Przepisy na kuchenkę indukcyjną. Jak korzystać z kuchenki indukcyjnej i czyścić ją? Przepisy na płytę indukcyjną

Wskazówka nr 1: nie spiesz się, aby odpisać naczynia w domu

Jeśli zostałeś szczęśliwy właściciel kuchenka indukcyjna, to nie spiesz się, aby postępować zgodnie z radą kierownika konsultanta, który ci go sprzedał, i wyrzuć stare naczynia. Sklep jest oczywiście zainteresowany nałożeniem na ciebie maksymalnej ilości wysokiej jakości naczyń w tym samym czasie co piec. I nie spieszysz się.

Weź magnes i przymocuj go do dna wszystkich garnków i patelni, które masz w domu. Jeśli magnes się przyklei, Twoje ulubione naczynia mogą być również używane na płycie indukcyjnej. W rzeczywistości okazuje się, że magnes przykleja się zarówno do przedmiotów emaliowanych, jak i ze stali nierdzewnej. Dlatego żeliwne garnki, garnki i miski „po babci” posłużą Ci wiernie jeszcze przez wiele lat.

Jeśli magnes nie spocznie na dnie i zniknie, będziesz musiał umieścić nieodpowiednie przybory kuchenne na dalszej półce. I dopiero teraz, uzbrojeni w zwykły magnes, udaj się do sklepu, aby wybrać odpowiednie (zwykle drogie) naczynia.

Wskazówka nr 2: zakup specjalnego dysku „przejściowego” na ulubione dania.

Zawsze nie chcesz rozstawać się ze swoimi ulubionymi potrawami, na przykład miedzianym cezve, które nie nadaje się do gotowania na indukcji. Na tę sytuację również znaleziono rozwiązanie. W sprzedaży są specjalne dyski do kuchenek indukcyjnych. Okrągły gruby naleśnik, na przykład wykonany ze stali, jest podgrzewany na powierzchni indukcyjnej i podgrzewa dowolny przedmiot na nim stojący, czy to cezve, czy ceramiczny garnek. To prawda, że \u200b\u200bproces gotowania zajmie wtedy trochę więcej czasu niż w przypadku „właściwych” potraw. Ale chciałeś nadal korzystać z dowolnych naczyń dostępnych w domu? A więc cel został osiągnięty!

Wskazówka nr 3: Zmniejsz ryzyko smug dzięki jednorazowej chusteczce.

Dotykowy wyświetlacz do regulacji „siły ognia” posiada około 10 ustawień temperatury. Ale jeśli nadal martwisz się, że jedzenie nie „ucieknie” i nie spłynie strużką po fasadzie nowego zestaw kuchenny, umieść ręcznik papierowy lub ręcznik papierowy między szklano-ceramiczną płytą grzejną a patelnią. Wszystko, co przypadkowo wycieknie, natychmiast wsiąknie w papier!

Wskazówka nr 4: użyj silikonowej tacki ociekowej do zebrania wyciekającego płynu.

Jeśli uważasz, że jednorazowa serwetka z końcówki nr 3 nie wystarczy do wchłonięcia wyciekającego płynu, umieść rondel w cienkiej silikonowej foremce. W takim przypadku cała piana i woda pozostaną w silikonowej tacce. Oczywiste jest, że szybkość wrzenia nieco spadnie, ale tylko na dziesięć sekund. Ale nowe meble kuchenne będą w 100% bezpieczne i zdrowe!

Wskazówka nr 5: nie odrywaj patelni od powierzchni podczas smażenia naleśników.

Wiele osób skarży się, że nie da się ugotować naleśników na kuchenkach indukcyjnych, ponieważ automatycznie się wyłączają, gdy tylko zdejmie się patelnię z powierzchni. To, co się wyłącza w przypadku braku odpowiednich pojemników do ogrzewania, to prawdziwa prawda. Wskazówka: Wlewając mieszankę naleśnikową na patelnię, przechylaj ją, nie odrywając od powierzchni szklano-ceramicznej. To znaczy, spróbuj opisać okrąg na kuchence z krawędzią patelni. Wtedy inteligentna kuchenka elektryczna będzie stale odczuwać z nią kontakt i przestanie się wyłączać.

Nie wystarczy kupić nowoczesny sprzęt kuchenny do gotowania, ważne jest również poznanie zasad jego obsługi. Wielu już doceniło zalety kuchenek indukcyjnych, a większość właścicieli twierdzi, że nie wróci do starych kuchenek elektrycznych, nawet z powierzchnią szklano-ceramiczną. A niektórzy są gotowi poświęcić oszczędności, które mogliby mieć, gdyby zainstalowali sprzęt gazowy(w domach, gdzie jest taka możliwość) i preferują kuchenki indukcyjne. Dlaczego to urządzenie kuchenne jest tak popularne wśród konsumentów i jak prawidłowo korzystać z płyty indukcyjnej?

W porównaniu z kuchenkami gazowymi i prostymi kuchenkami elektrycznymi ten typ sprzętu ma następujące zalety.

Podłączanie kuchenki indukcyjnej

Podłączenie kuchenki indukcyjnej wymaga pewnej wiedzy i umiejętności z zakresu elektrotechniki. Wybór miejsca instalacji urządzenia podyktowany jest następującymi wymaganiami:

montaż płyty odbywa się na płaskiej podłodze / powierzchni bez zniekształceń;
zapewniona jest wentylacja, małe szczeliny - urządzenie nie powinno się przegrzewać;
płyta musi być uziemiona;
do połączenia używany jest kabel o przekroju 2,5 mm²;
odcinek okablowania prowadzący do urządzenia musi być miedziany;
obecność gniazdka w pobliżu miejsca planowanej instalacji urządzenia;
domowe okablowanie musi być odpowiednie do poziomu obciążenia wytwarzanego przez pracujące urządzenie.

Jeżeli urządzenie nie jest wyposażone w przewód zasilający, wówczas przewód zasilający należy zakupić we własnym zakresie, kierując się charakterystyką urządzenia podaną w dokumentacji. Konsultacja ze specjalistą nie będzie zbyteczna.

Przewód łączący płyta indukcyjna

Uwaga! Błędy o godz samodzielny montaż kuchenki indukcyjne są obarczone awariami i utratą gwarancji na urządzenie, a także problemami z okablowaniem domowym.

Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, lepiej skontaktować się z profesjonalnym specjalistą w sprawie podłączenia kuchenki indukcyjnej.

Kolejność włączania i wyłączania

Ważnym aspektem w obsłudze płyty indukcyjnej jest prawidłowe włączanie i wyłączanie urządzenia. Większość nowoczesnych modeli jest wyposażona w panel sterowania. Uruchomienie działania takich kuchenek indukcyjnych składa się z następujących kroków.

Urządzenie włącza się poprzez kilkukrotne przytrzymanie przycisku „On/Off”.
Płyta emituje sygnał dźwiękowy i wyświetla menu sterowania.
Za pomocą menu użytkownik musi wybrać palnik, ustawić parametry grzania oraz program gotowania.

Wyłączenie kuchenki indukcyjnej po zakończeniu gotowania odbywa się za pomocą panelu sterowania (pozycja „Wyłączenie”), jeśli występuje. Urządzenie nie wyposażone w wyświetlacz wyłącza się przyciskiem „On/Off”, który należy przytrzymać przez kilka sekund, aż płyta się wyłączy.

Tryby pracy

Sposób ustawienia mocy grzewczej płyty indukcyjnej jest różny dla różnych modeli. To może być:

przyciski dotykowe na panelu sterowania z intuicyjnymi oznaczeniami „+” i „-”;
dotykowa skala cyfrowa, za pomocą którego stopień wzrostu ogrzewania odbywa się poprzez przesunięcie palcem w prawo, a zmniejszenie mocy - w lewo (sterowanie suwakiem);
regulatory mechaniczne, obrócony zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby zwiększyć moc grzewczą, i w Odwrotna strona- zmniejszyć dopływ ciepła.

W kuchenkach premium moc grzewcza palnika jest regulowana automatycznie za pomocą wbudowanych czujników, które określają wielkość naczyń.

Liczba stopni temperatury waha się od 3-5 do 10 lub więcej w zależności od klasy i wyposażenia urządzenia.

Sterowanie mocą suwaka

Dla większej wygody korzystania z kuchenki indukcyjnej producenci wyposażają urządzenia w dodatkowe funkcje.

Tryb boostera- przeniesienie energii z wolnego palnika na pracujący, co pozwala na przyspieszenie procesu gotowania.
Możliwość łączenia mocy dwóch sąsiadujących ze sobą palników przy korzystaniu z podłużnych potraw takich jak kaczki.
Tryby przygotowania różnych potraw zaprogramowane dla określonych parametrów czasu i temperatury.
Funkcja grzania długo leżały na talerzu obiadowym.
Automatyczne wyłączanie palników- tryb awaryjny działa przy uderzeniu w powierzchnię roboczą cieczy.

Niektóre modele mają wbudowane tryby gotowania

Blokowanie i odblokowywanie powierzchni

Wygodny dodatkowa opcja uważa się możliwość zablokowania urządzenia przed przypadkowym włączeniem piekarnika, zmianą ustawień przez nieostrożne ruchy lub dzieci. Gdy włączony jest tryb blokady, urządzenie nie reaguje na naciskanie przycisków dotykowych na panelu sterowania.

Aktywuj i dezaktywuj tryb, przytrzymując go przez 3 sekundy przycisków z ikoną klucza/kłódki. Na panelu sterowania powinien pojawić się komunikat informujący, że tryb blokady jest włączony/wyłączony. W niektórych modelach zamiast komunikatu o włączeniu opcji blokady pojawia się wskaźnik w postaci klucza/zamka.

Aby zablokować panel, użyj klucza w kształcie kłódki.

Procedura aktywacji i usuwania ochrony przed przypadkowymi kliknięciami może się różnić w zależności od modelu. Dlatego zaleca się dokładne przestudiowanie instrukcji obsługi konkretnej kuchenki indukcyjnej.

Wybór naczynia do kuchenki indukcyjnej

Istnieją specjalne wymagania dotyczące naczyń do kuchenek indukcyjnych. Jak w przypadku każdej kuchenki elektrycznej, naczynia muszą mieć zagęszczony dół co najmniej 2-6 mm lub, w przypadku patelni, solidny krążek zapobiegający deformacji - pomoże to uniknąć deformacji podczas mocnego ogrzewania. Ponadto średnica dna nie powinna być mniejsza niż 12 cm.Turka można używać na kuchence indukcyjnej tylko za pomocą specjalnego adaptera.

Dno powinno być płaskie, aby przylegało jak najbliżej powierzchni. Nie używać garnków i patelni z wklęsłym lub uszkodzonym dnem. Lepiej też zrezygnować z naczyń, które wcześniej były używane na kuchenkach gazowych.

Dania muszą być wykonane z materiał ferromagnetyczny- to on pozwoli jej reagować miedzianymi cewkami.

Aby sprawdzić, czy naczynie nadaje się do gotowania na płycie indukcyjnej, pomoże specjalna ikona - piktogram w postaci zaokrąglonych zygzaków lub napis „indukcja” na dnie naczynia.

Tak wygląda oznaczenie naczynia do kuchenki indukcyjnej

W przypadku braku jakichkolwiek znaków można sprawdzić przydatność naczyń za pomocą konwencjonalnego magnesu.. Jeśli dno je przyciąga, oznacza to, że naczynie nadaje się do indukcji. Jak odpowiednia opcja wyróżnia się - naczynia ze stali nierdzewnej, emaliowane i żeliwne.

Zasady bezpieczeństwa

Uwzględniono płyty indukcyjne w porównaniu z płytami gazowymi i konwencjonalnymi płytami elektrycznymi mniej niebezpieczny. Pole magnetyczne wytwarzane przez pracujący piec jest nieszkodliwe zdrowi ludzie, jeśli pozostaniesz pod jego wpływem nie dłużej niż 3 godziny. Powierzchnia urządzenia nie nagrzewa się, więc jedzenie można umieścić w pustym miejscu obok gotującego się garnka.

Powierzchnia urządzenia nie nagrzewa się

Jednak kuchenka indukcyjna, jak każda urządzenie elektryczne, wymaga przestrzegania zasad obsługi w celu uniknięcia obrażeń i uszkodzeń.

Naczynia należy wyjmować ostrożnie, unikając dotykania strefy grzewczej, aby uniknąć oparzeń, ponieważ ciepło nie rozprasza się natychmiast. Z tego samego powodu nie zaleca się pozostawiania naczyń na włączonym palniku bez nadzoru, ponieważ gdy zawartość całkowicie odparuje, patelnia się przegrzewa i można się poparzyć. Chłodzenie powierzchni szklano-ceramicznej zajmuje trochę czasu.
Konieczne jest użycie specjalnych przyborów odpowiadających średnicy palnika. Nie można użyć garnki z wygiętym dnem.
Nie dopuścić do przedostania się wilgoci na powierzchnię roboczą pieca.
Czyszczenie powierzchni urządzenia jest możliwe tylko po odłączeniu od zasilania.
Przeciwwskazane jest przebywanie w pobliżu działającej kuchenki indukcyjnej osoby z rozrusznikami serca.
Podczas pracy z urządzeniami elektrycznymi należy przestrzegać standardowych środków ostrożności.

Jak dbać o płytę indukcyjną

Z reguły powierzchnia kuchenki indukcyjnej wykonana jest z wytrzymałego materiału szklano-ceramicznego, wymaga pewnej pielęgnacji.

Do czyszczenia takiej powierzchni najlepiej użyć oddzielnej miękkiej gąbki.
W przypadku mocnych zabrudzeń należy zakupić specjalną skrobak do szkła ceramicznego, ale nie metalową myjkę.
Jak detergent wybierz specjalne dla takiej powierzchni rozwiązania na bazie silikonu które tworzą film ochronny. W skrajnych przypadkach można użyć płynu do mycia naczyń, ale należy unikać preparatów w proszku.
Po umyciu powierzchni wytrzyj ją do sucha miękką ściereczką.
W razie potrzeby najlepiej od razu umyć kołek po ugotowaniu.
Nie pozwól, aby cukier i sól dostały się na powierzchnię ceramiki szklanej. W przypadku kontaktu z takimi substancjami sypkimi należy je wyszczotkować i wytrzeć powierzchnię.

Płyta indukcyjna to płyta kuchenna, która pozostaje zimna, dopóki nie zostanie na niej postawiona patelnia z magnetycznym dnem. Jest całkowicie bezpieczny i pozwala zaoszczędzić na energii elektrycznej. Jak jest ułożona i działa kuchenka indukcyjna, rozważymy dalej.

Jak działa kuchenka indukcyjna?

Płyta jest zwykle wykonana z ceramiki szklanej lub innego materiału dielektrycznego i niemagnetycznego materiał kompozytowy. Pod powierzchnią kuchenki indukcyjnej znajdują się induktory wykonane z metalu o dobrej przewodności elektrycznej w postaci walca. Wyglądają tak:

Kiedy prąd przemienny o wysokiej częstotliwości zaczyna przepływać przez cewki indukcyjne, powstaje zmienne (pulsujące) pole magnetyczne. Pole to wykracza poza cewkę, w tym nad powierzchnię płytki. Jeżeli na płytce znajduje się materiał o właściwościach magnetycznych (żelazo), to zmienne pole magnetyczne wzbudza w nim przepływ prądu. Prąd ten, przechodząc przez przewodnik, stawia opór jego ruchowi, który nagrzewa przedmiot na kuchence.

Zjawisko to (prądy indukowane przez pole magnetyczne w materiale, który wpadł w strefę pola magnetycznego) nazywa się indukcją elektromagnetyczną (efekt odkrył brytyjski naukowiec Michael Faradaya w 1831 r.). Dlatego piece, których działanie opiera się na tym efekcie, nazywane są indukcją.

Schemat kuchenki indukcyjnej przedstawiono poniżej:

Częstotliwość oscylacji pola magnetycznego wynosi od 20 do 60 kiloherców. Najwyższy dźwięk, jaki może rozróżnić ucho zwykłego człowieka, to 16 kiloherców. Współczynnik pożyteczna akcja kuchenka indukcyjna jest bardzo wysoka - od 80% do 90% w zależności od modelu. Oznacza to, że dostawanie tych samych potraw co na piec konwencjonalny, zużyjesz znacznie mniej energii.

Należy zauważyć, że powierzchnia pieca podczas pracy nagrzewa się nie od pola magnetycznego, a jedynie od przedmiotu na piecu. Jeśli płyta zostanie dotknięta podczas pracy, powierzchnia będzie temperatura pokojowa. Wyjątkiem jest obszar pod garnkiem (patelnią). Strefa ta nagrzewa się od spodu naczynia. Ale jeśli usuniesz naczynia, ogrzewanie natychmiast się zatrzyma (po prostu nie ma nic do ogrzania), a płyta ostygnie do temperatury środowisko w zaledwie kilka sekund.

Kuchenki indukcyjne są znacznie bezpieczniejsze niż jakiekolwiek inne - nie ma szans na poparzenie przez nieostrożne przyłożenie ręki do kuchenki. Zmniejsza również prawdopodobieństwo pożaru - szmata lub papier, który spadł na płytę, nigdy się nie zapali.

Nawet nieodporne na ciepło materiały nie stopią się ani nie zapalą w kontakcie z piecem, także dlatego, że nawet w wysokich temperaturach, po zdjęciu przyborów kuchennych z powierzchni, jego temperatura bardzo szybko spada. Dlatego plastikowa butelka z mlekiem modyfikowanym dla niemowląt lub jednorazowy talerz nigdy nie spalą się na kuchence.

Każdy model kuchenki indukcyjnej ma wbudowany timer. Dzięki niemu można zarówno niezwykle precyzyjnie dostosować tryb gotowania, jak i po prostu ograniczyć ilość energii zużywanej na podgrzewanie potraw. Wiele modeli posiada funkcję „kontroli gotowania”, czyli czujnik temperatury określa, kiedy naczynie osiągnęło temperaturę 100 stopni, ustawiony czas pozwala na zagotowanie, po czym piekarnik się wyłącza.

Wskaźnik cyfrowy na panelu sterowania może wskazywać kilka parametrów:

temperatura dla każdego palnika (opcjonalnie);
zużyta moc;
oglądać;
czas gotowania dla każdego palnika.

W przypadku awaryjnego wyłączenia piekarnika, wskaźnik wyświetli również odpowiednie informacje na czujniku, dzięki czemu nie zgubisz się w odgadywaniu, co się stało.

Istnieją modele powierzchni grzewczych, w których część palników jest indukcyjna, a część konwencjonalnych palników elektrycznych. Wszystko to pod wspólną powierzchnią szklano-ceramiczną. Jeśli jest kilka palników indukcyjnych, mogą one pracować jako jeden, ogrzewając razem dużą patelnię lub całą blachę do pieczenia, a temperatura rozkłada się równomiernie na dnie naczynia.

Aby wyraźnie zobaczyć, jak działa kuchenka indukcyjna, proponuje się to w następującym filmie:

Cechy kuchenki indukcyjnej

Jakie funkcje są odnotowywane przy takim urządzeniu płytowym, podkreślamy dalej:

Nie ma i nie może być nic złego w gotowaniu na takich kuchenkach - ani w trakcie gotowania, ani podczas jedzenia. Wynika to z faktu, że nie ma silnego promieniowania, które wpływa na skład fizyko-chemiczny żywności.

Nadal nie warto zbliżać się do górnej części pieca podczas pracy - wpływ szybko oscylującego pola magnetycznego na organizm ludzki nie jest dobrze poznany.

Produktywność pieca jest znacznie wyższa niż w przypadku konwencjonalnego pieca elektrycznego lub Piekarnik gazowy. Dlatego piece indukcyjne są wciąż droższe.
Jednym z głównych pozytywnych aspektów korzystania z takiego pieca jest to, że w kuchni nie ma absolutnie żadnego zapachu spalenizny. Na kuchence elektrycznej spirala, korpus i ruszt są podgrzewane (mniej więcej to samo z kuchenka gazowa), a kurz, olej i cząsteczki jedzenia dostają się na wszystkie nagrzane części, które palą się i wydzielają odpowiedni „zapach”. A na „indukcji” po prostu nie ma co palić.
Takie piece są wyposażone w czujniki temperatury, które wyraźnie wytrzymują określoną temperaturę. reżim temperaturowy. W ten sposób można zaprogramować proces gotowania dosłownie co minutę, co jest niemożliwe do osiągnięcia na konwencjonalnej kuchence gazowej lub elektrycznej.
Używając energii wyłącznie do podniesienia i utrzymania temperatury żywności, Twoja kuchnia utrzymuje komfortową atmosferę. Podczas gotowania nie pokonasz upału i duszności, nie musisz ponownie włączać klimatyzatora.

Sterowanie większością pieców indukcyjnych jest dotykowe. Prosty zestaw kilku przycisków daje jednak o wiele więcej możliwości niż elektryczny lub kuchenka gazowa.
Piekarnik może wydawać sygnały dźwiękowe. Jeśli ustawisz go w określony sposób, „zadzwoni” do ciebie, gdy na patelni zagotuje się olej lub czajnik zacznie gwizdać.
Prawie wszystkie piece indukcyjne wyposażone są w dodatkowy awaryjny czujnik temperatury, który monitoruje temperaturę powierzchni. Gdy temperatura osiągnie np. 250 stopni Celsjusza, nastąpi automatyczne wyłączenie. Nie możesz się więc obawiać, że zostawiłeś czajnik na kuchence – inteligentna elektronika ubezpieczy Cię, gdy cała woda się zagotuje.
Piece indukcyjne wyróżniają się także tym, że znacznie dokładniej utrzymują zadaną temperaturę niż w kuchenkach gazowych czy elektrycznych. Dzieje się tak dlatego, że ze względu na brak zakłóceń temperaturowych dla termoelementu płytki od przepływów gazów czy elementów grzejnych, jego dokładność jest znacznie wyższa.
Można kłaść bezpośrednio na powierzchni podczas gotowania ręczniki kuchenne aby rozpryski wody i oleju nie spadły nawet na płytę;
Nawet jeśli cząsteczki jedzenia spadną lub rozsypią się na kuchence podczas gotowania, nie spalą się i można je łatwo usunąć, gdy przestaną się nagrzewać.
Jeśli postawisz jednocześnie garnki, patelnie i czajnik na wszystkich palnikach, to całkowita moc kuchenki zostanie sztucznie zmniejszona - w celu zmniejszenia obciążenia elektroniki w kuchence i okablowania w Twoim domu. Jest to zaprogramowana funkcja. Na przykład całkowita moc pieca wynosi 3 kilowaty. Ale jeśli użyjesz wszystkich palników, zużyjesz tylko 2,5 kilowata.

Możesz dowiedzieć się o funkcjach, zaletach i wadach kuchenki indukcyjnej z następującego filmu:

Lepiej jest podłączyć kuchenkę indukcyjną osobnym kablem z panelu elektrycznego, aby nie było problemów z okablowaniem. Uziemienie jest integralną częścią prawidłowego podłączenia płyty indukcyjnej.

Gdzie zainstalować?

Ogromnym plusem palnika indukcyjnego jest to, że można go wbudować w niemal dowolne miejsce na powierzchni kuchennego blatu, o ile jest na to wystarczająco dużo miejsca. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka punktów:

Niepożądane jest, aby w pobliżu takiego pieca było blisko metalowe rury, narożników lub innych przewodzących struktur – nie jest to niebezpieczne, ale może niekorzystnie wpłynąć na działanie kuchenki.
Musi być wystarczająco dużo miejsca na wentylację, ponieważ elektronika wewnątrz piekarnika indukcyjnego wymaga dobrego chłodzenia.
Nie należy nadmiernie zagęszczać lokalizacji wszystkich jednostek kuchennych. Piekarnik indukcyjny oszczędza dużo miejsca, ale nie należy go umieszczać bliżej niż 50 centymetrów od lodówki, kuchenki mikrofalowej i innych urządzeń elektrycznych. Nie chodzi nawet o metalowe ściany. Wzajemne oddziaływanie pól magnetycznych, promieniowania elektromagnetycznego i wysoka temperatura może być nieprzewidywalny.

Po instalacji niepożądane jest pozostawianie powłoki szklano-ceramicznej bez opieki. Dla niego lepiej kupić specjalne narzędzie zawierające silikon. To nada Twojemu piecowi wyrafinowany połysk i zadbany wygląd.

Jakie naczynia wybrać do gotowania na płycie indukcyjnej?

Piekarnik indukcyjny po prostu się nie włączy i nie rozpocznie procesu nagrzewania, jeśli umieszczone na nim przybory kuchenne:

nie jest przewodnikiem prądu;
jest zbyt dobrym dyrygentem;
mniej niż 12 centymetrów (około 5 cali) średnicy;
ma temperaturę powyżej pewnego maksimum (zwykle 100 stopni Celsjusza).

Za powyższe warunki odpowiada zespół czujników pola magnetycznego i temperatury. Elektronika potrafi nawet regulować moc, która rozkłada się w zależności od wielkości naczyń. W rezultacie ponownie oszczędzasz energię elektryczną.

Należy rozumieć, że wszelkie materiały zawierające ferromagnesy można podgrzewać na kuchence indukcyjnej, nawet jeśli same materiały nie są magnetyczne. Na przykład stal nierdzewna lub żeliwo nie mają wyraźnych właściwości magnetycznych, ale nadal zawierają żelazo - materiał, który nadał tej właściwości nazwę „ferromagnes”. Dlatego zarówno stal nierdzewna, jak i żeliwo doskonale nagrzewają się pod wpływem prądów wirowych pieca indukcyjnego.

Na specjalistycznych naczyniach do ogrzewania indukcyjnego umieszczają specjalny znak - kilka pionowych pętli i napis « Wprowadzenie».

Zwykle są wykonane z „białego” żeliwa.

Dno naczynia do ogrzewania za pomocą pól magnetycznych musi zawierać żelazo - żeliwo, stal lub stal nierdzewną. Grubość dna musi wynosić co najmniej 2 milimetry. Drogie i wysokiej jakości produkty mają dno o grubości około centymetra i niektóre innowacyjne nieprzywierająca powłoka(na przykład ceramika tytanowa).

Do pojemników ze zbyt małym dnem (turki, garnki) są specjalne żelazne okrągłe podstawki, które doskonale nagrzewają się na piekarniku indukcyjnym i przenoszą ciepło do małych pojemników.

Zwykłe emaliowane żelazne pojemniki są również całkiem odpowiednie, chociaż jeśli dno jest cienkie i wklęsłe, mogą wydawać nieprzyjemne dźwięki. Ale dzięki bardzo szybkiemu nagrzewaniu pojemnika nie będziesz musiał długo znosić tych dźwięków.

Ogólnie rzecz biorąc, główną oznaką przydatności do wzrostu temperatury w wyniku wahań pola magnetycznego jest to, że jeśli magnes jest przyciągany do naczyń, takie naczynia są odpowiednie; jeśli nie są przyciągane, nie są odpowiednie.

Niektóre niewyspecjalizowane naczynia kuchenne mogą nagrzewać się nierównomiernie. Na przykład środek naczynia może być gorący, a temperatura w pobliżu ścian będzie o pięćdziesiąt stopni niższa. Jedynym sposobem na rozwiązanie tego problemu jest wymiana naczyń.

Kolejną wadą konwencjonalnych naczyń jest uszkodzone lub luźne dno. Patelnia pokryta od spodu warstwą sadzy po kuchence gazowej, używana na palniku indukcyjnym, zaczyna wydzielać nieprzyjemne zapachy, dźwięki, a nawet dymić, ponieważ teraz temperatura rośnie nie z zewnątrz, ale od wewnątrz. Ponadto zdeformowane dno może porysować powierzchnię płyty.

Oczywiście naczynia kuchenne wykonane ze szkła, ceramiki, plastiku i innych materiałów, które nie zawierają metali, nie nadają się do piekarników indukcyjnych. Nieodpowiednie są również miedź, aluminium i inne przybory kuchenne wykonane z materiałów dobrze przewodzących. Elektryczność. Faktem jest, że do szybkiego nagrzewania przez pola magnetyczne wymagane jest, aby przewodnik był zły. Wtedy prądy wirowe, doświadczając dużego oporu, powodują nagrzewanie się naczyń, a od podwyższonej temperatury opór jeszcze bardziej wzrasta.

Czego nie można zrobić z piekarnikiem indukcyjnym?

Aby nie powodować samodzielnie awarii w działaniu takiej płyty, warto wziąć pod uwagę następujące ograniczenia:

Osoby z wbudowanym rozrusznikiem serca nie powinny pracować z kuchenką indukcyjną, ponieważ pole magnetyczne może niekorzystnie oddziaływać na implant. W odległości pół metra od pieca pole jest prawie nie do odróżnienia, ale lepiej nie ryzykować.
Nie dopuszczaj do kontaktu kart kredytowych, dokumentów i innych przedmiotów z polem magnetycznym kuchenki indukcyjnej. To samo dotyczy kart mobilnych, telefony komórkowe i innych urządzeń elektronicznych.
Nie używaj folii aluminiowej - pod wpływem prądów indukcyjnych za bardzo się nagrzewa i może spowodować pożar. To samo dotyczy opakowań foliowych - tabliczek czekoladowych, cukierków, torebek na mleko i innych podobnych artykułów, w tym ozdobnych wstążek foliowych na prezenty, balonów itp.

Dlaczego to nie działa?

Jeśli kuchenka indukcyjna w ogóle nie działa, przyczynę awarii można znaleźć w następujący sposób:

Sprawdź przewód zasilający. Najczęściej pęka na korpusie pieca lub na wylocie. Jeśli po poruszeniu przewodu styk pojawia się, a następnie znika - problem jest zlokalizowany, konieczna jest naprawa przewodu.
Spróbuj wyjąć wtyczkę i włożyć ją do innego gniazdka — być może w tym tkwi problem.
Upewnij się, że przycisk zasilania pieca z tyłu pieca jest wciśnięty (w pobliżu wejścia przewodu zasilającego). Czasami dzieciom lub zwierzętom udaje się go nacisnąć i odłączyć piekarnik od sieci.

Jeśli wszystko jest w porządku na zewnątrz, będziesz musiał otworzyć blat. Najpierw wystarczy wizualnie sprawdzić wypełnienie talerza - czy niezauważalnie widać, czy nie ma tam jakichś ewidentnie nietypowych miejsc. Tutaj sprawdzamy:

bezpiecznik;
zaciski i połączenia przewodów (można mocniej dokręcić śruby, tylko dla zapobiegania);

mostek diodowy;
tranzystor mocy;
transformator.

Następnie pozostaje sprawdzić układ kontrolera i tranzystory, przez które przechodzą sygnały kontrolera. Jeśli sprawdzenie wszystkich powyższych elementów nie ujawniło przyczyny problemu, będziesz musiał skontaktować się ze specjalistycznym warsztatem.

Aby nie mieć niepotrzebnego bólu głowy przy naprawie drogiego sprzętu, zainstaluj wcześniej urządzenie zabezpieczające przed przepięciem i podłącz przez nie sprzęt.

Wideo: Kuchenka indukcyjna a gazowa i elektryczna

W poniższym filmie, w praktyczny sposób, który rodzaj pieca jest lepszy:

Płyty i powierzchnie indukcyjne są prawie idealnymi urządzeniami do gotowania. Są bezpieczne, ekonomiczne, piękne, wygodne, kompaktowe i można je regulować w szerokim zakresie. Jedzenie gotuje się i nagrzewa bardzo szybko. Aby służył przez długi czas, warto starannie podejść do instalacji, obsługi i konserwacji.

W kontakcie z

Nowocześni producenci sprzęt AGD regularnie oferują nowe, oryginalne urządzenia do użytku domowego. Jedną z tych innowacji jest kuchenka indukcyjna. Aby jednak efektywnie korzystać z tego urządzenia, należy poznać możliwości jego zastosowania. Gotowanie na kuchenkach indukcyjnych wymaga specjalnych naczyń z idealnie płaskim dnem. Jakie są inne wymagania dotyczące użytkowania?

O powodach popularności

Jeśli porównamy tradycyjne kuchenki gazowe, elektryczne i indukcyjne, te drugie wygrywają w następujących parametrach:

Szybkość gotowania. Dzięki specjalnej zasadzie działania proces podgrzewania produktów w naczyniach jest wielokrotnie szybszy.
Absolutne bezpieczeństwo. Prąd indukcyjny oddziałuje tylko na dno garnka, patelnię, nie nagrzewając samego panelu. Dlatego nie można się poparzyć na powierzchni takiej płyty.
Możliwość precyzyjnej regulacji temperatury gotowania.
Łatwość pielęgnacji. Ponieważ jedzenie, które spadło na powierzchnię kuchenki, nie przywiera, czyszczenie blatu jest bardzo łatwe.
Szeroka funkcjonalność. Użytkownik ma możliwość wyboru dogodnego programu do przygotowania konkretnego dania.

O doborze potraw

Nie wszyscy wiedzą, jakich naczyń należy używać do gotowania na kuchence indukcyjnej. Twórcom tego sprzętu zalecamy zakup specjalnych garnków i patelni z płaskim, obciążonym dnem, które jest magnetyczne. Wiele gospodyń domowych pyta, czy można używać zwykłych naczyń na kuchence indukcyjnej? Nie, tradycyjne naczynia emaliowane lub aluminiowe nie są odpowiednie.

Aby gotować jedzenie na kuchence indukcyjnej, należy wybrać garnki, chochle, patelnie i inne przybory zgodnie z następującymi cechami:

Pogrubione dno, co najmniej 6 cm wysokości i 12 cm średnicy.
Dno pojemników używanych na powierzchni indukcyjnej musi być płaskie. Nie używać naczyń z wklęsłym, zdeformowanym dnem.
Przybory kuchenne do specjalnego pieca muszą być wykonane z materiału ferromagnetycznego. To właśnie ten stop reaguje z miedzianymi elementami grzejnymi.

Aby móc gotować na płycie indukcyjnej, należy zakupić specjalne przybory.

W takim przypadku będziesz musiał zrezygnować z używania pojemników z:

aluminium.
Miedź.
Szkło.

Ale naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej, żeliwa, z emaliowaną powierzchnią są idealne.

Nauka gotowania na kuchenkach indukcyjnych

Gospodynie domowe, które jako pierwsze zetknęły się z powierzchniami indukcyjnymi, zastanawiają się, czy można smażyć na kuchence indukcyjnej? Oczywiście, że możesz. Przykładowo, aby smażyć naleśniki, należy wybrać najwyższą moc grzania panelu i postawić na nim patelnię. Do szybkiego nagrzewania zaleca się wybranie pozycji 10. Następnie wlej wymaganą ilość ciasta na patelnię i zmniejsz moc do 5. Do smażenia jednej strony naleśnika wystarczy 7-8 sekund, po czym możesz odwrócić ciasto i upiec z drugiej strony.

Przed rozpoczęciem smażenia mięsa zaleca się przykryć panel papierowa serwetka lub ręcznik. Następnie montujemy patelnię o odpowiedniej średnicy i podgrzewamy ją z maksymalną mocą. Wkładamy mięso na patelnię i smażymy z każdej strony nie dłużej niż 1 minutę. Po uzyskaniu apetycznej skórki zmniejszyć moc grzania do 7 i gotować potrawę jeszcze kilka minut.

Czy można rozpalać węgle na płycie indukcyjnej? Oczywiście, że możesz. Aby to zrobić, musisz użyć specjalnych naczyń z magnetycznym dnem. Po ułożeniu wymaganej ilości węgli w naczyniu instalujemy go na piecu i włączamy maksymalną moc. Gdy tylko węgle staną się czerwone, należy je usunąć z powierzchni.

Kolejnym pytaniem często zadawanym przez gospodynie domowe jest to, czy można zostawiać naczynia na kuchence indukcyjnej? Użytkownicy odpowiadają, że jest to możliwe pod warunkiem, że piec jest wyłączony.

W areszcie

Kuchenka indukcyjna pozwala maksymalnie ugotować dowolne danie krótki czas. Aby jednak nauczyć się korzystać z tej techniki, zaleca się zapoznanie się z instrukcjami producentów, zakup specjalnych potraw. Nie każda gospodyni domowa może skorzystać z kuchenki za pierwszym razem. Ale z doświadczeniem użytkownicy mogą z łatwością korzystać ze sprzętu do gotowania.

Chciałbym przedstawić Państwu kuchenkę elektryczną Kitfort!

Nie tak dawno miałem ten cud techniki, ale już tak się do niego przyzwyczaiłem, że zapomniałem już, jak się gotuje na gazie! Szybko przyzwyczajasz się do dobrych rzeczy. Ten piec działa na zasadzie indukcji. Kuchenki indukcyjne są bardzo praktyczne, nowoczesne, zużywają mniej energii niż kuchenki elektryczne z czasów sowieckich.

Przyglądamy się więc zawartości opakowania: pudełko z wygodnym uchwytem do przenoszenia, instrukcja obsługi, karta gwarancyjna, notatka kupującego i firmowy magnes.

Otwierając pudełko, nie ma obcego zapachu taniego plastiku. Deklarowana wydajność pieca to prądy indukcyjne. Kuchenki tego typu działają więc pod wpływem indukcji elektromagnetycznej, co oznacza, że naczynia muszą być odpowiednie. Do wyboru naczyń w zestawie jest specjalny markowy magnes. Bierzemy magnes i idziemy do sklepu, które dno naczyń jest namagnesowane, następnie wybieramy. Teraz to wszystko nowoczesne naczynia, głównie ceramiczne (nie będę się tutaj szczegółowo rozwodził nad zaletami tego naczynia). Główną różnicą przy wyborze naczyń jest dużo małych kółek na dnie naczyń. Oto takie.

Wybraliśmy potrawy, a następnie przestudiowaliśmy instrukcje. Przed pierwszym użyciem pieca producent ostrzega, że każdy palnik ma maksymalną moc 2000 watów. Pomnóż przez dwa palniki, okazuje się, że 4000 W nie jest słabe! W naszym nowym budynku z małą kuchnią doprowadzony jest kabel zasilający do kuchenki elektrycznej, deklarowana moc tego kabla to 3700 watów. Cóż… Sprawdzamy moc gniazdka elektrycznego za pomocą kuchenki elektrycznej firmy Kitfort, wciskamy przyciski kWh / Volt… Oto, co widzimy

Deklarowana moc odbiega od rzeczywistej. Będziemy o tym pamiętać, nie ładujemy pieca w sumie więcej niż ta moc, ale w zasadzie użycie maksymalnej mocy jest niezwykle rzadkie i nie na długo. Zasadniczo ustawiam ją na maksymalnie 2000 W tylko wtedy, gdy potrzebuję szybko zagotować wodę. Zagotowanie wody o mocy 2000 W zajmuje około 2 minut, czyli około 1 litra wody! Bajka! Od razu dołączam zdjęcie z gotującą się wodą i rachunkiem włożonym pod patelnię.

Sama powierzchnia płyty nie nagrzewa się. Dno patelni nagrzewa się zresztą tak szybko i niespotykanie jak to tylko możliwe po gazie i zwykłej szklano-ceramicznej kuchence elektrycznej. Piec nie pali się, co jest całkowicie bezpieczne w domu, w którym są dzieci, zwłaszcza małe. Sprawność kuchenki indukcyjnej jest znacznie wyższa niż prostych kuchenek elektrycznych (które ogrzewają powierzchnię palnika i powietrze) oraz gazowych (które wytwarzają niemożliwe ciepło podczas gotowania i spalanie tlenu). Dodatkowo piec posiada kontrolkę braku patelni, po wyjęciu patelni piec natychmiast przestaje grzać, nie pobiera prądu. Oszczędności osobiście!

Na panelu przycisków widzimy programy automatycznego gotowania: mleko, smażenie, zupa, owsianka. Z mojego doświadczenia w gotowaniu mleka w programie mleko nie ucieka! Moim zdaniem te programy są raczej warunkowe. Powiedzmy, że smażenie to moc 1400 W, taka moc zależy po pierwsze od grubości naczyń, a po drugie od objętości tego co smażymy. Osobiście wygodniej jest mi samodzielnie regulować moc, czasem używam temperatury. Zakresy mocy od 120 do 2000 W, w krokach co 200 - jest to bardzo wygodne. 11 trybów mocy, łatwo regulowanych dla żądanej mocy. Temperatura ma zakresy od 60 do 280 stopni, wszystko można łatwo regulować w wygodnych zakresach.

Zacznijmy testować. To będą te kotlety do smażenia. Włączyliśmy patelnię, odwróciliśmy się po kotlety, wyjęliśmy je z torby i natychmiast się położyliśmy! Nie trzeba czekać aż patelnia się rozgrzeje :) Nagrzewa się błyskawicznie. Lubię smażyć bez oleju, na naczyniach ceramicznych, ale na kuchence indukcyjnej to elementarne! Podczas korzystania z gazu, naczynia ceramiczne trzeba jeszcze dolać oleju. Na tym piecu z powodzeniem na wpół pieczę na wpół smażę kiełbaski w cieście, placki bez oleju. Zdrowe jedzenie.

Teraz wracamy do trików. Kotlety są smażone, przesuń patelnię i połóż rękę podczas smażenia.

Kotlety kupione, suche, musiałam dodać oliwy do smaku. Kiedy smażę z naturalnego mięsa mielonego, z kotletów puszcza dużo soku i olej nie jest potrzebny. Otóż to. Pod koniec gotowania sprawdzamy, ile prądu zostało zużyte na gotowanie, naciskając przycisk kWh / Volt. Z dokładnością do grosza możesz obliczyć koszt gotowania obiadu.

Posiada również timer gotowania i funkcję utrzymywania ciepła. Taka jest nowoczesna technologia. Wkładasz obiad i bez obaw zajmujesz się swoimi sprawami.

Ponadto chciałbym powiedzieć o:

Atrakcyjna cena w porównaniu do konkurencji, brak konieczności stosowania 4 palników na 1 szt nowoczesny świat(wolnowar, czajnik elektryczny).

O wygodzie dla małych kuchni (mam 40 blatów)

Pieca nie trzeba „drapać” po gotowaniu (wystarczy przetrzeć ściereczką)

Kuchenkę użytkuję od roku i powiem, że już zapomniałem jak się gotuje na gazie. Szybko można się przyzwyczaić do dobrego :)