Dijeta tabela 2 menija za sedmicu recepti. Dijeta kao glavni tretman za uraturiju

Tabela dozvoljenih i zabranjenih namirnica na dijeti "Tabela br. 2". Iskoristite jelovnik za sedmicu, a takođe saznajte šta smijete, a šta ne možete jesti kada koristite dijetu „Table br. 2“. Kreirajte svoju idealnu dijetu uz naše stolove!

U sovjetsko doba, zaslužni naučnik Manuil Pevzner na Moskovskom institutu za ishranu razvio je posebne dijete za različite grupe bolesti, među kojima je tabela broj 2.

Indikacije za dijetu

Terapijska prehrana se još uvijek uspješno koristi u medicinskoj praksi za uklanjanje simptoma:

• gastritis- upala želučane sluznice;
• kolitis- upala sluzokože u debelom crijevu;
• enteritis- bolesti tankog creva.

Dijetalna dijeta usmjerena na obnavljanje funkcija gastrointestinalnog trakta u periodu rehabilitacije podrazumijeva uravnotežen jelovnik koji isključuje začinjenu, masnu i neprobavljivu hranu. Dnevni broj kilokalorija se ne razlikuje od njihovog broja kod zdrave osobe. Dnevna norma je 2800 kcal. Izgladnjivanje i bilo kakva ograničenja su isključeni.

Razlog za dijetu su akutni i hronični oblici gastrointestinalnih bolesti. Za vrijeme krize dijeta se propisuje nakon intenzivne terapije, kada prođe akutna faza. U hroničnom toku bolesti preporučuje se specijalizirana prehrana duže vrijeme. U slučaju crijevnih bolesti, nutricionist utvrđuje popratne patologije, ako je potrebno, imenuje drugu tablicu.

Dnevna potrošnja važne komponente sa dijetom broj 2:

• 100 g biljnih i životinjskih masti;
• 60 g proteina;
• 400 g ugljikohidrata;
• soli 15 g.

Suština dijete- dijeta bogata vlaknima, proporcionalna termička obrada.

Detaljna lista zabranjenih i dozvoljenih namirnica, kuhanje na pari omogućava osobi da se glatko prilagodi i ne mijenja drastično svoju uobičajenu prehranu. Tabela broj 2 dozvoljava kuvanu, dinstanu, pečenu i prženu hranu. Jedina ograničenja za prženu hranu su izuzetak u procesu paniranja i smanjenje količine ulja.

Proizvodi se koriste sitno nasjeckani ili mljeveni u meku kašu. Riblji fileti se jedu cijeli, ali bez kože. Mljeveno meso se melje nekoliko puta. Tokom termičke obrade, 80% hrane se kuva ili kuva na pari. Zabranjeno je prejedanje. Dobrodošli frakciona ishrana- 4-5 puta, hrana ne može biti ni topla ni hladna, samo topla.

Kakva bi trebala biti hrana

Dozvoljeno je pečenje od pšeničnog brašna 1 i 2 razreda. Konditorski proizvodi jedite dan nakon pečenja lagano osušene. Nutricionisti zabranjuju neke od njih:

• slatke kiflice, kolačići;
• crni kruh;
• vruća svježa peciva.

Nutricionisti savjetuju također se suzdržite od konzervirane hrane, marinada i dimljenog mesa.

žitarice

Kaše se kuvaju na vodi, ali se ponekad u nju dodaje najviše 30% mleka. Smjesa se koristi u procesu kuhanja kotleta, pečenih palačinki i drugih jela.

Zabranjene žitarice:

• ječam;
• kukuruz;
• ječam;
• mahunarke.

Ostale žitarice se prije serviranja dobro prokuvaju i sitno samelju, a prosena kaša jede se jednom sedmično.

biljnih proizvoda

Princip je da se povrće i voće jedu samo kada su zreli, a ovo korisna biljka poput zelenog graška može biti prisutan, ali samo u ograničenoj mjeri i ako ga organizam dobro podnosi. Posebnost je u tome što se pire, termički obrađeno (uglavnom pareno) povrće i voće servira za stolom u obliku pire krompira, želea, pjena.

Isključeno:

• paprike (slatke i gorke);
• rotkvica, rotkvica;
• luk;
• krastavci;
• bijeli luk.
• ogrozd;
• maline;
• hurme i bilo koje voće sa grubom korom.

Citrusi se jedu sa velikom pažnjom.

Jaja

Prilikom prženja ne dopuštaju stvaranje kore, a dozvoljeno je kuhati gusku, piletinu, prepelicu - samo meko kuhanu.

Mliječni proizvodi

Procenat masti treba da bude nizak. Dozvoljen je rendani tvrdi sir. Svježi sir nije podvrgnut toplinskoj obradi. Hrana je dozvoljena da se kombinuje sa kiselim vrhnjem, a čaj ili kafa - sa vrhnjem. Zabranjeno je koristiti začinjene sireve koji sadrže orašaste plodove, masne mliječne proizvode. U ishrani mogu biti prisutni jogurti, a noću se pije kefir ili fermentisano mleko.

Pića

Trebaju biti lagani, topli, negazirani. Prirodni sokovi se razblažuju vodom. Slab čaj, kafa se pije sa mlekom ili šećerom. Uvarak od šipka je koristan - poboljšava probavu.

Potpuno isključeno:

• gazirana voda;
• alkohol;
• sok od grejpa .

Tabela: šta možete, šta ne možete jesti

Ishrana može biti ne samo uravnotežena, već i ukusna i raznovrsna.

Tabela broj 2 - meni za sedmicu

Nutricionisti preporučuju da pijete pročišćenu vodu tokom dana 15-20 minuta nakon jela, a noću se zadovoljite čašom kefira. Sol se koristi u ograničenim dozama. Strogo pridržavanje dijete doprinosi brzom oporavku organizma.

Terapijska dijeta- jedan od najefikasnijih oblika medicinskog uticaja na osobu. Štedljiva shema ishrane može vratiti normalno funkcionisanje unutrašnjih organa. Takav stol spada u jednu od najraznovrsnijih vrsta medicinske prehrane.

Zaključak

Pevzner dijeta obnavlja rad probavnog trakta, poboljšava probavu ne samo kod gastritisa i kolitisa, već i nakon akutnih zaraznih bolesti želuca. Međutim, nutricionisti ne savjetuju korištenje restriktivne prehrane. zdravi ljudi. Da biste zaštitili želudac i crijeva od bolesti, potrebna vam je frakciona i umjerena prehrana. Alkoholna pića, pušenje povećavaju rizik od gastrointestinalnih patologija.

Pojava žgaravice, bolova u stomaku, mučnine signal je da je neophodan pregled unutrašnjih organa. Zdravo tijelo je neprocjenjiv dar, a zanemarivanje je preskupo za sve, a prevencija običnih bolesti je mnogo jeftinija od njihovog liječenja!

Prepisuje se osobama koje pate od hroničnog gastritisa. No, osim toga, takav plan prehrane koristan je i kod kroničnog kolitisa, enteritisa i bolesti jetre. Takođe, dijeta „Table 2“ se često propisuje kao terapijska dijeta u postoperativnom periodu za brzu rehabilitaciju i oporavak.

Značajke terapeutske prehrane za gastritis

Indikacije: kronični gastritis sa sekretornom insuficijencijom; enteritis, kolitis, uključujući i tijekom perioda pogoršanja; postoperativni period oporavka i rehabilitacije; kao i period oporavka nakon zaraznih bolesti;

Trajanje: na recept lekara;

Karakteristike dijete za kronični gastritis: dijeta „Tabela 2“ je dijeta štedljiva za probavne organe: jela se termički obrađuju i, ako je moguće, iz jelovnika se u potpunosti isključuju mljeveni, ljuti umaci i začini, neprobavljiva jela;

Energetska vrijednost: 2400-2800 kK;

Količina tečnosti dnevno: 1,5 l;

Najbolja vrsta kuhanja: kuhano na pari, pečeno, dinstano ili kuhano;

Frekvencija napajanja: jesti treba frakciono, 4-5 puta dnevno;

Dijeta "Tabela 2": šta je moguće, a šta ne

Meso, perad, riba. U slučaju dijete „tabela 2“ (koju često i liječnici i pacijenti nazivaju ukratko - dijeta broj 2, pa čak i dijeta 2), ograničenja se ne odnose toliko na vrste mesa ili ribe koliko na način na koji se kuhaju i pojedeno. Na primjer, dinstane mesne okruglice, "ježevi", riblji kolači na pari, razne vrste tepsija ili bareni fileti - mogu i trebaju biti u dnevnom jelovniku, ali prženi pohani kotleti, nuggets, mesne poluproizvode i slične "dobrote" - potrebno je, naprotiv, kategorički isključiti iz prehrane. Ako govorimo o supama, onda su čorbe - i mesna i riblja - dozvoljene samo sekundarne.

Jaja. Možete - samo meko i u obliku parnog omleta. Zabranjena su pečena jaja!

Hleb i brašno. U ishrani „Tabela 2“ prihvatljivi su hljeb i peciva od pšeničnog brašna (najbolje od jučerašnjeg), lagani keksići i kolačići bez kruha.

Mliječni proizvodi. U okviru dijete „Tabela 2“, mlijeko možete koristiti i kao dio drugih jela – uz čaj, ili u omletu itd. Dozvoljeni su i nemasni kefir, svježi sir, jogurti bez šećera.

Povrće. Bilo kakvo sirovo povrće je strogo zabranjeno (mehanički nadražuje zidove želuca, što je vrlo nepoželjno kod bilo kojeg oblika gastritisa). Dobrodošli: pire od povrća i kotleti i tepsije, salate od kuvanog povrća. Treba biti veoma oprezan sa povrćem kao što je beli kupus, zeleni grašak, svježe začinsko bilje.

Žitarice. Dozvoljene su samo "viskozne" vrste žitarica - griz, ljepljiva riža, zobene pahuljice itd. Testenina je dozvoljena mala i dobro prokuvana.

Voće i deserti. Dijeta "Tablica 2" zabranjuje upotrebu tvrdog voća s grubom vlaknastom teksturom - na primjer, jabuke, kruške, ananas, agrumi. Meko voće, kao što su breskve, kajsije, šljive itd., može biti dozvoljeno u ishrani. Ili bilo kakvo voće neselektivno, ali u obliku pire krompira, džemova i ostalog "trljanog". Za slatkiše birajte deserte koji su mekani i ne previše masni.

Beverages. Možete: čistu vodu, slab čaj sa mlijekom, kakao, sokove, kompote i voćne napitke od slatkog voća i bobičastog voća. Ne možete: slatku sodu, kvas, kisela pića, jaku crnu kafu, alkohol.

Dodatna ograničenja. Važno je razumjeti osnovni princip terapeutska dijeta„Tabela 2“, koja je po mnogo čemu slična iscjeljujućem principu „“ dijete (što i nije iznenađujuće, jer su obje namijenjene osobama s probavnim problemima): u prehrani su dozvoljene namirnice i jela koja ni na koji način ne iritiraju oštećeni zidovi želuca. To znači da sve što uđe u usta (a potom i u želudac) treba da bude neutralne temperature, da ima meku (idealno pire) konzistenciju, a ne da bude ljuto, masno, kiselo, dimljeno. Na primjer: jabuke u čista forma- ne možete, ali sos od jabuke iz tegle hrane za bebe je moguć. Od žitarica su zabranjene proso, ječmena krupica, kinoja, kukuruzna krupica. Mahunarke su također zabranjene (osim krupnog bijelog pasulja). Prehrana ne bi trebala sadržavati poluproizvode i konzerviranu hranu, kisele krastavce i marinade.

Zabranjene supe - pasulj, grašak, okroška, ​​mlečna supa.

Uzorak menija za dan

Jedite na dijeti "Tabela 2" treba biti frakcijski - 4-5 puta dnevno. Okvirni meni za dan može izgledati ovako:

• Doručak: omlet od dva jaja i mlijeka, svježi sir sa medom ili džemom, čaj;
• Ručak: pire supa od gljiva, riblja tepsija, slatki žele;
• Popodnevna užina: šolja kakaa sa Tiramisu desertom;
• Večera: kuvani vermičeli sa mesnim okruglicama, kuvana i sitno rendana salata od cvekle sa suvim šljivama, čaj;
• 3 sata prije spavanja: čaša nemasnog jogurta;

Korisni recepti za dijetu "Tablica 2" pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu:

Krem supa od gljiva

Sastojci: 4-5 šoljica laganog mesnog bujona, 400 g šampinjona po izboru, 3 krompira srednje veličine, 1 luk, 1 šargarepa, biljno ulje za prženje, 2-3 kašike. pavlaka ili pavlaka, komad maslaca.

Način kuhanja:

• 1 Pečurke treba skuvati i baciti u cjedilo. Šargarepu i luk sitno iseckati i pržiti dok se ne karamelizuju (pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje, dodati kašičicu brašna, malo kipuće vode i dinstati još 5-7 minuta).
• 2 Krompir narežite na male kockice. U šerpu sipajte juhu (možete samo vodu), u nju stavite krompir i pečurke i kuvajte dok potpuno ne prokuva.
• 3 U čorbu dodajte prženi luk i šargarepu. Kada je krompir potpuno skuvan, juhu treba ocijediti u posudu (to je neko vrijeme), sve sastojke samljeti blenderom u homogenu kašu, pa u nju ponovo uliti juhu. Promiješajte dodavanjem malog komadića putera.
• 4 Poslužite sa kašičicom pavlake ili vrhnja. Ako vam ljekar dozvoli da konzumirate svježe začinsko bilje, u tanjir možete dodati sitno sjeckani peršun.

File polaka pečen sa paradajzom i sirom

Sastojci: file poljona 600-700 g, 1 glavica luka, 150 g narendanog tvrdi sir, 250 g pavlake, sol po ukusu.

Način kuhanja:

• 1 Zagrejte rernu na 180 stepeni. Narežite file pola na jednake komade, posolite i popaprite po ukusu. Posudu za pečenje namastite biljno ulje stavite ribu u to.
• 2 Crni luk sitno nasjeckajte i položite na riblji file. Zatim prelijte kremom i stavite u rernu na 30 minuta.
• 3 Zatim izvadite posudu, pospite rendanim sirom, dodajte nekoliko čeri paradajza (nakon što svaki paradajz probodete šibicom ili viljuškom) i vratite u rernu na još 10-12 minuta.
• 4 Gotovo jelo poslužite uz pire od povrća ili kuvanu rižu.

Tiramisu bez alkohola

Sastojci: 3 kokošja jaja, 3 kašike. šećer, savoiardi keks, 500 g mascarpone sira, kakao.

Način kuhanja:

• 1 Odvojite belanca od žumanaca. Umutiti 3 žumanca sa šećerom i mascarpone sirom. Odvojeno umutite bjelanjke pa pažljivo umiješajte u smjesu.
• 2 Pripremite nezaslađenu i slabu kafu. Stavite komade keksa u formu i navlažite ih vrućom kafom. Kolačići treba da malo omekšaju, ali da se ne pretvore u kašu (drugim riječima, koristite umjerenost!).
• 3 Preko keksa premažite sloj mascarponea, šećera i jaja. Zatim još jednom rasporedite sloj "natopljenih" kolačića, i još jednom - sloj mascarponea. Zatim obilno pospite desert kakaom u prahu.
• 4 Na kraju stavite desert u frižider na 4-5 sati dok se kakao ne natopi gornji sloj mascarpone i neće postati taman, kao kafa.
• 5 Prije serviranja, desert možete ukrasiti malinama, kupinama i listićima mente.

Poznati sovjetski doktor M. Pevzner razvio je 15 dijeta (tabela) preporučenih za upotrebu u kompleksnom liječenju raznih bolesti. Indikacije za dijetu 2 su:

• Hronični gastritis sa smanjenim lučenjem;
• Akutni gastritis, kolitis ili enteritis tokom perioda oporavka;
• Hronični inflamatorne bolesti crijeva (enteritis, kolitis), koji se javljaju bez prateće patologije gušterače, jetre, bilijarnog trakta, a također i bez gastritisa sa pojačanim ili normalnim izlučivanjem. Stoga, ako patite od gastritisa sa visokom kiselošću, dijeta 2 vam je kontraindicirana. Kod gastroduodenitisa, dijeta 2 može se koristiti samo ako se upala duodenuma kombinira s gastritisom niske kiselosti.

Glavne karakteristike

Dijeta 2 ima umjereno stimulativno djelovanje na sekretorne stanice organa za varenje, normalizira motoričke aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Omogućava jela različite termičke obrade i stepena mlevenja - pečena, dinstana, kuvana, pržena (bez paniranja u brašnu ili prezlama i prisustva hrapave kore). Od hrane bogate vlaknima ili vlaknima vezivno tkivo kuvajte samo pasirana jela.

Zabranjena je neprobavljiva hrana, kao i ona koja iritira sluzokožu gastrointestinalnog trakta. Dijeta za gastritis uključuje česte obroke u malim porcijama. U tom slučaju posuđe treba da bude toplo.

Hemijski sastav ishrane 2

• Masti - 90,0 - 100,0 g (najmanje 25% moraju biti biljna ulja);
• Proteini - 9 - 100,0 g (oko 60% treba da budu proteini životinjskog porekla);
• Ugljikohidrati - 400,0 - 425,0 g;
• Natrijum hlorid - ne više od 15,0 g.

Sadržaj kalorija od 2.800 do 3.000 kcal. Tokom dana treba popiti oko jedan i po litar tečnosti.

Dijeta 2: šta je dozvoljeno?

Dijeta 2 meni može uključivati ​​sljedeće namirnice:

• Omlet na pari ili meko kuhana jaja;
• Mlijeko i mliječni proizvodi;
• Maslac i biljno ulje;
• Suhi keks, stari pšenični kruh, posne lepinje;
• Pasirane ili viskozne žitarice, pudinzi;
• Juhe na slaboj mesnoj juhi;
• Kuvani komad posnog mesa ili ribe. Takođe, na jelovniku dijete 2 mogu biti proizvodi od nasjeckanog nemasnog mesa (kotleti, ćufte, kuhane na pari ili pržene bez pohanja);
• Karfiol, šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva. Povrće je najbolje kuhati na pari ili dinstati. Uz dobru podnošljivost, zeleni grašak, paradajz i bijeli kupus mogu se dodati u jelovnik dijete za gastritis;
• Kompoti od voća i bobica, pjene, žele, žele;
• Čorba od šipka, slab čaj, kakao, sokovi od voća i povrća;
• Slatkiši, med, šećer, džem;
• Aspik jezik, natopljena haringa, blagi sir, kuvana jetrena pašteta, salata od kuvanog povrća i svežeg paradajza, blagi sir.

Zabranjeni proizvodi

• Slatki pekarski proizvodi;
• Masne sorte ribe i mesa;
• Konzerve od mesa i ribe;
• Marinade, kiseli krastavci, dimljenje;
• Masti za kuhanje i mast;
• Hren, senf, biber;
• Sladoled i hladna pića;
• Proizvodi sa vrhnjem i čokoladom;
• Hurme, smokve, malo bobičastog voća (crvene ribizle, maline, kupine);
• Kvas i sok od grožđa;
• mahunarke, paprika, pečurke, beli luk, švedra, krastavci, rotkvica, rotkvica, luk.

Doručak: mliječni proizvodi ovsena kaša, blagi sir, meko kuvano jaje i čaj;

Ručak: Juha sa rezancima na slaboj mesnoj čorbi, parene ćufte sa pireom od povrća, žele od bobica;

Popodnevna užina: čorba od šipka, suvi biskvit;

Večera: kuvana riba, puding od pirinča sa sosom od bobica ili voća, slatki čaj;

Noću: mlijeko ili acidofil.

Kontraindikacije na dijetu 2

Usklađenost s prehranom za kronični gastritis 2 doprinosi prilično brzom poboljšanju zdravlja, a također sprječava razvoj egzacerbacija bolesti. Ali treba imati na umu da je dijeta 2 indicirana samo za kronični gastritis sa smanjenim lučenjem. U slučaju gastritisa s visokom kiselinom, dijeta je nešto drugačija. Također osigurava mehaničku štednju, ali su tvari koje pojačavaju lučenje hlorovodonične kiseline u parijetalnim stanicama želučane sluznice isključene iz prehrane (dijeta 1 prema Pevzneru).

Hronični gastritis se često kombinuje sa upalnim procesom u duodenumu. Kod gastroduodenitisa, dijeta 2 je indicirana samo ako se gastritis javlja s niskom kiselošću. Inače, preporučuje se i Pevsnerova dijeta 1.

Indikacije za dijetalni sto broj 2

Dijeta broj 2 propisana je za hronični gastritis sa smanjenim lučenjem, za akutni gastritis u toku rekonvalescencije, za hronični enteritis nakon egzacerbacije, za hronični kolitis posle egzacerbacije, kao i za vreme rekonvalescencije nakon infektivnih bolesti.

Svrha dijetetske tablice broj 2

Cilj dijete #2 je da obezbedi dobra ishrana uz istovremeno obnavljanje gastrointestinalnog motiliteta i stimulaciju želučane sekrecije.

Opće karakteristike tabele dijete broj 2

Dijeta broj 2 u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe čovjeka za energijom i hranjivim tvarima.
Dijeta br. 2 obezbjeđuje umjerenu poštedu želuca od mehaničke iritacije uz održavanje kemijske iritacije kako bi se stimulirala gastrična sekrecija.
Mlijeko, gruba vlakna, začinjena jela isključeni su iz prehrane. Dozvoljena je pržena hrana bez kore. Hranu treba kuvati u mlevenom obliku.
Dijeta broj 2 predviđa režim frakcijskih obroka 5 puta dnevno bez prejedanja.

Hemijski sastav i energetska vrijednost dijetetske tablice broj 2

proteini: 90-100 g (45% životinjskih proteina).
masti: 80-85 g (30% biljnih masti).
ugljikohidrati: 350 g (ne više od 40 g jednostavnih ugljikohidrata).
Dnevne kalorije: 2200 - 2400 kcal.
Slobodna tečnost: 1,5-2 litara.
sol: 6-8 godina
vitamini: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinska kiselina (B3) 30 mg, askorbinska kiselina (C) 100 mg.
Makronutrijenti: kalcijum 0,8 g, magnezijum 0,5 g, fosfor 1,2 g.
Elementi u tragovima: gvožđe 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 stepeni Celzijusa.

kruh: od pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta juče, kolačiće, posne lepinje.
supe: pire supe od žitarica i supa od vermičela u slaboj mesnoj ili gljiva čorbi, povrtne supe sa sitno iseckanim i kuvanim povrćem, supa od svežeg kupusa i boršč su prihvatljivi ako se tolerišu.
jela od mesa: kuvana, pečena, pržena hrana cijeli komad ili u obliku kotleta od govedine, telećeg mesa, piletine, ćuretine, zeca (bez kože, hrskavice); preporučuje se kuvani jezik, prihvatljive su mlečne kobasice.
jela od ribe: kuhana ili pečena riba nemasnih sorti u komadu ili u obliku kotleta.
Prilozi: kuvane mrvičaste kaše od žitarica (osim bisernog ječma i prosa), vermičela, kuvanog, dinstanog i pečenog krompira, cvekle, šargarepe, tikvica, kupusa, bundeve, zelenog graška.
Kashi: kuvana mlečna kaša (sa izuzetkom bisernog ječma i prosa).
Mliječni proizvodi: mlijeko, kajmak (dodati u piće), kiselo mlijeko, acidofil, kefir, pavlaka, sir i svježi sir (svježi ili u jelima).
jaja: omlet bez kore i meko kuvana jaja.
grickalice: salate od kuvanog povrća sa mesom, jezikom, svežim zrelim paradajzom, paštetom, natopljenom haringom, doktorskom kobasicom.
Umaci, začini: sos od pavlake, blage mesne juhe, cimet, vanila, Lovorov list, nasjeckano svježe začinsko bilje (kopar, celer, peršun).
slatka jela:žele, pire od svježeg slatkog bobica i voća, žele od voća i bobičastog voća, pire kompot, pečene jabuke i kruške, med, marshmallow, marshmallow, meringue, karamela, džem, džemovi bez kiselina.
pića:čaj sa mlijekom ili limunom, kakao, kafa sa mlijekom, čorba od šipka, sokovi razrijeđeni vodom.
masti: neslan puter, ghee, rafinisano biljno ulje.

Isključene namirnice i jela dijetalne tablice broj 2

Iz prehrane treba isključiti namirnice koje izazivaju procese fermentacije u gastrointestinalnom traktu i hranu koja mehanički nadražuje želudac.
Svježi kruh i proizvodi od tijesta i lisnatog tijesta, okroške, čorbe od pasulja, mliječne supe, masno meso, kiseli krastavci, dimljeno meso, konzervirana hrana, marinade, začini, umaci, gazirana pića (uključujući kvas) su isključeni. Takođe isključuju začinjene sireve, krupne žitarice (proso, kukuruz, ječam i biserni ječam), tvrdo kuvana jaja, kiseljak, luk, krastavce, paradajz, mahunarke, beli kupus, spanać, repu, rotkvice, rotkvice, papriku, beli luk, pečurke , kiselo voće i bobice. Nemojte jesti čokoladu i masne slastičarske kreme.

Okvirni meni dijetalne tablice broj 2

Prvi doručak: kaša od pirinčanog mleka, meko kuvano jaje, sir, kakao.
večera:čorba od svežeg kupusa, kotleti od pohanog mesa, pire krompir, kompot.
popodnevna užina:žele.
večera: aspik riba, puding od pirinča sa voćnim sosom, čaj.
za noć: podsireno mleko.

Terapijska dijeta 2 razvijena je kao dodatak u liječenju gastrointestinalnih poremećaja. Ne koristi se kao sredstvo za mršavljenje. Glavni princip dijete broj 2 je da zaštiti želudac od traumatskih prehrambenih vlakana, te da spriječi iritaciju od izlaganja želučanom soku.

Pripovijetka

Nutricionista i terapeut Manuil Pevzner bio je uključen u razvoj terapijske dijetetske tablice broj 2. Njegovi štićenici su bili ljudi koji boluju od raznih bolesti gastrointestinalnog trakta u različitim fazama. Razvio je mnoge terapeutske dijete za rehabilitaciju teških bolesnika u postoperativnom periodu, hipertoničara oboljelih od reume, bolesti jetre, bubrega i dr. Njegovo istraživanje je imalo za cilj da dokaže vezu između dnevne ishrane čovjeka i njegovih bolesti. veoma različitim pravcima.

Ova dijeta je zvanična, odobrena od strane Ministarstva zdravlja u prvoj polovini 20. veka, od tada nije izgubila na aktuelnosti. Do sada se u klinikama i sanatorijima koristi za liječenje različite forme gastritis, čir, kolitis i druge bolesti.

Ko je na dijeti?

Terapeutska ishrana ovog tipa je osmišljena da zasiti organizam vitaminima, mineralima, posebno gvožđem i proteinima. Također, dijeta je sastavljena kako bi se stimulirala gušterača da proizvodi više enzima za razgradnju hrane niske kiselosti. Tabela dijeta 2 indicirana je za dugotrajnu upotrebu kod osoba koje pate od bolesti kao što su:

• kronični gastritis s niskim nivoom kiselosti;
• kolitis u remisiji;
• atrofični gastritis;
• fermentacija i nadutost;
• bolesti jetre i duodenuma.

Period za koji će se izračunati dijeta 2 određuje samo ljekar koji prisustvuje. U nekim slučajevima treba ga pratiti i do nekoliko mjeseci.

Pravila za sastavljanje dijete

Dijetetska terapijska dijeta broj 2 nema strogu regulativu o zabrani određenih namirnica. Ovdje nije bitan sam proizvod, već način na koji se priprema i konzumira. Sve što može iritirati želudac ili ozlijediti njegove zidove treba isključiti iz prehrane.

1. Ne možete jesti svježa peciva, mafine, kruh. Dozvoljeni su sušeni, jučerašnji hleb, nezaslađeni kolačići ili mafini, koje treba dobro sažvakati, navlažiti pljuvačkom.
2. Mlijeko je dozvoljeno samo kao pomoćni sastojak za tjesteninu ili žitarice.
3. Kuhajte žitarice samo u mljevenom obliku poput griza. Isključite pšenicu, ječam, ječam i kukuruznu kašu.
4. Juhe se pripremaju na nemasnim čorbama od nemasne ili umjereno masne ribe. Dozvoljeno im je dodati sitnu tjesteninu ili mljevene žitarice.
5. Meso može biti samo nemasno (govedina, teletina, piletina, ćuretina) bez iznutrica. Pažljivo uklonite kožu, hrskavicu i vene.
6. Birajte ribu samo sa bijelim filetom, crvene sorte su zabranjene. Ne možete ga pržiti niti peći sa korom. Slabo soljena riba je dozvoljena jednom sedmično.
7. U potpunosti izbjegavajte kukuruz, pasulj, pasulj i grašak.
8. Od mliječnih proizvoda dozvoljeni su samo nemasni kiseli mliječni proizvodi i puter. Sirevi se mogu konzumirati samo u naribanom obliku, ne i soljeni.
9. Povrće koje sadrži vlakna ne treba jesti svježe. Možete peći, kuhati, pripremati pire ili sokove od povrća. Dozvoljeno je jesti svježi kupus i paradajz bez kore.
10. Zelenilo može biti samo svježe, sitno nasjeckano.
11. Suvo voće i voće koje sadrži sjemenke treba izbjegavati. Bobičasto i drugo voće treba konzumirati samo mljeveno, u obliku želea, želea ili kompota.
12. Gazirana pića, alkohol i kafa su zabranjeni.
13. Jaja kuvajte samo u obliku omleta ili meko kuvana.
14. Začine i začine, posebno ljute, treba isključiti. Možete pripremiti domaći sos za ribu ili meso.
15. Količina soli koja se konzumira dnevno ne bi trebala prelaziti 12 grama.

Dakle, omjer masti, proteina i ugljikohidrata u dnevnoj normi trebao bi biti sljedeći: ugljikohidrati 50%, masti 25%, proteini 25% (ali ne više od 100 g dnevno).

Uslovi za terapijsku dijetu

Tabela ishrane 2 treba da se sastoji od 2800 kcal unesenih dnevno. Nemojte dozvoliti duge pauze bez hrane. Želudac ne bi trebao osjetiti glad, posebno kod gastritisa, to je neprihvatljivo. Morate jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Ako se osoba probudi usred noći i osjeća glad, ovo stanje se ne može zanemariti. Bolje je pojesti komad sušenog hljeba, svježi sir ili meko kuhano jaje. To će ugušiti osjećaj gladi, a želudačni sok će prestati da se ističe i iritira zidove želuca.

U periodu dijete 2 po Pevsneru potrebno je piti 1,5 litara vode dnevno. Ne treba dozvoliti stresne situacije, posebno ako osoba ima čir na želucu. U ovom trenutku želudac počinje da se smanjuje ili neodgovarajuće reagira, što može štetiti tretmanu.

Dijetalni meni tabela broj 2 za sedmicu

U tabeli je prikazan okvirni meni za sedmicu, koji uključuje 5 obroka dnevno. Možete ga regulirati po svom ukusu, pridržavajući se propisa zabranjenih/dozvoljenih proizvoda i načina njihove pripreme.

Bitan! Ovaj članak je informativnog karaktera. Za detaljniji meni za dijetu broj 2 za gastritis ili druge gastrointestinalne bolesti, trebate se posavjetovati s gastroenterologom i nutricionistom.