Mishi i derrit të egër: përfitimet dhe dëmet, receta e gatimit. Mishi i derrit Përfitimet e mishit dhe vetitë e dobishme të llojeve të ndryshme të mishit

DERR: KALORI,
PËRFITIMET DHE VLERA USHQIMORE

Shija e derritështë më intensive se shija e mishit të derrit. Mishi i derrit ka shkëlqyer shijshme. Karakteristikat në përgatitjen e mishit të derrit janë të thjeshta: është më mirë ta gatuani atë si një pjatë të dytë. Sigurohuni që të pastroni lëkurën nga qimet. Mishi i meshkujve, veçanërisht grepa të vjetër, është më i ashpër, me një erë karakteristike të pakëndshme. Për të hequr këtë erë, duhet të njomni mishin në një zgjidhje 1-2% uthull për 2-4 orë. Shija ideale e derrit të egër theksohet nga piperi i zi dhe i kuq, mustarda, lëngu i limonit. Derri i egër shkon mirë me manaferrat dhe barishtet e pyllit: manaferrat, dëllinjën, trumzën. Gjatë periudhës së prerjes, gjëndra preputiale hiqet nga derrat e faturës menjëherë pas gjuajtjes, përndryshe mishi do të fitojë shije e keqe dhe një erë si ajo e kastorit që nuk i është hequr shtëllunga e kastorit menjëherë pas presë.
DER GATIM. Mënyra e zakonshme për të hequr qafe qimet është të pini ose përvëloni lëkurën me ujë të valë, pas së cilës qimet hiqen lehtësisht. Është mirë të përdorni mishin e femrave dhe meshkujve të rinj - nuk ka nevojë për njomje dhe turshi. Pjesët më të vlefshme të një derri të egër janë proshutat (këmbët e pasme). Ato përdoren për kriposjen, pirjen e duhanit dhe zierjen. Nga pjesa e sipërme - ijët - fitohen koteleta të shkëlqyera, veçanërisht nëse mishit të grirë i shtohet pak yndyrë. Nga qafa e një derri të egër, merret një Barbecue ideale. Kujdes! Mos skuqni ose piqni gjakun në Barbekju pa e ekzaminuar trupin e pajetë nga një veteriner nga mishi i derrit të egër të sapo korrur. Për certifikimin e vetos, nuk duhet të hidhni asnjë gjilpërë deri në sy. Shesim derr vetëm pas ekzaminimit nga veterinerët i bashkëlidhet vërtetimi veterinar në formularin nr.2. Dëshironi të blini derr të egër me shumicë nga 1 kufomë (80-120 kg) në Yekaterinburg - shkruani ose telefononi. Tradicionalisht, derri i egër shërbehet me patate të skuqura ose lakër të zier.
DERRI PËRMBAN fosfor, i cili është në gjendje të ketë një efekt të dobishëm në gjendjen e dhëmbëve, kockave dhe nyjeve. Përveç kësaj, ky mikroelement është një përbërës i shumë enzimave që janë aq të nevojshme për trupin e njeriut, gjë që ndihmon në asimilimin më të plotë të vitaminave. Vitaminat: PP (ekuivalent i niacinës) - 8,82 mg, B2 (riboflavin) - 0,11 mg, B1 (tiaminë) - 0,39 mg. Mineralet: Selen (Se) - 9,8 mcg, Fosfor (P) - 120 mg, Kalcium (Ca) - 12 mg. Mishi i derrit përmban gjithashtu kolinë, vitamina B5, B6, B9, B12, E, H, si dhe kalium, bakër, mangan, hekur, molibden, squfur, jod, fluor, klor, kallaj, magnez, zink, krom, kobalt, nikelit dhe natriumit.
KALORIET DHE VLERA USHQIMORE: Mishi i derrit përmban 122-142 kcal, proteina - 19,4 g, yndyrna - 7,1 g, pa karbohidrate.

MUND TË BLINI MISH DERRI NË NE:

VETITË SHËRIMORE TË DERRIT

MISH DIRRI: për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori dhe përmbajtjes së ulët të kolesterolit, mishi i derrit të egër, si kafshët e tjera të gjahut, klasifikohet saktë si një produkt dietik. Mënyra aktive e jetesës së derrit të egër e bën mishin e tij më të dobët se ai i derrit shtëpiak. Krahasoni gjithashtu bazën ushqimore të një derri në një stallë derrash dhe dietën e një derri të egër në pyll - mishi i derrit të egër është shumë më i shëndetshëm. Mishi i derrit përmban antioksidantë që rregullojnë nivelin e sheqerit në gjak. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit të derrit të egër - produkt i dobishëm, duke lejuar zgjidhjen e problemeve të kyçeve dhe kockave. Mishi i derrit është i mirë për lëkurën dhe mukozën, sistemin nervor dhe tretës.
Derri i derës numëron mjet efektiv me fraktura kockore. Fangu digjet, 3–5 gr hi përzihet me mëlçinë e marmotës së tharë dhe të grimcuar, kjo përzierje bluhet në llaç dhe pihet me ujë.
YNDYRA e derrit: V mjekësia popullore bronkiti kronik dhe pneumonia kronike trajtohen me sukses me yndyrën e derrit. Një copë yndyre mbështillet me garzë dhe varet në një vend të nxehtë mbi një enë në të cilën pikohet yndyra e shkrirë. Pjesa e pasme fërkohet me këtë yndyrë, duke lëvizur nga lart poshtë, për 15-20 minuta, pas së cilës pjesa e pasme mbështillet me një leckë të butë dhe vendoset një jastëk ngrohës i ngrohtë. Procedura kryhet 1-2 herë në ditë për 7-10 ditë.
DER BIL i përzier me yndyrë derri dhe barishte, përdoret për të ftohtin, dhimbje kyçesh, dhimbje shpine dhe mavijosje.
DERRI I MELLIQISE ndihmon në luftimin e cirrozës së mëlçisë dhe hepatitit kronik. Ai grumbullon substanca të dobishme për mëlçinë e njeriut.

RECETA PËR GATIMIN E DERRIVE

MELLICI DERRI ME VERE. Për një mëlçi: 60 g proshutë të tymosur, 50 g yndyrë, piper i zi i bluar, 100 ml verë të kuqe, 1 qepë, Gjethja e dafinës, sheqer, uthull, kripë. Pastroni mëlçinë nga venat dhe filmat, lani, mbushni me copa proshutë të tymosur dhe skuqeni në yndyrë nga të gjitha anët. Shtoni qepën e grirë, dafinën, piper të zi të bluar, shtoni ujë të nxehtë, mbyllni enën dhe ziejini. Pak para gatishmërisë, kripë, shtoni verë të kuqe, shtoni uthull dhe sheqer, prerë dhe shërbehet me oriz.
GJUHJA E DERRIVE. Për 1 kg derr: yndyrë - 70-100 gram, verë rrushi- gjysmë filxhani, marinadë, kripë, piper. Mishi i një derri të ri pa kockë duhet të pastrohet nga filmat, të lahet, pastaj të vendoset në një marinadë për 3-4 ditë. Para se të gatuani, duhet të grini imët proshutën dhe ta skuqni në një tigan. Më pas vendosni copa të mëdha të mishit të derrit të marinuar në tigan dhe skuqini deri në kafe të artë. Derdhni verë rrushi dhe 0,5 gota marinadë në lëngun që rezulton. Më pas duhet ta rregulloni gjellën me kripë dhe piper dhe ta zieni nën kapak për pak më shumë se një orë ose një orë. Kur mishi të jetë gati, është më mirë ta kulloni salcën, ta derdhni në një varkë me lëng mishi dhe ta shërbeni veçmas nga mishi.
DERRI i zier në salcë kosi. Për 500 g mish të derrit të egër: 40 g proshutë të tymosur, 40 g yndyrë, gjysmë qepë, 250 g salcë kosi, 80 g karrota, majdanoz dhe selino, një lugë çaji uthull të zakonshëm, 10 g miell të butë, një gjethe dafine, disa bizele speci të zi, një lugë çaji mustardë, kripë, sheqer, lëng limoni. Hiqni filmat dhe venat nga derri, mbushni me sallo të tymosur. Skuqni në yndyrë qepët e grira hollë, perimet, shtoni uthull dhe ujë i nxehtë. Hidhni derrin në masë, shtoni gjethet e dafinës, të zezën dhe specin, kripën, mbulojeni dhe ziejini në furrë, duke shtuar ujë të nxehtë dhe duke derdhur mishin me lëngun e tij. Skuqeni derrin e zier dhe priteni në feta. Shtojmë kosin e përzier me miell, mustardë, sheqer dhe lëng limoni sipas shijes. Fërkoni salcën dhe derdhni sipër mishin e grirë. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, sallata perimesh, boronicë.

Kohët e fundit, katër persona që jetonin në të njëjtin apartament iu drejtuan njërës prej poliklinikave të Minskut me ankesa për dhimbje muskulore, temperaturë deri në 37.5, ënjtje të qepallave, fytyrave dhe skuqje në lëkurë. Rezultoi se të gjithë, rreth tre javë para sëmundjes, kishin ngrënë mish derri të egër të zier, të sjellë nga një i afërm. Mishi i derrit nuk i është nënshtruar ekzaminimit veterinar. Të katër u diagnostikuan me trikinozë.

Që tabloja e studimit të jetë e plotë, është e nevojshme që e gjithë kufoma e kafshës së vrarë të dorëzohet në laborator. Dhe ajo që është e rëndësishme - me të gjitha organet e brendshme (disa sëmundje infektive mund të identifikohen vetëm nga organet e brendshme të prekura). Por, si rregull, vetëm copa të vogla të mishit të kafshëve, grimcat e diafragmës, muskujt ndër brinjëve sillen në laborator (infeksioni lokalizohet më shpesh në këto vende), por kjo nuk mund të japë një garanci 100% që e gjithë kufoma është jo të infektuar. Arsyeja është se nëse kontrolloni të gjithë trupin e pajetë, atëherë do të duhet të paguani shumë për ekzaminimin, plus të siguroni certifikatat e nevojshme (leja për të qëlluar, një kopje e licencës ...).

Pra, rezulton se gjuetarët shkojnë për ekzaminim për pagesë vetëm nëse vetë gjuetari është nga një zonë tjetër dhe kur transporton kufomën pa një certifikatë përkatëse nga laboratori i ekzaminimit sanitar veterinar, mund të lindin pyetje, ose kur studimet kanë treguar që mishi nuk është të përshtatshme për konsum njerëzor. Në rastin e fundit, trupi i pajetë i infektuar i kafshës së vrarë asgjësohet ose dërgohet për asgjësim.

Vetë gjuetarët, të cilët sjellin mish në laborator për testim, pranuan se nuk u pëlqen të reklamojnë aktivitetet e tyre dhe se është shumë më e lehtë të sjellin pjesë të kufomës për testim. Në fund të fundit, shpesh gjuetarët nga qytete të ndryshme, madje edhe nga rajone të ndryshme, marrin pjesë në një pritë mbi një derr të egër, dhe kufoma e kafshës së vrarë ndahet menjëherë në pjesë dhe gjuetarët e marrin në shtëpitë e tyre.

Gjithashtu, rastet e zbulimit në mishin e kafshëve të egra të sëmundjeve të tilla si sarkocistoza (prek indin muskulor), askadidoza, metastrangeloza, ekinokokoza, finoza (në të cilat ulet cilësia e produkteve të mishit), si dhe dëmtimi i lëkurës së kafshëve nga proceset septike (plagë purulente, abscese, gëlbazë), në prani të të cilave është e pamundur të hahet mish.

Megjithatë, kjo është vetëm një pjesë e vogël e sëmundjeve që mund të infektohen përmes mishit të kafshëve të egra, dhe për këtë arsye analizat laboratorike janë të domosdoshme nëse dëshironi të hani mishin e një ariu të porsa prerë ose të derrit të egër dhe të mos keni frikë për shëndetin tuaj. .

Për të kontrolluar mishin për përmbajtjen e radionuklideve të ceziumit 137, duhet të jetë së paku gjysmë kilogrami dhe është më mirë që copat e mishit të jenë nga pjesë të ndryshme të kufomës (në gjoks dhe pjesë të legenit). Konsumimi i mishit të egër me përmbajtje të lartë të radionuklideve të ceziumit është i rrezikshëm për shëndetin e njeriut. Veçanërisht nuk rekomandohet të gatuani enët nga kockat e kafshëve të tilla.

Mishi i kafshëve të egra, si ariu, derri i egër, kaprolli etj., nuk konsumohet shpesh nga një person mesatar. Por adhuruesit e kësaj diete disi të pazakontë mund të shijojnë periodikisht mishin e tyre të preferuar pa asnjë problem. Disa kafene dhe restorante me tematikë ofrojnë lojë për klientët e tyre. Gatimi i mishit vetë nuk është gjithashtu problem - mund ta blini në treg, në një supermarket ose nga gjuetarët e njohur. Por mjekët paralajmërojnë - lojë, pavarësisht nga të gjitha të tyre veçoritë e dobishme mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Rreziku kryesor i këtyre produkteve është helminths. Si të mbroheni nga infeksioni dhe të mësoni se si të gatuani lojën në mënyrë të shijshme? Do të tregojë MedAboutMe.

Për shumë shekuj, mishi i gjahut ka qenë një delikatesë e vlefshme. Këto kafshë rriten në vende natyrore, ekologjikisht të pastra dhe konsumojnë vetëm ushqim natyral, ndryshe nga derrat, lopët dhe pulat e rritura në ferma.

Mishi i gjahut është i dendur, relativisht i dobët, i pasur me vitamina dhe minerale (fosfor, kalcium, hekur). Shpesh loja përfshihet në dietë, sepse përthithet mirë, përmban shumë proteina dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor autonom.

mish lepuri

Produkti vlerësohet nga nutricionistët për përmbajtjen minimale të yndyrës dhe mungesën e kolesterolit "të keq". Për sa i përket vetive ushqyese, lepuri "do t'i japë shanse" çdo mishi të bërë në shtëpi. Përmbajtja e lartë e fosforit, i cili është i nevojshëm për një organizëm në rritje, e kthen mishin e lepurit në përbërësin më të dobishëm të dietës për fëmijët.

mish ariu

Ngrënia e mirë e mishit të ariut ndihmon në rivendosjen e imunitetit, promovon parandalimin sëmundje kardiovaskulare, sëmundjet e kyçeve dhe lëkurës. Dhe të gjithë ndoshta kanë dëgjuar për përfitimet e yndyrës së ariut. Ky ilaç është përdorur prej kohësh për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. E vetmja pengesë e mishit të ariut është. Arinjtë vuajnë shumë shpesh nga trikinoza, e cila është shumë e rrezikshme për shëndetin e njeriut.

mish dreri

Ky produkt është në gjendje të ketë një efekt stimulues në funksionet seksuale të njeriut, si dhe të parandalojë pasojat negative të hyrjes së metaleve të rënda në trup. Proteina në të, afërsisht, është 3-7% më shumë se në viç, por yndyra, përkundrazi, është më pak.

mish kastor

Kastor është një delikatesë e hollë e njohur që nga koha e paraardhësve tanë. Mishi i lëngshëm dhe i butë përmban shumë elementë gjurmë dhe vitamina të nevojshme për një person: jod, proteina, vitamina B1, B2, C, kalcium, fosfor, magnez. Por rreziku për t'u infektuar me helminthë nga një kastor është i vogël, megjithëse nuk përjashtohet.

Mishi i lojës kërkon vëmendje të veçantë gjatë zgjedhjes dhe gatimit, në mënyrë që të mos prishë shijen e gjellës së përfunduar dhe të mos infektohet me helminth. Si të minimizoni rrezikun e infeksionit:

Çfarëdo që keni receta të mira Nëse loja nuk është e përgatitur paraprakisht, atëherë shija e gjellës mund të dalë shumë e pakëndshme. Disa këshilla të dobishme:

Loja e madhe, si derri i egër, ariu, duhet të ngjyhet në ujë për të paktën 20-24 orë para gatimit. Një zgjidhje e dobët e uthullës ose hirrës do të ndihmojë në heqjen e erës së pakëndshme të një derri të egër.
Për të vrarë aromën specifike të gjahut, këshillohet përdorimi i sallit gjatë përgatitjes së tij. Për ta bërë këtë, mund ta mbushni mishin me këtë produkt ose ta vendosni në fund të pjatave në të cilat do të gatuhet loja.
Gjatë nxjerrjes së gjahut, duhet pasur kujdes që të mos shtypet fshikëza e tëmthit. Nëse kjo nuk mund të shmanget, atëherë mishi duhet të lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Ndryshe nga shpendët, zogjtë e egër nuk thithen. Mjafton vetëm të shkulni pendët dhe të hiqni mbetjet e pushit duke e fshirë trupin e pajetë me miell.
Thëllëzat para shkuljes duhet të mbahen në një vend të ftohtë për të paktën një ditë.
Për ta bërë mishin e lepurit të butë, duhet të ngjyhet në një zgjidhje uthull ose verë të kuqe.

Ka shumë receta për lojën e gatimit. Ne kemi zgjedhur për ju më të thjeshtën, për kushtet e shtëpisë.

Rosë e egër e pjekur

Produktet e nevojshme:

rosë e egër - 1 pc.
Qepë- 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Patate - 2 copë.
Çdo kërpudha. Idealisht pyll (kanterela, kërpudha) - 100 g.
Hudhra - 1 kokë.
Piper i nxehtë dhe kripë - për shije.
Vaj luledielli - 80 g.

Pritini rosë në copa të vogla. Lyejeni me përzierjen e kripës dhe piperit. Skuqini deri në kafe të artë. Kaurdisni qepët, karotat dhe kërpudhat vaj perimesh. Pritini patatet në kubikë dhe skuqini veçmas për 5 minuta.

Në enë balte, zhytni copat e rosës në fund, patatet sipër dhe përzierjen e kërpudhave në të. Sipër spërkatni hudhra të grira hollë. Mbuloni enët me kapak dhe vendosini në furrë për një orë. Pjata duhet të lëngojë në temperature mesatare.

Ju lexoni shumë dhe ne e vlerësojmë atë!

Lëreni emailin tuaj për të marrë gjithmonë informacione dhe shërbime të rëndësishme për të ruajtur shëndetin tuaj

Përkundër faktit se derri i egër është paraardhësi i derrit shtëpiak, karakteristikat e shijes së mishit të këtyre kafshëve ndryshojnë ndjeshëm.

Në të njëjtën kohë, ka shumë receta për gatimin e derrit të egër, një prej të cilave do ta mësoni nga ky artikull. Por para se të filloni gatimin, merrni parasysh vetitë kryesore ushqyese të këtij produkti.

Në fermat private, kafshët e kultivuara shpesh ushqehen me aditivë kimikë që përshpejtojnë rritjen e tyre. Sigurisht, cilësia e mishit vuan ndjeshëm nga kjo dhe efekti i tij në shëndetin e njeriut nuk është më i miri. A e dinit? Në Itali dhe Francë, derrat e egër dhe shtëpiak trajnohen në një zanat interesant dhe të rëndësishëm për njerëzit - kërkimin e tartufit. Kjo është kërpudha më e shtrenjtë në botë, për 1 kg të së cilës mund të paguajnë rreth 4000-8000 euro.

Në rastin e derrit të egër, nuk duhet të shqetësoheni për këtë aspekt, pasi loja është konsideruar gjithmonë më miqësore me mjedisin dhe kjo është relativisht e ulët në kalori.

Ka rreth 122 kcal për 100 g mish derri, dhe raporti BJU përfaqësohet nga vlerat e mëposhtme:

proteina - 21,5 g;
yndyrna - 3,3 g;
karbohidratet - 0 g.

Shija e një produkti të tillë është shumë më e dobët dhe më e thatë se mishi i derrit të zakonshëm, dhe ngjyra e tij është e ndryshme: zakonisht mishi i derrit është rozë e errët ose e kuqe e thellë (kjo varet nga mosha e kafshës).

Këtu ka përbërës edhe më të dobishëm sesa në mishin e kafshëve shtëpiake, dhe para së gjithash është:

vitamina: grupet B (B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP;
elementët gjurmë: hekur, mangan, jod, fluor, kallaj, molibden, nikel, kobalt;
makronutrientët: kalcium, fosfor, kalium, natrium, magnez, squfur.

E rëndësishme!Në mënyrë që mishi i derrit të mos jetë shumë i dobët, kur e gatuani, duhet t'i shtoni yndyrë derrit ose patës.

A është e mundur të hahet mish derri i egër pa kontroll

Blerja produktet e mishit në dyqane dhe supermarkete, blerësi mund t'i kërkojë shitësit një certifikatë që konfirmon cilësinë e mishit dhe sigurinë e tij për shëndetin.
Kur blini lojë nga gjuetarët privatë, askush nuk do t'ju japë një garanci të tillë, prandaj, përpara se të përgatisni dhe përdorni një produkt të tillë, duhet të merrni parasysh me kujdes gjërat pozitive dhe anët negative ushqim të tillë.

Çfarë është e rrezikshme

Kur hahet gjahu, gjasat e infektimit me të njëjtën trikinozë janë shumë të larta, prandaj, për të përjashtuar pasoja të padëshirueshme, është më mirë të shpenzoni para për ekzaminimin laboratorik dhe vlerësimin e cilësisë së derrit të egër.

Përveç kësaj, një studim i tillë do të ndihmojë për të përjashtuar praninë e të tjerëve sëmundje të rënda, më e keqja prej të cilave është tërbimi.

A është e dobishme

Duke pasur parasysh përmbajtjen e ulët kalorike të mishit të derrit, do të jetë shumë i dobishëm për njerëzit që ndjekin figurën e tyre, ose ata që janë të detyruar t'i përmbahen dietave speciale për shkak të shëndetit të tyre. Njihuni me vetitë e dobishme dhe të dëmshme të mishit të viçit, drerit dhe kalit, si dhe mishit të ariut.

Sidoqoftë, ky nuk është avantazhi i vetëm i këtij varianti të lojës, dhe "mundësitë" e tij shtesë përfshijnë:

përmirësimi i gjendjes së dhëmbëve, thonjve dhe flokëve për shkak të përmbajtje e madhe fosfor;
metabolizmi i rritur;
trajtimi i pneumonisë, bronkitit, hepatitit dhe cirrozës së mëlçisë (megjithatë, përdorimi i yndyrës dhe mëlçisë së derrit të egër mund të jetë me përfitim të madh për këto qëllime);
normalizimi i sistemit tretës dhe nervor;
përmirësimi i gjendjes së mukozave të sistemit të frymëmarrjes, tretjes dhe gjenitourinar;
lufto kundër diabetit(antioksidantët e pranishëm në përbërje mund të ulin përqendrimin e sheqerit në gjak dhe të neutralizojnë veprimin e radikalëve të lirë).

Në përgjithësi, derri i egër - vendim i mirë për ata që duan të ruajnë shëndetin e tyre të mirë për shumë vite.

Çfarë mund të gatuhet

Mishi i derrit mund të përdoret për të njëjtat qëllime të kuzhinës si mishi i derrit të zakonshëm. Ai është më i përshtatshmi për pjekje në furrë, skuqje ose gatim skarë. Kur përdoret për kurse të dyta, është e dëshirueshme të shtoni erëza dhe barishte aromatike në të. Zbuloni më shumë rreth përpunimit parësor të mishit.

Ndër pjatat e njohura të bazuara në derrin e egër, mund të dallohen këto:

tokanë me mish (gjellë rumune);
mish derri me garniturë;
azu nga një derr i egër;
derri i egër i zier në verë të kuqe;
mish i zier;
brinjë mjalti.

Secila prej tyre ka veçoritë e veta specifike, por absolutisht të gjitha ushqimet e tilla do të dallohen nga shija e lartë dhe aroma e shkëlqyer - natyrisht, nëse mund ta gatuani këtë lojë si duhet.

Si të eliminoni erën

Ndryshe nga mishi i derrit shtëpiak, mishi i derrit të egër ka erën e tij specifike që mund të prishë përshtypjen e pjatës së përfunduar. Për ta eliminuar atë, gjuetarët përdorin njomjen e kufomës në ujë. Procedura zgjat një ditë dhe përfshin zëvendësimin e rregullt të lëngjeve. E rëndësishme! Një erë veçanërisht e fortë dhe shumë e pakëndshme, e cila është e vështirë për t'u hequr qafe, vjen nga derrat e rritur gjatë sezonit të çiftëzimit. Prandaj, gjuetarët me përvojë preferojnë të shmangin kafshë të tilla. Në shtëpi, me një sasi të vogël mishi, mund të ngjyhet në një zgjidhje 2% uthull me shtimin e një sasie të vogël lëng limoni. Në këtë rast mjaftojnë vetëm disa orë për të hequr erën e pakëndshme.

Si të gatuaj në furrë: recetë

Derri në furrë - një nga më të shijshmet dhe në të njëjtën kohë opsione të thjeshta gatimi i këtij mishi. Ka shumë mënyra për ta pjekur, dhe tani ne ofrojmë një recetë për gatim me perime, falë së cilës pjata do të dalë e lëngshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

Për marinadë:

2 gota ujë;
¼ filxhan uthull 9%;
8-10 thelpinj hudhër të grirë;
2 gjethe dafine të grira;
piper i zi (bizele) - 1 lugë gjelle.

Për vetë pjatën:

Mishi i derrit të egër - 1,5 kg;
piper zile - 1 copë;
patate - 8 copë të mesme;
qepë - 4 copë;
karota - 1 copë;
hudhër - 8 karafil;
piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
koriandër i bluar - 1 lugë çaji;
kripë - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 50 ml.

Procesi i gatimit:

Video: gatimi i mishit të derrit me perime Gatimi i mishit të derrit të egër nuk është më i vështirë sesa përpunimi i llojeve të tjera, por do të ketë shumë më tepër përfitime prej tij. Prandaj, në rastin më të vogël, nuk duhet t'i mohoni vetes krijimin e një pjate të shijshme dhe aromatik të mishit.