Kasviskeiton resepti. Kalorit, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo. Kasvissose sose Kasviskeitto sose kalorit per 100 grammaa
Kalorit: 761,9
Keittoaika: 20
Proteiinit/100g: 1,82
Hiilihydraatteja/100g: 5.09
Tämä sosekeitto sisältää erilaisia vihanneksia, mikä tarkoittaa, että se voi kyllästää kehon vitamiineilla ja kuiduilla. Samaan aikaan keiton kaloripitoisuus on erittäin alhainen, koska reseptissä ei käytetä eläinrasvoja, viljaa ja tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten perunaa.
Ainesosat:
- kukkakaali,
- 2 kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa
- 1 munakoiso,
- 2 porkkanaa,
- tuore rucola
- 2 tl oliiviöljy,
- suola,
- korianteri,
- paprika,
- kuivattu oregano.
Kuinka kokata kotona
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista pienessä määrässä oliiviöljyä pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
Kun aikaa on, puramme kukkakaalin kukinnoiksi, leikkaamme pienempiin keiton kypsennysajan lyhentämiseksi.
Kaada pannulle, jossa paistamme sipulia ja valkosipulia, 1 litra kuumaa keitettyä vettä. Valmistamme liemen: suolaa ja mausta mausteilla. Leikkaa porkkana paloiksi ja lisää keittoon.
Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pieniksi kuutioiksi leikkaamatta kuorta pois. Joten säästämme enemmän vitamiineja.
Kasta kaali, kesäkurpitsa ja munakoiso liemeen, kun vesi kiehuu.
Peitä keitto kannella ja keitä 10-15 minuuttia.
Sitten keitto on kaadettava tehosekoittimeen, lisää vähän tuoretta rucolaa. Rucolan keittäminen ei ole järkevää, menetämme vain vitamiineja. Mutta ole varovainen rucolan kanssa - se on erittäin katkeraa, jos liioittelet sitä hieman.
Vatkaa keitto soseeksi.
Rucolan ansiosta ruokavaliososekeittomme on tullut entistä rikkaammaksi. vihreä väri. Koristelin keiton smetanapisaroilla ja rucolan oksilla.
Hyvää ruokahalua!
Sosekeitto voi olla kevyt ja tyydyttävä, korkeakalorinen ja ruokavaliollinen. Se on paksu ensimmäinen ruokalaji, joka on valmistettu soseesta lihatuotteet(tämä voi olla sekä kalaa, siipikarjaa että naudanlihaa), vihanneksia ja muuta. Sosekeitolla on herkullinen ulkonäkö ja erinomainen maku.
Sen valmistukseen käytetään usein jauhettua viljaa. Tällaisen ruuan perusta on liha-, vihannes- tai maitoliemi. Lisää ruuan ravintoarvoa lisäämällä kermaa tai voita.
Keiton kaloripitoisuus
Keittososeen kaloripitoisuus riippuu koostumukseen sisältyvistä tuotteista. Joten esimerkiksi 100 kasvissosekeitto sisältää 60,3 kcal, josta rasvoja 2,8 g, hiilihydraatteja 7 g ja proteiineja 2,3 g.
Marjoja ja hedelmiä käytetään usein sosekeittojen valmistukseen. Joten esimerkiksi 100 mustikkasosekeitto sisältää vain 33,5 kcal.
Sosekeiton edut ja haitat
Sosekeitto on helposti sulava ja samalla varsinkin tyydyttävä ruokalaji (erityisesti liha-/maitotuotetyyppien suhteen). Se myös stimuloi ruoansulatusprosessia ja lisää ruokahalua. Tässä yhteydessä se sopii erinomaisesti lapsille ja vanhuksille.
Myös tämä ruokalaji on tarkoitettu kuntoutusjaksolla oleville ihmisille. Tällaisten keittojen käyttö kyllästää kehon kaikilla tarvittavilla ravintoaineilla.
Älä kuitenkaan unohda, että sen liiallinen käyttö voi johtaa ruoansulatusongelmiin.
| Tuote | Kcal | Proteiinit, g | Rasvat, g | Ang, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Mustikkasosekeitto | 33,5 | 0,3 | 1,3 | 5,5 |
 |
Tuore tomaattisosekeitto | 40,5 | 1,8 | 3,1 | 1,4 |
 |
Keittosose eri vihanneksista | 60,3 | 2,3 | 2,8 | 7 |
 |
Siipikarja keitto | 93,1 | 4,8 | 6,8 | 3,5 |
 |
Maksakeitto | 67,9 | 3,7 | 4,1 | 4,3 |
 |
Peruna- ja porkkanakeitto | 37,7 | 0,6 | 2,9 | 2,4 |
 |
Sosekeitoissa on melko korkea ravintoarvo, joten ne ovat kaloripitoisempia kuin perinteiset kevyet keitot. Paksuissa, kermaisissa aterioissa on enemmän proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, vaikka ne on valmistettu samanlaisista tuotteista.
Sosekeittojen koostumus
Melkein mitä tahansa ainesosia voidaan lisätä niin kutsuttuihin kermakeittoihin, ja tämä vaikuttaa suoraan niiden koostumukseen ja BJU:han. Ensimmäinen ruokalaji on korkeakalorinen tai ruokavalio, joten jokainen valitsee sopivan ruoanlaittoreseptin.
Ruoan koostumus sisältää pääasiassa vihanneksia: kaalia, porkkanaa, perunaa, sieniä, tomaatteja, sipulia ja valkosipulia. Lisätty myös vähän kasviöljy(mieluiten oliiviöljyä), jotta sosekeitto ei muutu laihaksi ja mauttomaksi.
Itse liemi voidaan keittää vihannesten tai lihan päälle. Jos otat kananrintaa tai naudanlihaa, saat vähemmän ravitsevaa ruokaa, ja sianlihaliemi nostaa sosekeiton kaloripitoisuuden 150-200 kcal:iin.
Koostumus voi sisältää myös sellaisia ei-standardeja aineosia, kuten turskanmaksaa. Se lisää laihaimmankin kasviskeiton rasvapitoisuutta enemmän kuin voita tai raskasta kermaa, jota käytetään usein.
Keittojen kaloripitoisuus
Sosekeittojen kalorit ja BJU 100 grammaa astiaa kohti riippuvat ruoanlaitossa käytetyistä aineksista. Harkitse energia-arvo ruoat, jotka on valmistettu useiden suosituimpien reseptien mukaan:
- kurpitsasosekeitto sisältää 93 kcal per 100 grammaa;
- parsakaalisosekeitto - 85 kcal;
- kukkakaaliruoka - 33 kcal (ruokavalioon kaikista);
- perunamuusikeiton kaloripitoisuus on korkeampi - noin 45 kcal;
- herkkusienikeitto - 85 kcal / 100 g;
- tomaattisosekeitto - 40 kcal;
- porkkanoista - 70 kcal;
- linsseistä, herneistä tai papuista - 50-55 kcal;
- sellerikeitto sose - 45 kcal;
- monista erilaisista vihanneksista valmistettu keitto - 50-60 kcal;
- lisäämällä kanaa tai kalkkunaa - 90 kcal;
- Kanssa kanan maksa- 85 kcal;
- riisin rouheilla - 55 kcal / 100 grammaa.
Kuten näet, valmiin ruuan kaloripitoisuus on erilainen. Kaikki riippuu siitä, mitä tarkalleen lisäät pannulle.
Myös sosekeittojen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde riippuu ainesosista. Taulukko auttaa sinua ymmärtämään kaiken:
| 100 g keittoa varten | Oravat | Rasvat | Hiilihydraatit |
|---|---|---|---|
| kurpitsa sosekeitto | 3.5 | 4.5 | 10 |
| parsakaalista | 2 | 4 | 14 |
| tomaattien kanssa | 2 | 3 | 1.5 |
| porkkanoista | 4 | 2 | 9 |
| herkkusienien kanssa | 8 | 2 | 3 |
| peruna | 2 | 3 | 16 |
| siipikarjanlihan kanssa | 6 | 7 | 4 |
| riisin kanssa | 1.5 | 1.5 | 8 |
| herne | 1 | 3 | 8 |
Kuten näette, edes sosekeitto lihalla ja kermalla, vain lihalla tai perunoista valmistettu ei sisällä niin paljon rasvaa, että kieltäytyisi tästä ruuasta laihduttaessa.
Yleensä kermaa lisätään yleensä vain maun vuoksi. Poistamalla ne reseptistä vähennät kaloripitoisuutta ja pienennät astian rasvaprosenttia.
Ruoanlaittoperiaatteet
Kaikki kasvissosekeitot ja liha- tai viljaruoat valmistetaan samalla periaatteella: tehosekoittimella ja lähes kaikilla ainesosilla. Jos vähimmäiskaloripitoisuus on tärkeä sienikeitto 100 grammaa kohden käytä herkkusieniä, ja jos kalorimäärällä ei ole väliä, ota valkoisia, sieniä tai muita syötäviä sieniä.
Jos resepti sisältää perunoita, valitse keitetty lajike, ja lisää ruokaan täyteläisyyttä lisäämällä muroja (voit myös riisiä). Leikkaa kaikki ainekset kuutioiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Vihannekset on kaadettava vedellä, kiehuttava ja keitettävä useita minuutteja komponenteista riippuen. Tomaatit, kukkakaali ja parsakaali kypsyvät nopeammin, kun taas herneet, kana ja porkkanat kestävät kauemmin.
Kun valmistat kasviskeittoa, paista sipuli pannulla kullanruskeaksi - tämä antaa ainutlaatuisen maun. kukkakaali ja parsakaali ennen keittämistä tulee purkaa kukinnoiksi, ja porkkanat voidaan hieroa karkealla raastimella.
Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Valkosipuli, persilja, tilli lisätään viimeisenä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kun jauhat tehosekoittimella, lisää kermaa tai kasviöljyä antamaan maun arkuus.
Kuten näette, sosekeittojen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Käytä mitä tahansa jääkaapissa olevia aineksia, niin olet valmis menemään. Tämän ruuan alhainen kaloripitoisuus ei vaikuta kuvioon!
Ainekset Keittosose eri vihanneksista
| valkokaali | 80,0 (grammaa) |
| peruna | 90,0 (grammaa) |
| nauris | 60,0 (grammaa) |
| porkkana | 60,0 (grammaa) |
| sipulit | 40,0 (grammaa) |
| purjo | 20,0 (grammaa) |
| purkitettuja vihreitä herneitä | 50,0 (grammaa) |
| vehnäjauho, premium | 20,0 (grammaa) |
| voita | 30,0 (grammaa) |
| lehmänmaitoa | 200,0 (grammaa) |
| kananmuna | 0,4 (kpl) |
| vettä | 750,0 (grammaa) |
Keittomenetelmä
Sipulit hienonnetaan ja kuullotetaan, loput vihannekset leikataan ja haudutetaan, nauriit esivalkaistaan. 5-10 minuuttia ennen maustamisen loppua lisätään kuullotettua sipulia, vihreitä herneitä, sitten ne pyyhitään.Vihannessoseet yhdistetään valkokastikkeeseen, laimennetaan liemellä ja keitetään. Valmis keitto maustetaan lesonilla tai kuumalla maidolla voilla Osa vihreistä herneistä voidaan laittaa kokonaisena keittoon, kiehauttaa ja maustaa Purjo leikataan suikaleiksi, kuullotetaan ja laitetaan lomalle.
Voit luoda reseptisi ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetyksen sovelluksen reseptilaskurilla.
KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Keito-sose eri vihanneksista".
Taulukko näyttää ravintoaineiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuudet 100 grammassa syötävää osaa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g:ssa | % normista 100 kcal:ssa | 100% normaali |
| kaloreita | 60,3 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2793 |
| Oravat | 2,3 g | 76 g | 3% | 5% | 3304 g |
| Rasvat | 2,8 g | 56 g | 5% | 8.3% | 2000 |
| Hiilihydraatit | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.3% | 3129 g |
| orgaaniset hapot | 0,09 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0,9 g | 20 g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| Vesi | 105,3 g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Tuhka | 0,6 g | ~ | |||
| vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180 g |
| Retinol | 0,5 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0,07 mg | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| B9-vitamiini, folaatti | 4,6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0,07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| C-vitamiini, askorbiini | 4,1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0,04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1,6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| PP-vitamiini, NE | 0,7818 mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| Niasiini | 0,4 mg | ~ | |||
| Makroravinteet | |||||
| Kalium, K | 174,8 mg | 2500 mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| Kalsium Ca | 35,3 mg | 1000 mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Silicon, Si | 3,3 mg | 30 mg | 11% | 18.2% | 909 g |
| Magnesium | 13,8 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| Natrium, Na | 17,3 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.2% | 7514 g |
| Sulphur, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 4% | 4167 g |
| Fosfori, Ph | 47,1 mg | 800 mg | 5.9% | 9.8% | 1699 |
| Kloori, Cl | 37 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.7% | 6216 g |
| hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 228,4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 mcg | ~ | |||
| Vanadiini, V | 27,1 mcg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.5% | 2571 g |
| Jodi, I | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172 g |
| koboltti, co | 1,8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556 g |
| Litium, Li | 7,6 mcg | ~ | |||
| Mangaani, Mn | 0,1283 mg | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Kupari, Cu | 60,9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molybdeeni, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000 g |
| Nikkeli, Ni | 11,8 mcg | ~ | |||
| Tina, Sn | 2,6 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 64,7 mcg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0,9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111 g |
| Strontium, Sr | 5,7 mcg | ~ | |||
| Titaani, Ti | 7,3 mcg | ~ | |||
| Fluori, F | 13,1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534 g |
| Chrome, Cr | 2,3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| Sinkki, Zn | 0,3324 mg | 12 mg | 2.8% | 4.6% | 3610 g |
| Zirkonium, Zr | 0,4 ug | ~ | |||
| sulavia hiilihydraatteja | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 4,3 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2,5 g | max 100g | |||
| Sterolit (sterolit) | |||||
| Kolesteroli | 8,4 mg | max 300 mg |
Energia-arvo Keittosose eri vihanneksista on 60,3 kcal.
