Jak suszyć pietruszkę w domu. Suszona pietruszka. Przetwory ze świeżej pietruszki

Zieloni ze szklarni są prawie pozbawione witamin i mikroelementów, ponieważ rosły przy sztucznym oświetleniu, a nie w otwarte pole ale na specjalnych podłożach. Jest jednak „bogaty” w azotany i inne chemikalia, które producenci hojnie wykorzystują w celu zwiększenia plonów.

W przeciwieństwie do szklarni Prawidłowo zebrane przetwory z pietruszki ogrodowej właściwości lecznicze całą zimę i nie jest w stanie zaszkodzić ciału.

Sposoby przechowywania świeżej pietruszki w sezonie

Nawet w sezonie nie każdy z nas ma możliwość codziennego zbierania świeżej pietruszki w ogrodzie. Warzywa przywiezione z daczy lub zakupione na rynku muszą być przechowywane długi czas. Żeby nie przegrała Wartość odżywcza, nie zwiędły ani nie uległy pogorszeniu, należy unikać:

• jasne światło słoneczne, od którego pikantne zioła żółkną i tracą witaminy;
• nadmiar wilgoci prowadzący do gnicia produktu;
• nadmierna utrata wody przez liście;
• dostęp tlenu, powodując procesy oksydacyjne (pojawienie się brązowych plam, zwiędły wygląd zieleni).

Istnieje kilka prostych i skuteczne sposoby Zachowaj świeżość pietruszki:

Miesiąc to dużo czasu, jeśli chodzi o przechowywanie tak delikatnego produktu jak świeże zioła jednak to nie wystarczy do zbiorów zimowych. Mimo to chcę zachować „kawałek lata” na chłodne dni.


Następnie podpowiemy Ci, jak najlepiej zachować świeżość pietruszki na zimę, aby nie pozbawić siebie i swoich bliskich witaminowej przyprawy.

Zamrażanie pikantnych warzyw na zimę

Metoda ta pozwala maksymalnie wykorzystać oryginalny smak, wygląd i wartości odżywcze pietruszki. Po rozmrożeniu całe gałązki można wykorzystać do dekoracji gotowych potraw, a posiekaną zieleninę można dodać do sałatek, mięs, ryb i pierwszych dań.

pietruszka, podobnie jak inne zioła, nie toleruje powtarzającego się narażenia niskie temperatury. Trzeba go zamrozić w małych porcjach, „jednorazowo”, nawet jeśli mówimy o pęczku.

„Wszystko w pakiecie”

Rzeczywiście, całe gałązki pietruszki są dobrze przechowywane, można je łatwo zamrozić i mają wszechstronne zastosowanie.

Wstępnie świeże warzywa są myte, oczyszczane z resztek, a zbyt długie łodygi z korzeniami są odcinane.

Pietruszkę można namoczyć przez 15 - 20 minut w misce z słoną wodą. Zostanie więc oczyszczony z azotanów i patogenów. Następnie trawa jest myta pod kranem.

Mokre warzywa suszy się ręcznikiem papierowym, układa na suchej powierzchni i trzyma przez pewien czas, regularnie obracając, aby nadmiar wilgoci odparował. W takim przypadku gałęzie nie powinny blaknąć.

Przechowywanie drobno posiekanej pietruszki

Po przygotowaniu zieleniny jak w poprzednim przepisie sieka się ją nożem, wkłada do pojemnika i zamraża.

Posypka musi być sucha, aby w niskiej temperaturze nie skleiła się w małą, apetyczną grudkę. Z tego samego powodu nie zaleca się mielenia go w kombajnie - zamiast zgrabnych kawałków otrzymujesz „owsiankę” z duża ilość niechciany sok.

Posiekana natka pietruszki świetnie nadaje się do posypania przygotowanych potraw.

zielone kostki lodu

Do sosów zup często używa się pietruszki mrożonej w kostkę.

Przygotowanie tych półproduktów nie jest trudne: kilka szczypt zieleni umieszcza się w specjalnych foremkach, zalewa wodą i wysyła do zamrażarki.

Wystarczająco, żeby zrezygnować kostka lodu do wrzącej zupy, aby pietruszka natychmiast się rozmroziła, nadając pierwszemu daniu niepowtarzalny smak.

Zamiast wody można wziąć olej: roztopione masło, oliwę lub słonecznik. Następnie brykiety z tłuszczem wrzucamy na patelnię i smażymy warzywa lub mięso.

Zamrażanie pietruszki w folii spożywczej

Zamrażanie porcji jest wygodne, gdy gospodyni nie potrzebuje dużej ilości pietruszki na raz.

Przygotowane całe gałązki szczelnie owinąć folią spożywczą i przewinąć nitką. Dobrze nadaje się do utrwalania i utrwalania gumy.

W razie potrzeby część folii odwraca się, odcina odpowiednią ilość pietruszki, a resztę ponownie pakuje.

W ogrodzie

Metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mieszkają w domu i uprawiają warzywa w ogrodzie.

Część pietruszki można pozostawić jesienią w ogrodzie, zaznaczając kołkami miejsce jej wzrostu. Zostanie posypany śniegiem, w tej formie pietruszka przejdzie na zimę.

Kiedy gotujesz zupę lub dusisz mięso, po prostu wyjdź do ogrodu. Wykop śnieg i zerwij kilka gałązek mrożonych warzyw. Nie zapomnij ponownie posypać łóżka śniegiem.

Ta metoda jest trochę ryzykowna, ponieważ są zimy bez śniegu, są odwilże. Zawsze jednak można trzymać rękę na pulsie i w przypadku zaistnienia siły wyższej zdążysz wysłać warzywa do zamrażarki.

Suszona pietruszka jest godną alternatywą dla mrożenia

Jeśli z jakiegoś powodu nie można przechowywać warzyw w zamrażarce, należy je wysuszyć. Tak przygotowana przyprawa jest kompaktowa w przechowywaniu, a ponadto zawiera prawie wszystkie witaminy i sole mineralne, w które bogata jest świeża pietruszka.
Zioła można suszyć na następujące sposoby:

• na świeżym powietrzu;
• w piecu;
• w kuchence mikrofalowej;
• w suszarce do warzyw i owoców.

Suszenie na zewnątrz

Przy naturalnym odwodnieniu pietruszka o gęstych liściach jest oczyszczana z zgniłych części i ciał obcych, dokładnie myta i suszona ręcznikami papierowymi.

Podczas suszenia trawa jest chroniona przed bezpośrednim działaniem promienie słoneczne które niszczą chlorofil. Posiekaną natkę pietruszki należy regularnie obracać, a pęczki grabić, aby uniknąć pleśni i zgnilizny.

Proces suszenia trwa do 7 dni.

Suszenie w piekarniku

Jednak znacznie szybciej niektóre składniki odżywcze ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur.

Liście obrane z łodyg rozrzuca się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 45–50°С. Drzwi nie muszą być zamknięte, aby wilgoć mogła uciec. Okresowo liście poruszają się, w przeciwnym razie mogą się spalić.

Jak przechowywać suszoną pietruszkę w domu

Dobrze wysuszone liście łatwo oddzielają się od łodyg i kruszą się po ściśnięciu. Powstałą przyprawę wlewa się do szklanych słoików z ściśle przylegającymi pokrywkami lub owiniętych folią papierowych torebek od środka.

Pietruszkę lepiej przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. z dala od pieców i urządzeń grzewczych. Nie traci smaku korzystne cechy w ciągu 2 lat.

Przetwory ze świeżej pietruszki

Zamrażanie nie jest jedynym sposobem przechowywania warzyw ogrodowych w niskich temperaturach.

Pietruszka zanurzona w oleju roślinnym

Liście myjemy i drobno kroimy, a następnie przelewamy do szklanych słoiczków, lekko ubijając masę. Następnie pojemnik stopniowo napełnia się rafinowanym olejem roślinnym, uważając, aby nie utworzyły się pęcherzyki powietrza.

Uwaga!

Pietruszkę należy przykryć przynajmniej 1 cm, aby zapobiec pleśni.

Olej wlewa się porcjami - następnie w miarę możliwości wypełnia szczeliny między zieleniami.

Banki są zamykane polietylenem, a jeszcze lepiej pokrywkami próżniowymi i przechowywane w piwnicy lub w lodówce w temperaturze + 7°С.

solenie

Pietruszkę sieka się i umieszcza w wysterylizowanych słoikach, posypanych warstwami grubej soli.

Zieloni i konserwant są pobierane odpowiednio w stosunku 5: 1.

Soloną pietruszkę przechowuje się podobnie jak olej roślinny.

Stosowany jako dressing do zup i drugich dań.

Pietruszka w marynacie

Przepis nr 1

• 1 pęczek świeżej pietruszki;
• ½ l wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista;
• Liść laurowy;
• 2 - 3 ząbki czosnku;
• 4 łyżki l. ocet.

1. Umytą i dokładnie osuszoną natkę pietruszki pokroić.
2. Na dnie wyparzonych słoików kładziemy czosnek i liść laurowy. Gęsto napełnij pojemniki ziołami i zalej gorącą solanką.
3. Na marynatę wymieszaj wodę z solą i cukrem, zagotuj, zalej octem i natychmiast zdejmij z ognia.
4. Napełnione puszki sterylizuje się przez 15 minut w temperaturze 90–95°С.
5. Zwiń, zawiń ciepło i odstaw do ostygnięcia.

Gotową konserwację można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 6 miesięcy.

Przepis nr 2

• pęczek pietruszki;
• 1 st. l. z dodatkiem grubej soli;
• 1 l. woda.

1. Wysterylizowane słoiki napełniamy ziołami jak w poprzednim przepisie. Napełnij liście solą fizjologiczną, podgrzej do 80 ° C i pozostaw do fermentacji na 2 - 3 dni. Nie zapomnij od czasu do czasu usunąć piany.
2. Zamykamy słoiki plastikowymi pokrywkami i przechowujemy je na dolnej półce lodówki w dodatniej temperaturze.

Słoiki z zieleniną można natychmiast wysterylizować, jak opisano powyżej, i zwinąć. Dla smaku do pietruszki dodaje się seler i koperek.

Taki preparat przechowuje się przez 3 – 4 miesiące.

Podsumowując

Aby preparaty z pietruszki na zimę były dobrze przechowywane i przynosiły maksymalne korzyści, ważne jest przestrzeganie trzech zasad:

1. Zieloni muszą być czyste i suche.
2. Musisz używać tylko liści bez grubych części łodygi.
3. Zamrażanie odbywa się partiami.
4. Pakowanie próżniowe sprzyja dłuższemu przechowywaniu pikantnych ziół.

Gotuj z miłością dla siebie i bliskich, a uratujesz to, co najcenniejsze – zdrowie.

Przydatne wideo

Inny oryginalny sposób: zamroź warzywa w plastikowej butelce.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak myślisz, co takiego jest w przyprawach warzywnych, że nadaje gotowanym potrawom nieporównywalny z letnim smakiem? Nie, wcale nie warzywa i nawet cebula, ale korzeń pietruszki! To on pachnie tak mocno w stanie suszonym, że swoim urzekającym aromatem przerywa wszelkie inne zapachy, a zmieszany z aromatami roślinnymi lub aromatami zieleni tworzy soczystą harmonię smaku.

Jesienią, w okresie żniw, korzeń pietruszki jest dość niedrogi i jest to świetny sposób na przygotowanie go do przyszłego użytku, a raczej wysuszenie.

Składniki

• 1 duży korzeń pietruszki

Suszenie korzenia pietruszki w piekarniku

1. Przyprawę możesz suszyć zarówno w tradycyjnym piekarniku, jak i w suszarce elektrycznej – tam i tam sprawdzi się idealnie! Z zakupionego lub wykopanego korzenia pietruszki odetnij ogon zielenią i obierz go jak marchewkę. Następnie spłucz w wodzie.

2. Zetrzyj warzywo na grubej tarce i pojemniku.

3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej startą masę korzenia pietruszki. Staraj się rozprowadzać go na blasze tak, aby jego warstwa była jak najcieńsza – dzięki temu przyprawa szybciej wyschnie. Nie ma potrzeby smarowania papieru! Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 80-100°C.

4. Po tym czasie sprawdzić, czy przyprawa jest sucha – jeżeli jest lekko wilgotna, to dać jej jeszcze trochę czasu na przeschnięcie.

Jak suszyć pietruszkę w domu? To pytanie dla gospodyń domowych pozostaje niezmienne, pomimo pojawienia się wielu innych sposobów na zachowanie zieleni na długi czas. Jednak ani obecność funkcji „zamrażania”, ani uprawa pietruszki w szklarniach na parapecie wcale nie umniejsza roli tradycyjnego suszenia. Taka jest nasza mentalność – szukania siatki bezpieczeństwa.

Dobra tradycja – zbiory w naturalnych warunkach

Cóż, jeśli to możliwe, nie uciekaj się do korzystania z urządzeń kuchennych, ale wysusz pietruszkę świeże powietrze. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Zieloni zachowują nie tylko wspaniały aromat, ale i jasność zielony kolor.

Na antenie

Lepiej jest rozłożyć papier w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Pierwszy środek pozwoli, aby pietruszka nie spleśniała podczas procesu suszenia, a drugi - nie żółknie, oszczędzając przydatny materiał i aromat. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zdobycia beli siana.

Algorytm działania:

1. Świeżo zebrane grona dobrze umyć z grudek ziemi i innych śmieci
2. usuń żółte, uszkodzone liście
3. posiekać trawę wraz z łodygami
4. rozłóż cienko na papierze
5. w ciągu 3-4 dni okresowo mieszaj warzywa
6. zebrać do dowolnego hermetycznie zamkniętego pojemnika.

Notatka! Gotowa pietruszka nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Najważniejsze, aby nie dopuścić do wilgoci i obcych zapachów.

Suszenie pakietu

Ta metoda jest interesująca, ponieważ w rezultacie gospodyni otrzymuje surowce bez grubych łodyg - tylko liście.

Prostym zadaniem jest zebranie i związanie 7-15 gałązek pietruszki w schludne, luźne pęczki i powieszenie ich za kucyki na zewnątrz, w cieniu drzew lub w wentylowanym pomieszczeniu.

Po około tygodniu (a jeśli pogoda daje ciepło powyżej 30 ° C, to znacznie wcześniej), wiązki są usuwane z liny i młócone - liście oddziela się od łodygi. Suszenie pietruszki zostało zakończone. Trawę oczyszcza się w słoiku i przechowuje do następnych zbiorów.

W piecu

Jak suszyć pietruszkę w warunkach katastrofalnego braku wolnego czasu lub złej pogody? Będziesz musiał zwrócić się do urządzeń kuchennych.

Procedura:

1. wyłóż blachę do pieczenia pergaminem
2. połóż pietruszkę w pęczkach
3. usuń łodygi bez liści
4. grubo posiekaj pozostałe wierzchołki
5. rozłóż surowce cienko na blasze do pieczenia
6. Rozgrzej piekarnik do temperatury nie wyższej niż 40°C
7. suche warzywa, często obracające liście

Na gotowość surowców wskazuje zwiększona kruchość. Czas więc wyjąć suszoną pietruszkę i ułożyć ją w butelkach i torebkach.

Ważny! Zamknięte drzwiczki piekarnika mogą powodować parowanie warzyw! I więcej ciepło przetwarzanie - do spalania, brzydka zmiana koloru i zapachu. To nie jest warte ryzyka.

Nawiasem mówiąc, aromat pietruszki suszonej na powietrzu i suszonej w piekarniku (w kuchence mikrofalowej) jest inny. W drugim przypadku nuty korzenne będą prawie zawsze obecne w zapachu. A mimo to domowej roboty przyprawy nie da się porównać z produktem kupionym w sklepie.

W suszarce elektrycznej

Zaopatrzenie się w pietruszkę na przyszłość pomoże specjalnie zaprojektowane do tego celu urządzenie - suszarka do warzyw i owoców.

Zasada przygotowania surowców do układania na kratach jest podobna. Pietruszkę należy umyć, usunąć chwasty, otrząsnąć, aby usunąć nadmiar wody i lepiej rozłożyć ją na ręczniku na kilka godzin.

Notatka! Zbieranie ziół i ziół na skalę przemysłową? Zwróć uwagę na wirówkę. Proces usuwania nadmiaru wody stanie się znacznie łatwiejszy!

Następnie należy dokładnie przestudiować instrukcje dotyczące modelu suszarki elektrycznej. Tam producent wskazuje cechy funkcjonowania sprzętu, w szczególności czas potrzebny do suszenia zieleni. Zwykle wskaźniki zmieniają się w ciągu 2-4 godzin w temperaturze 25–45 ° C lub nawet wyższej.

w kuchence mikrofalowej

Po co kupować specjalny sprzęt, skoro można korzystać z kuchenki mikrofalowej? Czas suszenia zależy bezpośrednio od ilości surowca. Jest całkiem możliwe, że będziesz musiał przejść jedną procedurę w 2 etapach.

Działania są następujące:

1. przygotowanie zieleniny, jak zwykle, polega na myciu i usuwaniu chwastów, uszkodzonych gałęzi
2. talerz przykrywamy ręcznikiem papierowym
3. Na wierzchu luźno ułóż natkę pietruszki suszoną ręcznikiem
4. talerz z surowcami przykryty jest drugą serwetką
5. moc jest ustawiona - 450 W, czas - 3 minuty.

Suszoną pietruszkę sieka się ręcznie w dowolny dogodny sposób i umieszcza w szklanych słoikach.

Ważny! Podczas pracy kuchenki mikrofalowej talerz staje się bardzo gorący, należy go zdobyć za pomocą uchwytu na garnek!

Jak przygotować korzenie?

Umyte korzenie pietruszki są obrane, posiekane na grubej tarce, pozostawione na powietrzu na 2-3 dni do wyschnięcia i więdnięcia. Lub są wysyłane na 3-4 godziny do piekarnika (do 40 ° C).

Gotowe chipsy wlewa się do torebek lub słoików, szczelnie zamyka i w razie potrzeby wyjmuje.

Uwaga! suszona pietruszka- koncentrat, przypraw trzeba dodawać do potraw w znacznie mniejszych ilościach niż świeża trawa!

Proces suszenia zieleniny można wizualnie zobaczyć na poniższym filmie.

Wszystkie materiały znajdujące się na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Pachnące i przydatne zioło rośnie niemal w każdym ogrodzie. Przydatne właściwości przypraw znane są od czasów starożytnych. Pietruszka jest szeroko stosowana w kuchni i Medycyna tradycyjna. Jest dodawany do wielu potraw, stosowany w konserwach, mrożony na zimę. Popularna jest nie tylko świeża trawa, ale także suszone zioła i korzenie. Zanim zaczniesz przygotowywać pietruszkę do długotrwałego przechowywania, warto zapoznać się z kilkoma zaleceniami.

przygotowanie pietruszki

Jeśli zioło jest uprawiane strefa podmiejska lub w ogrodzie, należy go odciąć przed nadejściem okresu kwitnienia. Liście powinny być jasnozielone i bez uszkodzeń. Zbiór najlepiej wykonywać przy suchej i słonecznej pogodzie.

Po obcięciu gałązek przypraw należy je uporządkować - usunąć uszkodzone lub stare gałęzie i pożółkłe liście. Musisz napełnić pojemnik wodą i dobrze wypłukać surowce. Po zabiegu zaleca się suszenie gałązek pietruszki, w tym celu należy rozprowadzić zieloną masę na ręczniku lub ułożyć ją w pęczki w szklankach.

Korzenie pietruszki mają właściwości lecznicze i pikantne. Przed suszeniem zaleca się dokładne wypłukanie korzeni z brudu pod bieżącą wodą za pomocą twardej myjki lub szczotki. Następnie należy usunąć cienką warstwę skóry nożem i pokroić korzenie na mniejsze.

Jak suszyć pietruszkę

Istnieje szeroki wachlarz metod skuteczny trening suszony produkt z niesamowitej przyprawy. Oczywiście najlepiej suszyć trawę na zewnątrz. Pietruszka uratuje nie tylko piękno jasny kolor, ale najbardziej korzystne witaminy i mikroelementy.

Na dworze
Aby suszyć pachnące, pikantne zioła w domu, należy wybrać ciemne i dobrze wentylowane miejsce, bez dostępu światła słonecznego. W przeciwnym razie liście pietruszki mogą żółknąć. Trawę można ścinać wraz z łodygami lub suszyć gałązki w całości. Jeśli chcesz suszyć całe gałęzie, należy je zebrać w małe pęczki i zawiesić liśćmi w dół. Każda wiązka powinna zawierać nie więcej niż piętnaście gałęzi. Po około dziesięciu dniach usuwa się pęczki i oddziela się suche liście od łodyg. Gotowe suszone zioła przechowujemy w zamkniętym pojemniku aż do następnych zbiorów.

Aby wysuszyć posiekane warzywa, należy postępować zgodnie z zaleceniami:

1. Pokrój świeżo umytą trawę wraz z łodygami.
2. Przygotuj specjalne palety lub rozłóż papier w wybranym pomieszczeniu.
3. Na powierzchni cienką warstwą rozłóż posiekaną natkę pietruszki.
4. Przez pierwsze trzy do czterech dni okresowo mieszaj masę.

Warzywa należy suszyć przez około jeden lub dwa tygodnie, okres ten zależy od pogody, sposobu cięcia i odmiany pietruszki. Gotowy produkt umieść w dowolnym pojemniku, słoiku lub pojemniku i zamknij pokrywkę. Suszoną pietruszkę przechowuj w ciemnym i suchym miejscu.

W piecu
Może się zdarzyć, że nie będzie już zupełnie wolnego czasu na zabawę z pietruszką, albo klimat nie pozwoli trawie na odpowiednie wysuszenie. Wówczas suszenie pietruszki w piekarniku będzie dobrą alternatywą dla naturalnego suszenia.

Aby przyprawa szybko wyschła, najpierw odcina się liście od łodyg. Przygotowaną blachę do pieczenia należy przykryć papierem lub pergaminem. Rozłóż liście pietruszki cienką warstwą na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Rozgrzej piekarnik do temperatury nie przekraczającej 50 stopni. Aby warzywa dobrze wyschły i nie zmęczyły się, zaleca się lekko otworzyć drzwi. Podczas suszenia warzywa należy okresowo mieszać. Po 1,5 - 2 godzinach suszone zioła są gotowe. Stopień gotowości produktu można określić rozcierając liście w palcach – jeśli pietruszka chrzęści i łatwo pęka i kruszy się, to czas ją wyjąć.

Druga metoda suszenia w piekarniku polega na obróbce cieplnej posiekanych warzyw. Aby to zrobić, natkę pietruszki sieka się wraz z łodygami i układa cienką warstwą na blasze do pieczenia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić od 45 do 50 stopni. Dobrze wysuszone zioła łatwo się kruszą. Przechowuj posiekaną suszoną natkę pietruszki w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

W suszarce elektrycznej
Do przygotowania suszonych warzyw i ziół służą specjalne urządzenia - suszarki elektryczne. Na urządzeniu musisz ustawić specjalny tryb suszenia ziół. Przygotowane i umyte warzywa należy układać na specjalnych siatkach. Suszarka wyłącza się automatycznie. Aby ziele dobrze wyschło i zachowało swoje dobroczynne właściwości i aromat, pietruszkę należy po umyciu wysuszyć. Nadmiar wody może mieć wpływ na czas schnięcia.

w kuchence mikrofalowej
Inny dobry sposób przygotowanie suszonej pietruszki na zimę polega na użyciu kuchenki mikrofalowej. Przygotowanie zieleni odbywa się podobnie jak w przypadku innych metod suszenia - usuwa się uszkodzone gałęzie i chwasty z resztkami. Płaskie naczynie przykryte jest serwetką na górze. Na naczyniu układa się całą lub posiekaną natkę pietruszki. Teraz musisz przykryć wszystko inną płytką i możesz przystąpić do procedury suszenia. Wybierz najwyższą moc i włącz urządzenie na 3 minuty. Jeśli warzywa nie są wystarczająco suche, czynność należy powtórzyć. Gotowe susze należy przechowywać w zamkniętym pojemniku, w suchym i ciemnym pomieszczeniu.

Wysokiej jakości suszona natka pietruszki będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich potraw przez całą zimę. Można go dodawać do zup, dań głównych, stosować do sałatek. Pokarmy zawierające pietruszkę mają nie tylko pachnący zapach i przyjemny smak, ale także dostarczają organizmowi niezbędnych witamin. Jest to szczególnie wymagane w okres zimowy gdy nie ma wystarczającej ilości świeżych warzyw i owoców.

Wideo: jak wysuszyć pietruszkę

Suszenie ziół to dobry sposób na ich konserwację, gdy z jakiegoś powodu urosły w obfitości. Suszona pietruszka może dodać dodatkowego smaku potrawie i nadać jej zielony kolor. Suche powietrze jest najbardziej wydajne i ekonomiczne. Wykonaj poniższe czynności, aby dowiedzieć się, jak suszyć pietruszkę.

1. Wybierz pietruszkę do suszenia. Ziele należy zbierać wcześnie rano, po odparowaniu rosy, aby zapobiec więdnięciu. Aby go zebrać, należy zebrać razem liście i łodygi i za pomocą ostrego noża odciąć je. Jeśli nie masz własnego ogródka, w wielu sklepach możesz kupić świeżą pietruszkę.

2. Umyj pietruszkę. Delikatnie potrząśnij liśćmi, aby usunąć nadmiar wody. Ostrożnie osusz, aby nie uszkodzić liści.

3. Jeśli zauważysz uszkodzone liście, usuń je.

4. Zbierz pietruszkę w małe kupeczki i zwiąż ją małym kawałkiem sznurka.

5. Zawieś wiązki do góry nogami w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu, aby dobrze wyschły.

6. Od czasu do czasu dbaj o trawę, aby upewnić się, że jest wystarczająco sucha, aby można ją było przechowywać. Jeśli natkę pietruszki roztrzemy między palcami, oznacza to, że jest gotowa. Jeśli nie, potrzebujesz trochę więcej czasu. Czas schnięcia będzie się różnić w zależności od wilgotności i temperatury w pomieszczeniu.

7. Suszoną natkę pietruszki odetnij z nitki i przygotuj do przechowywania.

8. Suszoną natkę pietruszki przełóż do zamkniętego słoiczka – gotowe.

• http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px bez powtórzeń;">
• Chociaż pietruszkę można suszyć na zewnątrz, lepiej zrobić to w domu. Ona będzie miała najlepszy kolor i aromat.
• Kiedy już nauczysz się suszyć pietruszkę, możesz suszyć dowolne inne zioła, takie jak tymianek, rozmaryn, szałwia itp.
• Suszone zioła są zwykle 3 lub 4 razy bardziej aromatyczne niż świeże zioła, ponieważ ich smak jest bardziej skoncentrowany. Korzystając z przepisu, sprawdź, czy wskazane w nim zioła są świeże, czy suszone. Jeśli wskazane są świeże zioła, ilość suszu należy zmniejszyć do jednej czwartej.
• Suszona pietruszka pozostawiona na prostej światło słoneczne straci smak i kolor. Jeśli zdecydujesz się wysuszyć pietruszkę, najlepiej trzymać ją z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
• Inne, bardziej wrażliwe zioła, takie jak oregano, mięta i bazylia, nie są tak łatwe do wysuszenia jak pietruszka. Zioła te są narażone na ryzyko pleśni, jeśli nie wyschną szybko. Najlepiej wysuszyć je środkiem osuszającym. Można je również suszyć na powietrzu w małych ilościach i w suchym pomieszczeniu, wkładając je do perforowanej papierowej torby.