Jak zwinąć sok z jabłek. Jak zrobić sok jabłkowy w domu? Co zrobić z sokiem

sok jabłkowy- napój bezalkoholowy, uwielbiany przez mieszkańców Europy, Azji i Ameryki. Sok otrzymywany jest poprzez wyciskanie z dojrzałych jabłek. Owoce zawierają dużo cukru, co nadaje napojowi przyjemny smak nawet bez cukru granulowanego.

Sok zbierany jest na skalę przemysłową w Chinach, Niemczech, USA, Rosji i innych krajach. Zdrowy i smaczny napój możesz jednak przygotować w domu. Na własny użytek sok na zimę zbiera prawie każdy, kto ma podwórko lub działka ogrodowa jabłonie wydają owoce.

Jakie jabłka wybrać?

Bardzo dobry sok otrzymywany ze świeżo zebranych, twardych jabłek, które po ugryzieniu wydają się przyjemnie chrupiące. Znane cechy mają odmiany „Grushovka”, „Fuji”, „Granny Smith”, „Semerenko” i wiele innych odmian rosnących w Rosji.

Niedojrzałe owoce dodają napojowi kwaśności, a przejrzałe powodują zmętnienie płynu. Wniosek - jabłka muszą być dojrzałe, dlatego warto znać termin ich dojrzewania, nie wykorzystywać ich wcześniej i nie przygotowywać nektaru z czerstwych owoców. Zazwyczaj, późne odmiany na przykład „Jesienne paski”, po starzeniu tracą większość swoich użytecznych właściwości. Z takich owoców nie ma dużo soku.

Być może najlepszy napój uzyskuje się z odmian jesienno-zimowych. Jabłka letnie, na przykład „białe polewanie”, najlepiej nadają się do robienia dżemów, konfitur lub kompotów.

Nie ma zgody co do najbardziej odpowiednich jabłek na sok. Każdy ma swój gust, więc musisz skupić się na własnych preferencjach. Słodko-kwaśny smak nadają takie odmiany jak „Elena”, „Antey”, „Freedom”. Jednocześnie sok wyróżnia się dużą ilością miąższu.

Aby uzyskać bardziej kwaśny napój, będziesz potrzebować jabłek odmiany Antonovka lub Nizhegorodka. Odmiany te zawierają garbniki. To one pozwalają na przechowywanie soku w niezmienionej formie przez długi czas.

Jeśli używasz słodkich odmian, możesz obejść się bez granulowanego cukru. Do płynu otrzymanego z kwaśnych owoców zawsze dodaje się cukier, gdyż pełni on funkcję konserwantu.

Preferując takie odmiany jak „Anis”, „Golden”, Grushovka” lub „Semerenko”, otrzymasz napój o przyjemnym smaku, ponieważ te jabłka łączą jednocześnie słodycz i kwaśność.

Przygotowanie surowców i pojemników

Zbiór soku na zimę rozpoczyna się od przygotowania owoców i pojemników, do których wlewa się aromatyczny napój. Jeśli nie dasz etap przygotowawczy należyta uwaga, wynik wykonanej pracy może być godny ubolewania. Zepsute jabłka będą dawać sok złej jakości, a używanie brudnych pojemników prowadzi do samoistnego otwierania puszek i zakwaszania produktu.

Jabłka należy dokładnie zbadać pod kątem tuneli czasoprzestrzennych i innych „owrzodzeń”. Wybrane owoce są oczyszczane z zanieczyszczeń i wysyłane „pod prysznic”. Jeśli owoce zbiera się z własnego ogrodu, wystarczy je po prostu umyć pod bieżącą wodą.

Nieco inaczej traktują jabłka kupowane w sklepie. Piękne owoce często mają cienką, niewidoczną skorupkę, która nadaje im połysk. Nalot woskowy należy całkowicie usunąć z owocu. Aby to zrobić, możesz użyć gąbki piankowej i sody oczyszczonej.

Następnie jabłka układa się na czystych, suchych serwetkach lub ręcznikach. Owoce muszą być przetwarzane czyste i suche. Nie możesz czekać do wyschnięcia, ale wytrzyj każdy owoc ręcznikiem.

Kolejnym krokiem jest przecięcie łodyg i rdzeni, pocięcie na kawałki, których wielkość zależy od technologii przygotowania soku.

Sok najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach: słoikach i butelkach. Pojemniki muszą być nienaruszone, nieuszkodzone ani popękane.

Wszystkie pojemniki przeznaczone do długotrwałego przechowywania soku muszą być nie tylko idealnie czyste, ale i sterylne. Najpierw myte są szklane słoiki gorąca woda sodą, a następnie sterylizowane. Sterylizacja zapobiega rozwojowi bakterii w zamkniętych słoikach z sokiem. Właściwe obchodzenie się z pojemnikami uchroni przed zatruciem, zatruciem jadem kiełbasianym po wypiciu.

Czas sterylizacji parowej słoików zależy od ich objętości:

trzylitrowy i dwulitrowy - 20 minut;
półtora i litr - 15 minut;
pięćset gramów i mniej - 10 minut.

Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików i butelek:

dla pary;
w piecu;
w kuchence mikrofalowej.

Nasze babcie sterylizowały słoiki dla dwojga, kiedy jeszcze nie było piekarników z regulatorem temperatury i kuchenek mikrofalowych. Banki umieszczano na szyjce imbryka lub na sicie nad garnkami z wrzącą wodą. Obecnie sprzedawane są specjalne pokrywki z otworami na słoiki do montażu na doniczkach.

Czysty pojemnik trzyma się nad wrzącą wodą. Para robi swoje, niszcząc wszystkie niebezpieczne mikroorganizmy.

W piekarniku można przetwarzać nie tylko słoiki, ale także zakręcane pokrywki. Ważne jest, aby zachować optymalnie akceptowalną temperaturę 100 - 120 stopni Celsjusza. Czyste, suche słoiki umieszcza się na drucianej kratce i dojrzewa przez odpowiedni czas. Do przetworzenia okładek wystarczy pięć do siedmiu minut.

Do dezynfekcji w kuchence mikrofalowej do czystych słoików wlewa się półtora do dwóch centymetrów wody. Czas przebywania w dołączonym piekarniku wynosi około 4 minut. W tym czasie woda wrze, a para przetwarza pojemnik. Jeśli trzylitrowy słoik nie podnosi się „do pełnej wysokości”, można go sterylizować na leżąco. To samo robią z butelkami, układając je w rzędzie, z niewielką ilością wody w środku.

Pokrywki z gumową uszczelką gotuje się przez 5-7 minut bezpośrednio przed zszyciem gotowego produktu.

Technologia gotowania

Wiele gospodyń domowych co roku przygotowuje sok jabłkowy na zimę. Napój bogaty w witaminy wspomaga odporność, chroni przed przeziębieniami. Jak miło delektować się pachnącym sokiem przygotowanym w domu!

Aby uzyskać nektar, stosuje się kilka metod. Najprostszym sposobem na uzyskanie soku jest wyciskanie soku.

Sokowirówka jest najprostszy projekt trzech pojemników umieszczonych kilka centymetrów jeden nad drugim, pokrywy i węża spustowego z blokadą.

Wodę wlewa się do dolnego pojemnika. W środku gromadzi się sok, który wypływa przez otwory z górnego pojemnika, przypominając durszlak. Oczyszczone, pokrojone w plasterki jabłka i cukier granulowany układamy w „perforowanym” rondlu.

„Piramida” jest umieszczona na kuchence gazowej lub elektrycznej. Po podgrzaniu owoc puszcza sok, który przepływa przez rurkę umieszczoną w środkowej części szybkowaru do sterylnych słoików. Napełnione „po ramiona” puszki zatyka się czystymi pokrywkami, a pod dyszą umieszcza się kolejny, podgrzany pojemnik.

Zimny słoik może pęknąć, gdy dostanie się do niego gorący, prawie wrzący sok.

Możesz uzyskać wysokiej jakości sok, przepuszczając jabłka przez sokowirówkę. Aby to zrobić, owoce są myte, usuwane są łodygi i rdzenie, krojone na kilka części. Wielkość cząstek zależy od modelu zastosowanego urządzenia technicznego.

Płyn po wyciśnięciu okazuje się mętny, pozostaje w nim dużo miąższu. Po przefiltrowaniu pojawia się przezroczystość. Możesz filtrować przez gęstą szmatkę lub gazę złożoną z kilku warstw. Miłośnicy gęstego nektaru mogą odmówić odcedzenia i zrobienia soku z miąższu.

Przygotowany sok należy podgrzać, ale nie zagotować. Do zwinięcia w sterylny pojemnik: butelki lub słoiki wystarczy temperatura 85-90 stopni. Napełnione pojemniki nie są zamykane, lecz umieszczane we wrzącej wodzie i sterylizowane przez dłuższy czas, nie dłuższy niż 20 minut. Dopiero potem osłony są zwinięte lub przykręcone. Sok jest gotowy do przechowywania.

Przepisy

Klasyczny sok robi się z jabłek, nie zawsze z dodatkiem cukru. Smakosze preferujący wyłącznie produkty naturalne preferują napoje bez słodzików. Gospodyni decyduje się na zbiór soku z miąższem lub bez, kierując się preferencjami swojej rodziny. Wyciśnięty sok podgrzewa się bez gotowania. Powstałą na powierzchni pianę należy usunąć.

Cukier dodaje się do smaku, w zależności od kwasowości oryginalnego owocu. Gorący sok wlać do czystych, gorących słoików. Zamknięty pojemnik przykryć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie słoiki przenosi się do zimnego miejsca w celu przechowywania.

W domu możesz przygotować nie tylko czyste jabłko, ale także sok mieszany.

Pyszny napój jabłkowo-marchewkowy otrzymuje się przy następującym stosunku składników: na półtora kilograma jabłek - jeden kilogram świeżej soczystej marchewki. Powstały sok jest degustowany. W razie potrzeby dodaje się cukier.

Najpierw wyciska się sok z jabłek, następnie z obranej i pokrojonej w kostkę marchewki. Powstałe płyny miesza się, doprowadza do wrzenia. Na małym ogniu wrzącą mieszaninę utrzymuje się przez 3-5 minut. Na powierzchni tworzy się piana, którą należy usunąć. Koktajl witaminowy wlewa się do podgrzanych słoików, zwija sterylnymi gorącymi pokrywkami, a słoiki ustawia się do góry nogami, aż ostygną. Napełniony pojemnik można przykryć ciepłym kocem.

Szczególny smak objawia się po zmieszaniu dyni z jabłkami.

Aby uzyskać delikatny, pożywny napój jabłkowo-dyniowy, musisz wziąć zielone jabłka lub żółty kolor, a dynie są średniej wielkości i mają jasny miąższ. Składniki pobiera się w równych proporcjach: na 3 kg jabłek potrzebna jest taka sama ilość dyni, zważona po obraniu i usunięciu nasion. Na wskazaną ilość materiału potrzeba sporo cukru - około 0,3 kg. Dodatkowo będziesz potrzebować jednej dużej świeżej cytryny.

Sok jabłkowy i dyniowy wyciska się osobno w sokowirówce, przesącza przez trójwarstwową gazę. Wymieszać w jednym pojemniku, podpalić, doprowadzić do wrzenia. W tym czasie do przedmiotu obrabianego wprowadza się cukier, sok z cytryny i skórkę. W razie potrzeby dodaje się więcej cukru. Piankę usuwa się, gotowy sok wlewa się do pojemników, zakorkuje, zaizoluje. Po powolnym schłodzeniu są wysyłane do chłodnego pomieszczenia.

Sok jabłkowy zmieszany z sokiem morelowym ma miodowy smak. Aby go przygotować, potrzebujesz 2,5 kg dojrzałych jagód i 1 kg jabłek. Morele są tak słodkie, że wystarczy odrobina piasku na podaną ilość owoców – około szklanki. Mieszankę przygotowuje się w sokowirówce.

Morele są sortowane, uszkodzone są sortowane. Resztę dokładnie umyj, pokrój jagody na pół, usuń z nich nasiona. Z czystych jabłek usuwa się rdzeń, owoce kroi się na 4-8 części, w zależności od ich wielkości. Obydwa składniki umieszczamy w misce sokowirówki, posypujemy szklanką granulowanego cukru (aby sok szybciej zaczął się wyróżniać). Sokowirówkę z dolną miską wypełnioną wodą stawia się na ogniu. Po około godzinie średni pojemnik zostanie wypełniony pachnącym słodkim sokiem. Gotowy produkt wlewa się do słoików i zamyka.

Butelkowanie i pakowanie do przechowywania

Gorący sok wlewa się do wstępnie przygotowanych słoików lub butelek i zamyka tymi samymi sterylnymi pokrywkami. Po zwinięciu puszek odwraca się je do góry nogami. W przypadku wykrycia wycieku z wadami pokrywek lub pojemników należy podjąć pilne działania w celu zachowania nektaru.

Całe słoiki pozostawia się do góry dnem do całkowitego wystygnięcia. Jednocześnie na całą imprezę nakładany jest ciepły koc. Zatem chłodzenie spowalnia, a proces sterylizacji trwa.

W przypadku stosowania zgrzewarek z ogranicznikiem udaje się zwijać puszki, a nie dokręcać czy dokręcać pokrywki.

Świeżo wyciśnięty sok możesz przechowywać w plastikowych butelkach, jeśli umieścisz pojemnik z płynem w zamrażarce. Gorący sok stopi plastik. Istnieją technologie wlewania płynu do plastiku w temperaturze 80 stopni Celsjusza, ale proces jest dość skomplikowany, raczej trudno to zrobić w domu.

W celu długotrwałego przechowywania słoiki wysyła się do zimnego miejsca - piwnicy, piwnicy, podziemia lub lodówki. Umożliwia to konserwacja soku jabłkowego cały rok ciesz się przyjemnym napojem, uzupełnij organizm przydatnymi dla niego substancjami.

Proces wytwarzania soku jabłkowego na zimę, zobacz poniższy film.

Miałem jednak „szczęście”... Teść przyniósł około 20 kg jabłek. Na szczęście w cudzysłowie, bo jabłka są niedojrzałe - gałąź złamała się pod ciężarem jabłoni i trzeba było gdzieś odłożyć owoce.

No dobrze, gdzie się podział nasz? Poddajmy recyklingowi! Oprócz soku jabłkowego przygotowałam także syrop jabłkowy z cynamonem i wanilią.

Nawiasem mówiąc, jabłka nie są szczególnie kwaśne, chociaż nie miały czasu dojrzeć. Mam nadzieję, że przepis się przyda i bez problemu przygotujecie domowy sok jabłkowy. Zimą otwórz się i zachwyć swoich bliskich.

Chcę zauważyć, że w obecności dojrzałych słodkich jabłek można pominąć dodatek cukru. Użyłam go, bo sok był lekko kwaśny.

Ponadto nie można obejść się bez sokowirówki, a także sita i gęstej czystej szmatki (można użyć gazy w 4-5 warstwach). W końcu sok będzie czysty, bez miąższu, przezroczysty.

Tak, z 8 kg jabłek wyszło mi 3 litry czystego soku. Jeśli masz bardziej soczyste jabłka, będzie więcej soku. Liczba porcji jest przybliżona. Wyszło mi nieco ponad 3 litry gotowego produktu, więc zapisałam 3 porcje.

Nie napisałam czasu przygotowania, tylko czas gotowania - umyj owoce, wyciśnij sok, odcedź, podgrzej i zwiń. Na wszystko o wszystkim około 3 godzin.

Napój ten jest jednym z najbardziej lubianych i rozpowszechnionych na całym świecie. Stanowi także doskonałą bazę do wielu innych soków. O jego korzyściach dla organizmu powiedziano już wiele i zostało to udowodnione przez wielu. badania naukowe. W tym artykule znajdziesz przepisy na jego przygotowanie, a także przygotowania na zimę.

Jabłko, jak każdy inny sok owocowy, zachowuje nie tylko smak i aromat owoców, ale wszystkich. korzystne cechy ponieważ jest wykonany bez obróbki cieplnej.

Ten sok zawiera:

Minerały, enzymy i pierwiastki śladowe: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncydy, flawonoidy itp.
Zawiera także fruktozę, kwas jabłkowy i białka.
Witaminy A, C, E, grupy B i PP.

Jej bardzo ważną właściwością jest to, że jest niskokaloryczna, dzięki czemu idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego.

Zalety tego soku to:

Naukowcy udowodnili, że codzienne picie szklanki takiego soku pomaga odmłodzić cały organizm.
Picie soku zapobiega pojawianiu się i rozwojowi raka.
Jest skutecznym i bezpiecznym środkiem przeczyszczającym
Łagodzi stany zapalne pęcherzyka żółciowego i nerek
Chroni komórki mózgowe przed zniszczeniem oraz zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego i choroby Alzheimera
Korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy
Obniża ciśnienie krwi.
Zawarta w nim witamina C wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w walce z wirusami.
Zwiększa poziom hemoglobiny.
Poprawia kondycję włosów, paznokci i zębów, co jest szczególnie ważne dla kobiet.
Ponieważ jest hipoalergiczny, można go podawać dziecku codziennie od pierwszego roku życia, a zawarty w nim jod pomoże rozwinąć jego aktywność umysłową

jaka jest szkoda soku

Naukowcy zapewniają, że sok ten nie ma szkodliwych właściwości, jednak jest kilka kwestii, które należy wziąć pod uwagę.

Soku jabłkowego nie zaleca się stosować:

Ludzie cierpiący cukrzyca lepiej pić sok ostrożnie, a lepiej wybierać niesłodkie odmiany owoców.
Osoby cierpiące na choroby żołądka powinny przed użyciem skonsultować się z lekarzem, ponieważ zawarty w nim kwas może być szkodliwy.
Nie zaleca się podawania soku dzieciom poniżej pierwszego roku życia.

Przepis na zimowy sok jabłkowy

Do produkcji lepiej jest brać owoce zebrane z drzewa. Zawierają więcej soku i smakują znacznie lepiej.
Przygotuj wcześniej przybory do przechowywania i wysterylizuj je.
Przed rozpoczęciem opłucz owoce i usuń wszystkie niepotrzebne, lepiej wcześniej odciąć zepsute miejsca.
Proporcje powstałego soku wynoszą około 50/50. Z 5 kg świeżych owoców uzyskuje się około 2,5-3 litrów soku.
Jeśli masz taką możliwość, spróbuj sięgnąć po owoce 2 różne odmiany wtedy powstały napój będzie znacznie smaczniejszy.
Najlepsze odmiany do takiego zbioru to: Antonovka, Anis, Grushovka, ale można używać także innych owoców.
Ten rodzaj soku jest idealny do eksperymentowania i dodawania do niego innych owoców i jagód. W ten sposób możesz uzyskać wiele różnych pysznych napojów.
Niestety nie da się zrobić w domu klarowanego soku, można jednak maksymalnie go rozjaśnić, pozbywając się osadu poprzez przefiltrowanie lub dodanie niewielkiej ilości do gotowego napoju. kwas cytrynowy.
Sok taki zachowuje większość witamin i minerałów, dlatego będzie bardzo przydatny zimą.
Przed odłożeniem do długotrwałego przechowywania należy pozostawić go na 2 tygodnie w ciepłym pomieszczeniu i uważnie go obserwować. Jeśli w tym czasie nie zauważysz oznak fermentacji, możesz bezpiecznie usunąć je w chłodnym miejscu.
Jeśli nadal nie mógł znieść takiego przechowywania i rozpoczął się proces fermentacji, to wylej go z puszek, zagotuj i od razu wykorzystaj do przygotowania napojów owocowych lub deserów np. galaretek.
Podczas przygotowywania sok wydziela dużo piany, którą należy natychmiast wyrzucić, aby gotowy sok nie fermentował.

Aby przygotować napój, przygotuj wcześniej:

Świeże owoce (Jednocześnie ich liczba nie ma znaczenia, zacznij od tego, ile naczyń masz do przechowywania).
Nie jest to aluminiowy garnek odpowiedniej wielkości.

Wyciśnij sok z przygotowanych owoców dowolną dostępną metodą. Gotowy płyn koniecznie odcedź gazą i wlej do rondla podpalając.

Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, usuń ogień i pozbądź się piany. Następnie odcedź ponownie i ponownie wyślij do ognia bez gotowania.

Gotowy napój wlać do pojemników i zamknąć.

Czy potrzebujesz cukru do soku jabłkowego?

Podczas przygotowywania do bezpośredniego spożycia lub do przechowywania w przepisach nie stosuje się cukru. Gotowy napój ma smak owoców, a cukier może tylko zaszkodzić, dodając szkody. Jeśli jednak używasz kwaśnych owoców lub lubisz słodsze napoje, możesz dodać je w zależności od preferencji smakowych.

Ale uważaj, całego napoju z dodatkiem cukru nie można stosować przy cukrzycy, ma też mniej właściwości zdrowotnych.

Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę jak zwinąć

Po wyciśnięciu dobrze przecedzić przez gazę, a następnie podgrzać na kuchence, nie gotując, jak opisano w poprzednim przepisie.
Powstały sok wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć pokrywki, a następnie wysłać go do pojemnika z wodą, gdzie woda zakryje je aż po szyję. Następnie sterylizuj przez 15-30 minut.

Sok jabłkowy w wyciskarce na zimę jak zwinąć

Sokowirówka pomoże kilkukrotnie zredukować i ułatwić przygotowanie napoju. W takim przypadku owoce należy przygotować wcześniej, pokroić i usunąć rdzeń. Wyciskarka składa się z 3 pojemników: dolny służy do nalewania wody i podpalania; środkowy jest niezbędny, aby zebrać wyróżniający się sok; posiekane owoce układane są w górnej części.

Aby przygotować ten napój, przygotuj:

Oczyść i pokrój świeże owoce
Cukier można dodać do smaku

Przygotowane owoce włóż do górnej części sokowirówki. Aby lepiej oddzielić sok, można je posypać odrobiną cukru. Wlej wodę do dolnej części do wymaganej miary i wyślij do ognia. Podczas gotowania sprawdzaj i lekko wyciskaj owoce, aby lepiej puściły sok. Gdy tylko wypłynie cały sok, wyłącz ogień i wlej go do przygotowanych pojemników.

Łatwy przepis na sok jabłkowy w domu

Najłatwiejszym sposobem samodzielnego przygotowania soku jest użycie specjalnych narzędzi, takich jak sokowirówka lub sokowirówka. Ale jeśli nie masz takich urządzeń, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Aby to zrobić, po pominięciu i zmieleniu owoców wyciśnij z nich sok gazą lub łyżką cedzakową.

Możesz poprawić wydzielanie soku i zwiększyć jego ilość za pomocą cukru. Aby to zrobić, posyp je wcześniej posiekanymi owocami i odstaw na chwilę.

Sam proces przygotowania napoju składa się z następujących kroków:

Zbierz świeżo zebrane owoce i dobrze je umyj.
Pokrój je na kawałki, usuwając rdzeń.
Wyciśnij sok w dogodny dla Ciebie sposób. Na tym etapie powstały napój można już pić, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Aby zapisać napój, wlej go do rondla i wyślij do ognia, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogień i usuń pianę.
Odcedź gazą i wrzuć z powrotem do ognia bez gotowania, możesz też dodać cukru, żeby nadać mu słodszy smak.

Sok jabłkowy z miąższem, przepis

Aby przygotować taki napój, wykonaj następujące kroki:

Przygotuj świeże owoce z wyprzedzeniem: opłucz je, pokrój na kawałki i usuń rdzeń.
Za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa wyciśnij sok i oddziel go od miąższu.
Miąższ przełożyć do rondla, zalać kilkoma szklankami wody i podpalić, doprowadzając do wrzenia.
Usuń powstałą pianę i wlej tutaj sok.
Włóż ogień, nie doprowadzając do wrzenia.
Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogień i usuń pianę.

Sok jabłkowy bez miąższu, przepis

Aby przygotować ten napój, wykonaj następujące kroki:

Przygotuj świeże owoce wcześniej, obierając je i krojąc w plasterki.
Oddziel sok w dowolny możliwy sposób.
Odcedź do rondla z kilkoma warstwami gazy i wyślij do ognia.
Po pierwszych oznakach wrzenia zdejmij z ognia i ponownie odcedź, aby całkowicie usunąć osad.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej rozjaśnić, dodaj odrobinę kwasku cytrynowego. Można też dodać cukru do smaku.
Wyślij ponownie do ognia i nie doprowadzając do wrzenia, wyjmij i zalej pojemniki.

Przepis na sok z marchwi i jabłek

Taki napój okazuje się bardzo smaczny, zdrowy i dość łatwy w przygotowaniu. Przygotowując owoce, preferuj najświeższe i najbardziej soczyste, aby uzyskać więcej soku.

Napój ten można również przygotować z cukrem lub bez. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Aby go przygotować, wykonaj następujące kroki:

Wybrane owoce opłucz, obierz, pokrój na małe kawałki, usuwając gniazda nasienne z jabłek.
Wyciśnij sok w dogodny dla Ciebie sposób. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności wziąć owoce, możesz nawet połączyć je na raz.
Powstały sok odcedź za pomocą kilku warstw gazy.
Wlać do rondla i wysłać do ognia.
Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogień i usuń pianę.
Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Jak zdobyć sok jabłkowy bez sokowirówki

Jeśli nie masz pod ręką sokowirówki, możesz wycisnąć sok na następujące sposoby:

1. Korzystanie z tarki kuchennej. Aby to zrobić, zetrzyj posiekane owoce bez rdzenia na małej dyszy i wyciśnij sok z miąższu gazą lub szmatką.

2. Mikser kuchenny. W tym celu przygotowane owoce zmielić i pokroić na kawałki za pomocą blendera, a powstałą masę przecisnąć przez gazę.

3. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel owoce i oddziel sok gazą.

4. Przełóż posiekane owoce do rondla, zalej wodą tak, aby przykryła owoce i wyślij do ognia. Po zagotowaniu wyłączyć ogień i pozostawić do zaparzenia na noc. Następnie wyciśnij owoce durszlakiem.

Sok jabłkowy bezpośredniej ekstrakcji

Obecnie wiele firm produkujących soki próbuje odejść od starych metod wytwarzania soku, gdy był on odtwarzany, dodawany był cukier i regulatory kwasowości.

Coraz większą popularność zyskują soki bezpośrednio wyciskane, które są całkowicie naturalne, zdrowe i smaczne. Do ich produkcji wykorzystuje się wyłącznie naturalne jabłka, a sok powstaje poprzez ich rozdrobnienie. Następnie sok rozlewa się do opakowań i utrzymuje świeżość poprzez sterylizację, nie dodając do niego cukru ani koncentratów.

Niestety nie da się uzyskać takiego soku w domu, ponieważ do jego przygotowania używa się specjalnego sprzętu.

kalorie soku jabłkowego

Napój ten w 100 ml gotowego produktu zawiera jedynie 44 kcal.

Jednocześnie zawiera:

Białka - 0,4
Tłuszcze - 0,4
Węglowodany - 10
Łatwo przyswajalne węglowodany
Błonnik pokarmowy
kwasy organiczne
Dużo witamin i minerałów.

film o soku jabłkowym

Czy można pić sok jabłkowy podczas karmienia piersią?

Monitorowanie sposobu żywienia matki karmiącej piersią jest bardzo ważne. I choć wykazano, że w tym okresie kobieta spożywa więcej płynów, z sokiem jabłkowym należy obchodzić się bardzo ostrożnie. Nie jest to napój zabroniony, jednak należy go pić stopniowo i ostrożnie.

Jaki jest szkodliwy sok podczas karmienia:

Ponieważ taki napój jest bardzo skoncentrowany, może powodować alergie u niemowlęcia.
Pita w małych ilościach dobrze wpływa na trawienie, w dużych ilościach może powodować nieprzyjemne skutki w postaci biegunki itp.
Napój ten zawiera kwasy, które mogą uszkodzić żołądek.
W małych ilościach pomaga pozbyć się nadmiaru płynów z organizmu. Dlatego jest bardzo potrzebny matkom cierpiącym na obrzęki. Jednak przy ciągłym stosowaniu zaczyna usuwać płyn z nerek, co prowadzi do tego, że kamienie zaczynają się w nich tworzyć znacznie aktywniej.

Nieważne jak przygotujemy jabłka: dodajemy je do sałatek, do lecho, do adjiki; gotujemy dżem, dżem i dżem; przygotowywanie kompotów i soków. Dobre są także jabłka namoczone, marynowane i suszone. Ważne, aby w naszych preparatach pozostało jak najwięcej witamin.

Dziś proponuję przygotować wspaniały sok jabłkowy z miąższem na zimę. Okaże się oczywiście dużo smaczniejsze i zdrowsze od zakupionego, bo poza jabłkami nie będziemy używać niczego. Cukru dodawaj tylko wtedy, gdy jabłka są kwaśne. Mam odmianę „Gala”, jabłka są soczyste i słodkie, nie dodałam cukru.

Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, wyjmij skrzynię nasienną. Nie mam bardzo mocnej sokowirówki, więc każdą część kroję bardziej.

Pomińmy plasterki jabłka przez sokowirówkę, może dwa razy. Sok okazał się 800 ml.

Nie wyrzucamy resztek.

Wrzucamy je do rondla (nie używamy aluminium), zalewamy dwiema szklankami wody, podpalamy.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Następnie przetrzeć przez sito. Otrzymałem 700 ml puree.

W rondelku umieść puree i sok, podgrzej, ale nie gotuj! Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Na zimę sok jabłkowy z miąższem wlewa się do słoików smażonych na parze, suchych i gorących. Zawiń szczelnie, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Sok jabłkowy z miąższem na zimę jest gotowy! Do testów dostałem 1,3 litra soku i kolejną szklankę. Okazało się, że sok jest wspaniały, po prostu nie schodzi, gęsty, pachnący.

Wspaniały sok - pyszny, bogaty, prawdziwy!

Jedz na zdrowie!

Nie warto po raz kolejny wspominać o znaczących różnicach pomiędzy sokiem jabłkowym zrobionym w domu a tym, który kupił w sklepie. Domowy sok to zdecydowanie dużo najlepsza opcja. I jest to zrozumiałe, ponieważ sok jabłkowy w domu na zimę gwarantuje zachowanie prawie wszystkich witamin zawartych w jabłkach.

A jeśli napój zostanie zrobiony z dodatkiem innego owocu, zamieni się w prawdziwy. bomba witaminowa, który będzie pysznym zbawieniem w chłodne pory roku.

Przygotowanie soku jabłkowego na zimę za pomocą sokowirówki w rzeczywistości nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. A nawet więcej – jeśli opanujesz proste podstawy sterylizacji, możesz nawet zacząć eksperymentować. Twórz własne przepisy, łącząc inne owoce i warzywa z dojrzałymi jabłkami. Wszystko w Waszych rękach, młode hostessy.

Jak zrobić przedmiot za pomocą sokowirówki

Jeśli masz sokowirówkę, możesz znacznie zaoszczędzić czas w procesie przygotowywania soku jabłkowego na zimę. Zostanie także Twoją osobistą asystentką przy tworzeniu różnorodnych przepisów na soki na bazie jabłek, z dodatkiem innych warzyw czy owoców. Takie soki nazywane są również mieszanymi. To znaczy mieszane.

Najpopularniejszymi dodatkami do soku jabłkowego są winogrona, gruszki, śliwki i porzeczki. A wśród warzyw dominują cukinia, marchewka, pomidor i dynia.

Jeśli mówimy o stosunku ilościowym soków mieszanych, ideałem byłoby 1 do 1. Oznacza to, że na każdy kilogram jabłek przypada kilogram innego owocu lub warzywa. Cukier dodaje się głównie do smaku, jednak nie należy przekraczać limitu stu gramów na litr gotowego soku.

Proces przygotowania drinków mieszanych wygląda następująco: wszystkie składniki przepuszczamy przez wyciskarkę, a gotowe soki mieszamy. I ta mieszanina musi być zamknięta, sterylizowana lub pasteryzowana. To najważniejsza podstawa, o której należy pamiętać.

Do przygotowania napoju wybieramy odmiany jabłek

Przed wybraniem różnych głównych owoców do stworzenia soku jabłkowego na zimę, musisz zdecydować o ostatecznym wyniku, który chcesz uzyskać.

Tak więc, w zależności od odmiany, gotowy napój może wyjść słodki, a może kwaśny.

Jabłka „Białe nadzienie”

Ponadto wielcy miłośnicy soku z jabłek z miąższem powinni zwrócić uwagę na następujące odmiany:

Antey;
Wypełnienie białe;
Wolność.

Te jabłka mają same w sobie gęstą strukturę, więc gotowy sok z pewnością będzie miał dużo miąższu.

Jabłka „Antonówka”

A miłośnicy kwaśnego smaku powinni przyjrzeć się bliżej na przykład Antonówce i Niżegorodce. Nawiasem mówiąc, profesjonalni eksperci kulinarni zdecydowanie zalecają konserwowanie soków z kwaśnych jabłek. Przechowywane są o rząd wielkości dłużej niż sok ze słodkich.

Bardzo ważny punkt! Przydatne będzie nauczenie się odróżniania letnich owoców jabłek od tych, które dojrzewają dość szybko. Nie mieszaj także różne odmiany. A jeszcze bardziej - kwaśno-słodko. Byłoby to całkowicie zbędne.

Tradycyjny przepis na sok jabłkowy

Jeśli po raz pierwszy próbujesz przygotować sok jabłkowy w domu na zimę, możesz zacząć od tradycyjnego przepisu. Przecież jest najlżejszy i nie zawiera absolutnie żadnych dodatków.

Cukier dodaje się do smaku tylko wtedy, gdy sok jest dla Ciebie za kwaśny.. Po opanowaniu tego podstawowego możesz już przejść do bardziej zaawansowanych przepisów.

Składniki:

Jabłka - ile jest dostępne;
Cukier – opcjonalnie.

Przede wszystkim nie zapominaj, że słoiki, w których będzie przechowywany Twój sok, muszą zostać wysterylizowane.

Podczas sortowania i mycia jabłek należy odciąć wszystkie zgniłe miejsca i wyciąć rdzeń.

Zwykle, aby uzyskać sok, używa się do tego sokowirówki i maszynki do mięsa. Lub pocierają go na tarce, aby potem przecisnąć miąższ przez gazę.

Ponieważ dzisiaj mówimy o robieniu soku za pomocą sokowirówki, użyj go w tych konkretnych przepisach. A wtedy opcja z tym urządzeniem jest najłatwiejsza i najwygodniejsza. Wymaga także znacznie niższych kosztów energii w porównaniu z innymi metodami.

Przygotowany w sokowirówce napój przefiltruj i przelej do dużego rondla lub głębokiej miski. Ważne, aby naczynia nie były aluminiowe.

Postaw patelnię na gazie i zagotuj tak szybko, jak to możliwe. Ale tutaj musisz mieć czas, aby złapać moment, w którym sok zaczyna się gotować. Gdy zauważysz małe bąbelki, usuń powstałą pianę i wyłącz gaz.

Przefiltruj napój przez gazę. Spróbuj soku i, jeśli to konieczne, dodaj granulowany cukier. Dodaj słodyczy do smaku, ale staraj się nie przekraczać stu gramów na litr płynu.

Ponownie podgrzej sok do około osiemdziesięciu stopni. Gorące rozlać do słoików, zakręcić i ostudzić. Możesz zostawić je w pomieszczeniu na pierwsze kilka tygodni, a następnie przenieść je do ciemności i chłodu.

W tradycyjny przepis podgrzewanie soku nie jest konieczne. Jest to bardziej potrzebne, aby wcześniej pozbyć się osadu, który może powstać później. Ale ten osad w żaden sposób nie wpływa ani na smak napoju, ani na czas jego przechowywania.

Jednocześnie wykorzystanie tej opcji pasteryzacji w procesie przygotowywania soku jabłkowego na zimę świetnie się sprawdza, jeśli słoiki muszą być przechowywane w ogrzewanym pomieszczeniu.

Przepis: pomidory w soku jabłkowym na zimę

Zwracamy uwagę na takie nagłe, niestandardowe, ale bardzo ciekawy przepis konserwacja w soku jabłkowym na zimę. Sok w tym przypadku będzie pełnił rolę marynaty. Ten przepis z pewnością stanie się ulubionym dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą pomidorów w puszkach z octem. Wszystko odbywa się po prostu.

Składniki:

Pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku;
Sok jabłkowy - 1 litr;
Sól - 1 łyżka stołowa;
Przyprawy - do smaku;
Gorąca woda - do nalewania pomidorów.

Wybrane pomidory umyj i wykonaj nakłucia u nasady wykałaczką lub widelcem. Następnie ułóż owoce w wysterylizowanym słoiku. Wlać pomidory gorąca woda przez kwadrans. Następnie spuść wodę i powtórz procedurę.

Posyp pomidory solą. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy. Ale to amator. Zagotuj sok jabłkowy i zalej pomidory. Zakręć słoik, obróć go na pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia. Twoje pomidory w soku jabłkowym są gotowe na zimę!

Sok jabłkowy bez miąższu

Wiele osób bardzo lubi pić sok bez obecności miąższu i osadu. Zrobienie takiego soku jabłkowego na zimę za pomocą sokowirówki jest naprawdę łatwe. Wystarczy postępować zgodnie z podanym przepisem.

Składniki:

Jabłka - 3 kilogramy;
Cukier - 2 łyżki.

Jabłka dobrze myjemy i kroimy na ćwiartki. Nie zapomnij usunąć ogona i rdzenia. Przepuścić owoce przez wyciskarkę. Oryginalny sok będzie dość mętny.

Dlatego trzeba to filtrować. Jako filtr możesz wziąć gazę, bandaż lub watę.

Odcedzony sok nie wymaga gotowania. Wystarczy ogrzać się do osiemdziesięciu stopni. A teraz możesz wlać do słoików. Podczas podgrzewania dodać cukier. Przed zatkaniem słoików należy je wysterylizować już napełnione.

Sok bez miąższu uważany jest za jeden z najpopularniejszych wśród miłośników tego napoju.

Sok jabłkowy z miąższem

Co ciekawe, istnieje wiele odmian wytwarzania soku z jabłek z miąższem i wszystkie są inne. Oto jedna z takich odmian.

Składniki:

Jabłka - 3 kilogramy;
Cukier - 2 łyżki;
Woda - 1 szklanka.

Umyte owoce pokroić na średnie kawałki, włożyć do rondelka i docisnąć odrobiną ciężaru. Pod ciśnieniem jabłka dadzą sok. Kiedy to nastąpi, wsyp cukier do wody i zagotuj.

Po wyjęciu owoców z gazu rozgnieć je drewnianym tłuczkiem na puree i ponownie postaw na gaz na około pięć minut. Po nalaniu soku do słoików należy je sterylizować przez dwadzieścia minut przed zamknięciem. Teraz możesz się zwinąć. Cieszyć się!

Sok jabłkowo-dyniowy na zimę z cytrusami

Ta odmiana soku na zimę stanie się świetne rozwiązanie w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Należy pamiętać, że składniki do przygotowania soku jabłkowo-dyniowego na zimę są wymienione na tej liście w oparciu o litrowy słoik.

Sok jabłkowy - 0,5 litra;
Dynia - 0,5 kilograma;
Pomarańczowy - 1 szt.;
Skórka - 1 łyżka stołowa;
Cytryna - 0,5 sztuki;
Skórka - 1 łyżeczka;
Cukier - 0,1 kilograma;
Woda - 0,5 szklanki.

Oczyść dynię ze skórki i nasion. Miąższ pokroić w średnią kostkę i trzymać na parze lub parzyć w niewielkiej ilości wrzącej wody, aż stanie się miękki. Należy to zrobić, aby wygodniej było doprowadzić miąższ dyni do stanu puree. To jest to, co trzeba zrobić później.

Nie potrzebujesz miazgi cytrusowej. Wszystko czego potrzebujesz to sok. Więc przepuść je przez sokowirówkę. Oraz jabłka, jeśli nie masz już pod ręką gotowego soku. Skórkę zetrzyj na tarce.

Przygotuj syrop z wody i granulowanego cukru. Następnie wymieszaj wszystkie powstałe składniki na jednej patelni i włóż gaz. Zdejmij sok z ognia w momencie, gdy pojawią się pierwsze bąbelki i zacznie wrzeć. Teraz możesz na zimę wlać sok jabłkowo-dyniowy do słoików.

Ale nie spiesz się, aby się zwinąć. Sok należy najpierw wysterylizować, a następnie zwinąć i pozostawić do ostygnięcia. gęsta konsystencja, nasycony kolor oraz jasne aromaty pomarańczy i cytryny sprawiają, że sok ten wygląda jak prawdziwy nektar. A co może być przyjemniejszego w mroźną zimę niż taki wspaniały kawałek letniego nastroju.

Sok jabłkowo-winogronowy

Podobna mieszanka znana jest wielu z nas od dzieciństwa. Tak więc wśród tych, którzy zajmują się konserwacją lub po prostu uwielbiają domowe soki, ta opcja jest nie mniej popularna niż tylko sok jabłkowy.

W tym przepisie przewagę ilościową mają winogrona. Proporcje można jednak dowolnie zmieniać w zależności od ilości dostępnych jagód.

Składniki:

Klarowany sok jabłkowy - 1 litr;
Sok z ciemnych winogron - 1 litr;
Lekki sok winogronowy - 3 litry.

Sam proces gotowania jest tak prosty, że aż niemożliwy. Przepuścić winogrona i jabłka przez wyciskarkę. Każdy sok należy przygotować osobno, w wymaganej ilości. Następnie wymieszaj wszystkie dostępne soki w rondlu i zagotuj.

Gotuj przez około pięć minut. Nie zapomnij usunąć piany. Przecedź płyn przez gazę i ponownie zagotuj. Następnie rozlać do słoików i zamknąć kluczem.

Dzięki temu sok jest dość skoncentrowany. Dlatego przed wypiciem pożądane jest rozcieńczenie go wodą.

Sok jabłkowo-brzoskwiniowy

Po prostu niesamowity napój. Fani z pewnością to docenią. Jabłko i brzoskwinia tworzą niesamowity sojusz smakowy. Więc zaczynając robić sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki, koniecznie wypróbuj również tę opcję.

Składniki:

Jabłka - 3 kilogramy;
Brzoskwinie - 5 kilogramów;
Cukier granulowany - 3 łyżki.

Wszystkie owoce dokładnie opłucz i obierz ze skórki. Przejdź przez sokowirówkę. Jeśli jeszcze nie wysterylizowałeś słoików, zrób to teraz. Sterylizacja nie powinna zająć mniej niż dziesięć minut.

Wymieszaj sok jabłkowy i brzoskwiniowy i zagotuj. Wlać granulowany cukier do mieszaniny soku i gotować przez około siedem minut. Następnie możesz wlać sok do słoików i korka.

Sok jabłkowo-pomarańczowy

Trzeba powiedzieć, że ta opcja jest używana bardzo rzadko. Ale sok jabłkowy można podać zupełnie nowy walory smakowe jeśli zmieszasz go z pomarańczą. Proporcje mogą różnić się od proponowanych, zmieniając smak i poziom słodyczy w tym czy innym kierunku.

Składniki:

Jabłka - 2 kilogramy;
Pomarańcze - 3 rzeczy;
Cukier – opcjonalnie.

Przepuść jabłka przez sokowirówkę, a powstały sok przefiltruj przez gazę. Zrób to samo z pomarańczami. Przygotowane soki wymieszać ze sobą.

Gotowy napój wlać do rondla. W razie potrzeby dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Gdy sok się zagotuje, napełnij go wstępnie wysterylizowanymi słoikami. Następnie nałóż je na pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Możesz się cieszyć!

Sok marchewkowo-jabłkowy na zimę

Sok ten jest nie tylko dobry dla organizmu, ale także bardzo smaczny. Koniecznie wypróbuj sok marchewkowo-jabłkowy na zimę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Co więcej, łatwiej jest przygotować się nigdzie.

Składniki:

Jabłka - 1 kilogram;
Marchew - 1 kilogram.

Obierz i umyj wszystkie owoce. Pamiętaj, aby wyjąć skrzynię nasienną z jabłek. Przepuść przez sokowirówkę zarówno owoce, jak i warzywa. Oba napoje wymieszaj w rondlu i zagotuj na małym gazie. Nie zapomnij usunąć piany.

Sok gotuj jeszcze przez około trzy minuty, następnie zakorkuj i pozostaw słoiki do ostygnięcia do góry nogami. To wszystko! Sok marchewkowo-jabłkowy na zimę jest gotowy.

Sok jabłkowy na zimę bez dodatku cukru

Przepis na ten sok nie wykorzystuje absolutnie niczego, z wyjątkiem oczywiście jabłek.

Sok ten pomoże oczyścić organizm z nagromadzonych zanieczyszczeń, w zamian wzbogacając go w witaminy.

A brak cukru w napoju jest najbardziej w najlepszy sposób wpłynąć na Twoją sylwetkę. Jedynym warunkiem przepisu jest to, że jabłka muszą być odmianami słodkimi.

Składniki:

Jabłka - ile jest dostępne.

Umyj owoce i przepuść je przez sokowirówkę. Wlej sok do emaliowanego garnka i poczekaj, aż się zagotuje. Gotować przez trzy minuty, następnie wlać do słoików. Należy je wcześniej wysterylizować.

Teraz sok może zostać zatkany. Ułóż słoiki do góry nogami i przykryj jakąś narzutą lub kocem. Pozostaw w spokoju, aż sok ostygnie. A później przestawiaj na chłodno.

Sok jabłkowo-gruszkowy na zimę

Przepis na tę mieszankę soków można również nazwać dość popularnym. Podczas produkcji należy pamiętać, że w każdym przypadku należy wlać tutaj cukier granulowany. I nie ma znaczenia, czy gruszka okazała się słodsza od jabłek. Stężenie cukrów organicznych w nich jest jeszcze mniejsze. Dlatego bez dodatku cukru sok może okazać się kwaśny lub pozbawiony szczególnie wyraźnego smaku.

Składniki:

Jabłka - 1 kilogram;
Gruszki - 1 kilogram;
Cukier - 2 łyżki na litr gotowego soku.

Wszystkie owoce dokładnie opłucz, pokrój na ćwiartki. Pamiętaj, aby usunąć rdzenie. Przepuścić wszystkie owoce przez wyciskarkę. Wymieszaj powstałe soki na emaliowanej patelni i włóż gaz. Do podgrzanego soku dodać cukier i zagotować.

Należy pamiętać, że podczas gotowania będzie wydzielać się dużo piany. I trzeba go usunąć we właściwym czasie. Gdy sok się zagotuje, natychmiast zdejmij rondelek z ognia i przefiltruj przez gazę.

Gotowy sok wlać do przygotowanych słoików i zwinąć metalowymi pokrywkami. Przykryj czymś, aby powoli ostudzić słoiki. To wszystko.

Sok jabłkowy z maszynką do mięsa

Jeśli chcesz zrobić własny, domowy sok, ale nie masz sokowirówki ani nie używasz jej od lat, ten przepis jest dla Ciebie. Tutaj sok będzie musiał zostać przefiltrowany ze świeżej miazgi, która przeszła przez maszynę do mięsa. Aby to zrobić, gazę należy złożyć gdzieś w czterech warstwach. Jeśli masz specjalną prasę - użyj jej. Dzięki temu cały proces będzie znacznie łatwiejszy.

Składniki:

Jabłka - ile jest dostępne;
Cukier – opcjonalnie.

Owoce obieramy ze strąków nasiennych i kroimy na ćwiartki. Następnie pozostaw powstałą masę na kilka godzin. Przefiltruj sok przez gazę lub za pomocą specjalnej prasy.

Wlać do rondla lub głębokiej miski i zagotować. Ale nie pozwól, aby całkowicie się zagotowało. W razie potrzeby dodać cukier granulowany i zamknąć w przygotowanych słoikach. Pozostaw do ostygnięcia.

Sok jabłkowy przez wyciskarkę na zimę

Aby przygotować pyszny sok jabłkowy, możesz także użyć sokowirówki. Zastosowanie tego urządzenia przyspieszy proces przygotowania napoju owocowego o rząd wielkości. Należy pamiętać, że ilości podane w tym przepisie dotyczą sokowirówki o pojemności sześciu litrów.

Składniki:

Jabłka - 5 kilogramów;
Cukier - 3 łyżki;
Woda - 4 litry.

Umyte owoce pokroić na ćwiartki, pamiętaj o wycięciu skrzynki nasiennej. Umieść kawałki w durszlaku szybkowaru i posyp granulowanym cukrem. Do dolnego pojemnika wlej wodę i zagotuj. Nad garnkiem z wodą umieść pojemnik wyciskarki, który przeznaczony jest do zbierania powstałego soku. Do tego miska jabłek. Zamknij szczelnie urządzenie.

Gdy wszystko się zagotuje przez około pół godziny, poluzuj „uchwyt” zacisku na rurce i odcedź pierwszą porcję soku. Powinno być około szklanki. Pierwszy napój nie jest sterylny, dlatego należy go wlać z powrotem do pojemnika z miąższem, aby ponownie go zagotować.

W międzyczasie owoce zaparowały. Kawałki skurczyły się, ponieważ oddały część soku. W tym momencie należy zmniejszyć intensywność ognia. Sok jabłkowy przez sokowirówkę na zimę należy gotować przez kolejne czterdzieści minut. Ostatni to godzina.

Czas wyłączyć sokowirówkę. Teraz należy go pozostawić w spokoju na kolejne dwadzieścia minut, aby sok mógł spłynąć. Następnie należy zdjąć zacisk z rurki i spuścić istniejący napój. Pozostałości spływają przez ściankę kolektora cieczy. Napój rozlewamy do wyparzonych słoików lub szklanych butelek. To wszystko, co trzeba było zrobić.

Ogólnie rzecz biorąc, cały proces wytwarzania soku jabłkowego w szybkowarze na zimę zajmuje około półtorej godziny. Ostatecznie z liczby składników wskazanych na liście otrzymuje się średnio trzy litry napoju. Ale ogólnie czas gotowania może zależeć od rodzaju owoców. Jeśli jabłka zamieniły się w puree, urządzenie można wyłączyć.

Podsumowując

Jak widać sposobów na konserwację soku jabłkowego jest wiele. I wszystkie różnią się od siebie szczegółami. Po zapoznaniu się z podstawami sterylizacji możesz dalej przygotowywać soki z różnymi mieszankami, a nawet wymyślać własne przepisy!

W rzeczywistości nie jest to tak trudne i kłopotliwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Ale teraz Twój dom będzie zawsze świeży zdrowy sok. Cieszyć się!

Wartość odżywcza

(1 oceny, średnia: 5,00 z 5)

Zawartość w 100 g			% normy
	kalorie	42 kcal	2.72%
	Wiewiórki	0,4 g	0.43%
	Tłuszcze	0,4 g	0.59%
	Węglowodany	9,8 g	6.95%
	Błonnik pokarmowy	0,2 g	1%
	Woda	88 gr	3.21%