Kiedy kroić pietruszkę do wyschnięcia. Jak suszyć pietruszkę na zimę w domu. zielone kostki lodu

Pietruszka to doskonałe zioło, z którego można przyrządzać różnorodne dania mięsne, rybne i drobiowe. Jednocześnie nie tylko świeże zioła, ale także wysuszoną zieloną masę i korzenie. O tym, jak się przygotować suszona pietruszka na zimę w domu, przeczytaj ten artykuł.

przygotowanie pietruszki

Najlepsza opcja kiedy sam uprawiasz zieleninę we własnym ogrodzie. Zbierać trawę należy przy suchej, słonecznej pogodzie, po opadnięciu rosy.

Do suszenia wybierz świeże zielone gałązki o delikatnym ulistnieniu. Wskazane jest zbieranie pietruszki do późniejszego przechowywania przed kwitnieniem rośliny.

Jeśli nie ma własnych zbiorów tej przyprawy, można ją kupić na dowolnym targu spożywczym. W takim przypadku należy wybrać świeże elastyczne pęczki, bez pożółkłych liści. Należy również unikać kupowania warzyw w szklankach z wodą, np tą drogą sprzedawcy używają do przedłużania prezentacji, być może wcale nie świeżej zieleniny.

Następnym krokiem jest uporządkowanie pietruszki, usunięcie pożółkłych części i zwiędłych gałązek. Jeśli dolna część łodyg jest zwiędła, należy ją również wyciąć.

Po tej procedurze układa się go na ręcznikach papierowych i pozostawia do wyschnięcia. Możesz również wysuszyć gałązki, umieszczając je w pustej szklance lub kubku, spulchniając liście.

Przed suszeniem korzeń pietruszki dokładnie myje się pod bieżącą wodą, najlepiej grubą szczotką. Następnie ostrym końcem noża zeskrobać cienką warstwę skórki. Obrane korzenie kroi się w cienkie plasterki lub słomki.

Jak suszyć pietruszkę

Na antenie

Najdłużej, ale nie krócej skuteczna metoda suszenie - włączone świeże powietrze.

Zieloni można suszyć zarówno w postaci plastrów, jak i całych gałęzi. Możesz zmielić nie tylko liście, ale także posiekać łodygi rośliny do suszenia.

Zielone kawałki układa się na płaskich płytach lub paletach, warstwą nie większą niż 1 centymetr, i umieszcza w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby chlorofil zachował się w zieleni i nie żółkł, suszenie należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Równomierne odwadnianie ułatwia również okresowe mieszanie plastrów.

W pęczkach pietruszka jest suszona z liśćmi, wiązana na linie lub układana na paletach. Pierwsza metoda pozwala nie kontrolować procesu suszenia, a druga opcja często wymaga przetarcia zieleni.

Suszenie korzeni pietruszki w naturalny sposób odbywa się w taki sam sposób jak zielenie - na paletach w postaci zmiażdżonej.

Całkowity czas schnięcia waha się od 5 do 14 dni, w zależności od rodzaju produktu, sposobu jego krojenia oraz warunków atmosferycznych.

Piekarnik pomoże ci znacznie szybciej poradzić sobie z zadaniem. Aby to zrobić, jest podgrzewany do temperatury 45 - 50 stopni. Zieloni lub korzenie umieszcza się w piekarniku i suszy przy otwartych drzwiach przez około 5 do 6 godzin.

Aby zaoszczędzić czas, zieloną masę kruszy się i rozprowadza cienką warstwą na blachach do pieczenia. W tej formie pietruszka może całkowicie wyschnąć w ciągu zaledwie 1,5 - 2 godzin.

W suszarce elektrycznej

Zieloni można suszyć całe gałęzie lub posiekać. Korzenie są cięte na paski lub koła.

Na urządzeniu włączają specjalny tryb „Dla ziół” lub ręcznie ustawiają temperaturę na 40–45 stopni. Przy takim efekcie termicznym pietruszka szybko wyschnie, zachowując wszystko w maksymalnej ilości. przydatny materiał i aromat.

Czas schnięcia zależy od wilgotności otaczającego powietrza, rodzaju przyprawy oraz wielkości jej kawałków. Aby produkty wysychały bardziej równomiernie, tace z pietruszką należy wymieniać co 1,5 godziny.

w kuchence mikrofalowej

Pietruszka rozłożona na płaskim naczyniu, przykryta serwetką. Zamiast tego możesz użyć papierowych talerzyków. Urządzenie jest włączone z pełną mocą przez 2 minuty. Po sygnale gotowości płyta jest usuwana i produkt jest sprawdzany. Jeśli wymagane jest dodatkowe suszenie, procedura jest kontynuowana. Następnie przeprowadza się badania kontrolne w odstępach 1 minuty.

W grillu powietrznym

Posiekaną trawę lub korzenie umieszcza się w kratce powietrznej. Drzwi urządzenia nie są całkowicie zamknięte, co umożliwia cyrkulację powietrza. Temperatura ogrzewania jest ustawiona na 40 - 45 stopni, a moc nadmuchu jest ustawiona na wartość maksymalną. Aby wysuszyć zieloną masę, zajmie to dosłownie 20 minut. Korzenie wysychają nieco dłużej - 40 minut.

Jak przechowywać suszoną pietruszkę

Wysokiej jakości suszony produkt doskonale się kruszy, więc jeśli wysuszyłeś trawę na gałęziach, warzywa można łatwo uwolnić od łodyg.

Wlej posiekaną natkę pietruszki do słoików i mocno zakręć pokrywkami. Przyprawa z korzenia pietruszki powinna być pakowana w woreczki papierowe lub lniane.

Miejsce przechowywania powinno być ciemne i dobrze wentylowane.

Jak suszyć pietruszkę w domu - suszone zioła i korzeń pietruszki na zimę Pietruszka to doskonałe pikantne zioło, które można wykorzystać do przygotowania różnych potraw z

Jak suszyć warzywa (koperek, zieloną cebulę, pietruszkę) na zimę w domu

Myślę, że każdy doskonale zdaje sobie sprawę, że warzywa zawierają wiele minerałów i witamin, które są przydatne dla naszego organizmu. Na wielu działkach uprawia się koperek, bazylię, pietruszkę, rukolę, seler, szczaw, szpinak. W zieleniach jest dużo witamin z grupy P, K, E, mikro i makroelementów, błonnika pokarmowego, karotenu, kwasu askorbinowego itp. itp. Gospodynie domowe używają zieleniny do przygotowania prawie wszystkich potraw, dodaje im to nie tylko korzyści, ale także nadaje im wspaniały smak i niepowtarzalny aromat. Dlatego potrzebujemy jej w kuchni cały rok. A latem czas to zrobić przydatne spacje na zimę,.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo suszyć zioła, takie jak koperek, pietruszka, bazylia i Zielona cebula. Oczywiście świeże zioła są zdrowsze niż suszone czy mrożone. Ale nadal zawiera wiele przydatnych substancji dla ludzkiego organizmu. Poza tym lepiej samemu przygotować zdrowe przyprawy, niż kupować je w torebkach w supermarkecie. W końcu nadal nie wiadomo, co producenci tam umieścili.

Najczęstszym sposobem przygotowania zieleni na zimę jest ich suszenie. Oczywiście można zamrozić cebulę, koperek, pietruszkę i inne zioła, można je kisić, a nawet hodować na parapecie przez całą zimę. Jednak suszenie to wciąż najłatwiejszy i najpopularniejszy sposób na zachowanie ziół na zimę. Można suszyć różne metody. Najważniejsze, że nie żółknie. Przyjrzyjmy się każdej z metod bardziej szczegółowo. Możesz oczywiście po prostu zostawić koperek lub pietruszkę na stole lub powiesić je na nitce od razu w pęczkach - ale w ten sposób nasze zioła wyschną przez kilka dni. Przyjrzymy się szybszym sposobom.

Jak suszyć zioła w piekarniku

Ta metoda jest jedną z najłatwiejszych i jest świetna, jeśli masz dużo zieleni.

1. Zieloni są demontowani, usuwając żółte i zepsute części. Jeśli są korzenie i grube, szorstkie gałęzie, odetnij je. Do suszenia nadają się dla nas młode, świeże liście. Jeśli jest to produkt z Twojego ogrodu wystarczy go umyć w kilku wodach. Ale jeśli kupiliśmy ją w supermarkecie lub na targu, lepiej zanurzyć pęczek na 10 minut w lekko osolonej wodzie (czubata łyżka soli na 1 litr płynu). W kolejnym etapie ułóż liście na czystym bawełnianym lub papierowym ręczniku w jednej warstwie (ręcznik wystarczy), aby wyschły.

2. Nasze zioła lub cebulę należy pociąć, jeśli liście nie są duże, można zostawić gałęzie.

3. Na blasze do pieczenia od piekarnik połóż zmiażdżone liście. Warstwa nie powinna być bardzo gruba, 1,5-2 cm, aby liście dobrze wyschły. Wierzch wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Ustaw temperaturę suszenia na 40°C na kilka godzin. Po zwiędnięciu liści zwiększ temperaturę do 50°C. Korzenie roślin marchwi, pietruszki czy selera suszy się w podwyższonej temperaturze ok. 65°C.

Susząc w ten sposób zioła lub korzenie, lepiej pozostawić piekarnik uchylony.

I nie zapomnij go zamieszać, aby wyschnął równomiernie. Czas schnięcia wynosi około 4-5 godzin, w zależności od wielkości i ilości liści.

5. Gotowy produkt można przechowywać w szklanych słoiczkach lub kartonikach (ja używam spod butów), zakrywając je pokrywką.

Jak suszyć zioła w kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest mniej czasochłonna. Świetnie sprawdzi się również, jeśli zostanie Ci mały pęczek ziół lub cebuli.

Ale uważaj, na przykład koperek może się zapalić podczas suszenia w kuchence mikrofalowej! Dlatego konieczne jest kontrolowanie procesu suszenia co minutę, ponieważ czas zależy od objętości porcji.

1. Odetnij zgniłe liście i mięsiste części rośliny. Nie nadają się do suszenia w kuchence mikrofalowej. Potrzebujemy cienkich liści i gałązek.

2. Myjemy nasze warzywa pod bieżącą wodą. Zmoczmy się trochę papierowa serwetka.

3. Teraz zdecydujmy o naczyniach. Wystarczy duży płaski talerz, który można umieścić w kuchence mikrofalowej.

4. Połóż kilka papierowych serwetek na talerzu, na wierzchu przygotowane zioła. Nie rób zbyt grubej warstwy. I połóż kolejną serwetkę na wierzchu.

5. Ustaw maksymalną moc suszenia mikrofalowego na 700-800W. Suszyć przez około 4 minuty. Nie trzeba ingerować, ale lepiej sprawdzać co minutę. Jeśli liście stracą blask i staną się kruche i suche, proces się zakończy. Jeśli nie, zwiększ czas o 1-2 minuty.

Suszenie ziół w suszarce elektrycznej

W dobie wysokiej technologii różne urządzenia elektryczne. Suszarka elektryczna została wynaleziona do suszenia ziół, warzyw i owoców. Składa się z kilku warstw, które są siatką. Podczas korzystania z tego urządzenia przydatne substancje z zieleni są maksymalnie zachowane.

1. Wybieramy wysokiej jakości surowce, myjemy je, pozwalamy wodzie spłynąć. Radzę używać tylko liści z roślin. Pędy i gałązki nie nadają się do tej metody.

2. Połóż posiekane liście lub cebulę na paletach siatkowych warstwą 1-2 cm, które montujemy na podstawie urządzenia.

3. Temperatura suszenia zależy od rodzaju zieleniny. Zazwyczaj jest to 35-40C. Wszystko jest szczegółowo opisane w instrukcjach.

4. Czas schnięcia ok. 4 godz. Co godzinę palety muszą być przestawiane z jednego poziomu na drugi. Jeśli to konieczne, zwiększ czas suszenia, aż będzie gotowy. Zieleń stanie się krucha, łamliwa i zmieni kolor na ciemniejszy i wyblakły.

Zioła można suszyć dowolne, według upodobań smakowych. Można go stosować pojedynczo lub łączyć. Możesz wymyślić swoje ulubione połączenia, na przykład bazylia + pietruszka + rukola lub koperek + liście kolendry + seler.

Przechowuj gotowy produkt różnego rodzaju lepiej je rozdzielić, aby ich zapachy się nie mieszały i nie nakładały na siebie. Suszone zioła przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej nadają się szklane słoiki.

Podpisz nazwę każdego zioła bezpośrednio na słoiku. Używam nieprzezroczystej białej taśmy. Odcinam małą wstążkę, piszę na niej nazwę zioła i naklejam na pojemnik. Zioła po wysuszeniu można posiekać. Możesz użyć moździerza lub pocierać go rękami. Suszone przyprawy dodaje się do dań mięsnych, warzywnych, rybnych i ziemniaczanych. Dodając go do gotowych dań, nawet zimą, na Twoim stole unosić się będą letnie aromaty ziół.

Jak suszyć warzywa (koperek, zieloną cebulę, pietruszkę) na zimę w domu Myślę, że wszyscy dobrze wiedzą, że warzywa zawierają wiele minerałów i witamin, które są przydatne dla naszego organizmu. Koperek,

Jak suszyć pietruszkę w domu? Kwestia ta pozostaje niezmienna dla gospodyń domowych, mimo pojawienia się wielu innych sposobów zachowania zieleni na długi czas. Jednak ani obecność funkcji „zamrażania”, ani uprawa pietruszki w szklarniach na parapecie wcale nie umniejsza roli tradycyjnego suszenia. Taka jest nasza mentalność - dla siatki bezpieczeństwa.

Dobra tradycja - zbiory w warunkach naturalnych

Dobrze jest, jeśli to możliwe, nie uciekać się do korzystania z urządzeń kuchennych, ale suszyć pietruszkę na świeżym powietrzu. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Zieloni zachowują nie tylko wspaniały aromat, ale także jasnozielony kolor.

Na antenie

Lepiej jest rozkładać papier w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Pierwszy środek sprawi, że pietruszka nie spleśnieje podczas procesu suszenia, a drugi nie zżółknie, zachowa składniki odżywcze i aromat. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zdobycia beli siana.

Algorytm działania:

dobrze umyj świeżo zebrane pęczki z grudek ziemi i innych śmieci
usuń żółte uszkodzone liście
posiekaj trawę wraz z łodygami
rozłożyć cienko na papierze
w ciągu 3-4 dni okresowo mieszaj warzywa
zbierać w każdym hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Uwaga! Gotowa pietruszka nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Najważniejsze, aby nie dopuścić do zawilgocenia lub obcych zapachów.

Suszenie wiązki

Ta metoda jest interesująca, ponieważ w rezultacie gospodyni otrzymuje surowce bez grubych łodyg - tylko liście.

Prostym zadaniem jest zebranie i związanie 7-15 gałązek pietruszki w zgrabne, luźne pęczki i powieszenie ich za kucyk na zewnątrz w cieniu drzew lub w przewiewnym pomieszczeniu.

Po około tygodniu (a jeśli pogoda daje ciepło powyżej 30 ° C, to znacznie wcześniej) wiązki są usuwane z liny i młócone - liście są oddzielane od łodygi. Suszenie pietruszki jest zakończone. Trawa jest czyszczona w słoiku i przechowywana do następnego zbioru.

W piecu

Jak suszyć pietruszkę w warunkach katastrofalnego braku wolnego czasu lub złej pogody? Będziesz musiał zwrócić się do urządzeń kuchennych.

Procedura:

wyłóż blachę do pieczenia pergaminem
ułóż pietruszkę w pęczkach
usuń łodygi bez liści
pozostałe wierzchołki grubo posiekać
Rozłóż surowce cienko na blasze do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do nie więcej niż 40°C
suche warzywa, często obracające się liście

O gotowości surowców świadczy zwiększona kruchość. Czas więc wyjąć suszoną pietruszkę i ułożyć ją w butelkach i torebkach.

Ważny! Zamknięte drzwi piekarnika mogą powodować parowanie warzyw! I więcej ciepło przetwarzanie - do spalenia, brzydka zmiana koloru i zapachu. To nie jest warte ryzyka.

Nawiasem mówiąc, zapach suszonej na powietrzu i suszonej w piecu (mikrofalowej) pietruszki jest inny. W drugim przypadku nuty korzenne prawie zawsze będą obecne w zapachu. A mimo to domowej roboty przyprawy nie da się porównać z produktem kupionym w sklepie.

W suszarce elektrycznej

Aby zaopatrzyć się w pietruszkę na przyszłość, pomoże specjalnie zaprojektowane do tego celu urządzenie - suszarka do warzyw i owoców.

Zasada przygotowania surowców do układania na kratach jest podobna. Pietruszkę należy umyć, usunąć przypadkowe chwasty, strząsnąć z nadmiaru wody i lepiej rozłożyć na ręczniku na kilka godzin.

Uwaga! Zbiór ziół i ziół na skalę przemysłową? Zwróć uwagę na wirówkę. Proces usuwania nadmiaru wody stanie się znacznie prostszy!

Następnie musisz dokładnie przestudiować instrukcje dotyczące modelu suszarki elektrycznej. Tam producent wskazuje cechy funkcjonowania sprzętu, w szczególności czas potrzebny do wysuszenia zieleni. Zwykle wskaźniki zmieniają się w ciągu 2-4 godzin w temperaturze 25 ° - 45 ° C lub nawet wyższej.

w kuchence mikrofalowej

Po co kupować specjalny sprzęt, skoro można korzystać z kuchenki mikrofalowej? Czas suszenia zależy bezpośrednio od ilości surowca. Jest całkiem możliwe, że będziesz musiał przejść jedną procedurę w 2 etapach.

Działania są następujące:

przygotowanie zieleni polega jak zwykle na myciu i usuwaniu chwastów, uszkodzonych gałęzi
talerz jest przykryty ręcznikiem papierowym
suszona pietruszka ręcznikiem jest luźno ułożona na wierzchu
talerz z surowcami jest przykryty drugą serwetką
ustawiona moc - 450 W, czas - 3 minuty.

Suszona pietruszka jest siekana ręcznie w dowolny dogodny sposób i umieszczana w szklanych słoikach.

Ważny! Podczas pracy kuchenki mikrofalowej płyta staje się bardzo gorąca, trzeba ją złapać za pomocą uchwytu do garnków!

Jak przygotować korzenie?

Umyte korzenie pietruszki obieramy, siekamy na grubej tarce, pozostawiamy na powietrzu na 2-3 dni do wyschnięcia i zwiędnięcia. Lub są wysyłane na 3-4 godziny w piekarniku (do 40 ° C).

Gotowe chipsy wlewa się do torebek lub słoików, szczelnie zamyka i wyjmuje w razie potrzeby.

Uwaga! Suszona natka pietruszki jest koncentratem, do potraw należy dodawać przyprawy w znacznie mniejszych ilościach niż świeża trawa!

Możesz wizualnie zobaczyć proces suszenia zieleni na poniższym filmie.

Wszystkie materiały na stronie są prezentowane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Najpopularniejszą przyprawą na świecie jest ziele, które nazywa się pietruszka. Jest nieodzownym składnikiem każdej kuchni - amerykańskiej, orientalnej, afrykańskiej, europejskiej czy rosyjskiej. Służy również jako wspaniała dekoracja każdego dania.

Przyprawa ta dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami, zarówno świeżymi, jak i gotowanymi.

Niewiele osób wie, że pietruszka nie traci swoich właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej, a jedynie wzmacnia swoje walory smakowe.

Niewątpliwie dzięki nim przydatne cechy i pikantnym smaku znajduje zastosowanie we wszystkich rodzajach dań: od pierwszych dań po sałatki i przystawki. Dlatego warto mieć go zawsze pod ręką. Ale jak to osiągnąć zimą?

Istnieje kilka metod przechowywania zieleni w zimie. Na przykład zamrażanie, solenie lub uprawa na parapecie. Ale nie wszystkim udało się zrobić miejsce w zamrażarce lub kupić donicę dla nowego zielonego sąsiada. A potem pojawia się komplikacja: jak inaczej można zapisać wszystkie przydatne aspekty bez poświęcania dużo miejsca, czasu i wysiłku?

Jest inne wyjście - suszenie, ale teraz pojawia się inny rodzaj złożoności, a mianowicie, jak wysuszyć pietruszkę w domu i zrobić to dobrze, nie tracąc przydatnych elementów.

Istnieje kilka metod, dzięki którym zawsze będziesz mieć w swojej kuchni warzywa nadające się do wykorzystania:

Suszenie naturalne.
Suszenie w kuchence mikrofalowej lub suszarce elektrycznej do warzyw i owoców.
Przetwarzanie w piekarniku w niskiej temperaturze.

Pierwsza metoda jest najkorzystniejsza, ponieważ z jej pomocą traci się minimum użytecznych substancji.

Więc oferujemy ci szczegółowy opis proces suszenia pietruszki na zimę w domu.

Przed wysuszeniem należy dokładnie posortować wszystkie umyte i wysuszone pęczki i oczyścić je z zwiędłych pędów i liści.

Następnie musisz podzielić pędy według wielkości i związać je zwykłą nicią, aby powiesić je w dowolnym pomieszczeniu, w którym powietrze swobodnie krąży. Pamiętaj, że bezpośrednie światło słoneczne nie powinno padać na zieleń - straci wiele przydatnych substancji i straci swój smak! Aby tego uniknąć, możesz rozłożyć paczki do papierowych toreb. Co więcej, ta metoda pomoże lepiej i szybciej usunąć nadmiar wilgoci. Czas, w którym musisz wysuszyć warzywa w ten sposób, wynosi około 3 lub 4 dni. To zależy od temperatury w pomieszczeniu. W końcu można go zmiażdżyć i przechowywać w suchym pojemniku do momentu użycia.

Najpiękniejsza i najbardziej pachnąca pietruszka pozostaje po wysuszeniu w kuchence mikrofalowej. Aby wysuszyć zieleninę, musimy odciąć wszystkie sadzonki z dobrze umytej i wysuszonej pietruszki. Następnie ułóż wszystko w jednej warstwie na naczyniu przykrytym papierową serwetką i przykryj drugą serwetką. Czas, jaki zajmie ten proces, wyniesie około jednego dnia (moc nie powinna przekraczać 450 watów). Następnie przyprawę można rozgnieść ręcznie i włożyć do suchego pojemnika do momentu użycia. Nie zapominaj, że pokrywka pojemnika, w którym przechowywana jest suszona przyprawa, musi być szczelnie zamknięta - w ten sposób zachowany zostanie maksymalny smak i aromat.

Proces usuwania wilgoci w piekarniku potrwa nieco dłużej, jednak dzięki tej metodzie zielenie mogą stracić swój pierwotny kolor i wyblaknąć. Aby wysuszyć go w ten sposób, najpierw trzeba go drobno posiekać i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Najpierw należy suszyć przyprawę w temperaturze nieprzekraczającej 40ºC przez około dwie godziny, a bezpośrednio przed wyjęciem z piekarnika zwiększyć ją do 80ºC na około 10 minut. Następnie należy go wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na świeżym powietrzu na około 10 minut.

Warto zauważyć, że najbardziej aromatyczną częścią pietruszki jest jej korzeń. I wielu przygotowuje go również na zimę, aby pamiętać jasne letnie dni.

Część korzeniową pietruszki suszy się w taki sam sposób jak część liściową - w piekarniku lub w suszarce elektrycznej. Aby przygotować korzeń do suszenia, należy go umyć, odciąć ogon, obrać jak marchewkę, a następnie zetrzeć na grubej tarce. Blachę należy wyłożyć papierem do pieczenia, nie trzeba jej niczym smarować.

Spróbuj rozprowadzić go cienką warstwą, aby wysychał szybciej i umieść w piekarniku na 30-40 minut w temperaturze 80-100 stopni. Po pół godzinie sprawdź gotowość - zamieszaj i włóż na chwilę do piekarnika. Gotowy korzeń można posiekać lub po prostu zostawić na tarce - w ten sposób nada potrawie oryginalności.

Pietruszka to doskonałe zioło, które można stosować w różnych daniach mięsnych, rybnych i drobiowych. Jednocześnie popularne są nie tylko świeże zioła, ale także suszona zielona masa i korzenie. Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować suszoną pietruszkę na zimę w domu, przeczytaj ten artykuł.

Najlepszą opcją jest uprawa własnych warzyw we własnym ogrodzie. Zbierać trawę należy przy suchej, słonecznej pogodzie, po opadnięciu rosy.

Do suszenia wybierz świeże zielone gałązki o delikatnym ulistnieniu. Wskazane jest zbieranie pietruszki do późniejszego przechowywania przed kwitnieniem rośliny.

Jeśli nie ma własnych zbiorów tej przyprawy, można ją kupić na dowolnym targu spożywczym. W takim przypadku należy wybrać świeże elastyczne pęczki, bez pożółkłych liści. Powinieneś także unikać kupowania zieleniny, która jest w kubkach z wodą, ponieważ sprzedawcy stosują tę metodę, aby przedłużyć prezentację, być może wcale nie świeżą zieleninę.

Następnym krokiem jest uporządkowanie pietruszki, usunięcie pożółkłych części i zwiędłych gałązek. Jeśli dolna część łodyg jest zwiędła, należy ją również wyciąć.

Po tej procedurze układa się go na ręcznikach papierowych i pozostawia do wyschnięcia. Możesz również wysuszyć gałązki, umieszczając je w pustej szklance lub kubku, spulchniając liście.

Na antenie

Najdłużej, ale nie mniej skutecznym sposobem suszenia jest świeże powietrze.

Zieloni można suszyć zarówno w postaci plastrów, jak i całych gałęzi. Możesz zmielić nie tylko liście, ale także posiekać łodygi rośliny do suszenia.

Suszenie korzeni pietruszki w naturalny sposób odbywa się w taki sam sposób jak zielenie - na paletach w postaci zmiażdżonej.

Całkowity czas schnięcia waha się od 5 do 14 dni, w zależności od rodzaju produktu, sposobu jego krojenia oraz warunków atmosferycznych.

W piecu

Aby zaoszczędzić czas, zieloną masę kruszy się i rozprowadza cienką warstwą na blachach do pieczenia. W tej formie pietruszka może całkowicie wyschnąć w ciągu zaledwie 1,5 - 2 godzin.

Obejrzyj film z kanału Family Menu - Pietruszka na zimę. Wysuszenie

W suszarce elektrycznej

Zieloni można suszyć całe gałęzie lub posiekać. Korzenie są cięte na paski lub koła.

Na urządzeniu włączają specjalny tryb „Dla ziół” lub ręcznie ustawiają temperaturę na 40–45 stopni. Dzięki takiemu efektowi termicznemu pietruszka szybko wyschnie, zachowując wszystkie wartości odżywcze i aromat w maksymalnej ilości.

Film z kanału Ezidri Master pokaże Ci jak suszyć pietruszkę w suszarce elektrycznej

w kuchence mikrofalowej

W grillu powietrznym

Jak przechowywać suszoną pietruszkę

Wysokiej jakości suszony produkt doskonale się kruszy, więc jeśli wysuszyłeś trawę na gałęziach, warzywa można łatwo uwolnić od łodyg.

Wlej posiekaną natkę pietruszki do słoików i mocno zakręć pokrywkami. Przyprawa z korzenia pietruszki powinna być pakowana w woreczki papierowe lub lniane.

Miejsce przechowywania powinno być ciemne i dobrze wentylowane.

Natka pietruszki jest przyjemnym dodatkiem do potraw, poprawiającym ich walory smakowe. Ale zimą dość trudno jest zdobyć świeże warzywa. Jak suszyć pietruszkę na zimę, aby wzbogacić jedzenie smakiem i korzyściami podczas mrozów? Dowiedz się w tym artykule.

Jak suszyć pietruszkę w domu?

Jak suszyć pietruszkę w domu

Suszenie pozwala zaoszczędzić witaminy i pierwiastki śladowe w zieleni i nie wymaga dużo czasu. Oprócz liści można również suszyć kłącza pietruszki, jest to doskonały dodatek do zupy.

Delikatne liście są wybierane do suszenia, szorstkie łodygi są usuwane. Usuwane są również zielenie o dowolnym stopniu zażółcenia. Po posortowaniu pietruszka jest myta w misce z wodą, a następnie umieszczana pod bieżącą wodą. Na koniec osusz bawełnianym ręcznikiem.

Umytą trawę miażdży się lub dzieli na liście, kłącza kroi się w plastry.

Najłatwiej suszyć pietruszkę w suszarce elektrycznej. Wystarczy ułożyć składniki na paletach maszyny, ustawić temperaturę na około 60 stopni i doprowadzić do całkowitego wyschnięcia.

Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć piekarnika. Pietruszkę rozsmarować cienko na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 60 stopni i suszyć do miękkości przy uchylonych drzwiczkach.

Odpowiedni jest również Airgill - wiele modeli ma funkcję „suszenia”, wystarczy rozłożyć pietruszkę na siatce, ustawić prędkość wentylatora na średnią lub niską (w zależności od modelu) i czekać.

Jeśli ci się nie spieszy, możesz po prostu rozłożyć zielenie i kłącza na tacy i wystawić je na zewnątrz. Ale uważaj, aby ich nie uderzyć. promienie słoneczne, w przeciwnym razie pietruszka zżółknie i straci większość swoich użytecznych właściwości. Podczas procesu suszenia konieczne jest kilkukrotne wymieszanie zawartości tacek.

Jak suszyć pietruszkę w pęczkach

Jeśli nie chcesz w ogóle zawracać sobie głowy przygotowaniem, możesz po prostu umyć całe gałęzie, wysuszyć je i ułożyć w pęczki, spinając je gumką lub nitką. Następnie powieś gotowe wiązki na linie w suchym, wentylowanym pomieszczeniu lub na na dworze. Jednocześnie nie powinny spadać bezpośrednio światło słoneczne. Ta metoda trwa średnio do tygodnia, w zależności od temperatury i wilgotności.