جان آ. مک‌دوگال، MD، و مری مک‌دوگال

محلول نشاسته

غذاهایی را که دوست دارید بخورید، سلامتی خود را به دست آورید و برای همیشه وزن خود را کاهش دهید!

ویراستار علمینادژدا نیکولسکایا

با اجازه جان ا. مک دوگال، MD، c/o Bidnick & Company منتشر شده است.

پشتیبانی حقوقی برای انتشارات توسط شرکت حقوقی Vegas-Lex ارائه می شود.

© 2012 توسط John A. McDougall

© ترجمه به روسی، انتشار به زبان روسی، طراحی. مان، ایوانف و فربر LLC، 2016

* * *

این کتاب به خوبی تکمیل شده است:

کالین کمبل

رژیم غذایی گیاهی

لیندسی نیکسون

تقدیم به نوه هایمان - باشد که رژیم نشاسته ای آینده بهتری به شما بدهد

به خوانندگان

رژیم غذایی یک تنظیم کننده قوی برای وضعیت بدن است. اگر به شدت بیمار هستید یا دارو مصرف می‌کنید، قبل از تغییر رژیم غذایی یا ورزش، حتماً با پزشک خود در مورد تأثیر این رژیم غذایی و نحوه تأثیر آن با داروهای شما مشورت کنید. افراد ذکر شده در کتاب واقعی هستند و با اجازه آنها از نام آنها استفاده شده است. اگر کاری که آنها انجام می دهند را انجام دهید، به نتایج مشابهی خواهید رسید. البته، عواقب استفاده از هر روشی بسیار فردی است، اما در بیشتر موارد، رژیم نشاسته ای واقعاً به شما امکان می دهد از تعدادی بیماری رایج جلوگیری کنید، سلامتی را بازیابی کنید و بهبود بخشید. ظاهر. (درمان‌های سرطان واقعی و مستند هستند، اما کمتر رایج هستند.)

رژیم دکتر مک دوگال مبتنی بر نشاسته با افزودن میوه ها و سبزیجات است. اگر بیش از سه سال است که به شدت از این رژیم گیاهی کم چرب پیروی می کنید، یا اگر باردار یا شیرده هستید، روزانه حداقل 5 میکروگرم ویتامین B 12 را به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کنید.

از نویسنده

تنها در طول یک سال و نیم گذشته، نشاسته درهای سلامتی را برای هزاران بیمار من باز کرده است و به آنها کمک می کند تا از شر اضافه وزنو بیماری های ناشی از تغذیه نامناسب - فشار خون بالا، دیابت و آرتریت التهابی را درمان می کند. بیش از پنج هزار نفر در برنامه های پنج و ده روزه مک دوگال شرکت کرده اند و زندگی اکثر آنها به کلی تغییر کرده است. یک و نیم میلیون نفر یازده کتاب منتشر شده قبلی من را خریدند. هر چه بیشتر طبابت کنم، تصمیمات واضح تری به من می رسد.

در انرژی نشاسته، آنچه را که آموخته ام با شما به اشتراک خواهم گذاشت و به شما نشان خواهم داد که برای بازگرداندن کنترل سلامت و رفاه خود چه کاری می توانید و باید انجام دهید. اطلاعات شهودی با پشتوانه شواهد علمی، یک برنامه غذایی آسان و صدها مورد ساده و ساده پیدا خواهید کرد دستور العمل های خوشمزه. پس از مطالعه اطلاعات ارائه شده، متوجه خواهید شد که چگونه می توانید زندگی خود را برای بهتر شدن تغییر دهید، بدون اینکه غذاهای مورد علاقه خود را انکار کنید.

هر کاری که در حال حاضر برای سلامتی انجام می دهید کار نمی کند. به همین دلیل این کتاب را در دستان خود می گیرید. به احتمال زیاد رژیم های دیگری را امتحان کرده اید - بسیاری از آنها - اما آنها برای شما کارساز نبوده اند. واقعیت این است که بیشتر رژیم‌ها تنها در صورتی به کاهش وزن کمک می‌کنند که به شدت از آنها پیروی کنید - اما از آنجایی که آنها مستلزم محرومیت مداوم از شما هستند، یا حتی بیشتر از آن اگر تأثیر بدی بر سلامت شما داشته باشند، منطقی نیستند. به جای کاهش وزن، علاقه و انگیزه خود را از دست می دهید و پوندهایی که از دست می دهید به سرعت برمی گردند.

رژیم غذایی نشاسته ماهیت متفاوتی دارد زیرا روشی قابل قبول و لذت بخش را برای خوردن ارائه می دهد. شما احساس گرسنگی یا محرومیت نخواهید کرد زیرا رژیم غذایی مبتنی بر نشاسته نه تنها سالم است، بلکه بسیار مغذی است. این یک برنامه غذایی است که می توانید تا زمانی که دوست دارید به آن پایبند باشید و حتی اگر آن را به طور کامل دنبال نکنید، فواید آن در طول زندگی با شما خواهد ماند. به عبارت دیگر، نقطه عطف خاصی برای تلاش وجود ندارد.

علاوه بر کاهش وزن تقریباً بدون تلاش، ظاهر بهتری خواهید داشت، احساس بهتری خواهید داشت و زندگی و فعالیت های شما نیز بهبود می یابد. سطح فشار خون و کلسترول شما عادی می شود و سیستم گوارشی شما در نهایت همان طور که باید کار می کند. در بیشتر موارد می توانید امتناع کنید داروهاو افزودنی های مواد غذاییدر حالی که بودجه خود را حفظ می کنید و از سلامت طبیعی لذت می برید. زمانی که این روش را امتحان کنید و نتیجه آن را احساس کنید، متوجه خواهید شد که رژیم نشاسته ای پاسخی است که تمام عمر به دنبال آن بوده اید. در صورت تمایل، می توانید فوراً برنامه هفت روزه راه اندازی فصل 14 را شروع کنید: آن را با خواندن کتاب و یادگیری نحوه و چرایی کارکرد این روش دنبال کنید.

در حین خواندن سوالاتی خواهید داشت، اما نگران نباشید: من همه آنها را مدتها قبل از نوشتن این کتاب شنیده بودم. لازم نیست نگران دریافت پروتئین، کلسیم، ویتامین ها یا سایر مواد مغذی کافی باشید: همه این مواد به طور طبیعی در غذاهای طبیعی یافت می شوند. با آماده شدن، قادر خواهید بود به اندازه کافی ارزیابی کنید که محصولات تبلیغاتی چه فواید یا مضراتی برای سلامتی به همراه خواهند داشت. تغذیه مناسبو سایر مطالب اطلاعاتی شما حتی خواهید فهمید که چرا قبلاً هرگز نام این روش را نشنیده اید، حتی اگر این روش عظمت زیادی را نوید می دهد.

علاوه بر این، متوجه خواهید شد که همین روش به حفظ کمک می کند محیط. با تغییر اساسی نحوه غذا خوردن، می توانید دنیای اطراف خود را درمان کنید - با کاهش وزن، بهبود سلامتی و صرفه جویی در پول، در نتیجه کل زندگی خود را تغییر دهید.

معرفی

سفر خودم به سمت رژیم نشاسته ای

یکی از اولین درس های زندگی من در مورد صداقت بود. در کودکی مثل آهنربا مشکلات را جذب می کردم. من این را نمی خواستم - این همه به دلیل کنجکاوی من بود. وقتی هفت ساله بودم، پلیس مرا به خاطر «شکستن و ورود» به خانه‌ای خالی در خیابانم کشید. در آن زمان من خودم را یک محقق می دانستم. سال بعد همسترم را در یک تصادف کشتم. وقتی نه ساله بودم، در حالی که گاز فندک و فندک پدرم را آزمایش می کردم، مبل اتاق نشیمن را آتش زدم. من از این اتفاق بسیار شرمنده شدم. اما پدر و مادرم دانایی نشان دادند. آن‌ها می‌دانستند که تنبیه تنها این خطر را افزایش می‌دهد که دردسرساز کوچک آنها به سرعت به یک نوجوان ناراضی و سرکش تبدیل شود. آنها به درستی بر این باور بودند که هرچه بیشتر در مورد شیطنت هایم به آنها بگویم، احتمال بیشتری وجود دارد که انرژی من را به کانال های سازنده تری هدایت کنند. بنابراین به جای فریاد زدن، به من نشان دادند که بهترین راه برای جلوگیری از دردسر گفتن حقیقت است. از آن زمان، جستجوی حقیقت و نیاز به گفتن حقیقت به باور زندگی من تبدیل شد.

من فرد فعال، با شخصیت تهاجمی تیپ A. سعی می کنم هر روز از زندگی ام را با اشتیاق بیشتری زندگی کنم (گاهی موفق می شوم، گاهی نه چندان). من فقط برای حقیقت ارزش قائل نیستم، من در یافتن آن وسواس دارم. گاهی اوقات از من انتقاد می‌کنند که خیلی تند، غیر دیپلماتیک، رک هستم، اما برایم مهم نیست. برای این موضوع، من معتقدم که چنین صراحتی تنها و بیشترین است روش موثرچشمان مردم را باز کنید، آنها را از باورهای غلطی که منجر به بیماری های مختلف می شود رها کنید و حقیقتی را به آنها بیاموزید که به بازیابی سلامتی کمک می کند.

ثروت زیاد سلامتی ما را خراب می کند

مدت ها قبل از اینکه پزشک شوم، تحصیل پزشکی را شروع کردم. در 18 سالگی، در سال 1965، سکته مغزی کردم که به مدت دو هفته سمت چپ بدنم را کاملا فلج کرد. بهبودی من بسیار کند بود و نمی توان آن را کامل نامید. چهل و هفت سال بعد، من هنوز با لنگی راه می روم (با وجود اینکه تقریباً هر روز موج سواری می کنم) و دائماً مسیری را به من یادآوری می کند که من را ابتدا به بیماری و سپس به سلامتی جدید رساند.

والدین من در رکود بزرگ دهه 1930 زندگی کردند. در آن دوران سخت، رژیم غذایی خانواده مادرم شامل لوبیا، ذرت، کلم، ازگیل، نخود، روتاباگا، هویج، پیاز، شلغم، سیب زمینی و نان بود که هر نان را پنج سنت می خریدند. تنها منبع گوشت یک همبرگر کوچک یک بار در هفته بود. تمام این وحشت‌ها باعث شد مادرم به خودش قول دهد که فرزندانش هرگز مانند او رنج نخواهند برد و فرزندانش بهترین غذایی را که با پول خریداری می‌شود بخورند. طعنه آمیز این است که نیت خوب او بیشتر از اینکه سود داشته باشد به ضرر او تمام شد. با گذشت زمان، مشخص شد که رژیم غذایی افسردگی بزرگ بسیار سالم تر است!

من با خوردن بیکن و تخم مرغ برای صبحانه، ساندویچ گوشت با سس مایونز برای ناهار، و گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ به عنوان غذای اصلی روزانه برای شام بزرگ شدم. هر سه بار غذا با یک لیوان بزرگ شیر شسته شد. کربوهیدرات ها؟ در بهترین حالت، اینها غذاهای جانبی بودند (چشیده شده کره). به جز نان و کیک هایی که از آرد درجه یک تهیه می شد، آنها مهمان نادری در خانه ما بودند.

آن موقع متوجه نشدم اما بهترین غذا، که با پول می توان خرید، تقریباً مرا کشته بود. از زمانی که یادم می آید همیشه از درد معده و یبوست شدید رنج می بردم. من اغلب مریض بودم و سرما می خوردم و در هفت سالگی لوزه هایم را برداشتم. در کلاس های تربیت بدنی همیشه به خط پایان آخر می رسیدم و در بلوغصورتم چرب و پوشیده شده بود آکنه. در 18 سالگی، وقتی سکته کردم - چیزی که فکر می کردم فقط برای افراد مسن اتفاق می افتد - ناگهان برایم روشن شد که چیزی به طرز وحشتناکی اشتباه پیش می رود. من حتی به این فکر نمی‌کردم که آنچه را که اتفاق افتاده با رژیم غذایی‌ام مرتبط کنم - و پزشکان بیمارستان نیز چنین فرضیاتی نداشتند - بنابراین مانند قبل به خوردن ادامه دادم. در اوایل دهه بیستم بیش از بیست کیلو اضافه وزن داشتم.

من مادرم را سرزنش نمی کنم. او به ما غذا داد بهترین توصیه هاآن سالها. چه کسی می‌دانست که این نکات و ترفندها از سوی شرکت‌های تولید گوشت و لبنیات ارائه شده است که پروتئین و کلسیم نیازهای اساسی ما را اعلام کرده‌اند؟ و اگرچه برخی از سوء ظن ها در مورد اثرات نامطلوب خوردن محصولات حیوانی وجود داشت، اما بلافاصله توسط دانشمندان به عنوان ناچیز رد شد.

من در یک خانواده از طبقه متوسط ​​پایین در حومه دیترویت بزرگ شدم. پدر و مادرم با پزشکان به عنوان موجودات برتر رفتار می کردند. من یک فرد کاملاً معمولی بودم و حتی تا قبل از بستری شدن سرنوشت‌ساز من در بیمارستان به دلیل سکته مغزی، هرگز رویای حرفه‌ای در پزشکی را هم نداشتم. نگرش عالی من نسبت به پزشکان طی دو هفته ای که در دیوارهای بیمارستان گذراندم به شدت تغییر کرد. من یک حادثه پزشکی شدم که مفاخر علمی برای دیدن آن آمدند و سپس پرونده من را شرح دادند. به عنوان یک بیمار و به عنوان یک نوجوان که می خواستم به مدرسه برگردم، از هر دکتری که مرا می دید سؤالات یکسانی می پرسیدم: "چه چیزی باعث سکته مغزی من شد؟" "چگونه می توانید به من کمک کنید؟" و "چه زمانی می توانم به خانه برگردم؟"

واکنش معمولی غیرکلامی بود: آنها در سکوت دست های خود را بالا انداختند و اتاق را ترک کردند. به یاد می‌آورم که با خودم فکر می‌کردم: "خب، من می‌توانم این کار را انجام دهم." وقتی برایم مشخص شد که پزشکان نمی توانند به هیچ یک از سه سوال من پاسخ دهند، علیرغم توصیه به این کار، بیمارستان را ترک کردم. با بازگشت به کالج در دانشگاه میشیگان، ابتدا در مورد تحصیلات آینده خود بسیار مردد بودم و در سال 1968 در نهایت در دانشکده پزشکی ثبت نام کردم و به تحصیل پزشکی علاقه مند شدم.

کمی بعد، با یک پرستار از بخش جراحی وسواس پیدا کردم که در سال آخر زندگیم با او آشنا شدم، زمانی که در حین جراحی لگن به عنوان دستیار عمل می کردم. من و مری ازدواج کردیم و به هاوایی، به هونولولو نقل مکان کردیم، جایی که در مرکز پزشکی ملکه کارآموزی کردم. برای سه سال بعد من به عنوان پزشک برای شرکت شکر Hamakua در جزیره بزرگ کار کردم. من تنها پزشک پنج هزار نفر بودم - کارمندان شرکت و خانواده های آنها، و بنابراین باید نوزادان را به دنیا می آوردم، گواهی فوت را امضا می کردم و غیره. نزدیکترین پزشک در هیلو (70 کیلومتری) بود و بیمارانم تمام وظایفی را که معمولاً توسط پزشکان کاملاً متفاوت انجام می شود به من محول کردند.

در حالی که کارهای روزمره مانند بخیه زدن، تعمیر استخوان های شکسته یا تجویز آنتی بیوتیک برای درمان عفونت را انجام می دادم، با تماشای بهبودی بیماران، توانستم تاثیر واقعی کار خود را ببینم که بسیار لذت بخش بود. اما شرایط مزمن من را به ناامیدی کامل رساند. علیرغم تمام تلاش‌هایم، نمی‌توانم به بیمارانی که مشکلات جدی مانند چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی یا آرتریت دارند کمک کنم. وقتی یک کارگر مزرعه با یکی از این شکایات نزد من آمد، تنها کاری که می توانستم انجام دهم (و آنچه در دانشکده پزشکی آموختم) توصیه داروهای مناسب بود. قبل از اینکه بیماران مطب من را ترک کنند، آنها را تشویق کردم که اگر داروهای تجویز شده کمکی نکرد، برگردند - و آنها اغلب برمی‌گشتند. سپس داروهای دیگر را امتحان کردیم. من هرگز این روش را رها نکردم - استفاده از داروهای مختلف، اما پس از مدتی بیماران به طور کلی از ملاقات با من منصرف شدند.

من کاملاً مطمئن بودم که این شکست‌ها نتیجه عدم آمادگی من بود و پس از سه سال گذراندن در مزارع قند، جزیره بزرگ را ترک کردم، به هونولولو بازگشتم و وارد برنامه رزیدنتی پزشکی فارغ التحصیل در مرکز پزشکی کوئینز شدم. دو سال بعد این دوره آموزشی فشرده را بدون دریافت پاسخ به سوالاتی که برایم جالب بود ترک کردم. با این حال، من متوجه چیز بسیار مهمی شدم: این تقصیر من نبود که بیماران بهتر نشدند. حتی بهترین نمایندگان علم پزشکی نیز نتوانستند نتایج قابل توجه تری به دست آورند: بیماران آنها همچنان از بیماری های مزمن به همان شیوه رنج می بردند و در بهترین حالت، همکاران برجسته من توانستند به طور موقت علائم را تحت کنترل درآورند.

تحصیلاتم را به پایان رساندم، در امتحان قبول شدم و مدرک پزشکی ام را گرفتم. اما نه تحصیلات و نه دیپلم از من دکتر خوبی نکرد. داشتم به این فکر می کردم که به مزرعه برگردم.

درس هایی از بیمارانم

بسیاری از مردم، از جمله پزشکان، کاملا متقاعد شده اند که با افزایش سن افراد چاق تر می شوند و مشکلات سلامتی بیشتری دارند. بچه‌ها قوی‌ترین هستند، والدین در وضعیت سلامتی کمی بدتر هستند، و نسل بزرگتر با تمام توان از بیماری‌های جدی و مزمن رنج می‌برد.

با این حال، با مشاهده بیمارانم در مزارع، تصویری کاملاً متفاوت دیدم. نمایندگان نسل قدیم مهاجران آسیایی همچنان پرنشاط، فعال و حتی در دهه نود و بعد از آن به مراقبت های پزشکی نیاز نداشتند. آنها از دیابت رنج نمی بردند بیماری های قلبی عروقیآرتریت یا سرطان سینه، پروستات یا کولورکتال. بچه‌هایشان کمی سخت‌تر می‌شدند و دیگر از سلامتی خوبی برخوردار نبودند. اما شگفت‌انگیزترین چیز برای من این بود که نمایندگان نسل جوان، نوه‌های همین مهاجران، از همه چیز رنج بردند. بیماری های جدی- فقط از آنهایی که چندین سال در دانشگاه تحصیل کردم.

چه چیزی می توانست باعث چنین وارونه شدن سرنوشت شود؟ تصمیم گرفتم این خانواده های جوان را با دقت مشاهده کنم. من سبک زندگی، محیط کار و ویژگی های رفتاری آنها را تجزیه و تحلیل کردم و به یک جزئیات جالب توجه کردم. این خانواده ها از رژیم غذایی سنتی کشورهای خود فاصله گرفتند و کاملاً روی آن تمرکز کردند سبک آمریکاییتغذیه. آیا آنها با این کار ضرر نکردند دفاع طبیعیاز چاقی و بیماری‌های مزمن رایج، غذای بومی آن‌ها چه چیزی را تامین می‌کرد؟

مسن ترین بیماران من از چین، ژاپن، کره و فیلیپین به هاوایی مهاجرت کردند، جایی که برنج و سبزیجات اساس رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهند. و آنها به خوردن دقیقاً همان اینجا، در جدید خود ادامه دادند خانه آمریکایی. نمایندگان نسل دوم که قبلاً در هاوایی متولد شده بودند، شروع به گنجاندن غذاهای غربی در رژیم غذایی سنتی والدین خود کردند. و نمایندگان نسل سوم به طور کامل رژیم غذایی حیاتی و مبتنی بر نشاسته پدربزرگ و مادربزرگ خود را با یک رژیم غذایی معمولی آمریکایی متشکل از گوشت، محصولات لبنی و غذاهای فرآوری شده تعویض کرده اند.

جامعه ای که من در آن بزرگ شدم، با حمایت دولت و منابع دیگر، اعتقاد قوی داشت که سالم ترین و متعادل ترین رژیم غذایی شامل چهار گروه غذایی-گوشت، لبنیات، غلات، و میوه ها و سبزیجات است. با این حال ، در مزارع ، تصویر کاملاً متفاوتی دیدم: نسل قدیمی بسیار خوب زندگی می کردند و منحصراً غلات و همچنین سبزیجات و میوه ها را می خوردند ، یعنی محصولات متعلق به دو گروه از چهار گروه ، در حالی که نمایندگان نسل های بعدی تبدیل شدند. ضعیف تر و ضعیف تر، زیرا آنها در رژیم غذایی خود از محصولات دو گروه باقی مانده - گوشت و لبنیات را افزایش می دهند.

من بارها و بارها این "تغییر تغذیه" و تأثیرات بعدی آن را بر سلامت بیمارانم مشاهده کرده ام. در پایان، چیزی در من کلیک کرد و به نظر می رسید که از خواب بیدار شدم و به فرضیات نادرست آموزش پزشکی که دریافت کردم، پی بردم. به لطف بیمارانم، توانستم نور و بینش ناگهانی را تجربه کنم. این همان چیزی است که من از 18 سالگی به دنبال آن بودم، زمانی که در اثر آن سکته وحشتناک شکسته شدم و آرزو داشتم بفهمم علت آن چیست و چگونه پزشکان برای بهبود سلامت و وضعیت من در آینده برنامه ریزی می کنند.

سوابق پزشکی من در مورد تأثیرات غذا بر سلامتی به من چیزی یاد نداد. تغذیه تقریباً هرگز در دانشکده پزشکی، در کتاب های درسی من یا در حین تمرین پوشش داده نمی شد. فقط چند سوال در مورد این موضوع در آزمون صلاحیتی من وجود داشت. با این حال یک بینش ساده به من اجازه داد تا بیماران را از داروهای بی اثر رها کنم، از آنها در برابر جراحی های خطرناک محافظت کنم، راهی ساده و موثر برای سلامتی و طول عمر به آنها ارائه دهم و برای همیشه وزن کم کنم.

یک پدیده جهانی

با تعجب که آیا این روند می تواند فراتر از جمعیت کوچک در هاوایی اعمال شود، شروع به مطالعه رژیم های غذایی سنتی فرهنگ های مختلف در سراسر جهان کردم. باید بگویم که وابستگی که شناسایی کردم بارها و بارها تأیید شد. رژیم غذایی، که متأسفانه اغلب نادیده گرفته می شود، در واقع جزء اساسی سلامت انسان بود.

پتانسیل کامل رژیم غذایی عملی پس از انجام تحقیقات بیشتر در مورد تأثیرات رژیم غذایی مغذی بر سلامت انسان آشکار شد. هنگام بررسی انبوه مجلات علمی در کتابخانه پزشکی در مرکز پزشکی سلطنتی، متوجه شدم که از اولین درمانگر یا دانشمندی که متوجه تأثیر رژیم غذایی مبتنی بر نشاسته بر رهایی از انواع بیماری ها شده است، فاصله زیادی دارم. بسیاری از نویسندگان قبل از من کشف کرده‌اند که سیب‌زمینی، ذرت و غلات کامل به بازیابی سلامت کمک می‌کنند، در حالی که گوشت و محصولات لبنی منجر به بیماری‌های مزمن می‌شوند که زندگی را دشوار می‌کنند.

در مطالعه این مجلات، من همچنین دیدم که افرادی که قبلاً از برخی بیماری‌های جدی رنج می‌بردند، می‌توانند این روند را معکوس کنند و صرفاً با توقف خوردن غذاهایی که به آن‌ها عادت داشتند و سلامت آنها را تضعیف می‌کرد و روی آوردن به رژیم غذایی نشاسته‌ای که حمایت می‌کرد، شروع به بهبودی کنند. نقاهت فرآیند طبیعی و بیش از یک مقاله به این موضوع اختصاص داده شد: بسیاری از مطالعات عادی سازی وزن و همچنین ناپدید شدن درد قفسه سینه، سردرد و آرتریت را به دلیل تغییر در رژیم غذایی توصیف کردند. بیماری های کلیوی، مشکلات قلبی، دیابت نوع 2، اختلالات روده، آسم، چاقی و سایر بیماری ها تحت هجوم یک رژیم غذایی سالم از بین رفتند. حجم انبوه تحقیقات منتشر شده در این مجلات طی 50 سال گذشته نشان داده است که بیماران من با بیماری های مزمن به ظاهر لاعلاج می توانند از رژیم غذایی مبتنی بر نشاسته همراه با میوه ها و سبزیجات بهره مند شوند. و هیچ دارو یا جراحی لازم نیست!

آرزو داشتم به دنیا بگویم که بهبود سلامتی و اجتناب از بیماری های مختلف به سادگی با تغییر رژیم غذایی امکان پذیر است و این کشف من که در حین کار روی مزارع انجام دادم قبلاً به صورت علمی مستند شده بود. من مطمئن بودم که پیشرفت انقلابی من مورد حمایت گسترده قرار می گیرد، این اتفاق به دیگران اجازه می دهد که وقت خود را برای جستجوی حقیقت تلف نکنند، این حقیقت را باید در دنیای مردمی فریاد زد که به دنبال نجات خود از درد و رنج هستند.

شخصیت نوع A سیستمی از ویژگی هایی است که یک فرد را مشخص می کند، که از جمله آنها می توان به تمایل به رقابت، بی حوصلگی، تحریک پذیری اشاره کرد. نویسندگان گونه شناسی دانشمندان آمریکایی ری روزنمن و مایر فریدمن هستند. اعتقاد بر این است که نمایندگان این نوع بیشتر مستعد ابتلا به بیماری ها هستند سیستم قلبی عروقی. در اینجا و زیر یادداشت هایی از ویراستار و مترجم آمده است.

رکود بزرگ یک بحران اقتصادی جهانی بود که در سال 1929 آغاز شد و در سال 1939 پایان یافت و از سال 1929 تا 1933 حادتر بود. این بحران به شدت در کانادا، ایالات متحده آمریکا، فرانسه، بریتانیا و آلمان احساس شد.

مطالعه چینی نتایج بزرگترین مطالعه در مورد رابطه بین تغذیه و سلامت کمبل توماس

سرنوشت دکتر مک دوگال

سرنوشت دکتر مک دوگال

هنگامی که جان مک دوگال تحصیلات پزشکی خود را به پایان رساند، یک مطب در جزیره اوآهو هاوایی افتتاح کرد. او شروع به نوشتن کتاب هایی در مورد تغذیه و سلامت کرد و در سراسر آمریکا شناخته شد. در اواسط دهه 1980. بیمارستان سنت هلنا در دره ناپا، کالیفرنیا با جان تماس گرفت و از او پرسیده شد که آیا او علاقه مند به گرفتن موقعیت در مرکز پزشکی آنها است. این یک بیمارستان ادونتیست روز هفتم بود. اگر از فصل 7 به خاطر داشته باشید، این آموزش یک رژیم گیاهخواری را تشویق می کند (اگرچه پیروان این آموزش مقادیر بالاتر از حد متوسط ​​محصولات لبنی مصرف می کنند). این فرصت خیلی خوبی بود که بتوان از آن گذشت، و جان هاوایی را ترک کرد و به کالیفرنیا رفت.

او سالهای پرباری را در بیمارستان سنت هلن گذراند. مسائل تغذیه ای را آموزش داد و تغییر به آن را توصیه کرد تغذیه سالمهنگام معالجه بیماران بیمار که در آن بسیار موفق بود. او بیش از 2000 بیمار سخت را درمان کرد و به مدت 16 سال هرگز از او شکایت نکرد و حتی شکایتی از او نشد. شاید مهمتر از آن، جان دید که بیمارانش بهتر شده بودند. در تمام این مدت او با حفظ شهرت خود به انتشار آثار خود ادامه داد. اما به تدریج شروع به درک کرد: چیزی در مقایسه با زمانی که برای اولین بار به بیمارستان رسید تغییر کرده بود. نارضایتی او بیشتر شد.

او بعداً در مورد این سال ها چنین صحبت کرد: "من به سادگی هیچ چشم اندازی برای خودم نمی دیدم. برنامه سالی 150-170 نفر داشت و بس. این تعداد افزایش نیافته است. من هیچ حمایتی از بیمارستان دریافت نکردم و مجبور شدم بر موانع اداری متعددی غلبه کنم."

او شروع به درگیری جزئی با سایر پزشکان بیمارستان کرد. در مقطعی، بخش قلب و عروق به روش‌های درمانی مک‌دوگال اعتراض کرد. جان در پاسخ به آن‌ها پیشنهاد کرد: «اجازه دهید هر یک از بیمارانم را که از بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند برای مشاوره دوم نزد شما بفرستم، اگر شما نیز به نوبه خود بیماران خود را پیش من بفرستید». این کاملا منطقی بود، اما آنها موافقت نکردند. بار دیگر جان یکی از بیماران خود را به متخصص قلب ارجاع داد که به اشتباه به بیمار گفت که به جراحی بای پس نیاز دارد. پس از چند مورد از این قبیل، جان تعداد بیماران خود را به حداکثر ممکن افزایش داد. سرانجام جان پس از اینکه او برای یکی دیگر از بیماران خود جراحی را توصیه کرد، با متخصص قلب تماس گرفت و گفت: «می‌خواهم با شما و بیمار صحبت کنم. من می‌خواهم در مورد ادبیات علمی که این توصیه را بر اساس آن ارائه کرده‌اید، بحث کنم.» متخصص قلب از انجام این کار خودداری کرد، که جان به آن اعتراض کرد: «چرا که نه؟ شما فقط جراحی قلب باز را برای این پسر توصیه کردید! و شما 50000 یا 100000 دلار از او خواهید گرفت. چرا ما نمی توانیم در این مورد بحث کنیم؟ آیا فکر نمی کنید این نسبت به بیمار ناعادلانه است؟» متخصص قلب پاسخ داد که این بحث فقط باعث سردرگمی بیمار می شود. این آخرین باری بود که او جراحی قلب را به بیماران مک دوگال توصیه کرد.

در همین حال، هیچ یک از پزشکان دیگر بیمارستان هرگز بیماران خود را به جان ارجاع ندادند. هرگز. زنان و فرزندان خود را نزد او فرستادند، اما بیماران خود را هرگز. به گفته جان، دلیل این بود:

«آنها نگران [چه اتفاقی می‌افتد] وقتی بیماران نزد من می‌آمدند، و در واقع چه اتفاقی می‌افتاد هر بار که بیماران خودشان به من مراجعه می‌کردند، بودند. آنها با بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا یا دیابت. به آنها توصیه کردم رژیم غذایی داشته باشند و دیگر نیازی به دارو نداشتند و شاخص های پزشکی آنها به حالت عادی برگشت. آنها به پزشک خود گفتند: «من قبلاً چه مزخرفی از شما شنیده بودم؟ چرا به من اجازه دادی رنج بکشم، پول هدر دهم، تقریباً بمیرم در حالی که تمام چیزی که می خواستم جو دوسر بود؟» پزشکان نمی‌خواستند آن را بشنوند.»

تنش‌های دیگری بین جان و همکارانش در بیمارستان وجود داشت، اما آخرین نیش برنامه روی سوانک برای بیماری ام اس بود که در فصل 9 به آن اشاره شد.

جان با سوانک تماس گرفت و متوجه شد که قصد دارد به زودی بازنشسته شود. او مدت‌ها دکتر را می‌شناخت و به او احترام می‌گذاشت و پیشنهاد کرد که برنامه بیماری ام اس خود را با عمل پزشکی خود در بیمارستان سنت هلنا ادغام کند و نام آن را به افتخار سوانک حفظ کند. او با خوشحالی جان، موافقت کرد. همانطور که جان گفت، این برنامه کاملاً مطابقت دارد عمل پزشکیبیمارستان سنت هلنا به چهار دلیل:

این با اصل Adventist درمان بیماری از طریق تغذیه سازگار بود.

این به ما اجازه داد تا به افرادی که به آن نیاز دارند کمک کنیم.

این امر تعداد بیماران آنها را دو برابر می کند که به گسترش برنامه کمک می کند.

هزینه برنامه تقریبا صفر بود.

مک‌دوگال با نگاهی به گذشته می‌گوید: «آیا می‌توانید به یک دلیل برای انجام ندادن این کار فکر کنید؟ این یک امر داده شده بود!» لذا با این پیشنهاد به رئیس اداره ای که در آن کار می کرد آمد. او در پاسخ به اینکه فکر نمی‌کند بیمارستان باید با این موضوع موافقت کند، گفت: فکر نمی‌کنم در حال حاضر واقعاً نیازی به اجرای برنامه‌های جدید داشته باشیم. جان مبهوت پرسید: «لطفا توضیح دهید که چرا. بیمارستان برای چیست؟ ما برای چه اینجا هستیم؟ فکر می کردم برای معالجه افراد بیمار است.»

پاسخ رئیس بخش شگفت‌انگیز بود: «البته که هست، اما مردم رنج می‌برند اسکلروز چندگانه، نه مطلوب ترین بیماران. خود شما به من گفتید که اکثر متخصصان مغز و اعصاب از درمان چنین بیمارانی خوششان نمی آید. جان چیزی را که می شنید باور نمی کرد. بعد از مکثی سخت گفت:

"یک دقیقه صبر کن. من دکتر هستم. اینجا بیمارستان هست تا جایی که من می دانم وظیفه ما کاهش درد و رنج بیماران است. این افراد مریض هستند. فقط به این دلیل که پزشکان دیگر نمی توانند به آنها کمک کنند به این معنی نیست که ما نیز نمی توانیم. شواهد علمی نشان می دهد که در توان ماست. من با موفقیت کسانی را که به کمک من نیاز دارند درمان می کنم و این یک بیمارستان است. آیا می‌توانید برای من توضیح دهید که چرا نمی‌خواهیم به این بیماران کمک کنیم؟»

"من می خواهم با دکتر رئیس بیمارستان صحبت کنم. من سعی خواهم کرد به او توضیح دهم که چرا این برنامه نیاز است، چرا بیمارستان به آن نیاز دارد و چرا بیماران به آن نیاز دارند. من از شما می خواهم که ترتیب ملاقات ما را بدهید.»

اما مکالمه با پزشک ارشد کمتر دشوار بود. جان این وضعیت را با همسرش در میان گذاشت. او مجبور شد تا چند هفته دیگر قراردادش را با بیمارستان تمدید کند و تصمیم گرفت این کار را انجام ندهد. او به گرمی از همکارانش خداحافظی کرد و تا به امروز هیچ کینه شخصی احساس نمی کند. او به سادگی توضیح می دهد که آنها اهداف متفاوتی در زندگی داشتند. مک دوگال ترجیح می دهد سنت هلن را به عنوان خانه خوبی که برای 16 سال برای او بود به یاد بیاورد، اما این مکان همچنین موسسه ای "مرتبط با پول شرکت دارو" بود.

امروزه، مک‌دوگال با حمایت خانواده‌اش، یک برنامه درمانی بسیار موفق برای سبک زندگی اجرا می‌کند، یک وبلاگ خبری عمومی محبوب (www.drmcdougall.com) راه‌اندازی می‌کند، سفرهای گروهی را با بیماران سابق و دوستان جدید سازمان‌دهی می‌کند، و اغلب در هنگام باد موج‌سواری می‌کند. در خلیج بودگا. این پزشک با دانش گسترده و شایستگی های بالای خود می تواند به میلیون ها نفر در بهبود سلامتی خود کمک کند. همکاران هرگز شایستگی های او را به عنوان یک متخصص زیر سوال نبردند و با این حال پزشکی رسمی نیازی به خدمات او ندارد. او دائماً این را یادآوری می کند:

"بیمارانی که از آرتریت روماتوئید رنج می برند به من مراجعه می کنند. آنها با ویلچر حرکت می کنند و حتی نمی توانند کلید احتراق را در ماشین خود بچرخانند. درمان آنها را شروع می کنم و سه چهار هفته بعد به پزشک مراجعه می کنند. محکم دستش را می فشارند. دکتر فریاد می زند: «عالی!» بیمار آشفته پاسخ می دهد: «می خواهم به شما بگویم که چه کار کردم. من به مک دوگال رفتم، رژیم غذایی ام را تغییر دادم و آرتروزم را درمان کردم. دکتر پاسخ می دهد: "اوه خدای من، این عالی است. هر کاری می کنی ادامه بده و بعد بیا پیش من.» پاسخ همیشه دقیقا همین است. نمی گویند لطفا به من بگویید چه کار کردید تا به بیماران دیگر توصیه کنم. آنها می گویند: "هر کاری که انجام می دهید عالی است." اگر بیمار شروع به صحبت در مورد تغییر رژیم غذایی گیاهخواری کند، پزشک صحبت او را قطع می کند: «بسیار عالی، شما واقعاً یک فرد قوی هستید. خیلی ممنون، بعدا می بینمت.» بیمار باید در اسرع وقت از مطب خارج شود. خطرناک است... خیلی خطرناک.»