جون أ. ماكدوغال، دكتور في الطب، وماري ماكدوغال

الحل النشا

تناول الأطعمة التي تحبها، واستعيد صحتك، وافقد الوزن للأبد!

محرر علميناديجدا نيكولسكايا

تم النشر بإذن من John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

يتم توفير الدعم القانوني لدار النشر من قبل شركة المحاماة Vegas-Lex.

© 2012 بواسطة جون أ. ماكدوغال

© الترجمة إلى اللغة الروسية، النشر باللغة الروسية، التصميم. مان، إيفانوف وفيربر ذ م م، 2016

* * *

يُستكمل هذا الكتاب جيدًا بـ:

كولن كامبل

النظام الغذائي النباتي

ليندسي نيكسون

إهداء لأحفادنا - أتمنى أن يمنحك نظام النشا الغذائي مستقبلًا أفضل

للقراء

النظام الغذائي هو منظم قوي لحالة الجسم. إذا كنت تعاني من مرض خطير أو تتناول دواءً، فتأكد من استشارة طبيبك حول كيفية تأثير هذا النظام الغذائي عليك وكيف سيعمل مع أدويتك قبل تغيير نظامك الغذائي أو ممارسة الرياضة. الأشخاص المذكورون في الكتاب حقيقيون وأسمائهم مستخدمة بإذنهم. إذا فعلت ما يفعلونه، فسوف تحقق نتائج مماثلة. بطبيعة الحال، فإن عواقب استخدام أي طريقة فردية للغاية، ولكن في معظم الحالات، يسمح لك نظام غذائي النشا بتجنب عدد من الأمراض الشائعة، واستعادة الصحة وتحسينها. مظهر. (علاجات السرطان حقيقية وموثقة، ولكنها أقل شيوعا).

يعتمد النظام الغذائي للدكتور ماكدوغال على النشويات مع إضافة الفواكه والخضروات. إذا كنت تتبع هذا النظام الغذائي النباتي قليل الدسم بشكل صارم لأكثر من ثلاث سنوات، أو إذا كنت حاملاً أو مرضعة، تناولي ما لا يقل عن 5 ميكروغرام من فيتامين ب 12 يوميًا كمكمل غذائي.

من المؤلف

خلال العام ونصف العام الماضيين فقط، فتح النشا باب الصحة لآلاف من مرضاي، وساعدهم على التخلص من الوزن الزائدوعلاج الأمراض الناجمة عن سوء التغذية - ارتفاع ضغط الدم والسكري والتهاب المفاصل. لقد حضر أكثر من خمسة آلاف شخص برامج ماكدوغال لمدة خمسة وعشرة أيام، وبالنسبة لمعظمهم، تغيرت حياتهم بالكامل. اشترى مليون ونصف شخص أحد عشر كتابًا من كتبي المنشورة سابقًا. كلما طالت فترة ممارستي للطب، أصبحت القرارات أكثر وضوحًا بالنسبة لي.

في Starch Energy، سأشاركك ما تعلمته وسأوضح لك ما يمكنك وما ينبغي عليك فعله لاستعادة السيطرة على صحتك ورفاهيتك. ستجد معلومات بديهية مدعومة بالأدلة العلمية، وخطة وجبات سهلة، ومئات من النصائح البسيطة والمفيدة وصفات لذيذة. بعد دراسة المعلومات المقدمة، ستفهم كيفية تغيير حياتك للأفضل، دون حرمان نفسك من أطباقك المفضلة.

كل ما تفعله من أجل الصحة الآن لا يعمل. ولهذا السبب تحمل هذا الكتاب بين يديك. من المحتمل أنك جربت أنظمة غذائية أخرى – الكثير منها – ولكنها لم تنجح معك. الحقيقة هي أن معظم الأنظمة الغذائية تساعدك على إنقاص الوزن فقط إذا اتبعتها بدقة - ولكن بما أنها تتطلب حرمانًا مستمرًا منك، أو حتى أكثر من ذلك، إذا كان لها تأثير سيء على صحتك، فهي ليست عقلانية. فبدلاً من فقدان الوزن، فإنك تفقد الاهتمام والحافز، وسرعان ما تعود الوزنات التي فقدتها بسرعة.

النظام الغذائي النشوي مختلف بطبيعته لأنه يقدم طريقة مقبولة وممتعة لتناول الطعام. لن تشعر بالجوع أو الحرمان لأن النظام الغذائي الذي يعتمد على النشويات ليس صحيًا فحسب، بل مغذي جدًا أيضًا. هذه خطة لتناول الطعام يمكنك الالتزام بها طالما أردت، وحتى إذا لم تتبعها بشكل كامل، فإن الفوائد ستبقى معك طوال حياتك. وبعبارة أخرى، ليس هناك معلم محدد يجب السعي لتحقيقه.

بالإضافة إلى فقدان الوزن دون أي جهد تقريبًا، سوف تبدو أفضل، وتشعر بالتحسن، كما ستتحسن حياتك وأنشطتك. سوف تعود مستويات ضغط الدم والكوليسترول لديك إلى طبيعتها، وسيبدأ جهازك الهضمي أخيرًا في العمل كما ينبغي. في معظم الحالات، سوف تكون قادرًا على الرفض الأدويةو المضافات الغذائيةمع الحفاظ على الميزانية والتمتع بالصحة الطبيعية. بمجرد تجربة هذه الطريقة وشعورك بالنتائج، ستدرك أن رجيم النشويات هو الجواب الذي كنت تبحث عنه طوال حياتك. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أن تبدأ على الفور خطة البدء لمدة سبعة أيام في الفصل 14: اتبعها من خلال قراءة الكتاب ومعرفة كيف ولماذا تعمل هذه الطريقة.

سيكون لديك أسئلة أثناء القراءة، لكن لا تقلق: لقد سمعتها جميعًا قبل فترة طويلة من تأليف هذا الكتاب. لا داعي للقلق بشأن الحصول على ما يكفي من البروتين أو الكالسيوم أو الفيتامينات أو العناصر الغذائية الأخرى: كل هذه المكونات موجودة بشكل طبيعي في الأطعمة الطبيعية. من خلال الاستعداد، ستكون قادرًا على إجراء تقييم مناسب للفوائد الصحية أو الأضرار التي ستجلبها المنتجات المعلن عنها، والتي ستجلبها الفوائد الصحية. التغذية السليمةومواد إعلامية أخرى. ستكتشف أيضًا سبب عدم سماعك بهذه الطريقة من قبل، على الرغم من أنها تعد بالكثير من العظمة.

بالإضافة إلى ذلك، ستدرك أن هذه الطريقة نفسها تساعد في الحفظ بيئة. من خلال التغيير الجذري لطريقة تناول الطعام، يمكنك شفاء العالم من حولك - عن طريق فقدان الوزن وتحسين صحتك وتوفير المال، وبالتالي تغيير حياتك بأكملها.

مقدمة

رحلتي الخاصة إلى نظام غذائي النشا

كان أحد دروس حياتي الأولى يتعلق بالصدق. عندما كنت طفلاً، كنت أجذب المشاكل مثل المغناطيس. لم أكن أريد هذا - كان كل ذلك بسبب فضولي. عندما كنت في السابعة من عمري، أوقفتني الشرطة بتهمة "الاقتحام والدخول" في منزل شاغر في الشارع الذي أسكن فيه. في ذلك الوقت كنت أعتبر نفسي باحثًا. في العام التالي قتلت الهامستر في حادث. عندما كنت في التاسعة من عمري، أشعلت النار في أريكة غرفة المعيشة أثناء تجربة ولاعة والدي بالغاز. لقد خجلت كثيرا من هذا الحادث. لكن والدي أظهرا الحكمة. لقد كانوا يعلمون أن العقاب لن يؤدي إلا إلى زيادة خطر تحول مشاغبهم الصغير إلى مراهق ساخط ومتمرد. لقد اعتقدوا بحق أنه كلما أخبرتهم أكثر عن تصرفاتي الغريبة، كلما زاد احتمال توجيه طاقتي إلى قنوات أكثر إنتاجية. لذا بدلاً من الصراخ، أظهروا لي أن أفضل طريقة لتجنب المشاكل هي قول الحقيقة. منذ ذلك الحين، أصبح البحث عن الحقيقة والحاجة إلى قول الحقيقة عقيدة حياتي.

أنا شخص نشط، ذو شخصية عدوانية من النوع A. أحاول أن أعيش كل يوم من حياتي بمزيد من الحماس (أحيانًا أنجح، وأحيانًا ليس كثيرًا). أنا لا أقدر الحقيقة فحسب، بل أنا مهووس بإيجادها. في بعض الأحيان يتم انتقادي لكوني قاسية للغاية، وغير دبلوماسية، ومباشرة، لكنني لا أهتم. وفي هذا الصدد، أعتقد أن مثل هذا الاستقامة هو الوحيد والأكثر طريقة فعالةافتح عيون الناس، وحررهم من المفاهيم الخاطئة التي تؤدي إلى أمراض مختلفة، وعلمهم الحقيقة التي ستساعد في استعادة الصحة.

الثروة المفرطة تدمر صحتنا

بدأت دراسة الطب قبل فترة طويلة من أن أصبح طبيبة. عندما كان عمري 18 عامًا، في عام 1965، أُصبت بسكتة دماغية أصابت الجانب الأيسر من جسدي بالشلل التام لمدة أسبوعين. كان تعافيي بطيئًا جدًا ولا يمكن وصفه بأنه كامل. وبعد مرور سبعة وأربعين عامًا، ما زلت أسير وأنا أعرج (على الرغم من أنني أمارس رياضة ركوب الأمواج شراعيًا كل يوم تقريبًا) وهذا يذكرني دائمًا بالمسار الذي قادني أولاً إلى المرض ثم إلى الصحة الجديدة.

لقد عاش والداي فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. خلال تلك الأوقات العصيبة، كان النظام الغذائي لعائلة أمي يتألف من الفاصوليا، والذرة، والملفوف، والجزر الأبيض، والبازلاء، واللفت اللفت، والجزر، والبصل، واللفت، والبطاطس، والخبز، وكانوا يشترونها مقابل رغيف خبز بخمسة سنتات. وكان المصدر الوحيد للحوم همبرغر صغير مرة واحدة في الأسبوع. كل هذه الفظائع جعلت والدتي تعاهد نفسها بأن أطفالها لن يعانون مثلما عانت، وأن أطفالها سيأكلون أفضل طعام يمكن شراؤه بالمال. المفارقة هي أن نواياها الطيبة انتهت إلى ضرر أكثر من نفعها. مع مرور الوقت، أصبح من الواضح أن النظام الغذائي في فترة الكساد الكبير كان أكثر صحة!

لقد نشأت وأنا أتناول لحم الخنزير المقدد والبيض على الإفطار، وشطائر اللحم مع المايونيز على الغداء، ولحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج كعنصر أساسي يومي على العشاء. تم غسل الوجبة ثلاث مرات بكوب كبير من الحليب. الكربوهيدرات؟ في أحسن الأحوال، كانت هذه الأطباق الجانبية (محنكة سمنة). وباستثناء الخبز والكعك المصنوع من الدقيق الممتاز، كانوا ضيوفًا نادرين في منزلنا.

لم أدرك ذلك في ذلك الوقت، ولكن أفضل طعام، الذي يمكن شراءه بالمال، كاد أن يقتلني. بقدر ما أستطيع أن أتذكر، كنت أعاني دائمًا من آلام في المعدة وإمساك شديد. كنت في كثير من الأحيان مريضًا وأصاب بنزلات البرد، وفي سن السابعة قمت بإزالة اللوزتين. في فصول التربية البدنية، كنت دائمًا أأتي في المركز الأخير حتى خط النهاية، وفي النهاية مرحلة المراهقةكان وجهي دهنيًا ومغطى حَبُّ الشّبَاب. عندما كنت في الثامنة عشرة من عمري، عندما أصبت بسكتة دماغية - وهو شيء اعتقدت أنه يحدث فقط لكبار السن - أصبح من الواضح لي فجأة أن شيئًا ما كان يسير بشكل خاطئ للغاية. لم يكن لدي حتى أي أفكار لربط ما حدث بنظامي الغذائي بطريقة أو بأخرى - ولم يضع الأطباء في المستشفى مثل هذه الافتراضات أيضًا - لذلك واصلت تناول الطعام كما كان من قبل. في أوائل العشرينات من عمري، كان وزني يزيد عن عشرين كيلوغرامًا.

أنا لا ألوم أمي. لقد أطعمتنا حسب أفضل التوصياتتلك السنوات. من كان يعلم أن هذه النصائح والحيل جاءت من شركات اللحوم والألبان التي أعلنت البروتين والكالسيوم احتياجاتنا الغذائية الأساسية؟ وعلى الرغم من وجود بعض الشكوك حول الآثار الضارة لتناول المنتجات الحيوانية، فقد رفضها العلماء على الفور باعتبارها غير ذات أهمية.

لقد نشأت في عائلة من الطبقة المتوسطة الدنيا في ضواحي ديترويت. كان والداي يعاملان الأطباء كنوع من الكائنات العليا. لقد كنت شخصًا عاديًا تمامًا ولم أحلم أبدًا بممارسة مهنة الطب - على الأقل حتى دخولي المشؤوم إلى المستشفى بسبب سكتة دماغية. لقد تغير موقفي الرفيع تجاه الأطباء بشكل جذري خلال الأسبوعين اللذين قضيتهما داخل أسوار المستشفى. لقد أصبحت حادثة طبية يأتي ليشاهدها علماء بارزون ثم يصفون حالتي. كمريض ومراهق يريد العودة إلى المدرسة، سألت كل طبيب رآني نفس الأسئلة: "ما سبب إصابتي بالسكتة الدماغية؟" "كيف يمكنك مساعدتي؟" و"متى يمكنني العودة إلى المنزل؟"

كان رد الفعل النموذجي غير لفظي: فقد رفعوا أيديهم بصمت وغادروا الغرفة. أتذكر أنني كنت أفكر في نفسي: "حسنًا، أستطيع أن أفعل هذا". وعندما اتضح لي أن الأطباء لا يستطيعون الإجابة على أي من أسئلتي الثلاثة، غادرت المستشفى رغم النصيحة بعدم القيام بذلك. بعد عودتي إلى الكلية في جامعة ميشيغان، كنت في البداية مترددًا جدًا بشأن دراستي المستقبلية، وفي عام 1968 التحقت أخيرًا بكلية الطب وأصبحت مهووسًا بدراسة الطب.

بعد ذلك بقليل، أصبحت مهووسًا بممرضة من قسم الجراحة، التقيت بها في العام الماضي، عندما كنت أعمل كمساعد أثناء جراحة الورك. تزوجت أنا وماري وانتقلنا إلى هاواي، إلى هونولولو، حيث تدربت في مركز كوينز الطبي. وعلى مدى السنوات الثلاث التالية، عملت كطبيب في شركة هاماكوا للسكر في الجزيرة الكبيرة. كنت الطبيب الوحيد لخمسة آلاف شخص - موظفو الشركة وعائلاتهم، وبالتالي اضطررت إلى ولادة الأطفال، وتوقيع شهادات الوفاة، وما إلى ذلك. كان أقرب طبيب في هيلو (على بعد 70 كيلومترًا)، وقد كلفني مرضاي بجميع المهام التي يؤديها عادةً أطباء مختلفون تمامًا.

وبينما كنت أقوم بأعمالي اليومية، مثل الخياطة، أو إصلاح العظام المكسورة، أو وصف المضادات الحيوية لعلاج العدوى، تمكنت من رؤية التأثير الحقيقي لعملي حيث كنت أشاهد المرضى يتعافون، وهو ما كان مجزيًا للغاية. لكن الظروف المزمنة أوصلتني إلى اليأس التام. على الرغم من بذل قصارى جهدي، لم أتمكن ببساطة من مساعدة المرضى الذين يعانون من مشاكل خطيرة مثل السمنة أو مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو التهاب المفاصل. عندما جاءني أحد عمال المزرعة بإحدى هذه الشكاوى، كان الشيء الوحيد الذي يمكنني فعله (وهذا ما تعلمته في كلية الطب) هو التوصية بالأدوية المناسبة. قبل أن يغادر المرضى عيادتي، شجعتهم على العودة إذا لم تساعد الأدوية الموصوفة لهم، وكثيرًا ما كانوا يعودون. ثم جربنا أدوية أخرى. لم أتخلى أبدا عن هذه الطريقة - باستخدام أدوية مختلفة، ولكن بعد مرور بعض الوقت، توقف المرضى عن زيارة لي على الإطلاق.

كنت متأكدًا تمامًا من أن هذه الإخفاقات كانت نتيجة لعدم استعدادي، وبعد ثلاث سنوات أمضيتها في مزارع السكر، غادرت الجزيرة الكبيرة، ورجعت إلى هونولولو والتحقت ببرنامج الإقامة الطبية للخريجين في مركز كوينز الطبي. وبعد مرور عامين، تركت هذه الدورة التدريبية المكثفة دون أن أتلقى إجابات على الأسئلة التي تهمني. ومع ذلك، أدركت شيئًا مهمًا جدًا: لم يكن خطأي أن المرضى لم يتحسنوا. وحتى أفضل ممثلي العلوم الطبية لم يتمكنوا من تحقيق نتائج أكثر وضوحا: فقد استمر مرضاهم في المعاناة من الأمراض المزمنة بنفس الطريقة، وفي أحسن الأحوال، تمكن زملائي البارزون من السيطرة على الأعراض مؤقتا.

أكملت دراستي ونجحت في الامتحان وحصلت على شهادتي في الطب. لكن لا التعليم ولا الدبلوم جعلني طبيباً جيداً. كنت أفكر في العودة إلى المزرعة.

دروس من مرضاي

كثير من الناس، بما في ذلك الأطباء، مقتنعون تمامًا أنه مع تقدم العمر، يصبحون أكثر بدانة ويعانون من المزيد والمزيد من المشاكل الصحية. الأطفال هم الأقوى، والآباء في حالة صحية أسوأ قليلاً، والجيل الأكبر سناً يعاني بالفعل بكل قوته من أمراض خطيرة ومزمنة.

ومع ذلك، أثناء مراقبة مرضاي في المزارع، رأيت صورة مختلفة تمامًا. ظل ممثلو الجيل الأكبر سناً من المهاجرين الآسيويين أقوياء ونشطين ولم يحتاجوا إلى رعاية طبية حتى في التسعينات وما بعدها. ولم يعانون من مرض السكري أمراض القلب والأوعية الدموية، التهاب المفاصل أو سرطان الثدي أو البروستاتا أو القولون والمستقيم. كان الأمر أصعب قليلاً على أطفالهم، ولم يعودوا يتمتعون بصحة ممتازة. لكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة بالنسبة لي هو أن ممثلي جيل الشباب، أحفاد هؤلاء المهاجرين أنفسهم، عانوا من كل ما هو ممكن أمراض خطيرة- فقط من أولئك الذين درستهم لعدة سنوات في الجامعة.

ما الذي يمكن أن يسبب مثل هذا الانقلاب في المصير؟ قررت أن أراقب هذه العائلات الشابة بعناية. لقد قمت بتحليل أسلوب حياتهم وبيئة عملهم في المزارع وخصائصهم السلوكية ولاحظت تفصيلًا واحدًا مثيرًا للاهتمام. ابتعدت هذه العائلات عن النظام الغذائي التقليدي لبلدانها وأعادت التركيز عليه بالكامل النمط الأمريكيتَغذِيَة. أفلا يخسرون بذلك الدفاع الطبيعيمن السمنة والأمراض المزمنة الشائعة التي يوفرها لهم طعامهم الأصلي؟

هاجر أقدم مرضاي إلى هاواي من الصين، واليابان، وكوريا، والفلبين، حيث يشكل الأرز والخضروات أساس النظام الغذائي اليومي. واستمروا في تناول نفس الشيء تمامًا هنا، في مكانهم الجديد المنزل الأمريكي. بدأ ممثلو الجيل الثاني، الذين ولدوا بالفعل في هاواي، في إدراج الأطعمة الغربية في النظام الغذائي التقليدي لوالديهم. وقد قام ممثلو الجيل الثالث باستبدال النظام الغذائي الحيوي القائم على النشا لأجدادهم بنظام غذائي أمريكي نموذجي يتكون من اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة.

في المجتمع الذي نشأت فيه، كان هناك اعتقاد قوي، تدعمه الحكومة ومصادر أخرى، بأن النظام الغذائي الأكثر صحة وتوازنًا يشمل أربع مجموعات غذائية: اللحوم، ومنتجات الألبان، والحبوب، والفواكه، والخضروات. ومع ذلك، في المزارع، لاحظت صورة مختلفة تماما: الجيل الأكبر سنا يعيش بشكل جيد، ويأكل الحبوب حصريا، وكذلك الخضروات والفواكه، أي المنتجات التي تنتمي إلى اثنتين من المجموعات الأربع، في حين أصبح ممثلو الأجيال اللاحقة أضعف و أضعف مع زيادة نظامهم الغذائي في منتجات المجموعتين المتبقيتين - اللحوم ومنتجات الألبان.

لقد لاحظت مرارًا وتكرارًا هذا "التحول الغذائي" وتأثيره اللاحق على صحة مرضاي. في نهاية المطاف، طرأ شيء ما بداخلي، وبدا لي أنني استيقظت، وأدركت المبادئ الخاطئة لتعليمي الطبي. بفضل مرضاي، تمكنت من تجربة الإضاءة المفاجئة والبصيرة. هذا ما كنت أبحث عنه منذ أن كان عمري 18 عامًا، عندما أصابتني تلك السكتة الدماغية الرهيبة وكنت متشوقًا لمعرفة سببها وكيف خطط الأطباء لتحسين صحتي وحالتي في المستقبل.

لم يعلمني تدريبي الطبي شيئًا عن تأثيرات الطعام على الصحة. لم تتم تغطية التغذية تقريبًا في كلية الطب، أو في كتبي المدرسية، أو أثناء الممارسة. لم يكن هناك سوى عدد قليل من الأسئلة حول هذا الموضوع في امتحان التأهيل الخاص بي. ومع ذلك، سمحت لي فكرة بسيطة بتحرير المرضى من الأدوية غير الفعالة، وحمايتهم من العمليات الجراحية الخطيرة، وتقديم طريق بسيط وفعال لهم نحو الصحة وطول العمر، وفقدان الوزن إلى الأبد.

ظاهرة عالمية

وتساءلت عما إذا كان من الممكن تطبيق هذا الاتجاه خارج نطاق العدد القليل من السكان في هاواي، وبدأت في دراسة الأنظمة الغذائية التقليدية لمختلف الثقافات حول العالم. يجب أن أقول إن الاعتماد الذي حددته تم تأكيده مرارًا وتكرارًا. إن النظام الغذائي، الذي كثيرا ما يتم تجاهله لسوء الحظ، كان في الواقع عنصرا أساسيا في صحة الإنسان.

تم الكشف عن الإمكانات الكاملة لعلم التغذية العملي بعد أن شاركت في بحث إضافي حول تأثيرات النظام الغذائي المغذي على صحة الإنسان. أثناء البحث في أكوام المجلات العلمية في المكتبة الطبية بالمركز الطبي الملكي، أدركت أنني لست أول معالج أو عالم لاحظ تأثير اتباع نظام غذائي يعتمد على النشويات في التخلص من مجموعة متنوعة من الأمراض. لقد اكتشف العديد من المؤلفين قبلي أن البطاطس والذرة والحبوب الكاملة تساعد على استعادة الصحة، بينما تؤدي اللحوم ومنتجات الألبان إلى أمراض مزمنة تجعل الحياة صعبة.

ومن خلال دراسة هذه المجلات، رأيت أيضًا أن الأشخاص الذين كانوا يعانون بالفعل من بعض الأمراض الخطيرة يمكنهم عكس هذه العملية والبدء في التعافي بمجرد التوقف عن تناول الأطعمة التي اعتادوا عليها والتي كانت تقوض صحتهم والتحول إلى نظام غذائي نشوي يدعم الصحة. استعادة العملية الطبيعية. وقد خصص لهذا أكثر من مقال: فقد وصفت العديد من الدراسات تطبيع الوزن واختفاء آلام الصدر والصداع والتهاب المفاصل بسبب التغيرات في النظام الغذائي. تراجعت أمراض الكلى ومشاكل القلب والسكري من النوع الثاني والاضطرابات المعوية والربو والسمنة والأمراض الأخرى في ظل هجمة اتباع نظام غذائي صحي. وقد أظهر الكم الهائل من الأبحاث المنشورة في هذه المجلات على مدى الخمسين عاما الماضية أن مرضاي الذين يعانون من أمراض مزمنة تبدو غير قابلة للشفاء يمكن أن يستفيدوا من نظام غذائي قائم على النشويات مكمل بالفواكه والخضروات. ولن تكون هناك حاجة إلى أدوية أو عمليات جراحية!

أردت أن أقول للعالم أن تحسين الصحة وتجنب الأمراض المختلفة أمر ممكن ببساطة عن طريق تغيير النظام الغذائي، وأن اكتشافي هذا، الذي توصلت إليه أثناء العمل في المزارع، قد تم توثيقه علميًا بالفعل. كنت واثقًا من أن اختراقي الثوري سيحظى بتأييد واسع النطاق، وأن هذا الحادث السعيد سيسمح للآخرين بعدم إضاعة الوقت في البحث عن الحقيقة، وأن هذه الحقيقة يجب الصراخ عنها في عالم من الأشخاص الذين يسعون جاهدين لتخليص أنفسهم من الألم والمعاناة. .

الشخصية من النوع أ هي نظام من السمات التي تميز الفرد، ومن أبرزها الميل إلى المنافسة، ونفاد الصبر، والتهيج. مؤلفو التصنيف هم العلماء الأمريكيون راي روزنمان وماير فريدمان. ويعتقد أن ممثلي هذا النوع هم الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية. هنا وأدناه ملاحظات من المحرر والمترجم.

الكساد الكبير هو أزمة اقتصادية عالمية بدأت في عام 1929 وانتهت في عام 1939، وكانت أكثر حدة من عام 1929 إلى عام 1933. وكانت الأزمة محسوسة بشكل حاد في كندا والولايات المتحدة وفرنسا وبريطانيا العظمى وألمانيا.

الدراسة الصينية. نتائج أكبر دراسة عن العلاقة بين التغذية والصحة كامبل توماس

مصير الدكتور ماكدوغال

مصير الدكتور ماكدوغال

عندما أكمل جون ماكدوغال تعليمه الطبي، افتتح عيادة في جزيرة أواهو في هاواي. بدأ بتأليف كتب عن التغذية والصحة وأصبح معروفًا في جميع أنحاء أمريكا. في منتصف الثمانينات. اتصل مستشفى سانت هيلينا في وادي نابا بكاليفورنيا بجون وسأله عما إذا كان مهتمًا بشغل منصب في مركزهم الطبي. كان مستشفى اليوم السابع السبتي. إذا كنت تتذكر من الفصل السابع، فإن هذا التعليم يشجع على اتباع نظام غذائي نباتي (على الرغم من أن أتباع هذا التعليم يستهلكون كميات أعلى من المتوسط ​​من منتجات الألبان). كانت هذه فرصة جيدة جدًا لتفويتها، فغادر جون هاواي وتوجه إلى كاليفورنيا.

أمضى سنوات عديدة مثمرة في مستشفى سانت هيلين. تدريس القضايا الغذائية وأوصت بالتحول إلى أكل صحيعند علاج المرضى، وهو الأمر الذي كان ناجحًا فيه للغاية. لقد عالج أكثر من 2000 مريض مصاب بأمراض خطيرة، ولمدة 16 عامًا لم تتم مقاضاته أو حتى تقديم شكوى. ولعل الأهم من ذلك هو أن جون رأى مرضاه يتحسنون. كل هذا الوقت واصل نشر أعماله، والحفاظ على سمعته. لكنه بدأ يفهم تدريجياً: لقد تغير شيء ما مقارنة بما كان عليه عندما وصل إلى المستشفى لأول مرة. نما استياءه.

وتحدث لاحقًا عن هذه السنوات على النحو التالي: "أنا ببساطة لم أر أي آفاق لنفسي. كان البرنامج يضم 150-170 شخصًا سنويًا وكان هذا كل شيء. وهذا العدد لم يزد. ولم أتلق أي دعم من المستشفى واضطررت إلى التغلب على العديد من العقبات الإدارية.

بدأ في الدخول في صراعات طفيفة مع الأطباء الآخرين في المستشفى. في مرحلة ما، أثار قسم أمراض القلب اعتراضات على أساليب علاج ماكدوغال. ردًا على ذلك، اقترح عليهم جون: "اسمحوا لي أن أرسل إليكم كل مريض من مرضاي الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية لإجراء استشارة ثانية، إذا كنتم بدوركم سترسلون مرضاكم إلي". كان هذا معقولًا جدًا، لكنهم لم يوافقوا. وفي مرة أخرى، أحال جون أحد مرضاه إلى طبيب القلب، الذي أخبر المريض بالخطأ أنه يحتاج إلى عملية جراحية لتغيير شرايين القلب. وبعد عدة حوادث من هذا القبيل، زاد جون عدد مرضاه إلى الحد الأقصى الممكن. أخيرًا، اتصل جون بطبيب القلب بعد أن أوصى بإجراء عملية جراحية لمريض آخر وقال له: "أريد التحدث معك ومع المريض. أود أن أناقش الأدبيات العلمية التي قدمت هذه التوصية على أساسها. رفض طبيب القلب القيام بذلك، فاعترض جون: «ولماذا لا؟ لقد أوصيت للتو بإجراء عملية قلب مفتوح لهذا الرجل! وسوف تأخذ منه 50.000 أو 100.000 دولار. لماذا لا نستطيع مناقشة هذا؟ ألا تعتقد أن هذا ظلم للمريض؟ أجاب طبيب القلب أن المناقشة لن ​​تؤدي إلا إلى إرباك المريض. كانت هذه هي المرة الأخيرة التي أوصى فيها بإجراء جراحة القلب لمرضى ماكدوغال.

وفي الوقت نفسه، لم يقم أي من الأطباء الآخرين في المستشفى بإحالة مرضاهم إلى جون. أبداً. لقد أرسلوا إليه زوجاتهم وأطفالهم، لكنهم لم يرسلوا إليه مرضاهم أبدًا. وفقا لجون، كان السبب هو هذا:

"لقد كانوا قلقين بشأن [ماذا سيحدث] عندما يأتي المرضى إليّ، وما يحدث بالفعل في كل مرة يأتي المرضى إليّ بأنفسهم. لقد جاؤوا بأمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم أو السكري. ونصحتهم باتباع نظام غذائي، ولم يعودوا بحاجة للأدوية، وعادت مؤشراتهم الطبية إلى وضعها الطبيعي. قالوا لطبيبهم: ما هذا الهراء الذي سمعته منك من قبل؟ لماذا تركتني أعاني، وأهدر المال، وأكاد أموت عندما كان كل ما أردته هو دقيق الشوفان؟ الأطباء لا يريدون سماع ذلك."

كانت هناك توترات أخرى بين جون وزملائه في المستشفى، لكن القشة التي قصمت ظهر البعير كانت برنامج روي سوانك للتصلب المتعدد، المذكور في الفصل التاسع.

اتصل جون بسوانك وعلم أنه كان يخطط للتقاعد قريبًا. لقد كان يعرف الطبيب ويحترمه منذ فترة طويلة واقترح دمج برنامج التصلب المتعدد الخاص به مع ممارسته الطبية في مستشفى سانت هيلينا، مع الاحتفاظ باسمه تكريمًا لسوانك. لقد وافق على ذلك، مما أسعد جون كثيرًا. كما قال جون، هذا البرنامج يناسب تماما الممارسة الطبيةمستشفى سانت هيلينا لأربعة أسباب:

كان متسقًا مع مبدأ السبتيين المتمثل في علاج المرض من خلال التغذية.

لقد سمح لنا بمساعدة الأشخاص الذين يحتاجون إليها؛

ومن شأنه أن يضاعف أعداد المرضى، الأمر الذي من شأنه أن يساعد في توسيع البرنامج؛

وكانت تكلفة البرنامج صفر تقريبا.

إذا نظرنا إلى الوراء، يقول ماكدوغال: "هل يمكنك التفكير في سبب واحد لعدم القيام بذلك؟ كان [كان] معطى! ولذلك جاء بهذا الاقتراح إلى رئيس القسم الذي يعمل فيه. وأجابت بأنها لا تعتقد أن المستشفى يجب أن يوافق على ذلك: "لا أعتقد أننا بحاجة حقًا إلى تنفيذ برامج جديدة في هذا الوقت". سأل جون مذهولًا: «من فضلك اشرح السبب. ما هو المستشفى ل؟ لماذا نحن هنا؟ اعتقدت أنه كان لعلاج المرضى.

وكان رد رئيس القسم مذهلاً: «طبعاً، لكن الناس يعانون تصلب متعدد، وليس أكثر المرضى المرغوب فيهم. لقد أخبرتني بنفسك أن معظم أطباء الأعصاب لا يحبون علاج هؤلاء المرضى. ولم يصدق جون ما سمعه. وبعد صمت متوتر قال:

"انتظر دقيقة. أنا طبيب. هناك مستشفى هنا. على حد علمي، مهمتنا هي تخفيف معاناة المرضى. هؤلاء الناس مرضى. فقط لأن الأطباء الآخرين لا يستطيعون مساعدتهم لا يعني أننا لا نستطيع ذلك أيضًا. الأدلة العلمية تظهر أن ذلك في وسعنا. لقد نجحت في علاج أولئك الذين يحتاجون إلى مساعدتي، وهذا هو المستشفى. هل يمكنك أن تشرح لي لماذا لا نريد مساعدة هؤلاء المرضى؟

"أود التحدث مع رئيس الأطباء في المستشفى. سأحاول أن أشرح لها الغرض من هذا البرنامج، ولماذا يحتاجه المستشفى، ولماذا يحتاجه المرضى. أطلب منك ترتيب لقاءنا."

لكن تبين أن المحادثة مع كبير الأطباء لم تكن أقل صعوبة. ناقش جون الوضع مع زوجته. كان عليه أن يجدد عقده مع المستشفى خلال أسبوعين، وقرر عدم القيام بذلك. قال وداعًا حارًا لزملائه وحتى يومنا هذا لا يشعر بأي استياء شخصي. يشرح ببساطة أن لديهم أهدافًا مختلفة في الحياة. يفضل ماكدوغال أن يتذكر سانت هيلين باعتبارها الموطن الجيد الذي كانت بالنسبة له لمدة 16 عامًا، ولكنها كانت أيضًا مؤسسة "مرتبطة بأموال شركات الأدوية".

واليوم، يدير ماكدوجال، بدعم من عائلته، برنامجًا ناجحًا للغاية لعلاج نمط الحياة، ويدير مدونة إخبارية عامة شهيرة (www.drmcdougall.com)، وينظم رحلات جماعية مع المرضى السابقين والأصدقاء الجدد، ويمارس رياضة ركوب الأمواج شراعيًا بشكل متكرر. في خليج بوديجا. ويمكن لهذا الطبيب بعلمه الواسع ومؤهلاته العالية أن يساعد الملايين من الناس على تحسين صحتهم. لم يشكك زملاؤه قط في مزاياه كأخصائي، ومع ذلك فإن الطب الرسمي لا يحتاج إلى خدماته. يتم تذكيره دائمًا بهذا:

"المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي يأتون إلي. إنهم يتحركون على الكراسي المتحركة ولا يمكنهم حتى تشغيل مفتاح الإشعال في سيارتهم. أبدأ بمعالجتهم وبعد ثلاثة أو أربعة أسابيع يذهبون إلى طبيبهم. صافحوا يده بقوة. صاح الطبيب: "رائع!" فيجيب المريض المضطرب: أريد أن أخبرك بما فعلته. ذهبت إلى ماكدوغال وغيرت نظامي الغذائي وشفيت من التهاب المفاصل”. فيجيب الطبيب: يا إلهي، هذا عظيم. مهما فعلت، استمر ثم تعال إلي. الجواب هو دائما ذلك بالضبط. لا يقولون: "من فضلك أخبرني بما فعلته حتى أتمكن من التوصية به للمرضى الآخرين". يقولون: "كل ما تفعله يكون عظيما". إذا بدأ المريض بالقول إنه تحول إلى نظام غذائي نباتي، يقاطعه الطبيب: "حسنًا، عظيم، أنت شخص قوي حقًا. شكرا جزيلا لكم، أراك لاحقا." يجب اصطحاب المريض إلى خارج المكتب في أسرع وقت ممكن. إنه أمر خطير... خطير للغاية».