ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವು 3 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ 110 ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರ್ಪ ಮೀನುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೀನು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಘು ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1/3 ಕಪ್;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ನೀವು ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಲೋಳೆಯಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈಲ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸೀ ಈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈಲ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈಲ್ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್, ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಮುಂದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್), ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಲ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ರಾಕ್ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 140 ಗ್ರಾಂ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈಲ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 38 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಗಬೇಕು.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಈಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತರುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಲ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಾವು?

ಈಲ್ ಈಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮೀನು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈಲ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಸುರುಳಿಯ ದೇಹದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪರಭಕ್ಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 330 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈಲ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಈಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸೂಚನಾ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀವು ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಈಲ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಅದು ಹಾವಿನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 25% ವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಈಲ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಈಲ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
• ತಾಜಾ ಪಾಲಕ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಮೆಣಸು
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಟ್ ಮೇಲೆ ಈಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಲ್

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇರುಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಈಲ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

9227 2

ಈಲ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ನಿಗೂಢ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹಾವಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂಗುಯಿಲಾ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಥವಾ 2000 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಈಲ್ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವನನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ, ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದಕ್ಷಿಣದ ಗಯಾನಾ ಮತ್ತು ಪನಾಮದಿಂದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನವರೆಗೆ ಅಮೆರಿಕದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದ ಉಪಜಾತಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ - ಜಪಾನಿನ ಈಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಮಲ್ಟಿವರ್ಟೆಬ್ರಲ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಯೋಹೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಈಲ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ. ಜಪಾನಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಈಲ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಉನಗಿಯನ್ನು ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಸ್, ಸಾಶಿಮಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ನದಿ ಈಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈಲ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಮಾಪಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಳಪಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಂಭಾಗವು ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು, ಬದಿಗಳು ಹಳದಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಜಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೈವ್ ಈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈಲ್‌ಗಳ ಎರಡು ರೂಪಗಳಿವೆ - ಚೂಪಾದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ತಲೆ. ಚೂಪಾದ ತಲೆಯ ಈಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ, ಅಗಲವಾದ ತಲೆ. ಚೂಪಾದ ತಲೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 27.5% ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಾಲ-ತಲೆಯಲ್ಲಿ - 12-19% ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಈಲ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಅನೇಕ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈಲ್ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಥೇಮ್ಸ್ ನದಿಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪವಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಈಲ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರೂ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ, ದ್ವೀಪವನ್ನು ಇಲ್-ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಈಲ್ ಪೈ".

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಡೆಲಿಸ್ ಈಲ್ ಮೆಟಲೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಈಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮೀನು. ಅಂತಹ "ಟ್ರಿಫಲ್" ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಜೀವಂತ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಜಾರು ಶವವನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ), ನಂತರ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೀನು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು, ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ದೊಡ್ಡ ಈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಲ್ ಜಪಾನಿನ ಯಾಕಿಟೋರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಲ್ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 2 ಲವಂಗ
• 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ತಯಾರಾದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಕಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಟಾಲಿಯಾ ಪೆಟ್ರೋವಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ

ಫೋಟೋ: Depositphotos.com/@Jim_Filim

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್… ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲವೇ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿಜವಾದ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮಹೋನ್ನತ.

ಈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಂಪು, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಬಲವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈಲ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 7-9 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (0.7 ಲೀ) ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈಲ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.