Kuidas valmistada hakklihaga täidetud pastat. Ahjus hakklihaga täidetud pasta. Kuidas küpsetada ahjus täidetud pastat

Saate valmistada tonni tavalist pastat maitsvad retseptid. Need võivad olla nii igapäevased kui ka pühaderoad. Ja proovige ellu äratada täidisega koorega pasta originaalset kulinaarset retsepti. Suurtesse pastatoodetesse, mida nimetatakse cannelloniks, saab ju “panna” erinevaid hakkliha ja täidiseid; tulemuseks magusad ja soolased maiused. Selliste roogade valmistamine on äärmiselt lihtne ja need kaovad laualt üsna kiiresti, sõna otseses mõttes mõne minutiga. Ja et selles veenduda, küpseta õhtusöögiks täidetud pasta!

Retsept "Täidisega pasta hakklihaga"

Muidugi pole meie köögile veel tuttav nii ilus ja maitsev roog nagu cannelloni pasta. Oleme rohkem harjunud mereväe pastaga. Kuid kui te pole laisk ja täidate pasta veise- ja sealihahakklihaga, lisades roale köögivilju, osutub see üsna rahuldavaks ja isuäratavaks. Isegi parem kui spagetid carbonara! Niisiis, hakklihaga pasta valmistamiseks vajate:
- 250 g suuri pastakarpe,
- 0,5–0,6 kg sea- ja veisehakkliha,
- 0,5 kg tomatit,
- 1 sibul,
- 250 g kõva juustu,
- ½ - 1 tl. sool,
- pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart,
- 30 g võid,
- 3 supilusikatäit taimeõli.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse; võid selle koos hakklihaga isegi läbi hakklihamasina jahvatada. Seejärel soolatakse hakkliha, pipraga ja valatakse sinna 2 spl. vesi ja see segatakse. Valatakse praepannile taimeõli ja läheb kuumaks. Hakkliha praetakse õlis mõõdukal kuumusel koos sibulaga umbes 15 minutit ja seejärel jahutatakse kuni toatemperatuuril. Keeda pastat 3 minutit, kuni see on poolküpsenud, et see muutuks elastseks, kuid ei puruneks. Vesi kurnatakse pastast välja ja loputatakse kiiresti alla külm vesi(et mitte kokku jääda).

Tomatid tuleb keeva veega üle keeta, seejärel külma veega üle kasta ja seejärel koorida. “Alasti” tomatid lõigatakse 0,3–0,4 mm paksusteks ringideks. Veerand kõvast juustust tuleks riivida ja ülejäänud lõigata õhukesteks viiludeks.

Pasta täidetakse praetud hakklihaga. Küpsetusvorm määritakse võiga. Täidisega pasta asetatakse tihedalt ühe kihina vormi ja kaetakse õhukeste juustuviiludega. Juustu peale asetatakse tomatiringid. Ja lõpus puistatakse roog üle riivjuustuga ja puistatakse üle sulatatud (või pehmendatud) võiga.

Vorm pastaga pannakse eelsoojendatud ahju, kaetakse fooliumi või kaanega ja hoitakse selles umbes pool tundi temperatuuril kuni 200 C. Laual ahjus täidisega pasta retsept serveeritakse kuumalt. Eelroaks sobib hästi kiirhapukapsas või marineeritud kurk.

Lihaga täidetud pasta retsept
See erineb esimesest retseptist selle poolest, et selles ei kasutata hakkliha, vaid hakitud liha koos köögiviljadega. Selle täidisega osutub roog väga õrnaks ja mahlakaks. Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad on järgmised:

- 200 g veise sisefilee,
- 2 spl riivitud Cheddari juustu,
- 1 sibul,
- 1 paprika roheline,
- 1 küüslauguküüs,
- 50 ml sidrunimahla,
- näputäis jahvatatud köömneid,
- ½ tl kuivatatud pune lehed,
- 100 ml hapukoort,
- väike hunnik koriandrit,
- 2/3 tassi tomati kaste salsa.

Sega suures kausis läbi küüslaugupressi purustatud küüslauk, sidrunimahl, jahvatatud köömned ja pune. Saadud segu lisatakse lihale. Sinna pannakse ka peeneks hakitud sibul ja paprika. Kauss kaetakse kaanega ja asetatakse 8-10 tunniks külmkappi, et liha oleks korralikult marineeritud.

Pasta keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel visatakse need kurn, et jahtuda ja vesi tühjendada. Ja selle aja jooksul kuumutatakse ahi temperatuurini 180 C. Sellesse asetatakse küpsetusplaat liha ja köögiviljadega ning hoitakse selles 15 minutit. Pärast panni ahjust väljavõtmist lase lihal jahtuda. Järgmisena hakitakse jahutatud liha peeneks, pannakse köögiviljadega kaussi ja segatakse hapukoore, tükeldatud koriandri ja riivitud Cheddari juustuga. Saadud hakkliha topitakse ettevaatlikult keedetud pasta sisse.

Täidisega pasta tükeldatud liha ja köögiviljadega pannakse 15 minutiks eelsoojendatud ahju. Valmis "Täidetud cannelloni pasta" retsept
Tõsta taldrikule sibula- ja salatipeenrale portsjonite kaupa (3-4 kummalegi).

Retsept: Täidisega makaronid juustu ja suvikõrvitsaga

Võite olla üllatunud, kuidas saate lihtsast esitatud toodete loendist nii maitsva roa valmistada?! Selgub, et see on võimalik! Ühe portsjoni retsepti jaoks vajate:
- 4 cannellonit (pastatuubid),
- 100 g kõva juustu,
- 150-200 g suvikõrvitsat,
- 1 muna,
- 150 g tomateid,
- ¼ tl karri vürtse,
- ½ tl sool,
- 2 supilusikatäit oliiviõli.

Suvikõrvits (eelistatavalt noor) pestakse, seejärel riivitakse jämedale riivile ja pressitakse liigsest omamahlast välja. Seejärel riivitud suvikõrvits soolatakse ja segatakse 2 spl. oliiviõli. Mass asetatakse 5 minutiks mikrolaineahju, mille võimsus on 850 vatti. Riivitakse ka kõva juustu. Pool sellest segatakse kuuma suvikõrvitsamassi ja karri vürtsiga. Saadud hakkliha kasutatakse pasta täitmiseks.

Tomatid kooritakse ja peeneks hakitakse (või riivitakse). Segatakse muna ja lisatakse ülejäänud juust. Mass segatakse. Ahjupann või ahjuplaat määritakse õliga ja asetatakse kolmandik valmistatud tomatikastmest. Kastmele asetatakse täidetud pasta ja täidetakse kastmega. Roog valmistatakse mikrolaineahjus 850 W võimsusega 8-10 minutit. Seda saab serveerida kuumalt või veidi jahutatult.

Fotoga "täidisega pasta" retsept spinatitäidisega

Selle täidisega pasta versiooni jaoks vajate järgmisi tooteid:
- 12 suurt pastakarpi,
- 0,5 kg spinatit,
- 250 g Ricotta juustu,
- 150 g Edami või Itaalia juustu,
- 3 õhukeselt viilutatud suvikõrvitsat,
- 4 küüslauguküünt,
- 100 g kreeka pähkleid,
- 1 muna,
- 500 ml köögiviljapuljongit,
- rohelised (basiilik, roheline sibul, majoraan),
- sool ja vürtsid.

Spinat pestakse külma vee all ja asetatakse märjaks suurde kastrulisse, mis kaetakse kaanega ja spinat jäetakse 3 minutiks kõrgel kuumusel segades podisema. Tõsta valmis spinat taldrikule ja jahuta. Nüüd vala pannile tükeldatud suvikõrvits ja pool küüslaugust, lisa köögiviljapuljong ja lase keema. Küpseta suvikõrvits pehmeks (umbes 3-5 minutit), seejärel peenestage see segistis. Lisa suvikõrvitsamassile ½ osa Ricotta juustu, kreeka pähklid ja 2 spl. riivitud Itaalia juust, jahvatatud pipar ja sool. Kaste segatakse põhjalikult ja jäetakse praeguseks kõrvale.

Jahtunud spinat pigistatakse õrnalt käsitsi ja tükeldatakse. Seejärel segatakse see purustatud basiilikulehtedega, rohelised sibulad, majoraan, ülejäänud hakitud küüslauk, lahtiklopitud muna, riivjuust, pipar ja sool. Ahi kuumutatakse 190 C. Pasta täidetakse spinatiseguga, asetatakse vormi, valatakse üle aromaatse kastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Vorm kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse ahjus pool tundi. Valmis rooga saab kaunistada basiilikulehtedega ja peale puistata riivjuustuga ilma seda sulamata.

Muide, viimast retsepti saab kasutada ka aeglase pliidi jaoks. Kihid asetatakse seadmesse samamoodi: pasta täidisega - kaste - juust. Multikeetja seatakse 30-40 minutiks režiimile "Kustutamine". Aga edasi täidisega pasta retsept aeglases pliidis Kaste on parem teha vedelamaks (lisa rohkem mune või lahjenda majoneesi, hapukoorega). Ja hakklihaga suvikõrvitsat saab kasutada aeglases pliidis küpsetamiseks täidisena.

Täidisega pasta ahjus on esmapilgul lihtne roog. Aga kui huvitav, maitsev ja aromaatne see on!

Parim valik täidiseks on conciglioni, mis meenutab tohutuid kestasid. Teine pasta, mida on lihtne täita, on cannelloni. Need on suured õõnsad torud. Nende hakklihaga täitmine on veidi keerulisem - see nõuab veidi rohkem osavust ja homogeensemat massi.

Täidetud pasta ahjus lihaga

Koostisained

conchiglioni - 250 g;
sea- ja veisehakkliha - 0,5 kg;
sibul - 2-3 tk;
küüslauk - 2-3 nelki;
vesi - 2 l;
parmesan - 200-250 g;
või - 100 g;
jahvatatud paprika;
kurkum;
jahvatatud must pipar;
värske või kuivatatud basiilik;
koor - 200-250 ml.

Täidise ettevalmistamine

Lõika küüslauguküüned pooleks, aseta pannile kuuma õli sisse ja prae 2-3 minutit, kuni värvus tumeneb. Seejärel pane taldrikule ja lase jahtuda.

Prae hakitud sibulat madalal kuumusel kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja prae 5-10 minutit. Sega hakkliha pidevalt, et tükid kokku ei jääks. Vala veidi vett, lisa vürtsid ja hauta kuni valmis.

Vahepeal aja 2 liitrit vett keema. Keeda pasta selles 4-5 minutit. Pange tähele, et pasta peaks jääma pooltooreks. Seejärel pane sõelale ja vala sisse sulatatud või. Segage pasta õrnalt, et mitte kahjustada selle kuju. Jahtume maha.

Kui hakkliha on valmis, tuleb see ka toatemperatuurini jahutada.

Määri ahjuvormi põhi võiga ja määri põhjale pastakiht. Aseta igasse kooresse teelusikatäis hakkliha ja puista peale veidi basiilikut. Vala peale koor ja puista peale riivjuust. Aseta 25 minutiks ahju.

Selleks, et juustukoor oleks pehme, kata pann kohe küpsetamise alguses kaane või fooliumiga. Ja 15 minuti pärast eemaldage kaas. Serveeri ahjus täidetud pasta otse pannil.

Täidetud pasta ahjus liha ja seentega

Selle roa jaoks kasutame cannelloni pastat. Nende täitmine on veidi keerulisem, kuid serveerimine on palju lihtsam.

Koostisained

cannelloni - 250 g;
hakkliha - 250 g;
šampinjonid - 150-200 grammi;
porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk;
juust - 150 grammi;
hapukoor - 50-80 grammi;
koriander või petersell;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Prae hakitud sibul ja porgand ning eemalda ½ köögiviljadest.
Ülejäänud köögiviljadele pannil lisada hakkliha ja väga peeneks hakitud seened.

Sega ja prae, kuni hakkliha on valmis, lisa soola ja pipart. Vajadusel lisa vett, kuid pea meeles, et täidis peaks olema paks.
Kastme valmistame köögivilja teisest osast. Vala sisse hapukoor ja vürtsid ning seejärel hauta köögiviljasegu pehmeks.

Keeda cannellonit 3-4 minutit ja loputa kohe külma veega – nii ei kleepu pasta kokku ja seda on lihtne töödelda.

Alustame mitte-teravate servadega teelusikatäis, et mitte kahjustada. Soovitatav on see lõdvalt toppida, kuna torud võivad küpsemise ajal lõhkeda.

Haki peeneks hakitud ürdid hapukoore ja köögiviljakastmeks.
Aseta torud vormi, vala üle kastmega ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Puista peale riivjuust ja hoia ahjus, kuni juust sulab (5-7 minutit).

Marinara kastmega ahjutäidisega pasta retsept

Koostisained

suured kestad (conciglioni) - 250 g;
kodujuust - 250 g;
parmesani juust - 100 g;
rohelised (spinat, petersell või till) - 1 kamp;
paar küüslauguküünt;
võid.

Marinara kastme jaoks

nahata tomatid (mahlaga) - 300 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
koriander (või basiilik) - 1 kamp;
jahvatatud must pipar;
jahvatatud valge pipar;
sool maitse järgi;
oliiviõli.

Keeda conchiglioni 4-5 minutit. Loputage veega, lisage sulatatud või ja segage.

Valmistame täidise. Jahvata toorjuust, lisa 2/3 peeneks riivjuust, peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Sega mass korralikult läbi. Kui täidis on väga paks, lisa veidi koort, hapukoort või vett.

Kaste. Prae sibulat oliiviõlis 3 minutit, seejärel lisa porgandid ja hauta köögivilju koos madalal kuumusel 5–7 minutit. Lisa sinna hakitud küüslauk ja prae veel 2 minutit. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja lisa koos mahlaga pannile.

Haki rohelised ja hauta kõike koos suletud kaanega madalal kuumusel veel 40 minutit. Kõige lõpus lisa sool, pipar ja maitseained. Tulemuseks on väga paks ja rammus kaste. Seda saab eelnevalt valmistada ja hoida külmkapis.

Määri ahjuvorm võiga, lao välja pasta, täida kohupiimamassiga. Vala peale kaste ja küpseta 20 minutit. 20 minuti pärast võta täidisega pastaga pann ahjust välja, puista üle ohtralt juustuga ja pane veel 5-7 minutiks ahju tagasi.

Kas soovite üllatada mitte ainult maitsega, vaid ka välimus– küpseta täidetud pasta ahjus. Ebatavalistesse suurtesse pastatoodetesse võite panna kõike - hakkliha või lihtsalt liha erinevate lisanditega. Seda on lihtne valmistada ja see kaob laualt mõne minutiga. Selles veendumiseks peate seda vaid korra proovima. Kas olete veendunud? Asume siis tööle.

Meie jaoks on see toiduvalmistamise võimalus üsna uus, kuid Itaalias, kus, nagu öeldakse, elab kõige rohkem pastasõpru elaniku kohta, on retseptide hulk ja mitmekesisus hämmastav. Mis seal ikka, nad mõtlesid välja isegi täidise jaoks spetsiaalseid kujundeid - cannelloni ja conciglioni.

See on huvitav! Nüüd on maailmas esitletud enam kui 350 nimetust erinevad vormid pasta, mõnikord üsna veider. Seal on tooteid tennisereketite, tähestikutähtede, automarkide ja isegi Eiffeli torni kujul.

Cannelloni ja conciglioni on spetsiaalsed suuremõõtmelised Itaalia pastad, mis on valmistatud paksude torude või kestade kujul. Ja mitte nii kaua aega tagasi ilmus veel üks huvitav ja täidiseks sobiv pastatüüp - pesad.

Meie kauplustes pole sellise pasta ostmine probleem, selle valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, tuleb vaid mõned nutikad nipid selgeks õppida ja valida hea retsept täidiseks.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud pastat

Ausalt öeldes tasub märkida, et ahjus täidetud pasta jaoks võib kasutada mis tahes pastatooteid, mitte ainult spetsiaalseid Itaalia tooteid. Kuid need peavad olema piisavalt suured, et täidis sisse mahuks.

Ja veel üks näpunäide: lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Mõned sordid tuleb enne täidise lisamist läbi keeta. Kuid on ka neid, kes seda ei nõua.

Millega saab pastat täita?

Kõigist täidistest ületab populaarsuse rekordi hakklihaga täidis pasta. See on klassikaline, seda toiduvalmistamise võimalust peetakse kõige maitsvamaks. Lisaks hakklihale tehakse täidiseid seente, kana, juustu, kodujuustu ja köögiviljadega. Küpseta majoneesi, hapukoorega, erinevad kastmed. Itaallased eelistavad kuulsat bešamellikastet.

Pakun teile mitu ahjus keedetud täidetud pasta retsepti ja alustan klassikalisest.

Hakkliha ja bešamellikastmega täidetud pasta

Peen kaste teeb igast roast meistriteose, seda näete ise, kui valmistate roa selle retsepti järgi.

Võtke:

Pasta, suur – 12–15 tk.
Hakkliha - 400 gr.
Või - 60 gr.
Seened, mis tahes - 150 gr.
Sibul, tomat - 1 tk.
Piim - 2 klaasi.
Jahu - kolm kuni neli supilusikatäit. lusikad.
Riivsai - 1 spl. lusikas.
Provence'i ürdid või muud vürtsid.

Samm-sammuline retsept pasta valmistamiseks ahjus:

Pasta valmib kiiresti, seega valmista esmalt täidis. Haki sibul, seened (tavaliselt šampinjonid, need on kõige kättesaadavamad) ja tomatid. Soovitav on see väiksemaks lõigata. Ideaalis tuleks tomatid koorida.
Prae väikeses koguses kuumutatud õlis esmalt sibul, seejärel lisa seened, hakkliha ja viimasena tomat.
Prae kõike koos paar minutit ja seejärel hauta kaane all, kuni see on täielikult keedetud. Küpsetamise lõpus lisage soola ja Provence'i ürte.
Hakkliha valmistamise ajal keetke pasta vajadusel poolküpseks. Jahuta veidi ja täida täidisega.
Enne pasta lisamist määri pann esmalt õliga ja seejärel puista üle riivsaiaga. Laota cannellonid ja vala peale kaste. Pasta küpsetusaeg ahjus on kakskümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.
Bešamellkastme võid ette valmistada või hakkliha haudumise ajal kiiresti valmis teha. Selle imelise kastme retsepte olen teile juba tutvustanud, saate nendega tutvuda. Seetõttu loetlen lühidalt teie sammud: sulatage või, lisage jahu, segades väga aktiivselt, et ei tekiks tükke. Seejärel vala juurde piim ja sega, kuni bešamel pakseneb. Ärge unustage keetmise lõpus soola lisada.

Retsept kanaga täidetud pasta valmistamiseks koores

Mulle väga meeldib see retsept, kuigi see on üsna tülikas. Vahel lisan soovi korral seeni, aga siis eemaldan kohupiima - see on veel üks võimalus pasta täitmiseks.

Võtke:

Pasta - 250 gr.
Kanafilee - 400 gr.
Või - 40 gr.
Oliiviõli - 15 gr.
Kreem, raske - 2 tassi.
kõva juust - 50 gr.
Muna - 1 tk.
Toorjuust - 300 gr.
Kohupiim - 100 gr.
Muskaatpähkel, pune, basiilik, sool - igaüht näputäis.

Marinaadi jaoks:

Küüslauk - 2-3 nelki.
Veini- või lauaäädikas - 100 ml.
Oliiviõli - ½ tassi.

Kuidas pastat keeta:

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja marineeri pool tundi kuni tund. Marinaadi valmistamine on lihtne: sega kõik ained – äädikas, õli ja küüslauk. Keeda pasta, riivi juust.
Prae marineeritud kana oliiviõlis 5-7 minutit.
Valmista kaste: sulata eraldi kausis või, vala juurde koor ja maitseained ning lase keema tõusta. Viska juust kastmesse ja oota, kuni see sulab (madalal kuumusel). Kõrvale panema.
Eraldi sega ka kohupiim, maitseained ja muna ning seejärel lisa sinna praetud kanatükid - sellest saab pasta täidis.
Täida pasta täidisega ja aseta õliga määrides ahjuplaadile. Vala peale kreemjas kaste ja küpseta ahjus 180°C juures 30 minutit.

Ahjus hakkliha ja juustuga täidetud karbid

Me ütleme vene keeles - karbid ja Itaalias on need conciglioni ja nende täidis võib olla väga maitsev, eriti meeldib mulle, kui seda tehakse hakkliha ja juustuga.

Võtke:

Karbid - 250 gr.
Hakkliha, mis tahes - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Igasugune kõva juust - 250 gr.
Tomat - 500 gr.
Või - 30 gr.
Sool - ½ teelusikatäit.
Taimeõli, pipar.

Kuidas valmistada kestad hakklihaga:

Kui teed ise hakkliha, siis keera sellega samal ajal sibulat, kui ei, siis tükelda. Soola hakkliha, lisa pipar, paar supilusikatäit vett ja sega korralikult läbi.
Pane kestad keema. Küpseta neid umbes kolm minutit, mitte rohkem, et need üle ei küpseks. Loputage need kohe kindlasti külma veega, et need kokku ei kleepuks.
Prae hakkliha kuumas õlis 15 minutit koos sibulaga ja lase jahtuda.
Sel ajal, kui hakkliha on praetud ja pasta keenud, kõrvetage tomatid, koorige ja lõigake ringideks. Riivi ¼ kogu juustu kogusest ja lõika ülejäänud osa viiludeks.
Täida kestad hakklihaga ja aseta ahjuplaadile, määrides seda veidi õliga. Ja peale kata esmalt juustuviiludega, siis tomativiiludega ja puista peale riivjuustu.
Jääb alles viimane lihv - piserda sulavõiga või sorteeri sellest tükid ja ongi aeg ahju pista.
Küpseta pastat 200 o C juures pool tundi.

Juustutäidisega karbid ahjus

See on puhtalt itaaliapärane versioon täidetud pasta valmistamisest – juustu lisamine igale roale muudab selle uskumatult õrnaks ja pikantseks. Proovige valmistada kestad, täites need kolme tüüpi juustu ja ürtidega. Te ei saa kolme – võtke kaks või isegi üks, lisage lihtsalt grammide arv. Retsepti saab kohandada meie tegelikkusele võttes kõva juust, ricotta ja parmesani asemel, kuid peate ostma mozzarella.

Võtke:

Karbid - 150 gr.
mozzarella - 200 gr.
Ricotta juust - 400 gr.
Parmesan - 150 gr.
Munad - 2 tk.
Tomat - 100 gr.
Veidi võid, pipart, peterselli.

Täidetud kestade valmistamine:

Keeda kestad poolküpseks. Itaallased nimetavad seda tingimust "al dente" - kestad on põhimõtteliselt juba valmis, kuid siiski veidi kõvad.
Riivi juust, sega ja klopi segu hulka munad. Maitsesta pipra ja soolaga, lisa juustusegule petersell, lõigates see võimalikult peeneks (väike peotäis kastme jaoks kõrvale).
Valmista kaste: lahjenda tomat veega, kuni see on hapukoore konsistentsiga, lisa ülejäänud petersell, sool ja pipar.
Täida kestad juustuseguga, jätke sellest kindlasti alles väike osa.
Postita see täidetud kestad f vormi, määrides see õliga ja valades põhjale veidi tomatikastet.
Määri peale ülejäänud juustutäidis ja vala üle kastmega. Küpseta 180°C juures umbes pool tundi.

Täidisega pastarullid hakkliha ja hapukoorega

Itaalias on need cannellone, meil aga lihtsalt torukesed – suured pastad, mis täidetakse hakklihaga ja siis küpsetatakse ahjus. Muide, täidiseid saab teha ka teisi, allpool tutvustan retsepte.

Võtke:

Torud – 12 tk.
Hakkliha - 200 gr.
Kõva juust, jämedalt riivitud - 2 spl. lusikad.
Küüslauk - 1 nelk.
Paprika ja sibul - 1 tk.
Sidrunimahl - 2 suurt lusikatäit.
Köömned, pune – kumbagi näputäis.
Koriander - paar oksa.
Hapukoor - 100 ml.

Retsept torude jaoks:

Sega kausis hakitud küüslauk, sidrunimahl, pune ja köömned. Ja lisa segu hakklihale. Lisa sinna hakitud sibul ja paprika. Sega ja prae pannil 15 minutit. Rahune maha.
Keeda pasta, jahuta ja täida valmis hakklihaga.
Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, vala peale veega lahjendatud hapukoor ja puista üle juustuga. Pastat küpsetatakse pool tundi, ahju temperatuur 180 o C.

Seentega täidetud torud - retsept ahjus

Selle retsepti järgi valmistatud roog valmistatakse kiirustades, peaasi, et kõik koostisosad on olemas.

Võtke:

Torud – 15 tk.
Seened - šampinjonid - 250 gr.
Sibul - 1 tk.
kõva juust - 120 gr.
Õli - 15 gr.
Till, sool ja pipar.

Seenerullide samm-sammult valmistamine:

Haki sibul, tükelda seened ja till, riivi juust. Keevitage torud.
Prae pooles õlis seened ja sibul (alustage sibulaga). Kui seened on peaaegu küpsed, lisa sool, till ja pipar.
Jääb üle vaid juust lisada, seenesegu kiiresti läbi segada ja paar minutit podiseda, et juust veidi sulaks.
Täida torud täidisega ja aseta ahjuplaadile, määrides seda ülejäänud võiga. Küpsetusaeg - 15 minutit 180 o C juures.

P.S. Selle retsepti põhjal saate küpsetada pasta - torusid hapukoorekastmega. Piisab, kui täidate need enne küpsetamist veidi veega lahjendatud hapukoorega.

Nõus, et täidisega pasta keetmine ahjus on üsna lihtne. Seda on lihtne teha, kuid see jääb teile kauaks meelde. Mul pole midagi selle vastu, kui jagate oma täidisvõimalusi ja nagu alati, tuli appi minu armastatud Lazerson oma retseptiga. Armastusega… Galina Nekrasova.

Kui teil on vaja üllatada mitte ainult maitse, vaid ka roa välimusega, mõelge cannelloni või conciglioni peale. See on eriline Itaalia pasta paksude torude või kestade kujul. Pasta täidetakse hakkliha, seente, köögiviljade, juustu, ürtidega, asetatakse sügavasse vormi, valatakse tomati- või koorekastmega ja küpsetatakse ahjus.

Enne pasta täitmist lugege pakendi juhiseid. Mõnda tüüpi pasta tuleb eelnevalt keeta, teisi võib täita ilma eelkeetmiseta.

Enne toiduvalmistamise alustamist vaadake seda naljakat videot.

Kas sulle meeldib mereväe pasta? Valmista pühadeks hakkliha ja béchamel-kastmega täidetud cannellonid. Kui mereväe stiilis pastas domineerib pasta, siis hakklihal on kesksel kohal. Piimakastmes leotatud paksud torud osutuvad väga õrnaks, mahlaseks ja pikantseks.

Peate roa kallal nokitsema, kuid teie pingutused saavad tasu.

Koostisosad retsepti jaoks:

hakkliha jaoks:

cannelloni 12 tk.
hakkliha 1/2 kg.
tomatid 1/2 kg.
sibul 2 tk.
küüslauk 3-5 küünt
kõva juust 150 g.
oliiviõli 50 ml.
Provansi ürdid 1 teelusikatäis
pipra segu 1/2 tl
soola maitse järgi

kastme jaoks:

piim 1 l.
võid 50 g.
jahu 3 spl. lusikad
muskaatpähkel 1/4 teelusikatäit
soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Valmista hakkliha. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae oliiviõlis pehmeks. Lisa hakkliha, prae segades umbes 10 minutit, kuni see muutub teraliseks. Hakkliha praadimise ajal kõrveta tomatid keeva veega, koori ja haki peeneks. Kombineerige tomatid hakklihaga. Hauta kõike koos 5-7 minutit. Lisage maitse järgi pipart, ürte, soola. Täidis peaks olema mahlane.
Valmista bešamellikaste. Selleks sulata potis või. Lisa jahu ja sega puulabidaga ühtlaseks. Lisa piim, keeda segades, kuni kaste pakseneb (2-3 minutit). Maitsesta soola, muskaatpähkli ja pipraga.
Täida cannellonid hakklihaga. Täida vorm poole kastmega. Asetage torukesed üksteisest väikese vahemaa tagant kastme peale. Vala peale ülejäänud piimakaste. Küpseta 30 minutit. Seejärel eemalda, puista üle riivjuustuga ja pane veel 15 minutiks ahju tagasi.

Täidisega canchiglioni on ideaalne võimalus romantiliseks õhtusöögiks.See on elegantne, maitsev, mitte raske roog. Sobib suurepäraselt kerge valge veiniga ja soodustab romantikat.

Koostisosad retsepti jaoks:

koorega pasta 12 tk.
kanarind (filee) 1 arvuti.
šampinjonid 6 tk.
kirsstomatid 10 tk.
sibul 1 tk.
küüslauk 1 suur nelk
külmutatud spinat 100 g.
koor 1 tass
oliiviõli 50 ml.
mozzarella juust 100 g.
sool, jahvatatud pipar maitse
roheline basiilik 3-4 oksa

Küpsetusmeetod:

Keeda canciglione vastavalt pakendil olevale juhisele.
Haki küüslauk ja sibul peeneks. Prae taimeõlis läbipaistvaks. Lisa peeneks hakitud seened. Prae kuni kuldpruunini. Lõika filee väikesteks kuubikuteks ja lisa koos seentega praepannile. Küpseta koos segades, kuni kana on küps.
Kui kasutate kirsstomateid, lõigake iga tomat neljaks tükiks või pooleks, tavalised tomatid aga väikesteks kuubikuteks. Lisa praadida. Soola ja pipar täidis, lisa peeneks hakitud basiilik.
Vala ahjuvormi põhja veidi koort, aseta täidisega canciglione, peale ülejäänud koor ja puista peale riivjuust. Küpseta pasta koores ahjus või küpseta pliidil kaanega, kuni juust on sulanud.
Nõuanne: Keedetud kanafilee kasutamisel lüheneb küpsetusaeg.
Koore asemel võid kasutada bešamellkastet. Kuidas kastet valmistada, on näidatud eelmises retseptis.

Täidisega pastat on lihtsam ja kiirem valmistada, kui valmis rooga vaadates tundub. Vali pasta, mis ei vaja keetmist. Seda on mugavam toppida. Hakkliha ja pasta kogusega ei saa eksida. Kuna hakkliha ei ole praetud, on roog madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega.

Koostisosad retsepti jaoks:

suur pasta 250 g.
hakkliha 1/2 kg.
sibul 1 tk.
küüslauk 2-3 küünt
ketšup 2 spl. lusikad
maitseained kotlettidele 1 teelusikatäis
soola maitse järgi
juust 150 g.
basiiliku hunnik

Küpsetusmeetod:

Haki sibul ja küüslauk segistis peeneks. Sega hakkliha ja ketšupiga. Maitsesta soola, kotletimaitseaine või mõne muu meelepärase maitseainega.
Asetage pasta pannile. Vala 2 klaasi kuum vesi, sulgege kaas. Küpseta ahjus 25 minutit. Pasta peaks vett imama. Puista pasta peale hakitud basiiliku ja riivjuustuga. Küpseta, kuni moodustub maitsev juustune koorik.

Kellele ei meeldiks seened hapukoores või koorekaste? Valmista cannellonid kohupiima ja seente hakklihaga. Roog osutub ebatavaliselt aromaatseks, õrna kreemja maitsega.

Koostisosad retsepti jaoks:

cannelloni 250 g.
šampinjonid 200 g.
kodujuust 200 g.
sibul 1 tk.
peterselli kobar
võid 30 g.
soola, pipart maitse järgi
munad 1 tk.
kõva juust 100 g.
bešamellkaste 500 g.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul peeneks ja prae võis läbipaistvaks. Lisa peeneks hakitud seened. Küpseta veel 5 minutit. Soola ja pipar seened.
Jahvata kodujuust, muna ja hakitud petersell homogeenseks massiks. Kombineeri kodujuust ja praetud seened.
Kui pakendi juhised nõuavad cannelloni enne kasutamist keetmist, järgige juhiseid. Valmista bešamellkaste esimeses retseptis kirjeldatud viisil.
Vala pool kastmest vormi. Täida torud hakklihaga. Aseta kastmele. Vala peale ülejäänud kaste ja küpseta 15 minutit 200°C juures.

Cannelloni saab valmistada aeglases pliidis. Täida need toore hakklihaga, vala koor ja hauta aeglasel pliidil. Roog nõuab minimaalselt teie osalust ning osutub maitsvaks ja õrnaks.

Koostisosad retsepti jaoks:

Täitmiseks:

kanahakkliha 300 g.
sibul 1 tk.
manna 1 spl. lusikas
humal-suneli 1/2 tl
soola maitse järgi

kastme jaoks:

sibul 1 tk.
porgandid 1 tk.
koor 500 ml.
taimeõli 3 art. lusikad
soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Hakkliha jaoks haki sibul peeneks. Lisa hakklihale sibul, manna, sool ja maitseained. Sõtku korralikult läbi.
Valage multikookeri kaussi taimeõli. Prae režiimis “Küpsetamine” ilma kaant sulgemata peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid.
Aseta täidetud cannellonid prae peale. Täida koorega. Sool ja pipar maitse järgi. Seadke režiim "Kustutamine", aeg 1,5 tundi.

Hakklihaga täidetud pasta on paljudes riikides lemmikroog, kuid eriti populaarseks on see kogunud Itaalias, mis pole üllatav. Iseloomulik omadus keetmist peetakse pasta valmistamiseks torude kujul, mida nimetatakse cannelloniks.

Itaalia köök pakub laias valikus pastatooteid, mis sobivad erinevatele maitsetele ja eelistustele.

Mida on oluline teada maitsva täidisega pasta valmistamiseks

Küpsetusmeetodid

Täidisega pasta valmistamiseks on kaks võimalust:

Esimesel juhul kasutage toores pasta, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.
Teise retsepti valmistamisel keedetakse pasta enne ahjus küpsetamist veidi läbi.

Täidisega pastakaste

Kõik retseptid hõlmavad kastme kasutamist, et anda roogile ainulaadne maitse ja aroom. Täidisega pasta valmistamiseks kasutage valikut järgmistest tüüpidest, mis võivad esile tõsta maitseomadused ja annab erilise aroomi:

tomati kaste;
Bešamellikaste.

Milline hakkliha hõrgu maitse saamiseks valida

Selle koostisosa valimisel tasub olla ettevaatlik, sest õigesti valitud liha tõstab pasta maitse esile ja annab sellele erilise aroomi.

1.Eelistage ainult sea- ja veisehakkliha.

2. Seda tuleb hakklihamasinas keerata vähemalt kaks korda.

3. Seda pole nii lihtne poest osta, kuid selle ise valmistamine ei ole keeruline.

4. Kodune hakkliha võimaldab teil olla täiesti kindel kõrge kvaliteet toode, sest kui see on valmistatud oma kätega õigetes proportsioonides, tõstab see selles roas suurepäraselt esile pasta ja kastme maitse.

Allpool on lihtsasti valmistatavate roogade retseptid. Need valmivad kiiresti ja lihtsalt ning saadud tulemus üllatab oma hõrgu maitsega ka kõige kogenumaid külalisi.

Vene köögis on eriti populaarne suur pasta “Rakushki”. Need sobivad suurepäraselt selle maitsva hakkliharoa valmistamiseks. Allpool on lihtne retsept maitsvate täidisega pasta valmistamiseks. Roa valmistamine ei võta palju aega, kuid maitse üllatab teid meeldivalt.

Täidisega pasta: suured kestad hakklihaga ahjus

Seda tüüpi suuri makarone ei kohta poodidest just sageli, kuid kui teil on õnne osta, siis see retsept on kindlasti proovimist väärt. Nõu saab serveerida lauale lõuna- või õhtusöögiks. Küpsetame karbid ahjus.

Mõned näpunäited:

1.Toiduvalmistamiseks võite kasutada absoluutselt igasugust hakkliha, nii ühekomponentne kui ka mitmekomponentne sobib ideaalselt.

2. Saad oivalise maitse, kui täidad pasta köögiviljade, seente või mereandidega.

3.Enne keetmist keedetakse pasta poolküpseks.

4. Et need kokku ei kleepuks, on parem need ükshaaval keevasse vette lasta.

5. Pasta küpsetusaeg ahjus ei tohiks ületada 20 minutit.

Mida on vaja täidetud pasta valmistamiseks:

üks keskmise suurusega porgand;
4 küüslauguküünt;
350 grammi hakkliha;
5 supilusikatäit hapukoort;
üks keskmise suurusega pirn;
üks suur tomat;
lisa maitse järgi ürte, vürtse ja soola;
taimeõli;
250 grammi suurt "Shelli" pastat.

Toiduvalmistamise järjekord

1.Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Asetage pann pliidile kuumenema. Aseta sellele hakkliha, lisa veidi vett ja hakitud sibul.

2. Koori ja pese porgandid, riivi spetsiaalsel riivil. Lisa kooritud ja peeneks hakitud küüslauk.

3.Lisa pannile porgand ja küüslauk, sega kogu sisu korralikult läbi.

4.Pese tomatid, eemalda koor, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

5.Pannil podisevale massile lisage tomat. Haki rohelised peeneks ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Soola ja lisa maitse järgi vürtse. Küpseta mõõdukal kuumusel, kuni pannil olev vedelik on täielikult aurustunud.

6.Pane veepann pliidile, lisa sool ja taimeõli. Lase pasta ükshaaval lahti, et need üksteist ei puutuks. Keeda mitu minutit.

7. Sel ajal kui pasta keeb eraldi anumas, sega hapukoor ketšupiga, iga koostisosa kolm supilusikatäit. Lisa hakitud küüslauk, maitseained, maitse järgi soola ja pipart. Sega, kuni konsistents on täiesti ühtlane.

8.Rivige väike tükk kõva juustu ja asetage taldrikule.

9.Eemaldage pasta pannilt ja asetage see kurn, et kogu vesi sellest täielikult välja voolaks.

10.Pannil podisevale hakklihale ja köögiviljadele lisage kaks supilusikatäit hapukoort ning segage hoolikalt. See muudab sisu mahlasemaks.

11.Võid hakata pastat täitma. Täitke "Karbid" tihedalt saadud täidisega. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage pasta.

12.Vala saadud kaste igasse “Shellisse”.

13.Ülejäänud kaste lahjendatakse veega ja valatakse ahjuplaadile. Tõsta pasta riivjuustuga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit.

Video pasta retsept

Serveeritakse kuumalt.

Makaronide täidis juustuga

Mida nõutakse:

250 gr. cannelloni, pastatuubid;
300 gr. sea- ja veisehakkliha;
2 spl. supilusikatäit taimeõli;
150 gr. mis tahes kõva juust;
4 küüslauguküünt;
1 väike paprika;
1 küps keskmise suurusega tomat;
1 sibulapea;
lisa maitse järgi värskeid ürte, petersell, rosmariin ja basiilik sobivad selle Itaalia roa koostisosadega harmooniliselt kokku;
lisa maitse järgi soola ja pipart.

Toiduvalmistamise saladused Itaalia kokkadelt

1. Keeda pastat madalal kuumusel umbes 5 minutit, kuni see muutub elastseks ja pehmeks, kuid mitte kuni täieliku küpsemiseni. Loputage neid mitu minutit külmas vees.

2. Kuumuta pann, vala sisse üks supilusikatäis taimeõli, lisa vähehaaval hakkliha ja prae ühtlaselt keskmisel kuumusel läbi.

3.Rivi juust jämedale riivile.

4.Kui hakkliha on küpsenud, tõsta see tulelt, maitse järgi soola ja pipart. Lisa pool riivjuustust ja sega korralikult läbi.

5. Koori köögiviljad. Pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks. Tomatid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.

6.Valage praepannile taimeõli ja asetage sinna köögiviljad, hautage keskmisel kuumusel. Viimasena lisa peeneks hakitud küüslauk.

7. Täitke pasta tihedalt hakklihaga ja asetage need kõrgete külgedega ahjuplaadile nii, et need puudutaksid üksteist.

8.Vala pool klaasi vett ahjuplaadile.

9. Aseta peale ühtlaselt köögiviljasegu, seejärel puista peale ülejäänud pool riivjuustu.

10.Küpseta 180 kraadi juures. 20 minuti pärast on roog valmis.

Pasta seentega

Roas sisalduvate koostisosade tõttu on sellel retseptil ebatavaline maitse ja eriline aroom. Seentega pasta meeldib kindlasti neile, kellele meeldib proovida midagi uut ja ebatavalist.

Mida nõutakse:

250 gr. cannelloni (torukujuline pasta);
300 gr. šampinjonid;
1 sibulapea;
250 gr. kõva juust;
200 ml. keskmise rasvasisaldusega koor;
35 gr. võid;
üks teelusikatäis paprikat ja kurkumit;
lisa maitse järgi pipart.

Seentega täidetud pasta keetmise peensused

1. Keeda pasta keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni need on pooleldi valmis. Loputa külma vee all, lisa või.

2.Koori sibul ja haki peeneks. Pane pannile või ja prae selles sibul kuldpruuniks.

3.Haki värsked seened peeneks.

4.Lisa sibulale kurkum ja paprika ning sega korralikult läbi. Lisa seened. Prae madalal kuumusel veel paar minutit.

5.Aseta hakkliha tükkidena praepannile. Prae madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Ärge katke kaanega. Hakkliha peaks saama kuldpruuni tooni.

6.Pärast täidise täielikku valmimist tõsta see kõrvale, et see maha ei jahtuks.

7.Täida cannellonid saadud seguga ja tõsta ahjuplaadile.

8. Vala sisse koor, puista peale peenele riivile riivitud juust.

9.Küpseta 200 kraadi juures. 15 minuti pärast on roog söömiseks valmis.

Samuti saate vaadata meie videoretsepti pasta valmistamiseks