با کمک چاقو غذا می پزم، غذا می بریم و سایر کارهای خانه را انجام می دهیم. بنابراین، بسیار مهم است که تیغه چاقو همیشه تیز بماند. از نظر تئوری، هیچ چیز پیچیده ای در تیز کردن چاقوها وجود ندارد، اما در عمل معلوم می شود که همه نمی توانند تیغه را به خوبی تیز کنند. برای داشتن ایده ای در مورد نحوه تیز کردن چاقوها و نحوه انجام صحیح آن، به شما توصیه می کنیم مقاله ما را بخوانید.

قبل از شروع تیز کردن چاقو، باید بدانید که از چه ماده ای ساخته شده است. انواع مختلفی از چاقو وجود دارد:

• • چاقوهای فولاد کربنی مقرون به صرفه ترین هستند، از آلیاژ آهن و کربن ساخته شده اند، به راحتی تیز می شوند و برای مدت طولانی تیز می مانند. از جمله کاستی ها می توان به اکسید شدن تیغه چاقو در اثر تعامل با غذا یا محیط اسیدی اشاره کرد ، به همین دلیل زنگ زدگی و لکه ها روی چاقو ظاهر می شود و محصولات طعم فلزی پیدا می کنند. با گذشت زمان، پس از تشکیل پلاک روی تیغه، اکسیداسیون متوقف می شود.

• • چاقوهای فولادی ضدزنگ کم کربن از آلیاژی از آهن، کروم، کربن و در برخی موارد نیکل یا مولیبدن ساخته می شوند. چاقوهای فولادی ضد زنگ از نظر سختی نسبت به فولاد کربنی پایین‌تر هستند، بنابراین به سرعت کدر می‌شوند و نیاز به تیز کردن منظم دارند. مزایای آن عبارتند از - مقاومت در برابر خوردگی.

• • چاقوهای فولادی ضدزنگ با کربن بالا دسته بالاتری از چاقوها هستند، با محتوای کربن بالاتر و افزودنی های کبالت یا وانادیوم. به دلیل کیفیت بالاتر آلیاژ، این گونهچاقوها نیازی به تیز کردن مکرر ندارند و در معرض خوردگی نیستند.

• • چاقوهای فولادی دمشق عمدتاً به عنوان سلاح های لبه دار ساخته می شوند، اما گزینه های آشپزخانه نیز وجود دارد. چاقوی فولادی دمشق تیغه ای چند لایه است که از آلیاژهای مختلف ساخته شده است کیفیت بالا. از معایب آن می توان به هزینه بالای چاقو اشاره کرد.

• چاقوهای سرامیکی به دلیل تیز بودن و توانایی شان محبوبیت زیادی پیدا کرده اند مدت زمان طولانیگنگ نباش اما علاوه بر مزایا، چاقوهای سرامیکی یک عیب قابل توجه نیز دارند و آن شکنندگی آنها در هنگام سقوط از ارتفاع و مقاومت ضعیف در برابر شکستگی است.

ابزار تیز کردن

سنگ محک (سنگ سنگ)

سنگ آهن با تعداد متفاوتی از دانه های ساینده در هر میلی متر مربع موجود است. بنابراین، برای تیز کردن خشن و سنگ زنی نهایی، لازم است از میله هایی با حداقل و حداکثر میزان ساینده استفاده شود. در سنگ شوره های ساخت خارج، اطلاعات مربوط به تعداد دانه های ساینده روی علامت گذاری آنها وجود دارد. میله های آسیاب تولید داخلی باید "با چشم" انتخاب شوند یا از فروشنده بپرسید که کدام سنگ آهن را برای اولیه و کدام را برای تیز کردن نهایی استفاده کنید.

تیز کن مکانیکی

تیزکن های مکانیکی عمدتاً برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه استفاده می شود. فرآیند تیز کردن، اگرچه به سرعت اتفاق می افتد، اما کیفیت آن چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می گذارد. به همین دلیل برای چاقوهای شکاری و ورزشی استفاده از روش های تیز کردن دیگر توصیه می شود.

تیز کن برقی

مدل های مدرن تیز کن های برقی به شما امکان می دهند به دلیل عملکرد داخلی، تشخیص خودکار زاویه تیغه، به تیز کردن با کیفیت بالا دست پیدا کنید. تیزکن برقی هم برای مصارف خانگی و هم برای تیز کردن چاقوها در موسسات پذیرایی مناسب است. ترکیبتیزکن های برقی در طیف گسترده ای ارائه می شوند، بنابراین قیمت ممکن است متفاوت باشد، اما اگر می خواهید چاقوهای شما همیشه تیز باقی بمانند، مدل های "پیشرفته" و گران قیمت تر را خریداری کنید.

مسعط

Musat - طراحی شده برای حفظ تیزی لبه چاقو. مسط از نظر شکل شبیه یک سوهان گرد با دسته است. Musats در مجموعه چاقو گنجانده شده است، و بسیاری از صاحبان اغلب آنها را با ابزاری برای تیز کردن کامل تیغه اشتباه می گیرند. در نظر داشته باشید که با کمک مسط می توانید تیزی چاقوی تیز شده را حفظ کنید، اما اگر چاقو کاملاً مات باشد، تیز کردن آن با مسات کار نمی کند.

تیز کننده "Lansky"

از این تیز کن برای تیز کردن چاقوهای کوچک و متوسط ​​استفاده می شود. طراحی تیز کن به شما این امکان را می دهد که تیغه را در زاویه دلخواه تیز کنید. تیز کن "Lansky" از یک میله با سنگ آهنی قابل جابجایی و دو گوشه متصل به یکدیگر تشکیل شده است. گوشه ها به طور همزمان به عنوان گیره برای چاقو و مقیاسی برای انتخاب زاویه تیز کردن عمل می کنند. تیزکن همچنین دارای سنگ آهنی با علامت ANSI در اندازه های مختلف شن است.

ماشین آلات تیز کردن و سنگ زنی

ماشین آلات تیز کردن عمدتا در تولید، برای تیز کردن با دقت بالا تیغه های شفت های دوار استفاده می شود. علاوه بر ماشین های با دقت بالا، چرخ های ساینده با درایو الکتریکیو دیسک های چرخان سنگ زنی. تیز کردن چاقو روی اینگونه ماشین ها فقط باید توسط یک صنعتگر مجرب انجام شود، زیرا به دلیل سرعت چرخش دایره یا دیسک و درجه حرارت بالاحرارت دادن، با هر حرکت ناموفق، تیغه چاقو غیر قابل استفاده می شود.

تیغه های خود تیز شونده

تیز کردن چاقو با سنگ آهن

تیز کردن تیغه که توسط سنگ آهن ساخته شده است، البته به شرطی که توسط صنعتگر مجرب تولید شده باشد، بالاترین کیفیت محسوب می شود. برای تیز کردن چاقو بر روی سنگ آهن، موارد زیر را انجام دهید:

1. 1. سنگ آهنی با مقدار کم دانه های ساینده را روی یک سطح ثابت قرار دهید. اگر میله کوچک است، می توان آن را در یک گیره محکم کرد.

1. 1. چاقو را با زاویه 20-25 درجه نسبت به سطح میله نگه دارید، شروع به حرکت چاقو در امتداد سنگ آهن با لبه برش به سمت جلو کنید.

1. تیغه را در امتداد میله به گونه ای حرکت دهید که در حین حرکت، در تمام طول آن با سطح سنگ آهن تماس بگیرد.
2. سعی کنید در حین حرکت زاویه تیغه را حفظ کنید.
3. بعد از 2 تا 3 ضربه، چاقو را برگردانید و عمل تیز کردن را در طرف دیگر تیغه تکرار کنید.
4. بنابراین، با طرفین متناوب، چاقو را تیز کنید تا یک لبه (خراش) در امتداد لبه تیغه ظاهر شود.
5. سنگ تیز کننده خشن را با سنگ تراش تغییر دهید.
6. تیغه چاقو را سنباده بزنید تا لبه آن از بین برود.
7. تیزی چاقو را با بریدن طناب کنفی که چندین بار تا شده است امتحان کنید یا سعی کنید از طریق یک تکه کاغذ برش دهید.

نحوه تیز کردن چاقو با سنگ چاقو، همچنین ویدیو را ببینید:

تیز کردن چاقوی شکاری روی تیزکن لانسکی

چاقوهای شکاری از فولاد سخت ساخته شده‌اند، بنابراین برای تیز کردن اولیه آن‌ها به سنگ‌هایی با مقدار کمی دانه‌های ساینده نیاز است.

• چاقو را در گیره تیز کن محکم کنید.
• یک سنگ آهنی با مقدار کم دانه های ساینده روی شفت نصب کنید.
• زاویه میله را انتخاب کنید (برای چاقوهای شکاری معمولا بین 20 تا 30 درجه است).
• میله را در سوراخ مورد نظر قرار دهید.
• سنگ آهن را با روغن مخصوص موجود در مجموعه تیز کن روغن کاری کنید.
• شروع به حرکت میله در امتداد تیغه چاقو، از پایه به نوک کنید.
• تیز کن را برگردانید و این کار را در طرف دیگر چاقو نیز تکرار کنید.
• پس از تشکیل لبه، سنگ را عوض کرده و سنباده نهایی را انجام دهید.
• از آنجایی که چاقوهای شکاری عمدتاً با تیغه دولبه ساخته می شوند، پس از اتمام تیز کردن از یک طرف، موقعیت چاقو را در گیره تغییر داده و از طرف دیگر عملیات تیز کردن را آغاز کنید.
• وقتی تیز کردن تمام شد، تیغه چاقو را با نمد جلا دهید.

نحوه تیز کردن چاقوها در تیز کن لانسکی، ویدیو را ببینید:

قیچی تیز کردن

قیچی تیز کردن باید روی دستگاه آسیاب مخصوص انجام شود. تیغه های تیز کردن با کمک بداهه (کاغذ سنباده، لبه لیوان و غیره) می تواند به طور موقت تیزی قیچی را بهبود بخشد، اما نه برای مدت طولانی. اگر فرصت تیز کردن قیچی را از یک حرفه ای ندارید، می توانید سعی کنید خود را بر روی یک سنگ ساینده تیز کنید. هنگام تیز کردن، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

• سنگ تراش باید دانه ریز باشد.
• تیغه به طور همزمان روی تمام سطح لبه تیز می شود.
• زاویه تیغه باید با لبه کارخانه مطابقت داشته باشد.
• حرکت تیغه روی سنگ باید از پیچ تا نوک انجام شود.
• شما باید قیچی را به شکل جدا شده تیز کنید.

هنگام تیز کردن قیچی، عجله نکنید، صبر در این مورد متحد شما خواهد بود.

نحوه تیز کردن سریع قیچی را نیز می توانید در ویدیو مشاهده کنید:

تیز کردن تیغه های هواپیما و اسکنه

تیز کردن تیغه رنده و اسکنه عملاً با یکدیگر تفاوتی ندارد. بنابراین، فرآیند تیز کردن توضیح داده شده در زیر برای هر دو ابزار اعمال می شود:

• اسکنه را با زاویه 30-40 درجه روی سنگ آهن قرار دهید.
• اسکنه را با دست، انگشتان خود بگیرید دست آزادپخ را به الاغ فشار دهید.
• اسکنه را روی سنگ آسیاب بچرخانید تا زمانی که سوراخی در سمت صاف اسکنه ایجاد شود.
• سنگ محک را به ریزدانه تغییر دهید و آسیاب نهایی اسکنه را انجام دهید.
• با برداشتن تراشه ها از گوشه میله، تیزی تیغه اسکنه را بررسی کنید.

علاوه بر تیز کردن دستی، اسکنه را می توان بر روی دستگاهی با دیسک ساینده دوار تیز کرد:

1. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید دیسک به سرعت کامل برسد.
2. اسکنه را با دو دست نگه دارید، اریب آن را به چرخ آسیاب تکیه دهید.
3. حتما زاویه اسکنه را رعایت کنید در غیر این صورت تیغه ابزار را خراب خواهید کرد.
4. اسکنه را با نیروی زیاد فشار ندهید و آن را زیاد روی دیسک نگه ندارید، این کار منجر به گرم شدن بیش از حد فلز و از بین رفتن تیغه می شود.
5. در حین تیز کردن، تیغه را با آب خیس کنید.
6. آسیاب نهایی تیغه اسکنه بهتر است با دست و با استفاده از نوار ریز دانه یا کاغذ سنباده انجام شود.

فراموش نکنید که هنگام تیز کردن محصولات روی دستگاه، جرقه ها و ذرات ریز زیادی ایجاد می شود که می تواند وارد چشم شما شود، پس حتما با عینک ایمنی کار کنید. و برای اینکه روی دیسک چرخان به دست آسیب نرسانید، دستکش بپوشید.

همچنین می توانید نحوه تیز کردن ابزارها را از ویدیو یاد بگیرید:

نکاتی برای تیز کردن سریع تیغه با وسایل بداهه

سنگ

برای تیز کردن سریع چاقو در پیاده روی یا پیک نیک، می توانید از یک سنگ فرش معمولی استفاده کنید. از هر سنگی که روی زمین افتاده است به جای سنگ آهن استفاده کنید و تیغه چاقو را در امتداد سطح آن بکشید. به تیزی تیغ نخواهید رسید، اما چاقو را به حالت کار برمی گردانید.

چاقوی دوم

تیز کردن دو چاقو به طور همزمان، بدون تیز کردن سنگ و لوازم جانبی کاملاً امکان پذیر است. برای انجام این کار، باید یک چاقو را در هر دو دست بگیرید و شروع به تیز کردن تیغه یک چاقو روی تیغه دیگری کنید. بعد از 5-10 دقیقه از این کار، چاقوها تیزتر از قبل می شوند.

اقلام شیشه ای

تیغه چاقو را می توان کمی بر روی لبه خشن اشیاء شیشه ای یا سرامیکی تیز کرد. به عنوان مثال، در مورد پایین یک لیوان یا لبه کاشی. نکته اصلی این است که سطح ناهموار است.

کمربند چرمی

کمربند چرمی برای تکمیل و تیز کردن تیغ ​​چاقو مناسب تر از تیز کردن خشن است. اما اگر به جز کمربند چیزی در دست نیست، می توانید سعی کنید چاقو را روی آن تیز کنید. برای انجام این کار، باید کمربند را کشش دهید و با تیغه شروع به حرکت در امتداد آن کنید، ممکن است به تیزی قوی دست یابید، اما چاقو را براق خواهید کرد.


با یادگیری نحوه تیز کردن چاقوها و ابزارها، مهارتی را به دست خواهید آورد که در طول زندگی برای شما مفید خواهد بود!

آسیاب برقی یا به قول مردم سنباده، انواع زیادی از هر چیزی که زیر بازو می افتد جمع آوری می شود، آنها اغلب از موتورهای ماشین لباسشویی ساخته می شوند.

من هم تصمیم گرفتم خودم درست کنم ماشین خانگیبرای تیز کردن مته، چاقو و غیره من یه تیز کن چینی دارم ولی کیفیتش 😥 خوب فهمیدی...

ساخت چنین ماشینی یکی از ساده ترین کارها بود 🙂

زیرا:

• من یک موتور اضافی در 1370 دور در دقیقه و 370 وات داشتم.
• من نازلی را برای کاشت سنگ آسیاب روی شفت از ترانتور سفارش ندادم ، چنین نازل هایی در بازار ما فروخته می شوند - کافی است قطر شفت موتور را بدانید و می توانید نازل را فقط با 250 روبل + 200 روبل خریداری کنید. برای سنگ تراش

ساختن ماشین سنگ زنی با دستان خود مرحله 1

یک جعبه برق روی موتور نصب کردم، یک خازن برای روشن کردن موتور، یک کلید ضامن و یک منبع تغذیه برای لامپ در آن قرار دادم.

من از سوئیچ ضامن از یک تلویزیون لوله شوروی استفاده کردم - معلوم شد که چیز قابل اعتمادی است، ابتدا یک سوئیچ ضامن چینی مدرن و زیبا نصب کردم - هنگام استفاده از آن، دستگاه "لکنت" کرد (با برخی تکان ها کار می کرد) و ضامن را تعویض می کرد. سوئیچ با یکی دیگر از همان مارک کمکی نکرد تا اینکه سوئیچ ضامن شوروی را نصب کردم.

به خاطر علاقه، من سپس این سوئیچ های ضامن چینی را روی موتور دیگری نصب کردم، که همچنین شروع به "لکنت" کرد، حیف است، من 100 روبل برای 2 سوئیچ ضامن دادم. من فقط پول انداختم تو سطل زباله...

خوب، با یک خازن - همه چیز استاندارد است، من 101 بار نحوه اتصال یک موتور سه فاز به 220 ولت را شرح نمی دهم - پیدا کردن آن در گوگل یا در مقاله ما در مورد آسان است.

روشنایی برای دستگاه تیز کردن مرحله 2

این مقالات را نیز بررسی کنید

برای نور پس زمینه از یک چراغ رومیزی LED غیرضروری از ایکیا استفاده کردم، آن را برای خانه خریدم، اما هیچ جا به درد نمی خورد، لامپ از طریق یک آداپتور از برق تغذیه می کند که من آن را جدا کردم و برد آن را در جعبه ای روی آن پنهان کردم. موتور

هندپیس برای تراش مرحله 3

برای چسباندن تکیه گاه از یک گوشه مبلی با زاویه مناسب استفاده کردم، سپس یک گوشه 32*32 را به آن وصل کردم که در آن یک شیار اره کردم و یک محافظ دستی از یک تکه فولادی 4 میلی متری روی آن نصب کردم. با ثابت کردن تکیه گاه ابزار با یک پیچ فرورفته، به لطف شیار موجود در گوشه زیر تکیه ابزار، می توان تکیه ابزار را از سنگ آهن نزدیک یا دورتر کرد. گوشه نیز با یک پیچ به بدنه وصل شده است که به شما امکان می دهد زاویه هندپیس را نسبت به سنگ آسیاب تنظیم کنید.

یک گوشه برای بستن از تعلیق مبلمان ساخته شده است شیشه محافظ، برای این کار از یک تکه پلکسی به ضخامت 6 میلی متر استفاده کردم.

سنگ آسیاب از خاکستری 200x20 میلی متر استفاده شده است - من از نظر استحکام بیشتر آنها را دوست دارم، آنهایی که سفید هستند بسیار شکننده هستند. من در مورد علامت گذاری سنگ ها می دانم، اما برای مدت طولانی به پردازش حرفه ای فولاد مشغول نیستم تا سنگ را با توجه به پارامترهای آن انتخاب کنم.

هنگام نصب سنگ بنا به نیاز دو واشر مقوایی قرار دادم تا هنگام سفت کردن مهره ها سنگ آهن پارگی نکند.

درباره ایمنی آسیاب DIY

ما تئوری را خواندیم - می دانیم ...

پوشش سنباده من از یک طرف بسته نیست - برای ایمنی غیرممکن است، روکش باید تا حد امکان سنگ را بپوشاند، اما من برای خودم تصمیم گرفتم که گاهی اوقات برای من راحت است که چیزی را در کنار سنگ خرد کنم، اگرچه این توصیه نمی شود و در کل من معمولا ماشین هایم را کم کم تمام می کنم، فکر می کنم در آینده که خواستم باز هم روکشی روی بدنه می سازم تا سنگ آسیاب را از هر طرف ببندد.

اما، دستگاه من مزایای ایمنی نیز دارد:

• شیشه محافظ در ماشین های چینی بسیار نازک تر از چیزی است که من استفاده کردم.
• چرخش دستگاه 1380 دور در دقیقه است، اگرچه سنگ آسیاب برای 3000 دور در دقیقه طراحی شده است. در دقیقه بنابراین سنگ من شانس بسیار کمی برای شکستن خواهد داشت.

چه چیزی به دست آوردم

• من یک دستگاه خانگی عالی برای تیز کردن مته ها، چاقوها و سایر ابزارها گرفتم، قدرت دستگاه حتی برای تیز کردن محورها کافی است - بررسی شد.
• سرعت دستگاه کمه، در 3000 دور در دقیقه سنباده را بهتر آسیاب می کند، اما من می گویم بی صدا و سخت کار می کند 🙂

توصیه برای انتخاب موتور برای آسیاب خانگی

موتور بسته به نیاز شما گرفته می شود، اگر قرار است فقط هول، چاقوهای کوچک و غیره را روی آن تیز کنید، یک موتور از ماشین لباسشوییاز اتحاد جماهیر شوروی چنین موتورهایی معمولا 1380 دور در دقیقه دارند. در هر دقیقه و 180-250 وات توان. اکنون موتورهایی از ماشین های لباسشویی اتوماتیک مدرن نیز وجود دارد، اما اتصال آنها دشوارتر است - به یک برد مخصوص نیاز دارید، اما می توانید سرعت را روی آنها تنظیم کنید.

برای کار مطمئن تر، بهتر است از یک موتور 400 وات و 1380-3000 دور در دقیقه استفاده کنید. چنین تیز کن در حال حاضر کمک خوبی در کارگاه خواهد بود.

اما اگر می خواهید با قطعات بزرگ کار کنید، مثلاً میلگردها را تیز کنید :)، پس باید از موتوری در حد 750 وات یا بیشتر و در 3000 دور در دقیقه استفاده کنید.

عکس سنباده ساخته شده با دست:

چگونه می توان یک ماشین تیزکن چاقو را خودتان در خانه بسازید و چه مواد / ابزارهایی در این مورد کمک می کند؟

چاقوها در زندگی روزمره باید همیشه به اندازه کافی تیز باشند تا عملکرد خود را به راحتی انجام دهند. هنگام پختن و بریدن غذا دائماً کدر می شوند و در نتیجه نیاز به تیز کردن دارند.

برای انجام این کار، ماشین‌ها و دستگاه‌های مختلفی اختراع شده‌اند که از سنگ‌زنی معمولی گرفته تا آسیاب‌های الکتریکی پیچیده را شامل می‌شوند. استفاده از یک نوار ساده بسیار ناخوشایند است و زمان زیادی را می طلبد. ماشین های دستی برای انجام این کار وجود دارد.

چاقو تیزکن های دستی

ماشین های سنگ زنی شرکت آمریکایی Lansky کمی تیز کردن معمول با میله را بهبود بخشیده اند. با کمک چنین وسیله ای می توانید کاملاً زاویه کار با تیغه را از 17 تا 30 درجه تنظیم کنید.

تراش لانسکی در حین کار

همانطور که در ویدیوی زیر نشان داده شده است، یک دستگاه مشابه چاقو تیز کردن را خودتان انجام دهید، به دلیل سادگی طراحی آن، توسط هر صنعتگری قابل ساخت است.

ماشین آلات با تیغه های ثابت

این دستگاه‌ها به شما امکان می‌دهند چاقو را خیلی سریع‌تر تیز کنید، زیرا به شما امکان می‌دهند تلاش بیشتری انجام دهید. علاوه بر این، راندمان به دلیل وجود یک استاپ سخت به شکل جدول نیز چندین برابر افزایش می یابد.

دستگاه چاقو تیزکن اسپیت جک

همانطور که در شکل مشاهده می شود، در ماشین هایی از این نوع، میله تیز کن در امتداد تیغه ثابت با زاویه تنظیم حرکت می کند. زاویه تیز کردن با تغییر ارتفاع اتصال میله تنظیم می شود. از آنالوگ های داخلی این گونه ماشین ها می توان به دستگاه ساخت شرکت ارماک اشاره کرد.

تیز کن ارماک

ماشین آلات با سطوح تیز کننده ثابت

در دستگاه هایی از این نوع، هیچ راهی برای تنظیم زاویه تیز کردن وجود ندارد. اغلب، چندین زاویه مختلف برای کار قبلاً روی چنین دستگاهی نصب شده است. با استفاده از چنین ماشین هایی، فقط باید تیغه را در امتداد شکاف تیز کن اجرا کنید.

این فرورفتگی از دو صفحه تشکیل شده است که یک یا دو صفحه آن نوار تیزکننده است. بنابراین برای تیز کردن یک وسیله آشپزخانه کافی است چند بار چاقو را روی سطح تیز شده بکشید.

تراش مکانیکی انتخاب رئیس

دستگاه های الکتریکی برای نقطه چاقو

همچنین می توانید به ابزارهای حرفه ای اشاره کنید که بیشتر سرآشپزها از آن استفاده می کنند و تنها چند ثانیه طول می کشد تا چاقو دوباره تا حد امکان تیز شود. این دستگاه ها دارای یک موتور الکتریکی هستند که تیغه های سنگ زنی را می چرخاند.


چنین بوم هایی اغلب با ساینده های الماس ساخته می شوند و قدرت موتور از 100-150 کیلو وات تجاوز نمی کند. اگرچه، البته، دستگاه های قوی تری برای تیز کردن تیغه ها وجود دارد که در تولید استفاده می شود.

ما با دست خود دستگاهی برای تیز کردن درست می کنیم

برای ساختن یک دستگاه چاقو تیزکن خود به این موارد نیاز دارید: یک تکه لمینت، یک ریل چوبی، کاغذ سنباده و دو ربات بره. به جای ورقه ورقه، می توانید از نئوپان یا تخته سه لا استفاده کنید.

برای ساختن نگهدارنده چاقو، باید یک تکه لمینت را جدا کنید. به طوری که هنگام تیز کردن میله به نگهدارنده برخورد نکند، باید لبه آن را با استفاده از سنباده به صورت زاویه دار تمیز کنید.

1. قسمت بالایی پایه عمودی را علامت زده و برش می دهیم که میله در هنگام تیز کردن روی آن قرار می گیرد. ما نیمی از زاویه را انتخاب می کنیم که چاقو با آن تیز می شود، در مورد ما 30 درجه است. برای لوازم آشپزخانه، بهتر است از 10-15 درجه استفاده شود. در مجموع 2 قطعه از این قبیل مورد نیاز خواهد بود.
2. برای محاسبه صحیح طول پایه و ارتفاع قفسه ها، باید تقریباً یک طرح و نشانه گذاری کنید. باید در نظر داشت که نصب بیشتر تکیه گاه عرضی بر ارتفاع تأثیر می گذارد. پس از آن، تمام جزئیات را برش می دهیم و لبه های آنها را تمیز می کنیم.
3. اکنون خطوط پایه و صفحه فشار را برای پیچ و مهره هایی که تیغه چاقو را ثابت می کنند، ترسیم کرده و سوراخ می کنیم. هنگام علامت گذاری، حفظ فاصله سوراخ ها از لبه پایه مهم است. این برای اطمینان از تطبیق پذیری نصب ضروری است، زیرا چاقوها دارای عرض تیغه های مختلف هستند. صفحه فشار را با پیچ و مهره ثابت می کنیم.
4. قفسه های عمودی را می توان با پیچ ثابت کرد، اما با توجه به اینکه بار روی آنها کم است، بهتر است از چسب حرارتی استفاده کنید. به همین ترتیب نوار عرضی افقی را ثابت می کنیم. در این مرحله، تیز کن از قبل آماده است، تنها برای ساختن یک نوار باقی می ماند.
5. برای ساختن میله، یک ریل با طول مناسب ببرید. روی یکی از لبه های آن سنباده را با چسب می چسبانیم اندازه مورد نیازساینده، در مورد ما P1200 است. برای بهبود نتیجه، می توانید چندین میله با اندازه دانه های مختلف درست کنید. محدوده P600 - P2000 بهینه تر در نظر گرفته می شود. برای محافظت از دستان خود در برابر بریدگی، توصیه می شود دسته را در قسمت بالایی ریل پیچ کنید.
6. در نتیجه یک دستگاه کاربردی و کاربردی برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه به دست می آوریم. در حین کار با پیچ و مهره هایی روی لبه میز قرار می گیرد که راحتی استفاده را افزایش می دهد.

ویدئو: چگونه از یک تکه لمینت چاقو تیزکن درست کنیم؟

اغلب از میله های ساینده معمولی برای تیز کردن چاقوها در خانه استفاده می شود. اما استفاده از آنها نیاز به تمرین ویژه دارد، زیرا با زاویه اشتباه برای تیز کردن، نتیجه فاجعه بار خواهد بود. تیغه تیغه مناسبی نخواهد داشت که نیاز به پردازش اضافی دارد.

قوانین تیز کردن چاقو

طرح بندی نوار نسبت به تیغه

قبل از شروع ساخت یک دستگاه خانگی برای تیز کردن چاقوها، باید با توصیه های کارشناسان آشنا شوید. در مرحله اول، لازم است زاویه بین قسمت کار تیغه و میله تعیین شود. این را می توان به صورت جداگانه برای هر مدل انجام داد.

چاقو باید کاملاً عمود بر جهت میله قرار گیرد. زاویه در این حالت می تواند برابر با نصف تیز شدن باشد. این به دلیل این واقعیت است که در هنگام پردازش، شیارهایی روی سطح تیغه ایجاد می شود. آنها به دلیل عملکرد اجزای ساینده ظاهر می شوند. با حداقل دانه بندی ابزار، آنها ناچیز خواهند بود. اما درجات کمی از ضربه نیز روی چاقو وجود خواهد داشت.

علاوه بر این عامل، هنگام تیز کردن چاقو با دستان خود، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

• میانگین زاویه تیز کردن 20-25 درجه است.
• پردازش از ابتدای تیغه انجام می شود.
• برای کنترل زاویه تیز کردن، می توانید قسمتی از تیغه را با یک نشانگر رنگ کنید. به این ترتیب می توان حوزه نفوذ واقعی را کنترل کرد.

لازم به یادآوری است که تغییر شکل در کل طول تیغه کار غیر یکنواخت خواهد بود. بنابراین، هنگام انجام تیز کردن با دستان خود، "نقطه گزارش" باید صاف ترین قسمت چاقو باشد.

شیارهای حاصل در اثر ضربه میله باید کاملاً عمود بر خط چاقو باشد. این شرط اصلی برای تیز کردن مناسب است.

انتخاب سنگ آهن برای تیز کردن چاقو

تیغه برای تیز کردن چاقو

جزء اصلی یک دستگاه تیز کن خانگی یک نوار خواهد بود. این یک ماده ساینده است که وقتی در معرض تیغه قرار می گیرد، آن را نازک می کند و تیزی آن را افزایش می دهد. بنابراین، قبل از انتخاب طرح، باید میله های مناسب را انتخاب کنید.

شاخص اصلی میله اندازه دانه است، اما باید ابعاد را نیز در نظر گرفت. در حالت ایده آل، طول ابزار نباید کمتر از طول چاقو باشد. این پردازش یکنواخت را تضمین می کند، احتمال نقص را کاهش می دهد.

برای تیز کردن چاقوها با دستان خود به انواع میله های زیر نیاز دارید:

• دانه بندی بالا با کمک آنها، پردازش اولیه انجام می شود، شکل تیغه اصلاح می شود.
• شن متوسط آنها برای حذف شیارهای ایجاد شده در اولین عملیات طراحی شده اند.
• کمربند سنگ آهن یا چرمی که با خمیر GOM مالیده شده است. به این مرحله پولیش یا تکمیل تیغه می گویند.

وظیفه اصلی ترسیم نمودار طراحی محل صحیح میله ها است. بنابراین، ما چندین گزینه را برای رفع آنها نسبت به تیغه چاقو در نظر خواهیم گرفت.

برای تیز کردن چاقوهای معمولی آشپزخانه، دو نوع سنگ آهنی کافی است - با سنگ ریزه بالا و متوسط. علاوه بر این، آنها به یک الاغ نیاز خواهند داشت.

نسخه ساده دستگاه

دستگاه چاقو تیزکن ساده

ساده ترین نسخه طراحی دستگاه، دو جفت لت چوبی است که با پیچ های قابل تنظیم به یکدیگر متصل شده اند. یک نوار بین این اجزا وصل شده است.

شرط اصلی در ساخت این طرح، ثبات است. در حین کار، نباید مکان خود را روی دسکتاپ تغییر دهد. برای تثبیت بهتر میله، توصیه می شود نوارهای پشتیبانی واقع بین اجزای چوبی ارائه شود.

با وجود سهولت ساخت با دستان خود، این دستگاه دارای چندین معایب است:

• تیغه به صورت دستی نسبت به سنگ تنظیم می شود. در طول کار طولانی، همیشه نمی توان زاویه تیز کردن را کنترل کرد.
• یک واحد ثابت اضافی مورد نیاز است. از آنجایی که طراحی باید پایدار باشد، بررسی شده است که آن را به طور صلب بر روی دسکتاپ ثابت کند.
• در حین کار ، پیچ ها می توانند شل شوند و در نتیجه محل میله تغییر کند.

مزیت اصلی این طرح سهولت ساخت است. این طرح برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه در خانه مناسب است. به عنوان اجزای اضافی، به یک سنگ محک نیاز خواهید داشت.

ضخامت نوارهای چوبی می تواند متفاوت باشد. در واقع برای خود ساختبا چنین طراحی، می توانید از هر گونه مواد بداهه استفاده کنید.

دستگاه تیز کن دستی با تنظیم نوار

دستگاه تیز کن با قابلیت تنظیم موقعیت میله

برای دستیابی به بهترین نتیجه، توصیه می شود نقشه های مدل های ابزار کارخانه را به عنوان پایه در نظر بگیرید. تفاوت آن‌ها با دستورالعمل‌هایی که در بالا توضیح داده شد، در تثبیت سفت و سخت چاقو نهفته است، اما این کار به تلاش زیادی برای ساخت نیاز دارد.

این طرح از یک میز پشتیبانی تشکیل شده است که تیغه چاقو روی آن وصل شده است. که در موقعیت عمودیپایه پیچ نصب شده است. یک بند با یک شکاف به آن وصل شده است. سنگ تراش بر روی میله راهنما نصب می شود. زاویه تیز کردن با حرکت میله شکاف در امتداد میله پیچ تغییر می کند.

ویژگی های عملکرد دستگاه از این نوع:

• زاویه تیز کردن با دقت بالا تنظیم شده است. تغییر آن به گام نخ قفسه بستگی دارد.
• به جای نوار، می توانید از کاغذ سنباده استفاده کنید. برای این، پایه از پلکسی گلاس ساخته شده است. یک سوراخ در امتداد آن برای نصب روی میله راهنما ایجاد می شود. کاغذ سنباده به سطح پلکسی گلاس چسبانده شده است.
• پایه پشتیبانی بهتر است عریض باشد. این باعث می شود که آن را با گیره بر روی هر صفحه ای ثابت کنید.

مشکل اصلی این طراحی، تنظیم طولانی زاویه تیز کردن است. اگر چندین نوع چاقو در حال پردازش باشند، این می تواند بر سرعت کار تأثیر بگذارد. هر یک از آنها نیاز به راه اندازی طولانی دستگاه دارند.

برای افزایش کیفیت می توانید از آب یا روغن استفاده کنید. آنها روی سطح ساینده اعمال می شوند و در نتیجه تاثیر ذرات خرد شده میله بر روی تیغه را کاهش می دهند.

دستگاه تیز کن با تنظیم موقعیت چاقو

دستگاه چاقو تیزکن جایگزین

یک گزینه تولید جایگزین برای دستگاه، تغییر موقعیت چاقو نسبت به سنگ است. به طور کلی، طراحی از بسیاری جهات شبیه به آنچه در بالا توضیح داده شد است، اما ساخت آن بسیار ساده تر است.

یک بلوک بست متحرک برای پین با سنگ روی پایه نصب شده است. دو گیره روی یک صفحه نصب شده است. یکی از آنها پایدار خواهد بود، و دوم - قابل تنظیم. با تغییر فاصله بین گیره ها می توانید زاویه تیز شدن را تنظیم کنید.

عیب اصلی این طرح سایش میله در یک مکان است. برای حل این مشکل توصیه می شود یک سنجاق بلند برای تنظیم موقعیت لبه نسبت به تیغه درست کنید.

علاوه بر طرح های فوق، ماشین های سنگ زنی زیادی وجود دارد که می توانید خودتان آنها را انجام دهید. هنگام انتخاب مدل بهینه، باید از در دسترس بودن واقعی مواد بداهه استفاده کرد. همچنین توصیه می شود ماشین آلات کارخانه را آنالیز کنید. اغلب آنها مبنایی برای ساخت یک طراحی منحصر به فرد هستند.

برای آشنایی با ویژگی های ساخت، توصیه می شود مواد ویدئویی موضوعی را تماشا کنید، که به طور مفصل دستگاه تیز کردن چاقوها را با دستان خود شرح می دهد:

نقشه های چاقو تیزکن را خودتان انجام دهید. چاقو تیز کن نقاشی لانسکی. طرز تهیه چاقو تیزکن لانسکی. من نیاز به چاقو تیزکن داشتم. بیشتر از سر کنجکاوی، چه حیوانی است و با چه چیزی است. من می توانم هر چاقویی را با دستانم تیز کنم، اما راحتی و نیاز به کدام وسیله در خانه باید روشن شود. با جستجو در اینترنت چندین طرح مناسب پیدا کردم. ساده ترین و معروف ترین آنها چاقو تیزکن LANSKY بود. هر شخصی بدون دانش و مهارت خاصی می تواند چاقویی را روی چنین وسیله ای تیز کند. برای درک اصل کافی است، اما ابتدایی است و هر چاقویی تیغ خواهد بود.

همانطور که معلوم شد، تیز کن Lansky کاملاً است لذت گران قیمت. حداقل 1400 روبل برای مجموعه پایهاز یک گیره، سه سنگ و یک کوزه روغن. عکس زیر نشان داده شده است.

طمع ملعون: برای تیز کن پول زیادی می خواهند و سه قطعه آهن در زانو خم شده و دو پیچ و چند سنگریزه است. هاکسترها واقعی هستند.  سنگ های تیز کننده اضافی را می توان جداگانه خریداری کرد، اما هنوز به آنها نمی رسد.

به نظر می رسد یک تیز کن لازم است، اما من اصلاً نمی خواهم برای آن پول پرداخت کنم. بنابراین، این کار باید توسط خودتان انجام شود. من طراحی تیز کن Lansky را با دقت بررسی کردم و به این نتیجه رسیدم که هیچ مشکلی برای ساخت چنین قطعه آهنی در خانه از مواد بداهه وجود ندارد.

اصل کار تیز کن بسیار ساده است و در تصویر قابل مشاهده است. با حرکات انتقالی سنگ آسیاب، یک لبه برش صاف روی تیغه چاقویی که در فک های یک گیره مخصوص ثابت شده است، تشکیل می دهیم. با تغییر پی در پی سنگ های آسیاب با دانه درشت به ریز و بسیار ریز، چاقو را به تیغ تیغ می رسانیم. حرکت سنگ

با تنظیم مجدد راهنما از سنگ آسیاب در سوراخ های ترمینال ها، می توانید چندین زاویه تیز بر روی لبه برش دریافت کنید. اما از آنجایی که لبه برش چاقو را می توان در فواصل مختلف از فک های گیره ثابت کرد، زوایای تیز کردن شناور می شوند. و در واقع نزدیک به ضروری هستند. این به نوبه خود بر برش چاقو تأثیر می گذارد، اما فقط کمی که کاربر متوجه تفاوت نمی شود، بنابراین می توانید چشمان خود را روی شناور زاویه ببندید.

پس از جستجو در سطل های اینترنت، نقاشی هایی از فک های گیره پیدا کردم. من آن را به شکل خواناتری دوباره ترسیم کردم و همه ابعاد را به میلی متر تبدیل کردم، زیرا تیز کننده Lansky ساخت ایالات متحده است و همانطور که می دانید در آنجا از سیستم اینچ استفاده می کنند نه سیستم متریک. همه چیز بسیار ساده است.

من با جزئیات طرح خودم را از یک گیره برای سنگ آسیاب روی کامپیوتر کشیدم. و جزئیات را انجام داد. این طراحی یک سری مزیت دارد. سنگ های تیز کننده می تواند باشد طول های مختلف، سنگریزه می تواند به طور متناوب با چهار ضلع کار کند و نه مانند سنگ های مارک Lansky که بر زمان تیز کردن تأثیر می گذارد. قسمت چرب وت استون را می توان به سرعت به قسمت تمیز تغییر داد و سنگ های Lansky باید تمیز شوند.

من یک سنجاق مو با نخ M6 در یک فروشگاه خریدم، قیمت آن 20 روبل به ازای هر میله متری بود، یک سنجاق سر به طول 160 میلی متر را با اره برقی اره کردم و انتهای آن را با یک فایل پردازش کردم و سوراخ ها را از بین بردم.

راهنما از یک الکترود برای جوش برقی دستی ساخته شده بود، من آن را در مغازه جوشکاری خواستم، بدون هیچ مشکلی چندین قطعه به من دادند. همچنین، الکترودها را می توان در بازار ساخت و ساز خریداری کرد، آنها به صورت تکه ای فروخته می شوند، قیمت آنها فقط یک پنی است، آنها 3-5 روبل به هر کدام می دهند. نام تجاری الکترود مهم نیست، نکته اصلی یک سیلندر مستقیم، الاستیک، صاف و نازک است. او شار را با چکش کوبید و به آرامی آن را با کاغذ سنباده تمیز کرد و سوراخ‌ها و بقایای فلاکس را از بین برد. حرف G را با کمک انبردست خم کردم و طبق نقشه با اره برقی اضافی آن را جدا کردم.

او با استفاده از موقعیت رسمی خود، به ماشین‌فروشی دوید، جعبه‌ای را با ضایعات فلزی جست‌وجو کرد، زیرا ضایعات زیادی وجود دارد، قطعات آهنی پیدا کرد که اندازه مناسبی داشتند، ساخته شده از نوعی فولاد کربنی خام. نوع فولادی 3. با اره فلزی به اندازه اره شده، سوراخ ها را با سوهان پردازش کرده و مرکز سوراخ ها را مشخص می کند. با استفاده از دستگاه حفاری، گیره ها را سوراخ کردم و سپس نخ ها را با یک ضربه دستی برش دادم، به یاد داشته باشید که برای کاهش اصطکاک، یک قطره روغن دستگاه به سوراخ اضافه کنم. مراحل روی گیره ها را با اره برقی اره کردم و با سوهان تنظیم کردم و بعد از آن سطوح گیره ها را روی کاغذ سنباده صیقل دادم.

غدد را در آب صابون شستم و به این ترتیب از شر بقایای روغن و براده های روی نخ خلاص شدم، آن را خشک کردم و روی شعله حرارت دادم. اجاق گاززاورونیل در روغن موتور مایع. برای این رویداد از یک "میله ماهیگیری" ساخته شده از یک الکترود برای جوشکاری دستی و یک تکه سیم فولادی موجود در انبارهای سیم استفاده شد. گیره ها به عنوان "طعمه" استفاده می شد. هر یک از جزئیات به طور جداگانه رنگ شده است. من نخ ها را از باقی مانده های روغن با یک پیچ بلند تمیز کردم و قطعات تمام شده را به طور کامل در آب صابون شستم.

طبق نقشه، گیره ها و سنجاق سر را به هم پیچاندم و فراموش نکردم که یک قطره لاک ناخن بریزم (ویال را از همسرم دزدیدم)، به محل اتصال گیره سمت چپ و سنجاق سر. به طوری که سنجاق سر خود به خود باز نشود و بازی را از بین ببرید. پس از خشک شدن لاک الاغ، الاغ را بین گیره ها قرار دادم، مهره را با دقت سفت کردم و پین راهنما را در امتداد صفحه پایین سنگ تراز کردم.

در نزدیکترین محل ساخت و ساز، قطعه ای از یک گوشه فلزی معمولی با عرض قفسه 90 میلی متر و ضخامت 6 میلی متر پیدا کردم. با این حال، چنین آهنی را می توان در بازار ساخت و ساز خریداری کرد یا در نزدیکترین محل ساخت و ساز یافت. اگر مودبانه بپرسید، آنها با هزینه اندک یا ارز "مایع"، ورقه های خالی را به اندازه می بینند. چنین خوبی در دفن زباله های ساختمانی نیز به صورت انبوه وجود دارد، در نقاط جمع آوری ضایعات فلزی می توان از شما خواست که جای خود را با مقدار کمی پول بدهید، یعنی یافتن جا خالی های مناسب مشکلی ندارد.

من ابعاد اصلی تیز کن Lansky را برای گوشه 90x90x6 میلی متر دوباره ترسیم کردم. از آنجایی که من قبلاً یک شیر M6 در اختیار داشتم، نخ را در گیره اصلی Lansky با یک نخ M6 برای تیزکن خود جایگزین کردم. یکنواختی ابعاد اتصال دهنده ها باعث کاهش هزینه های ساخت سازه می شود. علاوه بر این، انبارهای کوچکی از پیچ های M6 برای یک سوکت آلن با اندازه مناسب وجود داشت.

و من کل مجموعه مونتاژ را ترسیم کردم و یک مدل سه بعدی از تیز کن را با جزئیات روی کامپیوتر ترسیم کردم. این چیزی است که اتفاق افتاده است

پس از پوشاندن گوشه ها با آسیاب، برش ها را با یک فایل از سوراخ ها پردازش کرده و سطوح رنگ را با یک برس فلزی و کاغذ سنباده تمیز می کنیم. هواپیماها را از بی نظمی با سوهان تراز کردم و روی یک تخته نئوپان سمباده زدم و هواپیمای ایده آل را بیرون آوردم. طبق نقشه قفسه های افقی را علامت زدم و سوراخ کردم. با کمک آسیاب و سوهان، اریب های روی اسفنج ها را خرد کردم تا مانع حرکت سنگ آسیاب نشود. علائم را با سمباده با دقت سنباده بزنید. شعاع های گوشه ها را با فایل حذف کردم. من یک پیچ بلند و یک مهره بال M10 در انبارهای بست پیدا کردم.

قفسه های عمودی را علامت زدم و سوراخ کردم. در ضلع بیرونی گوشه، با استفاده از مته‌ای با قطر بزرگ، پخ‌های بزرگ را برداشت و سوراخ‌ها را با سوهان سوزنی به یک شیار دراز کشید.

سوراخ های اسفنج ها را اسکرول کردم و نخ M10 را زیر قفسه برش دادم. پایه به عنوان یک پیچ بزرگ با یک مهره عمل می کند. برای این پیچ، کل سیستم در یک گیره رومیزی نصب می شود. مهره سفت شده روی پایه از چرخش و بازی سازه جلوگیری می کند.

همه چیز را جمع کرد، چاقو را درست کرد، همه چیز را، می توانید از آن استفاده کنید.

بعد از چند روز کار، تنظیمات جزئی در طراحی پایانه ها انجام دادم. من چند سوراخ در صفحات جانبی سوراخ کردم و نخ M6 را برش دادم. پیچ های یدکی را در این سوراخ ها قرار دهید. چاقوها ضخامت های مختلفی دارند و راهنمای تیز کننده پیچ ها را می گیرد. او با انتخاب پیچ های کوتاه از موجودی اتصال دهنده ها، آنها را در محل پایانه ها پیچ کرد. جیب استوک نمی کشد و همیشه در دست است.

گاهی اوقات، یک مهره بال با نخ M6 در دست گرفتم. با چنین مهره ای، سفت کردن سنگ های آسیاب روی گل میخ راحت تر و سریع تر است.

برای مجموعه کاملمن سنگ آهن با اندازه های مختلف دانه می خرم. آنها گران نیستند، از 20 تا 50 روبل هر کدام، در هر بازار ساخت و ساز یا فروپاشی فروخته می شوند. باز هم می توانید از سنگ های مارک لانسکی استفاده کنید.

باقی مانده است که یک جعبه مناسب برای نگهداری تیز کن پیدا کنید. جعبه های حلبی و پلاستیکی کادویی ساخته شده از شیرینی یا کلوچه که در شیرینی فروشی ها بسیار پرفروش است برای این نقش مناسب است. پیدا کردن مورد مناسب کار سختی نیست. چیزهای مفیدی که باید برای پایان ایجاد یک تیز کن بخورید، و شیشه در کار است. برای اینکه تیزکننده به دیواره های شیشه برخورد نکند، سنگ ها خراب نشوند، چسباندن قطعات پارچه متراکم یا لاستیک فوم نازک روی دیوارها و پایین مفید است. یا در یک تکه تخته سه لا شیارها را برش دهید و تمام آهن و سنگریزه ها را درون آنها ببندید.

تیزکن روی میز من است و من کمترین هزینه را صرف کردم، بیشتر برای سنگ زنی. می توان گفت که من فقط برای خرها هزینه کردم، اما برای گل میخ نخی M6.

من هیچ فایده ای در پرداخت پول به هکستر فروشان خود نمی بینم. تیز کن برای چند ساعت، حداکثر نصف روز، و پس از آن فقط به دلیل خشک شدن رنگ برای مدت طولانی انجام می شود.

در فروشگاه های آنلاین، که بسیار ارزان تر از فروشگاه های معمولی است، تیز کننده Lansky حداقل 1400 روبل قیمت دارد. و در اینجا تقریبا یک دستگاه مفید است.

البته تیز کن Lansky دارای معایبی است مانند تعداد محدود زوایای تیز کردن که با موقعیت تیغه برش نسبت به گیره کمی جبران می شود و هزینه بالای یک محصول مارک دار. رفع این کاستی ها در خانه با یک ابزار ابتدایی لوله کشی، هوشمندی و کمی وقت آزاد نسبتا آسان است.

در طول تولید کلیپ، زمانی که ترمینال ها تقریباً آماده بودند، یک تیز کن واقعی Lansky به من ارائه شد. بنابراین، در یک دستگاه خانگی، نیاز از بین رفته است. با تشکر KonstP. انتقام وحشتناک، برای این عنصر غیرمسئولانه، به شکل یک آبجو تیره خوشمزه بود.

در طول تولید پایانه‌ها، من به طراحی ساده‌تر و کاربردی‌تر گیره چاقو رسیدم، اما در فصل بعدی یادداشت‌ها بیشتر در مورد آن توضیح داده شد.

سطح پایانی پایانه ها بسیار عالی است، زیرا هیچ وظیفه ای برای راه اندازی یک مارافت وجود نداشت. محصول را می توان رنگ کرد، زیرا رنگ در قوطی وجود دارد.

چاقو تیزکن های خودتان: انواع و نقشه ها

هر کدبانویی دیر یا زود شروع به کندن چاقوهایی می کند که با آن نان، سبزیجات یا گوشت قصابی می کند. استفاده از چاقوی کسل کننده نه تنها ناخوشایند است، بلکه ناامن است. در هر زمان، می تواند محصول بریده شده را بشکند و باعث آسیب شود. بنابراین، به طور دوره ای ابزار باید با استفاده از یک دستگاه مخصوص برای تیز کردن چاقوها تیز شود.

چنین تیزکن هایی در طیف گسترده ای در فروشگاه ها موجود است. اما به یک دلیل، آنها همیشه مناسب مصرف کننده نیستند. در این حالت ، می توانید با دستان خود دستگاهی برای تیز کردن چاقوها بسازید و قبلاً انواع سنگ های تیز کردن ، ویژگی های ابزار و نقشه های پیشنهادی را مطالعه کرده اید.

چاقو تیز کردن - پیش نیاز

برای عملکرد کارآمد و طولانی مدت با چاقو مهمترین عاملهنگام تیز کردن آن است زاویه تیغه. در فرآیند تیز کردن، لازم است زاویه تنظیم شده قبلی را بازیابی کنید، که به طور کامل با استانداردهای تکنولوژیکی مطابقت دارد و مواد را به سرعت، آزادانه و کارآمد برش می دهد.

برای هر تیغه، زاویه بهینه آن انتخاب می شود:

• برای تیغ و چاقوی جراحی، زاویه تیز کردن باید 10-15 درجه باشد.
• چاقوها برای برش نان، میوه ها و سبزیجات با زاویه 15-20 درجه تیز می شوند.
• چاقوهای چند منظوره برای محصولات مختلف با زاویه 20-25 درجه پردازش می شوند.
• چاقوهای شکار و پیاده روی - در زاویه 25-30 درجه؛
• چاقو برای برش مواد سخت - در 30-40 درجه.

بدون دستگاه خاص، تیز کردن تیغه در زاویه مناسب دشوار است. در دست گرفتن چاقو، تهیه آن بسیار دشوار است زاویه تمایل مورد نیازابزار برش. برای تسهیل این روند، دستگاه های خاصی وجود دارد که می توانید با دستان خود بسازید. طرح های آنها بسیار ساده است و خود تولید زمان زیادی نمی برد.

چاقو تیزکن های DIY

انواع مختلفی از تیز کن ها برای چاقو وجود دارد که از بین آنها می توانید متناسب با نیاز خود یکی را انتخاب کنید.

تمامی دستگاه ها از دو قسمت تشکیل شده اند:

• یک نوار از مواد ساینده؛
• توقف برای اتصال چاقو

به عنوان بار می توانید از سنگ های مخصوص آماده استفاده کنید یا خودتان آن را درست کنید.

سنگ های تیز کن - انواع و ساخت

در فروش می توانید انواع مختلفی از سنگ ها را پیدا کنید:

آبزیابزار. هنگام کار با آنها از آب استفاده می شود که باعث حفظ سطح سنگ می شود.

روغناین سنگ از نظر ساختار و شکل شبیه آب است، اما سطح آن چرب ترین است.

طبیعیسازها از سنگ های طبیعیدر حال پردازش صنعتی

ساختگیسنگ ها از اجزای غیر طبیعی ساخته می شوند.

لاستیکابزارها را نیز می توان در فروش یافت، اما کار بر روی آنها خیلی راحت نیست.

برای تولید خود یک نوار ساینده، می توانید از صفحات کوچک شیشه ای استفاده کنید مستطیلی شکلو ضخامت 4-5 میلی متر. روی سطح بشقاب ها با کمک نوار دو طرفه، باید کاغذ سنباده با اندازه های مختلف دانه بچسبانید. هزینه چنین میله هایی بسیار کم خواهد بود و کاغذ سنباده را می توان در هر زمان جایگزین کرد.

با این حال، هنگام استفاده از میله شیشه ای، باید بسیار باشید مهره ها را با دقت سفت کنید. در غیر این صورت ممکن است شیشه ترک بخورد. علاوه بر این، در کاربرد آن از آب استفاده نمی شود، بنابراین ماده ساینده به سرعت فرسوده می شود. به همین دلیل، هنگام تیز کردن چاقوها، باید از حرکات سریع خودداری شود، که می تواند منجر به گرم شدن بیش از حد مواد و در نتیجه از بین رفتن خواص تیغه شود.

ابزاری برای تیز کردن بلوک های چوبی

فقط کافی است از دو میله چوبی و دو میله ساینده یک ابزار تیز کن درست کنید که باید هم اندازه باشند.

برای پایداری بیشتر تیز کن در سطح زیرین آن توصیه می شود یک تکه لاستیک وصل کنید .

تیز کن را خودتان از روی براکت های نصب انجام دهید

تیز کن Lansky به عنوان اساس چنین دستگاهی در نظر گرفته شده است که نقشه های آن را می توان به راحتی در اینترنت یافت.

• صفحات فلزی به اندازه 4x11 سانتی متر؛
• گوشه های آلومینیومی استاندارد؛
• میله های فلزی به طول حدود 15 سانتی متر؛
• مجموعه ای از مهره ها و پیچ ها؛
• خرد کنندهبا گیره یا پرونده؛
• فایل.

به جای آسیاب، می توانید از فایل استفاده کنید، زیرا این ابزار فقط برای سنگ زنی گوشه های تیز از گوشه ها و تمیز کردن مکان هایی که فلز برش داده می شود مورد نیاز است.

مراحل ساخت تراش:

1. طبق نقشه، علامت گذاری برای سوراخ های آینده در صفحات ایجاد می شود.
2. سوراخ هایی در آنها ایجاد می شود و در آنها رزوه می شود.
3. با کمک یک فایل تمام گوشه ها و لبه های تیز گرد می شوند. این به شما امکان می دهد تا به راحتی از چاقوی ساخته شده استفاده کنید.
4. سوراخ ها در گوشه مطابق با نقشه ایجاد می شوند.
5. سوراخ برای تکیه گاه پره با یک سوهان سوزنی گسترش می یابد.
6. سوراخ های گل میخ ها رزوه ای هستند.
7. میله ها به سوراخ های شدید وارد می شوند و با مهره هایی با قطر مناسب (M6) ثابت می شوند.
8. یک پیچ M8 در سوراخ وسیع تری پیچ می شود که طول آن باید حدود 14 سانتی متر باشد. ابتدا باید یک مهره بال روی آن پیچ شود که روی آن دو مهره معمولی پیچ می شود. پیچ موجود در سازه به عنوان پایه نگهدارنده استفاده خواهد شد.
9. پیچ و مهره ها به سوراخ های باقی مانده وصل می شوند که با آن چاقو بسته می شود.
10. مهره ها روی انتهای میله ها پیچ می شوند، گوشه ای پیچ می شود که با مهره ها ثابت می شود. با پایین آوردن یا بالا بردن میله ها، امکان تنظیم زاویه تیز شدن وجود خواهد داشت.
11. از یک میله فلزی نازک به شکل حرف G، یک میله با نخ M6، دو نگهدارنده و یک مهره بال، دستگاهی مونتاژ می شود که سنگ را برای تراش نگه می دارد. نگهدارنده انتهایی باید باشد از طریق سوراخزیر سوزن

چنین وسیله ای برای تیز کردن چاقوها دارای طیف نسبتاً گسترده ای از زاویه فشار است و راحت ترین استفاده را دارد.

تیز کن عظیم با پایه

با دستان خود می توانید چاقو تیزکن را از Apex شبیه سازی کنید که نقاشی های آن به راحتی در اینترنت پیدا می شود. چنین چاقو تیزکن به شکل یک پایه ارائه می شود که روی آن یک پلت فرم به صورت زاویه دار نصب شده است و یک تکیه گاه برای انتهای نازل به شکل میله در طرفین قرار می گیرد. این دستگاه بسیار مناسبی است که با آن می توانید هر ابزار برشی را با کیفیت بالا تیز کنید.

مواد و ابزار مورد نیاز:

زاویه تیز شدن در چنین دستگاهی قابل تنظیم با میله و گوشت بره. که قطعه را در ارتفاع مورد نظر ثابت می کند.

هر یک از دستگاه های توصیف شده دارای مزایا و معایب خاص خود هستند. هنگام انتخاب یک گزینه مناسب، باید از نیازها و مهارت های خود در چنین کاری که باید با دستان خود انجام دهید، عمل کنید.

چاقو تیزکن - ابزار ضروریدر مزرعه

که در خانوادههمیشه ابزارهای برش، اره و تراشیدن وجود دارد. در حین کار، تیزی از بین می رود و تیغه ها باید بازسازی شوند. می توانید چاقو - هواپیما را به کارگاه بدهید، اما پول برای این کار خرج می شود و زمان اضافی تلف می شود. بنابراین، صنعتگران خانگی ترجیح می دهند ابزار را با دستان خود تیز کنند.

مهم! فقط تیغه هایی با درجه سختی مشخصی را می توان تیز کرد. اگر قسمت برش دارای سختی بالاتر از 55 HRC باشد، نمی توان آن را با ابزارهای بداهه تیز کرد.

می توانید ابزاری برای تیز کردن چاقو یا سایر ظروف خانگی از فروشگاه خریداری کنید. در زمان صرفه جویی کنید، اما هزینه زیادی را صرف کنید - تیز کردن خوب گران است.


به هر حال، وجود دارد نظرات مختلفدر مورد نام ابزار تیز کردن چاقو. سنگ سنباده، سنگ محک، سنگ اهک، سنگ آهن، موسات ...

آیا این تعاریف می توانند به یک شی یا محصولات متفاوت اشاره کنند؟ در مورد این، و نحوه ساخت چنین دستگاهی خودتان، در مقاله خواهیم گفت.

از زمان ظهور اجسام برش (سلاح، چاقو، تبر)، مردم به دنبال راهی برای بازگرداندن تیزی لبه بودند. در عصر برنز و مس، این کار آسان بود.

چاقو تیزکن خانگی ساخته شده با دست. چاقو مثل تیغ کاغذ را می برد! طراحی سادهموجود برای ساخت در خانه

فلزات نرم با هر سنگی اداره می شدند. با ظهور تیغه های فولادی، از سنگ های مخصوص برای تیز کردن استفاده شد که معمولاً منشا آتشفشانی داشتند.

برخی از آنها هنوز هم امروزه مورد استفاده قرار می گیرند: "آرکانزاس" آمریکایی و "سنگ آب" ژاپنی. این وسایل گران قیمت هستند، بنابراین بیشتر صنعتگران از سنباده مصنوعی استفاده می کنند.

یک سنگ آهک ساده می تواند هم چاقو و هم لبه برش رنده را تیز کند. با این حال، کیفیت چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد.

قانون طلایی تیز کردن: هر تیغه زاویه لبه مخصوص به خود را دارد و نباید در تمام طول تغییر کند.

این اصل در طراحی تمام دستگاه های سنگ زنی نهفته است. با پیروی از این قانون، می توانید به طور مستقل چنین دستگاهی را بسازید.

دستگاه تیز کردن چاقو را خودتان انجام دهید - نقشه ها، انواع

برای اینکه لبه تیغه به طور یکنواخت پردازش شود، چندین شرط لازم است:

1. تثبیت تیغه، در عین حال قابل اعتماد، و بدون استرس بی مورد. فلز نباید در ارتعاش آسیب ببیند
2. تنظیم یک زاویه خاص برای نوار هنگام حرکت در امتداد لبه چاقو، زاویه نباید تغییر کند
3. امکان تنظیم زوایای مختلف تیز کردن. می توانید پردازش کنید ابزار مختلف، و برخی از انواع چاقوها ساختار پلکانی دارند.

دستگاه برای تیز کردن خطی با میله

برای تولید شما نیاز دارید:

• تخته سه لا یا نئوپان چند لایه
• گل میخ فولادی رزوه ای تمام طول، قطر 6-8 میلی متر
• یک نوار از تکستولیت یا آبنیت. قابل تعویض با چوب جامد - راش، بلوط
• صفحه آلومینیومی 3-5 میلی متر ضخامت
• اتصال دهنده ها - پیچ و مهره (مهره بال بهتر است)
• آهنربای نئودیمیم از یک هارد دیسک کامپیوتر قدیمی.

ما یک قاب از تخته سه لا جمع می کنیم و روی پاها با زاویه 15 درجه -20 درجه قرار می دهیم. در قسمت زیر یک سنجاق سر به طول 30-40 سانتی متر می پیچیم برای استحکام می توانید نخ را با چسب یا درزگیر ثابت کنید.


یک صفحه آلومینیومی را در وسط سطح کار ثابت می کنیم. ابتدا با توجه به قطر پیچ فیکساتور در آن شیاری ایجاد می کنیم. چرا آلومینیوم؟ برای اینکه به تیغه فولادی چاقو آسیبی وارد نشود.

یک اهرم برای رفع سنباده درست می کنیم. از بقیه گیره مو مونتاژ می شود. نگهدارنده های میله را از دو میله تکستولیت جدا کردیم. در یک طرف، توقف با یک مهره ثابت شده است.


از طرف دسته راحت تر است که یک بلوک فنری ایجاد کنید - برای تغییر سریع سنباده.

ما از میله های خانگی به عنوان عنصر اصلی استفاده می کنیم - ما کاغذ سنباده را با اندازه دانه های مختلف روی یک صفحه آلومینیومی می چسبانیم. چنین وسایلی به راحتی در اهرم ثابت می شوند.


ویژگی طراحی یک لولا با دو درجه آزادی است. از دو میله تکستولیت یکسان مونتاژ شده است. یکی روی یک گل میخ عمودی پیچ می شود و هم به عنوان یک محور چرخشی افقی و هم به عنوان تنظیم کننده ارتفاع نگهدارنده اهرم عمل می کند (به این ترتیب زاویه تیز کردن تنظیم می شود).

میله دوم، با یک سوراخ افقی برای اهرم، به اولین پیچ می شود. این حرکت آزادانه اهرم را به صورت عمودی تضمین می کند.


چاقو را می توان با یک صفحه محکم کرد یا روی آهنربای نئودیمیم نصب کرد. هنگام برداشتن لایه اول با سنباده درشت، تیغه باید محکم ثابت شود.

برای تکمیل، می توانید تیغه را روی آهنربا نصب کنید و با کمی تلاش تیز کنید. نعل اسب آهنربا باید همسطح روی میز فرو رفته و با چسب اپوکسی چسبانده شود.


لوازم خانگیآماده برای تیز کردن چاقوها زاویه حمله مورد نیاز را تنظیم می کنیم و لبه را با حرکات صاف در امتداد تیغه تیز می کنیم.

از همین اصل در دستگاه برای تیز کردن چاقوها روی آسیاب برقی استفاده می شود.

سنباده برقی نه تنها کار را سرعت می بخشد، بلکه به شما امکان می دهد تا یک پروفایل لبه تیغه مقعر با کیفیت بالا داشته باشید.این به اصطلاح تیز کردن کاملتر است. به دست آوردن چنین شکلی روی یک نوار خطی کار نخواهد کرد، بنابراین این دو دستگاه جایگزین نمی شوند، بلکه مکمل یکدیگر هستند.

مهم! اگر هنگام کار با دستگاه تیز کن دستی، شدت فرآیند را کاملاً کنترل کنید، سرعت چرخش بالای سنباده می تواند کارد را خراب کند.

از اصطکاک، فلز روی نوک گرم می شود، سخت شدن رخ می دهد.فولاد سختی خود را از دست می دهد و با لبه های پاره شده آسیاب می شود. مشکل دیگر این است که چاقوی "رها شده" به سرعت تیزی خود را از دست می دهد. بنابراین، با تیز کن برقی باید با احتیاط رفتار کرد. تیغه را برای مدت کوتاهی بیاورید و استراحت کنید تا خنک شود.

چاقو تیز کن خودت انجام بده - ویدیو با توضیحات و نمونه ساخت

در این حالت، حفظ زاویه ثابت دشوار است، بنابراین ثابت کردن چاقو مورد نیاز است.


طراحی بسیار ساده است - در امتداد محور چرخش سنباده یک راهنمای وجود دارد که در امتداد آن کالسکه با چاقو حرکت می کند. زاویه به صورت مکانیکی حفظ می شود و نیرو توسط اپراتور تعیین می شود.

انجام این دستگاه با دستان خود آسان است - و لازم نیست کار دقیقی بر روی پردازش قطعات فلزی انجام دهید. راهنما به معنای واقعی کلمه از مواد پا ساخته شده است.


روی میز کار، در کنار تیز کن، راهنماهایی وصل شده است که با آن ها می توانید فاصله توقف چاقو را تا دایره چرخان تغییر دهید. این فاصله زاویه تیز شدن را تعیین می کند. میله عمودی باید یک حرکت آزاد به بالا و پایین با تثبیت موقعیت قوی داشته باشد.


چاقو به صورت افقی نگه داشته می شود و روی استاپ فشار می دهد. نیروی تماس با سنباده به طور مستقیم در هنگام تیز کردن تنظیم می شود. پردازش متقارن است، فقط سمت چاقو را عوض کرده و با همان زاویه تیز کنید.


این روش فقط برای پردازش چاقوهای کلاسیک مناسب است.آشپزخانه، شکار، توریست. صفحات برش ابزارهای دیگر نیاز به رویکرد متفاوتی دارد.

طراحی برای تیز کردن چاقوها، بگویید Joiner:


سنباده تخصصی با سطح کار انتهایی استفاده می شود. راهنمای کالسکه در پایین و دور از محور چرخش قرار می گیرد.

در این قسمت از دیسک است که ساینده بیشترین تأثیر را دارد. راهنمای با عنصر برش به صورت دستی حرکت می کند، گیره توسط وزن خود چاقو ارائه می شود.

نقشه های تمام عناصر ساختاری در تصویر نشان داده شده است.

این دستگاه تقریباً 100 سال پیش مورد استفاده قرار گرفت و از آن زمان تاکنون این فناوری تغییر نکرده است. سهولت اجرا به شما امکان می دهد دستگاه را در کارگاه خانگی تکرار کنید. هر گونه مواد - فلز، پلاستیک، چوب.


به جای عناصر برش اتصال دهنده، امکان تیز کردن چاقوهای تبر یخی وجود دارد ماهیگیری زمستانی. فقط زاویه ملایم تر است. ابزار قیچی به همین صورت عمل می کند. طراحی (مانند چرخ سنباده) به طور قابل توجهی از نظر اندازه کوچکتر است.

برای تیز کردن اسکنه و چاقوهای رنده می توانید از سنباده برقی و کالسکه ثابت نیز استفاده کنید.با این حال، این ابزار جمع و جور هستند و می توان آنها را با یک فیکسچر مکانیکی کار کرد.

دو راه معادل وجود دارد - در امتداد لبه، و در سراسر. کیفیت پردازش تقریباً یکسان است، بنابراین نمی توانید یک دستگاه خاص را ترجیح دهید.
محصول کارخانه شامل صاف کردن عرضی تیغه است.


به قیاس، ما یک کالسکه را از تخته سه لا ضخیم می سازیم. ما از هر غلتکی به عنوان راهنما استفاده می کنیم، ترجیحاً به مقدار بیش از دو. با حرکت دستگاه در امتداد سنباده می توانید به نوک اسکنه شکل ایده آلی بدهید.


اگر نیازی به تیز کردن جدی ندارید، یک دستگاه ساده تر نیز برای ویرایش های کوچک مناسب است. یک میله را با زاویه شیب مورد نیاز به اسکنه ببندید. سنباده و یک تکه شیشه کنار آن قرار دهید. آب صابون را روی لیوان بمالید.


کارایی دستگاه شما را شگفت زده خواهد کرد.

و برای تیز کردن عرضی - می توانید یک وسیله به همان اندازه ساده بسازید. راهنما نیز پشتیبان است. تیغه به صورت عمودی بر روی قسمت متحرک نصب شده است. تنها اشکال این است که زاویه ثابت است و در هنگام ساخت تعیین می شود.


درست است، بر خلاف چاقو، انحراف از ایده آل چندان مهم نیست.

همین دستگاه برای تیز کردن چاقوهای رنده مناسب است. فقط به دلیل عرض تیغه، این فرآیند بسیار پر زحمت است. بنابراین، می توانید از سنباده الکتریکی با سطح کار انتهایی استفاده کنید.

تاکید از بلوک چوبی. فقط لازم است تغییر زاویه ارائه شود. گیره توسط اپراتور ارائه می شود و امکان تیز کردن نیم دایره وجود دارد - نجاران از این گزینه قدردانی خواهند کرد.


البته با همین دستگاه می توان لبه اسکنه را مرتب کرد. با توجه به کارایی بالا، ابزار را حتی پس از تراشه های جدی بازیابی خواهید کرد.

ابزار خانگی برای تیز کردن چاقوها و ابزار از آسیاب

وقتی دوباره به صورت دستی چاقویی را روی یک الاغ قدیمی مالیدید، این مقاله را به خاطر بسپارید و یک تیز کن خانگی برای کارگاه خانگی خود بسازید.

دستگاه خانگی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود: نمودار، دستورالعمل ها، ویژگی های ساخت

هر مردی در خانه از یک دستگاه چاقو تیزکن راحت بهره خواهد برد. در واقع، اغلب مالک بر اساس تیز بودن این ابزار آشپزخانه قضاوت می شود.

تکنیک های زیادی برای تیز کردن تیغه های چاقو وجود دارد. به عنوان مثال، برای فرآیندی که در خانه انجام می شود، فقط یک میله چرخشی یا وسایل آماده با شکل شکاف زاویه ای کافی است.

برای تنظیم چاقوهای شکاری گران قیمت، سازندگان اروپایی دستگاه هایی را به شکل میله های جامد تولید می کنند که بر اساس آلیاژی با مقاومت بالا ساخته شده اند.

در این مقاله ساخت ماشینی برای تیز کردن چاقوها با دستان شما شرح داده می شود.

چرا چاقوها کدر می شوند؟

دلیل کدر شدن چاقو هنگام برش چیست؟ این را می توان با این واقعیت توضیح داد که ذرات ساینده موجود در ماده برش خورده تأثیر منفی بر لبه برش دارند. به عنوان مثال، آنها بر روی سبزیجات، کاغذ وجود دارند. صحبت کردن زبان ساده، تیغه در معرض سایش تدریجی قرار می گیرد.

دلیل بعدی عدم توانایی در نگه داشتن تیغه در موقعیت مناسب است. هر گونه لرزش دست باعث کج شدن چاقو می شود که بار جانبی را به همراه دارد.

تکنیک تیز کردن

تکنیک تیز کردن شامل روش های یکپارچه، اما در عین حال کاملاً پر زحمت است. وظیفه اصلی از بین بردن آسیب به تیغه است. لازم به ذکر است که برای بسیاری، چنین روشی مانند تیز کردن چاقوها روحیه و آرامش خوبی را فراهم می کند.

قانون اساسی در این فرآیند حفظ یک زاویه ثابت دقیقاً تنظیم شده است. در اینجا نیازی به استحکام نیست. نکته اصلی این است که میله و تیغه در زیر به هم می رسند زاویه معین. این قانون اساسی تکنیک تیز کردن است.

برای حفظ زاویه ثابت چه باید کرد؟

برای اینکه زاویه شاخص ثابتی داشته باشد، دو راه وجود دارد. اولین مورد کسب مهارت تیز کردن است. نشانگر زاویه را می توان با استفاده از یک نشانگر معمولی کنترل کرد. آنها باید روی گاری ها رنگ کنند و پس از چندین دوره تیز کردن، ببینند رنگ چقدر زنده مانده است. اگر به طور ناهموار پوشیده شود، تیغه به خوبی پردازش نمی شود.

اگر چاقویی که تیز می شود تزئینی است، باید تیغه را با نوار چسب ببندید تا فقط لبه برش باز بماند. حتی اگر ناموفق دست خود را هدایت کنید، هیچ خط و خش روی تیغه وجود نخواهد داشت.

همچنین مهم است که جهت تیغه در امتداد میله عمود بر لبه در نقاط تماس باشد. در واقع انجام این کار بسیار دشوار است. قابل قبول است که زاویه بین لبه و تیغه کمتر از 90 درجه باشد. اما هنگامی که در امتداد لبه برش هدایت می شود، این نشانگر مناسب نیست.

ذرات ساینده میله می توانند شیارهایی روی تیغه ایجاد کنند که هرگز تیز نمی شوند، اما در هنگام برش نقش مثبتی ایفا می کنند. اگر شیارها در امتداد لبه برش قرار گرفته باشند، هنگام برش مفید نخواهند بود. بدترین چیز این است که لبه برش می تواند به طور کلی پاره شود.

مهم است که نوار طولانی باشد. طول آن باید یک و نیم یا دو تیغ باشد. قابل قبول است که نوار الماس تا حدودی کوتاهتر باشد، زیرا سریعتر و بهتر آسیاب می شود. عرض آن نقش مهمی ندارد. اگر پهن تر باشد، کار روی آن راحت تر است و شانس کمتری برای هدایت تیغه به خارج از دستگاه وجود دارد. این می تواند به سطح جانبی آن یا تیغه آسیب برساند.

ساخت دستگاه تیز کردن چاقو با دستان خود

وسایل خانگی برای تیز کردن چاقوها هستند طرح های مختلف. تنها چیزی که از سازنده مورد نیاز است در دسترس بودن است مواد مناسبو مهارت های ابزار.

اصل عملکرد چنین دستگاهی به عنوان ماشین دستیبرای تیز کردن چاقوها با دست خود، این است که تیغه چاقو را در حالت عمودی نگه دارید و آن را در امتداد میله ای که با زاویه مناسب ثابت شده است برانید. این بسیار ساده تر از قرار دادن تیز کن به صورت افقی و نگه داشتن چاقو در زاویه مناسب است.

برای ساختن یک دستگاه چاقو تیزکن خود به یک تکه لمینت، یک ریل چوبی، کاغذ سنباده و یک جفت ربات بره نیاز دارید. نئوپان یا تخته سه لا می توانند به عنوان جایگزینی برای لمینت عمل کنند

برای ساختن نگهدارنده چاقو باید قسمتی از مواد را جدا کنید. برای اینکه میله هنگام تیز کردن به نگهدارنده برخورد نکند، لازم است لبه آن را با سنباده به صورت زاویه دار تمیز کنید.

لازم است قسمت بالای قفسه عمودی را علامت زده و برش دهید که به عنوان تکیه گاه برای میله عمل می کند. زاویه دو برابر کمتر از زاویه ای که با آن چاقو تیز می شود انتخاب می شود. برای چاقوهای آشپزخانه، توصیه می شود زاویه 10-15 درجه بگیرید.

یک دستگاه تیز کردن چاقو با دست خود، که نقشه های آن به وضوح ترسیم شده است، شامل محاسبه صحیح طول پایه قفسه ها است. لطفاً توجه داشته باشید که نصب بعدی تکیه گاه عرضی بر شاخص ارتفاع تأثیر می گذارد. پس از آن، تمام جزئیات قطع می شوند و لبه ها تمیز می شوند.

سوراخ‌هایی در پایه و صفحه برای فشار دادن پیچ‌هایی که تیغه را ثابت می‌کنند، مشخص و سوراخ می‌کنند. هنگام علامت گذاری، فاصله سوراخ ها از لبه پایه حفظ می شود. این برای تطبیق پذیری وسایل ضروری است، زیرا همه چاقوها عرض خاص خود را دارند. صفحه فشار با پیچ و مهره ثابت می شود.

پایه های عمودی با پیچ وصل می شوند. لحظه ای که بار روی پایین کم است نیز در نظر گرفته می شود. در این صورت بهتر است به استفاده از چسب حرارتی متوسل شوید. نوار افقی دقیقاً به همین ترتیب وصل شده است. آسیاب تقریباً آماده است. باقی مانده است که یک نوار بسازیم.

برای ساخت آن، یک ریل بریده شده است طول مورد نظر. کاغذ سنباده با اندازه دلخواه ساینده به یک لبه چسبانده می شود. برای بهینه سازی نتیجه، می توانید به ساخت چندین میله متوسل شوید شاخص های مختلفشن محدوده P600 - P2000 بهترین در نظر گرفته می شود. برای محافظت از دستان خود در برابر بریدگی، باید دسته را در قسمت بالایی ریل پیچ کنید.

نتیجه یک دستگاه خانگی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود است که با عملکرد و کاربردی بالا مشخص می شود. در حین کار، دستگاه روی لبه میز قرار می گیرد که هنگام استفاده از آن کاملاً راحت است.

یک دستگاه چاقو تیزکن که خودتان انجام می دهید نیز می تواند از نوع متفاوتی باشد. در این مورد، بر اساس میله رزوه M8 است. از دو واشر بزرگ و مهره استفاده شد که برای نگه داشتن میله ای به طول 200 میلی متر استفاده می شود.

لوله انقباض حرارتی نخ را می پوشاند. یک جفت گیره کاغذ پایه ریل را در ارتفاع مناسب نگه می دارد. این امر تنظیم صاف زاویه تیز کردن را تضمین می کند. پایه یک تیر است که ضخامت آن 40 میلی متر است. با دست پشتیبانی می شود.

چگونه چاقوهای رنده را با دستان خود تیز کنیم

هر صاحبی که یک دستگاه رنده یا جوجه کش دارد، احتمالاً با مشکل تیز کردن چاقوهای خود مواجه شده است. خرید هر از چند گاهی گران قیمت است. چاقوها را می توان به راحتی با دست تیز کرد. در این مورد از ماشین های تخصصی یا سنگ زنی استفاده می شود. اگر مرتباً از رنده استفاده می شود، بهتر است دستگاهی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود بسازید.

دستگاه تیز کن چاقوی رنده را خودتان انجام دهید

برای تیز کردن چاقوی رنده از تجهیزات مخصوص تیز کردن استفاده می شود. دستگاه تیز کردن چاقوها با دستان خود دارای اندازه جمع و جور است. می توان آن را در گاراژ یا در زمین نصب کرد.

بسیاری علاقه مند هستند که چگونه ماشینی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود بسازند. برای ساخت یک دستگاه، باید قطعات خاصی را پیدا کنید. شاید این قسمت ها در سوله یا گاراژ شما قرار داشته باشند. آنها را می توان به صورت آنلاین نیز خریداری کرد.

دستگاه تیز کردن چاقوهای رنده با دستان خود شامل موارد زیر است:

اول از همه، شما باید یک صفحه رو پیدا کنید. این مهمترین جزء تجهیزات آینده است. این اوست که مسئول فرآیند تیز کردن است. چاقوهای اتصالی باریک هستند و صفحه جلویی به عنوان ضامن تیز کردن کامل و ایمن عمل می کند. این قسمت باید نو خریداری شود، اما مابقی قابل استفاده قدیمی هستند.

بهتر است روکش های تولید آلمان یا آمریکا را خریداری کنید. هزینه متوسط ​​یک قطعه 25000 روبل است.

مرحله بعدی پیدا کردن موتوری است که قدرت آن باید 1-1.5 کیلو وات باشد. خرید آن ضروری نیست. هر کاری انجام می دهد، حتی قدیمی ها ماشین لباسشویی. اما مطمئناً همه یک میز، یک محفظه و یک جاروبرقی خواهند داشت.

مراحل اصلی در ساخت دستگاه

هنگامی که جدول انتخاب می شود، موتور مستقیماً در زیر آن ثابت می شود. یک صفحه رویی به قسمت متحرک وصل شده است. موتور ابتدا باید مجهز به دکمه ای باشد که دستگاه را روشن و خاموش می کند. باید راحت باشه

برای محافظت قابل اعتماد، صفحه با یک پوشش پوشانده شده است شکل مربعبا یک گوشه برش خورده این منطقه است که باید تیز شود.

در سطح زیرین میز در ناحیه تیز کردن، سوراخی به قطر شلنگ جاروبرقی ساخته شده است. وجود جاروبرقی ضروری نیست، اما نصب آن مطلوب است. کثیفی های غیر ضروری را از پردازش تیغه پاک می کند.

چه چیزی را میخواهی بدانی؟

نصب موتور در زیر پایه صفحه اختیاری است. می توانید با استفاده از تسمه از اتصال قطعات اطمینان حاصل کنید. در این مورد، طراحی پیچیده خواهد بود.

دستگاه تیزکن چاقویی که خودتان انجام می دهید برای اره و تبر نیز مناسب است.

تیز کردن پیچ یخ

چاقوهای تیز مته یخ ماهیگیر را قادر می سازد تا به سرعت در یخ مخازن سوراخ ایجاد کند. با این حال، با گذشت زمان، همه ابزارهای برش کسل کننده می شوند و نیاز به تیز کردن دارند.

برای ماهیگیران، یک مته یخ با کیفیت یک افتخار بزرگ است. غالباً مسابقات واقعی بر روی بدنه های آبی از نظر سرعت حفاری سوراخ های یخ برگزار می شود. و پیروزی همیشه به ماهیگیران جوان و قوی که به وسایل وارداتی مسلح هستند لبخند نمی زند. مواردی وجود دارد که ماهیگیران کارکشته مجهز به ابزار ساده ساخت شوروی برنده رقابت هستند. دلیل بالا بودن سرعت سوراخ کاری در تیزکردن خوب چاقوها و تنظیم صحیح دستگاه نهفته است. ماهیگیران مبتدی که دستگاه های جدید سوئدی را خریداری کرده اند، حتی زمانی برای پلک زدن هم ندارند زیرا چاقوهای آن ها کند می شود. کوچکترین دانه های شن و سنگریزه در یخ به تشکیل براده ها و گوگ ها روی تیغه کمک می کند.

تیز کردن دستگاه ها توسط بیشتر انجام می شود راه های مختلف. بسیاری از اجداد ما حتی نمی دانستند چه حرفه ای هستند ماشین سنگ زنی. در بیشتر موارد، تیز کردن با استفاده از دستگاه های دست ساز انجام می شد.

دستگاه یخ کن خانگی: برای ساخت آن چه چیزی لازم است؟

برای ساخت چنین دستگاهی به عنوان دستگاهی برای تیز کردن چاقوهای مته یخ با دستان خود، به دو نوار فولادی نیاز دارید که ضخامت آن 4 میلی متر، عرض 60 میلی متر و طول آن 200 میلی متر است. فنر از ماشین اغلب به عنوان یک نوار استفاده می شود. اما خم شدن او بسیار سخت است.

پیش رفتن

ابتدا باید بدنه دستگاه را بسازید. نوارهای فولادی به گونه ای خم می شوند که پخ چاقوهای فشرده شده در انتهای قوس نه تنها موازی، بلکه در یک صفحه قرار می گیرند.

پس از ساخت قوس از همان نوار فولادی، صفحه فشار خم می شود که به عنوان قفل برای چاقوهای تیز شده عمل می کند.

سوراخ هایی برای پیچ های M12 یا M14 در بدنه و صفحه فشار ایجاد می شود. پس از کشیدن بدنه و صفحه فشار با پیچ و مهره، چاقوها را بین آنها محکم می کنیم و استحکام تناسب آنها را با سطح انتهایی دایره سنباده بررسی می کنیم.

اگر چاقوها در زاویه مورد نیاز قرار نگیرند (پخ ها دقیقاً با دایره مطابقت ندارند) با خم کردن قوس بدنه تا سطح مناسب دستگاه اصلاح می شود. اگر چاقوها به درستی ایستاده باشند، ساختار از هم جدا می شود و سفت کننده ها در دو طرف به قوس بدنه جوش داده می شوند.

تیز کردن چاقوها بهتر است روی سنگ سنباده ای که به صورت افقی می چرخد ​​انجام شود. در این حالت، هنگام خیس کردن چاقوها با آب، چاقوها مدت بیشتری روی تیغه و سنگ باقی می مانند و ایمنی آنها را تضمین می کند. چاقوهای خود را بیشتر در آب فرو کنید. این به جلوگیری از گرم شدن بیش از حد فولاد کمک می کند.

منهای دستگاه

از معایب دستگاه می توان به عدم امکان تیزکردن چاقوها با زوایای مختلف پخ برش اشاره کرد. اما هر سازنده مته یخ مدل های خاص خود را ارائه می دهد. در این مورد، یک دستگاه جهانی انجام خواهد داد.

ساخت یک وسیله جهانی برای تیز کردن مته یخ

طراحی جهانی امکان تیز کردن چاقوها را در هر زاویه ای از لبه برش فراهم می کند. با تغییر آرام زاویه بین شانه های دستگاه که چاقوها با پیچ روی آن بسته می شوند، می توان موقعیت مورد نظر چاقوها را نسبت به صفحه سنگ آسیاب ثابت کرد.

برای ساخت این دستگاه باید یک سایبان درب با حداقل بازی و همچنین یک پیچ M8 یا M10 با مهره خود پیدا کنید. سوراخ هایی در شانه های سایبان ایجاد می شود. قطر آنها 6-7 میلی متر است (برای اتصال چاقوها به آنها با پیچ).

از یک نوار فولادی که ضخامت آن 3 میلی متر است، یک صفحه ثابت با شکاف برای پیچ ثابت ساخته می شود. صفحه و پیچ به شانه های سایبان جوش داده شده است.

این اتفاق می افتد که تیز کردن چاقوها انجام می شود که محل سوراخ های آن با سوراخ های سایبان مطابقت ندارد. در این مورد، سوراخ های اضافی در شانه ها برای چاقوهای غیر استاندارد ایجاد می شود. در این حالت دستگاه تطبیق پذیری بیشتری دارد.

چاقوهای رنده چگونه تیز می شوند؟

ضمیمه هایی مانند دستگاه های رنده و ضخیم کننده اغلب در آنها دیده می شود خانه های روستایی. به وسیله آنها الوار خام به حالت مطلوب می رسد. چاقوهای این دستگاه ها نیز مانند سایر دستگاه ها کدر می شوند. اگر اغلب از آنها استفاده می کنید، بهترین راه این است که چاقوها را با دستان خود تیز کنید. برای ساخت تجهیزات سنگ زنی در خانه، شما نیاز دارید مواد مختلف: فلز، آلومینیوم یا چوب.

نگهدارنده چاقو را می توان از یک بلوک چوبی ساخت. با ایجاد برش در 45 درجه با اره مدور، می توانید چاقوها را با اره نواری تیز کنید. خرد کنندهیا یک نوار بزرگ اگر مورد دوم وجود نداشته باشد، کاغذ سنباده به یک سطح صاف ساخته شده از فلز، چوب، نئوپان یا شیشه متصل می شود.

نگهدارنده چاقو می تواند از مواد بداهه ساخته شود. راه حل بهینهاستفاده خواهد کرد گوشه های فلزیکه دارای نشانگر 90 درجه هستند. هنگام قرار دادن دو چاقو در طرفین، زاویه تیز کردن هر کدام برابر با 45 درجه خواهد بود. با استفاده از پیچ، می توانید چاقوها را با گوشه دوم ثابت کنید.

نام سرآشپزهای مشهور مقاصد آشپزی که توسط خوش خوراک ها دست کم گرفته شده است آیا به دنبال یک تجربه آشپزی فراموش نشدنی هستید؟ برای آنها لازم نیست دقیقاً به پاریس بروند. جهت های دیگری نیز وجود دارد.

برخلاف همه کلیشه‌ها: دختری با یک اختلال ژنتیکی نادر دنیای مد را تسخیر می‌کند. نام این دختر ملانی گایدوس است و او به سرعت وارد دنیای مد شد، کلیشه‌های احمقانه را تکان‌دهنده، الهام‌بخش و از بین برد.

9 زن مشهوری که عاشق زنان شده اند علاقه نشان دادن به فردی غیر از جنس مخالف غیرعادی نیست. اگر بپذیرید به سختی می توانید کسی را شگفت زده یا شوکه کنید.

به طور غیرمنتظره: شوهرها می خواهند که همسرانشان این 17 کار را بیشتر انجام دهند اگر می خواهید رابطه شما شادتر شود، باید کارهای این لیست ساده را بیشتر انجام دهید.

چگونه جوان تر به نظر برسیم: بهترین مدل مو برای افراد بالای 30، 40، 50، 60 سال دختران 20 ساله نگران فرم و بلندی موهای خود نباشند. به نظر می رسد که جوانی برای آزمایش های ظاهری و فرهای جسورانه ایجاد شده است. با این حال، در حال حاضر

11 نشانه عجیب که نشان می دهد در رختخواب خوب هستید آیا شما هم می خواهید باور کنید که در رختخواب به شریک عاشقانه خود لذت می دهید؟ حداقل شما نمی خواهید سرخ شوید و عذرخواهی کنید.

1. چرا به تیز کن نیاز دارید
2. چگونه چاقو را تیز می کنی؟
3. تیز کردن پروفیل ها
4. سنگ محک
5. چاقو تیزکن
6. دستگاه چاقو تیزکن
7. نه تنها چاقو ...

علاقه به نحوه ساخت چاقو تیزکن با دستان خود به دلایلی به وجود می آید. کیفیت مصرف کننده ابزار برش دستی با استفاده از آن افزایش می یابد مواد مدرنو فن آوری برای ساخت تیغه و تیز کردن دقیق کارخانه. در همان زمان، قیمت محصول نیز در حال رشد است، اما خراب کردن یک چیز نسبتاً گران قیمت با تیز کردن اولیه آسان تر می شود. بنابراین، لوازم خانگی مختلف برای تیز کردن چاقوها نه تنها برای راحتی مورد نیاز است. برای اینکه بفهمید چرا هنوز به چاقو تیزکن نیاز است و چگونه آن را درست کنید، باید با ایدئولوژی و تکامل چاقو شروع کنید.

چرا به تیز کن نیاز دارید

یادگاری زنده از روزهای ما یک چاقوی شکار فنلاندی است. نه یک فینکا راهزن، گاهی اوقات شکلی عجیب، بلکه یک چاقوی شکاری فنلاندی، در سمت چپ در شکل. چاقوهای شکاری سنتی (مرکز و چپ) از نظر شکل شبیه به آن هستند، اما تفاوت بین آنها بسیار زیاد است.

تیغه یک چاقوی فنلاندی از آهن شکوفه ساخته شده است که می توان آن را درست در محوطه شما از سنگ معدن مرداب در کوره domnitsa بدون متوسل شدن به فرآیند کوره بلند، پودینگ و سایر روش های تبدیل چدن به آهن و فولاد ذوب کرد. ویسکوزیته آهن شکوفه عالی است، شکستن تیغه از آن بسیار دشوار است. اما سختی آن نیز کم است، جایی در حدود HRS55، چاقو خیلی زود کدر می شود. شکارچیان فنلاندی اهمیتی نمی‌دادند: تیغه‌ای با چنین سختی را می‌توان با کوبیدن بر روی بسیاری از سنگ‌های طبیعی هدایت کرد (تیز کرد) و همیشه تخته‌های مورین صاف شده کافی در فنوسکاندیا وجود داشت.

آنها چاقو را با کتک تیز می کنند به همان روشی که داس را می زنند، فقط سنگ محک بی حرکت است و تیغه آن حرکت می کند. ابتدا او را در امتداد الاغ با قنداق از خودش می‌کشند، سپس او را برمی‌گردانند و با قنداق به سمت خود می‌کشند. موقعیت لبه برش (RK) روی سنگ محک همیشه در حال کشیدن است. حرکات سریع است: شرک شرک! در هر حرکت، باید لکه تماس تیغه را با سنگ محک نگه دارید (به زیر مراجعه کنید)، اما الزامات برای حفظ زاویه شیب چندان سختگیرانه نیست. یادگیری نحوه تیز کردن چاقو با اریب کار چندان دشواری نیست و با کمی مهارت می‌توانید تیغه را با یک پروفیل صاف در حال اجرا نیز هدف بگیرید، در زیر ببینید. با این حال، چاقوی فنلاندی، به طور کلی، بن بست در تکامل یک ابزار برشی است که در شرایط طبیعی خاص زنده مانده است.

یک چاقوی خوب هرگز ارزان نبوده است، اما در وضعیت شدیددوام تیغه، همراه با چقرمگی تیغه، شرایط حیاتی شد. بنابراین، حتی در زمان‌های قدیم، تیغه‌های چاقو یاد می‌گرفتند که از سطح سخت شده و سیمان شوند: هسته چسبناک باقی می‌ماند، شکننده نبود و پوسته سخت و سختی در بیرون ایجاد می‌شد، در ادامه ببینید. برنج.:

هنوز هم می توان چاقو را با تیغه سیمانی با کتک هدایت کرد، اما مهارتی لازم است که به همه داده نمی شود. و ساینده در حال حاضر از یک نژاد خاص سنگ - شیل سنگی گرونشتاین مورد نیاز است. در طبیعت کمیاب است. گرونشتاین هنوز به عنوان یک ماده خام استراتژیک در نظر گرفته می شود. گرونشتاین مصنوعی وجود ندارد و انتظار نمی رود. خراب کردن یک چاقوی سیمانی با یک برش نامناسب به آسانی پوست انداختن گلابی است - کمی در جایی، پوست سیمان شده به فلز خام تبدیل می شود (این با چشم قابل مشاهده نیست)، چاقو فقط دور انداخته می شود، تیغه آن پرت می شود. بلافاصله کدر می شود و خرد می شود.

توجه داشته باشید:اگر سنگ محک داس کهنه ای کمی سبز رنگ دارید که در جایی قرار دارد، آن را دور نیندازید، این یک نادر ارزشمند است.

تیغه های چاقو نیازی به سختی و استحکام چاقوهای شکاری و کمپینگی ندارند و باید هزینه بسیار کمتری داشته باشند. در نتیجه فولادهای خاص و متالورژی پودر در تولید چاقوهای خانگی کاربرد فراوانی دارند. تیغه چاقوی آشپزخانه "ابدی" مانند یک جونده برش ساخته شده است: در لایه های طولی، که سختی آن از هسته به بیرون کاهش می یابد. در هر صورت، شما باید چاقو را کمتر تیز کنید، اما ضرب و شتم قطعا مستثنی است - تیغه آن بلافاصله فرو می ریزد.

چگونه چاقو را تیز می کنی؟

به این دلایل، فناوری تیز کردن با فشار (فشار کشش یا تکنیک تیز کردن فشار با فشار) مدت‌هاست که اختراع شده است:

1. تیغه در امتداد سنگ محک با چرخش به دور از خود رانده می شود، لب به لب را به سمت خود نگه می دارد، موقعیت RK در حال اجرا است (خراش دادن).
2. سپس بدون اینکه تیغه را از روی سنگ محک پاره کنند، آن را با قنداق به سمت خود می کشند و با چرخش به داخل. سمت معکوس, RK موقعیت کشیدن;
3. تیغه برگردانده شده و پاراگراف ها را تکرار کنید. 1 و 2;
4. صص 1-3 تکرار می شود، در هر چرخه فشار را کاهش می دهد، تا زمانی که سوراخ ایجاد شده روی RC از بین برود (به هم نچسبد).

توجه داشته باشید:وقتی آنها می گویند یا می نویسند "خراش از بین می رود" و غیره، این درست نیست. متالهدها یک کلمه عامیانه برای عامیانه دارند. برقکارها یک "سوئیچ" دارند. اما در روسی، فرز و سوئیچ مردانه است.

تیز کردن با فشار، تیغه را نجات می دهد، اما به مهارت بالایی از اپراتور نیاز دارد، زیرا. در طول فرآیند تیز کردن، تعدادی از شرایط باید به طور مداوم و دقیق رعایت شوند، همچنین به شکل زیر:

• زاویه شیب تیغه را به سنگ محک حفظ کنید و به آرامی آن را مطابق با انحنای RK تغییر دهید.
• اطمینان حاصل کنید که مماس بر ژنراتیکس تیغه و محور عرضی وصله تماس RC با سنگ محک منطبق است.
• همچنین مطمئن شوید که محور لکه تماسی همیشه عمود بر محور طولی سنگ محک باشد.
• به آرامی فشار روی تیغه را با تغییر ناحیه لکه تماسی تغییر دهید.

برآوردن همه این شرایط به طور همزمان بسیار دشوار است، کاملاً متقارن در حرکت رو به جلو و معکوس تیغه در امتداد سنگ محک، و یک چاقوی مدرن، همانطور که در بالا ذکر شد، می تواند با تیز کردن نامناسب آسیب ببیند. هر چاقو تیزکن خانگی فقط برای نجات چرخ دستی از کنترل مداوم حداقل بخشی از این شرایط طراحی شده است.

توجه داشته باشید:برای تیز کردن موفقیت آمیز فشار-کشش، طول سنگ چاقو (به زیر مراجعه کنید) باید حداقل 2 طول تیغه چاقو از ساقه تا نوک باشد.

تیز کردن پروفیل ها

مشخصات تیغه چاقو به خواص مواد و ساختار تیغه و همچنین به خواص موادی که ابزار برای پردازش در نظر گرفته شده است مرتبط است. تیز کردن روی یک گوه ساده ساده (موقعیت 1 در شکل) تیغه ای پایدار اما خشن می دهد: مقاومت برش بالا است و چاقو مواد کاملاً چسبناک را پاره می کند. یک گوه تیز (موقع 2) به سرعت کدر یا تراشه می شود؛ در مواد چسبناک و/یا فیبری، مقاومت برش ممکن است بیشتر از یک گوه کند به دلیل اصطکاک برش در برابر تیغه باشد.

از همه جهات ایده آل یک نمایه متحرک (به آرامی در حال فرار) است. 3. کارشناسان هنوز در حال بحث هستند که کدام مولد بهتر است - تکامل یافته، هذلولی یا نمایی. اما یک چیز غیرقابل انکار است - ساخت یک تیغه اوجیوال در شرایط تولید دشوار و گران است و غیرممکن است که خودتان آن را هدایت کنید. بنابراین، چاقوهایی با تیز کردن سنجاق فقط در تجهیزات خاص، به عنوان مثال، استفاده می شود. میکروتوم ها - دستگاه های بیولوژیکی برای به دست آوردن نازک ترین بخش های بافت.

برای تیغه های یکبار مصرف، به عنوان مثال. تیغه تیغ های ایمنی، تیز کردن وجهی استفاده می شود، pos. 4، یعنی همانطور که ریاضیدانان می گویند، یک ژنراتریس ogive با قطعات خط تقریب می شود. تعداد لبه های تیز کننده در گواهی یا در وب سایت سازنده نشان داده شده است. برای موهای درشت ضخیم مناسب تر 3-4 طرفه؛ برای موهای ظریف نه روی صورت - 8 طرفه. یونیورسال 6 طرفه در نظر گرفته می شود.

گوشه؟

زاویه تیز کردن همیشه نصف می شود؟ بسیاری از ابزارها و مثلاً چاقوهای سرنیزه از یک طرف تیز می شوند. برای چاقو برای اهداف مختلف، زاویه؟ در بیداری نگهداری می شود محدودیت ها:

LM

نیازی به مهارت خاصی ندارد و استفاده از تیز کننده دستی برای چاقوهایی مانند Lansky-Metabo، pos. 1 در شکل طرح دستگاه آن در pos آورده شده است. 2، و ترتیب استفاده - در پوز. 3. نقطه ضعف تیز کن Lansky-Metabo ناپایداری زاویه تیز کردن در طول تیغه است: میله ای با سنگ آهن در امتداد آن رانده می شود. افست نقطه لمس دائما در حال تغییر است، زیرا یک قوس دایره ای را توصیف می کند و تیغه پیکربندی متفاوتی دارد. پاسخ "شناور" و گوشه. بنابراین تیز کن Lansky-Metabo عمدتا برای تیز کردن چاقوهای پیاده روی و شکار با تیغه نسبتا کوتاه استفاده می شود.

با این حال، اگر تیغه در پایانه ها با قسمت ریشه A (نزدیک دسته) و نوک آن کمی از شما دور شده باشد، می تواند به یک مزیت تبدیل شود. 4. سپس، در ریشه تیغه، زاویه تیز کردن بزرگترین خواهد بود، که برای پردازش مواد سخت یا استفاده از چاقو به عنوان یک برش بهینه است. بنابراین بالاخره در چنین مواردی کار می کنند، به طوری که بازوی بیرونی اهرم تیغه بازو کوتاه تر است.

به سمت وسط تیغه B، زاویه تیز کردن به تدریج کاهش می یابد و در خم ژنراتیکس B1 آن به حداقل می رسد، که برای کار خوب راحت است. سپس، به سمت نوک B، زاویه دوباره افزایش می‌یابد که باعث می‌شود نوک در برابر سوراخ‌کاری، ضربه‌زدگی و شکستگی (سوراخ کردن) مقاوم‌تر شود.

توجه داشته باشید:یکی دیگر از معایب تیز کننده Lansky-Metabo سختی اجرا در نسخه دسکتاپ است. اما این نقص، همانطور که می گویند، جعلی است، به pos مراجعه کنید. 5.

نقشه های جزییات تیز کننده اصلی Lansky-Metabo در شکل آورده شده است. اعداد در پنجره های نوار (راهنما) با زوایای تیز کردن کامل مطابقت دارد.

در مسیر. برنج. یک نقشه مونتاژ گیره داده می شود، و سپس - نقشه ها و ابعاد پایانه های Lansky-Metabo، ساخته شده از یک گوشه 90x90x6 میلی متر. نویسنده توسعه تحت نام مستعار Serjant پنهان شده است. یقیناً به حیا او مربوط می شود. اما، به هر حال، در تولید، نوآوری های تکنولوژیکی که امکان استفاده از پروفیل های استاندارد را برای ساخت قطعات شکل دار فراهم می کند، گاهی اوقات بیش از اختراعات جدی ارزش دارد.

توجه داشته باشید:در مسیر برنج. با توجه به طراحی مونتاژ سرجنت تیز کن. در مورد ناراحتی تعمیر در یک معاون - به بالا مراجعه کنید.

دستگاه چاقو تیزکن

پیشرفته ترین تیز کن دستی خانگی امروزه چاقو تیزکن نوع Apex است. خود ظاهر، نمودارهای دستگاه و نحوه استفاده، به شکل. Apex را می توان با زاویه تیز کردن پیوسته متغیر (مقام 2) یا زوایای ثابت مانند Lansky-Metabo (مقام 3) ساخت. به طور معمول، آنها در Apex مانند Lansky-Metabo (مقام 4) کار می کنند، اما گزینه های دیگری برای وضوح دقیق تر امکان پذیر است، در زیر ببینید.

در سال 2016، در Runet، شاید کمتر از یک بار اجاق گاز bubafonya، اصلاح دسکتاپ Apex توسط ایوان اسکوموروخوف، صدا ایجاد کرد، به شکل مراجعه کنید. سمت راست

تیز کننده های اسکوموروخ بسیار ساده تر از نمونه اولیه هستند و از نظر عملکرد به هیچ وجه پایین تر از آن نیستند.

نحوه ساخت چاقو تیزکن اسکوموروخ، ویدیو را ببینید:

• https://www.youtube.com/watch?v=h3HbX03YYTs - قسمت 1
• https://www.youtube.com/watch?v=8DKSCZIZIK4 - قسمت 2

نه تنها چاقو ...

تیز کن اصلی Apex برای تیز کردن ابزار نجاری - اسکنه، آهن رنده چندان مناسب نیست. زاویه تیز کردن Apex به دلایل مشابه Lansky-Metabo شناور است. در همین حال، اگر زاویه تیز کردن اسکنه در امتداد عرض تیغه بیش از 1-1.5 درجه "پیاده شود"، ابزار تلاش می کند به طرفی برود، بیرون بخزد یا در امتداد الیاف آن به عمق چوب جامد برود. انتخاب یک شیار برای سنبله / شانه به طور مساوی و دقیق با چنین اسکنه بسیار دشوار است.

دستگاه های خاصی برای تیز کردن ابزار نجاری وجود دارد که در مورد آنها صحبت خاصی لازم است. محصولات خانگی مانند تیزکن چرخ دستی غلتکی، به شکل مراجعه کنید. در سمت راست، نسبتاً کنجکاوی: بدون ذکر پیچیدگی، آنها به یک میز سنگی یا فولادی نیاز دارند، و از همه مهمتر، آنها در برابر ناهماهنگی تیغه روی سنگ آهنی که منجر به همان نتیجه نامطلوب می شود، تضمین نمی کنند.

در همین حال، 2-3 سال پیش، در یکی از مجلات چینی در زمینه خلاقیت فنی، پالایش Apex برای تیز کردن چشمک زد، نه کمتر از یک نیمه اتوماتیک آسیاب برقی کارخانه. تغییر دشوار نیست، به شکل نگاه کنید: میله به صورت افقی با توجه به سطح تنظیم می شود و افق میله در امتداد آن نگه داشته می شود که منجر به تیز شدن می شود. در زاویه چرخش میله در صفحه افقی 10-12 درجه به راست و چپ، خطای زاویه تیز کردن کمتر از 1 درجه است. اگر امتداد نقطه تماس از 250 میلی متر باشد، می توان اسکنه ها و قطعات رنده آهنی را تا عرض 120 میلی متر تیز کرد.

در این حالت عملکرد، با ثابت نگه داشتن میله و حرکت دادن چاقوی نگهدارنده مغناطیسی، می توان به صفر (از لحاظ نظری) خطای زاویه تیز کردن دست یافت. بنابراین، در صورتی که در گیره ها سنگ آهنی با مقطع گرد، نیم دایره، بیضوی یا قطعه ای قرار داده شود، می توان آهن های صفحات شکل را تیز کرد. نکته اصلی این است که نقطه لمس همیشه باید یک نقطه باشد.

... بلکه قیچی

یکی دیگر از اصلاحات تیز کننده Apex برای تیز کردن قیچی (همچنین یک چیز ضروری در خانه) در شکل نشان داده شده است. سمت راست کل کار - چند تکه گوشه یا تکه های گالوانیزه و 4 سوراخ اضافی در میز تیز کن. نحوه ساخت یک ضمیمه برای تیز کردن قیچی برای تیزکن Skomorokh، به ادامه مطلب مراجعه کنید. ویدئو

ویدئو: قیچی تیز کردن، اتصال به تیز کننده Skomorokh

آخرین نکته در مورد قیچی

قبل از اینکه بد ضربه بزنی برش قیچیو آنها را در تیز کن بچسبانید، بررسی کنید که آیا لولا شل است یا خیر. قیچی را باز کنید و از پهلو به آن نگاه کنید. ببینید نوک چگونه با یک پیچ به سمت یکدیگر پیچیده شده است؟ به همین دلیل است که قیچی برش می دهد: نقطه تماس تیغه ها در حین برش از ریشه به انتها تغییر می کند. و بنابراین برش با قیچی با دست چپ دشوار است: وارونگی انتهای آن برای سینماتیک سمت راست طراحی شده است. و اگر لولای قیچی شل باشد، تیغه ها از یکدیگر دور می شوند و حتی با کاغذ مقابله نمی کنند. در این حالت فقط باید لولای پرچ شده را با چکش و لولای پیچ را با پیچ گوشتی سفت کنید.