Pomimo tego, że zwykła mąka pszenna i jej analog otrzymany z kiełkujących ziaren, wydawałoby się, powinny mieć podobne właściwości, tak naprawdę otrzymujemy dwa produkty o zupełnie innych właściwościach, które różnią się od siebie. Mąka z kiełków jest bardziej podobna pod względem składu i właściwości do oleju z kiełków pszenicy, który również można kupić w naszym sklepie.

Mąka z kiełków pszenicy ma kompleksowe działanie lecznicze, nie obciążając organizmu pustymi węglowodanami. W kontekście rosnącego zainteresowania zdrowym i zbilansowana dieta popularność tego rodzaju mąki stale rośnie i można przypuszczać, że niedaleki jest dzień, w którym produkt ten poważnie zastąpi dzisiejszą faworytkę – zwykłą mąkę pszenną z obranego i zmielonego dojrzałego ziarna. Właściwie początek tego procesu możemy już dziś obserwować.

Na czym polega wyjątkowość tego produktu?

Roślina daje wszystko, co najlepsze i przydatne do wzrostu i siły nowemu pędowi, zarodkowi, dzięki czemu może wyrosnąć z niego zdrowy i silny kłos. Zawiera niezbędne aminokwasy, witaminy, minerały i inne cenne składniki. Jest bogatym źródłem chlorofilu, niezbędnego do odżywiania i oddychania komórek. Pod względem zawartości witaminy E kiełki pszenicy pozostawiają daleko w tyle wiele produktów spożywczych uznawanych za przydatne pod tym względem.

W odróżnieniu od zwykłej mąki pszennej, stosowanie podobnego produktu, pozyskiwanego z kiełków ziaren, poleca się osobom chcącym pozbyć się zbędnych kilogramów, niezależnie od tego, jak paradoksalny może się to wydawać. Pomagając pozbyć się tkanki tłuszczowej, mąka ta pomoże w budowaniu masy mięśniowej osobom aktywnie ćwiczącym sport, w szczególności na symulatorach.

Spośród witamin obecnych w mące z kiełków pszenicy, oprócz wspomnianego wyżej E, warto zwrócić uwagę m.in. D, H, beta-karoten oraz cenny szereg witamin z grupy B. Razem zapewniają stabilną pracę układu pokarmowego, układy sercowo-naczyniowe, odgrywają ważną rolę w procesach enzymatycznych, białkowych i metabolicznych, biorą udział w syntezie erytrocytów, hemoglobiny itp. Dzięki zawartemu w składzie kwasowi pantotenowemu pobudzana jest aktywność hormonów nadnerczy, serce pracuje bardziej niezawodnie, a lipidy metabolizm jest normalizowany.

Mąka z kiełków pszenicy jest lekkostrawna, może być włączana do żywności dla dzieci i diety pacjentów wyniszczonych. Jest to między innymi niezbędny produkt kosmetyczny, który wspomaga procesy regeneracji, odmładzania i gojenia skóry oraz utrzymania w niej niezbędnego nawilżenia i elastyczności.

Mąka z kiełków pszenicy jest cennym produktem naturalnym. Oto dlaczego tak jest - przeczytaj trochę niżej. Opowiemy Ci o przydatnych właściwościach, składzie, zastosowaniu i możliwe przeciwwskazania mąka z kiełków pszenicy.

Ludzie uprawiali pszenicę od epoki kamienia. Nic dziwnego, że ta kultura jest jednym z podstawowych produktów spożywczych wielu narodów. Ale produkt otrzymywany z ziaren pszenicy zmienił się dramatycznie na przestrzeni kilku tysiącleci. Nasi dalecy przodkowie pozyskiwali z ziaren pszenicy nieco inną mąkę, niż te, które zwykliśmy widzieć na półkach naszych sklepów. Mielili pszenicę kamiennymi kamieniami młyńskimi, uzyskując szarobrązowy, wcale nie jednorodny proszek, z którego gotowali owsianki, galaretki i pieczyli ciasta. Z biegiem czasu kamienne kamienie młyńskie zniknęły, ustępując miejsca stalowym, a pojawiły się nowoczesne technologie czyszczenia, dzięki czemu osiągamy wysoką jakość znanego nam produktu. Z naszej śnieżnobiałej mąki otrzymujemy piękne, bujne i smaczne wypieki, ale prawie całkowicie tracimy dobroczynne właściwości pszenicy. Jak to się stało? Spójrzmy na ziarno pszenicy. Konwencjonalnie można go podzielić na trzy części: zewnętrzną skorupę ziarna lub otrębów (14%), bielmo (83%) i bardzo mały zarodek (tylko 2-3%). Źródło mąki najwyższa jakość jest tylko bielmo, a tak na marginesie, wszystko inne jest najbogatsze przydatne substancje, idzie na marne. Najczęściej skorupa i zarodki oddzielone podczas mielenia są podawane zwierzętom. W rezultacie zwierzęta gospodarskie otrzymują wysokiej jakości naturalne witaminy, mikroelementy, aminokwasy, a człowiek zadowala się pięknymi i absolutnie bezużytecznymi ciastami oraz syntetycznymi witaminami w kolorowych opakowaniach aptecznych! Oferujemy najcenniejszy produkt naturalny - mąkę z kiełków pszenicy. Zarodek jest źródłem życia, to z niego kiełkuje roślina, dlatego zawiera największą ilość przydatnych substancji zgromadzonych przez roślinę dla rozwoju i wzrostu sadzonek. Jak w kurze jajo, lwia część składników odżywczych - w żółtku. Wszystko, co najcenniejsze – dla prokreacji – zostało tak ustanowione przez Matkę Naturę. W Rosji w ubiegłym stuleciu próbowano oddzielić cenne zarodki podczas mielenia, ale problem ten nie został rozwiązany w masowej produkcji. Tylko nielicznym przedsiębiorstwom udało się wdrożyć ten czasochłonny proces. Należy zauważyć, że podczas mielenia tylko 0,1% powstałej białej mąki to zarazki, które następnie poddawane są jedynie obróbce mechanicznej, dlatego zachowują wszystkie przydatne cechy. Mąka z kiełków pszenicy jest wartościowym produktem dietetycznym, gdyż zawiera substancje niezbędne dla organizmu człowieka w łatwo przyswajalnej formie.

Mąka z kiełków pszenicy jest najcenniejszym źródłem całego kompleksu niezbędnych dla organizmu człowieka substancji, które są w pełni naturalne i dobrze się wchłaniają. Niemal każdy, zarówno dorośli, jak i dzieci, powinien włączyć ten produkt do swojej diety. Dzięki temu pozbędziesz się wielu problemów zdrowotnych.

Mąka z kiełków pszenicy zawiera cały kompleks substancji aktywnych (witaminy B, A, E, magnez, potas, mangan, fosfor, fosfolipidy, fitosterole, wielonienasycone kwasy tłuszczowe) niezbędnych dla naszego serca i naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu produktu rozwój miażdżycy ulega spowolnieniu i choroba wieńcowa serce, zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca, wzmacnia naczynia włosowate.

Regularne stosowanie mąki z kiełków pszenicy korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego. Produkt pomaga oczyścić organizm z toksyn, soli metali ciężkich, radionuklidów, sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej, normalizuje pracę żołądka, likwiduje zgagę i zaparcia, oczyszcza wątrobę. Zaleca się włączenie tego produktu do diety przy zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy, zapaleniu jelit, zapaleniu wątroby, dysbakteriozie, zaparciach, w tym przewlekłych.

Regularne spożywanie tego produktu w żywności zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Aktywny kompleks białkowo-witaminowo-mineralny mąki z kiełków pszenicy pozwala uzupełnić braki niezbędnych substancji, przyczynia się do ich najpełniejszego przyswajania.

Zaleca się włączenie tego produktu do diety zwłaszcza kobiet w ciąży, matek karmiących piersią, a także dzieci wiek szkolny, pacjenci osłabieni, osoby starsze. Wskazany jest także osobom poddawanym dużemu stresowi fizycznemu, emocjonalnemu i intelektualnemu.

W celu utraty wagi zaleca się włączenie do diety mąki z kiełków pszenicy. Restrykcyjne diety często prowadzą do niedoborów witamin i minerałów. Produkt ten dostarczy organizmowi brakujących składników i ułatwi proces odchudzania.

Mąka z kiełków pszenicy bogata jest w aminokwasy (białka), które organizm wchłania dłużej niż węglowodany, które stanowią lwią część normalnego żywienia człowieka, co sprawia, że ​​organizm nie będzie dłużej potrzebował nowej porcji pożywienia. Ale głód jest głównym wrogiem diety. Dodatkowo błonnik pomaga oczyścić organizm z toksyn i sprzyja regularnemu oczyszczaniu jelit.

Kolejna wyjątkowa właściwość tego produktu - mąka z kiełków pszenicy sprzyja szybkiemu przyrostowi masa mięśniowa i wzrost siły. Dzięki tej właściwości znalazła zastosowanie w żywieniu ciężarowców i zawodników z odważnikami kettlebell w przygotowaniu do zawodów.

Mąka z kiełków pszenicy dodaje sił i energii, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia aktywność mózgu, odmładza organizm, pobudza seksualnie i funkcja rozrodcza, zwiększa wydajność.

Zastosowanie mąki w kuchni:

Mąkę z kiełków pszenicy należy przyjmować bezpośrednio 3-4 łyżki 3 razy dziennie lub dodawać do potraw (zupy, kasze, sałatki, mięso mielone).

Mąka z kiełków pszenicy wykorzystywana jest do produkcji wyrobów piekarniczych i piekarniczych Cukiernia. Na jego bazie można przygotować wytrawne śniadania, pierniki, gofry, ciasteczka.

Walory smakowe potraw przygotowanych z mąki z kiełków pszenicy zostały wysoko ocenione przez ekspertów. Na przykład posiekane produkty mięsne okazują się bardziej soczyste i bujne, a chleb nabiera smaku i wygląd bogaty, nie starzeje się dłużej. Kruche ciasteczka, słodki makaron, sos Satsivi nie pozostawią Cię obojętnym.

1. W większości dań mąkę z kiełków pszenicy przed gotowaniem należy „ożywić” poprzez moczenie jej w schłodzonej, przegotowanej wodzie na 5-10 minut.

2. W niektórych potrawach mąkę z kiełków pszenicy należy przed gotowaniem wysuszyć na rozgrzanej patelni do lekko złocistego koloru, dzięki czemu nabierze wyraźnie orzechowego smaku.

3. Należy pamiętać, że mąka z kiełków pszenicy ma duże właściwości pochłaniające wilgoć, co pozwala zachować soki z oryginalnych produktów w gotowych potrawach.

4. Mąka z kiełków pszenicy dobrze nadaje się na bułkę tartą, skórka gotowych wyrobów jest chrupiąca i nie nasiąka.

Zupa:

Mąka z kiełków pszenicy - 3 łyżki, bulion warzywny - 2 szklanki.

Zalać schłodzonym bulionem, odstawić na 5-10 minut, dodać sól, przyprawy do smaku, wstawić na kuchenkę, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.

Sos Satsivi:

Wysusz mąkę z kiełków pszenicy na patelni, aż uzyska złoty kolor, zalej bulionem z kurczaka w temperaturze pokojowej. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż olej roślinny na złoty kolor, połączyć z bulionem i mąką z kiełków pszenicy, dodać ocet, posiekane zioła, czosnek, chmiel suneli i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, ostudzić.

Mąka z kiełków pszenicy - 2 łyżki, mleko lub nabiał-1 szklanka.

Mieszaj i mieszaj od czasu do czasu, pozwól parzyć przez 15-20 minut.

Mąka z kiełków pszenicy - 300 gr., mąka pszenna - 150 gr., kefir - 150 gr., cukier - 20 gr., drożdże - 2 gr., masło - 25 gr., woda - 125 gr., sól - 5 gr. .

Włóż ciasto: mąkę pszenną, kefir, cukier, drożdże. Gdy po około 6-8 godzinach ciasto wyrośnie dodać mąkę pszenną, masło, ciepłą wodę, sól. Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny, zagnieść, podzielić na kawałki, pozostawić do wyrośnięcia, uformować chleb i piec w temperaturze 180-200 stopni przez 30-40 minut.

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Mąka z kiełków pszenicy”.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów) w 100 gramach części jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
kalorie	335 kcal	1684 kcal	19.9%	5.9%	503 gr
Wiewiórki	33,8 g	76 gr	44.5%	13.3%	225 gr
Tłuszcze	7,7 g	56 gr	13.8%	4.1%	727 gr
Węglowodany	32,7 g	219 gr	14.9%	4.4%	670 gr
Błonnik pokarmowy	15,6 g	20 gr	78%	23.3%	128 gr
Woda	5,9 g	2273	0.3%	0.1%	38525 gr
Popiół	4,3 g	~
witaminy
Witamina A, RE	8 mcg	900 mcg	0.9%	0.3%	11250 gr
beta karoten	0,048 mg	5 mg	1%	0.3%	10417 gr
Witamina B1, tiamina	1,6 mg	1,5 mg	106.7%	31.9%	94 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,88 mg	1,8 mg	48.9%	14.6%	205 gr
Witamina E, alfa tokoferol, TE	9,6 mg	15 mg	64%	19.1%	156 gr
Witamina PP, NE	11,4 mg	20 mg	57%	17%	175 gr
Niacyna	4,1 mg	~
Makroskładniki
Potas, K	782 mg	2500mg	31.3%	9.3%	320 gr
Wapń Ca	27 mg	1000 mg	2.7%	0.8%	3704 gr
Magnez	176 mg	400 mg	44%	13.1%	227 gr
Sód, Na	5 mg	1300mg	0.4%	0.1%	26000 gr
Fosfor, Ph	1075 mg	800 mg	134.4%	40.1%	74 gr
pierwiastki śladowe
Żelazo, Fe	4,3 mg	18 mg	23.9%	7.1%	419 gr
strawne węglowodany
Skrobia i dekstryny	15,5 g	~
Mono- i disacharydy (cukry)	17,3 g	maks. 100 gr
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe	2,7 g	maks. 18,7 g

wartość energetyczna Mąka z kiełków pszenicy wynosi 335 kcal.

• Szkło 250 ml = 160 gr (536 kcal)
• Szklanka 200 ml = 130 gr (435,5 kcal)
• Łyżka stołowa („z górką” z wyjątkiem produktów płynnych) = 25 gr (83,8 kcal)
• Łyżeczka („z wierzchem” z wyjątkiem produktów płynnych) = 8 g (26,8 kcal)

Główne źródło: Skurikhin I.M. itp. Skład chemiczny artykułów spożywczych. .

** Ta tabela pokazuje średnie normy witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy ze względu na Twoją płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktu

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

BILANS SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych nie może zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BJU W KALORIACH

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, można zrozumieć, w jaki sposób dany produkt lub dieta spełnia standardy zdrowej diety lub wymagania konkretnej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie ministerstwa zdrowia zalecają, aby 10–12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczów i 58–60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów.

Jeśli wydatkujemy więcej energii niż dostarczamy, organizm zaczyna wykorzystywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj już teraz wypełnić dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe kalorie na treningu i uzyskaj szczegółowe zalecenia zupełnie za darmo.

CZAS CELOWY

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI MĄKI Z KIEROWNIKÓW PSZENNYCH

Mąka z kiełków pszenicy bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 106,7%, witamina B2 – 48,9%, witamina E – 64%, witamina PP – 57%, potas – 31,3%, magnez – 44%, fosfor – 134,4%, żelazo – 23,9 %

Korzyści z mąki z kiełków pszenicy

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa podatność koloru przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Nieodpowiedniemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, zaburzenia widzenia w świetle i zmierzchu.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu spożyciu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego przewód jelitowy I system nerwowy.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony śluzowe, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje Równowaga kwasowej zasady, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przepływ redoks reakcje i aktywacja peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoboru mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.

ukryj więcej

W aplikacji możesz zobaczyć pełny katalog najbardziej przydatnych produktów - zestaw właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Syntezą witamin zajmują się zwykle rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. w odróżnieniu substancje nieorganiczne witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokiej temperatury. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

Obecnie coraz bardziej skupiamy się na zdrowe odżywianie poprzez dodanie do diety zdrowa żywność, a niektóre z nich są dość nietypowe. Aby dostarczyć organizmowi witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji, szczególnie w zimowy czas roku, gdy jest ich za mało w warzywach i owocach, wielu dietetyków zaleca włączenie do diety kiełków pszenicy. Jedną z niezaprzeczalnych zalet tego produktu jest to, że Wartość odżywcza nie zależy od pory roku, ziarna pszenicy można kiełkować i spożywać przez cały rok.

Kiełkowana pszenica wzmacnia układ odpornościowy.

Zarodki pszenicy są bardzo bogate w składniki odżywcze. Znaleziono w nich prawie wszystkie aminokwasy (18 z 20), a masa składników białkowych sięga do 50% masy samego zarodka, ponad 25% składników odżywczych stanowią cukry (głównie sacharoza). Ponadto kiełki pszenicy zawierają aż do 15% tłuszczów, reprezentowanych głównie przez wielonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy i minerały.

W składzie zarodków nasion pszenicy stwierdzono obecność witamin A, D, E, dużej ilości witamin z grupy B (w zarodku jest ich kilkukrotnie więcej niż w samym ziarnie) oraz innych witamin. Skład mineralny jest reprezentowany przez 21 pierwiastków śladowych, wśród których są wapń, sód, fosfor, żelazo, miedź, mangan, selen itp.

To właśnie pszenica porośnięta jest uważana za najkorzystniejszą dla organizmu, gdyż podczas kiełkowania ziarna aktywują się enzymy zawarte w zarodku, zachodzą procesy rozszczepiania składników odżywczych, w wyniku czego są one łatwo wchłaniane przez organizm.

Kiełki pszenicy są doskonałym naturalnym wzmacniaczem odporności, szczególnie w czasach, gdy inne źródła witamin i minerałów nie są dostępne. Produkt pomaga walczyć z przedwczesnym starzeniem się organizmu, substancje wchodzące w jego skład działają przeciwnowotworowo.

Przy regularnym stosowaniu kiełków pszenicy poprawiają się procesy metaboliczne, normalizuje się trawienie, toksyny i toksyny są usuwane z organizmu. To właśnie dzięki tym właściwościom wielu dietetyków doradza włączenie tego produktu do swojej diety tym, którzy chcą się go pozbyć nadwaga i oczyścić organizm. Osoby stosujące kiełki pszenicy zauważają także poprawę stanu skóry, paznokci i włosów.

Witaminy i minerały zawarte w kiełkach pszenicy korzystnie wpływają na układ nerwowy, dlatego warto je dodawać do diety osób cierpiących na choroby układu nerwowego. Ponadto stosowanie tego produktu poprawia ogólne samopoczucie, nastrój, pamięć i uwagę.

Kiełki pszenicy są przydatne w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego, z cukrzyca, niedokrwistość, choroby i u kobiet. Oczywiście kiełkująca pszenica jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także młodzieży w okresie aktywnego wzrostu. Ten wyjątkowy, naturalny produkt pozytywnie wpływa na wszystkie układy organizmu człowieka.

Film o zaletach kiełków pszenicy z programu „Żyj zdrowo!”

Jak kiełkować pszenicę w domu?

Aby wykiełkować pszenicę, musisz wybrać ziarno wysokiej jakości.

Samodzielna uprawa pszenicy nie jest wcale trudna. Ważne jest, aby wybrać ziarno wysokiej jakości do kiełkowania. Teraz w sklepach można znaleźć pszenicę wybraną specjalnie do tego celu. W wyniku kiełkowania objętość surowców wzrośnie około 2 razy, to znaczy, jeśli weźmiesz jedną łyżkę suchego ziarna, otrzymasz dwie łyżki kiełkującej pszenicy.

Trzeba użyć naczyń szklanych, porcelanowych lub emaliowanych, czystej wody, przyda się też gaza lub kawałek bawełnianej tkaniny. W pierwszej kolejności pszenicę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć pływające ziarna, które nie nadają się do kiełkowania. Następnie surowiec umieszcza się w misce i zalewa czystą wodą na 8 godzin. Po tym czasie należy odlać wodę, ziarna pszenicy ponownie umyć, a następnie ułożyć na talerzu, przykryć wilgotną gazą złożoną w kilku warstwach i pozostawić do wykiełkowania w temperaturze temperatura pokojowa. Ściereczka przykrywająca fasolę powinna być zawsze wilgotna, ale nie powinna leżeć w wodzie. Po około 8 godzinach (czasami dłużej) na ziarnach pojawią się małe, białe kiełki. Przed spożyciem ziarno należy ponownie umyć.

Jeśli pszenica nie wykiełkowała w ciągu 2 dni, należy ją wyrzucić, nawet jeśli kiełki pojawią się później, nie należy jej spożywać. Nie zaleca się również spożywania ziaren, które pociemniały lub jeśli kiełki na nich urosły o więcej niż 1–2 mm. Porośniętą pszenicę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Jak stosować kiełki pszenicy?

Pszenicę porośniętą można stosować w dowolnej postaci, jednak nie zaleca się spożywania więcej niż 100 g produktu dziennie. Aby zapewnić ciało składniki odżywcze wystarczy, aby wziąć 2 łyżki. l. gotowego produktu dziennie. Zaleca się spożywanie kiełków pszenicy w pierwszej połowie dnia, najlepiej rano, ziarna należy dokładnie przeżuć. Można je dodawać do potraw (sałatek, ciast, płatków śniadaniowych, mieszać z suszonymi owocami) lub spożywać w czystej postaci.

Mączka z kiełków pszenicy

Jeśli z jakichś powodów nie ma możliwości urozmaicenia diety świeżymi kiełkami pszenicy, wówczas można zaopatrzyć się w suplementy diety – mączkę z kiełków pszenicy. Jest to produkt gotowy, będący mąką otrzymaną z odtłuszczonych zarodków pszenicy. Do przygotowania posiłku wykorzystuje się surowce pozostałe po wyciśnięciu. Ten produkt jest nie mniej przydatny niż świeże kiełki pszenicy.

Posiłek jest spożywany w tych samych celach, co kiełkująca pszenica. Często jest używany jako dodatek do żywności sportowcy, osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną, ponieważ jest to produkt bogaty w białko, witaminy i minerały, a zawartość tłuszczu jest minimalna.

Przeciwwskazania do stosowania tego suplementu diety są takie same jak w przypadku kiełkującej pszenicy.

Szkodliwość kiełków pszenicy

Pomimo ogromnej liczby przydatne właściwości, w przypadku kiełków pszenicy nadal istnieją przeciwwskazania do stosowania. Nie zaleca się stosowania kiełków pszenicy i mączki dla osób cierpiących na tę chorobę choroby zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego, a zwłaszcza w ostrej fazie. Z zachowaniem ostrożności produkt ten powinny przyjmować osoby podatne na biegunkę.

Należy również pamiętać, że ziarna i zarodki pszenicy zawierają gluten, dlatego nie należy ich dodawać do żywności dla osób cierpiących na celiakię (nietolerancję glutenu). W rzadkich przypadkach w pierwszych dniach po rozpoczęciu stosowania tego produktu obserwuje się lekką niestrawność, wynikającą z przyzwyczajenia się organizmu do nowego produktu. Jeśli jednak nieprzyjemne objawy nie ustąpią lub nasilą się, lepiej odmówić przyjęcia kiełków pszenicy, ponieważ najprawdopodobniej oznacza to indywidualną nietolerancję produktu.

Dzieciństwo nie jest przeciwwskazaniem do stosowania kiełków pszenicy. Jeśli dziecko nie ma nietolerancji manny lub owsianka pszenna, wtedy możesz dać mu kiełki pszenicy. Biorąc jednak pod uwagę, że zawierają dużą ilość białka i błonnika, produkt ten należy wprowadzać stopniowo, zaczynając od małych ilości. Zmielone ziarna kiełkującej pszenicy można dodawać do płatków zbożowych, dodatków, owoców lub przecier warzywny zaczynając od 1/4 łyżeczki.

Zarodki pszenicy mogą zaszkodzić i zdrowa osoba, jeśli do kiełkowania wykorzystuje się przetworzone ziarna pszenicy chemikalia(w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia) lub nieprawidłowo przechowywane (na przykład pojawiła się pleśń).

Pierwszy kanał, film na temat „Kiełki lecznicze”:

Kanał telewizyjny „Rifey Perm”, film na temat „Jak kiełkować i spożywać kiełki pszenicy”: