Kako kuhati tjesteninu punjenu mljevenim mesom. Makaroni punjeni mljevenim mesom u pećnici. Kako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici

Možete napraviti mnogo obične tjestenine ukusni recepti. To mogu biti i svakodnevna i svečana jela. I pokušajte oživjeti originalni kulinarski recept za punjene školjke tjestenine. Uostalom, možete “investirati” u veliku tjesteninu, zvanu kaneloni, različita mljevena mesa i nadjeve; što rezultira slatkim i slanim poslasticama. Priprema takvih jela vrlo je jednostavna, a sa stola nestaju vrlo brzo, doslovno za nekoliko minuta. A da biste se u to uvjerili, za večeru skuhajte punjenu tjesteninu!

Recept "Punjena tjestenina s mljevenim mesom"

Naravno, tako lijepo i ukusno jelo kao što je tjestenina kaneloni još nije poznato našoj kuhinji. Više smo navikli na mornarsku tjesteninu. Ali ako niste previše lijeni i napunite tjesteninu mljevenom govedinom i svinjetinom, dodajući povrće u jelo, dobit ćete prilično zadovoljavajuće i ukusno. Još bolji od špageta carbonare! Dakle, za pripremu tjestenine s mljevenim mesom trebat će vam:
- 250 g većih kora tjestenine,
- 0,5-0,6 kg mljevene svinjetine i junetine,
- 0,5 kg rajčice,
- 1 luk,
- 250 g tvrdog sira,
- ½ - 1 žličica sol,
- pola žličice mljevenog crnog papra,
- 30 g maslaca,
- 3 žlice biljno ulje.

Luk se oguli i nasjecka; čak se može i vrtjeti kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s mljevenim mesom. Zatim se mljeveno meso posoli, popapri, ulije 2 žlice. vode i miješa se. Izliti u tepsiju biljno ulje i postaje vruće. Na ulju, na umjerenoj vatri, prži se mljeveno meso s lukom oko 15 minuta, a zatim se ohladi na sobna temperatura. Kuhajte tjesteninu 3 minute dok nije napola kuhana, tako da postane elastična, ali se ne trga. Tjestenina se ocijedi od vode i brzo se ispere hladna voda(da se ne lijepe).

Rajčicu je potrebno opariti kipućom vodom, zatim preliti hladnom vodom, a zatim oguliti koru. "Gole" rajčice se režu na krugove debljine 0,3-0,4 mm. Četvrtinu tvrdog sira treba naribati, a ostatak narezati na tanke ploške.

Tjestenina se puni poprženim mljevenim mesom. Posuda za pečenje namaže se maslacem. Punjena tjestenina zbijeno je složena u jednom sloju i prekrivena slojem tankih ploški sira. Krugovi rajčice poslagani su na sir. I na kraju jelo se pospe ribanim sirom i poškropi otopljenim (ili premaže omekšalim) maslacem.

Oblik s tjesteninom stavi se u zagrijanu pećnicu, pokrije folijom ili poklopcem i drži u njoj oko pola sata na temperaturi do 200 C. Na stolu recept za tjesteninu pečenu u pećnici poslužuje se vruće. Zajedno s njim dobro će pristajati kao predjelo uz instant kiseli kupus ili ukiseljene krastavce.

Recept "Punjena tjestenina mesom"
Razlikuje se od prvog recepta po tome što se ne koristi mljeveno meso, već mljeveno meso s povrćem. S takvim punjenjem, jelo ispada vrlo nježno i sočno. Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje su sljedeći:

- 200 g junećeg filea,
- 2 žlice naribanog cheddar sira,
- 1 luk,
- 1 babura paprika zelena,
- 1 češanj češnjaka,
- 50 ml soka od limuna,
- prstohvat mljevenog kima,
- ½ žličice sušeno lišće origana
- 100 ml kiselog vrhnja,
- mala hrpa cilantra
- 2/3 šalice umak od rajčice salsa.

U velikoj zdjeli pomiješajte protisnuti češnjak, limunov sok, mljeveni kumin i origano. Dobivenu smjesu dodamo mesu. Tamo se stavljaju i sitno nasjeckani luk i paprika. Zdjela je pokrivena poklopcem i stavljena u hladnjak 8-10 sati tako da se meso dobro marinira.

Makaroni se kuhaju dok ne omekšaju u slanoj vodi. Nakon što se odlože u cjedilo da se ohlade i ocijede vodu. A za to vrijeme pećnica se zagrije na 180 C. U nju se stavi pleh sa mesom i povrćem i drži 15 minuta. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se meso ohladi. Zatim se ohlađeno meso sitno nasjecka, savije u zdjelu s povrćem i pomiješa s kiselim vrhnjem, nasjeckanim cilantrom i naribanim cheddar sirom. Kuhana tjestenina lijepo se puni mljevenim mesom.

Punjena tjestenina s nasjeckanim mesom i povrćem šalje se u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta. Spreman Recept za "Punjene kanelone".
položiti na tanjur na zelenu salatu raspoređenu u dijelovima (3-4 za svaki).

Recept "Punjeni makaroni sa sirom i tikvicama"

Možda se pitate kako se od predstavljenog jednostavnog popisa proizvoda može napraviti tako ukusno jelo?! Ispostavilo se da je moguće! Za recept za jednu porciju potrebno vam je:
- 4 kanelona (tjestenina u tubi),
- 100 g tvrdog sira,
- 150-200 g tikvica,
- 1 jaje,
- 150 g rajčice,
- ¼ žličice curry začina,
- ½ žličice sol,
- 2 žlice maslinovo ulje.

Tikvice (najbolje mlade) oprati, zatim naribati na krupno rende i ocijediti od viška vlastitog soka. Zatim se ribane tikvice posole i pomiješaju s 2 žlice. maslinovo ulje. Masa se stavi u mikrovalnu pećnicu postavljenu na snagu od 850 watta na 5 minuta. Tvrdi sir se također nariba. Pola se pomiješa s vrućom masom od tikve i kari začinom. Tjestenina se puni mljevenim mesom.

Rajčice se ogule i sitno nasjeckaju (ili naribaju na ribež). U njih se miješa jaje i dodaje preostali sir. Masa se miješa. Posuda za pečenje ili lim za pečenje se namaže uljem, pa se u njega rasporedi trećina pripremljenog umaka od rajčice. Nadjevena tjestenina se stavi na umak i prelije umakom. Jelo se priprema u mikrovalnoj pećnici na snazi od 850 vata 8-10 minuta. Može se poslužiti vruće ili malo ohlađeno.

Recept "Punjena tjestenina" s fotografijom s nadjevom od špinata

Za ovu varijantu punjene tjestenine potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 12 većih kora tjestenine,
- 0,5 kg špinata,
- 250 g ricotta sira,
- 150 g edamera ili talijanskog sira,
- 3 tanko narezane tikvice
- 4 češnja češnjaka,
- 100 g oraha,
- 1 jaje,
- 500 ml juhe od povrća,
- začinsko bilje (bosiljak, zeleni luk, mažuran),
- sol i začini.

Špinat se opere pod hladnom vodom i mokar stavi u veliki lonac koji se pokrije poklopcem i špinat se kuha 3 minute na jakoj vatri uz miješanje. Gotovi špinat se položi na tanjur i ohladi. Sada se u tavu usipaju tikvice narezane na kockice i polovica češnjaka, ulije juha od povrća i zakuha. Kuhajte tikvice dok ne omekšaju (oko 3-5 minuta), nakon čega ih usitnite u blenderu. U masu od tikvica dodati ½ dijela sira Ricotta, orasi i 2 žlice. naribani talijanski sir, mljevena paprika i sol. Umak se dobro izmiješa i za sada ostavi sa strane.

Ohlađen špinat lagano ocijediti rukom i nasjeckati. Zatim se pomiješa sa samljevenim listovima bosiljka, zeleni luk, mažuran, ostatak nasjeckanog češnjaka, razmućeno jaje, ribani sir, papar i sol. Pećnicu zagrijati na 190 C. Smjesom od špinata puniti tjesteninu, poslagati u kalup, preliti mirisnim umakom i posuti naribanim sirom. Oblik se zatvori folijom i peče u pećnici pola sata. Gotovo jelo možete ukrasiti listićima bosiljka i dodatno posuti naribanim sirom bez da se otopi.

Usput, posljednji recept se može koristiti i za sporo kuhalo. Slojevi u uređaju polažu se na isti način: tjestenina s nadjevom - umak - sir. Spori štednjak je postavljen na način rada "Gašenje" 30-40 minuta. Ali na recept za punjenu tjesteninu u sporom kuhalu bolje je učiniti umak tekućinom (dodati više jaja ili razrijediti majonezom, kiselim vrhnjem). A tikvice s mljevenim mesom mogu se koristiti kao nadjev za kuhanje u laganom štednjaku.

Punjena tjestenina u pećnici, jelo je na prvi pogled jednostavno. Ali kako je zanimljivo, ukusno i mirisno!

Najbolji izbor za nadjev su conchiglioni, koji nalikuju ogromnim školjkama. Još jedna vrsta tjestenine koja se lako puni su canelloni. To su velike šuplje cijevi. Puniti ih mljevenim mesom je malo teže - potrebno je malo više spretnosti i homogenija masa.

Punjena tjestenina u pećnici s mesom

Sastojci

conchiglioni - 250 g;
mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
luk - 2-3 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
voda - 2 l;
parmezan - 200-250 g;
maslac - 100 g;
mljevena paprika;
kurkuma;
mljeveni crni papar;
svježi ili sušeni bosiljak;
krema - 200-250 ml.

Priprema punjenja

Češnjeve češnjaka prerežite na pola, stavite na vruće ulje u tavu i pržite 2-3 minute dok ne potamne. Zatim stavite na tanjur i ostavite da se ohladi.

Nasjeckani luk popržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte mljeveno meso i pržite još 5-10 minuta. Mljeveno meso neprestano miješajte da se grudice ne slijepe. Ulijte malo vode, dodajte začine i pirjajte dok ne omekša.

U međuvremenu zakuhajte 2 litre vode. U njemu kuhajte tjesteninu 4-5 minuta. Imajte na umu da tjestenina treba ostati napola kuhana. Zatim naslanjamo na sito i prelijemo otopljenim maslacem. Lagano izmiješajte tjesteninu kako im ne biste oštetili oblik. Ohladimo se.

Kada je mljeveno meso spremno, također se mora ohladiti na sobnu temperaturu.

Dno posude za pečenje namažite maslacem i po dnu rasporedite sloj tjestenine. U svaku koru žličicom staviti mljeveno meso i posuti s malo bosiljka. Prelijte ih vrhnjem, a potom pospite naribanim sirom. Šaljemo u pećnicu 25 minuta.

Da bi kora od sira bila mekana, pokrijte oblik poklopcem ili folijom na samom početku kuhanja. Skinite poklopac nakon 15 minuta. Tjesteninu serviramo punjenu u pećnici, u obliku.

Punjena tjestenina u pećnici s mesom i gljivama

Za ovo jelo koristimo canelloni tjesteninu. Malo ih je teže puniti, ali puno lakše poslužiti.

Sastojci

canelloni - 250 g;
mljeveno meso - 250 g;
šampinjoni - 150-200 grama;
mrkva - 1 kom;
luk - 2 kom;
sir - 150 grama;
kiselo vrhnje - 50-80 grama;
cilantro ili peršin;
sol;
mljeveni crni papar.

Pasirajte nasjeckani luk i mrkvu, izvadite ½ povrća.
U tavu s preostalim povrćem stavite mljeveno meso i vrlo sitno nasjeckane šampinjone.

Miješajte i pržite dok se mljeveno meso ne skuha, posolite i popaprite. Po potrebi dolijte vode, ali zapamtite da nadjev treba biti gust.
Od drugog dijela povrća pripremamo umak. Ulijte kiselo vrhnje i začine, a zatim pirjajte mješavinu povrća dok ne omekša.

Canellone kuhamo 3-4 minute i odmah isperemo hladnom vodom - tako se tjestenina ne lijepi, a s njima će biti lako raditi.

Počinjemo s čajnom žličicom s neoštrim rubovima, kako ne bismo oštetili. Preporučljivo je puniti labavo, jer bi cjevčice mogle puknuti tijekom kuhanja.

U umaku od kiselog vrhnja i povrća izmrvite sitno nasjeckano zelje.
Cjevčice rasporedimo u kalup, prelijemo umakom i pečemo 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu dok se sir ne otopi (5-7 minuta).

Recept za punjenu tjesteninu u pećnici s marinara umakom

Sastojci

velike školjke (conchiglioni) - 250 g;
svježi sir - 250 g;
parmezan sir - 100 g;
zelje (špinat, peršin ili kopar) - 1 hrpa;
češnjak par češnja;
maslac.

Za marinara umak

pelati (sa sokom) - 300 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
cilantro (ili bosiljak) - 1 hrpa;
mljeveni crni papar;
bijeli mljeveni papar;
sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Kuhajte conchiglioni 4-5 minuta. Isperite vodom, ulijte otopljeni maslac i promiješajte.

Pripremamo nadjev. Svježi sir sameljemo, dodamo 2/3 sira naribanog na sitno ribež, sitno nasjeckano zelje i češnjak. Masu dobro izmiješamo. Ako je nadjev ispao jako gust, preliti sa malo kajmaka, pavlake ili vode.

Umak. Na maslinovom ulju pirjajte luk 3 minute, zatim mu dodajte mrkvu i povrće zajedno pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Tamo šaljemo nasjeckani češnjak i pirjamo još 2 minute. Rajčice narežite na sitne komadiće i zajedno sa sokom dodajte u tavu.

Nasjeckamo zelje i sve zajedno pirjamo još 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju posoliti, popapriti, začiniti. Daje vrlo gust i bogat umak. Može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku.

Posudu za pečenje namažite maslacem, rasporedite tjesteninu, napunite masom od skute. Prelijte umakom i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite kalup s nadjevenom tjesteninom iz pećnice, obilato pospite sirom i vratite u pećnicu na još 5-7 minuta.

Želite li zadiviti ne samo okusom, već i izgled- Punjenu tjesteninu skuhajte u pećnici. U neobične velike proizvode od tjestenine možete uložiti bilo što - mljeveno meso ili samo meso s raznim dodacima. Lako se pravi i nestaje sa stola za nekoliko minuta. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je isprobati sve – samo jednom. Uvjeren? Zatim se bacite na posao.

Za nas je ova opcija kuhanja prilično nova, ali u Italiji, gdje, kako kažu, živi najveći broj ljubitelja tjestenine po glavi stanovnika, broj i raznolikost recepata je nevjerojatna. Što je tu je, čak su smislili i posebne vrste oblika za nadjev - cannellone i conchiglione.

Ovo je zanimljivo! Sada postoji više od 350 artikala u svijetu različite forme tjestenina, ponekad prilično otmjena. Postoje proizvodi u obliku teniskih reketa, slova abecede, marki automobila pa čak i Eiffelovog tornja.

Cannelloni i conchiglioni posebna su vrsta velike talijanske tjestenine u obliku debelih tubula ili školjki. A ne tako davno pojavila se još jedna zanimljiva i prikladna vrsta tjestenine za nadjev - gnijezda.

Takvu tjesteninu nije problem kupiti u našim trgovinama, lako se skuha, samo trebate naučiti neke lukave trikove i uzeti u ruke dobar recept za nadjev.

Kako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici

Iskreno radi, valja napomenuti da za tjesteninu punjenu u pećnici možete koristiti bilo koje proizvode od tjestenine, a ne samo posebne, talijanske. Ali moraju biti dovoljno velike da u njih stane punjenje.

I još jedan savjet: obavezno pročitajte upute na pakiranju. Neke se sorte moraju prokuhati prije dodavanja nadjeva. Ali postoje neki koji to ne zahtijevaju.

Kako puniti tjesteninu

Od svih dodataka, punjenje tjestenine mljevenim mesom bije rekord popularnosti. Ovo je klasik, ova opcija kuhanja smatra se najukusnijom. Osim mljevenog mesa, nadjevi se rade od gljiva, piletine, sira, svježeg sira i povrća. Pečeno s majonezom, kiselim vrhnjem, razni umaci. Talijani obožavaju poznati bešamel umak.

Nudim vam nekoliko recepata za punjenu tjesteninu kuhanu u pećnici, a počet ću možda s klasičnim.

Tjestenina punjena mljevenim mesom s bešamel umakom

Izvrstan umak učinit će svako jelo remek-djelom, u to se možete uvjeriti ako pripremite jelo prema ovom receptu.

Uzeti:

Tjestenina, velika - 12-15 kom.
Mljeveno meso - 400 gr.
Maslac - 60 gr.
Gljive, bilo koje - 150 gr.
Luk, rajčica - 1 kom.
Mlijeko - 2 šalice.
Brašno - tri do četiri žlice. žlice.
Krušne mrvice za paniranje - 1 žlica. žlica.
Provansalsko bilje ili drugi začini.

Korak po korak recept za tjesteninu u pećnici:

Tjestenina će se brzo skuhati, pa je prvo napunite. Narežite luk, gljive (obično uzmite šampinjone, oni su najpovoljniji) i rajčice. Poželjan je manji rez. Idealno bi bilo da rajčicama skinete kožu.
Na malo zagrijanog ulja popržite najprije luk pa u njega naizmjenično pošaljite gljive, mljeveno meso i posljednju rajčicu.
Sve zajedno pržite par minuta, a zatim pirjajte pod poklopljenim poklopcem dok se potpuno ne skuha. Na kraju kuhanja posolite i umiješajte provansalsko bilje.
Dok se mljeveno meso kuha, po potrebi skuhajte tjesteninu do pola. Malo prohladiti i puniti filom.
Prije slaganja tjestenine, oblik prvo namastite uljem, a potom pospite krušnim mrvicama. Posložite kanelone i prelijte umakom. Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici je dvadeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Bešamel možete napraviti unaprijed ili na brzinu dok se mljeveno meso pirja. Već sam vas upoznala s receptima za ovaj odličan umak, možete se upoznati s njima. Stoga ću ukratko navesti vaše radnje: otopite maslac, dodajte brašno, vrlo aktivno miješajući tako da nema grudica. Zatim uliti mlijeko i miješati dok se bešamel ne zgusne. Ne zaboravite posoliti na kraju kuhanja.

kremasti recept za tjesteninu punjenu piletinom

Jako volim ovaj recept, iako je prilično problematičan. Ponekad, ako postoji želja, stavim gljive, ali onda izvadim skutu - ovo je još jedna opcija za punjenje tjestenine.

Uzeti:

Tjestenina - 250 gr.
Pileći file - 400 gr.
Maslac - 40 gr.
Maslinovo ulje - 15 gr.
Krema, masna - 2 šalice.
Tvrdi sir - 50 gr.
Jaje - 1 kom.
Krem sir - 300 gr.
Skutni sir - 100 gr.
Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol - po prstohvat.

Za marinadu:

Češnjak - 2-3 češnja.
Vinski ili stolni ocat - 100 ml.
Maslinovo ulje - ½ šalice.

Kako kuhati tjesteninu:

Pileći file narežite na male komadiće i marinirajte pola sata - sat vremena. Marinada se radi jednostavno: pomiješajte sve sastojke - ocat, ulje i češnjak. Skuhajte tjesteninu, naribajte sir.
Mariniranu piletinu pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta.
Radimo umak: u posebnoj posudi rastopimo maslac, ulijemo vrhnje, začine i pustimo da prokuha. U umak stavite sir i pričekajte da se otopi (na laganoj vatri). Staviti na stranu.
Također, posebno, pomiješajte skutu, začine i jaje, a zatim dodajte pržene komade piletine - to će biti nadjev za tjesteninu.
Tjesteninu napunite nadjevom i stavite u pleh premazan maslacem. Prelijte umakom od vrhnja i pecite u pećnici na 180°C 30 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici

Mi pričamo ruski - školjke, au Italiji su to conchiglioni i mogu se jako ukusno puniti, posebno mi se sviđa kad se radi s mljevenim mesom i sirom.

Uzeti:

Školjke - 250 gr.
Mljeveno meso, bilo koje - 500 gr.
Žarulja - 1 kom.
Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
Rajčica - 500 gr.
Maslac - 30 gr.
Sol - ½ žličice.
Biljno ulje, papar.

Kako kuhati školjke s mljevenim mesom:

Ako sami pravite mljeveno meso, istovremeno s njim okrećite luk, ako ne, nasjeckajte ga. Mljeveno meso posolite, pobiberite, dodajte par žlica vode i dobro promiješajte.
Ljuske stavite kuhati. Kuhajte ih tri minute, ne više, da se ne probave. Obavezno odmah isperite hladnom vodom da se ne zalijepe.
Pržite mljeveno meso na zagrijanom ulju 15 minuta zajedno s lukom i ostavite da se ohladi.
Dok se mljeveno meso prži, a tjestenina kuha, rajčice poparite, skinite im kožicu i narežite na kolutiće. Utrljajte ¼ sira od ukupne količine, a ostatak narežite na ploške.
Korice nadjenite mljevenim mesom i stavite u lim za pečenje malo premažite uljem. A odozgo prvo pokrijte ploškama sira, zatim ploškama rajčice, a odozgo pospite naribanim sirom.
Ostaje zadnji dodir - poškropite otopljenim maslacem ili raširite njegove komade i vrijeme je da ga pošaljete u pećnicu.
Pecite tjesteninu na 200°C pola sata.

Školjke punjene sirom u pećnici

Ovo je čisto talijanska verzija punjene tjestenine - dodavanje sira u bilo koje jelo čini ga nevjerojatno nježnim i ukusnim. Pokušajte napraviti školjke tako da ih napunite s tri vrste sira i začinskim biljem. Neće uspjeti u tri - uzmite dva ili čak jedan, samo dodajte broj grama. Recept se može prilagoditi našoj stvarnosti uzimanjem tvrdi sir, umjesto ricotte i parmezana, ali morate kupiti mozzarellu.

Uzeti:

Školjke - 150 gr.
Mozzarella - 200 gr.
Ricotta sir - 400 gr.
Parmezan - 150 gr.
Jaja - 2 kom.
Rajčica - 100 gr.
Kremasti mali, papar, peršin.

Priprema punjenih školjki:

Kuhajte ljuske do pola kuhane. Talijani ovo stanje nazivaju "al dente" - školjke su već, u principu, spremne, ali još uvijek malo tvrde.
Naribajte sir, promiješajte i u smjesu umutite jaja. Popaprite i posolite, peršin ubacite u smjesu sa sirom, što sitnije narežite (malu šaku odvojite za umak).
Pripremite umak: rajčicu razrijedite vodom tako da dobijete konzistenciju kiselog vrhnja, stavite ostatak peršina, posolite i popaprite.
Nadjenite ljuske smjesom od sira, ali svakako ostavite manji dio.
Nokautirati punjene školjke f oblik, namazati ga uljem i na dno sipati malo umaka od rajčice.
Odozgo rasporedite ostatak nadjeva od sira i prelijte umakom. Peći na 180°C oko pola sata.

Punjene rolice od tjestenine mljevenim mesom i vrhnjem

U Italiji su to kaneloni, a kod nas samo tubule - velika tjestenina koja se puni mljevenim mesom i peče u pećnici. Usput, možete napraviti i druge nadjeve, u nastavku ću vas upoznati s receptima.

Uzeti:

Cijevi - 12 kom.
Mljeveno meso - 200 gr.
Tvrdi sir, grubo nariban - 2 žlice. žlice.
Češnjak - 1 češanj.
Slatka paprika i luk - 1 kom.
Sok od limuna - 2 velike žlice.
Kumin, origano - po prstohvat.
Cilantro - nekoliko grana.
Kiselo vrhnje - 100 ml.

Recept za tube:

U zdjeli pomiješajte mljeveni češnjak, limunov sok, origano i kumin. I smjesu dodajte u mljeveno meso. Tamo pošaljite nasjeckani luk i slatku papriku. Promiješajte i pržite 15 minuta u tavi. Smiri se.
Tjesteninu skuhajte, ohladite i nadjenite pripremljenim mljevenim mesom.
Staviti u podmazan pleh, preliti kiselim vrhnjem razblaženim vodom i posuti sirom. Tjestenina se peče pola sata, temperatura u pećnici je 180°C.

Cjevčice punjene gljivama - recept u pećnici

Jelo po ovom receptu priprema se na užurbano, glavno je da su svi sastojci dostupni.

Uzeti:

Cijevi - 15 kom.
Gljive - šampinjoni - 250 gr.
Luk - 1 kom.
Tvrdi sir - 120 gr.
Ulje - 15 gr.
Kopar, sol i papar.

Korak po korak kuhanje tubula s gljivama:

Nasjeckajte luk, izrežite gljive i kopar, utrljajte sir. Zavarite cijevi.
Na pola ulja popržiti gljive s lukom (početi s lukom). Kad su gljive skoro kuhane, posolite, dodajte kopar i popaprite.
Preostalo je dodati sir, brzo promiješati smjesu sa šampinjonima i pirjati par minuta da se sir malo otopi.
Nadjevom napunite tuljke i stavite u lim za pečenje premažite ga preostalim maslacem. Vrijeme pečenja - 15 minuta na 180°C.

p.s. na temelju ovog recepta možete ispeći tjesteninu - tubule s umakom od kiselog vrhnja. Bit će dovoljno da ih prije pečenja napunite kiselim vrhnjem, malo razrijeđenim vodom.

Složite se da je kuhanje punjene tjestenine u pećnici vrlo jednostavno. Lako ga je napraviti, a pamtit ćete ga dugo. Neću imati ništa protiv da podijelite svoje mogućnosti nadjeva, a kao i uvijek u pomoć je priskočio moj omiljeni Lazerson sa svojim receptom. S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Kada trebate impresionirati ne samo okusom, već i izgledom jela, sjetite se cannellona ili conchigliona. Ovo je posebna vrsta talijanske tjestenine u obliku debelih tubula ili školjki. Tjestenina se puni mljevenim mesom, gljivama, povrćem, sirom, začinskim biljem, stavlja u duboki kalup, prelije umakom od rajčice ili vrhnja i peče u pećnici.

Prije punjenja tjestenine pročitajte upute na pakiranju. Neke se vrste tjestenine moraju prethodno skuhati, druge se mogu puniti bez prethodnog kuhanja.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Volite li mornarsku tjesteninu? Pripremite za blagdan kanelone punjene mljevenim mesom i bešamel umakom. Ako u mornaričkoj tjestenini prevladavaju makaroni, ovdje središnje mjesto zauzima mljeveno meso. Debele cijevi natopljene mliječnim umakom vrlo su nježne, sočne, začinjene.

Morat ćete petljati s jelom, ali vaš će trud biti nagrađen.

Sastojci za recept:

za nadjev:

kaneloni 12 kom.
mljevenog mesa 1/2 kg.
rajčice 1/2 kg.
luk 2 kom.
češnjak 3-5 češnja
tvrdi sir 150 g.
maslinovo ulje 50 ml.
Provansalsko bilje 1 čajna žličica
mješavina papra 1/2 žličice
soli po ukusu

za umak:

mlijeko 1l.
maslac 50 gr.
brašno 3 žlice. žlice
muškatni oraščić 1/4 žličice
sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

Pripremite mljeveno meso. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, popržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodati mljeveno meso, pržiti uz miješanje oko 10 minuta dok ne postane zrnasto. Dok se mljeveno meso prži, rajčice poparite kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte rajčice s mljevenim mesom. Sve zajedno kuhajte 5-7 minuta. Dodajte papar, začinsko bilje, sol po ukusu. Nadjev treba biti sočan.
Pripremite bešamel umak. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu. Dodajte brašno i miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte mlijeko, kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne (2-3 minute). Posolite, začinite muškatnim oraščićem i paprom.
Kanelone napunite mljevenim mesom. Napunite kalup polovicom umaka. Položite cijevi na vrh umaka na maloj udaljenosti jedna od druge. Ulijte preostali mliječni umak. Pecite 30 minuta. Zatim izvadite, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na još 15 minuta.

Punjeni canciglioni idealni su za romantičnu večeru, ovo je izvrsno, ukusno, nimalo teško jelo. Dobro se slaže s laganim bijelim vinom, pogoduje romantici.

Sastojci za recept:

tjestenina od školjki 12 kom.
pileća prsa (file) 1 kom.
šampinjoni 6 kom.
cherry rajčice 10 kom.
luk 1 kom.
češnjak 1 veliki češanj
smrznuti špinat 100 g
vrhnje 1 šalica
maslinovo ulje 50 ml.
sir mozzarella 100 g
sol, mljeveni papar ukus
zeleni bosiljak 3-4 grančice

Način kuhanja:

Skuhajte canciglione prema uputama na pakiranju.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude prozirno. Dodati sitno nasjeckane gljive. Pržite dok ne porumene. File narežite na sitne kockice, dodajte u tavu s gljivama. Kuhajte zajedno uz miješanje dok piletina ne bude gotova.
Ako koristite cherry rajčice, svaku rajčicu narežite na 4 dijela ili na pola, običnu rajčicu narežite na male kockice. Dodati pečenju. Nadjev posoliti i popapriti, dodati sitno sjeckani bosiljak.
Na dno posude za pečenje ulijte malo vrhnja, stavite nadjevene canchillone, prelijte preostalim vrhnjem i pospite naribanim sirom. Tjesteninu zapecite u vrhnju u pećnici ili kuhajte na štednjaku pod poklopcem dok se sir ne otopi.
Savjet: Vrijeme kuhanja će se skratiti ako koristite kuhani pileći file.
Umjesto vrhnja može se koristiti bešamel umak. Kako pripremiti umak je navedeno u prethodnom receptu.

Punjenu tjesteninu lakše je i brže pripremiti nego što izgleda kada pogledate gotovo jelo. Birajte tjesteninu koju nije potrebno kuhati. Pogodnije ga je puniti. S količinom mljevenog mesa i tjestenine ne možete pogriješiti. Budući da mljeveno meso nije prženo, jelo je nisko-masno, niskokalorično.

Sastojci za recept:

velika tjestenina 250 g.
mljevenog mesa 1/2 kg.
luk 1 kom.
češnjak 2-3 češnja
kečap 2 žlice. žlice
začini za mesne okruglice 1 čajna žličica
soli po ukusu
sir 150 gr
hrpa bosiljka

Način kuhanja:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte mikserom. Pomiješajte s mljevenim mesom i kečapom. Začinite solju, začinom za pljeskavice ili bilo kojim drugim začinom po želji.
Stavite tjesteninu u tavu. Ulijte 2 čaše Vruća voda, zatvorite poklopac. Pecite u pećnici 25 minuta. Pasta bi trebala upiti vodu. Tjesteninu pospite nasjeckanim bosiljkom i naribanim sirom. Pecite dok se ne stvori ukusna korica od sira.

Tko ne voli gljive u vrhnju ili u umak od vrhnja? Pripremite kanelone s mljevenim mesom od skute i gljiva. Ispada da je jelo neobično mirisno, nježnog kremastog okusa.

Sastojci za recept:

kaneloni 250 gr
šampinjoni 200 gr
svježi sir 200 gr
luk 1 kom.
vezica peršina
maslac 30 gr.
sol, papar po ukusu
jaja 1 kom.
tvrdi sir 100 g
bešamel umak 500 gr

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, popržite na maslacu dok ne postane proziran. Dodati sitno nasjeckane gljive. Kuhajte još 5 minuta. Posolite i popaprite gljive.
Svježi sir, jaje i nasjeckani peršin istucite u jednoličnu masu. Pomiješajte svježi sir i prženje gljiva.
Ako upute na pakiranju zahtijevaju da se kaneloni prije upotrebe prokuhaju, slijedite upute. Bešamel pripremite kao što je opisano u prvom receptu.
Ulijte pola umaka u kalup. Započnite cijevi s mljevenim mesom. Stavite na umak. Prelijte preostalim umakom, pecite 15 minuta na 200°C.

Cannelloni se mogu kuhati u laganom kuhalu. Nadjenite ih sirovim mljevenim mesom, prelijte vrhnjem i pirjajte u laganom kuhalu. Jelo zahtijeva minimalno vaše sudjelovanje, ispada ukusno i nježno.

Sastojci za recept:

Za punjenje:

mljevena piletina 300 g
luk 1 kom.
griz 1 žlica. žlica
hmelj suneli 1/2 žličice
soli po ukusu

za umak:

luk 1 kom.
mrkva 1 kom.
vrhnje 500 ml.
biljno ulje 3 umjetnost žlice
sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

Za mljeveno meso sitno nasjeckajte luk. Dodajte luk, griz, sol i začine po ukusu. Dobro promiješajte.
U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Pržite u načinu rada "Pečenje", bez zatvaranja poklopca, sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
Na pečenje posložite punjene kanelone. Puniti kremom. Posolite i popaprite po ukusu. Postavite način rada "Gašenje", vrijeme 1,5 sata.

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, no posebnu je popularnost stekla u Italiji, što doduše i ne čudi. Posebnost kuhanje je korištenje tjestenine u obliku cijevi, koje se nazivaju kaneloni.

Talijanska kuhinja nudi veliki izbor specijaliteta tjestenine za različite ukuse i preferencije.

Što trebate znati da napravite ukusnu punjenu tjesteninu

Metode kuhanja

Postoje dva načina kuhanja punjene tjestenine:

U prvom slučaju koristite sirova tjesteninašto uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
Kod kuhanja prema drugom receptu, tjestenina se prethodno malo prokuha prije pečenja u pećnici.

Umak za punjenu tjesteninu

Bilo koji od recepata uključuje upotrebu umaka kako bi jelo dobilo jedinstven okus i miris. Za pripremu punjene tjestenine po izboru se koriste sljedeće vrste koje se mogu istaknuti kvalitete okusa i dati poseban okus:

umak od rajčice;
bešamel umak.

Koje mljeveno meso odabrati da biste dobili izvrstan okus

Odabiru ove namirnice treba posvetiti posebnu pozornost jer će pravo meso naglasiti okus tjestenine i dati joj posebnu aromu.

1. Prednost dajte samo mljevenoj svinjetini i govedini.

2. Mora se pomicati u stroju za mljevenje mesa najmanje dva puta.

3. Nije tako lako kupiti jedan u trgovini, ali neće biti teško skuhati ga sami.

4. Domaće mljeveno meso omogućit će vam da budete potpuno sigurni visoka kvaliteta proizvod, jer kuhan vlastitim rukama, u skladu s točnim omjerima, savršeno će naglasiti okus tjestenine i umaka u ovom jelu.

U nastavku su recepti za jela koja se lako pripremaju. Pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat će svojim finim okusom iznenaditi i najsofisticiranije goste.

Velika tjestenina "Školjke" posebno je popularna u ruskoj kuhinji. Savršene su za pripremu ovog ukusnog jela od mljevenog mesa. U nastavku donosimo jednostavan recept za ukusnu punjenu tjesteninu. Za pripremu jela nije potrebno puno vremena, ali okus će vas ugodno iznenaditi.

Punjena tjestenina: velike školjke s mljevenim mesom u pećnici

Ova vrsta krupne tjestenine ne nalazi se često u trgovinama, ali ako ste te sreće da kupite, onda ovaj recept svakako vrijedi isprobati. Jelo možete poslužiti na stolu za ručak ili večeru. Školjke ćemo peći u pećnici.

Nekoliko savjeta:

1. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje mljeveno meso, idealno je i jednokomponentno i višekomponentno.

2. Izvanredan okus će ispasti ako tjesteninu napunite mljevenim povrćem, gljivama ili kuhanom od plodova mora.

3. Prije kuhanja tjestenina se prethodno prokuha do pola kuhane.

4. Da se ne slijepe, bolje ih je redom spuštati u kipuću vodu, jednu po jednu.

5. Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici ne smije biti dulje od 20 minuta.

Što vam je potrebno za izradu punjene tjestenine:

jedna mrkva srednje veličine;
4 režnja češnjaka;
350 grama mljevenog mesa;
5 žlica kiselog vrhnja;
jedna žarulja srednje veličine;
jedna velika rajčica;
dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu;
biljno ulje;
250 grama velike tjestenine "Školjke".

Redoslijed kuhanja

1. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Posudu stavite na štednjak da se zagrije. Na to staviti mljeveno meso, dodati malo vode i nasjeckani luk.

2. Mrkvu ogulite i operite, naribajte na posebnom ribežu. Dodajte oguljeni i sitno nasjeckani češnjak.

3. Dodajte mrkvu i češnjak u tavu, temeljito promiješajte sav sadržaj.

4. Operite rajčicu, uklonite koru s nje, izrežite pulpu u male kockice.

5. U ukupnu masu dodati paradajz koji se dinsta u tavi. Zelje sitno nasjeckajte i pošaljite ostatku povrća. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina iz posude potpuno ne ispari.

6. Stavite lonac s vodom na štednjak, dodajte sol i biljno ulje. Tjesteninu puštati jednu po jednu tako da se ne dodiruju. Prokuhajte nekoliko minuta.

7. Dok se tjestenina kuha u posebnoj posudi, pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom, od svakog sastojka po tri žlice. Dodajte nasjeckani češnjak, začine, sol i papar po ukusu. Miješajte dok konzistencija ne postane savršeno homogena.

8. Manji komadić bilo kojeg tvrdog sira naribajte i prebacite na tanjur.

9. Tjesteninu izvadite iz tave i stavite u cjedilo tako da iz nje potpuno iscuri sva voda.

10. Mljevenom mesu i povrću koje se dinsta u tavi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte. To će sadržaj učiniti sočnijim.

11. Možete krenuti s punjenjem tjestenine. Dobijenim nadjevom gusto napuniti "Školjke". Lim za pečenje namazan je biljnim uljem i poslagana je tjestenina.

12. Dobiveni umak se ulije u svaku "Školjku".

13. Umak koji preostane razrijediti vodom i preliti u lim za pečenje. Po vrhu tjestenine pospite naribani sir. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Video recept za tjesteninu

Stol se poslužuje vruć.

Punjenje makarona sa sirom

Što će biti potrebno:

250 gr. kaneloni, tjestenina u tubi;
300 gr. mljevena svinjetina i govedina;
2 žlice. žlice biljnog ulja;
150 gr. bilo koji tvrdi sir;
4 režnja češnjaka;
1 mala paprika;
1 zrela rajčica srednje veličine;
1 glavica luka;
dodajte svježe začinsko bilje na okus, skladno u kombinaciji sa sastojcima ovog talijanskog jela peršina, ružmarina i bosiljka;
sol i papar po ukusu.

Tajne kuhanja talijanskih kuhara

1. Kuhajte tjesteninu na laganoj vatri oko 5 minuta tako da postanu elastične i mekane, ali ne dovedite do pune spremnosti. Isperite ih u hladnoj vodi nekoliko minuta.

2. Zagrijte tavu, ulijte jednu žlicu biljnog ulja, postupno dodajte mljeveno meso i ravnomjerno ga pržite na srednjoj vatri.

3. Sir naribati na krupnije ribež.

4. Kad je mljeveno meso kuhano, makne se sa vatre, posoli i popapri po ukusu. Dodajte polovicu naribanog sira, dobro promiješajte.

5. Očistite povrće. Paprika se izreže na tanke trakice. Rajčice se izrežu na kockice srednje veličine, a luk na pola prstena.

6. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite povrće u njega, pirjajte na srednjoj vatri. Na kraju se doda sitno nasjeckani češnjak.

7. Tjesteninu čvrsto nadjenite mljevenim mesom i stavite u pleh s visokim stjenkama tako da se međusobno dodiruju.

8. U lim za pečenje ulijte pola čaše vode.

9. Odozgo ravnomjerno rasporedite smjesu od povrća, pa posipajte preostalom polovicom naribanog sira.

10. Peći na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta jelo će biti spremno.

Tjestenina s gljivama

Ovaj recept, zbog sastojaka koji čine jelo, ima neobičan okus i posebnu aromu. Tjestenina s gljivama svakako će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.

Što će biti potrebno:

250 gr. kaneloni (tjestenina u obliku tubula);
300 gr. šampinjoni;
1 glavica luka;
250 gr. tvrdi sir;
200 ml. krema srednje masnoće;
35 gr. maslac;
jedna žličica paprike i kurkume;
dodajte papra po ukusu.

Suptilnosti kuhanja punjene tjestenine s gljivama

1. Kuhajte tjesteninu na srednjoj vatri 5 minuta dok nije napola kuhana. Isperite pod hladnom vodom, dodajte maslac.

2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte. U tavu stavite maslac i na njemu popržite luk dok ne porumeni.

3. Svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

4. Dodajte kurkumu i papriku u luk, dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržiti još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5. U tavu staviti mljeveno meso u komadima. Kuhajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Nemojte pokrivati poklopcem. Nadjev bi trebao dobiti rumenu nijansu.

6. Nakon što je fil potpuno gotov, odloži se sa strane da se ne ohladi.

7.Dobijenom smjesom puniti kanelone, staviti u lim za pečenje.

8. Filovati kremom, posuti sirom naribanim na sitno rende.

9. Peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Također možete pogledati naš video recept za tjesteninu