Шие алхоры джемі. Қыста шие алхоры джемін жасаудың ең дәмді және қарапайым рецепті Шие алхоры мен апельсиннің десертін дайындаңыз.

Шие қара өрік – отандық қара өріктің жақын туысы. Оның жемістері сәл кішірек, бірақ хош иісті және дәмді, еті қаттырақ, тасы жақсы бөлінбейді. Шие алхоры кептелісін жасау оңай, бірақ процесс көп уақытты алады. Дайын дәмді тағамның калория мөлшері 100 г өнімге 183 ккал құрайды.

Шие алхоры кептелісі

Шие алхоры джемін жасау үшін келесі компоненттер қажет:

0,5 кг жемістер;
750 г қант;
100 мл су.

Пісіру технологиясы:

Жемістерді жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз.
Дайындалған жемістерді терең контейнерде бүктеп, қантты құйып, шырынды бөлу үшін 3 сағатқа қалдырыңыз.
Ыдыстарды отқа қойып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан шығарып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Манипуляцияларды 2-3 рет қайталаңыз.
Дайын джемді әлі ыстық күйінде банкаларға құйыңыз.

Сүйек нұсқасы

Тұқыммен джем дайындау оңайырақ, бірақ сироп пен жидектерді өздері дайындауға тура келеді.

Шие алхоры - 1 кг.
Су 850 мл.
Қант - 1500 кг.

Әрекет алгоритмі:

Кәстрөлге 850 мл су құйыңыз, қайнатыңыз.
Әрбір жемісті шайыңыз, қабығын аршыңыз және тесіңіз.
Оларды қайнаған суға салып, 4 минут қайнатыңыз, содан кейін жидектерді ойық қасықпен алыңыз да, қалған сұйықтықтан сиропты қайнатыңыз.
3 кесе сұйықтықты қайнатыңыз, қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
Жемістерді сироппен құйып, 4-6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тұндырылған шие қара өрік қайнатыңыз және 7 минут қайнатыңыз, өртті сөндіріңіз, сіз түні бойы талап ете аласыз, бірақ 11 сағаттан артық емес.
Процедураны 2-3 рет қайталаңыз.
Төртінші рет пісіру уақыты үнемі араластыра отырып, 15 минут болады.
Дайын джемді дайындалған контейнерлерге құйып, толығымен салқындатыңыз.
Салқындатылған банкаларды қажет болғанша қараңғы, салқын жерге қойыңыз.

Сары шие қара өрікінен қыста тосап

Сары шие қара өрік қышқыл дәмге ие, сондықтан жаңа піскен түрде сирек қолданылады. Бірақ ол хош иісті, дәмді және пайдалы джем жасайды.

1 нұсқа

0,5 кг шие қара өрігі;
0,5 кг қант;
500 мл су.

Технология:

Суды қайнатыңыз, шие қара өрік қосып, 5 минут қайнатыңыз.
Жеміс алыңыз, салқын. Қалған сұйықтықтан сиропты қайнатыңыз.
Салқындатылған шие қара өрікті тастардан тазалап, қолайлы контейнерге жіберіңіз, сиропты құйыңыз.
Отқа қойыңыз, қайнатыңыз, 1 сағат қайнатыңыз.
Содан кейін ағаш қасықпен жиі араластыра отырып, баяу отта 35 минут қайнатыңыз. Кептеліс неғұрлым ұзақ қайнаса, консистенция соғұрлым қалың болады.
Дайын өнімді сақтау үшін банкаларға салыңыз, жабыңыз (темір қақпақтарды және тігісті қолданған дұрыс).

2-әдіс

500 г шие қара өрігі;
400 мл су;
1 кг қант.

Не істеу:

Жемістерді тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз, суы бар ыдысқа салыңыз.
Қайнатыңыз, 4 минут пісіріңіз.
Жеміс шырынымен қаныққан суды басқа ыдысқа төгіп тастаңыз, ал шие қара өрігін суық суға батырыңыз.
Пісіргеннен кейін ағызылған сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін қант қосып, ерігенше күтіңіз. Сироп дайын.
Жидектерді үлкен ыдысқа салып, сиропты құйыңыз. 6-7 сағат талап етіңіз бөлме температурасы.
Кептелісті қайнағанша қыздырыңыз және дереу пештен алыңыз. 10 минут талап етіңіз.
Үлгіні тағы 2-3 рет қайталаңыз.
Дайындалған джемді сақтауға арналған контейнерлерге құйып, толығымен суытыңыз.

Қызыл шие алхоры дайындау

Қызыл шие алхоры сарыға қарағанда әлдеқайда тәтті. Пісіру кезінде олар тұздықтарды, желелерді, джемдерді және консервілерді дайындау үшін қолданылады.

Қызыл алхоры желе

1 кг жидектер;
150 мл су;
550 г қант.

Пісіру әдісі:

Дайындалған жемістерді ыдысқа салып, су құйып, толығымен жұмсарғанша пісіріңіз.
Пісірілген жемістерді електен өткізіңіз. Сүрту процедурасы кезінде тері мен сүйектер жойылады.
Пюре массасын бастапқы көлемнің 1/3 бөлігіне азайғанша қайнатыңыз.
Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, үнемі араластыра отырып, кішкене бөліктерде қант қосыңыз.
Өнімнің дайындығы келесідей анықталады: салқын табаққа аздап желе түсіріңіз. Егер масса таралмаған болса, деликатес дайын.

Дайын өнімді ыдыратуға болады:

- шыны банкаларда ыстық және орама;

- пластик ыдыстарда салқын және қақпағын жабыңыз.

джем рецепті

Кептелісті шаймен бірге беруге болады, құймақ немесе бәліштерге толтыру ретінде қолданылады.

Құрамдас бөліктер:

1 кг жемістер;
1 литр су;
800 г қант.

Технология:

Жуылған және түйіршіктелген жемістерді ыдысқа салыңыз, үстіне су құйыңыз.
Целлюлоза жұмсарғанша баяу отта қайнатыңыз.
Алынған массаны жұқа електен өткізіңіз. Алынған пюре өлшенуі керек, содан кейін пісіруді жалғастыру үшін контейнерге ауыстырылады.
Қантпен біріктіріп, күйіп кетпей, қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз.
Отты өшіргеннен кейін табаны қақпақпен жауып, кептелуді аздап қайнатыңыз.
Дайын өнімді ыстық банкаларға құйып, орап, суытыңыз. Жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз.

Какао қосылған джем

Құрамдас бөліктер:

Шие алхоры 1 кг.
Қант 1 кг.
Ванилин 10 г.
70 г какао ұнтағы.

Не істеу:

Аршылған шие қара өрікті қантпен құйып, 12-24 сағатқа қалдырыңыз.
Қазіргі жемістерге какао ұнтағын қосып, араластырып, пешке қойыңыз.
Қайнатыңыз, баяу отта пісіріңіз, кейде араластырыңыз, 60 минут. Қалың консистенцияны қаласаңыз, ұзағырақ пісіруге болады.
Пісірудің аяқталуына 8 минут қалғанда ванилин қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
Кептелісті сақтауға арналған контейнерлерге құйып, дереу орап алыңыз.

Шие алхоры мен алма немесе алмұрт қосылған джем дайындау

Құрамдас бөліктер:

0,5 кг алма;
0,5 кг піскен алмұрт;
250 г шие қара өрігі;
1 кг қант.

Пісіру:

Алма мен алмұрт қабығы мен тұқымынан аршып, майдалап тураңыз. Шұңқырлардан құтылыңыз.
Жемістерді пісіруге арналған ыдысқа салыңыз, қант қосып, сұйықтықты құйыңыз.
Қайнатыңыз, баяу отта 25 минут қайнатыңыз, ақырын араластырыңыз.
Содан кейін суытып, тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырыңыз.
Соңында кептелісті тағы 10-12 минут қайнатыңыз. Сақтау контейнерлеріне бөліңіз.

Қантпен дайындау

Қыста барлық дайындықтар көп күндік пісіруді қажет етпейді. Кейде массаны бірнеше минут қайнату жеткілікті. Бұл жағдайда пайдалы қасиеттеріжемістер толық сақталады.

Құрамдас бөліктер:

1 кг жидектер.
750 г қант.

Пісіру технологиясы:

Жуылған жемістерден тұқымдарды алып тастап, целлюлозаны блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз.
Алынған массаға түйіршіктелген қантты құйыңыз, араластырыңыз және 2-ден 8 сағатқа дейін тұндырыңыз.
Композицияны отқа қойыңыз, қайнатыңыз, баяу отта 4-6 минут қайнатыңыз.
Пештен шығарып, дереу банкаларға құйыңыз.

Жеміс пюресі шаймен бірге берілуі мүмкін, компот дайындау үшін немесе кондитерлік өнімдерге толтыру ретінде қолданылады.

Шие қара өрігінен тәтті тағамдарды дайындау үшін барлық сорттар қолайлы. Тұқымы бар джем үшін сәл піспеген жемістерді таңдаған дұрыс. Бұл пісіру кезінде жемістің пішінін сақтайды. Піскен және тіпті піскен жемістер желе мен джем жасау үшін жарамды.

Шие қара өрікті тек эмальданған ыдыстарда ағаш ас құралдарымен араластыра отырып пісіруге болады. Темір немесе алюминий ыдысын пайдалансаңыз, тотығу процесі жүреді.

Пісіру кезінде аздап даршын немесе имбирь қоссаңыз, десерт одан да пайдалы және хош иісті болады.

Кәдімгі қанттың орнына фруктозаға рұқсат етіледі. Тәттілендіргішпен дайындалған тағамды қант диабетімен ауыратындар да жей алады.

Дайындамаларды салмас бұрын, дайындамаға арналған банкалар зарарсыздандырылуы және кептірілуі керек.

Кептелісті қараңғы, салқын бөлмеде сақтау керек. Онда ол бір жылдан астам өзгеріссіз қалуы мүмкін, егер мұндай қажеттілік туындаса.

Шие қара өрік қара өріктің туысы және ұқсас қасиеттері бар. Жемістер қысымның, жұмыстың алдын алу және қалыпқа келтіру үшін пайдалы асқазан-ішек жолдарыжәне қан айналымы жүйесі. Зауыт жылы климатта өсіріледі, сорттары сары, қызғылт сары және қызыл жемістермен өсіріледі және салмағы 30-дан 60 граммға дейін. Кептеліс үшін шұңқырлары бар шие қара өрік пайдаланыңыз немесе алдымен оны алып тастаңыз.

Қант консервант ретінде және дәмді жақсарту үшін қолданылады. Шие алхоры джемі өз шырынында немесе 25-35% концентрациялы сиропта қайнатады. Термиялық өңдеуден бұрын жемістер қантпен қаныққан және жарылып кетпеуі үшін түйреуішпен тесіледі.

Шие алхоры кептелісін айналдыру ережелері басқа консервілермен бірдей. Қақпағы бар банкалар жуылады және бумен немесе пеште зарарсыздандырылады. Олар әдетте бірнеше тәсілмен қайнатылады және ыстықтай оралады. Қолданар алдында қысқы кезеңбланкілер суықта және күн сәулесіне қол жеткізбестен сақталады.

Кептеліс үшін піскен жемістерді пайдаланыңыз, бірақ тым жұмсақ емес. Шие қара өрікті сұрыптап, сабақтарын алып, жуыңыз.

Уақыт - талапты ескере отырып, 10 сағат. Шығару - 2 литр.

Құрамы:

шие қара өрік - 1 кг;
қант - 1,2 кг;
қалампыр - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1 литр су мен 330 гр сиропта 3 минут бойы дайындалған жемістерді бланч. Сахара.
Сиропты ағызып, рецепт бойынша қанттың қалған бөлігін қосып, 5 минут қайнатыңыз және жемістерді құйыңыз.
3 сағат тұрғаннан кейін джемді 10-15 минут қайнатып, түні бойы сіңіріп алыңыз.
Соңғы қайнаған кезде 4-6 жұлдызша қалампыр қосып, содан кейін баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Ыстық кептелісті банкаларға салыңыз, герметикалық түрде орап, сызбалардан суытып, сақтауға қойыңыз.

Орташа және кішкентай жемістерде тастар оңай бөлінеді. Ол үшін жидекті пышақпен ұзынынан кесіп, екі тілімге бөліңіз.

Бұл кептеліс қалың, сондықтан ол күйіп қалмас үшін пісіру кезінде үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Алюминий ыдыстарды қолданған дұрыс.

Құрамы:

шие қара өрік - 2 кг;
түйіршіктелген қант - 2 кг.

Дайындау әдісі:

Жуылған жидектерден тасты алып тастаңыз, оларды бассейнге салыңыз, қант себіңіз, 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
Кептелісі бар контейнерді баяу отқа салыңыз, бірте-бірте қайнатыңыз. 15 минут қайнатыңыз, ақырын араластырыңыз.
Кептелуді сүлгімен жауып, 8 сағат бойы сіңіріңіз. Содан кейін тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
Сіздің дәміңізге сеніңіз, егер джем сирек болса, оны суытып, қайтадан қайнатыңыз.
Консервіленген тағамды қақпақтармен мықтап жабыңыз, мойынды төмен қаратып суытыңыз.

Қыста сары шие қара өрікінен кәріптас кептелісі

Сақтау шығымы қайнау уақытына байланысты. Неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым ылғал буланып, кептеліс соғұрлым шоғырланған және тәтті болады.

Уақыты - 8 сағат. Шығару - 5 литр.

Құрамы:

сары шие қара өрік - 3 кг;
қант - 4 кг.

Дайындау әдісі:

500 г сиропты дайындаңыз. қант және 1,5 литр су.
Таза жемістерді бірнеше жерден тесіп, бөліктерге бөліп дуршлагқа салып, қайнаған сиропта 3-5 минут қайнатыңыз.
Ыстық сиропқа 1,5 кг қант қосып, қайнатыңыз. Ағартылған шие қара өрікті салып, 10 минут қайнатыңыз. Кептелуді толығымен суытып алыңыз.
Қалған қантты қосып, ақырын араластырыңыз, төмен температурада 20 минут қайнатыңыз.
Бумен пісірілген банкаларды ыстық джеммен толтырыңыз, бұраңыз және салқындатыңыз, қалың көрпемен жабыңыз.

Пирогтарды толтыруға арналған шие алхоры кептелісі

Кез келген кондитерлік өнімдерге арналған хош иісті салма. Бұл рецепт үшін жұмсақ және піскен шие алхоры қолайлы.

Уақыты - 10 сағат. Шығару - 3 литр.

Құрамы:

шие алхоры жемістері - 2 кг;
түйіршіктелген қант - 2,5 кг;
ванильді қант- 10 гр.

Дайындау әдісі:

Сұрыпталған және жуылған шие қара өрігінен тастарды алып тастаңыз, әрқайсысын 4-6 бөлікке кесіңіз.
Дайындалған шикізатты қантпен құйып, кішкене отқа салып, бірте-бірте қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз, 20 минут пісіріңіз.
Кептелуді түнде қалдырыңыз, контейнерді таза сүлгімен жабыңыз.
Таза және буға пісірілген банкаларды дайындаңыз. Пюре тәрізді консистенция үшін салқындатылған джемді блендермен тесіп өтуге болады.
Қайтадан 15-20 минут қайнатыңыз, ванильді қантты қосып, ыстық құйып, банкаларға айналдырыңыз.
Бөлме температурасында салқындатыңыз, салқын жерде сақтаңыз.

Егін жинау науқаны қызу жүріп жатыр, сондықтан біз қысқа тәтті дәрумендердің қорын толықтырып, сары шие алхоры джемін жасауды жалғастырамыз. Тәтті және қышқыл десерттерді ұнататындар оны бағалайтынына сенімдімін, өйткені бұл джемді шие қара өрігінің айқын хош иісі және осы жидекке тән жағымды қышқылдығы бар деп атаған дұрыс болар еді.

Кептеліс үшін сізге қажет:

1 кг сары шие қара өрік
1,5 кг қант
250 г қарапайым сумен 2 стакан

Сары шие алхоры кептелісін қалай дайындау керек

Егер сіз мұндай джемді тұқымдарды алып тастап, шие қара өрікпен ұзақ уақыт араластыру керек болғандықтан пісірмесеңіз, мен сізді қуантуға асығамын. Біз ештеңе алмаймыз. Дайындаудың алғашқы кезеңдерінде талап етілетін нәрсе - жидектерді жақсылап жуу, оларды аздап кептіру және оларды үлкен контейнерге беру: бассейнге, кастрюльге, қысымды пешке, мультиварк ыдысына. Біз оған джем жасаймыз.

Енді ол жидектерді салып, оны қантпен жауып, оны отқа салғанда, кептелуді дайындаудың әдеттегі үрдісінен алыстайды. Біз сүйектерден құтылуымыз керек, олармен қандай кептеліс! Сондықтан, табаға су құйыңыз, араластырыңыз және орташа отта бұқтыруға шие қара өрік жіберіңіз.

Уайымдамаңыз, 2 стакан су жеткілікті. Бұқтыру кезінде жидектер өз шырынын шығарады және көп жағдайда қайнатады / бұқтырады және отқа қойғанда күйіп қалмас үшін аздап су құйыңыз. Кейде араластыра отырып, шие қара өрікті 30 минут қайнатыңыз.

Осы уақыт ішінде біз қолайлы банкаларды іздейміз, оларды жуып, зарарсыздандыру үшін пешке жібереміз. Мен кептеліске өте кішкентай ыдысты таңдаймын, былайша айтқанда, бірден ашыңыз және оны жей аласыз.

Табада пеште тұрғанда, шие алхоры қайнап, қабығы жемістерден аршып, сүйектері целлюлозадан бөлінеді. Содан кейін біз массаны дуршлаг немесе електен сүртеміз.

Біз мұны мұқият жасаймыз, сонда тек сүйектер мен қажетсіз торт шығу кезінде дуршлагта қалады.

Біз үгітілген шие қара өрікті қайтадан табаға ауыстырамыз, қант қосып, араластырамыз және үлкен отқа қоямыз.

Қайнағаннан кейін оны кішірейтіп, джемді 40 минут пісіріңіз.

Есіңізде болсын, егер сіз өте қышқыл джем алғыңыз келмесе, шие қара өрікке көбірек қант қосу керек. Кептелудің дәйектілігі массаны қанша қайнататыныңызға байланысты болады. Оны желе тәрізді ету үшін оны 45-50 минут ұстаңыз. Жарты сағат пісіргеннен кейін оны оттан алып тастасаңыз, сіз жұқа кептеліс аласыз.

Дайын джем-джемді банкаларға құйып, қақпақтарды мықтап жабыңыз. Алдымен оларды қайнатуды ұмытпаңыз.

Шие қара өрік - бұл таныс қара өріктің ең жақын туысы, олардың айырмашылығы тек мөлшері мен өсу орнында ғана. Шие алхоры жемістерінің тәтті және қышқыл ащы дәмі бар, оларды жаңа піскен күйде тұтынуға болады, бірақ көбінесе хош иісті джем шие алхорысынан, сондай-ақ тәтті және қышқыл джем мен джемнен дайындалады.

Пайда мен зиян

Шие алхоры ерекше дәмді ғана емес, сонымен қатар өте дәмді пайдалы жемістер. Оларда витаминдер мен минералдардың, пектиндердің, таниндердің, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін қажетті талшықтардың айтарлықтай мөлшері бар. Термиялық өңдеу процесінде шие алхоры өзінің қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан одан жеміс кептелісі өте пайдалы қасиеттерге ие:

ағзаны токсиндерден, ластанудан және қалдықтардан тазартады;
қан айналымын қалыпқа келтіреді;
жүйке жүйесінің метаболизмі мен белсенділігін жақсартады;
шамалы холеретикалық әсері бар;
бас ауруының ауырлығын төмендетеді;
иммунитетті жақсартады, дененің қорғаныс функцияларын оңтайландырады;
жұлдыру және жөтел сияқты суықтың белгілерін, сондай-ақ мұрынның ағуын жеңілдетеді;
терінің күйін айтарлықтай жақсартады, ерте қартаюды болдырмайды.

Бүйрек, зәр шығару жолдары және бауыр ауруларында шие қара өрігінің ағзаға оң әсер ететіндігі туралы деректер бар.

Витаминдердің жоғары құрамына байланысты шие алхоры джемі қысқы авитаминозбен күресудің тамаша құралы бола алады, өйткені бұл жеміс өңдеуден кейін де минералдардың, фруктозаның және органикалық қышқылдардың ерекше құнды көзі болып қала береді.

Сонымен қатар, шие алхоры джемінде көп мөлшерде тазартылған қант бар екенін ұмытпау керек, оны шамадан тыс пайдалану жүрек-тамыр ауруларына әкеледі және тамыр жүйесі, қант диабетінің дамуына, сондай-ақ семіздік пен зат алмасудың бұзылуына әкеледі.

Диетологтар қанттың адам ағзасының өте күшті тәуелділігін жиі тудыратынын дәлелдеді, оны ауырлық дәрежесі бойынша тіпті есірткімен салыстыруға болады. Қант ағзаға енген бойда ол бірден ләззат сезімінің пайда болуына жауапты арнайы гормон – дофаминді шығара бастайды. Сонымен қатар, адам ағзасы «қант - ләззат» байланысын анық есте сақтайды және гормондардың максималды өндірісіне қол жеткізу үшін бізді оны көбірек қолдануға мәжбүр етеді. Сіз бір кәмпитке немесе бір жұтым лимонадқа аз адамдар оңай тоқтай алатынын байқаған боларсыз - шие алхоры кептелісі мен джемде де солай болады.

Дегенмен, бұл сіздің диетаңыздан жеміс кептелісін алып тастау керек дегенді білдірмейді. Одан алыс, бұл хош иісті жемістерден жасалған джемді күн сайын жеуге болады, бірақ тәтті джем және басқа да «пайдасыз» тағамдарды құрауы үшін мәзірде тұтынылатын ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың осындай арақатынасына қол жеткізу керек. Жалпы диетаның 20%, ал қалған 80% жаңа піскен жемістер мен көкөністер, ет және жұмыртқаны құрайды.

Дайындық нюанстары

Шие алхорының кейбір түрлерін арнайы өңдеусіз шұңқырлардан бөлу мүмкін емес, сондықтан олар компоттар үшін кеңінен қолданылады, оларда олар шұңқырмен бірге сақталады. Дегенмен, шырынды және хош иісті жемістерден джемдер мен мармелад әсіресе дәмді болады және бұл жағдайда жемістер алдын ала дайындалуы керек.

Қысқы дайындық үшін сіз екі бөлікке тез ашылатын сорттарды сатып алсаңыз, онда оларды алдын-ала тазалау керек - шын мәнінде, бұл негізгі тағамды дайындауға дайындық кезеңінде жасалуы керек жалғыз нәрсе. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ, өйткені термиялық өңдеу кезінде ол жеткілікті жұмсақ болады.

Қысқы дайындық үшін шірік бастаған жемістердің ізі мен ізі жоқ жаңа піскен жемістерді ғана пайдалану керек. Жемістер жақсы тазаланып, жуылады, содан кейін сіз шие алхоры кептелісін дайындауға тікелей кірісе аласыз.

пісіру опциялары

Ереже бойынша, 1 кг жеміске джем жасау үшін 700 г ақ қант қажет. Дегенмен, бұл арақатынас әртүрлі болуы мүмкін, өйткені шие қара өрігінің жеке сорттары аздап қышқылдыққа ие және әркімнің өз дәмі бар. Сонымен, тәтті әуесқойлар қажетті ингредиенттерді 1-ден 1-ге дейін қауіпсіз қабылдай алады, бірақ егер сіз тәтті жемісті алсаңыз, оған үш немесе төрт тілім лимон немесе бірнеше апельсин тілімдерін қосу керек.

Қызыл қара өріктен

Шие алхорының қызыл сорттарынан тосап қайнатылады классикалық рецепт, ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

түйіршіктелген шие қара өрігі - 1 кг;
тазартылған қант - 1 кг;
сүзілген су - 1 стакан.

Алдымен жемістерді жуып, мүмкін болса, олардағы барлық сүйектерді алып тастаңыз. Егер сіз олардан құтыла алмасаңыз, әр жемістің қабығын шанышқымен немесе тіс тазалағышпен тесіңіз, әйтпесе термиялық өңдеу кезінде жарылып, жай ғана целлюлозадан бөлінеді.

Содан кейін су мен қанттан сироп дайындау керек, қайнатыңыз, өшіріңіз, содан кейін оған жеміс құйыңыз. Ең дұрысы, әрине, шие қара өрік дайындалған сиропта 8-10 сағат бойы тұндырылуы керек, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер қоспасы суығанша күтеді және бірден тәтті препараттарды дайындауды жалғастырады.

Пісіруге арналған контейнер баяу отқа қойылады және қайнатылады, бұл ретте кептелуді ағаш шпательмен мезгіл-мезгіл араластырып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Қайнау басталғаннан кейін табаны тағы бес минут бойы отта ұстау керек, содан кейін оны оттықтан шығарып, суытыңыз.

Содан кейін кептелуді қайтадан қайнатыңыз, содан кейін дайындық дәрежесін тексеріңіз. Ол үшін тәтті сироптың бір тамшысын құрғақ, таза табаққа тамызып, еңкейтеді.

Егер ол өз орнында қалса - кептеліс дайын, бірақ ол жайылып кетсе, оны баяу отта сәл қараңғылау керек.

Кептелудің тағы бір түпнұсқа рецепті - даршын мен қалампыр қосылған пеште пісірілген дәмді джем.

Саған қажет болады:

қызыл шие қара өрік - 1 кг;
тазартылған қант - 0,5 кг;
қалампыр - 2 дана;
ұнтақталған даршын - шай қасықтың ұшында;
лимон шырыны - 2-3 ас қасық. л.

Жемістер кесіліп, үлкен кастрюльге немесе бассейнге салынады, қалған ингредиенттер сол жерге құйылады, жақсылап илеңіз және оны 3-4 сағат қайнатыңыз.

Пешті 180-200 градусқа дейін қыздыру керек, содан кейін табаны немесе басқа контейнерді қақпақпен жауып, қуырғышқа 1,5-2 сағатқа қою керек. Әр 30 минут сайын тәтті массаны араластырыңыз.

Дайын қызыл шие алхоры джемі стерильденген кептірілген банкаларға ыстық күйде құйылады, қақпақпен оралады, салқындағаннан кейін олар жертөледе немесе басқа салқын жерде сақталады.

сары жемістерден

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сары жемістерден джем-бал жасауға кеңес береді.Өнім өте хош иісті, қанық дәмі және жағымды янтарь түсі бар болып шығады. Мұндай десерт әрқашан толықтырады тәтті дастархан. Сары сорттардан бал кептелісі үшін сізге қажет:

сары шие қара өрік - 1 кг;
тазартылған қант - 3 кг;
су - 1,3 л.

Жемістерді жуып, сумен араластырып, шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. жұмсақ болғанша, содан кейін тұқымдар мен теріден құтылу үшін массаны електен сүрту керек. Содан кейін сіз бұрын жемістер қайнатылған сорпаны сүзіп, оны таза массамен араластырып, қант қосып, пісіру контейнерін қалыпты отқа қойыңыз.

Кептелуді толық қайнатыңыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, баяу отта тағы 50-60 минут пісіруді жалғастырыңыз. Масса қалыңдағаннан кейін табаны алып тастауға болады, ыстық джемді банкаларға құйып, пластик немесе шыны қақпақтармен жабуға болады.

Астер сым

Өкінішке орай, шие қара өріктерінің барлық сорттары тұқымдарымен оңай бөлінбейді, бірақ бұл жағдайда да хош иісті кептеліс алуға болады. Оған қажет:

шие қара өрік - 1 кг;
қант - 1,5 кг;
су - 1,5 ас қасық.

Шие қара өрігін мұқият тазалап, сұрыптап, мыжылған және піспеген жемістерді, ал құртты алып тастау керек. Содан кейін оларды сабақтардан тазартып, салқын сумен жақсылап шаю керек.

Дайындалған шие алхоры шағын партияларға салынады ыстық сужәне 3-5 минут қайнатыңыз, содан кейін олар алдын ала дайындалған ыдыста дереу салқындатылады суық су. Осы процедурадан кейін әрбір жемісті екі-үш жерден шаншып, үлкен кастрюльге салады. Сонымен қатар, сироп дайындалады, бұл үшін қант сумен құйылады және араластырылады, қайнатылады, содан кейін 5-7 минут қайнатылады.

Дайындалған сиропты шие қара өрігінің үстіне құйып, сіңдіру үшін 4-5 сағатқа қалдыру керек. Белгіленген уақыттан кейін сироп пісіруге арналған контейнерге мұқият құйылады және орташа отта 15 минут қайнатылады, содан кейін жемістер қайтадан аздап қайнатылған ерітіндімен құйылады және қайтадан 4-5 сағатқа қалдырылады. Содан кейін сироп қайтадан ағызылып, жарты сағат бойы қайтадан қайнатылады. Содан кейін шие алхоры қайтадан құйылады және шамамен 15 минут бойы орташа отта ұсталады.

Биыл бірінші рет жақсы досымның қарапайым рецепті бойынша пісірдім. Бұған дейін мен тек қана пісіретінмін, бірақ бұл джем мені сыртқы түрімен ғана емес, дәмімен де таң қалдырды. Жалпы алғанда, тастардан жасалған мұндай джем джем мен шие алхоры компотының арасындағы нәрсе деп айта аламыз. Оны дайындау технологиясының өзі қант шәрбатында шие алхоры жидектерін қайнатудан тұрады.

Қыста тұқымдары бар шие алхоры кептелісі, қадамдық рецептМен сізге ұсынғым келеді, ол сиропта жалбыз бұтақтарын алдын ала қайнатқандықтан өте хош иісті болады. Тосаптың басты «ерекшелігі» шие алхоры жидектері жарылып, пішінін жоғалтпауы керек. Осыған сүйене отырып, тұтас жидектерден тұратын тастары бар шие алхоры джемін алу үшін сәл піспеген жемістерге артықшылық беріңіз. Сонымен қатар, жидектер жұмсақ қайнатпайтын тағы бір кішкентай құпия бар.

Мұндай шұңқырлары бар шие алхоры джеміпирогтарға, орамдарға, торттарға арналған қабаттарға арналған салма ретінде өте қолайлы емес, бірақ үй торттарын және рецепттердің барлық түрлерін безендіру үшін өте пайдалы.

Құрамы:

Шие алхоры - 1 литр,
Қант - 800 гр.,
су - 1 литр,
Жалбыз - 2-3 бұтақ.

Қыста тұқымдары бар шие алхоры кептелісі - қарапайым рецепт

Шие алхоры жидектерін сұрыптаңыз. Сыртқы ақаулары жоқ шұңқырлы әдемі жидектер үшін бөлек қойыңыз. Оларды жуыңыз. Осыдан кейін түйреуіш алыңыз және онымен әрбір жидекті тесіңіз. Бұл процедура, сондай-ақ, корольдік қарлыған кептелісін пісіру кезінде, жидектердің бұзылмағанын қамтамасыз ету қажет болғанда қолданылады.

Қантты кәстрөлге құйыңыз. Оны сумен толтырыңыз.

Жалбыз жапырақтарын салыңыз.

Сиропты 10 минут қайнатыңыз. Ол пісіріп жатқанда, банкаларды дайындап, зарарсыздандырыңыз. Бөлек кастрюльге ыстық су құйыңыз. Будың үстіне банкаларды зарарсыздандыруға арналған арнайы сақина салыңыз. Банкаларды будың үстіне бумен пісіріңіз. Қақпақтарды 1-2 минут қайнаған суға батырыңыз. Дайындалған банкалар мен қақпақтарды бір жаққа қойыңыз. 10 минуттан кейін сироптан жалбызды алыңыз.

Шие қара өрікті сиропқа салыңыз.

Оны аздап араластырыңыз. Қайнатыңыз бастап кептеліс сары шие қара өрік сүйектерменнебәрі 5 минут.

Кәстрөлді пештен алыңыз. Кептелуді стерильді банкаларға құйыңыз. Шие қара өрікті банкаларға салып, содан кейін оны сироппен толтыру өте ыңғайлы. Шие қара өріктері бар банкаларды бұрандалы немесе қаңылтыр қақпақтармен жабыңыз. Дайын бетке кептеліс банкаларын төңкеріп қойыңыз. Жылы көрпемен немесе көрпемен жабыңыз. Салқын жерде - жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз. Осындай жарқын джемнің бірнеше банкасын дайындап, сіз әрқашан дәмді ғана емес, сонымен қатар үйде шай ішуге арналған пайдалы десертке ие боласыз.

Шие алхоры мен апельсин - үйлесімді жұп.

Олар кептелістегі тамаша достар.

Шие алхоры жағымды дәм береді, ал апельсин ерекше хош иіс береді.

Бірақ достасудың ең жақсы жолы қандай?

Құрастыру ең жақсы рецепттеркүн кептелісі.

Апельсин қосылған шие алхоры кептелісі - дайындаудың жалпы принциптері

Шие алхоры әртүрлі. Кептеліс үшін көбінесе сары сорттар қолданылады. Сүйек әрқашан ұрықтан оңай кете бермейді. Егер ол бөлінбесе, целлюлозаны кесу үшін пышақты пайдаланыңыз. Сүйекпен бірге тұтас шие қара өрігін қолданатын тәтті тағамға арналған рецепттер бар. Солардың бірі төменде.

Апельсин тілімдерге кесіледі, ұнтақталады немесе тек қабығын пайдаланыңыз. Цитрус шырынын қосуға болады. Кейде судың бір бөлігі кептеліске құйылады, өйткені шие алхоры өте құрғақ. Қант бірден қосылады. Шырын пайда болуы үшін, қанттың бір бөлігі еріп кетуі үшін ингредиенттерді біріктірген жөн.

Ұзақ мерзімді сақтауға арналған дайындама ыстық күйінде таза ыдыстарға салынады. Кептеліс салқындап кетсе немесе банкалар стерильді болмаса, тағам қышқыл болуы мүмкін. Ыдыстардың тығыздығы сақтау үшін үлкен маңызға ие.

«Күншуақ» апельсин қосылған шие алхоры кептелісі

Бұл джем жасау үшін сары шие алхоры қолданылады. Шұңқырсыз өнімнің саны көрсетілген.

Ингредиенттер

1,4 кг шие қара өрігі;

0,5 кг апельсин;

1,5 кг қант.

Пісіру

1. Шие қара өрікті шайыңыз, оны тастардан босатыңыз, оны джем дайындауға ыңғайлы кастрюльге немесе бассейнге салыңыз.

2. Негізгі өнімге қант қосыңыз, араластырыңыз. Біраз уақытқа қалдырыңыз.

3. Апельсиндерді мұқият жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, олардан барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін цитрусты ұсақтау керек. Мұны ет тартқышпен немесе блендермен жасауға болады. Терілерді алып тастаудың қажеті жоқ.

4. Біз апельсин массасын шие қара өрігіне ауыстырамыз, араластырамыз және кептелісті үш сағатқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде қанттың бір бөлігі ериді, шие алхоры шырынды шығарады.

5. Кептелісі бар ыдысты пешке салыңыз, қайнатыңыз. Үстінде пайда болатын тығыз көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.

6. Қайнағаннан кейін 25 минут бойы қара өрік кептелісін пісіріңіз.

7. Таза және құрғақ шөмішпен стерильді банкаларға құйыңыз. Біз тығындаймыз, сақтау үшін шие алхоры дайындамасын алып тастаймыз.

Апельсин тілімдері бар шие алхоры джемі

Мұндай кептеліс үшін апельсинді ұнтақтаудың қажеті жоқ, цитрус шие қара өрік сияқты бөліктерге салынады. Дайындық әдемі, жарқын, тәбетті. Кептелуді үш қадаммен дайындау.

Ингредиенттер

1 кг шие қара өрігі;

1,1 кг қант;

1 стакан су;

2 апельсин.

Пісіру

1. Қантты сумен құйыңыз, басқа ингредиенттерді дайындаған кезде біраз уақыт қалдырыңыз.

2. Біз шие қара өрікті екіге бөлеміз немесе кесектерге кесеміз.

3. Апельсиндерді қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығымен бірге сегменттерге кесіңіз, содан кейін әр тілімді үшбұрыштарға бөліңіз. Сіз әдемі бөліктерді аласыз.

4. Пешті қосыңыз, сумен қант сиропын дайындаңыз. Оны тез қайнатпау маңызды, дәндер баяу еритін етіп баяу отта жылытыңыз. Егер апельсиннен көп шырын ерекшеленсе, оны сиропқа қосуға болады.

5. Біз шие қара өрікті қайнаған қантқа ауыстырамыз, бірден апельсиндерді саламыз. От қосып, бес минут пісіріңіз.

6. Өшіріңіз, дайындамаға ештеңе кездейсоқ түспеуі үшін жабыңыз, толығымен суығанша қалдырыңыз.

7. Содан кейін тағы бес минут қайнатыңыз, салқындатыңыз. Әр жолы көбікті алып тастау керек.

8. Соңғы рет пісіріп, қайнаған алхоры кептелісін банкаларға құйыңыз. Салқындатамыз, жертөледе бұзамыз.

Апельсин қосылған бұралған қара өрік кептелісі

Керемет джем, қою, дайындалуы оңай. Бұл рецепт әсіресе шие қара өрігі шұңқырлардан нашар бөлінгендерге ұнайды. Біз пышақ алып, онымен целлюлозаны бөліп алуымыз керек.

Ингредиенттер

1 кг шие қара өрігі;

1 апельсин;

120 мл су;

1 кг қант.

Пісіру

1. Біз шие қара өрікті сүйектерден босатамыз.

2. Біз сондай-ақ апельсинді кесеміз, бірақ теріні алып тастаудың қажеті жоқ. Сүйектерді тастаңыз.

3. Біз бәрін бірге бұрамыз, ет тартқышта үлкен немесе кішкентай торды қолдануға болады. Қалағаныңды істе.

4. Суды, қантты қосыңыз, араластырыңыз.

5. Тосапты пешке қойып, меленоны қайнатыңыз. Массаны үнемі араластыру керек, өйткені ол өте қалың, ол оңай күйіп кетуі мүмкін.

6. Бұрылған шие қара өрікті 20-25 минут қайнатыңыз.

7. Контейнерлерге салыңыз, тәтті дайындаманы герметикалық қақпақтармен жабыңыз.

Апельсин қосылған шие алхоры джемі (қабығы бар)

Бұл джем жасау үшін сізге апельсин қажет емес. Хош иісті заттар орналасқан цитрустардың дәмін алып тастау жеткілікті.

Ингредиенттер

2 апельсин;

1,2 кг шие қара өрігі;

1 кг қант;

0,5 кесе су.

Пісіру

1. Шие қара өрікті екіге бөлеміз. Қажет болса, кішкене бөліктерге кесуге болады.

2. Негізгі өнімді тосап жасауға арналған ыдысқа саламыз. Сумен қант қосыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз.

3. Алдымен апельсиндерді жуамыз, сосын үстіне қайнаған су құямыз.

4. Біз кәдімгі үккіштен аламыз және цитрус жемістерінен жұқа қабықты алып тастаймыз. Дәмді ингредиенттердің қалған бөлігіне дереу ауыстыруға болады.

5. Пешті қосыңыз, кептелісті араластырыңыз және мезгіл-мезгіл көбікті алып тастап, пісіруді бастаңыз.

6. Жарты сағат баяу қайнағаннан кейін шие қара өрік дайындамасын банкаларға құюға болады.

Апельсин және цуккини қосылған шие алхоры джемі

Апельсин қосылған ерекше, бірақ таңғажайып дәмді және жарқын шие алхоры джемінің нұсқасы. Егер сіз цуккини қосылғанын айтпасаңыз, онда бұл туралы ешкім болжамайды.

Ингредиенттер

0,7 кг цуккини;

0,2 кг апельсин;

0,7 кг шие қара өрігі;

1,5 кг қант.

Пісіру

1. Егер цуккини жас болса, оны аршып алудың қажеті жоқ. Тек ішкі бөліктерді алыңыз, шамамен бес миллиметрлік кішкене текшелерге кесіңіз. Рецепт таза цуккинидің салмағын, яғни целлюлозаны көрсетеді.

2. Цуккиниді қантпен құйыңыз, көкөніс шырынын босатыңыз.

3. Осы уақыт ішінде сіз шие қара өрік дайындау керек. Егер сүйектер оңай шығып кетсе, жартысын бөлшектеңіз, содан кейін төрттен кесіңіз. Бөлшектер цуккиниден сәл үлкенірек болуы керек.

4. Шие қара өрігін дереу цуккиниге ауыстыруға болады, олар шырынды бірге жіберсін.

5. Біз апельсиннің қабығын сүртеміз, біз алдыңғы рецептте жасағанбыз. Кептелуге көшіру.

6. Целлюлозаны кішкене кесектерге кесіңіз, кептеліске қосыңыз. Ақ тері мен сүйектерді тастаңыз.

7. Ингредиенттерді жақсылап араластырып, пешке қойыңыз.

8. Цуккиниді шие қара өрігімен 40 минут қайнатыңыз. Тәтті препаратты белсенді түрде қайнатуға жол бермеңіз. Кептеліс қызып тұрғанда саламыз, тығын.

Апельсин және алма қосылған шие алхоры кептелісі

Аралас шие алхоры мен апельсин джемінің рецепті, ол үшін сізге алма да қажет. Бөлшектердің пішінін сақтау үшін біз оларды бірден қоспаймыз.

Ингредиенттер

1 кг шие қара өрігі;

0,5 кг апельсин;

0,5 кг алма;

400 мл су;

2 кг қант.

Пісіру

1. Біз судан және түйіршіктелген қанттан сироп дайындаймыз.

2. Қабыршақтары кесілген апельсиндерді тілімдерге кесіңіз. Сиропқа қосыңыз.

3. Әрі қарай, шие қара өрік бөліктерін тастаңыз, массаны қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және 15 минут пісіріңіз.

4. Осы уақыт ішінде алмаларды кесектерге кесіңіз, оларды шие алхоры дайындамасына салыңыз.

5. Қайтадан тәтті массаны қайнатыңыз, көбікті қайтадан алып тастаңыз.

6. Екінші қайнағаннан кейін кептелісті 20 минутқа дайындаңыз.

7. Егер консистенция сізге сәйкес келмесе, пісіру уақытын ұзартуға болады.

8. Біз банкаларға саламыз.

Баяу пеште апельсин қосылған шие алхоры кептелісі

Ерекше хош иісті болып көрінетін шие алхоры рецептісін баяу пеште дайындау өте оңай. Осы опцияға сәйкес кептеліс үшін сүйектерді алудың қажеті жоқ.

Ингредиенттер

1 кг шие қара өрігі;

1 апельсин;

250 мл су;

1 кг қант.

Пісіру

1. Қабықты үккішпен немесе басқа жолмен алып тастаңыз, тураңыз.

2. Мультипісіргішке су құйыңыз, жуылған және туралған шие қара өрігін салыңыз, қабығын тастаңыз.

3. Апельсинді кесіңіз, шырынын сығыңыз. Біз сүйектердің оған түспеуін қадағалаймыз.

4. Тосап ингредиенттерінің қалған бөлігіне апельсин шырынын құйыңыз.

5. Шпательмен араластырыңыз.

6. Тәтті тағамға арналған «Пісіру» режимін орнатыңыз.

7. Баяу пеште 35-40 минут пісіріңіз, масса суығанша контейнерлерге қойыңыз.

Апельсин, лимон және дәмдеуіштермен шие алхоры кептелісі

Шие қара өрік және апельсин қосылған мұндай кептеліс үшін цитрустан басқа, дәмдеуіштер де қажет болады. Табиғи ваниль мен даршын таяқшасын қолданған жөн. Синтетикалық хош иістер қалаған иісті бермейді.

Ингредиенттер

1 кг шие қара өрігі;

1 даршын таяқшасы;

1 қалампыр жұлдыз;

1 кг қант;

1 апельсин;

1 г ваниль.

Пісіру

1. Біз шие қара өрігін тұқымдардан босатып, бөлшектейміз. Кішігірім кесуге болады.

2. Қант қосып, 5 сағатқа қалдырыңыз, түні бойы тұра аласыз.

3. Біз цитрустарды жуамыз, лимоннан және апельсиннен қабығын алып тастаймыз. Біз шие қара өрікке ауысамыз.

4. Цитрустық жемістерден шырынды сығып алыңыз, сонымен қатар джемге құйыңыз.

5. Даршын таяқшасын ұнтақтаңыз, оны массаға құйыңыз, бүкіл қалампырды салыңыз, ванильді құйыңыз.

6. Араластырыңыз, пешке қойыңыз.

7. Жарты сағат бойы пісіріңіз.

8. Содан кейін қалампырдың жұлдызын ұстау керек. Белгілі бір ащылық пайда болмас үшін оны джемде жеткізбеу жақсы.

9. Қайнаған нәзіктікті банкаларға құйыңыз. Мықтап жабыңыз немесе нейлон қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Көбінесе рецепт бойынша джемге су қосылады. Оның орнына цитрус шырынын қолдануға болады.

Кептеліс салқындаған сайын қоюланады. Консистенцияны тексеру үшін суық табаққа аз мөлшерде сиропты түсіруге болады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мұздатқышқа алдын ала бірнеше табақты қояды.

Кептелуге тек жаңа піскен қабығын ғана емес, кептірілгенін де салуға болады. Хош иісті шикізатты жинауды қыста, дүкен сөрелерінде цитрус жемістері жарылған кезде жасауға болады. Кептірілген қабық құрғақ, ауа өткізбейтін контейнерде бірнеше жыл бойы жақсы сақталады.

Алхоры тек алмамен ғана емес жақсы үйлеседі. Сіз алмұрт, айва, жидектерді қосу арқылы джем жасауға болады, бірақ олар өте қышқыл болмауы керек.

Шие қара өрігінің алтын сұлулығы - апельсин қосылған дәмді шие алхоры джемінің негізі - оңтүстіктің барлық жерінде кездеседі, оның құны бар болғаны тиын және жоғары өнімді. Ал кейбір жерлерде жабайы түрде кездеседі, сондықтан оны кез келген мөлшерде тегін алуға болады. Және бірнеше жыл бойы мінсіз сақталатын хош иісті, қалың джем дайындаңыз (сүйектер шие қара өрігінен толығымен жойылуына байланысты). Апельсин препаратқа жағымды сергітетін цитрус дәмін ғана емес, сонымен қатар нәзік, нәзік хош иіс береді - джем бәріне ұнайтыны сөзсіз, мен кепілдік беремін.

Бес минутқа түйіршіктелген апельсин қосылған шие алхоры кептелісі

Кішкентай сары шие өріктерінен джем жасаудың ең оңай жолы.

Құрамы:

1 кг шие қара өрігі;
2 үлкен апельсин;
1 кг қант.

Пісіру:

Апельсиндермен күресудің ең қиыны: оларды жуу керек, қабығынан, тұқымынан, пленкасынан босатылуы керек. Тек целлюлозаны қалдырыңыз. Содан кейін қолдағы қанттың жартысын қасықпен басып, араластырыңыз, баяу отта қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз. Бөлме температурасында салқындатыңыз. Шие қара өрікті жуып, тұқымдарды алып тастаңыз, апельсин массасымен бірге тағы 5 минут пісіріңіз. Бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін банкаларды дайындағаннан кейін пісіруді жалғастырыңыз. Мен таба алатын ең кішкентай банкаларға апельсин қосылған бес минуттық шие қара өрікті айналдырамын.

Сақтауға қоймас бұрын, кептелісті қайтадан қайнатыңыз және баяу отта 5 минут қайнатыңыз.

Пісірусіз апельсин қосылған шие алхоры кептелісі

Мұндай дайындықты толыққанды джем деп атауға болмайды, керісінше десерт. Мен оны таза банкаларға нейлон қақпақтарының астына жабамын, тоңазытқышта максимум 4-5 күн сақтаймын, оны пісіруге және қатпарлы қамырларға, рогаликтерге, конверттерге толтыруға арналған қабат ретінде қолданамын. Шие алхоры кептелісін пісірусіз де мұздатуға болады.

Құрамы:

500 грамм шие қара өрігі;
1 үлкен піскен апельсин;
2 кесе қант.

Пісіру:

Шие қара өрікті ағын су астында шайыңыз, құрғатыңыз, сүйектерді алыңыз. Блендерді пюрелеу үшін пайдаланыңыз, содан кейін қабығынан құтылу үшін оны електен сүртіңіз. Шие алхоры пюресіне қант қосыңыз, араластырыңыз.

Апельсинді алдымен ыстық, содан кейін суық сумен жуыңыз, қабығымен бірге кесектерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және ет тартқыштан өткізіңіз. Шие қара өрікке қант қосып, шикі джемді банкаларға салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Апельсин және пектин қосылған қалың шие алхоры джемінің рецепті

Бұл жағдайда мен джемге қоюландырғышты қосамын - ол желеге ұқсайтын хош иісті алтын қалың препарат болып шығады. Пирогтар мен қатпарларға арналған тамаша салма, сондай-ақ шайға арналған дәмді десерт. Сізге өте піскен сары шие алхоры қажет болады.

Құрамы:

1 кг шие қара өрігі;
5 стакан қант;
2 орташа апельсин;
1 ас қасық пектин.

Пісіру:

Банкаларды алдын ала жуыңыз, қайнаған сумен шайыңыз. Стерилизация қажет емес - дайындамада қант көп және ол ұзақ уақыт пісіріледі. Шие қара өрікті жуыңыз, оны аздап құрғатыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, қантпен араластырыңыз және жарты сағат бойы қайнатыңыз, араластырыңыз және көбікті алыңыз. Пісірудің соңында аршылған апельсин целлюлозасын қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз, салқындатыңыз. 5-6 сағаттан кейін пісіруді жалғастырыңыз, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз және пектин қосыңыз. Толығымен ерігенше араластырыңыз, тағы 3 минут пісіріңіз, джемді банкаларға салып, стерильді қақпақтармен жабыңыз.

Құймақ пен құймаққа арналған ең дәмді тәтті және қышқыл соустың дәмін татып көру үшін мен бұл препаратты дайындауды ұсынамын. Қара өрік пен апельсин кептелісі, қаймақ немесе кілегеймен араласса, ол ерекше болып шығады.

Тосап пішімделмеген шие өріктерін пайдалану үшін өте жақсы, егер сіз жеткілікті мөлшерде ткемали дайындап қойған болсаңыз немесе сізде шие алхоры кептелісі болса немесе сіз жай ғана жаңа нәрсе алғыңыз келсе.

Ингредиенттер

шие қара өрік кішкентай 1 кг
су 25 мл
апельсин 1 дана.
қант 2 кесе

Цитрус дәмі бар шие алхоры кептелісін қалай жасауға болады

Кішкентай сары шие өріктерін сұрыптап, суда жақсылап жуыңыз. Шие қара өрікті кастрюльге құйыңыз, су құйыңыз. Шие қара өрікті баяу отта, кейде қасықпен араластырып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Жеміс жұмсақ болып, шырын ағып кетуі керек, содан кейін контейнерді қақпақпен жауып, оны 10 минутқа қалдыруға болады.

Кең металл електен пайдаланып, барлық шие қара өріктерін сүртіңіз. Торттан компот жасауға болады, оны қайнаған суға құйып, дәміне қарай қант қосып, араластырып, қақпақпен жабыңыз - бір сағаттан кейін компот дайын болады.

Шөмішке езілген шие алхоры пюресін құйыңыз, оған бір апельсиннің үгітілген қабығын қосыңыз.

Апельсиннің шырынын сығып, оны жеміс пюресімен біріктіріп, араластырып, пешке қойыңыз.

Шөмішке қантты құйыңыз, тосапты минималды отта пісіріңіз.

Тосапты ағаш шпательмен үнемі араластырыңыз. Кептелуді қайнатқаннан кейін, бүкіл пленканы мұқият алып тастаңыз.

Кептеліс 20 минут қайнағаннан кейін оны оттан алыңыз. 2 сағаттан кейін кептелісті тағы 10-15 минутқа отқа қойыңыз. Оның дәйектілігін тексеру үшін оның бір бөлігін табақшаға құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Егер салқындатылған джем қоюланса, онда ол дайын, әйтпесе оны аздап пісіріңіз.

Шие қара өрік пен апельсин кептелісін салқындатыңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтарды бұраңыз. Мұндай дайындама салқын жерде сақталады.

Алдымен, төменде ұсынылған рецепттер жидектерді тазалаумен алаңдағысы келмейтін жалқау үй шаруасындағы әйелдерге арналған сияқты көрінуі мүмкін. Шындығында, шұңқырлары бар шие алхоры джемі қабығы аршылған жемістерге қарағанда әлдеқайда дәмді және хош иісті болады, және көптеген адамдар үшін бұл көңіл көтеру процесіне айналатын қалаған нәзіктік болып табылады.

Шие алхоры джемін қалай дайындау керек?

Олар қарапайым рецепттермен және түсінікті ұсыныстармен шие алхоры кептелісін дайындауға көмектеседі, олардың орындалуы барлық жағынан тамаша дайындаманы алудың кілті болады.

Кептелуді пісіру үшін сіз шие алхоры сорттарының барлық түрлерін және өте әртүрлі піскен жоғары сапалы жемістерді зақымдамай және ойықсыз пайдалана аласыз.
Таңдалған үлгілер жуылады, кептіріледі және қажет болса, тұтастығын сақтау үшін әрқайсысы бірнеше жерден инемен немесе шанышқымен тесіледі.
Дайындалған жидек жемістері қант шәрбатымен құйылады және рецепт бойынша дереу немесе суға салып, салқындағаннан кейін қайнатылады.
Шие алхоры кептелісін дайындауды бірнеше кезеңге бөлуге болады, бұл жемістің тұтастығын және сироптың мөлдірлігін сақтайтын дайындаманы қайнату және салқындату.
Дайын болған кезде, ыстық нәзіктік стерильді контейнерлерде герметикалық түрде жабылады және толығымен салқындағанша төңкеріп оралады.

Шұңқыры бар сары шие алхоры кептелісі

Сыртқы түрі күн шуақты, тәбетті және таңқаларлық дәмді, шұңқырлары бар сары шие алхоры джемі сәтті болады. Дайындаманы қайнату және қайнату циклдарының санын көбейту немесе тәттілердің соңғы қайнауындағы термиялық өңдеу уақытын қажетті құрылым алынғанша ұзарту арқылы қалың және бай етіп жасауға болады.

Құрамы:

сары шие қара өрік - 1 кг;
су - 0,5 л;
түйіршіктелген қант - 1,2 кг.

Пісіру

Дайындалған шие қара өрік сумен құйылады және 75 градус температураға дейін қызады.
Жемістер суық суы бар контейнерге қысқа уақытқа ауыстырылады, дуршлагқа ағызылады.
Жидектер мен қант ағартылған судан сироп қайнатылады, алхоры джем пісіруге арналған ыдыстарға құйылады және салқындатылады.
Массаны қайнатыңыз, қайтадан салқындатыңыз.
Қыздыру және салқындату циклі тағы 2 рет қайталанады, соңғы қыздыру кезінде тастары бар ақ шие алхоры джемі 15 минут қайнатылады, стерильді банкаларға тығындалады, оралады.

Қызыл шие алхоры джемі

Дәмді және бай қызыл шие алхоры джемі кем емес. Жемістерге тән қышқылдық дайындаманың шамадан тыс тәттілігін жояды. Жидек салмасынан гөрі сұйық компонентті көбірек алғыңыз келсе, қант шәрбаты пісіру кезінде судың мөлшерін көбейтуге болады.

Құрамы:

қызыл шие қара өрік - 1 кг;
су - 100 мл;
түйіршіктелген қант - 1 кг.

Пісіру

Кептелуді дайындауға арналған контейнерде суды жылытыңыз, бірте-бірте қантты қосыңыз, араластырыңыз, бір минут қайнатыңыз.
Дайындалған жидектер алынған сиропқа орналастырылады, мазмұны қайтадан қайнатылады, 5 минут қайнатылады, салқындатылады.
Қайнату мен салқындатуды тағы 2 рет қайталаңыз.
Соңғы пісіру 15 минутқа дейін ұзартылады, тастармен ыстық қызыл шие алхоры джемі стерильді контейнерлерде тығындалады, оралады.

Шие қара өрік қосылған цуккини джемі - рецепт

Келесі рецепт тәттілендіргішке су қосуды болдырмайды. Бұл жағдайда цуккини ылғалдың қосымша көзі ретінде әрекет етеді, оның көмегімен қыста шие алхоры джемі дайындалады. Дәмі бойынша бейтарап көкөніс целлюлозасы ең жақсы жағдайдамұндай бланкілерде көрінеді және шырындар мен сиропқа сіңіп, жидектерге тамаша сүйемелдеу болып табылады.

Құрамы:

шие қара өрік - 1 кг;
цуккини - 1 кг;
түйіршіктелген қант - 2 кг.

Пісіру

Дайындалған шие алхоры және қабығы жоқ текшелерге туралған кәді целлюлоза және тұқымдары бар ішкі целлюлоза қантпен араласады және шырынды бөлу үшін түнде қалдырылады.
Нәзіктікті 10 минут бойы 3 рет қайнатыңыз, әр жолы массаны салқындатыңыз.
Соңғы қыздыру кезінде нәзіктік қажетті тығыздыққа дейін қайнатылады.
Стерильді банкаларға цуккини мен шие қара өрікінен ыстық кептелуді салыңыз, тығын, орау.

Апельсин қосылған шие алхоры кептелісі - рецепт

Апельсин қосылған хош иісті және дәмді шие алхоры джемі сіздің дәм бүршігіңізді бір шыны шаймен қуантады және суық қыста ыстық жазды еске түсіреді. Тәттілікті тек цитрус шырынымен безендіре аласыз немесе қабығы мен дәмімен бірге бүкіл жемісті пайдалана аласыз. Соңғы жағдайда апельсин жақсылап жуылады, 2-3 минут қайнаған суға ағарылады және шұңқырдан тазартылады.

Құрамы:

шие қара өрік - 1,5 кг;
апельсин - 0,5 кг;
түйіршіктелген қант - 1,5 кг.

Пісіру

Шырын апельсиннен сығып, қантпен араласады, қайнатуға дейін қызады және дайындалған шие алхоры алынған апельсин сиропына жүктеледі.
Салқындату және инфузиядан кейін контейнерді пешке қойыңыз, мазмұнын 5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз.
Қайнату және суыту циклын тағы 2 рет қайталаңыз.
Ыстық жайылған дәмді джемстерильді ыдыстарда шие алхоры, тығындалған, оралған.

Шие қара өрікінен «Пятиминутка» джемі

Тастармен жаңа піскен жидек дәмін және витаминдік арсеналдың көп бөлігін сақтап қана қоймайды. Бұл жағдайда мөлдір дәмді сироп ересектер де, балалар да жеуге қарсы болмайтын тұтас жемістермен толықтырылады. Рецептті орындау үшін ақ немесе қызыл шие қара өрік бірдей қолайлы.

Құрамы:

шие қара өрік - 1 кг;
су - 1 стакан;
түйіршіктелген қант - 1 кг.

Пісіру

Су мен қанттан сироп қайнатылады, үстіне бірнеше жерінен тесілген дайындалған жидектер құйылады, суығанша қалдырылады.
Дайындаманы пешке қойыңыз, қайнатыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз.
Шұңқырлары бар шие алхоры джемі 5 минут қайнатылады, банкаларға құйылады, тығындалады, оралады.

Қалың шие алхоры кептелісін қалай дайындау керек?

Келесі рецепт қалың бланкілерді жақсы көретіндерге арналған. Қарапайым және қолжетімді ұсыныстарды орындау арқылы тәттіліктің қажетті құрылымын қамтамасыз ететін пісіруге болады. Бай жидек шәрбаты дәмді желеге айналады, онда шырынды жидектер дәмін татуға құмар болады.

Құрамы:

шие қара өрік - 1 кг;
желатин - 30 г;
түйіршіктелген қант - 400 г.

Пісіру

Дайындалған шие алхоры жиі шанышқымен тесіп, кастрюльге қабаттарға орналастырылады, желатинмен араласқан қантқа себіледі.
Дайындаманы шырын бөлінгенше бір күн қалдырыңыз, содан кейін оны пешке қойып, қайнағанша баяу отта қыздырыңыз.
Дереу стерильді банкалардағы тұқымдармен шие қара өрікінен төселген, тығындалған, оралған.

Сироп қосылған шие алхоры джемі

Тәттіге ұмытылмас хош иіс пен ерекше дәм беретін ваниль таяқшаларын қосып пісірілген сироптағы шұңқырлары бар шие алхоры джемі ерекше дәмді болады. Дайындаманы дайындау үшін піскен, еті бар жемістерді таңдаған жөн, тым жалқау болмаңыз және әрқайсысын екі жағынан шанышқымен кесіңіз.

Құрамы:

шие қара өрік - 1 кг;
су - 600 мл;
ваниль қабығы - 1 дана;
түйіршіктелген қант - 1,4 кг.

Пісіру

Дайындалған шие алхоры 80 градусқа дейін қыздырылған суда ағартады, содан кейін ол мұзды суы бар контейнерге батырылады.
Жидектер мен қантты ағартқаннан кейін алынған судың қажетті мөлшерінен қант шәрбаты ванилин қосып, массаны 5 минут қайнатады.
Шие алхоры сироппен 4 сағат бойы құйылады, содан кейін ол ең аз отта 15 минут қайнатылады.
Ыстық кептелісті ыдыстарға салыңыз, тығын.

Қантсыз шие алхоры кептелісі

Сіз қант қоспай қыста тұқымдармен шие алхоры кептелісін дайындауға болады. Бұл үшін жақсы піскен жемістер өте қолайлы, оларды мұқият жуу керек, көбінесе бүкіл периметрі бойынша шанышқымен тесіп, кептеліс пісіруге арналған контейнерде 3-4 сағатқа қалдырылады. Сіз ең аз отты сақтай отырып, қалың түбі бар кастрюльде дайындаманы жасай аласыз немесе массаны су моншасында ыдыста қайнатуға болады.

Құрамы:

шие қара өрік - 2 кг;
бал - дәміне қарай.

Пісіру

Дайындалған шие алхоры тосап пісіруге арналған контейнерге салынып, 3-5 сағат бойы сақталады. бөлме жағдайлары, содан кейін олар ең кішкентай ыстықта немесе су ваннасында 30 минут бойы шіріп кетеді.
Пісіру процесінің аяқталуына 5 минут қалғанда, дәміне қарай балмен тәттілеуге болады.
Ыстық масса банкаларға салынып, тығынмен жабылған және салқындағанша оралған.
Мұндай дайындаманы салқын жерде сақтаңыз.

Баяу пештегі шие алхоры кептелісі

Шұңқырлары бар шие алхоры кептелісі баяу пеште, әсіресе қарапайым және жылдам дайындалады, ешқандай артық жұмыссыз. Құрылғы ыдыстың мазмұнын жұмсақ жылытуды қамтамасыз етеді, онда қант уақытында ериді, ал жидектер пісіру процесінде пайда болған сиропқа сапалы сіңіп, тұтастығын сақтайды.

Құрамы:

шие қара өрік - 1 кг;
су - 50 мл;
түйіршіктелген қант - 800 г.

Пісіру

Құрылғының ыдысына су құйылады, шие қара өрігі мен қант қосылады.
Деликатес екі кезеңмен дайындалады: тәттілік «Сөндіргіште» 20 минут қайнатылады, масса суығанша қалдырылады, содан кейін пісіру қайталанады.
Кептелуді банкаларға, тығындарды, орауды реттеңіз.

Нан машинасындағы шие алхоры кептелісі

Шие қара өрікінен арнайы режиммен жабдықталған нан машинасында пісіру ыңғайлы. Бұл препараттың көмегімен жемістің тұтастығы мен сироптың мөлдірлігі сақталады, оны құрылғының жұмысының соңында негізгі компоненттердің белгіленген мөлшеріне жарты қап гельдік қантты қосу арқылы қалауыңызша қоюлатуға болады.