Një kornizë nga filmi "The Martian", ku personazhi kryesor Mark Watney ngre një serë për rritjen e patateve

The Martian / Korporata e Filmit Fox e shekullit të njëzetë, 2015

Rezultatet paraprake të një eksperimenti për të rritur patate në kushte marsiane kanë qenë pozitive, sipas Qendrës Ndërkombëtare të Patates (CIP) në Peru në një njoftim për shtyp të postuar në faqen e internetit të organizatës. Siç tregohet nga një video e marrë nga një aparat fotografik brenda një kontejneri të mbyllur, zhardhokët ishin në gjendje të mbinin edhe në tokë mjaft të thatë dhe në presion të ulët atmosferik.

Për disa vite, studiuesit kanë kryer eksperimente për rritjen e të lashtave në kushte sa më të afërta me ato marsiane. Me ndihmën e tyre, shkencëtarët shpresojnë të përcaktojnë nëse bimët mund të mbijetojnë në një planet tjetër, si dhe sa të përshtatshme do të jenë ato për konsum njerëzor. Kështu, studimet tregojnë se disa kultura janë me të vërtetë në gjendje të ekzistojnë në presion dhe lagështi të ulët atmosferike, por numri i eksperimenteve të tilla është ende shumë i vogël për të gjykuar pa mëdyshje qëndrueshmërinë e bimëve.

Një eksperiment i ri nga Qendra Ndërkombëtare e Patateve (CIP) dhe agjencia e hapësirës ajrore NASA filloi më 14 shkurt 2016. Studiuesit nga Universiteti peruan i Inxhinierisë dhe Teknologjisë kanë krijuar një platformë të veçantë të bazuar në satelitin CubeSat, ku ishte vendosur një aparat fotografik me dhe nga shkretëtira Pampa de la Hoya, një nga vendet më të thata në Tokë. Brenda objektit nën presion, agronomët riprodhuan temperaturën marsiane, presionin atmosferik dhe nivelet përkatëse të oksigjenit dhe dioksidit të karbonit në ajër. Toka u plehërua me ujë, në të cilin u tretën lëndët ushqyese (studiuesit nuk raportojnë asgjë në lidhje me përbërjen kimike të tokës dhe plehrave, megjithatë, vlen të përmendet se toka e vërtetë marsiane përmban një sasi të madhe kripërash të acidit perklorik (perklorate).

Gjendja e bimëve u monitorua duke përdorur një kamerë të montuar në një CubeSat të modifikuar, e cila monitoronte tokën gjatë gjithë orës. Doli që patatet janë në gjendje të mbijnë edhe në tokë të thatë (video tregon bimë të mbjella tashmë në 2017). Përveç kësaj, sipas Walter Amoros, një nga pjesëmarrësit e projektit, agronomët arritën të merrnin zhardhokët, por asgjë nuk raportohet për cilësinë dhe përshtatshmërinë e tyre për ushqim. Studiuesit gjithashtu nuk thonë se çfarë lloj patate është përdorur për këtë eksperiment.

Ekspertët arritën në përfundimin se kolonistët e ardhshëm do të ishin ende në gjendje të rritnin patate në Mars, por për këtë ata do të duhej së pari të ngopnin tokën me lëndë ushqyese dhe ta lironin atë në mënyrë që zhardhokët të merrnin mjaftueshëm ajër dhe ujë. Në të ardhmen, agronomët planifikojnë të vazhdojnë kërkimet e tyre dhe të përcaktojnë një minimum të mjaftueshëm për rritjen e patateve.

Ky është eksperimenti i dytë i tillë i Qendrës Ndërkombëtare të Patates. Siç raportuan shkencëtarët vitin e kaluar, për të 100 lloje patate, të cilat tashmë janë testuar më parë për mbijetesë në kushte “marsiane”. Ndër kandidatët e përzgjedhur, 40 specie rriten në Ande në kushte shkëmbore dhe të thata dhe përballojnë ndryshimet ekstreme të motit, ndërsa 60 të tjerat janë varietete të modifikuara gjenetikisht të përshtatura për të mbijetuar në toka me përmbajtje të ulët uji dhe kripërash.

Në vitin 2015, shkencëtarët nga Holanda kryen gjithashtu një eksperiment mbi rritjen e të lashtave. Ato janë dhjetë lloje bimësh në tokë, sa më të ngjashme me tokën marsiane dhe hënore. Përkundër faktit se studiuesit arritën të merrnin një kulture, vlen të përmendet se të gjitha mostrat ishin në kushte serë në temperaturë, lagështi dhe ndriçim konstant.

Kristina Ulasovich

Kohët e fundit, një vepër e re fantastike e kinemasë "The Martian" me regji të Ridley Scott u publikua në botë. Kishte një episod në të cilin personazhi kryesor duhej të rriste ushqimin e tij në Mars, një planet absolutisht i papërshtatshëm për aktivitetet bujqësore tokësore. Ai pothuajse ia doli, kjo është arsyeja pse shumë që e shikuan këtë film menduan seriozisht për kolonizimin e ardhshëm të Marsit. Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të kuptojmë nëse është e mundur të rriten perime në "planetin e kuq" sot me pikë shkencore vizion.

Duhet thënë menjëherë se është e pamundur të rriten patate në Mars, duke i fekonduar me feces dhe duke i ujitur me urinë, siç bëri personazhi kryesor i filmit. Një pleh i tillë i përqendruar do të shkatërrojë çdo bimë. Për më tepër, kultura që rezulton, nëse rritet, nuk mund të hahet, pasi do të jetë toksike.

Nëse çështjes së mësipërme i qasemi nga pikëpamja e shkencës, atëherë uji në "planetin e kuq" për rritjen e bimëve mund të merret më i sigurt. Paleontologët besojnë se brenda tubave të lavës marsiane (shpellat sipërfaqësore) mund të ketë vërtet ujë në gjendje të lëngshme ose të ngrirë, dhe jo aq helmues sa në sipërfaqe. Uji që rridhte në Mars në të kaluarën ishte i ngopur me perklorate, të cilat janë helmuese për bimët në doza të mëdha. Për të hyrë në shpellat sipërfaqësore, lëngu duhej të depërtonte nëpër tokë, e cila shërben si një filtër natyral. Në të, perkloratet vendosen pjesërisht, duke e bërë ujin më të sigurt.

A mundet Marsi të bëhet pjellor

Duke përdorur të dhëna nga roveri me famë botërore, NASA ka krijuar një analog të tokës marsiane për disa studime. Një grup shkencëtarësh të udhëhequr nga një ekolog nga Holanda, V. Vamelink, blenë pjesërisht tokën e përshkruar më sipër. Në mostrat e marra, studiuesit vendosën farat bimë të ndryshme. Lista e lëndëve përfshinte domate të zakonshme, marule, mustardë dhe më shumë.

Mostrat u lyen më pas me një lëng të demineralizuar të ngjashëm me atë të marrë nga tubat e lavës marsiane. Rezultatet e eksperimentit i mahnitën shkencëtarët: shumica e bimëve mbinë në mënyrë të përsosur, megjithatë, pak vonë. Pas kësaj, bimët në tokën e simuluar marsiane u ndjenë mirë, dhanë të lashta dhe madje edhe fara. Prandaj, mund të themi se komploti i filmit "The Martian" është mjaft i mundur të përsëritet jeta reale.

Duhet thënë se përveç tokës marsiane, ekipi hulumtues përdori një imitim të tokës hënore. Pra, në tokën marsiane, bimët u rritën shumë më mirë dhe më shpejt sesa në tokën hënore.

Një tjetër fakt që bie në sy është se toka me origjinë tokësore zuri vendin e dytë. Kështu, "toka" marsiane anashkaloi edhe tonën. Studiuesit vunë në dukje se në jetën reale, disa plehra do të duhej të aplikoheshin në tokën marsiane, por gjithsesi mund të konsiderohet i përshtatshëm për rritjen e kulturave tokësore.

Në eksperiment, bimët u rritën, megjithëse në toka të ndryshme, por në të njëjtat kushte "tokësore". Temperatura në dhomën me fidanë ishte standarde për planetin tonë gjatë stinëve të korrjes - rreth +20 gradë. Atmosfera ishte gjithashtu tokësore. Organizatori i eksperimentit sugjeron që për të rritur vegjetacionin në Mars nevojiten dhoma të izoluara në të cilat do të krijohen kushte të ngjashme, gjë që është mjaft realiste në kohët moderne. Bimët në Mars do të duhet të ndriçohen me llamba të veçanta të ngjashme me ato të përdorura nga hobiistët. bimët e brendshme në dimër.

A është e mundur të përhapet bimësia në Mars jashtë serave speciale

Kohët e fundit, studiuesi I. Mask sugjeroi me shaka ndezjen e dy "diejve" pulsues të krijuar artificialisht mbi polet e "planetit të kuq", të cilët mund të shndërrohen në bomba termonukleare të prodhuara në Tokë. Ata do të shkrinin dioksidin e karbonit të ngrirë që u nevojitet bimëve. Fatkeqësisht, ende nuk është e mundur të zbatohet një ide e tillë. Fakti është se në territoret polare të Marsit sot ka të paktën 20 mijë kilometra kub akull të thatë. Për ta shkrirë atë, është e nevojshme të vendosen bomba të mëdha termonukleare në planet, gjë që është e pamundur.

Bomba më e fuqishme termonukleare që njeriu ka krijuar ndonjëherë ishte Nëna Kuzkina. Edhe ajo, në një shpërthim, mund të shkrijë vetëm një çerek km kub. gazi i mësipërm.

Për t'i dorëzuar "planetit të kuq" një numër të mjaftueshëm bombash si ato të mësipërme, do t'ju duhet një automjet super-ngritje. Krijimi i një pajisjeje të tillë tani po kryhet nga i njëjti Musk për projektin e NASA Mars Colonial Transporter.

Por edhe aparati i tij nuk do të jetë në gjendje të transferojë në planet më shumë se njëqind tonë në të njëjtën kohë. Nga rruga, 100 tonë është pesha e përafërt e vetëm katër raketave të llojit Kuzkina Mother. Në total, aparatit Mask do t'i duhet të kryejë rreth 10 mijë fluturime për të dërguar numrin e kërkuar të bombave në "planetin e kuq", dhe kjo është jopraktike, e gjatë dhe e shtrenjtë. Prandaj, është pothuajse e pamundur të krijohen kushte të përshtatshme për përhapjen e bimësisë në Mars në të ardhmen e afërt.

Bakteret anaerobe mund të jenë banorët e ardhshëm të Marsit

Në vitin 2015, në verë, mikrobiologia Rebecca Mikol kreu një eksperiment interesant: ajo mori bakteret anaerobe dhe i vendosi në kushte marsiane të krijuara artificialisht (të vendosura në një aparat me presion 0.006 të Tokës sonë). Doli se të gjithë mikroorganizmat duruan me qetësi kushte të tilla, dhe as nuk humbën aftësinë e tyre për të prodhuar metan. Një nga llojet e baktereve që përdorte Rebeka ishte "Methanosarcina barkeri", e cila më parë kishte vërtetuar se nuk kishte frikë nga faktorë të ndryshëm shkatërrues: luhatjet e temperaturës, përmbajtja e lartë e perklorateve, mikroelementet helmuese me të cilat ushqehen bakteret etj.

"Methanosarcina barkeri" dhe baktere të tjera të ngjashme janë në gjendje të prodhojnë jo vetëm metan, por edhe dioksid karboni. Përveç kësaj, duhet theksuar se këto gaze janë gaze serë, që do të thotë se mund të rrisin temperaturën në planet. Fatkeqësisht, shumica e këtyre baktereve kanë nevojë për hidrogjen, i cili është jashtëzakonisht i pakët në “planetin e kuq”, ndaj nuk do të jetë e mundur të eliminohen të gjitha problemet marsiane me ndihmën e tyre.

Nga rruga, disa territore janë zbuluar kohët e fundit në Mars, ku ka një sasi të dyshimtë të madhe të dioksidit të karbonit dhe madje edhe metanit. Shkencëtarët besojnë se tashmë ka baktere si “Methanosarcina barkeri” me origjinë jashtëtokësore.

Marsi i përshtatshëm për bujqësi

Një agjenci e tipit të hapësirës ajrore nga Gjermania bëri një zbulim të bujshëm në 2012-2013. Stafi i tij zbuloi se një lloj i caktuar i likenit, i cili quhet "xanthoria", ndihet mirë në kushtet me gjerësi të ulët (+25 deri në -50 gradë Celsius) të "planetit të kuq". Liseni i mësipërm u vendos në kushte marsiane të krijuara artificialisht për një muaj, pas së cilës u hoq dhe u studiua. Doli se ai jo vetëm që mbijetoi në një mjedis kaq të pafavorshëm, por gjithashtu vazhdoi të kryente fotosintezën, dhe në një temperaturë jo më të lartë se 0 Celsius. Kështu, bimë si "xanthoria" mund të ekzistojnë tashmë në "planetin e kuq" nëse ato dërgohen atje.

Për të testuar sa më sipër, NASA planifikon të zbatojë në të ardhmen e afërt projektin Mars Ecopoiesis Test Bed: dërgoni në Mars një enë të vogël me kapak transparent, brenda së cilës do të jenë algat ekstremofile dhe cianobakteret.

Pasi pajisja me kontejnerin të arrijë në Mars, do të duhet të instalojë kontejnerin në mënyrë të tillë që toka marsiane të futet në të. Është e nevojshme të instaloni enën në ato zona ku rrjedh periodikisht lëngu i kripur marsian. Fundi i enës do të lejojë kalimin e ujit të lëngshëm, i cili do të përdoret nga organizmat e mësipërm.

Në të ardhmen, nëse ky eksperiment do të jetë i suksesshëm, specialistët e NASA-s planifikojnë të krijojnë kontejnerë të mëdhenj të ngjashëm dhe t'i dorëzojnë ato në Mars. Ndoshta brenda tyre dikur formohet oksigjen, i cili më pas mund të përdoret nga astronautët-kolonizues.

Sot, më 8 tetor, në Rusi do të zhvillohet premiera e filmit të Ridley Scott “The Martian”. Pra, a është e mundur të rriten patate në Mars? Studiuesi Bruce Bagby tha se ai filloi të studionte çështjen e astronautëve që rritnin produktet e tyre në 1982.

Tani Bagby po studion perspektivat për vetë-mjaftueshmërinë e astronautëve gjatë krijimit të kolonive të para hapësinore. Në foton më poshtë, mund të shihni rrepka dhe marule që rriten nën LED në një nga dhomat e kërkimit. Këto bimë përjetojnë atë që njihet si "fotoperioda orbitale" e ISS kur ciklet përsëriten çdo 90 minuta: 60 minuta dritë të ndritshme dhe 30 minuta errësirë. Të lashtat rriten duke përdorur teknologjinë hidroponike (pa tokë) dhe ujiten me një zgjidhje hidroponike me ujitje me pika.

Nga farat që kanë qenë në hapësirë, u rrit misri - rezultati është befasues

Duke gjykuar nga studimet paraprake, ritmi i rritjes së bimëve të tilla është pakësuar në krahasim me rritjen e bimëve nga grupi i kontrollit, të cilat rriten me frekuencën e ciklit tokësor (16 orë të ditës dhe 8 orë të natës). Ka sfida dhe përfitime të shumta për idenë e rritjes së ushqimit në Mars. Kur bëhet fjalë për misione afatgjata, thjesht nuk është me kosto efektive të marrësh ushqim me vete nëse mund ta rritësh atë në vend, thotë Bugby në një artikull për Huffington Post.

Megjithatë, nuk ka të bëjë vetëm me ushqimin. Të lashtat mund të bëjnë më shumë sesa thjesht të sigurojnë ushqim. Nëse 100% e të gjithë ushqimit rritet në sisteme të mbyllura, fotosinteza e bimëve do të mbajë oksigjenin dhe dioksidin e karbonit në ekuilibër të përsosur. Por këta gazra të rëndësishëm nuk janë në ekuilibër të përsosur çdo minutë të çdo dite.

Bimët nuk do të rriten automatikisht më shpejt për të siguruar oksigjen shtesë kur nevojitet, prandaj nevojiten tamponët për të stabilizuar përqendrimin e tyre. Optimizimi i masës së tamponëve të tillë nuk është një detyrë e lehtë, pasi ato duhet të jenë mjaft të mëdha për të mbështetur jetën gjatë periudhave të paqëndrueshmërisë, por mjaft të vogla për të qenë ekonomike. Sidoqoftë, në sistemet e mbështetjes së jetës, "i vogël" dhe "i qëndrueshëm" janë koncepte të papajtueshme. Për shekuj në Tokë, oqeane masive kanë vepruar si tampon të tillë, por nuk ka asnjë në Mars.

Një furnizim adekuat me ujë të freskët është sfida e dytë për të rritur ushqimin në Mars. Bimët kërkojnë të paktën 200 litra ujë për të prodhuar një kilogram ushqim. Lajmi i mirë është se bimët riciklojnë dhe filtrojnë ujin - edhe nëse i ujisni rrënjët me ujë jo shumë të pastër, avulli i ujit që do të dalë nga poret e gjetheve (stomata) do të jetë më i pastër se uji më i mirë në shishe. Për sa kohë që ne kultivojmë ushqim në një sistem të mbyllur, do të kemi ujë mjaft të pastër - dhe nuk ka nevojë për sisteme filtrimi të teknologjisë së lartë.

Dhe tani, pas konferencës për shtyp të NASA-s që njoftoi se ka ujë të kripur në Mars, ne mund të mendojmë për sistemet e mbështetjes së jetës duke filtruar kripën nga uji që është tashmë në planet. Kjo teknologji tashmë po përdoret në qytete me furnizime të kufizuara me ujë, kështu që mund të përdoret edhe në Mars.

Problemi i tretë i madh është drita e nevojshme për fotosintezën. Ndryshe nga bimët e brendshme, bimët e kultivuara nuk mund të mbijetojnë pa dritë të ndritshme, proceset e tyre të fotosintezës janë më të shpejta. Një zyrë tipike (e ndriçuar mirë!) ka njëqind herë më pak dritë se rruga dhe 30 herë më pak se drita minimale e nevojshme për të rritur patate ose kultura të tjera. Në të njëjtën kohë, Marsi është 1.5 herë më larg nga Dielli se Toka, dhe megjithëse atmosfera e hollë e planetit filtron minimalisht rrezatimin diellor, intensiteti i ndriçimit në sipërfaqe është rreth 60% e atij të tokës.

Megjithatë, në film, protagonisti Mark Watney, dikur në Mars, rrit patate duke përdorur ndriçimin e zyrës në një dhomë të krijuar për të bllokuar rrezatimin elektromagnetik nga Dielli. Dizajni i një sere marsiane është i mbushur me vështirësi të mëdha. Nevojitet një membranë jashtëzakonisht e fortë, transparente, e cila do t'i rezistojë bombardimeve të meteoritëve. Ai duhet të filtrojë rrezatimin kozmik, duke kaluar aktivisht fotosintetikisht.

Teknologjia më e fundit aktualisht përdor reflektorë koncentrues parabolikë dhe rrezet e diellit transmetohet me fibra optike. Llogaritjet tregojnë se me teknologji të tilla, si dhe kushte optimale mjedisi, për një person një sipërfaqe ulje prej 25 metra katrorë.

Çfarë tjetër në film duket e pabesueshme? Ne e dimë se Mark Watney mbijetoi me proteina, vitamina dhe karbohidrate nga patatet për gati dy vjet. Ne ende nuk i dimë efektet afatgjata të një diete të tillë të kufizuar. Zakonisht hamë qindra bimë në javë. A mund ta reduktojmë dietën në 50 lloje bimore, apo edhe në 10? Ndoshta, por ne kemi nevojë për studime afatgjata me njerëz në sisteme të mbyllura në Tokë për të përcaktuar pasojat e një diete kaq të kufizuar. Nëse supozojmë se mjedisi në Mars do të jetë i kufizuar, duhet pasur parasysh se dieta do të jetë rreptësisht vegane, pa fruta apo arra që rriten në pemë.

Hulumtimet e hershme tregojnë për vlerën e madhe psikologjike të bimëve. Mark Watney kujtoi bimët e patates që i mungonin pas korrjes. Kur astronautët kthehen në Tokë, ata shpesh flasin për eksperimentet me bimët në rritje dhe lidhjen që kanë me to. 10 vjet më parë, një astronaut që kaloi një vit në hapësirë ​​deklaroi: "Ekspeditat afatgjata hapësinore janë të pamundura pa bimë".

Planeti ynë është ky sistem i mbyllur që nxiton nëpër hapësirën e jashtme. Mendjet më të mira në planet tani janë përqendruar në zgjidhjen e problemit të pasojave që lindën si rezultat i një ndryshimi në dukje të parëndësishëm - një rritje në përqendrimin e dioksidit të karbonit në atmosferë nga 0.03% në 0.04%. Ne sapo kemi filluar të kuptojmë implikimet dhe ndikimin e kësaj të dukshme ndryshime të vogla.

Ndoshta aventurat e Mark Watney do t'i frymëzojnë të rinjtë për më tej kërkimin shkencor dhe të ndihmojë në shpëtimin e planetit tonë nga shkatërrimi i mundshëm.

Dërgimi i njerëzve në Mars nuk është një detyrë e lehtë në vetvete, por krijimi i një kolonie në Mars do të jetë shumë më i vështirë. Jeta jashtë biosferës së Tokës ose do të kërkojë furnizime ushqimore nga planeti ynë i origjinës, ose përndryshe do të na duhet të kultivojmë ushqim në nivel lokal, dhe meqenëse opsioni i parë është krejtësisht jopraktik dhe jashtëzakonisht i kushtueshëm në planin afatgjatë, ne do të duhet t'i drejtohemi bujqësisë në Planeti i Kuq.

Nëse keni parë filmin "The Martian", atëherë mbani mend se si personazhi kryesor rriti patate në një serë duke përdorur tokën marsiane, feçet e ngrira të ekipit të ekspeditës dhe ujin e marrë gjatë një reaksioni kimik.
“Realiteti është shumë më i ndërlikuar”, thotë Ralf Fritzsche, shefi ekzekutiv projekti i prodhimit produkte ushqimore në Qendrën Hapësinore Kennedy (NASA).
NASA planifikon të dërgojë astronautë në Mars deri në vitin 2030, dhe SpaceX e Elon Musk po propozon një program agresiv të kolonizimit të Marsit bazuar në Sistemin e Transportit Ndërplanetar (ITS). Por edhe nëse SpaceX arrin të dërgojë njerëz në Mars, ata nuk kanë ende ndonjë plan se si do të kultivojnë ushqim atje.
Për të mbështetur të paktën një person në Mars do të duheshin të paktën 1 miliard dollarë në vit - vetëm për ushqim. Natyrisht, këtu nevojitet një qasje tjetër.
“Elon Musk i ka ofruar botës një sfidë”, tha Daniel Batcheldor, profesor i fizikës dhe shkencave hapësinore në Institutin e Teknologjisë në Florida dhe drejtor i Institutit Hapësinor Buzz Aldrin. “Ne e dimë se nuk mund të mbështesim vetëm furnizimet e një kolonie në Mars në Tokë. Kolonia duhet të bëhet e vetë-mjaftueshme në mënyrë që të mbijetojë në Planetin e Kuq."
Fritzsche dhe kolegu i NASA-s Trent Smith u bashkuan me shkencëtarët nga Qendra Hapësinore Buzz Aldrin për të kuptuar se si të rritet në të vërtetë diçka në Mars. Mbetjet biologjike nga astronautët mund të jenë një ndihmë e mirë në këtë çështje, por për të krijuar një analog të tokës tokësore, ne kemi nevojë për shumë më tepër - nga detoksifikuesit e tokës deri te bakteret artificiale.
"Regoliti marsian nuk ka lëndë organike," thotë Brook Wheeler i Kolegjit të Teknologjisë së Aeronautikës në Florida. Në praninë e tyre, bimët mund të konsumojnë lëndët ushqyese në mbeturina.
Wheeler dhe kolegu i saj Drew Palmer, asistent profesor i shkencave biologjike në Institutin e Teknologjisë në Florida, po përdorin tokë që imiton tokën marsiane me shpresën se ata ende mund të gjejnë një mënyrë për të rritur ushqimin në Mars. Analogu i tokës marsiane i përdorur është rëra vullkanike nga Hawaii, së cilës i mungojnë lëndët ushqyese të nevojshme për bimët.

Simulimi i regolitit marsian është një fillim i mirë, por Wheeler dhe Palmer e kuptojnë se simulimi nuk është i plotë. Një nga problemet kryesore me të cilat do të duhet të përballen kolonizatorët e ardhshëm është toksiciteti i tokës marsiane. Regoliti marsian është i mbushur me kripëra perklorate toksike për njerëzit, të cilat përdoren në prodhimin në Tokë dhe mund të shkaktojnë sëmundje serioze gjëndër tiroide. Përpara se ta kthejmë Marsin në tokë bujqësore, na duhet një mënyrë për të pastruar tokën marsiane nga perkloratet.
"Ne jemi shumë të interesuar në krijimin e mikroorganizmave artificialë që mund të pastrojnë tokën nga substancat toksike," thotë Palmer. "Kjo është mjaft e mundur këtu në Tokë."
Studiuesit propozojnë gjithashtu dërgimin e një misioni robotik në Mars disa muaj përpara se njeriu i parë të vendosë këmbën në sipërfaqen e planetit. Robotët do të jenë në gjendje të përgatisin regolitin marsian për përdorim duke e hequr atë nga substancat toksike dhe të fillojnë të mbjellin bimë. Ideja është t'u sigurohet astronautëve një fermë pune kur të mbërrijnë në Mars, e cila jo vetëm që do t'u sigurojë atyre furnizime, por gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e sistemeve të mbështetjes së jetës duke ofruar oksigjen shtesë dhe duke rregulluar toksicitetin e ajrit.

Krahas detyrës praktike, ferma në Mars do të kryejë edhe funksionin e ruajtjes së shëndetit psikologjik të anëtarëve të ekspeditës. Trent Smith, i cili drejtoi Projektin Vaggie në Stacionin Ndërkombëtar të Hapësirës, ​​i cili përdor hidroponikë për të furnizuar bimët me lëndë ushqyese në mikrogravitet, pa astronautët në ISS të kënaqeshin me rritjen e bimëve në një vend ndryshe të pajetë.
"Sepse ata janë në një stacion hapësinor, në një lloj mjedisi armiqësor, me të gjitha këto kabllo dhe tela, me vetëm metal dhe plastikë përreth ... kur ata kanë këto gjethe dhe rrënjë të vogla në rritje për të cilat kujdesen - për ta është si një copë shtëpi, një pjesë e vogël e natyrës,” vëren Smith. "Atje, në Mars, do të thotë shumë."
“Nëse do të planifikonim një ekspeditë për muaj të tërë, do të mjaftonte vetëm hidroponia – kjo metodë është jashtëzakonisht efektive”, thotë Smith. “Por meqenëse ne duam që ekspedita të qëndrojë atje për një kohë të gjatë, ka kuptim të kalojmë në bujqësi. Mund të përdoren të dyja metodat”.
Sido që të jetë, ne do të duhet të përdorim të gjithë zgjuarsinë tonë si specie për të mësuar se si të kultivojmë përsëri, vetëm këtë herë në kushtet armiqësore të një planeti tjetër.
“Është sikur po kthehemi në shoqërinë e hershme agrare kur mësuam se si të kultivojmë tokën,” thotë Batcheldor. “Megjithatë, në vend të përdorimit tokë pjellore planeti ynë, ne fjalë për fjalë duhet të krijojmë tokë të re në Mars.”

Pse patatet janë ushqimi më inovativ

Një fluturim për në Mars është një fushë e gjerë për fantazi dhe hamendje, por një gjë është e sigurt: me siguri do të ketë patate në tryezën e astronautëve që shkojnë në një udhëtim trevjeçar në Planetin e Kuq. Dhe të freskëta: ata, natyrisht, nuk do të mbajnë çanta me patate me vete, por do të korrin në fluturim. Në vitin 1995, ishte patatja që u bë perimet e para të rritura në hapësirë ​​- kjo ndodhi në bordin e anijes kozmike Columbia.

SERGEY MANUKOV

Në të njëjtin nivel me hekurin

Në listën e kulturave ushqimore më të zakonshme, patatet zënë vendin e katërt të nderuar pas orizit, grurit dhe misrit. Sot, qindra lloje patate rriten në 120-130 vende të botës.

Më shumë se një miliard njerëz hanë të paktën një patate çdo ditë. Dikush llogariti se nëse një autostradë me katër korsi do të mbulohej me patate sa një vit, ajo do ta rrethonte globin në ekuator gjashtë herë.

Në vendin e parë në prodhimin e patateve është Kina, ku nata tuberoze erdhi në fund të dinastisë Ming, në gjysmën e parë të shekullit të 17-të. Kina përbën deri në një të katërtën e patateve në botë (pothuajse 100 milionë tonë në 2016). Për krahasim, rreth 30 milionë tonë të kësaj kulture u rritën në Rusi vitin e kaluar.

Në Amerikë, patatet janë produkti i dytë ushqimor pas qumështit (nuk është rastësi që “Koka e patates” u bë lodra e parë e fëmijëve në vitin 1952, e cila u reklamua në televizionet amerikane).

Mijëra fëmijë amerikanë e njihnin zotin "Koka e patates" - prej plastike dhe me aksesorë shtesë

Foto: Picture Post / Arkivi Hulton / Getty Images

Patatet janë të dashura dhe të respektuara në të gjithë botën. Kombet e Bashkuara e shpallën vitin 2008 si Viti Ndërkombëtar i Patates. Qëllimi i aksionit ishte ta promovonte atë si një produkt ushqimor që mund të ushqejë dhjetëra miliona njerëz të uritur në Afrikë dhe Azi.

Përparësitë kryesore të patateve ndaj grurit dhe drithërave të tjera, të cilat ishin kulturat kryesore në Evropë në shekujt 16-19, janë thjeshtësia dhe lehtësia e kultivimit. Patatet ruhen më lehtë, e kënaqin urinë më shpejt dhe më mirë. Në çdo formë, patatet janë më të lira se buka e grurit ose thekrës.

Natyrisht, nuk ishte gjithmonë kështu. Në fund të shekullit të 19-të, për shembull, gjatë nxitimit të arit në Klondike, patatet vlerësoheshin në kuptimin më të mirëfilltë të fjalës me vlerën e peshës së tyre në ar: vitamina C e përmbajtur në zhardhokët ndihmon në luftimin e skorbutit.

Shkencëtarët kanë kontribuar në popullarizimin e kësaj kulture bujqësore duke zbuluar një grup të pasur vitaminash dhe mineralesh në patate. lëndë ushqyese. 100 g patate përmbajnë 78,6 g ujë, 16,3 g karbohidrate, 1,4 g fibra dietike, 2 g proteina, 0,4 g yndyrë. Ai përmban shumë vitamina (përveç C është E, K, B6), minerale dhe metale (magnez, fosfor, kalium, etj.).

Patatet kanë më shumë vitaminë C se portokalli, më shumë kalium se bananet, më shumë fibra se mollët.

Një patate e pjekur përmban 21% të marrjes së rekomanduar ditore të vitaminës B6, 40% vitaminë C, 20% kalium dhe 12% fibra.

Vlera energjetike e një patate të mesme është rreth 110 kalori. Për krahasim, një filxhan oriz ka 225 kalori dhe një tas me makarona ka 115.

Për të vërtetuar se patatet përmbajnë pothuajse të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten një personi, Drejtori Ekzekutiv i Komisionit të Patates së Shtetit të Uashingtonit, Chris Voight, hëngri vetëm patate për 60 ditë në vjeshtën e vitit 2010. Ai hante 20 patate në ditë dhe pretendonte se ndihej mirë. Shkencëtarët kanë konfirmuar se një person mund të jetojë pa dëmtuar shëndetin për ca kohë me një patate dhe qumësht (qumështi është i nevojshëm sepse patatet janë të ulëta në vitamina A dhe D).

Patatja pati një ndikim të madh në ekonominë e Botës së Vjetër. Sipas disa raportimeve, falë këtij përfaqësuesi të familjes së natës u bë i mundur dyfishimi vlera e energjisë dietën e evropianëve dhe i dha fund dështimeve të rregullta të të korrave dhe urisë që rezultoi në atë që rrënoi Evropën me shekuj. Fakti është se me kalimin e kohës, qeveritë e vendeve të Botës së Vjetër filluan të institucionalizojnë prodhimin e ushqimit: për të marrë punëtorë, ushtarë dhe punonjës të shëndetshëm, autoritetet inkurajuan prodhimin masiv të produkteve të nevojshme, njëra prej të cilave ishte patatet, mbështetën fshatarët dhe fermerët. Rezultati i një politike të tillë praktike ishte rritja e shpejtë e popullsisë së kontinentit. Shumë historianë dhe ekonomistë besojnë se futja e gjerë e patateve në dietën e evropianëve dhe një kërcim i mprehtë i rendimentit të saj çoi në faktin se popullsia e Evropës u rrit nga 140 milion njerëz në 1750 në 266 milion në 1850. Nuk është rastësi që Friedrich Engels besonte se për sa i përket rolit historik dhe revolucionar në jetën e njerëzimit, patatja nuk është inferiore ndaj hekurit.

"Hekuri filloi t'i shërbejë njeriut," shkroi ai në Origjina e familjes, pronës private dhe shtetit, "e fundit dhe më e rëndësishmja nga të gjitha llojet e lëndëve të para që luajtën një rol revolucionar në histori, e fundit deri në shfaqjen e patateve. .”

Rrugë e gjatë për në Evropë

Arkeologët thonë se patatet filluan të kultivohen 8 mijë vjet më parë në Andet e Amerikës së Jugut, në territorin e Perusë moderne. Paraardhësit e largët të fermerëve të sotëm rritën deri në 400 lloje të kësaj bime tuberoze.

Rëndësia e patateve për inkasit dëshmohet nga prania e një perëndeshë "patate" në to. Ajo ishte e bija e perëndeshës së tokës Pachamama, dhe emri i saj ishte Axomama.

Inkasit zgjodhën patatet e tyre formë të çrregullt dhe i kërkoi asaj një korrje të mirë.

Sigurisht, amerikanët e Jugut hanin në radhë të parë patate, por ato kishin edhe funksione të tjera. Për shembull, për një njësi kohore, inkasit morën një segment prej rreth një ore - kaq shumë zhardhokë u gatuan.

Patatja përdorej gjerësisht edhe në mjekësi: aplikohej në kockat e thyera në mënyrë që të rriteshin së bashku më shpejt; ndihmon me reumatizmën dhe përmirëson tretjen. Fetat e holla të patates dhe lëngu i patates janë trajtuar me sukses djegie nga dielli dhe ngrirja. Besohej se një zhardhok patate mund të qetësonte një dhëmb të lënduar. Patatet e pjekura të aplikuara në fyt u trajtuan për dhimbje të fytit.

Patatet u sollën në Evropë në mesin e shekullit të 16-të nga pushtuesit spanjollë. I pari që e bëri këtë, me sa duket, ishte Gonzalo Jimenez de Quesada, i cili fitoi Kolumbinë për kurorën spanjolle; ose Pedro Cieza de Leon, i cili ishte jo vetëm ushtar, por edhe eksplorues dhe prift. Nga vepra e tij themelore "Kronika e Perusë" evropianët mësuan për patatet.

Vendi i parë evropian ku filluan të hanë patate, natyrisht, ishte Spanja. Në Madrid, vëmendja u tërhoq shpejt nga potenciali i patateve për nevojat e ushtrisë. Spanja në shekullin e 16-të ishte shteti më i fuqishëm i Botës së Vjetër dhe kishte zotërime të gjera. Patatet ishin më të përshtatshmet për të furnizuar ushtrinë në fushata. Përveç kësaj, ai, siç u përmend tashmë, ndihmoi në luftën kundër skorbutit.

Vendi i parë jashtë Amerikës Qendrore dhe Jugore ku kultivoheshin patatet ishin Ishujt Kanarie në 1567, dhe vendi i parë ku ato u hëngrën nga popullata civile ishte një nga spitalet e Seviljes në 1573.

Sigurisht, patatet u shpërndanë në të gjithë Evropën jo vetëm nga ushtarët spanjollë që luftuan në Itali, në Holandë, në Gjermani dhe në vende të tjera. Mbreti Filipi II, i cili mori patate nga Peruja, dërgoi disa zhardhokë si dhuratë për Papa Gregori XIII. Papa i dërgoi në Holandë te nunci i sëmurë. Nga ambasadori papal, patatja erdhi te botanisti më i famshëm i shekullit të 16-të, Charles Clusius, i cili e mbolli atë në disa qytete. Vërtetë, ai e rriti atë si ... një lule.

Uria e madhe e patates

Deri në vitin 1640, patatet njiheshin pothuajse kudo në Evropë, por, përveç Spanjës dhe Irlandës, ato përdoreshin për të ushqyer bagëtinë. Patatet u sollën në Irlandë në 1589 nga një lundërtar, ushtar dhe burrë shteti Sir Walter Raleigh. Ai mbolli 40,000 hektarë të korrave pranë Korkut, në jugperëndim të ishullit.

Irlanda u bë shpejt vendi më i "patatizuar" në Evropë. Nga fillimi i viteve 40 të shekullit XIX, patatet zinin në ishull, sipas burimeve të ndryshme, nga një e treta në gjysmën e tokës së punueshme. Gati gjysma e irlandezëve jetonin ekskluzivisht me patate.

Sigurisht, gjysma e dytë e banorëve të ishullit hëngrën edhe patate, por në dietën e saj kishte edhe ushqime të tjera.

Kjo varësi nga patatet luajti një shaka mizore me irlandezët. Në 1845, natyrisht, një kërpudha shumë e dëmshme u soll aksidentalisht nga Amerika e Veriut në Ishullin Emerald, emri i së cilës "phytophthora" nuk përkthehet rastësisht nga latinishtja si "shkatërrimi i bimës". Phytophthora solli plagën e vonë, një sëmundje bimore që prek zhardhokët dhe gjethet, në Irlandë dhe në kontinent. Është e qartë se fati nuk e favorizoi Irlandën. Po atë vit pati një verë jashtëzakonisht të ftohtë dhe të lagësht. Moti i tillë është ideal për riprodhimin e kërpudhave. Rezultati ishte një dështim i tmerrshëm i të korrave të patates në 1845-1849 dhe një zi e rëndë buke që ktheu historinë demografike të ishullit. Popullsia e Irlandës, e cila në 1844 ishte 8,4 milion njerëz, deri në vitin 1851 ishte ulur në 6,6 milion. Në fillim të shekullit të njëzetë, irlandezët ishin gjysma e gjysmë shekulli më parë: të paktën një milion vdiqën nga uria dhe shikimi. për një jetë më të mirë. B O Shumica e tyre u vendosën në SHBA, Kanada, Britaninë e Madhe dhe Australi.

Sigurisht, plaga e vonë u tërbua jo vetëm në Irlandë. Dështimi i të korrave të patates ishte pothuajse në të gjitha vendet evropiane, por dëmi për shkak të varësisë shumë më të vogël ishte shumë më i dobët se në Irlandë.

Pavarësisht nga uria e madhe, irlandezët ruajtën dashurinë e tyre për patatet. Mjafton të thuhet se mesatarja irlandeze tani ha 90 kg patate në vit, ndërsa britaniku 55.6 kg. Rusët në vlerësimin “patate” janë dukshëm më të lartë me 112 kg për frymë, edhe pse jo në vendin e parë.

mbreti i patates

Një tjetër vend "patate" në Evropë në shekullin XVIII ishte Prusia. Për më tepër, "mollët prej dheu", siç quheshin patatet deri në shekullin e 19-të, u promovuan nga mbreti prusian Frederick II. Pseudonimin e Madh, natyrisht, ai e mori jo për promovimin e patateve, por për merita të tjera. Promovimi i patates, i shprehur, për shembull, në Dekretin e Patates (1756), i cili i detyronte fshatarët ta kultivonin atë nën dhimbjen e gjobave të rënda dhe dënimeve të tjera, i dha atij pseudonimin "Mbreti i Patates".

Megjithë dënimet, fshatarët prusianë nuk nxitonin të përfshinin patatet në dietën e tyre. Në rastin më të mirë, ia ushqenin derrat, dhe në rastin më të keq, thjesht e digjnin ose e shkatërruan në mënyra të tjera. Arriti deri aty sa fushat me patate duhej të ruheshin nga ushtarë.

Prusianët nuk hanin patate sepse kishin frikë se mos sëmureshin ... me lebër. Në shumë vende evropiane, kjo sëmundje e tmerrshme i atribuohej patateve - ndoshta për shkak të ngjashmërisë së jashtme të rritjeve në zhardhokët me ulcerat.

Sidoqoftë, Frederiku arriti të kapërcejë bestytnitë e subjekteve të tij. Një herë ai doli në ballkonin e pallatit në Breslau (Wroclaw) dhe para banorëve të habitur të qytetit filloi të hante ... patate. Prusianët kokëfortë menduan: mbase patatja nuk është aq e tmerrshme nëse e ha vetë mbreti? Qëndrimet ndaj patateve më në fund ndryshuan Luftën Shtatëvjeçare. Ishte patatja që e shpëtoi Prusinë nga uria e përgatitur për të nga bllokada e Austrisë dhe Rusisë.

Nga rruga, patatet e shpëtuan Prusinë nga uria më shumë se një herë. Ky vit shënon 140 vjetorin e Luftës së Trashëgimisë bavareze. Emri i dytë, më pak i zakonshëm, të paktën midis historianëve, për këtë konflikt të armatosur midis Prusisë dhe Austrisë është Lufta e Patates. Armiqësitë filluan në korrik 1778. Ata ishin të plogësht dhe zgjatën më pak se një vit. Palët nuk luftuan aq shumë me njëra-tjetrën, sa u përpoqën të ndërhynin në furnizimin me ushqime të armikut për t'i detyruar ata të dorëzoheshin. Si rezultat, të dy ushtritë u detyruan të hanin patate dhe kumbulla.

trazirat e patates

Patatja erdhi në Rusi në fundi i XVII shekulli. Pjetri I, i cili shkoi në Evropë me Ambasadën e Madhe, dërgoi një qese me zhardhokë të çuditshëm në Moskë nga Holanda.

Fati i patates në Rusi në përgjithësi është i ngjashëm me atë që i ndodhi në vendet e tjera evropiane: në fillim u konsiderua helmuese, por me kalimin e kohës pushtoi rusët dhe u bë një nga ushqimet kryesore të banorëve të Perandorisë Ruse.

Sigurisht, jo pa shije kombëtare. Një vend të veçantë në historinë e patateve në Rusi zënë trazirat, të cilat u quajtën trazirat e patates.

Tashmë tre vjet pas ngjitjes në fronin e Katerinës II, në 1765, u lëshua një dekret për "mbarështimin e mollëve prej balte". Është kureshtare që njerëzit vazhduan ta quajnë "mollë" - vetëm jo "tokësore", por "dreq" - edhe në shekullin e 19-të. Guvernatorët duhej të dërgonin raporte vjetore në Shën Petersburg për "patatizimin" e provincave që u ishin besuar.

Ata u përpoqën të kapërcenin mosgatishmërinë e fshatarëve për të rritur patate, si zakonisht, me masa ndëshkuese.

Dihet, për shembull, se në mesin e shekullit të 19-të, fshatarët e provincës Yenisei, të cilët refuzuan të kultivonin patate, u internuan në ndërtimin e kalasë Bobruisk në Bjellorusi.

Natyrisht, masat ndëshkuese të paraqitura me iniciativën e Ministrit të Pronës Shtetërore Count Kiselyov, i cili urdhëroi ndarjen e tokave fshatare për mbjelljen e patateve, nuk mund të mos shkaktonin një reagim. Një seri trazirash përfshiu perandorinë në vitet 1830 dhe 1840, në të cilat morën pjesë deri në gjysmë milioni njerëz që nuk donin të kultivonin patate. U thirrën trupa për të shuar trazirat. Pjesëmarrësit në trazira u gjykuan, u burgosën dhe u fshikulluan me doreza (shpesh rriheshin për vdekje).

Por, pavarësisht gjithçkaje, patatja fitoi në Rusi. Deri në fund të shekullit të 19-të, mbi 1.5 milion hektarë u pushtuan nën të, dhe në fillim të shekullit të kaluar, ajo u vendos aq fort në dietën e rusëve sa u konsiderua me të drejtë "buka e dytë".

Njeriu që ushqeu francezët

Antoine-Augustin Parmentier - shkencëtar, politikan, agronom dhe njeriu që i mësoi Francës se si të hante patate

Foto: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA

Në shumicën dërrmuese të rasteve, njerëzit që ishin në robëri nuk kishin kujtimet më të mira të kësaj periudhe të jetës së tyre. Farmacisti dhe kimisti francez Antoine-Augustin Parmentier është në pakicë në këtë kuptim. Një qëndrim tre-vjeçar në robëri ndryshoi rrënjësisht gjithë jetën e tij të ardhshme.

Antoine-Augustin Parmentier lindi më 12 gusht 1737 në veri të Francës, në qytetin Montdidier. Babai i vdiq shumë herët, djalin e rriti nëna e tij. Në moshën 13-vjeçare filloi të mësonte bazat e farmacisë nga farmacisti i qytetit. Në moshën 18 vjeç, Antoine-Augustin shkoi në Paris dhe mori një punë në farmacinë e një të afërmi.

I riu kishte një kujtesë dhe mendje të shkëlqyer, ai kapte gjithçka në fluturim. Pas dy vjetësh, ai vendosi të bëhej farmacist ushtarak dhe u regjistrua në ushtri. Parmentier shërbeu nën farmacistin dhe kimistin e mirënjohur Pierre Bayen, me të cilin u miqësua shpejt. Karriera ushtarake e Antoine-Augustin ishte e shpejtë: në moshën 24 vjeç ai tashmë shërbeu si zëvendëskryefarmacist i ushtrisë. Pavarësisht moshës së tij të re, Antoine-Augustin Parmentier fitoi respektin e ushtarëve dhe kolegëve.

Në atë kohë, Lufta Shtatë Vjecare ishte ndezur në Evropë. Parmentier u kap nga prusianët, ku qëndroi deri në fund të luftës. Mbi të gjitha, robëria trevjeçare u kujtua prej tij për ushqim. Sigurisht, ai nuk ushqehej me ushqime gustator - ai duhej të hante pothuajse një patate. Ai hëngri më shumë patate në ato tre vjet sesa në dy dekadat e mëparshme. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse para robërisë, Antoine-Augustin nuk hante fare patate për një arsye të thjeshtë.

Në 1748, Parlamenti Francez ndaloi kultivimin dhe ngrënien e patateve në mbretëri, e cila konsiderohej një bimë helmuese.

Pasi kaloi tre vjet ekskluzivisht në patate, Parmentier arriti në përfundimin se frika e francezëve në lidhje me këtë kulturë ishte shumë e ekzagjeruar. Fakti që patatet janë të padëmshme, ai mund ta gjykonte nga përvoja e tij. Për më tepër, Antoine-Augustin, i cili ishte jo vetëm një farmacist i mirë, por edhe një kimist, nuk kishte asnjë dyshim se bima e turpëruar kishte veti të larta ushqyese.

Sigurisht, do të ishte një ekzagjerim i madh të thuash se Parmentier u ishte thellësisht mirënjohës prusianëve. Pavarësisht njohjes me patatet, që ia ndryshoi rrënjësisht gjithë jetën, ai nuk kishte ndjenjat më të ngrohta për gjermanët dhe shumë vite pas luftës refuzoi ofertën për t'u bërë kryefarmacist në oborrin e Berlinit.

Shekulli i 18-të konsiderohet shekulli i iluminizmit, shekulli i lulëzimit të shkencave dhe shkencëtarëve të mëdhenj. Gruri, përbërësi kryesor i dietës franceze, buka, ishte një bimë shumë kapriçioze. Përveç kësaj, në gjysmën e dytë të shekullit XVIII - fillimi i XIX shekulli erdhi faza e tretë e Epokës së Vogël të Akullit, e shoqëruar me një ftohje të mprehtë. Kjo çoi në dështime të shpeshta të të korrave për të korrat kryesore, duke përfshirë grurin, dhe shumë vdekje në mesin e të varfërve që vdisnin nga uria. E gjithë kjo ndodhi përballë Antoine-Augustin Parmentier. Ai u kthye në shtëpi nga robëria, i etur për të zëvendësuar grurin në tryezën franceze me një patate, e cila konsiderohej një bimë e pistë, sepse pjesa e saj e ngrënshme, zhardhokët, rritet në tokë dhe përdorej si ushqim për bagëtinë, kryesisht derrat.

Në Paris, Antoine-Augustin Parmentier vazhdoi studimet për kimi, fizikë dhe botanikë. Ai punoi shumë dhe fitoi para të mira, por të gjitha paratë i shpenzoi për libra.

Në vjeshtën e vitit 1766, Parmentier u bë farmacisti kryesor në Les Invalides. Gjatë gjashtë viteve të tij në këtë pozicion, ai eksperimentoi me bimë në një kopsht të vogël, duke u përpjekur të rrisë vlerën e tyre ushqyese.

Gjatë viteve të punës në Invalidët, Antoine-Augustin prishi pamatur marrëdhëniet me kishën. Ai donte të krijonte një kopsht të madh eksperimenti me patate në tokë që doli të ishte në pronësi të murgeshave. Të pakënaqur nga cenimi i pronës së tyre, murgeshat filluan të shkruanin denoncime kundër farmacistit të pafytyrë, i cili përfundimisht humbi punën.

Të gjitha mendimet e Antoine-Augustin Parmentier ishin ende të pushtuara nga patatet, me të cilat ai donte të zëvendësonte grurin. Antoine-Augustin madje do të piqte bukë nga mielli i patates dhe zhvilloi një teknologji për të bërë bukë të tillë.

Ndër të tjera, Parmentier u bë i famshëm për veprimtarinë e tij shkencore dhe arsimore. Në vitin 1780, për shembull, ai këmbënguli për hapjen e Akademisë ... të furrtarëve, në të cilën ai vetë dha mësim. "Nëse ka shkolla për trajnimin e njerëzve që do të ushqejnë kuajt," shkroi ai në një nga traktatet e tij, "atëherë pse nuk duhet të ketë një shkollë për bukëpjekësit të cilëve u është besuar shëndeti i njerëzve?"

Antoine-Augustin shkroi shumë libra, pamflete dhe artikuj shkencorë. Në 1772, traktati i tij "Hetimi i perimeve ushqyese, të cilat në kohë të vështira mund të zëvendësojnë ushqimin e zakonshëm", kushtuar kryesisht patateve, fitoi konkursin e Akademisë së Shkencave të Besançon. Një vit më vonë, doli një libër tjetër në të cilin Parmentier krahasoi patatet, grurin dhe orizin për sa i përket cilësive ushqyese. Në këtë konkurs jozyrtar, patatet, natyrisht, zunë vendin e parë.

Librat nuk i hapën rrugën patateve në tryezën franceze, por i sollën famë autorit, si dhe pozicionin e censurës (damë) mbretërore. Detyrat e tij përfshinin udhëtimin nëpër mbretëri dhe eliminimin e shkaqeve të mungesës së grurit. Gjatë një prej këtyre udhëtimeve inspektuese, ai madje ndihmoi bashkatdhetarët në Montdidier të cilët u ankuan për grurin e kalbur: Parmentier gjeti dhe eliminoi shkakun e sëmundjes.

Dashuria për jetën

Me ndihmën e kërkimeve dhe eksperimenteve, Antoine-Augustin Parmentier gradualisht arriti të bindë shkencëtarët e tjerë për padëmshmërinë e patateve dhe madje të provojë përfitimet e tyre praktike. Në 1772, ndalimi i patateve u hoq zyrtarisht, por edhe kjo nuk mund ta kapërcejë mosbesimin e francezëve të zakonshëm, të zhytur në paragjykime dhe bestytni në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të.

Në këtë moment vendimtar në historinë e patates, talenti i papritur i Parmentier, siç do të thoshim tani, si prodhues, erdhi shumë në punë. Në pamundësi për t'i hapur rrugën bimës së tij të preferuar në mënyrë "të ndershme", ai vendosi të shkojë në një truk të vogël.

Antoine-Augustin filloi duke pushtuar fisnikët. Ai e dinte shumë mirë se mënyra më e lehtë për ta bërë këtë ishte me familja mbreterore, me të cilin ishte i njohur nga natyra e shërbimit të tij. Ai arriti të bindë Louis XVI dhe gruan e tij Marie Antoinette për përfitimet e patateve. Mbi të gjitha, mbreti u prek, natyrisht, nga ana praktike e çështjes: atij i pëlqeu shumë ideja për të zëvendësuar grurin me patate dhe për të shpëtuar mbretërinë nga uria dhe kryengritjet.

Parmentier doli me një plan dinak. Ai e bindi Luigjin të vishte një buqetë me lule patate në vrimën e butonave të fustanit të tij.

Mbretëresha gjithashtu mbështeti popullarizimin. Sipas një versioni, ajo i ka bashkangjitur kapelës së saj një buqetë me lule patate dhe sipas një tjetër, e ka futur në flokë. Çifti mbretëror ka organizuar edhe disa darka ku janë shtruar pjata me patate.

Marrëdhëniet e mira me Luigjin XVI thuajse shkuan anash Parmentier. Pas revolucionit, e gjithë pasuria e tij iu shpronësua. Vërtetë, turpi doli të jetë jetëshkurtër - qeveria e re donte të ushqente francezët jo më pak se të vjetrën. Revolucionarët gjithashtu nuk kishin nevojë për trazira dhe trazira.

Antoine-Augustin organizoi darka tematike që gjëmuan në të gjithë Parisin. Të dy dhjetëra pjatat e shërbyera në tryezë, përfshirë pijet, ishin bërë nga patate. Fama e darkave me patate në Parmentier's u lehtësua edhe nga të famshëm që vizituan shtëpinë e tij. Mjafton të përmendim emrat e Benjamin Franklin, Thomas Jefferson dhe natyralistit të famshëm francez, themeluesit të kimisë moderne, Antoine Lavoisier. Besohet se ishte Jefferson, biblioteka e famshme e të cilit në Monticello përmbante traktatin "patate" të Parmentierit, i cili i prezantoi amerikanët me patatet e skuqura gjatë qëndrimit të tij në Shtëpinë e Bardhë (1801-1809).

Falë Louis dhe Marie Antoinette, si dhe shkathtësisë së Antoine-Augustin Parmentier, patatja pushtoi fisnikërinë franceze. Me shpresën për të shpëtuar mbretërinë nga uria me ndihmën e patateve, mbreti i ndau Parmentier në 1787 një fushë të madhe prej 54 arpanësh (18.3 hektarë) në qytetin e Sablon, në periferi perëndimore të kryeqytetit. Antoine-Augustin mbolli në të patate dhe përhapi thashetheme në fshatrat përreth se në fushë ishte mbjellë një bimë shumë e vlefshme. Ai urdhëroi ushtarët që ruanin fushën të linin shikuesit, por të bënin gjithçka të natyrshme, të merrnin para për të. Për më tepër, rojet duhej të injoronin vjedhjen e zhardhokëve dhe të largoheshin në muzg, duke e lënë fushën e pambrojtur. Fakti që fusha ruhej nga ushtria shtoi besueshmërinë e thashethemeve për vlerën e lartë të patateve.

Natyrisht, banorët e qytetit dhe fshatarët nga fshatrat fqinjë vinin në fushë ditën, e sidomos natën. Ata gërmuan patate, i hëngrën dhe u bindën nga përvoja e tyre për padëmshmërinë dhe shijen e tyre të lartë.

Kaluan dhjetë vjet midis suksesit të parë "masiv" të patates në Francë dhe pushtimit përfundimtar të mbretërisë - ose më saktë, Republikës në atë kohë: në 1785, kur ndodhi një tjetër dështim i të korrave, patatja ndihmoi dhjetëra mijëra francezë në veriu i vendit shpëton nga uria. Në 1795, ai shpëtoi mijëra parizianë nga uria. Patatet u rritën në rrugët dhe sheshet e kryeqytetit, madje edhe në kopshtet e Tuileries gjatë rrethimit të Komunës së parë të Parisit.

Një tjetër moment historik shumë i rëndësishëm në historinë e kësaj kulture në Francë ishte, sipas historianëve, viti 1794, kur Madame Merigot publikoi udhëzuesin e parë të kuzhinës, i cili përmbante receta për gatimet me patate. Patatet filluan të quheshin ushqimi i revolucionarëve.

Sigurisht, Antoine-Augustin Parmentier nuk merrej vetëm me patatet. Ai ishte një Shkencëtar me shkronjën S të madhe, rëndësia e të cilit shprehej në përfitimet praktike të kërkimeve dhe zbulimeve të tij. Për shembull, në 1790, hulumtimi i tij i përbashkët me Nicholas Deiyo përbërje kimike qumështi mori një çmim nga Shoqëria Mbretërore e Mjekësisë.

Si rezultat i bllokadës kontinentale, sheqeri praktikisht u zhduk në Francë. Në vitet 1808-1813, Parmentier, i cili kishte zhvilluar më parë një metodë për marrjen e sheqerit nga panxhari, kuptoi se si të merrte sheqer nga rrushi.

Ai studioi shumë furrën dhe zhvilloi një teknologji të re për bluarjen e miellit, e cila bëri të mundur rritjen e efikasitetit të procesit me 16%. Megjithatë, patatet mbetën ushqimi i tij i preferuar.

Me ushqim, si në vitet e Republikës, ashtu edhe nën Napoleonin, i cili, meqë ra fjala, e njihte mirë heroin tonë, nuk ishte më mirë se nën mbretin. Antoine-Augustin Parmentier po kërkonte furishëm për burime të reja lëndësh ushqyese dhe po zhvillonte teknologji të ruajtjes së ushqimit. Është e vështirë të gjesh një zonë që lidhet me ushqimin në të cilën nuk do të angazhohej një person që "shtronte" patatet.

Në të njëjtën kohë, Antoine-Augustin nuk harroi profesionin e tij kryesor. Ai mbajti shumë nga postet më të larta në industrinë farmaceutike franceze - si në sferën civile ashtu edhe atë ushtarake. Parmentier ishte anëtar i dhjetëra komisioneve dhe komiteteve që merren me mjekimet dhe kujdesin shëndetësor të kombit. Mjafton të thuhet se për gati dy dekada - nga viti 1796 deri në vdekjen e tij në 1813 - ai punoi si inspektor i përgjithshëm i shëndetësisë në Francë.

Një vend të veçantë në jetën e Antoine-Augustin Parmentier zënë kërkimet në fushën e vaksinimit. Nga rruga, ai kreu eksperimentin e parë për vaksinimin kundër lisë në shtëpi. Antoine-Augustin bëri shumë përpjekje për të zhvilluar një vaksinë për të varfërit. Falë këmbënguljes së tij u hapën qendra vaksinimi në të gjitha repartet e Francës.

Gjatë karrierës së tij të gjatë shkencore, Parmentier mori 48 diploma dhe çmime nga akademi dhe institute. Ai ishte anëtar nderi i akademive të Aleksandrisë, Bernës, Brukselit, Firences, Gjenevës, Lozanës, Madridit, Milanos, Napolit, Torinos dhe Vjenës. Antoine-Augustin shkroi 165 libra dhe punime mbi agronominë, si dhe mijëra artikuj shkencorë. Rekordet e tij përfshijnë edhe "bestseller". Ndoshta libri më i famshëm i referencës mbi farmaceutikën, i cili u ribotua të paktën një duzinë herë, përfshirë jashtë vendit.

Fama dhe fama nuk e penguan Parmentierin të mbetej një person modest. Napoleoni vendosi të ndajë dhjetë urdhra të Legjionit të Nderit për farmacistët. Të gjithë u habitën kur u zbulua se emri i Parmentier nuk ishte në listën e të shpërblyerve. Hutimi u shua kur doli se këtë listë e kishte përpiluar vetë. Natyrisht, më vonë "mbikëqyrja" u korrigjua dhe Antoine-Augustin u bë gjithashtu kalorës i këtij çmimi më nderi në Francë.

Për veprat e Antoine-Augustin Parmentier harroi jetën e tij personale. Ai nuk ishte i martuar, nuk kishte fëmijë. Parmentier vdiq më 13 dhjetor 1813 në moshën 77 vjeçare nga konsumimi pulmonar (tuberkulozi).

Parmentier është varrosur në varrezat Pere Lachaise. Varri i tij, siç mund ta merrni me mend, është i mbjellë me patate të lulëzuara. Pranë saj, dhe tani ju mund të shihni francezët mirënjohës, të cilët sjellin në vend ngjyrat e rregullta lulet ose zhardhokët e patateve.

Gjatë një prej audiencave, Louis XVI tha: "Franca nuk do të harrojë se ju keni gjetur ushqim për të varfërit". Dhe Franca me të vërtetë nuk e ka harruar. Statuja bronzi u ngritën në sheshet e Montdidier dhe Neuilly për nder të "kumbarit të patates", rrugëve në lagjet e 10-të dhe 11-të të Parisit dhe një stacion në vijën e tretë të metrosë metropolitane, muret e të cilit janë zbukuruar me Mozaikët "patate", si dhe spitalet janë emëruar me emrin e tij, shkolla, biblioteka etj. Përfshirë, natyrisht, pjatat e shumta të bazuara në patatet e tij të preferuara.