Jak działa kuchenka indukcyjna i jaka jest jej funkcja? Co się stanie, jeśli będziesz gotować na kuchence indukcyjnej w zwykłych naczyniach Kuchenka indukcyjna nie smaży dobrze

Absolutnie w każdej kuchni znajduje się kuchenka gazowa, elektryczna lub indukcyjna. To niezbędny element sprzęt kuchenny gdzie gotujemy jedzenie. Dziś porozmawiamy o kuchenkach indukcyjnych - jak z nich korzystać, jakie są cechy gotowania z nimi, jakie produkty są najbardziej odpowiednie do pielęgnacji.

Urządzenie i zasada działania

Płyty indukcyjne są ostatnia tura rozwój urządzeń kuchennych, związany z trendami oszczędzania zasobów naturalnych i zwiększania powierzchni użytkowej w kuchni. Panele indukcyjne działają dzięki sile wirowych prądów indukcyjnych, które powstają pod wpływem pól magnetycznych wysokiej częstotliwości o częstotliwościach od 20 do 100 kHz.

Używać płyta indukcyjna jeszcze prostsze niż gazowe, wystarczy przekręcić pokrętło włączania/wyłączania i panel zaczyna działać.

Moc grzania regulujesz za pomocą przełącznika dwustabilnego lub panelu dotykowego, w zależności od modelu. Często kuchenki indukcyjne są wyposażone w panel sterowania z duża ilość już wbudowane programy, dzięki czemu jego użycie jest tak proste, jak to tylko możliwe. Spośród cech stosowania kuchenek indukcyjnych można wyróżnić potrzebę wyboru odpowiedniego naczynia do gotowania - materiału, z którego jest wykonany, wielkości naczynia, łatwości pielęgnacji powierzchni kuchenki i bardzo ważna funkcja blokady rodzicielskiej.

Jak to włączyć i wyłączyć?

Aby rozpocząć korzystanie z panelu należy go aktywować w następujący sposób:

musisz przytrzymać przycisk „Zasilanie” przez kilka sekund;
po włączeniu panel wyda charakterystyczny sygnał dźwiękowy, a na panelu sterowania pojawi się menu;
Dla dalsze wykorzystanie wybierasz palnik, ustawiasz wymaganą moc grzania lub wybierasz odpowiedni program;
panel jest gotowy do gotowania.

W celu późniejszego wyłączenia po zakończeniu gotowania należy wybrać opcję wyłączania na dotykowym panelu sterowania lub, jeśli nie jest ona dostępna, ponownie przytrzymać przycisk „Zasilanie” przez kilka sekund, aż panel dotykowy wyłączy się – jako główny widoczny wskaźnik włączonego sprzętu.

Niektóre modele mają funkcję blokady touchpada. Po zakończeniu gotowania wystarczy włączyć blokadę panelu, a piec nie zostanie przypadkowo uruchomiony, dopóki nie zostanie odblokowany za pomocą panelu sterowania, co ochroni Ciebie, dzieci, które są tak zainteresowane wszystkim, co im nieznane, i zwierzęta domowe, ponieważ czasami lubią do relaksu na poziomych powierzchniach (wiele ulubionych kotów).

No poza tym po uruchomieniu zamka nie ma potrzeby wyłączania pieca jeśli jesteś w domu

Jak na tym gotować?

W przypadku kuchenek indukcyjnych stosuje się specjalne naczynia z grubym dnem wykonanym z materiałów ferromagnetycznych. Wymagania te wynikają z fizycznych zasad działania produktu. Prądy wirowe, które powodują efekt termiczny na powierzchni naczyń, najbardziej zauważalnie wpływają na produkty wykonane ze stopów ferromagnetycznych. W prostych słowach można to opisać jako kuchenki lub płyty indukcyjne, które najskuteczniej nagrzewają naczynia wykonane z żeliwa, stali nierdzewnej lub innego rodzaju stali stosowanej w przemyśle spożywczym.

Jeśli chcesz korzystać ze swoich zwykłych naczyń, a nie kupować specjalistycznych przyborów, z pomocą przyjdzie Ci urządzenie zaprojektowane do oszukania systemu ogrzewania indukcyjnego - specjalny dysk. Jest wykonany z tego samego materiału ferromagnetycznego, który nakładasz płyta indukcyjna i już na nim umieść dowolne naczynia (szkło, aluminium i tak dalej). Okazuje się, że dysk po podgrzaniu przenosi energię cieplną na powierzchnię naczyń, nagrzewa ją w ten sam sposób i utrzymuje wymaganą temperaturę do gotowania.

Istnieje mały „lifehack”, jak sprawdzić, czy Twoje naczynie nadaje się do użytku z płytą indukcyjną – weź zwykły magnes i przyłóż go do powierzchni naczynia, jeśli istnieje siła przyciągania magnetycznego – Twoje naczynie jest odpowiednie.

Na kuchence indukcyjnej w zasadzie znacznie łatwiej jest ugotować ulubione danie - gotować zupy, dusić warzywa, smażyć naleśniki lub naleśniki, można zrobić kawę lub ugotować pilaw w ulubionym Turku. Wszystko to będzie łatwiejsze, ponieważ kuchenka indukcyjna za pomocą regulacji mocy działa ściśle według wybranego trybu lub programu, tam ustalonego lub wybranego przez Ciebie. Błędy nie w trybach nie przekraczają 1°С. Piece posiadają bardzo wygodną funkcję utrzymywania ciepła. Pozwala utrzymać ciepło ugotowanego dania przez długi czas.

Opcja ta jest bardzo przydatna przy gotowaniu kilku dań po kolei i została bardzo doceniona przez użytkowników.

Zasady opieki

Istotną zaletą kuchenek indukcyjnych jest łatwość konserwacji, jednak pomimo tej prostoty od dbałości o nią zależy nie tylko stan wizualny kuchenki, ale działanie Twojej kuchenki indukcyjnej bezpośrednio zależy od pielęgnacji jej powierzchni roboczej. Brak lub niewłaściwa pielęgnacja powierzchni roboczej pieca bardzo często powoduje awarie sprzętu. Zasady obsługi jasno określają podstawowe zasady pielęgnacji kuchenki indukcyjnej i jej powierzchni.

Kupując, powinieneś nie tylko przeczytać instrukcję, ale także uważnie przestrzegać tego, co jest w niej napisane, jeśli oczywiście chcesz, aby Twój piec długi czas sprawi, że będziesz zadowolony ze swojej pracy.

W rzeczywistości opieka nad kuchenką indukcyjną jest niezwykle prosta, istnieją takie podstawowe warunki opieki nad nimi, jak:

używaj naczyń wykonanych z zalecanych materiałów ferromagnetycznych, staraj się nie używać naczyń złej jakości, które mogą porysować powierzchnię; jeśli używasz naczyń z materiałów nieodpowiednich do użytku, użyj specjalnego adaptera opisanego powyżej;
staraj się w miarę możliwości unikać zadrapań na powierzchni roboczej, nie tylko psują one estetyczny wygląd powierzchni, ale także grożą zakłóceniem pracy pieca, usunięcie zadrapań z powierzchni szklano-ceramicznych jest prawie niemożliwe;
powierzchnię kuchenki indukcyjnej można czyścić dopiero po jej całkowitym ostygnięciu, w przeciwnym razie mogą pojawić się pęknięcia na powierzchni szklano-ceramicznej lub wióry;
wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia należy jak najszybciej usunąć ze szczególną ostrożnością, od tego bezpośrednio zależy działanie sprzętu;
do czyszczenia powierzchni takich płyt należy używać wyłącznie produktów płynnych, całkowicie wolnych od stałych cząstek ściernych, czyszczenie należy wykonywać wyłącznie miękką szmatką; może Ci się wydawać, że nie da się wyczyścić nagaru lub innych domowych zanieczyszczeń domowymi detergentami w płynie, nie martw się – bardzo łatwo jest zmyć ciała obce z ceramiki szklanej;
do użytku domowego płyta indukcyjna należy pamiętać, że podczas mycia powierzchni w żadnym wypadku nie należy używać szczotek, skrobaków, gąbek wykonanych z twardego materiału, które mogą pozostawić na powierzchni drobne rysy lub odpryski;
po wyczyszczeniu płyty należy ją przetrzeć suchą miękką ściereczką lub gąbką w celu usunięcia wszelkich mokrych pozostałości i plam, to nie tylko nada powierzchni roboczej elegancki, idealny połysk, ale także usunie ewentualne pozostałości detergent z powierzchni, która nie wiadomo, jak może zareagować po podgrzaniu.

Ważny! Można kupić specjalny płyn do czyszczenia powierzchni szklano-ceramicznych kuchenek indukcyjnych.

Po nałożeniu nie tylko usuwa zabrudzenia, ale także tworzy na powierzchni płytki cienką i przezroczystą warstwę ochronną.

Bezpieczeństwo

Istnieje wiele zasad bezpiecznej obsługi kuchenek indukcyjnych, wśród których warto zwrócić uwagę na:

podłączenie urządzenia musi wykonać osoba posiadająca specjalistyczną wiedzę, która prawidłowo podłączy piec;
niemożliwe jest zamknięcie otworów wentylacyjnych pieca, przez które odbywa się wentylacja wewnętrznej przestrzeni pieca, aby zapewnić normalną pracę urządzenia;
zapobiegać przedostawaniu się wilgoci do przestrzeni roboczej pieca;
czyszczenie i konserwację kuchenki indukcyjnej należy przeprowadzać dopiero po jej całkowitym odłączeniu od sieci elektrycznej.

Montaż płyty indukcyjnej może odbywać się nad piekarnikiem. Fale elektromagnetyczne emitowane przez piec rozchodzą się w odległości nie większej niż 3 cm od źródła. Jeśli podczas instalacji odległość między zainstalowanym piekarnikiem a piecem jest większa, nie masz się czego obawiać.

Niektórzy producenci instalują w celu dodatkowego zabezpieczenia specjalny radiator, który izoluje przepływ ciepła do obiektów znajdujących się pod płytą indukcyjną, co pozwala na bezpieczną pracę.

Podobnie jak w przypadku każdego innego rodzaju pieca, w kuchni należy zainstalować okap. Usunie nadmiar zapachów z procesu gotowania. To pytanie jest naprawdę interesujące dla wielu. Ale wszędzie znajdziesz tę samą odpowiedź - nie ma specjalnych układów wydechowych do kuchenek indukcyjnych. A także nie oddziałują ze sobą w żaden sposób, uruchomisz każdy z nich osobno.

Zebranie wysokiego żniwa pozytywnych emocji i oszczędność pieniędzy to nadrzędny cel osoby wyposażającej kuchnię.

Wśród naszych współobywateli kuchenki indukcyjne zyskują coraz większą popularność ze względu na ich przewagę konkurencyjną i charakterystyczne właściwości z innych typów płyt.

Zasada działania

Jak działa tego typu piec? Cały proces przebiega w następujący sposób:

Płyta szklana lub szklano-ceramiczna kryje pod spodem zwój miedzianego drutu.
Kiedy prąd elektryczny przebija zwoje cewki, wytwarza pole elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości, które dodatkowo wytwarza prąd indukcyjny.
Włączać kołek naczynia z przepuszczalnością magnetyczną zamykają obwód, działając jako rodzaj przewodnika.
Elektrony znajdujące się na dnie naczynia są w ruchu aktywnym, w wyniku czego wytwarzana jest energia cieplna, która podgrzewa zawartość naczynia.

Jak działają - wymyśliliśmy kuchenki indukcyjne. Jakie są w stosunku do swojej wielkości?

Kuchenki stołowe i do zabudowy

Żeby nie narzekać, że ogromny piec pożera powierzchnię użytkową część kuchenna możesz kupić blat.

Urządzenia gospodarstwa domowego, które nie zajmują dużo miejsca, pozwolą Ci gotować ulubione dania z tą samą szybkością i wydajnością. Kompaktowe płyty indukcyjne są idealne do mała kuchnia lub domki.

Producenci oferują wybór płytek stołowych z jednym lub dwoma palnikami. Takie urządzenie w pełni zaspokoi potrzeby domowe przeciętnego człowieka.

Są to często profesjonalne urządzenia kuchenne przeznaczone do restauracji, kawiarni i innych lokali, w których trzeba dużo gotować. Ma wysoką wydajność. Posiada w większości przypadków cztery palniki z masą regulatorów reżim temperaturowy timery i inne korzyści operacyjne.

Można taką kuchenkę zamontować w domu, jeśli pozwalają na to finanse, bo kosztuje ona więcej niż mały blat do kuchenki indukcyjnej.

Jakich naczyń można używać?

Przed zakupem nowej kuchenki indukcyjnej musisz poznać cechy jej działania. Wybór garnków i patelni będzie teraz bardziej skrupulatny niż w przypadku zwykłych kuchenek elektrycznych i gazowych.

Wszystko dlatego, że nie każdy materiał reaguje na pole elektromagnetyczne, które wprawia w ruch elektrony znajdujące się na dnie naczynia.

U wielu osób chcących kupić płytkę działającą w oparciu o indukcję elektromagnetyczną często pojawia się pytanie: czy można zostawić stare naczynia do gotowania.

Garnki ceramiczne, patelnie aluminiowe i inne pojemniki nie nadają się do użytku na płytach indukcyjnych. Wystarczy użyć naczynia metalowe. Sprawdzenie, które pojemniki nadają się do gotowania żywności, jest bardzo proste.

Musisz wziąć magnes i spróbować przymocować go do pojemnika. Jeśli magnes się przyklei, naczynie idealnie nadaje się do użytku na płytach indukcyjnych.

Najbardziej odpowiednie naczynia do kuchenek indukcyjnych są wykonane ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Rozważ materiały bardziej szczegółowo:

Stal nierdzewna.

Materiał jest odporny na korozję i utlenianie. produkty żywieniowe gotowane w pojemnikach ze stali nierdzewnej zachowują lwią część składników odżywczych.

Naczynia te można przechowywać w lodówce. Nie zmieni smaku i aromatu potraw.

Z lodówki stal nierdzewna jest natychmiast umieszczana na kuchence indukcyjnej. Jedyną wadą tego materiału jest zawartość niklu, który u niektórych osób powoduje reakcję alergiczną.

Naczynia emaliowane wykonane są z różnych stopów metali.

Nadaje się do płyt indukcyjnych. Lepiej kupować garnki z płaskim dnem.

Żeliwo.

Chociaż materiał ten jest ciężki i kruchy, często wykorzystuje się go do gotowania na kuchenkach indukcyjnych.

Jest również niezastąpiony dla osób preferujących zdrowe odżywianie, ponieważ materiał ten nie zniekształca cech smakowych żywności, a także pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość przydatnych składników w gotowanej żywności.

Jak ustalić, czy dane naczynie kuchenne nadaje się do użytku na płycie indukcyjnej?

Kolejny mały dodatek. Boki i pokrywka przyborów kuchennych nie muszą być wykonane z materiałów reagujących na fale magnetyczne.

Obecnie producenci często wyposażają dno naczyń ceramicznych, miedzianych i pojemników do gotowania wykonanych z innych materiałów w specjalną wyściółkę z metalu ferromagnetycznego. Takich przyborów kuchennych można używać na kuchenkach indukcyjnych.

Oto kilka praktycznych wskazówek, jak najlepiej wykorzystać kuchenki indukcyjne:

Choć producenci nowoczesnych przyborów kuchennych coraz częściej udoskonalają swoje produkty, czyniąc je odpowiednimi do stosowania w różne warunki i na różnych elementy grzejne, ale starych żeliwnych naczyń kuchennych nie należy wyrzucać na wysypisko śmieci. Kupując kuchenkę indukcyjną, możesz ją bezpiecznie wyjąć ze spiżarni – posłuży jeszcze wiele lat.
Specjalne naczynia do powierzchni indukcyjnych idealnie nadają się do użytku na innych elementach grzejnych: gazowym i elektrycznym.
Nie należy od razu stawiać na płycie indukcyjnej starych garnków i patelni, które zostały poddane testom magnetycznym. Konieczne jest sprawdzenie stanu dna. Może posiadać nieregularności i defekty spowodowane uszkodzeniami mechanicznymi, które mogą zarysować powierzchnię szklano-ceramiczną nowej płyty. Wygięte dno może nie zapewniać odpowiedniego kontaktu dna garnka z powierzchnią indukcyjną.

Zalety

Technologia ta jest stosunkowo nowa, dlatego niesie ze sobą cały szereg zalet. Kuchenka indukcyjna ma następujące zalety:

Podobnie jak wszystkie urządzenia elektryczne, kuchenka indukcyjna ma następujące wady:

To od Ciebie zależy, czy kupisz nowy piec, czy użyjesz starej kuchenki elektrycznej lub gazowej. Jeśli Twoi znajomi zastanawiają się nad zakupem kuchenki indukcyjnej, podziel się z nimi powyższymi informacjami.

Chciałbym przedstawić Państwu Kuchenkę Elektryczną Kitfort!

Ten cud techniki przeżyłem nie tak dawno, ale już tak się do tego przyzwyczaiłem, że zapomniałem już, jak gotuje się na gazie! Szybko przyzwyczajasz się do dobrych rzeczy. Piec ten działa na zasadzie indukcji. Kuchenki indukcyjne są bardzo praktyczne, nowoczesne, zużywają mniej energii niż kuchenki elektryczne z czasów sowieckich.

Badamy więc zawartość opakowania: pudełko z wygodnym uchwytem do przenoszenia, instrukcję obsługi, kartę gwarancyjną, notatkę kupującego i markowy magnes.

Po otwarciu pudełka nie czuć obcego zapachu taniego plastiku. Deklarowana wydajność pieca to prądy indukcyjne. Zatem tego typu piece działają pod wpływem indukcji elektromagnetycznej, co oznacza, że naczynia muszą być odpowiednie. Do wyboru naczyń w zestawie służy specjalny markowy magnes. Bierzemy magnes i idziemy do sklepu, które dno naczyń jest namagnesowane, po czym wybieramy. Teraz są to wszystkie nowoczesne naczynia, głównie ceramiczne (nie będę tutaj szczegółowo omawiać zalet tego dania). Główną różnicą przy wyborze naczyń jest dużo małych kółek na dnie naczyń. Oto taki.

Wybraliśmy dania, a następnie zapoznaliśmy się z instrukcjami. Przed pierwszym użyciem pieca producent ostrzega, że każdy palnik ma maksymalną moc 2000 watów. Pomnóż przez dwa palniki, okazuje się, że 4000 W, a nie słabo! W naszym nowym budynku z małą kuchnią znajduje się kabel zasilający do kuchenki elektrycznej, deklarowana moc tego kabla zasilającego wynosi 3700 watów. No cóż… Sprawdzamy moc gniazdka za pomocą kuchenki elektrycznej firmy Kitfort, wciskamy przyciski kWh/Volt… Oto co widzimy

Deklarowana moc różni się od rzeczywistej. Będziemy o tym pamiętać, nie obciążamy w sumie pieca więcej niż ta moc, ale w zasadzie wykorzystanie maksymalnej mocy jest niezwykle rzadkie i nie przez długi czas. W zasadzie ustawiam ją na maksymalnie 2000 W tylko wtedy, gdy muszę szybko doprowadzić wodę do wrzenia. Zagotowanie wody o mocy 2000 W zajmuje około 2 minut, czyli około 1 litra wody! Bajka! Od razu załączam zdjęcie z wrzątkiem i rachunkiem włożonym pod patelnię.

Sama powierzchnia płyty nie nagrzewa się. Dno patelni nagrzewa się zresztą tak szybko i nietypowo, jak to możliwe po gazie i prostej kuchence elektrycznej ze szkła ceramicznego. Piec nie pali się, co jest całkowicie bezpieczne w domu, w którym są dzieci, zwłaszcza małe. Wydajność kuchenki indukcyjnej jest znacznie większa niż prostych kuchenek elektrycznych (które podgrzewają powierzchnię palnika i powietrze) oraz kuchenek gazowych (które powodują niemożliwe ciepło podczas gotowania i spalanie tlenu). Dodatkowo piec posiada wskaźnik braku patelni, po wyjęciu patelni piec od razu przestaje grzać, nie zużywa prądu. Oszczędności osobiście!

Na panelu przycisków widzimy programy automatycznego gotowania: mleko, smażenie, zupa, owsianka. Z mojego doświadczenia w gotowaniu mleka na programie mlecznym nie ucieka! Moim zdaniem programy te są raczej warunkowe. Powiedzmy smażenie, jest to moc 1400 W, moc ta zależy po pierwsze od grubości naczyń, a po drugie od objętości tego, co smażymy. Osobiście wygodniej jest mi samodzielnie regulować moc, czasami korzystam z temperatury. Zakres mocy od 120 do 2000 W, w krokach co 200 - jest to bardzo wygodne. 11 trybów mocy, które można łatwo dostosować do żądanej mocy. Temperatura ma zakres od 60 do 280 stopni, wszystko można łatwo regulować w wygodnych zakresach.

Zacznijmy testować. To będą te kotlety do smażenia. Włączyliśmy patelnię, zawróciliśmy po kotlety, wyjęliśmy je z torby i od razu położyliśmy się! Nie trzeba czekać, aż patelnia się rozgrzeje :) Nagrzewa się błyskawicznie. Lubię smażyć bez oleju, na naczyniach ceramicznych, ale na kuchence indukcyjnej to elementarna sprawa! Podczas używania gazu, naczynia ceramiczne trzeba jeszcze dodać oleju. Na tym piecu z powodzeniem na wpół pieczę, na wpół smażę kiełbaski w cieście, placki bez oleju. Zdrowe jedzenie.

Wróćmy teraz do trików. Kotlety są smażone, podczas smażenia poruszaj patelnią i przyłóż rękę.

Kotlety kupiono, suszone, musiałam dodać oliwy do smaku. Kiedy smażę z naturalnego mięsa mielonego, z kotletów puszcza się dużo soku i nie jest potrzebny olej. Otóż to. Pod koniec gotowania sprawdzamy, ile prądu zużyto na gotowanie, naciskając przycisk kWh/Volt. Z dokładnością do grosza możesz obliczyć koszt przygotowania obiadu.

Posiada również timer gotowania i funkcję utrzymywania ciepła. Tutaj jest nowoczesna technologia. Nakładasz obiad i bez zmartwień zajmujesz się swoimi sprawami.

Ponadto chciałbym powiedzieć o:

Atrakcyjna cena w porównaniu do konkurencji, brak konieczności stosowania 4 palników na palnik nowoczesny świat(wolnowar, czajnik elektryczny).

O wygodzie dla małych kuchni (mam 40 blatów)

Kuchenki nie trzeba „drapać” po zakończeniu gotowania (wystarczy przetrzeć ją szmatką)

Kuchenkę użytkuję od roku i powiem, że już zapomniałam jak się gotuje na gazie. Szybko przyzwyczajasz się do dobra :)

Współcześni producenci sprzętu AGD regularnie oferują nowe, oryginalne urządzenia do użytku domowego. Jedną z takich innowacji jest kuchenka indukcyjna. Aby jednak efektywnie korzystać z tego urządzenia, trzeba znać cechy jego zastosowania. Gotowanie na kuchenkach indukcyjnych wymaga specjalnych naczyń z idealnie płaskim dnem. Jakie są inne wymagania dotyczące użytkowania?

O przyczynach popularności

Jeśli porównamy tradycyjne kuchenki gazowe, elektryczne i indukcyjne, to te drugie wygrywają w następujących parametrach:

Szybkość gotowania. Dzięki specjalnej zasadzie działania proces podgrzewania produktów w naczyniach jest wielokrotnie szybszy.
Absolutne bezpieczeństwo. Prąd indukcyjny oddziałuje tylko z dnem garnka, patelnią, nie nagrzewając samego panelu. Dlatego nie można się poparzyć na powierzchni takiej płyty.
Możliwość precyzyjnej regulacji temperatury gotowania.
Łatwość konserwacji. Ponieważ żywność, która spadła na powierzchnię kuchenki, nie przykleja się, czyszczenie blatu jest bardzo łatwe.
Szeroka funkcjonalność. Użytkownik ma możliwość wyboru wygodnego programu przygotowania konkretnego dania.

O wyborze dań

Nie każdy wie, jakich naczyń używać do gotowania na kuchence indukcyjnej. Twórcom tego sprzętu zaleca się zakup specjalnych garnków i patelni z płaskim, obciążonym dnem, które jest magnetyczne. Wiele gospodyń domowych pyta, czy na kuchence indukcyjnej można używać zwykłych naczyń? Nie, tradycyjne naczynia emaliowane lub aluminiowe nie są odpowiednie.

Aby gotować jedzenie na kuchence indukcyjnej, należy wybrać garnki, chochle, patelnie i inne przybory kuchenne zgodnie z następującymi cechami:

Pogrubione dno o wysokości co najmniej 6 cm i średnicy 12 cm.
Dno pojemników używanych na powierzchni indukcyjnej musi być płaskie. Nie należy używać naczyń z wklęsłym, zdeformowanym dnem.
Przybory kuchenne do specjalnego pieca muszą być wykonane z materiału ferromagnetycznego. To właśnie ten stop reaguje z miedzianymi elementami grzejnymi.

Aby móc gotować na płycie indukcyjnej, musisz kupić specjalne przybory.

W takim przypadku będziesz musiał zrezygnować z korzystania z pojemników z:

aluminium.
Miedź.
Szkło.

Ale przybory kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej, żeliwa i emaliowanej powierzchni są idealne.

Nauka gotowania na kuchenkach indukcyjnych

Gospodynie domowe, które po raz pierwszy zetknęły się z powierzchniami indukcyjnymi, zastanawiają się, czy na kuchence indukcyjnej można smażyć? Oczywiście, że możesz. Przykładowo do smażenia naleśników należy wybrać największą moc grzania panelu i postawić na nim patelnię. W celu szybkiego nagrzewania zaleca się wybranie pozycji 10. Następnie wlać odpowiednią ilość ciasta na patelnię i zmniejszyć moc do 5. Do usmażenia jednej strony naleśnika wystarczy 7-8 sekund, następnie można obrócić ciasto i upiec drugą stronę.

Przed przystąpieniem do smażenia mięsa zaleca się przykryć panel papierowa serwetka lub ręcznik. Następnie instalujemy patelnię o odpowiedniej średnicy i podgrzewamy ją z maksymalną mocą. Mięso wrzucamy na patelnię i smażymy z każdej strony nie dłużej niż 1 minutę. Po uzyskaniu apetycznej skórki zmniejsz moc grzania do 7 i gotuj potrawę jeszcze kilka minut.

Czy na płycie indukcyjnej można rozpalać węgiel? Pewnie, że możesz. Aby to zrobić, musisz użyć specjalnych naczyń z dnem magnetycznym. Po ułożeniu wymaganej ilości węgli w naczyniu instalujemy go na piecu i włączamy maksymalną moc. Gdy tylko węgle zmienią kolor na czerwony, należy je usunąć z powierzchni.

Kolejnym pytaniem często zadawanym przez gospodynie domowe jest to, czy można zostawiać naczynia na kuchence indukcyjnej? Użytkownicy odpowiadają, że jest to możliwe pod warunkiem wyłączenia pieca.

W areszcie

Kuchenka indukcyjna pozwala maksymalnie ugotować dowolne danie krótki czas. Aby jednak nauczyć się korzystać z tej techniki, zaleca się zapoznanie z instrukcjami producentów, zakup specjalnych naczyń. Nie każda gospodyni domowa może skorzystać z kuchenki po raz pierwszy. Ale dzięki doświadczeniu użytkownicy mogą z łatwością korzystać ze sprzętu kuchennego.

Kuchenki indukcyjne wciąż zyskują na popularności. Podczas gdy niektóre gospodynie domowe zajmują zaszczytne miejsce w kuchni, inne sceptycznie wzruszają ramionami i mówią o niepewności ich stosowania. Spróbujmy dowiedzieć się, po której stronie jest prawda i czy warto zmienić zwykłą kuchenkę elektryczną lub gazową na nową indukcyjną.

Zasada działania

Główną różnicą między takim piecem a klasyczną kuchenką elektryczną lub gazową jest zasada działania. Z kuchenka gazowa wszystko jest oczywiste: spalanie gazu powoduje płomień, który podgrzewa naczynia i znajdującą się w nich żywność. Klasyczny piec elektryczny działa poprzez uwalnianie energii cieplnej, gdy prąd elektryczny przepływa przez metalowy element grzejny.

Gotowanie na kuchence indukcyjnej dzięki prądowi indukcyjnemu. Elektryczność przechodząc przez zwoje miedzianej cewki umieszczonej pod płytą kuchenną, przekształca się ona w zmienne pole elektromagnetyczne. Tworzy wirowy prąd indukcyjny, który napędza elektrony na dnie i podgrzewa je.

Funkcje wyboru potraw

Kuchenka indukcyjna wymaga użycia specjalnych naczyń kuchennych. Jest to bezpośrednio związane z zasadą działania indukcji: urządzenie pieca jest podobne do transformatora z lekcji fizyki, tylko uzwojenie pierwotne jest cewką, a uzwojenie wtórne to naczynia.

Gotowanie na płycie indukcyjnej możliwe jest wyłącznie w naczyniach z dnem ferromagnetycznym.

Producenci zaznaczają to specjalnym znakiem w kształcie spirali, a dziś zestaw naczyń indukcyjnych można kupić w prawie każdym specjalistycznym sklepie.

Za pomocą magnesu możesz sprawdzić, czy Twoja patelnia lub patelnia nadaje się do kuchenki indukcyjnej: jeśli przyklei się do dna, możesz bezpiecznie z niej korzystać.

Jeśli umieścisz na palniku niewłaściwy pojemnik, piec po prostu nie będzie działał. Podczas gotowania podgrzewany jest tylko spód naczynia i znajdujące się w nim potrawy, ale nie płyta grzejna. Dlatego jeśli kawałek jedzenia spadnie na palnik, nie ma w tym nic złego. Białko nie będzie się zwijać, cebula nie będzie się palić, a Ty nie będziesz musiał w agonii zdrapywać węgli.

Wybierając naczynia, zdecydowanie należy zwrócić uwagę na ich dno, które powinno być równe, bez wgnieceń i wybrzuszeń. Producenci zalecają dobieranie naczyń tak, aby średnica dna odpowiadała średnicy palnika: im mniejszy garnek lub patelnia, tym niższa moc.

Ale co, jeśli jesteś przyzwyczajony do picia świeżo parzonej kawy po turecku o poranku? Wówczas trzeba będzie dodatkowo zakupić specjalny adapter – metalową tarczę adapterową, która pokryje powierzchnię palnika.

duhovka.vyborkuhni.ru

Taka płyta pozwala na gotowanie potraw w zwykłych naczyniach, które nie są przeznaczone do kuchenek indukcyjnych. Jednak ciągłe używanie go jest mało wygodne. Po pierwsze, producenci adapterów nie zalecają włączania pieca przy maksymalnej mocy, co już Cię ogranicza. Po drugie, jeden dysk to wciąż za mało, aby gotować kilka potraw jednocześnie na różnych palnikach. Warto pomyśleć o jego zakupie, jeśli naprawdę mamy potrzebę używania małych naczyń przy małej lub średniej mocy. Na przykład do zaparzania kawy lub podgrzewania mleka.

gospodarka

W indukcji energia nie jest zużywana na ogrzewanie stykających się powierzchni i powietrza. Strata ciepła jest wykluczona, ponieważ cała siła jest włożona w podgrzewanie żywności.

Jedzenie gotuje się szybciej: nie ma potrzeby wstępnego podgrzewania patelni, proces podgrzewania rozpoczyna się natychmiast, a ciepło rozprowadzane jest ściśle wzdłuż średnicy dna naczynia, optymalizując Co to jest gotowanie indukcyjne pobór prądu.

Z drugiej strony istnieje ryzyko, że trzeba będzie wymienić naczynia na nowe.

Różnorodność wzorów i funkcji

Podobnie jak kuchenki klasyczne, kuchenki indukcyjne produkowane są w różnych wersjach:

pełny rozmiar- osobno stojący piec z piekarnikiem i palnikami.
kołek- wbudowany panel, który można zamontować bezpośrednio w blacie.
Przenośny- kafelek mobilny z jednym lub dwoma palnikami.
Łączny- wyposażony zarówno w palniki indukcyjne, jak i klasyczne.

Wybierz dowolną opcję, w zależności od Twojej kuchni.

Aby proces gotowania był jeszcze łatwiejszy i wygodniejszy, producenci nie oszczędzają i wprowadzają coraz więcej dodatkowe funkcje, z których część rzeczywiście może być .

Wzmacniacz(Booster lub Power Boost) - funkcja przeniesienia mocy z jednego palnika na drugi. Jeśli potrzebujesz bardzo szybko ugotować potrawę, po prostu pożyczasz na chwilę trochę prądu z darmowego palnika. Prawie wszystkie modele są w to wyposażone.
Szybki start(Szybki Start) - włączasz kuchenkę, a ona automatycznie wykrywa, na którym palniku znajdują się naczynia.
Tryb utrzymywania ciepła- przy włączonej funkcji możesz zostawić ugotowane jedzenie na kuchence i nie wystygnie.
Regulator czasowy z lub bez automatycznego wyłączania- ustawiasz czas gotowania, po którym rozlegnie się sygnał dźwiękowy i płyta grzewcza albo się wyłączy (automatyczne wyłączenie), albo będzie kontynuować pracę (bez automatycznego wyłączenia).
Wyłączenie bezpieczeństwa- zadziała, jeśli na płytę dostanie się płyn: wszystkie palniki wyłączą się automatycznie.
Kontrola mocy i temperatury- tworzysz optymalne warunki do przygotowywania konkretnych potraw. Niektóre piece oferują wybór odpowiedniej metody gotowania, takiej jak smażenie, gotowanie lub gotowanie na wolnym ogniu.
Pauza- jeśli potrzebujesz krótkiej przerwy, po prostu naciśnij pauzę i rób swoje. W takim przypadku wcześniej ustawione ustawienia nie zostaną zresetowane.

Wybierając piec, zwróć uwagę na funkcje, których naprawdę potrzebujesz. Im więcej oferowanych wariantów, tym wyższa będzie cena. Ale czy wykorzystasz je wszystkie w praktyce?

Bezpieczeństwo

Zasada działania kuchenki indukcyjnej budzi u niektórych gospodyń domowych nieufność i obawy. Producenci zapewniają, że jest to bezpieczne i nie ma się czym martwić. Czy to naprawdę?

Przeprowadzono różne badania dotyczące bezpieczeństwa kuchenek indukcyjnych. Arkusz informacyjny - Płyty indukcyjne, ich wyniki są nieco odmienne, ale zgadzają się, że w odległości mniejszej niż 30 cm od płytki pole elektromagnetyczne nadal przekracza normy SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Wymagania higieniczne dotyczące rozmieszczenia i eksploatacji nadawczych urządzeń radiowych. Ponadto, jeśli umieścisz na panelu naczynia o mniejszej średnicy niż palnik lub umieścisz je nieco nierówno, wówczas promieniowanie elektromagnetyczne stanie się silniejsze, a promień wpływu wzrośnie.

Vadim Rukavitsyn, konsultant ds. ochrony środowiska

Ekspert wyjaśnia jednak, że wszystko to ma znaczenie, jeśli spędzasz przy kuchence więcej niż dwie godziny dziennie. W innych przypadkach standardy stają się mniej rygorystyczne, co pozwala gotować bez szkody dla zdrowia.

Przestrzeganie wszelkich instrukcji i środków bezpieczeństwa urządzenia elektryczne niezwykle konieczne. Płyta indukcyjna nie jest wyjątkiem. Jak wspomniano wcześniej, należy zwrócić szczególną uwagę na średnicę naczyń i rodzaj ich dna.

Pole elektromagnetyczne z kuchenki indukcyjnej nie ma wpływu na żywność, ponieważ promieniowanie to nie ma charakteru jonizującego i działa głównie na naczynia, podgrzewając je. Jeśli mówimy o wpływie na organizm, to silnie zależy to od częstotliwości promieniowania, jego mocy i czasu ekspozycji.

Ponadto szczególnie ważne jest, aby osoby z rozrusznikami serca przestrzegały zasad bezpieczeństwa. Zaleca się konsultację przed użyciem płyty indukcyjnej.

Istnieje duże prawdopodobieństwo, że przy zbliżeniu się na odległość większą niż 0,5 metra od włączonego pieca rozrusznik serca może ulec awarii.
Vadim Rukavitsyn, konsultant ds. ochrony środowiska

Większość sprzęt AGD i gadżety, których używamy na co dzień, w taki czy inny sposób wpływają na nasz organizm. Aby zapewnić komfortowe korzystanie z urządzeń, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ważne jest przestrzeganie wszelkich wymogów bezpieczeństwa, nie zaniedbywanie instrukcji i dokładne przestrzeganie wszystkich instrukcji. Zatem przede wszystkim chronisz siebie i oczywiście przedłużasz żywotność swojego sprzętu.

Wyniki

Zalety

Jedzenie gotuje się szybciej.
Zużycie energii jest zoptymalizowane.
W arsenale znajduje się kilka bardzo przydatnych funkcji.
Powierzchnię do gotowania można łatwo wyczyścić.
Mniejsze ryzyko poparzenia.

Wady

Cena będzie wyższa niż w przypadku podobnych pieców (gazowych lub elektrycznych).
Być może będziesz musiał wymienić wszystkie przybory kuchenne.
Dodatkowe adaptery mogą przydać się także przy zastosowaniu pojemników o małej średnicy dna. Na przykład Turku dla .
Niektóre modele mogą wydawać się hałaśliwe w porównaniu do zwykłych klasycznych pieców.
Surowe wymagania dotyczące działania ze względu na specyfikę metody gotowania.