Pärmitainas õunamoosiga pirukate jaoks. Pärmipirukad moosiga. Kuidas valida õigeid koostisosi

Armastusega küpsetatud pirukad maitsva magusa täidisega loovad tunde kodu mugavus teeõhtu ajal perega. Kes poleks pirukatest kuulnud? See on eranditult kõigi lemmikroog.

Pirukad on pikka aega olnud hea tahte ja külalislahkuse sümboliks, sest neid kasutati kallite ja teretulnud külaliste austamiseks. Varem peeti liha- ja kalapirukaid traditsiooniliseks. Nüüd küpsetatakse neid kõigega, mida süda soovib. Täidiseks võivad olla köögiviljad, liha, kala, teraviljad ja puuviljad. Ma ütlen teile omatehtud moosiga pirukate retsepti.

Pärmitaigen leivamasinas

Köögitehnika ja -riistad: leivamasin, klaas jahu sõelumiseks, lusikas.

Koostisained

Tähtis! Esmalt lugege juhiseid, kuidas teie leivamasin tainast sõtkub. Mõnes osas peate esmalt lisama kuivad koostisosad ja seejärel vedelad. Ja teistes on see vastupidi.

Kuidas valida koostisosi

• Küpsetamiseks valige alati esmaklassiline jahu (nisu). Enne kasutamist tuleb see kindlasti sõeluda, et tainas oleks õhuline ja kohev.
• Pärmi saab valida värske, kuiva, kiiretoimelise või eeltöötlust vajava. Peaasi on osta toode, mille kehtivusaeg pole aegunud, ja kõigepealt õppida seda õigesti kasutama. Mina kasutan kodumaist värskepärmi ja segan piimaga või võib kasutada kuiv kiirpärmi. Te vajate ühte või kahte teelusikatäit.
• Piim tuleks valida suurema rasvasisaldusega ja kuumutada kuni toatemperatuuril et pärm paremini aktiveeruks ja tainas hästi kerkiks.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Valage leivamasina anumasse 500 g sõelutud nisujahu.
2. Lisa jahule umbes 2-2,5 tassi suhkrut.
   
   
3. Vala sisse 150 ml toatemperatuuril piima. Lisa jahu, suhkru ja piima segule veel kolm munakollast.
   
   
4. Vala sisse 30-40 g sulatatud võid. Lisage kaks supilusikatäit taimeõli.
5. Asetage anum leivamasinasse programmi "Tainas" režiimis "Dieet". Minu programm kestab veidi üle kolme tunni.
   
   
6. 15 minutit enne sõtkumise algust sega tainas leivamasinas. Lisa 150 ml piimale 20 g värsket pärmi. Sõtkumise hõlbustamiseks ei tohiks piim olla külm.
   
   
7. Lisa ka 10 g suhkrut ja 10 g jahu või lihtsalt teelusikatäis kumbagi. Sõtkuge pärm, suhkur ja jahu piimaga, kuni need on täielikult lahustunud, nii et tükke ei jääks.
8. Lase tainal kaanega kaetud soojas kohas 10-15 minutit kerkida.
   
   
9. Lisa valmis tainas leivamasinasse 5-10 minutit enne taigna sõtkumise algust. Vajadusel tainast sõtkuma asudes korja spaatliga külgedele jahu, et kõik oleks hästi sõtkutud.
   
   
10. Programmi lõpus võtame taigna välja ja hakkame valmistama maitsvaid moosiga pirukaid.
    
    

Video retsept

Leivamasinas on tainas kõige lihtsam valmistada. See osutub nii õhuliseks ja elastseks, nagu oleks seda ise kätega sõtkunud. Vaadake lähemalt kõiki taigna sõtkumise etappe leivamasinas.

Moosiga pirukate retsept ahjus

Söögitegemise aeg: 55 minutit.
Portsjonite arv: 9-10.
Kööginõud: Kauss; küpsetusplaat; pärgament; taignarull; nuga; ahi; vispeldada
Kalorid: 260 kcal

Koostisained

Tähtis! Parem on võtta mitte liiga vedel moosi, et see küpsetamise ajal välja ei valguks. Kui teil on see vedel, saate seda parandada, lisades enne kasutamist veidi tärklist.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Pärast väikese koguse jahuga piserdamist asetage lauale kilogramm tainast.
   
   
2. Jaga tainas väikesteks vorstikesteks. Lõikasime need noaga võrdseks arvuks ovaalideks.
   
   
3. Vormime kõik ovaalid väikesteks pallideks. Nüüd veeretage iga pall taignarulliga väikesteks kookideks.
   
   
4. Saadud koogi keskele aseta teelusikatäis moosi.
   
   
5. Nüüd tuleb servad vormida. Pärast seda vormime pirukad. Vajutage saadud toodet kätega veidi.
   
   
6. Vooderda küpsetuspann pärgamendi või rasvaga võid. Aseta ahjuplaadile, õmblus pool all.
   
   
7. Kuumuta ahi 190-200°C-ni.
   
   
8. Klopi sügavas kausis vispli või kahvliga lahti üks kanamuna.
   
   
9. Pintselda pirukad lahtiklopitud munaga. Jätke pirukad 7-10 minutiks seisma.
   
   
10. Küpseta neid eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
    
    
11. Pintselda valmis pirukad läike saamiseks sulavõiga ja lase veidi jahtuda.
    
    

Video retsept

Vaadake, kui maitsvad pirukad selle retsepti järgi valmivad. Leivamasinas sõtkudes võid kasutada nii poest ostetud kui ka isetehtud tainast.

Kuidas kiiresti ja lihtsalt pirukaid valmistada

• Suhkru kogus retseptis on ligikaudne – tuleb olla ettevaatlik, et mitte liiga palju kasutada. Siis läheb käärimine hästi ja küpsetised küpsevad hästi.
• Et küpsetised oleksid kohevad ja isuäratavad, jäta need 10 minutiks kaane alla. köögirätik. Seejärel pane see ahju küpsema.
• Pirukate mahakukkumise vältimiseks ärge küpsetamise ajal ahju avage.

Mida serveerida moosipirukatega

Kõige parem on neid pirukaid nautida tee või sooja piimaga.

Need küpsetised sobivad suurepäraselt teele suupisteks või piknikule. värske õhk. Selliseid küpsetisi serveerides saate palju rõõmu ja uhkust pidulik laud või pere teeõhtuks.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Vanaema kirsipirukad olid alati maitsvamad kui kõik poe maiustused ja koogid. Mulle meeldis ka vaadata, kuidas vanaema lehttaignapirukaid marjadega täitis. Ja lõpuks õppisin ka oma perele neidsamu hõrgutisi küpsetama, aga mitte ainult lehttaignast.

Soovitan proovida keefiri ja pärmiga valmistatud pirukate tainast. Sellega saad küpsetada erineva täidisega pirukaid. Rõõmustage oma lähedasi kõige populaarsemate “õuntega pirukate” või “kodujuustuga pirukatega” - suurepärane võimalus rikkalikuks hommikusöögiks.

Ja oma retseptide mitmekesistamiseks ärge unustage oma keldris olevaid moosivarusid, mida saate pirukate täitmiseks kasutada.

Kirjuta kommentaaridesse oma pärmitaignaga küpsetamise saladused. Millega sulle meeldib isetehtud pirukaid täita? Head isu kõigile!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Ma armastan väga igasugust küpsetamist, ilmselt, kui ma poleks lapsepõlvest saadik oma lemmikametit valinud, oleksin kindlasti saanud kondiitriks. Sest mulle väga meeldib taigna kallal nokitseda, kreeme vahustada, glasuure teha, uusi maitsekombinatsioone välja mõelda ja neid oma magustoitudes rakendada. Proovisin restoranides ja kohvikutes palju keerulisi magustoite ning kordasin neid siis kodus peaaegu raskusteta. Siis tekkis huvi edasi areneda ning võtsin kuulsa restoranipidaja juures mitu meistriklassi, kus õppisin uusi tehnoloogiaid ja retsepte.
Vahel aga valmistan kõigele vaatamata kõige lihtsamaid, tavalisemaid, tüüpiliselt isetehtud roogasid ja magustoite. Ahjus küpsetatud moosiga pirukad, samm-sammult retsept koos fotodega, millest ma pakun, on just see. Tainas on lihtsalt imeline, koostisosade ja protsesside poolest lihtne, tooted sellest on väga kohevad ja maitsvad. Ja seda vaatamata sellele, et tavalise pärmi asemel panin tainasse söögisoodat, mis kombineerib keefiriga ja kergitab tainast mitte kehvemini kui pärm. Kuid sellised pirukad tulevad esiteks palju kiiremini - te ei pea ootama, kuni tainas kerkib, ja teiseks on need palju dieetlikumad, kuna pärm ei avalda alati meie seedimisele head mõju.
Täidisena võid võtta suvalist moosi või värskeid marju ja puuvilju, et moos pirukates välja ei valguks, mina lisan alati tärklist täidisele endale. Kinnitage piruka servad kindlasti korralikult kinni, määrige lahtiklopitud munakollasega ja küpsetage ahjus.



Koostis:
testi jaoks:
- keefir (madala rasvasisaldusega) - 1 klaas,
- söögisooda- 1 tl,
- nisujahu - 3 tassi,
- päevalilleõli (rafineeritud) - 0,5 tassi,
- meresool või kivisool (peen) - 1 tl,
- granuleeritud suhkur - 1 spl.
Täitmiseks:
- marjamoos (pohlam),
- kartulitärklis),
- suhkur,
- muna - pirukate määrimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kõigepealt valmistame taigna, see on lihtne - segage soe keefir soodaga, laske sellel veidi seista, et see muutuks aktiivseks.
Järgmisena lisage segule granuleeritud suhkur, või ja sõelutud jahu.
Sõtku tainas ja lase 20 minutit seista.
Seejärel jagage tainas tükkideks.




Rulli igaüks taignarulliga lahti.




Aseta lusikatäis moosi, puista peale suhkur ja lisa kindlasti 0,5 tl tärklist, et moos pakseneks ja küpsedes taignast välja ei valguks.






Näpistame piruka servadest moosiga kokku ja anname vormi.








Järgmisena pintselda pirukad lahtiklopitud munaga ja aseta küpsetamiseks eelsoojendatud ahju.






Küpseta pirukaid moosiga 180 kraadi juures kuldpruuniks. Küpsetusprotsess võttis mul 25 minutit.




Head isu!




Kui teile ei meeldi magusad küpsetised, proovige neid valmistada

Piruka retseptid

Ahjus küpsetatud pirukad moosiga on magus pärastlõunane suupiste, toekas hommikusöök või vahepala! Valmistage need meie tee ette samm-sammult retsept fotode ja videotega.

2 tundi

260,8 kcal

4.14/5 (7)

Ma armastan võipirukaid isetehtud ploomimoosiga! Üritan seda talveks rohkem küpsetada ja siis teen sellega pannipirukaid ja lahtiselt küpsetatud pirukaid ja aspic pirukaid ja võin sellega rulli keerata - kõik oleneb kui palju aega ja energiat mul on. on toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Aga see on talvel...

Ja suvel - oh, ja me armastame veeta kogu oma puhkuse suvilas kirsside ja maasikate vahel! Mulle tundub, et mitte kusagil maailmas ei tee nad nii palju suviseid päikeseloojanguid kui meie siin. Ja kui kahju on, kui talvel tsivilisatsioonist ära hellitatud pereliikmed järjekordse õuna- või aprikoosimoosipurgi peale nina püsti ajavad. Mida ma peaksin tegema, ära viska seda minema? Muidugi mitte! Küpsetame ahjus pirukaid moosiga! Väga maitsvad ja lõhnavad pirukad valmivad sõstra-, vaarika- ja maasikamoosiga või konfituuriga. Peamine reegel on, et moos peaks olema piisavalt paks, et mitte lekkida.

Koostisosad ja valmistamine

Köögi tööriistad

Pärmitaigna valmistamise protsessi hõlbustamiseks võite kasutada leivamasinat ja säästa aega. Need, kes soovivad tainast oma kätega teha, peavad kõvasti vaeva nägema, kuid lisaks pirukatele saate tunda uhkust enda üle.

Koostis:

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Pea meeles jahu peaks olema Kõrge kvaliteet , valget värvi ja meeldiva lõhnaga.
• Tingimata võtke oma piima ja munade valikut tõsiselt: kui need pole värsked, ei tule pirukad nii maitsvad kui peaksid.
• Valige moos, mis pole väga vedel et see pirukatest välja ei valguks ega kõrbeks. Kõige paremini sobivad ilmselt õun ja paks aprikoos. Samuti saate kasutada igat tüüpi ummistusi ja ummistusi. Ärge unustage, kuigi moosi säilib kaua, ei tasu katsetada kümne aasta vanuste tundmatu päritoluga moosidega.

1. Valmistage ette. See retsept on universaalne ja sobib nii soolase täidisega küpsetistele kui ka magusatele pirukatele. Kui teil on leivamasin, on see samm teie jaoks väga lihtsustatud: lihtsalt visake kõik koostisosad kaussi ja nutikas masin ise sõtkub taigna ja veendub, et see kerkib hästi.
   
   
2. Rullige taignast kätega mitu vorsti, lõigake need kordamööda mitmeks tükiks – neid kasutate pirukate valmistamisel.
   
   
3. Rullige iga tükk väikeseks koogiks, asetage keskele teelusikatäis magusat täidist ja sulgege piruka servad.
   
   
4. Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda hõrgu välimuse saamiseks munakollasega.
   
5. Andke pirukatele 10 minutit, et nad mõistusele tulevad, ja asetage need seejärel ohutult 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.
   
   
6. 20 minuti pärast on teie imelised pirukad valmis!
   
   

Piruka saladused

• Küpsetamise esimese 10 minuti jooksul rahusta oma kannatamatust tahtepingutusega ja ära vaata ahju, muidu kukuvad pirukad maha ning on lamedad ja koledad.
• Lisa tainale manna, siis ei kuiva pirukad nii ruttu ära ega roisku.
• Püüdke vältida tuuletõmbust ruumis, kus pirukaid valmistate. Ja võite külmetada ja pirukad on vananenud.

Mida sa moosipirukatega sööd?

Minu jaoks isiklikult on pirukad moosiga ennekõike magus pärastlõunane vahepala. Kujutage vaid ette, kui maitsev on neid süüa kuuma taimeteega (kui siis ainult samovarist!) või värskelt liustikult tulnud külma kompotiga. Aga loomulikult võid oma hommikusööki täiendada magusate pirukatega või näksimiseks teele kaasa võtta – see tuleb ikka suurepärane!

• Jahu - 700 gr
• piim või keefir - 500 ml.
• Kuivpärm - 2 tl.
• Suhkur - 2 spl. l.
• rafineeritud taimeõli - 2 spl. l.
• Sool - 0,5 tl.
• Muna - pirukate määrimiseks.
• Moos - täidiseks.

Küpsetamine samm-sammult:

Alustuseks soojendame piima korralikult üles ning lahustame selles pärmi ja suhkru.
Järgmisena lisa väikeste portsjonitena sool, või ja jahu.
Kui taigna lusikaga segamine muutub keeruliseks, alusta seda kätega sõtkumisega. Me ei tee seda kaua, et tainas liiga tihkeks ei läheks.
Kata see toidukilega ja jäta tunniks sooja kohta seisma.

Selle aja möödudes moodustame taignast “vorsti” ja lõikame selle väikesteks portsjoniteks, millest valmistame pirukaid.

Rulli iga taignatükk lahti ja pane keskele veidi moosi. Tihendame servad, alustades keskelt. Et moos küpsetamise ajal välja ei valguks, tuleb ääred väga hoolikalt tihendada.

Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja määri õliga.
Asetame pirukad üksteisele mitte väga lähedale, arvestades, et need kindlasti suurenevad.
Klopi muna sügavasse kaussi ja pintselda iga pirukas luudaga. Tänu sellele muutuvad nad roosiliseks ja isuäratavaks.
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur pooleks tunniks 180 kraadi peale. Muidugi on aeg ja temperatuur olenevalt teie ahjust erinev, seega peate küpsetusprotsessil silma peal hoidma.
Laske valmis pirukad jahtuda, eraldage need ettevaatlikult ja asetage taldrikule.
See on kõik, ei midagi keerulist.
Oi kui tore on vaadata, kuidas teie pere pirukaid õgimas ja neid aktiivselt kiitmas.

Moosiga pirukad on lapsepõlvest pärit maitsev, õrn, punakas delikatess, nii lihtne ja lihtne... Võib-olla sellepärast, et see toob kohe meelde õdusad pereõhtud, mis on täidetud siiruse ja soojusega koos pikkade vestlustega teed juues. Vanaema lemmikpirukad moosiga kogunesid laua äärde korraga mitu põlvkonda, nii et vana vene traditsiooni järgides “pidusid” au sees. Aeg möödub, maitsed muutuvad, kuid soov moosiga pirukaid meie perenaiste seas pole kuhugi kadunud, nagu pole muutunud ka selle ainulaadse, originaalse vene delikatessi maitse.

Pirukate tainas valmistatakse enamasti pärmiga, kuigi keegi ei viitsi katsetada ja pirukaid teha hapnemata, vanillikaste või kreemist. lehttaigen. Täidiseks võid kasutada mis tahes moosi. Peaasi, et ei oleks liiga vedel, et täidis pirukatest välja ei valguks - mida paksem, seda parem. Aga kui sul on ainult vedel moos, siis saab seda olukorda lihtsalt parandada, lisades veidi nisu või maisi jahu, maisi- või kartulitärklist või 1 spl. l. kaerahelbed 1 klaasi moosi kohta. Võid lisada ka riivsaia või jahvatatud küpsiseid.

Kui otsustate kasutada pärmitainas, lase kerkida, siis lõika väikesteks pallideks ja jäta jälle korraks seisma, et ka need kerkiksid. Pärast seda veereta pallid lapikuteks kookideks, pane iga keskele moositäidis, vormi pirukad, lase ka neil kerkida ning alles siis pintselda lahtiklopitud munaga ning pane 180-200ºC eelsoojendatud ahju. 20-25 minuti pärast on pirukad moosiga valmis. On aeg veekeetja pliidile panna ja laud katta!

Koostis:
750 g jahu,
500 ml piima,
8 g kuivpärmi,
50 g suhkrut,
3 muna,
55 g võid,
ühe apelsini koor,
95 ml taimeõli,
250 ml vaarikamoosi.

Ettevalmistus:
Kombineeri kõik kuivained. Vala vaevu soe piim kuivsegusse koos lahtiklopitud munade ja taimeõli. Enne sõtkumist lisa tainale apelsinikoor. Veereta tainas elastseks palliks, kata see ja jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima. Seejärel rulli see lahti, jaga tükkideks, rulli igast lapik kook, pane keskele moos ja näpi servad kinni. Aseta pirukad ahjuplaadile, pintselda sulavõiga ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Pärmipirukad sõstramoosiga ahjus

Koostis:
Testi jaoks:
5 virna jahu,
500 ml piima,
35 g presspärmi,
2 muna,
4 spl. l. taimeõli,
5 spl. l. võid,
5 spl. l. Sahara,
vanilliin, sool - maitse järgi.
Täitmiseks:
1 virn sõstramoos.

Ettevalmistus:
Valmistage tainas: lahustage pärm soojas piimas, lisage 1 spl. l. suhkur ja 2 tassi sõelutud jahu. Taigna konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega. Kata tainas rätikuga, aseta sooja kohta ja jäta 25 minutiks kerkima. Vahepeal vahusta munavalged stabiilseks vahuks, jahvata munakollased 1 spl. l. suhkur valgeks õhumass. Lisage valgele segule munakollased ja segage hästi. Valage ettevalmistatud munasegu sobivasse tainasse, lisage vanilliin, sool, sulatatud või ja 2 tassi sõelutud jahu. Sõtku tainas korralikult läbi ja maitsesta taimeõliga. Taigna sõtkumist jätkates lisa vähehaaval ülejäänud jahu, viies taigna elastseks. Jätke valmis tainas 25-35 minutiks sooja kohta, et see hästi kerkiks ja heledaks muutuks. Tõsta tainas lõikelauale, veereta palliks, löö mitu korda, et pärmimassist kogu õhk väljuks, puista tainas jahuga üle ja jäta 7 minutiks seisma. Seejärel rullige tainas jahuga ülepuistatud laual 1 cm paksuseks kihiks, lõigake välja ringid ja asetage igaühe keskele 1 tl. sõstramoos, näpista ääred korralikult kinni ja vormi pirukad. Asetage need võiga määritud ahjuplaadile, pintseldage pirukate pealsed pealt lahtiklopitud muna või taimeõliga ja asetage 30 minutiks 200ºC-ni eelsoojendatud ahju kuldpruuniks. Valmis küpsetised katke kindlasti rätikuga, see kaitseb neid kuivamise eest.

Pirukad maasikamoosiga

Koostis:
500 g jahu,
250 ml piima,
50 ml vett,
7 g kuivpärmi,
50 g võid,
1 muna,
5 spl. l. Sahara,
1-2 spl. l. tärklis,
½ tl. sool,
400 g maasikamoosi.

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu, segage see soola, kuivpärmi ja suhkruga. Lisa jahusegule pehme või ja hõõru kõik puruks. Seejärel vala jahusegusse vähehaaval piim ja vesi ning jätka taigna sõtkumist, kuni see ei kleepu enam käte külge. Kata valmis tainas toidukilega ja jäta sooja kohta seisma, kuni maht kahekordistub. Sõtku ja lase uuesti kerkida. Sõtku tainast uuesti veidi ja jäta uuesti kerkima. Tõsta tainas lauale, vormi vorstiks, jaga tükkideks ja lase neil kaua puhata. Rulli iga tükk lamedaks koogiks ja pane keskele täidis – veidi tärklisega segatud moosi. Ühenda vormileibade servad ja vormi pirukad. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sinna pirukad, kata toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel pintselda pirukad kergelt lahtiklopitud munaga, pane 180-200ºC eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Pirukad aprikoosimoosi ja kõrvitsaga

Koostis:
250 ml piima,
10 g pärmi,
jahu - kui palju tainast kulub,
1 tl. Sahara,
1,5 tl. sool,
1 muna,
8 spl. l. taimeõli,
250 g aprikoosimoosi,
100 g kõrvitsat.

Ettevalmistus:
Lahusta pärm piimas, lisa suhkur ja jäta 5-7 minutiks seisma. Seejärel lisage segule sool, taimeõli, jahu, sõtke pehme tainas, asetage see kilekotti ja jätke 40 minutiks. Vahepeal soojendage aprikoosimoos, kui see on vedel, lisa sellele veidi tärklist ja kuumuta uuesti. Kui moos on paks, ei pea te seda tegema. Riivi kõrvits peenele riivile ja lisa moosile, keeda kõike koos 5 minutit ja jahuta. Sõtku kerkinud tainas kergelt läbi, jaga võrdseteks pallideks ja vormi pirukad. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta pirukad õmblusega pool allapoole. Lase neil veidi aega ahjuplaadil lebada, seejärel määri munaga, pane 180ºC eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis.

Pirnimoosiga pirukad ja kreeka pähklid

Koostis:
rikkalik pärmitainas (valmistatud mis tahes teile tuttaval viisil),
300-400 g pirnimoosi,
100-150 g kreeka pähkleid,
3 riba apelsinikoort,
45 ml piima.

Ettevalmistus:
Sõtku rammus pärmitaigen mis tahes meelepärasel viisil ja jäta kerkima. Täidise valmistamiseks kombineeri riivitud apelsinikoor pirnimoosi ja hakitud kreeka pähklitega. Seejärel kuumuta see segu keskmisel kuumusel keemiseni ja jahuta. Vormi pirukad, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda pirukate pind piimaga ja pane 180ºC eelsoojendatud ahju, küpseta pruunistumiseni.

Praetud pirukad maasikamoosiga keefiril

Koostis:
500-700 g jahu,
500 ml keefirit,
2 muna,
½ tassi Sahara,
50 g pärmi,
1 näputäis soola,

Ettevalmistus:
Sega munad, suhkur, keefir, sool ja pärm ning klopi. Seejärel, lisades järk-järgult jahu, sõtke homogeenne tainas. Jätke see mõneks tunniks jahedasse kohta, et see kerkiks. Vormi pirukad. Valage pannile väike kogus taimeõli, lisage järk-järgult pirukad ja praege neid igast küljest kuldpruuniks. Asetage valmis pirukad paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Lehttaignad kirsimoosiga

Koostis:
1 pakk valmis pärmi-lehttainast,
Kirsimoos,
1 muna,
veidi jahu - laua puistamiseks.

Ettevalmistus:
Puista laua pind jahuga ja rulli tainas õhukeseks, lõika noaga ristkülikuteks. Aseta taignaristkülikute ühele servale moosimarjad ja kata täidis teise taignapoolega. Sulgege ääred kahvli pistikutega ja asetage pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pirukad pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 180-200ºC eelsoojendatud ahjus 20 minutit kuldpruuniks.

Kohupiimatainast pirukad moosiga

Koostis:
700 g jahu,
500 g kodujuustu,
3 muna,
1 virn taimeõli,
1 virn Sahara,
3 kotikest (igaüks 10 g) küpsetuspulbrit,
1 pakk vanillisuhkrut,
igasugune moos.

Ettevalmistus:
Sega kõik ained kokku ja sõtku elastseks taignaks, mis ei kleepu käte külge ja jääb pehme. Valmis tainas jäta 2 tunniks sooja kohta seisma. Jaga tainas tükkideks ja vormi pirukad. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda pealt munakollasega ja pane 20 minutiks 180ºC-ni eelsoojendatud ahju kuldpruuniks.

Pähklimoosiga pirukad kõrvitsatainast

Koostis:
600 g jahu,
300 g kõrvitsapüreed,
2 muna,
1 pakk kuivpärmi,
3 spl. l. piim,
60 g võid,
2 spl. l. kallis,
½ tl. soola.
Täitmiseks:
500 ml rohelist kreeka pähkli moosi (võib asendada kirsi, pirni, küdooniaga), aga see on hoopis teine ​​lugu.

Ettevalmistus:
Riivi kõrvits peenele riivile. Nõruta siirup moosist. Kõrvitsataina valmistamiseks sega ⅓ jahu, kõrvitsa püree, mesi, sool, 1 muna ja 1 valge, pärm ja piim. Sega, lisa sulatatud või ja segades veel ⅓ jahu. Sõtku elastne tainas, kata see rätikuga ja aseta 2 tunniks sooja kohta. Suruge kerkinud tainas alla, lisades samal ajal ülejäänud jahu. Tee taignast koogid ja vormi pirukad. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ja õliga määritud ahjuplaadile, lase 10-15 minutit seista, pintselda 1 tl lahtiklopitud munakollasega. piima ja pane 20-25 minutiks 200ºC eelsoojendatud ahju.

Praetud pärmipirukad õunamoosiga

Koostis:
Testi jaoks:
5 virna jahu,
20 g tavalist pärmi või 1 spl. l. kuiv (valikuline)
5 spl. l. taimeõli,
500 ml piima,
2 spl. l. Sahara,
näputäis soola,
taimeõli - praadimiseks.
Täitmiseks:
omatehtud õunamoos.

Ettevalmistus:
Segage taimeõli, pärm, sool ja suhkur, lisage soe piim ja segamist jätkates lisage järk-järgult jahu. Pane saadud viskoosne tainas kotti ja tõsta 40 minutiks külmkappi. Puista laua pind jahuga, laota tainas, puista üle jahuga ja silu kätega ühtlaseks. Lõika topsi abil ringid, aseta iga ringi keskele õunatäidis, näpi servad kokku ja vormi pirukad. Prae pirukaid pannil taimeõlis madalal kuumusel kaanega, kuni need on hästi küpsenud ning kohevad ja roosilised.

Viini moosipirukad

Koostis:
400 g jahu,
100 g suhkrut,
8 munakollast,
200 g võid,
100 g poolmagusat veini,
200 g haput moosi,
kaneel ja tuhksuhkur - maitse järgi.

Koostis:
Eemaldage või külmkapist, laske 10-15 minutit seista, seejärel lõigake tükkideks. Sõeluge jahu ja jahvatage see koos võiga peeneks puruks, lisage munakollased ja seejärel kõik ülejäänud koostisosad, sõtke homogeenne tainas, mis ei kleepu käte külge. Rulli valmis tainas vorstiks ja jaga väikesteks tükkideks. Rulli iga taignatükk mitte väga õhukeseks ribaks, pintselda kumbki sulavõiga ja aseta virna üksteise peale. Mähi ribade virn toidukilesse ja pane 2 tunniks külmkappi. Seejärel rulli see struktuur umbes 0,3 cm paksuseks ja lõika sellest ringid, mida saab ka veidi lahti rullida. Aseta iga kruusi keskele veidi moositäidist (moos alates must sõstar) ja valmista pirukad, voldides täidetud ringid pooleks. Näpi servad ettevaatlikult kinni ja aseta võiga määritud ahjuplaadile mitte liiga lähestikku. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. Kui valmis pirukad on veidi jahtunud, puista peale kaneeli ja tuhksuhkrut.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina