Terapeuttisen ruokavalion taulukko numero 1. Ravitsemuksen perussäännöt

Diet 1 on erityinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään akuuttiin ja krooniseen gastriittiin, ruoansulatuskanavan sairauksiin, haavaisiin patologioihin sekä leikkauksen jälkeiseen aikaan. Hoitopöytä edistää ruoansulatusta, lievittää epämukavuutta ja ehkäisee komplikaatioita. Ruokavalio sisältää siirtymisen nestemäiseen, soseutettuun ja murskattuun menuun, jättäen kiinteät ruoat kokonaan pois ruokavaliosta.

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus

Ensimmäisen taulukon ruokavaliota koordinoi ravintoaineiden, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien läsnäolo. Se tarkoittaa seuraavaa:

rasvat - 100 g (sallittu 30% - kasvis, 70% - eläin);
suola - jopa 12 g;
hiilihydraatit - enintään 450 g;
proteiinit - 100 g (40% - kasvis, 60% - eläin);
vesi - vähintään 1,8-2 litraa.

Ruokavalio sisältää 6 kertaa päivässä.

Ruokavaliohoitotaulukon nro 1 päivänormi on 3100 kcal.

Ruokavalion muutokset #1

Ruokavaliotaulukko 1 sisältää ruokavaliot 1a, 1b, 1:

Taulukko 1a - ruuansulatuselimen limakalvon suojaus on esiasennettu tähän, mikä auttaa nopeuttamaan haavaumien ja eroosioiden kiristymistä. Ravintoa määrätään ensimmäisinä päivinä (viikolla), kun akuutti gastriitti, haavaumat pahenevat merkittävästi. Sinun täytyy syödä 3 tunnin välein, esimerkiksi maitopuuroa, keittoa, höyrymunakasta, marjahyytelöä.
Taulukko 1b - toista ruokavaliota suositellaan 7 päivän kuluttua. Se on välttämätöntä haavan remission aikana. Tämä sisältää taulukon 1a lisäksi kuivatun leivän, nestemäiset kasvissoseet, kalat tai niistä ruokavalioon kuuluva liha(kani, nutria) kotletteja. Ruoka otetaan soseutettuna.
Taulukko 1 - sallittu jo ilman haavapatologiaa. Tämä ruokavalio sisältää sekoittamattomia ruokia.

Uuden tuotteen käyttöönotosta hoidon ja taudin toipumisen yhteydessä tulee keskustella lääkärin kanssa.

Mihin patologioihin taulukkoa 1 käytetään?

Asiantuntija määrää hoitotaulukon nro 1 olemassa oleville maha-suolikanavaan liittyville patologioille:

mahahaava;
ruokatorven patologia;
ärtyvän suolen oireyhtymä, joka ilmenee ummetuksena;
eri muodot enteriitti;
minkä tahansa muodon gastriitti;
pohjukaissuolihaava remission aikana;
gastroesofageaalinen refluksipatologia;
palleatyrä;
toiminnan jälkeen;
polkumyyntioireyhtymä;
ruoansulatuskanavan onkologia.

Kohde dieettipöytä 1 - toimittaa ihmiskeholle sairauden aikana kaikki tarvittavat ravitsemukselliset komponentit ja auttaa varmistamaan maha-suolikanavan toiminnan, nimittäin liikkuvuuden, mahanesteen ilmestymisen, stimuloida ruoansulatuskanavan limakalvon paranemista.

Oikean valikon pääperiaatteet

Ruokavalio 1 Pevznerin mukaan - ravitsemus, joka vähentää mahakanavan kemiallista, termistä ja mekaanista rasitusta. Terapeuttisen hoidon haavan, gastriitin läsnäollessa määrää asiantuntija lääketieteellisen tutkimuksen jälkeen.

Yleiset periaatteet ja kuvaus:

erittymisen (liemien poissulkeminen) ja limakalvojen ärsyttävien aineiden rajoittaminen (mausteiden, mausteisten ruokien, raakojen vihannesten kieltäytyminen);
keitetty, höyry, nestemäinen ruoka on sallittu, paistetut ruoat ovat mahdollisia (ilman kuorta); kun potilaan tila paranee huomattavasti, pyyhitty, pyyhimätön ruokavaliotaulukko numero 1 on sallittu (soseena);
vaikeasti sulavien elintarvikkeiden poissulkeminen;
ruoka sisältää riittävän määrän rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja;
puhdistetun veden kulutus enintään 2 litraa päivässä;
suola on sallittu pieninä määrinä;
et voi ottaa kuumaa, kylmää ruokaa (ensimmäinen vaikuttaa negatiivisesti kuoreen ja toinen estää happoa muodostavaa toimintaa pysäyttäen uusiutumisprosessit), lämmintä suositellaan;
on edullinen jakeellinen ravinto- jopa 6 kertaa päivässä; viimeinen kulutus - 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Jopa ruoan tarjoilu, leikkaustapa vaikuttaa mahalaukun sulavuuteen. Suuri shmat aiheuttaa usein kalvon mekaanista ärsytystä. Tältä osin säästävä ruokavalio on taulukko 1, valikko on valittava huolellisesti, ruoka tulee keittää, vaivata, hienontaa.

Ruokavalio numero 1 tietyille sairauksille

Alla on ravitsemuksen ominaisuudet tietyissä patologioissa.

Pohjukaissuolen haavauma, vatsa

Taulukkoa 1 tarvitaan, kun haava pahenee. Tarve käyttää ruokavaliota 1a, 1b ilmenee taudin kirkkaalla pahenemisella alkuaikoina. Sitten keitetty, ei soseutettu ruoka on sallittua. On tarpeen syödä pohjukaissuolihaavan, maha-suolikanavan kanssa vähintään 6 kertaa päivässä, poistaa suolaiset, mausteiset ruoat, säilyttäminen.

Oireiden häviämisen ja normalisoitumisen hetkellä yleiskunto ihmiset liittyvät yhteiseen pöytään. Se vaatii myös säännöllisiä aterioita ja riittävän määrän proteiinia ruoassa, mikä vähentää rauhassolujen toimintaa, aiheuttaa maha-suolikanavan mehun tuottavuuden laskua. Ja soijajauhon käyttö ennen ateriaa noin 5-6 viikon ajan heikentää pepsiinin tuotantoa, palauttaa peristaltiikan.

Ruokavalio numero 1 gastriitin hoitoon

Gastriitin akuutissa muodossa ja pahenemisvaiheessa ravitsemus auttaa lievittämään tulehdusta, joka saavutetaan muussatulla ja nopeasti sulavalla ruoalla. Taulukko 1a (jopa viikko), 1b (enintään 14 päivää) ja 1 tarjoavat pitkäaikaisen remission. Parina ensimmäisenä päivänä ruoka pitää pyyhkiä, sitten riittää, että syöt vasikanlihaa, kania, kanaa, vain pureskelemalla perusteellisesti.

Ruokavalio on ensimmäinen pöytä, säästeliää valikkoa noudatetaan jopa 3 kuukautta, minkä jälkeen he siirtyvät yleiseen ravitsemukseen, mutta mausteita, marinadeja ja mausteisia ruokia rajoitetaan. Minimoi myös makeisten käyttö.

Ruokavalion 1 taulukko: mikä on mahdollista, mikä ei (taulukko)

Koko viikon tai 1 päivän valikon maalaamiseksi sinun on ymmärrettävä, mitä saa syödä ja mitä ei.

Hyväksytyt tuotteet	Virheelliset tuotteet
Keitetyt, höyrytetyt munakkaat, munat	Happamat, rasvaiset maitotuotteet
Maitotuotteet, joissa on pienin rasvaprosentti	Rasvaiset lihat: sianliha, ankka
Vähärasvainen liha: kani, lammas, vasikanliha	Vihannekset: retiisi, parsakaali, kurkku, suolaheinä
Täytteet: mannasuurimot, tattari, kaurapuuro	Soda, kahvi
Vihreät: tilli, basilika, persilja	Paistettuja munia
Kotitekoinen marjakissel, kompotti	Vihreät: pinaatti, suolaheinä
Ruusunmarjaliemi, heikko tee	kvass, alkoholi
Vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, hilloa	Suolattu ja rasvainen kala
Keitetyt, paistetut marjat, hedelmät (rypäleet, omenat, persikat)	Kuivatut hedelmät, banaanit, vadelmat
Vihannekset: porkkanat, perunat	Viljat: maissi, ohra, ohra, palkokasvit
Valkoinen leipä, vermisellit, kuivaimet, keksit	Jauhotuotteet, ruisleipä, vehnäpasta
Vähärasvainen kala (kuori iho): kummeliturska, pollock, turska	Suklaajäätelö
Voi, maissi, auringonkukkaöljy	Majoneesia, ketsuppia, kastikkeita
Tohtorin maitomakkara korkealaatuista	Keitot: rikas liha, borssi, sienikeitteet
Keitot: maitotuotteet, vermisellit, kermakeitot	Savustetut tuotteet, rasvapitoiset makkarat

Taulukko 1: ruokavaliovalikko, luettelo elintarvikkeista, joita voit ja joita et voi syödä, on laadittu ottaen huomioon niiden vaikutus ruoansulatuskanavan limakalvoon.

Päivän ruokalista (silputtuna)

Ruokavalio ensimmäinen taulukko, mikä on mahdollista, hyväksyttävät muunnelmat:

1 aamiainen: lihahyytelö kielestä, perusteellisesti muussattu, muna, tee;
2 aamiainen: vihreä paistettu omena ripoteltu sokerilla;
lounas: nestemäinen maito kaurapuurokeitto; lihapullat, vihannessose;
iltapäivän välipala: ruusunmarjaliemi, valkoiset keksejä;
illallinen: kala uunissa, raastetut vihannekset, tee maidolla;
1-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa - lasillinen maitoa.

Tärkeä! Lääkäri määrää ruokavalion nro 1 täydellisen tutkimuksen jälkeen.

Päivän ruokalista (ei raastettu menu)

Ruokavaliotaulukko 1, mitä voit syödä koko päivän:

1 aamiainen: muna, hyvin keitetty tattari, tee;
2 aamiainen: paahtoleipää, hyytelöä; raejuusto, tuoreena ilman hapanta;
lounas: keitetty kesäkurpitsa, perunakeitto, paistettu vasikanliha, nutria, kalkkuna; juoda moussea;
iltapäivän välipala: vehnäleseet, joihin on lisätty sokeria, valkoiset keksejä;
illallinen: paistettu tai keitetty ruokavalion kala kastikkeella tai tattarikrupenikillä raejuustolla; hedelmä- ja vihannessose; Tee maidon kanssa;
2 tuntia ennen nukkumaanmenoa - 1 lasillinen kermaa tai maitoa.

Vain syömällä oikeita ruokia ja noudattamalla ruokavaliota on mahdollista tuoda parannuskeinoa lähemmäksi.

Esimerkki taulukosta 1 koko viikolle (taulukko nro 2)

Ruokavaliotaulukko 1a: mikä on mahdollista, mikä ei, taulukko esittää erilaisia muunnelmia joita voit käyttää:

Viikonpäivä	Aamiainen 1	Aamiainen 2	Illallinen	iltapäivä tee	Illallinen
maanantai	Höyrytetty proteiinimunakas, soseutettu kaurapuuro, löyhästi haudutettua teetä	Porkkanahyytelö, lasillinen ei-kylmää maitoa	Voilla tehty kasviskeitto, kananpalat, ruusunmarjan liemi	sose eri hedelmistä; aprikoosi, laimennettu keitetyllä vedellä, mehu	Kasviskalavuoka, sose
tiistai	Raaka-soufflé, vaahtokarkki	Keksit, kaakao maidolla	Kermakeitto parsakaalilla	Hedelmähyytelö, keitetty maito	Porkkanasose, kurpitsa, kalahöyryleipä, musta tee
keskiviikko	Maitovermisellikeitto, kaurahiilto	Höyry munakas	Perunakeitto kalkkunalla, kuivattu leipä, kahvi maidolla	Jogurtti, hedelmäsose, makea olki	Laiskoja nyytit täytettynä smetalla, teetä maidolla
torstai	Viskoosi puuro luumuilla ja hunajalla, raejuusto omenoilla, tee	Mannik, vastapuristettu mehu	Lihavuoka, paistettu kurpitsa, lasillinen jogurttia	Paistettu omena, lasi maitoa	Kalalihahyytelö kasvisliemellä, raejuustovanukas
perjantai	Jälkiruokaraejuusto ja marjat; pehmeäksi keitetty kananmuna, tee	Omena, maito lesekeksillä	nuudelikeitto, kanan lihapullia, omenakompottia	Soseutettuja marjoja, keksikeksejä	Paistettu makrilli, lasi maitoa
lauantai	Kaurapuuro, sikurijuoma	Juustoa kerman kanssa	Turkin quenelles, kurpitsakeitto, ruusunmarjan keite	Melonipyree, porkkana-juustosalaatti	Perunavuoka, kala kastikkeella
sunnuntai	Keitettyä vermicelliä juustoraasteella, maidolla	Musta tee ja marjahyytelö	Kasviskeitto, naudanlihapullat, porkkanamehu	Hedelmiä, keksejä, mansikkahyytelöä	Omena- ja porkkanarulla

Tämä on ruokavalio 1 taulukko: viikon ruokalista, mitä voit syödä, ja mitä on parempi rajoittaa, se ei sisältänyt ruokia, jotka ovat kovia ja ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoa.

Taulukko 1: viikon ruokavaliovalikko (klassinen versio)

Potilaille, joilla on korkea tai matala happamuus, käytetään klassista versiota. dieettiruokaa:

Taulukon 1 ruokavalio: viikon ruokalista resepteillä, kuinka kokata?

Alla on useita vaihtoehtoja ruokavaliolle numero 1 ja potilaalle sopiva valikko.

Punajuurikeitto

Tarvitset:

punajuuret - 2 kpl;
perunat - 3 kpl .;
sipuli - 1 kpl;
tilli, suola, smetana;
porkkanat - 1-2 kpl.

Valmistusmenetelmä: keitä ensin punajuuret, kuori kaikki muut ainekset. Raasta porkkanat ja hienonna loput. Laita kattila vettä kaasulle ja laske keitetyt kasvikset siihen. Kuori sitten jäähtyneet punajuuret, jauha raastimella, laita kulhoon. Lisää lopuksi suolaa maun mukaan, tilliä. Laita smetanaa käyttäessäsi.

Kalan quenelles

Tarvitset:

luuton kalafilee - 500 g;
leipä - 100 g;
suola, kerma 0,5 kuppia, tilli;
sipulit - 2 kpl;
muna - 1 kpl.

Valmistusmenetelmä: Huuhtele kala, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa se 4 osaan, laita leipä kermaan. Jauha sitten kaikki lihamyllyssä. Laita suolaa, hienonnettuja vihreitä, muna jauhelihaan, sekoita huolellisesti. Laita kattila vettä tuleen ja pyörittele tällä hetkellä jauhelihapalloja. Laske quenellit kiehuvaan nesteeseen varovasti sekoittaen noin 15 minuutiksi. Poista pallot ja tarjoile kerman kera.

Kalkkuna kesäkurpitsalla

Tarvitset:

kalkkunan filee - 500 g;
porkkanat - 1 kpl;
kesäkurpitsa - 1 kpl;
sipulit - 2 kpl;
kasviöljy;
vihreät, suola, smetana.

Valmistusmenetelmä: Pese liha hyvin, leikkaa paloiksi. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa, porkkanat ja sipulit voidaan hauduttaa pannulla lisäämällä vähän vettä. Laita suolaa smetanan joukkoon, kaada se sitten vihannesten päälle, sekoita. Yhdistä kalkkunan kanssa, lähetä kaikki hihaan, aseta uunipellille, laita uuniin 60 minuutiksi. Ripottele valmistettu astia tillillä.

Lasten ravinnon ominaisuudet

Usein lääkärit määräävät ruokavaliotaulukon 1: valikon jokaiselle päivälle, jolla on mahasairaus lapsille. Vauvojen terveellistä ravintoa koskevien suositusten ja rajoitusten luettelo on sama kuin aikuispotilaille, mutta yleensä lapsia kehotetaan pitämään kiinni sekoitetuista ruokavalion muunnelmista. Kun lapsi ei siedä joitain ainesosia tai ne aiheuttavat allergioita, ne poistetaan ruokavaliosta.

Milloin kirurginen ruokavalio nro 1 määrätään?

Ruoansulatuselimiin kohdistuvien kirurgisten toimenpiteiden jälkeen ruokavaliota nro 1 käytetään äärimmäisen varovaisesti ja oikein. On kiellettyä syödä tuotteita, jotka eivät ole sallittujen elintarvikkeiden luettelossa.

Taulukko numero yksi ruokavalio: valikko sisältää siirtymisen nestemäisiä aterioita, ilman kiinteitä elintä vahingoittavia tuotteita. Menetelmä auttaa estämään turvotusta ja kivun ilmaantumista, auttaa saamaan kaikki tarvittavat puuttuvat kalorit.

Kun Pevznerin mukaan määrätään ruokavaliotaulukkoa nro 1, käytetään leikkausten jälkeen kirurgisia ravitsemusvaihtoehtoja 1a; 1b. Valikon 1a ominaisuudet:

käytetään 2-3 päivää kirurgisen manipuloinnin jälkeen;
energia-arvo- enintään 1600 kcal;
suolan sietokyky - jopa 5 g päivässä;
syöminen pieninä annoksina - 350 g per käyttö;
hivenaineiden, vitamiinien apukäyttö;
tarvitsevat helposti sulavia ravintoaineita;
ruoan lämpötila - enintään 45 ° C.

Myöhemmin henkilö siirtyy ruokavalioon nro 1b elimen kunnostamisen yhteydessä. Ruoka tarjoillaan soseena tai muussatuna, t ° sallitaan 50 ° C: een asti. Lisääntynyt ravintoarvo - 2500 kcal.

Ruokavalio: hinta

Ruokavaliotaulukko 1: menu joka päivälle, reseptit koostuvat pääasiassa yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Oikean ravinnon lähde ovat viljat, vihannekset, liha. Kokoonpanon ruokavalion perusteella potilas voi syödä jopa kiloa naudanlihaa viikossa, 1 kg kanaa, 1,5 kg vähärasvaista kalaa, 1,5 kg vihanneksia, viljaa, enintään 1 kg raejuustoa. 7 päivän menun hinta on 1600 ruplaa.

On parempi ehkäistä ruoansulatuskanavan sairauksia kuin hoitaa sen jälkeen pitkään. Tällaisten sairauksien riskin minimoimiseksi sinun tulee syödä osissa, kuluttaa nestemäisiä aterioita, minimoida valmisruokien, pikaruokien, suolaisten ja paistettujen ruokien saanti. Ruokavalio numero 1 auttaa välttämään patologian etenemistä ja estämään kipua, raskautta ja mahdollista pahoinvointia, närästystä, röyhtäilyä, jotka usein ilmenevät mahalaukun sairauksissa.

TÄRKEÄ! Informatiivinen artikkeli! Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Ruoansulatuskanavan sairauksien ruokavaliolle on ominaista vähemmän tiukka mahalaukun limakalvoa säästävän vaikutuksen periaatteiden noudattaminen verrattuna ruokavalioihin nro 1a, 1b.

Ohjeet ravintotaulukolle numero 1

Ruokavalio nro 1 on määrätty mahahaavalle (mahahaava) ja pohjukaissuolihaavalle (häipyvän pahenemisvaiheen aikana, lievä paheneminen, toipumis- ja remissioaikana), akuutin gastriitti toipumisjakson aikana, krooninen gastriitti, jolla on normaali ja lisääntynyt eritys, kroonisella gastriitilla, jolla on erityksen vajaatoiminta akuutissa vaiheessa, sekä ruokatorven sairauksissa (GERD, peptinen esofagiitti, esophagospasmi, sydämen akalasia jne.).
Haavoilla ja gastriitilla, joilla on normaali ja lisääntynyt eritys, ruokavaliota käytetään 3-5 kuukauden ajan.

Ruokavaliotaulukon numero 1 tarkoitus

Ruokavalion numero 1 tarkoituksena on ennen kaikkea nopeuttaa eroosioiden, haavaumien paranemista, vähentää mahalaukun ja suoliston limakalvojen tulehdusta. Ruokavalion tavoitteena on normalisoida mahalaukun eritystä ja parantaa mahan ja suoliston liikkuvuutta.

Ruokavaliotaulukon numero 1 yleiset ominaisuudet

Ruokavalio numero 1 täyttää täysin ihmisen fysiologiset energia- ja energiatarpeet ravinteita sekä sairaalaympäristössä että avohoidossa (kun työ ei liity fyysiseen toimintaan).

Ruokavaliotaulukko nro 1 säästää vatsaa kohtalaisesti mekaaniselta, kemialliselta ja lämpöärsytykseltä. Säästävä hoito-ohjelma saavutetaan rajoittamalla astioita, joilla on voimakas vaikutus seiniin ja limakalvoihin. Ruoansulatuskanava. Eritystä kiihottavat ruoat, sulamattomat ruoat sekä limakalvoja kemiallisesti ärsyttävät astiat, erittäin kuumat ja erittäin kylmät ruoat jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Ruoka tulee pureskella perusteellisesti.

Ruokavalio numero 1 tarjoaa ositetun ateriaohjelman 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Aterioiden välinen tauko ei saa ylittää 4 tuntia. Syöminen lopetetaan 1-1,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa, lasillinen maitoa tai vähärasvaista kermaa on sallittu ennen nukkumaanmenoa.

Suurin osa ravintotaulukon nro 1 ruoista ovat nestemäisiä, soseutettuja, soseutettuja, soseutettuja. Kalan ja pehmeän lihan käyttö kokonaisena kappaleena on sallittua. Keittomenetelmä - keittäminen tai höyrytys. Paistaminen ilman kuorta on sallittua.

Kuitupitoisten ruokien kulutusta vähennetään: palkokasvit, valkokaali, jotkut juurekset (nauriit, retiisit, retiisit), kypsymättömät marjat, kovat hedelmät ja karkeakuoriset hedelmät, täysjyväleipä. Lihanrusto, siipikarjan ja kalan nahka, lihanahka eivät sisälly.

Ruokavaliotaulukon nro 1 kemiallinen koostumus ja energiaarvo

Proteiinit: 85-90 g (vähintään 50 % eläinproteiineja).
Rasvat: 70-80 g (vähintään 30 % kasvirasvoja).
Hiilihydraatit: 300-330 g (enintään 40 g yksinkertaisia hiilihydraatteja).
Päivittäiset kalorit: 2200-2400 kcal.
Vapaa neste: 1,5-2 litraa.
Suola: 6-8 vuotta
Vitamiinit: retinoli (A) 2 mg, riboflaviini (B2) 4 mg, tiamiini (B1) 4 mg, nikotiinihappo (B3) 30 mg.
Makroravinteet: kalsiumia 0,8 g, magnesiumia 0,5 g, fosforia 1,6 g.
Hivenaineet: rautaa 15 mg.
Optimaalinen ruoan lämpötila: 15 - 62 astetta.

Leipä: korkeimman luokan vehnäjauhoista, kuivatuista tai eilen, kuivat keksit ja keksit, vähärasvaiset sämpylät, paistetut piirakat raejuustolla, hillo, omenat, keitetty liha.
Keitot: maitokeitot, sosetetut murokeitot kasvisliemessä, vermicellikeitto heikossa kanaliemessä, kasvissosekeitot, kermakeitto. Täytä keitot voita tai munan ja maidon seos.
Liharuoat: keitetty tai höyrytetty naudanliha, vasikanliha, vähärasvainen lammas, sianliha, kana, kalkkuna, kani. Höyrykylvöt, perunamuusi, lihapullat, nyytit, lihapullat, kohomekot ovat suositeltavia. Naudan stroganoff keitetystä lihasta, keitetty kieli, keitetty pehmeä liha palassa ovat sallittuja.
Kalaruoat: vähärasvaisten lajikkeiden keitetty kala paloina tai kotlettien, soufflen jne. muodossa.
Lisukkeita: keitetyt vihannekset (perunat, porkkanat, kukkakaali, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, joskus vihreitä herneitä), keitettyä pastaa, puoliviskoosia tai soseutettua riisiä, tattaria.
Kashi: mannasuurimot, tattari, riisi, kaurapuuro vedessä tai maidossa, puolijuoksuinen tai soseutettu; viljavanukkaat, maitosoufflé.
Maitotuotteet: maito, kerma, juoksetettu maito, hapoton acidophilus, kefiiri, smetana ja raejuusto; maitosouffleet, nyytit, vanukkaat, höyrytetyt tai paistetut juustokakut, joskus miedot juustoviipaleet.
Munat: pehmeäksi keitetty tai höyrytetty munakas (enintään 2 munaa päivässä).
Välipalat: keitetyt kasvissalaatit, kieli, tohtorin makkara, hyytelökala, maksapasteet, liotettu vähärasvainen silli.
Kastikkeet: bechamel passivoimatta jauhoja, smetanaa, kisselejä, hedelmäkastikkeita.
Makeat ruoat: hyytelö, sose, hyytelö hedelmistä ja marjoista, soseutettu hillo, hunaja, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marenki, voikerma, hillo, happamat hillot.
Juomat: heikko tee (mahdollinen maidon kanssa), heikko kaakao, heikko kahvi maidon kanssa, makeat hillokkeet, ruusunmarjan liemi, makeat mehut.
Rasvat: suolaton voi, ghee, puhdistettu kasviöljy.

Ruokavaliotaulukon numero 1 poissuljetut ruoat ja ruoat

Ruoat, jotka aiheuttavat kipua, stimuloivat eritystä ja ärsyttävät maha-suolikanavan seinämiä, tulisi sulkea pois ruokavaliosta.
Nimittäin: suolakurkku, savustetut tuotteet, säilykkeet, marinaadit, mausteet, kastikkeet, hiilihapotetut juomat (mukaan lukien kvass). Ne eivät myöskään sisällä vahvaa teetä ja kahvia, vahvat liha- ja kalaliemet, paistetut ja haudutetut ruoat, sienet, tuore leipä, ruisleipä, leivonnaiset, happamat maitotuotteet, mausteiset juustot, karkeat viljat (hirssi, maissi, ohra ja helmiohra), suolahapoa , sipulit, kurkut, tomaatit, palkokasvit, valkokaali, pinaatti, nauriit, retiisit, retiisit, happamat hedelmät ja marjat.

Ruokavaliotaulukon numero 1 arvioitu valikko

Ensimmäinen aamiainen: kauramaitopuuroa, nyytit smetanalla, kompotti.
Lounas: paistettuja omenoita sokerin kanssa.
Illallinen: maitovermiselit, kalkkunan lihapullat kukkakaalin kera, teetä.
Iltapäivän välipala: kuivakeksi, hyytelö.
Illallinen: keitetty kala perunamuusilla, tee maidolla.
Yöksi: kerma.

Ruokavaliotaulukon vaihtoehdot numero 1

Ruokavaliotaulukko nro 1A, ruokavaliotaulukko nro 1B, ruokavaliotaulukko nro 1P (pidennetty).

Ruokavalio numero 1 ja sen lajikkeet

Taulukko 1 on määrätty potilaan toipumisen aikana tai ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien ilmeisen pahenemisen yhteydessä. Terapeuttinen ravitsemus auttaa vähentämään mahalaukun ja suoliston limakalvojen tulehdusta, lievittää kipua, normalisoi ruoansulatuselimiä ja auttaa haavaumien kiristysprosessissa.

On olemassa kahdenlaisia ruokavalioita - taulukot 1a ja 1b.

Ruokavalio 1 taulukko 1a. Ravintoa määrätään peptisen haavan pahenemisen ensimmäisten 6-8 päivän aikana, akuutin (2-3 päivän ajan) tai kroonisen gastriitin pahenemisen (4-5 päivää) aikana pohjukaissuolen tulehduksen yhteydessä. Ruokatorven palovammoista kärsiville potilaille on hyödyllistä syödä Pevznerin mukaan ruokavaliotaulukon 1a mukaisesti. Ruokavaliotaulukon 1a ruokavalion energia-arvo on 1850 kcal päivässä. Astiat ovat nestemäisiä tai soseutettuja. Tuotteet höyrytetään tai keitetään. Ruokailu 6-7 kertaa päivässä vuodelepojen mukaan.

Taulukko 1b. Taulukon 1a aterian päätyttyä esitellään taulukko 1b. Ravintoa määrätään ruoansulatuskanavan sairauksien akuuttien ilmentymien toipumisen tai vaimenemisen vaiheessa. Ruokien kaloripitoisuus nousee 2600 kcal:iin, sinun täytyy syödä 5-6 kertaa päivässä. Sallittujen ruokien lista on hieman laajempi kuin ruokavaliossa numero 1a, mutta keittotavat pysyvät ennallaan - höyrytys ja keittäminen. Astiat syödään lämpiminä, nestemäisenä ja soseena. Ruokavaliota on noudatettava 8-12 päivän ajan puolivuodetilassa, sitten potilas siirretään hoitopöydälle 1.

Leikkauksen jälkeen ja maha-suolikanavan syöpää sairastaville potilaille 3-4 päivän ruokavalion nro 0a jälkeen määrätään ruokavalio 1 kirurginen. Tässä tapauksessa potilaiden on käytettävä heikkoja liemiä, soseutettuja keittoja viljan kanssa, höyrytettyä kalaa tai liha-soufflea.

Indikaatioita hoitopöydän nro 1 nimittämiseen

Lääketieteellinen ruokavalio numero 1 on määrätty:

mahahaava;
kroonisen gastriitin paheneminen normaalilla tai lisääntyneellä happamuudella;
akuutti gastriitti toipumisvaiheessa;
gastroduodeniitin kanssa;
maha-suolikanavan tartuntataudit (ripulin puuttuessa);
pallean ruoka-aukon tyrä;
indikaatio taulukon nro 1 nimittämiselle on maha-suolikanavan onkologia.

Ruoansulatuskanavan sairauksien tärkeimmät oireet: kipu ylävatsan alueella, pahoinvointi, oksentelu, röyhtäily, ruokahaluttomuus. Yhden tai useamman oireen ilmaantuminen on syy pakolliseen lääkärin käyntiin

Pevznerin mukaan ruokavalion numero 1 tavoite

Terapeuttisen ruokavalion taulukkoa 1 (1a, 1b tai leikkauspöytää 1) noudattavat potilaat tuntevat helpotuksen nopeasti, sillä ruokavaliolla pyritään vähentämään ruoansulatuselinten kuormitusta ja vähentämään ärsyttävää vaikutusta mahalaukun ja suoliston tulehtuneisiin seinämiin.

Taulukon nro 1 yleiset ominaisuudet

Taulukon yksi tärkeimmät ominaisuudet:

happamuutta lisäävien ja maha-suolikanavan seinämiä ärsyttävien tuotteiden rajoittaminen;
sulamattomien elintarvikkeiden käytön kielto;
ruoka keitetään keittämällä, höyrytetään ja jauhetaan;
joskus lääkäri voi sallia leivonnaisten käytön (voileivonnaiset ovat kiellettyjä) ja leivonnaisia;
kun tila paranee, potilas saa syödä keittämättömiä ruokia, lihaa ja kalaa, leikattu pieniksi paloiksi;
on kiellettyä syödä liian kuumia tai kylmiä ruokia;
rajoitettu suolan saanti;
ateriat 5-6-7 ateriaa päivässä;
annokset ovat kohtalaisia;
juomaohjelma - 1,6 litraa vettä päivässä.

Taulukon 1 ruokavalion tulisi koostua elintarvikkeista, joiden kokonaisenergiaarvo on: proteiinit - 90-100 g, rasvat - 100 g, hiilihydraatit - 400 g, kalorit - 1850-3000 kcal päivässä

Ruoat ja ruokavaliot

Ruokavalion numero 1 valikon tulisi sisältää vain sallittuja ruokia ja ruokia.

Taulukko siitä, mitä voit ja mitä et voi syödä:

Tuotekategoria	Voi	Se on kielletty
Vihannekset ja vihannekset	Kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa	Palkokasvit, ruotsalainen, tuore ja hapankaali. Vihreä ja sipuli, tuoreita ja purkitettuja kurkkuja. Valkoinen retiisi, nauris, purkitettu tomaatti. Piparjuuri, pinaatti, suolaheinä, sienet
Hedelmät	Aprikoosit, vesimeloni, banaanit, meloni, nektariini, persikat ja omenat	happamia hedelmiä
Marjat	Mansikka Vadelma	happamia marjoja
viljat	Tattari (jauhettu ydin), mannasuurimot, kaurapuuro, valkoinen riisi	Maissi, ohra, hirssi, ohrarouhe
Leipomotuotteet	Valkoisen leivän keksejä	Mikä tahansa tuore leipä
Makeiset, makeiset	Hilloa, hyytelöä, kuivattuja vaahtokarkkeja, marenkia. Pastila, keksejä "Maria", kuivakeksejä. Paistetut piirakat, hedelmäsose tai hyytelö	Makeisia, jäätelöä, kakkuja
Raaka-aineet ja mausteet	Hunaja, sokeri, maitokastike	Sinappi, inkivääri, ketsuppi, majoneesi. Musta jauhettu pippuri, chilipippuri
maitotuotteet	Vähärasvainen maito, kefiiri, kerma, smetana. Jogurtti, juoksetettu maito, raejuusto, kondensoitu maito	Maitotuotteet, joissa on korkea rasvapitoisuus
Liha ja siipikarja	Liha ilman nahkaa, jänteitä. keitetty naudanliha, naudan maksa, keitetty naudan kieli. Keitetty vasikanliha, kani, keitetty valkoinen siipikarjanliha (kana, kalkkuna). Makkara "tohtori", "ruokavalio", "maito"	Sianliha, kinkku, savustettu kana, ankka, hanhi, savusmakkara, sardelli, makkarat
Munat	Kana	Kovaksi keitetyt munat, paistetut
Kala ja äyriäiset	Vähärasvainen kala, maidossa liotettu silli, musta kaviaari, rakeinen lohikaviaari	Rasvainen kala, savustettu ja kuivattu kala, kalasäilykkeet
Öljyä ja rasvaa	Voita ja gheetä	Eläin- ja ruokaöljyt
Juomat	Mineraalivesi, kahvi tai musta tee maidolla ja sokerilla. Aprikoosi-, porkkana-, kurpitsamehut. Kompotti, ruusunmarjaliemi	Leipä kvass ja hiilihapotetut juomat, vahva tee ja kahvi, alkoholi

Kunkin päivän ruokalista voi koostua seuraavista ruoista:

lihasta ja kalasta: höyrylihapullat, lihapullat, kotletit, kohokas, lihahyytelö, maksapasteet;
vihanneksista: perunamuusi, vanukas, keitetty kasvissalaatti;
viljasta: matalaviskoosiset tai soseutetut viljat vedessä;
munista: höyrytetty munakas;
hedelmistä ja marjoista: kompotti, hyytelö, sose, hyytelö, mehu, mousse;
keitot: kasvisliemellä (pyyhi vihannekset, keitä pasta tai murot voimakkaasti), maitokeitto.

Ravitsemusterapeutin neuvoja. Lisääntyneen happamuuden myötä proteiini- ja rasvatuotteilla on erityisen hyvät antasidiset ominaisuudet. Rasvat estävät mahalaukun eritystä, etenkin tyhjään mahaan otettuna, ja edistävät ruoan hidasta poistumista mahaontelosta. Tässä tapauksessa rasvojen on oltava luonnollista alkuperää eikä niitä saa käsitellä lämpökäsittelyssä.

Peptisen haavan pahenemisen yhteydessä on suositeltavaa lisätä kermaa teehen, kahviin, perunamuusiin, viljoihin. Hyviä antasidisia ominaisuuksia ovat munakokkelia, kauramaitohyytelö, pellavansiementen keittäminen kerman tai maidon lisäyksellä. Voit suositella tyrniöljyn, ruusunmarjojen, kalaöljyn, rakeistetun lesitiinin käyttöä. Näiden rasvojen käytön tulee olla rasvavaatimusten rajoissa. Niiden on oltava korkealaatuisia.

Mahalaukun erityksen vähentyessä on suositeltavaa juoda ruokia, joissa on pieni määrä laimennettua sitruunamehua syömisen aikana, ja ruoanlaitossa käyttää vihreitä ja yrttejä. Potilaiden ruokavalioon kuuluu ruokia A-, E- ja rautapitoisista ruoista - kana-, vasikanmaksa-, turskanmaksa-, kaviaari-, kana- ja viiriäisen munia. Sekä hedelmät ja vihannekset, joissa on runsaasti karotenoideja ja E-vitamiinia:

tyrnihedelmät, kurpitsa, punainen porkkana, pinaatti, villivalkosipuli;
suolakurpi, salaatti, persiljajuuri ja vihreät, punainen ja vihreä Paprika;
aprikoosit, tomaatit, omenat, mustaherukat;
aronia, kaki, mandariinit, vihreät herneet.

Näyte päivittäinen menu

Hyvin suunniteltu ruokavalio 1 ruokalistalle viikossa edistää nopeampaa palautumista.

Joidenkin dieettiruokien reseptit nro 1

Pevznerin mukaan ruokavaliotaulukon 1 ravinnon tulisi olla monipuolista ja ravitsevaa (mutta ei korkeakalorista).

Keittosose riisijauhoilla, kesäkurpitsalla ja porkkanoilla.

Ainekset:

riisijauho - 50 g;
kesäkurpitsa - 200 g;
porkkanat - 150 g;
puoli munaa;
maito - 150 g;
voita;
suola.

Ruoanlaitto. Kuoritut porkkanat, kesäkurpitsa leikattu pieniksi paloiksi. Keitä vedessä. Hiero siivilän läpi. Sekoita sose riisijauhoon. Lisää vesi. Vatkaa muna erikseen maidon kanssa ja lisää keittoon. Mausta öljyllä, suolalla. Kiehua.

Höyrytä kananpalat tillillä.

Ainekset:

broilerin filee - 500 g;
valkoinen leipä - 150 g;
maito - 100 ml;
voita;
suola;
tilli.

Ruoanlaitto. Jauha broilerin filee lihamyllyssä. Lisää maidossa pehmennetty korppujauho, sulatettu voi, hienonnettu tilli, suola. Sekoita. Lisää suolaa. Muotoile kotletteja. Laita höyrylaivaan. Keitä 10-12 minuuttia. Sivele valmiit kotletit sulatetulla voilla.

Porkkana-soufflé raejuustolla ja hunajalla.

Ainekset:

porkkanat - 500 g;
raejuusto - 250 g;
maito - 150 g;
sokeri - 1 jälkiruokalusikka;
muna - 1 kpl;
mannasuurimot - 50 g;
voita;

Ruoanlaitto. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi. Keitä maidossa täysin kypsäksi ja hiero siivilän läpi raejuuston kanssa. Erottele keltuainen proteiinista. Lisää porkkanoihin sokeri, keltuainen ja mannasuurimot. Vatkaa proteiini. Sekoita massa ja lisää vähitellen vaahdotettu proteiini. Valmistele astia höyrytystä varten. Voitele pohja öljyllä. Kaada massa astiaan. Höyrystä valmiiksi. Tarjoile hunajan kanssa.

Ruokavalio numero 1 lapsille

Gastriitti lapsilla on melko yleinen. Tällaisen taudin kanssa on tärkeää järjestää lapsi asianmukainen ravitsemus(taulukko numero 1).

Tuoteluettelo ja ruoanlaittotavat eivät eroa aikuisten valikosta. Ateriat määrätään viisi kertaa päivässä säännöllisin väliajoin. Ateriat tarjoillaan vain tuoreena.

Kuitupitoisten tuotteiden puute valikosta, annosten määrän väheneminen johtaa tilan nopeaan helpotukseen.

Poistuminen ruokavaliosta nro 1 edellyttää "siksak"-ruokavaliota. On tarpeen laajentaa lapsen ruokavaliota lyhyeksi ajaksi ja siirtyä sitten takaisin taulukkoon numero 1. Tämä tila harjoittelee ja valmistaa kehon normaaliin ravintoon.

Ruokavalion hyvät ja huonot puolet, arvostelut siitä

Ruokavalion numero 1 edut:

hyvää ravintoa, jota voi seurata pitkä aika;
säästävä ravinto, joka keventää ruoansulatuskanavan taakkaa;
limakalvon tulehdus, kipu häviää, haavat paranevat.

Ruokavalion haitat:

ruoanlaitto vie aikaa ja vaatii joitain taitoja;
ruokavalioita on vaikea noudattaa työssä, matkoilla ja työmatkoilla;
kyllästyy nopeasti samaan ruokaan.

Pahoinvoinnin syynä ovat usein ruokavaliosi valikon tuotteet. Sää tai hallitsematon lääkkeiden nauttiminen eivät vaikuta kehon muutoksiin yhtä paljon kuin "väärien" ruokien käyttö. Kivuliaan elimen hoitoon kuuluu tiukka ruokavalio.

Harkitse terapeuttista ruokavaliovalikkoa nimeltä Taulukko 1. Se on määrätty ihmisille, joilla on krooninen pohjukaissuolen, mahalaukun sairaus ja korkea happamuus. Älä myöskään sekoita hänen ruokavaliotaan numeroon 9, joka on suunniteltu diabeteksen hoitoon.

Ruokavaliotaulukko 1 Pevznerin mukaan

Ruokavaliovalikko Pevznerin mukaan on määritetty ihmisiä sairauden alkuvaiheessa.

M. I. Pevzner uskoi, että ihminen tarvitsee keskimäärin noin 3000 kaloria päivässä. Siksi hänen "menetelmiään" ei ole tarkoitettu painonpudotukseen, vaan ne on suunnattu yksinomaan palautumiseen.

Pääperiaate jokainen Pevznerin ruokavalio on 100 gramman rasvan päivittäinen kulutus ruokalistalla jaettuna 6 ateriaa päivässä.

Ruokavalion mukaan taulukko 1 Pevzner mahalaukkuun liittyvien sairauksien osalta sallitaan: vehnäleipä, pehmeät murot, kasviskeitot, makeat hedelmät, maitotuotteet, musta tee, perunat ja höyrytetyt lihat.

suosittu:

✅ Terapeuttinen ruokavalio Taulukko 2 - valikot ja reseptit
✅ Ruokavaliotaulukko numero 6 - täydellinen valikko resepteillä
✅ Ruokavalio jokaiselle päivälle Taulukko 15
✅ Ruokavaliotaulukko numero 7 munuaissairauksille - valikot ja reseptit

Tämä valikko on tarkoitettu myös lapsille. Mutta koska heidän ruumiinsa ei ole vielä muodostunut, annetaan yksinkertaistettu versio. Esimerkiksi vain paistettu, savustettu ja mausteinen on kielletty. Kaikki riippuu lääkärin ohjeista ja taudin ajanjaksosta.

Mitä saa ja mitä ei saa syödä?

Aloita harkitsemalla, mitkä tuotteet tulisi olla ruokavalion 1 päivän ruokalistalla ja mitä ei tulisi syödä.

Mitä voit syödä ruokavaliolla Taulukko 1:

maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus ja happamuus on alennettu;
munakas;
höyry liha;
kasvissose;
vilja;
pehmeät hedelmät;
kuumat juomat ja vesi.

Mitä tulee Taulukko 1 -valikon "kiellettyihin" tuotteisiin, ne sisältävät loogisesti ne, jotka eivät sisälly yllä olevaan luetteloon.

Luettelo tuotteista, joiden sisällyttäminen valikkoon on ehdottomasti kielletty:

rasvainen ruoka;
jauhot;
suklaa;
happamat marjat;
jäätelö;
makeat ja hapan juomat;
kahvi;
alkoholia.

Taulukon 1 ruokavalioluetteloiden tulosten perusteella päättelemme, että mahan ärtyneen seinämän "rauhoittamiseksi" valikon tulee sisältää pehmeitä keskimakuisia ruokia(ei hapan eikä makea).

näytevalikko

Jotta et syö vain höyrytettyjä vihanneksia ja monipuolistaisi ruokavaliota, voit taulukon 1 ruokavaliolla valmistaa ruokia, jotka eivät ole millään tavalla huonompia kuin aiemmin: rasvaisten lihaleikkojen sijaan kypsennä kalaa ja vaihda kuppi kahvi lasillisen vähärasvaista kefiiriä.

Ruokavaliovalikko Taulukko 1 yhdelle päivälle mahalaukun sairauksille on seuraava:

Aamiainen: paista munakokkelia ja keitä heikkoa teetä ilman sokeria.
Lounas: kypsennä kasvispata lisäämällä niihin kalakakkuja.
Illallinen: tee kasvissalaatti, jossa on laihaa lihakyljystä.
Taulukko 1 "suosittelee" omenasoseen syömistä kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Viikon menu

Jotta emme johda ihmisiä harhaan ilman mielikuvitusta, tarjoamme omamme lista tuotteista ja ruoista valikossa Taulukko 1 viikolle tehokkailla tuloksilla:

maanantai

Aamiainen: valmista vihannesmuusi ja pese se makeuttamattomalla teellä.
Illallinen : perunamuusia yhdistettynä sulatejuustoon ja omenahillokseen.
Illallinen: tattaripuuro raejuustolla ja omenavanukas.

tiistai

keitä mannapuuroa ilman sokeria, mutta syö se hillon ja heikon teen kanssa.
kasviskeitto smetanan ja hedelmämehun kanssa.
valmista perunamuusi lisäämällä keitetty kananmuna ja juo tämä seos lasillisen marjahyytelön kanssa.

keskiviikko

kokki tattari puuroa ja muna. Juo teetä ilman sokeria.
valmista kasvisliemi ja juo lasillinen omenamehua.
keitä tattaripuuroa raejuustolla ja juo lasillinen maitoa.

torstai

sulatejuustoa, riisipuuroa ja kupillinen heikkoa teetä.
keitto vähärasvaisen lihan kotletteilla ja höyrytetyillä vihanneksilla.
lasillinen maitoa.

perjantai

juo perunamuusia appelsiinimehun kanssa.
tattaripuuroa yhdistettynä kalakakkuihin.
kaalisalaatti, vähärasvaiset kotletit ja hillokkeet.

lauantai

valmista perunamuusi lihapullien kera ja juo kupillinen heikkoa teetä ilman sokeria.
keitä vermisellit ilman aromeja ja juo lasillinen omenakompottia.
vähärasvaisia höyrytettyjä lihapullia ja lasillinen kefiiriä.

sunnuntai

kokki kaurapuuro ilman sokeria ja juo kupillinen heikkoa teetä.
keitä kasviskeittoa ja juo lasillinen kefiiriä.
juo vähärasvaisia lihapihvejä marjahyytelön kanssa.

Ruokavalioreseptit Taulukko 1

Ruokavaliotaulukko numero 1 mahalaukun sairauksien kanssa erikoismenu ja luettelo harvinaisten herkullisten ruokien resepteistä. Harkitse niistä hyödyllisimpiä:

Liima riisikeittoa

Tahmea riisikeitto

keitä viljat suhteessa 1: 1;
lisää riisi valmistettuun lihaliemeen ja hauduta viisi minuuttia;
vatkaa lasillinen maitoa kananmunan kanssa ja lisää seos riisiin;
jatka keittämistä alhaisella lämmöllä kaksi minuuttia;
lisää ripaus yrttejä valmiiseen keittoon.

Keitetyt naudanlihamyytit liemessä

hienonna 250 g lihaa ja 1 sipuli;
paista sipuli kullanruskeaksi;
liota 2 viipaletta leipää maidossa, jaa paloiksi ja sekoita ruokalusikalliseen smetanaa;
ohita valmis lihan, sipulin ja leivän seos lihamyllyn läpi ja lisää suolaa;
kauli jauheliha ja jaa samankokoisiksi paloiksi;
keitä lihaliemi, suola;
kun vesi kiehuu, laita siihen heti "pihvit" ja keitä 15 minuuttia;
tarjoile liemen kanssa.

Milloin terapeuttinen ruokavalio Taulukko 1 on määrätty?

Ruokalistan "rajoitukset" Taulukko 1 on nimetty maha-suolikanavan (ruoansulatuskanavan) häiriöihin liittyvien sairauksien kehittymisen kanssa.

Ruokavalio 1 on eräänlainen täydennys hoitoon. Jos noudatat sitä oikein, toivut kaksi kertaa nopeammin.

Ruokavaliovalikko Taulukko 1 mahalaukun gastriitille on määrätty tulehduksen vähentämiseksi ja mahalaukun motorisen toiminnan normalisoimiseksi.

Tällaisen sairauden kanssa ei voida kuluttaa ei kylmää eikä kuumaa ruokaa. Raskas huonosti sulava ruoka ei myöskään ole sallittua. Viljat ja hedelmäsoseet ovat sopivia. Entä syöminen, tarvita sitä tarkkaile 6 kertaa päivässä pieninä annoksina normaalin päivittäisen ruokavalion valikon mukaan Taulukko 1.

Haavoista eroon ruokavaliolla Taulukko 1 valikossa suositellaan seuraavat elintarvikkeet: munat, vähärasvainen liha, kala, vihannekset, hedelmät, valkoinen leipä, viljat ja pasta. " Kielletty» - paistetut, rasvaiset, mausteiset ja happamat ruoat. Tässä tapauksessa on tarpeen noudattaa ruokavaliovalikkoa Taulukko 1 joka päivä kuukauden ajan.

Alkuvaiheessa maha- ja pohjukaissuolihaavat niiden jyrkän pahenemisen kanssa. Se on tarkoitettu myös ruokatorven palovammojen tai vatsaleikkauksen jälkeen (6-7 päivän kuluttua), maha-suolikanavan infektion tai ruokatorven tyrän ilmaantuessa.

Taulukko numero 1a Pevznerin mukaan on vähemmän korkeakalorinen kuin päävaihtoehto. Sen tavoitteena on nopeuttaa haavaumien paranemista ja palauttaa limakalvoja, vähentää tulehdusprosessia ja vähentää mahalaukun refleksiherkkyyttä. Siksi ruoansulatuskanavan maksimaalisen mekaanisen, termisen ja kemiallisen säästämisen kannalta on välttämätöntä järjestää täydellinen ruokavalio ruokaa kanssa.

Suosittelemme lukemaan:

Kaikki ruoka tulee syödä vain lämpimässä muodossa, joka vastaa suunnilleen kehon lämpötilaa. Kuumien (yli 65 astetta) tai kylmien (alle 15 astetta) ruokien käyttö on poissuljettu. Ruoka keitetään vedessä tai höyrytetään, ja se on pyyhittävä ennen tarjoilua. Lopputuloksena on nestemäinen tai tahmea koostumus valmiista astioista.

Kun mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava, akuutti tai krooninen gastriitti sekä viikko mahaleikkauksen jälkeen, ruokavalio asettaa ankaran rajoituksen ruokasuolan käytölle. Taulukossa numero 1a tämä on 5-8 grammaa natriumsuolaa päivässä.

Päivittäisen ruokalistan kokonaisenergia-arvo on. Tämä on fysiologisen normin alaraja, joka täyttää täysin potilaan fyysiset energia- ja ravintotarpeet sairaalaympäristössä.

Taulukon numero 1a kemiallinen koostumus:

Hiilihydraatit: 200 grammaa (85 % kompleksi);
Rasvat: 100 grammaa (20% kasvis);
Proteiinit: 80 grammaa (70 % eläimistä).

Päivittäinen nesteen saanti on 1,5 litraa. Lämpimän hiilihapottoman veden lisäksi heikot teet ja erilaiset keitteet ovat sallittuja.

Taulukko 1a Pevznerin mukaan on annettu hoidon alussa. Sen kesto on enintään kaksi viikkoa, jonka jälkeen potilas siirretään taulukkoon numero 1 tai, jolla on vähemmän rajoituksia.

Ostoslista

Ruokavalion valmisteluun gastriittiin, mahahaavaan, pohjukaissuolihaavaan tai 5-6 päivää mahaleikkauksen jälkeen tulee suhtautua erittäin vastuullisesti. Sen tulisi sisältää helposti sulavaa ruokaa, jolla on korkea ravintoarvo.

Sallitut ruoat ja ruoat:

Keitot limaisella liemellä, johon on lisätty viljaa (mannasuurimot, riisi, kaurapuuro). Keitoihin voidaan lisätä maitoa, vatkattuja munia ja vähärasvaista kermaa.
Vähärasvainen liha (naudanliha, kani, vasikanliha) ja siipikarja. Tuotteet ennen kypsennystä puhdistetaan paksuista ja ohuista jänteistä ja rasvasta, jos kyseessä on kanan tai kalkkunan liha, iho poistetaan kokonaan. Lihasoseen tai höyrysoufflen valmistamiseksi lihaa keitetään pitkään, vatkataan tiheäksi massaksi tehosekoittimella tai rullataan 2-3 kertaa lihamyllyssä.
Vähärasvainen merikala (ahven, kummeliturska, turska, pollock) ilman nahkaa. Siitä valmistetaan höyryilmasoufflé tai nestemäinen sosekeitto.
täysmaidon, rasvattoman kerman, soufflen muodossa homogeeniseksi massaksi muunnetusta raejuustosta.
. Päivittäinen normi on 3 pehmeäksi keitettyä kananmunaa, höyrymunallinen niistä tai ilmasouffle.

Blenderissä tai kahvimyllyssä jauhetut viljat limaisten puuron valmistukseen. Ehkä kaurapuuroa, riisiä. Mannasuurimoa käytetään useimmiten vanukkaan, moussen tai makean puuron valmistukseen.
Juomat: hedelmäteet ja hyytelö vähimmäissokerilla, ruusunmarjaliemi, leseliemi.
Ruokavalion rasvat tulisi saada voista ja puhdistetuista öljyistä lisäämällä niitä valmiisiin ruokiin.

Vaikeasti sulavat, eritystä stimuloivat ja limakalvoja ja maha-suolikanavan seinämiä ärsyttävät ruoat ovat kiellettyjä. Tämä:

Jauhotuotteet (erityisesti kuumat);
ja ohrarouheet;
Tuoreet hedelmät;
Vihannekset missä tahansa muodossa;
Maitotuotteet ja smetana;
Palkokasvit (pavut, herneet);
Kastikkeet, ketsuppit ja mausteet;
Keitot lihaliemessä;
Marinadit, suolakurkku, säilykkeet;
Kahvi, kaakao, sooda.

Menu joka päivä

Gastriitti, mahahaava tai pohjukaissuolihaava ja myös viikko vatsan leikkauksen jälkeen potilaan on järjestettävä osittaiset (4-6 kertaa päivässä) ateriat pieninä annoksina. Kaikki reseptit ovat tuoreita. Ne lisätään juuri ennen suolan sallitun päiväannoksen käyttöä.

Sallittujen ja kiellettyjen ruokien luettelon perusteella voit tehdä likimääräisen ruokalistan 3 päiväksi:

1 päivä

Aamiainen: 2 pehmeää keitettyä munaa.
Toinen aamiainen: mannasuurimoa ja kirsikkamoussea;
Lounas: limainen ohramaitokeitto;
Iltapäivän välipala: mansikkahyytelö;
Illallinen: 200 grammaa riisivanukkaa;

2 päivä

Aamiainen: munahöyryn munakas, maito;
Toinen aamiainen: ;
Lounas: kana höyrysoufflé, hedelmähyytelö.
Välipala: 200 grammaa raejuustovanukkaa, kuivattujen hedelmien kompottia;
Illallinen: keitetty tai paistettu kala;
Yöllä: teetä maidolla.

3 päivää

Aamiainen: laiska raejuustonyytit, makeuttamaton tee;
Toinen aamiainen: maitohyytelö;
Lounas: lihahöyrytetyt lihapullat tai kanafilee sose;
Välipala: pehmeä keitetty muna, omenahilloke;
Illallinen: soseutettu, maidossa keitetty.
Yöllä: lasillinen lämmintä maitoa.

Se on niin säästäväinen menu, joka varmistaa potilaan hyvinvoinnin nopean paranemisen ja nopean toipumisen. Hieno bonus kevyt ruokavalio Pevznerin mukaan ruokavalio on välttämätön ylimääräisten kilojen hävittäminen.

Ruoan reseptit

lihavanukas resepti

Ainekset:

200 grammaa keitettyä naudanlihaa;
Lasillinen maitoa;
2 munaa;
2 sl. l. jauhot;
2 tl voita.

Ruoanlaitto:

Vatkaa kypsä liha blenderillä. Sekoita vispilällä munat, jauhot ja maito ja yhdistä naudanlihasoseeseen. Tuloksena oleva massa levitetään silikonimuotteihin, esivoidellaan voilla ja höyrytetään 20 minuuttia.

raejuusto souffle resepti

Ainekset:

200 grammaa raejuustoa;
25 grammaa gelatiinia;
1 tl vaniljasokeri;
1 st. l. Sahara;
100 ml maitoa;
100 ml vettä.

Ruoanlaitto:

Sekoita 100 grammaa raejuustoa sokerin ja vaniljan kanssa ja lisää sitten maito. Laimenna gelatiini erikseen ohjeen mukaan ja kaada juustomassan joukkoon. Soufflen täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi sinun on työskenneltävä tehosekoittimella. Saatu massa kaadetaan muotteihin ja lähetetään kovettumaan jääkaappiin.

Vain hoitavalla lääkärillä on oikeus määrätä ja peruuttaa ruokavalio. Hän tietää, miten pohjukaissuolihaava etenee, miten potilaan keho käyttäytyy akuutissa ja kroonisessa gastriitissa tai mikä on potilaan tila mahaleikkauksen jälkeen.

Oikein säädetyn valikon mukaan hermopäätteiden herkkyys laskee, salaiset, eritys- ja motoriset toiminnot normalisoituvat, tapahtuu nopea toipuminen ja siirtyminen monipuolisempaan ruokavalioon.

NÄMÄ ARTIKKELI AUTTAVAT SINUA PUHDETAAN PAINOA

Palautteesi artikkelista.