Punajuuri (ei punajuuri!) on Amaranth-heimoon kuuluva ruohomainen kaksivuotinen kasvi (juurijuuri kuului ennen Marev-sukuun). Tästä perheestä löytyy myös vuosittain ja monivuotisia edustajia. Punajuurikassuvun 13 lajista vain kahta viljellään viljelmässä - tavallista ja lehtijuurikasta.

Lehtijuurikas (chard) on vuosittain ja joka toinen vuosi. Se ei muodosta juurikasveja, sillä on tajuuri tai kuitumainen voimakkaasti haarautunut juuri. Kaikki kasvin vahvuus menee voimakkaan mehevien lehtien ruusukkeen muodostumiseen paksuille, vahvoille lehdille.

Tavallinen punajuuri on kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa suuren mehevän juurisadon ja toisena vuonna kukkavarren, johon siemenet sidotaan ja kypsyvät. Punajuurta kasvatetaan kuitenkin yleensä vuotuisena sadona maukkaan ja terveellisen juurisadon vuoksi. Siementen saamiseksi jätetään vain pienet erityiset kohdun alueet.

Tavalliset punajuuret jaetaan kolmeen alaryhmään:

• ruokasali;
• sokeri;
• perä.

Pöytäjuurikkaat

Se voidaan jakaa kahteen luokkaan: punainen ja valkoinen. Punahedelmäiset lajikkeet ovat yleisimpiä, niitä kutsumme tavallisesti "juurikkaiksi".

Valkoiset lajikkeet ovat vähemmän suosittuja, eivätkä ne edes aina ole yleisen kuluttajan tiedossa. Valkojuurikkaan maku on hyvin samanlainen kuin sen punaisen sukulaisensa. Siinä on lehtiruusukkeen vihreä väri ja pienet pitkänomaiset juuret, joissa on vaalea iho ja hedelmäliha. Sitä käytetään salaateissa, marinadeissa ja myös ruoissa, joissa muiden ainesosien värjäys ei ole toivottavaa. Suosituin kaikkialla maailmassa on valkohedelmäinen lajike "Albina Vereduna".

Älä sekoita valkojuurikasta sokeriin ja rehuun. Sokeri- ja rehujuurikkailla on myös vaalea hedelmäliha, mutta niitä ei syödä.

Punaisilla juurikaslajikkeilla on juurikasvien massan ja kuoren väri karmiininpunaisesta kastanjanruskeaan, melkein musta. Poikittaisleikkauksella kevyet samankeskiset renkaat ovat selvästi näkyvissä. Punajuuren juuren muoto voi olla monipuolisin: litteä, pyöreä, pitkänomainen kartiomainen, lieriömäinen ja karan muotoinen. Lajikkeet, joissa on pyöreä ja litteä juurisato, ovat aikaisintaan kypsyviä, tuottavia ja hyvä esittely. Niitä kasvatetaan kesän kulutukseen. Kauden puolivälissä ja myöhäiset lajikkeet niillä on pitkänomaisemmat juurikasvit ja hyvin kehittynyt juurijärjestelmä. Tällaiset juurikasvit varastoidaan hyvin talvella.

Punainen pöytäjuurikas jaetaan yleensä kolmeen lajikkeeseen:

• Vindifolia on ryhmä lajikkeita, joissa on vihreät lehdet ja varret. Lehdet voivat olla vaaleanpunaisia. Juurikasveilla on pitkänomainen kartiomainen muoto, joilla on voimakkaat juuret.
• Rubrifolia - tämä lajikeryhmä aivan taimista on tummanpunainen väri lehdet ja juuret. Hedelmät ovat muodoltaan melko erilaisia: pitkänomainen kartiomainen, pyöreä, litteä. Lajikkeet eivät siedä lämpöä hyvin, eikä niillä ole korkeinta tuottavuutta.
• Atrorubra - tähän ryhmään kuuluvat yleisimmät pöytäjuurikaslajikkeet. Ominaista tummanväriset juurikasvit, kirkkaan vihreät lehdet punaisilla tai vaaleanpunaisilla varreilla, korkea tuottavuus. Lehdissä on näkyvät punaiset suonet.

Ryhmään kuuluvat seuraavat tunnetut lajikkeet:

• Bordeaux. Sillä on soikeat tai pyöreät tummanpunaiset keskikauden juurikasvit. Leikkauksen vaaleat renkaat ovat lähes näkymättömiä. Lehdet ovat pystyssä, vihreitä, vaaleanpunaisilla varreilla, jotka muuttuvat punaisiksi syksyyn mennessä.
• egyptiläinen. Sillä on selvä litteä juurikasvien muoto. Ne ovat keskikokoisia, väriltään hyvin tummia, joskus purppuraisia. Lehdet ovat tummanvihreitä, punaisilla suonilla ja lehtivarreilla. Syksyllä punainen väri voimistuu. Lajikkeet ovat yleensä varhaisia, matalakukkaisia.
• Pimennys. Tämän lajikkeen lehdet ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin egyptiläinen, mutta niillä on voimakkaampi ruusuke ja vaaleampi väri. Juurikasvit ovat soikeita pyöreitä ja pyöreitä, väriltään tummia. Lajikkeet ovat varhaisia, vähän kukkivia, jotkut kestävät kuivuutta.
• Erfurt. Yhdistää myöhään kypsyviä kuivuutta kestäviä lajikkeita. Juurijärjestelmä on erittäin haarautunut, mikä vaikeuttaa sadonkorjuuta. Juurikasvit ovat suuria, pitkänomaisia ​​kartiomaisia ​​ja lieriömäisiä. Leikkauksessa tyypilliset renkaat näkyvät selvästi.

Tämän tyyppiset lajikkeet on tarkoitettu talvisäilytykseen. Tähän ryhmään kuuluu kuuluisa hollantilainen "sylinteri", jolla on karan muotoinen juurikasvi, joka on upotettu maahan vain kolmanneksen pituudestaan.

SISÄÄN viime vuodet kasvattajat ovat kasvattaneet uusia syötäväksi tarkoitettuja juurikkaita: keltaisia ​​ja raidallisia. Näissä punajuurissa on säilynyt tavanomaisten punajuurien makuominaisuudet ja kaikki hyödylliset aineet. Näiden uusien lajikkeiden etuja ovat niiden korkea koristeellisuus.

Tunnetuimmat keltahedelmäiset lajikkeet ovat Burpee`s Golden ja Golden Surprise. Raidallisista lajikkeista Chioggia-lajike on suosituin.

Venäjällä kasvatetaan aikaisin kypsyviä ruokajuurikaslajikkeita kesäkäyttöön ja keskikypsyviä lajikkeita talvisäilytykseen. Myöhään kypsyvillä lajikkeilla on aikaa kypsyä vain maan eteläosassa.

Ruokajuurikkaita käytetään tuoreruokiin ja lämpökäsittelyn jälkeen. Siitä valmistetaan monenlaisia ​​ruokia: keittoja, lisukkeita, salaatteja, jälkiruokia. Se keitetään, haudutetaan, paistetaan. Syö yhdessä muiden vihannesten kanssa tai itsenäisenä annoksena.

Juuresten lisäksi ravintona käytetään myös terveitä juurikkaan latvoja. Ne tekevät herkullisia dieetti ateriat. Punajuurien sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon edistää monien sairauksien hoitoa ja ehkäisyä.

Sveitsin mangoldi

Lehtijuurikkaat (mangoldi, roomalainen kaali) viljellään yksivuotisena. Tämä kasvi ei istuta juurikasveja. Ilmaruusukkeen lehdet ja varret syödään.

Mangoldin lehdet ovat suuria, aaltoilevia, kiiltäviä, joustavia, vihreästä tumman violettiin. Lehtiäkin on olemassa eri pituuksia, paksuus ja väri. Lehtien värivalikoima on todella monipuolinen: ne ovat syvän violetteja, helakanpunaisia, vaaleanpunaisia, vihreitä, maidonvalkoisia, hopeisia. Joissakin Euroopan maissa mangoldia käytetään jopa kukkapenkkikasvina korkean koristeellisuuden vuoksi.

Mangoldi on jaettu kahteen muotoon: varsi ja lehti. Lehtilajikkeita ja lehtilehtiä käytetään ruoaksi salaateissa, keitoissa, muhennoissa. Lehtilehtilajikkeita pidetään herkullisimpana, ja niitä arvostetaan suuresti eurooppalaisissa ravintoloissa. Punaisia ​​lehtiä käytetään useammin lämpökäsiteltyihin ruokiin, vihreitä lehtiä - salaatteihin.

Venäjällä tunnetaan parhaiten seuraavat mangoldilajikkeet:

• Krasnochereshkovye - "Punainen", "Scarlet" ja "Kauneus".
• Zelenochereshkovy - "vihreä".
• Hopeavarsi - "Belavinka".

Lehtijuurikkaan lehtien keskimääräinen kypsymisaika on 2-2,5 kuukautta. Mangoldi korjataan valikoivasti, leikkaamalla paksut lehdet pois. Tällä keräysmenetelmällä kasvi jatkaa lehtimassan lisäämistä. Joskus mangoldin ruusuke leikataan kokonaan pois. Lehdet on leikattava erittäin huolellisesti, jotta ne eivät tahraa maata.

merijuurikasta

Toinen syötävien punajuurien alalaji on villi merijuurikas. Se kuuluu lehtien ryhmään. Merijuurikas sai nimensä, koska se kasvaa meren rannoilla lähellä vettä. Sitä löytyy Intiasta, Afrikasta, Englannista ja Krimiltä. Merijuurikaskasvit sietävät hyvin maaperän lämmön ja suolan kyllästymistä, kasvaen yli metrin korkeuteen.

Paikalliset syövät sen tuoreita tai kuivattuja lehtiä. Merijuurikkaan ansiosta, jota pidetään kaikkien viljeltyjen lajikkeiden edelläkävijänä, tavallisia pöytälajikkeita kasvatettaessa kastellaan suolaliuoksella useita kertoja kauden aikana.

Sokerijuurikas on tärkeä teollisuuskasvi, jota viljellään suuria määriä sokerin ja etanolin tuotantoon. Sen juuret sisältävät 8-22 % sakkaroosia. Otettu vastaan tätä lajia punajuuret 1700-luvulla keinotekoisella pöytälajikkeiden valinnalla.

Sokerijuurikas on kaksivuotinen kasvi, mutta sitä viljellään yksivuotisena juurikasvina. Juurikasvien massa vaihtelee lajikkeesta riippuen 300 g - 3 kg. Juurikasto on ulkonäöltään epämiellyttävä, väriltään kellertävänvalkoinen, leikkauksessa valkoinen. Ruusuke kirkkaan vihreitä lehtiä.

Sokerijuurikas on termofiilinen ja vaativa maaperälle. Se kasvaa parhaiten mustalla maaperällä. Suosituimmat saksalaisen valikoiman lajikkeet kaikkialla maailmassa. Venäjällä kasvatetaan useimmiten lajikkeita Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.

Tämäntyyppisessä juurikkaassa, kuten pöytälajikkeissa, on koostumuksessaan monia terveellisiä aineita. Nykyaikaiset kesäasukkaat ovat hiljattain alkaneet hallita menestyksekkäästi sokerijuurikkaan viljelyä tonttillaan. Sitä käytetään luonnollisena makeutusaineena hillokkeissa, hilloissa, leivonnaisissa, siirapeissa ja salaateissa.

Jos aiot käyttää sokerijuurikkaita ruoanlaitossa, muista kuoria ne, sillä juureksen kuorella on epämiellyttävä jälkimaku.

rehujuurikas

Myös rehujuurikas kuuluu teollisuuskasveihin, ja sitä viljellään rehuksi. Myös rehujuurikkaan, kuten sokerin, kasvattajat ovat kasvattaneet tavallisesta syötäväksi juurikkaasta ja sitä viljellään yksivuotisena. Koostumukseltaan rehujuurikas ei juuri eroa ruokajuurikkaasta, mutta sisältää enemmän proteiinia, karkeaa kasvikuitua ja kuitua.

Rehujuurikkaan juurikasvit kasvavat erittäin suuriksi, jopa useisiin kiloihin. Yksittäiset yksilöt kasvoivat jopa 30 kg.

Niillä on hyvin monipuolinen muoto: soikea, pyöreä, pitkänomainen kartiomainen, lieriömäinen. Yhtä monipuoliset ovat juurikasvien värit: valkoinen, vaaleanpunainen, vihreä, keltainen, oranssi, viininpunainen. Leikkauksen liha on yleensä valkoista, mutta se voi olla myös punaista. Rehujuurikasjuurikasvit eivät mene syvälle maaperään, monet niistä kasvavat suoraan pinnalla, mikä helpottaa sadonkorjuuta.

Punajuurityyppien ja -lajikkeiden moninaisuus tekee siitä yhden välttämättömistä tuotteista elämässämme. Juurikasjuuret sisältävät suuren määrän tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi meidän kaikkien on vain valittava mieleisemme lajike ja asetettava tämä vaatimaton vihannes puutarhaamme.

Kuinka kasvattaa punajuuria - video

Punajuuri on kaksivuotinen kasvi, joka kuuluu amaranttien perheeseen. Aiemmin tämä kasvi katsottiin haze-perheeseen kuuluvaksi. Tähän mennessä on sekä vuotuisia että perennoja tämä perhe. Punajuuri-sukuun kuuluu 13 kasvilajia. Mutta vain kahta niistä kasvatetaan kulttuurissa - tavallisia ja lehtijuurikkaita.

Kulinaaristen gourmettien iloksi tätä kasvia on laaja valikoima. Oletko kyllästynyt tavallisiin väreihin? Haluatko monipuolistaa kasvispöytää? Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota tämän juurikasvin erityisiin kirkkaisiin lajikkeisiin vaihtoehtoisissa väreissä. Eli minkä värinen punajuuri on?

sateenkaari kasvi

Asiantuntijat sanovat, että minkä tahansa juurikkaan kudokset sisältävät erilaisia ​​kasvipigmenttejä. He värjäävät juurisadon. Monissa lajikkeissa nämä sävyt ovat tukossa tummanpunaisella värillä, joten muita ei näy. Täsmälleen saman periaatteen mukaan kaikki borsssin tai vinaigretin komponentit on maalattu kirkkailla punajuuren sävyillä.

Mutta minkä värisiä punajuuret todella voivat olla? Loppujen lopuksi olemme tottuneet käyttämään vain tummanpunaisia ​​​​lajikkeita.

Harvat ihmiset tietävät, että punajuuret eivät voi olla vain punaisia ​​tai viininpunaisia. Nykyään syötävät juurekset, joissa on valkoinen, raidallinen tai kultainen ydin, ovat yleisiä. On lajikkeita, joiden juurekset muuttavat väriään valkoisesta punaiseksi kypsyessään. Mutta mikä lajike ja väri on herkullisin punajuuri?

Ei vain juuret, vaan myös latvat - lehdet ja varret voivat ylpeillä alkuperäisestä väristä. Monet puutarhurit arvostavat näitä lajikkeita, koska sängyt näyttävät erittäin alkuperäisiltä ja tyylikkäiltä.

Punajuuret kultajuurilla

Saatat yllättyä, mutta toriltamme löydät erilaisia ​​punajuurilajikkeita. Minkä värinen juurikasviksi valitaan? Esimerkiksi keltaisia ​​hedelmiä myydään nimellä "kultainen maapallo" tai "kultapallo". Mutta nämä kasvilajikkeet eivät sisälly valtion rekisteriin. Siksi voimme olettaa, että nämä vihannekset on yksinkertaisesti nimetty uudelleen vieraiksi.

Yleisimpiä vaaleanlihaisia ​​lajikkeita ovat:

• Burpee's Golden.
• Boldor.
• Kultainen Detroit.

Tällaisten punajuurien vanhimpia lajikkeita ovat Burpee's Golden. Tämän kasvin haittana on siementen alhainen itävyys. Tästä syystä agronomit suosittelevat kylvöä useissa vaiheissa. Lajikkeen nimi ei ole sattumaa. Kirkas liha hehkuu kuin kulta. Vaikka väriominaisuuksia ei otettaisi huomioon, juurikasvi olisi ansainnut nimensä erinomaisen maun ja runsaan ravinnekoostumuksen ansiosta.

Keltaisen juurikkaan edustajien joukossa Boldor-lajike on erityinen paikka. Liha on kirkkaan aurinkoinen väri ja kuori on oranssi. Värien kontrasti on erityisen havaittavissa kirkkaan vihreillä lehdillä. Tälle lajikkeelle on ominaista korkeampi siementen itävyys edelliseen verrattuna. Ja kaikilla juurikasveilla on melkein sama koko ja muoto.

Juurikasmassa on maukasta ja makeaa. Myös nuoria lehtiä voi syödä. Niitä syödään raakana, paistettuna tai höyrytettynä.

Toinen kirkkaanlihainen juurikaslajike on harvinainen Detroitin lajike - Golden Detroit. Hedelmä c kultainen, rikas väri massa ja erinomainen mauttomuus. Verrattuna muihin lajikkeisiin tämän juurikkaan aikuiset juuret eivät karhene eivätkä menetä mehua vaurioituessaan. Kasvin lehtiä käytetään myös ruoanlaitossa. Niitä voi kerätä koko kauden. Lehtiä käytetään kuten pinaattia.

Lajike Golden Detroit säilyy hyvin ja kestää pulttausta.

Valkoiset punajuuret

Minkä väriset punajuuret voivat miellyttää ketään kotiäitiä? Vastaus on yksinkertainen - keltainen ja valkoinen. Loppujen lopuksi nämä lajikkeet eivät tahraa käsiä kypsennyksen aikana eivätkä jätä pinttyneitä tahroja vaatteisiin.

Suosittuja valkojuurikkaita:

• Albina Veredun.
• Keltainen lieriömäinen.

Euroopassa valkojuurikaslajiketta Albina Veredun pidetään suosittuna. Joskus tämä juurikasvi voidaan nähdä myynnissä nimellä Albino, Snowhite tai Albino White. Tämä lajike on mielenkiintoinen ostajille paitsi lumivalkoisen massansa vuoksi. Sen aaltoilevat kauniit lehdet ovat erittäin arvokkaita.

Monet kotiäidit sanovat luottavaisesti, että tämä juurisato ei sovellu borschtin valmistukseen. Ja se on. Mutta kaikki kokit sanovat, että keitoilla, joihin on lisätty valkojuuria, on miellyttävä, pehmeä ja rikas maku. Tämän vihanneksen sose tarjoillaan siipikarjan ja kalan lisukkeena.

Myös tämän punajuuren lehtiä käytetään. Ne koristavat ruokia, sisältävät paljon kivennäisaineita ja vitamiineja. Siksi myös vihreitä syödään.

Nykyään keltainen lieriömäinen lajike on myös saamassa erityisen suosiota. Se on lieriömäinen juurikasvi, joka on ulkopuolelta keltainen. Massa on valkoista, maukasta ja erittäin mehukasta.

Uskomattomia värejä

Chioggi-lajiketta voidaan kutsua yllätykseksi. Loppujen lopuksi, kun tämä juurikasvi kasvaa ensimmäistä kertaa, monet eivät edes tiedä, millä kirkkaita värejä on kohdattava kypsennyksen aikana.

Pyöreä kirkas juuri, jota peittää oranssinpunainen iho. Lehdet ovat kiiltäviä, tummanvihreitä. Lehdet rubiininpunaiset. Mutta kun leikkaat juurisadon, näet punaisten ja valkoisten renkaiden vuorottelun.

Kypsyessään kaikki punaiset renkaat laajenevat vähitellen, kun taas valkoiset päinvastoin kapenevat. Kypsennyksen aikana maalit sekoitetaan ja sisällä oleva juurikasvi muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Houkutteleva ulkonäkö vastaa myös juurikasvien makua - makeaa, herkkää ja mehukasta.

Tällainen vihannes missä tahansa muodossa on minkä tahansa ruoan arvoinen koristelu.

Joten opimme, minkä värisiä punajuuret ovat. Näitä lajikkeita käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistukseen. Epäilemättä on myös teknisiä arvoja, jotka ovat myös erittäin tärkeitä.

Sokerijuurikas

Se on tarkoitettu etanolin ja sokerin tuotantoon. Tämän kasvin juuret sisältävät jopa 22% sakkaroosia.

Mikä punajuuri, kaikki tietävät. Kuori on kellertävä, liha valkoinen. Tätä kaksivuotista kasvia kasvatetaan yksivuotisena hyvä sato juurikasveja. Lajikkeesta riippuen yhden vihanneksen massa on 300 g - 3 kg. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä.

Tämä lämpöä rakastava kasvi on erittäin vaativa maaperän koostumukselle. Sokerijuurikas kasvaa parhaiten mustalla maaperällä.

Agronomit ovat osoittaneet, että tämän kasvin juuret sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Kansanlääketieteessä tunnetaan myös sokerijuurikkaan hoitoja. Ja tämän juurikasvin käytön edut eivät ole millään tavalla huonompia kuin muiden lajikkeiden vaikutus. Tänään päällä talon tontteja tätä lajiketta viljellään usein. Sitä käytetään makeutusaineena leivonnaisissa, hillokkeissa, siirapeissa ja salaateissa.

Muista puhdistaa juurikasvi ennen käyttöä. Kuorella on tyypillinen epämiellyttävä maku.

Johtopäätös

Tähän mennessä on olemassa monia punajuurityyppejä ja -lajikkeita. Tästä juurikasvista on tullut välttämätön tuote elämässämme. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Joten kokeile, kokeile. Loppujen lopuksi nyt tiedät minkä värisiä punajuuria hyllyiltä löytyy. Uskokaa minua, laajasta lajikkeesta löydät juuri makuusi parhaiten sopivan.

Pitkään on uskottu, että värillä on semanttinen kuorma. Tämä heijastui tapoihin, taiteeseen, vaatteisiin ja elämäntyyliin. eri maat.

Kirkkaat, mehukkaat sävyt - ennustivat hyvää, haalistuneet ja haalistuneet olivat tuhon, vanhuuden, epäonnistumisten symboli; tummia sävyjä on aina pidetty pahan ennusteina.

Valkoinen väri on aina merkinnyt puhtautta, ajatusten ja halujen viattomuutta, elämäniloa, jota ei varjosta kärsimys, sanojen vilpittömyyttä, rakkauden julistuksia, sielun puhtautta. Morsiamet olivat pukeutuneet valkoisiin, enkelit ja pyhät olivat aina valkoisia,

On tapana antaa valkoisia kukkia häihin. Katolisilla on tapana antaa hautajaisiin valkoisia kukkia. Ja sitten valkoinen väri siitä tulee synneistä puhdistumisen symboli, joka kutsuu enkeleitä suojelemaan vainajan sielua toisessa maailmassa.

Loistava – astrologit eivät ole koskaan pitäneet kiiltoa värinä, joka tuo onnea. Loistava houkuttelee kateellisen ihmisen katsetta, hullun silmät kimaltelevat pimeässä, kyyneleet kiiltävät silmissä, tikari kiiltää pahaenteisesti ennen iskemistä.

Unessa tämä väri tarkoittaa kateutta, vaaraa, sairautta, surua, vihollisten juonittelua, ystävien tekopyhyyttä, rakkaansa tai rakkaansa pettämistä.

Sinistä väriä on aina pidetty symbolina ihmisille heidän viisaudesta, viisauden oikeudenmukaisuudesta. Sinistä tuli usein kuninkaiden tai ritarien väri. Yhdessä kullan kanssa hän personoi vallan loukkaamattomuuden ja oikeudenmukaisuuden, mikä vaati alistumista ja palvontaa.

Siksi näitä yhdistelmiä käytettiin niin usein jaloihmisten ja kruunattujen henkilöiden vaatteissa, upeiden palatsien sisustuksessa, posliinikoristeissa ja koruissa. Yhdessä punaisen kanssa siitä tuli vieläkin voimakkaampi, ja ympärillä olevat tai hoviherrat kumarsivat päänsä kaukaa nähdessään kuninkaiden värit.

Keltainen on auringon väri, joka tulvii taivaan ja maan valollaan, johon kukaan eikä mikään voi verrata, kunnian, ylellisyyden väri. Jos kyse oli kukista, keltaisesta tuli pysymättömyyden symboli.

Ja vanhimmat opettivat nuorille, että sitä oli mahdotonta tuoda taloon keltaisia ​​kukkia jotta ei tule sekaannusta.

Keltainen vuodevaatteet (legendan mukaan) ennustaa eripuraa puolisoiden välillä. Keltainen on sekä petoksen väri että kullan väri, joka houkuttelee ahneiden ihmisten ja huijareiden katseita.

Vihreä on merkki turvallisuudesta ja luotettavuudesta. Lääkärit uskovat, että se rauhoittaa silmiä, tuo rauhaa. Joten puiden ja ruohon vihreys miellyttää sielua ja herättää luottamusta siihen, että kaikki on hyvin.

Kevään alku, uusi elämä symboloi kaiken elävän heräämistä, uuden vuoden alkua. Ei ihme idässä Uusivuosi tavataan helmikuun lopussa, ystävien lomana, ja ystävänpäivä osuu helmikuun 14. päivälle.

Kasvit antavat tuoreita nuoria vihreitä versoja ennustaen kaikkien elävien olentojen, olemuksemme, voimiemme kasvua. Vihreys edustaa myös lasten kasvua, heidän syntymäänsä.

Kultainen väri, kuten loistava, houkuttelee kateellisten ihmisten katseita ennakoiden vaaroja vihollisten aloittamista juonitteluista.

Ihmiset tekevät kaikkensa saadakseen kultaa haltuunsa. Kurssilla on panettelua, panettelua, voimaa, aseita, ovelaa. Kulta on vaurauden persoonallisuus. Mutta unessa jokainen on rikas omalla tavallaan.

Jos nukkuja on sairas, hänen sairautensa on hänen rikkautensa. Ja tällaisen unen jälkeen hänellä ei ole mitään toivoa terveyden paranemisesta.

Köyhä on rikas vain veloissaan ja huokauksissaan. Kullan kimallus ei lupaa hänelle vaurautta, vaan vain muistuttaa, että hän kärsii poissaolonsa vuoksi.

Rikkaille tällainen unelma on vain muistutus siitä, että hänen on varottava menettämästä häntä ja varoa vihollisten juonittelua, pettämistä ja tekopyhyyttä.

Punainen väri on aina ollut merkki rakkaudesta, kunniasta, kunnioituksesta, intohimosta, häpeästä ja verestä.

Punaisia ​​ruusuja on aina pidetty rakkauden ja tunteidensa tunnustamisen symbolina.

Roomalaisten patriisilaisten punainen, kullalla koristeltu mekko kehotti alempia kumartamaan päänsä heidän edessään.

Kullalla brodeerattu punainen sametti oli usein kuninkaallisen voiman ja reilussa taistelussa verellä voitetun ritarien kunnian symboli.

Rakastajan poskille ilmestynyt väri todistaa hänen tunteidensa intohimosta.

Punainen kulma (pää, runsaasti koristeltu, kuvakkeilla kimaltelevissa pronssisissa ja kultaisissa ikonikoteloissa) oli jokaisessa talonpoika kota. Se sijaitsi talon näkyvimmällä paikalla, ja sisään tulleet kastettiin siinä.

Ruskea unessa tarkoittaa suuria kokemuksia, surua, ilotonta olemassaoloa, tarvetta, varojen puutetta. Yksikään vaakuna, yksittäinen lippu, palatsien sisätilat tai kuninkaiden vaatteet eivät tule hallitsemaan ruskea väri. Se ei miellytä silmää, antaa maanläheisen sävyn iholle. Siinä ei ole iloa eikä tuoreutta. Hän on huomaamaton. Lian väri, syksy epäselvällä tiellä, iloton olemassaolo.

Lila väri on kunnianosoituksen, vaurauden, keskinäisen rakkauden symboli. Vaaleanpunaisen ja sinisen sekoitus tarkoittaa tunteiden hellyyttä ja puhtautta. Unessa hän ennustaa rakastajan uskollisuutta, tapaamisen iloa, rakkauden iloja, merkityksellisiä lahjoja.

Oranssi tulee sekoittamalla keltaista ja punaista. Tämä on sekoitus kunnianhimoa, kunnianhimoa, muiden ihmisten halveksuntaa, itsekkyyttä, välinpitämättömyyttä muiden ihmisten onnettomuuksia kohtaan.

Kaikista sateenkaaren väreistä hohtavana se on epätavallisen tapahtuman ennakkoedustaja, joka yllättää ja ilahduttaa, kuin riikinkukon häntä yhtäkkiä avautuu silmiesi eteen, kuin kimaltelevat diskovalot, kuin naamiaisasut, jotka hohtavat kaikissa väreissä.

Violetti tarkoittaa valtaa, voimaa, terveyttä, kadehdittavaa asemaa yhteiskunnassa, kunnioitusta, yleviä ajatuksia ja suunnitelmia. Tämä on täyteläinen punainen väri, kuninkaallisten kaapujen, sotilaallisten lippujen, kirkkaan punaviinin väri, joka on imenyt lämpöä. auringonsäteet, kimaltelevia rubiineja.

Vaaleanpunainen väri symboloi arkuutta, viattomuutta, naiiviutta, iloa.

Harmaa tarkoittaa ilotonta elämää, surua, melankoliaa, tylsyyttä.

Sininen väri - merkki surusta, huonosta enteestä, sairaudesta, väristä pimeä yö, noitien ja velhojen väri.

Violetti on merkki vauraudesta, vauraudesta, kunniasta, vallasta, viisaudesta.

Musta väri on merkki surusta, surusta, kuolemasta, hautaamisesta, vihamielisyydestä, katastrofeista. Mustat pilvet tuovat sadekuuroja, tornado näyttää mustalta pilarilta, joka puhaltaa kaiken tielleen.

Kaikki rikolliset, velhot, varkaat, huijarit, murhaajat mustiin vaatteisiin pukeutuneena tekevät likaisia ​​tekojaan pimeissä nurkissa, kellareissa, ullakoilla pimeinä iltoina. Katso tulkinta: maali, vaatteet, kasvot.

Unelmien tulkinta perheen unelmakirjasta

Tilaa Dream Interpretation -kanava!

Tilaa Dream Interpretation -kanava!

Tilaa Dream Interpretation -kanava!

CUISHIP Vihannesleikkuri pyöreä mandoliiniviipale perunaporkkanaraastin...

1223,59 hieroa.

Ilmainen toimitus

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Tilaukset (735)

Moniväriset punajuuri- ja porkkanalajikkeet

Joten vuosisadan vaihteessa Isossa-Britanniassa jalostettiin erilaisia ​​violetteja porkkanoita, jotka korkean beetakaroteenipitoisuuden lisäksi sisältävät runsaasti antosyaania, joka tunnetaan antioksidanttina ja jolla on kyky tukahduttaa. viruksia. Totta, violetilla porkkanalla on yksi merkittävä haittapuoli, joka ilmeisesti pakotti kerran eurooppalaiset kotiäidit kieltäytymään sen kasvattamisesta: puhdistetussa muodossaan se tahraa kaiken, minkä kanssa se joutuu kosketuksiin, ja sulaa keitettäessä.

Mutta kun tiedät sen edut, voit jotenkin tyytyä tähän tai käyttää tätä laatua salaattien ja muiden kylmien ruokien värjäämiseen (esim. hapankaali purppuranpunaisella porkkanalla saa kivan vaaleanpunaisen värin). Mutta punaisten, keltaisten ja valkoisten porkkanoiden lajikkeissa väri on ehdottoman vakaa, ja tällaiset juurikasvit voivat muuttaa tavallisimman ruoan (esim. kasviskeitto tai koristele) erittäin kauniiksi ja ruokahaluiseksi.

Punajuuri on vihannes, jossa on erittäin rikas ja monipuolinen pigmenttivalikoima. Niiden määrä ja koostumus antavat mahdollisuuden vaihdella suuresti sekä juurikasvin että sen lehtien värejä ja sävyjä. Siksi tänään sivustoilla tunnetuilta valmistajilta siemeniä, voimme nähdä melko laajan lämpimän värivalikoiman erilaisia ​​lajikkeita punajuuret - perinteisestä viininpunaisesta kultaiseen ja valkoiseen, samoin kuin värikkäitä ja muuttavat väriään kypsyessään - valkoisesta punaiseen.

Myös ulkoinen koristeellisuus on tärkeää, joten sänky eri punajuurilajikkeilla näyttää tyylikkäältä moniväristen lehtien ja lehtien ansiosta, joita voidaan syödä sekä tuoreena että keitettynä. Toinen 2000-luvun kasvattajien suuntaus on tämän sadon kesälajikkeiden jalostus.

Niiden etuja ovat varhainen kypsyys, pieni määrä juurikasveja, joita ei tarvitse keittää pitkään (pitkä lämpökäsittely tuhoaa monet punajuuren hyödylliset aineet), melko mureaa massaa, joka voidaan kuluttaa jopa raakana.

Lisäksi kaikki muut punajuuren värit ja sävyt (paitsi punajuuret) eivät värjää ruokaa, joten tätä ihanaa ja erittäin hyödyllistä juurikasvea voidaan käyttää keittiössä paljon laajemmin ja monipuolisemmin, ja siksi useammin. Tärkeää: kaikkia näitä monivärisiä juurikasvilajikkeita kasvatetaan samalla tavalla kuin perinteisiä.

Epätavalliset punajuurilajikkeet

Albina Vereduna - valkoinen juurekset kauniilla kaarevilla ja aaltoilevat lehdet runsaasti vitamiineja.

Boldor-keltaisella lihalla ja oranssilla kuorittu. Keltaiset varret eroavat kirkkaan vihreiden lehtien kanssa. Juuret ovat herkullisia, makeita, ja nuoria lehtiä voidaan syödä raakana, höyrytettynä tai paistettuna.

Kultainen maapallo- varhain kypsä lajike, jonka juuret ovat täydellisesti kohdakkain, halkaisijaltaan 5-6 cm. keltainen liha on makeaa ja mureaa. Hyvin säilynyt makua menettämättä. Lehtiä käytetään salaattiin.

Kultainen Detroit- erilaisia ​​Detroit-lajikkeita kultainen kypsennyksen aikana säilynyt massa ja erinomainen maku. Kypsät juurikasvit eivät muutu kuituisiksi eivätkä menetä mehua vaurioituessaan. Lehtiä voidaan korjata koko kauden ja käyttää kuten pinaattia. C ort kestää ampumista ja pysyy hyvin.

Burpees Golden - oranssi juurikasvi, erittäin mehukas ja maukas. Kylvä usein, koska sillä ei ole kovin korkea itävyys.

Kestrel F1- Hybridi, jolla on hyvä ampumisenkestävyys. Massaa punaisen ihon alla tummaa lihaa värit kanssa kohonnut taso sokeria ja makeampaa makua. Lajike on maukasta sekä keitettynä että raakana.

Chioggia- kirkas pyöreä juurikasvi oranssi-vaaleanpunainen kuorittu, kiiltävät tummanvihreät lehdet ja rubiininpunaiset varret. Juurisato on houkutteleva punaisten ja valkoisten renkaiden "omena", joka kypsennettynä muuttuu pehmeän vaaleanpunaiseksi. Makea, mehevä ja mehukas.

Bulls Blood Scarletta- kirkas lajike, jossa on kastanjanruskean violetit lehdet, varret ja kuori. Sisällä juurikasvi on kirsikka ja vaaleanpunainen samankeskiset renkaat.

Epätavalliset porkkanalajikkeet

Atomic Red– ainutlaatuinen koralliväri saadaan korkean lykopeenipitoisuuden ansiosta. Kypsennettynä se pysyy yhtä kauniina.

Purple Haze F1 – violetti ulkopuolella ja oranssi sisällä. On parempi käyttää sitä tuoreena, koska se menettää värinsä lämpökäsittelyn aikana.

Kosminen violetti- yksi suosituimmista lajikkeista värillisten porkkanoiden sarjassa, ulkopuolelta kirkkaan violetti ja oranssi sisällä. Hyvin varhain.

Purppura aurinko F1- kirkas violetti väriä ydintä myöten. Erinomainen maku. Korkeatasoinen antioksidantit tekevät näistä juureksista ihanteellisia mehuksi. Taudinkestävä.

Valkoinen satiini F1- lumivalkoiset juuret, joissa on hieno sileä rakenne ja raikas, makea, mehukas hedelmäliha. Yksi parhaista valkoisista lajikkeista.

Kuun valkoinen- melkein hedelmiä valkoinen, jopa 30 cm pitkä, erittäin pehmeä ja maukas.

auringon keltainen- kirkas- keltainen porkkana lajike. Juurekset 16-19 cm pitkiä, erittäin mehukkaita ja rapeita.

Yellowstone- on epätavallinen kanarialainen väri. Herkullista sekä raakana että paistettuna

Rainbow F1- hybridin nimi Sateenkaari puhuu puolestaan. Sävyjä on laaja valikoima: keltaisesta ja kermanvärisestä oranssiin.

Punajuuri ei luultavasti ole kesäasukkaiden sängyissä suosituin vihannes. Todellakin, miksi vaivautua sen viljelyyn ja varastointiin, jos se on aina myymälässä, se on halpa ja kuinka paljon tarvitaan: vaikka suurella rakkaudella borssia, vinaigrettea ja silliä turkin alla, valmistamme näitä ruokia joka päivä.

MONIKÄRIVÄRI JUURIKAS

Samaan aikaan syötävien juurikkaiden lajikkeiden valikoima kasvaa ja ulkomaisten lajikkeiden siemenet ovat entistä helpommin saatavilla. Ja ne eivät ole vain tavallista punajuuren väriä. Tosiasia on, että tässä vihanneksessa on rikas ja monipuolinen kasvipigmenttien koostumus, jonka avulla voit vaihdella juurikasvien värejä ja sävyjä - perinteisestä viininpunaisesta ja tummasta kirsikasta keltaiseen ja täysin valkoiseen, sekä valkoisten renkaiden sisällä ja jopa muuttavat väriään kypsyessään - valkoisesta punaiseksi. Ei vain juuret ole monipuoliset ja kauniit punajuurissa, vaan myös latvat - pistokkaat ja lehdet - siksi sänky, jossa on monivärisiä lajikkeita

näyttää erittäin tyylikkäältä. Totta, kotimaiset kasvattajat parantavat pääasiassa tavallisten viinijuurikkaan makua ja tuottavuutta, mutta ulkomaisten lajikkeiden joukossa moniväriset ovat yhä yleisempiä. Vaikka niitä tuskin voi kutsua uutuuksiksi, joidenkin lajikkeiden syntyhistoria on kadonnut vuosisatoja, mutta ne ovat vasta alkaneet ilmestyä siemenmarkkinoillemme ja ovat edelleen melko harvinaisia, ja joskus on sekaannusta nimien kanssa.

Myynnistä löytyy useimmiten keltaisten juurikasvien siemeniä nimeltä "Golden Ball" tai "Golden Globe". Mutta niitä ei ole rekisteröity valtion rekisteriin, niiden alkuperä on epäselvä, joten voidaan olettaa, että nämä ovat vain nimettyjä maahantuoduiksi.

Yksi vanhimmista ja suosituimmista amerikkalaisista keltajuurikaslajikkeista on "Burpee's Golden". Sitä ei kutsuttu "kultaiseksi" sattumalta, juurisadon kirkas liha kirjaimellisesti hehkuu ja maku on erittäin miellyttävä. Heikko puoli lajikkeet - siementen alhainen itävyys, joten on suositeltavaa kylvää ne useammin. Komea ja monipuolinen" Bokior' - keltaisella lihalla ja oranssilla kuorella. Kirkkaan vihreät lehdet, joissa on keltaiset suonet ja keltaiset varret, näyttävät myös melko kauniilta.

Tämän lajikkeen siementen itävyys on korkeampi, juurikasvit ovat kooltaan tasaisempia. Massa on myös maukasta ja makeaa. Näiden punajuurien lehtiä ja varsia voidaan syödä raakana salaateissa, tai pinaatin tapaan höyrytettynä, keitettynä tai paistettuna. Tämä pätee muuten myös lajikkeisiin "Golden Surprise" (myymme sitä nimellä "Golden Surprise") ja "Golden Detroit".

Yksi suosituimmista ulkomaisista valkojuurikaslajikkeista 'Albina Vereduna' (myydään joskus nimillä 'Albino' 'Albino White' tai 'Snowhite'). Makean juurisadon lisäksi siinä on kauniita aaltoilevia lehtiä, jotka sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joten niitä käytetään myös ravinnoksi.

Tietenkään kaikki nämä lajikkeet eivät sovi borssille ja punajuurille (värillähän on näissä ruoissa merkitystä), mutta ne rikastavat mitä tahansa keittoa, perunamuusia, kasvispataa miellyttävällä miedolla maullaan, sopivat myös lisukkeeksi. ruokalaji siipikarjalle ja kalalle. Ja ne monipuolistavat ruokavaliota erityisesti kasvissyöjille ja raakaruokailijoille, koska nuoria pieniä juurikasveja voidaan syödä tuoreena salaateissa.

Yksi valko- ja keltajuurikkaan suurista eduista, jota jokainen kotiäiti arvostaa, on, että nämä juuret eivät tahraa käsiä keitettäessä eivätkä jätä tahroja.

TULOSSA ITALIAAN

Ehkä epätavallisin syötävä juurikkaiden lajike on " Chioggia’.

Sen kirkkaassa pyöreässä juureksessa on oranssinpunainen kuori ja kiiltävät tummanvihreät lehdet rubiininpunaisilla varrella.

Ja ihon alla - melkein valkoinen liha ohuilla punaisilla renkailla. Mutta kun se kasvaa, punaiset renkaat laajenevat ja valkoiset kapenevat. Keitettäessä koko juurikasvi muuttuu vaaleanpunaiseksi. Ulkomuoto maku on myös yhtenäinen - pehmeä, mehukas, makea. Keitetyt ja raa'at, ympyröiksi leikatut tai pituussuunnassa sydämet leikatut punajuuret koristavat mitä tahansa ruokaa.

Tämä juurikaslajike on saanut nimensä italialaisesta Chioggian kaupungista, joka sijaitsee Venetsian laguunin saarilla (kuten muuten upea samanniminen kurpitsalajike). Mutta nimen käännös venäjäksi, tämä lajike ei ollut onnekas. Myymme sen siemeniä paitsi alkuperäisellä nimellä "Chioggia", vaan myös "käännettynä" eri tavoin: "Chioggia", "Chioggia", "Chioggia".

Joskus voit löytää myytävänä sarjan siemeniä nimeltä "Rainbow Beet", joka sisältää yleensä yhden perinteisen punaisen lajikkeen, yhden keltaisen, valkoisen ja raidallisen 'Chioggia'. Tämä on luultavasti kätevä niille, jotka haluavat tutustua kaikkiin värillisiin punajuuriin kerralla viemättä paljon tilaa sängyissä. Näitä lajikkeita kasvatetaan samalla tavalla kuin tavallisia lajikkeita.

Niiden etuja ovat varhainen kypsyys ja pieni määrä juurikastoa, joka voidaan keittää nopeasti (pitkä lämpökäsittely tuhoaa monet punajuuren hyödylliset aineet), ja melko herkän massan kanssa - sitä voidaan syödä jopa raakana.

JUURIKAS: PULLE TYTTÖ DUNKKISSA

Näyttää siltä: mitä epätavallista tavallisissa pöytäjuurikkaissa voi olla? Mutta jos katsot tarkasti, voit ihailla ja ihailla punajuuria - yleensä toinen vihannesehdokas kauniiseen kukkapenkkiin!

Punajuuret kuuluvat haze-perheeseen (tai joutsenet). Hänen lähimmät sukulaisensa ovat myös vihannekset - pinaatti, mangoldi, puutarha- ja kvinoa.

Uskotaan, että tämä vihannes tuotiin Bysantista. Joka tapauksessa punajuuria on pitkään kasvatettu slaavilaisissa maissa ja niitä arvostetaan suuresti.

VÄLIMERELLÄ

Homeland punajuuret - Välimeren. Siitä mainitaan Theophrastoksen (III vuosisadalla eKr.) kirjoituksissa. Totta, sen lehtimuoto, mangoldi, oli alun perin kesytetty. Mangoldista (lehtijuurikas) on eri tarina. Viime aikoihin asti kulttuuria pidettiin harvinaisena ja sitä kasvatettiin vain uteliaisuudesta. Ehkä puhumme siitä erikseen ensi kerralla. Hän ansaitsee sen.

OIKKAINEN TAPA Mutta palataanpa pöytäjuurikkaisiin. Hänen polkunsa pöytäämme on hankala ja täynnä katkeria tapahtumia. Punajuuren lehtiä käytettiin alun perin mm lääke. Kun luonnonvaraisten yksilöiden määrä alkoi vähentyä ja kaupungit siirtyivät yhä kauemmaksi rannikolta, punajuuret siirrettiin luostarin puutarhoihin. Mutta edelleen vallitsi mielipide, että juurikkaan lehdet olivat vain lääke.

Muinaiset roomalaiset arvostivat juurikasvihanneksen makua. Herkkuna pidettiin viinissä liotettua lehtiruokaa, johon oli lisätty pippuria. Mitä voimakkaampia roomalaiset olivat, sitä enemmän he istuttivat kulttuuriaan barbaareihin. Tämä koski täysin eri alueita, mukaan lukien kasvintuotanto.

Yksi kasveista, jotka roomalaiset pakottivat lisääntymään mailleen, oli punajuuri. Erityisen suotuisiksi osoittautuivat Reinin tulva-alueet. Joten punajuuret muuttivat turvallisesti Saksaan.

Seuraava punajuuren hyökkäyksen aalto tuli keskiajalla. Totta, XII -XIII vuosisata Keski-Euroopassa keltajuurijuuria suosittiin. Ristiretkeläiset olivat seuraavaksi mukana levittämässä tätä vihannesta kaikkialle Eurooppaan.

VINKKI: Punajuurien suuri etu on mahdollisuus kasvaa kaikkialla subtrooppisista alueista pohjoisille leveysasteille.

Sen juurikasvit säilyvät suhteellisen hyvin ja kestävät jopa pitkäaikaista varastointia ilman, että maku ja kaupalliset ominaisuudet kärsivät. Myös punajuuret ovat hedelmällisiä ja terveellisiä.

Enemmän tai vähemmän rauhanomaisesti ilmestyneet punajuuret maassamme. Esimerkiksi X-XI-luvuilla. Kiovan Venäjällä punajuuret olivat jo tavallinen puutarhakasvi, eli ei ollenkaan herkku tai harvinaisuus.

XVII-XVIII vuosisadalla. ensimmäistä kertaa viljelmään tuodaan sokeri- ja rehujuurikkaita. Ja kasvatustyö alkaa heti. Punajuurikkaan historian nykyaikainen osa on seuraava: viime vuosikymmenien jalostussuunta on ns. baby-lajikkeiden tai lyhyen kasvukauden kesälajikkeiden jalostus. Tavoitteena on lyhentää kasvukautta ja korvata suuret juurikasvit pienillä, joilla on erinomainen maku ja säilyvyys.

MONIVÄRISET JUURIKASLAJIKKEITA

Olemme tottuneet ajattelemaan, että juurikasvien punainen väri on ruokalajikkeissa. Esimerkiksi lajikkeet 'Borschovaya Dona' tai 'Borschovaya Diva' punaisella juurimassalla ja tyypillisillä vaaleilla renkailla - borssin ja vinegretin täyteläisen värin saavuttamiseksi.

Valkoinen punajuuri mielestämme - saada sokeria; ja iso keltainen on karjan rehuksi. Moderni maailma valinta muuttaa näkemystämme ja sekoittaa tuttua.

Jo 200 vuotta sitten keltahedelmäisiä lajikkeita kasvatettiin meille tutun punajuurikkaan rinnalla. Kansanvalinta teki hyvää työtä juurikkaiden kanssa, mutta erikoisella saavutettiin vielä upeampia tuloksia tieteellistä työtä geneettiset kasvattajat. Nyt voimme nauttia punajuurista (mangoldin lisäksi) ja juurijuurista. Juuren väri on viininpunainen, kirsikka, kultainen, valkoinen, raidallinen tai muuttuu kypsyessään valkoisesta täyteläisen punaiseksi. Erivärisillä lehtien varrella - ja itse lehdillä.

Pöytäjuurikkaista valmistetut ruoat on helppo tunnistaa kauniista viininpunaisesta väristään. Totta, joskus hän kyllästyy, ja sitten alamme nostaa nenämme tästä terveellinen vihannes. Onneksi punajuurta on monessa eri muodossa. Jos haluat monipuolistaa kasvispöytää aika ajoin, kiinnitä huomiota punajuurilajikkeisiin vaihtoehtoisissa väreissä.

kameleonttikasvi

Minkä tahansa lajikkeen juurikaskudokset sisältävät laajan valikoiman kasvipigmenttejä (omituisia väriaineita). Mutta useimmissa lajikkeissa tämä paletti on "tukossa" tummanpunaisella värillä, eikä se ole näkyvissä: samalla tavalla vinegretin tai borssin moniväriset komponentit muuttuvat lopulta punajuuren sävyiksi.

Punajuurilla on kuitenkin lajikkeita, joissa on viininpunaisen tai kirsikkajuuren lisäksi myös kultaisia, valkoisia tai raidallisia. On juurikas, joka muuttaa väriä kypsyessään valkoisesta punaiseksi. Alkuperäinen väritys voi olla paitsi juurissa, myös latvoissa - petioles ja lehdet. Siksi tällaisilla lajikkeilla varustettu sänky näyttää erittäin alkuperäiseltä ja tyylikkäältä.

Puhdasta kultaa

Markkinoillamme keltajuurikkaan siemenet ovat melko yleisiä. Niitä myydään nimillä "Golden Ball" tai "Golden Globe", mutta koska näitä lajikkeita ei ole listattu valtion rekisteriin, voidaan olettaa, että ne on yksinkertaisesti nimetty uudelleen ulkomaiksi. Yksi vanhimmista keltajuurilajikkeista on "Burpee" s Golden ". Sen heikko kohta on alhainen siementen itävyys, joten niitä suositellaan kylvämään useammin. Lajiketta kutsuttiin "kultaiseksi" syystä: sen kirkas liha kirjaimellisesti hehkuu. , ja vaikka se ei olisi niin, hän ansaitsi nimensä ravintoaineiden rikkaasta koostumuksesta ja erinomaisesta mausta.

Kaunis ja monipuolinen "Boldor" oranssinvärisellä iholla ja "aurinkoisella" lihalla. Sen keltaiset varret eroavat näyttävästi kirkkaan vihreiden lehtien kanssa. Tämä on jo paranneltu kultajuurikas: sen siementen itävyys on korkeampi, juuret ovat kooltaan tasaisempia. Massa on maukasta, makeaa, nuoria lehtiä syödään raakana, höyrytettynä tai paistettuna.

'Golden Detroit' on melko harvinainen lajike suositusta Detroit-lajikkeesta, jolla on kultainen liha ja erinomainen maku. Toisin kuin muut lajikkeet, sen aikuiset juurikasvit eivät karkene eivätkä menetä mehua vaurioituessaan. Lehtiä voidaan korjata koko kauden ja käyttää kuten pinaattia. "Golden Detroit" kestää ampumista ja pysyy hyvin.

valkoisia vaatteita

Yksi suosituimmista valkojuurikaslajikkeista Euroopassa "Albina Vereduna" (joskus myydään nimillä "Albino", "Albino White" tai "Snowhite"). Makean "blondin" juurisadon lisäksi se on mielenkiintoinen myös kauniista aaltoilevista lehtistään. Borschille se ei tietenkään sovi, mutta se rikastuttaa minkä tahansa keiton ja soseen miellyttävän miedolla maulla ja sopii myös siipikarjan ja kalan lisukkeeksi. Tämän lajikkeen lehdet eivät ole vain koristeellisia, vaan sisältävät myös monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joten niitä käytetään myös ravinnoksi. Myös "Yellow Sylinderical" -lajike on saamassa suosiota - sen lieriömäinen juurisato on ulkopuolelta keltainen, mutta liha on valkoista, maukasta ja mehukasta.

Punajuuri yllätys

Erittäin mielenkiintoinen lajike "Chioggia". Sen kirkkaalla pyöreällä juureksella on oranssinpunainen kuori ja kiiltävät tummanvihreät lehdet, joissa on rubiininpunaisia ​​lehtiä. Mutta sisältä löytyy mielenkiintoinen vuorottelu punaisista ja valkoisista renkaista. Kypsyessään punaiset renkaat laajenevat, valkoiset kapenevat, ja keitettäessä koko juureksesta tulee pehmeän vaaleanpunainen. Ulkonäkö vastaa makua - makea, pehmeä ja mehukas. Tällaiset punajuuret, jotka on yksinkertaisesti keitetty ja leikattu ympyröiksi tai pitkin (sydämiä), koristavat mitä tahansa ruokaa.

Tiesitkö

Italialaista juurikaslajiketta "Chioggia" kasvatettiin ensin Chioggian kaupungin puutarhoissa, jotka sijaitsevat Venetsian laguunin eteläosassa Adrianmerellä. Punajuuria on viljelty täällä vuosisatojen ajan samanlaisissa olosuhteissa kuin niiden villit esi-isät.

kesän iloa

Monivärisiä lajikkeita kasvatetaan täsmälleen samalla tavalla kuin perinteisiä. Ainoa huomioitava asia on, että heillä kaikilla on yleensä Lyhytaikainen kasvillisuus. Tämä on toinen 2000-luvun kasvattajien suunta - kesäjuurikkaan (sekä värillisten että tavallisten punaisten) jalostus - ns. baby-lajikkeet. Niiden etuja ovat varhaisuudessa, pienessä määrässä juurikasveja, jotka voidaan kypsentää nopeasti (pitkä lämpökäsittely tuhoaa monet punajuuren hyödylliset aineet) ja herkkä massa, joka kulutetaan jopa raakana.