherebelë, etj.
Bimët e thata kanë tendencë të jenë 3 ose 4 herë më aromatike se barishtet e freskëta, sepse aroma e tyre është më e përqendruar. Kur përdorni një recetë, shikoni nëse barishtet që ajo tregon janë të freskëta apo të thara. Nëse tregohen barëra të freskëta, zvogëloni sasinë e barit të thatë në një të katërtën.
Majdanoz i tharë që është lënë në të drejtë rrezet e diellit do të humbasë shijen dhe ngjyrën. Nëse vendosni të thani majdanozin tuaj, është më mirë ta mbani atë nga rrezet e diellit direkte.
Bimë të tjera më të ndjeshme si rigoni, nenexhiku dhe borziloku nuk thahen aq lehtë sa majdanozi. Këto barishte rrezikohen nga myku nëse nuk thahen shpejt. Është më mirë t'i thani ato me një tharëse. Ju gjithashtu mund t'i thani me ajër në sasi të vogla dhe në një vend të brendshëm të thatë duke i vendosur në një qese letre të shpuar.