Kur duhet prerë majdanozin që të thahet. Si të thani majdanozin për dimër në shtëpi. kube akulli jeshile

Majdanozi është një barishte e shkëlqyer që mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave të mishit, peshkut dhe shpendëve. Në të njëjtën kohë, jo vetëm barishte të freskëta, por edhe masën e gjelbër të tharë dhe rrënjët. Rreth mënyrës së përgatitjes majdanoz i tharë për dimrin në shtëpi, lexoni këtë artikull.

përgatitja e majdanozit

Opsioni më i mirë kur rritni zarzavate vetë në kopshtin tuaj. Mbledhja e barit duhet të jetë në mot të thatë me diell, pasi vesa të ketë zbritur.

Për tharje, zgjidhni degëza të freskëta jeshile me gjethe delikate. Këshillohet mbledhja e majdanozit, për ruajtjen e mëvonshme, përpara lulëzimit të bimës.

Nëse nuk ka korrje të kësaj erëze, atëherë mund ta blini në çdo treg ushqimor. Në këtë rast, duhet të zgjidhni tufa elastike të freskëta, pa gjethe të zverdhura. Ju gjithashtu duhet të shmangni blerjen e zarzavate që janë në gota me ujë, si kjo mënyrë shitësit përdorin për të zgjatur prezantimin, ndoshta aspak zarzavate të freskëta.

Hapi tjetër është të zgjidhim majdanozin, duke hequr pjesët e zverdhura dhe degëzat e thara. Nëse pjesa e poshtme e kërcellit është e zbehur, atëherë ajo gjithashtu duhet të pritet.

Pas kësaj procedure, ajo shtrihet në peshqir letre dhe lihet të thahet. Ju gjithashtu mund t'i thani degëzat duke i vendosur në një gotë ose filxhan të zbrazët, duke lëshuar gjethet.

Para tharjes, rrënja e majdanozit lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, mundësisht duke përdorur një furçë të trashë. Më pas, me anën e mprehtë të një thike, hiqni një shtresë të hollë të lëkurës. Rrënjët e qëruara priten në feta të holla ose kashtë.

Si të thahet majdanozi

Ne ajer

Më e gjata, por jo më pak metodë efektive tharje - ndezur ajer i paster.

Zarzavatet mund të thahen si në formë feta ashtu edhe në formë të degëve të tëra. Ju mund të bluani jo vetëm gjethet, por edhe të copëtoni kërcellet e bimës në tharje.

Prerjet e gjelbra vendosen në pjata ose paleta të sheshta, me një shtresë jo më shumë se 1 centimetër dhe vendosen në një dhomë të ajrosur mirë. Në mënyrë që klorofili të ruhet në zarzavate dhe të mos zverdhet, tharja duhet të mbrohet nga rrezet e diellit direkte. Dehidratimi i njëtrajtshëm lehtësohet gjithashtu nga përzierja periodike e fetave.

Në tufa, majdanozi thahet me gjethe, lidhet në një litar ose shtrihet në paleta. Metoda e parë ju lejon të mos kontrolloni procesin e tharjes, dhe me opsionin e dytë, zarzavatet shpesh do të duhet të lyhen.

Tharja e rrënjëve të majdanozit në mënyrë natyrale bëhet në të njëjtën mënyrë si zarzavatet - në paleta në formë të grimcuar.

Koha totale e tharjes varion nga 5 deri në 14 ditë, në varësi të llojit të produktit, mënyrës së prerjes dhe kushteve të motit.

Një furrë do t'ju ndihmojë të përballoni shumë më shpejt detyrën. Për ta bërë këtë, nxehet në një temperaturë prej 45 - 50 gradë. Zarzavatet ose rrënjët vendosen në furrë dhe thahen me derën e hapur për rreth 5 deri në 6 orë.

Për të kursyer kohë, masa e gjelbër grimcohet dhe shpërndahet në fletë pjekjeje në një shtresë të hollë. Në këtë formë, majdanozi mund të thahet plotësisht në vetëm 1,5 - 2 orë.

Në një tharëse elektrike

Zarzavatet mund të thahen me degë të tëra, ose të copëtohen. Rrënjët priten në shirita ose rrota.

Në njësi, ata ndezin një modalitet të veçantë "Për barishte" ose vendosin manualisht temperaturën në 40 - 45 gradë. Me një efekt të tillë termik, majdanozi do të thahet shpejt, duke mbajtur gjithçka në sasinë maksimale. material i dobishëm dhe aroma.

Koha e tharjes varet nga lagështia e ajrit përreth, lloji i erëzës dhe madhësia e prerjes së saj. Në mënyrë që produktet të thahen më në mënyrë të barabartë, tabaka me majdanoz duhet të ndërrohet çdo 1,5 orë.

Në mikrovalë

Majdanoz i shtrirë në një pjatë të sheshtë, të mbuluar me një pecetë. Në vend të tyre mund të përdorni pllaka letre. Pajisja ndizet me fuqi të plotë për 2 minuta. Pas sinjalit të gatishmërisë, pllaka hiqet dhe produkti kontrollohet. Nëse kërkohet tharje shtesë, atëherë procedura vazhdon. Më pas kryhen ekzaminimet e kontrollit në intervale prej 1 minutësh.

Në skarë me ajër

Bari ose rrënjët e copëtuara vendosen në një skarë ajri. Dera e njësisë nuk është plotësisht e mbyllur, duke lejuar që ajri të qarkullojë. Temperatura e ngrohjes është vendosur në 40 - 45 gradë, dhe fuqia e fryrjes është vendosur në vlerën maksimale. Për të tharë masën e gjelbër, do të duhen fjalë për fjalë 20 minuta. Rrënjët thahen pak më gjatë - 40 minuta.

Si të ruani majdanozin e tharë

Një produkt cilësor i tharë shkërmoqet në mënyrë të përkryer, kështu që nëse e keni tharë barin në degë, atëherë zarzavatet mund të çlirohen lehtësisht nga kërcellet.

Hidhni majdanozin e grirë në kavanoza dhe rrotulloni fort kapakët. Erëza me rrënjë majdanozi duhet të paketohet në qese letre ose liri.

Vendi i ruajtjes duhet të jetë i errët dhe i ajrosur mirë.

Si të thani majdanozin në shtëpi - barishte të thata dhe rrënjë majdanozi për dimër Majdanozi është një bar i shkëlqyeshëm pikant që mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme nga

Si të thani zarzavatet (kopër, qepë të njoma, majdanoz) për dimër në shtëpi

Unë mendoj se të gjithë e dinë mirë se zarzavatet përmbajnë shumë minerale dhe vitamina që janë të dobishme për trupin tonë. Kopra, borziloku, majdanozi, rukola, selino, lëpjetë, spinaqi rriten në shumë parcela kopshtesh. Në zarzavate ka shumë vitamina të grupit P, K, E, mikro dhe makro elementë, fibra dietike, karotinë, acid askorbik etj. etj. Amvisat përdorin zarzavate në përgatitjen e pothuajse të gjitha pjatave, kjo u shton jo vetëm përfitime, por gjithashtu u jep një shije të mrekullueshme dhe aromë unike. Kjo është arsyeja pse ne kemi nevojë për të në kuzhinë gjatë gjithë vitit. Dhe në verë është koha për të bërë boshllëqe të dobishme për dimër,.

Sot do të flasim se si t'i thajmë siç duhet barishtet si kopra, majdanozi, borziloku dhe qepë e gjelbërt. Sigurisht, barishtet e freskëta janë më të shëndetshme se ato të thata apo të ngrira. Por megjithatë, ai përmban shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, është më mirë të përgatisni vetë erëza të shëndetshme sesa t'i blini në qese në supermarket. Në fund të fundit, ende nuk dihet se çfarë vendosin prodhuesit atje.

Mënyra më e zakonshme për të përgatitur zarzavate për dimër është tharja e tyre. Sigurisht, mund të ngrini qepë, kopër, majdanoz dhe barishte të tjera, mund t'i turshini ose madje t'i rritni në dritare gjatë gjithë dimrit. Por tharja është ende mënyra më e lehtë dhe më e popullarizuar për të ruajtur bimët për dimër. Mund të thahet metoda të ndryshme. Gjëja kryesore është që ajo të mos zverdhet. Le të shohim secilën nga metodat në më shumë detaje. Sigurisht, thjesht mund ta lini koprën ose majdanozin në tavolinë ose ta varni në një fije të drejtë në tufa - por në këtë mënyrë barishtet tona do të thahen për disa ditë. Dhe ne do të shohim mënyra më të shpejta.

Si të thahen barishtet në furrë

Kjo metodë është një nga më të lehtat dhe është e mrekullueshme nëse keni shumë gjelbërim.

1. Zbërthen zarzavatet, duke hequr pjesët e verdha dhe të prishura. Nëse ka rrënjë dhe degë të trasha, të përafërta i prenë ato. Për tharje, gjethet e reja, të freskëta janë të përshtatshme për ne. Nëse ky është një produkt nga kopshti juaj, thjesht lajeni në disa ujëra. Por nëse e kemi blerë në një supermarket ose në treg, është më mirë ta ulim tufën për 10 minuta në ujë me kripë të lehtë (një lugë e madhe kripë për 1 litër lëng). Në fazën tjetër, vendosni gjethet në një peshqir pambuku ose letre të pastër në një shtresë (një peshqir do të bëjë) në mënyrë që të thahet.

2. Barishtet ose qepët tona duhet të priten, nëse gjethet nuk janë të mëdha, mund t'i lini degët.

3. Në një fletë pjekjeje nga furrë vendosni gjethet e grimcuara. Shtresa nuk duhet të jetë shumë e trashë, 1,5-2 cm, në mënyrë që gjethet të thahen mirë. I lyejme me leter per pjekje.

4. Vendoseni temperaturën e tharjes në 40C për disa orë. Pasi gjethet të thahen, rrisni nxehtësinë në 50C. Rrënjët e bimëve të karotës, majdanozit ose selinos thahen në një temperaturë më të lartë prej rreth 65°C.

Kur thahen barishtet ose rrënjët në këtë mënyrë, është më mirë ta lini furrën të hapur.

Dhe mos harroni ta trazoni në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë. Koha e tharjes është afërsisht 4-5 orë, në varësi të madhësisë dhe numrit të gjetheve.

5. Produkti i përfunduar mund të ruhet në kavanoza qelqi ose kuti kartoni (unë përdor nga poshtë këpucëve), duke i mbuluar me kapak.

Si të thahen barishtet në mikrovalë

Kjo metodë kërkon më pak kohë. Është gjithashtu e shkëlqyeshme nëse ju kanë mbetur një tufë e vogël barishtesh ose qepë.

Por kini kujdes, për shembull, kopra mund të marrë zjarr kur thahet në mikrovalë! Prandaj, është e nevojshme të kontrolloni procesin e tharjes çdo minutë, sepse koha varet nga vëllimi i porcionit.

1. Prisni gjethet e këqija dhe pjesët me mish të bimës. Ato nuk janë të përshtatshme për tharje në mikrovalë. Ne kemi nevojë për gjethe dhe degëza të holla.

2. Ne i lajmë zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm. Le të lagemi pak pecetë letre.

3. Tani le të vendosim për pjatat. Një pjatë e madhe e sheshtë që mund të vendoset në mikrovalë do të funksionojë.

4. Vendosni disa peceta letre në një pjatë, me barishte të përgatitura sipër. Mos e bëni shtresën shumë të trashë. Dhe vendosni një pecetë tjetër sipër.

5. Vendosni fuqinë maksimale për tharjen në mikrovalë në 700-800 W. Thajeni për rreth 4 minuta. Nuk është e nevojshme të ndërhyni, por është më mirë të kontrolloni çdo minutë. Nëse gjethet humbasin shkëlqimin e tyre dhe bëhen të brishta dhe të thata, atëherë procesi ka mbaruar. Nëse jo, atëherë rrisni kohën me 1-2 minuta.

Tharja e bimëve në një tharëse elektrike

Në epokën e teknologjisë së lartë, të ndryshme pajisje elektrike. Një tharëse elektrike u shpik për tharjen e bimëve, perimeve dhe frutave. Ai përbëhet nga disa nivele, e cila është një rrjetë. Kur përdorni këtë pajisje, substancat e dobishme nga zarzavatet ruhen në maksimum.

1. Zgjedhim lëndë të para me cilësi të lartë, i lajmë, e lëmë ujin të kullojë. Unë ju këshilloj të përdorni vetëm gjethe nga bimët. Kërcelli dhe degëzat nuk janë të përshtatshme për këtë metodë.

2. Në paleta rrjetë me një shtresë 1-2 cm vendosim gjethe ose qepë të copëtuara.I vendosim në bazën e njësisë.

3. Temperatura e tharjes varet nga lloji i zarzavateve. Zakonisht është 35-40C. Gjithçka është e detajuar në udhëzime.

4. Koha e tharjes rreth 4 orë. Çdo orë paletat duhet të riorganizohen nga një shtresë në tjetrën. Nëse është e nevojshme, rrisni kohën e tharjes derisa të jeni gati. Gjelbrit do të bëhen të brishtë, të brishtë dhe do të ndryshojnë ngjyrën në më të errët dhe të zbehur.

Bimët mund të thahen çdo, sipas preferencave tuaja të shijes. Mund të përdoret vetëm ose i kombinuar. Ju mund të gjeni kombinimet tuaja të preferuara, për shembull, borzilok + majdanoz + rukola ose kopër + gjethe koriandër + selino.

Ruani produktin e përfunduar lloj te ndryshmeështë më mirë t'i ndani në mënyrë që erërat e tyre të mos përzihen dhe të mos mbivendosen njëra-tjetrën. Bimët e thata ruhen në një enë të mbyllur fort, kavanoza qelqi janë më të përshtatshmet.

Nënshkruani emrin e çdo bari drejt e në kavanoz. Unë përdor shirit të bardhë të errët. Pres një fjongo të vogël, shkruaj emrin e barit dhe e ngul në enë. Barishtet pas tharjes mund të copëtohen. Mund të përdorni një llaç, ose mund ta fërkoni me duar. Erëzat e thata shtohen në gatimet e mishit, perimeve, peshkut dhe patates. Duke e shtuar në gatimet e gatshme, edhe në dimër, aromat verore të barishteve do të jenë aromatike në tryezën tuaj.

Si të thahen zarzavatet (kopër, qepë të njoma, majdanoz) për dimër në shtëpi, mendoj se të gjithë e dinë mirë se zarzavatet përmbajnë shumë minerale dhe vitamina që janë të dobishme për trupin tonë. Kopër,

Si të thani majdanozin në shtëpi? Kjo pyetje mbetet e pandryshuar për amvisat, pavarësisht shfaqjes së shumë mënyrave të tjera për të ruajtur gjelbërimin për një kohë të gjatë. Megjithatë, as prania e funksionit të "ngrirjes", as kultivimi i majdanozit në serra në prag të dritares, nuk e zvogëlon aspak rolin e tharjes tradicionale. Ky është mentaliteti ynë - për rrjetën e sigurisë.

Tradita e mirë - korrje në kushte natyrore

Është mirë, nëse është e mundur, të mos përdorni pajisje kuzhine, por të thani majdanozin në ajër të pastër. Rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Zarzavatet ruajnë jo vetëm një aromë të mrekullueshme, por edhe një ngjyrë të gjelbër të ndezur.

Ne ajer

Është më mirë ta shpërndani letrën në një vend të ajrosur mirë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte. Masa e parë do të lejojë që majdanozi të mos mykohet gjatë procesit të tharjes dhe masa e dytë nuk do të zverdhet, nuk do të ruajë lëndët ushqyese dhe aromën. Përndryshe, ekziston rreziku për të marrë një baltë sanë.

Algoritmi i veprimit:

lani mirë tufat e sapo vjela nga gunga dhe mbeturina të tjera
hiqni gjethet e verdha të dëmtuara
copëtoni barin së bashku me kërcellet
shtrojini hollë në letër
Brenda 3-4 ditëve, përzieni periodikisht zarzavatet
mblidhen në çdo enë të mbyllur hermetikisht.

Në një shënim! Majdanozi i gatshëm nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Gjëja kryesore është të mos lejoni lagështinë ose aromat e huaja në të.

Tharja e pakove

Kjo metodë është interesante sepse, si rezultat, zonja merr lëndë të para pa kërcell të trashë - vetëm gjethe.

Një detyrë e thjeshtë është të mblidhni dhe lidhni 7-15 degë majdanozi në tufa të rregullta e të lirshme dhe t'i varni nga bishti jashtë në hijen e pemëve ose në një dhomë të ajrosur.

Pas rreth një jave (dhe nëse moti jep nxehtësi mbi 30 ° C, atëherë shumë më herët), tufat hiqen nga litari dhe shihen - gjethet ndahen nga kërcelli. Tharja e majdanozit ka përfunduar. Bari pastrohet në një kavanoz dhe ruhet deri në korrjen e ardhshme.

Ne furre

Si të thahet majdanozi në kushtet e mungesës katastrofike të kohës së lirë ose motit të keq? Do t'ju duhet t'i drejtoheni pajisjeve të kuzhinës.

Procedura:

shtrojini një fletë pjekjeje me pergamenë
vendosni majdanozin në tufa
hiqni kërcellet pa gjethe
copëtojmë trashë majat e mbetura
shpërndani lëndët e para hollë në një fletë pjekjeje
Ngroheni furrën jo më shumë se 40°C
zarzavate të thata, shpesh duke i kthyer gjethet

Gatishmëria e lëndëve të para tregohet nga rritja e brishtësisë. Pra, është koha të nxjerrim majdanozin e tharë dhe ta rregullojmë në shishe dhe qese.

E rëndësishme! Një derë e mbyllur e furrës mund të shkaktojë avull zarzavate! Dhe me shume ngrohjes përpunimi - deri në djegie, një ndryshim i shëmtuar në ngjyrë dhe erë. Nuk ia vlen rreziku.

Nga rruga, aroma e majdanozit të tharë në ajër dhe të tharë në furrë (mikrovalë) është e ndryshme. Në rastin e dytë, shënimet pikante do të jenë pothuajse gjithmonë të pranishme në erë. E megjithatë, erëza e gatuar në shtëpi nuk mund të krahasohet me një produkt të blerë në dyqan.

Në një tharëse elektrike

Për të grumbulluar majdanoz për të ardhmen do të ndihmojë një pajisje e krijuar posaçërisht për këtë qëllim - një tharëse për perime dhe fruta.

Parimi i përgatitjes së lëndëve të para për shtrimin në grila është i ngjashëm. Majdanozi duhet të lahet, të hiqni barërat e këqija të rastësishme, të shkundni për të hequr ujin e tepërt dhe është më mirë ta shpërndani në një peshqir për disa orë.

Në një shënim! Po korrni barishte dhe barishte në shkallë industriale? Kushtojini vëmendje centrifugës. Procesi i heqjes së ujit të tepërt do të bëhet shumë më i lehtë!

Tjetra, duhet të studioni me kujdes udhëzimet për modelin e tharëses elektrike. Atje, prodhuesi tregon veçoritë e funksionimit të pajisjeve, në veçanti, kohën e nevojshme për të tharë zarzavatet. Zakonisht, treguesit ndryshojnë brenda 2-4 orësh në një temperaturë prej 25 ° - 45 ° C, ose edhe më të lartë.

në mikrovalë

Pse të blini pajisje speciale kur mund të përdorni një mikrovalë? Koha e tharjes varet drejtpërdrejt nga sasia e lëndës së parë. Është mjaft e mundshme që do t'ju duhet të kaloni një procedurë në 2 faza.

Veprimet janë si më poshtë:

përgatitja e zarzavateve, si zakonisht, konsiston në larjen dhe heqjen e barërave të këqija, degëve të dëmtuara
pjata është e mbuluar me një peshqir letre
majdanozi i tharë me peshqir shtrihet lirshëm sipër
një pjatë me lëndë të parë është e mbuluar me një pecetë të dytë
fuqia është vendosur - 450 W, koha - 3 minuta.

Majdanozi i tharë pritet me dorë në çdo mënyrë të përshtatshme dhe vendoset në kavanoza qelqi.

E rëndësishme! Gjatë funksionimit të mikrovalës, pjata nxehet shumë, duhet ta merrni me një mbajtës tenxhere!

Si të përgatisni rrënjët?

Rrënjët e lara të majdanozit qërohen, priten në rende të trashë, lihen në ajër për 2-3 ditë të thahen dhe të thahen. Ose dërgohen për 3-4 orë në furrë (deri në 40 ° C).

Patate të skuqura të përfunduara derdhen në qese ose kavanoza, mbyllen fort dhe nxirren nëse është e nevojshme.

Kujdes! Majdanozi i thatë është një koncentrat, është e nevojshme të shtoni erëza në ushqim në sasi shumë më të vogla se bari i freskët!

Ju mund ta shihni vizualisht procesin e tharjes së zarzavateve në videon më poshtë.

Të gjitha materialet në faqe janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Erëza më e zakonshme në botë është bari, emri i të cilit është majdanoz. Është një përbërës i domosdoshëm në çdo kuzhinë - qoftë ajo amerikane, orientale, afrikane, evropiane apo ruse. Shërben edhe si një dekorim i mrekullueshëm për çdo pjatë.

Kjo erëz është e mirë në kombinim me mish, peshk dhe perime, të freskëta dhe të gatuara.

Pak njerëz e dinë se majdanozi nuk i humbet karakteristikat e tij gjatë trajtimit afatgjatë termik, por vetëm rrit vetitë e shijes.

Pa dyshim, falë tyre cilësitë e dobishme dhe shije pikante, përdoret në të gjitha llojet e pjatave: nga pjatat e para deri te sallatat dhe mezetë. Kjo është arsyeja pse është gjithmonë e nevojshme ta keni pranë. Por si ta arrijmë këtë në dimër?

Ekzistojnë disa metoda për ruajtjen e zarzavateve në dimër. Për shembull, ngrirja, kriposja ose rritja në një dritareje. Por jo të gjithë arritën të krijonin vend në frigorifer ose të blinin një mbjellës për një fqinj të ri të gjelbër. Dhe pastaj lind një ndërlikim: si tjetër mund të kurseni të gjitha aspektet e dobishme pa shpenzuar shumë hapësirë, kohë dhe përpjekje?

Ekziston një rrugëdalje tjetër - tharja, por tani shfaqet një lloj tjetër kompleksiteti, domethënë si të thahet majdanozi në shtëpi dhe ta bëni atë siç duhet pa humbur elementët e tij të dobishëm.

Ka disa metoda me të cilat do të keni gjithmonë të korrur zarzavate në kuzhinën tuaj që janë të përshtatshme për përdorim:

Tharje natyrale.
Tharja në furrë me mikrovalë ose tharëse elektrike për perime dhe fruta.
Përpunimi në furrë në temperaturë të ulët.

Metoda e parë është më e preferueshme, pasi me ndihmën e saj humbet një minimum i substancave të dobishme.

Kështu që ne ju ofrojmë pershkrim i detajuar procesi i tharjes së majdanozit për dimër në shtëpi.

Para tharjes, është e nevojshme të renditni me kujdes të gjitha tufat e lara dhe të thara dhe t'i pastroni ato nga fidanet dhe gjethet e thara.

Më pas, ju duhet t'i ndani fidanet sipas madhësisë dhe t'i lidhni me një fije të rregullt për t'i varur në çdo dhomë ku ajri qarkullon lirshëm. Mbani në mend se rrezet e diellit direkte nuk duhet të lejohen të godasin zarzavatet - do të humbasë shumë substanca të dobishme dhe do të humbasë shijen e saj! Për të shmangur këtë, ju mund t'i shpërndani tufat në qese letre. Për më tepër, kjo metodë do të ndihmojë në heqjen e lagështirës së tepërt më mirë dhe më shpejt. Koha gjatë së cilës ju duhet të thani zarzavatet në këtë mënyrë është afërsisht 3 ose 4 ditë. Varet nga temperatura në dhomë. Në fund të fundit, mund të shtypet dhe të ruhet në një enë të thatë deri në përdorim.

Majdanozi më i bukur dhe më aromatik mbetet kur thahet në furrë me mikrovalë. Për të tharë zarzavatet, duhet të presim të gjitha prerjet nga një majdanoz i larë dhe i tharë mirë. Më pas, vendosni gjithçka në një shtresë në një enë të mbuluar me një pecetë letre dhe mbulojeni me një pecetë tjetër. Koha që do t'ju marrë ky proces do të jetë rreth një ditë (fuqia nuk duhet të kalojë 450 vat). Pas kësaj, erëza mund të shtypet me dorë dhe të vendoset në një enë të thatë deri në përdorim. Mos harroni se kapaku i enës në të cilën ruhet erëza e tharë duhet të mbyllet fort - në këtë mënyrë do të ruhet shija dhe aroma maksimale.

Procesi i heqjes së lagështirës në furrë do të zgjasë pak më shumë, megjithatë, me këtë metodë, zarzavatet mund të humbasin ngjyrën e tyre origjinale dhe të zbehen. Për ta tharë në këtë mënyrë, fillimisht duhet ta grisni imët dhe ta shtrini në një tepsi të veshur me letër furre. Fillimisht, erëza duhet të thahet në një temperaturë jo më të madhe se 40º C për rreth dy orë dhe menjëherë para se ta hiqni nga furra, rriteni në 80º C për rreth 10 minuta. Më pas duhet të nxirret nga furra dhe të lihet në ajër të pastër për rreth 10 minuta.

Është interesante të theksohet se pjesa më aromatike e majdanozit është rrënja e tij. Dhe shumë gjithashtu e përgatisin atë për dimër për të kujtuar ditët e ndritshme të verës.

Pjesa e rrënjës së majdanozit thahet në të njëjtën mënyrë si pjesa e gjethes - në furrë ose në tharëse elektrike. Për të përgatitur rrënjën për tharje, duhet ta lani, të prisni bishtin, ta qëroni si karrota dhe më pas ta grini në rende të trashë. Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me letër pjekjeje, ndërsa lubrifikimi i saj me asgjë nuk është i nevojshëm.

Mundohuni ta shpërndani në një shtresë të hollë që të thahet më shpejt dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta në temperaturë 80-100 gradë. Pas gjysmë ore kontrolloni gatishmërinë - përzieni dhe futeni në furrë për pak. Rrënja e përfunduar mund të copëtohet, ose thjesht mund ta lini të grirë - në këtë mënyrë do t'i japë gjellës origjinalitet.

Majdanozi është një barishte e shkëlqyer që mund të përdoret në një shumëllojshmëri të pjatave të mishit, peshkut dhe shpendëve. Në të njëjtën kohë, jo vetëm barishtet e freskëta janë të njohura, por edhe masa dhe rrënjët e thara të gjelbër. Për informacion se si të përgatisni siç duhet majdanozin e thatë për dimër në shtëpi, lexoni këtë artikull.

Opsioni më i mirë është kur rritni zarzavatet tuaja në kopshtin tuaj. Mbledhja e barit duhet të jetë në mot të thatë me diell, pasi vesa të ketë zbritur.

Për tharje, zgjidhni degëza të freskëta jeshile me gjethe delikate. Këshillohet mbledhja e majdanozit, për ruajtjen e mëvonshme, përpara lulëzimit të bimës.

Nëse nuk ka korrje të kësaj erëze, atëherë mund ta blini në çdo treg ushqimor. Në këtë rast, duhet të zgjidhni tufa elastike të freskëta, pa gjethe të zverdhura. Ju gjithashtu duhet të shmangni blerjen e zarzavate që janë në gota me ujë, pasi shitësit përdorin këtë metodë për të zgjatur prezantimin, ndoshta aspak zarzavate të freskëta.

Hapi tjetër është të zgjidhim majdanozin, duke hequr pjesët e zverdhura dhe degëzat e thara. Nëse pjesa e poshtme e kërcellit është e zbehur, atëherë ajo gjithashtu duhet të pritet.

Pas kësaj procedure, ajo shtrihet në peshqir letre dhe lihet të thahet. Ju gjithashtu mund t'i thani degëzat duke i vendosur në një gotë ose filxhan të zbrazët, duke lëshuar gjethet.

Ne ajer

Mënyra më e gjatë, por jo më pak efektive e tharjes është në ajër të pastër.

Zarzavatet mund të thahen si në formë feta ashtu edhe në formë të degëve të tëra. Ju mund të bluani jo vetëm gjethet, por edhe të copëtoni kërcellet e bimës në tharje.

Tharja e rrënjëve të majdanozit në mënyrë natyrale bëhet në të njëjtën mënyrë si zarzavatet - në paleta në formë të grimcuar.

Koha totale e tharjes varion nga 5 deri në 14 ditë, në varësi të llojit të produktit, mënyrës së prerjes dhe kushteve të motit.

Ne furre

Për të kursyer kohë, masa e gjelbër grimcohet dhe shpërndahet në fletë pjekjeje në një shtresë të hollë. Në këtë formë, majdanozi mund të thahet plotësisht në vetëm 1,5 - 2 orë.

Shikoni videon nga kanali Family Menu - Majdanoz për dimër. Tharje

Në një tharëse elektrike

Zarzavatet mund të thahen me degë të tëra, ose të copëtohen. Rrënjët priten në shirita ose rrota.

Në njësi, ata ndezin një modalitet të veçantë "Për barishte" ose vendosin manualisht temperaturën në 40 - 45 gradë. Me një efekt të tillë termik, majdanozi do të thahet shpejt, duke ruajtur të gjithë lëndët ushqyese dhe aromën në sasinë maksimale.

Video nga kanali Ezidri Master do t'ju tregojë se si të thani majdanozin në tharëse elektrike

Në mikrovalë

Në skarë me ajër

Si të ruani majdanozin e tharë

Një produkt cilësor i tharë shkërmoqet në mënyrë të përkryer, kështu që nëse e keni tharë barin në degë, atëherë zarzavatet mund të çlirohen lehtësisht nga kërcellet.

Hidhni majdanozin e grirë në kavanoza dhe rrotulloni fort kapakët. Erëza me rrënjë majdanozi duhet të paketohet në qese letre ose liri.

Vendi i ruajtjes duhet të jetë i errët dhe i ajrosur mirë.

Zarzavatet e majdanozit janë një shtesë e këndshme për pjatat që përmirësojnë shijen e tyre. Por në dimër është mjaft e vështirë të marrësh zarzavate të freskëta. Si të thani majdanozin për dimër në mënyrë që të pasuroni ushqimin tuaj me shije dhe përfitime gjatë motit të ftohtë? Zbuloni në këtë artikull.

Si të thani majdanozin në shtëpi?

Si të thani majdanozin në shtëpi

Tharja ju lejon të kurseni vitamina dhe elementë gjurmë në gjelbërim dhe nuk kërkon shumë kohë. Përveç gjetheve, mund të thahen edhe rizomat e majdanozit, kjo është një shtesë e shkëlqyer për supë.

Gjethet e buta zgjidhen për tharje, kërcelli i ashpër hiqet. Hiqen edhe zarzavatet me çdo shkallë zverdhjeje. Pas renditjes, majdanozi lahet në një enë me ujë dhe më pas vendoset nën ujë të rrjedhshëm. Në fund fshijeni me një peshqir pambuku.

Bari i larë ose shtypet ose ndahet në gjethe, rizomat priten në feta.

Mënyra më e lehtë për të tharë majdanozin është në një tharëse elektrike. Thjesht duhet të vendosni përbërësit në paletat e makinës, të vendosni temperaturën në rreth 60 gradë dhe t'i çoni në tharje të plotë.

Nëse nuk keni një aparat të tillë, atëherë mund të përdorni furrën. Përhapeni majdanozin hollë në një tepsi, vendoseni në furrë të parangrohur me temperaturë 60 gradë dhe thajeni derisa të zbutet me derën hapur.

Airgill është gjithashtu i përshtatshëm - shumë modele kanë një funksion "tharjeje", dhe ju vetëm duhet të përhapni majdanozin në rrjet, të vendosni shpejtësinë e ventilatorit në mesatare ose të ulët (në varësi të modelit) dhe të prisni.

Nëse nuk jeni me nxitim, thjesht mund t'i shtroni zarzavatet dhe rizomat në një tabaka dhe t'i vendosni në ajër të hapur. Por kini kujdes që të mos i goditni. rrezet e diellit, përndryshe majdanozi do të zverdhet dhe do të humbasë pjesën më të madhe të vetive të dobishme. Gjatë procesit të tharjes, është e nevojshme që përmbajtja e tabakave të përzihet disa herë.

Si të thani majdanozin në tufa

Nëse nuk doni të shqetësoheni fare me përgatitjen, atëherë thjesht mund t'i lani të gjitha degët, t'i thani dhe t'i vendosni në tufa, duke i lidhur me një brez elastik ose fije. Pastaj varni tufat e përfunduara në një litar në një dhomë të thatë, të ajrosur ose në jashtë. Në të njëjtën kohë, ata nuk duhet të bien drejtpërdrejt rrezet e diellit. Kjo metodë zgjat mesatarisht deri në një javë, në varësi të temperaturës dhe lagështisë.