فوائد الشاي الأخضر. خصائص مفيدة للشاي الأخضر. هل الشاي الأخضر جيد حقًا؟ فوائد الشاي للأسنان
لقد قيل الكثير من الكلمات الطيبة عنه لدرجة أنه من غير الملائم إلى حد ما مناقشة فوائد ومضار الشاي الأخضر. لكن الكثيرين، على الرغم من معرفتهم بقدراتها العلاجية، لا يستطيعون أن يقولوا على وجه اليقين ما هي هذه القدرات. عادة، يقتصر الأمر على اثنين من الخصائص - "ينظف الأوعية الدموية"، "يساعد على إنقاص الوزن". ما هو تفرد الشراب إذن؟ دعونا معرفة ذلك!
الشاي الأخضر والأسود ليسا حتى أقارب، وإلا فإنهما في الأساس نفس "الشخصية"، لأن أوراق الشاي من النوعين الأول والثاني يتم جمعها من نفس الشجيرات. الأمر كله يتعلق بالمعالجة. الشاي الأخضر، على عكس الشاي الأسود، لا يتم تخميره. يتم تبخر الرطوبة منه ببساطة. بفضل تكنولوجيا الإنتاج اللطيفة، فإنه يحتفظ تماما في تكوينه بالمواد القيمة المتأصلة في الطبيعة.
وما هي هذه المكونات التي تحدد خصائص الشاي الأخضر وفوائده وأضراره؟ أنه يحتوي على ترسانة حقيقية من مضادات الأكسدة. يوجد الكثير منهم في كوب من مشروب الزمرد كما هو الحال في عشرة أكواب من عصير التفاح! حوالي 15-30٪ من تركيبته تقع على العفص. وهذا يصل إلى 30 نوعًا من المركبات البوليفينولية، بما في ذلك التانين ومضادات الاكسدة وغيرها.
يتم توفير الرائحة المميزة للشاي الأخضر من خلال وجوده الزيوت الأساسيةوهم يحددون إلى حد كبير جودة هذا المشروب. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية، ومن بينها حمض الجلوتاميك - فهو يرتب عملية التمثيل الغذائي ويعيد الأعصاب "المحطمة". يحتوي الشاي الأخضر على بروتينات نباتية، لذا فهو لن يشربك فحسب، بل يغذيك أيضًا.
لشرح فوائد الشاي الأخضر، ما عليك سوى إلقاء نظرة على قائمة خصائصه الطبية.
التأثير العلاجي للشاي الأخضر:
- يمنع الشيخوخة، ويطيل الشباب، ويزيد من العمر: يرتبط هذا التأثير بمحتوى عالٍ من مضادات الأكسدة؛
- يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان: أجرى العلماء اليابانيون دراسات منذ 12 عامًا أكدت أن الاستخدام اليومي لمثل هذا "المنتج" يقلل بشكل كبير من معدل نمو الورم الخبيث (ولكن للحصول على مثل هذه النتيجة، عليك أن تشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من الشاي، أي 19 كوبًا)؛
- يحسن المناعة.
- يزيل السموم والمواد المسرطنة ويحيد السموم.
- يدعم القلب، ويقلل خطر الإصابة بالأزمة القلبية إلى النصف؛
- يعزز تدمير الدهون الزائدة، ويقمع الشهية، مما يساعد في مكافحة الوزن الزائد.
- يحسن عملية التمثيل الغذائي.
- يزيل الكولسترول "الضار".
- يستقر مستويات السكر في الدم.
- يزيد من قوة الأوعية الدموية.
- يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الكحول.
- ينشّط نشاط الدماغ؛
- يحمي الكبد من الآثار المدمرة للكحول.
- يقلل الضغط (بمقدار 10-20 وحدة)؛
- يمنع ظهور تسوس والتهاب اللثة.
- يوفر رؤية حادة.
- يعطي حيوية، ويزيد من الكفاءة؛
- يحيد التأثير السلبيالموجات المنبعثة من شاشة الكمبيوتر.
ويعتقد على نطاق واسع أن الشاي الأخضر أفضل من الماء العادي في إرواء العطش واستعادة فقدان الماء.
هل المشروب يضر الكلى؟
ما هو الشاي الأخضر للكلى؟ فائدة أو ضرر لهذا العضو الحيوي من مثل هذا المشروب؟ وهو مدر قوي للبول. إذا كنت تشربه مثل الماء - في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة، فيمكنك إحضار نفسك إلى الجفاف. وهذا سوف يساعد على زيادة تركيز الأملاح والأحماض في الكلى. ونتيجة لذلك، سوف تظهر الحجارة فيها.
لا ينصح بشدة باستخدامه بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي. ينصح أطباء المسالك البولية بالاقتصار على تناول كوبين صغيرين من الماء يوميًا. وبعد شرب الشاي، يجب عليك بالتأكيد شرب 250 مل من الماء العادي لتعويض فقدان السوائل.
هكذا عالجته! العواقب السلبية المحتملة
من بين المشروبات للاستهلاك اليومي (نحن لا نتحدث عنها مغلي الأعشاب) من الصعب العثور على "دواء" متعدد الوظائف أكثر من الشاي الأخضر. فوائده وأضراره على الجسم لا تضاهى.
لكن هذا لا يعني أنه إذا شربته باللتر، فيمكنك التخلص من جميع الأدوية مجموعة الإسعافات الأولية المنزليةوننسى الطريق إلى العيادة. الشاي الأخضر يتطلب معالجة دقيقة. إذا كنت تشربه دون قياس، قوي جدًا، وحتى على معدة فارغة، فيمكنك مواجهة آثار جانبية غير سارة للغاية.
ردود الفعل السلبية التي يمكن أن يثيرها الشاي الأخضر:
- صداع؛
- غثيان؛
- دوخة؛
- إختلال النوم؛
- التهيج؛
- البراز السائل
- هزة في الأطراف.
- حرقة في المعدة؛
- الشعور بعدم الراحة عند التبول.
- التشنجات.
ولتجنب مثل هذه "المفاجآت" يكفي الالتزام بها قواعد بسيطة: اشرب الشاي عالي الجودة فقط، ولا تستهلك أكثر من 2-3 أكواب يوميًا، وتناول الجزء الأخير قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل، ولا تبتلع مشروبًا محترقًا (إذا كانت درجة حرارته أعلى من 60 درجة، فسيزيد من خطر الإصابة). من سرطان المعدة).
مهم! إذا كنت تشرب الشاي الأخضر باللتر، فيمكنك "الشرب" لمشاكل الكبد، حيث ستحدث جرعة زائدة من مادة البوليفينول.
وأود أن أشرب ولكن الصحة لا تأمر!
إذا كنت تشربه دون مراعاة موانع الاستعمال، فإن جميع فوائد الشاي الأخضر ستختفي. حتى مثل هذا "الطبيب" البارز لا يظهر للجميع.
التشخيصات التي من الأفضل فيها رفض مثل هذا المشروب:
- تحص بولي: بما أن الشاي الأخضر له تأثير مدر للبول واضح إلى حد ما، فإنه يمكن أن يثير حركة الحجارة.
- فقر الدم: حيث يعيق هذا المشروب امتصاص الحديد في الجسم؛
- قرحة، أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي: إذا كانت هناك مثل هذه المشاكل، فسيتعين عليك استبعاد هذا الشاي من القائمة، لأنه يزيد من الحموضة؛
- الاضطرابات العصبية المصحوبة بالإفراط في الإثارة والأرق وعدم انتظام دقات القلب: الشاي لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالة المريض لاحتوائه على مادة الكافيين.
- انخفاض ضغط الدم: من الشاي الأخضر، سينخفض \u200b\u200bالضغط أقل، لكن هذا لن يحدث إذا قمت بطهيه بتركيز ضعيف، ولكن إذا سكبت ملعقة "ممتلئة" في كوب واحد، فيمكن أن ينخفض ضغط الدم إلى مستويات حرجة؛
- النقرس.
كما أن الشاي الأخضر غير مناسب للأطفال الصغار، لأن جهازهم العصبي ما زال في طور النمو. وهذا يعني أنهم لا يحتاجون إلى تناول "المنشطات" (حتى الطبيعية منها).
يخرج آراء مختلفةفيما يتعلق بما إذا كان الشاي الأخضر مسموحًا للأمهات الحوامل. لم يتم بعد التحقيق بشكل كامل في فوائده وأضراره على جسم المرأة الحامل. لكن أطباء أمراض النساء لا ينصحون بالاعتماد عليه في الأشهر الثلاثة الأولى، لأنه يجعل الرحم في نغمة متزايدة، مما يسبب خطر رفض الجنين.
ابتداء من الشهر الرابع، يتم رفع هذا الحظر الصارم، ولكن من أجل القضاء على أدنى المخاطر على الطفل، من الأفضل للمرأة "في وضع" أن تقتصر على كوب واحد من هذا "الدواء" يوميا.
شرب، وذلك وفقا للقواعد!
فكيف يمكنك استخدام خصائصه المحسّنة للصحة للحصول على الفوائد الكاملة للشاي الأخضر؟ إلى الصحة الخاصةلتشعر بالقوة العلاجية لمشروب المعمرين اليابانيين، عليك أن تتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح.
خمسة أسرار رئيسية لصنع الشاي الأخضر:
- للتخمير ، استخدم إبريق الشاي الخزفي (في الحالات القصوى ، السيراميك) بغطاء ؛
- خذ الماء النظيف (وليس الصنبور!) وأضف ملعقة صغيرة من أوراق الشاي إلى 250 مل من السائل؛
- صبهم في إبريق الشاي المسخن.
- اغسلي ورقة الشاي بالماء المغلي المعتدل (سيؤدي ذلك إلى تقليل تركيز الكافيين)، ثم اسكبيها الماء الساخن(مع درجة حرارة من 70 إلى 85 درجة)؛
- لا تخفف الشاي بالماء، بل بدلًا من السكر تناول العسل (أضفه عندما تنخفض درجة حرارة المشروب إلى 50 درجة).
مهم! وفقا لخبراء تقاليد الشاي، فإن هذا المشروب يعطي كل ما لديه خصائص الشفاءفقط من المشروب الثالث!
يتم الحصول على الشاي الأخضر من نبات دائم الخضرة. المشروب معروف في الصين منذ 2700 قبل الميلاد. ثم تم استخدامه كدواء. وفي القرن الثالث الميلادي، بدأ عصر إنتاج الشاي وتصنيعه. وأصبحت متاحة للأغنياء والفقراء على حد سواء.
يتم إنتاج الشاي الأخضر في المصانع في الصين ويزرع في اليابان والصين وماليزيا وإندونيسيا.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة والفيتامينات A وD وE وC وB وH وK والمعادن.
محتوى السعرات الحرارية في كوب من الشاي الأخضر بدون سكر هو 5-7 سعرة حرارية. المشروب مثالي لفقدان الوزن.
الشاي الأخضر مفيد لصحة القلب والعين والعظام. يتم شربه لفقدان الوزن ومرض السكري من النوع 2. ستظهر فوائد الشاي الأخضر إذا تناولت 3 أكواب من المشروب يوميًا.
الشاي الأخضر يحيد تأثير الدهون الضارة والبكتيريا والفيروسات، مثل المكورات العنقودية الذهبية والتهاب الكبد B.
للعظام
الشاي الأخضر يخفف الألم والالتهابات في التهاب المفاصل.
المشروب يقوي العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
يتحسن الكافيين الموجود في الشاي الأخضر النشاط الحركيويقلل من التعب.
للقلب والأوعية الدموية
الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 31٪ للإصابة بأمراض القلب مقارنة بمن لا يشربونه.
المشروب يمنع تصلب الشرايين والتخثر. فهو يحسن تدفق الدم ويريح الشرايين.
شرب 3 أكواب من الشاي الأخضر يومياً يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%.
للأعصاب
الشاي الأخضر يحسن اليقظة العقلية ويبطئ تنكس الدماغ. المشروب يهدئ ويريح، لكنه في نفس الوقت يزيد من اليقظة.
يرسل الثيانين الموجود في الشاي إشارة "شعور جيد" إلى الدماغ، ويحسن الذاكرة والمزاج ويزيد التركيز.
الشاي الأخضر مفيد لعلاج الاضطرابات النفسية بما في ذلك الخرف. يمنع المشروب تلف الأعصاب وفقدان الذاكرة الذي يؤدي إلى مرض الزهايمر.
في دراسة قدمت في المؤتمر الدولي لمرض الزهايمر ومرض باركنسون لعام 2015، فإن أولئك الذين شربوا الشاي الأخضر 1-6 أيام في الأسبوع عانوا من اكتئاب أقل من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون ذلك شاربي الشايبالكاد عانى من الخرف. تعتبر مادة البوليفينول الموجودة في الشاي مفيدة في الوقاية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون وعلاجهما.
للعيون
الكاتيكين يحمي الجسم من الجلوكوما وأمراض العيون.
للجهاز الهضمي
الشاي الأخضر يحسن عملية الهضم ويحمي الكبد من السمنة.
للأسنان واللثة
يحسن المشروب حالة اللثة ويقلل الالتهاب ويمنع نمو البكتيريا في تجويف الفم.
الشاي الأخضر يحمي من رائحة الفم الكريهة.
وجدت دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا ما لا يقل عن 6 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 33٪ مقارنة بأولئك الذين شربوا كوبًا واحدًا في الأسبوع.
للكلى والمثانة
يعمل الكافيين الموجود في الشاي الأخضر كمدر خفيف للبول.
للبشرة
مرهم مستخلص الشاي الأخضر العضوي مفيد لعلاج الثآليل التي يسببها فيروس الورم الحليمي البشري. واختار الباحثون أكثر من 500 شخص بالغ مصابين بالمرض. وبعد العلاج اختفت الثآليل لدى 57% من المرضى.
من أجل المناعة
البوليفينول الموجود في الشاي يحمي من السرطان. أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والرئة والمبيض والبروستاتا.
النساء اللاتي شربن أكثر من 3 أكواب من الشاي الأخضر يوميا قللن من خطر تكرار الإصابة بسرطان الثدي حيث توقف إنتاج البوليفينول وتوزيعه الخلايا السرطانية، وكذلك النمو الأوعية الدمويةالتي تغذي الأورام. الشاي الأخضر يعزز تأثير العلاج الكيميائي.
يحظى الشاي الأخضر بشعبية كبيرة ليس فقط بسبب مذاقه الخفيف المنعش، ولكن أيضًا بسبب مجموعة من الخصائص المفيدة. وقد اعتبر هذا الشاي دواء لعدة آلاف السنين، منذ أن بدأت زراعته في الصين. تخضع أوراق الشاي التي يتم جمعها من الشجيرات للحد الأدنى من التخمر (على عكس الشاي الأحمر والأسود)، لذلك تحتفظ بأقصى قدر من مضادات الأكسدة والبوليفينول.
الشاي الأخضر يحفز عملية التمثيل الغذائي.
- فقدان الوزن. الشاي الأخضر يساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي الخاص بك. يعمل البوليفينول على تسريع عملية أكسدة الدهون وإبطاء انتقال الطعام إلى احتياطيات الدهون. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام هذه المعرفة، لأنه إذا كنت تشرب همبرغر أو كعكة مع الشاي الأخضر، فلن تحصل على أي فائدة.
- . الشاي الأخضر يقلل من معدل ارتفاع الجلوكوز بعد تناول الوجبة. وبالتالي، فإن الشاي الأخضر يساعد على تجنب ارتفاع السكر وما يتبعه من الإفراط في تناول الطعام.
- . ويعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر تساعد الأوعية الدموية على التكيف مع التغيرات في ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بتجلط الدم، الذي يؤدي في كثير من الأحيان إلى آلام في الأطراف ونوبات الذبحة الصدرية والنوبات القلبية.
- سرطان. لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر بسبب التركيز العالي لمضادات الأكسدة فيه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بأي شكل من الأشكال.
- الكولسترول. الشاي الأخضر يخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة، المسؤول عن تكوين البلاك.
- مرض الزهايمر ومرض باركنسون. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران انخفاضًا في معدل تدمير الخلايا العصبية والأغماد العصبية وزيادة في معدل إصلاح الأنسجة العصبية. يشير هذا إلى أن كوبًا أو كوبين من الشاي الأخضر يوميًا يمكن أن يساعدنا في تجنب الأمراض التنكسية العصبية.
- اسنان قوية. أحد مضادات الأكسدة - الكاتشين - يدمر البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض التي تسبب التسوس والالتهابات في الحلق والفم.
- الضغط الشرياني. إذا كنت تشرب كوبين فقط من الشاي الأخضر يوميا، فإن خطر ارتفاع ضغط الدم الشرياني ينخفض بنسبة 45-65 في المئة!
- . الثيانين - وهو حمض أميني مستخرج من أوراق الشاي - ضروري لعمليات الاسترخاء والتهدئة واستعادة راحة البال.
- العناية بالبشرة. يساعد استخدام الشاي في الداخل واستخدام الكمادات والأقنعة مع الشاي الأخضر على التغلب عليها التجاعيد المبكرةوعيوب البشرة.
- مزمن الأمراض الالتهابية. 4-6 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا ستساعد بشكل كبير على تقليل مستوى الإجهاد التأكسدي الذي يسبب ويصاحب معظم العمليات الالتهابية وغيرها من العمليات المرضية في الجسم: التهاب المفاصل، والذئبة، ومرض كرون، وهشاشة العظام، والسمنة، والشيخوخة، ومشاكل الحمل والولادة. الحمل.
- الوقاية من هشاشة العظام. وقد لوحظ أن الأشخاص الذين يفضلون الشاي الأخضر، تبدأ عمليات ترقق العظام في وقت لاحق بكثير، وتحدث الكسور بشكل أقل، ويتم التعافي من الإصابات بشكل أسرع.
- التعافي بعد التدريب. تساعد المواد الفعالة في الشاي الأخضر العضلات على التغلب على الإجهاد التأكسدي بشكل أسرع والانتقال إلى عمليات الإصلاح.
هل هناك أي ضرر؟
في الواقع، هناك عدد لا يصدق من أنواع الشاي الأخضر. ويختلفون جميعًا في ظلال التسريب والرائحة والذوق وبالطبع السعر. أشهر أنواع الشاي الأخضر هي Bilochun (الشاي المفضل للنبلاء الصينيين)، Longjing (له رائحة مذهلة من العشب الطازج)، Jasmine Pearl (الشاي الأخضر الأكثر شعبية في روسيا)، Yunnan، Maofeng، Taiping Houkui.
عند اختيار الشاي، انتبه ليس للأصناف المعبأة المعتادة، ولكن لمجموعة متنوعة من محلات الشاي. هناك يمكنك شراء الأطعمة الطازجة واللذيذة حقًا شاي صحيتعلم كيفية التمييز بين أصغر الفروق الدقيقة في الذوق والرائحة. بعد كل شيء، الشاي الأخضر عالي الجودة ليس فقط فائدة صحية، ولكن أيضًا المتعة الجمالية. اطلب دائمًا رؤية أوراق الشاي. تذكر أنه كلما كانت أوراق الشاي كاملة، كلما زادت جودتها. يجب أن يكون لون الورقة الجافة أخضر فاتح، زمرد، ولكن ليس داكنا.
اشرب الشاي الأخضر بهذه الطريقة مع الحليب أو العسل واستمتع برائحته الرقيقة واحصل على كل شيء فائدة محتملةوتكون بصحة جيدة!
قصة فيديو عن الخصائص المفيدة للشاي الأخضر:
يتم تحضير الشاي الأخضر، كغيره من أنواع الشاي الأخرى، من شجيرة الشاي(شايأو كاميليا سينينسيس)، وهو نبات من جنس كاميلياالعائلات غرف الشاي.بالاسم "كاميليا سينينسيس" يمكن للمرء أن يستنتج بشكل صحيح أن شجيرة الشاي تمت زراعتها لأول مرة في الصين. ومن هناك جاء إلى اليابان، ثم أحضره الهولنديون إلى جزيرة جاوة، وأحضره البريطانيون إلى جبال الهيمالايا. وبعد ذلك انتشر الشاي إلى الهند وسيلان (سريلانكا حاليًا) وإندونيسيا وأمريكا الجنوبية.
الفرق بين الشاي الأخضر وشقيقه الأسود الأكثر شعبية يكمن في معالجة أوراق الشاي. دعونا نتحدث أكثر عن كيفية صنع الشاي الأخضر.
تكنولوجيا إنتاج الشاي الأخضر
تتكون تكنولوجيا إنتاج الشاي الأخضر من الخطوات التالية: يرتكب (تبخير)، التواء والتجفيف والفرز.
التثبيت (التبخير) هو تبخير ورق الشاي على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية (الطريقة اليابانية) أو تحميص ورق الشاي في المواقد (غلايات معدنية نصف كروية)، حيث يتم تسخينه إلى درجة حرارة 80-90 درجة مئوية (الصينية) طريقة). الغرض من هذه المرحلة هو تعطيل (القضاء على نشاط) الإنزيمات والتحولات الكيميائية المرتبطة بها. هكذا، الميزة الأساسيةفي إنتاج الشاي الأخضر تتم عملية التخمير ( التفاعلات المؤكسدة) ففيه يحاولون التوقف، وعدم التقوية، كما هو الحال مع الشاي الأسود. التبخير أو التحميص يجعل ورقة الشاي مرنة، مما يجعل من السهل دحرجتها. بعد أن ينخفض محتوى الرطوبة في أوراق الشاي إلى حوالي 60%، تبدأ مرحلة اللف.
الغرض من الالتواء هو سحق أنسجة الورقة، وبعد ذلك يتم إطلاق عصارة الخلية على سطحها.
بعد مرحلة اللف، يتم إرسال المواد الخام إلى المجفف. وهناك يكتسب الشاي لوناً أخضر زيتوني، ولا تزيد نسبة رطوبته عن 5%. يتم التجفيف بالهواء الساخن عند درجة حرارة 95-105 درجة مئوية.
الفرز هو المرحلة النهائية في إنتاج الشاي الأخضر، والتي تتمثل في تجميع الشاي إلى مجموعات متجانسة مظهر(أوراق الشاي أو الشاي المكسور، فتات أوراق الشاي أو أوراق الشاي).
مكونات هامة للشاي الأخضر
قلويدات
الشاي الأخضر له في تركيبته الكيميائية مادة الكافيين،محتواه أعلى من القهوة الطبيعية. تعتمد كمية الكافيين بشكل مباشر على صحة تكنولوجيا إنتاج الشاي، فضلا عن ظروف النمو الأولية لشجيرة الشاي. ويحتوي الشاي الأخضر أيضًا على الثيوبرومينو الثيوفيلين.
البوليفينول
ما يصل إلى 30٪ من مكونات الشاي الأخضر عبارة عن مادة البوليفينول، على وجه الخصوص بمضادات الاكسدة، والتي هي الأكثر إثارة للاهتمام يبيغالوكاتشين غالاتي.يحتوي هذا الشاي أيضًا على التانين,محتواه أعلى مرتين من نظيره الأسود.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على فيتامينات (P، C، A، B1، B2، B3، E، إلخ) والمعادن (الكالسيوم، الفلور، الحديد، اليود، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الصوديوم، الكروم، المنغنيز، السيلينيوم، الزنك، إلخ.).
فوائد الشاي الأخضر
لقد خضع الشاي الأخضر للعديد من الدراسات العلمية والطبية، ولا يزال يثير الاهتمام حتى يومنا هذا بخصائصه، فضلاً عن تأثيره على صحة الإنسان. غالبًا ما تتعارض نتائج هذه الدراسات مع بعضها البعض، ولكن بشكل عام يمكن قول ما يلي عن الشاي الأخضر:
- يتم امتصاص الكاتيكين الموجود في الشاي الأخضر بشكل فعال من قبل عدسة وشبكية العين، مما يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي في العيون(يتم تقليل عملية تلف الخلايا بسبب أكسدتها) لمدة تصل إلى 20 ساعة. توصل علماء هونج كونج إلى أن الشاي الأخضر قد يكون واعدا في الوقاية من الجلوكوما.
- أظهرت الدراسات التي أجريت في سلوفينيا أن مستخلص الشاي الأخضر له نشاط مضاد للميكروبات.
- يساعد Epigallocatechin Gallate على حماية خلايا الدماغ. وأظهرت تجربة أجريت في المعهد الإسرائيلي للتكنولوجيا على الفئران ذلك هذا النوعيحارب الكاتشين مرض باركنسون ومرض الزهايمر.
- ثبت مختبريًا أن Epigallocatechin Gallate يمنع نمو الخلايا السرطانية في سرطان البروستاتا. يتم دمجه أيضًا مع عقار تاموكسيفينيمنع تطور سرطان الثدي (تجربة في الجسم الحي، أي على كائن حي، أجريت على الفئران، تجربة في المختبر، أي في أنبوب اختبار - على الخلايا البشرية).
- الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة باضطرابات الذاكرة والانتباه بمقدار 2 مرات. قد يكمن مفتاح هذا التأثير، والذي تم تأكيده في الجسم الحي عند البشر، في قدرة يبيجالوكاتشين جالاتي على المرور عبر حاجز الدم في الدماغ.
- مستخلص الشاي الأخضر، الذي يحتوي على مادة البوليفينول والكافيين، يجدد البشرة توليد الحرارة(إطلاق حرارة الجسم) ويحفز أكسدة الدهون. ونتيجة لذلك، يزداد معدل الأيض. يبقى عدد نبضات القلب كما هو. وبفضل هذه الخصائص، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عند شرب الشاي الأخضر. وهذا ما تؤكده تجربة الجسم الحي لدى الأشخاص الذين عانوا من احتشاء عضلة القلب الحاد. عند شرب الشاي الأخضر، انخفض معدل الوفيات بين هؤلاء الأشخاص بسبب نوبة قلبية ثانية بمقدار مرتين تقريبًا.
- إن تناول الشاي الأخضر في حد ذاته لا يقلل من مستوى الكولسترول في جسم الإنسان (على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت عكس ذلك). ومع ذلك، عند إضافته إلى مستخلص الشاي الأخضر ثيفلافين(صبغة تعطي أوراق الشاي الجافة لمعاناً مميزاً) يحتوي الشاي الأسود على انخفاض مستوى الكولسترول في جسم الإنسان.
- الشاي الأخضر يحسن مناعة الإنسان، وهو أيضًا محفز للطاقة (بسبب أكسدة الدهون النشطة).
- الاستخدام المنهجي للشاي الأخضر يؤدي إلى تطبيع وزن جسم الإنسان.
- مع وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في تركيبته، يمنع مستخلص الشاي الأخضر شيخوخة الجلد ويحميه من الأشعة فوق البنفسجية.
- على الرغم من عدم وجود أدلة علمية على أن الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض المعدة، فضلا عن المساعدة في المشاكل القائمة المرتبطة بها، العلوم العرقيةيستخدم هذا الشاي كعلاج للدوسنتاريا، وعسر الهضم، كما يعود إليه خاصية القضاء على التهاب القولون.
- لم يثبت العلم أن الشاي الأخضر يؤثر بأي شكل من الأشكال على أمراض الجهاز التنفسي، لكن الطب التقليدي يقول أنه يمكن استخدام الشاي الأخضر لعلاج التهاب الأنف والتهاب الحنجرة والتهاب البلعوم والتهاب الفم والتهاب الملتحمة (على شكل شطف وغسول). نتائج هذا العلاج غير معروفة.
- وفيما يتعلق بطب الأسنان، يحتوي الشاي الأخضر على الفلورايد، لذا فإن شطف الأسنان واللثة بالشاي الأخضر يعد إجراء وقائي ضد التسوس.
- بفضل نفس الكاتيكين الذي يقلل من عمليات الأكسدة في العضلات، يساعد الشاي الأخضر في الحفاظ على عضلات الجسم في حالة جيدة.
- الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية. بالإضافة إلى ذلك فهو قادر على وقف تطور المرض لدى المصابين. هذه الدراسات ما زالت في مراحلها الأولية فقط، وترتبط جميعها بنفس النوع من الكاتشين، والذي يُسمى يبيجالوكاتشين جالاتي.
- الشاي الأخضر يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
أضرار الشاي الأخضر
الإفراط في تناول الشاي الأخضر بسبب محتواه العالي من مادة الكاتشين يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكبد. المدخول اليومي من الكاتيكين هو 500 ملغ. تعتمد العديد من منتجات إنقاص الوزن على مستخلص الشاي الأخضر وتحتوي على أكثر من 700 ملغ من مادة الكاتيكين في جرعة واحدة، مما يشكل خطراً على الصحة.
كما أن الاستهلاك المفرط للشاي الأخضر يمكن أن يسبب مضاعفات في الكلى (الشاي الأخضر يحتوي على البيورينات ومشتقاتها). بالإضافة إلى ذلك، نظرا لأن الشاي الأخضر يعقد إلى حد ما عملية إزالة حمض البوليك من الجسم، فهو بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس، وكذلك أمراض الكلى والمرارة المختلفة.
لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الإثارة العصبية الشاي الأخضر.
الخرافات الموجودة حول الشاي الأخضر
- نغمات الشاي الأخضر والبلسم.الشاي الأخضر إما منشط أو مهدئ. إذا قمت بتحضير الشاي الأخضر لمدة دقيقتين، فسوف تحصل على مشروب منشط،والتي سوف تعطينا القوة. إذا قمت بتخميره لمدة 5 دقائق، تحصل على مشروب مهدئ،تخفيف التوتر.
- يمكن تخزين الشاي الأخضر في إبريق الشاي لمدة يوم أو أكثر.في الحقيقة يجب شرب أي شاي في حفل شاي واحد (لحفل استقبال واحد). ليوم واحد، سوف يتحول الشاي المخمر إلى سم، لأنه. تتأكسد المعادن الموجودة في تركيبته بالكامل.
- مضر شرب الشاي الاخضر مع الحليب .هذا غير صحيح. كل ما في الأمر أنه عندما تخلط الشاي مع الحليب، يتغير تكوين الشاي. يشكل التانين مجمعات مخلبية مع الحليب. في هذه الحالة، سوف يصبح الشاي ببساطة أقل منشط.
- تحتوي القهوة والشاي الأخضر على كميات متساوية من الكافيين.هذا خطأ. يحتوي الشاي الأخضر كمية كبيرةالكافيين من أي نوع القهوة.ويرجع ذلك جزئيًا إلى حقيقة فقدان كمية كبيرة من الكافيين أثناء معالجة حبوب البن.
- الشاي الأخضر له خصائص الهلوسة.هذا خيال خالص. الشاي الأخضر يمكن أن ينشط، ويمكن أن يسترخي. ولكنها لا تحتوي على مواد يمكن أن تسبب الهلوسة.
يعد شرب الشاي مناسبًا دائمًا، فهو يدفئ جيدًا في موسم البرد ويروي العطش تمامًا في الحرارة. يمكن للمشروب المحضر بشكل صحيح محاربة الأمراض. يجب أن تعرف ما هو تأثير الشاي الأخضر على الجسم - فوائد ومضار المواد التي يتكون منها المنتج، ومتى يكون من الضروري استخدام مشروب عطري، وتحت أي ظروف يكون من المرغوب فيه رفضه، وكيفية تحضيره. أوراق الشاي بشكل صحيح.
ما هو الشاي الاخضر
المنتج عبارة عن أوراق مجففة لشجيرة دائمة الخضرة تُزرع لتلبية الاحتياجات الصناعية في الصين واليابان والهند في جزيرة جاوة. الأوراق الطازجة بيضاوية الشكل. للحصول على الشاي الأخضر والأسود تستخدم نفس المواد الخام، ولكن هناك اختلافات في تكنولوجيا تصنيعها. يتم الحصول على الأوراق السوداء المجففة بعد التخمير العميق (الأكسدة).
تتميز عملية إنتاج الشاي الأخضر باستخدام التكنولوجيا اللطيفة. يساعد البخار على إيقاف عمليات الأكسدة التي تتم معالجتها بأوراق طازجة لمدة 2-3 دقائق. ثم تتم إزالة الرطوبة - يتم تجعيدها ولفها إلى قشور أو كرات (لؤلؤ) أو حلزونات، ثم يتم تجفيفها حتى تنضج لتثبيت الرائحة، استساغةوالخصائص المفيدة للمنتج. بالنسبة لأصناف النخبة، يتم استخدام الحصاد الأول.
مُجَمَّع
يتيح لك استخدام التكنولوجيا الخاصة الحصول على منتج شاي عالي الجودة ومتنوع للغاية. التركيب الكيميائي:
- من بين المركبات العضوية يتم إطلاق العفص، مما يؤثر على طعم المشروب. يتم توفير باقة الرائحة من خلال مزيج من الزيوت الأساسية. القلويدات (الثاين)، الكاتيكين (التانين)، الأحماض الأمينية لها تأثير مفيد على الصحة.
- العناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في التركيبة لها تأثير إيجابي على العمليات الحيوية: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والفلور والفوسفور واليود والنحاس.
- أوراق الشاي غنية بالفيتامينات A، C، E، K، P، التي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
فوائد الشاي الأخضر
ما هي خصائص الشاي الأخضر - فوائد ومضار التركيب الكيميائي للمنتج للجسم؟ نظرًا لمحتوى المكونات المفيدة، يتميز المشروب الفريد بالقدرة على:
- تحفيز عملية الهضم.
- يلعب دور وقائي في مكافحة تكون تسوس الأسنان بسبب محتواه من الفلور.
- لديه تأثير المنتجات الطبية- يحارب السرطان، فهو مضاد ممتاز للأكسدة بسبب وجود العفص والكاتيكين والعفص. إنها تربط بروتينات الطرف الثالث والمعادن الثقيلة والجذور الحرة وتزيلها من الجسم دون الإضرار بالخلايا السليمة. فيتامين C والزنك يقللان من خطر الإصابة بالسرطان.
- تحسين حالة الأظافر، والشعر، وتسريع عملية شفاء الجروح بسبب وجود الزنك.
- تحفيز العمل الجهاز العصبي. فيتامين P والكالسيوم والفوسفور ضروري لنشاط الدماغ الطبيعي، ويلعب الثاين دور المنشط.
- زيادة أداء الإنسان – يحتوي المنتج على مادة الكافيين (ثاين). يرتبط قلويد الكافيين بالتانين الموجود في الشاي، وبالتالي فإن له تأثيرًا منشطًا للجسم، ولكنه أخف من الكافيين.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية بسبب وجود اليود.
- توفير تأثير مضاد للميكروبات. يتم توفير هذه الخاصية من خلال مادة الكاتيكين الموجودة. يعزز التانين شفاء القرحة، لكن أوراق الشاي يجب أن تكون ضعيفة.
- إزالة السموم. بفضل خصائصه المطهرة، يزيد المنتج من مناعة الجسم، ويقلل من خطر الإصابة بأي أمراض.
- يكون لها تأثير مدر للبول، والحد من تورم الأنسجة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض العين بسبب محتواه من فيتامين أ، ج.
- الحفاظ على العضلات الملساء الطبيعية. توفر هذه الخاصية وجود الزنك.
- تسهيل علاج العمليات الالتهابية بسبب محتواه من النحاس.
- مساعدة في التسمم ودوار البحر. وفي هذه الحالات ينصح بمضغ الأوراق الجافة.
- زيادة حموضة المعدة، وتحفيز نشاط الجهاز الهضمي.
للنساء
يعتبر المنتج مشروب طول العمر. فوائد الشاي الأخضر للنساء هي كما يلي:
- تعمل الأقنعة المحضرة على أساس أوراق الشاي أو مستخلص الشاي الأخضر المجمد على توحيد لون بشرة الوجه بشكل مثالي وزيادة مرونتها وشد محيطها جيدًا.
- كوسيلة لتحفيز عمليات التمثيل الغذائي وتطهير الجسم وتحسين نشاط الجهاز الهضمي، يساهم المشروب العطري في فقدان الوزن.
- يمكن أن يتحسن المشروب الحالة العامةبالنسبة للنساء في سن اليأس، يوصى باستخدامه كعلاج وقائي في مكافحة سرطان الثدي.
للرجال
ما هي فوائد الشاي الأخضر للرجال؟ يحتوي المشروب على المنغنيز الضروري للعمل الطبيعي للجهاز التناسلي والجهاز العضلي الهيكلي، حيث يتم إنتاج هرمون التستوستيرون. يساعد التأثير المحفز للكافيين عند شرب الشاي القوي على زيادة كفاءة الجسم ومقاومته للإجهاد. إن وجود مضادات الأكسدة يجعل الشاي الأخضر أداة قيمة لتطبيع ضغط الدم والوقاية من سرطان البروستاتا.
للكبد
خصائص التطهير للمشروب مع استهلاكه المعتدل لها تأثير إيجابي على عمل الكبد والمرارة، والفيتامينات P وC تساهم في تحسين نشاطها، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المنتج يحتوي على مادة البوليفينول. مع الإفراط في تناول المشروب، فإن كميات كبيرة من هذه المواد يمكن أن يكون لها تأثير مدمر على الكبد.
للكلى
يتم تحقيق فوائد الشاي الأخضر للجسم من خلال تخمير الأوراق بشكل صحيح وشرب المشروب. يعمل كممتص للسموم - يزيلها من الجسم ويساعد على تطهير الكلى. وفي الوقت نفسه، فإن مادة البوليفينول الموجودة في أوراق الشاي يمكن أن تضر الكلى. أنها تعزز تشكيل البيورينات. وهذا يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى في حالة إساءة استخدام الشاي الأخضر.
للسفن
الاستخدام السليم للمشروب يمكن أن يحسن الحالة من نظام القلب والأوعية الدموية. يتم توفير هذه الخصائص المفيدة للشاي الأخضر من خلال العمليات التالية:
- فيتامين C يخفف الدم ويسهل حركته عبر الأوعية ويقلل الضغط.
- والبوتاسيوم يقوي عضلة القلب.
- يزيد فيتامين P من قوة الأوعية الدموية، والعفص يقويها. تعمل مضادات الأكسدة على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي، وتمنع تراكم الكوليسترول الضار في الشعيرات الدموية. كل هذه العمليات تعمل على تطبيع ضغط الدم، لذا فإن كوب من الشاي مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية: تصلب الشرايين، مرض الشريان التاجيارتفاع ضغط الدم.
هل الشاي الأخضر مع الحليب صحي؟
الآراء حول فائدة الشاي مع الحليب متناقضة. ويعتقد أن الشاي مع هذا المزيج يساعد الجسم على الامتصاص مادة مفيدةلبن. ينصح بشرب مشروب: مع استنفاد الجهاز العصبي المركزي، تزيد النساء المرضعات من الرضاعة. هناك رأي معاكس مفاده أن الحليب يحيد عمل مفيدمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي (الكاتيكين).
كم مرة يمكنك شرب الشاي الأخضر
تعتمد فوائد ومضار الشاي الأخضر للجسم على جودة المنتج وطريقة التخمير وتكرار الاستخدام. للحصول على مفعول شرب المشروب يجب مراعاة الشروط التالية:
- شراء منتج جديد وعالي الجودة؛
- تحتاج إلى تحضير أوراق الشاي بالماء النظيف المسخن إلى 60-90 درجة ؛
- ولا تشرب كوباً من الشاي على الريق وفي المساء؛
- لا تجمع بين استخدام الشراب والكحول.
- لا تتناول الدواء
- لا تشرب مشروبًا قويًا أو ساخنًا جدًا.
أضرار الشاي الأخضر
هل أحتاج إلى شرب الشاي الأخضر كثيرًا - ما هي الفوائد والأضرار التي سيجلبها الاستخدام المنتظم لمشروب قوي؟ يصبح المنتج مفيدًا فقط مع الاستخدام المعتدل. وينبغي أن نتذكر:
- أن المشروب له تأثير منبه ويمكن أن يكون ضارًا عندما أمراض القلب والأوعية الدموية(زيادة الضغط، تغيير معدل ضربات القلب)؛
- سوء استخدام المنتج يؤدي إلى انخفاض الكثافة أنسجة العظامويسبب هشاشة العظام.
موانع
يجب على أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بمشروب عطري أن يدركوا وجود موانع لاستخدام الشاي القوي:
- زيادة الاستثارة والأرق.
- عدم انتظام دقات القلب.
- الأمراض المزمنة في الكلى والكبد.
- أمراض المعدة (زيادة الحموضة) ؛
- القرحة الهضمية في المرحلة الحادة.
- تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
- فترة الحمل.
