أطباق ثعبان البحر المدخن. وصفات ثعبان البحر. أسهل وصفة

ينتمون إلى عائلة ثعبان البحر ويعيشون في شمال المحيط الأطلسي. يصل طولها إلى 3 أمتار ، وغالبًا ما تصل كتلتها إلى 110 كجم.

في الطبخ ، غالبًا ما تستخدم ثعابين البحر لإعداد أطباق مختلفة. في هذه المقالة سوف نقدم لك العديد من الوصفات حيث تكون هذه الأسماك السربنتين هي المكون الرئيسي.

قلي الثعابين في مقلاة

ثعبان البحر (سيتم تقديم وصفات مع هذا المنتج لاحقًا) هو سمكة مغذية للغاية. يحتوي على الكثير فيتامينات مفيدةوالمعادن. تحظى هذه الأسماك بشعبية خاصة في البلدان الآسيوية. السوشي والأطباق الأخرى مصنوعة منه. قررنا أن نخبرك عن كيفية قلي ثعابين كونجر بشكل صحيح. لهذا نحتاج:

• ثعبان البحر - 1 قطعة ؛
• ليمون متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• دقيق خفيف - حوالي 100 جم ؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب على الأقل ؛
• زيتون منزوع النواة - 10 قطع.

تجهيز الأسماك

قبل طهي ثعبان البحر ، يجب حرمانه من جميع المخاط المتاح. للقيام بذلك ، يغسلون السمك جيدًا ، ثم يفركون السمك المطبوخ فيه. بعد الاحتفاظ بالمنتج بهذا الشكل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، يتم شطفه مرة أخرى بالماء البارد ، ولكن في نفس الوقت يتمزق البطن و يتم إزالة كل الدواخل. أيضا ، الرأس والذيل مقطوعان عن ثعبان البحر. في المستقبل ، يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة لا يزيد سمكها عن 5 سم وتجفيفها بمناشف ورقية.

عملية القلي

تقلى ثعابين البحر في مقلاة أطول من الأسماك العادية. للقيام بذلك ، صب في القدر زيت نباتيوتسخينه كثيرًا. في غضون ذلك ، يُسكب الدقيق في طبق غير عميق جدًا ، ثم تُلف قطع السمك بدورها.

بعد أن يبدأ الزيت في الغليان ، ضعي الثعابين فيه واقليه على الجانبين حتى تظهر قشرة بنية اللون.

تقدم على العشاء العائلي

الآن أنت تعرف كيف يتم قلي ثعبان البحر. وصفات طهي الأطباق باستخدام هذه السمكة بسيطة للغاية.

بعد أن يتحول المنتج إلى اللون البني على كلا الجانبين ، يتم وضعه على طبق. ثم يتم رش قطع الثعبان بعصير الليمون وتقدم على المائدة مع الزيتون وشريحة من الخبز.

على الموقد

إذا كنت ترغب في ألا تقلى ، بل يخنة ، فنحن نوصي باستخدام هذه الوصفة. باستخدامه ، ستصنع غولاش سمك حقيقي يمكن تقديمه على الطاولة مع أي طبق جانبي.

لذلك ، بالنسبة للحساء الذي نحتاجه:

• ثعبان البحر - حوالي 600 جم ؛
• بصل أبيض - رأس كبير
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
• نبيذ أبيض جاف - كوب كامل ؛
• أغصان البقدونس والشبت - 50 جم لكل منهما ؛
• الملح المطحون والمائدة - حسب الرغبة.

نقوم بمعالجة المنتجات

ثعبان البحر المطبوخ ، الصورة المعروضة في هذه المقالة ، لذيذ و وجبة مشبعة. قبل تحضيره ، من الضروري معالجة جميع المنتجات.

يتم غسل الفليفلة البيضاء والفليفلة جيداً ، وإزالة القشرة والسيقان ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. أما الثوم فيُبشَر أو يُسحق. يتم أيضًا شطف أغصان الشبت والبقدونس بشكل منفصل ، ثم يتم تقطيعها جيدًا بسكين.

خضروات مقلية

للحصول على أكثر الأطباق عبقًا ، يتم قلي الخضار مسبقًا في مقلاة. للقيام بذلك ، صب زيت عباد الشمس في قدر عميق وسخنه على نار عالية. ثم يتم وضع الفلفل الحلو عليه و بصلة. مع التحريك بانتظام ، تُقلى المكونات حتى تصبح شفافة تمامًا.

عملية الإطفاء

بعد أن يتم قلي الخضار جيدًا ، يتم وضع الثعابين المعالجة والمفرومة مسبقًا (كيفية المعالجة ، انظر أعلاه). بعد ذلك ، يُسكب فيها النبيذ الأبيض الجاف ، ويضاف القليل من الماء (حوالي نصف كوب) معجون الطماطموالفلفل والملح والأعشاب المفرومة. تُغطى جميع المكونات بغطاء وتُطهى تحتها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد هذا الوقت ، يجب أن ينخفض ​​حجم الماء في المقلاة بشكل ملحوظ ، ويجب أن تصبح الثعابين ناعمة وعطرة قدر الإمكان.

حضر لتناول العشاء

بعد تحضير نوع من سمك الجولاش ، يتم تنكيه على الفور بفصوص الثوم المبشورة وتقديمها إلى المائدة. للقيام بذلك ، ضع طبقك الجانبي المفضل على طبق ، ثم اسكبه بسخاء مع مرق الطماطم مع الخضار وضع بضع قطع من ثعبان البحر.

يتم تقديم مثل هذا الطبق الشهي والمغذي على العشاء مع شريحة من الخبز ونوع من السلطة.

كيف لطهي ثعبان البحر في الفرن؟

هناك طرق عديدة لطهي ثعبان البحر. تحدثنا عن كيفية طهيها وقليها أعلاه. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة خبز هذا النوع من السمك في الفرن.

لذلك ، لتحضير وجبة غداء لذيذة ، نحتاج إلى:

• ثعبان البحر - 3 قطع ؛
• صخرة ملح الطعام - تنطبق على الذوق ؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• فتات الخبز - حوالي 250 جم ؛
• زبدة - حوالي 140 جم.

تحضير الأسماك

لتحضير ثعبان السمك المخبوز ، يتم غسله جيدًا ، ثم يفرك الملح الصخري. يعد ذلك ضروريًا لإزالة المخاط الموجود من الأسماك.

بعد الاحتفاظ بالمنتج المملح لمدة نصف ساعة ، يتم إنزاله مرة أخرى في الماء البارد ، ولكن في نفس الوقت يتمزق البطن ويتم إخراج جميع الأجزاء الداخلية. أيضا ، الرأس والذيل مقطوعان عن ثعبان البحر.

نحن نشكل طبق

بعد معالجة أسماك البحر ، يتم تلطيخها بكثرة بالزبدة الطرية. ثم في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز والفلفل المطحون. دحرج الثعابين في الكتلة الناتجة وافردها على ورقة خبز جافة.

عملية المعالجة الحرارية

بعد وضع كل السمك المغطى بالبقسماط على الصفيحة ، يتم إرساله على الفور إلى الفرن المسخن مسبقًا. يتم طهي ثعابين البحر على درجة حرارة 190 درجة لمدة 38 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح المنتج ناعمًا وورديًا قدر الإمكان.

إذا كان لديك ثعبان البحر واحد فقط ، فمن الأفضل خبزه في رقائق معدنية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع أي خضروات وأعشاب.

إحضار الطعام إلى مائدة العشاء

بعد طهي ثعابين البحر في الفرن ، يتم إزالتها بعناية. يتم ترتيب الأسماك بشكل جميل على طبق ، وهي مزينة بشبكة المايونيز ، بالإضافة إلى شرائح الليمون الطازجة والأغصان الخضراء. في هذا الشكل ، يتم تقديم وجبة غداء لذيذة ومغذية على المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل سلطة من الخضار الطازجة أو طهي طبق جانبي (اختياري).

تلخيص لما سبق

كما ترون ، فإن طهي ثعابين البحر في المنزل ليس بالأمر الصعب. وتجدر الإشارة إلى أنه باستخدام هذا المنتج ، فإن بعض الطهاة لا يفعلون ذلك فقط ولكن أيضًا الأوائل.

يشبه مبدأ صنع الحساء إلى حد كبير عملية طهي الثعابين. فقط بدلاً من القدر ، يجب استخدام قدر ، وبدلاً من النبيذ - وعاء عادي. يشرب الماء. تبين أن الأذن من هذه الأسماك غنية جدًا ومرضية.

أطباق السمك لذيذة وصحية ، ولكنها قد تكون أيضًا غير عادية أو حتى غريبة إذا لم يتم استخدام المكونات الأكثر شيوعًا. على سبيل المثال ، يمكن تحضير شيء لذيذ ولذيذ من ثعبان البحر.

سمكة أم ثعبان؟

ثعبان البحر هو سمكة استوائية تنتمي إلى عائلة ثعبان البحر. في المجموع ، هناك تسعة عشر نوعًا ، وكلها يستخدمها الناس في الطعام. من السمات اللافتة للنظر في ثعبان البحر أنه يذكرنا كثيرًا بالثعبان ، ويتحقق هذا التشابه بسبب الجسم المتلوى الممدود. يتم تسطيحها على الجانبين ، على الظهر وعلى الجانب الآخر من الذيل توجد الزعانف. الرأس صغير والفم كبير ومتناثر حرفيًا بأسنان صغيرة. يعتبر هذا الساكن المائي حيوانًا مفترسًا ويتغذى على القشريات والرخويات ، ومع نموه يبدأ في استهلاك الأسماك الصغيرة.

يحظى ثعبان السمك بتقدير كبير ويعتبر طعامًا شهيًا ويستخدم بنشاط في الطهي. أولاً ، إنه مفيد ومغذٍ بشكل لا يصدق ، لأنه يحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، ومعادن ، وفيتامينات ومواد أخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من المنتج حوالي 330 سعرة حرارية ، وهو عدد كبير جدًا عند مقارنته بالأصناف الأخرى أو حتى باللحوم. ثانياً ، ثعبان البحر له طعم غني غير عادي. اللحم طري ، زيتي وحلو قليلا.

كيفية تحضير ثعبان البحر؟

قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى ترتيب ثعبان البحر. لهذا:

أطباق ثعبان البحر

كيف لطهي ثعبان البحر؟ هناك العديد من الأطباق المختلفة التي تعتمد على هذا المكون ، وسيتم مناقشة بعضها أدناه.

وصفة واحدة

يمكن طهي ثعبان البحر اللذيذ بشكل لا يصدق في الفرن. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

الاستعدادات:

الوصفة الثانية

من ثعبان البحر يمكنك طهي حساء دسم دقيق. قم بإعداد هذه المكونات:

تعليمات:

الوصفة الثالثة

يُطهى ثعبان البحر مع الطماطم ، تحصل على طبق ساخن كامل وشهي.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

وصف العملية:

نصائح للمساعدة في طهي ثعبان البحر في المنزل ، إن لم تكن مثالية ، فهي بالتأكيد ناجحة:

إذا لم تكن قد جربت أطباق ثعبان البحر مطلقًا ، فتأكد من طهي أحدها. سوف يعجبك بالتأكيد!

ثعبان البحر سمكة تشبه إلى حد كبير الثعبان. لحمها طري للغاية مع نسبة عالية من الدهون - تصل إلى 25٪. لذلك ، تحظى أطباق هذه السمكة بشعبية كبيرة ، وهناك العديد من الوصفات لإعدادها. يمكن تدخين هذه السمكة أو قليها أو طهيها أو خبزها أو غليها ، وسيكون مذاقها رائعًا دائمًا. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت لا يعرفن كيفية طبخ ثعبان البحر ، ولا توجد صعوبات خاصة في الوصفات ، وأي ربة منزل سوف تتقنها.

الفلمنكي الأنقليس

واحدة من أكثر وصفات ثعبان السمك شعبية هي الفلمنكي ثعبان البحر. لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• 1 كجم ثعبان البحر
• 2 بصل كبير
• 80 جرام زبدة
• 125 جرام من حميض
• 250 جرام من السبانخ الطازجة
• الشبت والطرخون والبقدونس
• 2 صفار بيض
• جوزة الطيب
• الفلفل
• عصير ليمون.

أولا تحتاج إلى تنظيف ثعبان البحر وإزالة الدواخل منه وشطف الذبيحة جيدا وتقطيعها إلى قطع حوالي 5 سم ثم تذوب الزيت في قدر وتضاف البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى بني ذهبي. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع قطع من ثعبان البحر على طبقة البصل ، وتغطية المقلاة بغطاء ، وتقليل الحرارة ، وتغلي السمك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم اغسل السبانخ والحميض والأعشاب الأخرى وجففها منشفة مطبخنقطعها جيدًا ونرسلها إلى مقلاة بالسمك.

يتبل الطبق بالملح والفلفل ويضاف القليل جوزة الطيب، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الجافة نبيذ المائدةغطي المقلاة مرة أخرى واتركي السمك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. الآن في كوب منفصل ، تحتاج إلى خلط صفار البيض مع عصير الليمون ، ثم صب الخليط في المقلاة وإطفاء النار تحتها على الفور. يجب تقديم ثعبان السمك المحضر بهذه الطريقة باردًا ، ومن الأفضل استخدام شرائح الليمون كديكور في دوائر رفيعة.

ثعبان البحر مع الصلصة

لتحضير ثعبان السمك بالصلصة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ثعبان البحر - 150 جم
• بصل - 10 جم
• الجذور - 15 جم
• ورق الغار والملح والبهارات والفلفل المر - حسب الرغبة
• صلصة - 50 جم.

قم بإزالة الجلد من ثعبان البحر ، وإزالة الدواخل ، وشطف الأسماك تحت الماء وتقطيعها إلى أجزاء. بعد ذلك نملحه ونرشه بالخل ونضعه في مرق مملح من الجذور والبهارات ونطهى على نار خفيفة. اطبخ البطاطس كطبق جانبي. قدمي بشكل منفصل صلصة الهولنديز أو المايونيز مع الخيار. الآن أنت تعرف كيف تطبخ ثعبان البحر ويمكنك طهيه كثيرًا.

9227 2

ربما يكون ثعبان البحر هو الممثل الأكثر غموضًا ، على غرار الثعبان ، ولكنه مدرج في ترتيب الأسماك. في اللاتينية تبدو مثل أنغيلا. عرفت هذه السمكة منذ العصور القديمة ، أو بالأحرى أكثر من 2000 ألف سنة.

ثعبان البحر متواضع ويمكن أن يعيش في خزانات مختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك مقابلته في المياه البحرالابيض المتوسط، في دول مثل إنجلترا وفرنسا وأيرلندا وأيسلندا. في هذه الأماكن يعيش شخص بالغ كبير.

في أنهار الساحل الأطلسي لأمريكا من غويانا وبنما في الجنوب إلى جرينلاند في الشمال ، تعيش سلالات قريبة جدًا ، تتميز بعدد أقل من الفقرات.
هناك نوع فرعي آخر مثير للاهتمام - ثعبان البحر الياباني ، أكثر فقرًا ، مع حدود داكنة على الزعانف. تعيش في أنهار اليابان وساحل آسيا والمحيط الهادئ من لياوهي إلى كانتون. لحم ثعبان السمك الطري والدهني ذو قيمة عالية ، خاصة عند التدخين. وفقًا لليابانيين ، يحتوي ثعبان السمك على العديد من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدة، يعتبر في الطبخ الياباني طبقًا طبيًا وصحيًا. تعتبر أطباق ثعبان السمك المدخن مفيدة جدًا للرجال ، حيث أن المواد الموجودة في ثعبان البحر لها تأثير مفيد على صحة الرجال. يستخدم ثعبان السمك المدخن لصنع السوشي ولفائف الساشيمي. في اليابان ، تعتبر أطباق ثعبان السمك المدخن باهظة الثمن ، وغالبًا ما يتم علاجها للضيوف.

في روسيا ، ينتشر ثعبان السمك النهري في أنهار البلطيق وبيلاروسيا ، وهناك فقط يُستخدم كهدف للصيد. يصل طول ثعبان السمك أحيانًا إلى مترين ويصل وزنه إلى 6 كيلوغرامات. قشور مثل هذا الممثل صغيرة وغير واضحة ، وعادة ما يكون بدون لمعان فضي ، والظهر أخضر داكن أو بني ، والجوانب صفراء ، والبطن مصفر أو أبيض. يختلف لون ثعبان البحر ويعتمد على عمر السمكة وطبيعة الخزان. يكون الجلد لزجًا وزلقًا ، لذا من الصعب جدًا حمل ثعبان البحر في يديك.
في الطبيعة ، هناك نوعان من أنواع الثعابين - حاد الرأس وعريض الرأس. ثعبان البحر حاد الرأس هو أكثر قيمة ، واسع الرأس. يصل محتوى الدهون في الرأس الحاد إلى 27.5 ٪ ، بينما يصل محتوى الدهون في الرأس العريض إلى 12-19 ٪ فقط.

اكتسب ثعبان البحر شهرة كبيرة في الطبخ. السمك مقلي ومطبخ ومخبوز ومدخن. يباع ثعبان السمك في العديد من أسواق الأسماك في المدينة. يمكنك شراء ثعبان السمك الطازج والمجمد والمطبوخ بالفعل ، على سبيل المثال ثعبان البحر المدخن الساخن. يوجد ثعبان السمك المعلب أيضًا في بعض الأحيان ، ويباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة. يباع ثعبان السمك الطازج في العديد من الدول الأوروبية.

العديد من البلدان لديها وصفات أصلية خاصة بها. على سبيل المثال ، في بريطانيا العظمى ، على نهر التايمز ، توجد جزيرة صغيرة ، تقريبًا في جميع أنحاء العالم تشتهر بفطائر الأنقليس. يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. كثير من الناس يأتون إلى هنا لتجربتها. وحتى لا يخطئ أحد على الطريق ، تسمى الجزيرة إيل باي ، أي "فطيرة ثعبان البحر".

وجبات جاهزة فرنسية وبلجيكية تحضر ثعبان السمك. يُطهى السمك في مرق مع إضافة المقلي عليه سمنةالكراث مع الدقيق والنبيذ الأحمر والأعشاب. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم طهي الثعابين. من أجل التغيير - بالثوم والأعشاب والسبانخ والخوخ. في إيطاليا ، يُشوى ثعبان السمك فيليه ويقدم مع الخس الطازج. في ليتوانيا - يدخن ويقدم مع البيرة. بالإضافة إلى ثعبان البحر البالغ ، يستخدم صغير أيضًا في الطهي - وهي سمكة صغيرة شفافة. مثل هذا "التافه" يُقلى ببساطة في زيت الزيتون الساخن ، ويضاف إليه الثوم والفلفل والملح.
ذبح ثعبان البحر هو فن حقيقي. ينصح المحترفون بإمساك الجثة الزلقة بإحكام بمنشفة ورقية أو كتانية وضرب رأسها على سطح صلب (أو استخدام مطرقة خشبية) ، ثم اخترق رأس السمكة بسكين حاد ، واغسل المخاط. لمنع الأسماك من الانزلاق من يديك ، هناك طريقة أخرى - افرك يديك والذبيحة بالملح وقم بمعالجتها بسرعة ، ثم اغسل الملح. أهم خطوة في القطع هي نزع الجلد بالجورب ، ثم قطع الرأس وعمل شق طولي ، وإزالة الدواخل ، والشطف مرة أخرى. الثعابين الصغيرة مقلية بعمق (لا يتم تنظيفها على الإطلاق) ، والثعابين الكبيرة يتم تدخينها ، وتقليها ، وشويها ، وتستخدم كأحد مكونات حساء السمك. يعتبر ثعبان البحر جيدًا أيضًا في شكل كباب ياكيتوري الياباني ، حيث يُنصح بتتبيله قليلاً في صلصة الصويامحمل بالزنجبيل والعسل.

ثعبان السمك الطازج المسلوق في ماء مالح

مكونات:

• لكل 1 كجم من السمك
• 1 جذر بقدونس وجذر كرفس ، 1 بصل ، 1 ورقة غار ، 4 فلفل بازلاء
• نقيع:
• 1 كوب ماء
• 1 كوب خل مخفف حسب الرغبة
• 3 بصل
• 1 ورقة الغار
• 2 فصوص
• 3 بازلاء البهارات

طريقة طهو:نقطع ثعبان السمك المحضر إلى قطع ويغلي في مرق حار حار. أخرج السمك النهائي من المرق. ضع في المينا أو أطباق السيراميك. تحضير التتبيلة ، التي تقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، اغلي الماء مع الخل والملح والسكر والتوابل ، اغمس البصل فيه ، ثم اغلي مرة أخرى ، ثم تبرد. يُسكب السمك مع هذا التتبيلة ويُوضع في البرد. يُقدم مع الخضار المخلل والبقدونس. حتى يتشبع ثعبان السمك جيدًا بالتتبيلة ، من الأفضل طهيه في اليوم السابق. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

ناتاليا بيتروفاخاصة للموقع

الصورة: Depositphotos.com/@Jim_Filim

شهية ثعبان البحر ... تقليديا ، يتم استهلاكه في شكل مدخن ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الجيد كسر الصور النمطية ، أليس كذلك؟ حاول قلي هذه السمكة غير العادية بعد نقعها في ماء مالح. من المعروف أن ثعبان البحر منتج دهني بشكل لا يصدق. يعمل التتبيلة على تخليص الأسماك من الدهون الزائدة والتأكيد على المذاق الرقيق بشكل مذهل ، كما ستضيف التوابل طعمًا رائعًا ، وسيعطي التحميص الذهبي الطبق مظهرًا أنيقًا وجذابًا. سوف يصبح ثعبان السمك المقلي من أبرز الأحداث في البرنامج وسيجعل أي منها طاولة احتفاليةمتميز.

طريقة قلي ثعبان البحر وصفة

سوف تحتاج:

• ثعبان البحر - 0.5 كجم
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود (بازلاء) - 7 قطع.
• قرنفل - 4 قطع.
• ثوم - 3 فصوص
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• يانسون ، زعتر ، ملح - حسب الرغبة

ثعبان البحر المقلي: تكنولوجيا الطبخ

1. اقطع بطن ثعبان البحر واسحب الأجزاء الداخلية بعناية. تخلص من الرأس والذيل. اشطف السمك جيدًا في تيار قوي ماء باردفي محاولة لإزالة المخاط المتبقي على الجلد. في السابق ، كان من الأفضل فرك جلد ثعبان البحر بملح البحر الخشن ، والذي سيكون بمثابة مقشر. جفف السمك وقطعه إلى قطع بطول 7-9 سم.

2. ماء مالح. صب البهارات في الماء المغلي (0.7 لتر): قرنفل ، يانسون ، فلفل ، زعتر وملح. يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم يبرد. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات رفيعة والثوم المفروم ويُسكب الخل في التتبيلة الباردة.

3. اغمر قطع السمك في التتبيلة واتركها بمفردها لمدة 6 ساعات.

4. بعد الفترة المحددة ، أخرج السمك من التتبيلة وجففه على منشفة.

5. اخلطي الدقيق والكركم في وعاء عميق ولفي قطع ثعبان البحر في هذا الخليط. اقلي السمك بسرعة في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة.

6. من الأفضل تقديم ثعبان البحر على أوراق الخس مع البطاطس والخضروات الطازجة. سيكون شهية الخبز المحمص إضافة رائعة للأسماك. وثعبان السمك المقلي يجعل مزيجًا جيدًا جدًا مع البيرة.