Jak usmażyć lekki przepis na wołowinę. Gulasz z płuc. Jak gotować płuca wołowe. Sałatka płucna

Płuca wołowe to podroby szeroko stosowane w kuchni. W wielu kraje europejskie praktycznie się go nie spożywa, ale w Niemczech istnieje duża liczba potraw, których jednym ze składników jest ten konkretny produkt. gotowane, smażone, duszone i pieczone, dodawane do sałatek i dodatków, powstają kotlety. Ale jaki jest pożytek z podrobów i jak prawidłowo je ugotować - ważne jest, aby każda gospodyni domowa wiedziała.

Jak wygląda jasna wołowina na zdjęciu:

Płuca dorosłej krowy uważane są za pokarm dietetyczny, którego skład korzystnie wpływa na wiele funkcji organizmu człowieka.

Podroby wołowe są przydatne dla sportowców i osób dbających o swoją wagę. Jest niskokaloryczny, ponieważ w 100 gramach zawiera tylko 92 kilokalorie, ponadto 16,2 g białka, 2,5 g tłuszczu, nie zawiera węglowodanów. Jest bogaty w białka, witaminy i minerały, co jest niezwykle ważne w zimnych porach roku, w czasie stresu i aktywność fizyczna. Stosowanie produktu pomoże wzmocnić mięśnie.

Przydatne właściwości zapewnia obecność takich elementów:

fosfor;
potas;
siarka;
sód;
wapń;
magnez;
żelazo;
kwas nikotynowy.

Istnieją inne rodzaje witamin, ale są one prezentowane w małych ilościach.

Potrawy z tym produktem ubocznym zaleca się spożywać w celu poprawy kondycji skóry, utrzymania odporności, wzmocnienia układu nerwowego i optymalizacji jakości krwi. Ze względu na zawartość żelaza lekarze zalecają osobom cierpiącym na podroby Niedokrwistość z niedoboru żelaza, niewystarczający masa mięśniowa i choroby neurologiczne.

Jest doskonale akceptowany przez organizm ludzki. Nie należy jednak wykluczać możliwości indywidualnej nietolerancji. Jest jeszcze kilka ważnych punktów:

Produkt może powodować wzrost poziomu cholesterolu. Jeśli są z tym problemy, nie nadużywaj produktu.
Jeśli nie zagotujesz płuca wcześniej lub zrobisz to nieprawidłowo, istnieje ryzyko, że nie pozbędziesz się całkowicie szkodliwych substancji. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć dokładnie, ile czasu ugotować lekką wołowinę, aż będzie ugotowana.
Podroby nie są pierwszą świeżością, z uszkodzeniami, śluzem lub plamami są bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Lepiej w ogóle go nie gotować - ani ludziom, ani zwierzętom.

Selekcja i przechowywanie

Jest to największy organ w mostku krowy. Waży 2-3 kg, ale w niektórych przypadkach waga może osiągnąć 4 kilogramy.

Zakup produktu zawsze zaczyna się od wyboru. O zaletach potrawy i jej walorach zadecyduje jakość i stopień świeżości walory smakowe. Wybierając się na rynek lub do sklepu należy zwrócić uwagę na:

Kolor– jasnoróżowy, bez skrzepów.
Elastyczność- Testowane przy nacisku palca. Po dotknięciu powierzchnia produktu powinna wrócić do poprzedniego kształtu. Jeśli wgniecenie pozostanie, produkt nie jest świeży.
Zapach- ciało nie ma silnego zapachu. O świeżości świadczy niezbyt mocny i przyjemny aromat. Obce zapachy pojawiają się w wyniku niewłaściwego przechowywania i psucia się.
Waga– im większe płuco, tym starsza krowa. Trzykilogramowy organ należy do starego zwierzęcia. Jest słabo trawiona i może zawierać toksyny nagromadzone przez całe życie krowy. Do jedzenia lepiej wybrać produkt o wadze około 2 kg.

W celu przechowywania produkt uboczny musi zostać schłodzony. W tym stanie jest przechowywany przez 48 godzin. Temperaturę należy utrzymywać w granicach 5-8°. Możesz użyć głębokiego zamrożenia. Wszystko przy -20° korzystne cechy przechowywane do 5 miesięcy.

Przygotowanie i gotowanie: ile gotować lekką wołowinę

Przed gotowaniem należy przygotować płuco. Myje się go, kroi na kawałki i usuwa wewnętrzne żyły.

Następnie narząd należy umieścić we wrzącej wodzie, posolić i dodać Liść laurowy. Musisz gotować lekką wołowinę przez co najmniej 20-25 minut, okresowo usuwając pianę z powierzchni wody. Po pełnej gotowości ostudź i usuń folię.

Organy można ugotować zarówno w rondlu, jak i w powolnej kuchence. W zależności od wybranej metody proces gotowania jest nieco inny.

w rondlu

Płuca mają porowatą strukturę. Wewnątrz jest nasycony powietrzem, dlatego podczas gotowania wypływa na powierzchnię i nie należy próbować zanurzać go z powrotem do wody. Aby narząd znajdował się w wodzie, można go przykryć pokrywką mniejszą niż średnica patelni, a na pokrywkę można umieścić niewielki ładunek około 1 kg.

Musisz gotować przez co najmniej 20 minut.

Im starsze zwierzę, do którego należało płuco, tym dłużej należy je gotować.

W powolnej kuchence

Napełnij płuca zimną wodą i przytrzymaj przez kilka godzin. W tym okresie lepiej zmienić wodę 1-2 razy, aby mięso okazało się czyste.
Tchawicę i oskrzela są wstępnie nacinane, aby nie chrupały na zębach w gotowym naczyniu.
Płuco umieszcza się w misce wypełnionej wodą, a na wierzchu umieszcza się kosz do gotowania na parze. Dzięki tej manipulacji produkt nie wyskoczy.
Ugotowane kawałki schładza się pod ciśnieniem do uzyskania gęstej struktury przypominającej ozor wołowy.

W multicookerze do gotowania podrobów zaleca się wybranie trybu „Gaszenie” i gotowanie przez 30-60 minut.

Jak gotować pyszne płuca wołowe: proste przepisy

Z produktu można stworzyć wiele prostych i niezwykłe dania. Jedzenie będzie nie tylko przydatne, ale i urozmaicone.

Film o gotowaniu lekkiej wołowiny:

prosta zupa

Do przygotowywania potraw dietetycznych i pyszna zupa z lekkiej wołowiny potrzebne będą następujące składniki:

1 kg podrobów;
300 gr. korzeń pietruszki i korzeń selera;
100 gr. gryka;
2 marchewki;
żarówka;
3 ziemniaki;
3 liście laurowe;
3 ziarna czarnego pieprzu;
sól, olej roślinny i 4 litry wody destylowanej.

Również do tego procesu należy przygotować ręczniki papierowe, rondel, 2 deski do krojenia, 2 noże, szpatułkę, łyżkę cedzakową, durszlak i głęboką miskę.

Przygotowanie zupy składa się z kilku etapów:

Podroby opłukać i osuszyć ręcznikiem, pokroić, obrać z rurek, pokroić na kawałki i zagotować na średnim ogniu. Okresowo należy usuwać szarą pianę łyżką cedzakową. Gotuj, aż skończysz. Gotowość sprawdza się poprzez przekłucie nożem lub widelcem.
Kaszę gryczaną posortuj i opłucz na durszlaku pod bieżącą wodą. Pozostawić do odcieknięcia.
Do sosu obierz cebulę i marchewkę. Pokrój w średnie kostki. Smażyć na patelni z olejem roślinnym. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż marchewki będą miękkie.
Korzenie obierz, pokrój w paski i dodaj do bulionu. Następnie pokroić ziemniaki w kostkę i również wysłać na patelnię. Gotuj wszystko przez 10 minut.
Dosypujemy kaszę gryczaną i dodajemy dressing. Do wrzącej zupy wrzucić liście laurowe, ziarna pieprzu i posolić do smaku. Mieszając, gotuj przez 15-20 minut, aż płatki i wszystkie warzywa będą gotowe.

Zupa jest gotowa. Można podawać do stołu. W razie potrzeby połóż na talerzu. Domowy Majonez lub śmietanę, dodaj grzanki lub grzanki.

Sałatki

Do przygotowania prostej sałatki potrzebne będzie 0,5 kg podrobów, cebuli, marchwi, kostki bulionowej, majonezu i oleju roślinnego.

Przepis:

podroby zagotować i pokroić w paski;
podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na oleju roślinnym na patelni;
startą marchewkę i pokruszoną kostkę dodać do cebuli, dusić przez 15 minut;
zbieramy sałatkę: w misce mieszamy warzywa i podroby, doprawiamy majonezem.

Niezwykle pyszna sałatka z płuc wołowych z jajkiem. Dla niego musisz przygotować:

światło - 300 gr .;
gotowane ziemniaki - 5 szt .;
sos do marynaty (Maggi) – 1 opakowanie;
Zielona cebula- 0,5 wiązki;
koperek - 1 pęczek;
jajko;
świeży ogórek - 2 szt.

Sałatkę doprawia się majonezem, musztardą zbożową i sokiem z cytryny.

Podroby i ogórek pokroić w paski. Posiekaj warzywa i zetrzyj ziemniaki. Zrób uzupełnienie. Sałatę zbieraj warstwami:

mięso;
sos;
zieleń;
Ziemniak;
dressing do marynaty;
starte jajko;
sos.

Posyp danie świeżymi ogórkami, pokruszonym żółtkiem i posiekanymi ziołami.

kotlety

Danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, a także budżetowe.

Ugotowane płuca zmiel blenderem, połącz z jajkiem, ziołami i kwaśną śmietaną. Mielony pieprz i sól. Aby uzyskać gęstość, dodaje się semolinę. Mieszamy i formujemy kotleciki. Przed smażeniem zwinąć mąka kukurydziana smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie gotowe. Podawać z dodatkami.

Łeb

Pasztet przekąskowy przygotowywany jest na śniadanie, przekąskę lub pełny posiłek. stół do jadalni. Przepis jest prosty:

Zagotuj podroby.
Smażyć półpierścienie cebuli.
Obydwa składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Połącz mieszaninę z surowymi żółtkami. Dodać zmiażdżony czosnek, śmietanę, bułkę tartą i przyprawy. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Złóż obrabiany przedmiot w odporną na ciepło torbę, którą można ugotować. Nadaj torebce pożądany kształt przeciągając ją nitką i umieść w wodzie. Po ugotowaniu gotuj przez 30 minut na małym ogniu.

Pasztet można upiec w formie w piekarniku. Będzie to wymagało 180 ° i pół godziny czasu. Naczynie schładza się i wysyła do lodówki.

Piec

Możesz ugotować kazachski pieczeń kaurdak. Do tego dania dodawane są również inne podroby.

Przepis:

Płuca, wątroba i serce, cebula i tłuszcz z ogona pokroić w drobną kostkę.
W kotle rozpuść smalec, usuń skwarki.
Na wrzącym tłuszczu smażymy kolejno serce, wątrobę i płuca przez 15 minut.
Usmażone podroby wrzucamy do kotła, dodajemy cebulę i smażymy 10 minut.
Wlać bulion, sól i pieprz. Dusić przez 15 minut.
Wrzuć pokrojone ziemniaki. Zamknij pokrywkę na 20 minut.
Wyłącz ogień, włóż kilka liści laurowych i podawaj. Danie dekorujemy posiekanymi ziołami.

Paszteciki

Z tego produktu często przygotowuje się pyszne ciasta. Przygotuj ciasto bez drożdży według ulubionego przepisu. Gotowane płuco przepuszcza się przez maszynę do mięsa, miesza ze smażoną cebulą, a mięso mielone smaży się jeszcze przez kilka minut. Ciasta są formowane i wysyłane na patelnię.

Gotowanie płuc wołowych dla kotów

Zwierzęta też potrzebują dobre odżywianie. Płuca wołowe są dobre dla kotów, ponieważ zawierają wystarczającą ilość pierwiastków śladowych i witamin, a także białka. Zwierzę powinno otrzymać bardzo małą porcję produktu.

Podroby można podawać kotom zarówno gotowane, jak i suszone. Suszyć w piekarnikach lub suszarkach do warzyw. Wcześniej produkt kroi się w cienkie plasterki. Gotowe krakersy przechowuje się w szklanych słoikach.

Nie wiesz co można ugotować z płuca wieprzowego? Proponuję ugotować bardzo smaczne, niedrogie i proste danie. Najpierw ugotujemy podroby, a następnie udusimy je z sosem sojowym i czosnkiem. Ze smaku rozpływają się w ustach i mają pikantny, przyjemnie słony smak. Czosnek doda pikanterii i smaku. Można podawać do obiadu lub na zimno jako przekąskę. Twoi bliscy z pewnością docenią to danie.

Składniki

Płuca wieprzowe - 500 g.
Sos sojowy - 2 łyżki
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 zęby.
Sól - szczypta
Mielony czarny pieprz - szczypta

Jak ugotować przepis na lekką wieprzowinę ze zdjęciem

Przepłucz płuco pod bieżącą wodą. Wkładamy do rondelka, zalewamy wodą, przykrywamy talerzem i kładziemy na wierzch słoik z wodą tak, aby nie wypłynął, moczymy 1-2 godziny. Podroby kroimy na kawałki, napełniamy czystą wodą i gotujemy przez 1,5 godziny pod przykryciem. Możesz zebrać brudną pianę lub spuścić pierwszą wodę.

Kroimy go na małe kawałki, wycinamy duże tchawice i nie ma potrzeby usuwania małych rurek.

Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.

Dodaj posiekane produkty uboczne. Doprawić solą i czarnym mielonym pieprzem. Gotować 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.

zsyp sos sojowy, włóż wyciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 5 minut.

Płuca wieprzowe podawać z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.

Porada:

Płuca nasącza się w celu usunięcia z nich wszelkich toksyn.
Długotrwałe gotowanie pozbędzie się podrobów z drobnoustrojów i toksyn. Dlatego radzę gotować co najmniej 1,5 - 2 godziny.
Należy wziąć pod uwagę, że po ugotowaniu płuca znacznie się zmniejszają.
Uwielbiam warzywa, więc śmiało dodaj: pietruszkę, koperek, bazylię, kolendrę na 10 minut przed końcem gotowania. świeże warzywa doda smaku i odświeży potrawę.
Nie dodawaj za dużo soli, żeby nie przesolić.
Dla urozmaicenia i sytości można dodać inne podroby: serca, ozory, żołądki, je też trzeba najpierw ugotować.

Przy odpowiednim podejściu nawet najprostsze i najtańsze produkty uboczne mogą zamienić się w wykwintne przysmaki. Jeśli weźmiemy pod uwagę korzyści i szkody płuc wołowych, cechy jego selekcji i przygotowania, można uzyskać nie tylko przyjemność jedzenia podrobów, ale także zauważalny efekt terapeutyczny. Płuca wołowe mają niższą zawartość kalorii niż inne części tuszy. Po przetwarzanie łatwe nabiera delikatnej konsystencji i pikantnego smaku. Istnieje wiele przepisów na gotowanie płuc wołowych, wystarczy wybrać właściwy.

Korzyść

Na pierwszy rzut oka prosty produkt, popularnie nazywany „podrobami”. W rzeczywistości podroby mogą pochwalić się bogatym składem chemicznym:

Witaminy z grupy B.
Związki witaminy PP.
Fosfor, magnez, potas, żelazo.

Korzystne cechy:

Wołowina łatwa do odchudzania. Główną zaletą jest rekordowo niska kaloryczność, która pozwala jeść często i w dowolnych ilościach. Ponadto produkt zapewnia szybkie nasycenie, co pozwala nie odczuwać głodu przez długi czas i szybko schudnąć bez szkody dla zdrowia.
Wzmocnienie naczyń krwionośnych. Zawarty w składzie magnez potasowy może znacznie poprawić stan krwi i naczyń krwionośnych. Z wiekiem naczynia stają się cieńsze, a jeśli dodasz do diety płuca, możesz sprawić, że będą elastyczne i sprężyste. Zapobiegnie to ryzyku zachorowania na dolegliwości związane z zawałami serca i udarami mózgu.
mocne nerwy. Podroby zawierają dużą ilość fosforu i witaminy B. To połączenie pozwala uporządkować układ nerwowy. Regularne stosowanie płuc wołowych pozwala pozbyć się stresu i apatii. Wszystko zaczyna się od normalizacji nastroju i stopniowo system nerwowy zaczyna znowu normalnie funkcjonować.
Pomóż odporności. Selen i grupy aminokwasów w składzie produktu przyczyniają się do naturalnego wzmocnienia układu odpornościowego. Jest to szczególnie cenne w zimnych porach roku. Zamiast drogich leków możesz wybrać płuca wołowe i pozbyć się ataku chemicznego.
Kości, zęby, stawy. Płuca wołowe są bardzo przydatne dla dzieci i dorosłych, którzy mają problemy z wchłanianiem wapnia. Produkt pozwala gromadzić witaminy oraz wzmacniać kości i zęby. Szczególną uwagę należy zwrócić na produkt uboczny osób starszych. Z wiekiem tkanka chrzęstna i naturalne nawilżenie stają się cieńsze. Prowadzi to do zapalenia stawów i artrozy. Włączając do swojej codziennej diety podroby, możesz uniknąć przykrych dolegliwości.
Uwaga do kobiet. Płuca zawierają substancje i korzystne związki, które spowalniają proces starzenia. Skóra staje się elastyczna i odżywiona. Ta przydatna właściwość z pewnością przypadnie do gustu kobietom, które są zawsze na topie skuteczne sposoby przeciw starzeniu się skóry. Nie musisz już niczego szukać. Wystarczy, aby płuco było częstym gościem na stole.
Dla zdrowia mężczyzn. Płuca wołowe to produkt niezbędny dla mężczyzn po czterdziestce. Jest to okres, w którym zdrowie mężczyzn jest zauważalnie pogorszone i istnieje ryzyko zachorowania na zapalenie gruczołu krokowego. Witaminy z grupy B mogą ograniczyć ryzyko do minimum i zachować zdrowie mężczyzn przez wiele lat.

Wartość odżywcza

witaminy

PP Witamina PP (NE) 4 mg
C Witamina C 38,5 mg
B12 Witamina B12 3,81 mcg
B9 Witamina B9 11 mcg
B6 Witamina B6 0,04 mg
B5 Witamina B5 1 mg
B2 Witamina B2 0,23 mg
B1 Witamina B1 0,047 mg
A (RE) Witamina A (RE) 14 mcg
Witamina A 0,014 mg

Makroskładniki

Zobacz selen 44,3 mcg
Mn Mangan 0,019 mg
Cu Miedź 260 mg
Cynk Cynk 1,61 mg
Fe Żelazo 7,95 mg

Szkoda

W większym stopniu płuca wołowe przydatny produkt. Ale każdy produkt może mieć wiele przeciwwskazań do stosowania.

Indywidualna nietolerancja. To podroby wołowe najkorzystniej wpływają na organizm. Ale płuca mogą powodować reakcję alergiczną z powodu indywidualnej nietolerancji. Dlatego osoby, które nie tolerują białka, powinny lepiej powstrzymać się od jego stosowania.
Wzrost cholesterolu. Podroby mogą powodować wzrost poziomu cholesterolu. Ale tylko nadmierne spożycie i niewłaściwe przygotowanie przy użyciu dużych ilości oleju i soli może prowadzić do takiego wskaźnika.
bakteria. Każde mięso i podroby zawierają bakterie, które można wyeliminować jedynie poprzez długotrwałe moczenie i obróbkę cieplną. Konieczne jest dokładne oczyszczenie tchawicy, żył i filmów.
Główny wygląd . Podroby z plamami i śluzem na powierzchni mogą wyrządzić krzywdę. Najprawdopodobniej produkt nie był odpowiednio przechowywany i lepiej powstrzymać się od zakupu.

Co jest przydatne płuco wołowe

Wiele podrobów wypada korzystnie w porównaniu z innymi częściami tuszy o niższej zawartości tłuszczu: jest to zrozumiałe, ponieważ tkanki tłuszczowej jest mniej, a więcej mięśni, w związku z czym zawartość białka (a wraz z nim aminokwasów) w takiej tkance jest wyższa.

Przeczytaj o korzystnych właściwościach i cechach gotowania ozora wołowego.

Tkanka płucna jest na ogół bogata w witaminy i minerały. Spośród witamin należy wyróżnić:

A- uczestniczy w reakcjach redoks, procesach metabolicznych, w tworzeniu białek z aminokwasów. Wymagane dla dobrego zdrowia tkanka kostna, jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega starzeniu się i rozwojowi procesów onkologicznych.
Grupa B- normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych, ośrodkowego układu nerwowego, mózgu, gospodarki wodnej, odpowiada za procesy hematopoezy. Bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, usuwa toksyny, odpowiada za metabolizm energetyczny. Korzystnie wpływa na kondycję wątroby i układu rozrodczego.
PP- zapobiega rozwojowi pelagry, obniża poziom cholesterolu i ryzyko miażdżycy, jest niezbędny dla prawidłowego stanu skóry i włosów.
C- działa ogólnie wzmacniająco, poprawia odporność, jest doskonałą profilaktyką grypy i przeziębienia, doskonałym lekarstwem na szkorbut.

Mikro i makroelementy zawarte w tych podrobach są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia i układu krążenia układy hormonalne korzystnie wpływają na stan kości, włosów i skóry.

Ze wszystkimi powyższymi przydatne cechy, wołowe płuco ma jeszcze jedno ważna własność jest produktem niskokalorycznym.

Czy wiedziałeś? Aby zrozumieć, w jaki sposób płuca wołowe są produktem dietetycznym (103 kcal na 100 g), dla porównania podamy zawartość kalorii w mięsie innych rodzajów: biały indyk - 115 kcal, pierś z kurczaka - 164 kcal, udo z kurczaka - 207 kcal, wołowina kategorii I – 218 kcal, jagnięcina kategorii I – 209 kcal, wieprzowina – 316 kcal. Jak widać podroby te są mniej kaloryczne od uznanego lidera w tej kategorii – indyka białego, w pozostałej części mięsa zawartość tłuszczu jest kilkukrotnie wyższa.

Jak gotować płuca wołowe

Przepisów jest wiele i każdy jest inny. Gdzieś płuca są jednym ze składników, a gdzieś podstawą potrawy. W każdym razie musisz odpowiednio przetworzyć produkt przed gotowaniem:

Przepłucz płuca pod zimną wodą.
Usuń wszystkie żyły i tchawicę.
Płuca moczy się w zimnej wodzie przez co najmniej dwie godziny. Woda ciemnieje i należy ją zmieniać, aż będzie czysta.
W żadnym wypadku nie należy natychmiast gotować podrobów, pomijając poprzedni akapit.
Następnie możesz zacząć gotować. Płuco gotuje się, okresowo usuwając pianę. Gotowanie trwa około dwóch godzin.

Po ugotowaniu płuc możesz przystąpić do dalszej „dekoracji”. Z produktu możesz ugotować wszystko: od mięsa mielonego po gulasz. Ale najbardziej przydatną opcją jest po prostu gotowane płuco bez nadmiaru soli, oleju i dressingów. Idealnym dodatkiem do gotowanego produktu będzie śmietana. Świeże zioła i cebula.

Aby sprawdzić gotowość produktu, musisz to zrobić małe nakłucie widelcem lub nożem. Wyróżnia się klarowny sok, a nie krew, więc wszystko jest gotowe.

Kupując należy nacisnąć palcem na powierzchnię. Świeży produkt szybko powróci do formy. Ślad ciśnienia wskaże upływający okres przydatności do spożycia.

Nie wybieraj dużych podrobów ważących więcej niż trzy kilogramy. Prawdopodobnie należy do starej krowy. A to z kolei jest wskaźnikiem gromadzenia się szkodliwych substancji i toksyn. Lepiej kupić kilka średniej wielkości podrobów.

Schłodzony produkt można przechowywać w lodówce do dwóch dni. Ale głębokie zamrożenie pozwala zapisać wszystkie właściwości na pięć miesięcy.

Selekcja i przechowywanie

Jest to największy organ w mostku krowy. Waży 2-3 kg, ale w niektórych przypadkach waga może osiągnąć 4 kilogramy.

Zakup produktu zawsze zaczyna się od wyboru. Zalety potrawy i jej smak będą zależeć od jakości i stopnia świeżości. Wybierając się na rynek lub do sklepu należy zwrócić uwagę na:

Kolor– jasnoróżowy, bez skrzepów.
Elastyczność- Testowane przy nacisku palca. Po dotknięciu powierzchnia produktu powinna wrócić do poprzedniego kształtu. Jeśli wgniecenie pozostanie, produkt nie jest świeży.
Zapach- ciało nie ma silnego zapachu. O świeżości świadczy niezbyt mocny i przyjemny aromat. Obce zapachy pojawiają się w wyniku niewłaściwego przechowywania i psucia się.
Waga– im większe płuco, tym starsza krowa. Trzykilogramowy organ należy do starego zwierzęcia. Jest słabo trawiona i może zawierać toksyny nagromadzone przez całe życie krowy. Do jedzenia lepiej wybrać produkt o wadze około 2 kg.

W celu przechowywania produkt uboczny musi zostać schłodzony. W tym stanie jest przechowywany przez 48 godzin. Temperaturę należy utrzymywać w granicach 5-8°. Możesz użyć głębokiego zamrożenia. W temperaturze -20 ° wszystkie przydatne właściwości są przechowywane do 5 miesięcy.

Gotowanie krok po kroku

Co my robimy:

Moje grzyby pokroić w cienkie plasterki.
Zalać płuca wołowe ciepłą wodą, opłukać, usunąć przezroczystą folię.
Mięso dokładnie osuszyć, podzielić na duże plasterki.
Cebulę oczyszczamy z wierzchniej warstwy i łusek, a następnie kroimy na półpierścienie.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
W osobnej misce wymieszaj przyprawy, sól i suszone zioła.
Dodać śmietanę, wymieszać sos.
Rozgrzej patelnię, dodaj tylko kroplę olej roślinny, smaż cebulę z marchewką, aż uzyska złoty odcień.
Następnie wlać płuco wołowe na patelnię, smażyć około 10-15 minut, aż będzie ugotowane.
Gdy mięso pokryje się rumianą i chrupiącą skórką, stopniowo wlewaj śmietanę i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Gotowe danie dekorujemy świeżą natką pietruszki lub bazylią, ziarnami czarnego pieprzu lub siekanym czosnkiem. Na przystawkę można ugotować tłuczone ziemniaki, gotowany ryż lub spaghetti z pikantnym sosem.

Lekka sałatka z wołowiną nr 2

Kolejny szybki i łatwy przepis na sałatkę, który przypadnie do gustu gospodyni, która ceni swój czas.

Składniki:

500 g gotowanych płuc;
1 świeży ogórek;
200 g marchewki po koreańsku;
1 cebula;
Sól i inne przyprawy, takie jak pieprz;
Majonez.

Gotowanie:

Lekki, pokrój ogórek na małe plasterki;
Drobno posiekaj cebulę i posyp solą, pozostaw na 15 minut, aby dać sok;
Wymieszaj wszystkie składniki z marchewką, dodaj pieprz i sól do smaku;
Sałatka jest gotowa, pozostaje tylko doprawić majonezem i podawać.

Cechy rasy

Niektóre typy psów są bardziej podatne na reakcje alergiczne. Płuca wołowe są produktem alergizującym, dlatego nie są zalecane dla przedstawicieli ras:

Buldogi francuskie i angielskie;
Pasterze wschodnioeuropejscy;
Dalmatyńczyki;
ostry;
Amerykańskie Staffordshire Terriery.

Nie oznacza to jednak, że podroby są ogólnie przeciwwskazane w przypadku tych ras. Możesz wymieszać niewielką ilość płuc z jedzeniem. Jeżeli po tym czasie nie nastąpią żadne zmiany w zachowaniu i stanie zdrowia zwierzęcia, produkt można wprowadzić do diety, uwzględniając zalecenia lekarza weterynarii.

Jęczmień to zboże, które doskonale nadaje się do lekkiego urozmaicenia diety. Nie każdy lubi owsiankę jęczmienną, ale jęczmień w zupie smakuje zupełnie inaczej.

Składniki:

wołowina - 1,5 kg;
cebula - 3 szt.
marchewka - 3 szt .;
korzeń selera - 4 szt .;
jęczmień - 1,5 szklanki;
pasta pomidorowa - 5 łyżek;
czosnek - 5 ząbków;
sól, pieprz, liść laurowy, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Na osobnych patelniach ułóż mięso na bulionie i kaszę perłową, aby ugotować.

Przejdźmy do przechodzenia. Marchewkę, cebulę i seler obierz i drobno posiekaj. Smażyć na patelni, w oleju roślinnym. Położyłem go na patelni koncentrat pomidorowy i zanurz w nim warzywa.

Do tego czasu jęczmień będzie już ugotowany. Dodaj go do bulionu. Wyciśnij czosnek do miski. Następnie wrzucamy passerovkę na patelnię.

Drobno posiekaj mięso z bulionu i włóż z powrotem do garnka z zupą. Zupę lekko nasycić na małym ogniu. I wszystko jest gotowe!

prosta sałatka

Przepis na prostą niskokaloryczną sałatkę. Bardzo smaczne i nieszkodliwe dla organizmu. Składniki:

dwie żarówki;
0,5 kg płuc wołowych;
cztery ziemniaki;
200 g majonezu;
dwa ogórki kiszone;
pietruszka - pęczek;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Gotuj płuco wołowe, aż będzie całkowicie ugotowane.
Podroby pokroić losowo, a następnie smażyć na złoty kolor na oleju wraz z cebulą pokrojoną w półpierścienie.
Ziemniaki ugotuj osobno do miękkości.
Ugotowane ziemniaki i ogórki pokroić w kostkę.
Zmiel warzywa i wymieszaj w tym samym pojemniku z resztą produktów.
Posyp sałatkę solą i pieprzem.
Wypełnij majonezem. Możesz wziąć produkt o minimalnej zawartości tłuszczu, aby zmniejszyć kaloryczność potrawy.

Sałatka dietetyczna jest gotowa do spożycia. Smacznego!

Przeciwwskazania do stosowania

Podroby zawierają cholesterol, który może powodować pojawienie się płytek naczyniowych.

Warto zwrócić uwagę na miejsce pochodzenia mięsa. Nie można jeść produktów pochodzących z obszarów i krajów o niekorzystnych warunkach środowiskowych. Płuca zwierząt są zdolne do przechowywania szkodliwe substancje. Podroby należy kupować wyłącznie od zaufanych producentów posiadających odpowiednie dokumenty weterynaryjne.

Jako część paszy

Często do pasz dla zwierząt dodaje się różne produkty uboczne, w tym płuca. Wybierając, musisz spojrzeć na kompozycję. Pożądane jest, aby opakowanie wskazywało, jakie podroby i jakie zwierzę wykorzystano do gotowania.

Warto zwrócić także uwagę na kolejność składników w składzie. Produkty uboczne są przydatne, ale lepiej, jeśli nie zajmują pierwszego miejsca.

suszone smakołyki

Szczególnie popularne są suszone podroby sprzedawane w sklepach zoologicznych, ponieważ właściciele nie muszą tracić czasu na ich przygotowanie. Wybierając ten produkt trzeba zwrócić także uwagę na skład. Powinien zawierać sformułowanie „suszone kawałki płuc wołowych”. Poza tym nie powinno być nic więcej.

Obecnie najpopularniejszymi firmami są:

Smakołyk;
GreenQZin;
„Przysmaki z farmy”;
„Wiejskie przysmaki”;
„Zoogourman”.

Główną różnicą między wszystkimi tymi producentami jest stopień suchości. Zależy to od metody zastosowanej w produkcji. Jeśli skład nie wskazuje żadnych dodatkowych składników, nie powinieneś martwić się o jakość. To tylko kwestia gustu i przyzwyczajeń Twojego psa.

Jak najlepiej dać

Istnieć różne rodzaje leczenie płuc:

Aby nie popełnić błędu w wyborze karmy, konsultują się z lekarzem weterynarii, który zapoznał się z historią choroby zwierzaka, przeprowadził badania i zapoznał się z badaniami laboratoryjnymi.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Płuca wołowe stosuje się jednak, jak każde inne mięso, do zwalczania odcisków na nogach. Ważne jest, aby używać świeżego, niezamrożonego produktu.

Metoda leczenia odcisków i innych twardych modzeli sprowadza się do nałożenia mięsa na dotknięte obszary stóp. Czas działania takiego kompresu wynosi 8 godzin, dlatego najlepiej nakładać lekki kompres na noc. Na mięso nałóż folię spożywczą lub torebkę plastikową, a następnie załóż ciepłe wełniane skarpetki. To nie tylko zapewni ciepło, ale także stworzy odpowiednie środowisko.

Następnego ranka podroby będą suche, a stwardniała skóra odejdzie od stopy i można ją łatwo usunąć bez użycia nożyczek. Po zabiegu stopy należy umyć mydłem i nałożyć na nie odżywczy krem. Podobny zabieg można przeprowadzić wielokrotnie, jeśli trzeba uporać się z odciskami lub mocno zrogowaciałą skórą. Płuca wołowe możesz wykorzystać także w walce z modzelami na dłoniach.

Jeśli będzie źle

Czasami zwierzę może zachorować po zjedzeniu płuc wołowych. Prawdopodobne przyczyny:

Pies ma problemy żołądkowo-jelitowe. Ze względu na porowatą strukturę przysmak jest trudniejszy do strawienia niż inne produkty spożywcze.
Podczas przygotowywania wystąpił błąd. Zanim nakarmisz swojego zwierzaka, musisz dobrze ugotować podroby, a następnie je zmielić. Całe włókna tkanka łączna może powodować dyskomfort u psa.
Produkt nie był świeży.

Głównymi objawami złego samopoczucia zwierzęcia po zjedzeniu płuc są wymioty i biegunka. W przypadku zatrucia można zaobserwować letarg.

Jeśli zauważysz którykolwiek z powyższych objawów – zapewnij swojemu psu swobodny dostęp do wody, a jeśli to możliwe, nie podawaj ciężkiego, słabo wchłanianego przez organizm pokarmu. W przypadku pojawienia się objawów letargu należy pilnie pokazać zwierzę lekarzowi. Lekarz weterynarii udzieli wykwalifikowanej pomocy i przepisze leczenie.

Szczenięta

Płuca można wprowadzać do diety psa już od trzeciego miesiąca życia. Należy go dodawać stopniowo, małymi porcjami i nie częściej niż raz w tygodniu. Jednocześnie płuco musi być dobrze zmielone i zmieszane z dużą ilością owsianki. Miesiąc po rozpoczęciu podawania pokarmów uzupełniających stopniowo zwiększaj jego udział w diecie psa.

Zdrowemu dorosłemu zwierzęciu można podawać lekką karmę zmieszaną w równych proporcjach z owsianką, nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Zalety zakupionego produktu

Gotowanie płuc wołowych jest zadaniem bardzo kłopotliwym i czasochłonnym. Ale jeśli nie ma możliwości, aby pobawić się w kuchni, możesz kupić suszone płuco przygotowane specjalnie dla psów. To jedzenie ma wiele zalet. Jest przygotowywany w warunkach przemysłowych z części tuszy, które przeszły ulepszone badania weterynaryjne.

Do gotowania stosuje się specjalną suszarkę i specjalne tryby suszenia, które zachowują maksymalną ilość składników odżywczych.

Struktura paszy jest lekka, porowata. Doskonale nadaje się do pielęgnacji jamy ustnej, zaspokaja naturalną potrzebę przeżuwania czegoś przez psa, wzmacnia szczękę, zapobiega tworzeniu się kamienia nazębnego, chroni przed chorobami dziąseł i paradontozą.

Odpowiednia dla wszystkich psów: młodych, starszych, szczeniąt z nadwagą.

Jak smażyć na patelni

Wnętrzności wieprzowe smażone w pomidorach - niedroga przekąska o smaku wołowego strogonowu.

Produkty:

400 g podrobów;
2 cebule (głowy);
3 ząbki średniej wielkości czosnku;
1 średniej wielkości marchewka;
1,5 st. sok pomidorowy.

Jak pysznie usmażyć lekką wieprzowinę na patelni z cebulą:

Wnętrza umyte pod kranem zalać wodą, odstawić na 2 godziny, następnie gotować przez 1,5 godziny, wstępnie posolić i nie zapomnieć o usunięciu piany.
Gotowy produkt ostudzić, pokroić w paski o grubości 0,5 cm, dodać posiekaną marchewkę, posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek. Wszystko wyłożyć na rozgrzaną patelnię, smażyć 15 minut.
Wlać sok pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. zakryty, 7 min. otworzyć, aby płyn odparował.

Przed podaniem udekoruj danie ziołami.

Jak gotować?

Postępujemy w następujący sposób:

Najpierw musisz ugotować mięso. Kalorie gotowane płuca wołowe - 92 kcal.
Do małego rondla wlać zimną wodę, zanurzyć w niej oczyszczone płuca, gotować do miękkości.
Następnie pokrój pomidory na małe kawałki.
Ogórka pokroić w małe paski.
Cebulę kroimy na półpierścienie, a warzywa kroimy w pierścienie.
Ugotowane płuca dzielimy na porcje o grubości około 5 mm.
Do salaterki wsypujemy groszek konserwowy, pokrojone warzywa i mięso.
Posyp danie przyprawami i dodaj dressing.

Dokładnie wymieszaj powstałą masę, podawaj sałatkę na stół.

Bujne ciasta

Pyszne ciasta nadziewane podrobami w domu. Danie jest wysokokaloryczne, ale smak przekracza wszelkie oczekiwania. Składniki:

0,4 kg płuc;
0,5 kg wątroby;
pół szklanki oleju roślinnego;
0,5 l mleka;
60 g masła;
dwie żarówki;
sześć jaj;
pół szklanki cukru;
25 g drożdży:
1,5 kg mąki;
0,5 łyżeczki soli.

Gotowanie:

W misce ubić pięć jajek, dodać do nich cukier i ponownie ubić.
Zagotuj mleko, wlej jajka i ponownie dokładnie ubij trzepaczką.
Dodać drożdże i wlać 0,25 kg mąki.
Wymieszaj i odstaw na 30 minut, przykrywając miskę.
Zmiękcz masło i dodaj do ciasta razem z olejem roślinnym.
Wsypać sól, cukier i mąkę, zagnieść ciasto.
Moczyć przez 1,5 godziny, nasmarować olejem roślinnym.
W międzyczasie gotuj oba podroby na różnych patelniach, aż będą całkowicie ugotowane.
Zmiel je maszynką do mięsa i wymieszaj z podsmażoną cebulą.
Doprawić solą i dokładnie wymieszać.
Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i nadajemy dowolny kształt, na środek którego nakładamy łyżkę farszu.
Zawiń ciasta i połóż na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym.
Ubij jedno jajko i posmaruj nim wierzch kotletów.
Odstaw na 20 minut, a następnie wyślij ciasta do piekarnika.
Piec na złoty kolor.
smar masło i jeść.

Smacznego!

Duszone płuca z grzybami

Wymagane produkty:

pieczarki - 350 gramów;
płuca wołowe - 450 gramów;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
sól;
suszone zioła;
zmielony czarny pieprz;
śmietana 20% - 125 gramów;
olej roślinny do smażenia.

Zawartość kalorii w płucach na 100 gramów wynosi około 120 kcal.

Zdrowe, smaczne, niedrogie – połączenie składników codziennego menu, którego szuka każda gospodyni domowa. Osoby odpowiedzialne za gotowanie każdego dnia stają przed pytaniem: co ugotować? Jednocześnie chcę rozpieszczać rodzinę czymś smacznym i nieszkodliwym.

Ponadto pożądane jest, aby przygotowanie potrawy trwało krótko, a produkty były niedrogie. Istnieje taka kombinacja. Weźmy na przykład płuca wieprzowe - produkt mięsny, którego koszt nie przekracza 150 rubli za 1 kg.

Płuca są przydatne, ponieważ mają w swoim składzie mniejszą zawartość tłuszczu, ale jednocześnie zawierają wszystkie elementy charakterystyczne dla produkty mięsne. Co można ugotować z płuc wieprzowych?

Rozważ kilka ciekawe przepisy, a także technologię przygotowania.

Pierwotne przetwarzanie podrobów

Jak prawidłowo przygotować płuca wieprzowe? Nie jest to trudne. Istnieją dwie możliwości przetwarzania produktu:

Klasyczny. Metoda, w której płuco jest po prostu myte pod strumieniem zimna woda. Następnie produkt można pokroić na porcje, usuwając jednocześnie resztki tchawicy, naczyń krwionośnych, oskrzeli;
Moczenie. Procedura usuwania produktu z nadmiaru krwi. pokroić produkt na kawałki dobry rozmiar, usuwając wszystko, co niepotrzebne. Wlać roztwór dwóch litrów wody z dodatkiem dwóch łyżek octu 9%. Włóż płuco do roztworu, pozostaw na 40 - 90 minut.

Po przetworzeniu podrobów w dowolny sposób możesz rozpocząć gotowanie potrawy.

Płuca to podroby, którym podlegają różne rodzaje obróbka cieplna. Można go gotować, smażyć lub duszić. Gotowanie potraw z tych podrobów zajmuje maksymalnie 2 godziny, z czego tylko 10 – 20 minut na przygotowanie składników potrawy. Resztę czasu dusimy lub gotujemy. A więc porcja pysznych dań z płuc.

Sałatka z płuc wieprzowych z grzybami

Pożywna sałatka urozmaici codzienne menu lub będzie dobrym dodatkiem na świąteczny stół.

płuca wieprzowe - 500 g;
grzyby (nadają się jako pieczarki, mogą być świeże i dowolne marynowane) - 500 g;
żarówka żarówka - 2 sztuki;
sól kuchenna - trzecia część łyżeczki;
liście laurowe - 2 sztuki;
mielony czarny pieprz - szczypta;
nierafinowany olej - 2 łyżki;
majonez klasyczny - 100 g.

Czas gotowania: 2 godziny.

Kalorie: 254,3 kcal.

Gotuj płuca w wodzie z solą przez 90 minut. Płuca gotują się szybko. Średnio po 40 minutach będzie gotowy, ale aby struktura produktu była delikatniejsza, miękka, gotuje się go dłużej;
Podczas gotowania produktu ubocznego należy posiekać cebulę. Można pokroić w kostkę lub półpierścienie. Następnie smaż na patelni na złoty kolor;
Pieczarki pokroić w duże lub małe plasterki, w zależności od upodobań. Smażyć również na oleju aż do ugotowania, jeśli grzyby są surowe. Marynowane można lekko zrumienić;
Gotowe płuco pokroić w kostkę lub paski;
Ostudzoną podsmażoną cebulę, grzyby bez oleju włożyć do miski do mieszania sałatki;
Mięso, grzyby, przyprawy wymieszać z majonezem. Rozłóż światło, wymieszaj wszystkie składniki. Pyszna i co najważniejsze pożywna sałatka jest gotowa!

Aby uzyskać najlepszy smak, gotową sałatkę można pozostawić w lodówce na 40 minut.

Przeczytaj, jak gotować makaron z pomidorami i szpinakiem.

Jak zrobić saltison z głowy świni w domu.

Prosty gulasz

Gulasz z podrobów nadaje się zarówno na obiad, jak i lunch. Jednocześnie przygotowanie nie zajmie dużo czasu, a zachwyci bliskich niezwykłym smakiem.

podroby - 1000 g;
średnia marchewka - 1 sztuka;
cebula - 2 sztuki;
sól kuchenna - pół łyżeczki;
curry - 1 łyżeczka;
czarny pieprz - szczypta;
woda - od 1 do 2 litrów (w zależności od pożądanej konsystencji gotowego gulaszu);
olej roślinny - 4 łyżki;
liść laurowy - 1 sztuka.

Czas gotowania: 90 minut.

Kalorie: 167 kcal.

Podczas gdy gulasz się gotuje, możesz przygotować dodatek. Dobrze komponują się z nim gotowane ziemniaki lub kasza gryczana.

Płuca wieprzowe smażone w pomidorach

Podroby smażone w pomidorze można spożywać zarówno samodzielnie, jak i z dodatkiem.

światło - 250 g;
sok pomidorowy lub pasta rozcieńczona wodą - 200 ml;
olej roślinny - 3 łyżki;
sól - szczypta;
pieprz lub ulubione przyprawy - do smaku.

Przygotowanie zajmie 80 minut.

A zawartość kalorii wynosi 102,3 kcal.

Świeże płuca lub namoczone w wodzie z octem płuczemy i kroimy na małe kawałki;
Rozgrzej olej w ruszcie, kotle lub na patelni;
Połóż podroby i smaż przez trzy minuty na dużym ogniu;
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Konieczne jest upewnienie się, że mięso się nie pali;
Cebula pokrojona w duże półpierścienie;
Do mięsa dodać cebulę i zalać sokiem pomidorowym. Możesz użyć koncentratu pomidorowego z wodą;
Gotuj przez kolejne 15 minut, zmniejszając ogień do średniego.

Płuco w pomidorze można podawać porcjami, dekorując ziołami.

Serce wieprzowe ze światłem: przepis na pyszne połączenie

Możesz ugotować niezwykle smaczne, a co najważniejsze niedrogie danie, jeśli kupisz płuca i serce wieprzowe.

Ziemniaki z podrobami w doniczkach

Na cztery doniczki będziesz potrzebować:

ziemniaki (bulwy średnie) - 4 sztuki;
światło - 200 g;
serce - 200 g;
marchewki - 1 sztuka;
cebula - 2 sztuki;
gorąca woda lub bulion - 400 ml;
olej roślinny - 1/3 szklanki;
czarny pieprz lub ulubione przyprawy - do smaku;
sól - 1/3 łyżeczki.

Gotowanie zajmie 90 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 247,38 kcal.

Podroby oczyścić i pokroić w małe plasterki;
Mięso włóż na patelnię i smaż na oleju na złoty kolor;
Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy i dodajemy do podrobów. Lekko podsmaż;
Do każdego garnka wlej 100 ml (około pół szklanki) gorącego płynu;
Wymieszaj sól, pieprz, przyprawy z bulionem;
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ułożyć w doniczkach;
Połóż smażone mięso z cebulą i marchewką na wierzchu;
Przykryj garnki pokrywką i wyślij do piekarnika, który należy rozgrzać do 200 stopni przez 30-40 minut. (Obserwuj gotowość ziemniaków).

Podawać z ziołami lub kwaśną śmietaną.

Prosty przepis na powolną kuchenkę

Czy zastanawiałeś się, jak smaczne jest gotowanie płuca wieprzowego w powolnej kuchence? Pomożemy Ci podjąć decyzję, przedstawiając Ci następujący przepis. Większość czasu na przygotowanie tego dania zajmie niezastąpiony pomocnik w kuchni – wolnowar. Gospodyni musi jedynie przygotować warzywa i mięso, co zajmie maksymalnie 20 minut.

Dzięki tej metodzie gotowania mięso jest pachnące i miękkie.

światło - 500 g;
średnie pomidory - 2 sztuki;
małe marchewki - 2 sztuki;
żarówka żarówka - 1 szt.;
liść laurowy - 2 sztuki;
woda - 200 - 30 ml;
ziarna pieprzu - 3 sztuki;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
sól - szczypta.

Czas gotowania: 90 minut.

Kaloria tylko 87,11 kcal.

Przygotuj mięso, oczyszczając tchawicę i oskrzela. I pokrój go na duże kawałki;
Wlej olej do miski multicookera;
Rozłóż podroby;
Obierz cebulę i marchewkę;
Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w pierścienie;
Pokrój pomidory według uznania. Można je również oskórować.
Włóż warzywa do wolnowaru i wymieszaj z mięsem;
Zalej wszystko wodą;
Gotuj przy zamkniętej pokrywie, korzystając z programu „Duszenie”. Jeśli możliwe jest ustawienie czasu, ustaw go na półtorej godziny.

Można go podawać na stole zarówno samodzielnie, jak i z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej.

Produkty mięsne drugiej kategorii nie są używane w codziennym menu, najczęściej ze względu na to, że wiele gospodyń domowych po prostu nie wie, jak je ugotować. Większość osób uważa, że specyficznym smakiem podrobów mogą zepsuć potrawę.

Wręcz przeciwnie, takie mięso dobrze komponuje się z warzywami czy grzybami, a także makaronem, ryżem, ziemniakami i kaszą gryczaną, a nawet soczewicą. Z podrobów uzyskuje się pyszne mięso mielone do nadziewania ciast lub naleśników.

Z podrobów można przygotować dania gorące, przekąski czy sałatki. Jednocześnie dania okażą się obfite, smaczne i niedrogie.

Bardzo ważne jest, aby płuca były świeże. Od zdrowego zwierzęcia.
Zdjęcie pokazuje, jak wygląda taki podrob.
Powinien mieć kolor jasnoróżowy, ze względu na zawartość kolagenu i elastyny – elastyczny w dotyku.
Chociaż wartość płuca należy tylko do drugiej lub trzeciej kategorii podrobów, nadal zalecamy jego ugotowanie i wypróbowanie.
Nawiasem mówiąc, jeśli nie ugotujesz wszystkiego od razu jasnego, możesz go zamrozić.

Ze względu na pęcherzyki powietrza płuco wydaje się być bardzo obszerne, chociaż waży bardzo niewiele.
Przed gotowaniem należy go umyć, usunąć skrzepy krwi, resztki tchawicy.
Nie suszyć ręcznikami papierowymi.
Mała wskazówka – w dzisiejszym przepisie używamy surowego płuca, jednak jeśli zdecydujemy się je ugotować, pojawią się trudności.
Podczas gotowania płuca mogą łatwo „puchnąć”. balon i prawie „wyjdź” z patelni.
Dlatego po napełnieniu płuc wodą w rondlu dociśnij je jakimś ładunkiem, przykryj pokrywką i spokojnie gotuj.

W naszym przepisie płuco najlepiej pokroić w małe paski lub kostkę.
Najpierw kroimy w paski, a następnie paski kroimy w kostkę.
Przygotuj się na nieoczekiwane wrażenia, jakie otrzymasz podczas krojenia płuca.
To jak pękanie bąbelków na folii bąbelkowej.

Najważniejszy jest dobrze naostrzony, ostry nóż.
Najlepiej z długim i szerokim ostrzem.
Wtedy procedura cięcia podrobów nie będzie trudna.
A może nawet wywoła wesołe emocje.

W międzyczasie rozgrzewamy głęboką patelnię z grubym dnem.
Wlać olej roślinny lub inny tłuszcz, na którym będziesz smażyć.
Czekamy, aż się zagotuje.
Rozprowadzamy stopniowo posiekane płuco.
Mieszać drewnianą lub silikonową szpatułką.
Bez obaw, produkt wbrew oczekiwaniom nie „pęknie” i nie rozpryskuje się podczas smażenia.

Ponieważ w samym płucu nadal znajduje się krew, ciemnieje ona podczas smażenia.
Ale jeśli okresowo mieszasz i gotujesz na średnim ogniu, płuca nie będą się palić.
I równomiernie zbrązowić. Nawiasem mówiąc, musisz go ugotować na średnim ogniu.

Smaż, aż wszystkie kawałki będą miały ten sam brązowy kolor.
Nie zapomnij wymieszać.
Możesz przykryć pokrywką, aby płuca szybciej parowały w środku.

Na drugiej patelni podsmażamy drobno posiekaną rzepę z marchewką, startą na cienkiej tarce do koreańskiej marchewki.
Smażyć na średnim ogniu.
Mieszaj, aby marchewki równomiernie rozłożyły się na cebuli.
Przykrywamy pokrywką.
Ale nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.

Przybliżony czas brązowienia wynosi 7-12 minut.
Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, a marchewka miękka, wyłącz ogień.
Warzywa lekko posolić, pieprzyć i wymieszać na gładką masę.

Gotową passerovkę rozprowadzamy na podpieczonym płucu.
Dokładnie wymieszaj.
Spróbujmy soli. W razie potrzeby dodać sól, pieprz.

Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek.
Wlać je na płuco na patelni.
Mieszamy. Wyłączamy piec.

Zatem nasze cudowne danie jest gotowe! Możesz spróbować. Jako dodatek można użyć dowolnych warzyw, sałatek warzywnych, makaronu.
Można jeść na ciepło lub schłodzone. Łatwe i smaczne w każdej formie. Podczas żucia doznasz także nowych wrażeń.
Jak widać przepis nie jest skomplikowany, niezbyt szybki, ale wynik jest niesamowity.
Życzę smacznego od Petera de Crillon!
Umieść polubienia - inspirują nas do tworzenia nowych filmów. Napisz komentarze. Subskrybuj nasz kanał, aby być na bieżąco z nowymi przepisami.